Рецепт приготовления блюд из рыбы: Рыбные блюда, рецепты рыбных блюд. Фаршированная рыба, рыбное заливное, рыба на пару, рыба в кляре, запеченная рыба

Содержание

Рецепты приготовления блюд из рыбы в домашних условиях с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

1.1 Особенности приготовления блюд из рыбы. Технология приготовления блюд из рыбы и изделий из опарного теста

Похожие главы из других работ:

Ассортимент приготовления жареной рыбы

2.2 Ассортимент приготовления блюд из запеченной рыбы

1. Судак, запеченный под молочным соусом Ингридиенты: Рыба 125, масло сливочное или маргарин сливочный 7, грибы 15, крабы 10, сыр 5, соус белый 25, соус молочный 100…

Ассортимент приготовления жареной рыбы

3. Технология приготовления жаренной рыбы,ассортимент блюд.

Приготовление блюд из рыбы красных пород

2.1 Технология приготовления блюд из рыбы красных парод

Семга отварная с овощами Приготовленное филе семги нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарезать тонкими кружками, а картофель — крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, лук, а потом картофель…

Приготовление блюд из рыбы красных пород

2.1. Технология приготовления блюд из рыбы красных пород

Семга отварная с овощами Приготовленное филе семги нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарезать тонкими кружками, а картофель — крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, лук, а потом картофель…

Приготовление запеченной рыбы

2. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы

Судак, запеченный под молочным соусом Ингридиенты: Рыба 125, масло сливочное или маргарин сливочный 7, грибы 15, крабы 10, сыр 5, соус белый 25, соус молочный 100…

Приготовление сложных горячих блюд из тушеной рыбы

1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из тушеной рыбы

Тушение — это наполовину жарение и наполовину варка. Рыбу можно тушить двумя способами: сначала обжарить, а потом тушить до готовности в духовке или же тушение производить в духовке. Если рыба не очень крупная, то можно тушить ее целиком…

Разработка ассортимента современных блюд из рыбы

2.5 Особенности приготовления и оформления и отпуска блюд из рыбы по ассортименту

Названия блюд Особенности приготовления Оформление Отпуск Форель с ризотто в кольце Для приготовления этого блюда можно использовать судака, форель, треску, окуня, сибаса…

Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в ресторане из экзотических видов рыб

3.2 Особенности приготовления блюд из экзотической рыбы

На российском рынке сложно достать экзотическую рыбу и, соответственно, держать ее в меню, чтобы она всегда присутствовала на витрине и была свежей. Конечно, чем быстрее после улова рыба приготовлена, тем она вкуснее и полезнее…

Старинные украинские блюда из рыбы

1.3 Особенности приготовления и оформления блюд из рыбы в различных этнических кухнях

Рыба используется в национальных кухнях многих народов мира. Искусство приготовления рыбы высоко ценилось везде и во все времена. Благодаря отличным питательным и вкусовым качествам, рыба занимает важное место и в украинской кухне…

Технология приготовления блюд из рыбы и изделий из опарного теста

1.1 Особенности приготовления блюд из рыбы

Древние жаловали у себя на столе безмолвных обитателей морских пучин. Плутарх писал, что «морская вода непригодна для питья, а вместе с ней — все обитающие в ней существа». Египтяне и пифагорейцы были уверены, что те, кто питается рыбой…

Технология приготовления блюд из рыбы и изделий из опарного теста

1.2 Технология приготовления блюд из рыбы

Таблица 1 Рыба отварная Наименование продукта Брутто, г Нетто, г Судак 132.5 122.5 или Хек тихоокеанский 136.25 122.5 или Треска 135 127.5 Масса п/ф — 100 Лук 7.5 6.25 Морковь 5 3…

Технология приготовления пищи

1 (10).
Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок из рыбы и нерыбного водного сырья. Ассортимент блюд. Требования к качеству, сроки реализации

Для холодных закусок и блюд используют свежую рыбу и гастрономические рыбные продукты. Свежую рыбу для холодных блюд разделывают так же, как и для горячих. В качестве приправ используют заправки: майонез, сметану, соусы…

Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб

2.4 Ассортимент. Краткая технология приготовления блюд из рыбы сибас

Сибас с луком пореем 400г рыба сибас40г лук порей50г помидоры10г. растительное масло От лука порея отделить самый длинный лист и порезать вдоль на нитки. Затем запарить их в кипятке. Оставшийся лук порей нарезать кольцами…

Требования к качеству блюд, условия и сроки реализации

1 (6). Пищевая ценность блюд из яиц в питании. Характеристика сырья, особенности обработки. Процессы, происходящие при тепловой обработке яиц.
Ассортимент блюд из яиц. Технологический процесс приготовления блюд из яиц. Требования к качеству блюд из яиц, условия и сроки реализации

Яйца относятся к наиболее ценным пищевым продуктам, которые не только повышают энергетичность пищи, но и ее биологическую ценность и значительно улучшают вкус, расширяют ассортимент блюд на предприятиях детского питания…

Требования к качеству мяса и сроки хранения. Особенности приготовления жареной рыбы

3. Особенности приготовления жаренной рыбы

Все рецепты приготовления блюд из рыбы плотва

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Для рыбной промышленности рыбка не представляет никакой ценности, но гурманам может доставить удовольствие. Недостаток — кости и небольшие размеры рыбин. К плотвичкам относят более 17 подвидов мелких рыб: сорога, тарань, чебак, вобла. Немного отличается плотва по «месту жительства», но все подвиды схожи меж собой.

Как сделать рыбные кости менее ощутимыми, чтобы они не омрачали удовольствие от трапезы?

  • Вынуть — это самый трудоёмкий и неприятный вариант.
  • Рассечь с помощью ножа, сделав на тушках частые надрезы.
  • Растворить в уксусных маринадах.
  • Размягчить под воздействием высокой температуры при длительной термообработке рыбы.

При мариновании и обработке рыбы специями уничтожается ещё один недостаток плотвичек — специфический, не особо приятный рыбный запах свежих тушек.

Блюда из плотвы в кулинарии

Несмотря на существенные недостатки в сравнении с другими речными рыбами, плотвичку тоже любят и с удовольствием готовят из неё разнообразные блюда. Её мясо нежное, довольно своеобразное на вкус. Ценится икра плотвичек, которую едят солёной, используют в разных рецептах.

Самый популярный и менее трудоёмкий процесс — жаренье мелочи из плотвичек на сковороде. Очищенные от чешуи тушки панируют мукой или сухарями и зажаривают до образования хрустящей корочки с обеих сторон. Обжаренную рыбку легко потушить в сливках, сметане или любом ином соусе, чтобы мясо стало ещё нежнее и вкуснее.

Гораздо проще и быстрее посолить рыбу, засыпав её сухой солью или выдержать в крепком тузлуке. Мелочь засаливают, не потроша. Солёную рыбу используют для приготовления разных кушаний. Её легко завялить или подкоптить. Из мелких рыбёшек удобно делать консервы в собственном соку, с добавлением растительного масла или томатного соуса.

Хороша рыбка в пирогах. Она отлично сочетается со многими продуктами: размоченными крупами, отварными кашами, свежими, жаренными, тушёными овощами и специями.

Некоторые подвиды плотвичек горчат. Поэтому при чистке рыбы обязательно отрывают жабры и вырезают глаза, дающие горечь, если тушки планируют использовать целиком, вместе с головами.

Что приготовить из плотвы — список рецептов

Далее представлен список блюд, которые легко приготовить из плотвички. К каждому кушанью дано фото и краткое описание. Остаётся выбрать, что хочется приготовить, и перейти на страничку с полным описанием процесса, нажав на название блюда.

Плотва в духовке

Варианты приготовления блюд из плотвы в духовке. Подготовка плотвичек к запеканию. Размягчение костей плотвы с помощью надсечек и маринада. Рецепт приготовления плотвы, замаринованной лимонным соком, в духовке с луком и картофелем. Выпечка при температуре 190°, 25 минут и готова вкусная запеканка из рыбы.

Плотва жареная

Способы жарки рыбы на сковороде в растительном масле. Как правильно пожарить плотвичку. Что сделать, чтобы жареная рыба с надсечками для размягчения костей, стала мягче, — тушение в молоке или сметане. Рецепты приготовления:
1) Жареная плотва без корочки в луковом соусе.
2) Плотвичка с зажаренным луком.

Плотва в мультиварке

Быстрое приготовление блюд из плотвы в мультиварке с соответствующими режимами. Вкусный рыбный супчик с картофелем, морковью, плавленым сыром и свежими помидорами. Второй рецепт — запечённая плотва со сметаной, маслинами, луком, чесноком, вкусными специями под шапкой из твёрдого тёртого сыра.

Котлеты из плотвы

Как готовят рыбные котлетки из плотвы. Основные добавки к фаршу для улучшения вкуса и аромата котлет. Добавление свежего сала для повышения жирности блюда. Котлеты с тёртым картофелем. Почему рыбный фарш лучше охлаждать перед формованием котлет и панировкой. Технология поджаривания котлет в масле.

Уха из плотвы

Как варить вкусную сорожью уху из плотвы. Последовательность приготовления ушицы. Предварительная разделка рыбы. Варка и осветление бульона из плотвы. Рецепт ухи с помидорами, картофелем, морковью, луком и зеленью. Для чего кладут в уху сливочное масло. Как можно разнообразить рецепт ухи из плотвы

Вяленая плотва

Чёткий пошаговый процесс вяленья. Подготовительные этапы обработки рыбки перед вяленьем — разделка и соление сухим способом под гнётом или в крепком рассоле. Оптимальное время засолки тушек. Промывка и вымачивание рыбы в свежей воде. Подготовка необходимых инструментов и посуды для засолки и вяления.

Плотва холодного копчения

Как закоптить плотвичку холодным способом. Подготовка рыбки к процессу копчения. Выбор древесины, замачивание щепы. Рецепт копчения рыбки холодным дымом. Вариации рецепта приготовления плотвички. Поддерживание необходимой температуры. Оптимальное время копчения. Вид правильно копчёной рыбки.

Консервы из плотвы

Что приготовить из мелкой плотвы, чтобы сохранить большой улов и не дать ему испортиться. Термическая обработка рыбы. Приготовление консервированной плотвички в домашних условиях.

1) Консервы из плотвы в масле.
2) Домашние консервы с томатной пастой. Раскладка рыбы в стерилизованные стеклянные баночки.

Блюда из икры плотвы

Каким образом готовят икру плотвы. Разнообразные рецепты.
1) Соление икры разными способами — приготовление нежной малосольной икорки, засолка рыбы в тузлуке, хранение солёной икры.
2) Икорные котлетки с квашенной капустой, вкусные добавки к котлетному фаршу.
3) Икорный паштет.
4) Блинчики.

Самодельные шпроты из плотвы

Блюда из плотвы, уклеек и другой мелкой рыбки — деликатес под названием «вкусные домашние шпроты». Рыбка, приготовленная таким способом, получается нежной и ароматной. Засолка рыбы сухим способом. Копчение в стационарной коптильне. Развешивание рыбы, вызревание, подача к столу, упаковка, хранение.

Эта страничка посвящена небольшой мелкой рыбке под названием плотва. Рецепты приготовления блюд из плотвы и все рецепты блюд из других рыб находятся в главном меню сайта, в разделе «Кухня рыбака».

Ещё рецепты:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Полезные блюда из рыбы рецепты. Как приготовить вкусно рыбу? Лучшие рецепты приготовления рыбы

В этом разделе собраны блюда из рыбы, рецепты с фото простые и вкусные. На самом деле простые, без преувеличений. Надо признаться, что сложных я готовить и не пробовала. Потому что не вижу смысла. Ведь успех приготовления рыбных блюд заключается вовсе не в том, сколько времени ты простоишь у плиту. А в том, насколько хорошо ты себе представляешь основные принципы готовки, которые позволяют сохранить рыбу сочной и придать ей благородный вкус. Рыба запеченная, жареная, соленая. Обычно целиком, либо большим куском, без долгой термообработки. Рыба сама по себе готовится достаточно быстро. Буквально 20 минут, а то и 10, если у вас мелкая рыбешка, и уже можно садиться за стол. В общем, хотелось подобрать рецепты рыбных блюд попроще и повкусней. Мне кажется, что это самое интересное — как затратить поменьше трудов и получить высококлассный результат. Для этого существует несколько достаточно несложных приемов.

  • Во-первых, практически любая рыба любит лимон.
  • Во-вторых, любые душистые травки очень положительно влияют на вкус рыбы. Причем много приправ не требуется — волокна рыбы достаточно мягкие и свободно пропускают внутрь душистые добавки, которые могут порой почти полностью замаскировать рыбный привкус, который не все любят.
  • В-третьих, на рыбу волшебным образом воздействуют сливки. Даже просто прогреть пожаренную рыбу (без панировки!) в сливках бывает достаточно, чтобы она стала очень приятной на вкус.
  • В-четвертых, рыбу нельзя готовить долго, потому что все вкусное вываривается, сок вытекает, а мясо становится жестким.

Об остальных тонкостях и секретах вы можете прочитать ниже, тут собраны реально вкусные и простые рецепты блюд из рыбы. Уверена: ни один из них вас не разочарует.

Мойва, запеченная в духовке

Дешевый и совсем сердитый ужин – гора аппетитных золотистых рыбок, сочных, нежных с хрустящей корочкой. Очень вкусно и совсем просто.

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Если вы пока еще с кальмарами на «вы» и разыскиваете способ, как приготовить их так, чтобы получилось действительно вкусное блюдо, то попробуйте этот рецепт. У вас получатся классические кольца кальмаров в панировке, ничем не хуже тех, что вы заказываете в ресторане. А может, домашние вам даже больше понравятся.

Рыба под маринадом, классический рецепт

Рыба под маринадом – хит среди закусок в общепитах советских времен. И если вы испытываете ностальгию по этому реально вкусному рыбному блюду, то специально для вас – классический рецепт.

Рыба в пивном кляре

Кляр на пиве – самый вкусный! Тоненький, прекрасно обволакивает кусочки рыбы, не рвется при жарке. Получается очень хрустящим. Привкуса пива не ощущается. Попробуйте! Вы будете приятно удивлены. В таком кляре можно сделать и кальмары, и куриное филе, и овощи.

Соленая горбуша

Простой способ домашней засолки горбуши. Попробуйте, рыба получается замечательной вкусной. Бюджетный вариант праздничной закуски.

Хе из сельди по-корейски

Если вы любите корейские салаты, уже попробовали какие-то готовить дома и поняли, что они не только не уступают покупным, но и получаются вкусней и на несколько порядков дешевле, то самое время приготовить самостоятельно хе из сельди. Вкуснейшая закуска станет хитом праздничного стола.

Филе хека в духовке

Хек – это не только вкусная и полезная, но и вполне доступная по цене морская рыба. Вариантов приготовления хека очень много: просто пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить на пару или накрутить котлет. В любом варианте эта рыба получается очень вкусной. Но сегодня мы филе хека запечем с луком и майонезным соусом. Рыбка получается непередаваемо нежной и сочной.

Очень вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая, как же их приготовить, чтобы они получились вкусными, аппетитными и сочными?

Как приготовить вкусную рыбу в кляре

Удачный рецепт кляра для рыбы на сметане со свежим укропом. И подробные рекомендации, как правильно жарить рыбу в кляре, чтобы она получилась нежной, сочной и не особо жирной.

Скумбрия маринованная

Соленая рыба нынче стала настолько же дорогой, насколько и невкусной. Не знаю, что с ней стали делать производители. Но явно подсыпают какую-то химию, чтобы удешевить процесс. Мне кажется, сейчас самое время освоить домашнюю засолку рыбы. Благо это настолько просто, что вы удивитесь одному: почему вы не делали этого раньше. Изумительно вкусная скумбрия будет готова через 4 часа! Используем мороженую рыбу. Ее до конца даже размораживать не придется.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Многие опасаются связываться с засолкой целой рыбины в 2-3 кило. А зря. Разделка красной рыбы на филе совсем несложная. Мероприятия по засолке – элементарные. Главное просто знать, что и как делать. Для вашего удобства весь процесс показан с подробными пошаговыми фото. Рецепт традиционный. Экономия средств перед праздником очень ощутимая.

Форель, запеченная в духовке в фольге

Первый раз запекала большую рыбу целиком. И первый раз в фольге. Раньше мне казалось, что нет никакой разницы, оборачивать рыбу в фольгу или просто печь на противне. Оказалось, разница есть и весьма ощутимая.

Форель-гриль в медово-горчичном маринаде

На вкус эта форель напоминает блюда китайской кухни, хотя в маринад не добавляют соевый соус.

Лосось с овощами в сливках за 15 минут

Простой и очень вкусный рецепт рыбного блюда со сладким перцем, цуккини в сливочном соусе. Готовится на двух сковородках. Плюс маленький секрет, как сделать такое блюдо из рыбы просто суперским на вкус.

Как приготовить дорадо в духовке

Готовить эту рыбу — одно удовольствие. Во-первых, рецепт совсем легкий. Во-вторых, когда имеешь дело с ароматными травами, то процесс готовки сам по себе превращается в удовольствие.

Как приготовить дорадо на сковороде

Дорадо – нежная, жирная рыба, которую очень легко готовить и так же легко есть – в ней нет мелких межмышечных костей. Чистить дораду несложно, особых ухищрений для приготовления не требуется, так что дорада – идеальный вариант для тех, кто любит рыбу, но не испытывает удовольствия от возни с ней.

Многие из нас очень любят рыбу, но ее нужно уметь вкусно приготовить. Имея в арсенале хорошие рецепты и зная некоторые нюансы, можно сделать прекрасное блюдо. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить вкусную рыбу.

Как вкусно приготовить рыбу? Советы, приведенные нами в статье, помогут разобраться самым неопытным хозяйкам в маленьких хитростях, благодаря которым можно приготовить замечательное блюдо:

  1. Рыбу нужно готовить на слабом огне. Опытные кулинары говорят: если в помещении чувствуется рыбный запах, значит, блюдо или очень быстро, или слишком долго готовилось.
  2. Лучше всего аромат рыбы сохраняется во время приготовления на гриле, при запекании в духовке, во время приготовлении на пару или во время тушения в бульоне, соусе. А вот варить ее не стоит, дабы не испортить аромат.
  3. Пережаренный продукт впитывает слишком много жира. Заранее не рекомендуется солить рыбу, поскольку она теряет сок и становится невкусной. Блюдо получается вкусным, если примерно за тридцать минут до приготовления заготовленные куски продукта поместить в маринад или хотя бы взбрызнуть соком свежего лимона.
  4. Некоторые разновидности рыбы при готовке теряют свойственную им прозрачность. Их мякоть становится белой (треска, пикша, камбала). Для того чтобы проверить степень готовности блюда, необходимо проколоть ножом самую толстую часть мяса: у готовой рыбы волокна хорошо отделяются друг от друга. Слишком длительное приготовление приводит к появлению неприятного запаха.
  5. Вкус сухой рыбы можно улучшить, дополнив ее гарниром из гороха, сыра, грибов, лука, зеленых бобов. Кроме того, для таких целей отлично подходит томатный и молочный соус.
  6. Жирная рыба прекрасно сочетается с приправами, в которых имеются кислые плоды — крыжовник или лимон.
  7. Овощные салаты и гарниры стоит готовить заранее, чтобы можно было подавать рыбу сразу, как она будет готова. Сохранить такой продукт в теплом виде непросто. Он просто теряет свои вкусовые свойства. Если случилось так, чтобы не успели приготовить гарнир, то можно убрать с огня рыбу и залить ее соусом. А потом перед подачей на стол ее можно будет вновь разогреть.
  8. Для того чтобы в процессе жарки рыбный продукт не терял пищевые свойства и жидкость, а сверху образовывалась корочка, подготовленные куски панируют.
  9. Для хорошего прикрепления панировки рыбу смачивают в льезоне, который состоит из яиц, воды, соли и молока.

Караси в сметане

Как вкусно приготовить рыбу в духовке? Сразу вспоминаются вкусные караси в сметане, которые так нравились в детстве. Рецепт такого блюда совсем прост и не потребует больших усилий от хозяек. Для приготовления нам понадобится рыба, подойдут и карасики (три штуки). Кроме того, еще подготовим сто грамм сметаны, пару ложек горчицы, соль, масло растительное и черный перец.

Карасей перед приготовлением необходимо почистить, удалить из них внутренности и тщательно промыть. Далее рыбу солим и перчим. Для приготовления нам понадобится специальная форма. Смазываем ее растительным маслом, выкладываем карасей. Сверху рыбу обильно смазываем сметаной и горчицей. Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем его сверху. Также можно добавить свежий или сушеный укроп. Зелень в сочетании со сметаной придает блюду вкусный аромат. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем карасей запекаться на 30 минут. Через полчаса блюдо готово, его необходимо сразу подавать на стол.

Камбала в сметанном соусе

Продолжая разговор о том, как приготовить рыбу вкусно и просто, предлагаем хороший рецепт камбалы в сметанном соусе с сыром. Вообще, стоит отметить, что многие хозяйки очень любят готовить камбалу, поскольку с ней достаточно просто работать. Кроме того, такая рыба очень полезна и вкусна, особенно если ее запечь в духовке.

Одним из самых лучших рецептов, на наш взгляд — это камбала, запеченная в сметане с сыром. К такому блюду подойдет любой гарнир. Для приготовления рыбы всегда используйте лимон, с ним камбала имеет просто потрясающий вкус, да и не только камбала.

Для блюда нам необходимо приобрести одну камбалу и 70 грамм твердого сыра. Также нам понадобится пять ложек сметаны, соль, перец, пучок укропа, кари и масло сливочное (столовая ложка).

Камбалу очищаем, удалив голову, все внутренности, хвост и плавники. Далее рыбу хорошенько промываем и обсушиваем. Для запекания нам необходимо камбалу порезать поперек небольшими кусками.

Натираем немного лимонной цедры и выдавливаем в чашку сок плода. Рыбу солим и перчим, а сверху взбрызгиваем лимонным соком. Далее приступаем к приготовлению соуса. Сметану смешиваем с измельченным укропом, цедрой, солью и карри. Для запекания воспользуемся таким незаменимым изобретением, как фольга. Смазываем ее поверхность сливочным маслом и выкладываем куски рыбы таким образом, чтобы получилась как-бы целая камбала, причем сверху должна оказать белая часть. Далее силиконовой кисточкой щедро наносим сметанный соус. Очень хорошо, если он попадет даже между кусочками. Сверху камбалу засыпаем натертым сыром. Фольгу заворачиваем и отправляем рыбу в духовку. Запекаем ее примерно двадцать минут, после чего можно развернуть фольгу и оставить еще минут на десять. На стол камбалу можно подавать прямо в фольге, украсив сверху еще укропом. Такой простой рецепт вкусно приготовленной рыбы всегда поможет сделать прекрасное блюдо.

Как вкусно приготовить жареную рыбу? Казалось бы, что в этом сложного. Однако многие молодые хозяйки допускают ряд ошибок. Как правило, многие добавляют соль и специи непосредственно в панировку. Из-за чего получается вкусная и ароматная корочка, а вот сама рыба в середине остается никакой. Лучше солить и перчить сами кусочки, дав им настояться некоторое время.

Перед приготовлением стоит окунуть каждый кусочек в яйцо и обвалять в муке. После этого рыбу можно жарить. Полученная корочка делает блюдо сочным. Кроме того, она помогает сохранить полезные свойства продукта. Жарить рыбу необходимо на сильно прогретой сковороде на подсолнечном масле. Готовится она достаточно быстро, примерно уходит по три минуты на каждую сторону.

Далеко не вся рыба имеет лишь крупные кости. А как известно, кушать рыбу, в которой много костей, очень неудобно. Чтобы справиться с этой проблемой, опытные хозяйки рекомендуют сделать на каждой тушке глубокие надрезы. Это поможет рыбе хорошо прожариться, а мелкие косточки при этом станут мягкими и не опасными.

Жареный минтай

Как вкусно приготовить минтай? Предлагаем поджарить рыбу в кляре. Как известно, минтай — это морской обитатель. Однако морская рыба в приготовлении имеет свои особенности. Минтай готовится чуть дольше и имеет более жесткую кожицу.

Нам понадобится около 700 грамм филе минтая, пара яиц, по 170 грамм муки и молока. Также необходимы специи, оливковое масло, соль и чайная ложка шафрана.

Готовое филе промываем и слегка просушиваем при помощи бумажных полотенец. Натираем кусочки специями и солью и оставляем их на некоторое время. А тем временем приступим к приготовлению кляра. В глубокую тарелку насыпаем муку, перец и шафран, благодаря которому блюдо будет иметь красивую корочку. Затем постепенно вливаем молоко и добавляем яйца. Перемешиваем массу до однородного состояния. Кляр должен получиться довольно жидким. Каждый кусок рыбы окунаем в массу и кладем в разгоряченное масло. На сковороде его должно быть достаточно много, чтобы кусочки наполовину были прикрыты им. В среднем на приготовление уходит семь-восемь минут. Ориентироваться необходимо по мясу: если оно побелело, то рыба готова. Кляр за это время должен стать золотистым.

Минтай под яблочным соком

Как вкусно приготовить минтая? Филе этого морского обитателя в нашей стране наиболее доступно из морепродуктов. При этом минтай очень полезен. Но к сожалению, не так часто используется хозяйками, поскольку имеет не самый яркий вкус. Но с этим нюансом можно легко справиться, используя всевозможные специи и другие компоненты. Предлагаем приготовить минтая в яблочном соке.

Для этого нам понадобится одно филе, четверть лимона, пять ложек яблочного сока, перец, соль и растительное масло. Как вкусно приготовить рыбу? Рекомендуем запечь ее в фольге, используя яблочный сок. Предварительно филе необходимо промыть и обязательно просушить. Далее натираем рыбу специями и солью, не забыв взбрызнуть соком лимона. Фольгу смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее филе, сверху поливаем яблочным соком, кладем нарезанный полукольцами лук. Заворачиваем фольгу и запекаем рыбу в разогретой духовке. Приготовление занимает примерно сорок минут. Для того чтобы блюдо зарумянилось, необходимо развернуть фольгу и готовить рыбу еще десять минут.

Хек в томатном соусе

Среди хозяек заслуженной популярностью пользуется морской хек. Мясо этой рыбы очень хорошо усваивается организмом, поэтому из него готовят диетические блюда. Мясо хека богато витаминами: А, РР, В12, В1, В2, В6, Е.

В наших магазинах продается замороженный хек. Как вкусно приготовить рыбу, чтобы она понравилась всем членам семьи? Рекомендуем замечательный рецепт хека в томатном соусе. Рыба, приготовленная таким образом, получается очень вкусной и сочной.

Для приготовления необходимо приобрести не менее килограмма рыбы, несколько луковиц, столько же морковок. Кроме того, нам понадобятся рыбные специи, перец, соль, несколько столовых ложек томатной пасты и четыре ложки муки.

Вообще, хек в томате — это классическое простое домашнее блюдо, которое готовится быстро и всегда получается вкусным. Рыба хороша как в холодном, так и горячем виде. Для приготовления томатного соуса можно брать томатную пасту или свежие помидоры.

Рыбу делим на кусочки, моем и обсушиваем. Далее натираем ее солью и специями и панируем в муке. На раскаленной сковороде обжариваем хек со всех сторон, после чего складываем в кастрюлю.

На чистой сковороде обжариваем измельченный лук и морковь. Готовые овощи перекладываем в емкость с хеком. Туда же кладем томатную пасту. Теперь необходимо добавить горячей воды. Она должна на 2/3 покрывать рыбу. Далее отправляем кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и тушим в течение двадцати минут. Блюдо готово. Как видите, приготовление не требует особых усилий. Поэтому, имея под рукою хек, даже не задумывайтесь над тем, как вкусно приготовить рыбу. Хек в томате — лучшее решение.

Рыба с овощами

Как вкусно приготовить рыбу с овощами? Простой рецепт позволит справиться с поставленной задачей. Для приготовления нам необходимо приобрести около 800 грамм хека. Также понадобится по одной луковице и морковке, пара зубчиков чеснока, три столовые ложки сметаны и столько же муки.

Преимущество такого блюда состоит в том, что готовится оно просто и быстро, поэтому нет оснований ломать себе голову над тем, как вкусно приготовить рыбу. Рецепт прост и не требует каких-то особенных продуктов. Блюдо можно приготовить из всего того, что всегда есть у нас в холодильнике. Строгой рецептуры нет, некоторые компоненты можно запросто заменять другими, экспериментировать никто не запрещает. Приготовить вкусную рыбу на ужин совсем не сложно, особенно когда есть желание.

Вначале подготавливаем овощи. Лук и морковь нарезаем, чеснок измельчаем, а затем все это обжариваем на растительном масле. Рыбу, как обычно, нарезаем порционными кусками, моем, натираем солью и перцем. Теперь хек обжариваем со всех сторон на сковороде. Далее берем форму для запекания и на ее дно выкладываем овощи, а на них рыбу. Сверху хек смазываем сметаной или майонезом и посыпаем рубленой зеленью укропа. Блюдо запекаем в духовке минут 15-20. Как только сметана растает, а рыба подрумянится, форму можно доставать. Имея такой просто рецепт под рукой, вы знаете, как вкусно приготовить рыбу в духовке.

Скумбрия, поджаренная на сковороде

Как вкусно приготовить рыбу на сковороде? Пожаренная с овощами скумбрия — прекрасное и вкусное блюдо, которое можно подать, например, к ужину.

Для его приготовления потребуется не менее 300 грамм скумбрии, чеснок, болгарский перец и пакетик томата. Кроме того, стоит подготовить перец, соль, тархун или эстрагон, растительное масло.

На раскаленной сковороде на растительном масле слегка обжариваем измельченный чеснок, после чего добавляем сладкий перец и продолжаем готовить. Через пару минут выкладываем томатную пасту и тушим с ней перец. Теперь подошло время класть в сковороду рыбу. Ее предварительно следует помыть и натереть солью и смесью эстрагона и тархуна. Можно также добавить капельку уксуса. Далее скумбрию отправляем на сковороду и готовим примерно двадцать минут под закрытой крышкой. Если вы считаете, что в емкости недостаточно жидкости, то можно добавить немного воды, чтобы рыба не пересохла. Готовое блюдо можно украсить зеленью и добавить любой гарнир.

Рыба с картошкой

Если вы заняты размышлениями о том, как приготовить рыбу вкусно и быстро, рекомендуем запечь хек в духовке с картошкой. Одновременно вы получите не только вкусный гарнир, но и дополнение к нему.

Для приготовления нам следует приобрести филе хека (350 г), картофель (7 шт.), луковицу, сметану (120 г), твердый сыр (70 г). Так же нам понадобится приправа, перец, соль, лимонный сок и растительное масло.

Рыба с картофелем — это классическое сочетание. И тем не менее простое блюдо получается вкусным и непривычным на вкус. Хоть оно и несложное в приготовлении, вряд ли у работающих женщин есть время в будний день готовить подобные изыски. Как правило, на ужин все мы стараемся сделать что-то более быстрое и привычное. А вот в выходной день можно порадовать родных чем-то особенным. Как вкусно приготовить рыбу? Все очень просто. Для данного блюда нам подойдет любая рыба, в которой нет мелких костей — судак, тилапия, панангасиус, хек, минтай и другие. Мы предлагаем использовать филе хека. Удаляем хребет и нарезаем рыбу порционными кусками. Далее натираем ее солью и приправами, а сверху сбрызгиваем лимонным соком. Пока рыба настаивается, займемся овощами. Картофель чистим и нарезаем кружочками. Для приготовления нам понадобится форма для запекания. Ее дно и стенки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем половину картошки. Сверху посыпаем приправу, добавляем немного соли. Далее выкладываем слой рыбного филе, не забывая ее поперчить. Сверху ее смазываем сметаной и добавляем измельченный лук. Теперь необходимо выложить второй слой картофеля. Его посыпаем натертым сыром и добавляем сметану.

Блюдо практически готово, отправляем форму в разогретую духовку. Картофель с рыбой готовится примерно 50 минут. Картошка должна непременно подрумянится. Степень ее готовности можно проверить при помощи вилки. Блюдо необходимо подавать на стол горячим.

Рыбные котлетки

Рыба — очень полезный продукт, но далеко не каждый ребенок хочет ее кушать, расстраивая тем самым родителей. В детских заведениях очень часто практикуют приготовление рыбных котлет. В таком виде дети охотнее употребляют рыбные продукты. Тем более истинный вкус блюда в случае надобности можно замаскировать при помощи соусов и подливок. Поэтому если перед вами стоит задача вкусно приготовить рыбу, как вариант может быть использована идея с котлетами.

Для этого возьмем свежемороженый хек, достаточно килограмма рыбы. Также понадобится небольшой кусочек белого хлеба, яйцо, луковица, панировочные сухари и приправа для рыбы.

Рыбные котлеты — замечательное диетическое блюдо, которое можно готовить даже людям, которые по состоянию здоровья вынуждены придерживаться диеты.

Для приготовления необходимо предварительно разморозить филе. Далее отделить кости и удалить кожицу. Мясо нужно измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Далее чистим лук и тоже пропускаем его через мясорубку. Соединяем в посуде рыбу, лук и добавляем размоченный кусок хлеба. Полученный фарш хорошо перемешиваем, добавляем яйцо, соль, перец и снова мешаем компоненты. Из массы формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него котлеты. Отправляем их в разогретую духовку. Блюдо запекается примерно 40-50 минут. После этого котлетки можно подавать на стол к любому гарниру. Блюдо можно разнообразить всевозможными соусами собственного приготовления. Правда, такие добавки значительно увеличивают калорийность блюд, поэтому не подходят для тех, кто придерживается диеты.

Вместо послесловия

Рыба — замечательный и полезный продукт, который должен регулярно присутствовать в нашем меню. К сожалению, далеко не все умеют ее готовить. В нашей статье мы постарались привести советы и лучшие рецепты приготовления. Надеемся, что наша информация поможет молодым и неопытным хозяйкам научиться вкусно готовить простейшие рыбные блюда.

Все прекрасно знают, что рыба – это очень ценный и питательный продукт. Высококвалифицированные специалисты по здоровому питанию утверждают, что рыбные блюда непременно должны присутствовать в нашем рационе минимум пару раз в неделю. Особенно это касается наших деток, организм которых просто нуждается в этом продукте. Кроме того, что блюда из рыбы очень полезны, они еще поражают своим разнообразием и, конечно же, незабываемым вкусом. Ведь что может быть вкуснее, чем необычные, изысканные холодные или горячие блюда из рыбы. В данной категории вашему вниманию представлены самые аппетитные и вкусные рецепты приготовления рыбы. Благодаря тому, что здесь вы сможете найти рецепты блюд из рыбы с фото, приготовление рыбных блюд не составит для вас абсолютно никакого труда. Даже самый неопытный кулинар обязательно справится с поставленной задачей и сможет порадовать себя и близких вкуснейшим кулинарным шедевром. Также в этой категории вы с легкостью сможете найти блюдо на свой вкус и свои потребности. К примеру, блюда из рыбы минтай, карпа, форель, сибас, хек, горбуша и других не менее вкусных видов рыбы, обязательно придутся вам по душе. Разнообразие блюд настолько широко, что вы сможете готовить каждый раз все новое и новое кулинарное блюдо. Ну, а если же вы пристально следите за своей фигуркой и предпочитаете семгу, но не знаете, что приготовить из семги, то здесь, опять-таки, вы быстро найдете ответ на волнующий вас вопрос. Что касается способов приготовления рыбы, то рецепты запеченной рыбы, блюда из рыбы в духовке, в пароварке, в мультиварке – все это также приведено в этом разделе. Спешите найти новый рецепт, что приготовить из рыбы и поражайте домочадцев своими кулинарными способностями. К тому же, рыба может стать и ярким украшением праздничного стола.

02.01.2019

Как пожарить карпа без мелких костей на сковороде
Ингредиенты: свежий карп, мука, соль, перец, растительное масло

Любителям жареного карпа понравится этот мастер-класс — ведь в нем мы расскажем, как правильно приготовить эту рыбу на сковороде, чтобы не было мелких косточек. Наши подробные советы помогут вам справиться с этой задачей без особых хлопот.

Ингредиенты:
— 600 гр свежего карпа;
— 2 ст.л. муки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;

06.12.2018

Минтай в мультиварке с морковью и луком со сметаной
Ингредиенты: минтай, репчатый лук, морковь, соль, черный молотый перец, специя для рыбы, сметана, растительное масло

Если вы любите рыбные блюда, то советуем вам приготовить минтай с луком и морковью в мультиварке — это очень вкусно и аппетитно! Такой рецепт понравится всем вашим домашним без исключения.
Ингредиенты:
на 2 порции:

— минтай — 400 гр филе;
— лук — 1 шт среднего размера;
— морковь — 1 шт небольшая;
— соль;
— черный молотый перец;
— специи для рыбы;
— сметана — 4-5 ст.л.;
— масло растительное — 1 ст.л.

30.11.2018

Соленый толстолобик кусочками
Ингредиенты: толстолобик, вода, уксус, лук, лавр, перец, сахар, соль, масло

Мне очень нравится соленая рыба. Мой муж рыбак, по этому я часто сама засаливаю рыбу. Больше всего мне нравится соленый кусочками толстолобик. Сегодня и вас научу готовить эту вкусную закуску.

Ингредиенты:

— 1 толстолобик,
— 1 стакан воды,
— 2 ст.л. уксуса,
— 1 луковица,
— 5 лавровых листа,
— 7 шт. черного перца-горошка,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. растительного масла.

23.10.2018

Вкусная домашняя соленая горбушка под семгу
Ингредиенты: горбуша, сахар, соль, перец

Купив одну горбушу, вы самостоятельно сможете дома засолить горбушу, которая будет напоминать по вкусу семгу. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 горбуша;
— 1 ч.л. сахара;
— 3 ст.л. соли;
— 20-25 горошин черного перца.

05.08.2018

Треска под маринадом из моркови и лука
Ингредиенты: треска, масло, лук, морковь, приправа, уксус, петрушка, лавр, соль, сахар

ИЗ трески предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — треску под маринадом из моркови и лука. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм филе трески;
— 40 грамм масла сливочного;
— 15 мл. масла растительного;
— 120 грамм лука;
— 150 грамм моркови;
— 5 грамм паприки молотой;
— 5 грамм приправы для рыбы;
— 20 мл. уксуса яблочного;
— петрушка;
— лавровый лист;
— соль;
— сахар.

24.07.2018

Филе минтая в кляре на сковороде
Ингредиенты: филе минтая, яйца, мука, сметана, растительное масло, соль, перец

Жареная рыба особенно хороша, если она готовится в кляре — так она остается сочной и нежной. Мы предлагаем вам сделать таким образом филе минтая — будет невероятно вкусно!

Ингредиенты:
— филе минтая — 300 гр;
— яйцо — 1 шт;
— мука — 2-3 ст.л.;
— сметана — 1,5 ст.л.;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу
— перец по вкусу.

19.07.2018

Минтай под маринадом из моркови и лука
Ингредиенты: минтай, морковь, лук, томатная паста, уксус, сок лимона, соль, перец, лист лавровый

Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску — минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кг минтая,
— 4 луковицы,
— 4 морковки,
— 3 ст.ложки томатной пасты,
— 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),
— перец по вкусу,
— соль по вкусу,
— лавровый лист.

28.06.2018

Жареный морской окунь
Ингредиенты: лук, масло, мука, окунь, сухарь, соль, специя

Морской окунь очень вкусная рыба. Очень часто его запекают, но сегодня мы пожарим его на сковороде.

Ингредиенты:

— 1 луковица,
— 3 ст.л. масла подсолнечного,
— 1 ст.л. муки,
— 800 грамм окуня морского,
— 2 ст.л. панировочных сухарей,
— 2 щепотки соли,
— 5 грамм специй для рыбы.

17.06.2018

Скумбрия в луковой шелухе
Ингредиенты: скумбрия, лук, вода, соль

Предлагаю вам приготовить вкусное рыбное блюдо — скумбрию в луковой шелухе. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 1 скумбрия,
— от 5 луковиц луковой шелухи,
— 1 литр воды,
— 5 ст.л. соли.

12.06.2018

Жареная щука
Ингредиенты: щука, яйцо, соль, панировочные сухари, растительное масло

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то советуем вам пожарить щуку на сковороде в панировочных сухарях, как в нашем рецепте. Получится вкусно, даже не сомневайтесь!

Ингредиенты:
— щука свежая — 300 гр;
— яйца — 1 шт;
— соль — 2 щепотки;
— сухари панировочные — 30 гр;
— растительное масло — 2 ст.л.

31.05.2018

Омлет с лососем
Ингредиенты: яйцо, молоко, соль, перец, сыр, лосось, масло

Омлет с копченным лососем безусловно очень вкусное и сытное блюдо. Приготовить вкусный завтрак очень просто и быстро.

Ингредиенты:

— 2 яйца,
— 100 мл. молока,
— соль,
— черный перец,
— 50 грамм сыра,
— 50 грамм лосося,
— 20 грамм сливочного масла.

28.05.2018

Минтай в томате
Ингредиенты: минтай, морковка, лук, томатная паста, вода, сахар, мука, соль, перец, растительное масло

Раньше я часто покупала рыбку в томате, но с недавнего времени сама научилась ее готовить. Больше всего мне нравится минтай в томате, о котором сегодня и пойдет речь.

Ингредиенты:

— минтай — 300 грамм,
— морковь — 100 грамм,
— лук — 100 грамм,
— томатная паста — полторы ст.л.,
— вода,
— сахар — 1-2 щепотки,
— мука — 2-3 ст.л.,
— соль,
— черный перец,
— растительное масло — 30-40 грамм.

28.05.2018

Уха из головы семги
Ингредиенты: семга, картофель, морковь, лук, пшено, вода, соль, масло, лавр, приправа, зелень

Думаю, вы не пробовали уху из головы семги. Вкус супа просто неописуемый. Детальный рецепт расскажет как приготовить его быстро и просто.

Ингредиенты:

— голова семги — 1 шт.,
— филе семги — 2-3 кусочка,
— картошка — 2-3 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— лук — 1 шт.,
— пшено — 3 ст.л.,
— вода — 2 литра,
— соль — 1 ч.л.,
— растительное масло — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 2-3 шт.,
— молотый кориандр — пятая часть ч.л.,
— свежая зелень.

21.05.2018

Скумбрия в чайной заварке
Ингредиенты: скумбрия, сахар, соль, перец горошком, чай, лавровый лист, вода

Скумбрия в чайной заварке очень вкусная закуска, которую вы легко сможете приготовить. Рецепт приготовления я любезно для вас описала.

Ингредиенты:

— скумбрия — 400 грамм,
— сахар — 1 ст.л.,
— соль — 2 ст.л.,
— перец горошком — 4-5 шт.,
— чайный пакетик — 3-4 шт.,
— лавровый лист — 1-2 шт.,
— вода — 1 литр.

04.05.2018

Жареная треска на сковороде
Ингредиенты: треска, яйца, мука, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Треска — полезная и вкусная рыба, которую можно готовить по-разному. Пожалуй, самый простой способ — пожарить ее на сковороде в кляре. Получится отличное блюдо, которое непременно всем придется по вкусу.
Ингредиенты:
— свежемороженая треска — 600 гр;
— яйца — 2 шт;
— мука пшеничная — 100 гр;
— панировочные сухари — 100 гр;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло для жарки.

Вопросом, как приготовить рыбу, сегодня задаются многие хозяйки. Ведь цены на рыбные продукты в наших магазинах нынче кусаются, и боязнь испортить рыбку неправильным приготовлением иной раз заставляет некоторых хозяек вовсе отказаться включать рыбные блюда в семейное меню. А ведь страхи эти совершенно напрасны! Ну право, как можно пугаться приготовления рыбных блюд в России, где традиции рыбной ловли и приготовления богатого улова веками совершенствовались и оттачивались нашими предками? Поверьте на слово, приготовить рыбу так, чтобы она получилась сочной, нежной, ароматной и очень вкусной, совсем не сложно, главное знать и помнить о некоторых простых правилах и кулинарных тонкостях, которые достались нам в наследство от наших бабушек. Уж они-то точно знали, как приготовить рыбу, да не просто приготовить, а сделать ее настоящим украшением стола, главным блюдом как праздничного, так и повседневного меню.

Конечно же, не только русская, но и вся мировая кухня богата самыми разнообразными способами приготовления рыбных блюд. И все же русская рыбная кухня выгодно отличается своею самобытностью, понятностью и близостью к нашему современному представлению о том, как и что можно приготовить из рыбы. Вообще популярность рыбных блюд в нашей стране объяснить совсем не сложно. Исторически славянские племена селились по берегам рек, которые не только служили им в качестве природного защитного барьера от врагов, не только транспортными артериями для торгового сообщения, но и богатым источником превосходных полезных и вкусных рыбных продуктов. Ведь и сегодня рыбалка — одно из самых распространенных и любимых у нас развлечений, причем развлечений и полезных для домашнего хозяйства, и приятных для утешения желудка.

Не стоит забывать и о том, что такому широкому распространению самых разнообразных блюд из рыбы немало поспособствовали и традиционные церковные посты, когда рыбные блюда дозволялось подавать к столу почти во все дни, кроме, разве, особо строгих постных дней.

Так и получилось, что невероятное богатство ассортимента рыбных блюд — это не просто дань моде, а сложившаяся веками традиция, целый пласт нашей собственной истории, который прочно прижился в нашей культуре и, конечно же, на наших кухнях. Каких только рыбных блюд не предлагает нам русская кулинария: здесь и рыба отварная, и печеная, и жареная; рыба паровая, которая готовилась на сковороде, прикрытой крышкой; здесь и рыба «чиненая» — фаршированная кашами, и рыба «тельная» — фаршированная рыбным же фаршем. Да и способы подачи рыбы отличались немалым разнообразием: жареную рыбку подавали под ягодными, луковыми или капустными взварами, поливали рассолами, уксусом или лимонным соком. Паровую рыбу подавали с соленьями, лимонами и пряными травами. Запекали рыбу в ароматных ореховых маслах, да не забывали о душистых травах и самых разнообразных пряностях. А сколько рыбных пирогов и пирожков, расстегаев, зраз и рыбников дошло до наших дней в своем практически неизменном виде! И сегодня традиционная рыбная русская кухня все так же популярна и любима в народе, как и много веков назад.

Именно поэтому сайт «Кулинарный Эдем» решил собрать и записать для вас наиболее важные советы и секреты приготовления, которые помогут даже самым неопытным еще хозяйкам приобщиться к традиционной русской кухне и узнать, как приготовить рыбу.

1. Сегодня в продаже можно найти почти любую, даже самую экзотическую океаническую рыбу, но все же большинство из нас отдает свое предпочтение более привычной речной или морской рыбе. Речная рыба доступна нам в самом свежем виде в течение всего года, особенно в этом повезло тем, кто сам увлекается рыбной ловлей, и тем, у кого есть знакомые рыбаки. От морской рыбы речная отличается более выраженным вкусом и ароматом, хотя обилие мелких костей и часто жесткой чешуи несколько усложняет приготовление речной рыбки. Морская же рыба, гораздо более деликатная на вкус и простая в приготовлении, большинству из нас доступна лишь в замороженном виде. Ведь периоды промышленной заготовки многих видов морской рыбы строго ограничены определенными временами года, а доставка такой рыбы из отдаленных приморских районов в центральные районы нашей страны в свежем или охлажденном виде практически невозможна.

2. Выбирая свежую или охлажденную речную рыбу, особенно внимательно следите за ее свежестью. Хорошая свежая рыба обладает чуть влажной блестящей чешуей, прозрачными выпуклыми глазами, ярко-красными жабрами, тушка у нее плотная и упругая, а запах легкий, с нотками речной воды и водорослей. Если же предлагаемая вам рыба обладает явно несвежим ароматом, запахом «рыбы» или нашатыря, если ее глаза впалые и помутневшие, жабры блеклые или, напротив, слишком темные, чешуя мутная, а тушка вялая, помятая, со вздувшимся брюшком — откажитесь от покупки, из несвежей рыбы вкусного блюда приготовить не удастся, а отравиться такой рыбой проще простого.

3. Если же ваш выбор пал на замороженную морскую рыбу, прежде всего убедитесь в том, что слой льда, покрывающий тушку, тонкий и совершенно прозрачный. Белый, слишком толстый, больше похожий на снег слой льда скажет вам о том, что рыбу хранили неправильно, и она, возможно, уже не раз подвергалась размораживанию и вторичной заморозке. От покупки такой рыбы лучше отказаться. Также не стоит покупать замороженную морскую рыбу, если ее тушка имеет явные многочисленные следы повреждений, если тушка покрыта льдом не полностью, а открытые части рыбы заветрелись и потемнели. Размораживать замороженную морскую рыбу необходимо при низкой температуре, поместив ее в нижнем отделении холодильника. Это позволит вашей рыбе полностью сохранить свои вкусовые качества, сочность и мягкость.

4. Чистка свежей речной рыбы от чешуи часто оказывается настоящей пыткой для многих хозяек. А ведь в этом нет ничего сложного! Секрет аккуратной чистки очень прост: поместите рыбу в полиэтиленовый пакет головой вниз, крепко возьмите рыбу за хвост одной рукой, а другую руку вооружите обычной столовой ложкой; снимайте чешую ложкой, начиная с хвоста рыбы, прямо поверх пакета — таким образом вся чешуя останется в пакете, а вам нужно будет лишь сполоснуть и выпотрошить чистую рыбку. Есть и другой способ очистить рыбу от чешуи, не запачкав ею всю кухню: наберите полную раковину воды, погрузите рыбу целиком в воду и очистите ее от чешуи с помощью специальной терки для чистки рыбы — вся чешуя останется в воде, а не разлетится по всей кухне. У второго способа есть и свой минус — отмывать раковину от липкой чешуи, не засорив при этом водосток, занятие не самое приятное.

5. С чешуей справились? Теперь вашу рыбку нужно выпотрошить и при необходимости разделать на филе. Чтобы выпотрошить рыбу, аккуратно разрежьте брюшко с помощью тонкого острого ножа, от анального отверстия до головы. Будьте осторожны: разрезая брюшко, старайтесь не повредить желчный пузырь, который находится рядом с печенью, близко к голове рыбы! Удалите все внутренности из брюшка рыбы и аккуратно соскоблите черную пленку и сгустки крови изнутри возле хребта. Затем удалите жабры: просто вырвите их пальцами, слегка подрезая острыми ножницами в случае необходимости. Выпотрошенную рыбу тщательно промойте изнутри и снаружи под струей прохладной проточной воды, затем осушите рыбу, промокнув ее бумажными полотенцами или салфетками, и в конце сбрызните небольшим количеством лимонного сока или столового уксуса — это улучшит вкус рыбы и избавит ее от специфического запаха.

6. Для некоторых рецептов вам потребуется не целая тушка рыбы, а лишь ее филе. Конечно, готовое филе можно купить в любом магазине, но беда в том, что, покупая филе, вы никак не сможете убедиться в том, что рыба, с которой это филе было снято, была свежей. При этом снять филе со свежей рыбки собственноручно совсем не сложно. Вам потребуется лишь удобная разделочная доска и острый тонкий нож. Прежде всего очистите и выпотрошите рыбу, голову и хвост не отрезайте. Уложите тушку рыбы на доску и сделайте глубокий поперечный надрез сразу под жабрами. Заведите нож в этот надрез и, придерживая рыбу за голову, аккуратным движением вдоль хребта срежьте кусок филе. Переверните рыбу и повторите. У вас получилось два куска филе без костей на коже. Чтобы снять филе с кожи, уложите филе кожей вниз, а затем, придерживая кожу со стороны хвоста вилкой, надрежьте филе у самого края и одним движением, плотно прижимая острый нож к коже, срежьте филе. Вот так, несколькими простыми движениями острого ножа вы легко получили отличное свежайшее филе рыбы без кожи и костей.

7. Очень часто хозяйки жалуются на то, что при жарке даже запанированная в муке рыба пристает к сковороде и разваливается на куски. Избежать этого можно с помощью небольшой кулинарной хитрости. Почистите, промойте и осушите вашу рыбку. При желании натрите ее специями, но не солите. На сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла, а затем посыпьте дно сковороды крупной солью. Выкладывайте рыбку на соль и обжаривайте, в зависимости от величины тушки, по 5 — 10 минут с каждой стороны, на среднем огне. При таком способе жарки панировка вашей рыбке не потребуется вовсе, она никогда не прилипнет ко дну сковороды, а соли впитает ровно столько, сколько необходимо. Попробуйте, это очень просто и вкусно!

8. Очень вкусным получается карп, «чиненый» гречкой по старинному русскому рецепту. Двух карпов среднего размера очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Голову и хвост не удаляйте, молоки, если они есть, обязательно сохраните. На сильном огне раскалите сухую сковороду, всыпьте ½ стакана гречки и прокалите в течение минуты, часто помешивая. Затем влейте один стакан кипящей воды, добавьте щепотку соли, уменьшите огонь до самого малого и варите гречку под крышкой, пока не впитается вся вода. Крупа должна получится слегка недоваренной, чуть хрустящей. На отдельной сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте рыбьи молоки, нарезанные мелкими кусочками, и обжаривайте, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня, переложите к гречке, добавьте 2 ст. ложки сметаны, один измельченный зубчик чеснока и 1 ст. ложку зелени укропа. Перемешайте и слегка охладите. Плотно нафаршируйте карпов гречневым фаршем и уложите на смазанный маслом и присыпанный крупной солью противень. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 15 минут, затем выньте карпов из духовки, смажьте сметаной и верните в духовку еще на 20 минут.

9. Щуку часто ругают за грубость мяса и особый привкус. И совершенно напрасно! Правильно приготовленная щука получается очень сочной и вкусной. Попробуйте приготовить пареную щуку со сметаной и хреном. Очистите от чешуи и выпотрошите одну щуку весом около двух килограммов. Отрежьте голову и хвост, а тушку щуки нарежьте крупными порционными кусками, уложите в глубокий тазик и залейте холодным молоком. Оставьте на 3 часа, затем ополосните водой и осушите. Отожмите от сока 8 ст. ложек тертого хрена (лучше всего свеженатертого, но можно и консервированного столового). Сок не выливайте! В сотейнике растопите 3 ст. ложки топленого или сливочного масла, добавьте хрен и обжарьте до золотистого цвета. Глубокую сковороду с толстым дном смажьте сливочным маслом, посыпьте солью, выложите куски щуки, посыпьте черным перцем. Сверху на рыбу выложите обжаренный хрен и положите пару лавровых листиков. Смешайте вместе 800 гр. сметаны и весь отжатый сок хрена, слега посолите и поперчите. Полученным соусом залейте рыбу, накройте сковороду крышкой и поставьте на самый малый огонь на 30 минут. По истечении времени снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.

10. Очень просто приготовить вкусного судака, запеченного с лимонами. Почистите, выпотрошите и нарежьте крупными порционными кусками два килограмма судака. Смешайте вместе 2 ч. ложки соли, ½ ч. ложки черного перца, ½ ч. ложки молотого кардамона, 1 ч. ложку сушеного укропа. Натрите полученной смесью кусочки судака и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Пару лимонов нарежьте тонкими кружочками. Возьмите кусок фольги, выложите на него небольшой кусочек сливочного масла, два кусочка судака и пару ломтиком лимона. Плотно заверните концы фольги к верху. Повторите так со всеми оставшимися кусочками рыбы. Выложите рыбу, завернутую в фольгу, на противень и поместите в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки, разверните фольгу, кусочки судака разложите по тарелкам и полейте образовавшимся при запекании лимонным соусом. На гарнир подайте отварной картофель со свежим укропом и сливочным маслом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше полезных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить рыбу.

У вас оказался целый осетр, и вы не знаете что с ним делать? Тогда предлагаю очень простой рецепт фаршированного осетра. Фаршированный осетр — эффектное блюдо для вашего праздничного стола!

Белая рыба в конверте с каперсами

Белая рыба в конверте — гурманское по вкусу, но простое в приготовлении блюдо. Рецепт взят из журнала про гурманскую кухню, потому не сомневайтесь — получается очень вкусно!

Красная рыба, запеченная в фольге

Красная рыба, запеченная в фольге — идеальное в плане соотношения простоты и быстроты приготовления и вкусности результата блюдо. Всего полчаса — и праздничный обед или ужин у вас в тарелке.

Лосось с соусом из авокадо

Лосось с соусом из авокадо — деликатесное, но очень легкое диетическое блюдо. Лосось, приготовленный таким образом, получается нежирным, но весьма сытным.

Тартар из тунца

Задумали организовать грандиозную коктейль-вечеринку? Или хотите удивить своего возлюбленного? Закуска тартар из тунца — то, что вам нужно. Рецепт тартара из тунца с фото — вашему вниманию!

Дорада с анчоусным соусом

Мясо этой рыбы прекрасно дополняется пикантным соусом из анчоусов. Прикоснитесь к высокой кухне — попробуйте приготовить дораду с анчоусным соусом в домашних условиях, самостоятельно. Все получится!

Сельдь с гарниром

Рецепт приготовления соленой сельди с гарниром из вареного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, репчатого лука, вареного яйца, огурцов и зелени.

Кулебяка

Традиционное русское кушанье. В данном рецепте Кулебяка это закрытый пирог с тяжелой рыбной начинкой.

Запеченный лосось с чесноком и горчицей

Деликатесное блюдо можно приготовить за 30 минут. Одно из таких — запеченный лосось с чесноком и горчицей. Очень простое приготовление, но результат достоин хорошего ресторана.

Горбуша в фольге

Еще один замечательный способ приготовления горбуши — это горбуша в фольге. Способ приготовления очень простой и быстрый, однако рыбка получается просто отменная.

Лососевые кармашки

Лососевые кармашки — это просто великолепное праздничное блюдо, способное стать достойным украшением любого стола. Готовятся весьма, но результат — не передать словами! 🙂

Рыба на пару с травами

Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки.

Минтай в духовке

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай — отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится.

Филе лосося с оливками на пару

Филе лосося с оливками на пару — вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту.

Рыба на пару

Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару — разве что время приготовления будет отличаться.

Тиляпия на пару

Рецепт приготовления тиляпии на пару — вашему вниманию. Тиляпия обрела популярность благодаря нежному вкусу своего белого мяса, содержащего много белка, но мало жиров. Вкусно и полезно.

Рыба в мультиварке на пару

Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт!

Треска по-польски

Очень интересный рецепт приготовления трески — с яйцами, маслом и зеленью. Попробуйте и убедитесь сами — уверена, простой рецепт трески по-польски вам понравится! 😉

Щука в сметане

Вкусная, нежная, со сливочным вкусом сметаны… Не щука, а прелесть. Этот простой рецепт щуки в сметане докажет, что мясо щуки совсем не сухое, просто нужно уметь правильно его приготовить.

Мойва тушеная

Мойва тушеная — что может быть прекрасней для любителей этой наивкуснейшей рыбы? Готовится это блюдо легко и быстро. Давайте перейдем к рецепту без лишних слов;)

Жареная сельдь с укропом и горчицей

Рецепт жареной сельди с укропом — для всех любителей рыбных блюд. Это блюдо является одним из классических блюд голландской традиционной кухни.

Мойва в кляре

Хочется чего-то такого, прям не знаете чего? Тогда предлагаю фирменное блюдо прибережных одесских кафе — мойву в кляре. Обещаю, будет вкусно! Особенно мойва в кляре понравится мужчинам;)

Линь жареный

Многие из нас никогда не пробовали такую вкусную рыбу, как линь. Готовить ее очень легко, а вкушать — сплошное удовольствие. Так что — рассказываю, как приготовить линя жареного. Готовьте и смакуйте!

Морской окунь запеченный

Морской окунь запеченный — зачетное блюдо, обладающее не только отменным вкусом, но и очень притягательным внешним видом. Аромат восхищает и вдохновляет. Блюдо разлетается в момент. Попробуйте!

Минтай тушеный

Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным.

Суп из судака

Суп из судака — услада для души и для желудка! Этот рецепт был привезен из путешествия в Финляндию. Советую вам его приготовить — суп из судака получается очень вкусным, сытным и питательным.

Салат с тунцом и огурцом

Легкий, некалорийный, вкуснейший салат. Зелень и огурцы пахнут весной, а отсутствие тяжелого майонеза положительно влияет на вашу фигуру. Так что готовим, кушаем и готовимся к лету.

Дорада по-провански

Кухня Прованса тесно связана с рыбой. Именно оттуда пришел к нам этот рецепт дорады по-провански. Рыбка получается очень ароматной и вкусной, а приготовить ее несложно. Попробуйте и не пожалеете.

Дорада по-мароккански

Дорада по-мароккански очень легко готовится и имеет очень приятный нежный вкус. Отлично подойдет для небольших дружеских посиделок с кружечкой пива.

Горбуша в сметане

Горбуша в сметане — хорошее блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Вкус блюда получается насыщенным из-за присутствия сырной корочки, а сама горбуша, запеченная в сметане, выходит нежной и сочной.

Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося — очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов. Вся прелесть этого блюда заключается в сочетании рукколы и тонко нарезанного филе лосося. Кстати, готовится очень быстро.

Горбуша в рукаве

Сегодня я предлагаю вам минималистический рецепт горбуши, приготовленной в рукаве. Горбуша в рукаве получается низкокалорийной, но насыщенной полезными веществами. Хороший будничный обед или ужин.

Минтай в кляре

Минтай в кляре — это великолепная закуска, которая будет пользоваться спросом на любом праздничном столе. Хорошо подходит для фуршетов. Впрочем, и как горячее блюдо с гарниром тоже можно подавать.

Горбуша в кляре

Горбуша в кляре — очень простое блюдо. Для его приготовления требуется минимум продуктов, зато получается рыбка отменной! Предлагаю свой пошаговый рецепт горбуши в кляре с фото.

Морской окунь в духовке

Морской окунь в духовке по данному рецепту получается очень вкусным и невероятно красивым. Готовить окуня будем в духовке вместе с овощами. Итак, пошаговый рецепт окуня с фото.

Минтай с овощами

Предлагаю на ваш суд очень красивое и роскошное блюдо — минтай с овощами. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как быстро и легко обычное блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр.

Запеченный минтай

Запеченный минтай готовится просто, быстро и легко, а получается блюдо — вкусным и сытным. Вашему вниманию — пошаговый рецепт запеченного минтая с фото, по которому приготовить блюдо сможет каждый!

Рыба с рисом в мультиварке

Вкусное, полезное, диетическое блюдо для всей семьи — от бабушек до малышей. Нежная рыбка и рассыпчатый рис. А мультиварка облегчит процесс приготовления и освободит вам время для себя. Вперед!

Эскабече из дорадо

Эскабече — это блюдо из рыбы под маринадом из овощей. Самая простая рыба, выдержанная под этим маринадом, приобретает изысканный вкус. Советую вам воспользоваться этим рецептом.

Котлеты из горбуши

Великолепный рецепт, который стоит взять во внимание — это котлеты из горбуши. Данный рецепт с фото расскажет вам как приготовить нежные, сочные, сытные и очень вкусные рыбные котлеты.

Скумбрия в рукаве

Сегодня я вам расскажу, как сделать скумбрию в рукаве. Очень полезное и нежное блюдо. Этот рецепт очень пригодится тем, кто считает калории и заботится о своем здоровье.

Рулет из скумбрии

Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам.

Лещ с грибами

Лещ — одна из моих любимых рыб. А лещ с грибами, приготовленный в духовке — это просто предел мечтаний. Филе рыбы всегда получается мягким, а грибы придают своеобразный вкусовой оттенок.

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле — это нежное, вкусное и низкокалорийное блюдо, легкое в приготовлении. Готовить можно как в домашней духовке, так и на природе. Блюдо не оставит равнодушным никого! 😉

Корюшка в духовке

Существует огромное количество рецептов приготовления корюшки. Чаще всего её жарят или маринуют. А приготовить корюшку в духовке вы пробовали? Нет? Советую! Выходит вкусное и очень быстрое блюдо.

Корюшка жареная

Корюшка — рыбка небольшая, красивая и очень вкусная. Хочу представить вашему вниманию простой рецепт приготовления жареной корюшки. Рыбка получается нежной, хоть и с хрустящей корочкой.

Уха из карася

Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася.


Блюда из рыбы в духовке – Рецепты блюд из рыбы в духовке

В приготовлении блюда из рыбы в духовке есть множество плюсов. Во-первых, это быстро, так как от вас требуется только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при этом способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при приготовлении на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарении на раскалённом масле). А если вам захочется хрустящей румяной корочки на вашей рыбке, просто разверните фольгу или рукав минут за 10 до окончания приготовления.

Несколько полезных советов, которые помогут вам не ошибиться при покупке рыбы:

• Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой чешуёй, равномерно покрытой слизью.

• Брюшко свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза – прозрачные, упругие и блестящие.

• Понюхайте рыбу – она должна пахнуть только рыбой, никаких посторонних запахов быть не должно.

• Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головой. Пусть некоторое количество денег за рыбу уйдёт в виде отходов, зато у вас будет меньше шансов нарваться на несвежий продукт.

• При чистке рыбы постарайтесь не повредить жёлчный пузырь. Если такая неприятность всё-таки случилась, промойте рыбу в холодной проточной воде.

А  вот некоторые блюда из рыбы в духовке  которые стоит попробовать приготовить..

Горбуша, фаршированная овощами, в фольге

Ингредиенты:
1 горбуша с головой,
1 луковица,
1 лимон,
1 морковь,
50 г сливочного масла,
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лимон нарежьте тонкими кружками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленную рыбу присолите, поперчите изнутри и снаружи, начините пассерованными овощами, вложите несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Оставшиеся кружки лимона положите поверх рыбы, заверните в фольгу и хорошо запечатайте края, чтобы не вытек сок. Положите на противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.

Рыба, запечённая с картофелем с молочным соусом

Ингредиенты:
800 г филе рыбы,
10 небольших картофелин,
2 луковицы,
250 мл 10% сметаны,
300 мл молока,
100 г твёрдого сыра,
2 ст.л. муки,
кетчуп, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите очищенный картофель до полуготовности. Лук натрите на тёрке, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте муку, перемешайте и прожарьте на среднем огне ещё пару минут. Влейте сметану и кетчуп, перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и потушите ещё минуты 2. Влейте, помешивая, молоко, размешайте и проварите на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте картофель пластинками и выложите в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложите кусочки рыбного филе, залейте соусом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым на мелкой тёрке сыром и запеките до румяной корочки. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.

Рыба, запечённая с овощами в духовке

Ингредиенты:

2 морских рыбы,
500 г капусты,
2 моркови,
2 луковицы,
1 садкий перец,
2 помидора,
½ лимона,
100-150 г твёрдого сыра,
майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец – соломкой. Сложите овощи в сковороду и потушите на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, измельчённые в блендере, и потомите на медленном огне. Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите, смажьте майонезом. В форму выложите половину овощей, на них – куски рыбы, сверху уложите оставшиеся овощи и поставьте в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте натёртым сыром. 

Скумбрия под майонезом в рукаве

Ингредиенты:
1 скумбрия,
2 луковицы,
100 г майонеза,
1 лимон,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите голову, хорошо промойте водой и надрежьте со стороны спинки вдоль. Нарежьте лук полукольцами. Рыбу натрите солью и перцем, смажьте майонезом, в брюшко и в разрез на спинке вложите лук и щедро сбрызните соком лимона. В рукав положите слой лука, на него уложите рыбу и завяжите рукав. Запекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Рыбные оладьи в духовке

Ингредиенты:

300 г филе рыбы,
1 варёная картофелина,
1 сырая картофелина,
2 яйца,
100 г сыра,
2 ст.л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Сырую картофелину натрите на мелкой тёрке, варёную разомните в пюре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выложите смесь на противень в виде оладий и поставьте запекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. Подайте с молочным соусом.

Филе морского языка с луком и помидорами

Ингредиенты:
4 филе морского языка,
2-3 луковицы,
4 помидора,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
½ ч.л. сушёного чеснока,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Выложите лук в форму для запекания. Поверх лука положите филе рыбы, посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кружочками и уложите на рыбу. Сливочное масло растопите. Смешайте с сухим чесноком и полейте помидоры. Посыпьте зеленью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.

Быстрый рыбный пирог

Ингредиенты:
400 г рыбного филе,
1-2 луковицы,
1 стак. майонеза,
1 стак. сметаны,
2 яйца,
½ ч.л. соды,
¼ ч.л. уксуса,
1 стак. муки,
соль, специи для рыбных блюд.

Приготовление:
Смешайте сметану, майонез и уксус. Муку соедините с содой. Приготовьте из сметанной смеси, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Вылейте в подготовленную форму половину теста, уложите рыбу, положите поверх неё лук кольцами или полукольцами и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 200°С до золотистой корочки.

Красная рыба, запечённая в сливочном соусе

Ингредиенты:
500 г филе любой красной рыбы,
3 луковицы,
200 мл 10% сливок,
100-150 г твёрдого сыра,
2-3 ст.л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами. Рыбу нарежьте кубиками величиной 1 см. На растительном масле спассеруйте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему рыбу и потушите в течение 5 минут. Влейте половину нормы сливок, перемешайте и уменьшите огонь. Оставшиеся сливки разведите с мукой и добавьте в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Посолите и поперчите по вкусу и потомите 5-7 минут. Переложите рыбу с луком в форму для запекания, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и поставьте в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Морской язык в духовке

Ингредиенты:
4 филе морского языка,
2 ст.л. сливочного масла,
1 лимон,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
С лимона снимите цедру и выдавите сок. Смешайте с размягчённым сливочным маслом. Полученной смесью намажьте филе рыбы, посолите и поперчите. Уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и запеките под грилем в духовке (или просто на верхней полке максимально разогретой духовки). Через 5-6 минут переверните филе и допеките в течение 5 минут.

Рыба в духовке по-восточному

Ингредиенты:
2 кг любой рыбы,
1 крупная луковица,
3 помидора,
1 маленький острый перчик,
2 лимона,
½ пучка петрушки,
½ пучка зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец, чеснок, приправа к рыбе – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу почистите и сделайте по 4-5 разрезов в каждой рыбине. Приготовьте маринад: сок 1 лимона смешайте со 120 мл воды, добавьте 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавьте по вкусу приправу для рыбы. Тушки рыбы натрите солью и перцем и положите в маринад на 1 час. Зелёный лук, зелень петрушки и репчатый лук измельчите. Так же мелко нарежьте чеснок и острый перец. 2 помидора нарежьте мелкими кубиками. Смешайте измельчённые продукты, добавьте сок 1 лимона и приправу для рыбы. Полученной смесью начините тушки рыбы. Нарежьте второй лимон тонкими кружочками и вложите в разрезы на рыбе. Форму для выпечки выстелите фольгой и выложите рыбу. Сок от начинки вылейте в форму. Второй помидор нарежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте в течение 20-30 минут при температуре 200°С.

Минтай в соусе из сметаны

Ингредиенты:
1 кг минтая,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
1 луковица,
1 морковь,
1ст.л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в полученной панировке филе рыбы и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкими полосками или натрите на крупной тёрке для корейской моркови. Выложите овощи в сковороду и обжарьте с растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте сметану и томатную пасту, убавьте огонь и потушите 2-3 минуты. Если соус получился густоватым, добавьте воды. Залейте рыбу овощами с соусом и поставьте в горячую духову на 10-15 минут.

Котлеты из рыбы в духовке

Ингредиенты:
500 г филе рыбы,
3-4 ст.л. манной крупы,
100-150 г свежего свиного сала,
1 яйцо,
1 морковь,
1 крупная луковица,
2-3 зубчика чеснока,
50 г майонеза (или 100 г твёрдого сыра),
соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Сало, лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, морковь, натёртую на мелкой тёрке, соль, перец и специи, вбейте яйцо и вымесите фарш. Если фарш получается жидковатым, добавьте ещё немного манной крупы. Сформуйте котлетки, выложите их на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, смажьте каждую майонезом или посыпьте натёртым сыром и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.

Рулеты из сёмги

Ингредиенты:

400 г филе сёмги,
½ стак. риса,
150 г отварного кальмара,
150 г твёрдого сыра,
1 пучок петрушки,
1 ст.л. майонеза,
сыр чечил (косичка) – для закрепления рулетов,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Рис сварите до полной готовности (даже чуть переварите). Кальмары нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень измельчите. Филе сёмги нарежьте тонкими полосками шириной 3-4 см. Смешайте рис, кальмары, сыр, зелень, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На полоски сёмги выложите начинку и сверните в рулетики. Завяжите полосками сыра чечил. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.

Хек в соусе из кефира

Ингредиенты:

500 г филе хека,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея или петрушки,
½ стак. кефира или натурального йогурта,
50 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Филе хека обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите всё вместе в течение нескольких минут. В форму для запекания выложите овощную смесь, сверху уложите рыбу. Зелень измельчите, смешайте с кефиром и залейте рыбу. Запеките в течение 20-25 минут при температуре 190°С, затем посыпьте сыром и зелёным луком и оставьте в духовке ещё на 10 минут до расплавления сыра.

Камбала в духовке «Всё гениальное – просто!»

Ингредиенты:
800-900 г камбалы,
1 лимон,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Очистите и обсушите камбалу, сбрызните лимонным соком, посолите. Поперчите и посыпьте по желанию приправой для рыбы. Выложите на противень и запеките при температуре 170-180°С в течение 30 минут.

Рыбный горшочек

Ингредиенты:

500-600 г филе рыбы,
2 луковицы,
8 яиц,
½ стак. молока (сливок или сметаны),
3 ст.л. муки,
соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте подготовленное филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и так же обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу и лук в горшочки. Яйца взбейте с молоком и залейте в горшочки. Посыпьте зеленью и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Доведите до готовности омлета.

Хек с рисом в горшочках

Ингредиенты:

600 г филе хека,
1 стак. риса,
4 ст.л. майонеза или сметаны,
соль, молотый имбирь, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

Сварите рис в 1,5 стак. воды до полного испарения жидкости. Горшочки смажьте растительным маслом и выложите в них нарезанную рыбу. Сверху уложите рис, посыпьте имбирём и посолите. Смешайте майонез с мускатным орехом, добавьте воды до консистенции жидкой сметаны и залейте рис. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190°С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить на томатную пасту.

Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложно приготовить. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Фото рецепты блюд из рыбы, что приготовить из рыбы

Рыба – это низшее позвоночное животное, обитающее в воде. Разделяют пресноводные, солоновато-водные и морские рыбы. Но здесь мы поговорим о том, что и как готовят из неё и других морепродуктов, ведь блюда из рыбы отличаются не только большим разнообразием и полезностью, но и великолепным вкусом.

Из рыбы делают рулеты, супы, фарш и котлеты. Её солят, маринуют, вялят, коптят, сушат, тушат, фаршируют, варят, жарят, запекают в фольге. Употребляют в сыром виде, добавляют как ингредиент в салаты и пироги. В пищу употребляют не только саму рыбу, но и её икру, которую солят и употребляют как отдельно, так и в составе других блюд. Некоторые виды икры считаются деликатесами, например чёрная осетровая и красная лососевая.

Так же употребление рыбы очень полезно для нашего здоровья, ведь в ней содержится большое количество белка, много минеральных веществ, витамин D и витамины группы B, так же в ней содержится фосфор и йод. И самое главное в ней содержится полиненасыщенная омега-3 кислота, которая является большим дефицитом в наши дни и малое её содержание в организме порождает самые страшные болезни вплоть до рака.

Ниже Вы найдёте все фото рецепты блюд из рыбы, которые имеются на данном сайте.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.07.2014

Жареный карась очень вкусный. Готовить это блюдо относительно просто. Стоит отметить, что карась достаточно костлявая рыба, поэтому придётся немного потрудиться и вынуть кости, перед тем как её употреблять.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 21.03.2014

В магазинах можно встретить креветки на развес и фасованные. Обычно они уже предварительно отваренные и замороженные (те, которые красноватого цвета). Поэтому такие креветки достаточно просто подогреть.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 10.03.2014

Морской язык – очень нежная и жирная рыба с белым мясом. Добывают эту рыбу в океанах и морях. В магазинах продаются уже готовые филе, которые достаточно только разморозить, порезать и можно приступать к приготовлению. Сегодня мы будем готовить морского языка на пару в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.04.2013

Треска – это морская рыба, обладающая белым и плотным мясом. Треска относится к хищным рабам. В переводе с греческого языка её название означает «пожиратель рыб». Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить треску в мультиварке скороварке на пару.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 15.02.2013

Треска − это морская рыба с белым мясом. Треска обладает великолепным вкусом. Из этого рецепте Вы узнаете, как приготовить жареную треску. Это блюдо  отлично подойдёт для повседневного меню. Треску в свежемороженом виде можно купить на любом специализированном рыбном рынке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.01.2013

Скумбрию ещё называют макрелью. Её можно купить в любом магазинчике торгующем рыбой или на рыбном рынке. Скумбрия продаётся как в готовом, так и в сыром виде. Из скумбрии можно приготовить множество различных рецептов, один из них это рулеты. Это вкусное блюдо из скумбрии легко приготовить в домашних условиях. Для рулетов Вам понадобится сырая скумбрия. Рулеты отлично подойдут для праздничного стола в качестве закуски или для повседневного стола как основное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2011

Карп – это искусственно выведенный вид сазана. Карп обладает вкусным, в меру жирным и нежным мясом. Из этого рецепта Вы узнаете очень интересный способ приготовления карпа в духовке. Блюдо получается вкуснее, если использовать маленьких карпов.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.12.2010

Если Вы приобрели неразделанную селёдку и Вам необходимо её разделать (почистить), тогда эта статья то, что Вам нужно. Для того чтобы разделать селёдку Вам понадобится отделить голову, хвост и плавники, выпотрошить селёдку, вытащить хребет и снять кожу, ниже рассмотрим все эти операции более подробно.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 29.11.2010

Селёдка под шубой – это очень популярный салат из селёдки и овощей. Салат получил такое название благодаря тому, что на селёдку слоями выкладываются овощи. Существует несколько разновидностей данного салата, в этой статье представлен рецепт салата с добавлением яйца.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.11.2010

Для этого рецепта используют два типа аниса, звёздчатый анис или бадьян и анис обыкновенный. Так же Вам понадобится лук и креветки, лучше всего, если креветки будут королевские. Тушёные креветки с анисом это необычная, ароматная и вкусная закуска.

Блюда из рыбы на Новый год — подборка рецептов с фото / НВ

Новый год 2022 пройдет под знаком Черного Водяного Тигра. На этот праздник стоит приготовить что-нибудь новое и необычное. Например, нежную и ароматную рыбу. Из нее можно приготовить множество блюд, начиная закусками и заканчивая основным горячим.

Рыбные блюда готовятся быстрее мясных и подходят даже тех, кто придерживается определенных ограничений в питании. Обычно, разделывая любую рыбу, мы теряем до 70% продукта в виде отходов, не зная, как ее правильно готовить. В этой статье мы рассказали о том, как разделать и съесть рыбу полностью. Предлагаем подборку лучших рыбных блюд, которые украсят ваш праздничный стол на Новый год 2022.

Помидоры, фаршированные сардинами

Легкая в приготовлении закуска, которая состоит из самых дешевых и простых ингредиентов. Помидоры можно взять как красные, так и желтые.

Ингредиенты:

  • Сардины — 2 банки;
  • Помидоры — 4 шт;
  • Сливочный сыр — 150 гр;
  • Перец красный, молотый — 1 щепотка;
  • Лук зеленый — 2 гр;
  • Сок лимона — 2 ст. л;
  • Соль, перец — 0.25 ч. л.

Способ приготовления

Тартар с азиатским соусом

Кулинарная традиция есть рыбу в сыром виде происходит из Страны восходящего солнца. Неудивительно, что тартар из рыбы принято готовить в азиатском стиле. Блюдо получается нежным на вкус и гармонично сбалансированным.

Ингредиенты

Для двух порций тартара понадобятся:

  • лосось — 250 г,
  • огурец — 60 г,
  • авокадо — половина.
  • соус понзу — 80 г,
  • оливковое масло — 5−10 г,
  • кунжут — 10 г,
  • щепотка соли.

Для соуса понзу:

  • соевый соус — 100 г,
  • лайм — 35 г.
  • апельсин — 50 г,
  • имбирь — 20 г.

Способ приготовления

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба — одно из самых популярных блюд в европейской кухне. Ни один праздник не может обойтись без фаршированной рыбы. Новый год — не исключение. Предлагаем ознакомиться с рецептом фаршированной рыбы от ресторатора Савелия Либкина.

Ингредиенты:

  • 1 судак среднего размера (весом около 1,1 кг),
  • 300 г филе карпа,
  • 300 г филе щуки,
  • 9 домашних яиц,
  • 1 столовая ложка манной крупы,
  • 2 кг белого репчатого лука,
  • 600 мл подсолнечного масла,
  • 400 г картофеля,
  • 2−3 свеклы весом примерно 300 г,
  • 2 средние морковки,
  • 150 г сливочного масла,
  • 120 г белой булочки,
  • 150 мл молока,
  • Молотый черный перец, соль, лавровый лист, душистый и черный перец горошком — по вкусу.

Способ приготовления

Рыба в конверте со сливочным маслом и цукини

Этот рецепт сочетает в себе белую рыбу со сливочным маслом, лимоном и эстрагоном. Такую рыбу оценят все любители вкусно поесть и приверженцы ЗОЖ. Готовится рыба в конверте около 20 минут, что несомненно порадует хозяек перед новогодними хлопотами.

Ингредиенты:

  • Филе белой морской рыбы — 500 г,
  • Сливочное масло — 50 г,
  • Цукини — 200 г,
  • Эстрагон — 4 веточки,
  • Лимон — ½ шт,
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Карп в красном вине

У речной рыбы вкус немного специфический, но в этом рецепте из-за легкого винного аромата этот вкус совсем не чувствуется. Карп не ударит по карману, но в тоже время, прекрасно подойдет на новогодний стол 2022.

Ингредиенты:

  • Карп — 1 шт.
  • Вино красное — 300 г
  • Вода — 200 г
  • Лук шалот — 10−15 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Шампиньоны — 10−15 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тимьян — 2 веточки
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 0,5 ч.л.
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Лист лавровый — 2 шт.

Способ приготовления

Маринованный толстолобик

Такой маринованный толстолобик — прекрасное дополнение к отварному, жареному, либо печеному картофелю. Так как рыба в дальнейшем заливается растительным маслом, то хранить ее можно в холодильнике около месяца. Таким образом, можно сделать заготовки до Нового года. а употребить на Рождество или другой зимний праздник.

Ингредиенты:

  • Толстолоб — 2 стейка,
  • Репчатый лук — 1 шт,
  • Чеснок — 1 зуб,
  • Перец горошком — 5 шт,
  • Растительное масло — 5 ст. л,
  • Уксус — 5 ст. л,
  • Соль — 1 ст. л,
  • Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления

Маринованная скумбрия

Малосольная скумбрия по вкусу очень похожа на красную рыбу. Такая скумбрия украсит новогодний стол, а ее вкус порадует всю семью и гостей. Приготовьте скумбрию по этому рецепту и удивите гостей закуской, которая станет главным блюдом.

Ингредиенты:

  • 2 шт. свежемороженой скумбрии,
  • 2 луковицы,
  • 250 мл воды,
  • 6 бутонов гвоздики,
  • ½ ч. л. черного перца горошком,
  • 1/3 ч. л. душистого перца молотого,
  • ½ ч. л. кориандра горошком,
  • 2 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. сахара,
  • 2 ст. л. подсолнечного масла,
  • 2,5 ст. л. яблочного уксуса.

Способ приготовления

Окунь в японском стиле

Замороженного окуня очень легко найти в любом супермаркете, поэтому приготовить такое блюдо можно в любое время года. Однако, на новогоднем столе морской окунь займет почетное место, особенно если подать его с гарниром из лука, грибов и перца.

Ингредиенты

Ингредиенты для намбан-дзуке:

  • Морской окунь — 2 шт,
  • Крахмал — 100 г,
  • Растительное масло — 250 мл,
  • Соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты для гарнира:

  • Лук репчатый — 2 шт,
  • Зеленый лук — 40 г,
  • Эринги — 30 г,
  • Шиитаке — 70 г,
  • Перец болгарский — 150 г,
  • Лимон — 1 шт.

Ингредиенты для соуса-маринада:

  • Вода — 400 мл,
  • Уксус рисовый — 100 мл,
  • Соевый соус — 100 мл,
  • Хондаши — 1 ч. л.

Способ приготовления

Шашлык из осетра

Шашлык из осетра вполне может стать вашим коронным блюдом на новогоднем столе. Знатоки считают, что однажды попробовав шашлык из осетра, больше не захочется делать это блюдо из других видов рыб.

Ингредиенты:

  • осетр,
  • чеснок,
  • розмарин,
  • соль,
  • перец,
  • лимонный сок.

Способ приготовления

Холодная закуска из сардин

Сардины — источник селена, фосфора, омега-3 и других полезных веществ. Закуска из сардин впишется на праздничный стол и дополнит любое основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сардины,
  • Соль и сахар (1:1),
  • Гвоздика, тимьян,
  • Болгарский перец,
  • Лук,
  • Чеснок.
  • Овощной бульон или вода,
  • Сливочное масло,
  • Анчоусы, апельсиновая цедра, слайсы чили для подачи.

Способ приготовления

Запеченная скумбрия

Скумбрия — одна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья рыб. Кроме того, она аппетитно выглядит в приготовленном виде. Но особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2−3 шт,
  • Лук репчатый — 2−3 шт,
  • Хрен — 2 ч. л,
  • Горчица — 2 ч. л,
  • Сметана — 3 ст. л,
  • Соевый соус — 1 ст. л,
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Стейк из тунца

Тунец — рыба с плотным, но очень податливым мясом, которое хорошо впитывает и удерживает в себе ароматы маринадов, заправок и соусов. Стейк из тунца — легкий и в то же время питательный и сытный ужин, а бокал красного или белого вина дополнят эту рыбную закуску.

Ингредиенты:

  • оливковое масло,
  • вино Барбера,
  • стейк тунца.

Способ приготовления

Лосось гравлакс

Лосось гравлакс не только вкусный но и эффектно смотрится на праздничном столе. Если вы хотите удивить гостей, то это блюдо прекрасно подойдет. Подавать его можно как основное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы цельным куском,
  • 2 ст. л. соли,
  • 1 ст. л. сахара.
  • 1 ст. л. сушеных ягод можжевельника.

Способ приготовления

Шуба с запеченной скумбрией

Шуба — классика новогоднего стола в каждом доме, однако этот салат можно приготовить не только из селедкой. Рецепт шубы с запеченной скумбрией очень прост, но его вкусовые качества порадуют каждого. Предлагаем ознакомиться с рецептом этого блюда от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт. (средних),
  • Картофель — 4 шт. (средних),
  • Морковь — 4 шт. (средних),
  • Майонез — 8−10 ст. л,
  • Скумбрия — 2 шт,
  • Лимон — 1 шт,
  • Лук — 1−2 шт,
  • Растительное масло — 2 ст. л,
  • Апельсиновая цедра — по вкусу,
  • Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Лосось в сливочном соусе

Лосось относят к продуктам диетического и детского питания. Его смело можно подать на праздничный ужин, а бокал белого вина только дополнит вкус и аромат этого сочного рыбного блюда.

Ингредиенты:

  • 4 куска филе лосося,
  • 2−3 ст. л. растительного масла без запаха,
  • 8−10 помидоров черри,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 300−350 мл сливок любой жирности,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

20 быстрых и полезных рецептов из рыбы, которые вы можете приготовить за 15 минут (или меньше!) — Ешьте это, а не то

Жареная курица и нежирное мясо — отличный выбор для ужина, но убедитесь, что у вас есть запас быстрых и полезных рыбных рецептов, которые вы любите, когда у вас мало времени. Одна из замечательных особенностей большинства видов рыбы заключается в том, что они готовятся очень быстро. Если вы хотите приготовить вкусное рыбное блюдо, но у вас не более 15 минут свободного времени, то читайте дальше.

Рыба не только вкусна, но и богата белком и омега-3.Омега-3, согласно исследованиям, могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также воспаления в организме. Между тем, моллюски могут помочь повысить уровень иммунитета и способствовать снижению веса.

Вот 20 восхитительных рецептов рыбы, которые включают полезные и полезные ингредиенты, чтобы приготовить их, когда у вас мало времени.

Кроме того, не пропустите Каждая популярная рыба, оцененная по питательным свойствам!

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Этот острый рецепт тако с тунцом и авокадо, который идеально подходит для напряженного буднего вечера или ужина с друзьями, приобретает аппетитный вкус благодаря сочетанию перца чипотле, сока лайма, маринованного красного лука и острый соус.Мы предполагаем, что это будет хорошо сочетаться с хрустящим гарниром или тушеными овощами и рисом.

Получите наш рецепт острого тако с тунцом и авокадо.


Подпишитесь на нашу рассылку!

Митч Мандель и Томас Макдональд

У вас есть всего 15 минут свободного времени и нужно приготовить еду? Тогда читайте дальше. Этот бутерброд с почерневшей рыбой, приготовленный из простого греческого йогурта, филе тилапии и цельнозерновых булочек с кунжутом, можно приготовить всего за несколько минут.

Получите наш рецепт бутерброда с почерневшей рыбой.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Аэрогрили снова в деле. Этот рецепт кокосовых креветок во фритюре, который можно приготовить менее чем за 10 минут, является идеальным блюдом, когда вы хотите получить утешительное блюдо, полное вкуса и текстуры. Этот рецепт хорошо подходит в качестве закуски, подаваемой со свежим салатом, или в качестве основного блюда вместе с картофельным пюре и тушеными овощами.

Получите наш рецепт приготовления кокосовых креветок во фритюрнице.

СВЯЗАННЫЕ С: 15 полезных рецептов креветок, которые очень легко приготовить

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кальмары на гриле только кажется сложным в приготовлении. Этот рецепт, который занимает менее 15 минут от начала до конца, является идеальным блюдом, которое можно приготовить, когда вы пытаетесь произвести впечатление на друзей и семью.

Получите наш рецепт салата из кальмаров на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Домашняя сальса-верде, приготовленная с использованием лимонного сока, каперсов и петрушки, украшает приготовленный на гриле махи-махи по этому быстрому и простому рецепту, на приготовление которого уходит менее 15 минут.Совет: если вы хотите, чтобы у вашей рыбы была хрустящая корочка, сначала обжарьте ее на гриле кожей вниз.

Получите наш рецепт махи махи на гриле с сальсой верде.

СВЯЗАННЫЕ: 61+ лучших рецептов здоровой рыбы

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте сочетаются различные вкусные ингредиенты, такие как копченый лосось и козий сыр, и получается блюдо из яиц, которым можно наслаждаться в любое время дня. Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи, такие как нарезанные цукини или нарезанный кубиками лук, для еще большего усиления вкуса.

Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Горчица с медом, которая имеет прекрасный вкус в бутербродах и хорошо сочетается с куриным филе, доказывает, что из нее также получается отличный рыбный соус в этом рецепте лосося на гриле, глазированного медово-горчичной глазурью. Это блюдо, приготовленное из дижонской горчицы, коричневого сахара, меда и соевого соуса, наполнено ароматом и белком.

Получите наш рецепт лосося на гриле, глазированного медово-горчичной глазурью.

СВЯЗАННЫЕ: 21+ лучших рецептов полезного лосося 

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот простой рецепт лосося, который требует соуса чили и свежего тертого имбиря, содержит всего 330 калорий на порцию. Это блюдо настолько ароматное, что вы можете захотеть приготовить его дополнительно!

Получите наш рецепт лосося, глазированного чили.

Рецепт Tin Eats

Пикката и картошка? Подпишите нас! Эта рыбная пикката, приготовленная из филе белой рыбы, белого вина и свежевыжатого лимонного сока, содержит 18 граммов белка и 7 граммов клетчатки на порцию.

Получите рецепт из рецепта Tin Eats.

Что Габи готовит

Авокадо и рыба на гриле еще раз доказывают, что они идеально подходят для гурманов. Секрет этого простого рецепта кроется в деталях — например, сок лайма в этом блюде придает дополнительное измерение вкусу и прекрасно дополняет авокадо и рыбу.

Получите рецепт на сайте What’s Gaby Cooking.

Gimme Some Oven

Принесите итальянский ресторан прямо к себе домой с этим рецептом креветок с чесночным соусом.Приготовленное с использованием цельнозерновой лапши, тонко нарезанного лука-шалота, лимонной цедры и чеснока, это аппетитное обеденное блюдо не только просто в приготовлении, но и является более здоровой альтернативой блюдам на вынос, которые часто содержат сахар и соль.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

СВЯЗАННЫЙ: Бобби Флэй только что поделился рецептом вкусной, полезной и быстрой рыбы

Амбициозная кухня

В этом рецепте пирога с лососем из сладкого картофеля используются консервированный дикий лосось, панировочные сухари панко, яйцо и сладкий картофель, чтобы приготовить простые пироги, на приготовление которых уходит менее 15 минут.Они имеют великолепный вкус и подаются на подушке из риса и злаков или вместе с салатом, сбрызнутым оливковым маслом первого отжима и лимонным соком.

Получите рецепт от Амбициозной Кухни.

Опытная мама

Нужен простой рецепт лосося на гриле, приготовление которого занимает всего несколько минут? Тогда не смотрите дальше. Этот рецепт, упрощающий процесс приготовления рыбы на гриле, идеален для тех, у кого нет времени на приготовление ужина.Подавайте его с салатом «Цезарь» или горячим супом, чтобы получить здоровую, но сытную еду.

Получите рецепт от Мамы со стажем.

Рецепт Tin Eats

Этот рецепт ризони со сливочным лососем, который готовится с использованием пасты орзо, куриного бульона, свежего тертого пармезана и лосося горячего копчения, является идеальным блюдом, которое можно приготовить, если вы хотите насладиться успокаивающим, но богатым белком. , блюдо. Например, каждая порция содержит около 30 граммов белка и 7 граммов клетчатки.

Получите рецепт из рецепта Tin Eats.

СВЯЗАННЫЕ: Рыба №1, которую лучше всего есть, чтобы уменьшить воспаление, говорит наука

Half Baked Harvest

Этот 15-минутный рецепт гигантских креветок придает аппетитный вкус смеси каджунской приправы, растопленного сливочного масла и измельченного чеснока. Это блюдо отлично подходит, когда у вас есть люди, чтобы посмотреть большую игру, или вы просто ищете уютную еду, чтобы насладиться дома.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Ambition Kitchen

Эти вертушки, приготовленные из копченого лосося, укропа, сливочного сыра и свежего шпината, доказывают, что вам понадобится всего несколько минут и горстка простых ингредиентов, чтобы приготовить отличный рецепт без лишних затрат. вкус.

Получите рецепт от Амбициозной Кухни.

Вдохновленный вкус

Быстрые и легкие обжаренные морские гребешки, заправленные чесночным соусом из масла с базиликом, станут прекрасным дополнением к любому блюду. Подавайте вместе с рисом с лимоном, поверх обжаренной зелени или в качестве закуски.

Получите рецепт от Inspired Taste.

СВЯЗАННЫЕ: 20 блюд быстрого приготовления, которые можно приготовить за 20 минут или меньше

Averie Cooks

Этот быстрый рецепт рыбных тако на одной сковороде, наполненный зернистой горчицей, тертым чеддером и цитрусовым лимонным соком, готовится всего за 10 минут от начала до конца.Приготовьте его со сливочным картофельным салатом или тушеными овощами для вкусного ужина.

Получите рецепт от Averie Cooks.

Gimme Some Oven

Разнообразные специи, такие как тмин, орегано, чесночный порошок, копченая паприка и тимьян, помогут сделать этот рецепт почерневшей тилапии одним из ваших любимых блюд на будние дни. Готовое всего за 10 минут, это восхитительное блюдо хорошо сочетается с тушеными овощами и сливочным картофельным пюре.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

Little Spice Jar

Имбирь, чесночный порошок и понзу смешиваются вместе, чтобы создать соус для жарки, который, несомненно, вкусен. От плиты до стола всего за 10 минут это вкусное блюдо из креветок станет спасением в те загруженные будние вечера, когда у вас мало времени и энергии.

Получите рецепт у Маленькой баночки со специями.

Плюс, не пропустите 22 блюда, чтобы растопить жир на животе в 2022 году!

Рецепт жареной рыбы — Любовь печет хорошие пироги

Узнайте, как легко приготовить этот рецепт жареной рыбы.Вкусный ужин с этим старомодным рецептом жареной рыбы в кляре.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. в полной версии моей Политики раскрытия информации .

Жареная рыба

По моему мнению, неподходящего времени для жарки рыбы не бывает. В детстве мы никогда не ели много морепродуктов или рыбы, что странно, потому что жили прямо на побережье! Оба моих родителя едят рыбу и морепродукты, так что я не понимаю, почему мы не ели их чаще? Только когда я стал взрослым, я попробовал разные виды морепродуктов, кроме «рыбных палочек».

Став взрослым, я был более авантюрным и хотел попробовать что-то новое. Когда я жил на Среднем Западе, этот популярный ресторан в городе был известен своим жареным сомом. Попробовав, у меня появился новый фаворит!

Лично я предпочитаю рыбу без костей и без хвоста, но делайте все, что угодно. Если вам нравится подавать его с костями и хвостом, я здесь не для того, чтобы никого осуждать!

Позвольте мне показать вам, как легко приготовить этот рецепт…

Рецепт жареной рыбы

Ингредиенты для рыбы
  • Рыбные филе (сома, аддинг, тилапия, треска, синегилл и т. Д.)
  • Yellow Cookleal
  • соль
  • соль
  • Cayenne Pepper
  • CAYENNE PURLE
  • CARLIC OIL
ингредиенты для обслуживания ( опционально)
  • острый соус
  • соус тартар
  • солодовый уксус
  • дольки лимона

Как приготовить жареную рыбу

Необходимое время: 30 минут.

Как приготовить жареную рыбу

  1. Разогреть масло.

    В большую тяжелую сковороду примерно наполовину налейте растительное масло. Нагрейте масло до 350°F.

  2. Приготовьте смесь из кукурузной муки.

    Тем временем в тарелке для пирога или аналогичной миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, кайенский перец и чесночный порошок.

  3. Пальто из рыбы.

    Покройте рыбу смесью из кукурузной муки, стряхнув излишки.

  4. Обжарить рыбу и обсушить.

    Выложить рыбу в один слой и жарить до золотистого цвета, около 5-7 минут – в зависимости от размера. Достаньте рыбу из масла и обсушите на бумажных полотенцах.

  5. Подача.

    Подавать сразу же с острым соусом, соусом тар-тар, солодовым уксусом или дольками лимона по желанию.

Жареная рыба: часто задаваемые вопросы

Если у вас возникнут какие-либо проблемы или вам нужны предложения, обязательно прочитайте этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Как узнать, что жареная рыба готова?

Готовая рыба будет легко расслаиваться и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Лучший способ определить, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть. Рыбу нужно готовить до внутренней температуры 140-145 градусов.

Почему моя жареная рыба стала мягкой?

Купите самую свежую рыбу, какую сможете найти, и убедитесь, что масло нагрето до нужной температуры.

Как долго жареная рыба хранится в холодильнике?

При правильном хранении в закрытом контейнере остатки необходимо использовать в течение 3-4 дней.

Можно ли разогревать жареную рыбу?

Да! Для достижения наилучших результатов я предлагаю разогреть его в духовке. Разогрейте рыбу на противне в разогретой до 275°F духовке в течение 15-20 минут или пока она полностью не прогреется.

Можно ли замораживать жареную рыбу?

Да! После обжаривания дайте рыбе полностью остыть, а затем переложите ее в контейнер для морозильной камеры.Использовать в течение одного месяца.

Сколько фунтов жареной рыбы на человека?

Вы должны запланировать 1/2-1 фунт рыбы на человека.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Классическая жареная рыба

Выход: 4-6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Узнайте, как легко приготовить жареную рыбу по этому рецепту.Вкусный ужин с этим старомодным рецептом жареной рыбы в кляре.

Ингредиенты

Для рыбы
  • Рыбное филе от 1-1/2 до 2 фунтов (сом, пикша, тиляпия, треска, синежаберный и т. д.)
  • 3/4 стакана желтой кукурузной муки
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1-1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Растительное масло для жарки
Для сервировки
  • Острый соус, соус тартар, солодовый уксус, дольки лимона

Инструкции

  1. В большую тяжелую сковороду примерно наполовину налейте растительное масло.Нагрейте масло до 350°F.
  2. Тем временем в тарелке для пирога или аналогичной миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, кайенский перец и чесночный порошок.
  3. Покройте рыбу смесью из кукурузной муки, стряхнув излишки.
  4. Выложить рыбу в один слой и жарить до золотистого цвета, около 5-7 минут — в зависимости от размера. Достаньте рыбу из масла и обсушите на бумажных полотенцах.
  5. Подавать сразу же с острым соусом, соусом тар-тар, солодовым уксусом или дольками лимона по желанию.

Примечания

  • Готовая рыба будет легко расслаиваться и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Лучший способ определить, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть. Рыбу нужно готовить до внутренней температуры 140-145 градусов.
  • Для больших компаний или мальков планируйте 1/2-1 фунт рыбы на человека.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1 филе
Количество на порцию: Калорийность: 425 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 284 мг Натрия: 1122 мг Углеводов: 16 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 74 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться между брендами.Всегда обязательно читайте этикетки.

Ты приготовил этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram с хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Первоначально опубликовано 22 июля 2103 г. Обновлено 1 ноября 2020 г.

Лучший рецепт рыбы во фритюрнице

Паркер Файербах

 Нам нравится классическое сочетание рыбы и картофеля фри, и мы обычно отдаем предпочтение нашей любимой рыбе в пивном кляре, когда возникает тяга.Однако иногда нам просто не нравится идея вытаскивать большую жаровню и наполнять ее слишком большим количеством масла. Жарка может быть грязной, и мы хотели бы пропустить эту часть. Эта рыба во фритюре является идеальной заменой. Он такой же хрустящий, и рыба остается идеально слоеной. Отсутствие жарки означает отсутствие лишнего масла и занимает гораздо меньше времени.

Этот рецепт хорошо подходит для любой твердой мягкой белой рыбы. Пикша, минтай, треска, палтус, камбала, путассу, судак — вы поняли.Треска обычно более толстая, поэтому, если вы используете более тонкую рыбу, такую ​​как путассу или камбалу, просто отрегулируйте время приготовления. Вы поймете, что рыба готова, когда ее можно будет разделить на кусочки вилкой.

Даже если вы стремитесь к огромной аэрофритюрнице, вам следует работать партиями, чтобы не переполнить фритюрницу. Переполненность означает создание пара, а пар — враг идеально хрустящей рыбы.

Чтобы панировка прилипла к рыбе, когда вы ее откусываете, поместите панированные кусочки в холодильник на 10 минут на застеленном пергаментом противне, пока вы готовите соус тар-тар.Когда оно остынет, если вы видите какие-либо пятна, которые выглядят мокрыми или пропитанными, посыпьте щепотку панко на мокрое место и осторожно похлопайте перед жаркой.

Большинство аэрофритюрниц имеют антипригарное покрытие на корзине, но если вы хотите быть особенно осторожным, попробуйте выстелить корзину пергаментной бумагой, подходящей для аэрофритюрниц. Если вы часто пользуетесь фритюрницей, она пригодится и окупит себя за то время, которое вы потратите на чистку корзины фритюрницы. Если вы находитесь в затруднительном положении, вырежьте квадрат обычной пергаментной бумаги примерно такого же размера, как ваша корзина, и проткните его с помощью шпажки, убедившись, что отверстия расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.Избегайте желания использовать аэрозольный спрей с антипригарным покрытием. Большинство производителей фритюрниц предостерегают от использования аэрозольных антипригарных спреев, поскольку они могут привести к отслаиванию покрытия корзины.

В то время как Old Bay, безусловно, является золотым стандартом, когда речь заходит о приправах для морепродуктов, здесь есть много возможностей для творчества. Попробуйте свою любимую марку приправы Cajun, острой смеси приправ или даже za’atar. Вы будете готовить по этому рецепту так часто, что вам захочется время от времени его менять.

Для низкоуглеводной, кето-дружественной версии, добавьте миндальную муку для муки AP и измельченные свиные шкварки для панко.Свиные шкварки разрушатся в кухонном комбайне несколькими импульсами, но не перемалывайте их в порошок.

Для безглютеновой версии выберите миндальную муку и измельченные кукурузные хлопья.

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 13 февраля 2022 года с добавлением дополнительной информации.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 фунт.

треска, разрезанная на 4 полоски

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона для подачи

Соус тар-тар, для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Обсушите рыбу и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
  2. Поместите муку, яйцо и панировочные сухари в три неглубокие миски. Добавьте Old Bay в панко и перемешайте. Работая по одной, обваляйте рыбу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко, прижимая, чтобы покрыть.
  3. Работая партиями, поместите рыбу в корзину аэрофритюрницы и готовьте при температуре 400° в течение 10–12 минут, осторожно переворачивая в середине или пока рыба не станет золотистой и не будет легко отделяться вилкой.
  4. Подавать с дольками лимона и соусом тар-тар.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips Twin TurboStar Technology XXL с функцией уменьшения количества жира, цифровой интерфейс

Филипс Кухня Амазонка.ком 340,50 долларов США

$296,48 (скидка 13%)

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Средиземноморская запеченная рыба | Лучший рецепт запеченной рыбы • Два фиолетовых инжира

В ужинах из запеченной рыбы есть что-то, что всегда выигрывает. Они простые, быстрые, легкие и очень вкусные! Сегодняшняя рыба, запеченная в духовке, наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

Этот восхитительный пост создан в сотрудничестве с моими друзьями из Mezzetta! Семейная компания, специализирующаяся на блюдах средиземноморской кухни, которые поднимут ваши рецепты на новый уровень! Mezzetta делает это Бетта!

Прежде чем мы поговорим о рецепте запеченной рыбы, я просто хочу поделиться с вами продуктами Mezetta, которые мне очень нравятся в последнее время! Разнообразные оливки, перец и каперсы.

Свежий вкус и разнообразие вкусов на выбор. Я люблю есть их из банки — просто так! Или с бутербродом с сыром, поверх салата, супа и даже больше, я люблю готовить с ними!

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

Если вы следите за мной в Instagram, вы заметите, что рецепты моего дедушки вызвали ажиотаж. Он был довольно творческим поваром, однако он также был довольно грязным поваром. И из-за этого бабушка не пускала его на кухню.

Так что те немногие рецепты, которые мне удалось сохранить от него, я готовлю очень часто. Этот рецепт запеченной рыбы похож на тот, который он сделал.

Хитрость, позволяющая сделать запеченную рыбу хрустящей и одновременно сочной, заключается в предварительном разогреве формы для запекания (с соусом или просто оливковым маслом) перед добавлением рыбы.

Итак, пока мой дедушка готовил острый томатно-оливковый соус, разогрейте соус в форме для запекания, а затем осторожно положите рыбу на острый соус перед запеканием.Я решил использовать свежие помидоры, целые оливки и чеснок вместо того, чтобы делать из них соус.

Еще одна хитрость заключается в том, что я предварительно разогреваю противень с оливковым маслом в духовке, прежде чем добавлять рыбу и другие ингредиенты. Благодаря этому рыба мгновенно подрумянится, а ароматы чеснока, оливок, трав и помидоров мгновенно проникнут в сковороду!

Теперь давайте разберем этот рецепт и советы по запеканию рыбы, чтобы вы могли сделать это на одном дыхании!

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Есть так много способов приготовить рыбу, как и так много! И хотя у меня здесь в блоге много рецептов рыбы, вы заметите, что большинство из них либо запеченные, либо жареные.

Вот почему я люблю готовить рыбу в духовке
  • Это просто, потому что духовка сделает всю работу за вас.
  • Вам не нужно переворачивать рыбу на сковороде и беспокоиться о том, что она прилипнет или развалится (особенно филе).
  • Вы можете превратить запеченную рыбу в пикантную рыбу, используя всего несколько ингредиентов вокруг рыбы.
  • Рыба получается сочной и нежной.
  • Он универсален, и вы можете экспериментировать с травами, начинками, ингредиентами соуса, чтобы каждый раз делать блюдо по-новому.
  • Работает любой вид рыбы (целиком или филе), белая рыба или лосось или креветки или любая!
  • Блюдо можно собрать заранее и хранить в холодильнике, а запечь в день подачи.

Теперь приступим к рецепту!

КАК ЗАПЕЧИТЬ РЫБУ

Прежде всего, соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. 

Вам понадобится сковорода с предварительно разогретым в духовке оливковым маслом.

Приправьте рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте чеснок, зелень, помидоры и рыбу.

Они сразу же зашипят, а это значит, что ароматы начнут проникать в блюдо!

Выберите свой любимый сорт оливок Mezzetta и бросьте их в рыбу.

Посыпьте рыбу ломтиками перца халапеньо и каперсами, приготовленными по рецепту Mezetta.

Поместите противень обратно в духовку.

Как долго запекать рыбу?

Вероятно, это самый распространенный вопрос, который мне задают о запекании рыбы. И правда, это зависит не от вида рыбы, а от толщины рыбного филе, его размера, а также от того, ищете ли вы соус в своем блюде.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это также, если вы предварительно разогреваете рыбу в духовке, как я сделал сегодня. Это поможет рыбе быстрее приготовиться.

Как правило, рыбное филе, такое как эти кусочки пикши, толщиной около 3/4 дюйма и длиной 2 1/2 дюйма, готовится в духовке за 15 минут.

Целое филе лосося (которое также является отличным выбором для этого рецепта!) готовится 30 минут.

Какая рыба лучше всего подходит для запекания?

Я люблю запекать рыбу, и мне удалось запечь все виды рыбы, от белого филе, такого как тилапия, пикша, палтус, до лосося и креветок. Также люблю запекать целую рыбу (на кости) таким же образом.

При какой температуре вы запекаете рыбу?

Когда вы готовите рыбу в духовке, у вас есть три основных варианта.

  • Вы можете жарить рыбу (рецепт жареного лосося здесь). Варка происходит при высокой температуре, нагревается только сверху и очень близко к рыбе. Жарка – самый быстрый способ приготовить рыбу.
  • Вы можете испечь, например, по сегодняшнему рецепту и другим рецептам здесь. Выпекание обычно происходит при 350-375 градусах, и это идеально, когда вы создаете аромат вокруг рыбы, например, с помощью сегодняшних ингредиентов.
  • И, наконец, медленное обжаривание. Медленная обжарка обычно ниже 350 градусов.так что где-то между 275-325 градусами, и это идеально для очень нежной рыбы, которую вы боитесь высушить. Медленное обжаривание также создает достаточное количество соуса.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Это сложный вопрос, и он будет зависеть от того, что вы ищете в своей рыбе. Накрывая рыбу, в блюде образуется пар, который обеспечивает супервлажную среду и, следовательно, супервлажную рыбу.

Однако паровая среда лишает текстуру чипсов и часть вкуса.Поэтому я редко покрываю свою рыбу, потому что мне нравится текстура чипсов, и я хочу, чтобы максимальный вкус рыбы сиял. Вместо этого, чтобы рыба была сочной и нежной без покрытия, я слежу за духовкой и стараюсь не переварить рыбу.

Как подавать запеченную рыбу?

Мой лучший совет после того, как рыба вынута из духовки, — взять ароматизированное оливковое масло вокруг рыбы и сбрызнуть им рыбу снова и снова.

Это оливковое масло с добавлением чеснока, трав, помидоров и оливок Мецетта! Представьте вкусы!

Продолжайте сбрызгивать это масло и используйте хороший хрустящий багет, чтобы вытереть его с тарелки! Это действительно так хорошо!

Также это средиземноморское блюдо можно подать с рисом, макаронами или даже салатом.Это фаворит ужина и радость публики! Сделайте это для толпы — это такой забавный способ развлечься!

Поскольку вам всем нравится этот рецепт, попробуйте и этот рецепт запеченной рыбы! ОЧЕНЬ ХОРОШО!

НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ
  • Разогрейте форму для выпечки для более быстрого приготовления.
  • Придайте аромат своей рыбе и форме для запекания, используя качественные продукты, такие как Mezzetta!
  • Начните готовить рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
  • Если хотите, чтобы рыба таяла во рту, накройте блюдо фольгой. Однако у вас не будет хрустящей текстуры.
  • Когда рыба будет готова, сбрызните ее ароматным оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
  • Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до готовности к выпечке. Выпекайте сковороду еще 10 минут.
  • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рыбное филе с песто и фисташками

30-минутный мексиканский рыбный ужин из тилапии

Чаша для рецептов рыбных тако с персиковой капустой

Запеченный лосось с греческим соусом

Рыба, запеченная с укропом, вишневой сальсой и рисом из цветной капусты с лимоном

Салат из лосося с красным апельсином и апельсиновой заправкой из укропа

Запеченная рыба по-средиземноморски

В ужинах из запеченной рыбы есть что-то, что всегда выигрывает.Они простые, быстрые, легкие и очень вкусные! Сегодняшняя рыба, запеченная в духовке, наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

Ингредиенты

  • 1/3 кружка оливковое масло
  • 4 зубчики чеснока нарезанный
  • 6 веточки свежего тимьяна
  • 1 1/2 кружка детские помидоры все
  • 4 Шт филе пикши
  • 1/4 чайная ложка соль и перец
  • 1/2 чайная ложка хлопья чили необязательный
  • — 1 чашка оливок Мезетта разнообразие по вашему выбору или только один тип
  • 1/4 кружка Нарезанный халапеньо Mezzetta
  • 2 чайные ложки Каперсы Мезетта осушенный

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  2. Поместите форму для запекания с оливковым маслом в духовку на 6–8 минут для предварительного нагрева.

  3. Тем временем приправьте рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

  4. Как только сковорода нагреется, сразу же добавьте ломтики чеснока, половину веточек тимьяна, помидоры, рыбное филе и оливки Mezzetta.

  5. Они будут слегка шипеть, и ароматы начнут распространяться.

  6. Продолжайте, посыпав рыбу ломтиками халапеньо Mezzetta и каперсами.

  7. Разогрейте духовку до 375 градусов и запекайте рыбу в течение 15-18 минут в зависимости от размера вашего филе.

  8. Если вы хотите, чтобы ваша рыба выглядела подгоревшей, переключитесь на гриль после 15 минут запекания и жарьте в течение 2 минут.

  9. Когда рыба будет готова, смажьте рыбу ароматным оливковым маслом и сбрызните им рыбу.

  10. Украсьте оставшимися веточками свежего тимьяна и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ
  1. Разогрейте форму для выпечки для более быстрого приготовления.
  2. Придайте аромат своей рыбе и форме для запекания, используя качественные продукты, такие как Mezzetta!
  3. Начните готовить рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
  4. Если хотите, чтобы рыба таяла во рту, накройте блюдо фольгой. Однако у вас не будет хрустящей текстуры.
  5. Когда рыба будет готова, сбрызните ее ароматным оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
  6. Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до готовности к выпечке.
  7. Выпекайте форму еще 10 минут.
  8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

Пищевая ценность

Средиземноморская запеченная рыба

Количество на порцию

Калорий 178 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

Насыщенный жир 3G 19%

холестерин 1 мг 0%

0%

натрия 183 мг 8%

Калий 168 мг 5% 9000 мг

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белки 30 0 90 190 30 190 14 1 г 1 г

Витамин A 671IU 13% 13%

22%

Кальций 170002 2% 17 мг 2%

2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей диета на 2000 калорий.

11 лучших рецептов запеченной рыбы | Рыбные рецепты

Рыбные рецепты- Красиво запеченная рыба станет простым и быстрым ужином в день, когда вы ленивы, но хотите чего-нибудь вкусненького. Мы знаем, насколько ужасными могут быть планирование еды, приготовление пищи и уборка в напряженный день. Поэтому, чтобы помочь, мы вытащили наши лучшие рецепты запеченной рыбы, в которых используется мало ингредиентов и меньше посуды — беспроигрышная ситуация. Не забывайте, что они тоже здоровы.

Но сначала давайте научимся идеально запекать рыбу.Прежде чем вы начнете уроки выпечки, давайте проясним одну вещь: выпечка — это не то же самое, что приготовление на гриле или запекание. Все три представляют собой методы приготовления пищи на сухом огне, в которых для отвода тепла используется горячий воздух. В то время как запекание придает мясу довольно хрустящую текстуру, приготовление на гриле и запекание являются сравнительно более здоровыми способами приготовления пищи. Они позволяют жиру готовиться и стекать. Выпечка — это метод медленного приготовления с низкой интенсивностью, который занимает больше времени, чем приготовление на гриле.

Вот несколько важных советов, которые следует учитывать при приготовлении идеальной золотой запеченной рыбы | Советы и рекомендации по приготовлению идеальной запеченной рыбы

1.Если рыба заморожена, перед употреблением дайте ей оттаять в холодильнике.

2. Для филе разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия, а для разделанной рыбы температура должна быть немного ниже, около 175 градусов Цельсия.

3. Промойте рыбу и дайте ей обсохнуть. Выложите рыбу в один слой на смазанную маслом сковороду.

4. Если вы запекаете рыбное филе, подверните все тонкие края. Рыбные стейки или филе запекаются от 6 до 10 минут.

5. Вы можете смазать ее оливковым маслом, соусом песто или домашними помидорами, чтобы рыба оставалась влажной.

6. Чтобы проверить, пропеклась ли рыба, вставьте нож внутрь мяса и немного поверните его. Для готовности рыба должна начать расслаиваться, а из нее будет вытекать молочно-белый рыбный сок.


Рецепты запеченной рыбы

Теперь, когда вы знаете все секреты, пора экспериментировать. Представляем вам 11 лучших рецептов запеченной рыбы, которые вы захотите сохранить в закладки на всю жизнь.

1. Запеченная индийская баса по-худдски


 

Рыба баса, маринованная со специями, семенами кориандра, фенхелем и творогом.Затем его заворачивают в банановый лист и запекают до золотистого цвета.

Рецепт вкусной запеченной рыбы, красиво завернутой в банановый лист.

2. Запеченный окунь в соленой корочке

Нежная рыба в восхитительном соусе со вкусом лемонграсса и пальмового сахара. Целая запеченная рыба для отличного ужина для семьи и друзей.

Целая рыба, маринованная в специях и запеченная с соленой корочкой.

3. Рава в свекольной корочке

Сделайте свой будничный ужин на ступеньку выше с помощью этих простых и вкусных рецептов, которые готовятся за 30 минут.Что еще? Благодаря свекле она очень полезна.

Подается с пикантным вкусом карамболы. Обязательно попробуйте этот рыбный рецепт.

4. Рыбное филе с теплым соусом из петрушки

Легкая и красивая рыба, покрытая грецкими орехами и панировочными сухарями, подается с соусом из свежеприготовленных трав.

Это рыбное филе подается с теплым соусом из петрушки, и перед ним невозможно устоять.

5. Machchi ke Sooley

Прекрасный раджастанский рецепт с рыбным филе, красным перцем чили и острым порошком манго.Просто соберите все вместе и позвольте духовке сделать всю тяжелую работу.

Соедините это с рисом или чапати для полноценного обеда.

6. ​​Рыба, запеченная с орехами

Рецепт, который можно использовать, когда вы настроены на что-то необычное. Эта рыба в ореховой корочке сделана из палтуса, твердой белой рыбы, которая очень вкусна в запеченном виде. Воспроизведите любимое блюдо ресторана на собственной кухне.

Хрустящий ореховый рецепт, который утолит все голодные муки.

7. Algerienne Fish

Острая французская рыба Algerienne fish — это нежный рецепт запеченной рыбы, в котором филе маринуется в соке лайма и приправлено вкусом свежих помидоров.

Запеченный и заправленный свежеприготовленным томатным соусом, этот рецепт отличается восхитительным вкусом.

8. Филе лосося с овощами

Филе лосося, завернутое в свежие травы и омытое великолепным соусом из белого вина и сливочного масла.Подается с гарниром из приправленных тушеных овощей. Просто, но впечатляюще!

Легкая и вкусная порция рыбы для особых случаев.

9. Рыба и вошь

Нежная рыба, приправленная острым томатным соусом со свежим базиликом и тимьяном. Это блюдо, приготовленное менее чем за 30 минут, станет полноценным обедом для занятых вечеров в будние дни.

Простое в приготовлении блюдо из рыбы, запеченное в божественном соусе из томатов и эклектичной смеси свежих и сухих трав.

10. Рыба, запеченная в белом соусе

Сырная смесь из рыбы, запеченной до золотистого цвета в белом соусе, приготовленная с нуля. Нежное рыбное филе, обмазанное простым маринадом из сока лайма и соли, обжаренное до золотистого цвета и залитое сливочным соусом.
Прекрасный рецепт рыбы, запеченной до совершенства.

11. Рыба, запеченная в фольге

Простой рецепт рыбы, идеально запеченной в фольге. Уникальный, интересный и очень вкусный рецепт, который можно приготовить в качестве закуски к званому обеду.

Рыба, запеченная в фольге

Наслаждайтесь зимним сезоном с друзьями и семьей, запекая рыбные деликатесы.

Марокканский рецепт рыбы – 1 очко

Мой очень близкий друг каждую пятницу вечером готовит вкуснейшую рыбу для субботнего ужина. Ее семья уже много лет готовит эту марокканскую рыбу, и она тоже научилась готовить такую ​​вкуснятину.

И моему мужу, и мне всегда нравилось это блюдо, когда она приглашала нас на ужин, но, увидев, как мой почти 4-летний сын, который очень разборчив в еде, съел свою порцию рыбы, а затем попросил еще, я была полна решимости чтобы попробовать этот марокканский рецепт рыбы.

Итак, после телефонного звонка с моей милой подругой Гали, которая очень подробно объяснила мне, как приготовить рыбу по этому рецепту, я принялась за работу. Это популярное ближневосточное блюдо на самом деле очень полезно и довольно низкокалорийно.

Я внес несколько незначительных изменений, чтобы сделать этот рецепт больше похожим на рецепт для людей, следящих за фигурой, но в целом это очень диетическое блюдо. Семье ПОНРАВИЛОСЬ. Это определенно входит в мою обычную ротацию! Это так просто сделать, и это невероятно вкусный рецепт.

Сразу отметим, что в ее оригинальном рецепте на самом деле используются настоящие помидоры, а не консервированные, но у меня не было достаточно свежих помидоров под рукой, поэтому я использовала консервированные, и все равно получилось невероятно. Если вместо этого вы хотите использовать свежие помидоры, это займет намного больше времени, так как помидоры должны быть приготовлены до консистенции соуса.Кроме того, вам нужно меньше бульона.

В любом случае, этот марокканский рецепт рыбы восхитителен, и я очень рекомендую его попробовать!

МАРОККАНСКАЯ РЫБА

Этот традиционный марокканский рыбный рецепт часто подают на шаббатний ужин. Это вкусно, ароматно и очень низкокалорийно и жирно. Поистине вкусный и простой рецепт ужина для тех, кто следит за фигурой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций 6 порций

Калорий

  • 1 ½ фунта тилапии (я использовал 6 филе по 4 унции)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 15 унций (15 унций) фасоли нут (высушенной и промытой)
  • 1 28 унций (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
    4 гвоздики
  • 1 TBSP сухой куриный бульон
  • 2 TBSP Tomate Paste
  • 1/2 чашки толстый свободный куриный бульон
  • 1 стр. ТСМ
  • 1 TSP Onion
  • 1 TSP Onion
  • 1 TSP Paprika
  • 1 TSP CORIANDER
  • Соль и перец по вкусу
  • По желанию петрушка или кинза для украшения
  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет слегка мягким и ароматным, около 2-3 минут.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, куриный бульон, куриный бульон, тмин, луковый порошок, паприку, кориандр, соль и перец. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего, периодически помешивая. Добавьте фасоль нут и варите около 45 минут, добавляя бульон по мере необходимости, если соус становится слишком густым.

  • Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительные специи и приправы.

  • Приправьте обе стороны рыбного филе дополнительным количеством соли, перца и паприки, а затем слегка сбрызните оливковым маслом.

  • Поместите рыбу в кастрюлю с томатным соусом и аккуратно покройте каждое филе небольшим количеством соуса.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.