Яблочно-грушевый пирог рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Закрытый пирог с начинкой из яблок с добавлением груш приобретает более насыщенный, глубокий вкус, который великолепно оттеняется ароматными пряностями. Корица, имбирь и мускатный орех – основные специи, без которых невозможно представить домашний пирог. А лимонная цедра придаст ему свежую цитрусовую нотку. В этом пироге идеально всё от хрустящей рассыпчатой корочки до сочной начинки.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 3/4 ч. л. мелкой соли
• 165 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 большое яйцо
• 3 — 4 ст. л. очень холодной воды

Начинка

• Половина лимона
• 1,4 кг. яблок для запекания, например, Голден Делишес, Кортланд, или Мутсу (примерно 6 яблок)
• 700 гр. груш для запекания, например, Бере Боск или крепкие Бартлетт (примерно 3 груши)
• 2/3 ст. сахара + дополнительно для посыпки пирога
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• Большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 55 гр. сливочного масла
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, взбитое

Приготовление блюда по рецепту:

1. Тесто: в миске среднего размера смешайте муку, сахар и соль. Вотрите пальцами 1/4 ст. сливочного масла в сухие ингредиенты до полного впитывания. Затем вотрите оставшееся сливочное масло, пока смесь не будет напоминать кукурузную муку, смешанную с кусочками сливочного масла размером с горошину (если тесто становится тёплым и липким, положите его в холодильник, пока оно не станет крепче).
2. Взбейте яйцо с 3 ст. л. воды; затем сбрызните смесью тесто. Слегка перемешайте тесто вилкой. (тесто должно собираться в ком, когда вы сжимаете его, и должны чувствоваться сухие рассыпчатые кусочки). Если тесто сильно сухое, сбрызните его ещё 1 ст. л. воды.


3. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину в полиэтиленовую плёнку и сформируйте диски. Положите в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней (тесто можно заморозить на 2 месяца. Перед применением разморозьте его, переложив на ночь в холодильник).
4. Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне: смешайте в чаше процессора муку, сахар и соль в режиме пульс. Добавьте 1/4 ст. сливочного масла и перемешайте дробно, пока тесто не будет похоже на мелкую кукурузную муку. Добавьте оставшееся масло и перемешайте. Добавьте яйцо и 3 ст. л. воды, и смешайте 1-2 раза в режиме пульс, но не позволяйте тесту собираться в шар. Если тесто сухое, добавьте ещё столовую ложку воды. Снимите лезвие и переложите тесто на расстеленную пищевую плёнку. Скатайте тесто при помощи плёнки, затем плотно оберните, и поставьте охлаждаться. Вы можете сделать пирог вместе с начинкой 2 днями ранее и держать в морозильнике.

   Поместите пирог в морозильник на 30 минут, для лёгкой заморозки, а затем дважды оберните его плёнкой, и храните впрок до 2 месяцев. Когда будете готовы печь, разверните пирог и нанесите яйцо, посыпьте сахаром. Если выпекаете в замороженном состоянии, пирог, возможно, потребуется выпекать немного дольше при температуре 190°С, около 1 часа 25 минут. Затем посыпьте пирог чеддером, и поджарьте корочку в течение 2 минут под грилем духовки.
5. Начинка: мелко натрите цедру лимона и отложите в сторону. Груши и яблоки очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте на кусочки по 1 см. Выдавите лимонный сок на фрукты, затем смешайте фрукты с сахаром, корицей, имбирём, солью и мускатным орехом.
6. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте фрукты и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, а соки не закипят, примерно 2 минуты. Убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока фрукты не размягчатся, а соки немного не выпарятся, около 10 минут.

   Равномерно вмешайте муку; и варите ещё примерно минуту, чтобы немного загустить начинку. Добавьте ваниль и лимонную цедру и снимите сковороду с плиты. (начинка должна быть похожа на плотный компоте). Полностью остудите.

7. Пирог: слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте диск теста в круг 27 – 30 см. Переложите тесто в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см., обрезав края так, чтобы они свисали примерно на 1 см. за краями формы. Заполните тесто подготовленной начинкой, немного нагромождая её в центре. Раскатайте оставшееся тесто в круг 30 см. Смажьте края нижнего коржа яйцом.
8. Накиньте тесто на скалку и выложите его на фрукты так, чтобы оно свисало за краями формы примерно на 1 см. При необходимости подрежьте края, оставив обрезки для украшения или для латания, если нужно будет. Сложите верхний край теста под нижний, затем защипните края, чтобы запечатать их. По желанию сделайте декор из обрезков теста и отложите.


9. Пальцами сделайте по краям пирога рифление, зажимая тесто между указательным пальцем одной руки и указательным и большим пальцами другой руки. Повторяйте так каждый 1 см. вокруг пирога, чтобы создать рифлёный край . Поставьте пирог в холодильник минимум на 20 минут.
10. Тем временем установите решётку духовки в нижнюю треть печи и нагрейте до 220°С.
11. Смажьте пирог яйцом и по желанию украсьте его сверху подготовленным декором из обрезков теста. Снова смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Сделайте сверху на пироге 6 — 8 небольших надрезов, чтоб выходил пар при выпекании.


12. Поставьте пирог на противень и выпекайте в течение 15 минут, затем убавьте температуру духовки до 190°С. Выпекайте пока корочка (верхняя и нижняя) не подрумянится, примерно 50 минут. Если края начинают слишком быстро темнеть, накройте их куском фольги. Остудите пирог на решётке.
13. Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или мороженым.
    Пирог можно в течение дня хранить накрытым при комнатной температуре или в холодильнике – 4 дня.

Категории:

Яблочно-грушевый пирог с аппетитной корочкой

Аппетитный яблочно-грушевый пирог

Это необыкновенно нежный, просто тающий во рту пирог… Замечательный тандем яблока и груши! А хрустящая корочка сверху придаёт пирогу ещё более аппетитный вид. Готовится из доступных ингредиентов и достаточно быстро… Не откажите себе в удовольствии попробовать это лакомство за чашечкой утреннего чая (или кофе)! ))) Благодарю за рецепт пирога Леночку!…

Как приготовить «Яблочно-грушевый пирог с аппетитной корочкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для пирога: яблоки, груши, яйца, сахар, молоко, мука, разрыхлитель, щепотка соли и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Духовку сразу включить разогреваться на 200°C. Муку просеять и смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

Шаг 3 Ссылка

Яйца немного взбить венчиком.

Шаг 4 Ссылка

Добавить в мучную смесь и размешать, чтобы не было комочков. Следом влить молоко…

Шаг 5 Ссылка

…и растительное масло. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Яблоки и груши очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.

Шаг 7 Ссылка

Выложить в миску с тестом и осторожно перемешать, чтобы тесто полностью покрыло кусочки фруктов.

Шаг 8 Ссылка

Форму (20 см диаметром) застелить пекарской бумагой. Выложить тесто с фруктами в форму и поставить запекаться в горячую духовку примерно на 25-30 минут. Минут за 10 до окончания выпечки, приготовить заливку для корочки.

Шаг 9 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты для корочки-заливки. Яйцо, сахар (плюс ещё немного для присыпки в самом конце, 1 ст.л.), сливочное масло, миндальные лепестки (2 ст.л.) и кунжут.

Шаг 10 Ссылка

Сливочное масло растопить и дать остыть. Взбить яйцо с сахаром до растворения сахара.

Шаг 11 Ссылка

Влить растопленное масло и перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Тем временем проверить пирог. Через указанное время он должен стать плотненьким при лёгком надавливании на поверхность пирога.

Шаг 13 Ссылка

Достать пирог из духовки и вылить на него заливку.

Шаг 14 Ссылка

Сверху посыпать кунжутными семечками, миндальными лепестками и сахаром. Вернуть пирог в духовку ещё на 15 минут.

Шаг 15 Ссылка

Готовый пирог остудить в форме и только после этого аккуратно переложить на сервировочное блюдо. Это будет удобно сделать с помощью пекарской бумаги. Будьте осторожны — пирог очень нежный! Приятного чае- и кофепития! ;))

Карамельный яблочно-грушевый пирог рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Яблоко 3 штуки

Груши 2 штуки

Сахар 5 столовых ложек

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Сливочное масло 200 г

Вода 8 столовых ложек

Лимон по вкусу

Корица по вкусу

Яблочно-грушевый пирог пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 3. Датский яблочно-грушевый пирог

Эта выпечка родом из Дании, где она пользуется огромной популярностью. Особенность пирога в том, что в тесто добавляют розмарин. Именно этот ингредиент является отличительной чертой кухни Дании.

Ингредиенты

• 120 г масла сливочного;
• 5 г лимонной цедры;
• 20 мл лимонного сока;
• полкилограмма груш;
• 200 г сахарной пудры;
• три яблока;
• 20 г розмарина;
• яйцо – два шт.;
• молоко – 40 мл;
• 500 г муки;
• белый сахар – 150 г;
• ваниль;
• поваренная соль – щепотка.

Как приготовить

Шаг 1:

Розмарин мелко крошим. В чашу кухонного комбайна всыпаем сахар, добавляем соль, муку и розмарин. Перешиваем. Мягкое масло нарезаем кусками и добавляем его в сухую смесь. Продолжаем перемешивать в комбайне до образования мелкой крошки.

Шаг 2:

В небольшой чашке взбалтываем два яйца, вливая пару ложек питьевой воды. Добавляем в яйца сухую смесь из комбайна и тщательно размешиваем. Выкладываем на стол и продолжаем замешивать руками. Отделяем треть от теста, кладем в пакет и помещаем в холодильник.

Шаг 3:

Оставшееся тесто раскатываем по размеру формы. Выкладываем в подготовленную посуду и формируем бортики.

Шаг 4:

Яблоки чистим, вырезаем семенные коробки. Мякоть трем на крупной терке, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем цедру и сок лимона, немного розмарина. Очищенные груши нарезаем кубиками, удаляя семена и перегородки. Добавляем к тертым яблокам и перемешиваем.

Шаг 5:

Фруктовую начинку выкладываем в форму с тестом. Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем и накрываем им начинку. Края защипываем. Отправляем пирог на сорок минут в разогретую печь. Выпекаем при 185 С.

Шаг 6:

Молоко выливаем в сотейник, добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем до однородности. Остужаем пирог и поливаем его глазурью.

В глазурь можете добавить топленый шоколад или какао. Чтобы яблоки и груши не потемнели, сбрызните фрукты свежевыжатым соком лимона.

Яблочно-грушевый пирог: изысканный вкус, простота приготовления

Яблочный пирог пользуется большой популярностью среди кулинаров различных стран. Этот пирог имеет десятки различных вариантов приготовления, так что готовить его можно практически каждый день и каждый раз по-разному. Что бы разнообразить выпечку, к яблокам в данном пироге можно добавлять разные другие фрукты. Например груши. Груши отлично сочетаются с яблоками, образуя кисло-сладкий ярко выраженный вкус.

Пирог с грушами и яблоками на вашем столе всегда поднимет настроение вашим любимым.

Далее вашему вниманию предложено несколько вариантов приготовления пирога с яблоками и грушами.

Дрожжевой пирог с яблоками и грушами нежный

Ингредиенты:

• 210 мл молока;
• 12 ст. л. муки;
• 10 г дрожжей;
• 2 яйца;
• 210 г сахара;
• 160 мл масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 1 ст. л. сока лимона.

Нежный яблочно-грушевый пирог.
Как готовить грушево-яблочный пирог:

1. Готовое дрожжевое тесто получается жидким, поэтому его нельзя вымешивать с помощью рук или раскатывать. Его консистенция схожа с тестом для оладий.
2. В одной емкости необходимо соединить такие ингредиенты, как яйца, сахар, молоко, дрожжи, масло и муку. Тщательно смешать все компоненты, находящиеся в емкости.
3. Форму для выпечки следует смазать маслом и влить в нее приготовленное полужидкое тесто. Переместить емкость в теплое место и дать настояться мучной массе в течение 60 минут.
4. После того, как тесто подойдет, его нужно отправить в духовой шкаф, разогретый до +180°С на 47 минут.
5. Когда основа приготовится, ее необходимо достать из печи и положить на решетку, чтобы она полностью остыла.
6. Пока остывает основа нужно измельчить чистые фрукты и сбрызнуть соком лимона.
7. Взять сотейник и влить в него 2 ст. л. воды.
8. Добавить в емкость 4 ст. л. сахара. Поставить сотейник на плиту и дождаться, когда жидкость закипит.
9. Присоединить измельченные фрукты к сиропу и варить их до мягкого состояния.
10. Начинку следует остудить.
11. Остывшую основу необходимо разрезать на 2 части, делать разрез нужно поперек.
12. Выложить на нижний корж начинку и прикрыть ее другим коржом. Пирог необходимо слегка прижать.
13. Карамельным сиропом, который остался после варки фруктов, следует смазать верхнюю часть лакомства.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Тесто
   : в миске среднего размера смешайте муку, сахар и соль. Вотрите пальцами 1/4 ст. сливочного масла в сухие ингредиенты до полного впитывания. Затем вотрите оставшееся сливочное масло, пока смесь не будет напоминать кукурузную муку, смешанную с кусочками сливочного масла размером с горошину (если тесто становится тёплым и липким, положите его в холодильник, пока оно не станет крепче).
2. Взбейте яйцо с 3 ст. л. воды; затем сбрызните смесью тесто. Слегка перемешайте тесто вилкой. (тесто должно собираться в ком, когда вы сжимаете его, и должны чувствоваться сухие рассыпчатые кусочки). Если тесто сильно сухое, сбрызните его ещё 1 ст. л. воды.
3. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину в полиэтиленовую плёнку и сформируйте диски. Положите в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней (тесто можно заморозить на 2 месяца. Перед применением разморозьте его, переложив на ночь в холодильник).
4. Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне
   : смешайте в чаше процессора муку, сахар и соль в режиме пульс. Добавьте 1/4 ст. сливочного масла и перемешайте дробно, пока тесто не будет похоже на мелкую кукурузную муку. Добавьте оставшееся масло и перемешайте. Добавьте яйцо и 3 ст. л. воды, и смешайте 1-2 раза в режиме пульс, но не позволяйте тесту собираться в шар. Если тесто сухое, добавьте ещё столовую ложку воды. Снимите лезвие и переложите тесто на расстеленную пищевую плёнку. Скатайте тесто при помощи плёнки, затем плотно оберните, и поставьте охлаждаться. Вы можете сделать пирог вместе с начинкой 2 днями ранее и держать в морозильнике. Поместите пирог в морозильник на 30 минут, для лёгкой заморозки, а затем дважды оберните его плёнкой, и храните впрок до 2 месяцев. Когда будете готовы печь, разверните пирог и нанесите яйцо, посыпьте сахаром. Если выпекаете в замороженном состоянии, пирог, возможно, потребуется выпекать немного дольше при температуре 190°С, около 1 часа 25 минут. Затем посыпьте пирог чеддером, и поджарьте корочку в течение 2 минут под грилем духовки.
5. Начинка
   : мелко натрите цедру лимона и отложите в сторону. Груши и яблоки очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте на кусочки по 1 см. Выдавите лимонный сок на фрукты, затем смешайте фрукты с сахаром, корицей, имбирём, солью и мускатным орехом.
6. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте фрукты и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, а соки не закипят, примерно 2 минуты. Убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока фрукты не размягчатся, а соки немного не выпарятся, около 10 минут. Равномерно вмешайте муку; и варите ещё примерно минуту, чтобы немного загустить начинку. Добавьте ваниль и лимонную цедру и снимите сковороду с плиты. (начинка должна быть похожа на плотный компоте). Полностью остудите.
7. Пирог
   : слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте диск теста в круг 27 – 30 см. Переложите тесто в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см., обрезав края так, чтобы они свисали примерно на 1 см. за краями формы. Заполните тесто подготовленной начинкой, немного нагромождая её в центре. Раскатайте оставшееся тесто в круг 30 см. Смажьте края нижнего коржа яйцом.
8. Накиньте тесто на скалку и выложите его на фрукты так, чтобы оно свисало за краями формы примерно на 1 см. При необходимости подрежьте края, оставив обрезки для украшения или для латания, если нужно будет. Сложите верхний край теста под нижний, затем защипните края, чтобы запечатать их. По желанию сделайте декор из обрезков теста и отложите.
9. Пальцами сделайте по краям пирога рифление, зажимая тесто между указательным пальцем одной руки и указательным и большим пальцами другой руки. Повторяйте так каждый 1 см. вокруг пирога, чтобы создать рифлёный край . Поставьте пирог в холодильник минимум на 20 минут.
10. Тем временем установите решётку духовки в нижнюю треть печи и нагрейте до 220°С.
11. Смажьте пирог яйцом и по желанию украсьте его сверху подготовленным декором из обрезков теста. Снова смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Сделайте сверху на пироге 6 — 8 небольших надрезов, чтоб выходил пар при выпекании.
12. Поставьте пирог на противень и выпекайте в течение 15 минут, затем убавьте температуру духовки до 190°С. Выпекайте пока корочка (верхняя и нижняя) не подрумянится, примерно 50 минут. Если края начинают слишком быстро темнеть, накройте их куском фольги. Остудите пирог на решётке.
13. Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или мороженым. Пирог можно в течение дня хранить накрытым при комнатной температуре или в холодильнике – 4 дня
    .

Категории:
рецепт / Блюда впрок / Праздничные блюда / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Фуд Нетворк — рецепты

Классический рецепт яблочно-грушевого пирога

Компоненты:

• 1 ст. муки;
• 2 шт. яиц;
• 175 г сахара;
• 100 мл молока;
• 85 г масла;
• 3 яблока;
• 3 груши;
• 1/2 лимона;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. масла растительного.

Пирог из груш и яблок по классическому рецепту.
Способ приготовления десерта:

1. Фрукты необходимо помыть и снять с них кожицу.
2. Измельчить фрукты с помощью крупной терки.
3. Помыть лимон, снять с него цедру и выжать сок.
4. Поместить тертые фрукты в миску, присоединить к ним сок лимона и его цедру.
5. Достать из холодильника охлажденные яйца и разбить их в чистую миску, присоединить сахар, взбить ингредиенты с помощью миксера. Если нет миксера, можно воспользоваться вилкой.
6. В сотейнике необходимо на плите подогреть молоко и добавить в него масло, оно должно растопиться.
7. Переложить взбитые яйца в смесь из молока и масла.
8. Добавить просеянную муку и перемешать все компоненты.
9. Присоединить разрыхлитель и продолжить размешивание.
10. Измельченные фрукты вместе с корицей необходимо добавить в основную массу.
11. Форму, предназначенную для выпекания десерта, следует смазать тонким слоем масла.
12. Подготовленное тесто поместить в форму.
13. Разогреть до +185°С духовой шкаф и отправить в него заготовку на 35 минут.
14. Когда десерт приготовится и остынет, его нужно выложить на красивое блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать на стол пирог с яблоками и грушей можно с мороженым, молоком, кофе или чаем.

Датский фруктовый пирог

Этот вкусный десерт готовят в Дании. Отличается он от тех, что готовят наши хозяйки, тем, что в тесто добавляется розмарин. Если вы решите приготовить его без розмарина, то он перестанет быть “датским”. Розмарин является отличительной чертой датской кухни.

Ингредиенты на 8 порций:

• Сливочное масло – 120 гр.
• Сок лимона – 20 мл
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Розмарин – 20 гр.
• Молоко – 40 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Ваниль – 0,5 ч. л.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Груши – 1 кг.
• Цедра лимона – 1 ч. л.

Рецепт приготовления.

1. Разрубите розмарин на мелкие части. Затем при помощи кухонного комбайна приготовьте тесто. Для этого вам необходимо соль, розмарин и сахар мешать в течении 40 сек. Засыпаете муку и перемешайте в течении 30 сек. Затем добавляете сливочное масло ,нарезанное кубиками, и взбиваете все при помощи комбайна. Перемешивать при взбивании следует несколько раз импульсами по 20 сек. каждый.
2. В небольшой миске взбейте два яйца, добавляя немного воды. 2 ст. л. воды будет достаточно. Затем смесь из кухонного комбайна перекладываем в миску и тщательно перемешиваем, используя для этого вилку. Если масса плохо скрепляется, то вы должны добавить еще немножко воды. Напоследок выложите массу на стол и замесите ее руками. Тесто не должно прилипать к столешнице или скалке.
3. От полученного теста отделите третью часть, заверните ее и отправьте в холодильник. Оставшееся тесто необходимо раскатать по размеру. Для этого необходимо рассыпать немного муки на стол – это поможет тесту не прилипнуть к столу и скалке. Прикройте его обычной пленкой и раскатайте до формы дна посуды для запекания. При этом необходимо учесть запас для стенок этой посуды.
4. Выложите тесто в посуду для запекания. прижимая края к стенкам. Уберите все в сторонку и перейдите к приготовлению начинки.
5. Необходимо натереть яблоки в небольшую миску. Яблоки для этого необходимо прежде почистить от кожицы. Добавьте немного розмарина, сахар, лимонный сок и цедру. Отделенные от кожицы и сердцевины груши разрежьте кубиками и добавьте к яблокам. Тщательно все перемешайте.
6. Перемешанную начинку выложите поверх теста. Достаньте из холодильника часть теста, раскатайте его и положите поверх начинки. При этом края необходимо залепить.
7. Пирог нужно отправить в разогретую печь. При температуре 185 ºС запекаться он будет около 40 мин. Пирог будет готов, когда верхний слой теста превратится в золотистую корочку.
8. Последний штрих – это глазурь. Для этого взбейте молоко и сахарную пудру, по вкусу добавляя ваниль. Готовый пирог необходимо остудить в течение 20 мин., а затем полить глазурью. Остудите до конца, нарежьте на куски, и десерт готов к подаче к столу.

Быстрый рецепт яблочно-грушевого пирога

Продукты:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. крупы манной;
• 2/3 ст. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г ванилина;
• 3 груши;
• 3 яблока;
• 85 г масла.

Быстрый рецепт яблочно-грушевого пирога.
Этапы:

1. В миске необходимо соединить следующие компоненты: сахар, муку, молоко, ванилин, разрыхлитель. Тщательно перемешать все составляющие.
2. Толстым слоем масла смазать форму для выпекания и присыпать ее дно манной крупой.
3. Помыть и обсушить яблоки и груши.
4. Очистить фрукты от кожицы и измельчить их на терке. Рекомендуется использовать крупную терку.
5. Чтобы приготовить рецепт пирога с грушами и яблоками, нужно часть мучной массы выложить на дно формы.
6. Поверх теста разместить слой из измельченных груш.
7. Снова влить часть теста и выложить яблочный слой.
8. Разместить оставшееся тесто.
9. Сливочное масло натереть на терке и посыпать им поверхность заготовки.
10. Прогреть духовку до +200°С и отправить в нее на 28 минут пирог.

Состав

• яблоко – 3 шт.;
• груша – 3 шт.;
• мука – 320 г;
• масло – 150 г;
• сахар (в тесто) – 140 г;
• сахар (в начинку) – 160 г;
• кефир 2,5% – 140 мл;
• яйцо куриное (в тесто) – 1 шт.;
• яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт.;
• сода – 3 г;
• корица – 2 г;
• сухари молотые – 40 г.

Калорийность в 100 г. – 259 кКал.

Время приготовления – 1 ч.00 мин.

Датский яблочно-грушевый пирог

Составляющие:

• 2 груши;
• 2 яблока;
• 135 г сахара;
• 120 г масла сливочного;
• 2 яйца;
• 170 г муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Датский рецепт грушево-яблочного пирога.
Последовательность действий:

1. Достать из холодильника масло и растопить его на медленном огне.
2. Растопленное масло переместить в миску, добавить сахар и с помощью венчика взбить составляющие до образования пышной массы.
3. Не переставая мешать, добавить по одному яйцу.
4. Муку вместе с разрыхлителем необходимо просеять в миску, где находятся другие ингредиенты.
5. Форму для запекания пирога с яблоками и грушей нужно смазать маслом и выложить в нее тесто.
6. Помыть фрукты, измельчить их на тонкие дольки и разложить веером по тесту.
7. Измельченные фрукты присыпать 2 ст. л. сахара.
8. Форму поместить в духовку, разогретую до +180°С и запекать десерт в течение 1 часа.

Запекать яблочно-грушевый пирог требуется около часа.

Запеченные яблоки

Ингредиенты

• Яблоки — 4 шт.
• Орехи грецкие — 200 г
• Сахар — 100 г
• Корица
• Мороженое

1. Для начинки грецкие орехи измельчить, смешать с сахаром и корицей.

2. Из яблок удалить сердцевину и часть мякоти.

3. Заполнить яблоки начинкой, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.

4. Подавать с мороженым.

Яблочно-грушевый пирог с безе

Продукты:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1/2 ст. топленого масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 250 г муки;
• 2 яблока;
• 2 груши.

Рецепт яблочно-грушевого пирога с безе.
Как правильно готовить десерт:

1. В одной емкости необходимо соединить масло сливочное и сахар, взбить смесь с помощью блендера.
2. Внести 2 желтка, 1 яйцо и снова взбить массу.
3. Небольшими порциями добавить муку вместе с разрыхлителем.
4. Замесить тесто. Оно должно получиться таким, чтобы не прилипало к столу. Если тесто слишком липкое, необходимо добавить еще муки.
5. Форму, в которой будет выпекаться десерт, следует смазать маслом или застелить ее пергаментной бумагой.
6. Разместить на дне формы тесто тонким слоем.
7. Снять с груш и яблок кожицу и очистить их от сердцевины.
8. Фрукты порезать ломтиками небольшого размера и разместить их по тесту.
9. Отправить форму с заготовкой в духовку, разогретую до +180°С.
10. Запекаться пирог из яблок и груш должен 35 минут.
11. Пока готовится выпечка, необходимо сделать безе. Для этого нужно взбить миксером или блендером белки 2-х яиц до образования пышной пены.
12. Присоединить сахар и снова взбить массу.
13. Спустя 35 минут следует вынуть из духовки пирог и по его поверхности разместить получившуюся от взбивания белков с сахаром пенку.
14. Для завершения приготовления десерта необходимо поместить его снова в духовку на 20 минут. Температуру в печи нужно снизить до +140°С.

Как приготовить слоеный пирог с грушей

Выпечку из слоеного теста любят практически все. Не разочарует вас и рецепт пирога с грушами. Этот десерт получается очень вкусным, сытным и ароматным. Он способен украсить как обычное будничное чаепитие в кругу семьи, так и праздничное застолье. Для экономии времени многие хозяйки используют уже готовое слоеное тесто, которое сегодня можно купить повсеместно. Мы же дадим полный рецепт пирога, включающий и самостоятельное приготовление теста.

Итак, если вы решили побаловать себя и своих близких чудесным десертом, то следует позаботиться о наличии на вашей кухне следующих ингредиентов.

Для теста:

• три с половиной стакана муки;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• три чайные ложки 9% уксуса;
• 200 граммов сливочного масла;
• 250 мл воды.

Для начинки:

• три-четыре крупные груши;
• две столовые ложки сахара;
• сахарная пудра для посыпки;
• яйцо для смазывания;
• по желанию столовая ложка миндаля и столько же коньяка.

Начинаем готовить наш пирог с грушами. Слоеное тесто делается не быстро, поэтому им займемся в первую очередь. Разбиваем в глубокую миску яйцо, выливаем воду и уксус. Можно также добавить чайную ложку водки, что придаст тесту дополнительный вкус и пышность. Размешиваем. Затем высыпаем соль и перемешиваем до полного растворения ее кристалликов. Муку просеиваем, начинаем постепенно засыпать ее к другим ингредиентам. Замешиваем тесто, которое должно иметь однородную и плотную консистенцию. При необходимости можно добавить чуть больше муки. Сначала тесто замешивают в миске, а потом продолжают это делать на столе в течение нескольких минут. В готовом виде оно должно легко отставать от рук и быть упругим. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник как минимум на полчаса.

Переходим к подготовке сливочного масла, с помощью которого мы будем делать наше тесто слоеным. Извлекаем масло из холодильника, нарезаем его на кубики и помещаем в чашу кухонного комбайна, добавив туда же 50 граммов просеянной муки. Перемешиваем. Готовую массу выкладываем на пергаментный лист, сверху накрываем еще одним таким же листом и тонко раскатываем. Получившийся «блин» отправляем на четверть часа в холодильник. Когда наше тесто достаточно охладится, вынимаем его и раскатываем в пласт толщиной около пяти сантиметров и диаметром порядка 30х25 сантиметров. Сверху выкладываем масляный «блин» так, чтобы он занимал не более двух третей всей площади раскатанного теста. Свободную часть пласта загибаем на масляную сторону и защипываем края. Сверху прикрываем третьей стороной (масляной). Накрываем тесто пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник на четверть часа. Затем укладываем пласт на посыпанный мукой стол и сильными движениями раскатываем его вдоль до толщины в 10 миллиметров. Затем визуально в длину делим кусок теста на три части. Заворачиваем одну из них на середину, а сверху покрываем другой. Снова раскатываем тесто до толщины в 7-8 миллиметров. Повторяем процедуру сворачивания. Затем опять охлаждаем тесто. После этого еще один раз выполняем процедуру раскатывания и сворачивания. Больше делать это не рекомендуется, так как тонкие слои теста могут начать рваться.

Итак, домашнее слоеное тесто готово! Теперь можно делать непосредственно пирог с грушами. Делим тесто на две части и раскатываем из них пласты прямоугольной формы. Один из них выкладываем на противень, покрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Другой пласт складываем в длину пополам и по одной из сторон делаем ножом несколько надрезов. Разворачиваем его, покрываем пищевой пленкой и также ставим на время в холодильник. Пока тесто охлаждается, мы займемся начинкой. Моем груши и удаляем сердцевину. Если кожура грубая, то можно ее очистить. Нарезаем фрукты тоненькими ломтиками. Слегка сбрызгиваем их коньяком (по желанию) и перемешиваем. Если вы также хотите использовать миндаль, то его необходимо измельчить с помощью блендера. Итак, выходим на финишную прямую в приготовлении нашего чудесного пирога! Вынимаем из холодильника противень с пластом слоеного теста и выкладываем на него груши. Сверху посыпаем измельченным миндалем и сахаром. Накрываем начинку вторым пластом теста с надрезами и хорошенько защипываем края. Снова убираем противень на 10-15 минут в холодильник. Затем смазываем пирог яичным желтком и отправляем в разогретый до 210-220 градусов духовой шкаф. Выпекать его необходимо около 25 минут до румяности. Готовому пирогу даем немного остыть, а затем можно подавать его на стол.

Если гости уже вот-вот появятся на пороге и времени на приготовление какого-то сложного десерта совсем нет, то на помощь приходит любимый всеми хозяйками рецепт шарлотки, которую по-другому называют яблочным пирогом, паем, а иногда даже «три-один-один». Почему именно так? Из-за своеобразного и легкого рецепта теста, включающего в себя 3 яйца и по одному стакану сахара и муки. За что же шарлотка так любима? За её неповторимый и нежный вкус, легкий яблочный аромат, аппетитный внешний вид, а также за простоту приготовления и возможность экспериментировать с начинками. Очень вкусной получается шарлотка с яблоками и грушами. Рецепт этого пирога настолько прост, что с ним справится любая начинающая хозяюшка и даже школьник.

Вкус Инфо Шарлотка и бисквит

Яблочно-грушевый пирог в миндальном тесте

Ингредиенты:

• 1 груша;
• 1 яблоко;
• 1/2 лимона;
• 155 г масла сливочного топленого;
• 5 г корицы молотой;
• 60 г сахара;
• 25 г ванильного сахара;
• 50 мл молока;
• 3 яйца;
• 55 г миндаля молотого;
• 1 ст. муки;
• 15 г разрыхлителя.

Фруктовый пирог с миндалем
Поэтапность действий:

1. Под проточной водой необходимо помыть фрукты.
2. Кожуру с фруктов следует снять, а также очистить их от семян.
3. На кубики среднего размера измельчить яблоко и грушу.
4. Чтобы нарезанные фрукты не потеряли свой цвет и не стали темными, их необходимо взбрызнуть соком лимона.
5. В небольшой кастрюле следует растопить масло и поместить в него фрукты.
6. Внести корицу и сахар.
7. На медленном огне жарить фрукты до того момента, пока они не станут поджариваться.
8. Для приготовления теста необходимо смешать муку с разрыхлителем и миндалем.
9. В отдельной чистой миске нужно взбить ванилин с молоком и яйцами. Для этого можно использовать как миксер, так и блендер.
10. В третью миску поместить масло сливочное и сахар, взбить смесь до состояния крема.
11. Выложить содержимое двух мисок в емкость, где находится масло с сахаром.
12. Смазать форму для выпекания лакомства маслом и поместить в нее приготовленное тесто.
13. По поверхности теста разложить измельченные фрукты.
14. В духовке запекать пирог с яблоками и грушей 40 минут при +180°С.

Пирог нужно запекать в духовке около 40 минут.

Инструкция

Сначала мы приготовим начинку для нашего десерта. Для этого ополаскиваем груши и нарезаем их мелкими кубиками. Кожуру снимать необязательно. Высыпаем на сковороду среднего размера 50 граммов сахара и нагреваем до его растворения. После этого выкладываем нарезанные фрукты и тушим в течение пяти-шести минут, при этом постоянно помешивая. Наша начинка готова, оставляем ее остывать. Теперь займемся тестом. Растапливаем шоколад на водяной бане. Сливочное масло (его следует заранее извлечь из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры) растираем с сахаром. Добавляем в эту смесь яйца и перемешиваем. Затем выливаем растопленный шоколад, разрыхлитель, а затем замешиваем тесто. Обращаем ваше внимание, что его консистенция не должна быть слишком густой, иначе наш шоколадный пирог с грушами получится не таким нежным, как нужно. Форму для выпечки немного смазываем маслом и перекладываем в нее тесто. Сверху ровным слоем распределяем грушевую начинку. Выпекаем наш пирог около 45 минут в духовке при 180 градусах. Готовый десерт немного остужаем и украшаем на свое усмотрение.

Перевёрнутый пирог

Карамель, яблоки, запечённые в сливочном масле, под золотистой хрустящей корочкой тонкого теста — соблазнительное сочетание, не правда ли? Неудивительно, что французский перевёрнутый яблочный пирог, известный под названием «тарт Татен», получил признание не только в Париже, но и во всём мире. Изобретение этого пирога приписывают сёстрам Татен, которые в начале XX века держали отель-ресторан в местечке Ламотт-Бёврон в долине реки Луары. Но на самом деле перевёрнутые пироги с яблоками или грушами считались характерными для этой части Франции гораздо раньше.

Во Франции (да и у нас, если п­оискать) можно купить специальные наборы для выпечки этого пирога: жаропрочная сковорода с ручками-ушками и блюдо чуть большего диаметра, на которое переворачивают готовый пирог.

Если решите испечь тарт Татен, возьмите любую огнеупорную глубокую сковороду с толстым дном диаметром 18-20 см, а диаметр верхней части сковороды — 25-28 см. Только убедитесь, что ручка сковороды тоже огнеупорная!

Во многих рецептах для приготовления тарта Татена рекомендуют использовать бездрожжевое слоёное тесто, но, поверьте, с любым песочным тестом — сладким или н­есладким — получается гораздо вкуснее!

Совет от повара:

Попробуйте не укрывать яблоки тестом, а залить бисквитом, приготовленным как для шарлотки. Возможно, такой союз Татена и шарлотки покажется вам интереснее.

Тарт Татен

Тарт Татен. Фото: Арсений Костерин
Ингредиенты:

Песочное тесто — 330-350 г Яблоки Голден (можно заменить на Гренни Смит) — 8-10 шт. Сливочное масло — 115 г Сахар — 190 г Мороженое (можно заменить на взбитые сливки) — для подачи

Как готовить:

1. Раскатайте тесто между листами бумаги в круг диаметром 30 см, переложите на поднос и уберите в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам, достаньте сердцевину и разрежьте каждую половину на 2 или 3 части.

4. В сковороде, где вы будете печь пирог, растопите сливочное масло. Снимите с огня и посыпьте сахаром. Верните на огонь и дождитесь, когда сахар растопится. Выложите ломтики яблок в сковороду и обжаривайте на сильном огне, пока каждый ломтик не покроется карамелью. Снимите с огня, вилкой поправьте яблоки так, чтобы они лежали аккуратно.

5. Поставьте сковороду с яблоками в духовку. Готовьте до мягкости яблок, они должны хорошо осесть в форме.

6. Достаньте сковороду с яблоками из духовки, оставьте на несколько минут. Стараясь не обжечь пальцы, закройте яблоки тестом и подотк­ните края теста внутрь сковороды.

7. Верните сковороду в духовку и пеките пирог 25-35 минут, пока тесто не станет румяным.

8. Выньте из духовки, остудите на решётке минут 20, затем достаньте пирог из формы.

9. Подавайте тёплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Шарлотка в горшочке и из тёртых яблок. Простые рецепты любимого пирога Подробнее

Грушевый пирог — 4 простых и вкусных домашних рецепта

Грушевые пироги готовят не столь часто, как, например, яблочные. Уж как-то так повелось! А ведь они получаются не менее вкусными, чем вся остальные фруктовая выпечка. Я задалась вопросом, почему? И чтобы найти ответ, несколько дней готовила разные варианты с этими фруктами.

Готовила до тех пор, пока все мои домочадцы не попросили пощады. На них легла основная нагрузка — дегустировать, и делиться впечатлениями. И если с первой частью своей миссии они справлялись довольно легко, причем настолько легко, что пирог не успевал даже остыть, так как съедался практически молниеносно!

А вот со второй частью было справиться посложнее, потому что после очередного съеденного кусочка все говорили в голос — «Вкусно, но так есть нельзя!», и просили больше их не готовить.

Но наступал следующий день, кто-то шел в магазин за хлебом и снова приносил груши. И все спрашивали — «А какой пирог будет сегодня?» Потом все повторялось, и так было несколько дней подряд.

Ответа — почему грушевый варант готовят реже, чем яблочный, я так и не нашла, зато пирогами накормила всех! И сегодня с удовольствием делюсь рецептами с Вами. Может быть этот ответ удастся найти Вам.

Все рецепты — с пошаговым описанием и множеством фотографий. Это поможет Вам с легкостью приготовить любой грушевый десерт из предложенных.

Заливной пирог с грушами — самый  простой

Готовила по этому рецепту пирог самым последним, а пишу самым первым. Во-первых, пока ничего не забылось, а во-вторых он настолько прост и вкусен, что хочется поделиться его рецептом в первую очередь.

Нам понадобится:

• груши — 3-4 шт ( в зависимости от размера плодов и формы для выпечки)
• мука — 2 стакана
• сметана — 300 гр
• яйцо — 4 шт
• сахар — 150 гр (6 ст. ложек)
• сахар ванильный — 10 гр (пакетик)
• разрыхлитель для теста — 1 ст. ложка
• лимон — 0,5 шт
• сливочное масло — 0,5 ст. ложки

Приготовление:

Для выпечки я использую силиконовую форму 22 см в диаметре. Но можно использовать и разъемную форму и сковороду.

1. Груши помыть и по-желанию очистить от кожицы. На этот раз у меня они с тонкой кожицей, и чистить  я их не стала. Если же кожица грубая, то лучше ее очистить, так выпечка получится более нежной.

2. Разрезать груши вначале на две половинки, а потом на небольшие дольки не более 1 см толщиной. Так их легче будет укладывать в форму.

3. Форму смазать сливочным маслом, захватываем и дно, и бортики. В принципе пирог получается «некапризным», и даже без масла его можно легко достать после выпечки. Но я все же немного смазываю, мне он кажется в таком случае более вкусным.

4. Выложить  дольки внахлест, острым концом вниз. Выкладывать можно в произвольном порядке. Но все же нужно постараться сделать как можно аккуратнее. Готовую выпечк будем переворачивать, поэтому чтобы картинка нас порадовала, постараемся сделать это красиво.

5. Половинку лимона потереть на мелкой терке, снимая только его желтую часть — цедру. Оставшимся очищенным лимоном сбрызнуть грушевые дольки, выдавливая его прямо руками. Лимон используем среднего размера.

6. Подготовим сразу же все необходимые ингредиенты для теста, чтобы все было под рукой. Тесто будем делать быстро.

7. Яйца разбить в миску и сбить при помощи миксера в пену.

8. Добавить сахар и ванильный сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара, примерно 2 минуты.

9. Добавить сметану и цедру от лимона, и продолжить взбивать до однородности.

10. Заранее просеять муку и разрыхлитель. Начать постепенно вводить их в смесь, продолжая взбивать. Тесто должно получиться без комочков, однородной консистенции, в меру жидким и тягучим.

11. Залить тестом груши, дать постоять 2-3 минуты, чтобы оно распределилось в форме.

12. Поставить в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут.

13. Затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще 50 минут. В течении всего процесса выпечки старайтесь духовку не открывать, чтобы тесто не опало. Пирог в этом случае получится высоким и воздушным.

14. Готовый  пирог достать и дать немного остыть. Затем перевернуть его на большую плоскую тарелку. Разрезать на треугольнички и подать с чаем или кофе.

Кушать с удовольствием! Обычно такой пирог съедается сразу же, что называется «с пылу, с жару». Никто не ждет, пока он остынет, да в прочем, и ждать-то не зачем. Он вкусный как раз, когда теплый. А может и холодный тоже вкусный? Но проверить это никак не удается.

Грушевый штрудель

Такой пирог мы очень любим кушать с яблоками, но в качестве эксперимента я решила его приготовить с грушами. В конце эксперимента поделюсь своими впечатлениями.

Нам понадобится, для теста:

• сметана – 100 гр
• яйцо – 1 шт
• сахар – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• мука – 1,5 – 2 стакана муки

Для начинки:

• груши – 4 -5 шт
• сахар – 1 стакан
• масло сливочное 80-100 гр
• орехи грецкие – 2 горсти

Приготовление:

Для приготовления выпечки нужна не очень высокая форма достаточно большого диаметра.В течении всего процесса выпечки мы будем доставать пирог и проделывать с ним некие манипуляции. Поэтому к нему со всех сторон формы должен быть доступ.

1. Замесим тесто. Для этого яйцо нужно взбить с сахаром, можно использовать миксер, а можно сбить при помощи венчика. Яйцо всего одно, и сделать это будет достаточно быстро.

2. Продолжая сбивать, добавить сметану, мягкое масло, которое надо достать заранее и дать ему полежать при комнатной температуре.

3. Затем потихоньку вмешать просеянную муку. Муку кладем на глаз, 1,5 или 2 стакана, в зависимости от размера яйца и густоты сметаны. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно мягким и эластичным.

4. Скатываем его в шар, затем накрываем салфеткой и даем полежать 10-15 минут. Можно подержать его и в холодильнике. Но потом его будет сложнее раскатать. Поэтому я оставляю его лежать на столе.

5. А пока займемся начинкой. Груши помыть, очистить и порезать небольшими кусочками. Если кожица у них грубая, то ее лучше очистить. Сильно мелко резать не надо, чтобы в пироге были кусочки, а не грушевое пюре. Порежьте вначале только 4 штуки. Потом посмотрим, понадобится ли нам еще одна.

6. Орехи измельчаем, прокатав их скалкой, но не сильно мелко, кусочки должны остаться осязаемыми. Если орехов не нашлось, то можно обойтись и без них, выпечка также будет очень вкусной. Но с орехами она будет просто наивкуснейшей.

Орехи, кстати, можно использовать любые.

7. Теперь настала очередь теста. Нам нужно много свободного места на кухонном столе. Тесто будем раскатывать очень большим пластом и очень тоненько.

8. Чтобы оно не липло к столу и к скалке, смажем стол растительным маслом. Тесто еще раз промесим, а затем начнем раскатывать в виде широкого длинного овала.

Раскатываться тесто будет достаточно легко. Ничего страшного, если овал получится не идеальной формы. Но не забывайте, что раскатать надо тоненько.

9. Теперь на раскатанный пласт теста выкладываем порезанные груши. Вот теперь и посмотрите. Если начинки, на Ваш взгляд получается мало, порежьте еще.

10. Затем равномерно посыпьте орехами, затем сахаром и в конце порежьте кубиками масло. Резать его лучше достав из холодильника. Я этот момент упустила. И оставила масло на столе, поэтому оно у меня подтаяло, и пришлось порезать его несколько крупновато.

Масла можно добавить и 100 гр, и 80 — в зависимости от того, насколько диетический вариант Вы выберете. Я добавляю 80 гр, для нас этого вполне достаточно.

11. Свернуть тесто с начинкой рулетом. Старайтесь это делать аккуратно, чтобы оно не порвалось. Но если даже это случайно произойдет, не отчаивайтесь, ничего страшного. Все получится!

12. Сворачиваем рулет «калачиком» и аккуратно перемещаем его в форму. Я использую силиконовую форму большого размеры с низкими бортиками. Рулет выкладываю в него таким образом, чтобы его края не прилегали плотно к стенкам. Со всех сторон должен быть свободный доступ. Края  не защипывайте, чтобы к начинке также был доступ.

13. Заранее прогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее нашу заготовку.

14. Минут через 15-20 масло растает и растопит сахар, из краев начнет вытекать мяслянистая карамель. Когда ее появится достаточно, чтобы зачерпнуть ложкой, форму нужно будет доставать каждые 5-7 минут и поливать верх этой карамелью.

15. Выпекать до готовности и зарумянивания верхней корочки. На это понадобится примерно 60 минут, но все зависит от особенностей духовки. Может надо будет чуть больше, или чуть меньше времени.

16. Готовый пирог горячим подцепить с двух сторон большими широкими лопатками и переложить в блюдо. Если промешкать, то потом это будет сделать труднее, карамель застынет.

Оставшуюся в форме карамель можно съесть, она вкусная.

17. Дать ему немного остыть и порезать кусочками. Кушать, запивая чаем или кофе.

Такой пирог также съедается всегда горячим, поэтому каков он в холодном виде, нам так и не удалось ни разу попробовать.

Следует отметить, что такой же вариант с яблоками является любимейшим нашим пирогом. Причем его любят все без исключения. И если на столе стоит он и торт, то догадайтесь, что съедается в первую очередь? Его всегда не хватает. И поэтому, когда я жду гостей, я пеку их  сразу по 2, чтобы все наелись.

Что можно сказать по поводу пирога в этом исполнении. Он не подвел, и оказался ничуть не хуже, чем яблочный. Поэтому эксперимент удался на все 100 %, и заключение такое — будем готовить!

Теперь очередь следующего варианта, который можно считать произведением кулинарного искусства.

Грушевый пирог с ореховым кремом

Вообще в оригинале такой десерт готовится с миндальными орехами, перемолотыми в муку, маслом, сахаром, яйцами, ромом и ванилью, и начинка, которая готовится в этом случае называется франжипаном. Я дам Вам сегодня оригинальный рецепт, но только вместо миндаля, я буду использовать обычные грецкие орехи.

Тема статьи — простые рецепты, поэтому орехи грецкие. Но если хотите приготовить такой пирог по оригинальному итальянскому рецепту — используйте только миндаль, никакие другие орехи не подойдут.

Нам понадобится для теста:

• мука — 200 гр
• масло сливочное охлажденное — 110 гр
• яйцо  — 1 шт
• 2-3 ложки ледяной воды

Для орехового крема:

• орехи грецкие или миндаль — 150 гр
• сахар — 0,25 стакана
• масло сливочное — 5 ст. ложек
• яйцо — 1 шт
• белок яичный  — 1 шт
• коньяк или ром — 1 ст. ложка

Для начинки:

• груши  — 3 шт
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• абрикосовый джем или густое варенье — 4 ст. ложки

Приготовление:

Для приготовления я использую силиконовую форму диаметром 22 см.

1. Просеять муку в миску, добавить порезанное сливочное масло и растереть массу в крошку, я делаю это руками, но можно использовать и блендер.

2. Добавить яйцо, перемешать. Затем добавить 2-3 ст. ложки ледяной воды. Замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

3. Займемся приготовлением крема. Миндаль или орехи измельчить в муку.

4. Продолжая взбивать добавить по очередности сливочное масло, сахар, яйцо, белок, коньяк или ром.

5. Хорошенько взбить до однородности и консистенции крема.

6. Две груши очистить от кожицы, вырезать сердцевину и внутренний стерженек переходящий в палочку, он твердый и его лучше срезать. Нарезать их вдоль на длинные пласты. Чтобы они не потемнели сбрызнуть их соком лимона.

Чтобы они «не поплыли» во время приготовления,  при покупке выбирайте их, чтобы они были твердыми.

7. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт по размеру формы так, чтобы его хватило и на дно, и на бортики.

8. Смазать форму маслом, совсем чуть-чуть. В тесте масло у нас присутствует. И выложить в форму тесто, распределяя равномерно по дну и бортикам.

9. Выложить в форму из теста ореховый крем.

Разложить ломтики груши, укладывая их внахлест. Можно слегка вдавить их в крем.

10. Оставшуюся грушу не очищая и не убирая хвостик, разрезать  на тонкие пласты, немного не дорезая до конца и не убирая палочку. Разложить поверх крема и груш в виде веера.

11. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 50-55 минут. Груши станут золотистыми, и тесто также зарумянится. Значит пирог приготовился.

12. Дать пирогу немного остыть и аккуратно переложить его из формы на блюдо. Можно использовать для этого широкую лопатку.

13. Смазать верхний слой абрикосовым вареньем или же развести абрикосовый джем с кипяченой водой и смазать верх им. Варенье придаст нашему ему блеск и красоту.

Ну что я могу сказать по поводу этого варианта — ВОСТОРГ! ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ! Нужно ли говорить, что ему не дали остыть совсем, кушали, да нахваливали.

И действительно, он превзошел все, даже самые смелые ожидания. И оказался ничуть не менее вкусным, чем с миндалем!

Поэтому готовьте смело с любыми орехами, я думаю, что Вам такой рецепт придется по душе.

И последний вариант на сегодня, также очень вкусный, а готовится достаточно легко и просто.

Грушевое лакомство с маком

Нам понадобится:

• груши — 3 шт
• мука — 200 гр
• яйца — 2 шт
• молоко — 150 гр
• сахар  — 150 гр
• масло сливочное — 80 гр
• мак — 2 ч. ложки
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложка
• ванильный сахар — 10 гр (1 пакетик)
• панировочные сухари  — для посыпки формы

Приготовление:

Для выпечки  я использую силиконовую форму диаметром 22 см.

Следует отметить, что тесто готовим примерно также, как готовили его для печенья савоярди или «Дамские пальчики» для итальянского десерта Тирамису.

1. Отделить белки от желтков. Старайтесь отделять их таким образом, чтобы в белки не попала ни одна капля желтков.

2. Взбить белки до состояния пены. При помощи миксера сделать это можно легко и быстро. Готовность белков определяется тем, что при наклоне чашки в сторону, белки остаются неподвижными.

3. В отдельной посуде сбить желтки с сахаром. Добавить ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать.

4. Муку и разрыхлитель просеять и постепенно ввести в желтковую массу, также продолжая взбивать.

5. Добавить молоко. Перемешать до однородного состояния.

6. Переложить в полученную массу белки, и убрав миксер, все перемешать при помощи лопатки или ложки.

7. Тесто разделить на две равные части, ну хотя бы примерно. В одну из частей добавить мак и тщательно размешать.

8. Форму смазать сливочным маслом и слегка посыпать панировочными сухарями, распределить их равномерно по всей поверхности.

9. Вылить первым слоем массу с маком.

10. Две груши разрезать напополам и затем нарезать длинными дольками, убирая сердцевину. Если кожица у них грубая, ее также лучше счистить. Выложить дольки  на дно в виде веера.

11. Залить вторым тестом. И выложить сверху нарезанную оставшуюся грушу, как Вам захочется.

12. Духовку поставить на разогрев и прогреть ее до 185 градусов.

13. Выпекать 55 минут до готовности. Готовый пирог станет красивого румяного цвета, а при протыкании его зубочисткой, на ней не должно оставаться жидкого теста.

14. Затем его достать, дать немного остыть и выложить на блюдо. Можно как и в предыдущем рецепте покрыть его сверху абрикосовым вареньем или джемом.

Можно выложить в центр кусочки груши и посыпать пирог сахарной пудрой, а сверху шоколадной крошкой.

А можно подавать и просто так, без всяких украшения.

Пирог получается нежнейшим, очень вкусным и ароматным. И съедается, как Вы уже наверное догадались, на одном дыхании, также не успев даже остыть.

Если сравнивать все четыре сегодняшних варианта и спросить меня или моих домочадцев — какой из них лучше и вкуснее, то никто не сможет ответить на этот вопрос! Потому что все они получились просто восхитительными, и они все настолько разные, что сравнивать их просто невозможно. Все они очень вкусные и вполне удались!

Что в принципе и правильно! Ведь любая домашняя выпечка, сделанная с душой, не может быть невкусной или неудавшейся. А именно с душой, я и готовила все предложенные сегодня рецепты пирогов с грушами. А иначе не стоит даже и начинать.

Поэтому выбирайте себе рецепт на ваш вкус, и готовьте по нему с душой. Или готовьте все по очереди, как это сделала я для своих близких.

Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, или возникли вопросы пишите мне в комментариях, обратная связь всегда приятнее, чем молчание. Буду также благодарна, если Вы поделитесь этими рецептами со своим друзьями, кликнув кнопки соц. сетей. Рецепты — наши, семейные, и я с удовольствием делюсь ими с Вами! Очень надеюсь, что Вы их полюбите также. как и мы!

Рецепт: Яблочно-грушевый пирог | Просто, вкусно. Очень нежно.

Ингредиенты:
яблоки — 2-3 шт;
груши — 1-2 шт;
мука — 0,5 ст;
сода пищевая — 0,5 ч.л.;
корица молотая — по вкусу;
яйца куриные — 3 шт;
сахар-песок — 1 ст;
уксус столовый (погасить соду) — 0,5 ч.л.;
сливочное масло (смазать форму для выпечки) — 1 ч.л.;
сахарная пудра (посыпать готовый пирог) — 2 ст.л.

Очень простой в приготовлении и очень нежный пирог, доступные ингредиенты.

Процесс незамысловатый и недолгий, потому начнем с фруктов. Яблоки и груши вымыть, высушить, удалить сердцевину. От кожуры можно не чистить. Порезать кубиками разных размеров — тогда в готовом пироге маленькие кусочки практически растворятся, а большие будут так приятно таять во рту))

Перемешать яблоки и груши в отдельной миске и посыпать корицей, еще раз перемешать.

Количество корицы определяется по вкусу — кто-то любит её насыщенный аромат, кто-то только намек. Можно вместо корицы взять готовую смесь специй для десертов, у меня была вот такая (в составе корица, гвоздика, ванилин, кардамон), и в процессе было решено ею воспользоваться.

Далее взбиваем яйца с сахаром

Соду насыпаем в столовую ложку, медленно заливаем уксусом, перемешиваем, затем добавляем ко взбитым яйцам и хорошенько перемешиваем.

Затем аккуратно всыпаем муку постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто получается как густая сметана.

Берем форму, смазываем её маслом, посыпаем панировочными сухарями (можно посыпать мукой)

Выкладываем смесь яблок и груш в форму, равномерно заливаем тестом

и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170-180 градусов. Выпекать 40-50 минут

Когда пирог подрумянится, вынимаем из духовки. Можно дополнительно пропитать его сладким кофе, тогда пирог получается влажным и приобретает неповторимый аромат.

Посыпаем пирог сахарной пудрой и наслаждаемся сначала ароматом и аппетитным видом, а затем и нежным вкусом!!!

Вкусных Вам дней и сладких ночей!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт пряного яблочно-грушевого пирога | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тесто:

2 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

3/4 чайной ложки мелкой соли

3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла (1 1/2 палочки), нарезанного кубиками

1 большое яйцо

3-4 столовые ложки очень холодной воды

Наполнение:

1/2 лимона

3 фунта запеченных яблок, таких как Golden Delicious, Cortland или Mutsu (около 6 яблок)

1,5 фунта груш для запекания, таких как Bosc или фирменный Bartletts (около 3 груш)

2/3 стакана сахара, плюс еще для посыпки пирога

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки мелкой соли

Щедрая щепотка тертого мускатного ореха

1/4 стакана несоленого сливочного масла (1/2 стика)

1/4 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 большое взбитое яйцо

Яблочно-грушевый пирог | Выпечка короля Артура

Чтобы сделать корочку: Выложите на противень для пирога 9 дюймов примерно 2/3 корочки.Охладите, пока готовите начинку.

Для начинки: Взбейте сахар, ClearJel, корицу, имбирь и соль.

Перемешайте яблоки и груши с сахарной смесью. Добавьте ванильный и лимонный соки.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте фруктовую смесь.

Готовьте начинку, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а соки не начнут загустевать, примерно 10–20 минут.

Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.

Выложить остывшую начинку в корку.

Раскатайте вторую корочку шириной от 10 до 11 дюймов, положите ее поверх начинки и обожмите, чтобы запечатать.Сделайте несколько отверстий в верхней части, чтобы пар выходил.

Или вырежьте из второй корочки полоски шириной от 1 до 2 дюймов и выложите их в виде решетки поверх начинки.

Заморозьте весь пирог на 15–30 минут, пока он не станет твердым.

Пока пирог остывает, разогрейте духовку до 425 ° F.

Смажьте верхнюю корку жирными сливками, молоком или водой и посыпьте газированным сахаром.Положите пирог на противень, чтобы с него не капали капли.

Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 50-60 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Рецепт пряного грушевого и яблочного пирога

Я приготовил это по рецепту, и он был довольно мягким.Мне нравится сочетание груши и яблок, но для этого нужно немного больше пряностей. В следующий раз я увеличу количество корицы и добавлю немного тертого имбиря.

Сосед дал мне несколько груш, и я использовал три разных вида яблок, чтобы приготовить этот пряный и удивительно вкусный пирог. Абсолютно так легко собрать и всем понравиться …. так хорошо, что нам пришлось сделать больше!

Нам очень понравился этот пирог, и он был идеальным, поскольку я пытался избавиться от странной комбинации яблок и груш — ни того, ни другого было бы недостаточно для пирога.Я, вероятно, возьму корицу и имбирь до полной чайной ложки в следующий раз, когда сделаю это, но это было здорово, как написано. Я положил несколько точек сливочного масла поверх яблочной смеси перед тем, как положить верхнюю корочку (может быть, 2 столовые ложки, я не мерял).

Только что сделал это вчера, и это было восхитительно. Я использовал яблоки Granny Smith и Fuji вместе с грушами Bartlett. Я также добавил немного мускатного ореха для добавления специй. Я обязательно сделаю это снова.

Красиво и вкусно.Я добавил горсть сушеной клюквы. Я называю это яблочным пирогом-сюрпризом!

Этот пирог очень вкусный, но для него требуется загуститель, например кукурузный крахмал или тапиока. Получилось очень жидко.

Отличная начинка! Также использовали 1⁄4 стакана коричневого сахара. Затем засыпать мучные лепешки. На дно формы для выпечки положите немного масла и сахара с корицей. Выложили скрученные яблочные груши и запекали 15 мин @ 375. Ням! В следующий раз? Жареный!

Я разрезаю сахар до 1/2 стакана, добавляя в пирог кокосовый сахар.Вместо корочки для пирога я сделала штрейзель для верхушки. Ням! Какой отличный способ использовать наш урожай 🙂

Отличный пирог. У меня есть грушевое дерево, из которого получаются твердые твердые груши, которые никогда не размягчаются. Так что я просто делаю с ними пирог. После приготовления в пироге он выходит идеально — мягкий, но твердый и совсем не кашицеобразный. Так как у меня было так много груш, я выбрал магазин, купив глубокие корки для пирогов, и испек 8 пирогов на прошлых выходных. В следующие выходные, наверное, еще больше, и я раздам ​​пироги. Они тоже хорошо замерзают.

Грушевый пирог — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Яблочный пирог восхитителен, но пробовали ли вы когда-нибудь Грушевый пирог ? Это как яблочный пирог, только лучше. Этот грушевый пирог, политый корицей и сахаром и завернутый в маслянистую слоистую корочку, — это все, что вы когда-либо собираетесь искать в пироге. Обещаю!

Этот рецепт грушевого пирога действительно замечательный! Мне нравится, , что вам не нужно сначала готовить фрукты , потому что груши уже такие мягкие.

Вы можете подумать, что я сошел с ума, предлагая Грушевый пирог. Если у тебя его никогда не было, я понимаю почему. Но я не шучу, когда говорю, что предпочитаю грушевый пирог яблочному. Это просто, вкусно, и ваши гости будут приятно удивлены этой новинкой в ​​вашей коллекции.

Ингредиенты грушевого пирога

• Пирог с корочкой: Я рекомендую эту Butter Pie Crust . Вы не ошибетесь. Вам понадобится двойное тесто для пирога: одно для нижнего, другое для верхнего.
• Сахар: Используйте простой белый сахар. Хотя вы можете поэкспериментировать с разными соотношениями коричневого сахара и белого, я лично не пробовал, поэтому рекомендую придерживаться белого сахара.
• Мука: Опять же, может быть, я просто девушка типа Джейн (или вкус такой хороший), я рекомендую использовать универсальную муку. Я не пробовал и не проверял других заменителей, кроме белой муки, которая вам понравится.
• Соль: Я никогда не рекомендую отказываться от соли, так как она оживляет другие ваши вкусы.К счастью, соль — это кладовая, которую у большинства из нас почти всегда есть под рукой.
• Корица: Корица с грушами? Я думаю, это правильно? Я знаю, что это определенно что-то в моем доме.
• Цедра лимона: Также груши и лимоны. Совершенно уверен, что это тоже вещь. Все, что я знаю, это то, что в этом рецепте вам понравится их все.
• Груши: Груши очистить и нарезать кусочками. Груши Бартлетт или Анжу — мои любимые груши для выпечки, но вы можете смело использовать любую грушу, какую захотите.
• Сливочное масло: Это абсолютно не то место, где вы хотите попробовать заменить масло. Или вообще любые другие жиры на масляной основе. Для достижения наилучших результатов используйте настоящее масло.
• Лимонный сок: Это предотвращает потемнение груш во время выпечки!

Советы профессионалов:

• Zest First. Если вы используете настоящий лимон, после того, как вы выжмете сок, очистить его от цедры будет гораздо сложнее. Поверьте мне. Изюминка в первую очередь. Сок второй.А когда дело доходит до выпечки, не используйте сок в бутылках, используйте настоящий.
• Купи лишние груши! Некоторые из них быстро исчезают из моей миски, пока я режу. Я думаю, что у моих детей может быть отработана система «отвлекать мать». Клянусь, если я хотя бы моргну, все мои груши исчезнут.

Как приготовить грушевый пирог

• Смесь: Смешайте сахар, муку, соль, корицу, цедру лимона, а затем груши.Это мое время также подготовить духовку, приготовить сковороду и т. Д. Также нарезать лишние груши, чтобы восполнить те, которые случайно исчезли! Мои дети вообще не выглядят виноватыми…
• Слой: Сначала выложите дно сковороды корочкой. Затем добавьте начинку для грушевого пирога, немного сливочного масла и лимонного сока. Наконец, сверху выложите верхнюю корочку пирога. Мои дети больше всего любят разрезать верхнюю часть корочки пирога. Думаю, это заставляет их чувствовать себя профессиональными пекарями.
• Bake: Здесь вы будете делать что-то странное с температурой, так что обратите внимание. Ваши первые 10 минут проходят при другой температуре, чем остальное время выпечки. Это позволит вашим фруктам приготовиться, а корочка станет золотистой и хрустящей.

Совет для профессионалов: Грушевый пирог тоже можно есть на бегу! Если вы хотите взять их с собой на веселый пикник или в путешествие, попробуйте мой Mini Pear Pies . Такой же восхитительный вкус, но портативный!

Как чистить и нарезать груши

Если вы покупаете груши, чтобы съесть их сразу, не беспокойтесь о том, насколько они спелые.Если они очень спелые, их лучше съесть в машине по дороге домой.

Хотя я бы не стал отдавать спелые груши голодной толпе на твоем заднем сиденье. Все автокресла будут покрыты липким соком, и их будет мучительно чистить.

Если вы готовите груши по рецепту, который требует, чтобы вы сначала очистили их от кожуры, например, легкий грушевый пирог, постарайтесь выбрать те, которые при мягком нажатии дают небольшое количество порций. Кожура должна сняться сразу после того, как вы ее очистите.

Я предлагаю использовать нож для масла вместо картофелечистки, чтобы почистить груши.У груш такая тонкая кожица, что на самом деле не требуется много усилий, чтобы ее снять.

Следующий разрез пополам вдоль. Вы можете использовать небольшой шарик для дыни, чтобы вырезать центр, или просто вырежьте его ножом.

Наконец, нарежьте груши на куски. Вы хотите, чтобы они были размером с укус. Если больше, то вы откусите всю середину своего пирога. Печальный день. Нет причин пытаться сделать их красивыми, поэтому просто разбейте их на части и закончите.

Можно ли заморозить грушевый пирог

Запеченный грушевый пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев.Выпекайте пирог, как указано, и дайте ему полностью остыть. Плотно закройте контейнер, пригодный для заморозки. Я предпочитаю сначала завернуть в полиэтиленовую пленку для морозильной камеры, а затем поместить в контейнер.

Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте грушевый пирог на ночь в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Лично я рекомендую приготовить начинку и заморозить только начинку, а затем дать ей оттаять и приготовить таким образом пирог. Просто добавьте в смесь дополнительную чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы впитать лишнюю воду от замерзания.

Можно также заморозить только начинку для грушевого пирога на срок до трех месяцев, а затем, когда вы будете готовы к пирогу, смешать его с корочкой и выпекать, как указано.

Грушевый пирог хранится в холодильнике до 5 дней после выпечки.

Pro Tip: Если вы знаете, что будете печь, а затем замораживать, это прекрасная возможность попробовать Pear Hand Pies. Затем вы можете достать столько, сколько захотите, а остальные хранить в морозильной камере, пока не будете готовы к ним.

Если вы сладкоежка, рекомендуем вам попробовать и эти Simple Desserts !

Этот грушевый пирог не разочарует! Идеальный круглый год, это простой, уникальный и очень вкусный фруктовый пирог, который вам обязательно понравится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время бездействия 4 часа

Общее время 5 часов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 * F
2. Обрызгайте глубокую форму для пирога антипригарным спреем.
3. В миске среднего размера смешайте сахар, муку, соль, корицу и цедру лимона. Хорошо перемешать.
4. Перемешайте очищенные и мелко нарезанные груши в сахарной смеси до полного покрытия.
5. Выровняйте глубокую тарелку для пирога с одинарной корочкой.
6. Поместите грушевую смесь в тесто для пирога.
7. Точка со сливочным маслом и лимонным соком.
8. Верхняя часть с корочкой второго пирога и закрытыми краями.
9. Сделайте надрезы сверху
10. Выпекайте 10 минут.
11. Уменьшите температуру духовки до 350 * F и выпекайте еще 35-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 335 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 8 мг Натрий: 336 мг Углеводы: 51 г Волокно: 4 г Сахар: 23 г Белки: 3 г

Сообщение: 30 января 2015 г.

Фотографии и текст Обновлено: 1 марта 2021 г.

Поделиться — это забота!

Супер легкий и масляный рецепт яблочно-грушевого пирога

Яблоки и груши — это естественная пара.Блюдо, в котором сочетаются оба вкуса. Яблочно-грушевый пирог — действительно аппетитное и вкусное блюдо. Я очень люблю это блюдо. Каждый раз, когда я готовлю у себя дома рецепт яблочно-грушевого пирога, я съедаю его большую часть. Вы знаете, тот, кто готовит, имеет право есть больше, я использую этот предлог, чтобы взять пирог с тарелки моего брата или сестры.

Всякий раз, когда мой папа звонит своим деловым партнерам на обед домой, я готовлю каждое блюдо, и яблочно-грушевый пирог всегда на высоте.Им это нравится, и они каждый раз просят меня готовить его.

Итак, я делюсь с вами рецептом яблочно-грушевого пирога. Вы будете любить делать это и служить своим близким.

1. Cherry Pie– Пироги бывают разного вкуса и приготовлены с использованием разных ингредиентов, в том числе различных фруктов и орехов. Вкус и вкус этого вишневого пирога исключительны и отличает его от других доступных десертов.

2. Пирог с пеканом — Этот пирог сладкий и ореховый, как и все другие пироги с орехами пекан.Но пирог с орехами и орехами намного более сливочный, чем любые другие пироги с орехами пекан. Вкус пахты в нем придаст пирогу совершенно новый вкус.

3. Пирог из опилок — Этот пирог получил свое название из-за того, что все ингредиенты в сочетании выглядят как опилки. Если вы никогда раньше не ели этого пирога, то он действительно станет любимым блюдом всей семьи. Итак, пока вы ужинаете, просто поставьте его в духовку, чтобы приготовить.

4. Звездчатый черничный пирог — Звездчатый черничный пирог — восхитительный и эстетичный десерт.Это не только вкус наших вкусовых рецепторов, но и удовольствие для наших глаз. Так что вы легко можете приготовить этот пирог у себя дома.

Ингредиенты, необходимые для рецепта яблочно-грушевого пирога

столовая ложка

Ингредиенты	Количество
Кондитерские изделия для двойного пирога	9 дюймов
Среднеспелые груши (очищенные и тонко нарезанные)	8 3	8 3	8 3	8 яблоки (очищенные и тонко нарезанные)	3
Лимонный сок	1 чайная ложка
Молотая корица	1 чайная ложка
Молотый мускатный орех	1/4 чайной ложки
Молоко	1 чайная ложка
Сахар	1 чашка + 1 чайная ложка

Сколько времени это займет?

Время приготовления	Время приготовления	Общее время
20 минут	1 час	1 час 20 минут

Рецепт яблочно-грушевого пирога

1. Сначала раскатайте тесто для нижней корочки и выложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога.Обрежьте его так, чтобы он выходил за край пластины на 1 дюйм.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
3. Теперь смешайте горох, яблоки, сахар, сок, корицу и мускатный орех. Эту смесь переложить на подготовленную корочку пирога, залить сливочным маслом.
4. Раскатайте оставшееся тесто или тесто для получения корочки. Вырезать в тесте декоративные вырезы, выложить на пирог с начинкой. Обрежьте на 1/2 дюйма по краю
5. Загните под нижнюю корку, чтобы запечатать ее. Сожмите или прижмите края.
6. Теперь возьмите немного молока и смахните с него корку, а также посыпьте корицей сахарным песком для дополнительного вкуса.
7. Неплотно накройте края фольгой.
8. Выпекать при 350 градусах 30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими.

Пищевая ценность рецепта яблочно-грушевого пирога

Калорий	361
Жиры	19 г
Насыщенные жиры	11 г
Холестерин	3	189 мг
Углеводы	47 г
Клетчатка	3 г
Сахар	35 г
Белок 1	Белок 1	8 мг
Кальций	46 мг
Витамин C	6,6 мг

Как приготовить яблочно-грушевый рисунок в домашних условиях | Видео

Видео от Cooking with Tovia

Яблочно-грушевый пирог с двойным тестом — Журнал Paula Deen

Украшение верхней корочки яблочно-грушевого пирога выполняет двойную функцию. Мы сделали вентиляционные отверстия с помощью формочки для печенья в форме звезды для выхода пара и разместили звезды напротив вырезов.

Яблочно-грушевый пирог с двойной корочкой

2015-11-17 04:41:44

На 1 (9-дюймовый) пирог

1. 9 Яблок Грэнни Смит, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонкими ломтиками
2. 3 Груши Bosc, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонко нарезанные
3. 1 столовая ложка свежего лимонного сока
4. 3/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
5. 1 чайная ложка молотой корицы
6. 1/2 чайной ложки молотого имбиря
7. 1/2 чайной ложки молотого мускатный орех
8. 1/4 чайной ложки соли
9. 1/4 стакана сливочного масла
10. 3 столовые ложки универсальной муки
11. Базовая корка для пирога, двойная (рецепт см. далее)
12. 1 большое яйцо, слегка взбитое
13. 1 столовая ложка сахарного песка

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В большой миске смешайте яблоки, груши и лимонный сок. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и следующие 4 ингредиента; всыпать фрукты, пока хорошо не смешано.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблочную смесь и готовьте, часто помешивая, в течение 12 минут или пока фрукты не станут мягкими. Посыпать смесь мукой и варить, постоянно помешивая, 3 минуты или пока смесь не загустеет.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск Basic Pie Crust до 13-дюймового круга; переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога и выложите яблочную смесь в корку.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте второй диск Basic Pie Crust до 13-дюймового круга. Используя 1-дюймовую форму для печенья в форме звезды, вырежьте 3 звезды из центра корочки, оставляя звезды. Поместите разрезанную корочку на яблочную смесь, прижимая края, чтобы запечатать. Обрежьте верхнюю и нижнюю корочку так, чтобы они находились в пределах 1/2 дюйма от края тарелки для пирога. Загните корки под и загните края. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом и по желанию выложите на корочку звездочки. Смажьте звездочки взбитым яйцом, а верхнюю корочку посыпьте сахарным песком.
6. Выпекать от 45 до 55 минут или до золотистой корочки. Дайте полностью остыть на решетке. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Журнал Паулы Дин https://www.pauladeenmagazine.com/

Базовое тесто для пирога

2015-11-18 23:05:19

На 1 (9 дюймов) тесто для пирога

1. 2 1/3 стакана универсальной муки
2. 1 столовая ложка сахара
3. 1/2 чайной ложки соль
4. 6 столовых ложек холодного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
5. 6 столовых ложек холодного овощного жира, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
6. 1/2 стакана ледяной воды

1. В большой миске , взбейте муку, сахар и соль.
2. С помощью блендера нарезать масло и масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, помешивая вилкой, пока смесь не соберется и не начнет формировать шар. (Возможно, вам не понадобится использовать полные 1/2 стакана воды.)
3. Замесите смесь на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладким. Сформируйте диск, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 1 часа, пока не станет твердым.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 13 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрезать лишнее тесто с краев.

Журнал Паулы Дин https://www.pauladeenmagazine.com/

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!

Предыдущая статьяТыквенный чизкейкСледующая статьяХэллоуинские призраки

Лучший рецепт яблочно-грушевого решетчатого пирога

Джонни Миллер

Этот пирог сделать проще, чем кажется!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

1/3 c.

мука универсальная, плюс еще для опудривания

3

Яблоки Granny Smith, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3

Груши Bosc, очищенные и нарезанные, толщиной 1/4 дюйма

Сахар грубого помола для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 ̊. Раскатайте 1 кусок теста на присыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг, начиная с центра и постепенно выходя наружу. (Посыпьте тесто мукой, если оно слишком влажное.) Осторожно приподнимите тесто лопаткой и поместите на 9-дюймовую форму для пирога; аккуратно прижмите к стенкам сковороды. Подложите под себя лишнее тесто.
2. В большой миске смешайте яблоки, груши, лимонный сок, сахарный песок, муку и соль. Раскатайте другой кусок теста в круглую форму диаметром 12 дюймов на присыпанной мукой поверхности. Нарезать двенадцать полос шириной в 1 дюйм; выбросьте оба коротких конца.
3. Вылейте фруктовую смесь в корку пирога. Выложите 5 полосок теста параллельными рядами поверх начинки. Работая с одной полосой за раз, расположите оставшиеся 5 полос перпендикулярно первым, переплетая полосы сверху и снизу, чтобы сформировать решетку.Обрежьте концы полосок и прижмите их к нижней корочке. Обжимаем края корочки пальцами. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте крупным сахаром.
4. Покройте края корочки полосками фольги и выпекайте пирог 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока яблоки и груши не станут мягкими и жидкость не станет пузырящейся, еще около 50 минут. (Снова накройте края фольгой, если корочка станет слишком темной.) Дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.