Совет к рецепту:

Оливье с языком, каперсами и перепелиными яйцами

Салат из рукколы с каперсами — Кедровая ложка

Поделиться — это забота!

Салат из рукколы с каперсами — легкий, ароматный салат, который станет идеальным гарниром к любому блюду. Перечная руккола сочетается со свежими помидорами и солеными каперсами, посыпанными сыром пармезан и легкой лимонной заправкой.

САЛАТ АРУГУЛА С УЛИЦАМИ

Я люблю салаты из рукколы. Это один из моих любимых салатов, который я готовлю регулярно. Возможно, вы помните этот салат из лимонной рукколы с кедровыми орехами, который я приготовил в январе.Я обычно чередую этот салат и сегодняшний салат из рукколы с каперсами.

У нас есть местная пиццерия в итальянском стиле, в которой подают салат из рукколы, похожий на тот, который я делю сегодня. Я люблю заказывать его вместе с их тонкой хрустящей пиццей! В острой рукколе, соленых каперсах и лимонной заправке есть что-то такое, что так хорошо сочетается друг с другом.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДИТ В ЭТОТ САЛАТ АРУГУЛА?

ARUGULA: Звездой салата является руккола.Это одна из моих любимых зелени для приготовления салатов или пиццы. Я люблю покупать его на фермерском рынке, если найду!

КАПЕРС : Обожаю каперсы в салатах. Их соленость прекрасно сочетается со свежими овощами и легкой заправкой. Вы, наверное, хорошо знаете каперсы из моего блюда из курицы Пикката.

ТОМАТЫ: Я выращиваю овощи в своем саду летом и люблю использовать их в салатах, насколько это возможно. Они отлично подходят для сегодняшнего салата, и вы можете использовать любые помидоры, какие захотите!

ПАРМЕЗАНОВЫЙ СЫР: Я использовал тертый сыр пармезан для этого салата.Вы также можете использовать фета или козий сыр, если хотите.

ЗАПРАВКА С ЛИМОНАМИ: Заправка легкая, в ней смешано оливковое масло первого отжима, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Это просто, но очень хорошо работает в этом салате.

С ЧЕМ НУЖНО ПРИГНЯТЬ ЭТОТ САЛАТ?

Этот салат отлично сочетается с множеством разных блюд. Вот несколько моих любимых блюд:

Добавьте к этому салату сытную итальянскую еду. Попробуйте лазанью медленного приготовления, 20-минутную пасту карбонара или эту брускетту с помидорами и базиликом.

Я люблю листовые блюда. Попробуйте этот салат с моей курицей и курицей с медовым бальзамиком или с этой листовой колбасой и овощами.

Морепродукты — это здоровая легкая еда, а салат из рукколы — отличное дополнение. Попробуйте запеченную треску с лимоном или рецепт черного морского окуня.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Салатница

Контейнер для заправки салата

Терка для сыра Пармезан

В этом сообщении могут быть партнерские ссылки.

Ингредиенты

• 4 чашки аргулы, вымытые
• 2 средних помидора, нарезанные кубиками
• 4 чайные ложки каперсов, высушенные
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

• 2 столовые ложки оливок первого отжима масло
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Положите рукколу, помидоры и каперсы в большую миску или салатницу .
2. В контейнере для заправки для салата или кувшине смешайте ингредиенты заправки для салата и хорошо перемешайте.
3. Полить салат заправкой и слегка перемешать.
4. Посыпьте салат тертым сыром пармезан и наслаждайтесь!

Весенний салат с заправкой из каперсов

Наконец-то наступила весна! Когда я сейчас фотографирую, часть меня желает, чтобы я мог быть на улице, наслаждаясь солнечным светом, покачиваясь в гамаке и наблюдая, как моя кошка встает, чтобы зря бродить по саду.

Это разительный контраст с тем, как совсем недавно я держал окно закрытым на протяжении большей части съемок, как я пил чай со свежим имбирем все время и ходил по дому, закутавшись в свой самый большой джемпер, все еще чувствуя себя холодным. . Мои вечно мерзшие пальцы рук и ног очень взволнованы тем, что в погодном отделе наконец-то налаживаются дела.

Овощной магазин полон восхитительных весенних продуктов, и я хочу получить их все! Только когда я прихожу домой и распаковываю свои сумки с покупками, я понимаю, что из-за всего моего импульсивного желания покупать у нас достаточно припасов для армии веганов, и теперь я подчеркиваю, как я собираюсь использовать все это, прежде чем оно завянет или сгниет.Что я могу сказать… Мои глаза действительно больше моего живота, так сказать…! (Я поймал, что Дункан кивает самому себе, когда проверял это).

Сегодняшний рецепт — результат одного из этих чрезмерных походов в овощной магазин. Это весенний салат, наполненный почти всеми весенними овощами, которые я смог найти, а также очень простой (но эффективный) лимонный соус с каперсами. В моем доме меня называют салатом-полицейским, поскольку, на мой взгляд, ни один обед не обходится без большой тарелки свежего хрустящего салата.

Дункан часто закатывает глаза, потому что я, как правило, готовлю салат, а также миллион других вещей, и, как человек, ориентированный на детали, я почти никогда не делаю шаг назад и не думаю: «Погоди, это всего лишь два из них». нас! (плюс кошка, которая откровенно презирает наши диетические предпочтения).Кто будет все это есть? »

PS: Если вы готовите мой весенний салат, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

• порций: 2
• приготовление: 15 мин
• приготовление: 10 мин

Ингредиенты

• 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 30 мл / 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• ½ чайной ложки самбал олек (паста из чили)

САЛАТ

• 12 нежных стеблей спаржи
• 10 листьев салата ромэн грубо порванный
• 1 ливанский огурец, нарезанный лентами с помощью скоростного ножа
• 6 сахарных горошин
• 10 редис, нарезанных ломтиками
• ½ фенхеля, тонко нарезанных на мандолине
• несколько ломтиков быстро маринованного лука или 1 свежий зеленый лук, мелко нарезанный
• стебель свежего укропа, мелко нарезанный
• горсть свежих листьев мяты, мелко нарезанных
• 1 чашка приготовленной киноа (по желанию)
90 135 2 столовые ложки жареного фундука, нарезанного

Метод

1. Приготовьте заправку, смешав 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима с лимонным соком и нарезанными каперсами.Приправить черным перцем и пастой из чили. Попробуйте перед добавлением соли, поскольку, по моему опыту, из-за того, что каперсы довольно соленые, обычно не требуется дополнительной соли. Отложите, пока не будете готовы заправлять салат.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте ее небольшим количеством масла и бросьте на нее спаржу. Жарьте на гриле 2-3 минуты (до мягкости, но все еще хрустящей), время от времени перемещая по сковороде. Приправить солью и перцем. Если у вас очень свежая и молодая спаржа, и вы предпочитаете есть ее в сыром виде, нарежьте ее ленточками с помощью скорочистки и добавьте прямо в салат.
3. Перемешайте все ингредиенты салата. Добавьте вареную киноа (или молодой картофель на пару), если вы хотите немного увеличить объем салата, но это совершенно необязательно. Заправляйте непосредственно перед подачей на стол и украсьте добавлением мяты и жареного фундука.

Что такое каперсы + 10 рецептов каперсов

Если вы еще не готовите с каперсами, сейчас самое время начать! Читайте дальше, чтобы узнать об этих ароматных маленьких шариках и найти 10 моих лучших рецептов каперсов.

Я всегда любил каперсы, но в последнее время я готовлю с ними как сумасшедшие. Кажется, не имеет значения, что я готовлю — макароны, яйца, салат или тосты. Эти маленькие парни всегда кажутся идеальным завершающим штрихом. Соленые, соленые, уксусные и острые каперсы придают любому блюду пикантный привкус.

Что такое каперсы?

Вы можете спросить: «Что за такое каперсов?» Эти зеленые шарики размером с горошину на самом деле представляют собой маринованные цветочные бутоны! Они происходят из растения под названием capparis spinosa , или, проще говоря, куста каперсов (посетите эту страницу, чтобы узнать о нем больше!).Прежде чем они начнут цвести, почки собирают и замачивают в рассоле или засыпают солью. Вы можете найти их рядом с оливками или солеными огурцами в большинстве продуктовых магазинов.

Рядом с бутонами каперсов на полке супермаркета можно увидеть еще один вид каперсов: ягоды каперсов. Они больше, размером с небольшую оливку. Маринованные ягоды имеют такой же вкус, как и шишки, но их текстура более жёсткая и жёсткая.

Джек и я любили есть ягоды каперсов во время наших поездок в Италию, но дома я чаще всего готовлю с более мелкими и нежными бутонами.Если у меня под рукой есть ягоды каперсов, я могу добавить их на доску для закусок или бросить в определенные салаты. Но для большинства моих рецептов каперсов лучше всего подходят бутоны.

Любимые рецепты каперсов

Итак, теперь вы знаете, что такое каперсы… что вы с ними делаете? Варианты бесконечны! Смешайте их с заправками для салатов или соусом песто, бросьте их в пасту или яичницу-болтунью или выложите на тост с авокадо. Получайте удовольствие, экспериментируя с использованием каперсов в своей кулинарии! Если вы ищете, с чего начать, не ошибетесь, выбрав один из этих восхитительных рецептов каперсов:

Салат из редиса с зеленым песто из редиса
С жареным редисом, сырым редисом И ложками зеленого редиса песто — этот салат полностью посвящен редису.Однако без каперсов все было бы неполно. Их соленый вкус прекрасно сочетается с ореховым соусом песто и ярким лимонным винегретом.

Салат Нисуаз
Вы не найдете тунца в этом вегетарианском риффе на салате Нисуаз, но поверьте мне, вы его ни капли не пропустите. Сердца артишока, каперсы и оливки придают ему насыщенный соленый вкус, а яйца вкрутую и белая фасоль делают его сытным и сытным.

Стейки из цветной капусты с лимонной сальсой Verde , стр. 145 журнала Love & Lemons Every Day
Яркая сальса-верде, приготовленная с консервированным лимоном и каперсами, является завершающим штрихом этого сытного вегетарианского основного блюда.

Лучший картофельный салат
Каперсы в картофельном салате? Еще бы. Их соленый вкус имеет фантастический вкус с терпким греческим йогуртом и острой дижонской горчицей в моей облегченной версии этого классического блюда.

Vegan Carrot Lox
В следующий раз, когда вы будете устраивать бранч, убедитесь, что у вас есть банка каперсов в холодильнике — они необходимы для рогаликов и лосося! Конечно, мой «lox» — вегетарианский, приготовленный из жареных морковных лент вместо рыбы.

Легкий салат из макарон
Классические рецепты салатов из макарон требуют нарезанных кубиками солений с укропом, но я предпочитаю использовать вместо них каперсы.Как и соленые огурцы, они соленые и острые, но их соленый вкус добавляет немного больше к этому блюду для летнего пикника.

Лучший яичный салат
Попробуйте этот рецепт один раз, и вы больше никогда не будете делать яичный салат без каперсов! Вместе со свежими травами и лимонным соком они делают его очень соленым и ярким. Не ешь яйца? Замените покрошенный тофу на веганский вариант.

Домашний соус «Цезарь»
Держите анчоусы! Фарш из каперсов наполнит эту сливочную заправку пикантным соленым вкусом, так что вы ни капли не пропустите рыбу.

Салат «Цезарь»
Итак, вы приготовили мою домашнюю заправку «Цезарь» (см. Выше). Что теперь с этим делать? Используйте его как соус, смешайте с любимой зеленью или сделайте салат Цезарь! Мне нравится мой extra fresh — с большим количеством чеснока, редиса и жареного нута для хрустящей корочки.

Дрессинг «Зеленая богиня»
Вот еще один классический дрессинг, в котором каперсы заменяют анчоусы. Он отлично подходит для салатов, но его также можно использовать в качестве соуса. Сделайте его звездой вашего следующего блюда с сыром или полейте им овощи на гриле, чтобы получить свежий летний гарнир.

Tomato Bruschetta
Puttanesca bruschetta, кто-нибудь ?! Оливки и каперсы придают этой простой летней закуске солоноватый привкус.

Еще больше любимых растительных ингредиентов

Любите каперсы? Используйте один из этих ингредиентов, чтобы усилить аромат ваших любимых блюд на растительной основе:

Рецепты каперсов: брускетта с каперсами и оливками

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Порций от 4 до 6

Каперсы и оливки придают этой брускетте из свежих помидоров соленый соленый вкус.

• 4 небольших помидора, мелко нарезанных
• 6 оливок Каламата, мелко нарезанных
• 2 столовых ложки каперсов
• 2 зубчика чеснока, один тертый, один пополам
• ½ чайной ложки красного винного уксуса
• ¼ чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого отжима, для обрызгивания
• От 6 до 8 ломтиков Паве или другого деревенского деревенского хлеба
• Свежий базилик

• В средней миске смешайте помидоры, оливки, каперсы, тертый чеснок, уксус, соль и несколько порций перца.

• Сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и жарьте на гриле до легкого обугливания или поджарьте в духовке. Используйте половинки чеснока срезанной стороной, чтобы натереть чеснок на горячий хлеб. Сверху выложите томатную смесь и свежий базилик.

Рецепт салата из креветок и каперсов

Салат из креветок и каперсов

Порций по рецепту: 8
Калорий: 331,7

% дневная стоимость *

белок: 24 г 48%

углеводы: 6.9 г 2%

пищевые волокна: 1,3 г 5%

сахара: 2,4 г

толстый: 23.2 г 36%

насыщенный жир: 3,4 г 17%

холестерин: 180,4 мг 60%

витамин а ме: 540.8IU 11%

эквиваленты ниацина: 3,2 мг 25%

витамин b6: 0,3 мг 17%

витамин C: 5.6 мг 9%

фолиевая кислота: 20 мкг 5%

кальций: 108,2 мг 11%

утюг: 4 мг 22%

магний: 52.1 мг 19%

калий: 314,8 мг 9%

натрий: 690,1 мг 28%

тиамин: 0.1 мг 5%

калории из жира: 208,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Заправка для салата Нисуаз — Здоровые сезонные рецепты

Если вы любите салат нисуаз, то вам обязательно понравится этот рецепт заправки нисуаз из каперсов. В его состав входят петрушка, белый винный уксус и чеснок. Это займет всего 10 минут. Это натуральный палео, без глютена и с низким содержанием углеводов.

Держи заправку в бутылках, мой друг. Вы уже испытали трудности с приготовлением великолепного салата-нисуаз, так зачем вам его испачкать? Эта домашняя заправка для салата-нисуаз возбуждает примерно в 6 раз! Он наполнен нарезанными каперсами, чесноком, оливковым маслом и петрушкой, чтобы сделать его ярко-зеленым.Аромат травы, чеснока и каперсов хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами в заправке и придаст всему великолепному шедевру цельный флавон! Вы обязаны своим салатом!

Сочетание этой заправки с морепродуктами в салате Нисуаз

Этот винегрет из каперсов особенный тем, что он естественно подходит для салата нисуаз, потому что в салате нисуаз всегда есть какие-то морепродукты. Морепродукты исторически сочетаются с определенными ароматами, одним из которых являются каперсы. Соленый соленый вкус каперсов помогает смягчить любой рыбный вкус тунца.

Когда я был маленьким, мама делала для нас с Джесси отдельные тарелки, идеально составленные, с консервированным тунцом в центре. Конечно, вы можете выйти за рамки тунца и использовать всевозможные морепродукты, в том числе лосось нисуаз. На самом деле, недавно я приготовил салат нисуаз для наших гостей и посыпал их жареным палтусом и креветками. Тогда тебе лучше поверить, что я приготовила партию этой великолепной заправки, чтобы поливать салаты.

Другое применение заправки для салата Нисуаз

Я не хочу вводить вас в заблуждение мыслью, что эту заправку Нисуаз можно использовать только с салатом Нисуаз, потому что иногда шикарный вариант заправки — это все, что нужно, чтобы вы воодушевились всевозможными нескучными салатами !

Так что, помимо Нисуаза, этот винегрет лучше всего сочетается с салатами, включающими жирные или соленые ингредиенты, такие как морепродукты, сыр фета, оливки и мясо на гриле.Он может противостоять сильной зелени, такой как радиккио и эндивий. Думаю, он также будет неплохим сочетанием зимой с апельсинами и Тревизо. Мне также нравится идея использовать это на нарезанных сладких летних спелых помидорах.

Кухонные заметки для заправки салата Нисуаз

Он настолько прост, что у меня есть несколько кухонных заметок по этому поводу.

Попробовала без меда, получилось слишком кисло. Даже крошечный кусочек меда помогает сбалансировать его.Если вы чувствительны к пирогу, вы можете довести его до двух чайных ложек.

В этой заправке довольно много масла, но аромат сильный, поэтому используйте только 2 столовые ложки на порцию. Немного имеет большое значение!

Другие заправки для салатов, которые стоит попробовать

Заправка для салата из оливок и базилика Каламата

Лимонный винегрет

Винегрет из яблочного сидра

Сливочная заправка для салата с голубым сыром

Посмотреть всю коллекцию гардеробных

ВОПРОСЫ:

Какие морепродукты вы кладете в салат «Нисуаз»?

Какой салат, по-вашему, подойдет лучше всего?

Вы когда-нибудь добавляли каперсы в заправку для салата?

Описание

Заправка для салата «Нисуаз» наполнена яркими ароматами.В его состав входят каперсы, белый винный уксус и чеснок. Плюс петрушка делает его ярко-зеленым!

Состав

• ½ стакана свежих листьев петрушки в упаковке
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда
• 1/4 чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки сушеных нарезанных каперсов

Инструкции

1. Пюре из петрушки, масла, уксуса, чеснока, дижона, меда, соли и перца в мини-препарате или блендере, пока петрушка не станет мелко нарезанной.Добавьте каперсы. Хранить в холодильнике до трех дней.

Питание

• Размер порции: 2 столовые ложки
• Калорий: 156
• Жиры: 18 грамм
• Углеводы: 1 г
• Белок: 0 г

Греческий салат с каперсами | Гигантский продовольственный магазин

В традиционных греческих салатах не используется салат, а вместо них используются большие куски свежих овощей.

Состав

• 4 сливовых помидора
• 1 английский огурец
• 1 упаковка (8 унций) chunck feta
• 1 упаковка (3 унции) сушеных каперсов
• ¼ чашка Греческая заправка

Ступеньки

1. Помидоры нарезать дольками.
2. Разрежьте огурец пополам вдоль и нарежьте кусочками по ½ дюйма.
3. Нарезать фету кусочками по ½ дюйма.
4. В большой миске смешайте помидоры, огурцы и каперсы.
5. Добавьте заправку и перемешайте. Сверху выложите фету.

Рецепт заправки для салата из тахини и каперсов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Тахини — молотая кунжутная паста, которую многие знают как ингредиент хумуса или моросящего фалафеля, сейчас переживает настоящий ренессанс. Это потому, что он является удивительно универсальным ингредиентом во всем, от соленых блюд до сладкой выпечки, например, тахини-печенья с соленой шоколадной крошкой от ближневосточного кулинара Аниты Шектер.

Советы: Чтобы максимально увеличить количество сока, которое вы получаете из лимона, попробуйте скатать его по столешнице, сильно надавливая ладонью, прежде чем разрезать и сжимать его. Лимоны с тонкой кожицей, которые кажутся тяжелыми для своего размера, обычно дают больше всего сока.

Приготовьте еду: Смешайте салат из хрустящего салата ромэн, персидских огурцов и помидоров и сбрызните соусом из каперсов тахини. Сведите к минимуму приготовление и очистку и подавайте вместе с нашим суперпростым блюдом из курицы, кукурузы и зеленой фасоли.

Где купить тахини: Средний Восточные рынки, продуктовые магазины, кошерные супермаркеты и магазины здоровой пищи — хорошие источники тахини. Если вы не можете найти его на месте, вы можете заказать в Интернете в компании Soom Foods, которая использует ценные семена эфиопского кунжута White Humera в своем тахини. (Кошерный веганский тахини Soom стал фаворитом нескольких известных израильских шеф-поваров — Эйнат Адмони, Майкл Соломонов и Алон Шая подают его в барах Болонат, Захав и Шая соответственно.Их рестораны могут быть не кошерными, но они определенно могут поручиться за качественную тахини!)

Если вы живете в Нью-Йорке (или случайно собираетесь его посетить), остановитесь в магазине Seed + Mill, где продают халву и тахини вручную на рынке Челси. (Вы можете заказать через Интернет, но вы должны заказать продукт на сумму не менее 30 долларов.) Продукция Seed + Mill сертифицирована либо Badatz, либо United Kosher Supervision, в зависимости от того, были ли они произведены в Израиле или на месте в Нью-Йорке. Вы также можете приготовить тахини по этому рецепту от ближневосточного кулинара Саада Файеда.