Ольга сюткина рецепты заготовок: Рецепты Ольги Сюткиной

Консервируем дома: p_syutkin — LiveJournal

Здоровый образ жизни стал важным трендом современности. Для хорошего самочувствия и бодрого духа необходимо не только заниматься спортом и спать не менее 9-ти часов, но и правильно, сбалансировано питаться.
Снятая нами с Ольгой Сюткиной на Кухня ТВ программа «Закрома» пригодится в любой сезон заготовки. Вот и портал mail.ru напомнил об этой ставшей актуальной летом нашей работе. А ведь, и действительно пора заняться консервированием:

Cейчас, летом, у нас есть возможность лакомиться свежими, молодыми, сочными овощами и фруктами, которые полны витаминов. Но с наступлением холодов ситуация изменится. Сезонных продуктов уже не будет на прилавках, а желание питаться вкусными и полезными продуктами останется. И поэтому сейчас самое время подумать о консервации.

Именно этот метод заготовок идеален, чтобы запастись вашими любимыми овощами и фруктами, которые позволят в зимнюю стужу еще раз вспомнить о солнечном лете и насладиться ароматными, вкусными плодами и ягодами.

Существуют сотни рецептов консервирования, выбор овощей и фруктов для заготовок ограничивается только вашими предпочтениями. Но, пожалуй, есть один продукт-рекордсмен, который может занять первое место на каждом столе — это

кисло-сладкие маринованные огурцы.

И сегодня, когда лето набирает обороты, самое время заготовить пару-тройку баночек впрок. А всеми секретами, тонкостями и нюансами консервирования маринованных огурцов с нами поделятся кулинарные блогеры, ведущие программы «Закрома» на телеканале «Кухня ТВ» Павел и Ольга Сюткины.

Ингредиенты:

Огурцы
1 литр воды
3 ст. л. соли
150 г сахара
570 мл яблочного уксуса
Листья смородины
Укроп
Листья хрена
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
6 зубчиков чеснока


Способ приготовления:

Огурцы, желательно равные по размеру, замочите на 4 часа в холодной воде, хорошенько промойте.
Банку простерилизуйте в духовке и уложите внутрь огурцы. Залейте кипящей водой и оставьте на 15 минут.
Слейте воду обратно в сотейник, добавьте в неё яблочный уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.

В банку положите чеснок, лавровый лист, чёрный перец, листья смородины и хрена, укроп.
Залейте маринадом, закройте крышкой, переверните и дайте остыть при комнатной температуре.

А как же десерт? Конечно! Не забудем и о сладком фруктовом варенье и желе. Настоящие эксперты в консервировании Павел и Ольга Сюткины предлагают заготовить на зиму клюквенное желе, которое отлично подойдет зимой к горячему чаю с бергамотом! А полезные свойства ягоды, особенно наличие большого количества витамина С, придадут вам сил и энергии.

Ингредиенты:

1 кг клюквы
500 г мелкого сахара
1 стакан воды

Способ приготовления:

Подготовьте банки и крышки для стерилизации. Ягоды переберите и помойте.
Положите клюкву в сотейник (лучше эмалированный), залейте водой и варите до полного размягчения. Все ягоды должны лопнуть.
Отожмите сок через сито, протирая деревянной ложкой или пластмассовой спатулой.
Верните сок в сотейник, добавьте сахар и, помешивая, варите 12-15 минут, но не более.

Остудите при комнатной температуре.
Храните в холодильнике.

А как заготавливают эти продукты Павел и Ольга, какие секреты они используют в процессе консервирования, вы сможете узнать из самой программы. Заходите в раздел «Готовим вместе» на сайте «Кухня ТВ» и смотрите. Там же, помимо кисло-сладких маринованных огурцов и клюквенного желе, вы найдёте ёще больше вкуснейших рецептов от известных шеф-поваров и ведущих телеканала.


Кстати, уже в эти выходные в 12:00 (МСК) в эфире «Кухня ТВ» вы сможете посмотреть новые выпуски программы «Закрома». Не пропустите июньские заготовки:

Земляничный джем. Варенье из земляники с киви. Протертая с сахаром земляника

Компот из абрикосов и персиков. Варенье из абрикосов с миндальными орехами. Джем из абрикосов с тимьяном:

Пряный джем из клубники. Клубничное повидло. Клубничное варенье с базиликом

Приятного просмотра!


Огурцы на зиму: заготавливаем с фантазией | Ольга и Павел Сюткины

В мире мало стран, где засолкой огурцов увлекаются столь же самоотверженно, как у нас.

Кисло-бродильный вкус для нашей кухни вообще привычен. Кислая капуста и соленые огурцы, ржаной (порой даже пахнущий уксусом) хлеб и сметана.

Соленые огурцы в русской кухне вообще знаковое блюдо. Целый класс наших исторических похлебок именно из-за них и называется «россольное». Дошедший до нас реликт домостроевских времен- калья. Это предшественник сегодняшнего рассольника. Основу кальи составляли соленые огурцы. Суп этот мог быть с курицей, с рыбой, с мясом. Могли туда добавить и лимон – об этом написано в том же «Домострое».

Фактически калья - это общее название похлебки на бульоне (говяжьем, курином, рыбном) с добавлением соленых огурцов и рассола. В рыбном и грибном варианте она была самым распространённым блюдом во время поста.

Вот ее рецепт из «Поваренной книги» конца 19-го века: «Взять рыбного бульона, размешать в него истолченной в ступке паюсной икры. Добавить лука и кореньев, лаврового листа, гвоздики, корицы и горсть очищенных сухих снетков. Прокипятить и процедить. Добавить поджаренной муки, зелени, кореньев и соленых огурцов

».

Владимир Даль подробно разъясняет характер этого уже изрядно подзабытого супа. Калья́ по Далю – это род борща, похлёбка на огуречном рассоле, с огурцами, со свёклой и мясом, а в пост – с рыбой и икрой; похлебка из икры с солеными огурцами.

Калью можно вполне приготовить и сегодня: простой рецепт легко адаптируется под современные вкусы. Но, конечно, главное в нем – огурцы. Вот ими-то и займемся.

Поможет нам в этом Ольга Сюткина, которая в программе «Закрома» готовит сразу несколько рецептов в том числе огурцы квашеные, кисло-сладкие (маринованные с уксусом) и огурцы быстрого приготовления с чесноком и укропом.

Смотрим и изучаем:

Кисло-сладкие маринованные огурцы

Что нужно:

Огурцы (примерно 1,5 кг)

3 ст . ложки соли

150 г сахара

1 л воды

570 мл яблочного уксуса

Листья смородины, укропа, хрена, лавровый лист

Черный перец горошком

6 зубчиков чеснока

На одну 3-х литровую банку

Что делать:

Подготовить стерилизованные банки.

Огурцы помыть, отрезать кончики и замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Положить на дно банки чистые листья, перец и чеснок.

Огурцы еще раз помыть и уложить в банку.

Залить кипятком на 15 минут.

Слить воду, один литр оставить для маринада - влить в эмалированную посуду. Добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения и залить огурцы.

Протереть край, закрыть крышкой. Перевернуть и оставить остывать.

***

Другие рецепты заготовок с огурцами можно посмотреть в нашем видео-канале.

» О НАС - Вкус и Цвет

Много готовить я начала лет в 25, как только стала жить одна, без родителей. Отталкивалась от детских впечатлений. В том смысле, что хотела жить иначе, чем предки. Моя бабушка, директор школы, всегда говорила, что правильнее покупать почти готовую еду в кулинарии, потому что сами готовят только дуры. Дедушка был с ней согласен, он вообще считал, что жить надо высокими мыслями, а еда это низкие обывательские заботы. Мол, сидеть дома да щи варить – это удел бабы-дуры, потому что готовка – это работа, не требующая особой квалификации. Вот щи и котлеты получались соответственные. И вообще в нашем глубоко идейном доме пили чай из щербатых чашек, по большей части ели сосиски и покупные пельмени, и никому не приходило в голову, что горошек или огурцы из банок можно хотя бы выложить в какую-нибудь человеческую посуду.

Я все это ненавидела и мечтала, как водится, о жизни иной. Начала готовить для друзей, и в моей самой маленькой в мире отдельной двухкомнатной квартире (21 метр общей площади — как смеялся один мой приятель американец, достойно книги Рекордов Гиннеса) часто яблоку было негде упасть. Я обожала устраивать вечеринки вокруг нарядного стола. Ведь праздник – это на самом деле не листок в календаре, а твой собственный настрой. В 80-е годы прошлого века самой необыкновенной казалась грузинская кухня. Я готовила по книжке Похлебкина нарядный лобио, спрашивала разные рецепты, где только могла — и вот так сражалась с безликой и безвкусной  жизнью.

С еды начался и мой брак. Однажды знакомая привела Леню в гости на ужин, а потом он рассказывал, будто в моем доме как-то так по-особенному пахло, что он сразу понял: здесь счастье есть и всегда будет. Шел 86-й год, полупустые московские магазины, а в его родном Череповце вообще тотальный дефицит продуктов. Но когда я, месяца два спустя, впервые попала в дом его родителей, меня просто поразила роскошь стола. Еда была не дорогая, а совершенно для меня новая. Грибы, свежая рыба, брусника, клюква, морошка, куча домашних заготовок, деревенские щи из квашеной капусты и фантастические рыбные котлеты из щуки. Мой свекор, дед Гена, был страстным охотником и рыболовом. В каждый свободный день он отъезжал в деревню Улома – это 60 км от Череповца, там у них был маленький деревенский домик, где дети, Леня и его брат Вовка, проводили все выходные и каникулы. Даже в самые голодные и бедные времена у них дома было вкусно – на столе красовалось все, что называется подножным кормом. Надо мной дед Гена с самых первых дней нашего знакомства подсмеивался и называл «асфальтным человеком». А я с самых первых дней просто влюбилась в их еду, в их образ жизни и во всю деревенскую цивилизацию. Баба Аля, моя свекровь, научила меня готовить все их домашние блюда.

Потом, когда мы с мужем стали много путешествовать по миру, я узнала много нового и поняла, что есть со вкусом – это важная часть качества жизни и часть культуры. Достойный красивый стол – без него не может быть уважения к себе, к своей жизни, не может быть свободы и счастья.

Вот так и живу с открытым ртом: хочу испробовать весь мир на вкус и почувствовать все соусы нашей нелепой, сумасшедшей и фантастически прекрасной жизни.

Из Советского Союза я в конце 80-х с дочерью Машей убежала во Францию. К началу 2000-ых у меня был высокий пост в престижной французской редакции, соответствующая зарплата, французский же перерыв на обед в два часа, бизнес-ланчи в модных кафе, поездки по миру и корпоративные тусовки в лучших парижских банкетных залах. Но постепенно ситуация стала вырисовываться такая: сначала сижу на работе и зарабатываю деньги, а потом плачу эти деньги другим людям, чтобы они вместо меня делали именно то, что я по-настоящему люблю. Как раз тогда я услышала выражение «офисный планктон» и поняла, что как бы лестно не звучал мой пост, я превращаюсь именно в него.

Вначале я стала готовить что-то необычное, чтобы просто расслабиться, отвлечься и отдохнуть. Потому, что креативная кухня – это самый простой способ создавать что-то необыденное и не чувствовать себя тем самым «планктоном». Вот так плита постепенно и стала моим орудием борьбы за возможность распоряжаться собственной судьбой. Даже когда приходилось до онемения в руках взбивать белки, я радовалась: готовлю – значит существую! Теперь, отправляясь отдыхать, я хожу не только по музеям, а по рынкам и фермам, передо мной открывается совершенно новый мир, и я снова, как в студенческие годы, чему-то все время учусь. С университетских времен я столько не читала – и все мало, ведь чтобы двигаться дальше, нужно перемолоть кучу разной информации. В конце концов, кухня помогла мне завести новые знакомства: с кем только не разговоришься о еде, любой согласен поддержать эту тему! На этом пути мне встретился Ришар, ученый, специалист по истории кухни и современным проблемам питания. Теперь мы женаты и у нас растет мальчик Веня. А престижная редакция — вот ее пришлось бросить, на офис больше не оставалось ни времени, ни внутреннего заряда. Вместо этого я пошла учиться к известному французскому повару. Сняла каблуки, надела белую поварскую блузу, подвязала фартук и встала в «холодный ряд» в самый его конец: резать лук и чистить картошку. «Не страшно?» — спрашивали меня тогдашние сослуживцы, пока я только обсуждала это решение. Еще как страшно! «Не жалеешь?» — спрашивают они меня сейчас, когда видят мои заклеенные пластырем пальцы и ожоги от противней. Нет, не жалею. Во-первых, я сама за это боролась, а во-вторых, шеф уже доверяет мне соусы.

Мы познакомились почти в детстве, а когда одна из нас уехала в Париж, стали переписываться. Сначала это были настоящие, рукописные письма или открытки, потом мейлы. Писали друг для друга: о семье, детях, друзьях, книжках и фильмах. И о кухне. «Вот я вчера приготовила, ты бы умерла от счастья, если бы попробовала...» «А как ты делаешь оссобуко?..» И, конечно, встречались по нескольку раз в год. Вместе ездили по России, Франции, Италии, Калифорнии. Как-то так само собой получилось, что в электронной почте все чаще стали нажимать на кнопку «переслать»: рецепты расходились по подругам, а затем и по каким-то полузнакомым людям. Некоторые тоже присылали свои рецепты, комментарии и дополнения. Одна наша приятельница недавно прислала кулинарную тетрадь своей бабушки — это было потрясающе интересно. Мы привыкли отвечать на вопросы «что приготовить на Новый год», «почему не взбиваются белки», «что бы такое предложить мужу, который любит одну картошку» или «как сделать, чтобы ребенок начал есть». Вот так и возникла мысль о сайте- переписке. Если интересно, присоединяйтесь.

Как и мои коллеги по сайту,  свою трудовую биографию за плитой я начала еще в СССР. Только не надо говорить: «У-у-у…» СССР-то уже катился к концу, так что в рыночную экономику я влетела, не успев еще толком освоить все прелести кухни «развитого социализма». В начале 1992 года не только вся наша страна, но и я сама начала новую жизнь. И если большая часть населения ходила на митинги  и голосовала за «Ельцина-социализм-демократию-ура-долой», то я просто вышла замуж.

До сих пор муж говорит, что я его с самого начала «прикормила». Сама понимаю, в то голодное время сковорода с запеченными в духовке кусочками свинины, покрытыми ломтиками картошки и залитыми майонезом, была серьезным аргументом при выборе супруги. Надеюсь, что не единственным… «Слушай, мясо приготовить может любой хоть немного разбирающийся в готовке человек. А вот сделать суп, от которого за уши не оттянуть, это уже искусство, такое не каждому дано», — сказал мне как-то муж. Теперь-то я понимаю все лукавство этой фразы, но тогда приняла за чистую монету. Так вот с того супа и началась моя новая жизнь. «Ну что ж, готовить, так готовить», — подумала я и вступила на дорожку, по которой с удовольствием иду до сих пор. Борщ и мусака, плов и солянка из осетрины – стали для меня этапами профессионального, да и просто житейского роста.

Уверена, к жизни надо относиться легко. Надо получать удовольствие от каждого ее момента. А уж что, как ни еда, способна доставить нам массу такой радости.  Во-первых, все достаточно просто, это вам не консерватория. Приложите желание и некоторую настойчивость и все у вас получится. Во-вторых, кулинария — удовольствие всем близкое и понятное. Не знаю ни одного мужчины, который не любил бы вкусно поесть. Не знаю ни одной женщины, которая бы не думала про себя также. Говоря при этом вслух о диетах и голодании.

Есть и еще одна вещь, которую я выяснила для себя. Кулинария – это очень благодарное дело. Ведь пища, как ничто другое несет тепло ваших рук. Впитывает добрые мысли и заботу. Наверное, в этом и заключается простое человеческое счастье. Быть нужной своим близким, быть любимой, отдавать себя родным и друзьям. Дом, семья, друзья, путешествия – как немного нужно для счастья. Но разве этого мало?

«Кухня моей любви» — так называлась опубликованная в прошлом году моя первая книжка. С тех пор помимо традиционной гастрономии, мы с мужем занялись историей русской кухни, написали новую книгу. Здесь же мы с удовольствием представим вам отрывки из нее, приведем подлинные рецепты XVIII-XIX веков, расскажем о жизни выдающихся русских гастрономов. Да и просто обсудим, так ли все ясно и очевидно в нашем «застольном» прошлом.

Почему «ВКУС и ЦВЕТ»? Потому что в еде и в жизни самое главное – вкус. А ведь многие что-то едят только потому, что это «полезно» или, например, «статусно», или вообще не замечают того, что у них в этот момент нанизано на вилку. Мы не против диетических продуктов и тоже стремимся к пользе, а за многими нашими любимыми (и, кстати, простыми) блюдами удивительные истории, иные когда-то украшали столы королей и президентов . Но для нас главное в блюде -«остановить мгновение», ощутить пронзительный аромат сморчка, кисейную мягкость киша, хрустящую корочку гратена, откинуться на спинку стула и подумать «Боже, как это вкусно!» Ну, а когда у твоей еды есть вкус, то жизнь твоя становится цветной и привлекательной. Наши товарищи по вкусу и цвету — ау!

Посмотрите на зеленое чудо под нашим заголовком – на самом деле это хорошо знакомый вам овощ: брюссельская капуста. Мы увидели его на одном калифорнийском рынке, не поверили собственным глазам, купили и по очереди несли домой, взвалив на плечо (оно размером примерно с ружье). Дома сфотографировали и поняли, что это и есть главное — увидеть новое в старом, удивиться, порадоваться и поделиться !

Как вы видите, мы сами готовим, пишем, фотографируем. И бываем очень рады, если что-то из этого вам пригодится, и вы тоже угостите ваших гостей вкусной едой или расскажете им занимательную улинарную историю. В конце концов, что еще так объединяет людей и делает их товарищами по вкусу и цвету, как общее застолье и смачный кулинарный треп. Все сделанные нами изображения, написанные нами тексты, приготовленные нами рецепты, а также макет сайта принадлежат нам и защищены Законом об Авторских Правах.

Но если вам что-то понравилось на сайте, и вы – частное лицо, а не организация, то вы можете разместить на вашем собственном сайте первые десять фраз из каждого текста, при условии, что вы разместите при этом гиперлинк к нашему сайту «Вкус и Цвет» (vkusitsvet. ru). По поводу использования фотографий обращайтесь, пожалуйста, по адресу [email protected] . Мы и сами точно так же бережно относимся к чужой интеллектуальной собственности.

Любое иное использование наших материалов, увы, является нарушением закона о копирайте.

Мы также будем благодарны за помощь. Если вы заметили неработающий гиперлинк, пожалуйста, сообщите нам по указанному выше адресу.

И еще: по поводу комментариев. Как видно из названия, этот сайт – для наших товарищей, единомышленников, друзей. Мы стараемся, чтобы всем нашим гостям было с нами тепло, весело и интересно. Если вам что-то не нравится, вы можете просто уйти – ну что ж, не сошлись характерами. Бесполезно писать при этом оскорбительные комментарии, мы все равно их не разместим. Зато можно сколько угодно спорить по существу, мы только этого и ждем!

Пожарские котлеты от Ольги Сюткиной • Пошаговый рецепт

Рецепт пожарских котлет был придуман в начале XIX века Евдокимом Пожарским, владельцем трактира в городе Торжок. Первоначально котлеты готовились из рубленой телятины. И лишь в 1830-х годах, после смерти трактирщика, его дочь Дарья начала готовить их из курицы. Оригинальный рецепт не сохранился. Лишь в 1853 году русский гастроном Игнатий Радецкий включил в свою книгу «котлеты пожарские из кур натурально». Позже блюдо неоднократно дорабатывалось. И в конце XIX века Пелагея Александрова-Игнатьева добавила туда белый хлеб в сливках. Ольга Сюткина, историк русской кухни предлагает свою версию пожарских котлет, основанную на историческом опыте и современных вкусах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г фарша из куриного мяса
  • 200 г белого черствого хлеба без корки
  • 200 мл охлаждённых сливок 20% жирности
  • 150 г замороженного сливочного масла
  • половина классического замороженного пшеничного батона для панировки
  • топленое масло для обжарки
  • соль
  • Шаг 1

    Хлеб замочите в сливках. Слегка отожмите. Куриное мясо дважды прокрутите через мясорубку. Первый раз без хлеба, второй вместе с хлебом.

    Шаг 2

    Фарш посолите. В несколько приемов натрите замороженное сливочное масло, каждый раз перемешивая фарш вилкой. Уберите фарш в холодильник на 1 ч.

    Шаг 3

    Замороженный батон натрите на крупной тёрке и крошки подрумяньте в духовке при 160 °С.

    Шаг 4

    Мокрыми руками сформируйте овальные котлеты и обваляйте их в подготовленной панировке.

    Шаг 5

    В сковороде прогрейте топленое масло и обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Шаг 6

    Переложить в форму для запекания и запекайте в духовке при 160 °С, 15-20 минут. Подавайте горячими.

    Окрошка без картошки — рецепт с пошаговыми инструкциями

    Данный рецепт окрошки очень древний - датирован 1795 годом.

    Окрошка без картошки Кулинарный историк Ольга Сюткина поведала очень интересный старинный рецепт окрошки без картошки для программы «Второе и компот».

    О нём, как оказывается, впервые упомянул Василий Левшин в конце ХVІІІ века.

    Когда я прочла его, сомнения были по поводу вкуса, и не только у меня, но и у домочадцев (читала я вслух).

    Вынашивала рецепт я долго и вот решилась...

    Поделюсь с Вами, но сейчас пару слов о вкусе...

    Вкус шикарен, несмотря на состав, хотя если разобраться, и состав прекрасен, он просто непривычен нам.

    Слыша слово «Окрошка», мы сразу себе представляем колбасу, яйцо, картошку, квас.

    А в данном рецепте все иначе! Только квас! Окрошка без картошки получается сытной, мясной, с приятным вкусом и с освежающим эффектом.

    Если вы сомневаетесь, но хотите – готовьте смело, останетесь довольны.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Соленые или свежие огурцы нарезать соломкой.

    Из слив достать косточки и разрезать на несколько частей.

    Мелко нарезать вымытый зеленый лук.

    Соединить все в одной миске и «стоптать ложкой», то есть истолочь.

    Это нужно для того, чтобы ингредиенты побыстрее отдали свой аромат.

    Следующий этап – это приготовление мяса.

    Здесь выбор был велик: использовалось мясо четвероногих, домашней или дикой птицы (лучшим считалось мясо индейки или тетерева).

    Мясо использовали оставшееся с вечерней трапезы, жареное.

    Если мясо на кости, то его необходимо срезать и «дробно» нарезать, то есть мелко.

    Соединить мясо с другими ингредиентами.

    Влить огуречный рассол.

    Затем сливовый.

    Добавить уксус.

    По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

    Все тщательно перемешать.

    Остается разложить в чаши и залить холодным квасом.

    Старинная окрошка без картошки очень сытная, с новым, необычным и интересным вкусом.

    Приятного аппетита.

    Готовьте с любовью.

    Сливочное масло и сухарики. Как правильно приготовить пожарскую котлету | Кухни мира | Кухня

    Любое знаменитое блюдо вызывает множество споров, как среди историков, так и кулинаров. Пожарские котлеты не исключение. Их поклонником был Николай I, а один из первых напечатанных рецептов, дощедших до нас, был опубликован в «Альманахе гастрономов» за 1853 год, авторства Игнатия Радецкого, профессионального повара. Но сами котлеты появились раньше, по-видимому, в первой трети XIX века.

    Вокруг их происхождения существует несколько легенд. «Согласно одной из них, Дарья Пожарская научилась этому рецепту у личного повара Александра I, который приготовил их на кухне гостиницы во время дорожной остановки, - рассказывает историк-экскурсовод Ирина Чичкина. - Эта версия представляется маловероятной, так как известно, что в царствование Николая I Дарью Пожарскую специально доставляли в Зимний дворец, чтобы она обучила рецепту императорских поваров, французов. Вторая версия  принадлежит маркизу де Кюстину, который побывал в Торжке в 1839 году во время поездки по России. Он рассказал в своей книге о России, что рецепт котлет подарил Дарье Пожарской француз, который остановился в ее гостинице. У француза не было денег для уплаты за гостиничный номер.

    И, наконец, третья версия о том, что автором рецепта была сама Дарья Пожарская. В 1826 году дети Николая I ехали в Москву на коронацию отца и уже тогда выбирали местом своей трапезы гостиницу Пожарских в Торжке: «В Торжке пользовалась заслуженной славой, благодаря своим действительно превосходным котлетам, некто мадемуазель Пожарская», - писала в своих воспоминаниях Ольга Николаевна, дочь императора Николая I. В том же 1826 году, осенью, дважды проехал через Торжок поэт Александр Сергеевич Пушкин.

    Трапеза в гостинице Пожарских упоминается в его знаменитом гастрономическом путеводителе, адресованном Соболевскому, написанном по возвращении в Михайловское 9 ноября:

    «На досуге отобедай
    У Пожарского в Торжке,
    Жареных котлет отведай
    И отправься налегке».

    Фото: Commons.wikimedia.org

     

    Что мы знаем об авторе знаменитых пожарских котлет? Дарья Евдокимовна Пожарская родилась в Ямской слободе Торжка, в доме потомственного ямщика. В марте 1798 года она была крещена в приходской Крестовоздвиженской церкви. В 2018 году ей исполнилось 220 лет. К концу жизни она стала купчихой 3 гильдии, единовластной хозяйкой гостиницы, в которой останавливались члены императорской семьи и лично Николай I. Для большинства путешественников первой половины XIX века  Дарья Пожарская стала лицом города.

    Классический рецепт

    По каким признакам мы с легкостью узнаем пожарскую котлету из множества других? «Один из обязательных ингредиентов пожарской котлеты -  сливочное масло, причем довольно большое количество. Без него никак.  И хрустящая панировка из сухарей. Это отличает пожарскую котлету от любой другой котлеты из курицы», - подчеркивает Ольга Сюткина, историк русской кухни, телеведущая и автор кулинарных книг.  - Что касается мяса, пожарская котлета -  это скорее общая технология приготовления. Есть версия, что  первоначально котлета готовилась из телятины. Затем - из курицы. У Игнатия Радецкого мы  встречаем  два рецепта -  из осетрины и индейки.   В одной из кулинарных книг я нашла пожарскую котлету из дичи». Но все-таки чаще всего пожарская котлета делается из курицы».

    По словам Ольги Сюткиной, при приготовлении котлет следует обратить внимание на следующие моменты:

    • Котлеты нужно готовить из всей курицы, а не только из грудки.
    • Ни в коем случае фарш не отбивать -  это делает котлеты упругими, а не пышными.
    • Заготовки для котлет лучше не замораживать.
    • Жарить на топленом масле. Любое растительное сильно портит вкус. И на сковороде должно быть довольно много. Лучше решение - сначала обжарить до золотистой корочки  на сковороде, а затем довести до готовности в духовке.

    Котлеты пожарские

    Рецепт Ольги Сюткиной для кафе Varvara

    Фото: Commons.wikimedia. org

     

    На 10 котлет

    800 г куриного мяса (это могут быть грудки и бедра или мясо с целой курицы)

    250 г белого черствого хлеба без корки

    200 мл сливок 20% холодных

    100 г замороженного сливочного масла

    Соль

    1/2 белого батона для панировки

    Топленое масло для обжарки

    Шаг 1. Хлеб замочить в сливках.

    Шаг 2. Мясо нарезать на кусочки 2х2 см и прокрутить через мясорубку два раза - первый раз без хлеба, а второй раз с хлебом (хлеб от сливок сильно не отжимать).

    Шаг 3. Фарш посолить, натереть ледяное масло в несколько приемов и перемешать вилкой. Фарш убрать в холодильник на 1,5 -2 часа. Чем холоднее будет котлетная масса, тем сочнее будут котлеты.

    Шаг 4. Духовку включить на разогрев до 160  градусов.

    Шаг 5. Подготовить панировку - хлеб разбить в крошку в блендере и подрумянить в духовке.

    Шаг 6. Сформовать овальные крупные котлеты, обвалять в панировке и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Не забываем, что жира при обжарке должно быть достаточно много.

    Шаг 7. Переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15 минут.  Готовность проверить проколов вилкой - сок должен быть прозрачным.

    Котлеты пожарские с печёным картофелем и грибным соусом

    Рецепт Виктора Лобзина, шеф-повара ресторана MariVanna

    Фото: Ресторан MariVanna

     

    1 порция

    20 г муки

    1 яйцо

    50 г белого хлеба

    20 мл растительного масла

    Для фарша (150 г на 1 порцию):

    500 г филе куриной грудки без кожи

    500 г филе куриного бедра без кожи

    250 г сливочного масла

    12 г соли

    2 г черного перца горошком

    Для гарнира (130 г на 1 порцию):

    1 кг картофеля

    Соль

    50 мл растительного масла

    5 г тимьяна

    5 г розмарина

    10 г чеснока

    Для соуса (50 г на 1 порцию)

    455 г шампиньонов

    1 л сливок 33 %

    180 г репчатого лука

    20 г чеснока

    30 г демигласа

    5 г соли

    Черный перец

    40 г рубленной петрушки

    Шаг 1. Пропустить фарш через мясорубку. Посолить и поперчить.

    Шаг 2. Сливочное масло из морозилки натереть на терке и добавить в фарш, перемешать ложкой.

    Шаг 3. Охладить фарш в холодильнике.

    Шаг 4. Сформировать котолеты, обвалять их в муке, потом в яйце, а потом в хлебном мякише, порезанном на кубики.

    Шаг 5. Котлеты обжарить на растительном масле с двух сторон. После обжарки закинуть в печь на 10-12минут при 180 градусах.

    Шаг 6. Картофель в мундире помыть и порезать пополам. Посолить добавить травы и придавленный чеснок, полить маслом.

    Шаг 7. Перемешать выложить на фольгу и замотать. Печь при температуре 180 градусов до готовности. Готовность проверяем шпажкой. Шпажка должна легко протыкать картофель.

    Шаг 8. Картофель порезать на дольки и запечь одновременно с котлетами до золотистого цвета.

    Шаг 9. Для соуса лук и грибы нарубить мелким кубиком по 5мм и обжарить на подсолнечном масле.

    Шаг 10.Чеснок пропустить через пресс, добавить к соусу, залить сливками и выпарить на 30 процентов.

    Шаг 11. Подавать котлеты с картофелеми соусом. Украсить петрушкой.

    Пожарская котлета с картофельным пюре

    Рецепт Максима Хазова, бренд-шефа ресторана «Никита»

    Фото: Ресторан "Никита"

     

    800 г куриного мяса

    200 мл сливок 33 %

    150 г белого хлеба

    200 г хлебной панировки

    400 г лука

    150 г сливочного масла

    Оливковое масло для жарки

    Соль и перец

    Для пюре:

    800 г картофеля

    125 мл молока

    8о мл сливок

    50 г сливочного масла

    Соль и перец

    Для соуса:

    5 г чеснока

    15 мл растительного масла

    10 г лука шалот

    40 мл белого вина

    400 мл сливок

    20 г белых грибов

    Соль и перец

    Шаг 1. Лук очистить и нарезать полукольцами, а если вас не пугают кусочки лука в готовых котлетах, то можно порубить его и мелким кубиком.  Измельченный лук обжаривается на сливочном масле на среднем огне до прозрачности и мягкости, не румяним.

    Шаг 2. Батон замочить в сливках.

    Шаг 3. Все смешать с рубленым фаршем. Кстати, куриные яйца в фарш не добавляются. Убираем готовый фарш на 30 минут в холодильник.

    Шаг 4. Далее Пожарскую котлету нужно сформировать и обвалять в панировке. В качестве панировки используется батон, с которого срезается корочка. Сам белый мякиш нарезается брусочком.

    Шаг 5. Котлета недолго обжаривается в смеси сливочного и растительного масла до появления румянца, после чего доводится до готовности в духовке при 180 градусах.

    Комментарий шефа: Это блюдо желательно есть сразу же после приготовления, иначе характерная хрустящая корочка рискует размягчиться. А вот оставшиеся полуфабрикаты можно смело заморозить – фарш не потеряет своего вкуса, ему нужно лишь дать оттаять в холодильнике, когда соберетесь готовить очередную порцию Пожарских котлет.

    Шаг 6. Готовим гарнир: порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофелин. После закипания варить на медленном огне до готовности картофеля.

    Шаг 7. Размять картошку «толкушкой». Сливки вскипятить с молоком и маслом, потом ввести в толченый картофель.

    Шаг 8. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, добавить белые грибы, тоже нарезанные кубиком.

    Шаг 9. Добавить вино, упарить. Затем влить сливки, упарить до загустения. Посолить, поперчить.

    Шаг 10. Украсить готовое блюдо печеным перцем и салатом корн.

    Благодарим кафе Varvara за помощь в подготовке материала

    Посевной дореволюционный календарь на 2017 год читать онлайн бесплатно

    Павел Сюткин, Ольга Сюткина

    Посевной дореволюционный календарь. 2017

    © ООО «Издательство АСТ», 2016

    От усадьбы к даче

    Что влечет нас на дачу? Отдых от городской суеты. Свежий воздух. Но не менее того, и привычный дачный образ жизни, неотделимый от нашей кухни. Именно они – эти долгие дачные обеды и ужины – стали и для нас любимейшим времяпровождением.

    В России это дачное увлечение удивительным образом возникает еще в XIX веке. Собственно именно тогда – после отмены крепостного права (в 1861 году) и исчезновения массовых помещичьих хозяйств – становится актуальным такой формат, как «дача». Конечно, термин этот существовал и раньше – производное от глагола «давать». Более 150 лет дачи-усадьбы оставались привилегией аристократии, которым царь «давал» за заслуги эти имения.

    Раньше теплицы и оранжереи с экзотическими растениями были неотъемлемой частью дворянской усадьбы. Многие их владельцы держали парники, в которых выращивались свежая зелень, огурцы, а также экзотические овощи, чтобы удивлять соседей. Причем работать в них не считали зазорным для себя и хозяева усадеб. Теплицы, как правило, строили из дерева, а для выращивания рассады строили каменные погреба.

    Для многих дворян занятие овощеводством было серьезным увлечением, а порой вовсе одной из немногих радостей в жизни. Как, например, у сосланных в Сибирь декабристов.

    Декабрист В. Ф. Раевский первым в Иркутской губернии начал выращивать бахчевые культуры. В письме к другу он сообщал, что снимает «средним числом ежегодно более 150 отличных арбузов, дынь до 100 шт.» А княгиня М. Н. Волконская одной из первых в Восточной Сибири стала сажать каротель, карликовые бобы, томаты, маис, сельдерей, шпинат, портулак, эстрагон. Дынь же у нее было четыре вида – «дубровка, настоящая, канталупа и персидская». Причем еще во дворе Читинского острога Мария Николаевна вместе с мужем устроила маленькую оранжерею и учила подруг «разводить огород».

    Огурцы княгиня сеяла, причем собственноручно, на высокие навозные грядки во дворе за конюшнями. От заморозков, которые случались даже в июле, укрывала посевы «войлоком и коврами». «У меня, – писала она свекрови осенью 1829 года, – есть цветная капуста, артишоки, прекрасные дыни и арбузы и запас хороших овощей на всю зиму». По записям, только соленых огурцов Мария Николаевна заготавливала до 50 бочек.

    Но жизнь течет, и на смену дворянским усадьбам приходят более демократические дома, которые снимают или строят для себя обычные люди – врачи, учителя, купцы. «Новая дача» – так и называется один из рассказов А. П. Чехова. «Купили двадцать десятин земли, и на высоком берегу, на полянке, где раньше бродили обручановские коровы, построили красивый двухэтажный дом с террасой, с балконами, с башней и со шпилем… потом всю зиму сажали большие деревья, и, когда наступила весна и всё зазеленело кругом, в новой усадьбе были уже аллеи, садовник и двое рабочих в белых фартуках копались около дома».

    В конце XIX века дачу смогли себе позволить люди различного достатка. Чаще всего речь шла уже не о собственном, а о съёмном загородном доме, куда отъезжали из города на лето представители «третьего сословия» – мелкие чиновники, служащие.

    Дачная культура – совершенно особый пласт российского дореволюционного менталитета. Вечера за столом с друзьями и соседями превращались в целый образ загородной жизни. Важным элементом которой являлось правильное питание, основанное на местных, выращиваемых прямо на даче или в окрестных хозяйствах продуктах. Чухонская молочница, оставлявшая молоко, масло или сметану на пороге дачи, – непременный элемент воспоминаний многих русских интеллигентов начала XX века.

    По существу, дача выросла из усадебной культуры. Просто не надо забывать, что к концу XIX века многие усадьбы потеряли свой «дворянский» характер. Чеховское «Мелихово» – ярчайший пример этому. И здоровое питание, правильное ведение хозяйства – стало новым трендом среди русского просвещенного общества той эпохи. Раскидистые яблочные сады до сих пор украшают усадьбу, а опыты Антона Павловича по выращиванию артишоков не пропали даром. И сегодня эти экзотические «шишки» каждое лето созревают около дома.

    Чего только не выращивали тогда в этих усадьбах-дачах! Иван Фёдорович Тютчев, младший сын великого поэта, культивировал подмосковном «Мураново» даже ананасы. А щи с квашеными ананасами были традиционным угощением этого гостеприимного дома.

    Читать дальше

    Поваренная книга реабилитации советской кухни

    Если вы думаете о советском периоде в России как о кулинарной пустыне, новая книга на английском языке самых известных историков кулинарии страны Ольги и Павла Сюткиных может изменить ваше мнение.

    «Поваренная книга CCCP: правдивые истории советской кухни» была заказана издательством FUEL специально для англоязычной аудитории. Это сборник из 60 рецептов, которые были разработаны в советский период, от напитков перед ужином (коктейль из шампанского) через супы, салаты и основные блюда до, в конце еды, некоторых впечатляющих сладких, масляных и сливочных десертов. .Для тех, кто помнит жирные мясные рагу и салаты с майонезом позднесоветского периода, эти рецепты станут настоящим открытием.

    Историки кулинарии России

    Сюткины - ведущие российские историки и защитники русской кухни. За последние пять лет они написали - или, возможно, переписали - историю русской кухни в сотнях статей, телешоу и кулинарных мастерских. Они наиболее известны своей серией книг: «Настоящая история русской кухни», «Настоящая история советской кухни» и «Настоящая история русских продуктов».«

    Павел и Ольга выросли на юге европейской части России. И как сказал Павел Сюткин в интервью The Moscow Times: «Мы с Ольгой выросли в кулинарных семьях, где нам нравилось есть и готовить хорошую еду. Это то, что нам прививали наши мамы и бабушки».

    Топливо

    Разновидность сыров советского производства до эпохи импортозамещения.

    А Павел Сюткин сначала получил образование историка.Он был выпускником со степенью доктора философии. в истории, когда Советский Союз распался, и чтобы поддержать свою семью в 1990-х, он занялся бизнесом. Около пяти лет назад он понял, что может отдохнуть от крысиных бегов, и поэтому он вернулся, чтобы делать «то, что я любил и чего не мог делать в юности».

    Супруги объединили свои знания и любовь к хорошей еде с его опытом историка и начали изучать русскую кухню. «И пока мы его изучали, - сказал Павел Сюткин, - мы натолкнулись на огромное количество легенд, изобретений и прочих фальшивок, не имеющих ничего общего с реальностью.Поэтому мы решили что-то с этим сделать ».

    Советский период

    Работа над историей советской кухни сильно отличалась от изучения дореволюционных русских кулинарных традиций. Ольга Сюткина сказала: «Это еда нашего детства и юности, поэтому, несмотря ни на что, мы всегда будем думать о ней с теплыми чувствами». И это не древняя история. «Мы нашли людей, которые до сих пор живут здесь, и могут рассказать нам кое-что о реальной истории», - добавил Павел Сюткин.

    Хотя общая тенденция состоит в том, чтобы рассматривать советский период как один из разрушений сложной, утонченной и сложной кухни царского периода, Сюткины не столь категоричны.Павел Сюткин сказал: «Представьте себе гипотетическую ситуацию, когда не было революции и царь продолжал править. Что бы произошло? Многие черты советской кухни все равно проявились бы. Это была кухня индустриального государства - и произошло то, что здесь произошло. в других развитых странах: фаст-фуд, смесь многих национальных кухонь, новые виды консервов, концентраты и готовые к употреблению продукты. Эти продукты помогают женщинам, которые работают полный рабочий день ».

    Они также ценят тысячи талантливых специалистов, которые работали на испытательных кухнях кулинарных институтов, разрабатывая новые рецепты. «Сейчас мы можем посчитать некоторые из них забавными, - сказала Ольга Сюткина, - но многие из них восхитительны, например, Киевский торт, Пражский торт и торт« Птичье молоко »».

    Топливо

    Стильные советские рецепты и рассказы

    Поваренная книга CCCP

    Сюткины собрали одни из лучших рецептов советской эпохи в этой англоязычной поваренной книге, созданной так, будто она была направлена ​​в будущее примерно с 1959 года, вместе с немного размытыми и очень стилизованными иллюстрациями из старых кулинарных книг.Перевод Аста А. Мура восхитительно идиоматичен и точен до каждого грамма и куска мяса.

    Каждый рецепт представляет собой рассказ, который помещает блюдо в культурный, экономический и политический контекст, в котором оно возникло, и показывает, как развивалась советская кухня на протяжении 70 лет. Некоторые истории настолько же занимательны, насколько и поучительны. Например, как раннее советское правительство убедило людей попробовать новые рыбные консервы, разработанные женой министра иностранных дел Вячеслава Молотова Полиной Земчужиной? Они осуществили легендарный пиар-ход. Молотов объявил, что контрабандисты использовали банки для перевозки контрабандного жемчуга на Запад, и, чтобы проиллюстрировать свою точку зрения, он открыл банку и вытащил жемчужное ожерелье. Банки слетели с полок.

    Поваренная книга CCCP - лучший вид поваренной книги: вы можете читать ее как роман или использовать для приготовления потрясающих блюд.

    Поваренная книга CCCP: Правдивые истории советской кухни Ольги и Павла Сюткиных опубликована FUEL и доступна как в Великобритании, так и в США.С.

    Связаться с автором по адресу [email protected]

    Сделай Ольга хлеб, закуски дома

    ЗАКРЫТЬ

    Ольга Лойзон рассказывает об открытии оригинальной Olga's Kitchen в видео от 2017 года. Detroit Free Press

    Новости о смерти Ольги Лойзон заставили многих жителей Детройта задуматься о любимых ресторанах Ольги. Луазон умер в понедельник в возрасте 92 лет.

    Есть бутерброды, закуски с миндальным сыром, салаты с хрустящим красным луком, оливками и сыром фета, а также супы.

    Но ведь именно от Ольги из лаваша упало в обморок столько людей, в том числе и я. Несколько лет назад мы опубликовали вариант хлеба из наших архивов. Это было с 1985 года. Я перепроверил рецепт в понедельник и внес несколько поправок.

    Оказалось, очень близко к тому, что подают в ресторане. Многие сотрудники говорили мне, что он не такой сладкий и густой, как ресторанный вариант.

    Также прочтите:

    В рецепте важно отметить, что как только хлеб немного поджаривается на сковороде (без масла), вы перекладываете его в пластиковый пакет.Помещая их в пакет, они продолжают пар и остаются податливыми.

    Я также использовал немного хлеба для приготовления этих вкусных закусок. Рецепт ниже. В меню указаны две приправы, садовая трава и их фирменная смесь. Я крыла его и угадывала по фирменной приправе, насколько я ее запомнила, и у них получилось хорошо. Сотрудник передал сообщение, в котором рекомендовалось посыпать закуски приправой Salad Supreme, которая обычно используется в рецептах салатов для спагетти.

    Бутерброды Olga's Kitchen изготавливаются из фирменного мягкого круглого хлеба «Ольга».На фотографии показан сэндвич Rochester Prime Rib, одно из нескольких творений премиум-класса, доступных в течение ограниченного времени. (Фото: Тони Сегельски)

    Еще одним фаворитом среди тех закусок был спред с миндальным сыром. В Интернете есть несколько версий, и я включил одну, которая кажется наиболее близкой.

    Сливочный и острый соус «Ольга», которым украшают их бутерброды, также является фаворитом. Некоторые разновидности соуса описывают его благосклонность как сродни цацики. Некоторые описывают это как смесь сметаны и йогурта.Сестра друга много лет назад работала в торговом центре Ольги. Я спросил ее о специальном соусе для бутерброда. Она уверила меня, что это был простой йогурт. Как бы то ни было, он хорошо сочетается со знаменитым хлебом «Ольга», который имел слегка сладковатый вкус.

    Вот рецепты. Тесто легко собирается. Только жарка хлеба на сковороде немного утомительна, но как только вы научитесь раскатывать тесто и перекладывать его на сковороду, это быстро проходит.

    Хлеб Ольги

    Хлеб Ольги (Фото: Сьюзан Селаски)

    Выпечки: 16/ Время приготовления: 30 минут / Общее время: 1 ½ часа (плюс время подъема)

    1 стакан цельного молока
    ¼ стакан меда
    стакан нарезанного кусочками маргарина
    1 чайная ложка соли
    1 пакет быстрорастущих или быстрорастущих сухих дрожжей (или 2 ¼ чайных ложки дрожжей)
    стакана теплой воды (110-115 градусов)
    1 чайная ложка сахар
    4 стакана небеленой универсальной муки, разделенной на части
    1 яйцо комнатной температуры


    В маленькой кастрюле ошпарить молоко и переложить в большую миску.Вмешайте мед, маргарин и соль в молоко, пока маргарин не растает. Отложите, чтобы остыть, пока он не станет чуть теплым.

    В маленькой чашке или миске смешайте дрожжи, теплую воду и сахар; перемешайте, пока сахар не растворится, и отставьте, пока молочная смесь не остынет. Смесь образует пузыри.
    Добавьте 1 ½ стакана муки в теплую молочную смесь и хорошо перемешайте. Вбейте смесь яиц и дрожжей, пока она полностью не смешается. Добавляйте оставшиеся 2 ½ стакана муки понемногу, пока не образуется липкое тесто.Выверните на присыпанную мукой поверхность и месите около двух минут.
    Тесто по-прежнему будет липким, но не добавляйте больше муки. Выложите тесто в промасленную миску, перевернув один раз, чтобы смазать маслом всю поверхность теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час или больше.
    Взбить тесто и вынуть на рабочую поверхность; разделить на 16 равных частей. Раскатайте каждый кусок в виде грубого круга диаметром от восьми до 10 дюймов. Не волнуйтесь, если круги не идеальны, но они не должны быть толще одной восьмой дюйма.
    Нагрейте большую сухую сковороду на среднем или сильном огне; не используйте масло или смазку. Выпекайте каждый кружок 15 секунд, переверните и запекайте около 10 секунд с другой стороны, пока не появятся коричневые пятнышки. Не пережаривайте. Хлеб должен быть гибким.

    Удалить шпателем, остудить около 1 минуты и переложить в пластиковый пакет. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Плотно закройте пакеты, чтобы сохранить влагу, и сразу же используйте, охладите или заморозьте. Хлеб можно разогреть на противне в горячей духовке в течение нескольких минут.

    Ольга Закусочная

    Нарезать хлеб треугольниками и выложить на противень.Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте хлебные треугольники оливковым маслом или смажьте кулинарным спреем. Посыпьте сушеным орегано, болгарским перцем, чесночной солью и небольшим количеством измельченных хлопьев красного перца, если хотите. Выпекайте около 10 минут или пока они не станут более коричневыми. Они все еще должны быть мягкими.

    Из архива рецептов Detroit Free Press.

    Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

    Закуски типа «Ольга» (Фото: Сьюзан Селаски)

    Вот рецепт, который я нашла для швейцарской пасты с миндальным сыром, которую подают с закусками.Духовку разогрейте до 350 градусов. В небольшой миске взбейте 1 пакет (8 унций) обычного или обезжиренного сливочного сыра до однородной массы. Добавьте 1 ½ стакана тертого швейцарского сыра, 1/3 стакана нарезанного и поджаренного миндаля, 1/3 стакана майонеза, 1 нарезанный зеленый лук, несколько щепоток черного перца и мускатного ореха. Выложите ложкой на небольшую форму для выпечки, слегка смазанную маслом. Выпекать около 15 минут или до полного прогрева. Посыпать оставшимся миндалем. Подавать к закускам теплым

    Прочтите или поделитесь этой историей: https: //www.freep.ru / история / развлечения / обеды / 2019/01/22 / olgas-хлеб-рецепт-закуски / 2645165002/

    Без категории | Институт биорегуляционной медицины

    Кульминация исследования воздействия тимеросала на человека указывает на то, что это яд на малых дозах с множеством пагубных последствий, и есть явная причина для беспокойства. На сегодняшний день проведено более 150 исследований, показывающих вред от тимеросала, включая повышенный риск нарушений развития нервной системы, таких как аутизм, синдром дефицита внимания / гиперактивности, а также задержка речи и речи.В следующих избранных статьях описывается использование тимеросала в вакцинах и связанных с ним биологических токсических эффектов

    .

    Искусство

    Adams, J. B., M. Baral, E. Geis, J. Mitchell, J. Ingram, A. Hensley, I. Zappia et al. «Тяжесть аутизма связана с наличием токсичных металлов в организме и уровнями глутатиона в эритроцитах». Журнал токсикологии 2009 (2009).

    http://downloads.hindawi.com/journals/jt/2009/532640.pdf

    Аннотация

    В этом исследовании изучалась взаимосвязь симптомов аутизма у детей с содержанием токсичных металлов в организме и уровнем глутатиона в красных кровяных тельцах (RBC). У детей в возрасте 3–8 лет степень тяжести аутизма оценивалась с помощью четырех инструментов: ADOS, PDD-BI, ATEC и SAS. Содержание токсичных металлов в организме оценивалось путем измерения экскреции токсичных металлов с мочой как до, так и после перорального приема димеркаптоянтарной кислоты (DMSA). Были обнаружены множественные положительные корреляции между тяжестью аутизма и экскрецией токсичных металлов с мочой.Различия в степени тяжести аутизма можно частично объяснить регрессионным анализом экскреции токсичных металлов с мочой до и после DMSA и уровня глутатиона в эритроцитах.

    Карнейро, Мария Фернанда Хорнос, Джулиана Мария Оливейра Соуза, Дениз Гротто, Бруно Лемос Батиста, Ванесса Кристина де Оливейра Соуза и Фернандо Барбоса младший. «Систематическое исследование расположения и метаболизма видов ртути у мышей после воздействия низких уровней тимеросала (этилртути).» Экологические исследования 134 (2014): 218-227.

    https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/48859007/Identification_and_distribution_of_mercu20160915-15925-1wvmggx.pdf?1473951151=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DIdentification_and_distribution_of_mercu.pdf&Expires=1604530585&Signature=EoyMFFR4wtlMq08Lzb5VjsBPPMQTrrPMk7xj8-XHyDC1ra5QAeF0vDCxDl1J0igHGVNLR6e0BRvn4N2YcdK3cWhAKfFrE8TyhYeqEp7yYXfRiX25BhL492JO5e9MoVUCFD0E1OhTeXlWXJlLxkPhUg1z6CpwP-d9UlpRovmGqvqNZfD45BqJg6pBrspsW4SrHWkD20ACqNUbh0Ni5VHBzjga4zpUoPE~vctX2gcDRVnN- 7OB3uKHCaGjWn3x3e3x6whQTAmaUl2h3YD5rEGOXK3XewCaPOswZd7weJpsdhMlZ8aO ~ I ~ 079i2ToXJsQX2tz5AFuLQKNV31DUrXX7V4-IQL-I-Key-Key-XX7V4-QL-90 ___

    Аннотация

    Тимеросал ™ представляет собой консервант, содержащий этилртуть (etHg), используемый в некоторых вакцинах, несмотря на очень ограниченные знания о кинетике и прямом взаимодействии / эффектах в тканях млекопитающих после воздействия.Таким образом, это исследование было направлено на оценку кинетики видов Hg у мышей в динамическом анализе после внутримышечной инъекции ТМ путем оценки периода полураспада Hg в крови и тканях. Мышам вводили однократную внутримышечную дозу 20 мг Hg в виде TM. Кровь, мозг, сердце, почки и печень собирали через 0,5 часа (ч), 1 час, 8 часов, 16 часов, 144 часа, 720 часов и 1980 часов после воздействия ТМ (n¼4). Виды Hg в тканях животных были идентифицированы и количественно определены с помощью видового анализа с помощью жидкостной хроматографии с дефисами с помощью индуктивно связанной масс-спектрометрии (ЖХ – ИСП-МС).Было обнаружено, что транспорт etHg из мышц в ткани и превращение его в неорганическую Hg (inoHg) происходит быстро. Более того, степень превращения частично модулируется за счет распределения между EtHg в плазме и цельной крови, поскольку etHg быстро превращается в эритроцитах, но не в компартменте плазмы. Кроме того, механизм деалкилирования в эритроцитах, по-видимому, опосредован реакцией Фентона (образование гидроксильных радикалов). Интересно, что после 0,5 часа воздействия ТМ самые высокие уровни как etHg, так и inoHg были обнаружены в почках (составляющих более 70% общей Hg в организме животного), тогда как мозг вносил наименьший вклад в нагрузку на организм Hg (счета для o1.0% от общей Hg в организме). Через 30 дней после воздействия ТМ большая часть Hg была выведена, в то время как печень представила большую часть оставшейся Hg. Расчетный период полураспада (в днях) составлял 8,8 для крови, 10,7 для мозга, 7,8 для сердца, 7,7 для печени и 45,2 для почек. Взятые вместе, наши результаты показали, что кинетика TM (etHg) более приближена к Hg2þ, чем к метилртути (meHg), в то время как почки следует рассматривать как потенциальную мишень для токсичности etHg.

    Дореа, Хосе. «Воздействие низких доз ртути в молодом возрасте: значение тимеросала для плодов, новорожденных и младенцев.» Текущая медицинская химия 20, вып. 32 (2013): 4060-4069.

    https://www.ingentaconnect.com/content/ben/cmc/2013/00000020/00000032/art00006

    Аннотация

    В этом обзоре исследуются различные аспекты конституциональных факторов в раннем возрасте, которые модулируют токсикокинетику и токсикодинамику низких доз ртути в результате острого воздействия этилртути (etHg) в вакцинах, содержащих тимеросал (TCV). Был проведен поиск в основных базах данных на предмет исследований на людях и экспериментальных исследований, касающихся вопросов, связанных с воздействием TCV в раннем возрасте.Можно сделать вывод, что: а) нагрузка ртутью у плодов, новорожденных и младенцев в результате TCV остается в крови новорожденных и младенцев в достаточной концентрации и в течение достаточного времени для проникновения в мозг и оказания неврологического воздействия и возможного влияния на развитие нервной системы. восприимчивых младенцев; б) метаболизм эттГ, связанный с задержкой нервного развития, был продемонстрирован экспериментально и наблюдался в популяционных исследованиях; c) в отличие от хронического воздействия Hg во время беременности, эффекты развития нервной системы, вызванные острым (повторяющимся / кумулятивным) воздействием TCV-etHg в раннем возрасте, остаются нераспознанными; и d) неопределенность, связанная с токсичностью эттГ в низких дозах, является сложной, но недавние данные показывают, что необходимо избегать кумулятивного воздействия форм алкил-ртути (включая тимеросал).Важно: а) поддерживать доверие к вакцинам, одновременно укрепляя текущую политику общественного здравоохранения по снижению воздействия ртути в младенчестве; b) в целом поддерживает политику ВОЗ, рекомендующую вакцинацию для предотвращения и контроля существующих и надвигающихся инфекционных заболеваний; и c) не путать «необходимость» в использовании определенного «продукта» (TCV), принимая как «безвредное» (или без последствий) наличие доказанного «токсичного алкилртути» (etHg) на уровнях, которые не были доказано, что он токсикологически безопасен.

    Дореа, Хосе Г. «Объединение экспериментальных (in vitro и in vivo) исследований нейротоксичности низких доз тимеросала, относящихся к вакцинам». Нейрохимические исследования 36, вып. 6 (2011): 927-938.

    https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.668.6252&rep=rep1&type=pdf

    Аннотация

    Существует потребность в интерпретации нейротоксических исследований, чтобы помочь справиться с неопределенностями в отношении беременных матерей, новорожденных и маленьких детей, которые должны получать повторные дозы вакцин, содержащих тимеросал (TCV).Этот обзор объединяет информацию, полученную в результате новых экспериментальных исследований (in vitro и in vivo) низких доз тимеросала (тиосалицилата этилртути натрия). В основных базах данных (PubMed и Web-of-science) проводился поиск экспериментальных исследований in vitro и in vivo, посвященных влиянию низких доз тимеросала (или этилртути) на нервные ткани и поведение животных. Информация, извлеченная из исследований, показывает, что: (а) активность низких доз тимеросала против изолированных клеток мозга человека и животных была обнаружена во всех исследованиях и согласуется с нейротоксичностью ртути; (b) нейротоксический эффект этилртути не изучался с сопутствующим адъювантом-Al в TCV; (c) исследования на животных показали, что воздействие тимеросала-Hg может приводить к накоплению неорганической Hg в головном мозге, и что (d) дозы, относящиеся к воздействию TCV, обладают потенциалом влиять на развитие нервной системы человека. Тимеросал в концентрациях, соответствующих воздействию на младенцев (в вакцинах), токсичен для культивируемых клеток головного мозга человека и лабораторных животных. Продолжающееся использование TCV (в развивающихся странах) противоречит глобальным усилиям по снижению воздействия Hg и запрету Hg в медицинских продуктах; его дальнейшее использование в TCV требует оценки достаточно нетоксичного уровня этилртути, совместимого с повторным воздействием (одновременно с адъювантом-Al) в раннем возрасте.

    Дореа, Хосе Г. «Осмысление эпидемиологических исследований маленьких детей, подвергшихся воздействию тимеросала в вакцинах». Clinica Chimica Acta 411, нет. 21-22 (2010): 1580-1586.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0009898110004675

    Аннотация

    Цель

    Сравнить эпидемиологические исследования, касающиеся неврологических проблем (совместимых с токсичностью ртути), связанных с воздействием внутримышечных доз консерванта-ртути на новорожденных и младенцев в результате вакцинации тимеросалсодержащими вакцинами (TCV).

    Методы

    В основных базах данных был произведен поиск исследований, которые касались других результатов развития нервной системы, помимо аутизма. Было отобрано и сопоставлено восемь исследований.

    Результаты

    Информация, извлеченная из исследований, проведенных в США, Великобритании и Италии, важна для понимания сложного взаимодействия переменных, но недостаточна для установления нетоксичности для младенцев и маленьких детей, все еще получающих TCV: a) в некоторых исследованиях есть неоднозначность. результаты развития нервной системы, которые, по-видимому, зависят от смешанных переменных; б) риск нейротоксичности из-за низких доз тимеросала вероятен, по крайней мере, для восприимчивых младенцев; c) существует потребность в решении этих проблем в менее развитых странах, все еще применяющих TCV у беременных матерей, новорожденных и маленьких детей.

    Выводы

    Поскольку использование TCV по-прежнему неизбежно во многих странах, это увеличивает потребность в защите уязвимых младенцев и содействует действиям, которые усиливают развитие нервной системы. Развивающимся странам следует активизировать кампании, которые включают грудное вскармливание в число усилий, направленных на то, чтобы помочь центральной нервной системе выдержать воздействие нейротоксических веществ, особенно тимеросала-Hg.

    Фэган, Д. Г., Дж. С. Причард, Томас У.Кларксон и М. Р. Гринвуд. «Уровни ртути в органах у младенцев с омфалоцеле, получавших органический ртутный антисептик». Архив детских болезней 52, вып. 12 (1977): 962-964.

    https://adc.bmj.com/content/archdischild/52/12/962.full.pdf

    Аннотация

    Образцы свежих и фиксированных тканей младенцев с экзомфалосом, получавших лечение тиомерсалом, были проанализированы на содержание ртути. Результаты показали, что тиомерсал может индуцировать уровни органической ртути в крови и органах, которые значительно превышают минимальный токсический уровень у взрослых и плода.Для точной интерпретации уровней ртути необходимо тщательно контролировать анализ свежих и фиксированных тканей относительно нормальных тканей.

    Галлахер, Кэролайн М. и Мелоди С. Гудман. «Вакцинация новорожденных мужского пола против гепатита В и диагностика аутизма, NHIS 1997–2002». Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть A 73, нет. 24 (2010): 1665-1677.

    http://vaccinesafetycommission.org/pdfs/26-2010-Hep-B-Autism.pdf

    Аннотация

    Универсальная вакцинация против гепатита В рекомендована для U.С. новорожденных в 1991 г .; однако результаты безопасности неоднозначны. Была установлена ​​связь между вакцинацией новорожденных мужского пола против гепатита В и сообщением родителей о диагнозе аутизм. В этом поперечном исследовании использовались взвешенные вероятностные выборки, полученные из наборов данных Национального опроса о состоянии здоровья за 1997–2002 годы. Статус вакцинации определялся на основании данных о вакцинации. Логистическая регрессия использовалась для оценки вероятности диагноза аутизма, связанного с неонатальной вакцинацией против гепатита В, среди мальчиков в возрасте от 3 до 17 лет, родившихся до 1999 года, с поправкой на расу, образование матери и семью с двумя родителями.Мальчики, вакцинированные как новорожденные, имели в три раза больше шансов получить диагноз аутизма по сравнению с мальчиками, которых не вакцинировали или не вакцинировали после первого месяца жизни. У белых мальчиков неиспаноязычного происхождения на 64% меньше шансов получить диагноз аутизма по сравнению с цветными мальчиками. Результаты показывают, что новорожденные мужского пола в США, вакцинированные вакциной против гепатита В до 1999 г. (из данных о вакцинации), имели в три раза более высокий риск сообщения родителей о диагнозе аутизм по сравнению с мальчиками, не вакцинированными в качестве новорожденных в течение того же периода времени.Небелые мальчики подвергались большему риску.

    Гейер, Марк Р. и Дэвид А. Гейер. «Нарушения нервного развития после вакцинации, содержащей тимеросал: краткое сообщение». Экспериментальная биология и медицина 228, вып. 6 (2003): 660-664.

    http://schizophreniahelpforyou.com/EXPERT%20PAPER%20-%20Geier%20-%20Internet%20File.pdf

    Аннотация

    Изначально мы очень скептически относились к тому, что различия в концентрациях тимеросала в вакцинах будут иметь какое-либо влияние на частоту нарушений психического развития после иммунизации детей.В этом исследовании представлены первые эпидемиологические доказательства, основанные на десятках миллионов доз вакцины, введенных в Соединенных Штатах, которые связывают увеличение тимеросала из вакцин с нарушениями нервного развития. В частности, анализ базы данных Системы отчетности о побочных эффектах вакцин (VAERS) показал статистическое увеличение уровня заболеваемости аутизмом (относительный риск [ОР] = 6,0), умственной отсталостью (ОР = 6,1) и речевыми расстройствами (ОР = 2,2). после вакцин против дифтерии, столбняка и бесклеточного коклюша (DTaP), содержащих тимеросал, по сравнению с вакцинами DTaP, не содержащими тимеросал.Соотношение мужчин и женщин показало, что аутизм (17) и расстройства речи (2,3) чаще регистрировались у мужчин, чем у женщин после введения тимеросала, содержащего вакцины DTaP, тогда как умственная отсталость (1,2) более равномерно регистрировалась среди реципиентов вакцины мужского и женского пола. Для определения наличия систематических ошибок в данных использовались контроли, но не было обнаружено никаких ошибок. Было определено, что общие побочные реакции были зарегистрированы в группах населения одного возраста после DTaP, содержащего тимеросал (2,4 ± 3,2 года) и DTaP, не содержащего тимеросал (2.1 ± 2,8 года) прививки. Острые контрольные побочные реакции, такие как смерть (ОР = 1,0), васкулит (ОР = 1,2), судороги (ОР = 1,6), посещения отделения неотложной помощи (ОР = 1,4), общие побочные реакции (ОР = 1,4) и гастроэнтерит (ОР = 1,1. ) аналогичным образом сообщалось после вакцинации DTaP, содержащей и не содержащей тимеросал. Была обнаружена связь между нарушениями развития нервной системы и вакцинами, содержащими тимеросал, DTaP, но для подтверждения и расширения этого исследования необходимо провести дополнительные исследования.

    Гейер, Д.А., П. Г. Кинг, Л. К. Сайкс и М. Р. Гейер. «Всесторонний анализ аутизма, спровоцированного ртутью». Индийский журнал медицинских исследований 128, нет. 4 (2008): 383.

    http://w.toxcenter.org/artikel/Mercury-provoked-autism-review-mas.pdf

    Аннотация

    Новые данные подтверждают теорию о том, что некоторые расстройства аутистического спектра (РАС) могут быть результатом сочетания генетической / биохимической предрасположенности, в частности, снижения способности выводить ртуть (Hg) и воздействия Hg в критические периоды развития.Элементарная / неорганическая ртуть попадает в воздух / воду, где она метилируется и накапливается в тканях животных. Население США в первую очередь подвергается воздействию метил-Hg в результате потребления рыбы. Кроме того, многие фармацевтические препараты были и остаются повсеместным источником опасности, поскольку содержат ртуть. Ртуть можно найти в лекарствах для глаз, ушей, носа, горла и кожи; в отбеливающих кремах; в качестве консервантов в косметике, зубных пастах, растворах для линз, вакцинах, тестах на аллергию и растворах для иммунотерапии; в антисептических, дезинфицирующих и противозачаточных средствах; в фунгицидах и гербицидах; в зубных пломбах и термометрах; и многие другие товары.Было обнаружено, что ртуть вызывает иммунные, сенсорные, неврологические, моторные и поведенческие дисфункции, аналогичные чертам, определяющим / связанным с РАС, и что это сходство распространяется на нейроанатомию, нейротрансмиттеры и биохимию. Кроме того, обзор молекулярных механизмов показывает, что воздействие ртути может вызывать смерть, дезорганизацию и / или повреждение отдельных нейронов в головном мозге, аналогично тому, что было замечено в недавних исследованиях патологии головного мозга с РАС, и это изменение, вероятно, может вызвать симптомы, по которым диагностируются РАС. .Наконец, обзор методов лечения показывает, что пациенты с РАС, которые проходят протоколы по снижению Hg и / или ее эффектов, в некоторых случаях демонстрируют значительные клинические улучшения. В заключение, подавляющее большинство данных свидетельствует в пользу признания того факта, что воздействие ртути может вызывать некоторые РАС

    Гейер, Дэвид А., Пол Г. Кинг, Брайан С. Хукер, Хосе Г. Дореа, Джанет К. Керн, Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Тимеросал: клинические, эпидемиологические и биохимические исследования.” Clinica Chimica Acta 444 (2015): 212-220

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009898115001023

    Заключение

    Кульминация исследования воздействия тимеросала на человека указывает на то, что это яд на малых дозах с множеством пагубных последствий, даже на тех уровнях, которые в настоящее время вводятся в вакцинах.

    Гейер, Дэвид А., Сара К. Джордан и Марк Р.Гейер. «Относительная токсичность соединений, используемых в качестве консервантов в вакцинах и биопрепаратах». Медицинский монитор 16, нет. 5 (2010): SR21-SR27.

    https://www.researchgate.net/profile/David_Geier/publication/43348711_The_relative_toxicity_of_compounds_used_as_preservatives_in_vaccines_and_biologics/links/02bfe50ece52caa8b10000003.pdf

    Аннотация

    Изначально мы очень скептически относились к тому, что различия в концентрациях тимеросала в вакцинах будут иметь какое-либо влияние на частоту нарушений психического развития после иммунизации детей.В этом исследовании представлены первые эпидемиологические доказательства, основанные на десятках миллионов доз вакцины, введенных в Соединенных Штатах, которые связывают увеличение тимеросала из вакцин с нарушениями нервного развития. В частности, анализ базы данных Системы отчетности о побочных эффектах вакцин (VAERS) показал статистическое увеличение уровня заболеваемости аутизмом (относительный риск [ОР] = 6,0), умственной отсталостью (ОР = 6,1) и речевыми расстройствами (ОР = 2,2). после вакцин против дифтерии, столбняка и бесклеточного коклюша (DTaP), содержащих тимеросал, по сравнению с вакцинами DTaP, не содержащими тимеросал.Соотношение мужчин и женщин показало, что аутизм (17) и расстройства речи (2,3) чаще регистрировались у мужчин, чем у женщин после введения тимеросала, содержащего вакцины DTaP, тогда как умственная отсталость (1,2) более равномерно регистрировалась среди реципиентов вакцины мужского и женского пола. Для определения наличия систематических ошибок в данных использовались контроли, но не было обнаружено никаких ошибок. Было определено, что общие побочные реакции были зарегистрированы в группах населения одного возраста после DTaP, содержащего тимеросал (2,4 ± 3,2 года) и DTaP, не содержащего тимеросал (2.1 ± 2,8 года) прививки. Острые контрольные побочные реакции, такие как смерть (ОР = 1,0), васкулит (ОР = 1,2), судороги (ОР = 1,6), посещения отделения неотложной помощи (ОР = 1,4), общие побочные реакции (ОР = 1,4) и гастроэнтерит (ОР = 1,1. ) аналогичным образом сообщалось после вакцинации DTaP, содержащей и не содержащей тимеросал. Связь между нарушениями развития нервной системы и вакцинами, содержащими тимеросал DTaP, была обнаружена , , но для подтверждения и расширения этого исследования необходимо провести дополнительные исследования.

    Гейер, Дэвид А., Джанет К. Керн, Пол Г. Кинг, Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Исследование случай-контроль, оценивающее взаимосвязь между введением вакцины против Haemophilus influenzae типа b, содержащей тимеросал, и риском повсеместного диагноза расстройства развития в Соединенных Штатах». Биологические исследования микроэлементов 163, вып. 1-2 (2015): 28-38.

    https://link.springer.com/article/10.1007/s12011-014-0169-3

    Аннотация

    Тимеросал представляет собой органическое соединение, содержащее ртуть (Hg) (49.55% Hg по весу) исторически добавляли во многие многодозовые флаконы вакцины в качестве консерванта. В рамках исследования случай-контроль для проверки гипотезы оценивались автоматизированные медицинские записи в Vaccine Safety Datalink (VSD) на предмет воздействия органической Hg из тимеросала в вакцинах, содержащих Haemophilus influenzae type b (Hib), которые вводились в определенное время в первые 15 месяцев жизни субъекты с диагнозом всеобъемлющего расстройства развития (PDD) ( n = 534) по сравнению с контрольной группой.Общепринятая биологически неправдоподобная связь между воздействием тимеросала и последующим диагнозом фебрильного припадка ( n = 5886) была исследована в качестве контрольного результата. Пациенты с диагнозом PDD получали значительно больше органической Hg в течение первых 6 месяцев жизни (отношение шансов (OR) = 1,97, p <0,001) и первых 15 месяцев жизни (OR = 3,94, p <0,0001), чем в контрольной группе. , в то время как у пациентов с диагнозом фебрильные судороги вероятность повышения содержания органической Hg была не выше, чем у контрольных.На основе одного микрограмма органической ртути у пациентов с диагнозом PDD по сравнению с контрольной группой были значительно более высокие шансы (OR = 1,0197, p <0,0001) получить увеличивающееся воздействие органической Hg в течение первых 15 месяцев жизни, тогда как случаи диагностированные фебрильные судороги были не более вероятны, чем в контрольной группе (OR = 0,999, p > 0,20), получивших возрастающее воздействие органической ртути в течение первых 15 месяцев жизни. Регулярная вакцинация детей является важным инструментом общественного здравоохранения для снижения заболеваемости и смертности, связанных с инфекционными заболеваниями, но настоящее исследование предоставляет новые эпидемиологические доказательства значительной взаимосвязи между увеличением воздействия органической ртути из вакцин, содержащих тимеросал, и последующим риском диагностики PDD. у мужчин и женщин.

    Гейер, Дэвид А., Пол Г. Кинг, Брайан С. Хукер, Хосе Г. Дореа, Джанет К. Керн, Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Тимеросал: клинические, эпидемиологические и биохимические исследования». Clinica Chimica Acta 444 (2015): 212-220.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009898115001023

    Реферат - Заключение

    Кульминация исследования, посвященного изучению воздействия тимеросала на людей, показывает, что это яд в малых дозах с множеством пагубных последствий, даже на тех уровнях, которые в настоящее время вводятся в вакцинах.

    Гейер, Дэвид А. и Марк Р. Гейер. «Метаанализ эпидемиологической оценки нарушений развития нервной системы после вакцинации, введенной с 1994 по 2000 год в США». Письма по нейроэндокринологии 27, no. 4 (2006): 401-413.

    https://www.researchgate.net/profile/Mark_Geier/publication/6976264_A_meta-analysis_epidemiological_assessment_of_neurodevelopmental_disorders_following_vaccines_administered_from_1994_through_2000_in_the_United_States/links/0912f50d1450b33df0000000/A-meta-analysis-epidemiological-assessment-of-neurodevelopmental-disorders-following-vaccines-administered-from- С 1994 по 2000 год в США.pdf

    Аннотация

    ИСТОРИЯ ВОПРОСА: Тимеросал представляет собой соединение, содержащее этилртуть (49,6% ртути по весу), используемое в качестве консерванта в вакцинах (от 0,005% до 0,01%). МЕТОДЫ: Статистическое моделирование в метааналитической эпидемиологической оценке Системы сообщений о побочных эффектах вакцин (VAERS) для расстройств нервного развития (ND), о которых сообщалось после вакцины против дифтерии, столбняка, цельноклеточного коклюша (АКДС) и вакцины против дифтерии и столбняка. -клеточные вакцины против коклюша-Haemophilus Influenzae типа b (DTPH) (введенные: 1994–1997) и следующие вакцины против дифтерии-столбняка-бесклеточного коклюша, содержащие тимеросал (DTaP), по сравнению с вакцинами DTaP без тимеросала (введенными: 1997–1997 гг.) 2000), была предпринята.РЕЗУЛЬТАТЫ: Значительно повышенные скорректированные (пол, возраст, тип вакцины, производитель вакцины) риски аутизма, нарушений речи, умственной отсталости, расстройств личности, нарушений мышления, атаксии и НБ в целом с минимальной систематической ошибкой или искажением были связаны с Воздействие TCV. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Из результатов настоящего эпидемиологического исследования и других недавно опубликованных данных, связывающих воздействие ртути с НБ в детском возрасте, следует провести дополнительные исследования НБ в контексте оценки воздействия, связанного с ртутью, особенно вакцин, содержащих тимеросал.

    Гейер, Дэвид А., Джанет К. Керн, Пол Г. Кинг, Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Риск нарушений развития нервной системы после применения препарата DTaP с консервантом тимеросала по сравнению с препаратом с пониженным содержанием тимеросала в Системе сообщений о побочных эффектах вакцин (VAERS)». J Biochem Pharmacol Res 2, no. 2 (2014): 64-73.

    https://www.researchgate.net/profile/Mark_Geier/publication/261474301_The_risk_of_neurodevelopmental_disorders_following_a_Thimerosal-preserved_DTaP_formulation_in_comparison_to_its_the_verdevelopment_system_index_in_custom_data_custom_data_customizedpdf

    Аннотация

    Давно известно, что воздействие ртути (Hg) на младенцев и плод человека в значительной степени связано с нарушениями развития нервной системы (НБ). Тимеросал (49,55% Hg по весу) представляет собой соединение, содержащее этил-Hg, которое добавляют во многие детские вакцины в качестве консерванта. Исследование гипотезы случай-контроль было проведено в базе данных Системы отчетов о побочных эффектах вакцин (VAERS) (обновленной до сентября 2013 г.) путем изучения 5 591 отчета о побочных эффектах, внесенных после сохраненной тимеросалом дифтерии, столбняка, бесклеточного коклюша (DTaP) (TripediaTM, Санофи) вводили в 1997-1999 гг. (Подвергались воздействию) и после приема DTaP с пониженным содержанием тимеросала (TripediaTM, Sanofi) в 2004-2006 гг.Случаи определялись как люди с сообщениями о нежелательных явлениях, в результате которых были аутизм, расстройство речи, умственная отсталость или ND (по крайней мере, один из этих вышеупомянутых конкретных результатов упоминается в отчете о нежелательных явлениях). Контрольной группой были люди с сообщениями о нежелательных явлениях без какого-либо упоминания конкретных исследованных исходов случаев. Сообщалось о случаях аутизма (отношение шансов = 7,67, p <0,0001), нарушений речи (отношение шансов = 3,49, p <0,02), умственной отсталости (отношение шансов = 8.73, p <0,0005) или ND (отношение шансов = 4,82, p <0,0001) были значительно более вероятными, чем контрольная группа, которые получали вакцину DTaP с консервантом тимеросалом (экспонированная) по сравнению с вакциной DTaP с пониженным содержанием тимеросала (неэкспонированной). Хотя плановая вакцинация детей считается важным инструментом общественного здравоохранения для снижения заболеваемости и смертности, связанных с некоторыми инфекционными заболеваниями, это исследование подтверждает значительную взаимосвязь между повышенным воздействием органической ртути из детских вакцин, содержащих тимеросал, и последующим риском развития у ребенка ND. диагноз.

    Гейер, Дэвид А., Брайан С. Хукер, Джанет К. Керн, Пол Г. Кинг, Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Двухэтапное исследование, оценивающее взаимосвязь между введением вакцины, содержащей тимеросал, и риском диагноза расстройства аутистического спектра в Соединенных Штатах». Трансляционная нейродегенерация 2, no. 1 (2013): 25.

    https://www.mdpi.com/1660-4601/11/9/9156/htm

    Аннотация

    В исследовании случай-контроль для проверки гипотез были изучены опасения по поводу токсических эффектов воздействия органической ртути (Hg) на тимеросалсодержащие вещества (49.55% Hg по весу) вакцины против риска нарушений развития нервной системы (НБ). Автоматизированные медицинские записи были изучены для выявления случаев и контрольных случаев, включенных с даты их рождения (1991–2000 гг.) В проект Vaccine Safety Datalink (VSD). В случаях ND диагностировали повсеместное нарушение развития (PDD), специфическую задержку развития, тиковое расстройство или гиперкинетический синдром в детстве. Кроме того, были изучены предполагаемые исходы, не связанные с тимеросалом, такие как фебрильные судороги, нарушение нормального развития и церебральные дегенерации.Была рассчитана кумулятивная общая доза экспозиции Hg от тимеросал-содержащей вакцины против гепатита B (T-HBV), введенной в течение первых шести месяцев жизни. В расчете на микрограмм органической Hg случаи PDD (отношение шансов (OR) = 1,054), специфическая задержка развития (OR = 1,035), тиковое расстройство (OR = 1,034) и гиперкинетический синдром в детстве (OR = 1,05) были статистически значимыми. вероятность повышенного воздействия органической ртути выше, чем в контрольной группе. Напротив, ни один из исходов, не связанных с тимеросалом, не был значительно более вероятным, чем контрольная группа, для получения повышенного воздействия органической Hg. Регулярная вакцинация детей может быть важным инструментом общественного здравоохранения для снижения заболеваемости / смертности, связанной с инфекционными заболеваниями, но настоящее исследование значительно связывает воздействие органической Hg от T-HBV с повышенным риском диагноза ND.

    Гейер, Дэвид А., Лиза К. Сайкс и Марк Р. Гейер. «Обзор тимеросала (мертиолата) и его продукта распада этилртути: конкретные исторические соображения относительно безопасности и эффективности.» Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B 10, no. 8 (2007): 575-596.

    http://ww.w.toxcenter.org/artikel/Thiomersal-schweres-Hirngift-Literaturstudie.pdf

    Аннотация

    Тимеросал (мертиолат) - это фармацевтическое соединение, содержащее этилртуть, которое на 49,55% ртути было разработано в 1927 году. Тимеросал продавался как противомикробный агент в ряде продуктов, включая антисептические растворы для местного применения и антисептические мази для лечения порезов спреи, растворы для глаз, вагинальные спермициды, средства от опрелостей и, возможно, самое важное в качестве консерванта в вакцинах и других инъекционных биологических продуктах, включая препараты Rho (D) -иммунного глобулина, несмотря на доказательства, датируемые началом 1930-х годов, указывающие на то, что тимеросал может применяться. потенциально опасен для человека и неэффективен как противомикробный агент.Несмотря на это, тимеросал не рассматривался как часть фармацевтических продуктов США до 1980-х годов, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США наконец признало его продемонстрированную неэффективность и токсичность в фармацевтических продуктах для местного применения и начало исключать его из них. По иронии судьбы, хотя тимеросал исключался из препаратов для местного применения, он становился все более и более повсеместным в рекомендованном календаре иммунизации для младенцев и беременных женщин. Кроме того, тимеросал продолжает применяться в рамках обязательной иммунизации и других фармацевтических препаратов в США и во всем мире.Таким образом, повсеместное и в значительной степени неконтролируемое место тимеросала в фармацевтических препаратах представляет собой медицинский кризис.

    Гуцци, Джанпаоло, Паоло Д. Пигатто, Франческо Спадари и Катерина А.М. Ла Порта. «Влияние тимеросала, метилртути и хлорида ртути на линию Т-клеток Jurkat». Междисциплинарная токсикология 5, вып. 3 (2012): 159-161.

    https://content.sciendo.com/view/journals/intox/5/3/article-p159.xml

    Аннотация

    Ртуть - повсеместный токсикант в окружающей среде, вызывающий широкий спектр неблагоприятных последствий для здоровья человека.Существует три формы ртути: элементарная, неорганическая и органическая. Каждый из них имеет свой профиль токсичности. Целью настоящего исследования было определить влияние тимеросала, местного антисептика и консерванта в вакцинах, обычно вводимых детям, метилртути и хлорида ртути на жизнеспособность клеток, измеренную с помощью МТТ в Т-клетках Jurkat, линии клеток Т-лейкемии человека. Обработка Т-клеток Jurkat тимеросалом вызвала значительное снижение жизнеспособности клеток при концентрации 1 мкМ (25%, p < 0.05; IC50: 10 мкМ). Метилртуть демонстрировала значительное снижение жизнеспособности клеток при 50 мкМ (33%, p < 0,01; IC50: 65 мкМ). Хлорид ртути (HgCl2) не показал каких-либо значительных изменений в выживаемости клеток. Наши результаты показали, что, в отличие от тимеросала и метилртути, хлорид ртути не влияет на жизнеспособность Т-клеток Jurkat.

    ХЕЙНОНЕН, ОЛЛИ П., САМУЭЛЬ ШАПИРО, РИЧАРД Р. МОНСОН, СТЮАРТ К. ХАРЦ, ЛИНН РОЗЕНБЕРГ и ДЕННИС СЛОУН. «Иммунизация во время беременности против полиомиелита и гриппа в связи с детскими злокачественными новообразованиями.” Международный эпидемиологический журнал 2, no. 3 (1973): 229-236.

    https://academic.oup.com/ije/article-abstract/2/3/229/649803

    Аннотация

    В последующем исследовании 50 897 беременностей иммунизация от полиомиелита и гриппа, а также вирусные инфекции были оценены как возможные факторы риска развития злокачественных новообразований у потомков, родившихся между 1959 и 1966 годами. Установление злокачественных новообразований основывалось на клиническом наблюдении в течение первый год жизни и опыт смертности за первые четыре года жизни.У 18 342 детей, матери которых были вакцинированы во время беременности убитой вакциной против полиомиелита, было 14 злокачественных новообразований (7,6 на 10 000), а у 32 555 детей, не подвергшихся воздействию, было 10 (3,1 на 10 000). В вакцинированной группе девять злокачественных новообразований возникли у детей, матери которых были иммунизированы в течение первых четырех лунных месяцев беременности (13,2 на 10 000). Кластеризация по времени введения вакцины была очевидна у матерей, у детей которых развились злокачественные новообразования. У детей, подвергшихся облучению, было семь опухолей, происходящих из нервной ткани (3.8 на 10 000) и один у детей, не подвергавшихся воздействию (0,3 на 10 000). Удаление трех микроскопических опухолей снизило общие показатели в группах, подвергшихся воздействию, и в группах, не подвергавшихся воздействию, до 6,5 и 2,8 на 10 000 соответственно. Не было доказательств избыточного количества злокачественных новообразований у детей, подвергшихся воздействию in utero аттенуированной живой вакцины против полиомиелита, вакцины против гриппа или спонтанных вирусных инфекций.

    Хукер, Брайан, Джанет Керн, Дэвид Гейер, Бойд Хейли, Лиза Сайкс, Пол Кинг и Марк Гейер. «Методологические вопросы и доказательства неправомерных действий в исследованиях, целью которых было показать, что тимеросал в вакцинах безопасен». BioMed Research International 2014 (2014).

    https://www.hindawi.com/journals/bmri/2014/247218/

    Аннотация

    Существует более 165 исследований, посвященных тимеросалу, соединению на основе органической ртути (Hg), которое используется в качестве консерванта во многих детских вакцинах, и которые показали, что он вреден. Из них 16 были проведены с целью специального изучения воздействия тимеросала на младенцев или детей с зарегистрированными исходами - летальным исходом; акродиния; отравление; аллергическая реакция; пороки развития; аутоиммунная реакция; Синдром Уэллса; отставание в развитии; и расстройства нервного развития, включая тики, задержку речи, задержку речи, синдром дефицита внимания и аутизм.Напротив, Центры США по контролю и профилактике заболеваний заявляют, что тимеросал безопасен и «нет никакой связи между вакцинами, содержащими тимеросал, и уровнем аутизма у детей». Это вызывает недоумение, потому что в исследовании, проведенном непосредственно эпидемиологами CDC, было обнаружено 7,6-кратное увеличение риска аутизма от воздействия тимеросала в младенчестве. Текущая позиция CDC о том, что тимеросал безопасен и что нет никакой связи между тимеросалом и аутизмом, основана на шести конкретных опубликованных эпидемиологических исследованиях, соавтором и спонсором которых является CDC.Цель этого обзора - изучить эти шесть публикаций и проанализировать возможные причины, по которым их опубликованные результаты так отличаются от результатов исследований, проведенных несколькими независимыми исследовательскими группами за последние 75+ лет.

    Керн, Джанет К., Бойд Э. Хейли, Дэвид А. Гейер, Лиза К. Сайкс, Пол Г. Кинг и Марк Р. Гейер. «Воздействие тимеросала и роль химии сульфатирования и доступности тиолов при аутизме». Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения 10, no.8 (2013): 3771-3800.

    https://www.mdpi.com/1660-4601/10/8/3771

    Аннотация

    Расстройство аутистического спектра (РАС) - это неврологическое расстройство, при котором у значительного числа детей наблюдается регресс в развитии, характеризующийся потерей ранее приобретенных навыков и способностей. Обычно сообщается о потере вербальных, невербальных и социальных способностей. Несколько недавних исследований показывают, что у детей с диагнозом РАС аномальная химия сульфатирования, ограниченная доступность тиолов и сниженная резервная способность глутатиона (GSH), что приводит к снижению окислительно-восстановительной (окислительно-восстановительной) и детоксикационной способности.Исследования показывают, что доступность тиолов, особенно GSH, может влиять на эффекты тимеросала (TM) и других соединений ртути (Hg). TM представляет собой ртутьорганическое соединение (49,55% Hg по весу), которое использовалось и продолжает использоваться в качестве консерванта во многих детских вакцинах, особенно в развивающихся странах. Были идентифицированы тиол-модулирующие механизмы, влияющие на цитотоксичность ТМ. Важно отметить, что появление симптомов РАС в возрасте старше 6 месяцев временно следует за введением многих детских вакцин.Цель настоящего критического обзора - предоставить механистическое понимание того, как ограниченная доступность тиолов, аномальный химический состав сульфатирования и снижение резервной способности GSH у детей с РАС могут сделать их более восприимчивыми к токсическим эффектам ТМ, обычно применяемых в рамках обязательной детской иммунизации. графики

    Хандке, Лакшми, Синди Янг, Ксения Крылова, Катрин У. Янсен и Аббас Рашидбайги. «Консервант выбора для Prev (e) nar 13 ™ в составе с несколькими дозами.” Вакцина 29, no. 41 (2011): 7144-7153.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0264410X11008218

    Аннотация

    Разработка многодозовой вакцины Prev (e) nar 13 ™ в поддержку вакцинации населения против пневмококковой инфекции потребовала добавления консерванта в состав вакцины, который прошел тесты на антимикробную эффективность, основанные на Европейской фармакопее (EP) требований, включая целенаправленные исследования множественных проблем и рекомендации Политики ВОЗ в отношении открытых флаконов.В этом исследовании оценивалась противомикробная эффективность нескольких консервантов в составах Prev (e) nar 13 ™. Состав Prev (e) nar 13 ™, содержащий 2-феноксиэтанол (2-PE) в концентрации 5,0 мг / дозу, был стабильным и отвечал критериям, рекомендованным EP для испытаний противомикробной эффективности, когда состав хранился в течение 30-месячного периода. Напротив, рекомендуемая доза тимеросала в качестве средства сравнения или других консервантов не соответствовала критериям приемлемости противомикробной эффективности EP.Скорость ингибирования роста тимеросала по сравнению с 2-PE на Staphylococcus aureus , устойчивом организме в этих тестах, была значительно ниже в исследованиях с однократным и многократным заражением. Эти результаты показывают, что 2-PE обеспечивает более высокую противомикробную эффективность по сравнению с тимеросалом для данного вакцинного состава.

    Ко, Карен Дж., Лахлан Уоррен, Линетт Мур, Крейг Джеймс и Джеффри Н. Томпсон. «Синдром Уэллса» после вакцинации, содержащей тиомерсал.» Австралийский дерматологический журнал 44, no. 3 (2003): 199-202.

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1440-0960.2003.00678.x

    Сводка

    Мальчик трех с половиной лет трижды обращался с болезненными, зудящими и отечными бляшками на конечностях. В двух случаях он получил вакцинацию против гепатита В за 11–13 дней до этого, а в третьем случае - вакцинацию тройным антигеном (АКДС) за 10 дней до этого.Биопсия кожи выявила заметный инфильтрат эозинофилов, охватывающий всю толщу дермы. Кроме того, были видны «фигуры пламени», состоящие из эозинофильного некротического коллагена, окруженного зернистыми базофильными обломками. Клинические и гистологические картины соответствовали синдрому Уэллса. Во втором и третьем случаях сыпь прекратилась после применения 0,1% крема мометазона фуроата. Последующее тестирование пластыря показало реакцию 2+ на консервант тиомерсал через 96 часов. Это первое описание синдрома Уэллса с типичными клиническими и гистопатологическими особенностями, связанными с тиомерсалом в двух разных вакцинах.

    Маркес, Риджан К., Хосе Г. Дореа, Марлон Ф. Фонсека, Вандерли Р. Бастос и Олаф Мальм. «Ртуть в волосах у младенцев, находящихся на грудном вскармливании, подвергшихся воздействию вакцин, содержащих тимеросал». Европейский педиатрический журнал 166, вып. 9 (2007): 935-941.

    https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/45107045/Hair_mercury_in_breast-fed_infants_expos20160426-7877-1drid6w.pdf?1461691191=&response-content-disposition=inbrec_file_inline%3B +PDF & Истекает = 1604604837 & Signature = WfTUL6Vu7lPuS8ZgMuENkBPNRYFfFnzfCLz ~ WAMom5eZys2Zze-T5ja3G5tl8nTbjJJa6sKwDTeggoIgcJ4NfqKEOP4BtEb8Y7yVpgNiWJEzOWyEX7iz5Xvbtdg8SZnq5tm7eQEjyb6gExdjc8UTQg3-ие ~ r0UNlXBjxIbJGnvuxVASuAdpVu0TV1OE ~ gRyRDEOddgfdSCT1TCgVuQCsW32M5g-SjYQPhZuwqU2y4ucdV9GfZNMnkUnyy3AlX80QSWlpFEdykaVI2FIHX5-х ~ 42GTyx31mi-N ~ Ri7AXzWyNa1l9PK4S5uWOrfjbSss-00SyElpqF ~ 93KEVxqoLmNNw __ & Key-пара-Id = APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA

    Аннотация

    Из-за неопределенностей, связанных с возможным увеличением нарушений нервного развития у вакцинированных детей, вакцины с консервантом тимеросалом не использовались в США с 2004 г. (за исключением тимеросалсодержащих противогриппозных вакцин, которые обычно рекомендуются для введения беременным женщинам и детям. ) и ЕС, но широко производятся и используются в других странах.Мы исследовали влияние тимеросала на общую Hg в волосах 82 грудных детей в течение первых 6 месяцев жизни. Младенцы получили три дозы вакцины против гепатита В (при рождении, 1 и 6 месяцев) и три дозы АКДС (дифтерия, столбняк и коклюш) через 2, 4 и 6 месяцев в соответствии с графиком иммунизации, рекомендованным Министерством внутренних дел. Здоровье Бразилии. Тимеросал в вакцинах обеспечивал экспозицию этилртути (EtHg) 25 мкг ртутного столба при рождении, 30, 60 и 120 дней и 50 мкг ртутного столба через 180 дней.Воздействие вакцины-EtHg составляет 80% от ожидаемого от общего количества ртути в грудном молоке в течение первого месяца, но только 40% от ожидаемого воздействия, интегрированного в 6 месяцев грудного вскармливания. Однако экспозиция Hg с поправкой на массу тела в день иммунизации была намного выше при использовании тимеросала-EtHg (от 5,7 до 11,3 мкг Hg / кг массы тела), чем при грудном вскармливании (0,266 мкг Hg / кг массы тела). В то время как матери показали относительное снижение (-57%) общего содержания Hg в волосах в течение 6 месяцев лактации, было существенное увеличение содержания Hg в волосах младенца (446%).Мы предполагаем, что доза и парентеральный режим воздействия тимеросала-EtHg модулировали относительное увеличение содержания Hg в волосах у грудных детей в возрасте 6 месяцев.

    Мортон, Гарри Э., Леон Л. Норт и Фрэнк Б. Энгли. «Бактериостатическое и бактерицидное действие некоторых соединений ртути на гемолитические стрептококки: исследования in vivo и in vitro». Журнал Американской медицинской ассоциации 136, нет. 1 (1948): 37-41.

    https: // jamanetwork.com / journals / jama / article-abstract / 298167

    Аннотация

    Центры по контролю за заболеваниями (CDC) сообщили о двух вспышках стрептококковых абсцессов группы А после получения вакцины против дифтерии, столбняка и коклюша (АКДС) от разных производителей. тот же серотип Streptococcus во всех случаях в каждой вспышке и отсутствие зарегистрированных абсцессов, связанных с получением таких же партий вакцины в других регионах страны, позволяют предположить, что каждая вспышка, вероятно, была вызвана заражением одной 15- флакон с дозой вакцины.Консервант тимеросал присутствовал в допустимых пределах в неоткрытых флаконах из одной и той же партии вакцины АКДС в каждой вспышке. Исследования с контрольным заражением показывают, что штамм Streptococcus от одного из пациентов может выжить до 15 дней в вакцине АКДС при 4 ° C. Загрязнение флаконов во время производства потребовало бы выживания стрептококков не менее 8 месяцев. Консерванты во флаконах с вакцинами для нескольких доз не предотвращают кратковременное бактериальное заражение. Обсуждаются варианты предотвращения дальнейших скоплений стрептококковых абсцессов.Единственная осуществимая и экономически эффективная профилактическая мера, доступная в настоящее время, - это внимательное отношение к стерильности при введении вакцины из многодозовых флаконов.

    Мрозек-Будзын, Дорота, Рената Маевска, Агнешка Кельтика и Малгожата Августиняк. «Воздействие тимеросала на новорожденных в результате вакцинации и развития ребенка в первые 3 года жизни». Нейротоксикология и тератология 34, нет. 6 (2012): 592-597.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0892036212001663

    Аннотация

    Было изучено воздействие тимеросала на новорожденных в результате вакцинации и развитие ребенка.Воздействие тимеросала на новорожденных влияет на психомоторное развитие. Не было обнаружено связи между воздействием тимеросала и оценками психических тестов.

    Патрици, Анналиса, Лаура Риццоли, Коломбина Винченци, Помпилио Тревизи и Антонелла Тости. «Сенсибилизация к тимеросалу у детей с атопией». Контактный дерматит 40, no. 2 (1999): 94-97.

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-0536.1999.tb05998.x

    Аннотация

    Тимеросал - это органическое соединение ртути, широко используемое в качестве консерванта в вакцинах, каплях для глаз, растворах для очистки и хранения контактных линз.У 5 младенцев, 2 девочки и 3 мальчика в возрасте от 7 до 28 месяцев, страдающих атопическим дерматитом (АД), диагностированным в соответствии с критериями Ханифина и Райка, клиническое состояние ухудшилось через 2–10 дней после обязательной вакцинации вакцинами. содержащий тимеросал. На туловище, конечностях и лице появились кожные поражения нуммулярной экземы. Все пациенты прошли патч-тест с серийными разведениями тимеросала в петролатуме. Положительная реакция пластыря на тимеросал 0,1% пэт.наблюдалась у всех 5 детей. 3 из них также показали положительную реакцию у 0,01% и 0,05% домашних животных. Несмотря на гиперчувствительность к тимеросалу, все дети прошли всю серию обязательных прививок, при этом были приняты меры для использования разных игл для инъекций и аспирации вакцины. Двухлетнее наблюдение не выявило других эпизодов обострения БА после вакцинации. Настоящее исследование подтверждает высокую частоту сенсибилизации к тимеросалу у детей с атопией и предполагает, что вакцинация может вызывать клинические симптомы у сенсибилизированных детей. Тем не менее, сенсибилизация к тимеросалу не мешает детям продолжать обязательную вакцинацию.

    Пичичеро, Майкл Э., Анжела Джентиле, Норберто Джильо, Вероника Умидо, Томас Кларксон, Эльза Черничьяри, Гражина Зареба и др. «Уровни ртути у новорожденных и младенцев после получения вакцин, содержащих тимеросал». Педиатрия 121, вып. 2 (2008 г.): e208-e214.

    https://pediatrics.aappublications.org/content/121/2/e208.короткий

    Аннотация

    Период полувыведения внутримышечной этилртути из тимеросала в вакцинах для младенцев значительно короче, чем у взрослых при пероральном введении метилртути. Повышенный уровень ртути был обнаружен в стуле после вакцинации, что позволяет предположить, что желудочно-кишечный тракт участвует в выведении этилртути. Из-за разной фармакокинетики этил и метилртути рекомендации по экспозиции, основанные на пероральном приеме метилртути у взрослых, могут быть неточными для оценки риска у детей, получающих вакцины, содержащие тимеросал.

    Роуз, Шеннон, Ребекка Винн, Ричард Э. Фрай, Степан Мельник и С. Джилл Джеймс. «Повышенная восприимчивость к митохондриальной дисфункции, вызванной этилртутью, в подгруппе лимфобластоидных клеточных линий аутизма». Журнал токсикологии 2015 (2015).

    https://www.hindawi.com/journals/jt/2015/573701/

    Аннотация

    Связь расстройств аутистического спектра с окислительным стрессом, окислительно-восстановительным дисбалансом и митохондриальной дисфункцией получает все большее признание.В этом исследовании анализ внеклеточного потока использовался для сравнения митохондриального дыхания в линиях лимфобластоидных клеток (LCL) людей с аутизмом и здоровой контрольной группы, подвергшейся воздействию этилртути, токсина окружающей среды, который, как известно, истощает глутатион и вызывает окислительный стресс и дисфункцию митохондрий. Мы также проверили, обеспечивает ли предварительная обработка LCL аутизма N-ацетилцистеином (NAC) для повышения концентрации глутатиона защиту от этилртути. Исследование 16 пар LCL аутизма / контрольной группы показало, что подгруппа (31%) LCL аутизма продемонстрировала большее снижение АТФ-связанного дыхания, максимальной респираторной способности и резервной емкости при воздействии этилртути по сравнению с контрольными LCL.Эти респираторные параметры были значительно повышены на исходном уровне в подгруппе пациентов с чувствительным к этилртути аутизмом по сравнению с контрольными LCL. Предварительная обработка NAC чувствительной подгруппы снизила (нормализовала) исходные респираторные параметры и притупила чрезмерное истощение резервной способности, вызванное этилртутью. Эти данные свидетельствуют о том, что эпидемиологическая связь между воздействием ртути в окружающей среде и повышенным риском развития аутизма может быть опосредована митохондриальной дисфункцией, и подтверждают мнение о том, что часть людей с аутизмом может быть уязвима к воздействиям окружающей среды с пагубным воздействием на развитие через митохондриальную дисфункцию.

    Шарп, Мартин А., Тейлор Л. Гист и Дэвид С. Баскин. «В-лимфоциты из популяции детей с расстройством аутистического спектра и их здоровых братьев и сестер проявляют гиперчувствительность к тимеросалу». Журнал токсикологии 2013 (2013).

    https://www.hindawi.com/journals/jt/2013/801517/

    Аннотация

    Роль вакцин, содержащих тимеросал, в развитии расстройства аутистического спектра (РАС) является предметом интенсивных дискуссий, равно как и присутствие ртутных зубных пломб и употребление рыбы беременными женщинами.Мы изучили влияние тимеросала на пролиферацию клеток и функцию митохондрий из B-лимфоцитов, взятых у людей с аутизмом, их близнецов-неаутистов и их братьев и сестер, не являющихся близнецами. Одиннадцать семей были исследованы и сравнены с подобранной контрольной группой. В-клетки выращивали с увеличивающимися уровнями тимеросала, и были выполнены различные анализы (LDH, XTT, DCFH и т.д.) для изучения влияния на клеточную пролиферацию и функцию митохондрий. Субпопуляция из восьми человек (4 РАС, 2 близнеца и 2 брата и сестры) из четырех семей показала гиперчувствительность к тимеросалу, тогда как ни один из контрольных лиц не проявил такой реакции.Концентрация тимеросала, необходимая для подавления пролиферации клеток у этих людей, составляла только 40% от контроля. Клетки, гиперчувствительные к тимеросалу, также имели более высокие уровни маркеров окислительного стресса, карбонилов белка и образования оксидантов. Это говорит о том, что некоторые люди с легким митохондриальным дефектом могут быть очень чувствительны к специфическим митохондриальным токсинам, таким как тимеросал, консервант для вакцины.

    Стетлер, Харрисон К., Пол Л. Гарб, Дайан М. Дуайер, Ричард Р.Facklam, Уолтер А. Оренштейн, Гэри Р. Уэст, К. Джойс Дадли и Алан Б. Блох. «Вспышки стрептококковых абсцессов группы А после вакцинации против дифтерии, столбнячного анатоксина и коклюша». Педиатрия 75, вып. 2 (1985): 299-303.

    https://pediatrics.aappublications.org/content/75/2/299.short

    Аннотация

    Центры по контролю за заболеваниями (CDC) сообщили о двух вспышках стрептококковых абсцессов группы А после получения вакцины против дифтерии, столбнячного анатоксина и коклюша (АКДС) от разных производителей.Группирование времени иммунизации случаев, выделение одного и того же серотипа Streptococcus из всех случаев в каждой вспышке и отсутствие зарегистрированных абсцессов, связанных с получением таких же партий вакцины в других регионах страны, позволяют предположить, что каждая вспышка, вероятно, была вызвана заражением одного флакона вакцины на 15 доз. Консервант тимеросал присутствовал в допустимых пределах в неоткрытых флаконах из одной и той же партии вакцины АКДС в каждой вспышке.Исследования с контрольным заражением показывают, что штамм Streptococcus от одного из пациентов может выжить до 15 дней в вакцине АКДС при 4 ° C. Загрязнение флаконов во время производства потребовало бы выживания стрептококков не менее 8 месяцев. Консерванты во флаконах с вакцинами для нескольких доз не предотвращают кратковременное бактериальное заражение. Обсуждаются варианты предотвращения дальнейших скоплений стрептококковых абсцессов. Единственная осуществимая и экономически эффективная профилактическая мера, доступная в настоящее время, - это внимательное отношение к стерильности при введении вакцины из многодозовых флаконов.

    Страттон, Кэтлин, Алисия Гейбл, Мари К. Маккормик и Комитет по обзору безопасности иммунизации Института медицины (США). «Вакцины, содержащие тимеросал, и нарушения развития нервной системы». В обзоре безопасности иммунизации : тимеросал-содержащие вакцины и нарушения нервного развития . National Academies Press (США), 2001.

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK223724/

    Заключение

    Комитет видит серьезные причины для того, чтобы общественное здравоохранение продолжало уделять внимание опасениям, связанным с воздействием тимеросала и нарушениями развития нервной системы.Комитет рассмотрел бремя потенциальных неблагоприятных исходов для нервного развития и заболеваний, предупреждаемых с помощью вакцин, а также рассмотрел степень дальнейшего использования продуктов, содержащих тимеросал. Таким образом, комитет считает наличие тимеросала в педиатрических вакцинах серьезной проблемой и поддерживает профилактические меры общественного здравоохранения по сокращению воздействия ртути. Важно решить, могли ли дети испытывать нарушения нервного развития из-за нераспознанного возрастающего бремени ртути из-за тимеросала, учитывая ответственность за обеспечение максимально безопасных вакцин.

    Трюмплер, Стефан, Вибке Ломанн, Бьорн Меерманн, Вольфганг Бушер, Михаэль Сперлинг и Уве Карст. « Взаимодействие тимеросала с белками - образование аддукта этилртути человеческого сывороточного альбумина и β-лактоглобулина А.» Металломика 1, вып. 1 (2009): 87-91.

    https://pubs.rsc.org/lv/content/articlehtml/2009/mt/b815978e

    Аннотация

    Взаимодействие тимеросала, этилртутьсодержащего бактерицида и фунгицида, используемого в качестве консерванта в вакцинах и других лекарствах, со свободными тиолами в белках было исследовано с помощью градиентной обращенно-фазовой жидкостной хроматографии (ЖХ) с масс-спектрометрией с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS). и обнаружение методом масс-спектрометрии с электрораспылением (ESI-MS).В качестве модельных белков использовали β-лактоглобулин А (18,4 кДа) из коровьего молока и сывороточный альбумин человека (66,5 кДа). Имитировали физиологические условия при внутривенном введении препаратов, содержащих тимеросал. Образование аддуктов этилртуть-белок было доказано, и идентификация сайта связывания этилртути, свободный тиоловый остаток в пептиде T13 была достигнута после триптического расщепления β-лактоглобулина A.

    Трюмплер, Стефан, Бьорн Меерманн, Саша Новак, Вольфганг Бушер, Уве Карст и Майкл Сперлинг. «Исследование реакций тимерозала in vitro в образцах цельной крови и плазмы человека». Журнал микроэлементов в медицине и биологии 28, вып. 2 (2014): 125-130.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0946672X14000091

    Аннотация

    Благодаря своим бактерицидным и фунгицидным свойствам тимеросал используется в качестве консерванта в лекарствах и вакцинах и, таким образом, преднамеренно вводится в организм человека.В водной среде он разлагается на тиосалициловую кислоту и катион этилртути. Этот ртутьорганический фрагмент является сильнодействующим нейротоксином и предположительно обладает такой же токсичностью и биодоступностью, как и катион метилртути. В этой работе цельная кровь человека и физиологические симуляционные растворы были инкубированы с тимеросалом для исследования его поведения и партнеров по связыванию в кровотоке. Индуктивно-связанная плазма с оптической эмиссионной спектрометрией (ICP-OES) использовалась для определения общей ртути в различных фракциях крови, в то время как жидкостная хроматография (ЖХ) в сочетании с времяпролетной ионизацией электрораспылением (ESI-TOF) и масс-спектрометрией с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) предоставила информацию об отдельных видах ртути в суррогатных образцах плазмы.Было показано аналогичное поведение разновидностей метилртути и этилртути в крови человека и идентифицирован аддукт этилртути и глутатиона.

    Янг, Хизер А., Дэвид А. Гейер и Марк Р. Гейер. «Воздействие тимеросала на младенцев и нарушения развития нервной системы: оценка компьютеризированных медицинских записей на базе данных по безопасности вакцин». Журнал неврологических наук 271, вып. 1-2 (2008): 110-118.

    http: //www.vaccinesafetycommission.org / pdfs / 37-2008-Journal-Neuro-Young.pdf

    Аннотация

    В исследовании оценивалась возможная связь между нарушениями развития нервной системы (ND) и воздействием ртути (Hg) от вакцин, содержащих тимеросал (TCV), путем изучения автоматизированной линии связи по безопасности вакцин (VSD). В общей сложности 278 624 человека были идентифицированы в когортах рождения с 1990 по 1996 год, которые получили свою первую пероральную вакцинацию от полиомиелита к 3-месячному возрасту в VSD. Был рассчитан коэффициент распространенности в когорте рожденных клинически диагностированных НБ по Международной классификации болезней 9-го пересмотра (МКБ-9) и контрольных исходов.Воздействие Hg от TCV рассчитывалось по когорте рожденных для конкретных окон воздействия от рождения до 7 месяцев и от рождения до 13 месяцев. Регрессионный анализ отравления использовался для моделирования связи между распространенностью исходов и дозами Hg от TCV. Постоянно значительно повышенные коэффициенты заболеваемости наблюдались для аутизма, расстройств аутистического спектра, тиков, синдрома дефицита внимания и эмоциональных расстройств, связанных с воздействием ртути от TCV. Напротив, ни один из контрольных исходов не привел к значительному увеличению отношения частоты воздействия ртути от TCV. Плановую вакцинацию детей следует продолжать, чтобы помочь снизить заболеваемость и смертность, связанные с инфекционными заболеваниями, но следует предпринять усилия по удалению ртути из вакцин. Необходимо провести дополнительные исследования для дальнейшей оценки взаимосвязи между воздействием ртути и ND.

    Циммерманн, Лучиана Т., Данубиа Б. Сантос, Алин А. Найме, Родриго Б. Леаль, Хосе Г. Дореа, Фернандо Барбоса-младший, Майкл Ашнер, Жоао Батиста Т. Роша и Марсело Фарина. «Сравнительное исследование токсичности, вызванной метил- и этилртутью, на клетки глиомы C6 и потенциальной роли LAT-1 в опосредовании поглощения комплексов ртуть-тиол». Нейротоксикология 38 (2013): 1-8.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0161813X13000922

    Аннотация

    Различные формы ртути обладают разной скоростью всасывания, метаболизма и выведения и, следовательно, токсичностью. Метилртуть (MeHg) - это очень нейротоксичный органический ртуть.Воздействие на человека в основном связано с употреблением в пищу зараженной рыбы. Этилртуть (EtHg), еще одно органическое соединение ртути, привлекла значительное токсикологическое внимание из-за его присутствия в вакцинах, содержащих тимеросал. Это исследование было разработано для сравнения токсичности, вызванной MeHg и EtHg, а также их комплексами с цистеином (MeHg-S-Cys и EtHg-S-Cys) в линии клеток глиомы крысы C6. MeHg и EtHg вызывали значительное ( p <0,0001) снижение жизнеспособности клеток, когда клетки обрабатывали в течение 30 минут каждым ртутным веществом с последующим периодом отмывки продолжительностью 24 часа (значения EC50 равны 4.83 и 5,05 мкМ соответственно). Значительная цитотоксичность ( p <0,0001) также наблюдалась, когда клетки обрабатывали в тех же условиях MeHg-S-Cys и EtHg-S-Cys, но соответствующие значения EC50 были значительно увеличены (11,2 и 9,37 мкМ). 1-Метионин, субстрат для системы транспорта нейтральных аминокислот (LAT) l-типа, значительно защищает от токсичности, вызываемой обоими комплексами (MeHg-S-Cys и EtHg-S-Cys). Однако не наблюдалось защитных эффектов l-метионина против токсичности MeHg и EtHg.Подтверждая эти результаты, l-метионин значительно снижает поглощение ртути, когда клетки подвергаются воздействию MeHg-S-Cys ( p = 0,028) и EtHg-S-Cys ( p = 0,023), но не MeHg и EtHg. Эти результаты показывают, что поглощение MeHg-S-Cys и EtHg-S-Cys клетками C6 опосредуется, по крайней мере частично, через систему LAT, но MeHg и EtHg проникают в клетки C6 по механизмам, отличным от системы LAT.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *