Пареная репа с яблоками и изюмом

Что только раньше на Руси не готовили из репки! Ее ели свежей, варили, запекали, готовили супы, рагу и салаты… И конечно же парили. Действительно, что может быть проще пареной репы? 

Попробуйте приготовить сладкую пареную репу, получается очень вкусно и, безусловно, полезно!

Состав:

стакан 200 мл

• 250 г репы
• 300 г яблок
• 1,5 стакана изюма
• 1,5 стакана сливок 10% (или воды)
• 50 г сливочного масла (или 1 ст. ложка растительного)
• 2 ч. ложки тертой цедры лимона (по желанию)
• на кончике ножа специи по вашему вкусу:
  кориандр, бадьян (звездчатый анис), корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика

Как приготовить пареную репу – рецепт:

1. Достаем продукты. Для начала нужно перебрать и тщательно вымыть изюм. Очистить яблоки от перегородок и семян.

   Подготавливаем продукты

2. Затем порезать репу маленькими кубиками и положить на дно посуды, в которой будем готовить блюдо (на ваш выбор: кастрюлька, жаровня, горшочки…).

   Режем репку

3. Теперь добавить специи, цедру лимона и изюм.

   Добавляем специи и изюм

4. После этого порезать яблоки небольшими кубиками и отправить кусочки к репе.

   Режем яблоки

5. Залить сливками, сверху положить кусочек масла и накрыть крышкой.

   Заливаем все сливками или водой

6. Настала пора отправить блюдо на огонь для приготовления. Это можно сделать на плите или в духовке. Доводим до кипения, потом убавляем огонь и томим до готовности.
7. Как только репка стала мягкой (на это уходит примерно 40-60 минут, проверять проколом кусочков вилкой) – сладкая, пряная пареная репа с яблоками и изюмом готова.

Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

Loading…

Белая репа полезные свойства — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Раньше репа была одним из главных блюд на столах наших предков, а сейчас стала экзотичнее папайи и авокадо. На Руси неурожай овоща приравнивался к стихийному бедствию, ведь из него готовили похлебки, супы, каши, квас масло, начинку для пирожков. Репа потеряла популярность с появлением картофеля, и только недавно стала завоевывать утраченные позиции.

Репа — химический состав

Польза репы для организма человека мало известна современным людям, поскольку уже несколько столетий стали отдавать предпочтению картошке. Однако это не значит, что репка – продукт бесполезный. Напротив, ее полезные свойства намного превосходят пользу картофеля, хотя по вкусовым качествам растение уступает. Давайте заглянем в химический состав корнеплода, ведь ценность продуктов нужно определять не по их вкусу, а по количеству питательных веществ.

Какие витамины в репе

Издавна корнеплод ценился не только как продукт питания – растение широко применяли в качестве лечебного средства. В отличие от дорогих лекарств, целебная сила репки для укрепления здоровья доступна всем. К преимуществам растения можно отнести то, что его можно съесть сырым, сохранив все полезные вещества. В составе репки содержатся редкие элементы, которые необходимы для здоровья человека. Надо отметить большое количество аскорбиновой кислоты, которая в плоде сохраняется весь год, поэтому корнеплод используют для лечения авитаминоза. Другие минералы и витамины:

Пищевая ценность­

Утолить голод с помощью картошки и репки можно одинаково, но первый корнеплод имеет слишком много крахмала и углеводов, которые в желудке тяжело перевариваются и на талии сказываются не лучшим образом. Хотя пищевая ценность репы похожа, но она намного безопаснее для лишнего веса и приносит большую пользу для здоровья.

Углеводы, жиры, белки растительного происхождения в ней сбалансированы: энергетическая ценность – 6,2/0,1/1,5 грамма, крахмала вообще мало – 0,3 г, а калорийность всего 32 ккал на 100 г. Картофелю репка уступает лишь в длительности приготовления.

Полезные свойства

Богатое содержание полезных макро и микроэлементов обусловливает ценность этого корнеплода для обеспечения нормальной работы человеческого организма. Овощ используют для лечения патологий дыхательной системы, суставов, желудочно-кишечного тракта. Полезные свойства репы способствуют очищению почек и крови, благоприятно сказываются на функциональности пищеварительной системы, улучшая перистальтику.

В составе корнеплода содержится целлюлоза, которая способствует очищению кишечника от вредных веществ, предотвращая засорение организма токсинами. Лечебные свойства:

• активизирует выделение желчи, чем препятствует образованию камней;
• быстро справляется с вирусными, простудными заболеваниями;
• облегчает симптомы бронхиальной астмы и боли в горле;
• сок ботвы устраняет зубную боль, воспаление десен;
• увеличивает мужскую силу.

Желтой

Корнеплод желтого цвета при регулярном применении уменьшает риск раковых опухолей, рекомендован в качестве общеукрепляющего средства людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства желтой репы позволяют применять овощ в диетологии и косметологии. Эта королева огорода является еще продуктом красоты: делает гладкой кожу, густыми волосы, здоровыми ногти, улучшает состояние зубов, полезна для дёсен.

Для профилактики угревой сыпи нужно съедать по одной репке ежедневно. Растение восполняет дефицит серы, которая отвечает за чистоту кожных покровов. Сырая желтая репа в зимнем рационе повышает иммунитет. Сок пареного корнеплода считается природным успокоительным средством, действует как снотворное. Жители северных районов используют свежую желтую репку для профилактики и лечения цинги.

Черной

Многие мамы интересуются, можно ли есть сырую репу деткам? Для лечения простуд и бронхитов уже много столетий применятся черный корнеплод с медом. Сочетание этих двух продуктов помогает бороться с болезнями нервной системы, мочекаменной патологией, зубной болью. Полезные свойства черной репы помогают взрослым и детям быстро справиться с сухим кашлем, оказывает противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающе и отхаркивающее действие.

Белой

Белая репа — польза и вред для здоровья такие же, как и у остальных, имеет более деликатный вкус и почти не горчит. Этот вид полезного корнеплода очень быстро разваривается, и за 5 минут репка полностью готова. Полезные свойства овоща помогают бороться с лишним весом. Если ее употреблять вместе с другой пищей, то быстрее активируются обменные процессы, что способствует похудению. Отвар репы – отличное слабительное средство.

Чем полезна репа для женщин

Чтобы дольше сохранялся эстетический эффект лица, а кожа выглядела здоровой, специалисты советуют женщинам питаться салатами с добавлением репки любого цвета. Запеканки, первые и вторые блюда с эти уникальным растением помогут с легкостью расстаться с лишними килограммами в самый короткий срок. Польза репы для женщин заключается еще в том, что она понижает уровень эмоциональных перепадов, способствует состоянию равновесия. Употребление корнеплода убирает отёчность лица, поскольку он является хорошим мочегонным средством.

При беременности

Польза и вред репы всегда обсуждаются во время ожидания малыша, поскольку доктора советуют беременным женщинам включать ее в рацион. Все дело в содержании таких микроэлементов, как марганец, йод, фосфор и медь, которые важны для здоровья в этот период, а то, что овощ низкокалорийный – это отличная возможность сохранить стабильный вес. Красная, белая, зеленая репа при беременности служит отличным противовирусным средством. Растение снимает боль, способствуя заживлению трещин и мелких ранок, возникающих на сосках во время кормления ребенка.

Польза репы для мужчин

Полезные свойства репы и противопоказания рассматриваются мужчинами, ведь она способствуют улучшению сексуальной функции. Если ежедневно включать в рацион этот корнеплод, то потенция увеличится без медикаментов, поскольку активнее синтезируется тестостерон. Полезные свойства репы для мужчин, которые активно занимаются спортом, заключаются в уменьшении болей при воспалительных процессах в суставах. Для этого существует народный рецепт: вареный корнеплод разминается до кашеобразного состояния, затем прикладывается на болезненные участки на ночь в виде компресса.

Для похудения

Из-за невысоких калорий, репку используют при борьбе с ожирением. Специальных диет на ее основе по описаниям нет, но диетологи рекомендуют заменять низкокалорийным корнеплодом все продукты, наносящие вред фигуре: картофельные гарниры, сладости, а также чередовать употребление корнеплода в сыром и вареном виде. Репа для похудения подходит всем, если нет противопоказаний. Растение отлично запекается с сыром, другими овощами, вкусно выходит в сочетании с сухофруктами, медом, орехами и крупами. Не наносит вреда и в сочетании со всеми видами мяса.

При сахарном диабете

Основной залог поддержания нормальной жизнедеятельности при сахарном диабете любого типа – правильное питание. С его помощью можно укрепить физиологические функции, нормализовать в крови уровень сахара. Репа при диабете незаменима, ведь в ней присутствует глюкорафанин, которому характерны такие качества, как нормализация обмена веществ и оздоровительное воздействие на функции поджелудочной железы. Дисахариды и моносахариды, которые наносят вред при диабете, имеются в репке в низком содержании, поэтому она является прекрасным диетическим продуктом.

Противопоказания

Корнеплод может нанести вред здоровью, если у человека склонность к изжогам или присутствуют такие заболевания, как панкреатит, язва, колит. Сок овоща агрессивен, поэтому употреблять жидкость следует по определенной дозе, чтобы не было аллергии. Сырой корнеплод может стать причиной обострения болезней почек, поэтому людям с почечными патологиями репку следует употреблять в запеченном или вареном виде. Противопоказания:

• острая сердечная недостаточность;
• холецистит;
• болезни щитовидной железы;
• хронические проблемы пищевода;
• пожилой возраст;
• гепатит.

История репы

Репу начали использовать в пищу и культивировать в глубокой древности. В Египте, Греции и Риме ей кормили рабов, считая этот овощ грубой и сытной пищей. Репа долгое время считалась едой простолюдинов, но с раннего средневековья запеченный корнеплод начали считать деликатесом.

Репа была одним из основных блюд в славянской кухне. В России есть выражение «проще пареной репы», которое свидетельствует о ее культурном значении. Но постепенно репу вытеснил более «модный» картофель, завезенный в Россию. К XX веку есть репу стало даже неприлично, простонародно. В современном мире этот овощ наконец возвращается в рацион людей благодаря активной пропаганде ее полезных свойств диетологами.

Польза репы

В репе содержится до 9% сахара и много витамина С (вдвое больше, чем в других корнеплодах), витамины группы В. В желтой репе высокая концентрация провитамина А. В репе множество микроэлементов: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы это корнеплод на первом месте среди других овощей, а фосфора содержится больше, чем в редисе и редьке.

Этот низкокалорийный овощ содержит легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Это делает его хорошим диетическим блюдом, полезным для кишечника.

В репе найден глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и капусте: цветной, брокколи и кольраби.

Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим – вещество с антимикробной активностью.

Вред репы

Применение репы в медицине

Пареная репа рекомендуется врачами в качестве диетического питания. Она низкокалорийна (в 100 г – 32 ккал), питательна и улучшает процесс пищеварения, стимулируя моторику кишечника. Этот овощ в виде пюре – прекрасное детское питание. «По своим свойствам репа заменяет более калорийный картофель, при этом обладая не меньшей сытностью, и не вызывая излишней тяжести в желудке», – рекомендует Александр Войнов.

Кроме того, репа обладает мочегонным и желчегонным действием, что полезно при моче – и желчекаменной болезнях.

Репа обладает противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Ее используют как часть комплексного лечения заболеваний горла, стоматитов, бронхитов. Также репа облегчает подагрические и суставные боли. Противогрибковые свойства уменьшают вероятность некоторых грибковых заболеваний.

Корнеплод применяется в косметологии в качестве увлажняющего и питающего кожу средства. Для уменьшения воспалений соком свежей репы протирают кожу, благодаря ее антибактериальным свойствам уменьшаются гнойнички

Доказано влияние репы на развитие онкологических заболеваний. Содержащийся в ней глюкорафинин подавляет размножение и распространение раковых клеток.

Высокая концентрация серы ускоряет выведение токсинов из крови.

Польза и вред репы — интересная тема для любителей простых овощей и здорового питания. Этот продукт редко можно встретить в ежедневном рационе — однако тем любопытнее разобраться в свойствах репы и понять, стоит ли употреблять овощ почаще.

Химический состав репы

Пользу и вред репы для организма человека можно оценить по достоинству, если рассмотреть состав овоща. В репу входят следующие вещества:

• органические кислоты и пищевые волокна;
• витамины Р и РР;
• аскорбиновая кислота и витамин А;
• витамин В1 и В2;
• витамин Е;
• большое количество витамина К;
• калий и фосфор;
• кальций и марганец;
• цинк;
• холин и бета-каротин;
• витамины В6 и В9.

Пищевая ценность и калорийность репы

В составе репы присутствуют все энергетические вещества в полном составе. Однако углеводы представлены в наибольшем объеме — 6,2 г. Немного в овоще содержится белков — приблизительно 1,5 г, и в очень малом количестве присутствуют жиры — не больше 0,1 г. Калорийность свежего продукта на 100 г равна 32 калориям.

Полезные свойства репы

Если учесть богатый элементный состав овоща, то нет ничего удивительного в том, что полезные свойства оказывают крайне благотворное влияние на организм. В частности, репа:

• приводит в норму перистальтику и способствует избавлению от запоров;
• повышает желудочную секрецию — большую пользу приносит репа при гастрите с пониженной кислотностью;
• помогает выводить из организма лишние вещества, токсины и задержавшуюся жидкость;
• оказывает обеззараживающее и противовоспалительное действие;
• хорошо влияет на репродуктивную систему;
• помогает избавиться от неприятных ощущений при суставных заболеваниях;
• очищает кровь;
• служит действенной профилактикой онкологии.

Овощ бывает нескольких видов — корнеплоды различают по цвету. В некоторых сортах отдельные полезные свойства могут быть выражены ярче, чем в других.

Желтой

Польза для здоровья желтой репы заключается в ее мощных противопростудных свойствах — она борется с любыми инфекциями, укрепляет сопротивляемость организма к вирусам, а еще хорошо помогает при пародонтозе. Овощ желтого цвета — ценное средство от отеков, при употреблении репы или напитков на ее основе лишняя жидкость перестает задерживаться в организме.

Желтые корнеплоды чаще всего применяют в косметологических целях, поскольку именно они эффективнее всего воздействуют на кожу.

Черной

Черная репа очень полезна при кашле, поскольку является природным муколитиком и способствует выводу мокроты. Также она помогает при зубной боли и других воспалениях. Овощ часто используют для похудения, для профилактики суставных недугов и для борьбы с грибком и инфекциями. В целом черный овощ считается наиболее полезным для организма из всех сортов репы.

Белой

Белая репа идеально подходит для нормализации метаболизма — она ускоряет обмен веществ, способствует выведению токсинов и шлаков, помогает быстро избавиться от лишнего веса. При помощи белого корнеплода тоже можно бороться с отеками, поскольку избыток жидкости при употреблении овоща стремительно покидает ткани.

Зеленой

Зеленая репа эффективно помогает решить проблемы с кишечником и желудком. К списку ее достоинств можно отнести также благотворное влияние на сосуды — продукт уменьшает риск возникновения атеросклероза. Зеленый овощ нормализует давление и укрепляет сердце, способствует хорошей работе мозга.

Польза репы для женщин и мужчин

Представительницы прекрасного пола ценят продукт в первую очередь за диетические свойства. Этот овощ можно включить почти в любую диету и добиться быстрых результатов в похудении — при том, что деликатесом репа не является и по цене доступна всем. Кроме того, польза репы для женщин заключается в положительном влиянии на кожу и волосы.

Витамины и антиоксиданты в составе продукта, а также благотворное влияние на кровь, помогают женщинам легче переносить периоды менструаций — и способствуют излечению при гинекологических заболеваниях.

Что касается пользы репы для организма мужчин, то при постоянном употреблении репа защищает от онкологических новообразований и препятствует развитию атеросклероза. Это особенно важно, потому что сердечным и сосудистым недугам мужчины подвержены больше. Репа положительно отражается на потенции и либидо, поскольку овощ улучшает процесс кровообращения в целом.

Можно ли репу беременным и кормящим женщинам

Польза блюд из репы безусловна для беременных женщин — в овоще содержится очень много ценных минералов, витаминов и кислот. Свойства продукта способствуют нормальному формированию плода, поддерживают здоровье и самочувствие матери. Овощ служит отличным профилактическим и лечебным средством при простудах — для беременных женщин это важно, поскольку большинство аптечных медикаментов в период вынашивания ребенка противопоказаны.

Овощ снимает воспаления, а также помогает поддерживать красоту волос и кожи. Если аллергии нет, то употреблять репу в том или ином виде во время вынашивания ребенка обязательно нужно — хотя и понемногу.

А вот в период лактации от овоща стоит отказаться — по крайней мере, на первые несколько месяцев. Он может нанести вред грудничку, если вызовет аллергию. К тому же продукт вряд ли переварится нежным желудком малыша даже через материнское молоко — у младенца не исключены колики или кишечные расстройства.

С какого возраста репу можно давать детям

Впервые предложить ребенку овощ можно после 8 месяцев жизни — при условии, что кишечник у малыша в целом здоровый. Вводить в прикорм нужно не свежий корнеплод, а рагу, пюре или кашу с добавлением овоща. Сырая репа разрешена для детей лишь после 2 лет — раньше организм ребенка не сможет усвоить овощ, и получится только вред.

При грамотном употреблении овощ поможет в первую очередь отрегулировать работу кишечника малыша — улучшит перистальтику, послужит профилактикой запоров. Но овощ нельзя давать детям в слишком больших количествах — это может привести к метеоризму и расстройству пищеварения.

Польза ботвы и сока репы

В домашней медицине и кулинарии ценится не только сам овощ. Обладают полезными свойствами листья репы, а также полученный из нее сок.

• Листья овоща часто используются в приготовлении отваров и настоев. Ботва обладает мочегонным и желчегонным эффектом, защищает от малокровия, приносит пользу для суставов, печени, органов зрения. В ботве содержится много кальция, серы и железа. Велика польза листовой репы — это особая разновидность овоща, которую также называют салатной, поскольку ее главная ценность заключается именно в тонких, сочных и витаминных листьях.
  
• Сок, который получают из плодов и ботвы, очень богат витаминами и органическими кислотами. Он рекомендован к употреблению при «вялом кишечнике» — средство может служить отличной профилактикой запоров. Сок очищает кровь, помогает печени в ее работе, оказывает легкий тонизирующий эффект, а также растворяет мелкие конкременты в почках и укрепляет зубы и кости.

Применение репы в народной медицине

Польза от репы будет, даже если употреблять ее только в кулинарных целях. Но кроме того, овощ можно использовать для направленного лечения многих болезней — целебные свойства репы применяются во многих народных рецептах.

От простуды и кашля

Овощ, обладающий противовоспалительным и отхаркивающим действием, поможет быстро снизить температуру и избавиться от сухого кашля. Популярностью пользуются два рецепта.

• Из плодов готовят отвар, способствующий отхаркиванию мокроты. Очищенный плод натирают на мелкой терке, отжимают свежий сок из полученной кашицы, а потом помещают на водяную баню в небольшой емкости и доводят до кипения. После этого отвар снимают, остужают до теплого состояния и добавляют мед. Пить средство нужно четырежды в день по 1 большой ложке. Лечебные свойства репы быстро устранят жар, а сухой кашель сменится влажным, более продуктивным с точки зрения выздоровления.
• От кашля и температуры можно приготовить также целебный настой. Овощ очищают и нарезают маленькими кусочками, засыпают в банку и доверху заливают кипятком. Напиток настаивается на протяжении 6 часов, а потом его пьют в остуженном виде по 2 большие ложки — трижды в день.

Для повышения потенции

Репа — отличное средство для улучшения либидо и потенции. Чтобы вернуть нормальную сексуальную активность, можно просто ежедневно употреблять свежий или тушеный овощ в составе других овощных и мясных блюд.

Однако чаще для повышения потенции мужчины принимают полезные семена овоща — по 1 чайной ложечке раз в день. Семена можно съедать просто так, как лекарственное средство, а можно добавлять их в обычную пищу.

От высокого давления

Овощ понижает давление, поэтому крайне полезен для гипертоников. Употреблять его можно свежим, но гораздо вкуснее репа будет, если отварить ее на пару до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовый овощ приправляют жидким медом, также полезно добавить немного цитрусовых — например, апельсиновые дольки.

При сахарном диабете

Овощ помогает снизить уровень сахара в крови, улучшает метаболизм и поддерживает здоровье поджелудочной железы. Поэтому для диабетиков он очень полезен — регулярное употребление поможет избежать ряда неприятных осложнений диабета. Гликемический индекс у овоща небольшой, а растительные сахара не наносят вреда и не приводят к резкому повышению уровня глюкозы.

При диабете кушать овощ лучше в обработанном виде. При повышенной чувствительности желудка вареная или пареная репа усвоятся гораздо легче и точно не нанесут организму вреда.

От зубной боли

Целебный реповый отвар хорошо помогает снять зубную боль.

• Для того, чтобы приготовить напиток, нужно натереть репу на терке и проварить мякоть на протяжении четверти часа.
• После этого отвар процеживают и позволяют ему остыть до теплой температуры.

Принимать средство внутрь необязательно — достаточно несколько раз в день полоскать рот. Целебные свойства репы снимут воспаление и снизят болевые ощущения. Поскольку репа обладает противовоспалительными свойствами, она поможет устранить саму причину зубной боли.

При цистите

Полезные свойства овоща помогут снять воспаление при цистите и устранить неприятные ощущения. Необходимо выжать свежий сок из плодов и ботвы, потом на протяжении 5 минут прокипятить его на слабом огне, а затем принимать по паре столовых ложек трижды в день.

При заболеваниях печени

Овощ разрешен к употреблению при заболеваниях печени — хотя и в небольших количествах, во избежание вреда. Он оказывает очищающий эффект на кровь и внутренние органы, способствует выведению токсинов, поэтому берет на себя часть функций печени и облегчает ее работу.

При гепатозах, гепатитах и других недугах лучше всего регулярно употреблять не свежие корнеплоды, а приготовленную на пару или тушеную репу. Она лучше усваивается ослабленным организмом, и гораздо меньше риск, что овощ нанесет вред.

При обморожениях и подагре

Свойства овоща приносят пользу и при наружном применении — из него делают мазь, которая хорошо помогает при подагре, заболеваниях суставов и поражениях кожи. Готовят средство так — мякоть чистят и натирают на терке, а потом добавляют к натертой мякоти гусиный жир, причем жира должно быть в 2 раза меньше. Ингредиенты перемешивают и наносят домашнюю мазь на пораженные участки кожи и больные суставы.

Полезная мазь хорошо заживляет ожоги и мелкие порезы. Для большего эффекта можно не только мазать больные места несколько раз в день, но и делать компрессы, оставляя их на несколько часов или на всю ночь.

Репа в домашней косметологии

Полезные свойства овоща используют не только в кулинарии и лечебных рецептах. Репа встречается и в народной косметологии — ее витамины, минералы и ценные кислоты очень благотворно воздействуют на волосы и на кожные покровы. Если делать маски для лица и волос на основе овоща хотя бы дважды в неделю, эффект проявится очень быстро.

Для красоты волос

Если волосы стали слишком тусклыми, слабыми и начали выпадать, стоит прибегнуть к укрепляющим маскам на основе репы. Например, часто применяют такое средство:

• 4 больших ложки репового сока перемешивают с чайной ложечкой лукового сока;
• добавляют большую ложку репейного масла;
• перемешивают и втирают в голову возле корней волос.

Держать смесь необходимо полчаса, а потом голову понадобится тщательно вымыть. Поэтому удобнее всего делать маску незадолго до запланированного мытья головы. Повторять процедуру рекомендуется хотя бы дважды в неделю — тогда блеск и сила вернутся к локонам быстрее.

Репа поможет исправить ситуацию со слишком жирными волосами. Например, можно использовать такую простую маску:

• натереть немного свежей репы на мелкой терке;
• полученную кашицу распределить по локонам и бережно втереть в кожу головы;
• закутать голову пленкой и полотенцем поверх.

Держат такую маску тоже около получаса, а потом смывают с легким шампунем. Репа при постоянном применении регулирует выработку подкожного жира у корней волос — и позволяет решить проблему сальных, быстро пачкающихся локонов.

Маски для лица

Репа — отличное очищающее средство для кожи лица. Чаще всего овощ используют, чтобы устранить прыщи, слегка подтянуть кожу и убрать мелкие морщины. Но также репа оказывает увлажняющий эффект и нормализует уровень выработки подкожного сала.

Для комплексного ухода за кожей лица, подверженной раздражениям и появлению прыщей, применяют такую маску:

• очищенный овощ отваривают на пару, а затем измельчают до состояния пюре;
• к мягкому пюре добавляют чайную ложечку оливкового масла или нежирной сметаны;
• как следует перемешивают и распределяют по коже приблизительно на четверть часа.

После того, как маска будет смыта, кожу рекомендуется протереть ватным диском, смоченным в минеральной воде. Если применять полезное средство регулярно, то кожа станет более упругой и гладкой, а проблемы с прыщами и раздражениями постепенно исчезнут.

Популярностью пользуется и другая маска, предназначенная для сухой чувствительной кожи.

• 2 больших ложки репы, измельченной до состояния кашицы, перемешивают с равным количеством растительного масла — подходит как подсолнечное, так и оливковое или репейное.
• В смесь добавляют большую ложку жидкого меда и перемешивают, пока средство не станет однородным.
• Маску наносят на лицо и держат на протяжении четверти часа.

Репа и масло тонизируют и увлажняют эпидермис, а мед выравнивает цвет лица и значительно смягчает кожу. Лучше всего наносить домашний состав на лицо около 3 раз в неделю — тогда эффект будет стабильным.

Что можно приготовить из репы

Конечно, не следует забывать и о кулинарном назначении овоща — существует немало полезных и вкусных блюд из репы. Чаще всего репа используется в составе салатов, репу подают в качестве гарнира к мясу, кашам и рыбе, иногда отваренный или пареный овощ может выступать отдельным блюдом.

Пареная репа

Блюдо, которое пользуется особенной популярностью и приходит в голову первым, когда речь заходит об этом овоще — классическая пареная репа. Приготовить ее нетрудно, а польза пареной репы сохраняется максимальная — объем витаминов и ценных кислот практически не уменьшается после термической обработки.

Чтобы сделать пареную репу, необходимо:

• помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками несколько небольших репок;
• уложить их в керамические горшочки и залить водой так, чтобы та прикрывала кусочки овоща;
• добавить соли по вкусу;
• поставить горшочки с репой в духовку на полтора часа при 180 градусах.

Витаминный салат с медом

Польза сырой репы лучше всего проявляется во вкусном и полезном салате. Кроме самой репы, для него необходимо взять жидкий мед — и немного замороженных ягод, например, клюкву или смородину.

• Несколько небольших корнеплодов как следует моют, очищают их от жесткой кожицы и режут тонкими полосками. Также можно натереть репу на крупной терке.
• Ягоды слегка размораживают, а потом тщательно разминают вилкой, чтобы получить побольше сока.
• Натертую репу перемешивают с размятыми ягодами, потом посыпают сахаром по собственному вкусу и заливают медом.

Такой салат не просто порадует прекрасным вкусом, но и послужит отличным укрепляющим иммунитет средством. Особенно полезно употреблять блюдо в зимний период. Для приготовления салата можно брать любую репу — но чаще всего используют желтый сорт овоща.

Возможный вред репы и противопоказания

Даже при всей огромной пользе иногда репа может приносить вред для здоровья. Категорически не рекомендуется есть овощ:

• при остром и хроническом гастрите, колите или язве желудка;
• противопоказана репа при панкреатите — она поспособствует секреции, что в период обострения заболевания совсем не нужно;
• при недугах щитовидной железы;
• при серьезных проблемах с почками и мочевыводящими путями;
• при тяжелых нервных расстройствах;
• при осложненных формах диабета;
• при индивидуальной аллергии.

Необходимо учитывать, что репа — корнеплод, который необходимо употреблять с большой осторожностью и в малой дозировке, особенно если речь идет о сыром овоще. Суточная норма не должна превышать 200 г продукта — иначе овощ принесет вред, вызовет изжогу, сильный метеоризм, диарею или аллергические реакции.

Заключение

Польза и вред репы главным образом зависят от того, в каких количествах ее употреблять. Овощ не принесет вреда в небольших объемах, и если не имеется строгих противопоказаний, то для организма будет исключительно польза.

Салаты из репы подборка рецептов

Салаты из репы

Салаты из репы нечастые гости на нашем столе, как и сама репа, собственно.
Я даже не знаю выращивают ли сейчас репу в «промышленных» масштабах. Но этот овощ можно встретить на рынках у частников.
Если заинтересуетесь — поищите там.

Репа была известна на Руси издавна и являлась едва ли не главным овощным продуктом для населения. Правда, с тех пор о репе мы в основном знаем по поговорке — «проще пареной репы», хотя репу запекали, жарили, варили, солили и готовили из нее самые разные блюда. С маслом, с медом, с квасом — репа употреблялась в России повсеместно.

К сожалению, этот ценный по своим питательным и даже целебным свойствам овощ, сейчас заменен другими корнеплодами с более мягким вкусом и с большей урожайностью.
Но, если вам попадется репа — купите и попробуйте. Не пожалеете. Готовить из нее первое или второе, наверное не стоит, а вот попробовать салат с репой можно.
Такие салаты отличаются оригинальным вкусом и они действительно полезны для организма — по количеству витаминов, микроэлементов и активных веществ, репа вне конкуренции. Она повышает защитные силы организма и достаточно эффективна в борьбе с гриппом и простудными заболеваниями. Полезна репа и для пищеварения, в умеренных количествах.

Несколько примеров рецептов вкусных салатов с репой приведены в подборке ниже.

Салат из репы с чесноком

Ингредиенты для салата:

• репа – 350 г
• сыр твердых сортов – 120 г
• яйца куриные — 4 шт.
• чеснок — 2 зубца
• укроп — 30г
• соль — по вкусу
• оливковый майонез – 220 г

способ приготовления:

Репку помыть, почистить и нарезать или натереть тонкими полосками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Сыр протереть на мелкой терке. Отварные куриные яйца мелко нарезать. Соединить все компоненты салата в салатнице. Заправить оливковым майонезом и хорошенько перемешать. Декорировать веточками укропа.

Творожный салат с репой

Ингредиенты для салата с репой:

• творог – 215 г
• молоко — 6 ст. ложек
• репа — 1 шт.
• лука-порей
• сок лимона — 1,5 ст. ложек
• сельдерей — 1 шт.
• петрушка
• укроп
• зеленый салат

способ приготовления:

Жирный творог смешать с молоком и посыпать солью, перемешать эту смесь до получения однородности. Добавить сельдерея и  ломтики репы. Посыпать мелко нашинкованной петрушкой. Перемешать украсить луком-пореем и свежим укропом. Сбрызнуть лимонным соком.

Салат из репы с абрикосами

Ингредиенты для салата из репы:

• абрикосы – 150 г
• капуста белокочанная – 120 г
• морковка – 90 г
• репа – 90 г
• кислые яблоки – 125 г
• сметана – 90 г
• салат листовой — 4 шт.
• вино красное — 1 ч. ложка
• сахарный песок — 1 ч. ложка
• лимон – 0,5 шт.

способ приготовления:

Морковку и репку нарезать тонкой соломкой. Яблоки нарезать кубиками. Капусту нашинковать достаточно мелко и перетереть в руках. Абрикосы освободить от косточек и нарезать на несколько ломтиков.

Ингредиенты разложить горкой в салатнице на листьях зеленого салата, заправить смесью из сметаны и красного вина. По вкусу добавить сахарного песка и лимонного сока. Тщательно перемешать.

рецепт Салат из репы с ботвой

Ингредиенты для салата:

• репа вместе с зеленой ботвой – 200 г
• репчатый лук — 100г
• морковь – 190 г
• лимонный сок — 1 ч. ложка
• подсолнечное масло – 65 г
• соль — по вкусу

способ приготовления:

Репу и морковь помыть и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Реповую ботву растереть с лимонным соком в кашицу.
Лук нашинковать. Все ингредиенты перемешать и заправить подсолнечным маслом. Аккуратно перемешать.

Тыквенный салат с медом и репой

Ингредиенты для салата:

• репа — 1 шт.
• тыква – 290 г
• яблоки кислые — 2 шт.
• мед — 3-4 ст. ложки

способ приготовления:

Тыкву нарезать на мелкие кубики. Яблоки протереть на мелкой терке и смешать с медом. Репу протереть на средней терке. Соединить все ингредиенты. Дать салату настояться в течение 10 минут и можно подавать.

Салат из репы и топинамбура

Ингредиенты для салата из репы:

• репа – 290 г
• лук красный репчатый – 2 шт.
• топинамбур – 175 г
• лимон — 1 шт.
• укроп
• масло растительное — 50г

способ приготовления:

Топинамбур (земляную грушу) и репку помыть, очистить и натереть не терке. Репчатый лук мелко нашинковать вместе с укропом. Смешать все компоненты и заправит подсолнечным маслом. Посолить, смочить соком лимона и тщательно перемешать.

Салат из репы и запеченных овощей

Ингредиенты для салата:

• репа — 2 шт.
• морковь — 2 шт. небольшие
• свекла — 1 шт.
• хрен — по вкусу
• зелень

способ приготовления:

Репу, морковку и свеклу запекать в духовке в течение получаса. Затем очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками по желанию. Смешать в салатнице и заправить тертым хреном, немного разбавленным водой. Перемешать. Декорировать свежей зеленью.

Салат из репы и брусники

Ингредиенты для салата:

• репа — 1шт.
• брусника — 3 стакана
• морковка — 2 шт.
• сахар-песок

способ приготовления:

Ягоды использовать целиком. Репу протереть на средней терке. Морковку натереть на мелкой. Соединить все приготовленные продукты. Посыпать сахаром и подождать, пока он растает. Затем перемешать салат.

Салат из репы и клюквы

Ингредиенты для салата:

• замороженная клюква — 3 стакана
• морковь — 2 шт.
• репа — 2 шт.
• корневой сельдерей — 1 шт.
• сахарный песок по усмотрению

способ приготовления:

Клюкву разморозить и размять ложкой. Посыпать сахарным песком и перемешать. Морковку и репу протереть на терке. Сельдерей нарезать тонкой соломкой. Все смешать и подавать сразу к столу.

Салат из репы с редисом

Ингредиенты для салата:

• репа – 160 г
• лук-порей – 55 г
• редис – 3 шт.
• шпинат – 35 г
• свекла – 35 г
• свежий базилик

для заправки:

• авокадо — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• уксус винный — 1 ст. ложка
• лимонный сок и цедра — по усмотрению
• соль — по вкусу
• свежемолотый черный перец
• масло оливковое для салатов – 0,5 стакана

способ приготовления:

Авокадо очистить и нарезать произвольно. Смешать измельченный авокадо и зубчиками чеснока, лимонной цедрой, лимонным соком, солью и молотым перцем в блендере.

Перемешать до однородности массы. Затем добавить в эту заправку уксуса и оливкового масла, вливая их тоненькой струйкой. Репу, морковку и редиску измельчить на терке.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Лук и шпинат нашинковать. Соединить все ингредиенты и полить заправкой. Перемешать и украсить листочками базилика.

с рецептами салата из репы часто смотрят следующие закуски:

Репа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

30

Углеводы, г: 

6. 2

Репа – травянистый одно- или двулетник семейства Капустные (Крестоцветные), известный со времён Древнего Египта и Греции, где репу считали пищей рабов и бедняков. Постепенно вкус корнеплода «распробовали» и высшие слои общества, репа распространилась практически повсеместно. На Руси репа до XVIII столетия считалась основным овощем, который был потеснён картофелем.

Традиционно в пищу употребляют корень репы, круглый, приплюснутый сверху и снизу корнеплод тёмно-жёлтого или практически белого цвета. У репы плотная, жёсткая, хрустящая мякоть, с пикантным островатым вкусом и ярким запахом, покрытая тонкой кожурой.

Калорийность репы

Калорийность репы составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства репы

Репа содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают жидкость и, разбухая в желудке, счищают со стенок кишечника и желудка токсины и холестерин. В корнеплодах репы имеется витамин С, отвечающий за эластичность сосудов и кожи, фолиевая кислота, необходимая для полноценного процесса кроветворения. Свежие листья репы содержат изоцианты, природные антиканцерогенные вещества, помогающие бороться с возникновением раковых опухолей.

Репу рекомендуют применять в малокалорийных диетах для питания больных ожирением и сахарным диабетом. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием (calorizator). В любом виде репа – одно из эффективных средств оздоровления кишечника.

Вред репы

Не следует увлекаться употреблением свежей репы при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте и при «слабом» желудке.

Выбор и хранение репы

Выбирать следует средние по размеру клубни, они самые сочные и вкусные, лучше приобретать репу с ботвой. В холодильнике репа сохранит свои свойства до 10-15 дней, если предварительно помыть и просушить клубни и отрезать ботву.

Виды и сорта репы

Репа различается по цвету мякоти – беломясые и жёлтомясые корнеплоды и по форме клубней – плоские, удлинённые и округлые. Белая репа представлена сортами Глаша, Снегурочка, Снежок, Белоснежка, Белая ночь, Снежный шар. Сорта жёлтой репы – Золотой шар, Дуняша, Бабка, Жучка, Русский размер, Кормилица, Майская жёлтая, Детская мечта.

Репа в кулинарии

Репу едят сырой, кроме того, её тушат, запекают, варят, солят, маринуют и сушат. Из репы делают витаминные салаты, причем не только из корнеплодов, но и из зелёных молоденьких листьев. Молодую ботву добавляют в супы и соусы. Из корнеплодов варят супы. Сок репы включают в витаминные овощные коктейли. Из репы и круп готовят запеканки. Печеную, отварную и тушеную репу подают к мясу и птице. Пюре из репы обладает тонким вкусом и ничуть не уступает картофельному.

Французы тушат репу с бараниной, луком и морковью. Популярное французское блюдо – утиные грудки, запеченные с репой и мёдом. На Руси из репы и ржаного солода варили похлебку – репницу. На сушеной репе настаивали квас. В Турции репу готовят с йогуртом. Корейцы, японцы и китайцы любят маринованную репу. В Китае корнеплоды нарезают тоненькими полосками и высушивают на солнце. Едят с соевым соусом.

Репа, обладающая ярким и неповторимым вкусом, не нуждается в острых специях. Она хорошо сочетается с натуральными продуктами: с растительным маслом, сыром, сметаной и сливками, мёдом, лимонным соком, морковью, яблоками и зеленью (калоризатор). Корнеплоды великолепно хранятся в сухом прохладном месте, где долго сохраняют полезные свойства. Молодые листья замораживают.

Больше о репе смотрите в видеоролике «Репа – польза и вред для здоровья» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Салаты из репы — рецепт приготовления в домашних условиях

---

Репа – это овощ, который был известен на Руси задолго до Крещения. В те далекие времена именно корнеплоды репы заменяли многие современные овощи. Из репы делали всевозможные блюда, запекали, жарили, солили и употребляли с маслом, медом и даже квасом. Таким образом, репу можно называть одним из самых традиционных российских овощей.

К сожалению, в последнее время репа не имеет такого широко распространения. Ее давно заменили другие корнеплоды, обладающие более мягким и нежным вкусом. Хотя отказываться от репы вовсе – напрасно. Ведь это настоящий кладезь полезных веществ, минералов и витаминов.

В репе содержатся такие редкие полезные вещества как глюкорафанин, способный подавлять рост раковых клеток. А также есть в избытке витамин С и фосфор. Среди других минералов и витаминов, содержащихся в меньшей степени, но оказывающих крайне благотворное влияние на организм человека, можно выделить А, В2, В5, РР, железо, натрий и йод.

На Руси знали практически все о лечебных свойствах репы и применяли эти знания по назначению. Так, овощ прекрасно подходит для профилактики простудных заболеваний, ангин и гриппа. К тому же известно благотворное влияние на ЖКТ и мочевыделительную систему.

Репа – это еще и диетический продукт. На сто грамм овоща всего лиши 35 килокалорий. Это делает репку просто незаменимым компонентом многих диет и оздоровительного питания. К числу самых полезных блюд, приготовляемых из репы, относятся салаты, которые просты в приготовлении и невероятно вкусны и полезны. Далее приведены рецепты салатов из репы.

Чесночный салат с репой

Потребуются:

• репа – 350 г
• сыр твердых сортов – 120 г
• куриное яйцо — 4 шт.
• чеснок — 2 зубца
• укроп — 30г
• соль
• оливковый майонез – 220 г

Репку помыть, почистить и нарезать или натереть тонкими полосками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Сыр протереть на мелкой терке. Отварные куриные яйца мелко порубить. Соединить все компоненты салата в салатнице. Заправить оливковым майонезом и хорошенько перемешать. Украсить веточками укропа.

Творожный салат с репой

Потребуются:

• творог – 215 г
• молоко — 6 столовых ложек
• репа — 1 шт.
• лука-порей
• сок лимона — 1,5 столовых ложек
• сельдерей — 1 шт.
• петрушка
• укроп
• зеленый салат

Жирный творог смешать с молоком и посыпать солью, перемешать эту смесь до получения однородности. Добавить сельдерея и  ломтики репы. Посыпать мелко нашинкованной петрушкой. Перемешать украсить луком-пореем и свежим укропом. Сбрызнуть лимонным соком.

Салат с абрикосами и репой

Потребуются:

• абрикосы – 150 г
• капуста белокочанная – 120 г
• морковка – 90 г
• репа – 90 г
• кислые яблоки – 125 г
• сметана – 90 г
• салат листовой — 4 шт.
• вино красное — 1 чайная ложка
• сахарный песок — 1 чайная ложка
• лимон – 0,5 шт.

Морковку и репку нарезать тонкой соломкой. Яблоки порезать кубиками. Капусту нашинковать достаточно мелко и перетереть в руках. Абрикосы освободить от косточек и нарезать на несколько ломтиков.

Ингредиенты разложить горкой в салатнике на листьях зеленого салата, заправить смесью из сметаны и красного вина. По вкусу добавить сахарного песка и лимонного сока. Динамично перемешать.

Салат из репы и ботвой

Потребуются:

• репа вместе с зеленой ботвой – 200 г
• репчатый лук — 100г
• морковь – 190 г
• лимонный сок — 1 чайная ложка
• подсолнечное масло – 65 г
• соль

Репу и морковь помыть и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Реповую ботву растереть с лимонным соком в кашку. Лук нашинковать. Все ингредиенты перемешать и заправить подсолнечным маслом. Аккуратно перемешать.

Простой салат из репы

Потребуются:

• морковка — 2 шт.
• репа — 2 шт.
• подсолнечное масло – 2,5 столовых ложек

Морковку протереть на средней терке. Репу помыть и измельчить в мясорубке или блендере. Соединить все. Полить подсолнечным маслом и перемешать. Простой салат из репы готов!

Тыквенный салат с медом и репой

Потребуются:

• репа — 1 шт.
• тыква – 290 г
• яблоки кислые — 2 шт.
• мед — 3-4 столовых ложки

Тыкву нарезать на мелкие кубики. Яблоки протереть на мелкой терке и смешать с медом. Репу протереть на средней терке. Соединить все ингредиенты. Дать салату настояться в течение 10 минут и можно подавать.

Салат из топинамбура и репы

Потребуются:

• репа – 290 г
• лук красный репчатый – 2 шт.
• топинамбур – 175 г
• лимон — 1 шт.
• укроп
• масло подсолнечное — 50г

Топинамбур (земляную грушу) и репку помыть, очистить и натереть не терке. Репчатый лук мелко нашинковать вместе с укропом. Смешать все компоненты и заправит подсолнечным маслом. Посолить, сбрызнуть соком лимона и тщательно перемешать.

Салат из запеченных овощей

Потребуются:

• репа — 2 шт.
• морковь — 2 шт. небольшие
• свекла — 1 шт.
• хрен — по вкусу
• зелень

Репу, морковку и свеклу запекать в духовке в течение получаса. Затем очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками по желанию. Смешать в салатнике и заправить тертым хреном, немного разбавленным водой. Перемешать. Украсить свежей зеленью.

Салат из репы и брусники

Потребуются:

• репа — 1шт.
• брусника — 3 стакана
• морковка — 2 шт.
• сахар-песок

Ягоды использовать целиком. Репу протереть на средней терке. Морковку натереть на мелкой. Соединить все приготовленные продукты. Посыпать сахаром и подождать, пока он растает. Затем перемешать салат.

Салат из клюквы и репки

Потребуются:

• замороженная клюква — 3 стакана
• морковь — 2 шт.
• репа — 2 шт.
• корневой сельдерей — 1 шт.
• сахарный песок по усмотрению

Клюкву разморозить и размять ложкой. Посыпать сахарным песком и перемешать. Морковку и репу протереть на терке. Сельдерей нарезать тонкой соломкой. Все смешать и подавать сразу к столу.

Салат грибной с репкой

Потребуются:

• репа – 60 г
• грибы – 240 г
• морковка — 1 шт.
• масло подсолнечное – 2,5 столовых ложки
• огурцы соленые — 1 шт.
• мята
• лук зеленый
• кинза

Грибы почистить и нарезать тонкими пластиночками. Затем обжарить их на подсолнечном масле до готовности. Репу с морковью отварить в солоноватой воде и нарезать кубиками.

Огурцы порезать небольшими продолговатыми ломтиками. Все соединить и заправить маслом. Посолить. Хорошенько перемешать. Оформить перьями зеленого лука, мятой и свежей кинзой.

Салат из репы с редисом

Потребуются:

• репа – 160 г
• лук-порей – 55 г
• редис – 3 шт.
• шпинат – 35 г
• свекла – 35 г
• свежий базилик
• для заправки:
• авокадо — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• уксус винный — 1 столовая ложка
• лимонный сок и цедра — по усмотрению
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло холодного отжима – 0,5 стакана

Авокадо очистить и нарезать произвольно. Смешать измельченный авокадо и зубчиками чеснока, лимонной цедрой, лимонным соком, солью и молотым перцем в блендере.

Перемешать до однородности массы. Затем добавить в эту заправку уксуса и оливкового масла, вливая их тоненькой струйкой. Репу, морковку и редиску натереть на терке.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Лук и шпинат нашинковать. Соединить все ингредиенты и полить заправкой. Перемешать и украсить листочками базилика.

Изысканный салат из репы с чечевицей

Потребуются:

• репа – 190 г
• зеленый консервированный горошек – 40 г
• чечевица – 70 г
• яблоки — 2 шт.
• укроп

для заправки:

• лимонный сок — 2 столовых ложки
• провансаль майонез — 1 стакан
• соль
• специи

Смешать все ингредиенты для заправки в отдельной посуде. Репку, яблоки порезать на кубики. Чечевицу отварить. Все ингредиенты смешать и полить заправкой. Украсить зеленым горошком. По вкусу добавить специи.

Зелень репы много рецептов, но и свойства этого зимнего овоща

Топы репы или Brassica rapa sylvestris — это овощ итальянского происхождения, главный герой апулийской и неаполитанской кухонь. Используется в осенних и зимних блюдах, содержит много минералов и витаминов. Итак, давайте посмотрим, как их приготовить.

Зелень репы, польза и свойства

Это зимний овощ с темно-зелеными листьями, которые могут достигать одного метра в высоту. У них съедобные желтые цветы. Ботву репы выращивают в основном в США и Австралии.

Состоящие по большей части из воды, они также содержат важные минералы, витамины, белки и антиоксидантные соединения, которые придают им детоксифицирующее и очищающее действие, особенно если приправлено уксусом, а также минерализующее действие, что делает их идеальными для слабые или напряженные люди.

Также интересно количество витамина С, который помогает сопротивляться инфекциям и ускоряет заживление ран.

Минеральные соли и полифенолы, а также волокна облегчают пищеварение. Они также стимулируют аппетит и поэтому показаны при расстройствах пищевого поведения и астении.

Их употребляют в готовом виде, и для лучшего усвоения железа, которым они богаты, их хорошо готовить в подсоленной воде и есть приправленные лимоном. Поэтому они показаны при анемии и при дефиците железа .

Поскольку они богаты фолиевой кислотой, они рекомендуются во время беременности; Предполагается также бактерицидная активность, в частности, против Helicobacter pylori из-за многих желудочных проблем.

Зелень репы: противопоказания

Поскольку они богаты пуринами, они не подходят для людей, страдающих камнями, подагрой и гиперурикемией.

Пищевая ценность зелени репы

Этот овощ содержит много воды и очень мало калорий.

• полифенолы
• фолиевая кислота
• аминокислоты: присутствуют различные кислоты, в том числе аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аргинин , фенилаланин, лейцин, лизин и триптофан
• белки
• белки : они довольно богаты белками
• минеральные соли: богатые минералами, включая кальций, железо, магний, фосфор, серу, селен и калий
• клетчатка : хороший источник клетчатки (2,9% на 100 г)
• витамины : особенно богат витаминами A, B2 и C

Рецепты с зеленью репы

Вкусно, пикантно, важно выбрать листья, самые нежные стебли и цветы . После ополаскивания под проточной водой можно приступать к приготовлению одного из самых известных блюд итальянской гастрономии: орекьетте с репой .

Рецепт орекьетте с зеленью репы

Это один из основных ингредиентов апулийской кухни. В Кампании они известны под названием фриариелли, или соцветия, также очень популярны в римской кухне. Вот классический апулийский рецепт. Для их приготовления вам понадобятся:

• 1 кг зелени репы
• 50 гр панировочных сухарей
• 3 филе анчоуса в масле
• 1 зубчик чеснока

Подготовка. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой по вкусу. Когда дойдет до кипения, кидаем уже очищенную зелень репы и варим 5 минут. Тем временем на сковороде на медленном огне обжарьте панировочные сухари с маслом. В другой сковороде смешайте зубчик чеснока с осушенным филе анчоусов и маслом. Удалите чеснок и выключите огонь.

Отварите орекьетте и дайте им вариться около 5 минут. Слейте воду и выложите в кастрюлю с соусом, осторожно помешивая. Наконец, посолите и выключите огонь. Перед подачей на стол добавьте приготовленные панировочные сухари и немного сырого масла.

Рецепт тушеной зелени репы

Это еще одно легкое блюдо, но оно подходит всем. Легкий гарнир к мясу или рыбе, который, помимо прочего, с сочетанием перца чили и чеснока смягчает сезонные недуги. Для его приготовления вам понадобятся:

• зелень репы
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 стакан воды

Подготовка. На сковороде обжарьте очищенные дольки чеснока с перцем чили. Приправить солью и оливковым маслом первого холодного отжима. Добавьте стакан воды и дайте зелени репы покипеть не менее 20 минут на слабом огне. Через первые 10 минут накройте крышкой. Время от времени помешивайте и, если необходимо, добавляйте еще немного теплой воды.

Рецепт супа из зелени репы

Веганский рецепт , который превратит вашу репу в горячий суп. Возьмите:

• 1 кг зелени репы
• 1 лавровый лист
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 300 г консервированной фасоли каннеллини

Подготовка. Вымойте фасоль и переложите в кастрюлю с большим количеством холодной воды. Добавьте нарезанный лук, зубчики чеснока, промытый и измельченный сельдерей. Варить все на умеренном огне около полутора часов. Приправить солью. Очистить, вымыть и бланшировать зелень репы несколько минут в большом количестве подсоленной воды.

Слейте воду и добавьте к фасоли примерно на 6 минут. Наконец, заправить маслом, перцем и подавать суп с поджаренным хлебом.

Рецепт фрикаделек с зеленью репы

• 500 гр зелени репы
• Тертый сыр пармезан
• Панировочные сухари
• 1 яйцо
• 1 горсть петрушки
• 1 щепотка красного перца
• 1 зубчик чеснока

Подготовка. Промыв бутоны, отожмите и измельчите. Приправьте их тертым пармезаном, яйцом, петрушкой, чесноком и перцем чили. Все перемешать и сделать шарики, покрыть их панировочными сухарями. Жарьте их или запекайте в духовке при 180 ° не менее 15 минут.

Рецепты зелени репы от глютена

Орекьетте — это паста, приготовленная из воды, манной крупы из твердых сортов пшеницы и соли. Люди с глютеновой болезнью могут использовать кукурузную муку , которая позволяет им делать тесто, которое не крошится в домашних условиях. Ингредиенты:

• 400 грамм муки
• 200 мл теплой воды

Подготовка. В миске смешайте муку с солью. Медленно добавляйте теплую воду, а затем перемешивайте, пока не получите гладкое и однородное тесто (при необходимости добавьте еще воды). Поставить тесто на 30 минут, завернув в полиэтиленовую пленку.

По истечении этого времени возьмите порцию и вымесите ее так же, как и ньокки. Затем раскатайте тесто, чтобы получились длинные сосиски, которые вы разрежете на однородные кусочки размером 1 см.

Наконец, раздавите центральную часть каждого кусочка плоским ножом или большим пальцем. Дайте орекьетте постоять не менее 4 часов.

Рецепты с зеленью репы для веганов

Веганы могут использовать пасту мисо, чтобы приправить орекьетте этим зимним овощем. Для фрикаделек, которые также идеально подходят для людей с непереносимостью лактозы, вы можете выбрать 2 столовые ложки измельченного тофу, кукурузного или картофельного крахмала.

Рецепты зелени репы для детей

Чтобы дети тоже их съели, лучше съесть пироги или тефтели. Если вашему малышу сложно заснуть, приготовьте его на обед. Возможно, вас заинтересуют зимние овощи:

• Сельдерей : свойства и польза
• Рецепты с брюквой , неизвестным овощем
• Топинамбур , свойства, польза и рецепты
• Зимний овощной салат : рецепт попробовать
• Полезные свойства Дайкон использует на кухне
• Скорцонера : рецепты и свойства
• Съедобные травы зимой : что собирать

Рецепты салатов из репы — Салаты и закуски

На Руси репа была самым известным продуктом. Её ели преимущественно крестьяне. Она считалась “народной” пищей. Когда ещё не привезли из Голландии в Россию картофель, репа и крупа были основной едой простых людей.

Сейчас же репа немного подзабыта. Это не вполне справедливо, ведь этот корнеплод способен регулировать уровень сахара в крови, снижать холестерин и нормализовать кровяное давление. Репу можно варить, есть сырой, а можно даже приготовить вкусный салат из репы.

Салат из репы с морковью

Этот простой салатик можно приготовить за 5 минут до обеда. Это витаминное блюдо хорошо подавать на стол зимой, когда организм остро нуждается в витаминах.

Салат репа с морковью готовится из сырых овощей. Для приготовления потребуется:

• 1 крупная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 репа среднего размера;
• постное масло для заправки.

Салат из сырой репы подразумевает, что все овощи достаточно натереть на тёрке, сбрызнуть маслом и подавать к столу. При желании можно в этот салат добавить кедровые орешки. Они кстати добавляются так же и в салат из черной репы.

Есть ещё одна вариация салата репа и морковь – салат из редьки и репы. Для приготовления берётся:

• 1 морковь;
• 1 зелёная редька;
• 1 репа;

Все ингредиенты, как и в первом рецепте, измельчаются на тёрке, но этот салат с репой и морковью вариативно заправить майонезом.

Вкусный салат из отварной телятины и репы

Этот салат из репы можно назвать традиционным, как и шопский салат болгарский, он принадлежит к национальной кухне. Этот салат можно есть как в тёплом, так и в холодном виде. Для приготовления блюда потребуется:

• 3 репы среднего размера;
• 300 грамм телятины;
• 1 крупная луковица;
• 150 грамм лисичек.
• половина стакана сметаны.

Салат из репы желтой специально для тех, кто не любит сырую репу. Что бы приготовить салат из отварной телятины с репой нужно очистить репу, нарезать её кубиками и отварить до готовности. Пока репа варится, необходимо, нашинковать луковицу, и обжарить её на сливочном масле вместе с лисичками. Говядину так же нужно отварить.

Рецепт приготовления простого салата из репы под силу даже начинающим кулинарам. Когда все ингредиенты будут сварены, можно собирать салат. Говядину нужно нарезать широкими и тонкими ломтями и выложить на порционные тарелки. Сверху уложить репу, лисички. Каждую порцию салата необходимо слегка посолить и полить сметаной перед подачей к столу. Он, как и салат с луком пореем и крабовыми палочками по достоинству будет оценён любителями необычных салатов.

Волжский салат из репы

В верховьях Волги, там где великая река берёт своё начало, очень популярен салат из тертой репы с отварной уткой. Это блюдо считается кулинарной изюминкой Тверской области.

Конечно же, рецепты приготовления салатов из репы у каждой хозяйки свои. Но есть один традиционный и самый распространённый рецепт этого салата. Для приготовления четырёх порций потребуется:

• 2 крупные репы;
• 600 грамм отварного утиного мяса;
• 4 столовые ложки брусничного варенья;
• 1 банка консервированной стручковой фасоли;
• 1 крупная луковица.
• 4 крупные картофелины.

В этом рецепте репу варить не нужно. Брусничное варенье нужно переложить в глубокую миску, затем сложить туда мелко порезанную утку и убрать на 1 час. За это время необходимо отварить картофель в мундире, остудить и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, репу так же – нарезать тонкими кружочками (почти прозрачными).

Волжский салат из репы не нужно заправлять майонезом или маслом. На порционную тарелку выложить слоями картофель, лук, фасоль, репу. Можно добавить соли. А сверху аккуратно уложить кусочки утки в бруснике. В этом блюде можно заменить утку утиной печенью, салат из печени утки с репой так же очень вкусен.

Салат из маринованной репы со свининой

Репа популярна не только в русской, но и в восточной кухне, к примеру в Японии очень популярен салат из маринованной репы с отварной свининой.

Маринованную репу можно приготовить самостоятельно, а можно уже купить готовую. Для приготовления необходимо:

•  250 грамм маринованной репы;
• 200 грамм отварной свинины;
• стакан отварного риса;
•  2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 небольшая зелёная редька.

Свинину для этого салата необходимо очень мелко нарезать, как и для блюда салат из репы с чесноком. Маринованную репу и зелёную редьку нужно натереть на тёрке. Всё ингредиенты надо положить в миску, полить соевым соусом и поставить под пресс. Этот салат из редьки и репы должен постоять один час и немного замариноваться. После этого можно добавить отварной рис, ещё раз перемешать салат и подать к столу.

Рецепт салата из репы с чесноком

Немецкий вариант блюда салат из свежей репы предусматривает обязательное добавление чеснока и варёной свинины.

Этот рецепт во многом похож на салат из репы с соусом салями, но здесь в качестве соуса нужно добавить обыкновенное масло постное и соль. Для приготовления салата необходимо взять:

• 400 грамм отварной свинины;
• 1 крупную свежую репу;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой кочан капусты;
• немного растительного масла;
• щепотку соли.

Благодаря использованию свежей капусты и репы этот салат получается необыкновенно полезным, совсем как салат из щавеля. Отварную свинину, как и в предыдущем рецепте, нужно очень мелко порезать. Капусту нужно нашинковать очень тонкими полосками. Репу постараться нарезать точно также. Чеснок следует нарезать мелкими кусочками или измельчить с помощью специального пресса. Вот и всё.

Салат из репы желтой практически готов, его осталось только собрать. Для этого необходимо все составляющие салата переложить в кастрюлю или в миску, добавить масло, посолить. Иногда можно добавить немного чёрного молотого перца. Он придаст салату из репы пикантность и неповторимый аромат.

Рецепты салатов из репы очень разнообразны, почти в каждой национальной кухне существуют салаты с добавлением репы. К примеру, в грузинской кухне популярен салат из репы с сацебели, а в белорусской – салат из отварной репы с картофелем и грибами.

Здоровый и вкусный рецепт с зеленью южной репы

Я использовала тихоокеанский органический куриный бульон, без сахара, и эта зелень получилась восхитительной. Они были так же хороши или лучше, чем все, что у меня было. Я использовала кошерную соль, которая на вкус более соленая, чем обычная или морская соль, 1/4 чайной ложки было идеальным количеством.

Я впервые попробовал приготовить зелень репы. Этому рецепту было легко следовать, и вся моя семья помешалась на производстве зелени репы. Мой шестилетний сын хотел трети. Я сделаю это на День благодарения.Отлично!!

Я сделала зелень капусты вместо репы. Когда я впервые готовил их, я нашел этот рецепт среди многих других, но подумал, что этот звучит лучше всего, я добавил 1/2 лука и 1/2 ц. желтый перец и ломтик бекона смешать вместе и дать покипеть около часа.обязательно сделаю еще раз.

Господи, не испорти хорошую репу маслянистым оливковым маслом. Если хотите зелень без жира, просто отварите со щепоткой соли и подавайте с перечным уксусом. Не забывайте кукурузный хлеб, чтобы впитать ликер.

Отлично! Единственное, что я сделал иначе, так это меньше сахара (около 2 ст. Л.). На вкус такой же, как у моей бабушки. Спасибо!

Они были восхитительны, и я никогда не заботился о зелени.Я добавил столовую ложку бекона и несколько нарезанных кусочков ветчины.

это вкусный рецепт, почти не пропустил окорока 🙂

Очень вкусно! Я добавил 1/4 чайной ложки измельченного чеснока и 2 чайные ложки кусочков бекона.Я впервые готовлю зелень — очень вкусно! Варил 45 минут (партия чуть меньше рецепта).

Лучший рецепт с зеленью репы. У 8-летнего были секунды !!

Рецепт зелени южной репы

Рекомендации по питанию (на порцию)
386	калорий
37 г	жир
10 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8 к 10
Сумма на порцию
Калорий	386
% дневная стоимость *
37 г	47%
Насыщенные жиры 13 г	67%
39 мг	13%
1378 мг	60%
10 г	4%
Пищевые волокна 7 г	24%
Всего сахаров 2 г
5 г
Витамин С 51 мг	254%
Кальций 258 мг	20%
Железо 2 мг	10%
Калий 437 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Зелень репы уже давно является любимым овощем на юге, где повара сохраняют листья корней репы и готовят их так же, как и зелень капусты и зелень горчицы, часто с ветчиной или свининой. Эта версия содержит соленую свинину, но вы можете использовать другой вид свинины — бекон, полосатый бекон (свиная грудинка), окорок, свиная щека, копченые свиные отбивные или подобное мясо.Несмотря на то, что зелень репы не такая горькая, как капуста, многие люди любят добавлять небольшое количество сахара в зелень репы, но это совершенно необязательно.

Очистка зелени — важный шаг, когда вы используете свежую зелень. Даже если упакованная зелень имеет статус «очищенная», вам следует снова промыть ее, так как песочная зелень очень неприятна.

Чтобы подать любую южную зелень, убедитесь, что вы предлагаете много горячего свежеиспеченного кукурузного хлеба или кексов из кукурузного хлеба. Острый перечный соус (уксус с острым перцем) станет прекрасным сопровождением, или подавайте зелень с обычным яблочным уксусом.

Смотреть сейчас: Как сделать зелень южной репы

Soul Food Зелень репы с копченой индейкой

Как приготовить зелень репы с копченой индейкой и репой!

Привет! Пора приготовить зелень, и нет, я не говорю о капусте! Я собираюсь показать вам, как приготовить зелень репы для моей души! Я получаю так много писем от возлюбленных, которые спрашивают, как приготовить зелень репы, так что пора заняться этим рецептом. Поехали!

Приготовить зелень репы очень просто.Во всяком случае, это отнимает много времени. Есть несколько шагов. Сначала вы должны очистить зелень, и очистить ее хорошо, потому что вам не нужна песчаная зелень !! Поверьте, они этого не делают! Так что мойте эту зелень или будьте тем человеком, которого никто не хочет готовить на следующем семейном мероприятии!

Пока зелень замачивается, обязательно приготовьте копченые крылышки индейки (если вы хотите использовать окорока, копченые шейные кости или даже соленую свинину, не стесняйтесь!)

Когда копченое мясо готовится примерно 45-50 минут, вы начинаете добавлять все остальные ингредиенты, такие как лук, чеснок, перец, специи и т. Д.!

Сочетайте эту зелень репы с моими макаронами и сыром в стиле соул-фуд и тушеной курицей по-южному!

Сохраните и поделитесь этим рецептом в Pinterest!

Смотри, как я делаю пищу для души Зелень репы!

Soul Food Зелень репы

Зелень репы с копченой индейкой — классический южный гарнир соул-фуд.Добавьте в этот рецепт свое любимое мясо (например, ветчину, копченые шейные кости или соленую свинину) для вкусного семейного ужина.

Сторона курса

Кухня Soul Food

Ключевое слово зелень репы

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 15 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 10-12 пучков Зелень репы
• 1 большое копченое крылышко индейки
• 8 стаканов воды
• 1 средний желтый лук
• 1 средний болгарский перец любого цвета
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка красного перца
• 2 чайные ложки соли приправы
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 3 средние репы, очищенные и нарезанные кубиками

Инструкции

• Добавьте копченое крылышко индейки в большую кастрюлю, затем налейте 8 стаканов воды.

• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Дать вариться 45-50 минут.

• Пока копченая индейка готовится, очистите зелень. (Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по кулинарии, чтобы вы могли увидеть, как я очищаю зелень репы).

• После того, как зелень будет очищена, удалите листья со стеблей и начните добавлять листья репы в горшок.

• Когда вся зелень будет в кастрюле, начните добавлять лук и болгарский перец.

• Затем добавьте чеснок, хлопья красного перца, приправленную соль, черный перец, коричневый сахар и уксус.

• Хорошо перемешайте все, затем уменьшите огонь до среднего.

• Дайте душе пищу готовить зелень репы в течение 1 часа 30 минут на среднем огне.

• Теперь добавьте репу и смешайте с другими ингредиентами. Дать вариться еще 30-45 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь кукурузным хлебом.

Видео

Как приготовить зелень репы [Южная репа]

Научитесь готовить зелень репы, как это делают на юге. Зелень медленно варить на медленном огне со свининой, яблочным уксусом, солью и перцем, чтобы получить нежный и вкусный гарнир для души.

Этот пост спонсируется Clifty Farm. Мнения, содержащиеся в нем, являются моими собственными.

Я вспоминаю разговор с мужем в наш первый Новый год после свадьбы.Я рассказывала ему, что собиралась приготовить на Новый год. Я не помню, что я ему сказал, только то, что у меня было неправильное меню, потому что он перебил меня и сказал: «Нет, в Новый год ты ешь свиную челюсть и зелень репы, иначе тебе не повезет».

Я почти уверена, что смотрела на своего нового мужа так, будто он только что сошёл с ума. Пожалуйста, помните, хотя я родился на Юге, меня воспитали двое выходцев из Среднего Запада. У нас были новогодние традиции, но они точно не касались свиной челюсти или зелени репы.В то время я даже не знал, что такое свиная челюсть, не говоря уже о том, где ее купить и как ее приготовить. В тот первый год мы пришли к компромиссу — капуста и ветчина.

Что такое свиная челюсть?

С тех пор я прошел долгий путь. Со временем я научился готовить зелень репы. На самом деле я их делаю довольно часто. Традиционно зелень варится на медленном огне в течение нескольких часов с некоторыми видами копченого и соленого мяса в качестве приправы.

До недавнего времени для зелени я использовал копченую ветчину или оставшуюся ветчину.Затем Clifty Farm , мой любимый производитель копченостей из свинины, предложил мне попробовать их линейку свиных челюстей, которые продаются в продуктовых магазинах по всей стране. Я сразу же вспомнил тот разговор, который состоялся у меня с мужем много лет назад.

Свиньи челюсти — это кусок мяса со щеки свиньи. По вкусу он очень похож на толстый нарезанный бекон. Фактически, в других частях Соединенных Штатов вы можете услышать, что его называют беконом с челюстью. Свиные щеки Clifty Farm сушат и копчут на натуральной древесине гикори, а затем нарезают и упаковывают.Жареные сами по себе, свиные челюсти красиво хрустят по краям, но сохраняют восхитительную жевательную текстуру. При кипячении с зеленью листья естественным образом впитывают дымный соленый аромат.

В чем разница между зеленью репы, капусты и горчицы?

Репа — корнеплод, тесно связанный с капустой, брокколи, цветной капустой и капустой. Репа растет под землей. «Зелень» относится к зеленым листьям, которые растут над землей. По совпадению, в листьях также содержатся все питательных веществ, .Зелень репы богата различными витаминами и питательными веществами, которые предотвращают остеопороз, поддерживают здоровье кожи и волос, уменьшают дефицит железа и помогают пищеварению.

Зелень капусты — это разновидность капусты. Горчичная зелень, которая считается травой, — это листья горчичного растения (та желтая горчица, которую вы поливаете своим хот-догом, происходит из семян горчичного растения).

Каждый из них имеет различную консистенцию и вкус при приготовлении. Зелень репы и капусты в сыром виде имеет очень твердую консистенцию.Это не то, что вы хотите добавить в салат. Оба варят на медленном огне в течение длительного периода времени, чтобы они стали мягче, что делает их идеальными для этого рецепта.

Горчичная зелень нежнее. Вы можете есть их в сыром виде или готовить, как шпинат или капусту. Из-за более нежной текстуры зелень горчицы при таком способе приготовления имеет тенденцию превращаться в кашу.

Как приготовить зелень репы

Для приготовления старомодной зелени южной репы требуется всего несколько ингредиентов — одна упаковка по 16 унций свинины Clifty Farm в качестве приправы, cup чашки яблочного уксуса, сахара, соли, перца и четыре больших пучка свежих овощей. зелень репы.Имейте в виду, что зелень похожа на шпинат. Вы покупаете что-то, похожее на грузовик, но после того, как вы его приготовите, у вас остается что-то, что может уместиться на ладони. Три-четыре пучка могут выглядеть ОЧЕНЬ много, но, в конце концов, это не так.

Вымойте листья и удалите стебли

Поскольку репа — это корнеплод, который растет в земле, рекомендуется сначала вымыть листья, чтобы удалить песок и грязь. Я наполняю кухонную раковину прохладной чистой водой, а затем полностью погружаю в нее листья.Я даю им впитаться примерно 15-20 минут, чтобы вся грязь осела на дно, затем осторожно удаляю листья и сливаю воду.

Центральный стебель зеленого листа репы очень жесткий. Вы хотите удалить это перед приготовлением. Вы можете сделать это острым ножом, но мне проще просто оторвать листья от стебля вручную. Если вы садовник, добавьте стебли вместе с компостом. После этого нарежьте листья на небольшие кусочки.

Подготовка свиных челюстей

Свиные щеки Clifty Farm уже предварительно нарезаны, но я действительно нарезаю их на более мелкие кусочки, прежде чем бросить в большую кастрюлю, которая нагревается на среднем огне.Готовьте нарезанную свиную челюсть в течение 3-5 минут, чтобы удалить часть жира. Но не сливайте жир. Просто залейте одну литр воды на щеки, доведите до кипения, накройте кастрюлю, затем убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут.

Добавьте уксус

Затем добавьте яблочный уксус. Этот ингредиент способствует дальнейшему разрушению волокнистых листьев. Если у вас нет под рукой яблочного уксуса, подойдет и обычный дистиллированный белый уксус. Я даже читал, что рекомендовал употреблять сальсу!

Одна частая жалоба на зелень заключается в том, что она горькая.В дополнение к уксусу добавьте одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Это поможет избавиться от горького привкуса. Снова доведите воду до кипения.

Доведите до кипения

Наконец, добавьте в кастрюлю промытую и измельченную зелень. Возможно, вам придется добавлять их порциями, помешивая между каждым добавлением, пока они немного не увянут, чтобы освободить место для следующей порции. Когда вся зелень будет добавлена, накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и подождите.

Чтобы зелень стала более нежной, дайте ей покипеть в течение 1–1 ½ часа.Чтобы зелень получилась более нежной, готовьте ее два часа или дольше. Мне нравится где-то посередине, около полутора часов.

Перед подачей посолить и поперчить по вкусу. Я люблю есть свою репу с ломтиком горячего домашнего кукурузного хлеба , чтобы впитать любые соки. Муж любит добавлять немного горячего соуса.

Кстати о соках, не выбрасывайте их! Бульон, известный как потликкер или горшечный ликер, — лучшая часть. Я использую их как основу для этого сытного и полезного супа потликкер.

Как хранить зелень репы

Дайте зелени репы полностью остыть, прежде чем переложить ее в герметичный контейнер с крышкой. Зелень репы нужно есть в течение четырех дней.

Зелень репы замороженная

Вы не поверите, но приготовленную зелень репы можно заморозить. Я предпочитаю складывать зелень и потликкер ложкой в ​​пакет для заморозки. Оставьте несколько дюймов вверху для расширения. Осторожно сложите верхнюю часть пакета, чтобы выдавить весь воздух, затем закройте.Положите пакет, чтобы он заморозился. После замораживания вы можете сложить его. Замороженную зелень нужно есть в течение 3-4 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике перед повторным нагреванием.

Где купить продукты Clifty Farm

Могу честно сказать, это были мои лучшие горшочки с зеленью репы на сегодняшний день! Свиные щеки Clifty Farm добавили гораздо больше аромата по сравнению с моим старым методом. Clifty Farm в ближайшие несколько месяцев представит этот продукт во все большем количестве магазинов. Я очень взволнован, так как с этого момента это будет мой лучший способ приправить горшок с зеленью репы.А пока вы можете купить Clifty Farm свиной челюсти и их знаменитую деревенскую ветчину онлайн.

Еще рецепты с зеленью:

Больше рецептов Clifty Farm:

• Татер Tot Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром
• Южная зеленая фасоль с ветчиной и картофелем
• Запеканка из ветчины и кукурузы со сливочным сыром
• Деревенская ветчина с соусом из красных глаз 9

Зелень южной репы

Научитесь готовить зелень репы, как это делают на Юге.Зелень медленно варить на медленном огне со свининой, яблочным уксусом, солью и перцем, чтобы получить нежный и вкусный гарнир для души.

Кухня Американская, Южная Время приготовления 2 часа 15 минут

• Удалите центральные стебли с зелени. Выбросьте стебли и крупно нарежьте листья.

• Нагрейте свиные челюсти в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте 3-5 минут, чтобы удалить часть жира, но не сливайте жир.

• Добавьте в кастрюлю один литр (4 стакана) воды.Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут.

• Добавьте в кастрюлю яблочный уксус, сахар, соль и перец. Снова доведите кастрюлю до кипения.

• Добавьте зелень. Возможно, вам придется работать партиями, позволяя зелени увядать, чтобы освободить место для большего количества.

• Уменьшите огонь до минимума. Снова накройте кастрюлю, затем варите 1-2 часа. Чем дольше варится зелень, тем нежнее она станет.

• При необходимости приправить зелень солью и перцем.

Дайте зелени репы полностью остыть, прежде чем переложить ее в герметичную емкость с крышкой. Зелень репы нужно есть в течение четырех дней. Чтобы заморозить, переложите остывшую зелень и потликкер в пакет для заморозки. Оставьте несколько дюймов вверху для расширения. Осторожно сложите верхнюю часть пакета, чтобы выдавить весь воздух, затем закройте. Положите пакет, чтобы он заморозился. После замораживания вы можете сложить его. Замороженную зелень нужно есть в течение 3-4 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике перед повторным нагреванием.

Порция: 1 чашка | Калории: 28 ккал | Углеводы: 6,3 г | Белок: 1,6 г | Жиры: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 382 мг | Калий: 292 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 0,8 г | Витамин А: 10982МЕ | Витамин C: 39,5 мг | Кальций: 197 мг | Железо: 1,2 мг

Быстрая «жареная» зелень репы — южная тарелка

Очень люблю зелень репы, всегда любила. По какой-то причине я не выращивал их в своем саду до этого года. Я даже не собирался их выращивать.У меня были купленные репы, о которых я забыл, и когда я наткнулся на них, они проросли, поэтому я пошел и поставил их в своем саду, чтобы посмотреть, вырастут ли они. Я уже несколько месяцев ем эти две репы!

На днях я работал во дворе и заметил, что мою зелень нужно собрать, поэтому я схватил ее и решил найти более быстрый способ их приготовить. Традиционный способ прекрасен, но у меня не всегда есть такое время, чтобы инвестировать, поэтому я подумал, что попробую их обжарить (, который южанин называет «жарка», поскольку мы используем немного масла и сковороду ) и посмотрю как они оказались.Я был в восторге, когда они попробовали все так же хорошо, как и другой способ приготовления, но с гораздо меньшим количеством хлопот!

Итак, если вы хотите получить большую старую кашу из зелени менее чем за пятнадцать минут, этот пост для вас!

Зайдите в свой сад (или в продуктовый отдел в продуктовом магазине) и соберите кучу зелени.

Это бардак 🙂 Этой суммы хватит на обед на одного или на гарнир на двоих.

Хорошо вымойте их в ванне с водой.Я просто прикрываю их и хорошенько взмахиваю.

Потом набиваю их в миску 🙂

Возьмите кухонные ножницы и приступайте к работе, как будто делаете нарезанный салат или что-то в этом роде.

Понятия не имею, что здесь «или что-то» может включать в себя…

Я оставляю стебли и все остальное, потому что они вкусные. Я тоже люблю репу, но обычно жарю ее вместе с другими корнеплодами.Я действительно не ем ни одной части репы. Вроде как старики говорили, что съели все части курицы, кроме кудахтанья!

Пока хорошо и вот так порубить.

Или пока не надоест морочить голову.

Теперь положите в сковороду немного беконного жира, масла или сливочного масла.

Я использую примерно столовую ложку жира для бекона. Это придает ему чудесный аромат.Знаете ли вы, что жир бекона — одно из самых ароматных масел, с которым вы можете готовить? И в одной чайной ложке всего около 30 калорий. Это также очень экономно, потому что вы на самом деле не покупаете его, а экономите. Вы можете узнать больше о жире для бекона и его использовании, нажав здесь.

Что вы хотите сделать, так это растопить это в сковороде на среднем или средне сильном огне (в зависимости от того, как быстро вы этого хотите и насколько близко вы готовы смотреть).

Добавьте туда лук и обжарьте его, пока он не станет красивым и слегка подрумянится.

Не любите лук? Не добавляйте лук. Это так просто.

Добавьте зелень.

Посолить по вкусу.

Добавляю примерно чайную ложку. Я также добавляю немного черного перца, но это зависит от вас.

Если чайная ложка соли кажется вам слишком большой, не добавляйте ее. Я не обижу себя, и мир будет продолжать вращаться.

Готовьте так, как вам нравится готовить. В этом вся суть

🙂

Итак, вы просто будете время от времени помешивать и варить примерно десять минут, или пока он немного не потемнеет, как здесь.

Тогда вы можете его съесть!

Это отличная сторона, но на обед я ем все в одиночестве 🙂

Мне просто нравится, когда я делаю такие вещи для себя!

Зелень репы «Жареная»

Быстрая «жареная» зелень репы: если вы хотите, чтобы меньше, чем за пятнадцать минут, вы захотели получить большой кусок вкусной зелени менее чем за пятнадцать минут, этот пост для вас!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: репа

Порций: 4

калорий: 105 ккал

Ингредиенты

• Масса зелени около горсти достаточно для двух порций в качестве гарнира или одной порции в качестве еды
• 1 чайная ложка соли более или менее по вкусу
• 1 столовая ложка беконного жира или масла, или сливочного масла
• 1 / 2 нарезанные луковицы (по желанию)

Инструкции

• Хорошо помойте зелень.Порубите ножницами или ножом.

• Положите жир или масло бекона в сковороду на среднем огне и растопите. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не подрумянится.

• Добавьте зелень и соль. Готовьте, часто помешивая, около десяти минут, пока зелень не станет темнее и нежнее. Подавать теплым.

Питание

Калорий: 105 ккал

«Проводить время с детьми важнее, чем тратить деньги на детей.”

~ Энтони Дуглас Уильямс

Ням

Рецепт с зеленью южной репы от тетушки Гейл

Единственный рецепт с зеленью южной репы, который вам когда-либо понадобится! Не забудьте сочетать их с моим популярным кукурузным хлебом с горячей водой !!

Тетя Гейл приехала из Хантсвилла, штат Алабама, около месяца назад на вечеринку по раскрытию пола. Во время ее визита Джимми попросил ее приготовить свою знаменитую зелень репы !! Должно быть, она сделала их примерно 3 раза, пока была здесь.

В них все просто влюбились! Если вы не знакомы с репой, это просто корнеплод, по консистенции похожий на картофель.

Этот рецепт с зеленью репы действительно не требует никакого сопровождения, кроме красивой и свежей стороны кукурузного хлеба с горячей водой !! Эммм мальчик !!!! Вы также можете попробовать смешать их с картофельным пюре, чтобы получить вкусное угощение.

С зеленью репы легко работать, и она очень щадящая. Я думаю, что они на самом деле немного нежнее, чем зелень капусты. Это, безусловно, идеальная комфортная еда !!

Как приготовить зелень репы

Кстати о комфорте… вы ищете? Просто хочу сообщить вам, что Бог Авраама, Исаака и Иакова хочет быть вашим Утешителем, если вы позволите Ему.Разве ты не впустишь Его? Он послал Своего Сына, Иисуса только для вас!

Помолитесь этой простой молитвой: «Дорогой Небесный Отец, я грешник. Прости мне мои грехи, Господь. Я верю, что Иисус Христос — Твой Сын, и что Он умер за мои грехи, и Ты воскресил Его из мертвых. Я хочу пригласить Его в свое сердце, чтобы он взял под свой контроль мою жизнь. Во имя Иисуса, аминь ». Скажи Грейс и наслаждайся!

Рецепт зелени репы тети Гейл

Фелеша

Единственный рецепт зелени южной репы, который вам когда-либо понадобится! Не забудьте сочетать их с моим популярным кукурузным хлебом с горячей водой !!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1.5 фунтов. копченая шейка индейки
• 3 фунта. очищенная и порванная зелень репы
• 1 фунт очищенной и порванной горчицы
• 2 нарезанных полусладких лука
• 3 больших целых халапеньо
• 1/3 c. яблочный уксус
• 2 T. Kirkland Приправа
• 6 небольших корней репы, очищенных и нарезанных толщиной 1/4 дюйма
• 1/4 c. сахар
• 1/2 ч. кошерная соль
• 1 ч. черный перец

Инструкции

• В большой кастрюле отварить шейки индейки в достаточном количестве воды, чтобы накрыть крышкой, на сильном огне примерно на 1 час.Убедитесь, что горшок наполнен водой примерно на 1/3.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте зелень репы, зелень горчицы, лук, перец халапеньо, приправу Киркланд и яблочный уксус. Варить около 3 часов.

• Там, где на приготовление осталось около 1 часа, добавьте ломтики корня репы, соль, сахар и перец. Когда репа станет мягкой, можно приготовить зелень. Подавать с кукурузным хлебом с горячей водой. Скажи Грейс и наслаждайся !!

Связанные

Как использовать зелень репы и свеклы

ОБЪЕДИНЕНИЕ КОРНЕЙ И ЗЕЛЁНЫ

Говорят, что то, что растет вместе, идет вместе по какой-то причине.Есть много способов использовать как корни, так и зелень, например, в сотейнике на плите, кипятить корни, а затем добавлять зелень в смесь, или подавать жареную свеклу или репу с соусом из их зелени.

Марка BRUSCHETTA

Смешайте консервированные или приготовленные бобы с обжаренной зеленью, затем положите смесь на поджаренные ломтики багета. Сбрызните оливковым маслом и несколькими терками твердого сыра, например, пармезан-реджано, и наслаждайтесь блюдом как аппликацией или постным блюдом.

ПОДСТАВЬТЕ ИХ

Классический южный подход к сытной зелени, такой как капуста и зелень горчицы, — готовить их медленно и медленно. Используйте тот же метод со свеклой и зеленью репы, особенно если у вас есть более старая и сытная зелень, так как медленное приготовление может помочь превратить их в шелковистые, наполненные ароматом овощи. Зелень часто варят, как в этом рецепте, с ароматным бульоном, копченостями и небольшим количеством чили или острого соуса, чтобы уменьшить горечь.

Приготовить суп

Безотходный кулинарный трюк, который подходит практически для любого ингредиента, — это суп.Свекла и зелень репы — отличное дополнение к кастрюле для овощного супа или сытного фасолевого супа.

Консервирование свеклы и репы

Если у вас нет возможности использовать свеклу или зелень репы сразу, или у вас нет времени приготовить или съесть их сразу, есть несколько способов сохранить их вкус для последующего употребления.

Рассолить их

Отличный способ использовать ребрышки и стебли свеклы и зелени репы — приготовить соленые огурцы. Вы можете быстро мариновать огурцы, которые хранятся в холодильнике около месяца, или использовать консервные банки с водяной баней, чтобы обработать маринады для длительного хранения при комнатной температуре.Маринованные стебли замечательно употреблять в качестве закуски, подавать с крудитом, нарезать в салатах, нарезать кубиками сальса-верде или другими соусами и подать с жареными овощами и мясом.

Сделайте чипы

Чипсы из капусты стали коммерчески популярными, но вы можете высушить много разных видов зелени, чтобы получить «чипсы». Чтобы приготовить зелень свеклы или репы: очистите зелень, обсушите, добавьте масло, соль, перец и другие предпочтительные специи и запекайте при температуре 350 F примерно 8 минут, пока она не станет хрустящей. Хранить в герметичной таре 3-5 дней.

Замораживание зелени свеклы и репы

Для длительного хранения зелени свеклы и репы можно использовать морозильную камеру. Процесс довольно прост: бланшируйте зелень, кипятя ее в течение 1-2 минут, затем переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и остудить. Поместите зелень в марлю или чистую кухонную салфетку и отожмите лишнюю воду. Переложить в герметичные контейнеры и заморозить на срок до 12 месяцев. Добавляйте замороженную свеклу и зелень репы в супы, рагу, фриттату, запеканки, смузи и многое другое.

Рецепт: тарт из козьего сыра со свеклой и зеленью репы

Шерри Брукс Винтон, FoodPrint

Обслуживает 4

Этот пирог — оборотень. Он может стать центральным элементом бранча на выходных. Вы можете подавать его вместе с салатом на легкий обед. Или его можно разрезать на небольшие квадраты и передать как закуску.

Состав

2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще
Черный перец свежемолотый
4 чашки нарезанной свеклы или зелени репы
7 унций свежего козьего сыра
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2 столовые ложки жирные сливки или йогурт
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна плюс дополнительные веточки для украшения
1 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще
4 унции сливочного масла (8 столовых ложек масла), нарезанные кубиками
1/4 стакана ледяной воды

Метод

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле средней мощности. Добавить лук, щепотку соли и перца и варить до полупрозрачности 5-7 минут. Добавить зелень и варить 3-5 минут до готовности. Снять с огня и отставить.
3. В средней миске смешайте козий сыр, чеснок, сливки или йогурт и тимьян вилкой, пока смесь не станет однородной.