Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Брауни с темным шоколадом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Брауни с темным шоколадом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Zula Zzzula
порций:
10ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
Автор рецепта
Автор: Zula ZzzulaПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
361
5
23
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сливочное масло
150 г
Черный шоколад 70%-ный
250 г
Сахар
¾ стакана
Пшеничная мука
½ стакана
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Куриное яйцо
3 штуки
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад.
Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
2В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
ШпаргалкаКак проверить качество яиц
3Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
4Перемешайте все до получения однородной массы.
5Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее резиновой спатулой лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
ИнструментСиликоновые лопатки
6Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте смесь в прямоугольную форму.
ИнструментТермометр для духовки
7Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни и за которые так сильно любимы.
Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки, лучше прекращать готовить брауни, когда брауни слегка запеклись с краев, но еще подрагивают в середине.
ШпаргалкаТаймеры духового шкафа
8Переложите брауни из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем брауни, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить брауни самим вывалиться на доску. Далее с помощью второй доски еще раз переворачиваем.
Совет к рецепту
Если хотите рецепт с фото, заходите на http://receptishi.livejournal.com/66446.html.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии (195):
Елена Калистратова11 мая 2021
0
Первый раз пекла точно по рецепту, очень понравился. Сегодня спекла торт на основе Вашего рецепта, назвала это — « три шоколада» 🙂 В это раз в первый корж добавила апельсиновую цедру.
Второй делала из белого шоколада, без цедры, но с добавлением двух ст. л рома. И крем — сметано- масляный с карамельным шоколадом. Получилось просто обалденно вкусно! И очень шоколадно 😉 Спасибо за рецепт и вдохновение!
Андрей Гавриличев10 июля 2021
0
Готовил брауни, получился фондан
Marzhena Badalyan25 июля 2021
0
А мне 20 мин не хватило, видимо, намудрила с пропорциями масла и муки (масло на глаз, а шоколада было 160 г, а не 175 из расчёта на 7 порций). В итоге выпекала 20 мин до корочки сверху и ещё 10 мин для схватывания сердцевинки. Спасибо за рецепт, брауни восхитительный! Буду доводить до совершенства свои навыки по этому рецепту)
Читайте также:
Пять рецептов популярных фуд-блогеров
Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе5 отличных рецептов из моркови от поваров
Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характеромспецпроекты
Похожие рецепты
Брауни с замоченной в коньяке клюквой
Автор: Алиса
8 порций
Брауни для веганов
Автор: Holga Alexandrdottir
9 порций
Брауни с цедрой апельсина
Автор: COOLinar
8 порций
Мраморный брауни
Автор: Оля Каркавцева
8 порций
50 минут
Брауни классический с ликером
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
25 минут
Брауни с голубикой
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
Брауни шоколадный с пеканом и ликером
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
50 минут
Шоколадный брауни из нута
Автор: Изабелла Грачева
1 порция
40 минут
Брауни из батата
Автор: Tatiana Shagina
1 порция
1 час 20 минут
Безглютеновый брауни
Автор: Изабелла Грачева
1 порция
45 минут
Брауни с ирландским ликером
Автор: Еда
16 порций
Веганский брауни
Автор: Екатерина Маслова
4 порции
Брауни, 137 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Брауни, 137 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Один из самых популярных десертов в мире — шоколадный пирог брауни с влажной серединкой — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer в Чикаго.
Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением.
Грецкие орехиБананыКакаоВишняСливочное масло
Найдено 137 рецептов
Сортировать:
Брауни
Автор: Алексей Зимин
8 порций
45 минут
04:23Брауни (brownie)
Автор: Anastasia Sheveleva
6 порций
40 минут
спецпроекты
Брауни с темным шоколадом
Автор: Zula Zzzula
10 порций
20 минут
Американские брауниз
Автор: Наталья Карасёва
12 порций
40 минут
Шоколадно-банановый брауни-чизкейк
Автор: Юля Чудиновских
4 порции
45 минут
Брауни с творогом и вишней
Автор: Кристина Чокой
4 порции
30 минут
Брауни с бананом и темным шоколадом
Автор: Nastya Ushinina
5 порций
50 минут
Пять рецептов популярных фуд-блогеров
Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе5 отличных рецептов из моркови от поваров
Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характеромспецпроекты
Брауни со сливочной сырной начинкой
Автор: Наташа Янкова
12 порций
Брауни с кофе
Автор: Kamila Azizbek
10 порций
Брауни с какао в глазури
Автор: Лика Крекер
9 порций
30 минут
Брауни классический
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
Шоколадный брауни с маскарпоне
Автор: Екатерина Плетнева
6 порций
45 минут
Чизкейк-брауниз
Автор: titatatte
12 порций
1 час 20 минут
Брауни с бананом
Автор: Инна Терещенко
4 порции
Лучший рецепт брауни на свете — thestayathomechef.
comThe Best Brownie Recipe Ever имеет идеальную хрустящую корочку с кусочками нежного жевательного шоколада. Этот простой рецепт в одной миске означает, что вы больше никогда не купите смесь для пирожных в коробках!
Перейти к рецепту
Сохранить рецепт
Войдите и сохраните рецепт в свой профиль.
Войти
Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!
Лучший рецепт брауни на свете имеет идеальную хрустящую корочку с кусочками сладкого жевательного шоколада. Этот простой рецепт в одной миске означает, что вы больше никогда не купите смесь для пирожных в коробках!
Ищете идеальный рецепт брауни? Не смотрите дальше! Мы протестировали 12 смесей для пирожных в коробках на нашем живом шоу и добавили в смесь наш старый домашний рецепт пирожных. Удивительно, но они не выиграли! Все наши друзья и соседи думали, что будут, но, увы, нет.
Часто задаваемые вопросы
Какие шоколадные чипсы мне следует использовать? Могу ли я оставить их?
В этом рецепте мы использовали чипсы молочного шоколада Guittard, чтобы создать контраст между темным и молочным шоколадом. Если вы любите темный шоколад, используйте кусочки полусладкого шоколада. Целые шоколадные чипсы, которые смешиваются с тестом, также могут быть исключены из рецепта.
Можно добавить орехи в эти пирожные?
В этот рецепт можно легко добавить мелко нарезанные орехи, такие как пекан или грецкие орехи. Мы рекомендуем от 1/2 до 2/3 чашки измельченных орехов.
Какой противень использовать: металлический или стеклянный?
Вы можете использовать любой из них. Для получения более хрустящей корочки и краев пирожных используйте металлическую сковороду.
Для стеклянных форм вам может потребоваться добавить до 5 минут времени выпечки.
Какой какао-порошок следует использовать?
В этом рецепте мы использовали несладкий какао-порошок Hershey’s. Кроме того, он также был протестирован с использованием красного голландского процесса Guittard и несладкого какао-порошка Ghiradelli, и все они работали успешно. Херши был нашим фаворитом.
Могу ли я получить метрические измерения?
Метрические измерения обеспечивают наиболее точные и легко воспроизводимые результаты. Метрические измерения для этого рецепта включены в раздел примечаний на карточке рецепта ниже. Эти измерения не проводились с помощью калькулятора преобразования, а взвешивались и проверялись вручную.
Инструкции по хранению и разогреву
Для хранения пирожных дайте им полностью остыть, прежде чем перекладывать их в герметичный контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в закрывающийся пластиковый пакет. Пирожные могут храниться до 5 дней при комнатной температуре.
Чтобы заморозить пирожные, положите их в один слой на противень и заморозьте примерно на 1 час или пока они не затвердеют. Затем переложите замороженные пирожные в контейнер или пакет для морозильной камеры и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы съесть пирожные, просто достаньте их из контейнера и дайте оттаять при комнатной температуре в течение примерно 30 минут или пока они не станут мягкими и жевательными.
Пирожные также можно подогреть в 350-градусной духовке или микроволновой печи, чтобы насладиться ощущением свежести из духовки.
Связанные рецепты
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие вкусные варианты брауни с различными добавками для забавной изюминки.
Просто нажмите на изображение выше, чтобы углубиться в кроличью нору всех брауни!
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел расскажет вам о каждом шаге этого рецепта.
Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь на нашем веб-сайте с соответствующими рецептами.
Это действительно лучший рецепт брауни! Эти домашние пирожные представляют собой идеальные кусочки шоколадной помадки для жевания. Вы больше никогда не купите смесь для брауни в коробках!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Ингредиенты
- 10 столовых ложек растопленного соленого масла
- 1 чашка сахарного песка
- 2 больших яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана растопленного молочного шоколада
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан чипсов из молочного шоколада
Стандарт США – метрическая система
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Застелите металлическую форму 9×9 пергаментной бумагой.Налейте растопленное сливочное масло в большую миску. Взбейте сахар вручную до получения однородной массы, 30 секунд.
Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте 1 минуту.
Взбейте растопленный шоколад до получения однородной массы.
Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать муку, какао-порошок и соль, пока они не смешаются. Вмешайте целые шоколадные чипсы.
Вылить в подготовленную форму и разровнять.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут. Дайте остыть в форме 30 минут перед нарезкой.
Застелите металлическую форму 9×9 пергаментной бумагой.Примечания
МЕТРИЧЕСКИЕ РАЗМЕРЫ:
- 141 грамм растопленного соленого масла
- 207 г сахарного песка
- 2 больших яйца
- 12 г ванильного экстракта
- 114 г растопленного молочного шоколада
- 99 грамм муки общего назначения
- 25 г несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 175 г чипсов из молочного шоколада
*Выпекать при 176 градусах Цельсия
Порция: 1 ломтик | Калорийность: 386 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 4 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 435 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1,4 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: Пирожные
Шаг за шагом
Сохранить рецепт
Это действительно лучший рецепт брауни! Эти домашние пирожные представляют собой идеальные кусочки шоколадной помадки для жевания.
Вы больше никогда не купите смесь для брауни в коробках!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Ингредиенты
- 10 столовых ложек растопленного сливочного масла
- 1 чашка сахарного песка
- 2 больших яйца
- 2 чайные ложки экстракта ванили
- 1/2 чашки растопленного молочного шоколада
- 3/4 чашки универсальной муки
- 1/4 чашки несладкого какао-порошка
- 1/ 2 чайные ложки соли
- 1 чашка чипсов из молочного шоколада
Стандарт США — метрические единицы
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите металлическую форму 9×9 пергаментной бумагой.
Налейте растопленное сливочное масло в большую миску. Взбейте сахар вручную до получения однородной массы, 30 секунд.
Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте 1 минуту.
Взбейте растопленный шоколад до получения однородной массы.
Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать муку, какао-порошок и соль, пока они не смешаются. Вмешайте целые шоколадные чипсы.
Вылить в подготовленную форму и разровнять.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут. Дайте остыть в форме 30 минут перед нарезкой.
Примечания
МЕТРИЧЕСКИЕ РАЗМЕРЫ:
- 141 грамм растопленного соленого масла
- 207 г сахарного песка
- 2 больших яйца
- 12 г ванильного экстракта
- 114 г растопленного молочного шоколада
- 99 г муки общего назначения
- 25 г несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 175 г чипсов из молочного шоколада
*Выпекать при 176 градусах Цельсия
Порция: 1 ломтик | Калорийность: 386 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 4 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 435 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1,4 мг
Блюдо: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: Пирожные
Рецепт самого вкусного жевательного пирожного
За эти годы я поделился множеством рецептов пирожных.
Почти 40, если быть точным!
Между всей этой выпечкой брауни и завершением моего Ultimate Brownie Guide я в значительной степени ваш эксперт по брауни для лучшего рецепта брауни. На самом деле, я должен поместить это на свою визитную карточку.
Но, глядя на все эти рецепты пирожных, я понял, что никогда не делился CHEWY рецепт брауни. Конечно, у моих Ultimate Brownies хороший уровень жевательности. Но они также очень богаты и вычурны. Итак, эти Chewy Brownies появились уже давно. Если вы любите пирожные в коробках, вам понравятся они как за их жевательность, так и за то, насколько они просты. Гораздо быстрее и проще, чем мой Ultimate Brownies!
Думаю, если вы прочтете некоторые комментарии к этим лучшим домашним пирожным ниже, вам захочется приготовить их по этому рецепту как можно скорее. Просто посмотрите, что сказала Сьюзен:
“ Это ЛУЧШИЕ пирожные! Мой муж говорит, что за 31 год, что мы женаты, я пекла это абсолютно его любимое блюдо на все времена.
”
The Kitchn недавно протестировала этот рецепт Chewy Brownie, а автор Грейс Элкус в восторге от того, насколько этот рецепт быстрый и простой! Она говорит, что пирожные «образуют блестящую, хрустящую корочку, как и было обещано. Каждый квадрат толстый и декадентский, с усеянными кусочками расплавленного шоколада». Большое спасибо Грейс Элкус и команде The Kitchn за то, что попробовали этот рецепт.
Компания Bon Appétit также недавно использовала этот рецепт жевательного брауни как часть своего исследования в поисках идеального брауни. Большое спасибо Крису Марокко и команде Bon Appétit за то, что пригласили нас!
Как приготовить жевательные пирожные
Позвольте мне объяснить, почему эти пирожные такие легкие и жевательные. Вы можете пропустить это, если вам все равно, ПОЧЕМУ эти пирожные такие, какие они есть, и вы просто хотите распечатать рецепт как можно скорее.
Шоколад и какао-порошок
В отличие от моих Ultimate Fudgy Brownies, в которых используется два вида растопленного шоколада, эти пирожные получают свой основной шоколадный вкус от какао-порошка с полусладкой шоколадной крошкой, добавленной в тесто.
Какао-порошок определенно дает более жевательный брауни и имеет вкус, напоминающий брауни в коробках.
На фотографиях в этом посте показано, как выглядят брауни, если использовать обычный несладкий какао-порошок. В видео-рецепте я использовала какао-порошок Hershey’s Special Dark. Это придавало пирожным ультратемный шоколадный вид с чуть меньшей сладостью.
Однако после создания этого видео Hershey’s изменил формулу этого конкретного какао-порошка на какао-порошок Dutched. Я рекомендую придерживаться натурального какао-порошка, такого как какао-порошок Ghirardelli или натуральный какао-порошок Penzey, для достижения наилучших результатов. Узнайте больше о различиях между какао-порошком голландского производства и натуральным какао-порошком здесь.
Не стесняйтесь добавлять любые шоколадные чипсы из темного или молочного шоколада, но я предпочитаю полусладкие. Что бы вы ни делали, не пропускайте шоколадные чипсы! Они помогают развить эту блестящую корочку поверх пирожных.
Жир
В любом рецепте пирожных на основе какао-порошка нам понадобится совсем немного жира, чтобы какао-порошок не высушил пирожные и не сделал их рассыпчатыми. Глядя на то, что делает пирожные из коробочной смеси такими жевательными, кажется, что комбинация насыщенных (твердых) жиров и ненасыщенных (жидких) жиров является выигрышным ответом. Согласно Cooks’ Illustrated, пирожные в коробках содержат насыщенные жиры, поэтому в смесь добавляют масло (ненасыщенное). Я выбрал сочетание растопленного сливочного и растительного масла для наилучшего сочетания вкуса и текстуры.
Убедитесь, что ваше растительное масло свежее, чтобы избежать посторонних привкусов, и используйте несоленое масло, чтобы вы могли полностью контролировать уровень солености. Я не пробовала эти пирожные с маслом канолы.
Подробную информацию об этих двух типах жиров и о том, как они влияют на вкус, нежность и текстуру, можно найти в моей статье «Масло против масла в выпечке». Есть еще много параллельных сравнений, подобных этому (и не только с пирожными!):
Сахар
Здесь я остановился на сахарном песке, потому что, хотя я люблю вкус коричневого сахара, я не хотел чтобы добавить больше влаги (коричневый сахар вносит больше влаги из-за добавленной патоки) к этим уже очень влажным и насыщенным пирожным.
Слишком много влаги приводит к тому, что пирожные имеют много отверстий сверху вместо тонкой блестящей корочки.
Яйца
2 больших яйца вполне стандартны для рецепта брауни размером 8 на 8 дюймов, но мне просто нужно было добавить яичный желток для дополнительной дозы жевательности и насыщенности, которые он придает. Белок и жир в яичном желтке помогают достичь такой текстуры. Мы используем холодные яйца, а не комнатной температуры, чтобы предотвратить вздутие брауни и увеличить влажность за счет более плотной текстуры мякиша.
Мука
Универсальная мука подойдет, мука для торта делает эти пирожные слишком нежными и легкими. Мы можем добиться достаточной жевательности без использования хлебной муки, что может предотвратить лишние походы в магазин для многих людей. Чтобы приготовить жевательные и нежные пирожные, нам понадобится совсем немного муки. Большее количество муки сделает пирожные более сухими или печеными. Если вы хотите быть очень точным и взвешивать муку, 1/2 стакана равняется 63 граммам или 2,25 унции.
Ознакомьтесь с моей статьей «Как измерить муку», чтобы получить пошаговые инструкции по взвешиванию сухих ингредиентов с помощью цифровых весов.
Если вы живете в очень влажном климате или вам очень не нравится какая-либо «жирность», вы можете добавить дополнительно 2 столовые ложки муки в тесто для брауни.
Разрыхлитель
В своих рецептах брауни я обычно предпочитаю использовать очень небольшое количество химических разрыхлителей (пищевой соды или разрыхлителя) или вообще не использовать их. Причина в том, что я люблю, чтобы пирожные были очень богатыми и более плотными, даже отдаленно не тортовыми. Поскольку они приподнимают и придают выпечке более легкую и воздушную текстуру, мы используем здесь только 1/8 чайной ложки пищевой соды, чтобы получить достаточное количество разрыхлителя, чтобы получить приятную густую текстуру.
Кукурузный крахмал
Этот маленький секретный ингредиент действительно помогает улучшить текстуру этих пирожных, поэтому они намного ближе к коробочной смеси.
1 столовая ложка кукурузного крахмала делает пирожные более густыми и улучшает корочку сверху.
Убедитесь, что правильно отмерили, и не пропустите этот ингредиент! При съемке фотографий для моей статьи о том, как приготовить пирожные с блестящей тонкой корочкой, мой фуд-фотограф запечатлел шокирующую разницу между партией, приготовленной из 1 столовой ложки кукурузного крахмала, и пирожными, приготовленными со случайным количеством 1,9.0015 чайная ложка кукурузного крахмала. В нижних пирожных также не было шоколадной крошки. Взгляните:
Можно ли добавлять орехи в пирожные?
Да! Вы можете добавить 3/4 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан. Вы можете добавить их либо в дополнение к шоколадной крошке, либо вместо шоколадной крошки. Просто обратите внимание, что если вы удалите шоколадную стружку, ваша корочка сверху может быть не такой блестящей. Для лучшего вкуса попробуйте поджарить орехи на противне, выстланном бумагой, в разогретой до 350 ° F духовке в течение примерно 6–8 минут, один раз перемешав.
Как долго выпекать брауни:
Выпекайте эти брауни в разогретой до 325°F духовке около 30 минут, чтобы избежать перепекания. К концу времени выпечки на тестере останутся влажные крошки. Это то, чего мы хотим. Даже через 30 минут, если середина кажется слишком влажной, просто достаньте брауни из духовки. Остаточное тепло духовки и сковороды будет продолжать готовить пирожные.
Некоторые читатели говорят, что их пирожные действительно недожариваются через 30 минут. Я предполагаю, что они использовали стеклянную форму для выпечки, которую я НЕ рекомендую для этого рецепта. Я рекомендую металлическую форму для выпечки, подобную этой, застеленную фольгой или пергаментной бумагой. Узнайте больше о различиях между стеклянными и металлическими противнями здесь.
Кроме того, вы можете проверить температуру духовки с помощью термометра для духовки, так как многие домашние духовки остывают (особенно, когда говорят, что они только что предварительно разогреты).
Для достижения наилучших результатов дайте пирожным полностью остыть, прежде чем нарезать их и подавать.
Как хранить брауни:
Пирожные определенно вкуснее в день выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике. В охлажденном виде они еще более невкусные.
Пирожные Замены:
Этот рецепт пирожных написан точно так, как он есть, по очень особым причинам, как указано в пояснениях выше. Если вы не можете использовать один из перечисленных ингредиентов, взгляните на мой обширный список пирожных, чтобы найти другие варианты (включая пирожные с кокосовым маслом). Если вы попытаетесь уменьшить количество сахара, использовать заменитель сахара, использовать заменитель масла или сделать этот рецепт веганским, результаты не будут такими же. Не стесняйтесь добавлять в тесто орехи, чипсы, кусочки ириски или что-то еще (от 1/2 до 1 чашки, в зависимости от того, сколько вы хотите).
4.
83 от 830 голосов
Как сделать
Самые вкусные жевательные пирожные
Выход: 9 большие или 16 маленьких пирожных
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
ЛУЧШИЕ жевательные пирожные такие же жевательные, как и пирожные в коробках, но в них гораздо больше шоколадного вкуса. Рецепт одной миски, приготовленный менее чем за 1 час!
- 5 столовые ложки (71 грамм) несоленого сливочного масла
- 1 1/4 чашки (249 грамм) сахарного песка
- 2 крупные яйца плюс 1 яичный желток, холодный
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 1/3 чашка растительное масло
- 3/4 чашка (75 грамм) несладкого какао-порошка
- 1/2 чашка (63 грамма) муки общего назначения
- 1/8 чайная ложка пищевая сода
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал
- 1/4 чайная ложка соль
- 3/4 чашка (128 грамм) полусладкой шоколадной стружки
Разогрейте духовку до 325°F.
Застелите противень размером 8 на 8 дюймов фольгой или пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.- №
В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте масло и сахар. Поставьте в микроволновку примерно на 1 минуту или пока масло не растает. Взбейте яйца, яичный желток и ваниль. Вмешайте масло и какао-порошок.
С помощью резиновой лопаточки вмешайте муку, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль, пока они не смешаются. Вмешайте шоколадные чипсы.
Равномерно распределите тесто для брауни в подготовленную форму. Поместите в духовку и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока пирожные не застынут, а на тестере, вставленном в центр, не появятся влажные крошки. Не переваривать. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать.
- Брауни
можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Застелите противень размером 8 на 8 дюймов фольгой или пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Чтобы удвоить этот рецепт, используйте форму 9×13 и выпекайте столько же времени.
