Полента вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Гарнир » Гарнир из круп

Гарнир из крупKashtanka010.6к.

Содержание

1. Кипятим воду
2. Варим поленту
3. Подаем поленту

Полента — это итальянская каша из кукурузной муки или крупы мелкого помола. Казалось бы, совершенно обычное и ничем не примечательное на первый взгляд блюдо, но почему же оно стало так популярно не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами? Возможно, дело в том, что подобные ей блюда существуют во многих других национальных кухнях, а, может, в чудесном и нежном вкусе, который позволяет подавать поленту не только как самостоятельное блюдо, но и сочетать ее со множеством различных продуктов. А как правильно приготовить эту чудо-кашу я вам расскажу в данном рецепте.

• Кипятим воду

  Первым делом, как и при варке других каш, нам нужно вскипятить воду в кастрюле. Как только вода закипит, добавьте в нее соль и перемешайте.

• Варим поленту

  Убавьте огонь, но так, чтобы вода в кастрюле не переставала тихонечко кипеть. Осторожно высыпьте в кипящую воду кукурузную крупу тонкой струей. При этом кашу все время нужно помешивать. Важно: сделайте огонь минимальным, иначе каша может забрызгать и обжечь вас. Продолжайте варить поленту все время помешивая. Когда я говорю все время, я действительно имею в в иду, что это нужно делать минимум раз в 2-3 минуты на протяжении всего процесса готовки. Обычно на варку этой каши уходит 25-30 минут.

• Вы поймете что полента готова по тому, что она хорошенько загустеет. Настолько, что вы сможете провести ложкой по дну кастрюли от края до края и у вас останется очень четка полоска. К тому же готовая полента отлично держит ложку в вертикальном положении и легко отстает от краев кастрюли. В готовую кашу добавьте сливочное масло и, сняв кастрюлю с огня, как следует перемешайте ее содержимое еще раз.

• Подаем поленту

  Поленту можно подавать несколькими способами. Можно, например, подать ее сразу после приготовления, разложив на порционные тарелки. Преподнесите ее в качестве самостоятельного блюда, украсив веточкой зелени или кусочком сливочного масла, или предложите поленту в качестве гарнира, например, к тушеному кролику, запеченной курице или какому-нибудь другому мясному блюду.

• Так же можно сразу после приготовления выложить поленту из кастрюли на противень и разровнять лопаткой. После подождать пока она остынет до комнатной температуры и поставить кашу в холодильник. Там она загустеет еще сильней, после чего ее можно будет нарезать на прямоугольники и так же подать в качестве гарнира или основного блюда с различными соусами. Надеюсь, что полента придется по вкусу вам и вашим домашним и станет одним из самых любимых блюд. Ведь это действительно очень вкусное, сытное, а, главное, натуральное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

---

– Если крупный помол крупы то соотношение воды 1 к 6.Если вы хотите добавить в поленту овощи, морепродукты или куриное мясо, то эти ингредиенты нужно заранее приготовить, например, пожарив их на отдельной сковородке, а потом уже добавить в кашу.

– Если не добавлять в кашу сливочное масло, то у вас выйдет постное вегетарианское блюдо. Но не забывайте, что полента — очень сытное и калорийное блюдо, как и многие другие блюда, приготовленные из круп.

– Застывшую поленту можно нарезать и обжарить на оливковом масле или слегка запечь в духовке. Попробуйте, это придаст готовому блюду совершенно новый вкус.

– Попробуйте так же в конце готовки добавить в поленту немного тертого сыра и активно все перемешать.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Полента: рецепт с сыром с фото пошагово

вернуться назад

Полента родом из Италии, где она считается крестьянской едой, а значит, это простое, бюджетное и вкусное блюдо. Это один из множества рецептов поленты, который по сути представляет собой густую кукурузную кашу, заправленную сливочным маслом и сыром, и запечённую в духовке. Такая полента с сыром может быть как тонкой хрустящей, так и мягкой внутри с золотистой корочкой снаружи.

Несмотря на то, что блюдо простое, оно может быть поистине гурманским за счёт добавления различных сыров. Полента с сыром хороша как на завтрак,  так и на обед, ужин и в качестве перекуса. Её можно подавать самостоятельно с салатом из свежих овощей или в качестве гарнира к основному блюду. Попробуйте, это очень вкусно.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 116 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Крупа кукурузная – 300 г
• Вода – 1.2 л
• Сыр твердый – 200 г
• Масло сливочное – 40 г + для смазывания формы
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу по желанию для подачи

Приготовление: Шаг 1

• Для начала нужно подготовить все ингредиенты для поленты с сыром: кукурузную крупу, воду для варки, сыр, сливочное масло и соль.

  Традиционно поленту готовят из кукурузной крупы мелкого помола. Итальянцы такую крупу так и называют «полента». Но, если вы не найдёте крупу, специально предназначенную для поленты, возьмите обычную кукурузную крупу. Если она будет среднего помола, то, возможно, придётся увеличить время приготовления и количество воды.  

  Сыр можно взять любой. Вкусно получается при сочетании разных сыров, к примеру, нейтральной моцареллы и пикантного пармезана. Очень хорошо получается с сулугуни или другими привычными сырами. Можно добавить в поленту сыры с голубой или белой плесенью. Количество сыра можно как уменьшать, так и увеличивать. Всё зависит от ваших предпочтений.

  Зелень можно не добавлять, но её свежесть отлично оттеняет вкус поленты. Лучше выбрать её по вкусу, подойдёт и петрушка, и базилик, тимьян, орегано, майоран.

• Шаг 2

  В кастрюлю или сотейник с толстым дном влить воду комнатной температуры, засыпать кукурузную крупу, хорошо перемешать, посолить и довести до кипения, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Убавить огонь и, продолжая мешать, варить поленту на медленном огне. Не оставляйте поленту без внимания, т.к. она может сильно прижариться и подгореть. В этом случае блюдо придётся попросту выкинуть.

  Полента впитывает много жидкости и быстро густеет, поэтому в процессе приготовления можно понемногу добавлять кипяток.

  Поленту также можно сварить в мультиварке, это будет не совсем по итальянской традиции, но гораздо проще и быстрее.

• Шаг 4

  Пока варится полента, нарезать 2/3 части сыра на кусочки, а оставшуюся часть потереть на мелкой тёрке. Я нарезала сыр с мягким нейтральным вкусом, а пикантный сыр натёрла.

• Шаг 5

  Готовить поленту до состояния очень густой каши, при этом все крупинки кукурузной крупы должны полностью развариться. В конце добавить сливочное масло и перемешать.

• Шаг 6

  Добавить в поленту горсть тёртого сыра и попробовать. Возможно, понадобится ещё посолить.

  Такую поленту уже можно подавать, выложив в тарелку и посыпав сыром. А можно её запечь, чтобы сыр подплавился, и сама полента стала золотистой и хрустящей.

• Шаг 7

  Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Форму нужно подобрать в зависимости от того, какую поленту вы хотите получить. Если формировать тонкую хрустящую поленту, то нужно использовать большую форму или выкладывать её на противень толщиной не более 1 см (для удобства лучше застелить противень пергаментом).

  Если полента должна быть более высокой, мягкой внутри и с хрустящей корочкой снаружи, то выбирайте небольшую форму. У меня форма диаметром 25 см и высотой 3 см.

  Выложить поленту в форму. Ложкой, смоченной в воде или растительном масле, разровнять поверхность либо сделать волны, тогда сверху будет больше хрустящей корочки.

• Шаг 8

  Воткнуть кусочки сыра в поленту.

• Шаг 9

  Посыпать поленту тёртым сыром. И отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

  Формировать поленту можно и по-другому, разделив её на 2 части. Уложить одну часть в форму, разровнять, потом выложить слой нарезанного сыра, сверху выложить другую часть поленты и посыпать сыром. А дальше всё по рецепту.

• Шаг 10

  Запекать 15 – 20 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. Возможно, вам захочется подержать её в духовке подольше. Вынуть поленту с сыром из духовки и немного остудить.

• Шаг 11

  Извлечь поленту из формы при помощи двух тарелок. Тарелку нужно выбрать по форме или больше. Сначала накрыть тарелкой сверху, затем крепко держа форму с двух сторон, резко перевернуть её. Убрать тарелку и накрыть поленту другой тарелкой и снова, прижимая, перевернуть. Посыпать измельчённой зеленью.

  Полента с сыром готова! Подавать золотистую хрустящую поленту с сыром в тёплом виде, нарезав на порционные кусочки. По мере остывания полента застывает и хорошо держит форму. В качестве дополнений можно подать свежие овощи, томатный соус,

  грибной или соус песто, или гремолату. Поленту с сыром также можно подать в качестве гарнира к основному блюду.

  Если у вас осталась полента, храните её в холодильнике. Перед употреблением подогрейте её в духовке или поджарьте на гриле или на сковороде в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Приятного аппетита! Вкусной вам поленты!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Каши на воде: рецепты, Крупы на гарнир: рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты каш на завтрак, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

PERFECT Polenta Recipe (Пошаговое видео!)

Когда всем в моей семье кажется, что всем в доме наскучили блюда из риса или макарон, я люблю выложить этот кремовый рецепт поленты . Это своего рода каша, приготовленная из кукурузной муки, чтобы создать кремообразное, маслянистое блюдо, которое станет отличной основой для ваших пикантных блюд. Я люблю класть жареные креветки сверху или просто добавлять свежий тертый сыр и вареные овощи.

Лучший рецепт поленты

Лучший рецепт поленты получается с мечтательной и кремовой текстурой. Он богатый и восхитительный, но не подавляющий. В этой пикантной итальянской каше есть что-то такое успокаивающее, что вам обязательно понравится!

Легкий рецепт поленты

Если вы любите маслянистую кукурузу и сливочную текстуру, вам понравится полента. Понадобится всего несколько простых ингредиентов и 10 минут на подготовку. Примерно через 30 минут он будет готов к подаче. Как только вы освоите поленту, вы найдете новые способы подачи этого сытного блюда.

Ингредиенты для поленты

• Желтая кукурузная мука . Все начинается с приготовления поленты.
• Вода . Вам понадобится 6 чашек воды, чтобы превратить кукурузную муку в поленту.
• Сливочное масло – Используйте несоленое масло, которое придаст ему насыщенный вкус.
• Сыр пармезан – Для рецепта сливочной поленты натрите свежий сыр пармезан с блока для истинного итальянского вкуса.
• Соль – Достаточно совсем немного, чтобы объединить эти вкусы.
• Оливковое масло первого холодного отжима – Используется в качестве гарнира для поленты непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить поленту с нуля

Чтобы начать готовить поленту, вам понадобится большая кастрюля! Вы доведете воду до кипения и добавите соль. Затем вы будете взбивать кукурузную муку и уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить, пока она не загустеет и кукурузная мука не станет мягкой, около 25 минут. Снимите с огня, затем добавьте сливочное масло и размешивайте, пока оно не растает. Добавьте сыр пармезан и украсьте оливковым маслом перед подачей на стол, чтобы получить идеальное сырное блюдо из поленты.

Сохраняйте спокойствие и ешьте поленту.
Анонимный

Советы и хитрости для идеальной поленты каждый раз

• Разбивайте комки . Прежде чем готовить кукурузную муку, найдите время, чтобы проткнуть ее вилкой, чтобы не было комочков.
• Взбивайте во время наливания
  . Добавляя кукурузную муку, вы должны продолжать взбивать, чтобы не было комочков.
• Получить правильную текстуру . Полента становится гуще, когда она стоит, поэтому, если у вас еще есть время перед подачей на стол, планируйте разбавить ее. Вы можете разогреть его на медленном огне и добавить немного воды или оливкового масла, чтобы вернуть ему правильную консистенцию.

Что такое полента?

Полента – это сливочное основное блюдо родом из северной Италии. Он имеет мягкую консистенцию, как овсянка, но его не едят на завтрак. Если вы устали от риса, картофеля или макарон в пищу на этой неделе, попробуйте поленту.

Какая на вкус полента?

Если вам нравится есть кукурузу, вам понравится полента. Он имеет кукурузный вкус и текстуру, похожую на крупу. Некоторые даже говорят, что он на вкус как кукурузный хлеб!

Полента и кукурузная мука — это одно и то же?

Не совсем так. Кукурузная мука является основным ингредиентом, используемым при приготовлении традиционной поленты.

Можно ли приготовить поленту из обычной кукурузной муки?

Да, вы можете приготовить поленту из обычной кукурузной муки. Некоторые бренды кукурузной муки даже указывают на этикетке, что она подходит для приготовления поленты.

Как приготовить сливочную поленту

Полента готовится в кастрюле на плите. Для приготовления требуется всего одна посуда, и она очень проста, не говоря уже о том, что еще и вкусна.

Можно ли переварить поленту?

Да, поленту можно переварить, но хорошая новость заключается в том, что это легко исправить. Вы можете снова отрегулировать текстуру, добавив больше жидкости. Просто не забудьте попробовать его перед подачей на стол, так как с добавлением большего количества жидкости он может потерять свой вкус.

С чем вы едите поленту?

Из поленты можно приготовить отличный гарнир, если просто натереть на терке свежий пармезан и немного свежемолотого черного перца. Для изысканного ужина попробуйте оссобуко. Вы также можете посыпать жареной брокколи, цветной капустой или любым другим овощем. Он также хорош с моросящим соусом песто или маринарой.

Что делать с остатками поленты?

Оставшуюся поленту можно вернуть к жизни, добавив больше жидкости, чтобы подавать ее к следующему приему пищи. Его также можно превратить в клецки, основу для пиццы или даже обжарить, как картофель фри.

Как хранить поленту

Перед хранением полента должна быть полностью охлаждена. Вы должны поместить его в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник.

Как долго хранится полента?

При правильном хранении в холодильнике полента может храниться около 5 дней. Если вы не планируете есть его сразу, можно положить его в морозилку.

Можно ли заморозить поленту?

Полента отлично подходит для заморозки! Когда он остынет и станет густым, его будет легче нарезать и хранить. Он хранится до 3 месяцев в морозильной камере.

Как разогреть поленту?

Если замороженный, дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи. Когда вы собираетесь разогревать его, добавьте от четверти до половины чашки воды или бульона на плите на медленном огне, взбивая, пока кремовая текстура не вернется.

---

Смотреть, как приготовить поленту (видео)

Этот идеальный рецепт поленты — один из тех, о котором восторгаются мои друзья-пуристы! Он мягкий, кремовый и очень вкусный. В этом простом рецепте поленты используется всего 6 ингредиентов, и он станет идеальным гарниром ко многим блюдам.

• 6 стаканов воды
• 2 ч. л. соли
• 1 3/4 стакана желтой кукурузной муки
• 4 ст. л. сливочного масла (несоленого)
• 1/4 стакана сыра пармезан
900 27 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

• В большой кастрюле доведите до кипения 6 чашек воды. Добавьте 2 чайные ложки соли. Добавьте кукурузную муку, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока смесь не загустеет, а кукурузная мука не станет мягкой, что займет около 25 минут.

• Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает, затем добавьте сыр пармезан. Украсьте оливковым маслом первого холодного отжима.

Калорийность: 415 ккал

Курс: Гарнир

Кухня: Итальянская

Калорийность: 415 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 12 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 1284 мг | Калий: 242 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 57 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 109 мг | Железо: 3 мг

Другие рецепты поленты:

• Полента с травами азиаго
• Полента из сладкой кукурузы с шалфеем
• Полента со сливочным пармезаном
• Полента на гриле

Кремовая полента с сыром пармезан

от Карен Тедеско — обновлена ​​1 февраля 2023 г.

4,78 Из 176 голосов

Прыгание к рецептуэп. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Полента со сливками и сыром пармезан. Он простой, мягкий и такой вкусный! Полента с сыром — идеальная основа или гарнир к пикантным жареным овощам или мясным соусам, приготовленным на медленном огне.

По этому рецепту получается идеальная домашняя полента с пармезаном, со сливочной текстурой, в которой содержится нужное количество масла и сыра.

Я делюсь своим основным рецептом сливочной поленты, которая полна маслянистого сырного совершенства. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить поленту, с помощью пошаговых инструкций. Вы полюбите домашнюю поленту!

Этот пост объясняет:

• Что такое полента
• Ингредиенты, необходимые для рецепта
• Какие виды кукурузной муки использовать для поленты
• Как приготовить поленту
• Что подавать с полентой

В следующий раз, когда вы будете искать место для пикантного красного вина тушеного мясного соуса или грибного рагу , которое НЕ ЯВЛЯЕТСЯ картофельным пюре, попробуйте приготовить поленту.

Как только вы освоите этот простой метод, вы будете готовить сырную поленту всякий раз, когда вам захочется.

Это действительно простой процесс, для которого требуется всего несколько ингредиентов, хорошая тяжелая кастрюля, венчик и/или деревянная ложка.

Сливочная полента с маслом и сыром вкусна и успокаивает.

Узнайте о поленте

Что такое полента?

Полента — итальянское блюдо, представляющее собой кашу или кашу, приготовленную из молотой кукурузы (кукурузной муки), измельченной до средней или грубой консистенции.

Возможно, вы слышали, что слово «полента» взаимозаменяемо используется для описания как блюда, так и кукурузной муки, используемой для его приготовления, что может сбивать с толку, но помните, что в основном это одно и то же.

В разных регионах Италии полента традиционно изготавливалась из различных молотых злаков, таких как рожь, гречиха, просо и манная крупа (разновидность пшеницы).

После того, как желтая кукуруза была завезена в Европу в 16 веке, она процветала и особенно хорошо росла в северной Италии. Полента из кукурузной муки в конечном итоге стала основной едой крестьян на итальянском полуострове, наряду с макаронами и рисом.

Ингредиенты для приготовления поленты: Кукурузная мука грубого помола, сливочное масло, молоко, соль и сыр пармезан.

Ингредиенты, необходимые для приготовления поленты:

• Вода: Основной жидкостью, используемой для приготовления поленты, является обычная вода. Полента также может быть приготовлена ​​из смеси воды с молоком и/или овощным или куриным бульоном.
• Кукурузная мука:  Кукурузная мука каменного или крупного помола — это то, что вам нужно для самой настоящей деревенской поленты.
• Соль: Хотя сыр пармезан придает пикантный вкус умами (и соль), полента сама по себе безвкусна. Я рекомендую обычную мелкую морскую соль или кошерную соль.
• Сливочное масло: Я люблю хорошее кисломолочное масло с высоким содержанием жира в качестве завершающего штриха, но в этом рецепте подойдет любое несоленое масло.
• Сыр пармезан: Если можете, используйте кусок сыра пармезан и натрите его на терке для лучшего вкуса. Или купите сыр в магазине, где его перемалывают, чтобы вы знали, что он очень свежий.

Типы кукурузной муки для поленты

Полента обычно перемалывается из особого сорта полевой кукурузы — зубчатой ​​кукурузы или кремневой кукурузы. Это не то же самое, что сладкая кукуруза, которую мы едим в початках.

Для приготовления поленты вы можете использовать эти виды кукурузной муки (но не кукурузную муку) взаимозаменяемо в зависимости от ваших предпочтений и доступности.

Кукурузная мука для поленты варьируется от грубой «крупы» до более тонкой кукурузной муки среднего помола. Я не рекомендую использовать кукурузную муку мелкого помола для приготовления поленты, потому что она получается липкой и пастообразной.

• Каменный помол:  Моя любимая кукурузная мука каменного помола может быть желтой или белой и производится путем буквального перемалывания кукурузы между двумя жерновами. Из кукурузной муки каменного помола получается деревенская полента с небольшой текстурой, так как в ней все еще есть кусочки цельного зерна, включая шелуху и зародыши. Обладает глубоким кукурузным вкусом.
• Грубая : Грубая кукурузная мука несколько зернистая, похожа на каменную муку тем, что в ней видны кусочки зерна. Кукурузная мука грубого помола имеет заметный кукурузный вкус и зернистую текстуру.
• Среда:  Этот тип кукурузной муки перемалывается до более тонкой консистенции, чем грубая или каменная, с просеиванием ядра. Если вы предпочитаете очень гладкую поленту и очень кремовую текстуру, это то, что вам нужно.

Как насчет поленты быстрого приготовления?

Полента быстрого приготовления — это продукт, который либо очень мелко измельчен, либо предварительно приготовлен, а затем высушен перед упаковкой. Это скорее полуфабрикат, и он не подойдет для этого рецепта поленты с нуля.

Является ли полента безглютеновой?

Кукурузная мука не содержит глютена, поскольку не содержит ни пшеницы, ни глютена.
Однако, поскольку во время обработки может произойти перекрестное загрязнение, людям, очень чувствительным к глютену, и тем, у кого глютеновая болезнь, следует искать кукурузную муку, которая помечена и сертифицирована как безглютеновая.

Классическое соотношение для поленты : одна часть кукурузной муки на четыре части жидкости. Поскольку этот рецепт включает немного молока, полента получается более густой и сливочной. Поэтому я использую 5 частей общего соотношения кукурузной муки и жидкости для идеальной текстуры.

Как приготовить поленту со сливками, шаг за шагом:

• Постепенно всыпать поленту в кипящую жидкость.
• Перемешайте, чтобы разбить комки. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и варить 25-35 минут.

• Добавьте масло и сыр в горячую густую поленту.
• Размешивать, пока не растает и не станет однородным.

Советы по приготовлению поленты со сливками:

• Купите кукурузную муку грубого помола, чтобы приготовить поленту, а не кукурузную муку (кукурузная мука мелко измельчается и превращается в пастообразную кашу).
№
• Чтобы приготовить эту сливочную поленту с пармезаном без необходимости постоянного перемешивания или образования липкой массы, выберите мощную жаровню или кастрюлю с толстым дном. Идеально подойдет тот, который имеет емкость 3 или 4 кварт. Прочная сковорода лучше сохраняет тепло, позволяя загустевшей поленте готовиться при низкой температуре, не прилипая и не пригорая.
• Чтобы полента не была комковатой: Довести жидкость до кипения, затем тонкой струйкой постепенно всыпать кукурузную муку — это можно сделать либо из маленькой миски или мерного стакана с носиком, либо руками, дав зерно проваливается сквозь пальцы. Одной рукой насыпьте поленту, а другой взбивайте (это ваш шанс потренировать зрительно-моторную координацию).
• Как только вся кукурузная мука окажется в кастрюле, она почти сразу же начнет густеть и кипеть. Это когда вы убавляете огонь до минимума, на который способна ваша плита. Перемешайте поленту один или два раза, затем накройте сковороду и дайте ей вариться в течение 25-35 минут. Проверьте это и перемешайте поленту два или три раза за это время.
• Будьте щедры с маслом и сыром пармезан, когда готовите поленту. Это идеальный нейтральный холст для сырных, сливочных дополнений!

Как приготовить пирожные с полентой:

Хорошие новости о приготовлении партии поленты в том, что остатки просто потрясающие! Полента затвердевает по мере остывания, что делает ее идеальной для жарки, запекания или гриля. Примечание: Если вы хотите пожарить или приготовить на гриле остатки поленты, уменьшите количество жидкости в рецепте до 3 1/2 стакана.

1. Выложите свежеприготовленную горячую поленту в форму для выпечки, форму для выпечки хлеба или небольшой противень с бортиками. Охладите и поставьте в холодильник до затвердевания.
2. Нарезать на порции и обжарить в чугунной или антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла до коричневого цвета с обеих сторон.

Оставшуюся поленту легко разогреть:

Как лучше всего разогреть поленту?

В кастрюле смешайте 2-3 столовые ложки жидкости на 1 чашку поленты.
Жидкость может быть молоком (подойдет несладкое овсяное или миндальное молоко), сливками, бульоном, водой или смесью.
Перемешайте, чтобы разбить комки, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут, перемешав один или два раза.
Добавьте масло, сыр, соль и перец по вкусу.

Еще рецепты поленты:

Теперь, когда вы приготовили, вам может быть интересно, с чем подавать поленту. Я думаю, что тарелка поленты идеально подходит просто с одним или двумя вкусными овощными гарнирами.

Конечно, кремовая полента идеальна сама по себе в миске, с насыщенным и острым томатным соусом, обжаренной брокколи или просто с маслом и сыром. Это также идеальная основа для пикантных тушеных блюд и медленно приготовленного мяса или птицы.

Другие блюда из поленты:

• Быстрый домашний соус маринара
• Жареные овощи с полентой из пармезана
• Короткие ребрышки, тушеные в красном вине
• Креветки с томатным базиликом и полента
• Легкое грибное рагу

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА : Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

Рецепт полента со сливками и сыром пармезан

Karen Tedesco

Этот пошаговый рецепт полента со сливками показывает, как приготовить лучшую сырную поленту, нежное сливочное блюдо, которое можно подавать с тушеным мясом, жареными овощами или пикантным томатным соусом. .

PrintPin Электронная почта

4.78 из 176 голосов

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 35 минут минут

Общее время 40 минут минут

Курс цельнозерновых

Итальянская кухня

Порции 6 порций

Голландская печь

• ▢ 4 стакана (1 л) вода
• ▢ 1 стакана (250 мл) молоко
• ▢ 1 ½ чайных ложек Кошерная соль *См. Примечание на соле ниже
• ▢ 1 стакана (160 г) Случайная или средняя кукурузная мука
• .0030
• ▢ 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла
• ▢ ½ стакана (50 г) тертого сыра пармезан, плюс еще немного для подачи
• ▢ 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина или петрушки, по желанию

Стандарт США – метрическая система

• Доведите воду и молоко до кипения в толстостенной кастрюле или небольшой жаровне. Добавьте соль.

• Постепенно высыпать поленту на сковороду, одновременно взбивая. Убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте готовить поленту в течение 25-35 минут, пока она не станет густой, пушистой и не начнет отставать от стенок кастрюли. Часто помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

• Когда все будет готово, снимите с огня и при необходимости добавьте масло, сыр и соль по вкусу.

• Подавать теплыми, посыпав розмарином и сыром по желанию.

Варианты:

• Если вы хотите обжарить или приготовить на гриле остатки поленты , уменьшите количество жидкости в рецепте до 3 1/2 чашки , что сделает консистенцию более густой . К приготовить торты с полентой , высыпьте свежеприготовленную горячую поленту в форму для запекания или противень. Равномерно распределите верх, охладите и поставьте в холодильник до затвердевания.