Рецепты салаты для кафе: рецепты с фото на сайте Домашний Ресторан

Содержание

Картофельный салат из ресторана Mesa Grill рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Салат из картофеля с помидором, «теплым» перцем халапеньо, кинзой, сладковатым чили анчо, придающим остроту и пикантность кайенским перцем, горчицей и майонезом. Этот картофельный салат подают в «Mesa Grill» — популярном среди гурманов и заядлых мясоедов ресторане, которым владеет знаменитый американский шеф-повар и телеведущий Бобби Флай. Готовится салат просто, а получается вкусным и не похожим на все прочие картофельные салаты.


Рекомендуем

50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1350 гр. молодого картофеля
  • 1 ст. майонеза
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. лаймового сока
  • 2 ст. л. молотого чили анчо
  • 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
  • 3 пера зеленого лука, нарезать
  • 1 большой спелый помидор сорта «Бычье сердце», удалить семена и нарезать
  • 1 халапеньо, нарезать мелкими кубиками
  • 1 средняя головка красного лука, нарезать тонкими полукольцами
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 1/3 ст.
    рубленных листьев кинзы

Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, майонез, дижонская горчица, лаймовый сок, перец анчо, перец кайенский молотый, лук зеленый, томаты, перец халапеньо, лук красный, чеснок, кинза

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Сложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Добавьте 1 ст. л. соли и доведите до кипения на сильном огне. Варите до мягкости, 12-15 минут, и слейте воду. Дайте картофелю немного остыть, затем нарежьте на кусочки толщиной 0,6 см. и сложите их в большую сервировочную миску.
  2. В миске средних размеров смешайте оставшиеся ингредиенты. Вылейте смесь на теплый картофель и осторожно перемешивайте, пока все не смешается, слегка разминая картофель. Снова приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол.

Категории:

Самый популярный салат в кафе и ресторанах – салат «Французский поцелуй». | Рецепты салатов и вкусняшек

Готовим салат Французский поцелуй, который обладает особым шармом, не только в названии, но и во вкусе. Салат является довольно популярным, его часто готовят на праздничные обеды и не только. Компоненты имеют идеальное сочетание вкуса, для пикантности добавляем маринованный лук. В качестве мясного ингредиента по классическому рецепту берем свинину или говядину, для более легкого варианта можно использовать курицу. Мясо обязательно жарим до приобретения румяной корочки. Также этот салат имеет традиционную подачу — смесь выкладывается на плоское блюдо, посыпается сырной стружкой.

Приготовление:

Мясо ополосните, промокните салфетками, нарежьте небольшими кубиками или полосками. На огне нагрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите куски мяса, жарьте их на сильном огне 7-8 минут, в конце приправьте солью и молотым перцем. После жарки куски мясо выложите на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Лук сгрузите в пиалочку, залейте кипятком, добавьте соль и сахар, влейте уксус, тщательно перемешайте, растворяя пряности. Маринуйте лук до полного остывания жидкости 10-15 минут.

Помидоры ополосните, нарежьте кубиком. Сок обязательно слейте, иначе салат получится водянистым. Помидоры закиньте в салатник.

Сыр нарежьте кубиком среднего размера, добавьте к помидорам. Небольшое количество сыра оставьте для подачи салата.

Лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек весь маринад. Добавьте лук к сыру и помидорам.

Мясо после жарки остудите, поместите в основной состав.

Смесь заправьте майонезом, присыпьте солью, перемешайте.

Выложите салат горкой на плоскую тарелку.

Сыр натрите на мелкую терку, стружкой присыпьте салат. Салат подавайте на стол сразу после приготовления, пока он не успел стечь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Мясо (свинина или говядина) — 300 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сыр твердый – 200 г.
  • Майонез – 2 ст.л.

Для маринада:

  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Вода (кипяток) – 200 мл.

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Смачно » ТОП-8 модных ресторанных блюд

Ресторан «Прага» — это самое громкое ресторанное открытие первого полугодия 2011. О заведении говорят все гурманы, ни одна встреча ресторанных критиков не обходится без упоминания сего заведения. Для тех, кто только планирует отправиться в этот ресторан, представляем его обзор. А ниже — блюда, с которых рекомендуется начать знакомство с кухней «Праги». Это всегда актуальная классика, заказав которую вы будете выглядеть в хорошем свете.

1. Легкий и сытный теплый салат.

Теплый салат с итальянскими сырами и кедровыми орешками (230 г/110 грн).

Микс салатов с виноградом, цитрусами и кедровыми орешками заправлен потрясающей свежей заправкой.

Блюдо подается с выложенными сверху теплыми итальянскими сырами. При подаче официант должен «растянуть» сыры и положить порцию к вам на тарелку. Рекомендуется есть сразу, пока сыр мягкий.

2. Томатный салат с рыбой.

Итальянский салат с помидорами, базиликом и анчоусами (250 г/87 грн).

Блюдо построено на сочетании трех видов томатов: розовых помидоров, черри и вяленных. Добавить ароматный базилик, анчоус — получится истинный итальянский вкус. Завершенным этот салат делают небольшие сухарики.

3. Сырная закуска.

Свежий огурец с козьим сыром и мятой (160 г/72 грн).

Легкая сырная закуска, оплетенная слайсами огурцов, выглядит очень утонченно. Огурец, мягкий сыр и мята в сочетании рождают невероятно свежий вкус. Закуска рекомендуется ценителям сыров.

4. Сезонные блюда в домашнем стиле.

Икра из печеных баклажанов (145 г/45 грн).

Обязательно балуйте себя сезонными блюдами. Это не только вкусно, красиво, но еще и полезно. Например, икра из печеных баклажанов от ресторана «Прага» напомнит вам о любимых вкусностях из детства. Подается в глиняной тарелочке с кокетливым чипсом.

5. Блюда из птицы.

Утка по-пекински (400 г/210 грн).

Блюда из птицы — незабвенная классика гастрономии, а утка — ее неотъемлемая часть. В ресторане «Прага» представлена замечательная утка по-пекински, приготовленная по фирменному рецепту заведения. Подается с блинчиками, огуречными, сельдерейными и морковными палочками. А также великолепным сливовым соусом, благородно оттеняющим вкус птицы.

6. Стейк.

Стейк рибай из американской говядины (270 г/480 грн).

Стейк — фетиш каждого любителя мяса. Если вы относитесь к таковым, вас очень удивит отменно приготовленная американская говядина в ресторане «Прага». До такого уровня не дотягивают даже некоторые специализированные киевские стейк-хаусы.

При подаче со стейком на тарелке соседствует печеная картофелина и пара гармоничных соусов.

7. Меренги.

Меренги с лимонным муссом (15 грн).

Эти великолепные меренги похожи на невест — они такие же праздничные и воздушные. И совсем не приторные, благодаря тонкому лимонному крему и свежим ягодам.

8. Классические торты.

«Пражский» торт (65 грн).

Гордость и одно из фирменных блюд ресторана — «Пражский» торт. Этот десерт достоин того, чтоб целенаправленно приехать на его дегустацию. Гармоничный и нежный — в нем всего в меру и кофеного крема, и теста, и сладости.

Надежда ДРОНОВА,
Smachno.ua

Рецепт салата с креветками

Морепродукты – бесценный источник белка и полезных для человека микроэлементов. Неудивительно, что дары моря часто используются для приготовления легких и аппетитных блюд как для праздничных застолий, так и для семейных ужинов. У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт вкусного салата с креветками. Особенно часто к столу подается Цезарь в оригинальной интерпретации, приготовленный из простейших ингредиентов.

Минимум калорий, максимум витаминов

Прежде чем готовить салат Цезарь с креветками, стоит узнать, насколько эта закуска полезна. Морепродукты имеют высокую пищевую ценность, это кладезь важных аминокислот и жирных кислот, в них много йода и витаминов группы B. Томаты и руккола, которые также входят в состав, богаты клетчаткой, аскорбиновой кислотой, бета-каротином. Сочетание этих продуктов с сыром и утонченной заправкой делает блюдо еще более вкусным. Сочный и яркий салат с креветками и помидорами черри готовится быстро – достаточно 30 минут для подготовки ингредиентов и сборки закуски.

Способ приготовления

Если вы готовитесь ко встрече гостей или хотите порадовать близких, приготовьте салат с креветками и рукколой следующим образом:

  1. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками толщиной 1 см и подсушите в духовом шкафу.
  2. Рукколу и микс-салат промойте, порвите руками на небольшие кусочки и уложите на дно салатника или порционной тарелки.
  3. Крупные тигровые креветки отварите в подсоленной воде, предварительно очистив от панциря и кишечной вены.
  4. Томаты черри разрежьте пополам.
  5. На мелкой терке натрите пармезан.
  6. Приготовьте заправку – вустерский соус смешайте с лимонным соком, солью и перцем.

На зелень выкладывайте остывшие дары моря, половинки помидор, сверху посыпайте сыром и поливайте заправкой. Простой салат с креветками станет настоящим украшением вашего стола.

В кафе «Менза» можно насладиться вкуснейшими салатами с креветками. Они доступны не только посетителям заведения, у жителей Москвы есть также возможность заказать салаты на дом.

Салат «Столичный» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат с куриной грудкой и горошком

Салат «Столичный» знаком многим ещё со времен СССР, когда он присутствовал в меню каждого ресторана или кафе. По составу практически совпадает с небезызвестным «Оливье» с той лишь разницей, что вместо мяса в него кладут отварную куриную грудку.

Надо сказать, что есть ни один вариант «Столичного» салата. В состав ингредиентов иногда входят помидоры, крабовое мясо и даже шампиньоны. В любом случае блюдо вкусное и очень сытное, благодаря чему салат любим многими уже долгие годы. У меня самый простой вариант «Столичного» салата.

Как приготовить «Салат «Столичный»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата «Столичного» нужно взять такие продукты: отварную куриную грудку, яйца, картофель, морковь, лук зелёный, огурцы солёные, майонез, сметану, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Картофель отвариваем, охлаждаем и очищаем. Нарезаем мелким кубиком и кладём в салатник.

Шаг 3 Ссылка

Отварное филе куриной грудки охлаждаем и также мелко режем. Добавляем к картофелю.

Шаг 4 Ссылка

Кладем консервированный зелёный горошек.

Шаг 5 Ссылка

Солёные или маринованные огурцы мелко режем, добавляем к картофелю, куриной грудке и зелёному горошку.

Шаг 6 Ссылка

Зелёный лук моем и мелко нарезаем. Кладём в салатник к остальным ингредиентам.

Шаг 7 Ссылка

Морковь варим, охлаждаем и очищаем. Нарезаем мелко и также кладём в салат. Можно обойтись и без этого ингредиента — дело вкуса.

Шаг 8 Ссылка

Яйца варим, охлаждаем и очищаем. Также мелко нарезаем.

Шаг 9 Ссылка

Салат традиционно заправляется только майонезом, но у меня майонез со сметаной. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Все ингредиенты перемешиваем. Салат «Столичный» готов.

Вкусные летние салаты и закуски подробный рецепт с фото — www.wday.ru

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 100 г

Помидоры (розовые) – 70 г

Оливки таджаски – 15 г

Петрушка – 2 г

Базилик – 2 г

Креветки 16*20 или 21*25 (очищенные) – 6 шт.

Оливковое масло – 10 г

Бальзамический уксус – 2−3 г

Для печеной свеклы:

Молодая свекла – 2 шт.

Бальзамический уксус – 10 г

Оливковое масло – 30 г

Тимьян – 2 г

Мед – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль – 4 г

Перец – 1 г

Для свекольного соуса:

Свекольный сок – 100 г

Соус «Ворчестер» – 10 г

Мед – 15 г

Соль – 2 г

Винный уксус красный – 20 г

Способ приготовления:

Свеклу вымыть и обрезать корешки с обеих сторон. Положить овощи в фольгу, свернутую в 2 слоя, посолить, поперчить и добавить соус, состоящий из бальзамического уксуса, оливкового масла, тимьяна, меда и чеснока. Фольгу завернуть и поставить овощи запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Затем свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами и оставить мариноваться в 10 г оливкового масла и 3 г бальзамического уксуса. Помидоры также очистить от кожуры и нарезать кубиком. Кабачок нарезать мелкими кубиками и положить на 30 секунд в горячую воду, а затем сразу в холодную воду со льдом, чтобы он не потерял цвет и остался хрустящим. Воду слить. Петрушку и базилик нарезать.

Смешать помидоры, молодой кабачок и зелень, посолить и поперчить, заправить маслом и бальзамическим уксусом. Креветки обжарить на сковороде с добавлением соли, перца, чеснока, в конце добавить немного белого сухого вина.

Для приготовления свекольного соуса смешать все ингредиенты и выпарить до нужной консистенции.

Для сборки салата идеально подойдет любая формочка. На тарелку вылить небольшое количество соуса (понадобится примерно 40 г), поставить форму, выложить первым слоем помидоры, молодые кабачки и зелень, вторым слоем – свеклу, разложенную веером, в середину положить оливки, а по краям красиво украсить креветками.

Кафе Без Понтов — Городское кафе

Наше Меню

Разнообразное меню — каждый день новые блюда! Готовые блюда на раздаче или специальные предложения a la carte. Неизменно вкусно, недорого и на любой вкус и аппетит!

В нашем кафе представлены разнообразные блюда популярных кухонь мира: салаты, холодные и горячие закуски, любимые нами супчики, горячие блюда из мяса и рыбы, итальянские пасты, бургеры, домашние запеканки, блинчики и сырники.

Меню БП – это гастрономическое путешествие по самым популярным и любимым местам: рыбка и овощи на гриле – это адриатическое побережье, паста — это, конечно же, Италия, сытные бургеры с картошкой фри и чаудер – Америка, нежный луковый суп — Франция, Fish&Chips – старая добрая Англия и, конечно, любимый наваристый борщ и котлетки с пюре.

Будни у нас всегда начинаются с вкусных завтраков (8:30 – 11:00) – легких или питательных (это кому, что по вкусу), но неизменно полезных. Каши, аппетитные блинчики, румяные сырники, творожные запеканки, яичницы и омлеты.

С 11-30 до 16-00 начинаются обеды. Чтобы ваше гастрономическое путешествие не было скучным, блюда нашего обеденного меню меняются.

Мы ждем тех, кто привык завтракать на работе, но хочет вкусной домашней еды, кто не может представить обед без горячего блюда и хорошего супа. У нас бесплатный WiFi, газеты, книги и журналы.

  • Греческий
    Легкий перекус летом и свежий вкус зимнего обеда. Сочные летние овощи с кубиками сыра Фета и оливковым маслом.
  • Шопский
    Средиземноморская версия на тему Греческого салата. Овощи крупно нарублены и присыпаны натёртой Брынзой.
  • Коул Слоу
    Популярный Голландский салат! Капустный салат с оригинальной заправкой.
  • Салат с сельдереем и арахисом
  • Салат с сельдереем и курицей с кунжутной заправкой или заправкой Бальзамик
  • Селёдка под шубой
    Русская классика на любой сезон!
  • Столичный / Оливье / Мясной
  • Винегрет
    Классический с солёным огурцом / с квашеной капустой / с селёдочкой.
  • Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом
  • Мимоза
  • Каприз
    Листья салата руккола с сыром Моцарелла и помидорчиками Черри с заправкой Бальзамик.
  • Нисуаз
    Листья салата с зеленой фасолью, картофелем, яйцом, помидором и тунцом с Французской заправкой.
  • Креветочный коктейль
    «Курортный» летний салат с сочным салатом Айсберг, отварными креветками, авокадо и заправкой Тысяча островов.
  • Рисовый с курицей / с крабовыми палочками / с креветками
  • Жульен с грибами / с курицей
  • Соленья и малосолы
    Капуста квашеная, огурцы и помидоры маринованные, огурцы малосольные.
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

  • Борщ
    Суп по всеми любимому рецепту. На мясном бульоне с говядиной или вегетарианский с черносливом. Подается со сметанкой и свежей зеленью.
  • Суп-лапша куриная / грибная с белыми грибочками
  • Солянка мясная / рыбная
  • Американский Чаудер со свининой / с морепродуктами
    Популярный американский суп в хлебном горшочке.
  • Французский луковый суп с сырными гренками
  • Итальянский овощной суп Минестроне
  • Китайский суп с курицей
  • Суп-крем
    Грибной / Из цветной капусты / Из брокколи / Из тыквы / Томатный / Кукурузный / Овощной / Картофельный. Подается с крутонами.
  • Грузинский суп Харчо с бараниной
  • Суп гороховый с копченостями
  • Рассольник с говядиной
  • Уха
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте. Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

    Основные блюда с гарниром

  • Жаркое из говядины или свинины
    Кусочки свинины или говядины, тушенные с морковью, репчатым луком и картофелем.
  • Рыба и Чипсы (Fish and Chips)
    Национальное английское блюдо. Рыбка, обжаренная во фритюре, подается с картошкой фри и соусом Карри. По желанию мы можем предложить английский ячменный уксус.
  • Карри (Овощное / Куриное / Мясное) с Рисом
    Пропитанные ароматом специй овощи и сочные кусочки мяса с густым и насыщенным соусом Карри на японском рисе или рассыпчатом рисе Басмати. Сытно и вкусно.
  • Плов с курицей / свининой / бараниной
  • Блюда из фарша

  • Бифштекс мясной (С сыром / С яичницей-глазуньей).
    Соуса: Французский Деми Глас / Американский Барбекю / Японский Ороси.
  • Голубцы мясные в томатном соусе
  • Перец, фаршированный мясным фаршем с Украинским соусом
  • Люля-кебаб из курицы / баранины с гранатовым соусом Наршараб
  • Рулет из говядины, фаршированный луком и яйцом
  • Блюда из говядины

  • Бефстроганов с грибами
  • Говядина с черносливом
  • Гуляш из говядины
  • Язык говяжий отварной с хреном и ядрёной горчицей
  • Говядина отварная
  • Блюда из курицы

  • Куриная ножка с прованскими травами и мёдом
  • Курица со сливочным соусом с брокколи
  • Куриная грудка запеченная под ананасами
  • Филе куриной грудки с соусом Бальзамик
  • Куриная ножка Кентукки с соусом Барбекю
  • Куриные ломтики Караагэ с соусом Карри
  • Курица Тандури со сметанным соусом
  • Японский куриный шницель Чикенкацу с соусом Тонкацу и японской горчицей
    Куриное филе, панированное в сухарях и обжаренное во фритюре до хрустящей корочки, со знаменитым японским соусом Тонкацу.
  • Чахохбили из кур
  • Фрикасе из индейки
  • Куриное филе с дайконом под устричным соусом
  • Куриный шницель Миланезе
  • Блюда из свинины

  • Мясо по-французски
    Свиная отбивная под грибным жульеном
  • Свинина Исобэ Батта
    Свиная отбивная, жаренная в кляре с морскими водорослями Нори.
  • Свинина с горчичным соусом
  • Свинина с крем-соусом с томатами
  • Свиной шашлычок Куси-кацу
    Свиной шашлычок, обжаренный во фритюре до хрустящей корочки, со знаменитым японским соусом Тонкацу.
  • Блюда из рыбы

  • Семга гриль с соусом из каперсов или соусом Сальса
  • Рыбные котлеты с кабачками
    Жареные котлетки из кусочков красной и белой рыбы с тертым кабачком.
  • Горбуша порционная (с крем-соусом из шпината / с крем-соусом из брокколи)
    Жареное филе горбуши с нежным сливочным соусом из шпината или брокколи.
  • Треска порционная а натюрель с соусом Ороси
    Паровое филе трески с традиционным японским соусом из тертого дайкона и соевого соуса.
  • Горбуша Тэрияки
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

  • Тэнмусу
    Рисовый колобок с креветкой тэмпура.
  • Онигири Унаги
    Рисовый колобок с угрём.
  • Онигири Сякэ
    Рисовый колобок с лососем.
  • Онигири Кимчи
    Рисовый колобок с пекинской капустой в остром соусе Кимчи.
  • Онигири Окака
    Рисовый колобок с сушеными хлопьями тунца кацуо-буси.
  • Онигири Мисо
    Рисовый колобок с пастой Мисо.
  • Онигири Сичикен
    Рисовый колобок с тунцом.
  • Онигири Мазэ Гохан
    С морскими водорослями хидзики, лососем и морковью.
  • Онигири Мэнтайко
    Рисовый колобок с икрой минтая.
  • Онигири Умэ
    Рисовый колобок с маринованной японской сливой.
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

  • Японский рис Гохан / Рис Басмати / Рис Дикий
  • Гречка с жареными грибами и луком
  • Белорусские картофельные драники
  • Французский Рататуй / Овощное рагу / Тушеные кабачки со сметанкой
  • Цветная капуста под сливочно-грибным соусом
  • Гратен
    Овощной / Из макарон/ Из картофеля
    Под румяной сырной корочкой.
  • Картофель жареный с грибами и лучком /Картофель отварной со сливочным маслом и зеленью / Картофель фри / Картофель по-домашнему / Картофель по-немецки с хрустящим обжаренным беконом /Картофельное пюре
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

  • Торт медовик
  • Торт земляничный
  • Торт творожный с брусникой и шоколадом
  • Торт Черный Лес
  • Торт Шоколадный
  • Штрудель с яблоками
  • Чизкейк
    Нью Йорк / Ванилный / Шоколадный / Яблочный
  • Профитроли
  • Пирог яблочный с карамелью
  • Пирог абрикосовый
  • Пирог вишневый
  • Донатсы
    Классический / Эрл Грей / Арахис / Миндаль / Кокос / Кунжут / Лимон / Изюм / Шоколадный
  • Пирожки
    С мясом / яблоками / капустой
  • Круассаны
    Классический/ С шоколадом / С ветчиной и сыром / С абрикосом
  • Пекан кленовый
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.

Кофе

  • Эспрессо / Двойной эспрессо
  • Капучино / Двойной капучино
  • Американо
  • Латте

Чай

  • Чай с Лимоном
    Черный чай с лимоном.
  • Чай с Яблоками и Тимьяном
    Черный чай с дольками спелых яблок, веточкой тимьяна и корицей.
  • Имбирный Чай
    Черный чай с имбирем, соком лимона и апельсина и веточкой свежей мяты.
  • Манон
    Сочетание классической Сенчи, фруктовых ароматов и красочных цветочных лепестков (подсолнечник, василек, роза).
  • Палм Бич
    Композиция из гибискуса и сладких красных вишен, черной смородины и зрелых тропических бананов.
  • Ройбуш Корзина с ЯгодамиКомпозиция из спелых ягод (черная смородина, листья ежевики) в сочетании с листьями экзотического Ройбуша.
  • Ройбуш Сладкий Апельсин
    Этнический чай Ройбуш с игристым ароматом спелых цитрусовых плодов и лепестков апельсина.

Безалкагольные напитки

  • Домашние морсы и компоты
  • Домашние лимонады
  • Coka Cola, Pepsi Light, Fanta, Mirinda, Sprite, 7UP
  • АКВА Минерале (газированная/негазированная)
  • Сок Tropicana
  • Свежевыжатый Сок
  • Творожная запеканка.
  • Сырники
  • Домашние блинчики
    С различными топпингами и начинками:
    с мясом / творогом / куриной печенью/ яблоками / сёмгой. Со сметаной / сгущенкой / джемом / мёдом / домашним ягодным соусом.
  • Молочные каши
    Геркулесовая / Манная / 4 злака
    Добавляем топпинги по вашему вкусу.
  • Яичница глазунья / Омлет
  • Сэндвичи, Сабы и Роллы
  • * Так как мы меняем блюда каждый день, то не все блюда, представленные на сайте, могут быть в меню в один день. У нас живое и динамичное меню, так что появляются и новые блюда, которые мы не успеваем опубликовать на сайте.Приходите и попробуйте, что мы приготовили сегодня. Обещаем, будет вкусно.


Салаты и закуски

  • Греческий салат с Тофу
  • Капуста квашеная
  • Морковь по-корейски
  • Салат Нептун
  • Салат овощной
  • Салат Кубанский
  • Тофу в кунжутной панировке с соусом тонкацу
  • Свёкла с тофу и зирой
  • Свёкла с черносливом
  • Винегрет с квашеной капустой
  • Табуле с томатами
  • Салат из тыквы, яблока и грецкого ореха
  • Чука с ореховым соусом
  • Салат капустный с редисом и огурцом
  • Салат из тыквы, моркови и сельдерея
  • Салат овощной с брокколи и фунчозой
  • Салат из дайкона, тыквы и моркови
  • Салат из огурцов и редиса с оливковым маслом

Супы

  • Борщ с черносливом
  • Минестроне
  • Мисо-суп
  • Солянка Грибная
  • Суп Томатный
  • Суп-лапша с белыми грибами
  • Щи постные
  • Суп-пюре из тыквы
  • Суп-пюре грибной
  • Суп карри с кокосовым молоком и брокколи

Горячие блюда

  • Зразы картофельные с грибами
  • Гречневая лапша с овощами
  • Шницель капустный
  • Кус-кус с тыквой и зирой
  • Морковные котлеты с миндалём
  • Биточки картофельные
  • Брокколи на пару
  • Кус-кус с грибами и луком
  • Солянка с грибами
  • Рисовая лапша с овощами
  • Кус-Кус с овощами
  • Нут с печеными баклажанами, томатами и кинзой
  • Плов с овощами и курагой
  • Перловка с луком и грибами
  • Рататуй
  • Оладьи из кабачков
  • Тыква тушеная с черносливом и зирой
  • Булгур с кабачками и курагой
  • Брюссельская капуста в кисло-сладком соусе
  • Гречка с грибами
  • Овощи с соусом Карри

44 Копия рецептов салатов из ресторанов

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing.Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПИСОК.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами.Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и сличения . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Спецификации и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, предоставленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, моральные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ ЛИЦА НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ ОТ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СОГЛАСОВАННЫХ СОГЛАШЕНИЙ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
  • На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
  • Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильное полотно после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
  • Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
  • Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете использовать водяной знак для изображения с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
  • Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет.
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Рубленый мексиканский салат | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот мексиканский рубленый салат идеально сочетается с любым мексиканским блюдом и всегда получает восторженные отзывы! Это также восхитительно, когда его кладут на курицу, креветки, свинину или говядину!

Это может показаться немного странным, но я действительно счастлив вернуться домой из продуктового магазина или фермерского рынка, загруженный всевозможными красивыми свежими продуктами.И если я найду его по супер-пуперской цене, ну, скажем так, я похож на маленького поросенка в грязи. Этот мексиканский рубленый салат — результат недавней поездки на рынок.

Я всегда с удовольствием решаю, что делать со своим запасом свежих вкусностей. Я уже давно обдумываю идеи для мексиканского рубленого салата. Поэтому, когда я нашел крошечные сладкие перцы, красный лук, свежую сочную кукурузу и цуккини, все в продаже на этой неделе, я устроил небольшой танец счастья, зная, что пора сделать этот салат, вдохновленный югом границы, произошел.

Что такое хикама?

Мне просто нужно было найти еще один предмет; предмет, который с большой долей вероятности может выиграть награду «самый уродливый представитель продуктового ряда». Вы можете догадаться, кем я могу быть?

Одна маленькая дзикама (произносится как хэ-ко-мə) — это то, что мне нужно для завершения салата. Хикама часто используется в кулинарии Южной Америки. Растение произрастает в Мексике, а хикама обычно используется в мексиканской кухне. Я люблю использовать его в сальсах и салатах, так как он дает прекрасный, слегка сладковатый хруст и не теряет своей хрусткости со временем.

Если вы никогда раньше не покупали хикаму, не удивляйтесь, когда вы наконец обнаружите, что он выглядит как крапчатый коричневый деформированный картофель. Но под этой скромной поверхностью скрывается много полезных питательных веществ.

Хикама низкокалорийный и богат клетчаткой, калием, железом и витамином С. Я бы описал вкус и текстуру как нечто среднее между азиатской грушей, картофелем и яблоком. Возьмите одну в следующий раз, когда будете в магазине, и вы можете открыть для себя нового кулинарного друга! Хикама прекрасно сочетается с салатами, ее также можно нарезать палочками и есть с соусами, такими как хумус и соусы.

Назад к моему мексиканскому нарезанному салату. Я никогда не смогу насытиться этим салатом; свежий, ярко окрашенный, насыщенный ароматом. Еда это заставляет меня чувствовать себя бодрым и здоровым. Заправка легкая и яркая, состоит всего из нескольких ингредиентов; свежий сок лайма, мед, зубчик чеснока и немного масла. Щепотка тмина вместе с морской солью и свежемолотым черным перцем идеально завершит его. Я люблю такие простые рецепты.

Если вам нравится хрустящий салат, как это делаем мы, обязательно возьмите упаковку кукурузных лепешек.Вот что вы будете использовать, чтобы приготовить хрустящую начинку для этого замечательного салата. Просто нарежьте их, сбрызните небольшим количеством масла и поставьте сковороду в духовку, пока они не станут великолепно золотисто-коричневыми; идеальное дополнение.

Хорошо, и один маленький секрет, которым я должен поделиться. Посмотрите, как все овощи идеально нарезаны до одного размера в этом нарезанном мексиканском салате? Это не я. Нет, если бы я нарезал, все они были бы случайного размера. У меня есть мастер Vidalia Chop Wizard, без которого мне было бы трудно справиться.Когда я хочу в спешке приготовить суп или салат с большим количеством нарезанных овощей, я просто достаю этот волшебный измельчитель и 1-2-3 готово!

С чем подавать этот салат:

  • Идеально подходит к любому мексиканскому блюду; тако, энчиладас, кесадильи, буррито и т. д.
  • Вкусные, выложенные ложкой поверх начо.
  • Подавать с жареным картофелем (без салата).
  • Вкусный с курицей гриль, морепродуктами, свининой или говядиной.
  • Прекрасный гарнир для гамбургеров.
  • Сделайте полезный салат из цельных блюд, добавив курицу-гриль.
  • Этот салат идеально подходит для обедов и пикников, так как он отлично сочетается со всем. Не ждите остатков, вы обязательно придете домой с пустой миской!

Если вы хотите свежего и вкусного, обязательно добавьте эти ингредиенты в свой список покупок. Приготовьте этот мексиканский рубленый салат и наслаждайтесь им на ужин с жареной курицей, свининой или морепродуктами. Затем упакуйте его на обед на следующий день, так как он хорошо хранится.Просто предупреждение; все ваши коллеги будут пускать слюни над вашим вкусным ярким обедом. Наслаждаться!

Кафе Советы по приготовлению этого мексиканского рубленого салата…

  • Приготовить кукурузу в микроволновой печи так просто и без проблем. См. Инструкции ниже в рецепте. Шелк и шелк просто отрываются. Кукуруза чистая и слегка поджаренная, идеально подходит для таких салатов.
  • Для красивой презентации попробуйте нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера.См. Примечания выше по этому поводу.
  • Хотя свежая кукуруза идеально подходит для этого салата, вы можете заменить ее замороженной, если свежая не доступна.
  • Полоски тортильи не являются обязательными, и если у вас мало времени, просто пропустите их. Без них салат получится вкусным. Часто, если я подаю этот салат как гарнир к жареным блюдам или гамбургерам, я делаю его без полосок тортильи.
  • Мне нравится красный лук в этом рецепте, потому что он придает такой красивый цвет, но желтый или белый лук тоже очень вкусный!

Вы любите южно-пограничную кухню? Ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов в мексиканском стиле, например, с домашними мучными лепешками.Мы получили более 1100 отзывов от поваров со всего мира, полюбивших эти легкие лепешки!

Домашние лепешки из муки

И этот мексиканский цыпленок на гриле с медом и лаймом тоже очень популярен среди наших читателей. Он идеально подходит для пикника или летней вечеринки!

Цыпленок гриль по-мексикански с медом и лаймом

Мексиканский рубленый салат

Этот мексиканский рубленый салат, возможно, самый свежий, самый полезный и вкусный салат, который вам когда-либо доводилось встречать.И он наполнен сказочным юго-западным колоритом!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 228 ккал

Состав

Состав для заправки:

  • ¼ чашка свежий сок лайма
  • 2 столовые ложки медовый
  • ½ чайная ложка тмин
  • 1 гвоздика чеснок мелко нарезанный
  • ½ чайная ложка соль
  • 2 столовые ложки рапсовое масло
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • свежемолотый черный перец
  • попробовать и при необходимости посолить

Ингредиенты для полосок тортильи:

  • 6 6- дюйм кукурузные тортильи
  • 1 ½ столовые ложки рапсовое масло
  • ½ чайная ложка морская соль

Ингредиентов для салата:

  • 1 салат ромэн средней кочаны нарезанный кусочками примерно по 1/2 дюйма
  • 1 средний болгарский перец нарезанный кубиками по 1/4 дюйма **, любого цвета (я использовала оранжевый)
  • ½ средний красный лук нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма **
  • ½ средняя хикама очищенные и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма **
  • 1 средние кабачки нарезанный кубиками 1/4 дюйма **
  • 4 средние помидоры засеян и нарезан кубиками 1/4 дюйма **
  • 4 початки кукурузы если свежая кукуруза не в сезон, замените 1 1/2 стакана сладкой крошечной замороженной кукурузы
  • 1 1/2 чашки консервированная черная фасоль осушенный и промытый
  • 1/2 чашка мелко нарезанная кинза плюс целые листья кинзы для украшения по желанию
  • инструкции

Инструкции

  1. Для заправки смешайте сок лайма, мед, тмин, чеснок и соль.

  2. Медленной устойчивой струей добавьте масла, непрерывно помешивая вилкой или венчиком.

  3. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Отложите в сторону.

  4. Для кукурузных полосок тортильи разогрейте духовку до 400˚F.

  5. Сложите кукурузные лепешки на разделочную доску. Разрезать пополам. Разрежьте каждую стопку половинок на тонкие полоски в ширину, толщиной около 1/4 дюйма.

  6. Переложите полоски тортильи на противень.Сбрызнуть маслом. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  7. Выпекать 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут, или до светло-золотистого цвета и до хрустящей корочки. Отложите, чтобы остыть.

  8. Для салата поместите кукурузу по два початка за раз в микроволновую печь и готовьте 3 1/2 минуты.

  9. Вынуть из микроволновой печи с помощью тряпки и дать остыть в течение 5 минут.

  10. После охлаждения срежьте нижний конец кукурузы на расстоянии около 1 1/2 дюйма от конца.Оттяните шелуху и шелк (почти весь шелк должен легко отделиться). Отрежьте ядра от шелухи и отложите в сторону.

  11. Смешайте кукурузу и другие ингредиенты салата в большой миске. Перемешайте. Добавьте заправку и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты. По желанию украсить листьями кинзы.

  12. Подавайте с полосками тортильи сверху или поставьте миску сбоку и позвольте гостям помочь себе.

Калорий 228 ккал

Жиры 8 г

Насыщенные жиры 1 г

Натрий 438 мг

Калий 558 мг

Углеводы 35 г

Клетчатка 7 г

Сахар 10 г

9602% Витамин 5 г1%

Кальций 45%

Железо 1,6%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт домашнего салата в ресторанном стиле | Все рецепты

Шикарный салат! Я немного упростил себе жизнь и использовал пакетированный салат — смесь салата ромэн и айсберга.Я немного поигралась с заправкой, добавив немного рубленого чеснока. Это ОТЛИЧНАЯ база для ваших любимых надстроек. Я добавила вяленых помидоров и оливок каламата. Просто вкусно и идеально с чесночным хлебом!

Я нашла этот рецепт больше года назад, но забыла просмотреть его.Мы получаем его каждые две-три недели, и нам это очень нравится. Мы едим с низким содержанием жира, поэтому я смешиваю заправку 1: 1: 1, масло, уксус и пармезан. Спасибо за этот отличный рецепт.

Мне очень нравится эта повязка.Я добавляю к нему дольку чеснока и смешиваю в блендере.

Заправка — звезда этого салата. Я кладу все это в блендер вместе с большим зубчиком чеснока. Вкусный. Ломтики пурпурной капусты создают красивую цветную презентацию.

Слишком уж уксус для меня — я предпочитаю соотношение оливкового масла и уксуса 3: 1. Также я бы предпочел больше артишоков и пимиенто (я использовал жареный красный перец). В остальном это очень хорошо, и, на мой взгляд, потребуются лишь небольшие изменения, чтобы поднять его до пяти звезд.

Я получил этот рецепт много лет назад, и все любят этот салат. Чтобы упростить задачу, купите два пакета смеси Ромейн / Айсберг.

Это было нормально.Я съел это, но больше не буду. Хотя одеваться было хорошо.

Я дал этому 5 звезд, потому что заправка — рецепт А. Я часто использую его, чтобы заправить любой салат, который я приготовил.

Это потрясающий рецепт! Спасибо за отправку. .. Я жена военного, и мне очень не хватало моего родного города .. этот рецепт скрасит мой ужин!

Ресторанный салат с рукколой

Салат из рукколы в ресторанном стиле — идеальный свежий и легкий гарнир к любому блюду. Этот супер простой салат используют в ресторанах по всему миру.

Этот удивительно простой салат — популярное дополнение к блюдам в ресторанах по всему миру.Салат из рукколы особенно популярен в итальянской кухне. К нему добавлен легкий лимонный винегрет. Не позволяйте простоте обмануть вас. Этот салат по-прежнему полон вкуса, но при этом достаточно тонкий, чтобы сопровождать самые разные блюда. Неудивительно, что он так популярен в ресторанах!

Что такое руккола?

Руккола — ароматный зеленый салат. Люди описывают этот вкус как острый. Из-за того, что у него такой смелый вкус, его иногда используют как приправу. Из него получается замечательный зеленый салат для простого салата, потому что он сам по себе имеет много аромата.

Есть ли у рукколы другие названия?

Руккола также может называться ракета, руккола, морщинка или руккола.

Чем лучше заменить рукколу?

Если у вас нет свежей рукколы, вы также можете использовать другую зелень с сильным вкусом, такую ​​как кресс-салат, зелень одуванчика или радиккио.

Можно ли приготовить рукколу?

Да! Чтобы салат получился мягче, можно недолго и слегка обжарить рукколу, пока она не начнет вянуть.Как и шпинат, вы также можете приготовить рукколу еще глубже, чтобы получить совершенно другие ощущения от рукколы.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Руккола на самом деле классифицируется как овощ семейства крестоцветных, а не как листовая зелень, что помещает ее в ту же категорию, что и брокколи, капуста и бок-чой.

Можете ли вы добавить в этот салат дополнительную начинку?

Поскольку руккола сама по себе является такой травянистой и ароматной, она может оставаться звездой шоу в простом салате без множества начинок.Вы, безусловно, можете добавить в этот салат больше начинки, например красный лук, помидоры или даже сыр фета или козий сыр. Добавление других смелых вкусов будет просто более смелым салатом, а не простым легким гарниром, как написано.

Этот салат хорошо сочетается со следующими рецептами ресторанного качества:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

САЛАТ
  • 5 унций детской рукколы
  • 1/4 стакана бритого пармезана
LEMON VINAIGRETTE
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 измельченный зубчик чеснока

Инструкции

  • В большой салатнице перемешайте рукколу с пармезаном.

  • В небольшой миске взбейте цедру лимона, лимонный сок, чеснок, уксус, сахар и оливковое масло.

  • Вылейте повязку на рукколу и перемешайте до покрытия.

калорий: 188 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 180 мг | Калий: 219 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 865 МЕ | Витамин С: 9.1 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 1,3 мг

История салатов и заправок для салатов, Whats Cooking America

Что такое салат? Кажется, что у всех разные определения салата. Салаты могут представлять собой основное блюдо или гарнир, приготовленные из смеси ингредиентов и предназначенные для употребления в холодном виде. Ингредиентами салатов могут быть овощи, макаронные изделия, бобы, морепродукты, тунец, яйца, курица, фрукты, рис и даже желе.

Классический салат «Цезарь» состоит из зелени (классический салат ромэн) с чесночной заправкой для заправки винегретом. В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже проголосовали за салат «Цезарь» как «величайший рецепт из Америки за пятьдесят лет».

Что готовят по рецепту классического американского салата «Цезарь».


1903
— Джордж Леонард Гертер, его книга Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices , Volume II, дает его отчет о том, кто изобрел салат Цезарь:

ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку я не могу найти никаких исторических ссылок, подтверждающих эту историю, это миф или факт? Определение мифа — история, содержащая внутри и имеющая в себе определенные идентифицируемые характеристики, которые иногда используются для обозначения истории или понимания какого-либо вопроса как вымышленного или даже откровенно ложного. Ты будешь судьей.

«Салат« Цезарь »был изобретен примерно в 1903 году Джакомо Джуниа, итальянским поваром из Чикаго, штат Иллинойс. Джакомо Джуниа был поваром в маленьком ресторанчике под названием The New York Cafe. Он угождал американским вкусам, так как в те дни спагетти и пиццу почти не ели никто, включая итальянцев. Иногда ложно утверждается, что этот салат был изобретен в Тихуане, Мексика, в период запрета, а также в Сан-Франциско. Нет ничего более далекого от правды.Единственное, что было изобретено в Тихуане, — это лучшие методы, которые когда-либо производили для стрижки туристов.

Джакомо Джуниа назвал салат Салатом Цезарь. Он положил в салат несколько кусочков салата Кос (ромэн), чтобы добавить ему немного горчинки. . . Джакомо назвал салат Caesar Salad в честь Юлия Цезаря, величайшего итальянца всех времен. . . . Юния никогда не думала, что салат будет популярным, и была больше всех удивлена, когда люди стали его просить. Многие странствующие повара научились готовить салат, и вскоре его стали готовить по всей Северной Америке и даже в Европе.”

1924 — Большинство историков считают, что салат Цезарь чествует ресторатора Цезаря Кардини (1896-1956), который изобрел его в Тихуане, Мексика, в 1924 году в выходные четвертого июля. Говорят, что в эти напряженные выходные у Кардини не хватало еды, и он приготовил для своих гостей салат из того, что осталось на кухне. Его оригинальный рецепт включал ромен, чеснок, гренки и сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и соус Вустершир. Оригинальный салат готовили прямо за столом.Когда заправка для салата была готова, листья ромена были покрыты заправкой и выложены стеблем наружу, по кругу и поданы на плоской обеденной тарелке, чтобы салат можно было есть пальцами.

В 1926 году Алекс Кардини присоединился к своему брату Цезарю в ресторане Тихуана. Алекс, опытный пилот ВВС Италии во время Первой мировой войны, добавил другие ингредиенты, одним из которых были анчоусы, и назвал салат «Салат авиатора» в честь пилотов с авиабазы ​​Роквелл Филд в Сан-Диего. Сообщается, что версия Алекса стала очень популярной, и позже этот салат был переименован в «Салат Цезарь». Говорят, что Цезарь категорически против включения анчоусов в эту смесь, утверждая, что соус Вустершир был тем, что на самом деле придавало этот слабый рыбный привкус. Он также постановил, что в заправке должно использоваться только итальянское оливковое масло и импортный сыр пармезан.

С годами это стало обычным делом — поехать в Тихуану за салатом «Цезарь». Калифорнийцы, в том числе голливудские знаменитости, такие как Кларк Гейбл, Джин Харлоу и У.C. Поля обедали в Caesar’s, чтобы избежать сухого закона в США. В Европе салат Caesar’s также появлялся в ресторанах.

Джулия Чайлд, известный автор кулинарных книг, написала о салате Цезарь в своей кулинарной книге From Julia Child’s Kitchen :

Одно из моих первых воспоминаний о ресторанной жизни — это поездка в Тихуану в 1925 или 1926 году с моими родителями, которые были дико взволнованы тем, что им наконец-то следует пообедать в ресторане Caesar’s. Тихуана, к югу от мексиканской границы от Сан-Диего, процветала тогда, в эпоху сухого закона.. . Ходят слухи о Тихуане и хорошей жизни, о ресторане Caesar Cardini и о салате Caesar’s.

Салат, конечно, заказали родители. Сам Цезарь подкатил большую тележку к столу, бросил ромэн в большую деревянную миску, и я хотел бы сказать, что помню каждое его движение, но не помню. Единственное, что я снова вижу отчетливо, — это яйца. Я вижу, как он разбивает 2 яйца над романом и скатывает их, при этом зелень становится сливочной, когда яйца текут по ней.Два яйца в салате? Два молочных яйца за одну минуту? А гренки со вкусом чеснока и тертый сыр Пармезан? Это было ощущение салата от побережья до побережья, и даже в Европе ходили слухи о его успехе.

Почти 50 лет спустя, когда мы выбрали салат «Цезарь» как одно из мероприятий для нашей программы «Дети хотят готовить», я, как обычно, изучил все источники и обнаружил, что, как обычно, между ними нет согласия. . Я развил то, что мне больше всего нравилось, но в этом не было определенной аутентичности и не было драматизма.Затем мой продюсер Рути предложила нам попытаться найти кого-нибудь из той эпохи, кто знал Цезаря и действительно знал этот салат. Был там кто-нибудь? В самом деле, Рути обнаружила, что его дочь Роуз Кардини жила в районе Лос-Анджелеса и возглавляла успешный бизнес по производству специй и салатов. Я долго разговаривал с ней по телефону из Бостона в Лос-Анджелес, делая подробные записи. По ее словам, она родилась через пять лет после того, как ее отец создал свой шедевр, но она знала каждую деталь, потому что об этом так много говорили и вспоминали.”

В книге Терри Д. Гринфилда В поисках Цезаря, The Ultimate Caesar Salad Book указано:

«В Европе салат« Цезарь »также начал появляться. Легенда приписывает дебют салата за океаном миссис Уоллис Уорфилд Симпсон (любовница и, в конечном итоге, жена принца Эдуарда VIII Уэльского, бывшего короля Англии). Миссис Симпсон часто бывала и проводила вечеринки в районах Сан-Диего и Тихуаны в 1920-х годах.Говорят, что миссис Симпсон встретила принца Уэльского там, в отеле Del Coronado. В это время миссис Симпсон посетила отель Caesar’s Place и полюбила салат «Цезарь» и иногда была властным гостем, требуя, чтобы сам Цезарь бросил свой салат к ее столу, создавая настоящий шум

Кроме того, в результате обширных кругосветных путешествий миссис Симпсон салат Цезарь был представлен во многих великих европейских ресторанах благодаря ее инструктированию международных поваров, которые изо всех сил пытались воссоздать заправку, чтобы удовлетворить будущую герцогиню. проницательного вкуса Виндзора.

Легенда гласит, что она была первой, кто разрезал салат на тонкие кусочки размером с укус ножом и вилкой, вместо того, чтобы баловаться едой, которую планировал Цезарь, как это просто сделали другие. Несмотря на ее репутацию и выходки, ее манеры демонстрируют этикет хорошей дамы, которая предпочитала не есть пищу пальцем. Знания о салате «Цезарь» быстро распространились по Европе ».

В 1948 году Цезарь Кардини зарегистрировал патент на заправку (которая до сих пор упаковывается и продается как «Оригинальная смесь заправки Цезарь Кардини», распространяемая Caesar Cardini Foods, Калвер-Сити, Калифорния.


Кобб салат:

Обычно салат «Кобб» состоит из нарезанной курицы или индейки, бекона, яиц вкрутую, помидоров, авокадо, сыра чеддер и салата. Подается с рассыпчатым голубым сыром и заправкой для винегрета. Оригинальный рецепт салата Кобб включал авокадо, сельдерей, помидоры, чеснок, кресс-салат, яйца вкрутую, курицу, бекон и сыр рокфор. Некоторые историки говорят, что он был изобретен в 1929 году, другие — в 1937 году.Официальная дата, зарегистрированная рестораном Brown Derby — 1937 год.

Что готовят по рецепту классического американского салата Кобб.


1937
— Это было изобретение менеджера ресторана Боба Кобба в ресторане The Brown Derby в Лос-Анджелесе, который нашел способ израсходовать остатки еды. Кобб много лет импровизировал с салатом. Первый был создан в конце долгого дня, когда Кобб понял, что у него не было времени поесть. Подойдя к одному из холодильников в ресторане, усталый Кобб поискал, что можно исправить.Салат Кобба, возможно, так и остался бы его маленьким секретом, если бы он не сделал небрежного комментария о своем новом изобретении одному из легендарных промоутеров Голливуда, Сиду Грауману, человеку, ответственному за сложный кинотеатр в стиле пагоды на Голливудском бульваре, который стал известен как Китайский театр Граумана. Салат заинтересовал Граумана, и он попросил попробовать. Он влюбился в нее.

Некоторые историки говорят, что именно шеф-повар ресторана Brown Derby Роберт Крейс разработал салат «Кобб» в честь Боба Кобба, владельца ресторана.Ты будешь судьей!

Согласно Уолтеру П. Шарфе, позже президенту Brown Derby Restaurants и нынешнему владельцу лицензионных прав Hollywood Brown Derby:

“. . . происхождение его было совершенно случайно. Однажды вечером первоначальный владелец, Роберт Х. Кобб, подошел к морозильной камере и нашел авокадо, который он нарезал с салатом, сельдереем, помидорами и полосками бекона. Позже он украсил его куриной грудкой, чесноком, яйцом вкрутую, водяным кресс-салатом и кусочком сыра рокфор для заправки, и салат начал завоевывать международную репутацию.”

«Мир Диснея» во Флориде, расположенный в студии Disney-MGM, построил копию ресторана, в котором представлен салат «Кобб» и знаменитые карикатуры на голливудских звезд, которые украшали стены оригинального ресторана Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния.


Краб Луи / Салат Луи:

Оба написания салата используются в меню ресторанов, но обычно произносится как LOO-ey. Этот знаменитый салат западного побережья также называют «Королем салатов», а иногда его называют «Салат Краб Луи».

Сегодня существует столько разновидностей этого знаменитого салата, сколько поваров. Кредит на происхождение салата Crab Louie зависит от того, с кем вы разговариваете и в каком штате Западного побережья вы находитесь. Большинство историков сходятся во мнении, что салат начал появляться в меню более изысканных заведений Западного побережья на рубеже 20-го века и до начала мировой войны I. Другие историки предполагают, что салат был назван в честь короля Людовика XIV, который был известен своим огромным количеством еды, которую он мог съесть. Говорят, что после его смерти было проведено вскрытие, которое показало, что его живот вдвое больше, чем у обычных мужчин. Ты будешь судьей.

1904 — Некоторые приписывают происхождение салата из краба Луи шеф-повару Олимпийского клуба Сиэтла в Вашингтоне. В 1904 году, когда в Сиэтле, штат Вашингтон, играла труппа «Метрополитен-опера», Энрико Карузо (1873–1921), считавшийся величайшим тенором мира, заказывал салат до тех пор, пока на кухне ресторана ничего не осталось.

1910 — Также говорят, что салат был создан в Сан-Франциско шеф-поваром ресторана Solari’s.Хелен Эванс Браун в своей поваренной книге Поваренная книга западного побережья говорит об истории следующее:

Что именно Луи изобрел это блюдо на Западном побережье, я не могу сказать, но только потому, что не знаю. Однако я знаю, что он подавался в ресторане Solari’s в Сан-Франциско в 1914 году, поскольку Кларенс Эдвордс приводит рецепт его приготовления в своем эпикюрном путеводителе Bohemian San Franciso .

1914 — Отель «Давенпорт» в Спокане, штат Вашингтон, утверждает, что первоначальный основатель и владелец Луи Давенпорт создал это блюдо для ресторана отеля.Салат до сих пор в их меню. Левеллин «Луи» Давенпорт приехал в Спокан-Фолс, штат Вашингтон, весной 1889 года в возрасте 20 лет из Сан-Франциско, Калифорния.

1919 — Говорят, что знаменитый шеф-повар Виктор Хирцлер включил рецепт салата в книгу The Hotel St. Francis Cookbook , первоначально опубликованную в 1919 году.

1917 — Джеймс Бирд (1903-1985), уроженец Портленда, штат Орегон, высоко отзывался о крабе Луи.Эван Джонс в своей книге Epicurean Delight: The Life and Times of James Beard говорит:

Самым прозаическим было то, что в те годы его мать водила сына в рестораны, где подавали еду, нацеленную на удовлетворение вкуса среднего штата Орегон. Одним из них был Bohemian, похвальный ресторан, который Борода запомнил особенно блюдом под названием Crab Louis. Рассказывая об этом остром вкусе краба Дандженесс, он хотел верить, что сначала его подали в ресторане Bohemian, а позже он спарринговал со своей подругой Хелен Эванс Браун, которая считает ресторан Solari в Сан-Франциско своим происхождением.

1950-е годы — Отель Palace в Сан-Франциско, штат Калифорния, известен тем, что сделал салат знаменитым. Краб Дандженесс считается символом рыбной промышленности Сан-Франциско: в зимние месяцы у уличных торговцев продают свежевываренного краба.



Салат из капусты (кол-слав):

Холодный салат из нашинкованной капусты, смешанной с майонезом, а также различных ингредиентов.

Термин салат из капусты — термин конца 19 века, который возник в Соединенных Штатах.Cole slaw (холодное мясо) получил свое название от голландского «kool sla» — слово «kool» означает капуста, а «sla» — салат, то есть просто салат из капусты . По-английски это стало «cole slaw» и, в конечном итоге, «cold slaw». Оригинальное голландское «kool sla», скорее всего, подавалось горячим.


Panzanella (пан-за-NEHL-лах):

Салат Панцанелла всегда включает хлеб и помидоры плюс овощи с огорода. Овощи могут включать перец, огурцы и лук.В салат добавляют много чеснока, каперсов, маслин и анчоусов.

Этот итальянский салат, вероятно, был изобретением по необходимости. Итальянские повара ничего не теряют, и это был способ использовать черствый хлеб и овощи с огорода. История панзанеллы насчитывает несколько столетий. В 1500-х годах в стихотворении известного художника Бронзино описывался салат. Конечно, помидор появился на итальянской кухне через несколько лет, поэтому в его состав не входили помидоры.


Салат Нисуаз (колено-SWAHZ):

Нисуаз — это описательный термин, обозначающий блюда, подаваемые с определенными продуктами, которые используют повара города Ниццы, Франция. Этот гарнир обычно включает чеснок, помидоры, анчоусы, оливки, каперсы и лимонный сок.

Салат Нисуаз — самое известное из всех этих блюд, состоящее из картофеля, оливок, зеленой фасоли и заправки для винегрета. Даже его «правильная» сборка оспаривается.Некоторые люди говорят, что салат подают на подушке из салата, а другие говорят, что основу составляют помидоры. А некоторые совсем не оформляют элементы салата, а просто все вместе перемешивают.


Салат Оливье:

Салат из русского картофеля с курицей, маринованными огурцами, зеленым горошком, морковью в майонезе. Также известен как Русский салат или салат по-русски . Этот салат присутствует на большинстве праздничных блюд в России.

Историки считают, что этот салат был создан французским шеф-поваром М. Оливье, владельцем и шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве, Россия, в 1860-х годах. Первоначально вместо курицы в салате использовалась холодная жареная дичь.


Вальдорфский салат:

Классический американский фруктовый салат, который обычно состоит из яблок, лимонного сока, сельдерея, грецких орехов и майонеза.


1893
— Оскар Мишель Чирки (1866-1950), метрдотель, обычно получает заслугу за создание этого салата для частной вечеринки перед открытием нью-йоркского отеля Waldorf Astoria 13 марта 1893 года.Он был известен как «Вальдорфский Оскар». Оскар работал в отеле Waldorf Astoria с момента его открытия до выхода на пенсию в декабре 1943 года.

В 1896 году Оскар Чирки составил кулинарную книгу под названием Поваренная книга Оскара из Вальдорфа и дал рецепт этого салата с использованием только яблок, сельдерея и майонеза. Рецепт Оскара следующий:

Салат Вальдорф — Очистите два сырых яблока и нарежьте их на маленькие кусочки, скажем, примерно на полдюйма и квадрат дюйма, также нарежьте сельдерей таким же образом и смешайте его с яблоком.Будьте очень осторожны, чтобы не допустить смешивания с ним семян яблок. Салат необходимо заправить хорошим майонезом.

В какой-то момент в рецепт были добавлены грецкие орехи. В The Waldorf-Astoria Cookbook , опубликованном в 1981 году Тедом Джеймсом и Розалинд Коул, он включает грецкие орехи или пекан.

1918 — Фанни Фармер (1857-1915) переработана, отредактирована и переиздана как поваренная книга Мэри Дж. Линкольн под названием Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .В ее издании 1918 года этой поваренной книги есть рецепт Вальдорфского салата:

.

Вальдорфский салат — Смешайте в равных количествах мелко нарезанные яблоко и сельдерей и смочите майонезной заправкой. Украсить скрученным сельдереем и консервированными перцами, нарезанными полосками или причудливой формы. Привлекательный способ подачи этого салата — удалить верхушки с красных или зеленых яблок, вычерпать мякоть изнутри, оставив на коже ровно столько, чтобы яблоки оставались в форме. Залейте салат в ракушки, замените их верхушками и подавайте на листьях салата.


История заправок для салатов:

Соус для салата, который обычно основан на винегрете, майонезе или другом эмульгированном продукте.

Заправки для салатов и соусы имеют долгую и яркую историю, уходящую корнями в древние времена. Китайцы используют соевый соус уже 5000 лет; вавилоняне использовали масло и уксус для заправки зелени почти 2000 лет назад; и неизменно популярный Вустершир был получен из соуса, который использовался со времен Цезаря.Действительно, ранние римляне предпочитали свои салаты из травы и трав, заправленные солью. Египтяне предпочитали салат, заправленный маслом, уксусом и восточными специями. Говорят, что майонез впервые появился за столом французского дворянина более 200 лет назад. Салаты были фаворитами при дворах европейских монархов — повара королевских салатов часто объединяли до 35 ингредиентов в одной огромной салатнице, включая такую ​​экзотическую «зелень», как лепестки роз, ноготки, настурции и фиалки.

В двадцатом веке американцы сделали шаг вперед в разработке салатов, превратив их в настоящее искусство, используя основные ингредиенты для заправки (масло, уксус или лимонный сок и специи) и изобретательность янки для создания бесконечного разнообразия соусов и заправок. делать салаты лучше всех.«Магазинные» приправы и соусы в основном были недоступны до начала века. Многие из основных брендов заправок и соусов, доступных сегодня, были на рынке еще в 1920-х годах.

В 1896 году Джо Марцетти открыл ресторан в Колумбусе, штат Огайо, и начал предлагать своим клиентам разнообразные заправки, разработанные по старинным деревенским рецептам. Принятие потребителями привело г-на Марцетти к розливу и продаже своей заправки посетителям ресторанов в 1919 году.

В 1912 году Ричард Хеллманн, владелец гастронома в Нью-Йорке, начал продавать свой майонез с голубой лентой в деревянных контейнерах.Год спустя, в ответ на очень высокий потребительский спрос, г-н Хеллманн начал продавать майонез в стеклянных банках.
В 1925 году Kraft Cheese Company вошла в бизнес по производству салатов, купив несколько региональных производителей майонеза и компанию Milani (что привело к первоначальному входу Kraft в бизнес по производству разливных заправок с французским соусом в качестве первого вкуса).

Дрессинг Зеленой Богини — Заправка для салата, которая представляет собой смесь майонеза, анчоусов, эстрагонового уксуса, петрушки, зеленого лука, чеснока и других специй.

Платье «Зеленая богиня» создано в отеле Palace в Сан-Франциско (ныне Sheraton-Palace) в 1920-х годах. Отель Palace был построен в 1875 году и был первым отелем в Сан-Франциско, предоставляющим проживание на условиях гранта. Palace Hotel считался самым большим отелем на западе США.

Шеф-повар отеля Филип Ремер назвал соус для английского актера Джорджа Арлисса (1868–1846), который останавливался в отеле и ел в ресторане Palm Court во время своего выступления в пьесе «Зеленая богиня».Этот спектакль считался лучшей пьесой бродвейского сезона 1920–21 годов, а позже стал одним из первых «звуковых» фильмов 1930 года. Актер часто дополнял чудесную погоду Сан-Франциско и заявлял, что она вызывает здоровый аппетит.

Русский соус — Состоит из смеси майонеза, пимиентос, чеснока, кетчупа и специй. Название происходит от самых ранних версий, в состав которых входил явно русский ингредиент — икра.

Дрессинг Тысячи островов — Он сделан из кусочков зеленых оливок, перца, солений, лука, сваренных вкрутую яиц и других мелко нарезанных ингредиентов.

История Thousand Island Dressing восходит к началу 20 века и сосредоточена в небольшой курортной деревне Клейтон, штат Нью-Йорк. Рыболовный гид по имени Джордж Лалонд-младший проводил приезжих рыбаков на ловлю черного окуня и северной щуки через воды 1000 островов. После дня рыбалки он и его жена София Лалонд подавали то, что они называли «береговыми обедами», с другой и необычной заправкой для салатов. Следующую историю о происхождении повязки Тысячи островов мне рассказали Аллен и Сьюзан Бенас, владельцы гостиницы «Тысяча островов»:

«Однажды Джордж Лалонд-младший., руководила очень известной актрисой театра Нью-Йорка по имени Мэй Ирвин и ее мужем. Мэй Ирвин, известная повар и автор поваренных книг, была особенно впечатлена заправкой и попросила Джорджа дать рецепт. София Ла Лонд, создавшая заправку, была польщена просьбой и охотно дала ей рецепт. София также передала рецепт Элле Бертран, семье которой принадлежал отель Herald, один из самых популярных отелей в Клейтоне. Мэй Ирвин и ее муж останавливались в отеле Herald во время их ранних каникул на острове и уже попробовали приправу.Мэй Ирвин дал ему название «Тысяча островов», и именно Элла Бертран впервые подала его столовой.

По возвращении в Нью-Йорк Мэй Ирвин дала рецепт своему другу, летнему посетителю 1000 островов, Джорджу К. Болдту, который был владельцем отеля Waldorf Astoria в Нью-Йорке. Одинаково впечатлила заправка и ее аромат. Г-н Болдт поручил своему всемирно известному мастеру Оскару Чирки включить этот соус в меню отеля. Тем самым Оскар Чирки получил признание за то, что представил одежду миру.

В 1972 году Аллен и Сьюзан Бенас купили отель Herald и изменили его название на Thousand Islands Inn. Излишне говорить, что «Дрессинг Тысячи островов» — это «официальная» уборка в гостинице. Теперь Бенас разливает в бутылки и продает заправку в гостинице и в Интернете.


Источники:
Американский пищевой фольклор и кулинарная история: крылышки буйвола, сэндвичи Рубена и салаты «Цезарь», автор: Джим Рейдер, Merriam-Webster Inc.через ADS-L 28 мая 1998 г.
Bull Cook & Authentic Historic Recipes and Practices, Джордж Леомард Хертер и Берта Э. Хертер, 1969.
Салат Цезарь — «Кто это приготовил?» Дж. Дж. Шнебель.
Эпикурейское наслаждение — Жизнь и времена Джеймса Берда, Эван Джонс, Альфред А. Кнопф, Нью-Йорк, 1990.
Из кухни Джулии Чайлд, Джулия Чайлд, Альфред А /. Knopf, Inc., 1970.
В поисках Цезаря — Лучшая книга салатов Цезарь, Терри Д.Гринфилд, Тжикнор и Филдс, 1983.
Огни! Камера! Салат! — Салат Кобб, Винсент Дж. Шодольски, штатный автор Tribune, 26 августа 1998 г., газета Chicago Tribune.
New York Wanders Uptown, Old and Sold, Antiques Auctiion & Marketplace, первоначально опубликовано в 1931 году.
рецептов, названных в честь ресторанов, напоминающих былую эпоху, Фрэн Гарднер, The Oregonian FOODday, 19 июня 1999 г.
Ресторан Brown Derby — легенда Голливуда, Салли Райт Кобб и Марк Виллемс, Риццоли, 1996.
Поваренная книга «Оскара» Вальдорфа, Оскара Чирки, Saafield Publishing Company, Чикаго, 1896 г.
Происхождение краба Луи может быть туманным, но популярность салата очевидна, пишет Пенелопа Коркоран, газета Seattle Port-Intelligencer, среда, 23 июля 2003 г.
Отель и башня Давенпорт, История отеля.
Словарь американской еды и напитков, Джон Ф. Мариани, Ticknor & Fields, 1983.
Хронология еды, Джеймс Трэджер, Генри Холт и компания, 1995.
Тайная жизнь еды: праздник истории еды и напитков, фольклора и фактов, Мартин Элкорт, St. Martin’s Press, 1991.
Поваренная книга Waldorf Astoria, Тед Джеймс и Розалинд Коул, Bramhall House, издание 1981 года.
Необычное происхождение популярных рецептов, Патрисия Баннинг Стивенс, Ohio University Press, 1998.
Поваренная книга Западного побережья, Хелен Эванс Браун, Little, Brown and Company (перепечатка оригинала Библиотекой коллекционеров поваренных книг).
What’s Cooking America, Линда Стрэдли, Chehalem Publishing, 1997.

Копикэт Northstar Cafe Village Salad

Приготовьтесь — этот подражатель Northstar Cafe Village Salad собирается взорвать ваши носки!

Что такое кафе Northstar?

Northstar Cafe — это местная сеть ресторанов Колумбуса (5 мест), где подают завтрак, обед и ужин. Northstar делает упор на выращенные на месте, органические продукты и продукты, произведенные вручную, а также на экологичность.

Еда, которую они готовят, невероятно свежая, креативная и вкусная.И что еще более важно, их деревенский салат НЕРЕАЛЬНЫЙ!

Что делает салат Northstar Cafe Village таким особенным?

Этот салат ЗАГРУЖЕН восхитительными начинками, которые, честно говоря, я НИКОГДА не подумал бы приготовить! Жареный цыпленок, финики, авокадо, нут, фасоль, лук, козий сыр И миндаль, сбрызнутые винегретом с шампанским. НЯМ!

Конечно — финики и козий сыр, да! Курица и авокадо, ням! Миндаль, всегда! Но все это вместе? ПЛЮС немного дополнительных бобовых и лука? Похоже, что множество ингредиентов не обязательно сочетаются друг с другом, но я клянусь, что это так!

Я вообще-то думаю, что одна из вещей, которая делает салаты Northstar Cafe такими особенными, — это их выбор в качестве основы из смешанной зелени.

Во всех своих салатах Northstar Cafe использует красивую комбинацию смешанной зелени, которая придает невероятную текстуру каждому укусу. Что лучше? Вся зелень нарезана красивыми небольшими кусочками, чтобы вы не были похожи на корову, жующую жвачку (верно, я пошел туда).

Насколько я могу судить, Northstar в основном использует комбинацию свежемолотой капусты, радиккио, капусты напа и салата ромэн в качестве основы для своих салатов — однако там может быть и другая смесь зелени! Я понимаю, что зелени сразу много купить! Особенно, если вы не планируете есть этот салат 4 дня подряд (хотя, возможно, вы захотите…).Как я упоминал в разделе примечаний к рецептам, вы можете использовать любой тип смешанного зеленого цвета для создания основы для деревенского салата — я бы просто предложил использовать как минимум два разных типа зеленого, чтобы обеспечить разнообразие и текстуру. Я также предлагаю вам нарезать зелень, как это делают в Northstar — потому что, опять же, кто хочет выглядеть как корова? Не я!

Почему мои домашние салаты никогда не были такими вкусными, как в ресторане?

Изучая некоторые другие рецепты кафе Northstar в сети, я наткнулся на потрясающий пост Кортни в блоге Neighbor Food Blog.В своем посте Кортни упоминает несколько советов и приемов, как приготовить «салаты ресторанного качества дома». Я ОБОЖАЮ то, что она говорит…

«Во-первых, используйте разные виды зелени». Это то, о чем мы говорили раньше! Обычно мои домашние салаты готовятся из ТОЛЬКО листьев шпината или ТОЛЬКО весенней смеси — это бывает очень скучно. Кале добавляет УДИВИТЕЛЬНУЮ текстуру, но салат только с капустой может быть много. Использование комбинации разных видов салата, капусты и капусты меняет правила игры.

«Во-вторых, нарежьте зелень (и другие ингредиенты) на мелкие кусочки.” Небольшие кусочки = легкость в употреблении! Это также означает, что вы можете получить всего понемногу в КАЖДОМ укусе — что является лучшим.

«В-третьих, приправьте зелень и начинки». ЭТО было для меня чем-то новым! Мне почти стыдно признаться в этом, но я никогда не думал заправлять свой салат! Я, конечно, приправляю все свои овощи, когда готовлю их — так почему бы не заправить еще и салат? Добавление небольшого количества соли и перца в основу из зелени и начинки может существенно изменить вкус.

«В отличных ресторанных салатах свежая интересная начинка!» Например, курица, финики, козий сыр, миндаль, бобовые… конечно, это может звучать странно, но я обещаю, что вам понравится, любите, любите!

Домашняя заправка просто необходима. Сделать домашнюю заправку так просто, почему бы не попробовать? Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов — масло, уксус, эмульгатор (в данном случае цельнозерновая дижонская горчица) и приправы! В этом рецепте для сладости используется мед, для вкуса — чеснок, а также соль и перец, потому что … соль и перец всегда улучшают ситуацию, не так ли?

«Наконец, вы захотите подбросить салат до того, как попадет на вашу тарелку. Сколько раз вы пытались бросить большой салат на маленькую тарелку? Я знаю, что уже миллион раз. Обычно салат заканчивается повсюду… или я ужасно работаю, выбрасывая салат, и на полпути к употреблению указанного салата я понимаю, что заправлял только верхнюю половину. Итак, теперь у меня есть половина салата без заправки. Блех. На своих фотографиях я поступил наоборот. WOOPS! Но разве это не выглядит красиво? Когда я делаю этот салат для еды, а не для эстетических фотографий, мне нравится складывать все ингредиенты салата в контейнер для хранения продуктов.После того, как все ингредиенты добавлены, я несколько раз встряхиваю контейнер и — вуаля! Идеально одетый подражатель Northstar Cafe Village Salad.

Свежие, интересные ингредиенты!

Итак, я знаю, о чем вы могли подумать — похоже, что нужно покупать МНОГО ингредиентов! Что ж, это так! НО вы, честно говоря, так много получите от этого! Консервированная фасоль и нут великолепны, потому что не требуют дополнительной варки / замачивания, а остатки можно хранить, чтобы использовать позже на неделе.Я использовал оставшиеся бобы для приготовления нескольких салатов, а также мексиканского «соте» из курицы и фасоли (предварительно приготовленная курица + фасоль + тмин + порошок чили + обжаренная на сковороде сальса = вкусно). Сотэ было потрясающим для использования в кесадильи одну ночь и миску с буррито — другой!

Кстати о курице — вы можете использовать любую предварительно приготовленную курицу или индейку. Я люблю использовать в этом салате оставшуюся курицу-гриль или даже мясные деликатесы, потому что их легко нарезать или нарезать кубиками, и тогда все готово! Если вы вегетарианец, откажитесь от курицы!

Конечно, есть крошка из козьего сыра, миндаль и финики, которые могут быть немного дороже — однако они ДЕЛАЮТ салат! Небольшое количество каждого ингредиента добавляет ТАК МНОГО аромата и текстуры — я обещаю, вы не пожалеете о покупке этих ингредиентов, потому что они прослужат вам некоторое время и добавят так много в любой салат или блюдо.

Нарезанный красный лук — который, честно говоря, я знаю, что некоторые люди ЛЮБЛЮ, а некоторые НЕНАВИЖУ, поэтому не стесняйтесь добавлять или исключать соответственно.

И, наконец, авокадо — нужно ли еще говорить?

Как приготовить ингредиенты?

Я люблю готовить этот салат на обед, но давайте будем честными, нарезать салат, курицу и авокадо каждый вечер на обед на следующий день может быть непросто. Чтобы приготовить еду, я готовлю все свои ингредиенты в воскресенье — мыть продукты, нарезать / шинковать / нарезать кубиками соответственно.Затем я храню все ингредиенты в отдельных емкостях в холодильнике (кроме миндаля, я храню их в кладовой, чтобы они не размягчались).

Затем каждую ночь я готовлю один салат на следующий день. Взять горсть, чашку или ложку каждого ингредиента, чтобы мой салат был готов к следующему дню! Единственные ингредиенты, которые я не смешиваю сейчас, — это миндаль и заправка — те, которые я храню отдельно до тех пор, пока я не буду почти готов наслаждаться. Я думаю, что это сохраняет ингредиенты более свежими, но также упрощает сборку каждого салата.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Жареный цыпленок, финики, авокадо, бобовые, лук, козий сыр и миндаль с винегретом из шампанского

Курс: Ужин обед

Кухня: Салат

Ключевое слово: Рубленый салат, подражатель северной звезды, салат северной звезды, деревенский салат

Порции: 1 порция

Автор: Хейли Сеймур

Для салата

  • 2 чашки смешанная зелень ** см. примечания ниже
  • 2 столовая ложка нут
  • 2 столовая ложка красная фасоль
  • 1 столовая ложка красный лук нарезанный кубиками
  • 1/4 чашка приготовленная курица или индейка измельченный или нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка козий сыр рассыпался
  • 2 даты тонко нарезанный
  • 1/4 авокадо нарезанный кубиками
  • 1-2 столовая ложка жареный миндаль грубо нарезанный
  • соль и перец пробовать

Для заправки (адаптировано из китайской бабушки, на 5-6 порций)

  • 1/2 чашка оливковое масло первого отжима
  • 2 столовая ложка шампанское уксус или белый винный уксус
  • 2 столовая ложка вода
  • 1 столовая ложка медовый
  • 1 столовая ложка цельнозерновая дижонская горчица
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 1/2 чайная ложка перец
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  1. Вымойте и высушите все свежие продукты (см. Примечания).Смешайте все ингредиенты салата в миске. Приправить по вкусу.

  2. В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки до однородной массы.

  3. Сбрызните салат несколькими столовыми ложками заправки и аккуратно перемешайте, пока салат не станет равномерно покрытым. Наслаждаться!

Хранение : Охладите оставшуюся заправку для салата в отдельном герметичном контейнере, хорошо встряхните перед использованием.

** Примечания : Чтобы сделать этот салат максимально похожим на версию в Northstar Cafe, я рекомендую использовать в равных частях нарезанную капусту, радиккио, капусту напа и салат ромэн. Не любите одну из этих зелени? Замени его на один из своих любимых!

НОМаста,

Хейли

Понравился этот рецепт подражателя? Попробуй другой! Подражатель Лисы в снежном сэндвиче из яйца с беконом и сыром, из тонкого яйца с индейкой, беконом и сыром

рецептов салатов для гурманов от шеф-поваров Мишлен, которые можно попробовать дома

Наша серия Michelin Chefs Cook всегда предлагает вам лучшие видеоролики о лучших шеф-поварах, работающих своим ремеслом. Будь то потрясающий стейк, полезные для вас блюда на вынос или разогрев супов и рагу, всегда есть новые приемы, которым вы можете научиться из наших коллекций рецептов от шеф-повара, отмеченных звездой Мишлен.

Здесь мы рыскали по Интернету в поисках некоторых из лучших рецептов салатов для гурманов от лучших шеф-поваров. Салат — отличное удобное блюдо, которое можно быстро собрать, но легко попасть в колею. Прекратите готовить обычные салаты и подбросьте пробку для шоу, в которую каждый захочет покопаться. Смешайте растительные ингредиенты с мясом, птицей или рыбой, и вы всегда можете налегать на классические блюда, такие как картофельный салат, кукурузный салат и капрезе, но добавляя свой собственный вкус.

Не пренебрегайте гарниром. С этими рецептами от шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, вы можете превратить свой гарнир в то, что ценится так же, как и основное блюдо. Зеленые салаты оживают с добавлением помидоров черри, сыра фета, поджаренного миндаля, козьего сыра с болгарским перцем, красного лука и, конечно же, высококачественного оливкового масла. Гранатовая патока и инжир действительно могут добавить остроты вашему салату.

6 рецептов салатов от шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен

1. Салат из креветок Жан-Жоржа Вонгерихтена

В качестве легкой закуски к любому блюду попробуйте салат из креветок на пару с двумя заправками от известного шеф-повара.Нам нравится этот салат за его простоту — только свежие креветки и смешанная зелень сочетаются с двумя разными видами роскошных соусов.

2. Острый салат из говядины Гордона Рамзи

В рецепте салата Гордона Рамзи используется отличный кусок говядины, который превращается в салат в азиатском стиле, полный свежих помидоров черри, смешанной зелени и зелени. Заправка для салата яркая и острая, сделана из огненно-красного перца чили, рыбного соуса, сока лайма и мяты. Сверху весь салат поджаренный арахис.

3. Любимые рецепты салатов Даниэля Булуда

Шеф-повар Даниэль Булуд создает два супер легких летних салата — один с попурри из помидоров, другой с персиками и сыром пармезан. Если вы привыкли делать салат из помидоров капрезе, попробуйте вместо него приготовленную звездным поваром версию с лабне.

Лабне, свежий сыр с Ближнего Востока, легко приготовить в домашних условиях — просто оберните марлю греческим йогуртом и повесьте над миской в ​​холодильнике на ночь. В результате получится свежий сыр с консистенцией сливочного сыра, который может придать блюду любой вкус, который вы пожелаете.

2 салата Цезарь: Томас Келлер vs Массимо Боттура

4. Салат «Цезарь Томас Келлер»

Если вам нужен старый добрый цезарь, салат Томаса Келлера — это то, что вам нужно. В этом видео для New York Times шеф-повар рассматривает каждый элемент этой американской классики, от того, какое оливковое масло использовать, почему вы используете анчоусы в заправке, до какого типа соли вам следует посыпать салаты. Это руководство, которое поможет вам приготовить лучший салат цезарь в вашей жизни.

5. Салат цезарь Массимо Боттура

Называется Modena to Dubai, Салат Боттуры имеет несколько общих элементов с салатом Цезарь, но это нечто совершенно новое, которое может создать только Боттура. Такие ингредиенты, как сыр пармезан, смешиваются с бальзамическим уксусом из Модены, родиной Боттуры, а также ингредиентами, уникальными для Ближнего Востока.

Хотя мы не рекомендуем это делать, вы можете (если абсолютно необходимо) заменить бальзамический уксус красным винным уксусом, если вы не можете его найти, и выбрать хорошее сочетание детской зелени и съедобных цветов для визуального эффекта.

6. Рецепт салата Энрико Криппа 21-31-41

Это один из самых известных рецептов Криппы, отчасти потому, что он использует колоссальные 40+ ингредиентов для салата, который хранится полностью в сыром виде. Его процесс сбора всех ингредиентов, таких как суккуленты, зелень, корни и цветы из двух его садов, делает его захватывающим зрелище, и в результате салат представляет собой симфонию сырых ароматов.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.