А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриное филе  кляре на сковороде.

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 кг.,
• Лук — 2 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Сметана — 2 столовые ложки,
• Цельнозерновая мука — 3-4 ст.л.,
• Лимон — 0,5 шт.,
• Растительное масло — 100 мл.,
• Приправа для курицы — 0,5 ч. л.,
• Итальянские  травы — 1 чайная ложка,
• Соль

Куриные отбивные в кляре на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно будет начинать приготовление куриных отбивных в кляре на сковороде. Куриное филе моем и обсушиваем от лишней влаги бумажными полотенцами. Очищаем мясо от жира и разрезаем каждое филе вдоль на два тонких куска. Затем нарежьте мясо на порционные куски примерно одинакового размера.

Соединяем соль, черный молотый перец и приправу для курицы. Натереть полученной смесью кусочки мяса с двух сторон. Отбиваем куриное филе кулинарным молоточком, чтобы оно получилось нежнее после жарки.

Полить мясо небольшим количеством лимонного сока и оставить на 30 минут, чтобы оно промариновалось и пропиталось ароматами специй.

Тем временем займемся луковым кляром. Лук очистить от кожуры, разрезать на несколько частей и переложить в чашу блендера. Измельчите овощи в однородную густую кашицу.

В глубокой посуде соединим луковую кашицу, жирную сметану и 2 яйца.

Тщательно перемешать, добиваясь однородной консистенции.

Затем добавить в тесто пшеничную муку, небольшое количество соли и сушеные итальянские травы. Тщательно перемешиваем. В результате луковое тесто должно получиться достаточно густым и однородным.

Опустите кусочки маринованного куриного филе в луковый кляр так, чтобы мясо полностью покрылось им. Перекладываем куриное филе в кляре на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем куриное филе в луковом кляре на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Готовое мясо выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

Готовое куриное филе в луковом кляре подавайте горячим с гарниром из свежих овощей или печеным картофелем. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт куриных отбивных в кляре на сковороде вам понравился и пригодится.

Куриные отбивные в кляре на сковороде. Фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Экстра хрустящая куриная отбивная — Spicepaw

Перейти к рецепту

Что такое куриная отбивная?

Здесь, в Малайзии, куриные отбивные повсюду! Жареные или жареные с хрустящей корочкой, вы найдете их в меню большинства ресторанов. Не могу соврать, я могла бы есть это блюдо из курицы каждый день. Темное мясо голени и бедра с хрустящей корочкой на вкус похоже на то, из чего сделаны мечты. Мир должен быть так же влюблен в этот кусок мяса, как малайзийцы.

Обычно мясной отруб считается отбивным только в том случае, если он нарезан перпендикулярно позвоночнику и содержит небольшое количество кости. С курицей, однако, это не то, что вы можете легко сделать. Таким образом, малайзийцы нашли способ обойти это и вместо этого использовали обваленную куриную ножку с примерно 1 дюймом / 2 см хвостовой части нижней части голени. Это не только дает ему эту кость, чтобы сделать его «отбивным», но также дает вам что-то, за что можно держаться, когда вы опускаете его в яйцо, вымачиваете в масле и жарите. Лично я предпочитаю полностью отделять ногу от костей, так как это позволяет мне легко и без страха съесть ее.

Может показаться немного пугающим процесс обвалки сложного куска мяса, такого как куриная ножка, но на самом деле это проще, чем кажется, и занимает гораздо меньше времени, чем ожидалось. Я довольно быстро освоился и теперь испытываю искушение все обрезать.

Чтобы отделить кость, просто возьмите острый нож и проведите вдоль кости длинными штрихами, подобно тому, как вы делаете набросок портрета. Продолжайте резать, пока вся кость не станет чистой, затем вернитесь и очистите все оставшиеся сухожилия или кусочки кости. Если вам нужна дополнительная помощь и вы хотите посмотреть, как это делается, перейдите сюда, чтобы увидеть наглядную демонстрацию того, как правильно обвалять куриную ножку.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Очень хрустящая куриная отбивная

• Автор: Spicepaw
• Общее время: 2 часа 20 минут
• Выход: 3-4 1x

Описание

Хрустящая куриная отбивная – популярный фаворит в Малайзии, состоящий из обваленной куриной ножки, вяленой и покрытой специями, а затем обжаренной до идеальной хрустящей корочки. #курица #рецепты с курицей #жареная #острая

• 3–4 куриные ножки (с прикрепленными бедрами)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 стакана муки
• 3–4 столовые ложки самбала или пасты чили
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• растительное масло или любое другое масло, подходящее для жарки
• 2 яйца (взбить с 2 столовыми ложками воды)

Как обвалять куриную ножку:

1. Положите куриную ножку на разделочную доску кожей вниз.
2. С помощью острого ножа сделайте длинные и неглубокие надрезы вдоль линии костей, пока не обнажатся кости и суставы. Продолжайте резать, пока все мясо не отделится от кости.
3. Как только кость обнажится сверху, начните срезать мясо из-под кости (не переворачивая!) такими же длинными и неглубокими надрезами на нижней стороне, пока кости полностью не отделятся от мяса.
4. После того, как цыпленок станет бескостным, удалите все оставшиеся фрагменты костей, застрявшие в отбивной, вместе с любыми хрящами или жевательными сухожилиями (особенно у основания ноги).
5. Вы можете сделать это самостоятельно или попросить мясника приготовить его для вас.
6. После отделения куриных отбивных от костей смешайте 1 столовую ложку морской соли с сахаром и тщательно перемешайте.
7. Посыпьте куриные отбивные смесью соли и сахара с обеих сторон.
8. Поместите на решетку или сито с контейнером под ним для сбора стекающей жидкости. Охладите в холодильнике от 2 часов до ночи.

Кулинария:

1. Перед приготовлением промойте куриные отбивные водой, чтобы удалить излишки соли и сахара. Слейте лишнюю воду и промокните бумажными полотенцами.
2. В большой миске смешайте муку, чесночный порошок и луковый порошок. Смешайте до полного смешивания.
3. В отдельной миске взбить 2 яйца с 2 ст.л. воды.
4. Слегка смажьте куриную отбивную пастой самбал или чили и обмакните в мучную смесь, затем во взбитое яйцо и еще раз в муку.
5. В большой сковороде или воке разогрейте большое количество масла на среднем огне. Когда масло нагреется (вы узнаете, если капнете в него немного теста, и масло вокруг него запузырится), стряхните с мяса лишнюю муку и положите в масло куриную отбивную кожей вниз.
6. В зависимости от размера куриные отбивные нужно готовить в масле в течение 15-20 минут, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо полностью приготовлено. Держите масло горячим, но не настолько горячим, чтобы снаружи подгорело до того, как приготовится середина. Держите масло на постоянном среднем огне с довольно умеренным пузырьком. Ничего слишком горячего или яростного шипения.
7. Через 15-20 минут снаружи она должна стать золотисто-коричневой и хрустящей, а внутри нежной и сочной. Выньте из масла и слейте лишнее масло на бумажные полотенца. Подавайте с любимым соусом или подливкой и наслаждайтесь.

Примечания

1. Перейдите для наглядной демонстрации того, как правильно обвалять куриную ножку.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Категория: Цыпленок
• Способ: Жарка
• Кухня: Малазийская

Ключевые слова: Куриная отбивная, жареная, соус азиатский, острый, острый

Если вы большой поклонник жареного цыпленка, то вам понравятся эти рецепты:

Самые вкусные домашние хрустящие куриные крылышки

Хрустящий цыпленок с пряным соусом и зеленым луком

Цыпленок Карааге (жареный цыпленок по-японски)

Пряные куриные крылышки с чесноком, которые пальчики оближешь

Цыплята в рассоле с имбирем и чесноком 0 Spicy Fried Chicken 9010

Куриные отбивные в панировке с хрустящей корочкой

от редакции

Панированные куриные отбивные в нежных сухарях из свежего хлеба. Готовые отбивные получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.

Порция на 2

Ингредиенты

• Куриное филе – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Свежая булочка – 70 г
• Масло растительное – для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Указания

1. С помощью блендера измельчите булочку в мелкую крошку.
2. Нарежьте куриное филе поперек волокон на кусочки примерно по 8 см
3. Выложите филе на дощечку, накройте пищевой пленкой.
4. И слегка ударить молотком с обеих сторон.
5. Посыпьте филе с обеих сторон солью и перцем.
6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, даем разогреться. Тем временем в миску вбейте яйца и слегка взбейте их вилкой. Поставьте перед собой миску с яйцами и миску с панировочными сухарями.
7. Берем филе по одному, обмакиваем в яйце, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
8. Поместите филе в предварительно разогретую сковороду. Положите в сковороду столько кусочков курицы, сколько поместится, и обжарьте куриные отбивные в панировке до золотистого цвета, около 3-4 минут.
9. Перевернуть и обжарить филе с другой стороны. Переложите приготовленные куриные отбивные в панировке на бумажные полотенца. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и обжарьте оставшиеся отбивные
10. Куриные отбивные в панировке готовы

Приятного аппетита!

Также нравится

Фрикадельки в панировке (куриные отбивные)

Куриные отбивные в панировочных сухарях. Приготовление: 20 минут Порция: 4 Ингредиенты Куриная грудка – 2 шт. Чеснок – 1 головка (чеснок придает обалденный вкус) Яйца – 3 шт. (если панировка двойная, то количество нужно увеличить) Панировочные сухари – 1 упаковка (200 г) Зелень (лук,…

Куриные отбивные

Из всех видов мяса наиболее диетическим считается куриное филе, особенно его филе. Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Соль по вкусу…

Куриные отбивные

Куриные шарики просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные. Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 0,5 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Лимонный сок – 2-3 чайные ложки Мука – 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для фри…

Нарезанная курица

Идеальный рецепт нарезанной курицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хрустящий цыпленок

Что может быть лучше жареного цыпленка? Только если это хрустящий жареный цыпленок, совсем как, но даже лучше, чем знаменитая сеть ресторанов KFC, что в переводе означает «Кентуккийский жареный цыпленок». Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 ингредиента Курица – 1 шт. (требуется курица с. ..

Отбивная в панировке с розмарином

Рецепт идеальной отбивной в панировке с розмарином с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиные отбивные в панировке

Идеальный рецепт свиных отбивных в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Телячьи отбивные в панировке

Идеальный рецепт телячьих отбивных в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат с хрустящим хлебом

Идеальный рецепт салата с хрустящим хлебом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хрустящий деревенский хлеб

Идеальный рецепт хрустящего деревенского хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хрустящий хлеб с острыми краями

Идеальный рецепт хрустящего хлеба с острыми краями с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Быстрый хрустящий хлеб

Идеальный рецепт быстрого хрустящего хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные наггетсы в хрустящей панировке из духовки

Рецепт идеальных куриных наггетсов в хрустящей панировке из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Отбивные из куриной грудки

Очень вкусное и быстрое блюдо – отбивные из куриной грудки. Идеально подходит для любого случая, для ужина или для неожиданных гостей. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 500 г Куриное яйцо – 3 шт. Мука – сколько потребуется Соль по вкусу Перец по вкусу…

Куриная отбивная «Деликатес»

Предлагаем вам рецепт очень вкусных и нежных куриных отбивных, которые просто тают во рту. Ингредиенты Куриные бедра – 6 шт. Яйца – 2 шт. Мука Панировочные сухари Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное (для жарки) Способ приготовления пр. ..

Куриные отбивные с соусом

Идеальный рецепт приготовления куриных отбивных с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные отбивные в панировочных сухарях

Простой рецепт отбивных из куриной грудки в панировочных сухарях. Этот вариант куриных отбивных немного отличается тем, что куриное филе перед обжариванием обильно посыпается чесноком, это придаст готовому блюду непревзойденный чесночный аромат. Состав…

Куриные отбивные в духовке

По этому рецепту куриные отбивные из филе не панируем, не жарим, а запекаем в духовке! Чтобы запеченные куриные отбивные были сочными, предварительно замаринуйте мясо. Порция: 7 Ингредиенты Куриное филе – 4 шт. Майонез – 50 г Мед – 40 г В…

Куриные отбивные в духовке

Обжаренные в кукурузе, а затем запеченные куриные отбивные с ломтиками бекона, сочными ломтиками помидоров и расплавленным сыром – эффектное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.