Солянка рецепт с колбасой и мясом пошаговый рецепт с фото: Солянка с мясом и колбасой

Содержание

Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

Рецепт солянки с колбасой и мясом должен быть у каждой хозяйки. Этот суп очень сытный, наваристый. В зависимости от используемого мяса и колбасы, он имеет разный вкус. Для приготовления настоящей солянки также берут маслины и лимон, которые придают супу легкую кислинку. Также стоит отметить, что в солянке хороши любые виды колбасных изделий, а также сорта мяса. Прекрасно чувствуют себя в супе и куриное филе, и крылья, и ребрышки.

Солянка с картошкой: список продуктов

В данном супе используют разные виды колбасы и мяса. Берут их в том количестве, которое хотя увидеть в первом блюде. Кто-то любит погуще, кто-то – жидкие супы. Для данного рецепта солянки с колбасой и мясом нужно взять:

  • Три клубня картофеля.
  • Головку лука.
  • Одну морковь.
  • Столовую ложку томатной пасты.
  • Колбасу и мясо – разные виды, по вкусу.
  • Три маринованных огурца.
  • Чеснок.
  • Немного лимона и маслин.
  • Соль и перец.
  • Растительное масло для жарки ингредиентов.
  • Зелень и сметану для красивой подачи супа.

Несмотря на обилие ингредиентов, этот рецепт солянки с колбасой и мясом простой. Рецепт с фото пошагово все расписывает.

Приготовление первого блюда

Для начала картофель чистят, нарезают кубиками. Заливают корнеплоды водой, ставят на плиту. Варят до готовности.

Мясо и колбасу режут соломкой. На сковороде разогревают масло, слегка обжаривают данные ингредиенты, отправляют их к картофелю.

Лук мелко крошат, морковь трут на мелкой терке, чеснок чистят и пропускают через пресс.

Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.

Все овощи тушат на масле до мягкости, после также добавляют к картофелю.

Затем готовят вкусную солянку с колбасой и мясом по рецепту в течение семи минут.

Маслины режут кружочками, лимон – дольками. Добавляют к супу, после чего накрывают его крышкой и варят еще пару минут.

Готовому супу дают постоять еще минут десять. Перед подачей заправляют его сметаной и украшают свежей зеленью.

Солянка с копченостями: что взять?

Данный рецепт солянки с колбасой и мясом позволяет получить ароматное блюдо. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

  • 700 грамм говяжьей грудинки;
  • 300 грамм копченых свиных ребер;
  • 200 грамм охотничьих колбасок;
  • 200 грамм любой копченой колбасы;
  • головку лука;
  • три соленых огурца;
  • стакан огуречного рассола;
  • пару столовых ложек растительного масла;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • зубчик чеснока;
  • пару лавровых листов;
  • 150 грамм томатной пасты;
  • три горошка перца;
  • немного острого перца по желанию;
  • соль.

Для подачи вкусной солянки нужно взять оливки без косточек, сметану и любую свежую зелень.

Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

Для начала в кастрюлю наливают примерно три литра воды. Доводят до кипения.

Грудинку слегка отбивают, снимают с нее пленку. Опускают мясо в кипяток. Ребрышки делят на части, добавляют к грудинке. После закипания бульона на поверхности может образоваться пенка. Ее необходимо снять. После кладут лавровые листы и перец горошком. Варят бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Лук чистят и нарезают соломкой. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают оба ингредиента на растительном и сливочном маслах до прозрачности. Добавляют томатную пасту, смешивают и тушат еще минуту.

Колбаски чистят и нарезают кругами. Копченую колбасу нарезают соломкой. На сухой сковороде слегка обжаривают оба вида колбасы.

Чистят соленые огурцы от кожицы и мелко крошат. Рассол вливают в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.

Когда мясо будет готово, его вынимают из кастрюли, разделяют на волокна и снова отправляют в бульон. Добавляют колбасу, зажарку из овощей с томатной пастой, огурцы. Вливают рассол.

Если хочется чтобы по рецепту солянки с колбасой и мясом получилось острое блюдо, то добавляют острый перец.

Когда все закипит, выключают суп. Накрывают его крышкой и оставляют еще минут на пятнадцать. После вынимают лавровый лист.

Разливают солянку по порционным тарелкам. В каждую кладут мелко нарезанную зелень, ломтик лимона, а также нарезанные оливки. Кроме того, согласно данному пошаговому рецепту солянки с колбасой и мясом, в каждую тарелку можно добавить кусочек острого перца. Он придаст пикантности готовому блюду.

Солянка с куриным мясом и колбасой

В данном рецепте берут любую часть курицы. Можно взять и филе, бульон в любом случае будет насыщенным. Для данного вкусного и сытного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм куриного мяса;
  • 500 грамм копченой колбасы;
  • 2,5 литра воды;
  • три соленых огурца;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • сто грамм рассола;
  • 30 грамм растительного масла;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • немного соли и черного перца;
  • чайную ложку сахара;
  • несколько долек лимона;
  • немного маслин;
  • пучок зелени.

Также к солянке прекрасно подходит сметана.

Приготовление солянки с курицей

Как готовить суп-солянку с колбасой и мясом? Рецепт достаточно прост. Курицу промывают, отправляют в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, огонь под кастрюлей убавляют, варят мясо около сорока минут под крышкой.

Лук чистят и мелко крошат. Морковь очищают и измельчают с помощью терки. Огурцы можно не чистить, просто нарезать кубиками. Копченую колбасу также режут кубиками или же полосками.

Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделяют на волокна.

На сковороде нагревают растительное масло, укладывают морковь и лук. Тушат около четырех минут, помешивая. Добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут. Выкладывают огурцы. Вводят примерно 100 мл бульона, смешивают и тушат снова пять минут на медленном огне.

В кастрюлю с бульоном добавляют зажаренные овощи, колбасу и мясо. Кладут специи, сахар, вливают рассол. Варят такую солянку около десяти минут на медленном огне под крышкой.

При подаче каждую тарелку украшают маслинами, долькой лимона и свежей зеленью.

Быстрая солянка с картошкой и крыльями

Для такого вкусного супа нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм копченых куриных крыльев;
  • 300 грамм копченой грудинки;
  • 300 грамм ветчины;
  • три клубня картофеля;
  • головку лука;
  • одну морковь;
  • немного растительного масла;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • два соленых огурца;
  • лавровый лист;
  • соль и перец.

Также понадобится лимон и сметана.

Как приготовить суп

Крылья делят на части. Кипятят около 2,5 литров воды, добавляют в нее крылья.

Картофель чистят и режут кубиками, кладут в кастрюлю. Варят все около 15 минут.

Ветчину нарезают кубиками, также поступают и с копченой грудинкой. Оба ингредиента добавляют к бульону. Варят еще минут десять.

Огурцы режут кубиками, очищенную морковь – соломкой. Лук чистят, промывают и мелко крошат. Все овощи тушат на сковороде с растительным маслом. После добавляют томатную пасту, вливают немного бульона, снова тушат пару минут.

Добавляют ароматную массу в кастрюлю, кладут лавровый лист и специи. Варят около десяти минут под крышкой на медленном огне.

Подают с ломтиками лимона и сметаной. Перед подачей вынимают лавровый лист.

Наверняка, многие знают о супе-солянке. Сложно представить его без мясных ингредиентов. Однако самое вкусное первое блюдо получается, если использовать разные виды копченостей, а также отварное мясо. Копченая грудка, куриные крылышки или же свиные ребра прекрасно подходят для этого вкусного супа с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Традиционно, при подаче солянку украшают ломтиками лимона, нарезанными маслинами или оливками, а также сметаной. Некоторые используют майонез, но он слишком жирный для такого наваристого супа. В любом случае стоит попробовать приготовить такое первое блюдо.

Солянка с курицей и сосисками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим солянку с курицей и колбасой

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные рецепты. Тем не менее, вкус настоящей солянки – кисло-соленый – остается неизменным за счет добавления в нее соленых огурцов. Существует множество разных рецептов этого блюда, одним из них является солянка с курицей.

Конечно, в такую солянку можно положить только курицу, но, чтобы разнообразить вкус и дополнить его, так же добавляются сосиски и сырокопченая колбаса. В сочетании с этими ингредиентами, вкус у любимого блюда становится потрясающим. Не сомневаюсь, что Ваши близкие попросят добавки.

Как приготовить «Солянка с курицей и сосисками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходима отварная курица, сырокопчёная колбаса, сосиски молочные, огурцы солёные, репчатый лук, острый перец, сметана, томатная паста, укроп, петрушка, куриный бульон, маслины без косточек, лимон, масло подсолнечное, соль.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле, до золотистого цвета. Затем, солёные огурцы порезать кубиками, добавить к луку, обжаривать на среднем огне, около 3 минут.

Шаг 3 Ссылка

Острый перец измельчить, добавить к огурцам и луку, так же добавляем томатную пасту.

Шаг 4 Ссылка

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, по необходимости добавить грамм 100 куриного бульона. Накрыть зажарку крышкой, томить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Куриный бульон довести до кипения, добавить готовую зажарку.

Шаг 6 Ссылка

Отварную курицу порезать кубиками, сырокопчёную колбасу порезать соломкой, сосиски режем полукругом (чтобы солянка была вкуснее, сосиски, курицу и колбасу можно обжарить на среднем огне, до золотистого цвета).

Шаг 7 Ссылка

Добавляем колбасу, курицу и сосиски в бульон с зажаркой.

Шаг 8 Ссылка

Варим солянку минут 10-15, когда солянка будет готова, добавляем маслины. Солянка готова!

Шаг 9 Ссылка

Готовую солянку подаём в горячем виде с долькой лимона, сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Солянка из колбасы и оливок. Солянка мясная сборная классическая. Пошаговый рецепт с фото.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, как кажется, несочетаемые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, но появился суп солянка именно в русской кухне. Как готовить солянку знает каждая хозяйка, но рецепт сборной солянки у всех свой, уникальный.

Так, вариаций приготовления солянки, существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах, является лимон. Готовить вкусный суп можно на , грибном и рыбном бульонах, вкус блюда от этого не испортится, а напротив раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используют разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

Бытует мнение, что появился суп солянка благодаря поварам, у которых, во время приготовления пищи, оставались разного рода продукты: мясные обрезки, остатки круп. Эти продукты сами по себе не несли пищевой ценности. Люди высших слоев общества считали не уважением и дурным тоном употреблять такое блюдо в пищу, поэтому им кормили крестьян и бедных людей. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Сейчас это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

  • колбаса вареная — 200 грамм
  • морковь — 1 штука
  • охотничьи колбаски — 5 штук
  • картошка — 6 штук
  • маслины — 100 грамм
  • лук — 1-2 штуки
  • лимон — половинка
  • соленые огурцы — 3 штуки
  • растительное масло — для жарки
  • томатная паста — 1 столовая ложка
  • специи — на усмотрение
  • вода или мясной бульон — 1,5 литр

Как готовить солянку с колбасой:

Сборную солянку готовят как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками картошку. В мясной бульон бросить картофель.

Натереть на терке предварительно помытую и очищенную морковь и соленые огурцы.
Очистить и нашинковать лук. Сосиски и маслины порезать кружками, колбасу — соломкой.

Лук обжарить в растительном масле, следом добавить морковь и жарить до легкого золотистого цвета. После, добавляем к луку с морковью, огурцы и перемешиваем.

В конце кладем томатную пасту и тушим смесь на малом огне 3 минуты, а затем отправляем в кастрюлю. Добавляем все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Следом в кастрюлю отправляем сосиски и колбасу.

В самом конце, когда картофель уже будет готов и станет мягким, добавляем дольки нарезанного лимона и маслины.

Подавать сборную солянку с колбасой следует в горячем виде, дополняя ее зеленью, сметаной или чесноком.

Смотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что нужно обратить внимание при покупке консервированных оливок

Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем.

Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

Солянка сборная мясная классическая

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 98 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

Ингредиенты:

  • соленый огурец – 3 шт.;
  • говядина – 300 г;
  • сосиски – 6 шт.;
  • морковка, лук – по 1 шт.;
  • томат-паста – 3 ст.л.;
  • маслины консервированные – 1 банка;
  • картофель – 3 шт.;
  • лимон – несколько ломтиков;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • варено-копченая колбаса – 200 г;
  • мясо копченое – 200 г;
  • соль, зелень – на свой вкус;

Способ приготовления:

  1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
  2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
  3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
  4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
  5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
  6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
  7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

Солянка с сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты:

  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • специи, лимон – по вкусу;
  • сосиски – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливки – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
  2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
  3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
  4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

Солянка с грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 44 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • свежие грибы – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ч.л.;
  • квашеная капуста с рассолом – 250 г;
  • лук – 3 шт.;
  • маринованные грибы – 250 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • свежая капуста – 300 г;
  • укроп – на свой вкус.
  • перец горошком – на свой вкус;
  • сушеные белые грибы – 70 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
  2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
  3. Далее ввести уже свежую капусту.
  4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
  5. Далее закинуть все грибы.
  6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
  7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

Солянка с колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
  2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
  3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
  4. Отправить зажарку в бульон.
  5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Как приготовить солянку из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • квашеная капуста – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л.;
  • петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
  • лук – 1 шт. ;
  • томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
  2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
  3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
  4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

Как приготовить солянку в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

  • лимон – половинка;
  • соленые огурцы – 400 г;
  • томатная паста – 140 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • маслины – 100 г;
  • копчености – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
  • лук – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
  2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
  3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
  4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
  5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
  6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

Солянка с говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

Ингредиенты:

  • лук – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • свежая зелень – 70 г;
  • говядина – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
  2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
  3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
  4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
  5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

Солянка с почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • копченая курица – 180 г;
  • морковь – 120 г;
  • паприка – 0,5 ч.л.;
  • говяжьи почки – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.;
  • оливки – 50 г;
  • соленый огурцы – 3 шт.;
  • бульон – 1,3 л;
  • бекон – 80 г;
  • картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
  2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
  3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
  4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
  5. Томить еще 15 мин.

Солянка с копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

Ингредиенты:

  • соль, перец – на свой вкус;
  • копчены ребрышки – 400 г;
  • лук – 1 шт. ;
  • оливки – 1 ст.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • паста томатная – 4 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 800 г;
  • картошка – 3 клубня;
  • огурцы соленые – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
  2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
  3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
  4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
  5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

Суп солянка рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец – 1 щепотка;
  • томат-паста – 2 ст.л.;
  • маслины – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
  2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
  3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
  4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Как приготовить вкусную солянку — советы шеф-поваров

Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео: Суп солянка мясная

Солянка – такой же символ русской национальной кухни, как пицца – итальянской. Вряд ли в мире есть хоть один русский ресторан, не включивший в свое меню эту «матрешку русской кулинарии». Мы можем гордиться этим изобретением, достойных аналогов которого в кухнях мира, пожалуй, не существует. Солянка с колбасой, классический рецепт которой мы вам предлагаем, – только один из возможных вариантов блюда. Строгой рецептуры не существует, у каждого повара своя солянка. Узнаваемый вкус солянки с мясом создает кислинка от огурцов с оливками и аромат копченостей.

Есть мнение, что изначально сборная солянка была пищей крестьян, вынужденных готовить еду из остатков и обрезков с барского стола. Возможно, но аристократы довольно быстро распробовали супчик, и давным-давно солянкой не гнушаются фешенебельные рестораны. Набор ингредиентов для «похмелки», как этот суп иногда называют, может быть самым разным. Во всех рецептах обязательно содержатся несколько сортов мяса (колбасы, рыбы или грибов), соленые огурцы, лимон и крепкий бульон. Еще один обязательный компонент – томатная паста или помидоры, с которыми русские крестьяне точно знакомы не были. Приготовление солянки без этого ингредиента теперь невозможно, поэтому будем считать томат достойным взносом западного мира в наш любимый рецепт.

Секреты вкусной солянки

Главный секрет заключен в многокомпонентности и качестве продуктов. Солянка – точно не диетическое блюдо, не верьте человеку, предлагающему вам рецепт низкокалорийной солянки. Этот суп – праздник вкуса и символ пищевой разнузданности, которую мы иногда можем себе позволить.

Замечено, что солянку любят готовить мужчины, освоившие этот рецепт и считающие его своим коронным блюдом (часто единственным). Объяснить склонность представителей сильного пола к этому супу легко – готовить его несложно, а результат зависит не столько от умения, сколько от щедрости повара. Мы знаем несколько хитростей, гарантирующих успех приготовления.

  • Наваристый бульон

Не пытайтесь приготовить хорошую солянку на воде, вам ничем не удастся компенсировать бедность вкуса – не спасут ни специи, ни сметана, ни овощной бульон. Мясо нужно опустить в холодную воду и долго варить на медленном огне, чтобы бульон насытился мясным ароматом. Желательно приготовить бульон заранее, чтобы он успел настояться.

  • Соленые огурцы

Маринованные огурцы категорически не подходят. Хорошо, если у вас есть собственные соленые огурчики из деревянной бочки. Соленый огурец должен быть вкусным, чтобы солянка с колбасой немного пахла чесноком, смородиновым листом и укропом. Крупные огурцы нужно очистить от грубой кожицы.

  • Правильная нарезка продуктов

Суп будет вкусным, если каждая его ложка будет вмещать как можно больше ингредиентов. Сделать это можно, измельчив все составляющие соломкой одинакового размера.

Любой рецепт приготовления солянки основан на правильном брезе, то есть зажарке из лука, томата и соленых огурцов с добавлением жира из бульона. Чтобы вкус максимально проявился, добавьте в брез ложечку сахара и немного бульона, и тушите все до готовности. Готовая зажарка должна быть тягучей. В брезе для солянки обязательно должно присутствовать сливочное масло. Будет совсем хорошо, если вы поставите смесь огурцов, томата и лука в духовку на один час.

  • Маслины, каперсы, лимон

С этим компонентами суп приобретает тонкий вкус, а рецепт становится завершенным. Долго варить блюдо с оливками и каперсами противопоказано, достаточно довести его до кипения.

Маленькие кулинарные хитрости:

  • Не солите бульон и суп, т.к. большинство составляющих содержат соль.
  • Немного маринада от каперсов и маслин добавят пряного вкуса.
  • Лимон кладите в тарелку.

Солянка сборная с колбасой


Начинаем готовить суп. Мы взяли за основу популярный рецепт и дополнили его мясом, которое использовали для приготовления бульона, но вы можете ограничиться колбасными изделиями, а мясо употребить по собственному усмотрению.

Для приготовления 5–7 порций понадобится около трех часов, а если бульон у вас уже есть – всего один час.

Нам потребуются продукты:

  • 300 граммов говядины.
  • Несколько сортов колбасы: чем больше, тем лучше. Можно брать вареную колбасу вместе с копченой, но все должно быть качественным и свежим. Соберите граммов 700–800 колбасы разных сортов, подойдут сервелат, докторская колбаса и охотничьи колбаски.
  • Несколько соленых огурцов, от их количества будет зависеть насыщенность вкуса. Понадобится приблизительно 200 граммов.
  • Полстакана огуречного рассола.
  • Две столовые ложки томатной пасты.
  • Большая луковица.
  • Пучок зеленого лука.
  • Лимон.
  • Маслины и каперсы. От каперсов можно отказаться, а маслины нужны обязательно, достаточно 10 штук.
  • Сливочное и растительное масло. Лучше ограничиться сливочным маслом, потому что поджаренный на нем лук пахнет особенно вкусно. 50 граммов достаточно.

Начинаем готовить
  1. В кастрюле с толстыми стенками разогреваем мясной бульон (2 л), предварительно достав из него говядину и порезав ее соломкой.
  2. Колбасу нарезаем соломкой и вместе с говядиной немного обжариваем.
  3. Измельчаем лук и огурцы, пассеруем их на сливочном масле в течение 5 минут.
  4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, подливаем немного бульона и томим не меньше 15 минут.
  5. Выкладываем в бульон обжаренную колбасу, обжарку с томатом, наливаем огуречный рассол.
  6. Когда суп покипит минут 5, добавляем половинки оливок и каперсы.
  7. Суп готов. В тарелку кладем ломтик лимона и посыпаем мелко порезанным зеленым луком.


Суп должен быть густым и ароматным. Теперь вы знаете, что можете приготовить солянку, которая по вкусу не уступает ресторанной. Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

Вконтакте

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

  • вода – 3-3,5 л
  • колбаса вареная – 150 г
  • сосиски охотничьи – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • красный лук – 2 шт.
  • картофель – 6-7 шт.
  • огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • лимон – 3-4 дольки
  • маслины – 100 г
  • растительное масло – для пассировки
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.


Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.


Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.


Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.


Затем добавить к ним огурцы, перемешать.


Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.


Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.


Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.


Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.


Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!


Приятного аппетита!

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 150 г вареной колбасы
  • 4 шт охотничьи сосиски
  • 1 морковь
  • 1 крупный красный лук
  • 5-6 картофелин
  • 3 маринованных огурца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 дольки лимона
  • 100 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.


Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.


Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.


Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.


Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.


Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.


Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.


Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.


Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.


Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.


Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.


Солянка сборная мясная классическая (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki»!

Совершенно случайно заметила, что обошла стороной такое чудо кулинарного искусства, как солянка. Это блюдо, обладающее потрясающим пряным ароматом и кисло-острым вкусовым букетом, способно поразить любого гурмана, если соблюсти все нюансы приготовления.

В классическом варианте обязательно должна присутствовать говядина. На этот ингредиент необходимо обратить особенно пристальное внимание: мясо должно быть свежим, качественным, желательно чтобы животное было как можно моложе.

Немаловажным является наличие сковороды с хорошим тефлоновым покрытием. Некачественно приготовленная зажарка может свести на нет все усилия по приготовлению.

А в целом, просто положитесь на мой рецепт, и все обязательно получится…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/10/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

Количество порций: 11 порций (2,9 л).

Ингредиенты блюда.

  • Говядина — 350 г.
  • Вода — 1,5 л.
  • Огурцы соленые — 200 г.
  • Колбаса копченая — 250 г.
  • Колбаса вареная — 250 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Масло растительное (для жарки) — 30 мл (2-3 ст.л).
  • Рассол — 150 мл (3/4 ст).
  • Томатная паста — 50 г (2 ст.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Лимон для подачи — 50 г.
  • Маслины или оливки — 100 г.
  • Сметана (по желанию) — 100 г.
  • Зелень свежая — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Говядину, зелень и лимон моем, с лука снимаем шелуху, с колбасы несъедобную пленку.

Если у Вас нет колбасы, не расстраивайтесь, вот секрет от кулинарного блога «Pro Vkusnyashki»: для сборной солянки подойдут любые мясные продукты, такие как ветчина, сосиски, сардельки, шпикачки, копченое мясо и так далее.

Сначала нужно сварить мясной бульон. Для этого в глубокую кастрюлю с водой (1,5 л) помещаем кусок говядины и варим до мягкости примерно около 1 ч, сначала при максимальном нагреве, затем на средней мощности конфорки.

Периодически нужно снимать пену. Если этого не делать, бульон получится мутным. Бывает так, что свернувшийся белок образуется на поверхности воды в большом количестве, тогда необходимо убавить мощность плиты и избегать бурного кипения.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ не разогретой сковороде с маслом около 5 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

Колбасу большого диаметра и огурцы нарезаем соломкой, тонкие колбаски — кружочками, оливки — кольцами.

Добавляем колбасу и огурцы в сковороду к луку, перемешиваем с ним и обжариваем вместе около 5 мин.

Затем сдабриваем зажарку томатной пастой (2 ст.л) и рассолом (3/4 ст).

После перемешиваем продукты и томим под крышкой около 10 мин.

Отварную говядину достаем из кастрюли и нарезаем брусочками.

Готовую зажарку добавляем в оставшийся пустым бульон.

Затем помещаем в кастрюлю говядину.

После солим наш суп (1 ч.л).

Далее помещаем в солянку маслины и мелко порубленную зелень. Накрываем крышкой кастрюлю с нашим ароматным супом и даем ему настояться в течение 5-10 мин.

Подаем приготовленное первое блюдо горячим, добавив в каждую тарелку кружочек лимона и сметану по желанию.

Приятного аппетита, дорогие посетители! Жду в гости в своих группах в социальных сетях…


Солянка с мясом и колбасой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Окуните дольку лимона в каждую порцию перед подачей на стол. Он придаст бульону легкую кислинку, что сделает солянку приятной на вкус.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: мясо/свинина

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 900 г
  • Лампы — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Колбаса копченая — 250 Грамм
  • Колбаса вареная — 250 Грамм
  • Томатная паста — 3 ст.л.ложки
  • Огурцы соленые — 3 ст. ложки
  • Оливки — 100 грамм
  • Петрушка — 50 грамм
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л. ложки
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — 3 щепотки

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка с мясом и колбасой»

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 1

В кастрюлю влить 3,5 литра воды, добавить лавровый лист, лук и мясо. Варить на медленном огне 2 часа.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 2

Через 2 часа варки все достаем из бульона, отделяем мясо от кости, кладем в бульон.Выключаем ненадолго огонь.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 3

Нашинковать лук и огурцы.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 4

В глубокую сковороду выложить лук и огурцы, добавить томатную пасту и подсолнечное масло. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем добавьте соль и тщательно перемешайте.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 5

Колбасу нарезать тонко.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 6

Опускаем в бульон сосиски и тушеный лук с огурцами.Включите слабый огонь, тщательно перемешайте, варите 10 минут.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 7

Нарезать оливки.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 8

Крупно нарезать петрушку.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 9

Добавляем в сковороду оливки и петрушку, перемешиваем и готовим еще 10 минут. Затем разложите по тарелкам и подавайте.

Солянка в сочетании с колбасой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Солянку хорошо подавать с лимоном и маслинами (маслинами).Они подчеркивают все вкусовые нотки блюда. Солянку уместно подавать со сметаной, но класть ее следует не в кипящий суп, а порционно, в каждую тарелку.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/субпродукты

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 грамм
  • Сосиски — 150 грамм
  • Вареная свинина — 150 Грамм
  • Ветчина — 150 грамм
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Соль, перец — По вкусу
  • Растительное масло — 50 миллилитров
  • Вода — 2 литра

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка с колбасой»

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 1

Выкладываем говядину в кастрюлю.Заливаем кипятком и ставим вариться. Пока мясо варится, нарезаем сосиски небольшими кусочками.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 2

Отварную свинину нарежьте кубиками.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 3

Ветчину тоже нарезать кубиками.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 4

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 5

Добавляем к луку нарезанные или натертые огурцы.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 6

Добавляем к огурцам и луку нарезанное мясо.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 7

Добавить томатный сок или разведенную томатную пасту. Тушите все вместе 10 минут.

Солянка смешанная с колбасой — фото шаг 8

Достаньте мясо из кипящего бульона. Немного остужаем и мелко нарезаем. Затем возвращаем обратно в бульон. Добавить зажарку в бульон. Варить около 10 минут. Солим и перчим блюдо. Добавьте сахар, если ваш помидор слишком кислый. Доведите солянку до вкуса. Разлить по тарелкам и подавать.

Солянка Ассорти с Колбасой

Солянка мясная – вкусное, сытное, ароматное блюдо.Может, поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня будем готовить мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на наваристом говяжьем бульоне.

Порции: 8

Ингредиенты

Для подачи:

  • Лимон – несколько долек
  • Сметана – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу

Направления

  1. Готовим необходимые продукты по списку.
  2. Положить говядину в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Добавить в кастрюлю очищенный лук и тушить бульон на слабом огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 20 минут.
  3. Готовое мясо вынимаем из бульона и оставляем остывать. Луковица и лавровый лист уже не пригодятся. Бульон процедить и снова довести до кипения. За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 литров.
  4. Лук очистить и мелко нарезать.В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук пару минут на медленном огне.
  5. Пока лук обжаривается, на крупной терке натираем соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Дайте огурцам пропариться на сковороде в течение 5 минут.
  6. Добавить томатную пасту и жарить 3-4 минуты. Перекладываем обжарку в бульон. Варить 10 минут.
  7. Вареное мясо отделить от костей, нарезать кубиками. Выкладываем колбаски и мясо в кастрюлю.Варить солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
  8. Добавить оливки в солянку. Солить по вкусу. Готовить мясную солянку 5 минут.
  9. Дайте супу немного настояться.
  10. Мясную солянку подать с колбасой, добавив в тарелку пару долек лимона и сметану. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Также нравится

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.Ингредиенты Колбаса вареная – 150 г Охотничьи колбаски – 4 шт. Красный лук – 1 шт…

Солянка Ассорти с Куриными Крылышками

Люблю окрошку, а еще больше мясо. Наваристый супчик с легкой кислинкой просто восхитителен. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриные крылышки – 700 г Вода – 3 л Копченая грудинка – 300 г Бекон – 300 г Колбаса домашняя – 300 г Морковь – 150 г Лук. ..

Солянка с курицей и охотничьими колбасками

Мой муж любит солянку.Порадуем своих близких вкусным обедом? Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Охотничьи колбаски – 150 г Курица копченая – 0,5 шт. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное, ароматное первое блюдо на мясной основе наполнит вас на весь день. Солянка с колбасой готовится гораздо быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон.Но вкус ничуть не уступает…

Ассорти из колбасных изделий

Рецепт идеального ассорти из сосисок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совсем нет времени готовить ужин? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу. Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи.Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Потушим капусту с копченостями и…

Солянка

Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт.Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

Солянка русская

Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Николь Солянка

Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вегетарианская солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной.Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим.Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Комментарии к записи «Смешанная солянка с колбасой»

Солянка классический рецепт приготовления в домашних условиях. Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях

Мой рецепт солянки намного проще, она готовится только из копченостей.Как всегда просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт для послепраздничного ужина. Почему? Ведь почти все ингредиенты для этого блюда у вас будут уже после классического застолья. Это и мясное ассорти, и лимон, и рассол. А теперь собственно рецепт:

На 6-8 порций вам понадобится:

500 г различных копченостей (колбаса, карбонат, буженина)

5 средних картофелин

100 г маринованных или соленых огурцов

1 столовая ложка томатной пасты с горкой

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сушеных трав (укроп или петрушка)

2-3 лавровых листа

Оливки

Лимон

Сметана

##

Копчености нарежьте тонкими полосками.Я использую полукопченый сервелат и карбонад. Копчености можно использовать любые доступные, можно даже одну колбасу.

Этот кусок копченостей называется брез . Обычно брез обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю это немного по-другому. Выкладываю кусочки на сухой противень и запекаю в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Я пеку без масла. Если копчености достаточно жирные, то стараюсь вынимать их из сковороды шумовкой, таким образом избавляясь от лишнего жира.

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками, чуть толще бриза.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавить томатную пасту (1 столовая ложка с горкой), перемешать с луком и прогреть 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Очень важно использовать только качественную томатную пасту.Внимательно смотрите на состав продукта при выборе пасты. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда это вода. И ничего больше. Если в составе есть модифицированный крахмал, красители и другие компоненты, ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких баночек, чтобы не заявляли производители, не что иное, как томатный желе. Употребляя этот сомнительный продукт, вы рискуете сильно испортить и вид, и вкус блюда. Я своими глазами видел, как один суп вместо томатного цвета приобрел цвет разбавленной марганцовки — ярко-розовый.Конечно, никто не стал бы есть это блюдо.

Огурцы (соленые или маринованные) нарезать мелкими кубиками.

Переложите в сковороду или миску. Залить холодной водой, ровно столько, чтобы покрыть овощи. И дать покипеть 3-4 минуты.

Называется бланш . Для солянки и рассола соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не обжаривают.

Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды.Довести до кипения. Опустите картофель в соломинку и с ветерком в воду. Поваренная соль. Варить ровно пять минут.

Затем добавить лук, обжаренный с помидорами, и проварить еще 5 минут.

Время варки я описываю с точностью до минуты, чтобы картошка в солянке сварилась правильно — то есть была готова, а не разварена в кашу.

Такое любимое многими блюдо, как солянка, или как ее еще называют (селянка), известно не только у нас на родине в России, но, конечно, и во многих других странах.Встречается практически в каждой точке общепита, в столовых, кафе, закусочных и заканчивается приличными ресторанами.

В наше время мало кто задумывается, что такой очень вкусный и по-настоящему сытный суп, как он, когда-то был чуть ли не повседневной пищей русской бедноты. И вот этот чудесный суп получил настолько широкое распространение, что теперь имеет множество различных национальных вариантов приготовления.

В сегодняшней статье мы рассмотрим, которые совсем просты в приготовлении и приготовить это блюдо в домашних условиях сможет каждый, если правильно воспользуется моей инструкцией.Итак, приступим!


Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 500 г
  • Сырокопченые колбасы — 50 гр
  • ветчина — 200 гр
  • Колбаса вареная — 200 гр
  • лук — 2 шт
  • морковь — 100 гр
  • каперсы — 30 гр
  • лимон — 1 шт.
  • сельдерей — 50 гр
  • огурцы маринованные — 300 гр
  • оливки — 50 гр
  • томатное пюре — 200 гр
  • лавровый лист — 2 шт
  • растительное масло — 20 мл
  • петрушка и укроп
  • перец черный горошком — 5 шт
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом подготавливаем все необходимые продукты, после чего приступаем к приготовлению.

1. Мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды и ставим вариться на сильный огонь.


2. После того, как вода закипит, снимите пену, немного уменьшите огонь и через полчаса положите в кастрюлю сельдерей, лавровый лист, черный перец горошком, очищенные, но не нарезанные лук и морковь.


3.Примерно через 40 минут вылавливаем овощи из бульона, и продолжаем варить суп дальше.

Когда мясо сварится, нам нужно его достать, отделить от костей и снова поставить вариться, а кости выбросить.

4. Далее нарезать лук и обжарить его до прозрачности на растительном масле, добавить к нему мелко нарезанные соленые огурцы и тушить 12-15 минут. Затем положить томатное пюре, перемешать и довести до готовности 10 минут.


5.Готовую заправку перекладываем в суп, в эти же квадраты добавляем нарезанную буженину с колбасой, каперсы с оливками и проверяем на соль. Вскипятите на медленном огне, снимите с плиты и дайте блюду настояться еще полчаса под крышкой.


6. Перед подачей добавить в суп дольку лимона и нарезанную зелень петрушки и укропа.

Рецепт солянки с картофелем


Ингредиенты:

  • Картофель — 4 клубня
  • сосиски (ассорти) — 500 гр
  • куриные бедра — 2 шт
  • лук — 3 шт
  • огурцы — 3 шт
  • морковь — 2 шт
  • томатное пюре — 150 гр
  • оливки без косточек — 1 банка
  • лимон — 1 шт.
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промываем, складываем в кастрюлю и заливаем 2,5 литрами холодной воды.

2. Тем временем мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле на сковороде до готовности. Затем добавить нарезанные соленые огурцы, томатное пюре и тушить еще 7-10 минут.


3. Вынимаем отварные куриные бедра из бульона.

4.Картофель очистить, нарезать средними кубиками и опустить в бульон.


5. После этого отделяем куриное мясо от костей и складываем обратно вместе с мелко нарезанными колбасками и заправкой в ​​кастрюлю.


6. Лимон нарезать дольками и опустить вместе с оливками в суп. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне 10 минут.


7. Теперь снимаем готовое блюдо с плиты и даем настояться при закрытой крышке еще полчаса.

Солянка колбасная с квашеной капустой в курином бульоне


Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 2 литра
  • куриное мясо — 300 гр
  • колбаса — копченая — 100 гр
  • Колбаса вареная — 100 гр
  • капуста квашеная — 200 гр
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • помидоры — 3 шт
  • оливки без косточек — 10 шт.
  • томатная паста
  • – 1 ст. л
  • сельдерей — 50 гр
  • укроп — 50 гр
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Варено-копченую колбасу мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде, добавить квашеную капусту и тушить, постоянно помешивая, 5 минут.


Затем болгарский перец и помидор нарезать небольшими кусочками, переложить в сковороду и готовить 3-5 минут.



Еще раз перемешиваем и тушим пять минут, после чего снимаем готовое жаркое с плиты.


Теперь бульон ставим на огонь, после закипания перекладываем в него отварное куриное мясо и приготовленную заправку.Варить на среднем огне 10 минут.


Осталось только положить лаврушку, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу немного настояться.

При подаче выложите в получившееся блюдо оливки без косточек.

Суп с грибами в мультиварке


Ингредиенты:

  • Говядина — 450 г
  • шампиньоны — 300 гр
  • охотничьи колбаски — 150 гр
  • ветчина — 100 гр
  • томатная паста
  • – 1 ст.л
  • картофель — 150 гр
  • огурцы маринованные — 2 шт
  • лук — 1 шт.
  • оливки — 10 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо кладем в мультиварку, заливаем водой и ставим на режим «Тушение».

2. Тем временем обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, кубиком морковь и кусочки грибов до золотистого цвета.

3. Нарезаем картофель, огурцы, колбасу и отправляем вместе с запеканием, томатной пастой и специями в мультиварку.

4. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» на полтора часа.

5. После звукового сигнала разлить суп по тарелкам и подать со сметаной.

Видео как приготовить солянку от Лазерсон

Фирменный суп от Ильи Лазерсона – вкусно, сытно и, конечно же, с «изюминкой»

Приятного аппетита!!!

Солянка – это густой наваристый суп, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, приправленный острыми специями.Попробовав это блюдо однажды где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных ингредиентов, а его приготовление не занимает много времени и не требует глубоких кулинарных знаний. Может начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Приготовить классическую солянку правильно в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям к рецепту.Главное соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать в качестве первого блюда, но можно заменить им и основное блюдо, учитывая калорийность и наваристость супа. Рецепт классического варианта этого блюда известен давно.

Ингредиенты:

  • Бульон говяжий — 3 литра.
  • Деликатесы мясные — 5-6 сортов по 200 г.
  • 3 магазинных или домашних маринованных огурца
  • 10 оливок.
  • 10 оливок.
  • 100 г каперсов.
  • 2 картофелины.
  • 3 столовые ложки томатной пасты.
  • Зелень на ваш выбор — укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
  • Специи — перец черный и красный молотый, перец душистый, другие.
  • 0,5 лимона.

Приготовление:

  1. Картофель режем кубиками, кладем в кипящий говяжий бульон.
  1. Нарезанный лук обжарить на оливковом масле.
  2. Маринованные огурцы, нарезать соломкой, соединить с луком.

  1. Оливки режем кольцами, а мясо полосками.
  2. Жареные мясные деликатесы.

  1. Приправьте мясо томатной пастой.

  1. Выкладываем мясные деликатесы на сковороду, приправляем специями по вкусу.
  2. Далее в сковороду кладем каперсы, тушеные огурцы, лук. Варим около 10 минут. Добавить оливки, лавровый лист.

  1. Незадолго до окончания приготовления положить зелень, нарезанный полукольцами лимон.Приятного аппетита!

Приготовление мясной солянки

Ингредиенты:

  • 700 г говядины или свинины (иногда используется курятина).
  • 300 г копченых ребрышек.
  • 200 г копченой колбасы.
  • 200 г ветчины.
  • 2 головки лука.
  • 3 маринованных огурца среднего размера.
  • 100 г оливок.
  • 50 г каперсов.
  • По 2 ст. ложки томатного, подсолнечного масла.
  • 1 столовая ложка сливочного масла.
  • Лавровый лист, душистый перец.
  • 1 лимон.
  • Сметана.

Технологическая схема:

  1. Готовим бульон. Ребра и мясо залить водой, довести до кипения. Одну луковицу небольших размеров, очищенную от верхних слоев шелухи, кладем в емкость, варим на медленном огне около 2 часов. За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно убрав из него мясо.
  2. Мясо вареное, колбаса копченая, ветчина полосками.
  3. Маринованные огурцы также нарезаем соломкой. Складываем их в кастрюлю, заливаем несколькими столовыми ложками бульона, даем им покипеть на медленном огне около 5 минут.
  4. Репчатый лук нарезаем четвертинками колец, кладем их в сковороду с овощным и сливочным маслом. Обжарить до мягкости, приправить помидором.
  5. В кастрюлю кладем мясо, оливки, копчености. Варим 15 минут.
  6. Выложить каперсы, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
  7. Перед подачей украсить сметаной, ломтиком лимона.

на казахском

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входит копченая баранина, конская колбаса, что выгодно отличает ее от других первых блюд этого типа.

Ингредиенты:

  • 200 г говядины.
  • 2 литра воды.
  • 2 ст. ложки сливочного масла.
  • 1 ул. ложка томатной пасты.
  • 2 маленьких огурца.
  • 1 лампочка.
  • 100 г телятины.
  • 50 г копченой баранины.
  • 50 г конской колбасы.
  • 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

  1. Приготовление говяжьего бульона: сварите говяжий язык, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон был прозрачным.
  2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
  3. Добавить мелко нарезанный маринованный огурец. Смесь кипятить 7-10 минут.
  4. В отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
  5. Соединяем в кастрюле овощи, мясные продукты и бульон, доводим до кипения, варим 15 минут.
  6. Готовый суп украшаем зеленью.

на грузинском

Настоящее грузинское первое блюдо острое. Попробовав этот суп хотя бы раз, вы непременно захотите порадовать им свою семью.

Ингредиенты:

  • 600 г говядины.
  • 3 столовые ложки томатов.
  • Пять луковиц.
  • 2 огурца.
  • Масло растительное.
  • Красный перец.
  • Хмели-сунели.
  • Кориандр молотый.
  • Кинза, укроп, петрушка.
  • Два зубчика чеснока.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать, отварить до готовности (это займет около часа).
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
  3. Маринованные огурцы нарезаем соломкой, отправляем к остальным продуктам на сковороду.
  4. Залить все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Делаем небольшой огонь, томим полчаса.
  5. Зелень измельчить, чеснок нарезать пластинками.
  6. Незадолго до окончания приготовления добавьте специи, травы и чеснок. Хорошо смешать.
  7. Перед подачей украсить лимоном, зеленью, каперсами.

грибной

Приготовить первое блюдо с грибами дома несложно. Этот суп порадует всех членов вашей семьи, особенно вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • 300 г свежих грибов.
  • 50 г сухих грибов.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 морковь.
  • 1 столовая ложка муки.
  • 2 маленьких огурца.
  • Оливки.
  • Приправы по вкусу.
  • Зелень.
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Заранее замочить сухие грибы. Через несколько часов отварите их. Воду, в которой варились грибы, не сливаем, фильтруем.
  2. Лук нарезать, обжарить до прозрачности на масле.
  3. Морковь трем на терке, добавляем к луку. Все обжариваем.
  4. В емкость с овощами насыпаем муку, томатную пасту, воду, где варились сухие грибы. Варим пять минут.
  5. Измельченные огурцы отправляются в кастрюлю с овощами.
  6. Сухие и свежие грибы нарезать, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
  7. Все залить горячей водой, приправить специями.Суп варить 10-15 минут.
  8. Добавить оливки, готовить еще 5 минут.
  9. Перед подачей украсить зеленью, долькой лимона.

Рыба

Суп из рыбных деликатесов – оригинальное блюдо, идеально подходящее для любителей первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант мясным супам.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
  • 500 г филе кальмара.
  • 5 маленьких картофелин
  • 3 средние луковицы.
  • 3 средних огурца.
  • Лимон, травы, специи.
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

  1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем его через сито или марлю.
  2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (лучше порционными кусочками).
  3. Огурцы нарезать полосками, дать покипеть на сковороде. Отправляем в сковороду.
  4. Пасем томатную пасту, добавляем в суп.
  5. Добавить нарезанных кальмаров, специи.Варим 15 минут.
  6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

овощной

Простой и экономичный рецепт овощной солянки. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Такой, казалось бы, обычный суп прекрасно подойдет для праздничного стола во время Великого поста.

Ингредиенты:

  • 3 картофелины.
  • 2,5 литра воды.
  • 1 головка лука.
  • 2 моркови.
  • 3 огурца.
  • 200 г кислой капусты.
  • 30 г растительного масла.
  • 2 ст. ложки томатной пасты.
  • Специи по вкусу.
  • 0,5 лимона.
  • Оливки, каперсы, оливки — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
  2. Бросьте картофель в кипящую воду.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь соломкой.
  4. Маринованные огурцы натереть кубиками.
  5. Капусту квашеную промываем, воду отжимаем.
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее лук и морковь. Тушим несколько минут.
  7. Добавить огурцы, капусту, тушить все 10 минут.
  8. Приправьте томатной пастой, хорошо перемешайте.
  9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавляем специи.
  10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт щей из свежей капусты

Капуста — уникальный ингредиент, из которого можно приготовить множество различных блюд, в том числе солянку.Попробуйте и вы будете удивлены оригинальным вкусом традиционного блюда.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (свинина)
  • 1 кг свежей капусты
  • 9 картофель
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 столовая ложка томатных пасты
  • 750 мл горячей воды
  • овощное масло
  • специй : соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле.
  2. Нарезанная свинина также обжаривается в течение 20 минут.
  3. Картофель нарезать средними кубиками.
  4. Морковь натираем на терке, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить и добавить томатную пасту, картофель.
  5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
  6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и оставить настояться, остудить. Подавать к столу!

Из квашеной капусты

Солянка — уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением. Содержащаяся в этой капусте кислота с легкостью может заменить лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 G Sauerkraut
  • 100 г Свиной жир
  • 200 г Мясной бульон (курица также подходит)
  • 250 г Brishet
  • 1 небольшой лук
  • 1 маринованный огурец
  • 3 арт. ложки томатов
  • 2 ст. ложки муки
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет чересчур кислым.
  2. Лук нашинковать, обжарить на свином сале.
  3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Варить около 10 минут на медленном огне.
  4. На сковороду с обжаренными овощами отправляем нарезанный огурец, а через 10 минут нарезанную грудинку.
  5. суп с колбасой, смотрите видео:

Первоначально этот вид супа назывался «селянка», что явно указывает на его деревенское происхождение. Главным требованием и условием его вкуса было обязательное наличие «кислинки», которая в любом случае «спасала» его съедобность, так как в скромной старинной крестьянской жизни такой суп готовили из всего, что Бог послал накормить очень большое семья.

В ресторанах и солидных поваренных книгах его называли «солянкой», или сокращенно «солянкой». При приготовлении такого супа действительно используется много ингредиентов, около четырех сортов мяса в любом виде, вплоть до включения сосисок и рубленой колбасы, ветчины. В солянку добавляют маринованные грибы, маринованные и соленые огурцы, консервированные оливки, морковь, лук, томатную пасту, а готовое блюдо также украшают тонкой долькой свежего лимона.

Этот чудесный суп дает простор для творчества в кулинарии.Поэтому придумали солянки с рыбой, различные овощные супы: солянки с капустой, грибы, солянки домашние, солянки по-грузински. у нас с вами тоже есть шанс изобрести свою солянку. Скорее всего, так и происходит – каждый раз такой суп получается разный, но беспроигрышно вкусный.

Продукты необходимые для солянки

Для мясной солянки в первую очередь следует выбирать разные виды мяса и готовить вареные мясные изделия по своему предпочтению, натурально или по рецепту солянки.Все виды мяса и вареные мясные продукты следует нарезать красивыми кубиками: из сырого мяса – крупнее (вареные), из вареных – как есть (при варке они немного увеличатся в объеме).

Все овощи по рецепту солянки нужно помыть, очистить и нарезать кубиками: картофель — покрупнее, морковь — на крупной терке, лук мелко натереть.

Если ваш выбор пал на солянку с грибами, то свежие грибы помойте и нарежьте тонкими ломтиками, а сушеные грибы замочите на несколько часов, проще с вечера на утро.Воду от настоя не выбрасывайте – она отфильтруется в бульон солянки. Замоченные грибы отварить в небольшом количестве воды и нарезать, как и свежие, тонкими ломтиками.

Суп-солянка готовится на мясном бульоне с добавлением в него мяса, колбасы, сосисок и копченостей при варке. Картошки в этом супе по рецепту нет, но любителей картошки не остановить, и они идут на такое отступление – и вкус такой солянки ничуть не портится.На выходе получается очень сытная, аппетитная и красивая ароматная суповая сборная солянка.

Ингредиенты:

  • свежая говядина — 300 грамм;
  • колбаса варено-копченая – 200 грамм;
  • копченое мясо – 200 грамм;
  • сосиски — 6 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • огурец соленый или соленый — 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • томатная паста
  • – 3 столовые ложки;
  • ломтиков лимона;
  • соль и травы — по желанию.

Суп солянка готовится следующим образом:

  1. Говядина для такого супа должна быть почти сваренной, вынутой из бульона, нарезанной ровными кусками и возвращенной в бульон, затем положить в нее нарезанный кубиками картофель и продолжать варить солянку на среднем огне.
  2. В это время натереть на крупной терке свежую вымытую морковь, а лук, очищенные и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Сначала на растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить к ним нарезанные соленые огурцы и продолжать обжаривать еще несколько минут при помешивании, затем добавить томатную пасту и, помешивая, тушить минуту-две на слабом огне всю полученную массу.
  3. Приготовленную овощную зажарку с томатной пастой положить в бульон с мясом и варящимся картофелем, довести до кипения и добавить нарезанные кубиками колбасу, сосиски и копчености, предварительно слегка обжаренные на растительном масле. Еще раз варить до закипания и тушить солянку 5-7 минут на медленном огне.
  4. В самом конце варки выложить в солянку освобожденные от рассола оливки, нарезанные лимоны, проверить на кислотность и, если применимо, добавить рассол от оливок. Еще раз ждем закипания и солянка готова.
  5. Желательно на некоторое время снять кастрюлю с огня, дать настояться солянке сборной под крышкой, а перед подачей в тарелку с супом положить мелко нарезанную свежую зелень.

2. Рецепт грибной солянки

Суп-солянка грибная готовится, понятно всем, с добавлением грибов, которые придают солянке своеобразный домашний вкус и аромат. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. Только сушеные грибы следует предварительно замочить.

Ингредиенты:

  • шампиньоны или любые свежие грибы — 300 грамм;
  • грибы сушеные (вкуснее белые) — 50 грамм;
  • лук свежий – 1 шт.;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • мука пшеничная
  • – 1 столовая ложка;
  • огурец соленый — 2 шт.;
  • оливок в рассоле – 1 банка;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • оливковое масло
  • – 3 столовые ложки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • вода для приготовления пищи — 2 литра.

Суп-солянка с грибами готовить так:

  1. Сухие грибы промыть под проточной водой в дуршлаге и замочить в небольшом количестве воды, желательно с вечера. Чтобы приготовить непосредственно солянку, отварите замоченные грибы до готовности.
  2. Очищенный лук мелко нарезать, очищенную морковь натереть на крупной терке. Прямо в сковороде, где будет вариться суп, обжарить в кипящем в нем растительном масле на среднем огне до прозрачности лук, затем добавить к нему натертую морковь и продолжать обжаривать до готовности моркови, затем добавить томатную пасту, перемешать и посыпать мукой при перемешивании.Продолжайте обжаривать начиночную массу буквально 2 минуты.
  3. Добавляем к заправочной массе грибной бульон и тушим около 5 минут, после чего вводим сюда нарезанные кубиками соленые огурцы, все перемешиваем и тушим недолго.
  4. Параллельно слегка обжарить отварные сухие и нарезанные пластинками свежие грибы на растительном масле в сковороде и сложить в кастрюлю с тушеными овощами, куда при помешивании влить горячую воду. Посолив и поперчив все, варим суп-солянку с грибами 10 минут с момента закипания.
  5. Добавить оливки, помидоры черри и варить 5 минут, а за 1-2 минуты до окончания варки пустить лавровый лист. Нарезанную зелень и тонкий ломтик свежего лимона кладут в порцию супа с грибами, подаваемого к столу.

3. Домашний рецепт супа из солянки с рыбой

Это достаточно интересное и полезное первое блюдо, где наличие рыбы не противоречит основным правилам приготовления супа-солянки. Кроме того, такое превосходно вкусное блюдо способно обогатить и разнообразить наше домашнее меню, а уж тем более рыбное.

Ингредиенты:

  • филе лосося — 500 грамм;
  • маслины консервированные — 1 банка;
  • обрезков лосося для наваристости бульона — 300 грамм;
  • картофель свежий — 3 клубня;
  • маринованный огурец – 4 средних шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • масло растительное
  • – 3-4 столовые ложки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный молотый и душистый горошком, соль — по вкусу.

Суп солянка с рыбой готовить так:

  1. Обрезь лосося положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить бульон до готовности с добавлением перца и в конце — лаврового листа. Бульон готов к процеживанию для дальнейшего использования.
  2. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Очищенный свежий картофель – крупными кубиками, очищенный лук – мелко нарезать ножом. Вымытый лимон нарежьте дольками и удалите косточки.Нарежьте филе лосося на кусочки одинакового размера.
  3. Нарезанный лук с кубиками маринованных огурцов обжарить на сковороде с кипящим растительным маслом до готовности. Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая.
  4. В кастрюлю с бульоном положить крупные кубики картофеля, обжаренные овощи и довести суп до кипения. Сразу добавить кусочки нарезанного лосося и варить до готовности.
  5. Осталось добавить оливки с рассолом, специями, солью и довести до кипения.Как только закипит, положить в суп дольки лимона. Готовую солянку с рыбой снять с огня, затем тушить под крышкой 15 минут, а при подаче посыпать каждую порцию рубленой зеленью.
  1. Мясные и копченые ингредиенты не испортят суп-солянку своим обилием и качество должно быть безупречным. От их наваристости напрямую зависит вкус супа-солянки.
  2. Особые требования к маринадам — ​​они должны быть хрустящими, чтобы не растекались в процессе приготовления, что испортит не только внешний вид блюда, но и его вкус.
  3. Крайне важно найти баланс вносимых специй, учитывая довольно сильную концентрацию мясного вкуса с копченостями. Чрезмерное количество специй может явно ухудшить вкус всей суповой солянки, хоть с мясом, хоть с рыбой.

Некоторые категории людей считают солянку дорогим блюдом, но можно сделать все по-другому. Рассказываем, как приготовить вкусную мясную солянку из вполне доступных ингредиентов в домашних условиях.

Лучшие рецепты комбинированной мясной солянки

Мясная солянка по традиционному рецепту.Однако в домашних условиях хозяйки привыкли готовить его по другим технологиям, о которых мы поговорим ниже. Выбирайте понравившийся вариант и действуйте!

№1. Суп солянка мясная: «Классика жанра»

  • сливочное масло — 25 гр.
  • томатная паста — 35 гр.
  • копченые ребрышки — 0,3 кг.
  • оливки — 30-35 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • свинина/говядина на кости — 650 гр.
  • вода — 2,8 л.
  • масло растительное — 45 мл.
  • корнишоны — 6-8 шт.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • ветчина, копченая колбаса — 150 гр.
  • лавр, перец горошком — 3 шт.
  • каперсов — 60 гр.
  • лимон, сметана — по факту
  • перец черный молотый, соль — на ваш вкус

Перед тем, как приготовить вкусную мясную солянку, возьмите все ингредиенты из списка. Суп, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается наваристым и ароматным.

1. Итак, наливаем воду в объеме по рецепту в емкость для варки.Отправить внутрь ребра вместе с мясом. Дайте жидкости закипеть, снимите пену.

2. В момент начала пузырения положите в кастрюлю 1 очищенную от шелухи луковицу. Выдерживают 2 часа, кипятят ингредиенты на малой мощности.

3. Примерно через 1 час 45 минут после начала вялости отправить внутрь петрушку и горошек. Посыпать солью на свой вкус.

4. После приготовления удалить ребра с мясом, отделить от костей и нарезать. Лук выбросить навсегда, сам бульон пропустить через пару слоев марли.

5. Теперь нарежьте корнишоны тонкими ломтиками. Колбасу с ветчиной измельчить на не слишком крупные кубики. Поместите ингредиенты вместе с растительным маслом в сковороду и обжарьте в течение 3 минут. Влить немного бульона, тушить еще 4 минуты.

6. Отдельно обжарить на сливочном масле вторую луковицу, измельчив ее. Посыпать перцем, добавить томатную пасту, тушить около трех минут. Смешать с колбасой, огурцом и ветчиной. Добавьте эти ингредиенты в бульон.

7. Верните нарезанное и обваленное мясо в кастрюлю.Оливки или оливки измельчить тонкими кольцами, также смешать в общую посуду. Проварить компоненты четверть часа, затем ввести каперсы.

8. Так как приготовить лучшую мясную солянку проще простого, надеемся, что в домашних условиях у вас все получилось! Вкус соленый с дольками лимона, нарезанной зеленушки и сметаной.

№2. Суп-солянка с колбасой и оливками

Выше мы рассмотрели, как приготовить мясную солянку и предоставили пошаговый рецепт.Теперь поговорим о супе на основе колбасы.

  • бульон — 2,8 л.
  • колбаса (варено-копченая) — 250 гр.
  • томатная паста — 50 гр.
  • Огуречный рассол — 130 мл.
  • морковь — 1 шт.
  • корнишоны — 7 шт.
  • грудинка свиная/говяжья — 0,3 кг.
  • оливки — 25 шт.
  • клубни картофеля — 5 шт.
  • Лампочка
  • — 1 шт.
  • лимон, зелень (для подачи) — по факту

Суп солянка по этой технологии понравится всем без исключения.Классический рецепт с колбасой.

1. Отвар необходимо предварительно процедить через пару слоев марли. Теперь нарежьте кубиками 2 вида колбасы, произвольно нарежьте грудинку. Ингредиенты соединить, обжарить на масле и бросить в бульон.

2. Так как готовить мясную солянку по этому рецепту лучше всего с картошкой, то дома мы и займемся именно этим. Освободите клубни от кожуры, нарежьте и бросьте в кастрюлю для варки.

3. Пока ингредиенты томятся, сделать зажарку из нарезанного лука, натертой моркови, нарезанных корнишонов и томатной пасты.Тушить на масле около 5 минут, затем влить немного воды, тушить до готовности. Переместить в кастрюлю.

4. Сюда же влить огуречный рассол, попробовать, при необходимости посолить. Оливки нарезать кружочками, смешать с остальными ингредиентами вместе с нарезанной зеленушки.

5. Добавьте дольки лимона, накройте крышкой и дайте солянке (супу) настояться четверть часа. Вот такой простой рецепт с колбасой и оливками!

№3. Солянка мясная комбинированная с картофелем

Мясную солянку часто готовят с картошкой, приведем пошаговый рецепт.

  • вода/бульон — 2,7 л.
  • картофель — 0,2 кг.
  • свиная грудинка — 150 гр.
  • огурцы маринованные — 180-200 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • копченых ребрышек — 150 гр.
  • колбаса (варено-копченая) — 100 гр.
  • кетчуп — 50 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • маслины/оливки — 30 шт.
  • лавр — 4 шт.
  • соль, перец черный молотый — на ваш вкус
  • лимон, зеленушка, сметана — по факту

Перед тем, как приготовить комбинированную мясную солянку, определитесь с составом мясных компонентов.В домашних условиях их допустимо заменить на аналогичные (копченый куриный окорок, сосиски и т. д.).

1. Итак, картофель нарезаем кубиками, отправляем вариться в воде/бульоне на треть часа. За это время сделать зажарку на основе нарезанного лука, тертой моркови, кетчупа, нарезанных кубиками огурцов.

2. Переместить эту зажарку к картошке, влить еще немного масла. Теперь добавляем для обжаривания колбасу и грудинку, нарезанную брусочками. Приправить солью и перцем, влить немного воды, тушить 10 минут.

3. Теперь добавьте содержимое сковороды к остальным ингредиентам. Сюда же введите нарезанные оливки/маслины, петрушку и рубленую зелень.

4. Проварить суп около 12 минут, выключить. Дать постоять, разлить по тарелкам, снабдить каждое блюдо долькой лимона и сметаной. Вкус!

№4. Солянка с грибами и капустой

  • морковь — 1 шт.
  • лимонный сок — 20 мл.
  • белокочанная капуста — 350-380 гр.
  • лук — 1 шт.
  • шампиньоны свежие — 0,2 кг.
  • оливки — 20-25 шт.
  • Кетчуп домашний — 40 гр.
  • вода фильтрованная — 2,8 л.
  • лавр — 2 шт.
  • соль, специи

Как приготовить смешанную солянку из мяса, мы рассмотрели ранее. Теперь обратите внимание на грибной вариант блюда в домашних условиях.

1. Морковку пропустить через терку, лук и грибы нарезать кубиками. Капусту мелко шинкуем обычным способом. В другой миске смешайте овощи, без грибов.

2. Разогреть масло и выложить в него подготовленные овощи. Влить воду, добавить лавр, соль и специи. Перемешиваем и держим на ленивом огне 12-15 минут.

3. Смешать грибы с кетчупом. Отправьте заготовку к основным компонентам, влейте лимонный сок. Тщательно перемешайте. При необходимости добавьте воды.

4. Так как приготовить солянку с грибами и капустой несложно, потушите ее еще примерно 10-12 минут. Почти в самом конце добавить оливки. Оставьте блюдо настаиваться на треть часа.

№5. Солянка из капусты с мясом

  • томатная паста — 140 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • зубчики чеснока — 6 шт.
  • Мякоть свиная — 0,5 кг.
  • капуста — маленький кочан
  • помидоры спелые — 2 шт.
  • сахарный песок
  • — 20 гр.
  • лавр — 3 шт.

Как приготовить мясную солянку понять несложно. Она жидкая, но есть и другой рецепт домашней капусты с мясом.

1. Мясо подготовьте обычным способом и нарежьте квадратиками. Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Обжарить свинину до золотистого цвета.

2. Морковь натереть, лук нарезать кубиками. Отправить овощи к мясу. Проходить. Капусту произвольно шинкуем и добавляем к основным компонентам. Добавить приправы, перемешать.

3. Мелко нарежьте зубчики чеснока и помидоры. Обжарить на отдельной сковороде. Вмешайте томатную пасту и лавровый лист. Введите небольшое количество воды и сахарного песка.Дождаться бурления, снять лаврушку.

4. Готовый соус добавляем к мясу и перемешиваем. Томить на ленивом огне четверть часа. Теперь вы знаете, как приготовить необычную солянку из капусты с мясом.

№6. Солянка капустная с сосисками

  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • лавр — 2 шт.
  • перец черный свежемолотый — 2 гр.
  • белокочанная капуста — 0,4 кг.
  • сахарный песок
  • — 20 гр.
  • масло растительное — 40 мл.
  • сосиски (по желанию) — 7 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.

Мы умеем готовить смешанную солянку из мяса. Рассмотрим вариацию блюда из капусты с колбасой. Подготовьте все необходимые продукты дома.

1. Натереть морковь и нарезать лук. Капусту нарежьте обычным способом. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Опустите в нее лук и обжаривайте до прозрачности. Затем введите морковь. Жарить.

3.Тушите на ленивом огне до полной готовности капусты. После того, как он приобрел приятный оранжевый оттенок, добавьте лавр, нарезанные колбаски и приправы.

4. Тушите еще несколько минут. Дать блюду немного остыть. Подавать со сметаной.

№7. Солянка в мультиварке

  • луковица — 1 шт.
  • Огуречный рассол — 130 мл.
  • копченые ребрышки — 0,3 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • Сервелат — 0,4 кг.
  • сосиски — 0.3 кг.
  • огурцы соленые — 4 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • зубчики чеснока — 6 шт.
  • оливки без косточек — 25-30 шт.
  • лавр — 3 шт.
  • перец черный горошком — 5 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 2 л.
  • свежая зелень

Рассмотрим, как приготовить смешанную солянку из мяса в мультиварке. Запаситесь необходимыми ингредиентами дома.

1. Лук нарезать полукольцами.Пропустите морковь через терку. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Просто нарежьте ребрышки, остальные копчености перетрите брусочками.

2. Обжарить лук с морковью и томатной пастой в мультиварке. Затем введите огурцы и рассол. Перемешать. Через несколько минут добавить копчености. Залить 2 л. кипящая вода. Добавьте приправы.

3. Установите на мультиварке режим «Варка» и засеките полчаса. Параллельно нарежьте оливки, дольки чеснока, зелень и лимон.Как только программа завершится, отбросьте эти компоненты.

4. Суп-солянка в мультиварке почти готов. Дать настояться под крышкой еще четверть часа. Затем подавайте.

№8. Солянка на зиму из капусты

  • соль — 100 гр.
  • капуста
  • — 4 кг.
  • помидор сочный — 1 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • масло растительное
  • — 120 мл.
  • сахарный песок
  • — 40 гр.

Рассмотрим, как приготовить солянку на зиму из капусты.Процедура не вызовет у вас никаких затруднений.

1. Капусту нашинковать классическим способом. Морковь натрите через среднюю терку. Посолите овощи и перемешайте.

2. Нагрейте масло в кастрюле. Выложите в нее подготовленные овощи. Варить продукты около 25 минут.

3. Всыпать сахарный песок и соль. Добавьте дольки помидоров. Тушите еще 5-7 минут. Поместите заготовку в стерильную емкость и закрутите. Укутать теплой тканью. Хранить в подвале.

Разобраться, как приготовить мясную солянку, и научиться ее делать довольно легко. Помимо классического рецепта существуют довольно интересные вариации блюда. Рассмотрим их всех дома. Со временем попробуйте приготовить солянку разными способами.

Солянка мясная классическая рецепт с фото

Эта сборная мясная солянка – изумительное блюдо, которое без сомнения можно подать даже на праздничный стол в качестве горячей закуски. Для его приготовления можно использовать любое мясо, копчености и даже колбасу.Но особую пикантность блюду придают соленья, добавляемые на определенном этапе.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить исключительную солянку даже новичку в кулинарном деле. Главное заранее подготовить нужные продукты и тщательно соблюдать последовательность их приготовления.

— 700 г говядины;

— около 1 кг различных колбасных изделий;

— по паре кусочков лука и моркови;

— 200 г маринованных или соленых огурцов;

— 5 столовых ложек томатной пасты;

— 3 ст.л консервированных каперсов;

— лимон;

— специи и соль на ваш вкус.

Подготовка:

Промыть 1.Кусок говяжьей мякоти, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до кипения, снять пену и потом кипятить на слабом газу около пятнадцати часов.

2.Вареное мясо вынуть из бульона, который в дальнейшем будет использоваться для солянки, немного остудить и нарезать небольшими ломтиками.

3.Очищенный репчатый лук нарезать небольшими квадратиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, что быстрее. Аналогично поступаем с огурцами.

4.Обжарьте в глубокой сковороде сначала лук, затем добавьте к нему морковь. А после нее и позолота — огурцы.

5.Положите порцию помидора, хорошо перемешайте до соединения со всеми ингредиентами. Влить немного говяжьего бульона и тушить под крышкой около 5-7 минут.

6.Любые копчености (копченые колбасы, семга, ветчина, колбасы, охотничьи и др.) кусочком, соответствующим размеру говядины. Быстро обжарьте их на масле на сковороде и переложите в кипящий бульон.

7.Следом закладываем кубики говядины, а после закипания варим на слабом газу около 5-8 минут.

8.Прибавьте каперсы и томатно-овощную зажарку.

9.Влейте полстакана рассола из огурцов (по желанию можно взять из маринада оливки) и варите около 5 минут.

10.Теперь можно сезон и если нужно немного досолить. Если сделать это раньше, то можно и не угадать с конечным вкусом. Прокипятить минуту, выключить огонь и дать настояться в течение 15-20 минут.

При подаче в каждую тарелку положить дольку лимона и горсть оливок по желанию. Блюдо можно сделать немного сытнее, добавив на начальном этапе кубики картофеля или немного пшеницы.

-g «> youtu.be/5l3y8wuUF-g

Солянка с курицей и колбасой рецепт с фото пошагово

Я отношусь к тем людям, которые первый месяц могут обойтись без первых блюд, но как только я вспомню про солянку (первое блюдо) мне обязательно захочется ее отведать, а соответственно — приготовить.

Описание приготовления:

Солянку (первое блюдо) с картошкой не готовят, но я считаю блюдо слишком жирным и неполным, если нет картошки и слишком много копченостей. Поэтому, чтобы снять вес такого блюда, я кладу картошку. Если вы того же мнения, то в кипящий бульон бросьте нарезанный кубиками картофель (примерно 4-5 шт). После добавляем нашу томатную зажарку и по рецепту, как приготовить солянку с курицей и колбасой.

Ингредиенты:

  • Копчености — 400 грамм (колбаса, балык и др.))
  • Куриное филе — 400 Грамм
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло растительное — 50 миллилитров
  • Томатная паста — 2-3 ст. ложки
  • Вода — 3 литра
  • Маслины или оливки — По вкусу
  • Сметана — По вкусу
  • Сахар, соль, специи — По вкусу

Порции: 10

Заказать в Platypus,

Как приготовить «Солянку с курицей и колбасой»

Лук необходимо очистить и нарезать кубиками.

Различные виды колбасных копченостей, нарезанные соломкой.

Положить куриное филе в кастрюлю. Залить водой и варить. У меня кастрюля на 3 литра.
Пока мясо варится, очистите соленые огурцы от кожицы и натрите их на крупной терке.

На растительном масле обжарить лук.

К слегка обжаренному луку добавьте натертые огурцы.

В сковороду налить немного бульона из кастрюли (2-3 половника), тушить на сковороде огурцы до закипания жидкости.
Достаньте мясо из бульона. Немного остудить и нарезать небольшими кусочками.

Когда в сковороде закипит вся жидкость, добавляем в сковороду нарезанное мясо и колбаски. Перемешиваем и около 3 минут обжариваем их на медленном огне.

Добавьте томатную пасту и немного воды (1 стакан). Все вместе проварить 5-7 минут.

Полученную массу переложить в горячий бульон. Включите огонь под кастрюлями. Варить 20 минут.
Добавить соль, сахар и специи по вкусу.
Готовую солянку разлить по тарелкам и подать к столу. Кроме того, добавьте в каждую тарелку сметану и оливки.

Источник

Понравилась статья? Не забудьте поделиться им с друзьями — они будут благодарны!

Суп солянка русская мясная пошаговый рецепт

Но есть одно маленькое «но»: повар или повар у меня, как я уже упоминал прошлый праздник вместе со всеми, и стоять часами у плиты, у меня нет ни ни силы, ни желания.Впрочем, как радушный и радушный хозяин, я всех не только вечером уложить спать, но и накормить всех утром, а потом готовить утром еще никто не отменял. Вот на такие случаи и у меня есть беспроигрышный рецепт, который подходит абсолютно всем (заядлых вегетарианцев среди моих друзей, знакомых нет). Это ее величество, мясная солянка. А для того, чтобы упростить и ускорить процесс приготовления, в качестве мясной основы используют не вареное мясо, а обычную колбасу.
А чтобы процесс варки был более быстрым и, поставил вскипятить воду в трехлитровой кастрюле.Два литра этого продукта – это наибольшее количество раз.

Пока вода закипает, очистите три… четыре крупных картофелины,

и одну крупную (или две средние) моркови.

Картофель нарезать кубиками не толстыми продолговатыми,

и морковь трем на крупной терке. Вода закипела, поэтому залейте ее готовым овощным рагу. Не солить и не перчить, быстрее сварить. Так или иначе, в это блюдо класть ни соль, ни специи не нужно, колбаса и маринованные овощи содержат их предостаточно, но об этом ниже.

Два больших, хотя можно и три, «маслом кашу не испортишь», огурцы соленые или соленые (найди что)

мелко нарезаем, хорошо отжимаем от влаги, и кладем почти сварить картошку и морковь.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.