Закуска из свежего перца и сыра рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для закуски из свежего перца и сыра на 2 порции :

Рецепт приготовления закуски из свежего перца и сыра по шагам

Из сладкого болгарского перца получается отличная закуска, особенно если в качестве наполнителя выступает уже полюбившееся всем сочетание сыра с чесноком. К тому же закуска из свежего перца и сыра готовится легко и быстро. Приготовим сперва начинку. Для нее нам потребуется обычный твердый сыр и плавленный сырок. Твердый сыр натираем на крупной терке.

Один плавленный сырок натираем на средней терке. Плавленный сырок добавляем не для вкуса, а для удержания формы начинки, он очень липкий и клейкий.

Веточки укропа споласкиваем под холодной водой и обрываем толстые стебли. Нарезаем укроп мелко.

Два или три зубчика чеснока натираем на мелкой терке. Можно мелко нарубить ножом. Количество чеснока регулируем по своему вкусу.

Смешиваем в одной глубокой чашке все ингредиенты для начинки, добавляем майонез, щепочку соли и перца. Все тщательно перемешиваем. Соль можно не добавлять, майонез и сыр достаточно соленые.

У сладкого болгарского перца большого размера срезаем макушку с хвостиком и убираем семена. Промываем под холодной водой с внешней и внутренней стороны. Обмакиваем бумажным полотенцем. Начиняем перец начинкой. Начинка должна быть плотно утрамбованной, чтобы после нарезки не рассыпалась.

Острым ножом разрезаем перец вдоль на две части, а затем каждую из частей — еще на несколько.

Получились вот такие вкусные лодочки из перца с начинкой. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Сыр российский

12

15

0

182

Сыр плавленый

21

23

3

300

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

1

всего в блюде:

35

72

12

831

всего в 1 порции:

18

36

6

416

всего в 100 граммах:

11

23

4

265

Похожие рецепты

Закуска из болгарского перца — Пошаговый рецепт с фото

Крупные, с сочной мякотью сладкие перцы желтых, красных сортов в запеченном виде вкусны даже с каплей масла, отлично дополняют основные блюда и радуют насыщенным цветом. Мы предлагаем «пойти дальше», опробовав рецепт универсальной закуски из болгарского перца, которая подойдет и для праздничного меню, и для повседневного рациона.

Ингредиенты для приготовления закуски из болгарского перца:

• красный и желтый болгарский перец кубовидных сортов – по 2 шт.
• лук лиловый («Ялтинский» или белый салатный) – 1 шт.
• чеснок – 1 зубец
• базилик (зеленый) – 2-3 веточки
• бальзамик – 1-2 ч. л.
• оливковое масло (первого холодного отжима) – 1-2 ст. л.
• морская соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления

закуски из болгарского перца:

Болгарский перец вымыть, обсушить салфеткой и, проткнув вилкой со всех сторон, положить на противень с пергаментом, запекать при 200 градусах порядка 25 минут. Предварительно печь разогреть. Периодически перец нужно переворачивать, чтобы все грани равномерно запеклись и размягчились. Кроме противня овощи можно разместить внутри огнеупорной емкости.

Горячим, не остужая, перец положить в полиэтиленовый пакет, завязать тугой узел и дать «пропотеть» в герметичной упаковке 5-10 минут.

После «сауны» кожица легко снимается с запеченных овощей, без труда очистить перец, выворачивая наизнанку и удаляя семена, а также плодоножки.

Нарезать оба вида перца продольными тонкими полосками, положить в удобную миску.

Следом добавить к болгарскому перцу максимально мелко порубленный чесночный зубец и сочный репчатый лук. Дозировку чеснока смело регулируйте по вкусу!

Вымыв, стряхнуть излишки влаги, оторвать нежные листики ароматного базилика от жестких стеблей, порубить и отправить к остальным компонентам. Встряхнуть основные составляющие будущей закуски.

Для заправки соединить бальзамик, оливковое масло, морскую соль и свежемолотый черный перец.

Энергично перемешать и немедленно вылить к овощам.

Подавать пеструю и невероятно вкусную закуску из сладковатых и мясистых перцев можно к мясу, овощам, заменять ими гарнир…

Также можно делать живописные бутерброды по типу брускетты. Закуска из болгарского перца готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска из помидоров и перца

Замечательные рецепты закуски из помидоров и перца — к мясу, шашлыку. Приготовить просто!

Рецепт 1: закуска из помидоров и перца (с фото)

Предлагаю вашему вниманию простой и незамысловатой закуски. Закуска получается довольно пикантной и островатой, идеально подойдет к мясным блюдам и шашлыку. Закуска готовится без варки, а маринуется в холодильнике. Итак, начнем.

• Помидор 1 кг
• Перец болгарский 3 шт
• Перец красный жгучий 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 2.5 ст. л.
• Масло растительное 0.5 ст. л.
• Уксус 9% 0.5 ст. л.

Помидоры режем на части.

Промываем зелень, чистим чеснок, перец режем на части (для мясорубки).

Зелень мелко режем.

Сюда же пропускаем через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец.

Добавляем сахар, соль, масло и уксус, хорошо перемешиваем.

Далее берем любую посуду, которую можно будет закрыть (банка или маленькое ведерко с крышкой) и на дно выкладываем слой помидоров.

Далее выкладываем слой нашего острого маринада.

Таким образом раскладываем все слой. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 22 часа.

Вот такая вкусная, острая и яркая закуска получилась. Приятного аппетита!

Рецепт 2: закуска из помидоров и перца на зиму

Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 50 шт.
• Сахар — 2 стакана
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 стакана
• Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить помидоры с перцем по-одесски: перец болгарский вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена.

Помидоры вымыть, разрезать на 3-4 части. Вырезать зеленую сердцевину.

Помидоры пропустить через мясорубку (отмерить 1,5 л сока).

В кастрюлю вылить сок, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести до кипения.

Выложить в кастрюлю с томатным соком подготовленный перец, перемешивать периодически, варить 10 минут.

Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком.

Перец по-одесски закрыть крышками. Закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт 3: закуска из перца болгарского и помидоров

Хочу познакомить вас с одной болгарской закуской из перцев и помидор. Пикантная и пряная, она очень вкусна со свежей лепешкой и красным вином. Замечательно подходит к мясным блюдам.

• Перец болгарский — 500 г
• Помидор — 400 г
• Брынза — 70 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (уксус винный 5%) — 1.5 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Запечь перцы при темп.200 град около 40 минут.

Затем сложить их в пакет и дать полежать еще минут 10, так с них легче снимается шкурка.

Очистить перцы от шкурки и семян и нарезать на полоски.

Натереть на терке помидоры.

Мелко порезать чеснок и петрушку и добавить к помидорной мякоти.

Затем добавляем винный уксус, масло, острый перец и соль по вкусу.

Добавляя соль учитываем, что еще будет соленая брынза.

Смешиваем помидоры и перец и даем продуктам подружиться, за это время перец немного промаринуется. Пусть все постоит около 15 минут.

В завершении посыпаем тертой брынзой.

У меня очень мягкий сорт сыра, поэтому у меня он порезан на маленькие кусочки.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: закуска из помидоров с перцем и луком

Перец с помидорами, а также с пассерованным луком, можно добавить к макаронам и получится почти паста. Очень вкусно приправить таким соусом мясо и даже рыбу. Рецепт перца с помидорами, который представлен сегодня – это в первую очередь самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру и мясу.

• Перец болгарский 4 шт.
• Помидор 1 большой
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп при подаче
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу

Перец очищаем от плодоножек и семян.

Разрезаем перец вдоль на 4-6 частей.

Лук разрезаем пополам, а затем нарезаем вдоль перьями.

Перец отправляем на сковороду вместе с луком и жарим под крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешиваем.

Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем помидор к перцу с луком. Солим.

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом. Блюдо получилось вкусным и сочным!

Рецепт 5: закуска из помидор и острого перца

Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

• Масло подсолнечное рафинированное 0.7 ст. л.
• Перец острый 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 300 г
• Петрушка свежая 75 г
• Помидоры 1 кг
• Сахар 60 г
• Соль 25 г
• Укроп свежий 50 г
• Уксус столовый 9% 0.7 ст. л.
• Чеснок 1 головка

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

300 г сладкого перца режем на части.

1 острый перец хорошо промываем.

Чистим и промываем 1 головку чеснока.

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Всыпаем 25 г соли.

Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем.

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова! Приятного аппетита!

Рецепт 6: закуски из кабачков, помидор и перца

Эта вкуснейшая овощная закуска из кабачков с томатами и перцем подойдет как быстрый гарнир к мясу или птице или как самостоятельное блюдо.

• Кабачки 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Лимон 0,5 шт.
• Оливковое масло по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Кунжут по вкусу

Нарезаем кольцами два свежих кабачка и выкладываем в удобную емкость, добавляем по вкусу соль с перцем и перемешиваем. Панируем с двух сторон каждый кусочек кабачка и выкладываем обжаривать в накаленную с оливковым маслом сковороду до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем обжаренные кабачки в отдельную миску.

Нарезаем предварительно очищенный болгарский перец кубиками, аналогичными кусочками нарезаем два помидора, выкладываем в сковороду для обжарки, по необходимости добавив немного оливкового масла.

Крупно нарезаем зеленый лук, добавляем его в сковороду к перцу с помидорами и, перемешав овощи, тушим на медленном огне порядка семи минут, закрыв сковороду крышкой.

Добавляем в сковороду сок лимона и, закрыв крышкой, продолжаем тушить овощи ещё около трех минут. Выкладываем в сковороду кабачки, хорошо перемешиваем все овощи и, закрыв крышкой, тушим еще около пяти минут на медленном огне. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и подаем горячим к столу.

ВИДЕО

Еще рецепт закуски из помидоров и перца на зиму — на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Закуска из болгарского перца и баклажанов с домашним творожным сыром

Вот набор продуктов на закуску.
Баклажаны нарезать язычками, обжарить в масле с 2-х сторон до золотистого цвета. Откинуть баклажаны на дуршлаг и отправить в холодильник на 2-ое суток, за это время нужно чтобы с баклажанов стекло масло. Дуршлаг желательно взять пластмассовый. Иначе от железного у Вас почернеют баклажаны.
Перец болгарский очистить от семян, и запечь в духовке до 180-190 градусов 20-25 минут. Убрать горячие перцы в пакет на 5-7 минут. После этого перчики просто легко очистятся от плёнки. Лишнюю жидкость слить с перцев.
Можно приготовить творожный сыр, который есть у меня в ленте мягкий творожный сыр или купить готовый творожный сыр.

В творожный сыр, добавить чеснок через тёрку, рубленную зелень укропа, хрен столовый (по желанию можно добавить немного острой паприки ). Творожную массу хорошо посолить.

Всё очень хорошо перемешать.

Закуску будем собирать в прямоугольной форме. Форму можно заранее застелить пищевой плёнкой.

В форму первым слоем укладываем баклажаны.

Смазываем творожной массой.

Выкладываем перчики.

Опять творожную массу. И таким образом укладываем все баклажаны и перчик.

Форму убрать в пакет. Чтобы не испачкать холодильник, куда мы в дальнейшем будем убирать закуску.

Сверху на закуску поставить гнёт. Например разделочную доску и банку с водой. Убрать закуску в холодильник на сутки.

После того, как прошли сутки. Закуску освободить из формы. Выложить на блюдо. Нарезать острым ножом на порции. Оставшимся творожным кремом можно оформить закуску.
Приятного аппетита!!!
P.S При подаче на стол, закуску можно оформить дольками помидора и зеленью.

Закуска из болгарского перца со сметаной и сыром

Представляю Вашему вниманию легкую в изготовлении и поедании закуску. К денежным, временным и трудовым ресурсам нетребовательна, а на столе выглядит симпатично, особенно если использовать много разноцветных перцев.

Итак, нам понадобятся следующие орудия производства:

1. Доска разделочная.

2. Нож

3. Вилка.

4. Тарелка или любая емкость достаточного размера для смешивания.

5. Чеснокодавилка (я ей не пользуюсь, давлю зубчики чеснока ножом плашмя, а потом рублю мелко. )

6. Прямые руки, хотя тут сложно что-либо накосячить.

Подготавливаем все составляющие

Мелко режем зелень, чеснок или давим или мелко рубим (можно сразу в тарелку) Открываем сыр и сметану. Подготавливаем перцы — моем и чистим от плодоножек и семян.

В зависимости от размера перцев и количества зелени расход сыра примерно следующий:

Из той зелени, что видна на картинке и половины пачки фета (пачка 500 гр.) получился 1 (один) перец. (две другие половинки перцев перекочевали в холодильник до лучших времен.) Правда осталось немного начинки — но быстро была намазана на хлеб и безжалостно съедена. Единственно чеснока тоже заюзал лишь 2 зубца.

Модель для сборки

Складываем все ингридиенты, кроме перцев, конечно, (хотя можно порубить мелкими кубиками кусок перца и замешать тоже) в тарелку и начинаем вымешивать вилкой.

Сметаны на указанное количество продукта я положил где-то столовую ложку. Опять-таки стоит отметить, что если сметана жидкая — то е нужно совсем немного — лишь бы смягчить фету. Если густая-то класть можно больше.

В итоге получаем такую субстанцию.

По консистенции чуть мягче, чем сам сыр, но с вилки падать или стекать не должен. Если сделали жидковато- по Вашему мнению — дополнительная порция Феты Вам поможет. Помните, что масса должна спокойно лежать на ломтике перца и не падать (А перец еще и сок даст чуть-чуть…..).

Затем берем половинку перца и заполняем по края получившейся массой. Подготавливаем таким образом все перцы (покуда начинки хватает), поле чего острым ножом, смочив его в воде, аккуратно нарезаем каждую половинку на ломтики. Почему я избрал именно такой способ нарезки, а не ставший обычным способ поперечной нарезки целого перца. по 2-м причинам, вытекающим одна из другой.

Когда перец нарезан поперек и получается перечное колечко с начинкой внутри, последняя норовит выпасть из перца и угодить или на скатерть или на одежду. В силу этого перед нарезкой и подачей на стол перцы ставят в холодильник, чтобы начинка подморозилась и держалась крепче. Влаги в фете и сметане достаточно много, а я не фанат, когда на зубах хрустят кристаллики льда.

При нарезке лодочками перец сам держит начинку, а ее густота позволяет в течение достаточно долгого времени держать форму. Поэтому подмораживание не требуется. Брать с тарелки не в пример удобнее. Да и на тарелке впоследствии не получается непонятной массы из растаявшей начинки и колечек перца.

Безусловно на вкус и цвет, но ИМХО так удобнее и резать и потом есть.

Вот что получается в финале

Остатки начинки, как уже упоминалось, можно мазать на хлеб, выложить на кусок жареного мяса или птицы. Сьесть ложкой просто так, не заморачиваясь с перцами…. Применений много, выбирайте по вкусу.

Закуска из болгарского перца — оригинальный рецепт для детей с фото

Закуска из болгарского перца — это не только вкусное и оригинальное решение для завтрака вашего ребенка, но ещё и кладезь полезных элементов! Эта холодная закуска идеально подойдет как к праздничному столу, так и для ежедневных завтраков.

Свежий болгарский перец является рекордсменом среди других овощей по содержанию витамина С, который отвечает за нормальное функционирование соединительной и костной ткани. Кроме витамина С в состав перца входят такие витамины, как А, Р и вся группа витаминов В.

Помимо этого, в болгарском перце содержится целый набор минеральных солей калия и натрия, а ещё магния, железа, йода и фосфора. Впечатляет, не правда ли?

Несомненно, этот овощ приносит очень много пользы для нашего организма. Он улучшает память и концентрацию, что столь важно в младшем возрасте. Болгарский перец поможет побороть бессонницу и избавить организм от стресса.

Это блюдо входит в категорию «Завтраки для детей» совсем не зря. Многие детки начинают любить овощи, приготовленные таким оригинальным способом. Мы советуем и вам попробовать удивить так своего ребенка, а наш рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала выберите несколько свежих разноцветных перцев покрасивее и хорошенько промойте их в воде.

шаг 2С помощью небольшого ножика (можете использовать небольшие острые ножницы) делаем несколько надрезов и вырезаем голову с туловищем нашей будущей индейке.

шаг 3Возьмите чистую почищенную морковь и отрежьте небольшой кусочек, который будет основой для клюва.

шаг 4Теперь нужно прикрепить клюв к паприке. В этом нам поможет зубочистка. Накалываем ею морковку и аккуратно прикрепляем к перцу. Затем можно сымпровизировать и вместо бумажных нарисованных глазок прикрепить съедобные. Из чего вы их будете делать, зависит только от вашей фантазии.

шаг 5А сейчас возьмите остальные перцы и порежьте их «соломкой».

шаг 6Вставьте нарезанный соломкой перец в заготовленную основу закуски, расположив так, чтобы это напоминало хвост. Можете добавить внутрь перца какой-нибудь салат, чтобы блюдо вышло вкуснее. Вот и все. Простенькая закуска для ребенка готова! Можете порадовать его своей оригинальностью.

Приятного аппетита!

10 рецептов для яркого стола

Другие записи про заготовки из перцев

Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,…

Вопрос от нашего подписчика Анатолия: Прокрутил острый перец через мясорубку, посолил. Острота была очень хорошая. Разложил этот продукт в баночки. Через некоторое время решил покушать, что получилось!!! Открываю баночку!!! Пробую!!! И как я был…

Любимая закуска в каждой семье — сладкий перец в масле. Чтобы перец получился с черными подпалинами, его можно запекать под грилем в духовке или над раскаленными углями. Оливковое масло для этой заготовки можно заменить рафинированным растительным…

Посадила острый перец. Впервые. Призовой. Два кустика. Урожай!!! Скажите, что с ним сделать, может, засушить?

Хорошую хозяйку всегда отличали не только вкусные и полезные блюда на столе, но и полная кладовка разнообразных заготовок на зиму. С появлением Всемирной паутины стало гораздо проще делиться проверенными способами приготовления различных закруток….

Сейчас в магазинах можно купить какие угодно заготовки, но не зря говорят, что приготовленное своими руками всегда вкуснее. Поэтому хозяйки каждое лето делают разнообразные припасы на зиму. Попробуйте заготовить фаршированные перчики по этому…

Смотрите все материалы про заготовки из перцев: Смотреть все

Дип из жареных баклажанов и сладкого перца | Киополу

Обслуживает 4-6

Киополу сочетает жареный сладкий перец, баклажаны и спелые помидоры, чтобы создать ощущение погружения. Подавать с лавашем или к белой рыбе.

Обязательно приготовьтесь на день вперед (или хотя бы на несколько часов), чтобы ароматы могли правильно распределиться. В противном случае чеснок будет слишком острым и горьким. Если вам просто необходимо сразу подать это блюдо, используйте меньше чеснока.

Состав:

3 баклажана
4 красных болгарских перца
3 помидора (я использовала рома)

2-5 зубчиков чеснока

петрушка свежая, по вкусу

1-2 столовые ложки красного винного уксуса

оливковое масло по необходимости
соль
перец

Метод:

1. Промыть баклажан и проткнуть его отверстиями. Это предотвращает неприглядные взрывы.

2. Жарьте баклажаны, болгарский перец и помидоры на гриле средней или низкой мощности в течение часа, перевернув один раз.Вы также можете приготовить их при температуре 350F в обычной духовке.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для получения мягкого чесночного вкуса можно поджарить зубчики. Завернуть в фольгу и снять, когда станет мягким и сладким — около 30 минут.

Все станет морщинистым и обугленным.

Я знаю, о чем вы думаете.

Похоже на «фу».

Я обещаю вам, морщинистые и обугленные — вот где находится аромат!

Когда вы вынимаете баклажан из обугленной кожицы, мякоть сохраняет некоторый дымный аромат.

То же самое и с перцем — просто снимите жесткую кожицу, и под ней появится мягкая, сладкая, красная магия.

Обязательно слейте лишние соки из жареных овощей, особенно из баклажанов.

Я впервые использую свой новый кухонный комбайн, и я понятия не имел, что они протекают из центра, когда жидкости слишком много.

Ой.

Добавьте немного уксуса, чтобы сделать аромат более ярким.

Добавьте немного чеснока или — в моем случае — небольшую армию.Перед добавлением измельчите его.

Добавьте горсть петрушки и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Но будьте осторожны с этим надоедливым переполнением.

Дайте ему быстро помешать, пока оно не смешается.

Положить в миску с листом петрушки и подавать на следующий день при комнатной температуре или охлажденным.

Жареный баклажан и соус из сладкого перца | Киополу

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Киополу сочетает жареный сладкий перец, баклажаны и спелые помидоры, чтобы создать ощущение погружения.Подавать с лавашем или к белой рыбе.

Ингредиенты

• 3 баклажаны
• 4 красный перец
• 1 помидор, предпочтительнее рома
• 2-5 зубчиков чеснок
• петрушка, свежая, по вкусу
• 1-2 ст. красный винный уксус
• оливковое масло по мере необходимости
• соль
• перец

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Промыть баклажан и проткнуть его отверстиями.

2. Жарьте баклажаны, болгарский перец и помидоры на гриле со средне-низким уровнем мощности около часа, перевернув один раз. Вы также можете приготовить их при температуре 350F в обычной духовке.

3. Вычерпайте баклажаны и перец из обугленной кожицы и слейте лишний сок

4. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн до однородности.

Примечания к рецепту

Для получения мягкого чесночного вкуса можно поджарить зубчики.Заверните в фольгу и снимите, когда станет мягким и сладким — около 30 минут.

Признания ложки: болгарский перец фаршированный с сыром и яйцом

Многие из моих воспоминания связаны с разными запахами — корица из чашки капучино на первом свидании, чистая кожа ребенка, которого я целую, свежемолотый кофе, духи друга. Я воспринимаю огромную часть мира по запахам — каждый сезон, каждый месяц имеет специфический запах и запах конца лета и раннего осень пахнет жареным перцем.По крайней мере, так оно и было. Во время моего с детства в Болгарии не было кондиционеров и только так понизить из-за суровой летней жары в квартирах все окна были широко открыты. А август и сентябрь были месяцами домашнего консервирования, когда часть всех изобилие овощей, доступных в этой солнечной стране, было помещено в маленькие и большие банки для зимних месяцев. Самоделка всегда лучше, чем все, что ты могу купить. Итак, это было время для жарки перца в большом количестве. В характерный дымный аромат жареного перца разносился через открытую кухню окна наполняли улицы и пробуждали воспоминания и воображение.

В сегодняшних условиях все подготовлено с жареным перцем, наверное, можно назвать медленной едой. Потому что хотя там в блюдах с жареным перцем нет рафинированных ингредиентов, они медленно подготовка и требует терпения и большой самоотдачи.

Чушки Бюрек (произносится сложно, легко есть) — вегетарианское блюдо, которое представляет собой жареный красный перец с начинкой и обжаренный с вкусной смесью покрошенного сыра Фета и взбитых яиц.

Состав:

• 8 красный перец
• 4 яйца
• 6 унций (180 г) Сыр Фета
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сухой укроп (по желанию)
• Подсолнечник масло для жарки
• Соль для вкус

• 2 яйца
• 6 столовых ложек мука
• 6 столовых ложек панировочные сухари

Подготовка:

Запекать и фаршировать перец:

Вымойте перец и запекайте на среднем огне поверх плита или на мангале.

Когда одна сторона перца станет черной, переворачивайте ее, пока все стороны равномерно обугливаются.
Переложите перец в полиэтиленовый пакет и дайте остыть примерно 30 минут, пока он не остынет. Удалите кожуру перца, отрежьте верхнюю часть на 1/4 дюйма (около 5-6 мм) и удалите семена.
Процедить любой сок после очистки и сбрызнуть немного соли. В миске разбить яйца и взбить вилкой до пенистый. Раскрошить сыр, добавить к яйцам и добавить укроп и измельченный чеснок. гвоздика. Ложка начинить каждый перец, стараясь не повредить их мягкую и нежную кожицу.

Накрыть тестом и обжарить:

Брать три тарелки и насыпьте муку в одну из них, яйца для теста в во втором и панировочные сухари в третьем. Яйца для кляра взбиваем до пенистый. Ставить подсолнечное масло в кастрюлю и включите средний огонь. Рулон каждый перец в муке, обмакнуть в яйца, а затем в панировочные сухари. Ставить каждый перец в горячем масле и жарить около 5 минут со всех сторон, переворачивая однажды. Удалять с огня и подавать горячим с несколькими ложками йогурта.

Рецепт фаршированного перца по-болгарски

Как это сделать

---

• Разогрейте духовку до 375 °.
• Приготовьте рис.
• Срежьте верхушку перца и удалите семена.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
• Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
• Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
• Добавьте соль, перец и перец.
• Варить 2 минуты.
• Наполните смесью каждый перец.
• Положите в глубокую форму, пригодную для запекания.
• Заполните форму до половины водой.
• Накройте фольгой и готовьте в духовке около 30 минут.
• Откройте крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
• Посыпать петрушкой.
• Подавать с простым йогуртом.

Людей, которым нравится это блюдо

6

---

Рейтинг

Отзыв от 1 человек

Болгарский соус из баклажанов — Киополу

Вы не ошибетесь, если купите успокаивающий соус с хлебом.Когда мой парень показал мне, как приготовить этот популярный болгарский соус из баклажанов, я был полностью увлечен. Это напомнило мне соус из марокканских баклажанов, который приготовила бы моя невестка. Пора начинать окунаться!

Это блюдо можно легко приготовить раньше времени. Я считаю, что это одно из тех блюд, которое со временем становится лучше. Вы можете хранить его в контейнере в холодильнике, так что вы можете легко взять его и использовать в качестве намазки на хлеб,

Жареные баклажаны и сладкий перец для соуса.

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужно обжарить баклажаны и болгарский перец.Ниже в рецепте я описал, как это сделать в духовке. Если у вас немного больше опыта на кухне, вы также можете поджарить баклажаны на открытом огне. Я делаю это на своей плите.

Положив баклажан на огонь и перевернув его, когда огонь станет черным, пока весь баклажан не станет черным, я придаю готовому блюду дополнительную дымность. Но, конечно, вариант с духовкой все равно очень вкусный.

Если вы любите жареный болгарский перец, обязательно попробуйте этот рецепт жареного хумуса из болгарского перца.

Вы можете приготовить свой собственный вариант этого болгарского соуса из баклажанов. Например, вы можете пропустить укроп и просто добавить петрушку. И вы можете добавить жареный чеснок или свежий. Я люблю использовать свежий чеснок, потому что у него острый, почти острый вкус. Мой парень сказал бы: «Чем больше чеснока, тем лучше», так что не стесняйтесь добавлять по вкусу.

Не забудьте подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе всех новых рецептов и найти мои кулинарные видео, посвященные основным моментам истории. Вы также можете найти меня в Pinterest, чтобы найти больше вдохновения для веганской кухни.

One Love, Джейсон

Болгарский соус из баклажанов

Обязательно попробуйте этот болгарский соус из баклажанов. Его легко приготовить, и он очень удобен. Вы можете хранить эту вкусную веганскую приправу в холодильнике.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Салаты, гарниры

Болгарская кухня

Ингредиенты

• 3 жареных баклажана
• 3 жареных красных болгарских перца
• 3 — 5
измельченных зубчиков чеснока нарезанной петрушки
• 1 столовой ложки нарезанного укропа
• 1 столовой ложки красного винного уксуса
• 1 нарезанного помидора
• 1 столовой ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу

Инструкции

• Нагрейте духовку с включенным грилем. Выложите баклажаны и болгарский перец на противень, выстланный пергаментной бумагой. Жарьте их в духовке, пока кожица не почернеет. Переверните их и сделайте то же самое с другой стороны. На обжаривание баклажанов уходит около 25 минут. Выньте их из духовки и поместите в миску, накройте крышкой, чтобы овощи могли пропариться, что облегчит удаление кожуры.

• После того, как овощи немного остынут, вы можете удалить кожуру и семена болгарского перца. Добавьте болгарский перец, баклажаны и чеснок в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока не получите блюдо.Если у вас нет этого оборудования, вы также можете очень мелко нарезать все и перемешать в миске.

• Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавать с хлебом или как салат. Хранить в холодильнике.

{Айвар} Рецепт спреда из жареного перца и баклажанов

Этот рецепт айвара для мечтателей.

Для тех, кто хочет позволить своему разуму блуждать всякий раз, когда начинается цепь неудач. Для тех, кто мечтает о сказочном, например, о скрипящем паруснике на бирюзовом море, когда реальность — это затор на автостраде с слабым кондиционером пылающий жаркий день.Для тех, кто мечтает о морских брызгах в волосах, когда на самом деле спустила шина во время указанного тупика.

И все эти мечты будут сосредоточены на далматинском побережье Хорватии. Это место, которое, однажды посетив, никогда не покинет вас. Это место истории, красоты и культуры. Место, о котором вы мечтали, если бы лавандовые поля Прованса были усыпаны декорациями «Пираты Карибского моря». И это место, где есть тонны жареной рыбы, свежие летние продукты и много-много айвара.

Что такое Айвар?

Айвар, приправа, сделанная в основном из обугленного красного болгарского перца и баклажанов, на самом деле из Македонии, но я впервые попробовал его на все и во время моей поездки на острова Хорватии. Это место, куда я бы возвращался каждое лето, если бы мог, но жизненные реалии помешали. К счастью, даже вкус айвара — это действительно транспортировка, и это здорово, потому что его невероятно легко приготовить.

Как сделать Айвар

Айвар может быть произведен на 4 дня раньше срока; хранить охлажденным в герметичном контейнере и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.Попробуйте и добавьте еще уксуса, сахара, соли или оливкового масла по желанию. Вы также можете приготовить перец и баклажаны на гриле, чтобы придать им обугленный аромат.

Как подавать Айвар Дип

Когда дело доходит до рецептов и использования ажвара, правил не так уж много, в том числе и о способе его подачи. Я ел его в качестве приправы к жареной рыбе и мясу, в бутерброде для некоторой привлекательности или намазывался на крекер, сбрызнув оливковым маслом, и крошкой или мазком любого козьего сыра или сыра фета, который я мог достать.Тогда я мечтаю и забываю о проблемах с автомобилем, липкой летней жаре, и мечтаю о том, чтобы в следующий раз вернуться к этим великолепным морям и летом Хорватии.

Запаситесь всем необходимым для приготовления пищи, затем отправляйтесь на кухню, сделайте это и поделитесь с нами, отметив в соцсетях @ saltandwind и #swsociety !

Болгарская бабушка с золотым прикосновением — Jewish Food Society

Количество порций: 16
Время: 1 час 45 минут + время оттаивания слоеного теста (ночь или утро)

Ингредиенты
¼ чашки нейтрального масла (например, подсолнечника, виноградных косточек или канолы)
2 столовых ложки оливкового масла
2 средних баклажана (~ 1 ¼ фунта.), очистить, промыть водой (чтобы впитать меньше масла), нарезать кубиками ½ дюйма
1 зубчик чеснока, неочищенный
1 чайная ложка соли, разделить
2 средних луковицы (~ ¾ фунта), мелко нарезать
3 средних помидора (1 фунтов), разрезать пополам и натереть на терке, кожуру выбросить
½ столовой ложки сахара
½ чайной ложки сладкого перца
½ чайной ложки черного перца
2 пакета слоеного теста (28 унций), предпочтительно на основе масла, размороженного в холодильнике на ночь
1 яйцо взбитое

Приготовление
1.Нагрейте нейтральное масло и оливковое масло в большой сотейнике на сильном огне.

2. Добавьте кубики баклажанов и чеснок в сковороду ровным слоем, посыпьте ½ чайной ложки соли и тушите, не трогая, в течение 5 минут, пока баклажаны не начнут подрумяниваться.

3. Добавьте лук и перемешайте. Накройте крышкой, убавив огонь до среднего, и дайте вариться 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, пока вся жидкость не испарится.

5. Добавить натертые помидоры, сахар, перец, перец и остальную соль и хорошо перемешать. Продолжайте готовить еще 5 минут, время от времени перемешивая и разбивая любые большие куски деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и не смешается. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Снимите с огня, выбросьте зубчик чеснока и дайте ему полностью остыть, прежде чем заливать тесто (вы можете поместить его в холодильник или приготовить заранее и дать остыть в течение ночи).

6. Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 425 ° и застелите противень пергаментной бумагой.

7. Разложите листы слоеного теста на чистой рабочей поверхности и разрежьте каждый лист пополам по длине (у вас должно получиться 4 прямоугольника размером примерно 10×7 дюймов или аналогичные). Разделите начинку на 4 части (около стакана каждая), распределив ее на половину длины каждого прямоугольника, оставив около дюйма обода вокруг него. Сложите вторую половину теста поверх начинки, соединив края прямоугольника. С помощью вилки надавите на каждый край прямоугольника, чтобы склеить тесто.Осторожно переложите каждое тесто на подготовленный противень и смажьте взбитым яйцом.

8. Поставить в середину духовки и выпекать 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

9. Нарезать кусочками по диагонали и подавать. Его не нужно ни с чем подавать, но в Турции на столе всегда будет удивительно насыщенный йогурт. В Израиле его не достать, поэтому в доме Хильды всегда была старомодная сметана, и Рон тоже ее подает.

Примечание шеф-повара: слоеное тесто следует убрать в холодильник на ночь, прежде чем вы планируете использовать его утром, или утром, если вы планируете использовать его вечером. Начинку лучше делать за несколько часов или за день до этого, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть.

Рецепт салата из жареного перца — без посуды

Я вырос в глобальном доме; Отец армянин, мать болгарка, живет в Иордании на Ближнем Востоке! Излишне говорить, что я вырос со своими вкусовыми рецепторами, адаптированными к нескольким кухням.Думаю, это было началом моего увлечения едой и открытия истории и историй, лежащих в основе популярных блюд.

Перец, особенно красный перец, является основным ингредиентом болгарской кухни. Болгары очень любят перец, и есть множество блюд, которые моя мама готовила из перца. Я помню, как в детстве красный перец не был доступен в Аммане, как сейчас. Поэтому, когда мы ехали в Болгарию летом, красный перец был деликатесом, которым мы сильно баловались.

Еще когда я был подростком, цветные болгарские перцы (желтый и красный) начали появляться в продуктовых магазинах вокруг Аммана, и мы, наконец, смогли наслаждаться некоторыми из наших любимых болгарских блюд круглый год. Салат из жареного перца является обычным блюдом.

Традиционно салат из жареного перца по-болгарски готовится из длинного красного перца, а не из болгарского перца. Но этот салат из жареного перца восхитителен с добавлением красного и желтого болгарского перца. Вы также можете добавить несколько зеленых перцев, сочетание цветных перцев делает его привлекательным салатом.Только будьте осторожны, не используйте много зеленого перца, так как его вкус немного горьковатый!

Традиционный способ приготовления салата из жареного перца — это жарить перец со всех сторон до тех пор, пока на коже не появятся черные пятна. Это придает перцам приятный аромат копчения / жареного на гриле! Но вы также можете приготовить салат, обжарив перец в духовке.

Салат из жареного перца не только восхитителен, но и довольно прост в приготовлении, особенно если вы запекаете перец в духовке, а не готовите его на гриле.Кроме того, он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. еще лучше, чем дольше он маринуется, тем лучше он становится, поскольку аромат лучше впитывается. Поэтому, когда я готовлю этот салат, я обычно увеличиваю порции вдвое или втрое, и мы можем наслаждаться им в течение недели.

Если у вас вечеринка или мероприятие, салат из жареного перца станет отличным дополнением. Он пользуется большим успехом у гостей благодаря своим привлекательным цветам и восхитительному вкусу! Кроме того, вы можете подготовить его за день или два, чтобы освободить вас в день мероприятия. Просто храните его в стеклянном герметичном контейнере в холодильнике и забудьте о нем до дня вашего мероприятия.Просто убедитесь, что вы не забываете подавать его !!

Рецепт салата из жареного перца

Время приготовления: 20 мин. Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

3 красных болгарских перца
3 желтых болгарских перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка масла (подсолнечного или оливкового)
1/2 чайной ложки черного молотого перца
3/4 чайной ложки соли (по вкусу)
2 нарезанных столовых ложки свежая петрушка

Как приготовить салат из жареного перца:

• Первый шаг — приготовить на гриле или обжарить перец.Вы можете сделать это либо на гриле, либо в духовке. Если вы жарите перец в духовке, это можно сделать двумя способами. Вы можете поджарить их на духовке, используя противень или сковороду; просто нагрейте сковороду, положите на нее перец и вращайте каждые несколько минут, пока кожица не поджарится и не покроется черными пятнами. Второй способ — переложить перец в алюминиевый противень (не накрывать перец) и запекать в духовке 30-40 минут (перевернув на полпути).

Примечание : очень важно помнить, что после обжарки перцы должны быть плотно накрыты и оставлены охлаждаться. Это помогает коже отделиться от мякоти, что облегчает последующее очищение кожи. Итак, если вы жарите перец на гриле или на внешней поверхности духовки, как только оно будет готово, поместите в сковороду, накройте сковороду крышкой и отложите в сторону. Если вы жарите перец в духовке, как только он будет готов, плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой .ЭТОТ ШАГ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ, если вы его забудете, вам будет сложно отшелушивать кожу.

• Когда перец остынет, очистите кожуру.

• Очистив перец от кожуры, удалите стебель и семена жареного перца.

• Нарезать перец соломкой. Поместите в стеклянную посуду.

• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

• Добавьте чеснок, уксус, масло, черный молотый перец и соль к нарезанным перцам. Хорошо смешать.

• Закройте стеклянную посуду и храните в холодильнике не менее 2 часов. Чем больше сидит салат, тем лучше аромат .
• Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой.

Наслаждайтесь салатом из жареного перца, смоченного теплым лавашем, или любым другим свежеиспеченным хлебом.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний легкий рецепт салата: салат из жареного перца. традиционное болгарское блюдо, которое напоминает мне мою маму и ее чудесную еду!

Какой ваш любимый салат?

اضغط الرابط لقراءة وصفة الفلفل الحلو المشوي باللغة العربية

.