Рецепт свиные ребрышки гриль: Рецепт: Свиные ребрышки на угольном гриле (видео)

Содержание

Рёбрышки на гриле рецепт по шагам с фотографиями

Рёбрышки гриль PT35M Очередной маринад, очередной вариант… 2-3 порции Blog Food

https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/00.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/01.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/02.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/03.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/04.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/05.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/06.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/07.jpg

Рецепт прекрасного маринада для сочных и мягких свиных ребрышек на гриле или мангале с фото и видео без рекламы

Рёбрышки на гриле рецепт по шагам с фотографиями

Получается очень сочно, мягко и вкусно!

10 августа 2021 г.

Добрый день!

Как-то давным-давно мы рассказывали про свиные рёбрышки. Тема эта неисчерпаема, рецептов уйма и все они, как вы понимаете, идеальные, уникальные и единственно верные )).

Сегодня сделаем вариант, который будет сразу и мягким и ароматным и сочным и ярким. Мягкость придаст горчица, аромату поспособствуют лук с чесноком, за сочность ответит относительная быстрота приготовления, а в яркий цвет рёбрышки окрасят паприка и томат.

Продуктовый набор:

Свиные рёбра, 600 гр.
Протёртые томаты, 100 гр.
Горчица, 1,5 ст. л.
Лук, 1 шт.
Копченая паприка,1 ч. л.
Чеснок, 2 зубца
Растительное масло, соль

С рёбрышек снимаем внутреннюю плёнку. Чеснок чистим и давим, либо натираем на мелкой тёрке.

Лук измельчаем в блендере (или натираем на тёрке), отжимаем сок.

Смешиваем все ингредиенты, добавив ложку растительного масла и соль по вкусу.

Укладываем рёбра в пакет, заливаем маринадом, перемешиваем, завязываем и убираем в холодильник минимум на три часа (а лучше оставить на ночь).

За час до готовки вынимаем рёбрышки из холодильника, чтобы согрелись.

Жарим рёбра на сильном угле в течение 20 минут, смазывая оставшимся маринадом и переворачивая каждые две минуты (не забываем о боковых сторонах).

Подпалины от томата и сахара, содержащегося в луковом соке, можно удалить по желанию — они на общий вкус не влияют.

Снимаем рёбрышки с огня, накрываем чем-нибудь (или заворачиваем в фольгу), оставляем в покое минут на пять и подаём.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта

Оценка Blog-Food.Ru^*

^* Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.

9/10

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.

Пряные свиные ребрышки на гриле Weber Smokefire

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.

Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

3 часа 15 минут — 4 часа 15 минут

Время на гриле

20 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 пластины свиных ребрышек, каждая весом 0,9-1,1 кг

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ст.

л. светло-коричневого сахара

1 ст.л. крупной соли

2 ч.л. порошка чили чипотле

2 ч.л. чесночного порошка

1 ч.л. порошка чили

1 ч.л. молотого кайенского перца

1 ч.л. свежемолотого черного перца

СОУС

2 ст.л. несоленого сливочного масла

1 желтую луковицу (200-220 г), мелко нарезанную

240 мл кетчупа

180 мл светлой мелассы

120 мл пива, желательно лагер

60 мл яблочного уксуса

3 ст.л. томатной пасты

1,5 ч.л. порошка горчицы

1 ч.л. чесночного порошка

240 мл пива, желательно лагер

инструкции

Смешиваем ингредиенты пряной смеси. С помощью тупого столового ножа поддеваем мембрану на обратной стороне пластин ребрышек. Приподнимаем ножом мембрану так, чтобы ухватиться за край бумажным полотенцем, затем аккуратно снимаем мембрану. Равномерно посыпаем ребрышки пряной смесью и даем им постоять при комнатной температуре 45 минут перед приготовлением на гриле.

Подготавливаем гриль для работы в режиме слабого жара (120 °С).

Пока гриль нагревается, готовим соус. Растапливаем в небольшой кастрюле на средне-сильном огне 2 ст.л. сливочного масла. Добавляем лук и готовим его 3-4 минуты до размягчения, периодически помешивая. Добавляем остальные ингредиенты соуса и доводим смесь до кипения. Снижаем жар до средне-слабого и варим соус без крышки 18-20 минут, чтобы он загустел. Снимаем с огня.

Выкладываем ребрышки, костной стороной вниз, на гриль в зону слабого жара. Готовим 3 часа под крышкой. После первого часа смазываем ребрышки пивом, особенно там, где они подсыхают. Продолжаем смазывать их каждый час приготовления. Через 3 часа проверяем готовность ребрышек. Мясо должно отступить от кончиков костей на 0,5 см или более. Приподнимаем пластину за один конец щипцами. Если пластину приподнять щипцами за один край и она легко согнется, начнет рваться в середине – значит она готова. Если мясо не рвется, оставляем пластины на гриле под крышкой еще на 1 час.

Снимаем ребрышки с гриля и слегка смазываем их с обеих сторон соусом. Снова кладем ребрышки на гриль и готовим на слабом жаре под крышкой 10-20 минут до образования хрустящей корочки, периодически переворачивая. Снимаем ребрышки с гриля и даем им постоять 5-10 минут. Разрезаем пластины на отдельные ребрышки между костями и подаем к столу теплыми с оставшимся соусом.

2 пластины свиных ребрышек, каждая весом 0,9-1,1 кг

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ст.л. светло-коричневого сахара

1 ст.л. крупной соли

2 ч.л. порошка чили чипотле

2 ч.л. чесночного порошка

1 ч.л. порошка чили

1 ч.л. молотого кайенского перца

1 ч.л. свежемолотого черного перца

СОУС

2 ст.л. несоленого сливочного масла

1 желтую луковицу (200-220 г), мелко нарезанную

240 мл кетчупа

180 мл светлой мелассы

120 мл пива, желательно лагер

60 мл яблочного уксуса

3 ст.л. томатной пасты

1,5 ч.

л. порошка горчицы

1 ч.л. чесночного порошка

240 мл пива, желательно лагер

Подготавливаем гриль для работы в режиме слабого жара (120 °С).

Рекомендуемые аксессуары

В избранное

В сравнение

Артикул 17591

В избранное

В сравнение

3790 руб

В избранное

В сравнение

Артикул 6493

В избранное

В сравнение

Нет в наличии

В избранное

В сравнение

Артикул 17886

В избранное

В сравнение

8090 руб

В избранное

В сравнение

Артикул 112235

В избранное

В сравнение

14990 руб

В избранное

В сравнение

Артикул 7221

В избранное

В сравнение

Нет в наличии

В избранное

В сравнение

Артикул 17067

В избранное

В сравнение

Нет в наличии

В избранное

В сравнение

Артикул 6645

В избранное

В сравнение

4590 руб

В избранное

В сравнение

Артикул 8857

В избранное

В сравнение

Нет в наличии

Вам также может понравиться

Медальоны из свинины в беконе

Мясные рулеты в беконе

Сэндвичи с рваной свининой, копченой на яблоневой щепе

Свиные ребрышки BBQ

Рваная свинина по-корейски в листьях салата

Рваная свинина на коптильне Weber Smokey Mountain

Свиные отбивные в розмариновом маринаде

Ребрышки по-канзасски

Наш сервис

Нажимая кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных и получение информационных сообщений

Как сделать нежные ребрышки с костей на гриле

Опубликовано: 29 апреля 2023 г. Автор: Bowl Me Over · 10 комментариев

Перейти к рецепту

Станьте королем барбекю, когда научитесь готовить на гриле сочные, аппетитные, нежные ребра, отделяющиеся от костей! Ваши ребра будут пахнуть губами, пальчики оближешь каждый раз, когда вы будете следовать этому надежному методу!

Как сделать нежные ребрышки на гриле.

Содержание

Почему вам понравится этот рецепт
1. Ингредиенты
  1. Инструкции
    1. Что нужно знать
      1. Часто задаваемые вопросы
        Что если вы отправляетесь в поход и хотите отведать ребрышки на гриле? Это тоже легко!
        Предпочитаете рецепт запеченных ребрышек в духовке?
        Домашний соус
        Рекомендации по сервировке
        Похожие рецепты
        Почему вам понравится этот рецепт
        Кто готов к сезону гриля? Если вы похожи на меня, лето означает жарить на гриле, а жарить на гриле означает ребрышки! И, конечно же, ребрышки – это приготовление в духовке и отопление дома. ..
        Больше нет, эти нежные ребрышки готовятся на гриле!
        Никакой мультиварке, скороварке или приготовлению решетки в духовке!
        Да, вы не ослышались, эти ребрышки полностью готовятся на гриле. Это очень легко сделать, самое сложное — дождаться, пока они будут выполнены.
        Итак… сегодня мы говорим о свиных ребрышках. Но они не готовятся в скороварке, они полностью готовятся на гриле. Правильно, ни духовки, ни скороварки… нет проблем!
        Если у вас нет газового гриля, это можно сделать на угольном гриле, просто накройте гриль и следите за температурой с помощью термометра.
        Ингредиенты
        сверхпрочная алюминиевая фольга — если у вас нет сверхпрочной, обязательно оберните пластину ребер вдвое или втрое.
        свиные ребрышки — чем мясистее, тем лучше
        сухая протирка — самодельная это здорово, но если у вас есть любимый бренд, то обязательно используйте его! То же самое и с соус барбекю !
        Инструкции
        Вкусный рецепт свиных ребрышек из спинки.
        Это обзор инструкций. Для получения полных инструкций, как приготовить ребрышки на гриле, просто прокрутите вниз до конца сообщения в блоге.
        С помощью острого ножа снимите серебристую кожицу с задней или костной стороны ребер. Это может занять некоторое время, но наберитесь терпения и снимите его. Удалите все это. В результате мясо получается более нежным.
        Сбрызнуть оливковым маслом и обильно посыпать сладкими специями, по паре столовых ложек с каждой стороны.
        Помассируйте стойку.
        Заверните свиные ребрышки в плотную фольгу, хорошо запечатайте и поставьте в холодильник.
        Разогрейте гриль до 325 градусов, вам нужен слабый нагрев. Добавьте противень с ребрышками прямо на верхнюю часть гриля. Не открывайте гриль, следите за температурой. Держите его между 325-350. Варить 2 часа.
        Откройте и удалите ребра. Достаньте их из фольги и обжарьте на гриле, намазав каждую сторону любимым соусом барбекю. Положите ребра прямо на гриль. Готовьте, чтобы подрумянился соус, всего около 5 минут с каждой стороны. Снимите и дайте отдохнуть. Нарежьте ребра. Я люблю швабру с дополнительным соусом. Время праздновать и наслаждаться!!!
        Зачем топить печь, если это можно сделать прямо на гриле?!!!
        Что нужно знать
        Когда вы покупаете плиты для гриля, будьте разборчивы! Хотите мясистые ребрышки — никаких блесток! Это означает, что не выбирайте плиты, в которых мясо нарезано слишком близко к кости. Решетка развалится во время жарки.
        Ищите те, которые имеют хорошее покрытие мяса, а не большие участки жира. Лучше всего использовать свежие ребрышки, по возможности избегайте замороженных ранее
        На самом деле есть только одна задача — следить за температурой гриля! Следуйте этому методу, чтобы узнать, как приготовить на гриле нежные ребра, отделяющиеся от костей!
        СОВЕТ ЭКСПЕРТА — Следите за температурой гриля. Держите его между 325-350 градусов. Слишком высокая, они будут готовиться слишком быстро и будут жесткими, слишком низкая, они будут недоваренными и жесткими.
        Часто задаваемые вопросы
        Как долго готовятся ребрышки на гриле?
        По этому рецепту на приготовление ребрышек уходит около двух с половиной часов.
        При какой температуре жарить свиные ребрышки?
        325 градусов — оптимальная температура для этого рецепта — низкая и медленная!
        Как долго я оставляю сухие потертости на ребрах?
        Чем дольше, тем лучше — лучше всего на ночь, даже за два дня вперед будет здорово, и дать время натиранию, чтобы оно действительно впитало аромат в мясо. любимый магазинный вкус.
        Как узнать, что они готовы?
        Используйте зубочистку и воткните ее в мясо рядом с костью. Когда он легко входит и выходит, вы поймете, что они готовы. Проверьте несколько мест, чтобы быть уверенным!
        Можно ли приготовить это в духовке?
        Да, ребрышки можно запечь в духовке, а не на гриле. Ты будешь готовить их два часа, а потом дожаришь на гриле.
        Что, если вы в походе и хотите отведать жареных ребрышек? Это тоже легко!
        Перед тем, как покинуть дом, приправьте ребрышки сухой натиркой и заверните их в фольгу.
        Поджарьте прямо на гриле – используйте непрямой жар и накройте большой алюминиевой миской. Чаша будет имитировать духовку и поддерживать постоянную температуру.
        Через 2 часа снимите фольгу, смажьте соусом и поджарьте на горячей стороне гриля. Помните, что ребрышки готовы к этому моменту, вам просто нужно обжарить их в соусе!
        Предпочитаете рецепт запеченных ребрышек в духовке?
        Используя тот же метод; приправы и завернуть в фольгу, затем запечь ребрышки барбекю при температуре 275 градусов в течение трех-четырех часов до готовности. Разверните и смажьте соусом и готовьте под жаровней.
        Это самые сочные ребрышки!
        Домашний соус
        Если вы действительно хотите перекусить, намажьте приготовленные ребрышки сливовым соусом для барбекю — в нем есть коричневый сахар, яблочный уксус, вустерширский соус и нарезанные сливы. Он готовится до тех пор, пока не станет густым и игристым, сладким с легким оттенком специй! Это здорово по этому рецепту ребер!
        Научиться готовить на гриле нежные ребра, отделяющиеся от костей, очень просто, если вы освоите этот метод. Они идеальны каждый раз!
        Советы по сервировке
        Мммм…. есть так много отличных гарниров, которые можно подавать с жареными ребрышками!
        Поскольку это очень сытная и тяжелая еда, идеально подойдет простой салат, такой как этот мексиканский салат из капусты. Никакого майонеза, а вкус яркий и свежий!
        Что может быть лучше с ребрышками, чем Картофельный салат с фаршированными яйцами? Я люблю этот рецепт! Он в нашей семье уже много лет и всегда остается моим фаворитом!
        Запеченная фасоль также великолепна — для этого рецепта вы можете использовать мультиварку или духовку — в любом случае получается потрясающе. Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете поставить ее прямо на гриль — вкуснятина!
        Чугунная сковорода Кукурузный хлеб сладкий и очень вкусный. Увенчанный рецептом техасского масла придорожного дома — достоин слюни!
        Вы также можете приготовить спаржу прямо на гриле — узнайте все мои советы и рекомендации по приготовлению спаржи на гриле здесь!
        Что может быть лучше свежего абрикосового пирога на десерт?!! Я люблю абрикосы, сладкий/терпкий вкус делает самые вкусные десерты!
        Мы любим все, что приготовлено на гриле, и парочка моих фаворитов — маринад для стейка терияки. Он делает стейк самым нежным и ароматным. Вы уже пробовали его? И кебаб с креветками — креветки на барби всегда отличный выбор, к тому же их приготовление занимает всего несколько минут.
        Куриные шашлычки терияки — мой любимый шашлык, очень ароматный и нежный.
        Спаржа, завернутая в бекон – ваш гарнир можно приготовить прямо на гриле. Кто не любит этот дымный аромат?
        ЛУЧШИЙ рецепт курицы с чили и лаймом на гриле! — йогурт в маринаде смягчает мясо, делая его очень сочным и вкусным!
        Я надеюсь, что эти инструкции помогли вам, и вы сможете быстро отвалить нежные ребра дома!
        Распечатать рецепт Рецепт булавки
        4. 50 от 8 голосов
        Ребрышки на гриле
        Самый простой и безошибочный способ сделать так, чтобы нежные свиные ребрышки отделялись от костей на гриле!
        Время подготовки 10 минут мин
        Время приготовления 2 часа 10 минут
        Время отдыха 15 минут
        Общее время 2 часа 20 минут
        Блюдо: Обед или ужин
        Кухня: Американская : 6 порций
        Калорийность: 580 ккал
        Автор : Деб Кларк
        Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
        ▢
        газовый гриль
        ▢
        противень
        ▢
        шпатель
        ▢ 1 корзинка свиных ребрышек
        ▢ 4 ст.л. сухих реберных натертых
        ▢ 3 ст.л. оливкового масла
        ▢ 1 чашка соуса для барбекю
        Я получаю комиссию от Instacart от квалифицированных покупок.
        Начните с большого противня. Оторвите два больших куска плотной оловянной фольги, положите один на сковороду, а оставшийся кусок отложите в сторону.
        Достаньте ребра из упаковки. Промокните бумажным полотенцем. Слегка сбрызните ребра оливковым маслом, потрите руками, чтобы убедиться, что ребра покрыты маслом.
        Удалите серебристую кожу с задней части ребер.
        Обильно посыпать сухой натиркой — по паре столовых ложек с каждой стороны. Обязательно поразите все закоулки и закоулки и стороны ребер. Хорошо втирайте.
        Накрыть большим листом фольги. Хорошо запечатайте и охладите. Натертость может оставаться на ребрах от 4 до 24 часов.
        Достаньте их из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем разогрейте гриль до 325 градусов.
        Положите ребрышки на противень прямо над грилем. Не открывайте гриль, просто следите за температурой. Держите его между 325-350. Варить 2 часа.
        Откройте решетку и снимите противень. Готовые ребрышки вынуть из фольги и дожарить на гриле. Смажьте каждую сторону соусом и готовьте, чтобы соус подрумянился, всего около 5 минут с каждой стороны.
        Выньте и дайте отдохнуть. Нарежьте и подавайте с дополнительным соусом и подавайте! Надеюсь, вам действительно понравится этот рецепт ребрышек!
        Следите за температурой гриля во время запекания ребрышек — Следите за температурой гриля. Держите его между 325-350 градусов. Слишком высокая, они будут готовиться слишком быстро и будут жесткими, слишком низкая, они будут недоваренными и жесткими.
        Калорийность: 580 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 44 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 167 мг | Натрий: 633 мг | Калий: 849 мг | Сахар: 15 г | Витамин А: 195 МЕ | Витамин С: 0,6 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 3,2 мг
        Пробовали этот рецепт? Закрепите его сегодня! Упомяните @BowlMeOver или отметьте #BowlMeOver!
        Подпишитесь на мои рецепты здесь!!
        Не волнуйтесь, мы никогда не передадим вашу электронную почту.
        Больше основных блюд — Рецепты основных блюд
        О Bowl Me Over
        Добро пожаловать в Bowl Me Over ! Меня зовут Дебра, и я шлю вам теплые приветствия из солнечной Калифорнии. Я серьезный гурман — в нашей семье я уже много лет обслуживаю свадьбы и юбилеи. Летом я помогаю готовить горы еды для наших семейных торжеств. Часто вещи, которые я создаю, оказываются в миске, отсюда и название Bowl Me Over! Давайте оставаться на связи, вы можете написать мне по адресу [email protected] и найти меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.
        Взаимодействие с читателем
        Свиные ребрышки на гриле
        Ребята, на прошлой неделе в Сан-Диего было ЖАРКО. Словно раскатываешься в темноте. Поэтому я почти каждый ужин готовил на гриле, стараясь как можно меньше пользоваться духовкой. Эти свиные ребрышки на гриле, спонсируемые Национальным советом по свинине, были, пожалуй, самым вкусным блюдом, которое я готовил на гриле все лето.
        Этот пост может содержать партнерские ссылки.
        При приготовлении свиных ребрышек я обычно заворачиваю их в фольгу и медленно готовлю в духовке, а затем готовлю на гриле. Поскольку я избегал своей духовки, я подумал, что было бы забавно посмотреть, смогу ли я приготовить свиные ребрышки на гриле на 100%. Спойлер: это работает (и вкусно)!
        Как приготовить свиные ребрышки на гриле?
        Начните с натирания свиных ребрышек со спинки ароматной смесью паприки, порошка чили, тмина, кориандра, кайенского перца, соли, перца и коричневого сахара. Затем ребра заворачивают в фольгу и готовят под крышкой на гриле на прямом среднем огне в течение 1 часа. Я лично предпочитаю использовать угольный гриль, но вы можете легко сделать это на газовом гриле. Суть в том, чтобы поддерживать температуру 350–400 °F внутри закрытого гриля.
        Затем ребрышки разворачивают и обжаривают на гриле с добавлением древесной щепы из гикори (по желанию) и купленного в магазине соуса для барбекю. Вы поливаете и переворачиваете ребрышки несколько раз в течение 10–12 минут, в результате чего ребрышки получаются пикантными, дымчатыми и обугленными. Так. Ням.
        Как долго вы готовите свиные ребрышки на гриле?
        Обычно я рекомендую использовать термометр мгновенного считывания для измерения готовности мяса на гриле; однако этот метод может быть немного сложным с этим методом. Рекомендуется готовить свинину при температуре около 145 ° F, но вам нужно готовить свиные ребрышки при температуре от 190 ° F до 200 ° F, чтобы действительно разрушить жир и коллаген, что приведет к нежной готовой текстуре. Кроме того, учитывая, что ребра завернуты в фольгу, трудно понять, куда положить термометр, не разворачивая ребра.
        Я проверял этот рецепт несколько раз и обнаружил, что 1 час на прямом среднем огне (уголь или газ) позволит получить нежные ребрышки, которые не отвалятся от кости (это хорошо!). Просто убедитесь, что вы поддерживаете температуру 350–400 °F в закрытом гриле, и ребрышки каждый раз будут получаться великолепными.
        В этом рецепте ребрышки снова отправляются на гриль без крышки на 10–12 минут дольше, чтобы они могли пропитаться дымом орешника и соусом барбекю. На этом этапе вы на самом деле не готовите ребрышки, а просто придаете им аромат.
        В чем разница между ребрышками и ребрышками?
        Ребрышки получают из живота свиньи, а задние ребра – из поясницы. Детские задние ребрышки короче, чем свиные ребрышки, и имеют участки с более постным мясом. Я использую для этого рецепта детские ребрышки, потому что они готовятся быстрее, чем свиные ребрышки.
        Сухая приправа из свинины Рецепт
        Чтобы приготовить сухую приправу для свиных ребрышек, просто смешайте паприку, порошок чили анчо, тмин, кориандр, кайенский перец, соль, перец и коричневый сахар (точные размеры указаны ниже). Эта особая смесь специй усиливает сладость свиных ребрышек, обеспечивая при этом некоторый пикантный баланс. Кайенский перец добавляет остроты, а порошок чили анчо придает сложную сладость. Не используйте здесь копченую паприку, потому что ребрышки приобретут много копченого аромата от гриля.
        Я рекомендую натирать ребрышки всухую незадолго до приготовления их на гриле. Если вы потрите их слишком заранее (например, за несколько часов), вы, по сути, вылечите ребра, и они потеряют значительное количество влаги.
        Последнее, что я хотел бы упомянуть, это то, что вы хотите закончить эти ребрышки на гриле соусом для барбекю. В продуктовом магазине есть много вкусных готовых соусов для барбекю, но не стесняйтесь использовать домашние, если вам это нравится. Я полила эти ребра более сладким соусом для барбекю, потому что подумала, что это будет хороший баланс между копченостью гриля и пикантными нотками сухой натирки. Просто не забудьте оставить немного дополнительного соуса для подачи!
        Рецепт свиных ребрышек на гриле
        by Brandon
        3,98 от 50 голосов 5 минут
        Общее время 1 час 30 минут
        Курс Ужин
        Порции 6 порций
        Для сухой натирки:
        2 столовые ложки паприки
        1 столовая ложка кошерной соли
        1 столовая ложка свежемолотого черного перца
        1 столовая ложка коричневого перца сахар
        1 столовая ложка порошка чили анчо (или любого другого порошка чили, который у вас есть)
        2 чайные ложки молотого тмина
        1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
        3/4 чайной ложки кайенского перца
        Для ребрышек тел.
        :
        2–3 порции свиных ребрышек (примерно 2 1/2 фунта каждая*)
        Пара горстей щепы орешника, вымоченной не менее 30 минут (по желанию)
        1 чашка приготовленного соуса для барбекю
        Поместите все сухие ингредиенты для растирания в небольшую миску, перемешайте. С помощью острого ножа удалите серебристую кожицу с задней стороны каждого ряда ребер. Мне нравится использовать нож, чтобы отделить край, а затем вытащить его бумажным полотенцем. Равномерно смажьте каждую полоску свиных ребрышек натертой смесью, затем плотно оберните 2–3 слоями фольги. Если у вас есть алюминиевая фольга стандартного размера, вам, вероятно, понадобится 3 слоя. При заворачивании будьте осторожны, чтобы не проткнуть фольгу ребрами.
        Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. Готовьте ребрышки под крышкой на прямом огне в течение 1 часа, дважды переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы хотите поддерживать температуру от 350 ° F до 400 ° F в закрытом гриле.