Салат с перепелиными яйцами — настоящее украшение любого стола: рецепт с фото и видео

Перепелиные яйца с удовольствием используют в составлении семейного рациона многие хозяйки. У них нежный вкус, высокие питательные свойства и они приносят большую пользу нашему организму.

Один из законов Японии предписывает гражданам этой страны съедать ежедневно не менее 2-3 перепелиных яиц!

Перепелиные яйца просто находка для тех, у кого понижен иммунитет после болезни или по другим причинам – они прекрасно восстанавливают иммунный баланс.  Этот диетический продукт не содержит холестерина, в отличие от куриных яиц. Ценное свойство перепелиных яиц – способность выводить радионуклиды из человеческого организма. Для людей с проблемами ЖКТ перепелиные яйца желательны в ежедневном меню поскольку улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Продукт содержит: витамина А в 2,5 раза больше чем у куриного яйца, витамина В в 2,8 раза больше, В2 – в 2,2 раза, железа – в 4,5 раза, фосфор и калий – в 5 раз больше.

Сегодня этот продукт есть практически в каждом магазине и вполне доступен по цене. И хотя в большинстве рецептов салатов перепелиные яйца можно заменить на куриные, все же воспользуйтесь возможностью порадовать свою семью и гостей вкусными и полезными блюдами из перепелиных яиц.

Как приготовить салат с перепелиными яйцами — 16 разновидностей

1. Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри
2. Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански
3. Салат «Фейерверк»
4. Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом
5. Салат «Парижель» — очень вкусный / Salad parizel
6. Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой
7. Винегрет с перепелиными яйцами
8. Куриный салат с перепелиными яйцами и эстрагоном
9. Салат с сердцем, кукурузой и перепелиными яйцами
10. Салат с перепелиными яйцами «Гнездо глухаря»
11. Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками
12. Чечевичный салат с перепелиными яйцами
13. Закуска из перепелиных яиц и томатов черри
14. Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи
15. Салат из перепелиных яиц с сельдью
16. Салат «Милые крошки

Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри

Нам понадобятся следующие продукты:

• Перепелиные яйца   8 штук
• Салат айсберг           1 головка
• Помидоры черри      16 штук
• Семга слабосоленая             100 г филе
• Петрушка      15 г или несколько веточек
• Сок лимонный          1 стол. ложка
• Масло оливковое      4 стол. ложки
• Соль и перец черный молотый      на ваш вкус

Давайте приготовим этот несложный рецепт, это займет не больше получаса

1. Салат промываем в глубокой миске или кастрюле. Разрезаем на несколько небольших частей и обсушиваем, раскладывая на салфетке. Варим перепелиные яйца в течение 3–4 минут и тут же охлаждаем в холодной воде, чтобы они окончательно остыли. Каждое яичко после остывания и очистки разрезаем пополам.
2. Помидоры черри моем и режем на 4 части, слегка посыпаем солью. Петрушку, как и салат, промываем и обсушиваем.
3. Соус лучше приготовить в блендере, но при его отсутствии можно воспользоваться ручным миксером или даже вилкой. Взбиваем лимонный сок, оливковое масло и петрушку до получения однородной массы, не забыв добавить в смесь соль и перец.
4. Салат выкладываем на красивую тарелку аккуратной горкой. Семгу нарезаем тонкими ломтиками или кубиками и выкладываем сверху. Дальше добавляем дольки черри и половинки перепелиных яиц. Сверху, желательно перед самой подачей поливаем полученным соусом.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

Вкусный и полезный, этот салат совсем несложно готовить. В нем есть и витамины, и достаточно калорий благодаря сыру, а красиво украсив готовое блюдо, вы получите настоящую изюминку даже для праздничного стола.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Перепелиные яйца   6 штук
• Консервированный тунец в собственном соку    1 банка 250 г
• Помидоры черри      200 г
• Салат зеленый          100 г
• Каперсы         2 столовые ложки
• Сыр пармезан           50 г
• Сок лимона и оливковое масло по 2 столовые ложки
• Соль и молотый перец

Приступаем к приготовлению, которое займет у нас около 20 минут.

1. Все готовые продукты будем выкладывать по очереди на слой зеленого салата.
2. Салатные листья крупно порвать и ковровым покрытием выложить на тарелку. Яйца и помидоры черри разрезать на две части.
3. Выложить аккуратно поверх листьев.
4. Положить кусочки тунца, сверху хаотично посыпать каперсами.
5. Готовый салат полить соусом и присыпать тертым пармезаном.

Для соуса: оливковое масло хорошо смешать с лимонным соком в равных частях.

Салат «Фейерверк»

Обычно на какое-то торжество хочется приготовить что-то новое и красивое, при этом будучи уверенной, что эксперимент будет обязательно успешным, и его оценят домашние и гости. В то же время, блюдо должно быть полезным – об этом тоже нельзя забывать! Вот такой вкусный и простой салат с перепелиными яйцами будет весьма кстати на праздничном столе в честь дня рожденья, а яйца здесь для красоты покрашены. Салат совсем простой, но действительно очень вкусный!

Продукты для приготовления

• Перепелиные яйца 10 шт
• Шея варено-копчёная 120 г
• По пучку зеленого салата и зеленого лука
• Немного вареной свеклы и краснокочанной капусты (для окраски яиц)
• Майонез 3-4 ст. л.
• Горчица французская 4-5 ч.л.

Приступаем к приготовлению.

Готовим как обычно перепелиные яйца. После охлаждения и очистки приступаем к приданию им оригинального бордового оттенка, который мы получим от свеклы. Для этого очищаем ее от кожуры (напоминаем, что свекла уже вареная) и трем на терку. В полученную массу добавляем немного соли, сахара и уксуса (с одной стороны, яйца таким образом быстрее приобретут нужный нам оттенок, с другой, будут вкуснее. В свекольную массу укладываем 5 яиц.

Измельчаем капусту, добавляем немного воды и опускаем в полученную массу оставшиеся 5 яиц. Примерное время ожидания – 1 час, в то же время, можно спокойно доделывать другие дела на кухне – если яйца проведут вместе с красителями немного больше времени, ничего страшного не случится.

Широкую тарелку устилаем листьями зеленого салата и накладываем порезанное на мелкие кубики мясо. Этот слой сверху покрываем майонезом, но не сплошной массой, а сеточкой. Затем посыпаем порезанным зеленым луком. Теперь время выкладывать яйца. Для этого режем их вдоль на 4 части и формируем из разноцветных «лепестков» большой красивый цветок, напоминающий астру. Не забудьте произвольно выложить французскую горчицу.

Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом

Продукты, которые нам понадобятся:

• Перепелиные яйца   4 штуки
• Говядина приготовленная   150 г
• Помидоры черри      5 штук
• Салат зеленый          по необходимости
• Масло оливковое, горчица и бальзамический уксус по 1 чайной ложке
• Чеснок           1-2 зубчика
• Соль и перец по щепотке

Приготовление (занимает около часа)

Главное при приготовлении этого салата, красиво порезать все ингредиенты и уложить их в подходящую тарелку.

1. Вареную говядину нарезаем длинной соломкой.
2. Листья салата резать не нужно, достаточно порвать их руками на небольшие кусочки от 3 до 5 см.
3. Для соуса в отдельной посуде смешиваем масло, уксус, горчицу, добавляем измельченный (лучше пропущенный через чеснокодавилку) чеснок, не забываем о соли и перце.
4. Перемешиваем листья салата, мясную соломку и только что приготовленную заправку.
5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем на две части.
6. На тарелку выкладываем микс из листьев салата и мяса.
7. Сверху аккуратно (можно это сделать каким-то узором) разложить половинки помидоров и яиц.

Салат «Парижель» — очень вкусный / Salad parizel

Продукты для салата «Парижель»:

• 1 копченый окорочок
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 4-5 ложек консервированной кукурузы
• домашний майонез
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления займет немного времени

1. Окорочок режем мелкими кубиками, предварительно сняв мясо с кости.
2. Огурцы нарезаем аналогично.
3. Помидоры, свободные от плодоножек, режем также на мелкие кубики, как и сладкий болгарский перец (семена выбрасываем).
4. Добавляем кукурузу и заправляем майонезом с горчицей.

Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой

Необходимые продукты:

• Перепелиное яйцо    6 штук
• Консервированный тунец в собственном соку    1 банка
• Руккола, стручковая фасоль, оливки и салат айсберг     по вкусу
• Помидоры черри красные   6 штук           
• Перец болгарский           половинка
• Картофель молодой             2 среднего размера картофелины
• Лук салатный           ½ головки
• Масло оливковое первого отжима            1 столовая ложка
• По щепотке соли и перца и чайная ложка уксуса (желательно бальзамического)

Процесс приготовления простой и займет около 30 минут

1. Перепелиные яйца, фасоль и картофель отвариваем. Не забываем сразу после варки охладить яйца, чтобы легко чистились. Затем разрезаем их на половинки.
2. Смешиваем все, кроме яиц.
3. Готовим заправку из масла, уксуса, перца и соли.

Заправлять и украшать салат лучше перед самой подачей на стол. Заправкой поливаем салат и сверху аккуратно выкладываем половинки перепелиных яиц.

Винегрет с перепелиными яйцами

Какие продукты понадобятся:

• свекла — 2 шт. ( 250 гр. )
• картофель — 1 шт. ( 140 гр. )
• морковь — 1 шт. ( 140 гр. )
• кукуруза консервированная — 2 ст.л.
• яйца перепелиные — 7 шт.
• растительное масло — 2 — 3 ст.л.
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу

Начинаем готовить оригинальный винегрет.

1. Режем отваренные и охлажденные овощи: картошку, морковку, свеклу, добавляем мелко порезанную петрушку.
2. Режем мелко туда же 4 перепелиных яйца. Добавляем кукурузу, 2 ст. л растительного масла.
3. Остальные яйца режем вдоль на дольки и выкладываем сверху на салат в виде цветка.

Салат готов.

Куриный салат с перепелиными яйцами и эстрагоном

Продукты для салата:

• Перепелиное яйцо    8 штук
• Салат корн    200 г
• Куриное филе           300 г
• Сушеный эстрагон, инжир, молотый чеснок и базилик по щепотке
• Винный уксус           2 столовые ложки
• Бальзамический уксус        1 столовая ложка     
• Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
• Масло оливковое      1 столовая ложка
• Перец и соль

Теперь начинаем готовить салат, что займет у на не более 20 минут

1. Небольшие кубики куриного филе, порезанного в сыром виде жарим на сковородке, предварительно разогрев в ней ложку оливкового масла. Когда кусочки станут немного румяными, их можно посолить и поперчить, а также посыпать чесночным порошком.
2. Пока жарится филе, подготавливаем (варим, охлаждаем и чистим) перепелиные яйца.
3. Промытый салат режем или рвем на небольшие кусочки и складываем в емкость для салата. 
4. Добавляем к нему куриное филе. Перепелиные яйца, нарезанные половинками, отправляем туда же, в салатницу. Добавляем специи: базилик, эстрагон, винный уксус, оливковое масло. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

На этом приготовление закончено – можно подавать салат из перепелиных яиц, куриного филе и эстрагона на стол.

Салат с сердцем, кукурузой и перепелиными яйцами

Необходимые продукты:

• перепелиные яйца – 5 штук,
• соленые маринованные огурцы – 3 штуки,
• кукуруза – 300 г,
• горчица,
• индюшиные сердца – 7 штук,
• морковка вареная – 200 г
• пекинская капуста
• майонез для заправки

Процесс приготовления

1. Капусту нарезаем соломкой.
2. Перепелиные яйца варим, очищаем от скорлупы, режем на 4 части.
3. Огурцы режем на тонкие пластины полукругами.
4. Точно так же нарезаем морковь.
5. Сердца индеек режем, как и капусту, мелкой соломкой.
6. все, кроме яиц и кукурузы смешиваем с майонезом с заранее добавленной горчицей.
7. Добавляем яйца и кукурузу.

Салат готов.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо глухаря»

Знаменитый салат под названием «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами имеет множество различных способов приготовления. Представляем здесь наиболее популярное его исполнение. Маринованные огурчики просто замечательно сочетаются с куриной грудкой и перепелиными яйцами. Приготовить салат “Гнездо глухаря” просто, а выглядит он красиво и всегда празднично.

Самое сложное здесь обжарить картофель маленькими порциями, но оно того стоит, так как из-за жаренного картофеля салатик этот и получается таким вкусным.

Что вам понадобится:

• яйца перепелиные    20 шт
• куриная грудка вареная       1 шт
• маринованные огурцы         4 шт
• картофель      4 шт
• масло для жарки картофеля           по вкусу
• зелень для украшения и майонез   по желанию и вкусу

Приготовление салата «Гнездо глухаря»  

1. Отварить куриную грудку и разобрать ее на мелкие кусочки. Для этого можно просто порезать ее ножом или отделить по нескольку волокон руками.   
2. Нарезать огурцы, затем длинной соломкой картошку. Если есть терка с насадкой для моркови по-корейски, у вас получатся отличные ровные кусочки.   
3. Обжарить в обязательно хорошо разогретом масле небольшими порциями. Часть картошки пойдет в сам салат, остальное для украшения сверху.
4. Яйца отварить, почистить, нарезать. Также делим: часть внутрь, часть наверх. Внутрь можно использовать и куриные, а в качестве украшения лучше использовать все же перепелиные.
5. Все хорошо перемешать в салатнице вместе с майонезом и выложить на плоскую тарелку.
6. Сверху выложить в виде гнезда вторую часть обжаренного картофеля, украсить яичками, зеленью.

Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками

Продукты для салата:

• перепелиные яйца — 10 шт.
• креветки (приготовленные в собственном соку) — 1 баночка
• авокадо – 2 плода
• листовой салат — 1 кочан
• белые сухарики (можно самодельные)
• лимон — один
• оливковое масло.

Начинаем готовить

1. Перепелиные яйца подготавливаем обычным способом – варим, остужаем, чистим.
2. Из авокадо вычищаем сердцевину, которую нарезаем небольшими кусочками. Их нужно сразу полить соком лимона и перемешать, чтобы кислота попала везде.
3. Креветки освобождаем от жидкости (через дуршлаг), смешиваем с авокадо.
4. Листья салата рвем на не очень мелкие кусочки и перемешиваем с остальными продуктами.
5. Часть перепелиных яиц мелко режем и добавляем в салат. Все вместе поливаем оливковым маслом первого отжима (по вкусу).

Очень красиво смотрится салат, если его подать в кожуре авокадо, словно в маленьких пиалках. Сверху можно украсить половинками перепелиных яиц и (или) половинками или кружочками черных оливок. Перед украшением каждую корзинку посыпаем сухариками.

Чечевичный салат с перепелиными яйцами

Продукты для салата:

• яйца перепелиные – 5 штук,
• зеленый лук – пучок,
• чечевица – 200 г,
• лимон -1,
• ветчина – 200 г,
• чеснок – 2 зубка,
• помидоры черри – 200 г,
• соль, перец.

Приступаем к приготовлению.

1. Чечевицу замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего варим ее, бросив в кипящую воду, в течение получаса.
2. Зеленый лук нарезаем мелко и бросаем в глубокую миску. Посыпаем цедрой лимона и поливаем соком того же лимона. Сюда же добавляем измельченный чеснок и порубленную ветчину. Все полейте соусом.
3. Соус. Смешайте горчицу, масло растительное и желток. С этой смесью продукты должны постоять хотя бы в течение получаса.
4. Добавляем к остальным ингредиентам остывшую вареную чечевицу, помидоры черри и перепелиные яйца.
5. Все посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.

Закуска из перепелиных яиц и томатов черри

Нарядная закуска из перепелиных яиц и помидорок черри будет смотреться празднично на любом столе.

Что вам понадобится:

• 12 перепелиных яиц и столько же томатов черри
• 50 г твердого сыра типа пармезан
• 1 зубок чеснока
• 1 ст. ложка майонеза
• листья салата в качестве «зеленого ковра»

Приготовление этой красивой закуски займет время около 40 минут, в основном за счет украшения блюда.

Подготовьте перепелиные яйца – они должны быть сварены, помещены на некоторое время в холодную воду и почищены от скорлупы. Из томатов черри делаем шляпки – вырезаем плодоножки и вычищаем сердцевину, чтобы получилась такая же шляпка, как у гриба.

Помидорные корзиночки наполняем заранее приготовленной смесью из натертого на терке твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Теперь осталось собрать наши грибы на «грибной поляне». В качестве последней используем листья салата, которыми украшаем широкую неглубокую тарелку. «Грибы» собираем на шпажку, наколов на нее сначала яйцо, затем помидорную корзинку. Перед самой подачей на стол, делаем из грибов мухоморы, накапав небольшие шарики майонеза.

Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи

Вкусный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, брокколи, помидорами, заправленный сметаной. он наверняка понравится вашим домочадцам, которые, будьте уверены, обязательно останутся довольны и попросят добавки.

Необходимые продукты:

• Перепелиные яйца – 2 шт и одно куриное яйцо
• Свежие томаты 200 гр
• 3 шт. болгарских перца, желательно разного цвета
• 1 маленькая головка отварной брокколи
• соль, зелень и специи на ваш вкус
• 10 перьев зеленого лука
• орехи любые (хорошо получается с грецкими)
• сметана для заправки или масло

Приступаем к приготовлению

Промытый и очищенный от семян болгарский перец режем небольшими квадратиками. Добавляем нарезанные дольками помидоры. Сваренную брокколи разделяем на небольшие соцветия, соразмерные долькам помидор, добавляем к помидорам и перцу. Туда же кладем порезанные мелко яйца и посыпаем все измельченным зеленым луком и орехами. Остается заправить салат сметаной, что мы делаем непосредственно перед подачей блюда к столу.

Описанный здесь способ приготовления совсем не единственный. Форма и размер входящих в состав продуктов абсолютно не регламентируется – можно резать мельче или крупнее. Салат получается вкусным и красивым в любом случае. То же касается и заправки. Вместо сметаны по желанию вполне можно использовать растительное или оливковое масло.

Салат из перепелиных яиц с сельдью

Этот салат очень легкий и пикантный, улетает мгновенно.

Какие продукты нам понадобятся:

• Перепелиные яйца — 10 шт.
• Сельдь — 300 г (одна средних размеров селедка)
• Листовой салат и зеленый лук по 1 пучку
• Сыр — 50 г
• Для заправки берем 3 — 4 ст.л. растительного масла, перемешанного с соком половинки лимона.

Приступаем к процессу приготовления

Этот салат можно выложить слоями, если емкость салатницы небольшая, но также очень красиво он будет смотреться на широкой неглубокой тарелке. В последнем случае кусочки селедки и половинки яиц будут выглядеть намного лучше, если их выложить каким-то узором, например, полосами или в шахматном порядке.

Продукты готовим как обычно – яйца варим, охлаждаем и чистим, а селедку разделываем на небольшие кусочки, освобожденные от косточек. На красивое блюдо выкладываем листья зеленого салата, которые будут служить фоном для нашего салата. Сверху кладем половинки яиц и кусочки селедки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Заправкой из масла с лимоном поливаем и посыпаем тертым твердым сыром.

Салат «Милые крошки

Простой салат, который легко приготовить за несколько минут. Контрастные цвета на тарелке – белый, красный, черный – выглядят привлекательно и празднично.

Для приготовления салата вам понадобятся:

• 15 перепелиных яиц и столько же помидорок черри
• сыр моцарелла мини, головки сыра должны быть сравнимы по величине с размерами яиц
• маслины
• салатные листья для украшения
• 30 гр кедровых орехов.

Для заправки используйте следующую смесь:

• оливковое масло
• 1 ст. ложка горчицы
• немного соли
• лимонный сок.

Процесс приготовления прост.

Сваренные очищенные от скорлупы яйца и помытые помидорки черри режем на половинки. Укладываем на блюдо зеленые листья салата, на них половинки яиц, затем помидоров. Аккуратно накладываем шарики моцареллы и оливки. Все посыпаем кедровыми орешками и поливаем приготовленной заправкой.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Блюда с перепелиным яйцом: 110 рецептов что приготовить с перепелиным яйцом

Блюда с перепелиным яйцом: 110 рецептов что приготовить с перепелиным яйцом — «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Перепелиное яйцо

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Помидоры черриКурицаКрасная икраСалат айсбергСыр пармезан

Найдено 110 рецептов

Сортировать:

Салаты•Русская кухня

Салат с семгой и перепелиными яйцами

Автор: Екатерина Осипова

4 порции

30 минут

06:10

Салаты•Европейская кухня

Салат с кальмарами и перепелиными яйцами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

спецпроекты

Что есть в постПостные рецепты каждый день

Салаты•Средиземноморская кухня

Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри

Автор: Natalya Shalagina

4 порции

25 минут

Салаты•Американская кухня

Салат «Цезарь» с креветками и перепелиными яйцами

Автор: Наталья Билык

2 порции

30 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с сельдью и перепелиными яйцами

Автор: archiwoman

4 порции

20 минут

Салаты•Русская кухня

Салат с морской капустой и перепелиными яйцами

Автор: Dariya Kova

4 порции

30 минут

Салаты•Европейская кухня

Легкий салат с рукколой и перепелинными яйцами

Автор: Аксиния Торгашина

3 порции

20 минут

Памяти Сергея Леонтьева

Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»

Как приготовить стейк из зубатки

Мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Что есть в постПостные рецепты каждый день

Салаты•Авторская кухня

Кукурузный салат с перепелиными яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Салаты•Европейская кухня

Куриный салат с перепелиными яйцами и эстрагоном

Автор: Михаил Романов

3 порции

20 минут

Салаты•Итальянская кухня

Салат с печенью трески и перепелиными яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Салаты

Салат нисуаз с фасолью и перепелиными яйцами

Автор: Ольга Мазурова

6 порций

40 минут

Салаты•Авторская кухня

Салат с курицей и перепелиными яйцами в соусе

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Салаты•Авторская кухня

Низкокалорийный салат с куриной грудкой и перепелиными яйцами

Автор: Ресторан Кавказская Пленница

2 порции

30 минут

Салаты•Эстонская кухня

Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами

Автор: Алексей Зимин

4 порции

Рубленый салат с перепелиными яйцами Рецепт

Яркий рубленый салат с крошечными перепелиными яйцами, сыром Эмменталер, свежими овощами и зеленью, с пикантной заправкой из сметаны.

Перейти к рецептуРаспечатать RecipeRate Рецепт

Принесите этот праздничный салат на вечеринку, детский праздник или пикник в парке.

Ингредиенты просты, но выбраны с намерением; т. е. не трогайте мое творение, пожалуйста, потому что оно не будет таким же — обещаю.

Перепелиные яйца по вкусу такие же, как куриные. Они крошечные, симпатичные и идеально подходят для нарезанного салата.

Их немного сложнее чистить — помогают ловкие пальцы и более длинные ногти, — но усилия того стоят.

Эмменталер — мой любимый твердый сыр.

Производится в Швейцарии и Франции из непастеризованного, частично обезжиренного коровьего молока. Он имеет внутреннюю часть соломенного цвета, переплетенную с отверстиями размером с лесной орех. Его глубокий, маслянистый, землистый вкус придает салату насыщенность и приятный вкус.

Другие ингредиенты: горькие (радиккио, зеленый перец), сладкие (помидоры и огурцы), солоноватые (оливки) и острые (перец хабанеро, зеленый лук).

Благодаря фиолетовой, красной, зеленой, оранжевой и черной цветовой гамме салат выглядит сбалансированным и красивым.

Восхитительная заправка класса люкс изготовлена ​​из крем-фреш, сладковато-пряных загустевших сливок с шелковистой текстурой.

Знаете ли вы?

Вы могли бы сделать это сами, смешав чашку густых сливок с двумя столовыми ложками пахты? Просто дайте ему постоять на кухонном столе в течение дня или около того, пока он не загустеет.

PS: У меня для вас есть еще салаты. Этот немного необычный, но такой вкусный :

Салат из морских водорослей и овощей с имбирно-лимонной заправкой

Теперь вы.

Как вы относитесь к перепелиным яйцам? У вас есть любимый нарезанный салат?

Расскажите в комментариях.

Печать

Рубленый салат с перепелиными яйцами

• Автор: Михал Мартинек
• Время подготовки: 20
• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 порции 1x

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Яркий рубленый салат с крошечными перепелиными яйцами, сыром Эмменталер, свежими овощами и зеленью, с пикантной заправкой из сметаны.

---

Салат

• 10 перепелиных яиц
• 3 стакана нарезанного радиккио (примерно 1 маленький корень радиккио)
• 1 чашка нарезанного зеленого перца (около 1 перца)
• 1 чашка нарезанного кубиками сыра Эмменталер
• 1½ чашки разрезанных пополам помидоров черри
• 1½ чашки нарезанных кубиками персидских или английских огурцов (около 3 персидских огурцов)
• ½ стакана маленьких черных оливок без косточек
• 1 столовая ложка мелко нарезанного перца хабанеро или халапеньо
• ¼ чашки нарезанного зеленого лука

Заправка из крем-фреш

• ½ чашки крем-фреш
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (примерно 1 лимон)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Поместите перепелиные яйца в небольшую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на среднем огне и варить 3 минуты. Время от времени осторожно перемешивайте яйца палочками или вилкой, чтобы желток оставался в середине.

2. Выключите огонь и дайте постоять еще 3 минуты. Слейте воду и поместите яйца в ледяную баню или холодную воду для охлаждения.

3. Наполните небольшую миску водой. Разбейте каждое яйцо по всей поверхности и положите в миску. Погружение треснутых яиц в воду помогает очистить их. Яйца очистите и разрежьте ножом вдоль пополам.

4. Поместите яйца, радиккио, зеленый перец, сыр, помидоры, огурцы, оливки, хабанеро и зеленый лук в миску среднего размера.

5. Приготовьте заправку, смешав крем-фреш с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем до получения однородной массы.

6. Добавьте заправку к ингредиентам салата и перемешайте до полного покрытия. Салат хранится в холодильнике до 2 дней.

---

Рубрики: Новичок, Чешский, Без глютена, Основное блюдо, До 30 минут

Привет, я Михал

Я помогаю домашним поварам готовить вкусные вегетарианские блюда из простых ингредиентов и простых шагов. Подробнее…

Поддержите этот сайт

Пожалуйста, рассмотрите пожертвование, если вам нравятся мои статьи и рецепты на сайте Very Good Cook. Спасибо.

Узнайте, как менять ингредиенты местами

Легко готовьте и выпекайте с  Памятка по замене ингредиентов . БЕСПЛАТНО скачать .pdf:

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ваша личная информация защищена, и вы можете отказаться от подписки в любое время. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Взаимодействие с читателем

Рецепт салата Fancy Shmancy с перепелиными яйцами и заправкой из эстрагона

«Это довольно просто, и главной достопримечательностью является перепелиное яйцо.