Ленивые вареники с творогом. Идеальный пошаговый рецепт ленивых вареников с фото

Ленивые вареники – одно из самых простых блюд. Но многие не знают, как его готовить.

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

Я не претендую на то, что у меня какой-то необыкновенный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеальный для детского питания. Особенно если применить хитрость, но о ней — на закуску.

Чтобы приготовить вкусные и “правильные” ленивые вареники из творога, нам понадобится:

Ингредиенты

• 450 г творога
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 140 г муки
• соль

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Выложите в миску творог; если купили в пачках – слегка разомните вилкой. Вбейте яйцо и перемешайте, посолите.

2. добавьте сахар, снова перемешайте.

3. Муку просейте и всыпьте в творог. Мешайте вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно.

4. Разделочную поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите из миски творожную смесь.

5. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

6. Смочите руки водой, чтобы тесто к ним не прилипало.

7. Отрезав кусочек теста, скатайте из него колбаску.

8. Нарежьте ее кусочками – это уже и есть ленивые вареники.

9. Однако им можно придать самую разную форму.

   Если нарезанные кусочки приплюснуть, надавив пальцем, получатся медальончики с углублением в середине.

   В этом углублении отлично задержатся сливочное масло, сметанка или мед, с которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

10. Можно сделать ромбики. Для этого снова нужно раскатать колбаску и пальцами ее примять.

11. Нарезать колбаску наискосок ромбиками.

12. И не забыть про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно придавливая ее к поверхности.

13. Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) будут слеплены, их можно или сразу же сварить, или заморозить.

    Если решили варить, поставьте воду на огонь, когда закипит, посолите ее. Выложите вареники и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

    Вытащите шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.

14. К ленивым вареникам из творога можно подать сметану, варенье, мед — это традиционная подача блюда.

Если вы готовите ленивые вареники впервые

Современная интерпретация рецепта ленивых вареников особенно придется по душе детям. Идея в том, чтобы полить блюдо топпингом: шоколадным, карамельным, клубничным, словом, любым, который вам по душе.

Лишние или приготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить. Сложите их на плоскую доску, посыпанную мукой.

Положите заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они застынут, переложите их в пакет. Замороженные вареники варите так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не надо – достаточно извлечь из холодильника и сразу выложить в подсоленную кипящую воду.

И еще несколько хитростей приготовления:

— для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;

— не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;

— не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.

Ленивые вареники с творогом рецепт пошаговый рецепт с фото

Кто в нашей юности не готовил ленивые вареники? Да они самые вкусные и особенно те, которые готовила мамочка)))

Для ленивых вареников из творога мне понадобится: творог, одно крупное яйцо (если оно маленькое, добавьте еще и один желток), сахар, соль, ванилин, манка и совсем немного муки. В тесто мука не пойдёт! Она нужна для присыпки.

1.  Блюдо настолько быстрое, что готовится за считанные минуты! Время варки я засчитываю, потому что в ней мы практически не принимаем участия))) Итак, берем небольшую миску и отправляем в нее творог (у меня домашний), но не берите сильно влажный, яйцо, сахар и соль. По желанию можно добавить ваниль. У меня была ванильная эссенция с семенами ванили.

2. Хорошо перемешиваю ложкой, до однородности и добавляю манную крупу.

3. Теперь эту миску нужно отставить в сторонку минут на 10-15. Манка впитает лишнюю жидкость, разбухнет и масса получится более густой. Консистенция должна получится, как на фото. Если она вышла жиже, добавьте тогда немного муки или еще манки.

4. Теперь рабочую поверхность присыпаем мукой (но не много) и выкладываем творожное тесто.

На заметку: если вы хотите получится рыхлые и мега воздушные ленивые вареники с творогом, советую добавить в муку (прямо на стол) буквально 1/3 ч. ложки разрыхлителя.

4. Обминаем слегка тесто руками и придаём ему форму жгута.

5. Дальше, при помощи ножа или скребка, разрезаем этот жгут на кусочки.

6. Для удобства можно выложить их на тарелку или разделочную доску.

Кстати, эти ленивые вареники из творога можно заготовить впрок. Вот в таком виде, как вы их видите, отправляете в морозильную камеру. Как замерзнут, расфасуйте их по зип пакетам. И всё! Чтоб приготовить обед или завтрак, их размораживать не нужно. Сразу закидывайте в горячую воду.

7. Ну, а я варю только что приготовленные. Доводим до кипения небольшую кастрюльку с водой. Добавляем соль по вкусу и отправляем в кипящую воду ленивые вареники.

8. Долго варить их не нужно. Как всплывут, варим буквально минуту, две и достаём шумовкой. Вылавливая ленивые вареники, перекладываем их глубокую тарелку, где их ждёт кусочек ароматного сливочного масла.

Подаём ленивые вареники с творогом со сметанкой! Если вареники на завтрак, поливаем чем-нибудь вкусненьким сладеньким (писала раннее)! А, если на обед. сахар в тесто вообще не добавляем, а перед подачей обязательно сметана и можно добавить жаренный лук или шкварки)))

Ну, что? Как вам, рецепт ленивые вареники с творогом понравился? Будите готовить?

Друзья, приятного аппетита, если вы сейчас за столом и до новых рецептов!

Ленивые вареники с творогом – 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Ленивые вареники с творогом – это нехитрое, но такое вкусное блюдо из нашего детства. Их часто лепили мамы и бабушки, а еще нередко подавали утром в детском саду, и очень мало кто из детишек отказывался от такого сладкого, сытного и аппетитно пахнущего завтрака. 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово приготовления ленивых вареников вы найдете на нашем сайте. Готовьте вареники с любовью и кормите свою семью с удовольствием!

Классические ленивые вареники как детском саду

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Время готовки: 30 минут.

Порций: 2-3 шт.

По такой рецептуре принято готовить вареники классические ленивые для воспитанников детских садов. Попробуйте сделать их и вы, это вкусно, а главное – не сложно и быстро!

Калории: 254 ккал

Белки: 11.5 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 40.6 г

• Измельчите любым способом ваш творог, удалив комочки (можно использовать сито, блендер или мясорубку).

• Масло растопите, добавьте к творогу. Затем в ту же емкость вбейте яйца, добавьте соль и сахар.

• Добавьте муку.

• Замесите нетугое тесто.

• В толстую колбаску скатайте тесто, затем разделите его на несколько частей (небольших колбасок).

• Колбаски из теста немного сплющите.

• Так у вас получится несколько рулетов, которые нужно разрезать на небольшие, равные по размеру ромбы.

• Варите их в подсоленном кипятке, следя, чтобы вареники не слиплись в кастрюле. Когда вареники всплывут, их нужно варить до готовности около 5 минут.

• Обычно ленивые вареники подают к столу в детском саду теплыми со сливочным маслом или со сметаной, вы можете поступить также.

---

Приятного аппетита!

Очень вкусный ленивые вареники с творогом и мукой

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Это очень простой для приготовления рецепт, осилить который смогут все начинающие хозяюшки. Блюдо быстрое и вкусное, поэтому обязательно приготовьте его, если еще никогда не делали. Подавайте ваши вареники с творогом к столу со сметаной, либо с маслом и сахаром, либо с джемом или свежими фруктами, нарезанными кусочками.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Вам необходимо тщательно через сито перетереть или же перебить блендером творог, чтобы он стал гладким.
2. К творогу добавьте такие ингредиенты: растопленное масло и соль, яйца и сахар, а потом все вместе хорошенько размешайте.
3. Муку, которую вы уже просеяли, добавьте в миску к прочим ингредиентам и замесите нетугое тесто.
4. Тесто с творогом выложите на стол, присыпанный мукой.
5. На несколько равных частей разделите тесто, каждую часть скатайте в колбаски, которые потом нужно немного придавить и разрезать на ровные ромбики.
6. Опускайте вареники в кипяток, помешивайте, чтобы не слиплись, и варите их до готовности, дождавшись, когда они всплывут. Кипяток можно подсолить. Кушайте это блюдо горячим, приправив по вкусу любыми добавками.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные творожные вареники с манкой?

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Ленивые вареники вместо муки можно слепить и с добавлением манки. Этот рецепт однозначно понравится всем, кто любит добавлять манку в различную выпечку, в запеканки, в пудинги, в кисели и т.д.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Манка – 3-4 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1-1,5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь выложите на кухонный стол все, что вам будет нужно для приготовления вареников с манкой.
2. Творогу придайте однородную консистенцию, протерев его через сито или же хорошенько размяв вилкой. Если творог жидкий, отожмите его от сыворотки. С сахаром и солью взбейте яйцо, добавьте в творожную массу и тщательно размешайте.
3. На столе или на разделочной доске сформируйте из теста небольшие колбаски, а потом разрежьте их на ромбики, как показано на фото.
4. В кипящую подсоленную воду забрасывайте ленивые вареники, потом размешайте их, чтобы не слиплись в кастрюле.
5. Когда вареники закипят и всплывут, поварите их 7-10 минут до готовности (манка тверже муки, поэтому такие вареники будут вариться немного дольше обычных). Выложите готовые вареники в тарелку и кушайте их горячими с маслом, со сметаной или с сахаром.

Приятного аппетита!

Диетические ленивые вареники (ПП рецепт)

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Диетические вареники обычно кушают приверженцы правильного питания, однако они могут войти в любой рацион и пользоваться заслуженным успехом. Диетическими это блюдо принято считать потому, что пшеничная мука тут заменена на муку из овсяных хлопьев, менее калорийную и более полезную по своим качествам.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 6-8 ст. л.
• Ванильный сахар – по желанию.
• Творог – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья смелите в муку при помощи блендера, кухонного комбайна или же кофемолки.
2. Потом в миску выложите творог, разомните его вилкой или заранее пропустите через мелкое сито, чтобы творог стал более гладким и воздушным. Добавьте сахар и по желанию – ванильный сахар (ванилин).
3. Вбейте яйцо туда же и размешайте до однородности массу для будущего теста.
4. Частями добавьте овсяную муку, замесите гладкое и густое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
5. Потом дайте тесту 15-25 минут постоять в миске, чтобы мука хорошо разбухла и склеилась с остальными ингредиентами.
6. Разделочную доску присыпьте мукой, выложите на нее тесто и слепите круглые шарики (или же разделите тесто на несколько колбасок, которые потом можно будет разрезать на ромбики).
7. Забрасывайте вареники в кипяток и варите до готовности.
8. Вареники из творога и овсяных хлопьев нужно подавать к столу горячими, выловив шумовкой из кастрюли. А кушают их с джемом, со сметаной или со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Совет: вместо творога для приготовления таких вареников можно применять и сладкую творожную массу, однако в этом случае сахар в тесто уже не добавляется.

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой – это еще одно несложное, но очень вкусное блюдо! Рисовая мука не настолько калорийна, как пшеничная, к тому же она не содержит глютен (клейковину), поэтому рекомендована при соблюдении безглютеновой диеты. Блюда с добавлением рисовой муки отличаются от тех, где присутствует пшеничная мука, поэтому вы можете разнообразить свой рацион, приготовив такие вот необычные вареники.

Ингредиенты:

• Творог – 180-200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Рисовая мука – 40 гр. (3-4 ст. л.)
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разложите на столе все продукты, которые вам понадобятся.
2. В большую миску разбейте яйцо, а потом размешайте его вилкой до однородности.
3. Вместе с яйцом размешайте хорошенько творог, также добавьте сахар и соль, хорошо вымесите.
4. Добавьте в тесто рисовую муку и опять все хорошенько вымесите.
5. Из теста слепите небольшие круглые шарики, которые обязательно слегка увеличатся во время варки.
6. В кипящую воду выложите вареники с рисовой мукой, а когда вода снова закипит, а шарики всплывут, варите их не менее 5 минут до полной готовности на небольшом огне.
7. Если хотите кушать вареники с клубничным соусом, его можно приготовить из свежей клубники, растерев ягоды в блендере. Вкусные вареники с рисовой мукой можно подавать к завтраку, к полднику или к ужину горячими либо теплыми.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом без яиц

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Если вам нужно приготовить вареники без яиц, вы можете это сделать, воспользовавшись нашим простым рецептом. Единственная хитрость этого блюда – используйте не сухой, а жирный и влажный творог, тогда вареники получатся особенно вкусными.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 4-5 ст. л.
• Сахар ванильный – по вкусу.
• Творог – 300 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежий творог разомните вилкой в миске или же протрите через сито, избавив его от комков.
2. Подсолите творог, размешайте с сахаром и с ванильным сахаром (его можно заменить ванилином).
3. Муки нужно добавить в тесто столько, чтобы оно хорошо лепилось; замесите эластичное и пластичное тесто.
4. Тесто раскатайте в пласт и слепите вареники любой формы (на фото показаны вареники в виде круглых шариков, но вы можете сделать их и в виде традиционных ромбиков).
5. Варите в кипящей воде вареники до полной готовности и кушайте, полив растопленным сливочным маслом, сметаной или же присыпав чем-нибудь по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сочные творожные вареники с вишневой начинкой

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Ленивые вареники из творога с вишней получаются сочными и очень аппетитными, если тесто для них сделано правильно: оно должно быть таким, чтобы начинка не вываливалась во время варки. Начинка может быть любой, как из замороженной, так и из спелой вишни, самое главное, чтобы ягоды были избавлены от лишней влаги и косточек. Это блюдо особенно понравится детишкам, которые не любят творог в чистом виде.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Вишня без косточек – по вкусу.
• Крахмал – 1-2 ч. л.
• Сахар – по вкусу.

Для теста:

• Творог – 220 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Мука – 3-4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления вареников с вишней.
2. Творог разомните вилкой или протрите через сито, добавьте соль, сахар и яйцо.
3. До однородности разотрите тесто и добавьте муку (ее может быть чуть больше или меньше, чем указанно в рецепте, так как творог всегда имеет различную консистенцию).
4. Тесто для вареников с вишней должно быть плотным, чтобы ягоды не вывалились во время варки, поэтому замесите в меру тугое тесто.
5. Стол или большую разделочную доску присыпьте мукой, туда выложите тесто, разделенное на одинаковые по размеру небольшие комочки. Каждый комочек раскатайте в аккуратный тонкий круглый блин, в центр которого поместите чайную ложку начинки (ягоды вишни избавьте от косточек и отцедите от сока, размешайте с сахаром и крахмалом).
6. Скатайте с начинкой все вареники. Далее их можно отваривать сразу же или заморозить на будущее.
7. Отваренные вареники из творога с вишней кушайте горячими.

Приятного аппетита!

Простые и очень вкусные вареники с творогом и зеленым луком

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Вареники можно готовить не только со сладкой начинкой, например, с вишней или с клубникой, но и с творогом и зелёным луком. Это блюдо очень популярно в таких славянских кухнях, как белорусская, русская и украинская. Кушают несладкие вареники также со сметаной или же с поджаренными свиными шкварками.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 100 гр.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Лук зелёный – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Творог – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творог вкусен в варениках, когда он жирный. Его нужно протереть через сито, чтобы удалить комочки.
2. В сковороде нагрейте сливочное или растительное масло, добавьте туда мелко нарезанный зеленый лук и немного поджарьте его на небольшом огне, но не пережарьте.
3. Лук добавьте в творог, подсолите и введите сырое яйцо, тщательно размешайте.
4. Муку пшеничную высшего сорта просейте, размешайте с растительным маслом и с водой. На разделочной доске замесите гладкое, эластичное тесто.
5. Дайте тесту настояться 20-30 минут.
6. Тонко раскатайте тесто в пласт, раскатайте кружки, добавьте в них начинку и слепите вареники любой формы (на фото они в виде круглых шариков).
7. Отварите вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды и кушайте их горячими со сметаной.

Приятного аппетита.

Сытные творожные вареники с картошкой

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Вареники из творога с картошкой могут стать одними из ваших любимых. Их несложно научиться лепить на завтрак или на ужин, например, в выходной день, когда есть больше возможности повозиться с тестом. А кушают такие вареники вместе с растопленным маслом, с зажаркой из шкварок или с тушеными овощами, с грибами, со сметаной, с обжаренным луком,  в общем, вариантов этого блюда существует великое множество!

Ингредиенты:

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Картофельное пюре – 180 гр.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Масло растительное – 1-2 ч. л.
• Творог – 180 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 230 гр.
• Молоко – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, отварите (а можно сварить его и в мундире, а потом очистить – вкус будет другим). Горячую картошку растолките в пюре, добавив туда соль, горячее молоко и сливочное масло.
2. Для начинки размешайте вместе с пюре творог (если он очень твердый, тогда пюре сделайте более жидким, добавив немного больше молока). В начинку добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, а также можно измельчить укроп или зеленый лук и тоже его добавить.
3. Чтобы сделать тесто для вареников, взболтайте с яйцом и солью молоко, добавьте муку, и все хорошо размешайте.
4. Руки смажьте растительным маслом, а потом вымесите тесто до однородности и эластичности. Слишком тугим тесто не замешивайте, оно должно остаться в меру гладким и эластичным, иначе вареники будут жесткими и невкусными.
5. Раскатайте тесто и из пласта вырежьте круглые заготовки, на которые затем выложите полную чайную ложку начинки. Слепите красивые вареники.
6. Доски разделочные присыпьте мукой, на них выложите вареники.
7. В кастрюле вскипятите воду и варите вареники до готовности. Блюдо можно подавать к столу, когда сварится тесто, ведь начинка уже и так готова. Кушайте их горячими с любыми соусами, со сметаной и т.д. Можно присыпать вареники черным молотым перцем, как на фото.

Приятного аппетита!

Совет: Вареники можно слепить и заморозить впрок, уложив в пищевые пакеты и поместив в морозильную камеру.

Очень вкусные ленивые вареники на заварном тесте

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Для лепки вареников можно использовать заварное тесто, которое обычно применяется для пирогов, пельменей, чебуреков и мантов. В использовании податливого заварного теста много плюсов: выпечка и мучные изделия с ним не рвутся, так как его можно очень тонко раскатать без повреждений. Если вы еще ни разу не лепили вареники с творогом на заварном тесте, тогда обязательно попробуйте это сделать, и вам понравится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Яичные белки – 3 шт.
• Яичные желтки – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Творог – 180 гр.
• Мука – 4-5 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить заварное тесто, вначале вам нужно налить в кастрюлю молоко и закипятить его вместе со сливочным маслом, сахаром и солью.
2. Затем кипящее молоко снимают с огня, добавляют в него стакан просеянной муки, а потом быстро и хорошо замешивают основу для теста деревянной лопаточкой, чтобы получить гладкий и блестящий комок.
3. Когда тесто остынет, добавьте в него немного взбитых белков и вымесите тесто, чтобы оно обрело однородную консистенцию.
4. Потом частями вводите в заварное тесто ту муку, что у вас осталась, вымешивая тесто до эластичности.
5. Для начинки вместе с сахаром разотрите творог и желтки.
6. Теперь пришло время раскатать тесто на вареники. Комок теста разделите на 4 части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт, а потом при помощи стакана вырежьте из теста кружки.
7. По 1 чайной ложке с горкой выкладывайте на тесто начинку и защипывайте края, формируя красивые вареники.
8. Варите вареники 3-5 минут в кипящей воде после того, как они закипят и всплывут.
9. Извлеките вареники из воды шумовкой, смажьте сливочным маслом или подавайте их к столу со сметаной горячими.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт ленивых вареников с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставьте на средний огонь большую кастрюлю (чтобы ленивые вареники могли свободно в ней плавать и увеличиваться в объеме) примерно с 4 литрами фильтрованной воды, подсоленной 1 ч. ложки без горки соли.

Шаг 2

Пока вода закипает, приступайте к приготовлению теста для ленивых вареников. Для этого творог выложите в большую миску объемом около 3,5 литров (если Вы купили творог неоднородный, и в нем присутствуют явно выраженные «крупинки», желательно протереть его в миску через мелкое сито).

Шаг 3

Добавьте к творогу яйца и сахарный песок, все смешайте миксером с венчиками для дрожжевого теста в однородную пышную массу. Венчиками миксера двигайте в одном направлении сначала на небольшой скорости, а затем на высокой – энергично и тщательно вымешивая творожную массу.

Шаг 4

После этого в два приема добавьте в миску всю норму муки для теста, просеивая ее через сито и равномерно рассыпая по поверхности смеси. При этом каждый раз тщательно вымешивайте получающееся тесто в одном направлении на средней скорости вращения венчиков миксера до однородной консистенции, стараясь в процессе доставать венчиками до дна миски. После введения второй порции муки, перемешав тесто опять до однородности, ложкой оберите с краев миски непромешанные остатки. Затем еще раз интенсивно взбейте (миксером на высокой скорости) массу так, чтобы она получилась особенно пышной. Пусть Вас не смущает, что готовое тесто в конце замеса будет слегка липнуть к венчикам миксера, дополнительную муку к нему подсыпать не надо, иначе готовые ленивые вареники будут слишком плотными.

Шаг 5

Уплотняя, круговыми движениями разровняйте поверхность получившегося теста ложкой. После этого сделайте на ней разметку для деления на 4 части-порции (приходится делить тесто таким образом, т.к. сразу лепить вареники нужного размера из всего количества теста крайне сложно; правда, недостаток этого способа в том, что порции будут готовы в разное время – когда первая уже сварится и начнет остывать, последняя будет еще только формоваться). Дайте тесту постоять минут 15-30 при комнатной температуре, пока нагревается вода для варки (необязательно, но желательно, чтобы клейковина муки набухла, и готовые изделия получились более пышными).

Шаг 6

Когда вода в кастрюле бурно закипит, приступайте к формовке заготовок вареников. Присыпав стол мукой (примерно 3 ст. ложками с большой горкой), выложите на него при помощи ложки ¼ часть теста (1 порцию). Щедро присыпьте тесто сверху еще щепотью муки и сформируйте из него колбаску Ø 1,5-2 см и длиной около 40-45 см. Рекомендую, пока колбаска еще небольшая, время от времени плашмя слегка ударять ее о стол, чтобы убирать излишки муки с ее поверхности. Раскатывая колбаску, сильно не нажимайте на нее руками, чтобы она не деформировалась и не прилипала к поверхности стола.

Шаг 7

Нарежьте творожную колбаску острым ножом на 12-14 кусочков шириной по 2-2,5 см.

Шаг 8

Аккуратно опустите все ленивые вареники первой порции в сильно кипящую воду в кастрюле, снова доведите ее до кипения на сильном огне. До всплытия мешать вареники нельзя! Варите их после всплытия около 4-5 минут на таком же сильном огне, изредка аккуратно помешивая ложкой, чтобы они равномерно проварились со всех сторон (за это время вареники должны хорошо разбухнуть и увеличиться в размере). Если появится обильная пена, можно убрать ее дуршлачной ложкой. Пока варится первая порция, подготовьте сервировочную тарелку (лучше – глубокую). А дальше можно формовать (при условии, что тесто не сильно липкое – см. п. 3 P.S. к рецепту) следующую ¼ часть теста (т.е. новую порцию вареников) описанным выше способом (при необходимости, дополнительно присыпав стол, где Вы делаете заготовки, мукой). Если тесто липкое – сделайте это уже тогда, когда вынете из кастрюли первую порцию. Отваривается следующая порция тем же способом: кладете заготовки в сильно кипящую воду, из которой Вы уже вынули первую партию вареников, снова доводите ее до бурного кипения и, когда вареники всплывут, варите их, при необходимости иногда снимая пенку, 4-5 минут.

Шаг 9

Готовые ленивые вареники из творога вынимайте из кастрюли по очереди дуршлачной ложкой и тут же выкладывайте на сервировочную тарелку. Сразу смажьте их сверху сметаной по вкусу. Затем дайте им остыть от 5 до 15 минут и подавайте к столу. Проделайте с оставшимися частями теста все, что описано в пп. 6-9. Совет: Если Вы хотите подать все порции одновременно, и чтобы они остались к этому моменту достаточно теплыми, то после того, как отварите отдельную порцию вареников и смажете их сметаной, дайте им постоять минут 5, чтобы сметана прогрелась и ее поверхность «схватилась», а затем закройте тарелку сверху фольгой или другой (например, плоской, для вторых блюд) тарелкой и так держите до подачи.

Шаг 10

Если у Вас остались недоеденные вареные ленивые вареники, то их можно сложить в закрытую посуду и убрать в холодильник, а на другой день съесть холодными, при желании подержав при комнатной температуре минут 30, или предварительно разогреть на сковороде в духовке, завернув в фольгу, либо обжарить в небольшом количестве сливочного масла на открытом огне с двух сторон до золотистой корочки.

Полезный совет

При желании, сформированные сырые заготовки ленивых вареников (см. п. 7) Вы можете заморозить на будущее, если не планируете варить их все сразу. Замороженные вареники варятся так же, как и обычные, в подсоленной сильно кипящей воде, отдельными порциями (по 12-14 штук), только раза в 2 дольше (но внешне и по вкусу они должны получиться такими же, как и из свежеприготовленного теста – пышными, разбухшими и нежными). Перед варкой размораживать их, естественно, не нужно.

Хозяйке на заметку

Процесс приготовления ленивых вареников из творога можно разбить на 2 этапа: на первом сделать тесто (см. пп. 1-5), потом убрать его в холодильник до использования (можно на 2-3 часа и более), закрыв миску с ним сверху пищевой полиэтиленовой пленкой, а на втором этапе – достать, сформовать заготовки и отварить вареники в соответствии с рекомендациями с п. 6 и далее рецепта.

Ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово для детей на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Ленивые вареники из творога»

Вкусные Ленивые вареники из творога для детей

Какое самое главное дело нужно сделать утром? Правильно, плотно позавтракать и накормить своих убегающих на работу, в школу и детский сад домочадцев. Ведь кто знает, как сложится день, будет ли возможность нормально пообедать, и не подадут ли в школьной столовой именно то блюдо, от которого ваш сын или дочь воротит нос. Конечно, готовить на завтрак что-то сложное и требующее много времени никто не агитирует, поэтому нужно обзавестись простыми и быстрыми рецептами, которые будут выручать вас не только по утрам, но и в других экстренных случаях. Причем речь не о яичнице или бутербродах, ведь завтрак должен быть не только вкусным, но и разнообразным, и питательным.

Всем этим условиям соответствуют ленивые вареники, приготовить которые можно буквально за 20 минут: пока в кастрюльке на плите закипает вода, вы вполне успеете смешать все нехитрые ингредиенты и нарезать тесто небольшими кусочками. К тому же ленивые вареники с утра – это прекрасный повод полакомиться любителям мучного и сладкого, не боясь испортить фигуру. А уж для ленивой хозяйки это просто клад, а не рецепт! И дел-то на несколько минут, и вся семья сыта и довольна, и залежавшийся творог пошел в дело.

Как приготовить «Ленивые вареники из творога» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для ленивых вареников нам понадобится 400 грамм творога (жирность 9%), 2 яйца, 100 грамм муки, 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара.

Рецепты домашнего творога

Шаг 2 Ссылка

Сперва творог хорошо разомнём ложкой или вилкой, а после — добавляем все остальные ингредиенты и хорошо замешиваем.

Шаг 3 Ссылка

Тесто для творожных ленивых вареников должно получиться однородным и мягким.

Шаг 4 Ссылка

Поверхность, на которой вы будете делать вареники, хорошо присыпать мукой. От теста отщипнуть кусок и сформировать из него колбаску.

Шаг 5 Ссылка

Затем порезать колбаску на небольшие куски и со всех сторон обмакнуть в муку, также им можно придать форму шариков или лепёшек.

Шаг 6 Ссылка

Таким образом порезать всё тесто, хорошо обмакивая их в муке.

Шаг 7 Ссылка

Опускать вареники в кипящую, немного подсоленную воду. Варить 2-3 минуты с момента их всплывания. Также аккуратно перемешивайте ленивые вареники, чтобы они не слиплись.

Как варить вареники

Шаг 8 Ссылка

Обязательно добавьте сливочное масло (не жалейте)! 🙂 Подавать ленивые вареники со сметаной или вареньем, тут уже по вкусу, на любителя. Приятного аппетита!

Ленивые вареники из творога без сахара – рецепт с фото

Для завтраков у меня имеется 333 рецепта из творога))). Творог в обычном зернистом варианте моя семья не очень любит – он суховат и быстро надоедает.

А вот различные блюда на его основе – сырники, муссы, оладьи, ленивые вареники – все едят с удовольствием.

Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом творожных ленивых вареников. Их можно быстро приготовить на завтрак.

Ингредиенты

Время приготовления блюда – 30 минут с учетом варки.

Нам понадобятся:

• Обычный творог любой жирности – 400 грамм. Чем жирнее творог, тем нежнее вареники. Я беру либо обезжиренный, либо до 5% жирности. Очень редко беру 9% творог.
• 1 куриное яйцо. Если нет куриного, возьмите 3 перепелиных. Или даже цесариные яйца в тех же пропорциях.
• 3-4 столовые ложки муки без горки – я предпочитаю муку первого сорта или же овсяную муку. Или смесь из двух видов муки.
• Соль – 1 щепотка.
  • Заменитель сахара – я беру 2 таблетки сукралозы как наиболее безвредный вариант. Можно подсластить стевией или эритритом. Часто делаю вообще без подсластителей, так как сырники можно подавать с чем-нибудь сладким. Если нет подсластителей, то для стабилизации вкуса можно добавить буквально две щепотки сахара. Это очень немного и вреда от этого не будет. Зато вкус будет более выраженным.

Готовим тесто

 

Вот такая заготовка получается

Рецепт приготовления творожных ленивых вареников

1. Подготавливаем творог. Если творог крупнозернистый, можно размять его вилкой или слегка пробить блендером, но не в пасту. Просто нужно слегка разбить крупные зерна.
2. К творогу добавляем яйцо и перемешиваем.
3. Добавляем соль и заменитель сахара.
4. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Пока будем формировать вареники, вода уже закипит. Воду я не солю.
5. Вводим муку. Муки нужно столько, чтобы масса стала пластичной и с ней удобно было работать. Старайтесь добавлять минимально возможное количество муки. Меньше муки – больше пользы. У меня в среднем уходит три столовые ложки муки на такое количество творога. Количество муки может варьироваться от типа творога и количества яиц.
6. Доводим тесто до однородной консистенции и придаем ему форму колбаски на столешнице или разделочной доске, присыпанной мукой.
7. Тесто должно быть достаточно плотным, поэтому катайте его хорошо, колбаска из творога не должна разваливаться. Если разваливается, добавьте немного муки.
8. Разрезаем колбаску на равные кусочки и слегка придавливаем их, чтобы получились круглые вареники.
9. Запускаем вареники в кипящую воду. Запускайте не все сразу, лучше партиями по 15 штук, так как они варятся очень быстро и не нужно допускать переваривания. В среднем, вареники варятся 2-3 минуты. Вынимаем практически сразу, как только они всплывают.

Раскатываем колбаской

 

Нарезаем и затем отвариваем

 

Подаем с медом и кусочком сливочного масла

Подавать вареники можно с:

• вареньем – я обычно беру варенье без сахара;
• вареньем из кедровых или сосновых шишек – отличное сочетание на мой вкус;
• медом;
• сиропом без сахара – топинамбура, кленовым, агавы и так далее;
• со сметаной.

Не лишним будет добавить в готовые вареники небольшой кусочек сливочного масла. Тогда вареники не слипнутся и приобретут нежный вкус.

Вареники по этому рецепту у меня получаются всегда. Они получаются нежными и не тяжелыми из-за минимального количества теста в них. Отсутствие сахара делают их еще более полезными.

Если вы берете меньшее количество творога, рекомендую ограничиться половинкой яйца, так как чем больше яиц вы кладете в вареники, тем больше муки нужно добавлять, чтобы связать жидкость в тесте и сделать его плотным.

Приятного аппетита и разнообразных вам завтраков!

Ленивые вареники из творога — Пошаговый рецепт с фото

Чем же так хороши ленивые вареники? Во-первых, это вкусное и простое блюдо, тем более оно из творога, поэтому еще и полезное. Во-вторых, готовится оно не дольше, чем нужно для непосредственной подготовки заготовок, а это, пожалуй, идеально для завтрака или обеда в будний день. И третий аргумент в пользу ленивых вареников из творога – приготовить их можно из доступных (местных) продуктов.

Ингредиенты для приготовления ленивых вареников из творога (на 2 порции блюда):

• творог – 300 г
• мука пшеничная – 1,5 стакана
• сахар – 3 ст. л. (или по вкусу)
• яйцо куриное – 1 шт.
• сливочное масло, сметана – для подачи блюда

Рецепт приготовления ленивых вареников из творога:

Яйцо с сахаром перемешать и венчиком взбить, чтобы получилась сладкая яичная пенка. Между тем, существуют рецепты несладких ленивых вареников, поэтому, можно готовить их без сахара и с добавлением небольшого количества соли.

Добавить творог и «растворить» его в пенке. Растирать творог можно вилкой, венчиком или же руками, а также картофелемялкой, что тоже очень удобно.

Теперь добавить часть (примерно половину) пшеничной муки, руками перемешать тесто для ленивых вареников.

Постепенно добавить всю муку, чтобы получилось довольно плотное творожное тесто.

Оно может слегка липнуть к рукам из-за творога, поэтому чтобы сформировать ленивые вареники можно либо смочить руки водой и влажными руками сформировать одинаковые шарики, либо добавить еще муку и сделать тесто более эластичным, но тогда его вкус получится несколько другим, не таким «творожным».

Воду на ленивые вареники можно поставить на огонь заранее, чтобы к окончанию лепки можно было сразу отварить заготовки. Отправить вареники в кипяток, варить около 5 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

Заправить вкусные ленивые вареники из творога лучше и правильнее всего сливочным маслом, предварительно растопленным, а также дополнить сметаной. Получится очень сочно, вкусно и сытно, устоять очень сложно!

Приятного аппетита!

Тэги:

Ленивые пельмени с фермерским сыром

Вкусные ленивые клецки по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят на завтрак. Они сытные и вкусные. Легко готовить и состоит всего из нескольких ингредиентов. С нашим пошаговым рецептом вы сможете приготовить самые лучшие ленивые пельмени. О, я уже упоминал, что дети их любят ?!

Добавьте этот рецепт в сборник «Как есть творог»: Рецепт творожных пончиков, творожный пирог с изюмом.

Ингредиенты для ленивых пельменей:

• 200 г фермерского сыра или творога;
• 1 яйцо;
• 4 ст. порошок;
• 1 ст. сахар;
• щепотка соли;
• 30 г сливочного масла;
• сметана подавать.

Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:

• Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете.Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для измельчения гранулированного творога следует использовать блендер.

• Затем добавьте сахар венчиком. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

• В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

• Разделочная доска посыпанная мукой. Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатайте толстой полосой.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке.Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

• Довести воду до кипения и добавить щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их помешивать, пока они готовятся.

• Когда вода закипит, варите ленивые пельмени в течение 2 минут. Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. Выложите сырые ленивые клецки на разделочную доску, присыпанную мукой. Затем посыпьте пельмени мукой и положите их на час в морозильную камеру. Через 1 час их можно разделить на необходимые порции, разложить в zip-пакетах и ​​поместить в морозильную камеру. Храните ленивые пельмени до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2-3 минуты после повторного кипения воды).

• Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром.Приятного аппетита!

Я думаю, что этот рецепт — один из самых простых завтраков, которые можно приготовить из фермеров / творога. Это вкусно, сытно и вкусно одновременно! Тем более, что детям это нравится! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Рецепт ленивых вареников с творогом

Вкусные ленивые пельмени по фермерскому / творожному рецепту идеально подходят для завтрака.

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Курс: Завтрак

Кухня: Русская

Ключевое слово: творожные ленивые пельмени, легкий вкусный рецепт завтрака

Порции: 2 порции

калорий

• 200 г фермерского сыра или творога
• 1 яйцо
• 4 ст.мука
• 1 ст. сахар
• 30 г сливочного масла
• щепотка соли
• сметана для сервировки

• Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для измельчения гранулированного творога следует использовать блендер.

• Затем добавьте сахар венчиком.Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

• В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

• Разделочная доска посыпанная мукой.Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатайте толстой полосой.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке. Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

• Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их помешивать, пока они готовятся.

• Когда вода закипит, готовьте ленивые пельмени в течение 2 минут.Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

• Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром. Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!

Похожие сообщения

Ленивые вареники с творогом без муки. Пошаговый рецепт с фото и видео

Манная крупа — ближайший родственник муки, а точнее, та же пшеничная мука, только более крупного помола.Ассоциации со словом «манная крупа», конечно, не всем нравятся: сразу приходит в голову детсадовская комковатая каша. И если раньше манная крупа была чуть ли не основным блюдом в детском питании, то сегодня педиатры ее не жалуют. Он сложно переваривается, в нем мало полезных веществ. А вот манная крупа нашла широкое применение в кулинарии. Это и отличная панировка, и отличный ингредиент для теста. Манная крупа хорошо набухает, поэтому любое блюдо, в том числе и вареники, становится с ней мягким.Важно, что эта крупа стоит недорого и везде доступна.

Как выбрать ингредиенты

• Крупы. Считается, что чем больше манки в составе, тем нежнее будут вареники. Более того, они не будут выползать при варке. Чтобы приготовить ленивые вареники с творогом и манкой, важно использовать качественную крупу из твердых сортов пшеницы. Он лучше готовится и меньше вредит фигуре. После покупки крупу необходимо перелить в пластиковую емкость и хранить в затемненном шкафу.Постоянно проверяйте на наличие клопов в емкости, манную крупу «любят» гораздо больше детей.
• Творог. Для этого блюда нужно выбирать творог некислый, желательно, чтобы он был жирнее. Конечно, при приготовлении диетических ленивых пельменей без муки и манки можно брать нежирный творог, но это будет в ущерб вкусовым качествам.
  Если вы хотите почувствовать текстуру творога в клецках, просто разомните его ложкой при замешивании теста.Вы также можете использовать настолько популярный сегодня зерновой продукт, что он станет еще сильнее. Если хотите, чтобы вареники были однородными, сначала протрите творог через сито.

Ленивые пельмени низкокалорийные рецепты

Это традиционный рецепт ленивых пельменей с творогом и манкой, где соотношение муки и крупы 1: 2. Эксперимент: возможно, вы экспериментально подберете для себя оптимальное сочетание, меняя количество ингредиентов в ту или иную сторону. .Очень хорошее диетическое блюдо.

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• манная крупа — 200 г;
• мука пшеничная — 100 г;
• яиц — 2 штуки;
• сахар — 100 г;
• соль по вкусу.

Препарат

1. Пюре из творога с сахаром и яйцом.
2. Добавьте манную крупу и соль, чтобы получилось мягкое и липкое тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
3. Добавьте муку и снова замесите тесто руками.(Необязательно добавлять все указанное количество муки. Нужно следить, сколько уйдет тесто — оно должно бесшумно прилипать к рукам).
4. Тесто разделить на несколько частей, из каждой сделать колбасу или жгут. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Отварить в кипящей подсоленной воде. Примерное время приготовления — 5 минут после повторного закипания.

К ленивому творогу и кнедликам из манной крупы лучше всего подавать ваше любимое варенье. В кастрюле можно смешать сметану и варенье — тоже получится оригинальная «начинка».Будет вкусно, если просто смешать сметану с сахаром.

Есть несколько способов приготовить вареники с творогом и манкой оригинальной формы. Во-первых, вы можете «нарезать» их на стакан или формочку для печенья. Просто нужно раскатать тесто погуще, примерно на 4-5 мм. Во-вторых, можно отщипнуть небольшие кусочки теста и скатать их в колобков. Ленивые клецки, обычные по форме, можно украсить, раздвигая узоры вилкой.

Варианты диеты

Для тех, кто завидует своей фигуре и считает калории, есть облегченные варианты блюда.Можно приготовить ленивые творожные вареники без яиц, тем самым снизив жирность.

Без добавления яиц

Вам понадобится:

• творог — 500 г;
• сахар — 50 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• крахмал картофельный — 25 г;
• соль по вкусу.

Препарат

1. Сахар смешать с солью и крахмалом.
2. Размять творог и сахар.
3. Добавьте муку и замесите тесто. Чем тщательнее вы его вымесите, тем лучше будет результат.
4. Сформируйте из теста сосиски и нарежьте их кусочками.
5. Варить в кипящей воде с добавлением соли.

Без муки и манной крупы

Нужно понимать, что ленивые вареники без муки не приготовишь вообще. Что-то должно связывать творог с остальными ингредиентами. Поэтому в этом рецепте не используется пшеничная мука, а вместо нее используется овсяная мука. Калорийность этих двух видов муки примерно одинакова, но овсянка намного полезнее.Он содержит большое количество микро- и макроэлементов, клетчатки и витаминов. Так что такие вареники смело можно назвать диетическими.

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• овсянка — 180 г;
• яиц — 2 штуки;
• сахар — 100 г.

Препарат

1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния муки. Если у вас есть готовая овсяная мука, используйте ее.
2. Творог размять с яйцом и сахаром.
3. Замесите тесто, тщательно перемешав творожно-сахарную смесь с овсяной мукой.
4. Сформируйте клецки, разрезав тесто на кусочки.
5. После плавания кипятить в большом количестве подсоленной воды около 4 минут.

С чем подавать диетические ленивые пельмени? Легкий йогурт отлично подходит. Очень полезными «спутниками» такого блюда станут орехи и кусочки свежих или консервированных фруктов.

Кстати, калорийность вареников с творогом, даже классических, не такая уж и высокая — чуть более 200 ккал на 100 грамм.К тому же в блюде содержится большое количество углеводов. Это, опять же, говорит в пользу употребления блюда на завтрак — энергии и сил до обеда точно хватит.

Рецепт вареников с манкой позволяет заморозить. Размораживать пельмени перед приготовлением не нужно — достаточно бросить их в кипяток и дождаться готовности.

На первый взгляд кажется, что тем людям, которые хотят сохранить фигуру, вареники с творогом противопоказаны, но так ли это? Оказывается, нет! Есть диетические пельмени для ленивых, которые можно есть, не опасаясь потерять фигуру или набрать лишние килограммы.Секрет таких пельменей невероятно прост, их просто делают без муки и без манки. Только с использованием творога и овсяных хлопьев, которые отлично заменяют любую муку, а калорий в ней намного меньше.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал на 100 грамм

Легкие ленивые вареники — настоящее лакомство для тех, кто старается поддерживать свою фигуру. Ведь их невероятный вкус почти такой же, как и у обычных.Тем не менее калорийность на порядок ниже, чем у традиционных. Поэтому их можно есть, не боясь потерять кусочек.

1. Для начала берем творог. Он должен быть с низким содержанием жира, иначе мы не сможем приготовить диетические пельмени. Творог протереть через сито или измельчить ложкой или блендером. Он должен быть очень маленьким, чем меньше, тем вкуснее блюдо.
2. Теперь разбиваем яйца на творог, добавляем необходимое количество овсяных хлопьев.Перед добавлением геркулес лучше измельчить на кофемолке до состояния муки. Так он будет более податливым и не испортит внешний вид нашей продукции. Кстати, овсяную муку можно использовать во многих других рецептах, успешно заменяя ею высококалорийную пшеничную муку.
3. Получившуюся творожную массу хорошо вымешать сначала ложкой, затем можно попробовать руками. Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее можно было лепить небольшие ленивые вареники. Важно лепить маленькие вареники, чтобы они приготовились намного проще и быстрее.
4. После того, как клецки застряли, остается только их приготовить. Для этого в кастрюле вскипятите воду, а затем аккуратно по очереди выложите туда все наши получившиеся диетические пельмени. В процессе приготовления лучше не отходить далеко от плиты, а следить, чтобы вареники не разбегались и не прилипали к дну сковороды.
5. Такие вкусные пельмени готовим в воде 2-3 минуты с момента их появления до полной готовности. Выложите на блюдо только что приготовленные клецки.Перед подачей их можно сбрызнуть вкусной нежирной сметаной, низкокалорийным йогуртом или подать с диетическими фруктами и ягодами.

Совет: Эти клецки с творогом без муки и манной крупы лучше всего подавать с фруктами, такими как яблоки, персики и бананы. Лучше отдать предпочтение ягодам клубнике, малине и чернике. Хотя, конечно, выбор того, с чем подавать, остается за тем, кто готовит.

Если по этому рецепту готовить пельмени, то в них практически нет ничего калорийного, кроме яиц.Это потому, что приготовить ленивые пельмени без яиц, манной крупы и муки практически невозможно, поэтому придется пойти на небольшие хитрости. Однако из-за того, что все остальные продукты заменены менее калорийными, такой рецепт может отлично подойти людям, которые любят поесть, но ограничиваются едой. Благодаря таким пельменям этого делать не придется, ведь их можно есть в любом количестве и они не станут обузой. Такие пельмени всегда будут кстати, и не только потому, что они сделаны из лучших ингредиентов, но еще и вполне полезны и богаты кальцием.Такие вареники очень правильно готовить чаще.

Готовим и вкусно, и приятного аппетита!

Домашняя домашняя еда — это здорово и вкусно, а главное, ее можно приготовить с таким количеством калорий, которое вам нужно.

В холодильнике супермаркета вряд ли найдутся ленивые вареники без муки, и мы обязательно расскажем, как вкусно и без лишних калорий можно насладиться любимым блюдом. И все изнуряющие диеты уйдут в прошлое, ведь теперь у вас будет блюдо, которое можно есть абсолютно безопасно, даже если следить за своим весом.

Пельмени диетические

Какая связь между диетой и пельменями, спросите вы? Самый прямой. Вы можете есть ленивые вареники без муки и манки и не боитесь испортить фигуру!

Состав

• Творог жирностью 0% — 200 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Хлопья овсяные — 6 столовых ложек;
• Сахар — 2 столовые ложки

Как приготовить диетические ленивые пельмени

1. Измельчаем творог, для этого используем вилку или блендер.Еще один «старомодный» способ измельчения творога — протереть его через сито.
2. Измельчаем Геркулес в кофемолке, чтобы образовалась мука. Смешайте геркулесовую муку с творожной массой.
3. Замешиваем тесто руками, отрезаем кусок. Скатываем в тонкую колбаску. Нарезать кубиками. Слегка раздавите каждый кубик пальцами. На самом деле форма вареников может быть абсолютно любой. Вы даже можете придумать и нарезать клецки формочками для печенья.
4. Вскипятить воду, посолить и пустить в нее вареники, перемешать.
5. Вода снова закипела и всплыли пельмени? Затем обнаруживаем 2-3 минуты.
6. По истечении отведенного времени — вывезти.

Перед подачей красиво кладем на тарелку, поливаем йогуртом, украшаем ягодами и фруктами.

Хотите узнать, какие фрукты идеально подходят ленивцам? Ответ прост: яблоки, бананы, персики, малина, клубника, черника. Ну может тебе понравится и твоя версия

Пельмени ленивые соленые

Состав

• — 150 г + —
• — 1 шт. + —
• — 1.5 ст. + —
• — вкус + —
• — луч + —
• — 1 ст. + —

Как приготовить соленые ленивые пельмени

1. Разотрите творог до однородной консистенции, напоминающей крем.
2. Яйца разбить на творог, перемешать.
3. Промываем укроп под холодной водой. Обрезаем только иголки. Выбросьте грубые стебли. Или, как вариант, стебли собираем в пучок, обвязываем ниткой, просушиваем. Очень удобный вариант при приготовлении супов.
4. В творожную массу всыпать укроп. Поваренная соль.
5. Засыпаем манку, замешиваем тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок. Неважно, если у вас его нет. Используйте обычный напильник, отрезав угол.
7. Вскипятить воду, добавить масло. Слегка посолить.
8. Выдавить воду небольшими порциями. Каждый кусок можно отделить ножом или ножницами.
9. Готовим плавающие сало в течение одной минуты.

Самые нежные вареники нужно подавать со сливочным маслом и сметаной.Эти творожные вареники — отличный повод не пропустить завтрак.

Вареники ленивые, рецепт от шеф-повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает попробовать классический рецепт ленивых вареников с творогом и секретным ингредиентом. Все подробности в видео.

Здравствуйте мои дорогие!

Помните, в прошлой статье я обещал преподнести вам полезный и вкусный сюрприз?

Итак, вот оно! Пельмени с творогом без сахара из цельнозерновой муки .

Неожиданно, но все же.

Впервые я попробовала такие диетические ленивые пельмени в прошлом году, и они мне очень понравились. Теперь, если я готовлю, это единственный выход.

Эти клецки мне нравятся больше, чем классические, потому что вкус цельнозерновой муки намного ярче и насыщеннее.

Хоть и можно и муку обыкновенную … В технологии ничего не меняется.

Сахар к ним не добавляю , а при подаче поливаю медом, греческим йогуртом и посыпаю фруктами или ягодами.

Кстати, итальянцы добавляют в такие пельмени пармезан и подают их в качестве основного блюда.

Однажды я согрешил и полил пельмени жирными сливками и медом. А после того, как кончились вареники, заправка осталась в тарелке. Мне было жаль выливать это. И меня осенило.

Давным-давно, в далеком детстве, в нашей деревне у бабушки была корова. Соответственно, мы перегоняли молоко своим сепаратором (кто не знает, это такой агрегат отделяет сливки от молока), делали сами сметану, масло, творог и т. Д.

Итак, самым вкусным в то время деликатесом в деревне было налить свежую еще теплую деревенскую сметану цвета топленого молока, смешать ее с натуральным медом и окунуть в нее свежий белый хлеб. Вы даже не представляете, какой это кайф!

Короче, у меня примерно такой же кайф, когда я крошил в эту подливу хлеб, который остался после вареников. Правда, хлеб был цельнозерновой, а вместо домашней сметаны — сливочный, но как он был похож!

Так что мне интересно, должен ли я снова грешить… Когда еще, как не 1 сентября, устроить поездку в детство.

А еще (понимаете, в старости я совсем испугался) и решил впервые в жизни приготовить греческую кукурузу. Здесь его никто не готовит, а все запекают на мангале. Посоветовавшись с мамой, приготовила. Такой сладкой и сочной кукурузы я еще никогда не ела. Греция снова была приятно удивлена. Никогда не думала, что кукуруза в здешнем климате оказывается такой вкусной.

Но вернемся к нашим ленивым пельменям.

Хоть и не вернут в детство (как-то в нашей семье ленивых не было — всегда делали обычные)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые пельмени.

Здоровые ленивые творожные пельмени

Нам нужно:

• творог сухой, ≈9% жирности — 500 гр.
• яиц — 2 шт.
• соль — 1 щепотка (не солю)
• мука цельнозерновая — 100 гр.

Приготовление:

При желании можно приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и подать с ним вареники :.Получится совсем другая вкусная история.

Ленивые вареники с творогом: рецепт с фото

Ленивые вареники с творогом — это одно из самых быстрых и простых в приготовлении блюд. Но, несмотря на эту особенность, их умеют делать единицы. Какие ленивые вареники с творогом? Это кусочки классического теста с высоким содержанием кисломолочного продукта, которые очень быстро варятся в кипятке.

Немного информации

На самом деле он абсолютно несложен в изготовлении, легкие, вкусные и даже полезные пельмени — безупречное блюдо.В частности, они хорошо подходят для быстрого завтрака в спешке.

Казалось бы, ничего лишнего придумывать не надо — нужно просто творог соединить с яйцом и мукой, сделать из этой массы заготовки и варить. Но на самом деле технология изготовления этого необычного лакомства универсальна, а вот состав основы можно разнообразить.

Рецепт ленивых вареников с творогом может прийти на помощь, когда у вас очень мало свободного времени и вам нужно накрыть стол для всей семьи.Кстати, это лакомство обычно нравится детям.

В процессе важно только одно — следить за тем, чтобы продукты не растекались во время готовки. Старайтесь не добавлять в тесто слишком много муки — из-за этого вкус готовых пельменей может стать менее выразительным. Кроме того, смешанная основа может оказаться слишком жесткой, как резина.

Классический рецепт ленивых вареников из творога пошагово с фото

Приготовленное таким образом лакомство, несмотря на свою легкость, очень полезно и питательно.Классический рецепт вареников с творогом включает в себя довольно большое количество яиц, муки, сахара и, конечно же, кисломолочного продукта.

Итак, для приготовления вам понадобится:

• 400 г творога;
• 300 г муки;
• 2 яйца;
• немного соли по вкусу;
• 100 г сахара.

Как видите, вся необходимая продукция абсолютно проста и доступна каждой семье. А сам процесс простенький и под силу каждой хозяйке.

Способ приготовления

Шаг 1. Подготовленный творог тщательно растереть через сито или раздавить простой вилкой. Затем смешайте его с яйцами и сахаром. Ингредиенты должны соединяться равномерно, работать удобнее всего ложкой.

Шаг 2. В полученную смесь отправляем соль и просеянную муку. Теперь нам остается только замесить тесто руками — оно должно получиться достаточно липким, мягким и податливым. Подготовленную массу скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на полчаса в холодильник.

Шаг 3. По истечении отведенного времени удалите получившийся комок, разделите его на несколько небольших частей. Теперь из каждого кусочка скатайте колбасу и нарежьте ее мелкой крошкой.

Шаг 4. В заключение осталось только отварить приготовленные продукты в подсоленной кипятке. Ленивые вареники готовятся очень быстро — 5 минут после повторного отваривания будет вполне достаточно.

Вот и все, восхитительное угощение всего за несколько шагов. Вкус классических пельменей с творогом нейтральный или слегка сладковатый.Если убрать из рецепта сахар, они будут солеными. Лучше всего подавать это лакомство со сметаной, подрумяненным луком или в сочетании с обычным нерафинированным маслом, имеющим уникальный запах.

Вареники ленивые с творогом, как в огороде

Это лакомство можно давать детям старше года, если, конечно, они к этому времени научились жевать. А чтобы приготовленное вами блюдо получилось максимально полезным и вкусным, творог для его основы лучше всего делать своими руками.К тому же он предельно простой, а клецки из него намного мягче и вкуснее, чем классические изделия.

Для того чтобы приготовить творог своими руками потребуется:

• л молока;
• 30 мл лимонного сока;
• 1/2 ч. Л. Соли.

А для самих пельменей приготовьте:

• 200 г вареного творога;
• 50 г муки;
• манной крупы вдвое;
• 50 г сахара;
• яйцо;
• соль на свой вкус.

Способ приготовления

Шаг 1. Начать процесс нужно с основы вареников — творога. Для его приготовления налейте молоко в кастрюлю или небольшую кастрюлю, отправьте туда соль и поставьте на плиту. Включите небольшой огонь и нагрейте смесь.

Шаг 2. После того, как молоко нагреется, добавьте в него лимонный сок, желательно свежевыжатый. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, пока оно не окажется на плите.

Шаг 3. Очень скоро вы заметите, что молоко начало расщепляться и медленно превращаться в сывороточную и творожную массу по отдельности.Довести жидкость до максимальной температуры, но ни в коем случае не кипятить.

Шаг 4. По достижении желаемой температуры пропустите горячее молоко через сито или несколько слоев марли. Если вы используете последний вариант, после манипуляций заверните творог в материал и повесьте его над какой-нибудь миской. Так что из него вытечет вся лишняя жидкость.

Шаг 5. Творог с яйцом и сахаром интенсивно растереть. Лучше всего взбивать эту смесь блендером или миксером, чтобы она получилась действительно однородной и легкой.

Шаг 6. В однородную массу отправить просеянную муку, манку и замесить тесто. Не забывайте, что тесто для ленивых пельменей должно быть достаточно мягким и липким.

Шаг 7. Пришло время сформировать заготовки. Для этого раскатайте тесто в пласт толщиной около сантиметра, затем вырежьте круги или другие фигурки специальными формочками. Также можно использовать обычный стакан.

На самом деле работать с тестом для этого лакомства не совсем просто из-за его чрезмерной мягкости.А чтобы она не прилипала к рукам и у вас получилось без проблем слепить заготовки, постоянно присыпайте поверхность просеянной мукой. На столе может быть даже больше, чем в тесте — это допустимо и даже рекомендуется. Так ваши изделия получатся очень нежными, и маленькие гурманы обязательно их оценят.

Шаг 8. Наконец осталось приготовить пельмени. Вскипятите воду, посолите и отправьте сюда подготовленные заготовки. Подождите, пока жидкость закипит, дайте закипеть еще 7-8 минут и удалите шумовкой.

На этом вкусные и необычайно нежные ленивые вареники из творога с манкой готовы. Это простое лакомство обязательно понравится даже самым маленьким членам вашей семьи.

Пельмени диетические из творога на скорую руку

В целом это блюдо уже отлично подходит для детского питания и тех, кто следит за своей фигурой. Но если у вас есть возможность приготовить низкокалорийные пельмени, почему бы не использовать ее? Например, одним из самых интересных и полезных вариантов станет лакомство из овсяных хлопьев.

Хотя фантазию ограничивать нельзя. При желании можно приготовить вкуснейшие пельмени из кукурузной, льняной муки и даже отрубей. Заодно уменьшив количество сахара и яиц, а также приняв нежирный творог, можно приготовить по-настоящему диетические продукты.

Итак, в первую очередь подготовьте все необходимое:

• творог 0,4 кг;
• яйцо;
• 30 грамм сахара;
• 200 г овсянки.

Если на кухне нет овсянки, просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере.

Процесс приготовления

Шаг 1. Измельченный творог разбавить сахаром и яйцом.

Шаг 2. Замесить липкое мягкое тесто, смешав творожную массу с просеянной овсянкой.

Шаг 3. Как обычно, приготовьте пельмени, нарезав сформированные пучки.

Шаг 4. Отварить продукты в большом количестве соленой воды — достаточно 5 минут после всплытия.

На этом этапе вы получите очень вкусные, полезные и главное диетические продукты. Теперь вы знаете, как приготовить ленивые творожные клецки разными способами.Наверняка вы найдете рецепт, который понравится не только вам, но и всей вашей семье.

Вареники без яиц

Этот важный ингредиент содержит много белков и действует как связующее вещество. Однако при желании можно приготовить не менее вкусные пельмени и без яиц, если в вашей семье есть аллергики. Для этого вам понадобится:

• творог 0,4 кг;
• 100 г муки;
• соль и сахар по вкусу.

Как готовить

Шаг 1.Просто смешайте творог с мукой и замесите тесто вручную. В результате у вас должна получиться довольно влажная и мягкая масса. Муку нужно добавлять медленно, из-за разной жирности творога может потребоваться немного меньше.

Шаг 2. Полученное тесто разделить на кусочки, обвалять каждую из них колбасой и нарезать кусочками.

Шаг 3. Сформированные творожные пельмени отварить в кипящей воде. Фото в рецепте помогут вам на каждом этапе приготовления, хотя ничего сложного в этом процессе нет.Кстати, не забудьте добавить в бульон немного соли или сахара по вкусу.

Ленивые тыквенно-творожные клецки — рецепт

Бег 0,6 км — — —

Вареники — любимое блюдо многих из нас с детства! Практически в каждом доме есть свой семейный рецепт, но смею предложить Вам свои осенние ленивые офопмления! Идти! Угощайтесь!

Ингредиенты для вареников «Ленивые» с творогом и тыквой

Пошаговая инструкция приготовления Ленивых тыквенно-творожных пельменей

Шаг 1

Тыкву нарезать небольшими кубиками.Выложите в посуду, подходящую для микроволновой печи. Посыпать сахаром и солью. Накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 850.

Шаг 2

В чашу блендера положить сыр, яйцо и соду.

Шаг 3

Через 5 минут проверьте тыкву на готовность деревянной шпажкой.Тыква должна быть полностью мягкой.

Шаг 4

Тыкву вместе с отделенным соком к сливочно-сырной пасте.

Шаг 5

Погружной блендер обрабатывает творог и тыкву до получения однородной массы.

Шаг 6

Добавьте манную крупу и муку.

Шаг 7

Перемешайте до однородной массы. Тесто выходит мягким и липким. Дайте тесту немного расслабиться. Буквально столько же времени, сколько и кипячение воды для варки пельменей.

Шаг 8

Заодно растопить масло, в котором сложить готовые пельмени.

Шаг 9

Когда вода почти закипела, приготовьте пельмени.Для образования пельменей смочите руки водой и отщипнув кусочки теста, скатайте шарики.

Шаг 10

Заготовки можно сразу отправить в воду, если она закипит, или сделать определенное количество заготовок, выложив их на тарелку, смоченную водой. Если плесени нет времени и желания, можно забить тесто чайной ложкой и сразу в кипящей подсоленной воде. Но скатанные шары выглядят лучше!

Шаг 11

Положить в кипящую подсоленную воду для сбора урожая.Не перемешивайте, пока не начнут всплывать. Когда всплывет несколько кусочков, можно аккуратно взбить пельмени лопаткой.

Шаг 12

После того, как все пельмени всплывут, проверяем их на слабом кипении в течение 3-4 минут. Чем крупнее шарики, тем дольше готовятся.

Шаг 13

Готовые пельмени шумовкой вынуть из воды и положить в топленое масло.Пельмени замешиваем в масле, чтобы они со всех сторон равномерно покрылись маслом.

Шаг 14

Пока готовится первая партия пельменей, кладем вторую партию. Так что приготовьтесь использовать все тесто. При желании можно заморозить пельмени и использовать по мере надобности.

Шаг 15

Подавать со сметаной, медом или сиропом (мы, любители базилика, с удовольствием поливаем пельмени в сиропе из базилика https: // www.povareno k.ru/recipes/show/12 9205 /). Можно просто посыпать сахаром. Вкусные вареники к Вашему столу! Приятного аппетита!

Польский «Ленивый» Пьероги {Пьероги Лениве}

Вареники лениве [вареники лен-колен-ве] — это простая смесь острого фермерского сыра * с мукой и яйцами. Это простые польские клецки, не требующие начинки, аккуратного раскатывания теста, нарезки круглых форм, начинки и запечатывания. Это просто.Соединить, слегка обвалять и варить. Я думаю, поэтому их называют «ленивыми». У меня всегда работает простой.

Фермерский сыр в Польше дешев, поэтому это блюдо также позволит вам растянуть бюджет. В пятницу мы ели его много, потому что часто обедали без мяса. Я не особо заботился о мясе, так что у меня это сработало. Однако двойная порция, вероятно, отменила идею скромного питания по пятницам. Ну что ж.

Польские ленивые вареники {Pierogi Leniwe}

Ингредиенты

• 1 фунт / 500 г фермерского сыра
• 3 яйца
• 1 — 1.5 стаканов / 150 г — 175 г муки общего назначения
• Щепотка соли
• Дополнительно:
• 3-4 столовые ложки сливочного масла
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей

Инструкции

1. Раскрошить фермерский сыр в миску , всыпать яйца и соль. Воспользуйтесь ручным миксером, чтобы измельчить сыр и смешать с яйцами до однородного состояния (будут видны комочки сыра).

2. Добавьте около 1 стакана / 150 г муки и перемешайте, взбивая руками. Когда он сочетает перенос бит на доску или другую чистую поверхность.Продолжайте складывать, пока не сформируется тесто. Если все еще слишком рыхлый, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким, но держать форму.

3. Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину, добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли и немного масла и поставьте до кипения.

4. Сковорода Поместите панировочные сухари в небольшую сковороду (сухую) и нагрейте до золотистого цвета. ПОСМОТРЕТЬ ЭТУ ЧАСТЬ! Они быстро сгорят, если их не перемешивать. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Выключите и отложите.

5. Разделите тесто примерно на 3 части и сформируйте рулет, перекатывая его по доске вперед и назад, слегка надавливая руками.Когда желаемая толщина будет достигнута, слегка расплющите рулон и разрежьте на кусочки под углом (как показано на фото ниже).

6. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте примерно половину замеса. Слегка перемешайте, чтобы не приставать ко дну. Когда клецки начнут плавать, варите на очень слабом огне около 2 минут.

7. Подается немедленно, украшается панировочными сухарями и сахаром.

Примечания

Иногда фермерский сыр, который я покупаю, очень сухой, и его трудно разбить.Под сухим я имею в виду, что это похоже на кирпич сыра, который можно легко разрезать, и он будет сохранять форму. Если это ваш случай, добавьте несколько столовых ложек сливок.

Распечатать рецепт

Сообщите мне, что вы думаете. Они ленивы, потому что их легко приготовить, или они ленивы, потому что именно так вы будете себя чувствовать после того, как съедите двойную порцию 🙂

Smacznego!

Анна

* В наши дни фермерский сыр можно найти практически в любом продуктовом магазине США. Когда я впервые переехал сюда 15 лет назад, его было трудно найти, но я рад, что его так легко найти сейчас.Иногда он находится рядом с отделом творога, но я также находил его в отделе «необычных» сыров. Если сомневаетесь, спросите кого-нибудь. Если ничего не получается, сделайте свой, рецепт здесь.

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Ленивых пельменей с зеленой фасолью, семенами мака и хрустящим луком-шалот

Фото: любезно предоставлено издательством Weldon Owen

СЕРВИС 2 НОВОГО ПРЕОБРАЗОВАННЫХ СИР-ХЕЙТЕРА

(ПРИГОТОВЛЕНИЕ 12 ПЕЛЬМЕНИЙ)

---

Под сыром украинцы подразумевают творожный сыр, стоящий где-то между творогом и сыром рикотта, сделанный из сырого молока в домашних условиях и используемый для всего, от намазывания на ржаном хлебе до начинки для пельменей.Сыр настолько важен, что он стал общим для всех сыров.

Традиционно украинские матери знали, что сыр полезен для костей и зубов их детей, но моя подруга Катя ненавидела его. Ее мама продолжала пробираться из сыра в сладкие угощения, которые можно было бы уговорить съесть Катю, но все ее попытки с треском провалились. Потом однажды она превратила сыр в пикантные творожные сырные подушечки… и, о чудо, Катря с тех пор с удовольствием ест этих украинских кузенов итальянского мальфатти с маслом и зеленью.

Не стоит отказываться от этого сказочного блюда и в холодное время года — просто замените фасоль зимней зеленью. Если хотите, можно добавить немного феты или другого соленого сыра.

Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины Автор: Olia Hercules

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 унции сырного творога или хорошо высушенная рикотта

• 2/3 стакана (75 г) универсальной муки

• 1 яйцо

• Большая горсть мелко нарезанного укропа

• Зеленая фасоль 8 унций, без ботвы

• 1/3 стакана подсолнечного или растительного масла

• 2 тонко нарезанных лука-шалот

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 2 столовые ложки топленого сливочного масла (или сливочного масла с небольшим количеством масла)

• Мака щепотка

• Морская соль и черный перец

ИНСТРУКЦИЯ

Для клецок аккуратно смешайте творожный сыр или рикотту, муку, яйцо и укроп, затем приправьте солью и перцем — это будет довольно влажное тесто.Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите, пока она не перестанет липнуть, затем накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте, пока вы продолжите с фасолью и луком.

Сварите стручковую фасоль по своему вкусу: для получения хрустящей корочки опустите в кипящую воду и варите 2 минуты; Я предпочитаю более мягкую фасоль, поэтому варю ее не менее 4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Чтобы сделать хрустящий лук-шалот, налейте масло в сковороду на медленном огне. Незадолго до того, как вы будете готовы жарить, бросьте лук-шалот в муку, приправленную солью, затем стряхните излишки и бросьте их в горячее масло.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, но будьте осторожны, не заходите слишком далеко, иначе они будут едкими на вкус. Слейте воду на бумажные полотенца.

Теперь на слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста для пельменей 10-дюймовую колбаску и разрежьте ее на 12 частей. Присыпанными мукой руками слегка замесите каждый кусок в клецки размером 21/2 x 3/4 дюйма. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте пельмени порциями и готовьте 2–3 минуты — когда они будут готовы, они всплывут на поверхность.Хорошо процедить на дуршлаг.

Растопите топленое масло (или сливочное масло) в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кнедлики и осторожно перемешивайте несколько минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, затем добавьте стручковую фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она прогрелась.

Подавайте клецки и стручковую фасоль с хрустящим луком-шалотом, маком и черным перцем.

сырных пуговиц Северной Дакоты — The Lazy GastronomeThe Lazy Gastronome

Во время исследования Северной Дакоты постоянно появлялась одна и та же еда.Сырные кнопки. Сыр какой?

Kase Knepfla. Эти клецки с сырной начинкой похожи на равиоли, но уходят корнями в немецкую культуру. Некоторые даже думают, что эта вкусная гигантская лапша должна быть государственной пищей! А вот супер простой рецепт, который можно приготовить самостоятельно.

Вот как это сделать:

Если вы купили такой творог, как я, вам нужно его немного осушить. Просто выложите на дуршлаг несколько кофейных фильтров, бросьте в него творог и оставьте на час.

Посолить и поперчить творог по вкусу.

Взбить яйцо с 1 чайной ложкой холодной воды до образования пены.

Разложите обертки от вонтона. Обильно смажьте стороны яичной жидкостью.

Бросьте примерно 1 столовую ложку сыра в центр,

, затем закройте каждую обертку второй. Сдвиньте и защипните края обертки wonton и убедитесь, что квадраты запечатаны.

Нагрейте воду в средней кастрюле. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Это предотвратит прилипание лапши.

Осторожно опустите кнопки по одной в горячую воду. Не переборщите с толпой. Просто делайте по три-четыре за раз.

Они займут минуту или две. Вы узнаете, что они готовы, когда они взлетят наверх. Слейте воду на бумажные полотенца.

Лук нашинковать —

Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в тяжелой сковороде.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным, а масло не подрумянится.

Взбейте сметану и жирные сливки с щепоткой соли.

Поместите пуговицы в сковороды с луком и слегка смазать сливочным маслом.

Подавайте две или три пуговицы на тарелке. Сверху выложите масляный лук и сбрызните сметанной смесью. Они удивительны! Спасибо, Северная Дакота!

© Авторское право 2019 The Lazy Gastronome

Kase Knepfla.Эти клецки с сырной начинкой похожи на равиоли, но уходят корнями в немецкую культуру. Некоторые даже думают, что эта вкусная гигантская лапша должна быть государственной пищей! А вот супер простой рецепт, который можно приготовить самостоятельно.

Курс: Гарнир

Кухня: Немецкий, Северная Дакота

Ключевое слово: сыр, творог, лапша, северная дакота, паста, равиоли

Порции: 12 пуговиц

Автор: HelenFern

• 24 обертки Wonton
• 1 чашка творог
• 1 яйцо
• 2 средний лук, нарезанный
• 7 Столовые ложки масло сливочное
• 1 Столовая ложка сметана
• 2 Столовая ложка жирные сливки
• соль и перец по вкусу

1. Если вы купили такой творог, как я, вам нужно его немного осушить.Просто выложите на дуршлаг несколько кофейных фильтров, бросьте в него творог и оставьте на час.

2. Посолить и поперчить творог по вкусу.

3. Взбить яйцо с 1 чайной ложкой холодной воды до образования пены.

4. Разложите обертки от вонтона. Обильно смажьте стороны яичной жидкостью.

5. Бросьте примерно 1 столовую ложку сыра в центр, затем накройте каждую обертку второй. Сдвиньте и защипните края обертки wonton и убедитесь, что квадраты запечатаны.

6. Нагрейте воду в средней кастрюле. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Это предотвратит прилипание лапши.

7. Осторожно опустите кнопки по одной в горячую воду.Не над толпой. Просто делайте по три-четыре за раз.

8. Они займут минуту или две. Вы узнаете, что они готовы, когда они всплывут наверх. Слейте воду на бумажные полотенца.

9. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в тяжелой сковороде. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным, а масло не подрумянится.