Классический рецепт подразумевает использование в качестве мяса баранину, а также курдючный жир или хлопковое масло. Это предаст блюду его настоящий вкус, за что его так любят. Пошаговый рецепт поможет вам.

Для начала приготовьте все ингредиенты:

• Баранина – 800 грамм
• Рис – 900 грамм
• Курдючный жир 200-250 грамм
• Лук – 700-800 грамм
• Морковь -700-800 грамм
• Изюм – 100 грамм
• Приправы – зира
• Соль – по вкусу
• Головку чеснока

Способ приготовления:

1. Порежьте мясо средними кусками. Курдючный жир соломкой длиной 3-4 сантиметра.
2. Промойте рис под проточной водой, рис промывать нужно очень хорошо. Чистая прозрачная вода – индикатор того, что рис промыт хорошо
3. Лук порежьте полукольцами, лук соломкой длиною 3-4 сантиметра
4. Казан с толстыми стенками поставить на огонь и обжарить в нем курдючный жир, или налить масло.
5. Положить баранину и обжаривать в течение 5 минут, после добавить лук, после морковь.
6. Все обжаривать в течение 10 минут, после чего добавьте головку неочищенного чеснока и специи (зиру), соль
7. Обжаривайте все в течение 7-10 минут
8. Выровняйте содержимое казана и сверху высыпьте промытый рис.
9. Добавьте кипяченную воду, так, чтобы она покрывала рис минимум на 2 сантиметра.
10. Закройте крышкой, и дождитесь пока вода выпарится.
11. Снимите казан с плиты, но не открывайте крышку, дайте плову настояться 20 минут, это доведет блюдо до готовности.
12. Теперь можете добавить промытый изюм в блюдо и все перемешать.

Часто чеснок добавляют вместе с рисом, и втыкают его по центру, здесь есть разные вариации, так его потом проще вытащить, используется же он для аромата.

Узбекский плов из говядины по своей рецептуре очень похож с пловом из баранины, лишь за тем исключением, что не используется курдючный жир и сама баранина. Но это не делает плов менее ароматным или не вкусным, даже наоборот, некоторым говядина нравится больше, чем баранина, в общем – тут уже дело вкуса.

Ингредиенты:

• Говядина – 800 грамм
• Рис – 800 грамм
• Масло – 200 мл
• Лук – 3 средних
• Морковь – 3 средних
• Пряности – зира или любая приправа для плова

Способ приготовления:

1. Первым делом порежьте мясо, желательно на небольшие кусочки, размером примерно 2х2 сантиметра.
2. Поставьте казан на огонь и налейте масло, дайте маслу накалиться.
3. Тем временем порежьте лук, и добавьте в раскаленное масло, обжаривайте до золотистой корочки, после чего добавьте мясо и все это обжаривайте еще минут 10.
4. После этого порежьте морковь на длинные, но тонкие полоски. Добавьте все это в казан и перемешивая, обжаривайте еще минут 5.
5. Добавьте специи и соль, все тщательно перемешайте.
6. Промойте рис (рис промывайте до прозрачности воды).
7. Содержимое казана выровняйте, сверху выложите рис и добавьте воды, чтобы она покрывала рис. Оставьте на среднем огне, примерно на 20 минут.
8. После приготовления дайте блюду доготовиться, не открывая крышку, еще минут 15-20

Диетический аналог из курицы. Если приготовить блюдо из курицы, то оно получится не таким жирным, но не менее вкусным.

Основное отличие данного рецепта от других – это количество масла, его в данном варианте нужно намного меньше (смело делите на 2 от предыдущих рецептов). Вместо масла вы также можете использовать курдючный жир, но опять таки в более меньшем количестве.

Способ приготовления точно такой же, как и с другим мясом, следуйте таким же шагам, только в качестве мяса выберите куриное филе.

Тоже интересный рецепт, который в принципе не отличается от тех, которые приведены выше, единственное отличие лишь в том, что используется мультиварка.

Сам плов делится на две основные части, как вы уже заметили – это зирвак (смесь мяса с овощами) и рис.

Здесь такой же принцип – сначала мы готовим зирвак – выбираем режим «Выпечка» и следуем шагам рецепта, доходим то того шага, где следует положить плов и выбираем режим «Плов». Если режима «Плов» нет, то выбираем «Гречка», «Каша» или «Крупа».

У нас на сайте вы можете найти более детальные рецепты плова в мультиварке.

Итог

Если подвести итог, то следует что в исходном классическом рецепте можно менять много составляющих и заменять их другими ингредиентами, что не сделает блюдо менее вкусным. Вы можете экспериментировать и подобрать свой, уникальный рецепт. Удачи.

Плов с нутом – 7 вкусных рецептов

Плов с нутом является основным в странах Средней Азии. Без него не обходится ни один праздник. Способы приготовления этого блюда подразделяются по местности, в которой его готовят.

Существует несколько основных принципов, соблюдая которые, приготовить настоящий плов с нутом сможет любая хозяйка. Посуда для этого блюда должна быть тяжелой, с толстыми стенками, которая держит тепло. Важно соблюдать пропорции продуктов и специй.

Классический плов с нутом

Самый вкусный плов получается на открытом огне, но и в домашних условиях можно добиться неплохого результата.

Компоненты:

• рис – 300 гр.;
• бульон – 500 мл.;
• мясо – 300 гр.;
• морковка – 2-3 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• горох нут – 100 гр.;
• жир;
• чеснок, специи.

Изготовление:

1. Нут нужно заранее намочить и несколько раз поменять воду.
2. В подходящую посуду налейте масло и, если есть, растопите курдючное сало.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами или чуть мельче.
4. Мясо (баранину или говядину) помойте и нарежьте некрупными кусочками.
5. Морковку почистите и нарежьте соломкой или воспользуйтесь специальной шинковкой.
6. В кипящий жир опустите мясо и на большом огне обжарьте со всех сторон до изменения цвета.
7. Засыпьте лук и, перемешивая, обжарьте до румяности.
8. Уменьшите нагрев и добавьте в казан немного бульона или воды. Если добавляете воду, то на этом этапе нужно посолить мясо.
9. Засыпьте сверху морковку и нут, оставьте готовиться на четверть часа.
10. Засыпьте рис, стараясь, чтобы слой получился равномерным. Добавьте приправы и чеснок, сняв только верхний слой шелухи.
11. Залейте горячим бульоном или кипятком. Сделайте несколько отверстий до самого донышка.
12. Готовьте на минимальном огне, пока вода не впитается полностью.
13. Перед окончанием плов нужно перемешать и дать немного постоять, чтобы рис стал рассыпчатым.
14. Выложите плов на большое плоское блюдо красивой горкой, уложив сверху мясо и чеснок.

Такое сытное блюдо подают с салатом из свежих овощей.

Плов с нутом от Сталика

Знаток Узбекской и Азербайджанской кухни Сталик Ханкишиев, рекомендует такой рецепт плова.

Компоненты:

• рис – 500 гр.;
• курдюк – 300 мл.;
• мясо – 500 гр.;
• морковка – 500 гр.;
• лук – 2-3 шт.;
• горох нут – 100 гр.;
• чеснок, специи.

Изготовление:

1. Горох замочите с вечера и поместите в прохладное место.
2. Промойте рис под струей воды.
3. Мясо помойте, удалите пленки и нарежьте крупными кусками.
4. Почистите и измельчите овощи.
5. Вытопите в подходящей посуде курдючное сало и удалите шкварки. Можно использовать и масло без запаха.
6. Положите куски мяса и лук, нашинкованный колечками.
7. Обжарьте до образования корочки, помешивая, а в конце посолите.
8. Разровняйте шумовкой и выложите сверху слой нута, половину морковки и сушеный барбарис.
9. Поперчите и засыпьте оставшуюся морковку. Присыпьте кумином (зирой).
10. Залейте водой, попробуйте и подсолите.
11. Потушите на минимальном огне полчаса.
12. Засыпьте рисом, разровняйте слой шумовкой и влейте горячей воды, чтобы рис был слегка покрыт.
13. В центр поместите головку чеснока, очищенную от верхнего слоя.
14. Периодически помешивайте рис, стараясь не задевать нижние слои.
15. Когда вся жидкость впитается, уберите с огня и закутайте в одеяло.
16. Дайте немного постоять, а затем возьмите большую плоскую тарелку, выложите горкой рис, сверху слой морковки с нутом, а затем мясо.

Украсьте верхушку чесноком и подавайте на стол, пока плов не остыл.

Плов с нутом и курицей

Для семейного обеда можно приготовить плов и с куриным мясом. Получится быстрее и дешевле.

Компоненты:

• рис – 250 гр.;
• куриное мясо – 250 гр.;
• морковь – 200 гр.;
• луковицы – 2-3 шт.;
• горох нут – 80 гр.;
• масло;
• соль, чеснок, специи.

Изготовление:

1. Нут замочите в холодной воде на несколько часов.
2. Помойте и почистите овощи.
3. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, удалив пленку.
4. Измельчите лук и морковку.
5. В тяжелую сковородку налейте масло и разогрейте его.
6. Быстро обжарьте лук и кусочки курицы до румяной корочки.
7. Слейте воду и добавьте горох, а затем морковку.
8. Посолите, добавьте барбарис и специи.
9. Убавьте огонь и влейте стакан воды. Продукты должны быть слегка покрыты.
10. Потушите, не накрывая крышкой, примерно четверть часа.
11. Промойте рис и засыпьте в сковородку поверх морковки. Утопите головку чеснока в центре.
12. Добавьте горячей воды и готовьте до того момента, когда рис впитает всю жидкость.
13. Попробуйте рис и перемешайте все компоненты.
14. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут, а затем подавайте на стол.

Как дополнение можно подать салат из свежих овощей с зеленью.

Узбекский плов с нутом и изюмом

Классическое сочетание мяса и сладкого сушеного винограда популярно в Фергане.

Компоненты:

• рис – 300 гр.;
• мясо – 300 гр.;
• морковка – 2-3 шт.;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• горох нут – 100 гр.;
• изюм – 60 гр.;
• растительное масло;
• чеснок, специи.

Изготовление:

1. Баранину или говядину очистите от пленок и нарежьте некрупными кусочками.
2. Почистите лук и морковь. Нашинкуйте.
3. Из предварительно замоченного гороха слейте жидкость.
4. Рис промойте несколько раз холодной водой.
5. В казане раскалите масло. Обжарьте лук и добавьте мясо.
6. Когда мясо зарумянилось, убавьте огонь и положите нут и морковку.
7. Посолите, добавьте кумин (зиру), острый перец, изюм и кизил.
8. Убавьте огонь и влейте полстакана холодной воды.
9. Когда кипение возобновится, накройте крышкой и потушите до мягкости.
10. Положите рис и залейте кипящей водой. В центр положите чеснок.
11. Готовьте, пока вся жидкость не впитается и рис не приготовится.
12. Дайте немного постоять под крышкой и переложите на большую тарелку.

Подавайте с салатом из помидоров с луком и зеленью.

Вегетарианский плов с нутом

Очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить и без мяса.

Компоненты:

• рис – 300 гр.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• горох нут – 70 гр.;
• масло;
• чеснок, специи.

Изготовление:

1. Почистите овощи и замочите рис.
2. Морковку нашинкуйте соломкой, а лук нарежьте полукольцами.
3. Разогрейте в толстостенной сковородке масло и обжарьте лук.
4. Добавьте нут и морковку, а когда овощи подрумянятся, убавьте огонь.
5. Посолите, добавьте специи и чеснок.
6. Засыпьте рис и влейте полтора стакана горячей воды.
7. Перед окончанием процесса перемешайте все продукты, накройте крышкой и дайте немного постоять.

Подавайте как самостоятельное постное блюдо, или как гарнир к курице или мясу.

Плов с нутом и уткой

Этот рецепт далек от классического, но оригинальный вкус этого блюда наверняка оценят гурманы.

Компоненты:

• рис – 300 гр.;
• утиное мясо – 300 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• горох нут – 100 гр.;
• чернослив – 150 гр.;
• апельсин, мёд, специи.

Изготовление:

1. В казане вытопите утиный жир и удалите шкварки. Если необходимо, добавьте немного подсолнечного масла без запаха.
2. Лук нарежьте полукольцами, а морковку натрите.
3. Чернослив нарежьте произвольными полосками.
4. Утиное филе нарежьте кусочками, и обжарьте в раскаленной посуде.
5. Добавьте лук, а когда подрумянится, заложите горох и морковку.
6. Полейте апельсиновым соком и добавьте ложечку мёда.
7. Посолите, посыпьте специями и добавьте чернослив.
8. Потушите, а затем всыпьте рис и залейте горячей водой.
9. Готовьте до полного исчезновения жидкости, перемешайте и дайте немного постоять под крышкой.

Выложите на блюдо, а по краям разложите кусочки свежего апельсина.

Сладкий плов с нутом

Такой плов можно приготовить с бараниной, а можно сделать и вегетарианское блюдо с сухофруктами.

Компоненты:

• рис – 300 гр.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• горох нут – 100 гр.;
• курага – 80 гр.;
• изюм – 80 гр.;
• масло;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Разогрейте тяжелую сковородку с маслом.
2. Нут предварительно замочите.
3. Почистите овощи и нашинкуйте их.
4. Курагу и изюм помойте в горячей воде, а затем слейте воду и измельчите курагу произвольными кусочками.
5. Обжарьте лук в раскаленном масле, добавьте нут и морковку. Убавьте огонь и долейте немного горячей воды.
6. Потушите немного и добавьте соль и специи.
7. Положите сверху сухофрукты.
8. Засыпьте рис, разровняйте поверхность и влейте воду.
9. Когда вся жидкость впитается, выключите газ и накройте сковородку крышкой.
10. Перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте измельченным миндалем или гранатовыми зернышками.

Подавать такой плов можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеченной курице или утке.

Это сытное и вкусное блюдо не так уж и сложно в исполнении. Попробуйте приготовить плов с нутом по одному из предложенных рецептов на ужин для своих близких или как горячее блюдо на праздничный стол. А можно приготовить плов и на костре вместо привычных шашлыков. Вам и вашим гостям наверняка понравится. Приятного аппетита!

Узбекский плов с бараниной и зеленым горошком

Родственник плова, плов — блюдо из Средней Азии, в котором рис варят в бульоне. Традиционный вариант из Узбекистана отличается несколькими особенностями:

• Основные ингредиенты: жирная баранина, топленый бараний жир, морковь, лук, чеснок, острый перец и специи. В зависимости от региона и сезона в каждый рецепт добавляются другие ингредиенты, такие как барбарис, айва, нут, яйца или даже долмы (виноградные листья, фаршированные мясом).
• Рис не готовится на пару, а готовится в тушеном виде, состоящем из других ингредиентов, что делает блюдо полноценным блюдом.
• Блюдо готовится в казане, большом котле, более или менее похожем на вок.

В своей книге «Казань, мангал и другие мужские удовольствия» (к сожалению, доступна только на русском языке) Сталик Ханкишиев дает точные, богато иллюстрированные рецепты, в которых излагаются, что можно и чего нельзя делать при приготовлении плова. Морковь нужно нарезать соломкой вручную. Нельзя смешивать ингредиенты во время приготовления плова.После приготовления баранины оставшиеся куски нужно съесть со 100 граммами водки!

Следуя духу рецептов Ханкишиева, я кое-что делаю по-другому. Приготовление су-вида из баранины дает результаты, намного превосходящие все, что можно было бы достичь только в воке, и в конечном итоге в блюдо добавляются все мясные соки. «Мой» чесночный конфи дает очень нежные зубчики, которые легко съесть. Вместо узбекских сортов риса я использую рис паэлья, который впитывает значительно больше жидкости.Добавляя жидкость в рис, я предпочитаю бульон из баранины простой воде. Наконец, я добавляю зеленый горошек для его восхитительного вкуса и яркого цвета (я бланширую его отдельно, чтобы сохранить цвет).

Это должно быть жирное блюдо. Однако, если вы хотите уменьшить количество жира, вы можете заменить грудку баранины лопаткой ягненка и уменьшить долю топленого жира из баранины.

Тушеная баранина
Урожайность 4 порции

2 1/4 фунта грудки ягненка
соль
молотый черный перец
1 веточка розмарина (длиной 3-4 дюйма), крупно нарезанная

Приправить грудку ягненка солью с обеих сторон.Используя паяльную лампу, обугляйте мясо с обеих сторон, пока оно не станет мягким и коричневым. Приправить черным перцем и разложить по пакетикам с розмарином. Готовьте на водяной бане при температуре 151 F в течение 24 часов.

Узбекский плов с бараниной и зеленым горошком
Урожайность 4 порции

4 унции риса бомба
8 больших очищенных зубчиков чеснока
1 стакан оливкового масла первого отжима
4 унции зеленого горошка
тушеная баранина
соль
1 1/2 унции топленого ягненка
4 унции лука, тонко нарезанного
1/2 чайной ложки молотый звездчатый анис
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого piment d’espelette
4 унции моркови с соломкой
8 унций бульона из баранины (или воды)

• Промойте рис под проточной водой, затем переложите в миску и залейте горячей водой. Бронировать.
• Положите чеснок и оливковое масло в небольшую кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне около 30 минут, пока полностью не станет мягким. Слить чеснок и оставить. Оливковое масло можно хранить в холодильнике до недели для использования в других рецептах.
• Бланшируйте зеленый горошек в кипящей соленой воде до мягкости, затем залейте ледяной водой, процедите и оставьте.
• Разогрейте грудку ягненка на водяной бане, пока она не станет теплой. Процедите жидкость и оставьте.Кости ягненка, выбросьте розмарин и оставьте мясо.
• Нагрейте вок на сильном огне. Приправить мясо ягненка солью, обжарить в воке кожей вниз около минуты, затем перевернуть и тушить 30 секунд. Зарезервируйте мясо.
• Расплавить в воке половину баранины, добавить лук, приправить солью и варить на сильном огне до коричневого цвета. Добавьте молотый анис, тмин и перец спелет. Добавьте оставшийся жир и морковь и готовьте до мягкости и румяной корочки, регулярно помешивая.
• Добавьте рис, бульон из баранины и еще немного соли, не перемешивая. Готовьте на сильном огне, пока жидкость полностью не впитается. Добавьте жидкость из су-вида из баранины, убавьте огонь до среднего и тушите, пока жидкость почти полностью не исчезнет. Добавьте зеленый горошек, поправьте приправу, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять примерно 15 минут.
• Выложите мясо и чеснок на блюдо, оставьте накрытым еще на минуту и ​​подавайте.

Бахш Плов (плов по-бухарски)

Итак … вернемся к еде. На что похожа бухарская еврейская еда? Что ж, это очень похоже на кухню других стран Центральной Азии, с большим упором на рис, лапшу и баранину или баранину как основной источник мясного белка.Но есть некоторые специфические блюда, одно из которых — бахшское. Я не уверен в этимологии названия, но поскольку bakhsh на персидском означает подарок (как и bakhsheesh ), и поскольку традиционный способ приготовления этой еды включал кипячение курицы, печени, риса и зелени в бульон, я полагаю, открытие упаковки, чтобы показать приготовленные блюда внутри, было сродни открытию подарка. Хотя, возможно, я полностью лаяю не на то дерево …

Для всех желающих попробовать и приготовить традиционный мясной бахш есть рецепт в убер-узбекской / среднеазиатской кулинарной книге ‘ Казань, мангал и другие мужские удовольствий ‘написано Сталиком Ханкишиевом (немного русским Знаменитый шеф-повар), и вы также можете посмотреть клип, где он это делает, здесь (на русском языке)

Помимо метода мешков, Бахш также может быть приготовлен как традиционный плов (плов), как я и подошла к нему.Как и в случае с моим рецептом плова с морковью и орехами кешью, я не извиняюсь за полное отсутствие аутентичности; Мне не хватает основного казана, и моя постная версия заставила бы вздрогнуть бухарскую бабушку. Это может быть неаутентично, но мне нравится думать, что рецепт ниже на 100% подлинный по духу …

1.Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости и легкого цвета. Добавьте нарезанный фенхель и готовьте 5 минут, пока не начнет размягчаться.
2. Поместите неочищенные зубчики чеснока и нарезанные оливки в сковороде, затем закройте крышкой на форму для запекания и продолжать готовить на слабом огне еще 20 минут
3. Тем временем промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, затем оставьте замачиваться в теплой воде, пока овощи не закончатся обжаривание
4.Однажды овощи готовы добавить специи и осторожно перемешать
5. Теперь добавить нут слоем поверх овощей. Не смешивайте

Узбекский плов (пошаговый рецепт) — традиционное восточное блюдо. Пошаговые рецепты узбекского плова с говядиной и свининой. Пошаговый рецепт с фото и видео

Узбекский плов — это не просто название, а настоящий национальный бренд еды — например, капуста по-провански, пельмени по-сибирски, лобио гурия и так далее. Аромат специй, неповторимая консистенция плова, в котором рис одновременно рассыпчатый и слегка липкий, восхитительный вкус — все это об узбекском плове. Хотя, если быть точным, разновидностей этого блюда очень много. По-своему готовят в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Тем не менее, есть несколько общих идей, объединяющих все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов, сохранив все традиционные особенности приготовления.

Помимо того, что в разных местах его готовят по-разному, существуют еще традиции приготовления плова из разных компонентов.В том же Узбекистане можно найти свадебный плов и плов с долмой, с сухофруктами и другими ингредиентами. Однако россияне привыкли к классическому узбекскому плову, который готовят из риса, мяса, моркови и лука. О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, вплоть до курицы, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

А вот отличия, которые характерны именно для этого плова:

• морковь берется не оранжевого цвета, а желтого цвета;
• мясо с овощами тушится в соусе зирвак, затем смешивается с рисом и готовится вместе;
Используется масло растительное
• , но обычно блюдо обогащается смесью разных масел.Это может быть подсолнечник, кунжут или орех;
• плов из баранины готовится с использованием курдючного жира в сочетании с растительным маслом;
• пропорции строго соблюдаются — морковь и мясо берутся в равных количествах, примерно столько же должно быть риса.

Важно! Выбор риса — важный момент … Для традиционного плова не торопитесь найти настоящий рис, из которого делают плов узбеки — это рис девзира, длиннозерный и прозрачный. Он не превратится в кашу и не будет сухим, такой рис отлично пропаривается, сильно увеличиваясь в объеме.

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — он может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана надолго сохраняют тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится максимально вкусным и ароматным. Идеальный вариант — медный уличный казан на открытом огне, но если такого нет, то подойдет и тяжелый чугунный казан. Сосуд непременно должен иметь плотно прилегающую крышку, чтобы плов как можно дольше томился в закрытом виде.

Вам понадобится:

• килограмм риса;
• килограмм моркови;
• 4 крупных луковицы;
• 2 литра воды;
• масло растительное 300 г;
• соль, перец, тмин и другие специи по вкусу, головка чеснока.

А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:

1. Поместите рис под проточную воду для полоскания. Очень важно промывать рис до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, чтобы не осталось и следа рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и при этом умеренно липким.
2. Тем временем нарезать баранину кубиками, морковь — соломкой среднего размера толщиной около 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
3. Нагрейте котел, в нем есть масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, повара наливают в пятилитровый казан два стакана растительного масла, добавляя к ним курдючный жир. Если нет жиров, и вы не сторонник чрезмерно жирной пищи, то можете ограничиться меньшим количеством масла. В этом рецепте взято 300 г. Чтобы проверить, хорошо ли нагрелось масло, добавьте немного сухой соли.Потрескнет — готово.
4. Промытый и высушенный оставшийся лук обмакнуть в горячее масло — обжарить прямо в шелухе до черного цвета. Затем удалите и выбросьте. Суть такой жарки в том, чтобы масло пропиталось прожаренным вкусом лука.
5. Добавить нарезанный лук в масло и обжарить до темно-золотистой корочки. Это займет около семи минут, затем добавьте к луку кусочки мяса и быстро обжарьте их до однородной корочки.
6. Добавить морковь, жарить еще три минуты, не помешивая. Затем все перемешать и жарить еще 10 минут при постоянном помешивании.
7. Влить немного кипятка, перец, соль (примерно две столовые ложки соли без горки) и добавить специи. Узбекские специи — тмин (1 ч. Л.), Барбарис (2 ч. Л.), Щепотка куркумы или шафрана для цвета.
8. Как только мясо будет почти готово (нужно довести его до мягкости), выложить рис и разровнять шумовкой. Воткните неочищенную головку чеснока. Если головки маленькие, то возможны две.Добавьте оставшуюся часть кипятка, доведите до кипения и оставьте на слабом огне, пока рис не впитает всю воду.
9. Когда рис почти готов, собрать его в котел в гору, проткнуть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы выходил пар, а затем накрыть крышкой и дать ему пройти на минимальном огне или завернуть в теплое одеяло. Под подушку можно ставить посуду. Но лучший способ — это узбекский плов в казане прямо в духовке, когда котел встроен в топку.Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
10. Перед подачей содержимое казана перемешивают, раскладывают по тарелкам и присыпают мелко нарезанной кинзой.

Важно! Классический плов на Востоке подается с салатом из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи обычно не заправляют ничем, кроме соли и свежемолотого черного перца.

Узбекский плов с говядиной

Конечно, лучший плов — бараний.Обладает особым восточным ароматом и нежным вкусом. Однако, как и истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Узбекский плов с говядиной можно приготовить со вкусом баранины, если добавить немного жирного курдючного сала.

Узбекский вариант с говядиной готовится из следующих продуктов:

• мясо — 0,8 кг, включая небольшой кусок на кости;
• рис — 0,6 кг;
• фунт лука;
• морковь — 0,6 кг;
• масло растительное и курдючный жир — вместе 250 г;
• специи — соль, перец, тмин;
• чеснок.

Мелко нарезанные кусочки курдючного сала плавятся в котле, шкварки собирают и выбрасывают. Выложить мясо с косточкой, обжаренное до румяной корочки. Затем добавляется масло, нагревается и дальше все происходит так же, как в предыдущем рецепте. Этот плов немного отличается по пропорциям, его еще называют ферганский плов.

Узбекский плов со свининой

Плов со свининой — это, скорее, русская производная от известного узбекского. Тем не менее блюдо получается не хуже классического варианта.

Для приготовления вам понадобится 700 г свинины, лука и риса, 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную мякоть обжарить на масле, добавить нарезанные морковь и лук, хорошо обжарить, а затем потушить в небольшом количестве воды. В приготовленный зирвак насыпьте заранее промытый длиннозерный рис. Приправить солью и перцем. Добавьте к лавровому листу (по желанию) и специям, которые вам нравятся. Залить рис кипящей водой на два пальца и варить под крышкой.

Как приготовить с курицей?

Еще можно приготовить узбекский плов с курицей — это самое быстрое и беспроигрышное блюдо.Берем в равных количествах рис, морковь и куриную грудку от 3 до 500 г. Лука достаточно 300 г. Приправы берутся по вкусу, но обычно это перец, тмин, можно взять готовую приправу для плова.

В казане в раскаленном масле (внизу на 1 см) сначала обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляют курицу, нарезанную небольшими кусочками. Если грудки нет, то подойдет мясо из набора чахохбили или любое другое куриное мясо. Жареную курицу накрыть натертой на крупной терке морковью и тушить еще 15 минут, затем положить промытый рис, посолить, поперчить, добавить специи и целую головку чеснока.Залить рис кипятком двумя пальцами и тушить до готовности. Хорошо укутать плов и оставить еще на сорок минут.

Узбекистан всегда славился своим гостеприимством и вкусной кухней … Визитная карточка страны — узбекский плов. Это сытное и в то же время легкое блюдо можно накормить большое количество людей, поэтому его готовят к свадьбам, юбилеям и другим праздникам.

Узбекский плов (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Секрет настоящего узбекского плова заключается в выборе качественных ингредиентов, особенно риса, и правильной последовательности их выкладки.

Итак, для приготовления плова вам понадобятся: рис девзира, морковь, лук, мясо, желательно баранина, чеснок, тмин, барбарис, растительное масло и поваренная соль.

Очистить морковь и нарезать крупной соломкой. Чем больше этого овоща в плове, тем он получится вкуснее. Не перетирайте морковь для корейских салатов. Тонко нарезанный овощ будет просто растворяться в плове в процессе приготовления, а этого допускать нельзя.

Лук очистить, промыть и нарезать крупными кольцами или полукольцами.Тонко нарезанный ион обжаривается быстрее, а значит, его легче поджечь. Жженый лук в плове не только не красив, но и невкусен.

Теперь займемся мясом. В идеале используйте баранину или говядину, но если вы предпочитаете свинину, вы можете готовить из нее. Мясо промывают, просушивают бумажными полотенцами и нарезают достаточно крупными кусками. Если его мелко порезать, он распадется на волокна, что для плова недопустимо. Жир из баранины режется и мелко нарезается.

Плов можно приготовить на газовой плите или на огне.Индукционные и электрические плиты для этого не очень подходят. Плов нужно готовить на открытом огне и только в чугунном казане. Сковороды для этого не подходят. Готовим плов, а не рисовую кашу.

Пустой котел полностью разжигается на сильном огне. В него положить нарезанный кусочками бараний жир. Как только жир растает, шкварки снимают шумовкой. Добавляют рафинированное растительное масло и поджигают. Чтобы определить, что масло достаточно горячее, в него бросают луковое кольцо.Если масло зашипит, выложите оставшуюся часть лука. Обжарить, регулярно помешивая, до приятного золотистого цвета.

Выложите мясо на обжаренный лук и обжарьте его до мягкости, постоянно помешивая. Как только мясо покроется аппетитной корочкой, добавляем морковь. Продолжайте жарить на умеренном огне. Морковь должна быть мягкой. Если взять соломинку, она должна гнуться, но не сломаться.

В чайнике кипяченая вода. Содержимое казана заливают кипятком. Это будет основа плова — зирвак.Готовится только в описанной выше последовательности. Казан накрывают крышкой и готовят около сорока минут.

Рис тщательно промывают от мусора. С головок чеснока снимают верхние листья, стараясь сохранить головку в целости.

После сорока минут кипячения положите в казан чеснок, тмин и барбарис. На этом этапе их солят. Бульон должен быть слегка соленым, так как часть соли впитает рис. Перемешать и варить еще 20 минут.

Положите рис горстями в зирвак. Разгладьте шумовкой. Уровень воды должен быть на два сантиметра выше поверхности риса.

Как только рис в котле, я увеличиваю интенсивность огня. Это делается для того, чтобы вода начала интенсивно закипать и испаряться. Не накрывать крышкой. Слегка передвинуть шумовкой рис к середине, чтобы вода испарилась быстрее. Когда вода в отверстиях перестанет пузыриться, рис разровняется, накрывается и температура снижается до минимума.Варить еще 20 минут. Вынуть чеснок и перемешать плов снизу вверх.

Чеснок рассортирован на дольки. Узбекский плов (пошаговый рецепт) выкладывается на широкое блюдо. Сверху кладут лук-порей из чеснока.

Рецепт 1. Узбекский плов: пошаговый рецепт с говядиной

Состав

полкило говядины;

400 г пропаренного длиннозерного риса;

соль;

350 г моркови;

перец свежемолотый;

250 г репчатого лука;

масло растительное;

чайная ложка барбариса;

пол чайной ложки куркумы;

чайная ложка тмина.

Способ приготовления

1. Очистите луковицы. Срежьте кожицу с моркови. Тщательно вымойте овощи. Лук нашинковать не слишком тонкими полукольцами. Выложите морковь на доску, нарежьте дольками и нашинковав соломкой. Никогда не используйте для этого терку. У вас должны получиться бруски средней толщины.

2. Очистите говядину от жилок и пленок. Промойте под краном и промокните кухонными бумажными полотенцами. Нарезать мясо достаточно крупными кусками. Во время приготовления мелко нарезанное мясо распадается на волокна.

3. Поставить чугунный казан на плиту, налить в него растительное масло и включить сильный огонь. Нагрейте до появления легкого белого дыма. Положить лук в казан и обжарить, время от времени помешивая, чтобы он не подгорел.

4. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему кусочки говядины. Продолжайте варить, периодически помешивая, в течение 20 минут. Мясо должно быть покрыто аппетитной корочкой.

5. Теперь добавьте морковь, нарезанную соломкой. Приправить перцем и солью.Перемешать и варить еще десять минут. Не забывайте перемешивать, чтобы содержимое не подгорело. Добавьте куркуму, барбарис и тмин.

6. Вскипятите воду в чайнике. Залить содержимое казана кипятком. Вода должна полностью покрывать мясо и овощи. Тушите до умеренного огня, накройте казан крышкой и тушите около сорока минут. Мясо станет нежным, а зирвак пропитается ароматом и вкусом пряностей.

7. Тщательно промойте рис.Меняйте воду, пока она не станет прозрачной. Выложите рис на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Небольшими порциями Помытый рис выложить в казан. Разгладьте шумовкой. Уровень бульона должен быть на два сантиметра выше риса. Если не хватило, можно долить кипяток. На этом этапе не перемешивайте. Тушить на сильном огне, пока жидкость не испарится с поверхности. Сделайте углубление в рисе и поместите головку чеснока, очищенную от верхних листьев. Затем тушить еще 20 минут на слабом огне под крышкой.

8. Откройте крышку, выньте чеснок, перемешайте плов снизу вверх. Выложить на круглое плоское блюдо и подавать со свежими овощами.

Рецепт 2. Узбекский плов: пошаговый рецепт со свининой

Состав

700 г свиной мякоти;

щепотка вяленых помидоров;

600 г риса;

соль;

150 мл подсолнечного масла;

барбарис щепотка;

две большие луковицы;

щепотка перца;

две крупные морковки;

щепотка тмина;

щепотка куркумы.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте рис и удалите мусор. Затем залейте его водой и отложите в сторону. Вымойте свинину, обсушите кухонными бумажными полотенцами и нарежьте достаточно крупными кусочками.

2. Поставьте чугунный котел на сильный огонь. Влейте в него подсолнечное масло … Количество масла зависит от жирности свинины. Чем жирнее мясо, тем меньше масла нужно. Хорошо разогрейте масло.

3. Выложить свинину в казан и обжарить, пока она не покроется аппетитной корочкой.

4. Очистите лук и морковь. Вымыть.Лук нашинковать полукольцами средней толщины. Морковь нарезать соломкой. Положить лук к мясу и обжарить, периодически помешивая, до коричневого цвета. Затем добавьте морковь и варите немного. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Вскипятите воду в чайнике. Мясо с овощами залить кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое казана. Добавьте все специи и соль. Перемешать и варить еще 20 минут.Этого времени достаточно, чтобы мясо стало нежным, а ингредиенты пропитались ароматами и вкусами друг друга.

6. Выложите рис на сито. Когда вся жидкость стечет, кладем крупу в казан и разглаживаем. Если отвара мало, можно долить кипяток. Не шевелить. Готовьте на сильном огне, пока бульон не испарится с поверхности риса. Сделайте небольшое углубление и вставьте в него головку чеснока, предварительно удалив с нее верхние листья. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще полчаса.

7. Вынуть головку чеснока из плова и разобрать на чеснок. Перемешать плов шумовкой вверх. Выложите его на красивое широкое блюдо. Сверху выложить чеснок.

Плов по-узбекски (пошаговый рецепт) — полезные советы

Не используйте замороженное мясо для приготовления плова. Он должен быть очень свежим.

Никогда не рубите морковь. Прутки должны быть средней толщины.

Чтобы плов стал рассыпчатым, рис нужно промыть, пока вода не станет прозрачной.

Не перемешивайте рис с овощами и мясом во время приготовления.

С незапамятных времен Узбекистан славился своим гостеприимством и очень разнообразной кухней. Узбекский плов — шедевр местной кухни и визитная карточка страны. К тому же именно это блюдо наиболее точно отражает колорит Узбекистана и его национальные особенности. Узбекский плов не имеет аналогов ни в одной национальной кухне других стран. В 15 веке плов считался почетным блюдом.Его подавали на свадьбах и больших праздниках.

Для приготовления плова по оригинальной рецептуре необходимо семь ингредиентов. Конечный результат зависит от способа приготовления и качества огня. Следует отметить, что плов и рисовая каша с разными специями и мясом — это совершенно разные понятия. В процессе приготовления плова нужно учитывать все особенности рецепта, чтобы получить блюдо, которое по внешнему виду и вкусу будет максимально приближено к узбекскому плову.

Узбекский плов из говядины пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт раскроет все секреты и нюансы приготовления традиционного узбекского плова с говядиной в казане. Руководствуясь описанием, вы сможете изучить все тонкости приготовления и открыть для себя неповторимость вкуса этого изысканного блюда.

Несколько простых советов, которые помогут вам приготовить вкусное узбекское блюдо из говядины:

1. Говядина, выбранная для плова, должна быть свежей. Пригодится спина, шея или поясница лопатки.

2. Созревшая морковь должна быть умеренно сочной. Если нарезать его соломкой, то он придаст блюду более ярко выраженный цвет и изысканный вкус, чем натертый.

3. Плов будет более рассыпчатым, если тщательно промыть рис. Для этого нужно его промыть. холодная вода до тех пор, пока она не станет прозрачной.

4. Не смешивайте рис с овощами и специями. Его следует разгладить равномерно.

Продуктов для кулинарии:

• говядина — 500 грамм;
• рис длиннозерный (пропаренный) — 400 грамм;
• моркови — 300 — 350 грамм;
• репчатый лук — 250 грамм;
• барбарис — 1 чайная ложка;
• зира — 1 чайная ложка;
• куркума — 1/2 чайной ложки;
• масло растительное;
• чеснок, соль, перец по вкусу

1.Подготовка пищи к приготовлению. Лук и морковь тщательно вымыть и очистить от кожуры. Лучше нарезать лук полукольцами.

2. Чтобы говядина получилась более сочной, ее следует нарезать более крупными кусками.

3. Морковь нарезать соломкой. При приготовлении плова очень важно не использовать терку!

4. Поставить казан на плиту и налить масло, которое необходимо нагреть до высокой температуры, пока не появится белый дым.Влейте лук в горячее масло и обжарьте до светло-золотистого цвета.

5. Добавить к обжаренному луку говядину и обжаривать до золотистого цвета в течение 20 минут.

6. Добавить мелко нарезанную морковь, соль и перец. Жарить 10 минут, периодически помешивая. Добавьте оставшиеся приправы: тмин, барбарис и куркуму.

7. Готовую обжарку залить кипятком. Вода должна полностью покрыть овощи и мясо.Закрываем казан крышкой и тушим на среднем огне полчаса. За это время говядина становится нежной, а зирвак (овощной гарнир) насыщается вкусом и ароматом.

8. В зирвак в котел добавляется тщательно промытый рис. Рис следует залить двумя сантиметрами бульона. Если он не накрыт, то нужно долить кипяток. Рис на этом этапе ни в коем случае не перемешивать! Блюдо следует сверху слегка подсолить.

9. Готовьте, пока вся верхняя жидкость не впитается в рис.

10. После того, как бульон впитался, сделайте углубления тыльной стороной ложки в рис. В получившуюся лунку положить целую (неочищенную) головку хорошо промытого чеснока. Накройте казан крышкой и продолжайте готовить на слабом огне 25 минут. Через время проверяем на готовность. Рис должен быть мягким, а на дне не должно быть остатков зирвака.

11.Удалите чеснок и хорошо перемешайте готовое блюдо. Подавать такой плов можно с разными свежими овощами, а также с квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым

Вроде бы ничего сложного в приготовлении вкусного плова с мясом нет, ведь рецепт легкий, а необходимые продукты доступны каждому! Однако для того, чтобы это блюдо получилось по-настоящему безупречным, необходимо не только вложить в него частичку души и сердца, но и скрупулезно изучить его технику.правильное приготовление … Этот замечательный рецепт Плов, о котором я вам расскажу, непременно очарует вас и бесповоротно завоюет вашу любовь.

Состав:

• мякоть свинина — 600-700 гр .;
• рис — 600 гр .;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• луковица — два шт .;
• морковь — две шт .;
• куркума — одна щепотка;
• зира — одна щепотка;
• перец — одна щепотка;
• перец — одна щепотка;
• барбарис — одна щепотка;
• соль — одна щепотка;
• вяленых помидоров — одна щепотка.

Этапы приготовления:

1. Перед началом приготовления тщательно промойте рис и ненадолго оставьте его в прохладной воде. Вымытое и подсушенное мясо необходимо нарезать небольшими кубиками.

2. Поставьте казан на плиту и влейте подсолнечное масло. При расчете масла необходимо учитывать жирность свинины. Если мясо жирное, то, соответственно, масла требуется гораздо меньше. Перелейте в казан и хорошенько прогрейте.

Как узнать, достаточно ли горячее масло, но не горит? В него нужно положить небольшой зубчик чеснока или луковое кольцо … Нормально разогретым считается масло, когда на них образовалась румяная корочка.

3. Достаем лук и кладем в казан рубленую свинину.

4. Пока мясо жарится, приготовим овощи.

5. Морковь и лук тщательно вымыть и очистить от кожуры.

6. Лук нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать соломкой или натереть на терке.

7. Нарезанные овощи можно добавлять к слегка подрумяненному мясу.

8. В первую очередь добавить лук и обжарить его до приятной золотистой корочки.

9. Затем добавить морковь, еще немного обжарить с мясом.

10. Через 10 минут добавьте воды. Мясо с овощами должно быть полностью залито жидкостью.Добавьте специи, соль и перец. Тщательно перемешайте. Эту заготовку (зирак) для нашего плова нужно оставить на плите примерно на 20 минут. Это необходимо, чтобы свинина стала нежной и мягкой.

11. Добавьте рис в казан после того, как слейте воду, в которой он замачивался, и аккуратно разровняйте его.

12. Если воды недостаточно, ее можно долить. Рис перемешивать не нужно. Для усиления аромата блюда можно добавить в рис хорошо промытую головку чеснока.

13. Готовить плов необходимо на умеренном огне, пока в него не впитается вся жидкость.

14. Затем выключите огонь и оставьте рис подниматься под крышкой на 20 минут. Готовый плов можно подавать на стол, к радости домочадцев.

Наслаждаемся сытным и вкусным обедом! Ешьте на здоровье!

Рецепт плова с курицей пошагово с фото

Вы любите курицу и рис? Тогда это блюдо идеально вам подойдет! Сочетание легкости, классики и одновременно фантастического вкуса покорит ваше сердце и заставит навсегда полюбить куриный плов! Минимальное количество ингредиентов, немного потраченного времени, минимум усилий, фантазии, и теперь вы и ваши друзья наслаждаетесь идеально приготовленным блюдом.Вам просто нужно правильно выбрать рис, свежее куриное мясо, овощи и стандартные приправы для плова — шафран, барбарис и тмин.
Для приготовления нам понадобится:

• куриное мясо — 200-300 гр;
• Морковь — 1 шт;
• Луковица — 1 шт;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. рис;
• масло растительное — 60г;
• вода — 2 стакана;
• соль — треть чайной ложки.

Процесс приготовления и приготовления пищи включает следующие этапы:

Правильный выбор риса — залог вкусного плова.Для этого лучше всего подходят сорта: жасмин, басмати. Рис необходимо промыть водой. Чтобы он стал рассыпчатым, нужно тщательно смыть пыль и крахмальную пудру, которые являются основной причиной налипания риса. Не менее трех раз промойте теплой водой … А если вода прохладная, то пять-шесть раз, пока вода не станет прозрачной. Затем промытый рис нужно замочить в теплой, слегка подсоленной воде.

1. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками размером 2-3 см.

2.Очистить, вымыть и тщательно высушить бумажным полотенцем. Поскольку лук помещен в горячее масло, избыток жидкости может вызвать ожог.

3. Морковь необходимо промыть два раза: до и после очистки от кожуры и измельчения.

4. Налейте масло в сковороду с толстым дном и нагрейте. Максимальный нагрев масла — залог вкусного и ароматного плова. Его сильный нагрев также способствует улучшению вкусовых характеристик. Вы можете добавить целую луковицу при перегреве масла, которое будет действовать как сорбент и поможет устранить вредные вещества из масла.

5. Нарезанную курицу положить в горячее масло и обжарить до приятной золотистой корочки.

6. Добавить к мясу морковь, обжарить на медленном огне, добавить лук и чеснок. Делаем пассивацию, непрерывно помешивая до золотисто-желтого цвета.

7. Перекладываем зирак в казан и поджигаем. Тонким слоем насыпать рис в казан. Добавьте соль и специи по вкусу.

8. Налейте воду и осторожно выровняйте

9.Накройте казан крышкой и тушите еще 25-35 минут на слабом огне. Когда вода полностью впитается в рис, перемешайте его и сделайте в центре лунки.

10. Накройте казан крышкой и продолжайте варить плов на слабом огне еще 35-45 минут. По истечении этого времени снять с огня и при желании дать настояться или сразу же подавать.

Как правильно подать плов к столу?

Если плов подается на блюде, то сначала вынимаем мясо из кастрюли, выкладываем плов на блюдо, а сверху кладем курицу.Украсить зернами граната. Свежие овощи или салаты из них можно подавать к куриному плову.
Приятного аппетита!

Рецепты плова

1 час 30 минут

105 ккал

5/5 (1)

Мой муж большой поклонник восточной кухни. И мой кулинарный опыт до замужества был очень скромным. Многому пришлось поучиться у свекрови, так как сначала мы жили вместе.Именно она открыла мне секреты узбекского плова, который поразил меня своей простотой и неповторимым вкусом. Свекровь сама научилась готовить у бабушки, а все полученные знания тщательно записывала в старую тетрадь. В нем, среди прочих кулинарных шедевров, найден рецепт настоящего узбекского плова. Так что, хозяйки, вооружитесь блокнотами и ручками.

Как приготовить классический узбекский плов — рецепт с фото пошагово

Кухонная техника: плита, разделочная доска, нож, казан.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты для плова

• Рисунок: Для плова лучше всего использовать рис Девзира. Но это не везде. Пропаренный рис, басмати или специальный плов станут отличной заменой. Поверхность крупы должна быть ребристой, а сама крупа не должна иметь специфического запаха, ГМО и добавок. Для приготовления плова подходит только длиннозерный рис.
• Мясо. Идеально подойдет баранина (грудинка или спинка). Но опыт многих хозяйок утверждает, что подойдет любое мясо, и узбекский плов окажется таким же вкусным, если по тому же рецепту приготовить его со свининой или говядиной.Стоит учесть, что плов из свинины может получиться более жирным и калорийным, нежирным и сухим. Главное, чтобы мясо было свежим и без специфического запаха.
• Морковь. Для яркого сочного плова очень важно выбрать хорошую морковь. Маленькие, морщинистые, несвежие — не выйдет. Хорошая морковь выпустит сок, придаст блюду неповторимый вкус и красивый оттенок, а плохая — испортит. Поверьте моему горькому опыту. Итак, узбекский плов из баранины, ниже рецепт с фото.

Как приготовить узбекский плов в домашних условиях

1. Подготовьте овощи. Лук, морковь очистить. Подготовить мясо. При необходимости заранее все разморозьте.
2. Приготовьте котел.

   
   Если его нет, то подойдет любая кастрюля или глубокая сковорода, только с толстым дном. Заслуженные кулинары говорят, что узбекский плов в казане над огнем — это то, что есть настоящий плов, и рецепт во всех случаях примерно одинаковый.

3. Поставьте казан на огонь, дайте ему нагреться.Когда казан нагреется, влейте в него половину масла.

4. Пока масло нагревается, нарезать мясо.
5. Морковь нарезать соломкой.

6. Выложить мясо в горячее масло, осторожно перемешать и поджарить.

7. Пока мясо жарится, лук нарезать тонкими полукольцами или, как хотите, только не очень мелко.
8. В этот момент добавьте 1 ч. соль и 1 ч. молотый перец … Перемешать содержимое так, чтобы лук оказался снизу, а мясо сверху.

9. Когда лук и мясо станут золотисто-коричневыми, добавьте воды, чтобы полностью покрыть содержимое. Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть казан крышкой и тушить 15 минут.
10. Добавить морковь и тушить еще 15 минут.

11. Добавьте все приправы, кроме куркумы и соли. Накройте и дайте постоять несколько минут.
12. Вылейте рис в казан и аккуратно разровняйте.

    
    Добавьте оставшуюся соль и куркуму.
    

13. Добавьте воды к двум фалангам указательного пальца (длина ногтя, конечно, не в счет).Получилось 4,5 см. И накройте казан крышкой.

14. Очистить чеснок от кожуры. Добавьте в казан слегка очищенные головки чеснока, слегка вдавив в рис, и продолжайте варить, пока вода не испарится.

15. Когда вся вода испарится, уберите огонь до минимума, проткните рис и продолжайте варить еще 10-15 минут.

16. Осторожно выложить плов на блюдо и подавать.

Видео рецепт

Как приготовить непростой пилаф, но узбекский, его рецепт, способ подачи и традиционные салаты вы сможете узнать, посмотрев это видео.

С чем подавать плов

Моя семья любит полакомиться пловом из свежих огурцов и помидоров. Кто-то дополнительно выкладывает соленые и маринованные овощи, а кто-то предпочитает ничем не засорять вкус этого изысканного блюда. В Узбекистане плов традиционно подают с салатом из редиса с зернами граната или салатом из лука и помидоров Саччик-Чучук.

Для того, чтобы приготовление плова занимало у вас минимум времени и можно было делать это просто, быстро и очень вкусно, сделайте себе несколько пометок:

1. Покупайте все товары заранее.Если вам нужно отправиться на рынок за мясом, рисом и специями, то весь процесс приготовления плова займет гораздо больше времени.
2. Мясо и овощи можно приготовить и нарезать сразу, чтобы потом не отвлекаться от процесса приготовления.
3. Морковь натереть на терке намного быстрее, но лучше нарезать. Тертая морковь не изменит вкусовых качеств блюда в лучшую сторону.
4. Если лук для плова нарезать очень мелко, он может обгореть в горячем масле и испортить все блюдо. Оптимальный разрез — четверть полукольца.
5. Если очень захотелось восточной экзотики, то можно приготовить узбекский плов с нутом. Его еще называют ферганский плов.

Важно! Если у вас дома есть круглый рис для плова, лучше его не употреблять. Из него получится вкусная рисовая каша, а не тот плов, который вы хотите приготовить.

Для любителей диетического питания отлично подойдет куриный плов, в нем гораздо меньше калорий.

Есть много других вариантов приготовления, например, плова. Этот рецепт — находка для любителей вкусной и здоровой еды.

Если интересно, пишите вопросы, комментарии, опускайте фото приготовленных блюд. У хостесс всегда есть чему поучиться друг у друга.

узбекская колбаса

Никакая часть данной публикации не может быть воспроизведена без письменного разрешения правообладателя.

Начиная с одного края, плотно раскатайте тесто, как сигару. В стационарном миксере потребовалось 10 минут. Лучший способ выучить английский язык — читать новости и смотреть новости по телевизору. Еще одно уникальное блюдо узбекской кухни, блаженство для истинного гурмана — хасип (хасип) — домашняя колбаса из баранины с печенью.

411758424 — туроператоры горных программ и приключенческих видов туризма. Мой рецепт вдохновлен знаменитым узбекским поваром Сталиком Ханкишиевом и его взглядом на Самсу. Сложите пирожки с пергаментной бумагой между ними в герметичном контейнере и поставьте в холодильник для охлаждения не менее чем на 3 часа или на ночь.

Эти запеченные узбекские треугольники самсы, наполненные ароматами Узбекистана, настолько хороши, что я рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро! Бюджетный выбор жилья. Вставляя свои личные данные в эту форму, вы даете согласие на обработку ваших личных данных. Пожалуйста, заполните все поля, отмеченные звездочкой.- YouTube

Зажмите углы. Гостиницы 2-3 ☆, Гостевые дома Также найдите устное произношение колбасы на узбекском и английском языках.

Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешайте до полного растворения. Готовый хасип продается на городских рынках Узбекистана, в тазах на небольшом мангале. Если вы уже смотрели эти шоу, вы можете вспомнить слова, используемые в следующих диалогах. (11) Раскатайте кролика в форме сосиски и возьмите ветчину серрано. Многие из них еще называют «Бухари».Copyright © 2008-2020 Central Asia Travel. (2) Возьмите большой лист пищевой пленки и, используя хорошо вымытые руки, сформируйте длинную колбаску толщиной около 5 см. [CDATA [Поход на пик Аксу + Классический Узбекистан]. Вводя ваши личные данные в эту форму, вы даете согласие на обработку ваших личных данных. В узбекской кухне есть несколько блюд из «кази», среди которых самые известные — «казы плов» и «норин».

//]]>, //

— Колбаса, грибы, оливки.

«Ковун» означает «дыня» и может относиться к дыне, имеющей удлиненную форму, которая была описана как «исключительно сладкая и сочная».

После того, как вода закипит, нужно протыкать колбасу иглой в нескольких местах и ​​тушить 40 минут.

(6) В буфете много таких вещей, как вырезка, свинина, креветки, кальмары, курица, андуй и копченая колбаса, а также гамбургеры и хот-доги.

функция () {

Значение и определения колбасы, перевод на узбекский язык колбасы с похожими и противоположными словами.Подается, как правило, холодным или горячим с бульоном. С кусочком бекона

Политика конфиденциальности.

(Визуальную помощь см. В руководстве по изображениям).

Просейте муку через сито в миску. Чтобы сделать слово любимым, нужно нажать на кнопку в виде сердечка. Раскатайте только с одной стороны и никогда не переворачивайте тесто.

Старый Ашхабад, Салина Юта Новости, Угроза обществу Продолжение, Катар Страна, Потерянный для слов Pink Floyd Значение, Cle Accreditation, Прастханам Трейлер, Майя Рудольф Принц Дань Безумный, Джуно Рудделл в Instagram, G татуировка дракона на руке, Наращивание волос Хилари Деви, Кунал Каран Капур Жена Наина Баччан, Инструкции по приготовлению чая Ясо, Джейсон Алдин Дата выпуска: You Make It Easy, Объединенная методистская церковь, Побочные эффекты корицы, Организатор Word, Балет Пиа Сутария, Дом Талли Гота, Дхарти Кахе Пукар Ке Дийе Джалайе Пьяр Ке Чало, Одна Маргарита Караоке, Лодки полуночного экспресса, Сокрытие числа погибших в башне Гренфелл, Люби меня Возвращение Героя Концовка, Робб Уэллс Чистая стоимость 2020, Хум Тумхаре Хайн Санам Полный фильм Dailymotion, Петух Зубы Вакансии, Гунунг Паданг, Обзор за годы и годы, Сбивает меня с ног Ключ, Kindle Cloud Reader, Критическая ролевая кампания 2, серия 55, Смотреть онлайн фильм Блумингтон целиком с английскими субтитрами, Эли Мариенталь Беркли, Возраст мужа Анджелы Кинси, Пол Каллен Скейтбордист, Юрий Бойка: Бесспорный состав, Каос Уникло Ванита, Я никогда не позволю тебе уйти Синопсис китайской драмы, Трейлер Acid House, Саймон Вудрофф Чистая стоимость, Присцилла Лопес Награды, Приговор кувырка, Франко Харрис Братья и сестры, Президентский гамбит, шахматы, 53 Гиря, Отсутствует участок 9, Как закончились Лаверн и Ширли, Маниакальный понедельник, принц, Покемон Денс, Эпический фильм «Парень-альбинос», Без конца мне помогли, Джек Харлоу Высокий, Введение в поведение животных Manning Dawkins Pdf, Подписанная шляпа Люка Комбса, Сыльги Чистая стоимость, Мясные блюда для любителей мяса, Кто написал Best Of Me BTS, Человек на Луне, означающий «Малыш Кади», Пиа Миа о том, чтобы идти в ногу с кардашцами, Идеи подарков для мужчин, Ab Urbe Condita Libri Pdf, Лара ищет Аляску, Игроки Данди Юнайтед сыграли за Шотландию, Слушать Ain T No Mountain High Enough Lyrics, Украинский плов со свининой, Бремя истины Сезон 4 Актеры, Какая школа у спартанцев, Роберт Чилдэн Жена, Какова цель коронерского суда, Королевский дворец в Амстердаме Архитектура, Подписано очень удачное лицо, Кардифф Сити Форма, Аскар Мамин, Ураган Картер Боб Дилан, Друзья истории Земли, Департамент полиции Вернал, Малаика Арора, В сценарии слишком глубокого фильма, Forever Lyrics Labrinth, Сколько лет жене Тайлера Хаббарда? Покемон Focus Sash, Устали от твоей лжи, цитаты, Фильмы о фургонах 70-х, Кочевник из ниоткуда отменен, Харман Бавежа Чистая стоимость, Монтсеррат Испания, Поцелуй меня как незнакомца: мои поиски любви и художественная аудиокнига,