Шоколадный мусс пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты

Шоколадный мусс пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Выпечка и десерты

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут + 2 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3606 рецептов

Шоколадный мусс — простейшая вещь. Приготовить его просто, главное, найти подходящий, и главное, настоящий шоколад. В этом рецепте используется два его вида. Горький для основы, из него, собственно, и делают мусс. И молочный, который присутствует тут опционально, — им надо красиво посыпать готовый десерт, но если молочный шоколад не очень нравится, то этот этап запросто можно пропустить. Украшают мусс взбитыми сливками, и они тут очень кстати: смягчают природную горечь темного шоколада.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

385

6

30

22

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Горький шоколад

140 г

Сливки 33%-ные

400 мл

Яичный белок

3 штуки

Сахар

50 г

Взбитые сливки

по вкусу

Молочный шоколад

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут + 2 часа

Распечатать

1Шоколад растопить на водяной бане, периодически помешивая. Затем отставить в сторону.

2Охлажденные сливки взбить до мягких пиков.

3Белки также взбить до мягких пиков, постепенно добавляя к ним сахар.

ШпаргалкаКак взбить белки

4Венчиком смешать шоколад с белками до однородной массы.

5Добавить сливки и перемешать также до однородной массы.

6Выложить мусс в порционные креманки, накрыть их пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

7Перед подачей украсить мусс взбитыми сливками и тертым шоколадом.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить вкусную кашу в мультиварке

Рецепт отличной овсянки на завтрак

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

12:08

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Мусс из ряженки, земляники и базилика

Автор: Еда

2 порции

5 часов

Выпечка и десерты•Французская кухня

Постный мусс из авокадо

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Фисташковый мусс

Автор: Маргарита

4 порции

5 минут

Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня

Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

2 часа 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Мусс из батата с сырным кремом

Автор: Андрей Соколовский

4 порции

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Шоколадный мусс «Наслаждение»

Автор: София Каде

4 порции

3 часа 15 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Тыквенное парфе

Автор: Еда

4 порции

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Шоколадно-сливочный мусс

Автор: KristoWard

2 порции

4 часа 30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Смузи-боул с ягодами

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Европейская кухня

Мусс из зеленого горошка на кокосовом молоке

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Нежное творожное мусс-пюре

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Десерт «Лимон»

Автор: Ekaterina Gusakova

1 порция

10 часов

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ МУСС шоколадный пудинг нежный десерт #shorts — смотреть онлайн видео, бесплатно!

Этот десерт для любителей всего шоколадного, он такой нежный, вкусный и тающий во рту, его можно есть даже губами 🤪 ❌ ТОЛЬКО БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, одним кусочком не ограничитесь, перед ним невозможно устоять. ИНГРЕДИЕНТЫ: — Желатин 10 гр + 50 мл холодной воды — Черный шоколад 100 гр — Молоко (цельное или растительное либо сливки) 500 мл — Сахар 70 гр — Какао 25 гр — Крахмал 30 гр — Щепотка соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Замочите желатин. В сотейнике смешайте сахар, какао, крахмал, соль, сливки и молоко. Подогрейте на среднем огне, доведите до кипения постоянно помешивая, добавьте измельчённый шоколад и мешайте до растворения. Уберите с огня, добавьте растопленный желатин, перемешайте и перелейте в форму (объёмом ~700 мл). Когда остынет уберите в холодильник на часов 8. Извлеките из формы и посыпьте какао. Приятного аппетита ❤️ пудинг, шоколадный пудинг, десерт, рецепты, кулинария, шоколад, рецепт, пудинг рецепт, вкусно, как приготовить пудинг, шоколадный десерт, рецепт пудинга, еда, готовим дома, десерты, выпечка, шоколадный пудинг рецепт, простые рецепты, простой рецепт, кухня, как приготовить, десерт без выпечки, шоколадный, pudding, пудинг в домашних условиях, мусс, chocolate pudding, шоколадный мусс, молочный пудинг, шоколадный пудинг из какао, веган, рецепт десерта, dessert, food (tv genre), chocolate pudding (food), пудинг своими руками, домашняя кухня, julia vysotskaya, без выпечки, что приготовить, вкусный десерт, быстрый рецепт, какао, к чаю, простой десерт, быстрый десерт, пуддинг, десерт за 5 минут, без яиц, ванильный пудинг, кукингтайм, десерты без выпечки, chocolate, быстро, как сделать шоколадный пудинг, готовим, chocolate (food), мука, завтрак, турецкая кухня, cooking, высоцкая, блюдо, едим дома, кулинарный канал, юлия высоцкая, апельсин, сладкое, в домашних условиях, сладость, вкусный рецепт, чудо, как сделать пудинг дома, пудинг рецепт классический, мусс рецепт, пудинг шоколадный, приготовление, chocolate mousse, простой пудинг, пудинг zott, готовим с оксаной, рецепт десерта за 10 минут, ev yapımı kakaolu puding, дрмашний пудинг, приготовить за 5 минут, готовим с оксаной пашко, оксана пашко, десерт за 10 минут, энергия крахмала, самый вкусный пудинг, рецепт шоколадного пудинга, шоколад со сливками, простой рецепт десерта, пудинг из сливок, как приготовить пирог, tatlı tarifleri, turkish pudding dessert, çikolatalı puding, recipes, food channel, видео рецепт, dinara göksu, yemek tarifleri, supangle, что приготовить на ужин, супангле, динара гексу, cake boss, динара гоксу, как приготовить торт, канал olya air, dr.

oetker, лучший рецепт английского пудинга, настоящий пудинг, пудинг английский, сладкий стол, готовим сладости, cooking with franco and marta, best recipe pudding, пудинг с апельсином, шоколадный пудинг с апельсином, кофе пью, евграф борезов, андрей данилов, постный десерт, рецепт постного десерта, завтраки с юлией высоцкой, visotskaia, готовим с франко и мартой, сладкий пудинг, mikhail vegan, на десерт, rice pudding, kakaolu puding tarifi, vegan, сладкий десерт, turkish food, рисовый пудинг рецепт, пудинг это, пять ингредиентов, пять ингредиентов джейми оливер, сладкий английский пудинг, что такое пудинг, пудинг рецепт шоколадный, пудинг с семенами чиа, без муки, tlc, рецепт вкусного блюда, вкусная еда, recipe, food, первые блюда, кулинарный мастер-класс, готовка, рецепты блюд, турецкий десерт,

Французский шоколадный мусс Рецепт + видео

Мой рецепт французского шоколадного мусса предназначен для пышного шоколадного десерта под названием мусс в шоколаде. Приготовьте это восхитительное лакомство всего из 5 ингредиентов — оно идеально подходит для десерта ко Дню святого Валентина!

О, как я люблю французские десерты, особенно изысканные, классические угощения, такие как крем-брюле , эклеры, пирожные и мусс au chocolat, французское название того, что мы называем шоколадным муссом.

Хотя их приготовление может показаться сложным, правда в том, что многие французские рецепты, в том числе муссы, не так уж сложны в приготовлении.
Весь фокус в том, чтобы правильно обращаться с ингредиентами. Не волнуйтесь, мои рецепты и видео помогут вам сделать это шаг за шагом!

В свое время у меня было много разных вариантов мусса, и этот намного лучше, чем другие, которые я пробовала! Это не заварной крем, шоколадные взбитые сливки или тонкий жидкий пудинг. Неа. Это выше всего подобного. Он невероятно богатый и декадентский, но легкий, как облако.

Что такое мусс?

Французское слово mousse в переводе с английского означает «пена». В то время как многие из нас ассоциируют это слово с шоколадным десертом, мусс — это кулинарная техника, которая включает в себя взбивание воздуха в смесь, создание пузырьков или пены.

Затем используется стабилизатор, такой как яйца, чтобы взвесить пузырьки в смеси. Итак, рецепты муссов можно сделать сладкими или солеными. Мусс из лосося — пример пикантного мусса.

Видео-рецепт

Чтобы увидеть процесс приготовления шоколадного мусса от начала до конца и получить дополнительные советы по приготовлению идеально пышного шоколадного десерта, посмотрите видео в карточке рецепта ниже!

Ингредиенты для шоколадного мусса

• Шоколад

Чтобы добиться наилучшего вкуса, используйте шоколад самого высокого качества, которое вы можете себе позволить. Во французских ресторанах десерт обычно готовят из темного или горько-сладкого шоколада, но я предпочитаю полусладкий; любой из них в порядке. Какой бы вид шоколада вы ни использовали, для достижения наилучших результатов я рекомендую натереть или нарезать плитки шоколада, а не использовать чипсы или кусочки.

• Яичные желтки

В некоторых рецептах для стабилизации пены мусса требуется взбитые яичные белки и сахар (безе). В других, в том числе и в этом, вместо безе используются взбитые сливки и сахар. Вы можете использовать то, что предпочитаете.

В любом случае вы также будете использовать цельные яичные желтки.

Если вы используете густые сливки, сохраните яичные белки, чтобы использовать их для белкового омлета или шоколадного печенья безе ! Просто храните их в закрытом контейнере в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

Важное примечание:
В этом десерте яичные желтки останутся сырыми. Употребление сырых яиц действительно представляет потенциальный риск отравления бактериями сальмонеллы. Имейте это в виду, когда решаете, готовы ли вы пойти на такой риск (не рекомендуется для маленьких детей, беременных женщин или других групп риска пищевого отравления).

Чтобы исключить любой потенциальный риск, используйте пастеризованные яйца.

• Сахар

Добавление сахара необходимо для приготовления французского шоколадного мусса, поэтому не используйте слишком сладкий шоколад.

• Густые сливки

Как и яичные желтки, жирные сливки придают насыщенный вкус и кремообразную консистенцию. Очень важно использовать полножирные густые сливки, также известные как густые взбитые сливки или, в Великобритании, двойные сливки.

Немолочное молоко, а также молочные продукты и сливки с содержанием жира менее 36 процентов (например, половина и половина) содержат слишком много воды. Вода в шоколаде может вызвать его схватывание (затвердевание), а также препятствует правильному застыванию мусса.

• Grand Marnier OR экстракт апельсина

Поскольку десерт не готовят и не запекают, алкоголь не вываривается. Если вы воздерживаетесь от алкоголя, замените Гран Марнье экстрактом апельсина.

FAQ

В чем разница между муссом и пудингом?

Основное различие между пудингом и муссом заключается в том, что, хотя мусс не требует приготовления, традиционный пудинг представляет собой приготовленную смесь молока, сахара и кукурузного крахмала. Консистенция пудинга кремовая, густая. Мусс наполнен пузырьками, поэтому он легкий и пушистый.

Безопасно ли есть мусс с сырыми яйцами?

Сырые яйца потенциально опасны, так как примерно 1 из 20 000 яиц содержит опасные бактерии, называемые сальмонеллой. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует использовать пастеризованные яйца, если вы планируете употреблять их в сыром виде, так как процесс пастеризации уничтожает любые бактерии.

Сколько хранится шоколадный мусс с сырым яйцом?

Французский шоколадный мусс готовится из сырых яиц, поэтому охладите десерт, подавайте холодным и съешьте в течение 1-2 дней после приготовления.

Инструкции и советы по приготовлению шоколадного мусса

Всего за несколько простых шагов вы получите роскошный воздушный французский десерт, готовый к подаче на День святого Валентина или любой другой праздник.

1. Растопить шоколад.

Лучший способ растопить шоколад в металлической миске над кастрюлей с кипящей водой. Просто нарежьте шоколад на мелкие кусочки, а затем положите его в миску. Не забывайте периодически помешивать шоколад, чтобы он растаял равномерно.

2. Смешать яичные желтки и сахар.

Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока не получите пенистую, светлую, бледно-желтую смесь.

ВАЖНО:
Прежде чем взбивать яйца, убедитесь, что они комнатной температуры. Холодные яйца не образуют столько пузырьков, как яйца комнатной температуры, а пузырьки нужны для легкого и воздушного шоколадного мусса.

3. Медленно введите шоколад в яичную смесь.

Проще всего смешать эти ингредиенты с помощью электрического миксера на низкой скорости. Шоколад будет еще теплым, поэтому не добавляйте его слишком быстро, иначе яйца приготовятся. Однако, если вы будете добавлять его слишком медленно, шоколад начнет затвердевать.
После того, как весь шоколад полностью растворится, добавьте экстракт апельсина или Grand Marnier и перемешайте.

4. Взбейте сливки до жестких пиков и добавьте их в шоколадную смесь.

Перед добавлением густых сливок в шоколад взбейте их с помощью стационарного миксера с насадкой для взбивания или ручного миксера до образования жестких пиков. Перед взбиванием сливок полезно охладить венчики и миску.

Когда все будет готово, используйте силиконовую лопаточку, чтобы сложить половину взбитых сливок в шоколадную смесь. Включите это полностью перед добавлением другой половины взбитых сливок.

5. Накройте мусс полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

На этом этапе шоколадный мусс будет очень рыхлым. Его нужно охладить, чтобы он затвердел. Я рекомендую охлаждать его в течение 8 часов, но как минимум дайте ему охладиться в течение 3 часов. В противном случае консистенция будет больше похожа на пудинг, чем на мусс.

6. Украсить и подавать.

Если вам хочется чего-нибудь необычного, используйте кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды, чтобы разложить десерт по тарелкам. Подавайте охлажденным с начинкой на ваш выбор – взбитыми сливками, клубникой, шоколадной стружкой и т. д.

Поиск и устранение неисправностей Французский шоколадный мусс

1. Мусс расслаивается или не застывает должным образом.

Возможны два источника проблемы. Во-первых, шоколад мог быть слегка перегрет во время таяния. Другая возможность заключается в том, что в ваших сливках недостаточно жирности.

Немолочное молоко, а также молочное молоко и сливки с содержанием жира менее 36 процентов (например, половина и половина) содержат слишком много воды.

2. Консистенция скорее плотная, чем воздушная.

Помните, что вам нужно добавить воздух в яйца, чтобы образовалась пузырьковая пена, из которой получится легкий и пушистый шоколадный мусс. Если ваш десерт получился плотным, вероятно, вы недостаточно долго взбивали яичные желтки.

3. Шоколад затвердевает, а не тает.

Если вода или небольшое количество любой другой жидкости попадет на шоколад во время таяния, он свернется. Это также может произойти, если шоколад станет слишком горячим. Вот почему я рекомендую медленно растапливать шоколад над кастрюлей с кипящей водой, а не в микроволновой печи.

Если шоколад схватился, не паникуйте ! Просто снимите шоколад с огня и следуйте инструкциям из Cook’s Illustrated.

Если вы уделите время внимательному прочтению инструкции, прежде чем начать, и ваши ингредиенты хорошего качества, то приготовить французский шоколадный мусс по этому рецепту очень просто.

Наслаждайтесь!

Этот рецепт был одним из первых, опубликованных на сайте «Кевин готовит» 4 августа 2013 года. Тогда я публиковал свои семейные или личные любимые рецепты, но не особо задумывался о том, чтобы хорошо написать инструкции. Итак, этот пост был обновлен новым содержанием, фотографиями и видео. Последнее обновление: 6 января 2022 г.

Все еще голодны?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и

YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

• 8 унций шоколада высшего качества (см. примечание 1)
• 10 яичных желтков
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст.

Стандарт США – метрическая система

• Измельчите шоколад и растопите его в металлической посуде над горячей водой, периодически помешивая. (См. Примечание 2)

• Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет воздушной и легкой. Сохраните яичные белки для другого использования.

• С помощью электрического миксера на медленной скорости вбейте растопленный шоколад в яично-сахарную смесь понемногу, пока смесь не смешается, работая быстро, чтобы шоколад не затвердел. Взбивайте смесь на средней скорости в течение 2 минут. Уменьшите скорость до медленной и смешайте с экстрактом апельсина. Отложите смесь в сторону.

• Используя охлажденную миску и венчики, взбейте сливки до образования очень жестких пиков, добавляя ваниль при взбивании. Используя венчик, добавьте половину взбитых сливок в шоколадную смесь, полностью перемешав, чтобы осветлить ее. Рубящими движениями лопатки добавьте оставшиеся взбитые сливки.

• Охладите мусс не менее 8 часов или на ночь ( не пропустите этот шаг, иначе мусс не будет иметь нужной консистенции ) и ложкой или отсадите в десертные миски для подачи. Не стесняйтесь посыпать шоколадной стружкой и подавать с клубникой (по желанию).

• Мусс можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Из этой партии получается 10 порций.

1. Во французских ресторанах шоколадный мусс обычно готовят либо из горько-сладкого, либо из темного шоколада. Не стесняйтесь использовать полусладкое, если хотите.
   Для достижения наилучших результатов нарежьте плитки шоколада, а не используйте шоколадную стружку или кусочки.
2. Адаптировано из рецепта шоколадного мусса Пирет Мунгер.

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Калорийность: 357 ккал | Углеводы: 26,6 г | Белок: 4,1 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 16,3 г | Полиненасыщенные жиры: 1,4 г | Мононенасыщенные жиры: 8,9 г | Холестерин: 211,3 мг | Натрий: 27,2 мг | Волокно: 1,4 г | Сахар: 24 г

Вы готовили по этому рецепту? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @KevinIsCooking и хештегируйте меня #keviniscooking!

Классический шоколадный мусс (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Перейти к рецепту

1 февраля 2019 г.0004 Шоколадный мусс — декадентский, воздушный и ярко-шоколадный. Щедрая ложка взбитых сливок, тертый шоколад и свежая малина делают этот десерт романтичным и особенным.

Добавьте этот мусс из темного шоколада в свое меню на День святого Валентина вместе с филе миньон или хвостами лобстера, и ужин станет поистине незабываемым!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Шоколадный мусс!

Многие из «простых» рецептов шоколадного мусса используют упрощенные методы, в результате чего получается что-то похожее на мусс, но на вкус как шоколадный пудинг. Этот «шоколадный мусс» — это то, что вы можете попробовать в дорогом ресторане, но таких же результатов легко добиться и дома.

Мы с мужем вместе посетили кулинарный мастер-класс в ресторане Sur La Table, и шеф-повар научил нас этому рецепту классического французского мусса. Мы оба были поражены тем, насколько интенсивным он был, но при этом не слишком сладким.

Как приготовить шоколадный мусс:

Этот рецепт состоит из 3 мисок, и вам понадобится кастрюля среднего размера с 2″ кипящей водой, которая будет служить горячей водяной баней или водяной баней, чтобы растопить шоколад и нагреть /загустить смесь яичных желтков.

(Я добавил партнерские ссылки Amazon для инструментов, которые мы использовали)

1. Растопить шоколад с маслом и кофе над кипящей водой
2. Нагреть желтки с сахаром и ванилью над кипящей водой
3. Вмешать желтковую смесь в шоколадную
4. Взбить яичные белки с сахаром и сложить в мусс втрое
5. Разложить по формочкам и поставить в холодильник

Советы по безопасности сырых яиц:

Поскольку даже пастеризованные яйца могут быть заражены, употребление сырых яиц не рекомендуется пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и людям с ослабленным иммунитетом. Следуйте этим советам по безопасности яиц:

• Никогда не используйте треснувшие, надколотые или грязные яйца
• Покупайте яйца только в холодильном отделе продуктовых магазинов
• Храните яйца в холодильнике и обращайтесь с ними чистыми руками
• Не используйте просроченные яйца
• Используйте яйца из надежных источников

Совет повара: кофе усиливает вкус шоколада, поэтому не пропускайте его. Хорошо подойдет эспрессо или темный кофе.

Если вы любите шоколадные десерты, попробуйте следующее:

• Классические эклеры со сливками, покрытые шоколадом
• Almond Nutella Cake – коржи из миндального торта с Nutella и кремом
• Банановый хлеб с шоколадной крошкой – такой влажный с липким шоколадом
• Шоколадные торты из лавы – с расплавленным сюрпризом внутри
• Шоколадный торт Ultimate — идеальный вариант для дня рождения

Смотреть, как Наташа готовит шоколадный мусс:

Надеюсь, вы вдохновились на воссоздание этого домашнего шоколадного мусса!

Печать

Классический шоколадный мусс

4.94 от 33 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Охлаждение: 2 часа

Классический шоколад2 Узнайте, как приготовить это 900 декадентский, воздушный и интенсивно шоколадный.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Курс: Десерт

Кухня: Французский

Ключевое слово: шоколадный мусс

Уровень навыка: Easy

Стоимость изготовления: $10-$15

Калории: 478

Порции: 8 порций по 4 унции

Для шоколадного мусса:

• 4 крупные яйца
• 6 унция горько-сладкий шоколад, крупно нарезанный или поломанный
• 6 унция несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
• 1/4 чашка крепко заваренный кофе или эспрессо
• 1/2 чашка + 1 ст л сахарного песка, разделить
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Для начинки:

• 1 чашка жирные взбитые сливки
• 1 столовая ложка сахарный песок
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1 столовая ложка шоколадная стружка
• 16 малина

Стандарт США – метрическая система

Как приготовить шоколадный мусс:

1. В средней жаропрочной миске смешайте 6 унций нарезанного шоколада, 6 унций сливочного масла и 1/4 чашки кофе. Нагрейте среднюю кастрюлю с 2-дюймовым водой до кипения. Поставьте миску с шоколадом над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска была над паром и не касалась воды. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Снимите с огня и отложите.

2. Разделите яйца и положите 4 желтка в большую жаропрочную миску с 1/2 стакана сахара и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Взбейте, чтобы объединить. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и взбивайте, пока смесь не загустеет, не станет горячей на ощупь и не осветлится (около 4 минут). Снимите с огня. Используйте шпатель, чтобы смешать шоколадную смесь с яичной смесью, перемешивая до однородности.

3. Поместите 4 белых в третью среднюю миску. Взбить до пены. Постепенно добавьте 1 столовую ложку сахара и продолжайте взбивать до образования средних пиков. Вмешайте яичные белки в тесто по одной трети за раз, полностью смешивая между каждым добавлением. Как только все яичные белки будут введены, прекратите складывание, когда мусс станет гладким и однородным по цвету.

4. Разложите мусс по 8 формочкам (4 унции), накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Как приготовить взбитые сливки и сборка:

1. В средней миске взбейте густые сливки с 1 столовой ложкой сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта на средней/высокой скорости до образования мягких пиков.
   

2. Выложите щедрые порции взбитых сливок на охлажденные чашки для шоколадного мусса и украсьте тертым шоколадом и малиной.

Что вам потребуется: 1 средняя миска для смешивания, 1 средняя жаростойкая миска, 1 большая жаростойкая миска, 1 средняя кастрюля, наполненная 2-дюймовой водой.

Калорий 478 Калорийность жиров 351

% дневной нормы*

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 23 г 144%

7 Cholesterol 169mg 56%

Sodium 47mg 2%

Potassium 194mg 6%

Carbohydrates 27g 9%

Fiber 2g 8%

Sugar 22g 24%

Белок 5G 10%

Витамин А 1100IU 22%

Витамин С 1,2 мг 1%

Кальций 1%

.