Огурцы битые рецепт с фото: Битые огурцы: 7 рецептов по китайски – Битые огурцы пошаговый рецепт с видео и фото – китайская кухня: закуски

Битые огурцы пошаговый рецепт с видео и фото – китайская кухня: закуски

Очищенные королевские креветки 1 кг

Сельдерей 6 стеблей

Огурцы 500 г

Зеленый лук 100 г

Сладкий соус чили 2 столовые ложки

Лимон 2 штуки

Соевый соус 3 столовые ложки

Черный рисовый уксус 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Арахисовое масло 1 столовая ложка

Чеснок 4 зубчика

Сахар 1 чайная ложка

Перец чили 1 штука

Соль по вкусу

Салат из битых огурцов — 9 пошаговых фото в рецепте

Салат из битых огурцов

— салат-закуска с оригинальным приготовлением. Блюдо относится к китайской кухне. Огурцы получаются очень вкусными, остренькими и необычными. Отлично подать это блюдо к рису, отварному картофелю. Огурцы «бьются» для того, чтобы они лучше пропитались ароматной заправкой. Я добавила к огурцам жареный арахис, в оригинальном рецепте используется кунжут.

Ингредиенты

Для приготовления салата из битых огурцов понадобится:

чеснок — 2 зубчика;

огурцы молодые — 4 шт.;

перец чили — 1/4 шт.;

соль крупная — 0,5 ч. л.;

сахар — 0,5 ч. л.;

кориандр, черный свежемолотый перец, паприка — по 1/4 ч. л.;

уксус рисовый (или любой — 6%) — 1-2 ст. л.;

соус соевый — 2 ст. л.;

масло кунжутное (или любое рафинированное) — 1 ст. л.;

арахис жареный (или кунжут) — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Огурцы вымыть, отрезать края.

Разрезать каждый огурец вдоль на 2 части. Если семена у огурцов крупные, середину удалите. У меня огурчики молоденькие, небольшие, я не удаляла.

Далее каждую половинку огурцов несколько раз ударить широкой стороной ножа или скалкой до хруста, огурец должен как-бы лопнуть. Только делайте это без фанатизма!

Битые огурцы нарезать наискосок на кусочки.

Поместить огурцы в миску, добавить соль и уксус, перемешать и оставить на 30 минут.

Выделившуюся жидкость с огурцов слить, добавить к ним измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили.

Влить соевый соус и кунжутное масло, добавить паприку, кориандр, черный перец, рубленый арахис и щепотку сахара.

Огурцы тщательно перемешать, поместить в холодильник на 15 минут. Вкусный и интересный салат из битых огурцов готов, можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Битые огурцы с бальзамическим уксусом рецепт – веганская еда: салаты. «Еда»

Огурцы 5 штук

Чеснок 2 зубчика

Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соевый соус 3,5 столовые ложки

Сахар ½ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Битые огурцы

У хорошего хозяина в закромах обычно найдутся огурцы, красный жгучий перец, чеснок, соевый соус, китайский чёрный уксус и кунжутное масло. У меня, так завсегда имеется.

  • Огурцы — 500 г
  • Рисовый уксус — 30 мл
  • Красный острый перец — 1 стручок
  • Кунжутное масло — 10 мл
  • Соль — 3 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 20 мл
СохранитьСбросить

Так вот, огурцы нужно разрезать вдоль напополам и ложкой удалить семена. Затем большим ножом, а то и скалкой какой-нибудь хорошенько их отбить. Беспощадно — так, чтобы они с хрустом трескались. Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты.

Далее, избитые огурцы следует нарезать наискось, а лучше буквально наломать с помощью ножа на небольшие куски. Потом довольно круто посолить, облить уксусом, тщательно перемешать и дать постоять минут пятнадцать-двадцать — этого вполне будет достаточно, чтобы огурцы хорошо промариновались. А пока они маринуются и пускают сок, можно мелко нарубить чесноку и нарезать жгучего перца кругалями.

По прошествии времени, огурцы надо достать из маринада и отжать. Прибавить чеснок и перец, немного соевого соуса для вкуса и совсем чуть-чуть кунжутного масла.

Ну вот. И всего делов то. Пора наливать по первой.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

Битые огурцы по-китайски, рецепт | Заготовки на зиму

Битые огурцы — блюдо азиатской кухни, которое давно стало популярным на наших семейных обеденных столах. Это очень быстрая в приготовлении закуска-салат из свежих огурцов. Слегка маринованные битые огурцы по-китайски, рецепт смотрите ниже, получаются очень вкусными, просто идеально к картофельному пюре, рису или макаронам. Сохраните себе и этот быстрый рецепт за 5 минут малосольных огурцов в пакете.

Для приготовления битых огурцов нам понадобятся следующие продукты:

— огурцы 500 гр.,
— чеснок 1 зубчик,
— жгучий перец по вкусу,
— масло кунжутное 1 ст.л.,
— уксус белый винный 1 ст.л.,
— соевый соус 1-2 ст.л.,
— соль морская по вкусу,
— перец черный молотый по вкусу,
— кинза или петрушка пару веточек.

Время приготовления 10 мин\Количество порций 2


Убрать серединку


Для этого блюда идеально подходят немолодые огурцы с плотными семечками, которые нужно удалить. Разрежьте огурцы вдоль на две части. Удалите семечки, очень просто это сделать с помощью обычной чайной или десертной ложки.


Придавить
Положите половинки огурцов кожицей вверх, накройте тыльной стороной ножа и придавите ладонью, таким образом огурцы будут быстрее мариноваться.


Нарезать огурец
Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, сложите в удобную пиалу.


Добавить чеснок
Добавьте нарезанный чеснок и жгучий перец по вкусу. Если вы любите чеснок, его можно измельчить с помощью пресса, а если нарезать ломтиками, тогда те, кто не очень любят чеснок смогут с легкостью убрать его из блюда, отодвинув на край тарелки вилкой.


Добавить зелень
Дальше добавляем нарубленную свежую зелень (в идеале кинзу, но если не любите ее, можно заменить на петрушку), солим и перчим по вкусу. Также советую заготовить такой салат из огурцов на зиму пальчики оближешь.


Добавить соус
Заправляем соевым соусом, кунжутным маслом и белым винным уксусом.


Перемешать
Перемешиваем салат и даем ему пару минут постоять, чтобы огурцы замариновались нашей вкуснейшей заправкой.


Подаем к столу
Подаем битые огурцы в качестве закуски или салата в большой салатнице или каждому порционно.

Битые огурцы: рецепт пошаговый с фото

Битые огурцы — необычное, но в то же время очень простое и вкусное блюдо китайской кухни. С их приготовлением справится даже новичок в кулинарии.

Фото: kitaeshka.ru

Для приготовления вам понадобятся:

  • огурцы небольшие — 3 шт.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • китайский черный уксус — 2 ст. л.;
  • мёд — 1 ч. л.;
  • арахисовое масло – 2 ст. л.;
  • перечное масло – 1 ст. л.;
  • кунжутное масло — 1 ч. л.;
  • сушеный перец чили — 2-3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика.

Приготовление битых огурцов — рецепт

Рецепт приготовления битых огурцов — процесс, состоящий из четырех этапов: нарезки, обжарки, отбивания и маринования.

Фото: smashno.ru | mmenu.com | kungpao.ru | crepedechine.ru

Нарезка овощей: для начала необходимо почистить чеснок и нарезать его максимально мелко, как только можете. Не стоит пропускать чеснок через чеснокодавку, это может изменить вкус блюда. Так же мелко порежьте сушеный перец чили. Не забудьте сразу после этого тщательно помыть нож, доску и руки!

Обжарка овощей: в сковороде (желательно взять сковороду вок) разогреваем арахисовое масло. После того, как масло раскалится, кидаем в него чеснок и перец чили, которые нарезали ранее. Как только появится аромат – переложить чеснок и перец в подходящую емкость.

Приготовление маринада: когда остынут чеснок и перец чили, можете добавить следующие ингредиенты:

  • соевый соус;
  • китайский черный уксус;
  • мед;
  • кунжутное масло;
  • перечное масло.

Соевый соус и перечное масло лучше всего добавлять по чуть-чуть, при этом пробуя маринад. Если недостаточно соли – добавьте еще соевого соуса, если остроты – пару капель перечного масла.

Отбивание огурцов: разрежьте огурцы вдоль и чайной ложкой достаньте все семечки. Скалкой, разделочной доской или тяжелым поварским ножом начните со всей силой отбивать огурцы. Отбивать огурцы надо до тех пор, пока они не потрескаются. Благодаря этим трещинам маринад мгновенно сможет проникнуть в огурцы.

Маринование: начинаем нарезать огурцы. Сначала вдоль, потом поперек, чтобы получились кусочки, удобные для палочек. Сложить все в большую емкость, в которой огурцы можно будет легко перемешать. Соединить вместе огурцы и остывший маринад, тщательно все перемешать. После этого накрыть блюдо плотной крышкой и поставить в холодильник мариноваться хотя бы на 2 часа.

Фото: yammy-wok.ru

Готовое блюдо можно сразу ставить на стол или хранить несколько дней в холодильнике.

Чтобы разнообразить рецепт китайских битых огурцов, вы можете добавить свои специи, заменить арахисовое масло на любое другое, добавить любой зелени или орехов.

На базе этого рецепта можно приготовить салат из битых огурцов. Для этого необходимо приготовить сами китайские битые огурцы, а после добавить кунжут, перец, кинзу, арахис, кешью и помидоры черри. Заправить можно разбавленным маринадом или просто оливковым маслом.

Битые огурцы – рецепт

Битые огурцы – рецепт

Поиск рецептов

Категории рецептов: Бисквитные торты , Блины, оладьи , Блюда для худеющих , Блюда из грибов , Блюда из круп , Блюда из мяса , Блюда из овощей , Блюда из птицы , Блюда из рыбы , Блюда из фарша , Борщи , Булочки , Бульоны , В духовке , В мультиварке

Главная страница » Закуски и бутерброды » Закуски овощные

2017-01-09
  • Вид кухни: Русская
  • Тип блюда: Закуска
  • Уровень сложности: Начинающий
  •  
Битые огурцы – рецептБитые огурцы – рецепт

Огурцы – это наши друзья и бить их не за что. Такое название утвердилось за простым, эффективным и интересным способом экспресс-засола обычных огурцов. Очень часто, особенно в начале лета простые огурцы в салатах и в сольном виде уже не приносят того удовольствия. Они приедаются. Для устранения этого придумали малосольные огурцы. Рецептов приготовления малосольных огурцов насчитывается несколько десятком. У них есть одна общая черта – готовность огурцов наступает примерно через 8-10 часов. Иногда мы не можем позволить себе ждать так долго. Поэтому смело беремся и делаем битые огурцы, рецепт приготовления которых у нас подробно описан. Огурцы будут полностью малосольными буквально через 40 минут. Есть варианты приготовления битых огурцов в полиэтиленовых пакетах, их делают и в стеклянных банках. Второй вариант представляется более интересным.

Ингредиенты

  • огурцы свежие – 2-3 шт.
  • укроп свежий – 30 гр.
  • чеснок, зубчики – 3 шт.
  • растительное масло – 2 ч. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • соль – 0.5 ч. л.
  • черный молотый перец – щепотка
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Делаем битые огурцы, рецепт приготовления которых у нас подробно описан. Огурцы будут полностью малосольными буквально через 40 минут. Есть варианты приготовления…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приступаем к приготовлению битых огурцов по рецепту в стеклянной банке Промоем огурцы и снимем с них кожицу, если она твердая. Обычно рекомендуется снимать кожицу в любом случае – это ускоряет процесс быстрого засола огурцов. Приготовим чеснок и укроп.

Приступаем к приготовлению битых огурцов по рецепту в стеклянной банке Промоем огурцы и снимем с них кожицу, если она твердая. Обычно рекомендуется снимать кожицу в любом случае – это ускоряет процесс быстрого засола огурцов. Приготовим чеснок и укроп.

Шаг 2

Нарежем огурцы на крупные брусочки, так они меньше слипаются во время тряски. Нарезка нужна даже для самых мелких огурчиков – все направлено на ускорение процесса засола.

Нарежем огурцы на крупные брусочки, так они меньше слипаются во время тряски. Нарезка нужна даже для самых мелких огурчиков – все направлено на ускорение процесса засола.

Шаг 3

Мелко нарежем промытый укроп, накрошим или раздавим чеснок, разломаем лавровый лист. Скорость засола требует измельчения всех добавочных элементов блюда.

Мелко нарежем промытый укроп, накрошим или раздавим чеснок, разломаем лавровый лист. Скорость засола требует измельчения всех добавочных элементов блюда.

Шаг 4

Выкладываем брусочки огурцов в чистую стеклянную банку объемом 1 литр. Наши огурцы должны занять объем, примерно 80% по высоте банки. Свободное место необходимо для организации «битья» огурцов между собой и об стенки банки.

Выкладываем брусочки огурцов в чистую стеклянную банку объемом 1 литр. Наши огурцы должны занять объем, примерно 80% по высоте банки. Свободное место необходимо для организации «битья» огурцов между собой и об стенки банки.

Шаг 5

Засыпаем в банку нарезку укропа и чеснока, лавровый лист, добавляем растительное масло и молотый черный перец. Насыпаем соль и закрываем банку герметичной крышкой. Нужно немного терпения и физических усилий. Начинаем энергично встряхивать содержимое банки. Самое эффективное движение, если взять банку за верх и осторожно постукивать ей о сложенное в несколько раз кухонное полотенце, лежащее на столе. Брусочки огурцов вступают во взаимодействие с солью и дают сок. У них деформируются края. Отсюда – название рецепта. Достаточно 10 минут «поколотить» банкой с огурцами об стол, и вы не узнаете их. Теперь нужно убрать банку в холодильник на полчаса.

Засыпаем в банку нарезку укропа и чеснока, лавровый лист, добавляем растительное масло и молотый черный перец. Насыпаем соль и закрываем банку герметичной крышкой. Нужно немного терпения и физических усилий. Начинаем энергично встряхивать содержимое банки. Самое эффективное движение, если взять банку за верх и осторожно постукивать ей о сложенное в несколько раз кухонное полотенце, лежащее на столе. Брусочки огурцов вступают во взаимодействие с солью и дают сок. У них деформируются края. Отсюда – название рецепта. Достаточно 10 минут «поколотить» банкой с огурцами об стол, и вы не узнаете их. Теперь нужно убрать банку в холодильник на полчаса.

Шаг 6

Огурцы битые по рецепту готовы. Полная иллюзия суточных малосольных огурцов. Вынимаем их из банки, стараясь извлечь все компоненты, в том числе вкусный рассол.

Огурцы битые по рецепту готовы. Полная иллюзия суточных малосольных огурцов. Вынимаем их из банки, стараясь извлечь все компоненты, в том числе вкусный рассол.

Шаг 7

Подаем огурцы битые как самостоятельный салат.

Подаем огурцы битые как самостоятельный салат.


Поделитесь рецептом с друзьями:

Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *