Традиционно кавказская кухня славится своим пловом. Основным ингредиентом в приготовлении этого блюда является мясо. Однако вместо него вместо поваров используют ягоды, рыбу, овощи или другие продукты.

Кухни народов Кавказа примечательны и своими десертами. Основные из них – щербет и казинаки, рахат-лукум и пахлава. Большой популярностью пользуются осетинские лепешки, открытые чебуреки, мясо в соусе Цахтон и шашлыки.

Питание народов, проживающих на Кавказе, во многом зависит от климатических особенностей региона. Утро начинается с легкой еды. Дневной прием пищи немного плотнее. На вечернем столе подают острые и жирные блюда. Ведь именно на ужин собираются вместе родственники, друзья и соседи.

Кавказская кухня, рецепты с фото которых аппетит аппетит порадует прекрасными супами, шашлыками, соусами и десертами.

Это вкусно.

Кавказская кухня – яркая и необычная. Это, в первую очередь, мясо, зелень, сыр и специи, из которых очень вкусные вещи.

1. Дагестан

   Раньше для приготовления аварского хинкала использовали баранину, сейчас чаще берут говядину.

   Ингредиенты:

   300 г говядины

   5 помидоров свежих

   соль, перец, лавровый лист

   лук репчатый

   1 головка чеснока

   1 ч.л. сода

   растительное масло

   Консультация:

   Мясо, тесто, чесночный соус и бульон подавать отдельно

   Крышка с кулинарным тестом должна быть плотно закрыта

   Рецепт:

   Сварить большие куски мяса.

   Пшеничное тесто, замешанное на кефире, раскатать в пласт 6 миллиметров при толщине 6 миллиметров, нарезать ромбами или квадратиками и бросить в кипящий бульон, оставшийся после мяса.

   Готовим пять минут, иногда помешивая.

   Как только тесто будет готово, срочно вынимайте, не забывая прокалывать каждый кусочек вилкой или зубочисткой.

   Для соуса смешать сметану или тушеные помидоры с чесноком в бульоне.

2. Чечня

   Чепалгаш

   Чепалгаш — тонкие лепешки с творогом. Несмотря на стереотип о шашлыках, основа северокавказской кухни – мучное, крупяное и сырное, то есть еда простая, дешевая и калорийная.

   Ингредиенты:

   100 г пшеничной муки

   100 г кефира

   0,2 ​​г пищевой соды

   Для заполнения:

   75 г творога

   несколько пучков зеленых бантов

   20 г сливочного масла

   Консультация:

   Готовить на сухой сковороде

   Рецепт:

   Тесто пшеничное. Выложить на кефир, разделить на кусочки примерно по 200 грамм в виде шариков и мелко раскатать. Выложить пару столовых ложек начинки из домашнего творога, зеленого лука, яиц и соли. Края совмещаются и сходятся, раскатывают лепешку до толщины меньше сантиметра.

   Обжарить с двух сторон на сковороде (первая сторона — с крышкой, вторая — без крышки). Готовые лепешки опустить в горячую воду, сложить друг на друга, пропылив каждый слой сливочным маслом.

   Разрежьте всю горку, как торт, на 6 частей. Ешьте, еще не остыв.

3. Осетия

   В Осетии по праздникам часто встречаются пироги с мясом, свекольной ботвой, картошкой, капустой. В Цахараджине есть свекла и сыр, очень вкусный и сытный пирог.

   Ингредиенты:

   2 куриных яйца

   400 г пшеничной муки

   150 г сыра Сулугуни

   150 г осетинского сыра

   80 г свекольного топпинга

   30 мл вспомогательного масла

   5 г сахара

   5 г соли

   10 г сухих дрожжей

   вода

   Консультация:

   После в конце смажьте маслом в конце, накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут

   Рецепт:

   Проверка теста на дрожжах с молоком, солью и мелким маслом. Накрыть и оставить в теплом месте на час.

   Сделать начинку из свежего молодого сыра и нарезанной соломенной свеклы без стеблей. Для жирных можно добавить фольгированное масло или сметану. Сун и перец.

   Сделать корж толщиной чуть меньше сантиметра. Выложить начинку на середину. Оборвав концы теста посередине, снять. Перевернуть, аккуратно примять поверхность лепешки, посередине сделать надрез для выхода пара.

   Выпекать в духовке 15-20 минут. Затем смажьте маслом.

4. Ингушетия

   Береза ​​

   Мясо в Ингушетии принято подавать с особым соусом. Вот его рецепт.

   Ингредиенты:

   мясной бульон

   несколько картофелин

   пучок зелени

   соль перец

   1 люкс

   1 морковь

   сливочное масло

   Рецепт:

   Картофель варят на мясном бульоне, тщательно отваривая, добавляя в процессе сырые яйца.

   Смешать с бульоном так, чтобы пюре в нем растворилось.

   Проварить пару минут, затем снять с огня, добавить мелко нарезанный зеленый лук и другую зелень по вкусу.

   Суп, перец, томить 10-15 минут. Добавить гарнир из лука и тушеной на сливочном масле моркови.

5. Адыгея

   Гедлибжа

   Кроме адыгейского сыра, который всем известен, стоит попробовать хэдлибж. Это тушеная курица в сметане или сливках.

   Ингредиенты:

   5 шт. Куриные сердечки

   2-3 ст. сметана

   1 Луковица

   1,5 ст. мука

   соль, паприка, смесь перцев по вкусу

   Рецепт:

   Лук и чеснок мелко нарезать и отдельно обжарить до золотистого оттенка.

   Сложить все вместе в кастрюлю, посыпать паприкой. Залить водой, посолить, тушить 15 минут.

   Добавить соус из сметаны, муки и воды, потушить за полчаса до готовности.

6. Азербайджан

   Довг.

   Дов – одно из популярных и любимых блюд азербайджанской кухни. Это блюдо хорошо тем, что оно красивое и в горячем, и в холодном виде.

   Ингредиенты на 2-литровый баллон домашнего мага:

   2 сметана 200 г

   1 большой пучок кинзы, укропа, шпината, ботвы, мяты

   1 небольшая головка чеснока

   0,5 ст. Круглый рис

   0,5 ст. Вареный горох нута

   Консультация:

   Макони лучше использовать домашние, можно купить на рынке

   Перемешивайте на пульте дистанционного управления, когда требуется непрерывное закипание, иначе появится Maconi

   Деревянная ложка для лучшего перемешивания

   Рецепт:

   Всю зелень заранее вымыть, мелко нарезать, обсушить. Отдельно отварить рис. В кастрюлю влить макони и сметану и хорошо перемешать. Вбей туда 2 яйца. Добавить отваренный рис вместе с водой.

   Поставьте кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения.

   Когда Марцона закипит — положить в кастрюлю зелень и мелко нарезанный чеснок, не переставая мешать.

   Один раз довести до кипения.

   Добавить вареный горох. Крышку не накрывать первые пару часов.

7. Армения

   Ишхан в вине

   До сих пор главным кулинарным шедевром Армении считается Ишхан, или Севанская Форель. Достанется ложкой через жабры, не вспахивая брюшка. Затем нежную рыбу фаршируют эстрагоном и пускают в вино.

   Ингредиенты:

   1 кг форели

   1 пачка Эстрагона

   300 г Алычи.

   1 Луковица

   белое сухое вино

   Рецепт:

   У морской форели удалить жабры, через них ложкой удалить внутренности. Полость тщательно промыть и залезть в нарезанную смесь из алычи, граната, лука и этрагона.

   Писать нужно на слабом огне около 10 минут в белом вине из расчета 1 стакан на 1 килограмм блюда, не допуская контакта рыбы со дном кастрюли. Для этого его можно поставить на камни или деревянные палочки.

8. Грузия

   Чкмерули

   Вкусный рецепт курицы из грузинской национальной кухни.

   Ингредиенты:

   500 мл сливок

   коробка кинзе

   пучок петрушки

   несколько зубчиков чеснока

   Соль, Перец, Хмели Суннели

   Рецепт:

   Цыплята Оживите вдоль грудки, удалите лишний жир, разорву и кончики крыльев, слегка уберите.

   Саттайл посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Выложить на горячую сковороду под рифт, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

   Полить сливочным соусом, толченым чесноком, кинзой, петрушкой и хмели-солнце. Закрыть крышкой, поставив в духовку примерно на 20 минут.

Кавказская кухня не менее разнообразна, чем сам Кавказ. Аджика, шашлыки, овощные блюда с пряностями и специями плотно вошли в наш рацион. А побаловать семью традиционной восточной выпечкой может любая хозяйка.

Хачапури — настоящий шедевр грузинской кухни. Готовить их можно по-разному: Существует огромное количество различных рецептов, в которых тесто и начинка не повторяются. В многообразии техник приготовления вы обязательно найдете ту, которая придется по душе.

Какая восточная кухня без выпечки? Блюда, приготовленные из теста по кавказским кулинарным рецептам, пользуются большой популярностью во всем мире.

Кавказская выпечка бывает сладкой и соленой, с медом, фруктами, овощами, разными сортами мяса и рыбы. Почти в каждом рецепте много специй и зелени. Начинки всегда много, она сочная и очень вкусная.
Хычин, осетинские пироги, хачапури с сотней разных начинок – это далеко не весь перечень изделий из теста, которым славится кухня Кавказа. Рецепты тысячелетий передаются из поколения в поколение, в каждой семье есть свой секретный ингредиент, который делает выпечку уникальной. Подача пирогов тоже уникальна — к столу готовят 3 пирога, как дань уважения воде, солнцу и земле.

По качеству теста легко отличить умелую хозяйку от неопытной. Чем лучше и тоньше раскатано тесто, тем больше женщина заслуживает похвалы.
Количество начинок в тортах говорит о щедрости и гостеприимстве хозяев. Ни в одном доме не встретишь выпечку без начинки. Лук, брынза, грибы, баранина – все это подается богатым хозяевам дома с лепешками.

Недостаточно смешать все компоненты, для удачного результата в блюдо нужно вкладывать душу и готовить с любовью.

Кавказская выпечка – это не только лепешки и пироги. В этом разделе нашей виртуальной кулинарной книги вы найдете не только традиционные кавказские блюда из теста, но и множество оригинальных рецептов, о существовании которых, пожалуй, слышите впервые. Достаточно заглянуть в наш раздел, и ваши ноги доведут вас до печи, попробуйте приготовить пироги по новым рецептам.

Абасинская кухня
И праздничное застолье, и обычная супружеская трапеза абазин строго подчиняются определенным правилам этикета. Гостей и членов семьи рассаживают за стол в строго определенном порядке с учетом возраста и положения, блюда сервируют в одинаковом порядке.

Абхазская кухня
В абхазской кухне небольшое разнообразие продуктов. В основном это яйца, мясо, рыба, молочные продукты, жиры, овощи, фрукты, кукуруза, бобовые, грецкие орехи. Супы в рационе абхазов практически отсутствуют. Пищу они едят нежирную. Овощи используют для гарниров и салатов. К мясным блюдам подают свежие и соленые овощи.

Адыгейская кухня
Блюда адыгов принимали сидя на табуретках за низкими столиками на трех ножках. Кухонная утварь включала в себя деревянную, глиняную или медную миску или тарелку, медный или чинаровый поднос, ножи с роговыми ручками, деревянные ножи.

Азербайджанская кухня
Следует отметить, что в азербайджанской кухне, как и в одной из куканазских кухонь, широко применяются пряности и всевозможная зелень: перец горьковский, перец, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кинза, мята , Сумы (Варбарис в порошке), Рейган, Тмин, Кявар, а также чисто национальные пряности вроде шафрана, укропа, аниса, лаврового листа, кориандра.

Армянская кухня
Армянская кухня – одна из древнейших кухонь Азии и древнейшая в Закавказье. Ее характерные черты сложились, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры, в период формирования армянского народа и во многом сохраняются на протяжении более трех тысяч лет до наших дней.

Грузинская кухня
Блюда грузинской кухни очень популярны в России и за ее пределами благодаря своему своеобразному вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество приправ и специй: душистый и горький перец, чеснок, тмин, кинза, мята, эстрагон, черемша, петрушка, укроп, тархун, регган, сельдерей.

Дагестанская кухня
Современную дагестанскую кухню, обогащенную достижениями цивилизации, описать невозможно, да и нет смысла. Многие блюда, которые употреблялись в дни торжеств или прихода гостей, вошли в повседневное меню каждой семьи.

Кабардино-Балкарская кухня
Наиболее характерными блюдами являются жареное, тушеное и отварное мясо и птица. К отварным мясным блюдам всегда подают тузлук – соус из разведенного ишрана или отвар толченого чеснока. Из других соусов готовят в основном сметанные.

Карачаевская кухня
Карачаевцы с древних времен славятся своим гостеприимством. Любой путник, попадая в дом горца, мог пообедать и только потом говорить о делах. В Карачае первые и вторые блюда в основном готовят из баранины, реже говядины и птицы. Это объясняется тем, что карачаевское население проживает в горных районах и в основном пасется овцеводство.

Курдская кухня
Курдская кухня самобытна и имеет свой национальный колорит. Кулинарное искусство курдов пользуется неизменной популярностью у других народов, и многие курдские блюда вошли в национальные кухни соседних стран. В свою очередь, некоторые блюда местных соседей получили распространение в курдской среде

Ногайская кухня
Устоявшийся кочевой образ жизни веками наложил отпечаток на национальную кухню, не отличающуюся большим разнообразием. Чаще всего готовят мясные блюда: говядину, баранину, птицу, продукты животного происхождения.

Осетинская кухня
Осетинская кухня традиционна у осетин — кочевников, издревле осевших недалеко от Кавказа. У этого народа есть своя непревзойденная и ни с чем не сравнимая особенность в еде, о которой пойдет речь в этой статье.

На Кавказе к еде относятся с любовью и искренним почитанием: считается, что пища посылается людям неба, чтобы они жили и набирались сил. Выпечке в этом важном деле отводится не последняя роль. Точные рецепты передаются из поколения в поколение. Каждая семья непременно хранит особый секрет, делая выпечку такой, что «проглоти свой язык, мамой клянусь!» И каждый, кто побывал на Кавказе, подтвердит: находясь в здравом уме и ясном сознании, невозможно отказаться от хрустящего чебурека с рубленым барашком внутри. От хачапури-лодочек с желтым яичным глазком посередине никто не отвернется. Только дурак фыркнул при виде запаха грецкого ореха. И только сумасшедший говорит: «Не хочу!», видя кавказские лепешки, при выпечке которых есть правило: теста поменьше, а начинки — сочной, острой — побольше.

Начинки для пирогов Есть отличный набор: мясо, сыр, куриная грудка, творог, зелень, фасоль, овощи, фрукты и… любовь. Настоящие знатоки и ценители уверяют, что недостаточно просто смешать ингредиенты. Кроме них, говорят, в блюдо нужно добавить частичку души, иначе оно никуда не годится. Рукава не относятся к выпечке пирогов — они как сертификат качества: чем лучше и тоньше раскатать тесто, тем опытнее хозяйка, а чем щедрее и богаче начинка, тем гостеприимнее дом.

В правильно приготовленном кавказском торте все прекрасно — и форма, и содержание. Поэтому делайте тесто сами, не доверяя покупке, и не скупитесь на начинку – пусть она будет такой, какой я хочу: сладкой, соленой, острой… Раскрыть вкус свежеиспеченного пирога поможет чашка чая, заваренный на травах, или бокал вина и хороший кавказский тост, то есть рассказ, в котором смешана возвышенная поэзия, сказка, назидание, смех над злом и глупостью (согласитесь, это отдельное произведение упаковочного искусства ). В нашем случае это: «Полетел однажды на охоту один горный орел. Он долго летал в поисках добычи, но никак не мог ее выбрать. Мышь была слишком мала для такой джигиты. Овечка отвратительно расплывалась. А орел не посмотри на Суслика вообще — устала!Выбирая, орел завял крыльями, растерял силы и вернулся в гнездо, и не так много. Так выпьем же за то, чтобы мы всегда выбирали нужный вариант!» Выбирайте понравившийся рецепт и знайте: в любом случае никто не останется голодным и недовольным. Готовьте, лечите и наслаждайтесь!

На 8 персон: мука — 500 г, макароны — 250 мл, молоко — 100 мл, яйца — 1 шт., масло сливочное — 50 г, масло растительное — 75 г, дрожжи сухие — 6 г, сахар — 1 ч.л. , соль — 0, 5 ч. л. л., свинина — 700 г, лук репчатый — 2 шт., сало Свинина соленая — 150 г, чеснок — 2 зубца, перец красный жгучий — 0, 5 ч., кориандр молотый — 0, 5 ч. л, зира — 1вп. л., уцо-суннель – 1 ст. л., аджик грузинский — 1 ч.л., соль

Развести дрожжи в молоке с сахаром, влить смесь в муку с солью. Добавить Мажони и масло, вбить яйцо. Замесить тесто, заправить растительным маслом. Поставить тесто в теплое место на 2 часа. Мясо нарезать кусочками, окунь и лук — кубиками, чеснок — пластинками. Перемешиваем, солим, перчим, всыпаем специи, добавляем аджику, оставляем на 30 минут. Разделить тесто на две части, раскатать. На один слой выложить начинку, накрыть вторым слоем, для защиты краев. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200°С, около 20 минут.

Калорийность одной порции 260 ккал

Время приготовления 180 минут

6 баллов

На 4 персоны: кефир — 125 мл, сметана — 160 мл, масло сливочное — 125 г, мука — 300 г, твердый сыр — 250 г, сыр — 100 г, соль — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л.

Кефир смешать со сметаной (125 мл), добавить соль, сахар, соду, размешать. Влить 100 г растопленного сливочного масла. Добавить муку, замесить тесто. Оставьте для точки приготовления. В натертый сыр добавить 25 г сливочного масла, оставшуюся сметану и перемешать. Тесто и начинку разделить на четыре части. Из каждой части теста сформировать лепешку, положить серединку к центру. Собрать тесто от краев к середине, приплюснуть лепешкой руками. Обжарьте хачапури на разогретой сковороде, не добавляя масла. Жарить с закрытой крышкой. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 344 ккал

Время приготовления 100 минут

Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

На 4 персоны: Сода — 1 ч.л., мука — 1 кг, соль — 1 ч.л., картофель — 800 г, яйца — 2 шт., кефир — 500 мл, лук зеленый — 1 шт., масло сливочное — 400 г.

Муку просеять, соединить с солью. В кефир добавить соду, перемешать. Кефир влить в муку, замесить тесто, оставить под полотенцем на 20 минут. Картофель очистить, сварить, сделать из него пюре с добавлением яиц, мелко нарезанного лука и соли. Разделить тесто и начинку на равные части. Тесто раскатайте по слоям. В каждую положить начинку, завернуть со всех сторон и снова раскатать так, чтобы получилась тонкая лепешка с начинкой. Обжарить коржи на разогретой сковороде, смазать взбитым яйцом и хорошо вбить растопленным маслом.

Калорийность одной порции 280 ккал

Время приготовления 2 часа

Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

На 6 персон: Мука — 250 г, дрожжи сухие — 2 л., масло подсолнечное дезодорированное — 2 ч. л., молоко сухое — 130 мл, сулугуни — 300 г, сметана — 50 г, масло сливочное — 30 г, зелень петрушки — 30 г, лук зеленый — 30 г, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.

Подогреть 50 мл молока. Добавить дрожжи, сахарный песок, перемешать, оставить на 10-15 минут. Плюш в миску с просеянной мукой, добавить оставшееся молоко с солью и подсолнечным маслом. Выложить мягкое тесто, накрыть полотенцем, оставить на 40 минут. Натереть сыр. Добавить мелко голую зелень и сметану. Тщательно размешать. Тесто раскатать, выложить на него начинку. Свернуть тесто так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать руками, накрыть полотенцем, дать постоять 3-5 минут. Возьмите лепешку руками так, чтобы получился большой нежирный шнур. Сделать надрез в виде креста для выхода горячего воздуха, выпекать в духовке 25 минут при 200°С, по окончании процесса смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 100 минут

Уровень сложности по 10-бальной шкале 4 балла

На 3 персоны: мука — 400 г, соль — 1,5 ч., сахар — 1,5 ст. л., дрожжи сухие — 0,5 ч., масло сливочное — 100 г, яйца — 4 шт., сулугуни — 400 г

В глубокую посуду налить 300 мл воды, чуть теплой. Добавить соль, сахар, перемешать. Всыпать немного муки, перемешать долькой. Всыпать дрожжи и порциями оставшуюся муку. Плавать до тех пор, пока тесто не останется позади рук. Предварительно перемешанное тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут. Сулугун натрите на крупной терке, тщательно перемешайте. Распределить тесто на три равные части, каждую раскатать в лепешку. Выложить на каждую начинку, распределить по площади, завернуть бока, придать форму лодочки, немного расширить середину и добавить еще немного начинки. Смазать хачапури взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°С перегонке 25-30 минут. В центр готовых хачапури положить желтки яиц и поставить в духовку еще на 3-4 минуты. Затем хачапури смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 255 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

На 5 персон: масло растительное — 1 ст.л. л., масло пенное (или сливочное) — 3 ст. л., лук репчатый — 1 шт., мука — 3,5 стакана, зелень (любая) — 400 г, соль

Муку просеять, добавить щепотку соли. Замесив тесто, постепенно вливаем воду, смешанную с растительным маслом, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Накройте тесто полотенцем, оставьте на 30 минут. Луковицу мелко нарезают, 1 ст. л. Разогреть масло на сковороде, выложить в него лук, завтра на 7 минут до мягкости. Мелко нарезанную зелень добавить к луку, перемешать, снять с огня. Начинку посолить, остудить. Тесто разделить на 15 частей, раскатать в тонкие лепешки. Ставим на средний огонь сухую сковороду с толстым дном. На половину каждого коржа положить начинку, накрыть второй половиной и тщательно прижать края. Обжариваем кутабы с двух сторон по полторы минуты. Готовые кушетки смазать оставшимся пенным маслом. Подавать горячим или теплым.

Калорийность одной порции 236 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

На 8 персон: мука — 500 г, сметана — 200 г, масло сливочное — 300 г, яйца — 2 шт., бустер — 1 ч. л., орехи грецкие — 2,5 стакана, сахар мелкий помол — 2,5 стакана, ванилин, кардамон, корица, мед — 50 г

200 г сливочного масла размягчить, добавить яйцо, сметану, перемешать, соединить с мукой, всыпать разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, отправить в холодильник. Четвертинки грецких орехов (24 шт.) отложить для украшения, остальные измельчить. Добавить 1,5 стакана сахара и специи. Охлажденное тесто разделить на четыре части, раскатать в тонкий пласт. Разделить начинку на три части, выложить пласты теста в смазанную форму, примазав их начинкой. Выделите на порционных кусочках верхний слой, разрезая ножом параллельные линии, не разрезая при этом нижний слой теста. Сделайте еще несколько надрезов, чтобы получился ромб. Смажьте поверхность желтком, смешанным с 1 ст. л. Холодная вода, в каждый ромб воткнуть орех. Поставить форму с заготовкой в ​​духовку, нагретую до 200°С. Через 15 минут «обновить» вырезки, залить 100 г растопленного сливочного масла, поставить в духовку на 35-40 минут. Сироп «Стриж»: довести до кипения воду (150 мл), добавить 1 стакан сахара, варить до легкого загустения, остудить. Смешать с порцией меда и пролить взъерошенный пахлав.

Калорийность одной порции 338 ккал

Время приготовления 80 минут

Уровень сложности по 10-бальной шкале 8 баллов

На 6 персон: мука — 300 г, дрожжи экструдированные — 10 г, кефир — 350 мл, сахар — 5 г, маргарин — 30 г, фасоль — 100 г, сало барбуса — 50 г, лук репчатый — 50 г, масло растительное — 100 г, соль, перец

Муку просеять, высыпать горкой на стол, залить кефиром, положить размягчить маргарин, соль, дрожжи, сахар.