Блюда из рыбы – 15 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 20 мин. Просмотров 8.4k. Опубликовано 05.02.2022

Рыба — это тот продукт, который по своей пользе в разы превосходит многие другие продукты. А если сравнивать с курятиной или свининой, то перевес по витаминам и микроэлементам явно на стороне рыбы. Можно хотя бы посмотреть на жителей Японии, у которых рыба в рационе каждый день – у них отличное здоровье, а количество долгожителей самое большое в мире. Существует очень много различных рецептов, ведь рыбу можно жарить, отваривать, запекать и вообще – готовить по-разному.

Сегодня мы подготовили для вас пятнадцать рецептов, которые легко и быстро приготовить на ужин из рыбы. Теперь у вас больше не возникнет вопросов – что приготовить, зато возникнет другой – почему рыбный день только лишь четверг?

Содержание:

1. Рыба по-французски
2. Гнездышки с рыбой
3. Треска жареная на сковороде
4. Скумбрия «Золотая рыбка» на сковороде
5. Рыба по-индийски
6. Рыбное блюдо «Хантейка»
7. Рыба под шубой в духовке
8. Осетрина на сковороде
9. Рыба в кляре на праздничный стол
10. Запеченная рыба по-гречески
11. Вкусный и сочный минтай в томатном соусе
12. Рыба под одеялом с овощами
13. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
14. Сёмга по-французски
15. Рыба в кляре на минеральной воде
16. Заключение и ссылки

1.

Рыба по-французски

Такая рыба под сырной шапкой прекрасно украсит ваш стол в праздничный день. Либо же день можно сделать праздничным именно этим блюдом. Обязательно при выборе рыбы отдайте предпочтение свежей рыбе, ее потребуется разделать до филе. Особенно важно удалить косточки, если ваше блюдо будет подаваться детям. При подаче обязательно украсьте готовое блюдо зеленью.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Горбуша охлажденная – 250-350 г.
• Майонезный соус – 3-4 ст. л.
• Один свежий томат.
• Свежий помидор – 1 шт.
• Сыр Российский – 30-50 г.

Приготовление:

1. Для приготовления блюда лучше всего брать филе, ведь очень удобно есть рыбу без опаски найти косточку. Рыбу требуется почистить и вымыть, и разместить в форме для запекания.

2. Рыбу нужно приправить солью и специями, а затем смазать майонезным соусом. Можно также в качестве альтернативы использовать сметану или натуральный йогурт.

3. При выборе помидоров, предпочтение отдайте сливовидным сортам. Желтые томаты брать не слоит, ведь у них очень выраженный фруктовый аромат. Овощи нарезать полукольцами и выложить сверху на рыбу.

4. Твердые сорта сыра отлично плавятся и создают очень вкусную корочку. Лучше всего брать проверенные продукты, например, Российский или Советский.

5. Запекать рыбу под такой шубкой нужно примерно полчаса, или чуть подольше. Подавать следует со сливочным соусом и обязательно с большим количеством зелени.

2. Гнездышки с рыбой

В качестве основного блюда такие гнезда подойдут едва ли, но как горячая закуска на праздничный стол — это очень замечательный вариант. Хрустящий багет с расплавленным тянущимся сыром – смотрится очень интересно. Очень удобно подавать такую закуску на фуршет, вместе с различными нарезками и канапе. Если у вас нет хека, то вполне можно использовать более дешевый минтай – в нем тоже почти нет костей, и он очень хорошо подойдет для этого блюда.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2. 

Ингредиенты:

• Хек или минтай – 300 г.
• Половина репчатой луковицы.
• Сыр Голландский – 50 г.
• Полст. молока.
• Багет – 200 г.
• Несколько веточек укропа.
• Растительное масло – для жарки лука.
• Майонезный соус – 50 г.

Приготовление:

1. Так как в хеке мало костей, эта рыба очень удобна в приготовлении. Ее требуется почистить и отварить в воде с солью. В среднем время термообработки занимает четверть часа, после этого рыбу извлечь из воды и позволить ей остыть.

2. Луковицу нужно искрошить и высыпать в сковороду с ложкой растительного масла. Жарить несколько минут.

3. Вареную рыбу нужно избавить от костей и шкуры, а затем размять вилкой. Когда рыба будет измельчена к ней добавить лук.

4. Следующим шагом нужно влить майонезный соус и добавить мелко рубленный укроп. Можно также присыпать специями для рыбных блюд – это сделает вкус блюда ярче и насыщеннее.

5. Багет требуется нарезать одинаковыми по толщине брусочками, а затем извлечь из кусочков мякиш. Затем в каждый кусочек выложить рыбную начинку и посыпать ее тертым сыром.

6. Запекать гнездышки следует не больше десяти-пятнадцати минут. За это время багет станет хрустящим, а сыр расплавится.

3. Треска жареная на сковороде

Когда нет времени на длительную готовку, можно просто пожарить рыбу в кляре. Такое блюдо очень хорошо украсит любой гарнир, будь то стручковая фасоль, или крупа. А еще немаловажным плюсом является то, что она очень быстро готовится. Для приготовления кляра понадобится яйцо и мука, а специи остаются на ваше усмотрение.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Треска – 300 г.
• Одно куриное яйцо.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Масло растительное – 30-40 г.

Приготовление:

1. Рыбу разморозить и присыпать специями. Лучше всего использовать стандартные перец и соль, а также можно приправить специальными добавками для рыбы.

2. Куриное или перепелиное яйцо взбить в миске. В этот кляр поочередно опустить каждый кусочек рыбы.

3. Теперь обвалять рыбу в муке. Конечно, муку стоит просеять, так кляр получится более воздушным.

4. Обжаривать следует в сковороде с высокими краями или вообще в мультиварочной чаше. Это связано с тем, что рыба жарится в большом количестве масла и без крышки.

5

. Подавать рыбу стоит с белым соусом, который содержит в себе сливки. Можно употреблять как горячей, так и когда рыба остынет.

4. Скумбрия «Золотая рыбка» на сковороде

Кляр — это достаточно популярный метод приготовления рыбы. Это совсем не сложно, а результат получается очень вкусный, ведь кляр словно запечатывает все соки внутри. В этом рецепте для приготовления соуса понадобятся несложные продукты, которые найдутся на любой кухне: яйца и майонез. В качестве гарнира обратите внимание на картофель или рис, его можно приготовить на турецкий манер вместе с вермишелью.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Одно куриное яйцо.
• Майонезный соус – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Рыбу нужно очистить и удалить все, даже самые маленькие косточки. Для этого удобно тушку разрезать вдоль. Присыпать солью – возьмите йодированную или морскую.

2. В чашке взболтать яйцо, к нему добавить сметану или майонез, а также муку. Для того, чтобы масса получилась однородная стоит воспользоваться миксером.

3. Рыбу нужно опустить в получившийся кляр и хорошо обмазать со всех сторон.

4. Жарить нужно в небольшом количестве масла, можно также выбрать оливковое или льняное масло.

5. После обжаривания с обеих сторон рыбу можно выкладывать на красивую тарелку и, присыпав кинзой ставить на стол.

5. Рыба по-индийски

Индийские блюда нравятся не всем. Но как правило эти люди, которые не испытывают любви к пряным острым блюдам, просто еще не распробовали блюда индийской кухни как следует. Приготовленная таким способом рыбка определенно придаст новый виток вашим гастрономическим интересам. Тем более что аромат у этого блюда такой пряный и пикантный, что предвкушение необычности вам гарантировано. Подавать можно с рисом «Басманни» или нутом – это традиционные индийские вторые блюда.

Время приготовления: 25 минут.  Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Одна тушка минтая без головы.
• Масло подсолнечное или из оливок – 60 мл.
• Уксусная кислота столовая – 1 ч. л.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Молотые специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку нужно разморозить, срезать плавники и удалить пленки. После этого рыбу нарубить крупными кусками.

2. Теперь нужно сделать пряную заправку. Для этого в миску требуется налить масло, а в него выдавить сок из половинки лимона.

3. Специи подойдут магазинные для рыбных блюд, либо же те, которые приобретены в индийском магазине. Обычно они содержат куркуму, карри, а также разные виды тминов. Обязательно приправить солью – можно взять розовую или йодированную.

4. Так как это все-таки больше маринад, чем заправка сюда влить уксус. Рыбу отправить мариноваться на четверть часа, а потом можно отправлять на сковородку.

5. Для того чтобы рыбка была именно жареной, а не вареной, жарку следует производить без крышки и на значительном огне.

6. Рыбное блюдо «Хантейка»

Несложное блюдо из хека выручит вас, если вопрос стоит о приготовлении быстрого и несложного ужина для всей семьи. Так как ингредиенты тушатся на сливочном масле, аромат у готового блюда стоит просто сумасшедший. А за счет того, что блюдо именно тушится, а не жарится — оно получается довольно-таки диетическим и низкокалорийным. Его с удовольствием едят даже маленькие дети! Для того чтобы при подаче у «хантейки» был более аппетитный вид ее можно посыпать петрушкой или кинзой.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Хек (или минтай) – 300 г.
• Вода кипячёная – 100 г.
• Пара средних картофелин.
• Сливочное масло – 40 г.
• Одна репчатая луковица.

Приготовление:

1. Картошку нужно очистить и на нарубить средними по толщине кольцами. Так блюдо будет выглядеть эстетично, и быстро приготовится.

2. После того, как рыба будет очищена, ее следует нарезать кусочками, прежде удалив хребет. Лучше всего максимально удалить косточки.

3. Луковицу нарезать полукольцами, а, чтобы нарезка далась легче можно намочить в холодной воде ножик или охладить овощ в морозилке.

4. Картофель разместить в сотейнике, добавить сливочное масло и немного воды. В таком виде нужно тушить картофель примерно десять минут, а затем можно выложить и рыбу. Приправьте блюдо солью и вашими любимыми специями. Некоторые кулинары считают, что обязательно нужно добавлять лаврушку.

5. На рыбу выложить рубленный лук и еще кусочки сливочного масла. Среднее время тушения пятнадцать минут, за это время все ингредиенты станут мягкими. Перед подачей не забудьте украсить «хантейку» измельченной зеленью.

7. Рыба под шубой в духовке

Шуба для этого блюда готовится просто до банального – луковица и морковь. Но самое главное – это качественный сыр. Именно он, растаяв, придает и чудесный аромат, и красивую корочку. Такое блюдо можно подать в субботний вечер на ужин, когда за столом традиционно собираются все домашние. Логично подать также салат из овощей и белый сметанный соус – так блюдо будет иметь законченный вид.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Охлаждённый хек – 2 шт.
• Одна средняя морковка.
• Репчатая луковица.
• Российский сыр – 150-200 г.
• Майонезный соус – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу требуется брать охлажденную, либо предварительно разморозить. После этого нужно убрать все косточки, а также черные пленки – в готовом блюде они горчат. Посыпать солью, перцем и можно какими-нибудь специями для рыбных блюд.

2. После этого рыбу нарезать на небольшие кусочки и разместить в форме для запекания. Предварительно эту форму нужно смазать маслом.

3. Морковь, после того как корнеплод очистили, нужно натереть и разместить поверх рыбных кусочков, а также присыпать луком. Его нужно максимально мелко накрошить.

4. Твердый сыр вполне возможно заменить плавленым, он тоже неплохо плавится. Но в этом случае первую половину запекания логичнее провести под фольгой. Сыр смешать с майонезом и нанести на луковый слой.

5. Время запекания примерно полчаса, за это время рыба покроется красивой корочкой – имитацией так называемой шубы. Некоторые хозяйки между морковью и луком еще кладут картофель – так блюдо становится более сытным и его можно подавать без гарнира.

8. Осетрина на сковороде

Осетра не зря называют рыбой достойной царей. Сытное белое мясо, очень питательное и полезное для иммунитета. Некоторые считают, что оно даже напоминает свинину. Подавать жареного осетра можно со сметаной, кетчупом, а также в качестве напитка подойдет белое вино – ведь такая благородная рыба определенно символизирует праздничный ужин. Особенностью является сложная разделка тушки, но в магазинах чаще продается уже почищенный и выпотрошенный осетр, ведь его рыба поистине на вес золота.

Время приготовления: 1 час 5 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Осетр тушка– 600 г.
• Сок половины лимона и лимон для декора.
• Приправы для рыбных блюд – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Тимьян – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Как правило, в рыбных магазинах продается уже разделанный осетр. Но в том, случае если у вас целая тушка обязательно удалите визигу внутри позвоночника, а чистку лучше производить в печатках – шкурка рыбы очень жесткая.

2. Теперь, когда рыба разделана, тушку нужно порезать на кусочки толщиной примерно пару сантиметров.

3. Теперь кусочки разместить на блюде, нанести на каждый немного сока лимона, а также специи. В таком состоянии оставьте рыбку на три-шесть минут.

4. В среднем рыба жарится минуты три, но после этого нужно выключить жар и оставить осетрину «доходить» на пять минут.

5. Такая рыба может легко стать главным блюдом на столе. Украсьте ее слайсами лимона, зеленью и свежими томатами.

9. Рыба в кляре на праздничный стол

Приготовленная в кляре рыба всегда получается очень вкусной. Хрустящая снаружи и нежная, мягкая внутри. Особенно замечательно подавать такую рыбку с рисом и овощами. При выборе рыбы лучше брать нежирные сорта, например, минтай или хек. Можно брать и треску, но такая рыба не относится к бюджетным продуктам. Но не забывайте самое вкусное в этом рецепте – именно жареный кляр, потому нужно не пережарить рыбу.

Время приготовления: 1 час 5 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Рыбная тушка – 1 шт.
• Одно среднее яйцо.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Майонезный соус – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Рыба подойдет любая, в которой не очень много костей. В нашем случае это минтай. Тушку нужно разделать и разрубить на несколько частей.

2. В отдельную чашку разбить яйцо и добавить майонезный соус. Прекрасной альтернативой станут перепелиные яйца, а роль соуса отведите сметане или йогурту.

3. Муку, предварительно просеянную, всыпать в яичную смесь и перемешать. Лучше всего использовать венчик, чтобы смесь была однородной.

4. Каждый кусок требуется окунуть в кляр, а потом разместить в сковороде с разогретым маслом.

5. Жарка обычно занимает минуты три, но лучше ориентироваться на внешний вид и обжаривать без крышки. Подавать с любым гарниром и сливочным соусом.

10. Запеченная рыба по-гречески

Запечённая под сырной корочкой рыбка по праву достойна заменить собой абсолютно любое мясное блюдо. При этом рыбу, в общем-то, можно взять любую. Главный критерий – не очень много костей. Хек, горбуша, минтай – выбирайте на свой вкус и кошелек. Покрывать рыбку нужно смесью томатов, сыра и соуса, который можно заменить на сметану. Готовое блюдо получается очень яркое за счет помидор и источает просто необыкновенный аромат. А если добавить сюда еще и чеснок, то устоять против дивного аромата будет просто невозможно.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Одна тушка минтая.
• Сыр Российский – 70 г.
• Один небольшой томат.
• Долька чеснока.
• Майонезный соус – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тушку почистить, удалить плавники, а также черную пленку. После этого разрезать рыбку на крупные части.

2. Для приготовления идеально подойдет керамическая форма, которую нужно смазать маслом. Сюда выложить кусочки рыбки, предварительно сдобрив приправами и солью.

3. В пиале нужно смешать тертый сыр, измельченный томат, а также майонезный соус. При этом можно заменить майонез на сметану.

4. Полученной сырно-томатной массой накрыть рыбные кусочки и поместить в духовой шкаф.

5. Время запекания составляет примерно тридцать пять минут. После этого запеканку можно доставать и готовить к подаче непосредственно на стол.

11. Вкусный и сочный минтай в томатном соусе

Принято считать, что томатный соус не особо сочетается с рыбой, и уступает сливочным соусам в многообразии вкусов. Но, тем не менее, это замечательное блюдо совершенно точно убедит вас в обратном. Здесь томаты насыщают рыбку кислинкой и делают, без преувеличения, пикантной. Дополнительно можно добавить чеснок и приправы для рыбы, хоть этих продуктов и нет в списке продуктов, но лишними они точно не будут.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушка минтая.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Вода кипяченая – 50 мл.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Одна луковица.
• Одна небольшая морковь.

Приготовление:

1. Рыбку выпотрошить и вымыть, нужно также срезать плавники. Затем разрезать на части, такого размера как вам удобно.

2. Луковицу измельчить, также натереть корнеплод моркови. Данные овощи нужно обжарить на небольшом количестве масла. Последнее можно брать любое хоть подсолнечное, хоть оливковое.

3. Всыпать муку и обжарить в течение примерно минуты вместе с овощами, а затем нужно положить в сковородку томатную пасту и влить немного воды.

4. Кусочки рыбы подсолить, обвалять в пшеничной муке и отжарить на второй сковороде до получения красивой корочки.

5. К золотистого цвета рыбке вылить томатно-луковый соус и тушить примерно семь минут. После этого блюдо можно присыпать рубленым укропом и подать гостям.

12. Рыба под одеялом с овощами

Рыбка с овощами — это всегда вкусно и низкокалорийно. Если у вас планируется приход гостей, то это блюдо можно вполне использовать как главное горячее. Ведь оно легко готовится, а еще отлично выглядит – ярко и аппетитно. Гарнир можно не подавать, ведь блюдо самодостаточное без всяких добавок. Кстати, на стол его можно ставить прямо в керамической форме в которой производилось запекание. Разве что украсив предварительно базиликом и кинзой.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушка небольшой рыбы без головы.
• Пара средних томатов.
• Сыр Российский – 50 г.
• Половина луковицы.
• Одна морковка.
• Майонезный соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Морковку очистить и натереть либо на корейской, либо на обыкновенной терке. Также мелко нашинковать луковицу. Соединить овощи в глубокой чашке и заправить майонезным соусом или сметаной. Некоторые хозяйки также добавляют сюда болгарский перец, предварительно нашинкованный тонкими полосками.

2. Рыбку вымыть и нарезать на удобные порционные кусочки, которые разместить в жаропрочной керамической посуде. Обязательно присыпать солью и специями по своему усмотрению.

3. Овощи, которые вы подготовили нужно разместить поверх рыбы. При этом овощной слой должен полностью покрывать кусочки.

4. Духовку стоит разогреть заранее, так вы сэкономите время на готовке. Запекать блюдо нужно двадцать минут.

5. Последним высыпать сыр, его равномерно распределить по овощам и снова поставить блюдо в духовку, только не включать ее. Подавать с веточками зелени и свежими овощами.

13. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке

Полезное и красивое блюдо можно приготовить всего за полчаса, если следовать по рецепту, изложенному ниже. Блюдо прекрасно во всем: и в составе, и внешним видом. Кроме этого, здесь возможно приложить фантазию, убирая, либо дополняя слои разными продуктами. Скажем, если в вашей семье не употребляют рыбу или чтут пост – можно убрать рыбный слой совсем. Подавать блюдо стоит с большим количеством зелени, а также сезонными овощами.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Горбуша филе– 400 г.
• Сливки 15% – 100 мл.
• Кабачок молодой – 200 г.
• Капуста цветная – 130 г.
• Пара долек чеснока.
• Одна крупная морковка.
• Средняя луковица.
• Сыр Российский тертый – 50 г.
• Специи (мускатный орех, куркума, кориандр молотый) – 1 ч. л.
• Несколько веточек укропа.

Приготовление:

1. Для начала нужно сварить капусту. Ее нужно разделать на соцветия и поместить в подсоленную воду. Варить нужно после того как закипит около десяти минут.

2. Для приготовления подойдет глубокая стеклянная форма, обязательно жаропрочная. Морковку нужно нарезать соломкой, а луковицу просто искрошить произвольно. Эти овощи разместить первым слоем на дне формы.

3. Если тот, кабачок, который вы взяли для приготовления не очень молодой, то лучше всего избавить его от кожуры. В ином случае, можно нарезать прямо со шкуркой. Форма для нарезки – соломка, аналогично моркови.

4. Филе горбуши проверить на наличие косточек, а затем измельчить на небольшие кубики. Рыбу нужно выложить на слой кабачков, посолить и слегка прижать.

5. Тертый сыр смешать со сливками, а также всыпать в чашку к этим продуктам специи. Чеснок подавить посредством пресса и добавить к соусу. Половиной состава полить рыбу, а затем водрузить соцветия капусты ножкой вниз. Вылить остатки соуса.

6. Для запекания лучше всего включать режим конвекция, он позволит пропечь блюдо равномерно и сделает красивую сырную корочку. Подавать блюдо нужно с большим количеством зелени и сливочно-сырным соусом.

14. Сёмга по-французски

Сёмга сама по себе очень вкусная рыба и ее использование в приготовлении, делает блюдо дорогим и вкусным практически автоматически. А если сёмга, запечённая с сыром, то такое блюдо подходит как нельзя лучше для застолья или иного праздника. Для сытности тут также использован картофель, таким образом можно не утруждать себя готовкой какого-либо гарнира. Блюдо очень вкусное как в горячем, так и в остывшем виде, а употреблять его лучше всего со сливочным соусом.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 400 г.
• Головка лука средняя по размеру.
• Картошка – 400 г.
• Тертый сыр Голландский – 80 г.
• Майонезный соус – 50 г.
• Масло подсолнечное – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для того чтобы блюдо было более эффектно при подаче его можно подавать сразу в жаропрочной форме. Потому нужно выбирать красивую керамическую чашечку. Первый слой – измельченная сёмга, приправленная солью и специями.

2. Клубни картошки очистить и нарезать кружочками. Лучше всего выкладывать их не произвольно, а ровными рядочками – так блюдо будет аккуратнее выглядеть, и , следовательно, будет более вкусным.

3. Если ваша форма позволяет, то слой рыбы и картофеля нужно повторить, а после – выложить полукольца репчатого лука.

4. Что касаемо сыра, его можно на накрошить в блендере, так и просто натереть. Измельченным сыром присыпать луковый слой.

5. Теперь нужно обильно смазать майонезом. Чтобы ваше блюдо не подгорело слишком быстро, его нужно покрыть фольгой, которую удалить за десять минут до окончания готовки.

6. Время, в течение которого нужно запекать рыбу – полчаса. После этого нужно достать и дать немного остыть перед подачей. Ставить на стол лучше всего с зеленью и сливочными соусами.

15. Рыба в кляре на минеральной воде

Рыбка, приготовленная в кляре, получается нежной и ее можно поставить на стол в качестве закуски. За счет того, что в составе кляра используется минеральная вода, он получается воздушным и одновременно хрустящим. Вообще это блюдо прекрасно как в холодном виде, так и сразу после сковородки. Готовится блюдо очень просто, зато вкус на порядок отличается о т обычной жареной в муке рыбы.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Одна рыбка скумбрии.
• Масло растительное – 50 мл.
• Одно куриное яйцо.
• Мука высший сорт – 2 ст. л.
• Минеральная вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте скумбрию: нужно убрать кости, а также нарезать каждую полтушку на три части.

2. Просеять муку, так кляр будет более воздушным и вбить в него одно яйцо. Кстати, куриное яйцо можно отлично заменить перепелиными в количестве три штуки. Последней влить минералку.

3. При помощи миксера тщательно перемешать кляр, а затем добавить к нему перец и соль.

4. Кусочки рыбки окунуть в кляр, а сразу же после выложить в разогретое масло на сковородку.

5. Скумбрию нужно обжарить с обеих сторон, и после этого выложить на застеленную листьями салата тарелку. Также украсить можно петрушкой и томатами черри.

Заключение и ссылки

Пользу рыбы сложно переоценить, а для вегетарианцев и людей, исповедующих религии, — это просто мастхэв. Сытная и быстрая в приготовлении, рыба всегда выручит, если нужно приготовить что-то на ужин или на праздничный стол.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Рыба по-французски
2. Гнездышки с рыбой
3. Треска жареная на сковороде
4. Скумбрия «Золотая рыбка» на сковороде
5. Рыба по-индийски
6. Рыбное блюдо «Хантейка»
7. Рыба под шубой в духовке
8. Осетрина на сковороде
9. Рыба в кляре на праздничный стол
10. Запеченная рыба по-гречески
11. Вкусный и сочный минтай в томатном соусе
12. Рыба под одеялом с овощами
13. Горбуша, запеченная с цветной капустой и овощами в духовке
14. Сёмга по-французски
15. Рыба в кляре на минеральной воде

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

Рыба на сковороде с луком и морковью — классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Новые рецепты:

Кляр для жарки рыбы на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Жареная рыба в муке на сковороде — очень простой и быстрый рецепт с фото

Минтай на сковороде с кабачками — быстрый рецепт вкусного блюда с пошаговыми фото

Очень вкусный минтай с овощами в духовке — быстрый диетический рецепт с пошаговыми фото

Очень вкусный минтай под томатным маринадом — классический рецепт с пошаговыми фото

Минтай на сковороде с сыром и помидорами за 20 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Минтай в кляре на сковороде — два самых простых рецепта с пошаговыми фото

Готовим самую вкусную рыбу на сковороде с луком и морковью по очень оригинальному и простому рецепту с пошаговыми фото

2021-06-06 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

5060

Число
просмотров

5060

Время
(мин)

25

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

14

(гр)

14 гр.

высокое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

7

(гр)

7 гр.

низкое

Калорий

145

(Ккал)

145 ккал.

среднее

Приготовим сегодня быстрый ужин, который понравится всем, особенно любителям рыбных блюд – сделаем вкусную рыбу на сковороде с луком и морковью. Овощи можно использовать любые, морковь и лук можно добавить спаржей, картофелем, фасолью и т.д. Сегодня я предлагаю взять такую рыбу, которая имеет необычное название – кинг клип.

Если вы ни разу не пробовали эту рыбу, непременно попробуйте, я уверенна, понравится она точно. Вкус рыбы кинг клип напоминает по вкусу мясо креветки – такой же приятный сладковатый оттенок и привкус. Но если вдруг такую рыбу вы не нашли, ничего страшного, пробуйте другую – хек, минтай, скумбрия, ставрида, горбуша – подойдет любой вариант.

Ингредиенты:

• Рыба (кинг клип, минтай, скумбрия и др.) – 350 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить рыбу на сковороде с луком и морковью

Подготовить все необходимые ингредиенты, рыбу выбрать любую, которая вам доступна. Заранее достать тушки рыбы из морозильной камеры, положить рыбу на нижнюю полку холодильника, дать ей полностью разморозиться. Рыбу почистить, промыть и просушить, нарезать небольшими кусочками.

Очистить крупную морковь, сполоснуть и просушить, после морковь нарезать небольшими брусочками или кружочками.

Репчатый лук также очистить и вымыть, после просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками – как вы больше любите.

Сложить все подготовленные ингредиенты в сковороду, сбрызнуть все маслом и поджарить пару минут, после необходимо прикрыть сковороду крышкой и тушить рыбу 12-15 минут, в конце приготовления приправить солью и перцем. Готовую рыбу с морковью и луком разложить по тарелкам и сразу подавать к столу. На гарнир можно использовать рис или картошку.

Приятного аппетита!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

25 простых рецептов из рыбы – пара поваров

Вот лучшие простые рецепты из рыбы для вашего стола! Приготовьте полезный ужин из лосося, тилапии, тунца и других продуктов, который понравится всем.

Хотите рыбу на ужин? У нас есть рецепты для вас! Рыба — это фантастический высококачественный белок с низким содержанием жира, который можно добавить в свой рацион, независимо от того, являетесь ли вы всеядным, пескетарианцем или придерживаетесь средиземноморской диеты. Лосось, пожалуй, самый популярный способ есть рыбу здесь, в США, но есть еще много вкусной рыбы, которую можно попробовать. На самом деле, мы сами удивились, обнаружив новые и интересные способы есть рыбу на ужин.

Вот лучшие простые и полезные рецепты из рыбы, которые можно добавить в свой обеденный репертуар! Попробуйте запеченную рыбу с песто из ярко-зеленых трав или рыбные тако со сливочным пикантным соусом. Смешайте вкусную поке-миску или даже возьмите быстрый и простой сэндвич с тунцом. В этом списке каждый найдет что-то для себя!

А теперь… наши лучшие рыбные рецепты!

Печать

25 простых рецептов рыбы: запеченная рыба и многое другое!

---

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

Описание

В этом рецепте запеченной рыбы используются простые ингредиенты для яркого средиземноморского вкуса! Он понравится публике с любым типом белой рыбы.

---

• 1 1/2 фунта филе белой рыбы (тилапия, палтус, треска, окунь и т. д.)
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• ¼ стакана зеленых оливок, разрезанных пополам (по желанию*; мы любим Кастельветрано)
• ¼ чашки красного лука, тонко нарезанного
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки каперсов без жидкости
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделить
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на
• Перец черный свежемолотый
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки лимонного сока

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Пока готовятся овощи, дайте рыбе постоять при комнатной температуре.
2. Нарежьте помидоры, оливки, красный лук и чеснок, как указано выше.
3. Поместите нарезанные овощи, сушеные каперсы и 1 столовую ложку нарезанной петрушки на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, ¼ чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем.
4. Обсушите рыбу. Натрите его 1 столовой ложкой оливкового масла и ¾ чайной ложки кошерной соли, распределите между филе. Посыпать орегано и несколькими щепотками черного перца. Поместите филе поверх овощей в сковороду, затем аккуратно сбрызните филе лимонным соком.
5. Поместите противень в духовку и запекайте от 20 до 25 минут (в зависимости от толщины рыбы; проверьте 15 минут для очень тонкого филе), пока рыба не станет слоистой, а внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту при измерении с помощью пищевой термометр. Украсьте оставшейся 1 столовой ложкой нарезанной петрушки и сразу же подавайте, добавив несколько ложек овощей в каждую тарелку (сверху или рядом с рыбой).

Примечания

* Не используйте оливки, если готовите для ненавистников оливок; блюдо все равно вкусное. Но мы настоятельно рекомендуем использовать их для лучшего вкуса здесь! Итальянский сорт Кастельветрано имеет мягкий маслянистый вкус.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Запеченный
• Кухня: Морепродукты
• Диета: Без глютена

Ключевые слова: Рыбные рецепты

Другие идеи для ужина

Вам нужно больше вдохновения помимо этих рыбных рецептов? Вот еще несколько наших любимых коллекций рецептов здорового ужина:

• 25 простых рецептов морепродуктов Вот все лучшие полезные и простые рецепты морепродуктов, которые имеют невероятный вкус и сделают ужин легким и легким! Включает моллюсков, таких как креветки и морские гребешки.
• 15 лучших идей ужина с креветками или 10 простых рецептов лосося Лучшие рецепты с этим популярным морепродуктом!
• 40 идей для здорового ужина Это лучшие идеи для здорового ужина, к которым наши читатели возвращаются снова и снова в поисках вкусных и питательных рецептов.
• 10 лучших блюд для ужина в будние дни Вам нужно вдохновение, чтобы быстро приготовить ужин? Эти полезные и легкие ужины в будние дни занимают 30 минут или меньше и удовлетворят всю семью!

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Запеченная белая рыба по-средиземноморски (легко и ярко)

Эта запеченная белая рыба с ярким средиземноморским вкусом приправлена ​​орегано, чесноком и смесью томатов, оливок и красного лука. Готов примерно через 25 минут! Не забудьте проверить мой рыба советы и видео о том, как сделать этот рецепт ниже!

Запеченная белая рыба — один из самых простых и быстрых обедов, которые можно приготовить в загруженный будний вечер.

Этот простой рецепт представлен в моей подборке из более чем 25 рецептов рыбы, которые может приготовить каждый! Здесь рыбное филе приобретает вкусную смесь помидоров, оливок, чеснока и красного лука, которая наполняет рыбу свежими и яркими средиземноморскими ароматами. Самое приятное, что это занимает всего 15 минут или около того в сильно разогретой духовке!

Подавайте с лимонным рисом, кускусом или вашими любимыми злаками + большим салатом, например, греческим салатом или даже салатом из черноглазого гороха.

Если вы новичок в приготовлении рыбы, давайте рассмотрим несколько основ и несколько советов…

Что такое белая рыба?

Если по рецепту требуется белая рыба, какую рыбу покупать? В отличие от жирной и жирной рыбы, такой как лосось или тунец, белая рыба относится к рыбе со слабым вкусом, которая имеет тонкий намек на сладость и бесцветную, слоеную мякоть. Он легко доступен, где бы вы ни путешествовали. Если вы ели рыбу с чипсами в местном ресторане, значит, вы ели белую рыбу.

Треска, палтус, морской окунь, окунь, морской окунь и пикша — все это примеры белой рыбы, и любая из них подойдет для этого рецепта, если вы работаете с филе.

Несколько советов по покупке рыбы

Покупка рыбы может быть пугающей, если вы не делаете это часто. Но независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, никогда не будет лишним попросить совета у продавца рыбы, рассказать ему, что вы готовите, и он поможет вам. И они также обычно могут посоветовать вам свежесть и качество рыбы.

В общем, ищите белую рыбу с плотным мясом и цветом от полупрозрачного до светло-розового. Для меня одним из подарков является то, как пахнет ваша рыба. У него не должно быть ужасно резкого запаха.

Не сбрасывать со счетов замороженную рыбу. Замороженная дикая рыба, обработанная свежей и мгновенно замороженной, может быть отличным вариантом. Рыба должна быть заморожена в твердом виде (без следов жидкости) и проверить наличие добавок на этикетке. В этой статье Washington Post рассказывается о триполифосфате натрия — химическом веществе, используемом для удержания влаги в замороженной рыбе. Это также увеличивает вес, существенно увеличивая ваши затраты и уменьшая ваш опыт.

Запеченная белая рыба: пошаговая инструкция

(рецепт для печати ниже)

Как я уже говорил, это один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить. На самом деле есть три основных шага, чтобы приготовить этот рецепт средиземноморской рыбы: приправить рыбное филе, добавить смесь помидоров и оливок и запечь! Вот как это делается, шаг за шагом (вы также можете посмотреть видео под в карточке рецептов):

• Приправить рыбу
  Обсушить рыбу и приправить кошерной солью и черным перцем обе стороны. Сверху выдавить немного лимонного сока.
  
  
• Приготовьте смесь помидоров и оливок
  В миске смешайте половинки помидоров черри (около 8 унций), нарезанные оливки и измельченный красный лук. Добавьте щепотку кошерной соли и черного перца, а также немного тимьяна, орегано и чеснока. Сбрызните немного оливковым маслом первого холодного отжима и перемешайте.
  
• Собрать и запечь
  Посыпать филе белой рыбы томатно-оливковой смесью и запекать в разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке около 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от чешуи.
  
  

Как определить, что рыба приготовлена?

Рыба готовится быстро. Готовите ли вы лосося, запеченную треску или палтуса, важно вытащить рыбу из духовки в нужное время, чтобы она не переварилась и не стала слишком сухой.

В случае запеченной белой рыбы запекание при температуре 425 градусов по Фаренгейту займет около 15 минут. Это зависит от толщины рыбы, поэтому вы можете начать проверку немного раньше. Воткните вилку в самую толстую часть рыбы и осторожно скрутите ее, она должна легко отслаиваться, а мякоть должна быть белой, а не сероватой, непрозрачной (именно так она выглядит в сыром виде).

Более простые рыбные рецепты, которые стоит попробовать

Средиземноморская пикша с лимоном и чесноком

Рыбный суп по-средиземноморски

Греческие креветки с помидорами и сыром фета

Запеченная треска

Хотите еще? Просмотрите наши рыбные рецепты, лучшие рецепты средиземноморской диеты или все средиземноморские рецепты

Посетите наш магазин, чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и специи!

• ▢ 1 ½ фунта филе белой рыбы, такой как треска или палтус, (толщиной от 1 до 1 ½)
• ▢ Кошерная соль и молотый черный перец
• ▢ Оливковое масло холодного отжима
• ▢ Сок ½ лимона на потом
• ▢ 8 унций помидоров черри, разрезанных пополам
• kalamata olives and green olives)
• ▢ 3 tablespoons minced red onion
• ▢ 4 to 5 garlic cloves, minced
• ▢ 1 tablespoon fresh thyme leaves
• ▢ 2 teaspoons dried oregano

• Heat the oven to 425 degrees Ф.

• Обсушите рыбу и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Смажьте форму для запекания размером 9 ½ x 13 дюймов небольшим количеством оливкового масла и положите в нее рыбу. Выдавите сок ½ лимона по всей поверхности рыбы.

• В средней миске смешайте помидоры, оливки, лук, чеснок и специи. Добавьте очень маленькую щепотку соли и молотого перца. Добавьте щедрую порцию (около 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима) и перемешайте.

• Полейте рыбу томатно-оливковой смесью.

• Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут (зависит от толщины вашей рыбы).

• Снимите с огня и подавайте.

• Помните, что рыба готовится быстро. Вы можете начать проверять готовность рыбы до 15-минутной отметки. Аккуратно воткните вилку в самую толстую часть рыбы и слегка поверните, рыба будет готова, когда она будет легко отслаиваться.
• Подавайте с лимонным рисом, кускусом или вашими любимыми злаками.