Манты с картошкой и тыквой пошаговый рецепт с фото: Манты с тыквой и картошкой

Содержание

Манты с тыквой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку в большую миску, сделайте в центре углубление. Смешайте яйцо с солью и холодной водой и вылейте в углубление. Начните замешивать тесто вилкой, подсыпая муку с краев в центр. Когда вся жидкость смешается с мукой, начните вымешивать тесто руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 2

Нарежьте тыкву маленькими кубиками.

Так же нарежьте лук. Порубите чеснок. Растопите в большой сковороде топленое масло и жарьте лук на среднем огне, часто помешивая, до мягкости. Добавьте тыкву и чеснок, увеличьте огонь и продолжайте готовить еще 5–7 мин., пока тыква не станет мягкой, но сохранит форму. Добавьте соль, перец, зиру, кориандр и хлопья чили, перемешайте и снимите с огня. Остудите начинку.

Шаг 3

Разделите тесто на 16 частей, каждую раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 1,5–2 мм, края лепешки желательно делать чуть тоньше, чем середину.

Шаг 4

В центр лепешки положите ложку начинки. Поднимите свободную часть лепешки кверху и защипните края, закладывая их в складки и оставляя отверстие в центре.

Шаг 5

Подготовьте пароварку или мантышницу. Смажьте корзины растительным маслом (если используете бамбуковую пароварку, то лучше подкладывать под манты кусочки нарезанной моркови – так манты не прилипнут ко дну). Выложите манты в корзины на небольшом расстоянии друг от друга и установите корзины на основание с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 50 мин.

Шаг 6

Выключите огонь и оставьте манты в корзине на 3–5 мин. , чтобы немного подсохло тесто – так их будет легче переложить на блюдо. Переложите манты на блюдо и смажьте растопленным маслом. Нарежьте сливочное масло маленькими кубиками и положите по кусочку в отверстие мантов.

Шаг 7

Подавайте со сметаной или катыком, смешанным с мелко нарезанным чесноком.

Манты с тыквой — вкусный рецепт с пошаговыми фото

Вкусные манты с тыквой — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Рецепт теста и сочной начинки.

Ингредиенты для теста:

  • 500 грамм муки;
  • 250 мл теплой воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 350-400 грамм тыквы;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • зелень — небольшой пучок (по желанию).



⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Вкусные манты с тыквой, как приготовить:

1. Для начала приготовьте тесто. Муку всыпьте в большую миску, смешайте с солью. Воду постепенно влейте в муку, одновременно замешивая тесто. Добавьте растительное масло и продолжайте месить до однородности 5-7 минут. Если липнет к рукам в процессе, слегка припудрите руки мукой или смажьте растительным маслом.

2. Когда тесто готово, заверните его в пищевую пленку или одноразовый пакет. Оставьте на время приготовления начинки. В холодильник убирать не нужно — станет слишком плотным и тяжело будет его раскатать.

3. Для начинки очистите тыкву от кожуры и семян, порежьте небольшими кусочками.

4. Потушите тыкву на небольшом огне со специями, солью и зеленью минут 20 до мягкости.

5. Разомните получившуюся начинку вилкой или мялкой и остудите.

6. Тесто разделите на 2-3 части, чтобы было легче его раскатывать. Каждую часть раскатывайте в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки — заготовки для будущих мантов.

7. В центр каждого кружочка выложите начинку и защипните края. Манты можно слепить по-разному, можете использовать способ, показанный на фото ниже.

Часть мантов можно заморозить и приготовить позже.

8. Манты, как правило, готовят на пару. Т.к. у меня нет специальных приспособлений для этого, я использую обычный эмалированный дуршлаг, установленный на кастрюлю с кипящей водой: выложите манты на дуршлаг, прикройте крышкой и варите 20 минут до мягкости теста.

Другой способ: сложить манты в сотейник или большую сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Добавить 150-200 мл воды и также попарить минут 20 до готовности.

Вот и всё! Наши вкусные манты с тыквой и зеленью готовы. Подавайте горячими или теплыми.

Приятного аппетита!

Золотистые манты с тыквой — пошаговый рецепт с фото

Манты по этому рецепту придутся по вкусу даже заядлым мясоедам, а также тем, кто не является большим поклонником тыквы. В моей семье тыкву не едят ни в виде супа-пюре, ни в пирогах, ни в кашах.

Но в этом блюде сливочное масло и лук придают вкус, схожий с мясным, и гости всегда интересуются составом начинки. По этому рецепту манты получаются сочными, вкусными и буквально «разлетаются» со стола. Рецепт прост в исполнении, продукты тоже самые обычные, но блюдо – самое, что ни есть, волшебное.



Продукты


  • мука – 3 стакана;
  • вода – 1 ст.;
  • тыква – 700 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3 средних головки;
  • масло раст. – 3 ст. л.;
  • масло слив. – 150 г.;
  • перец молотый;
  • соль – 2 ч. л.


Рецепт приготовления


1. Сначала нужно приготовить тесто. В глубокой емкости соединить стакан воды комнатной температуры с яйцом и чайной ложкой соли и хорошо размешать.


2. Замешивать, добавляя муку небольшими частями, так как ее может понадобиться меньше. Тесто не должно быть жидким, но при этом не очень твердым. Хорошо замесить его до однородности, накрыть полиэтиленовым пакетом или пленкой и оставить на полчаса.


3. Тыкву помыть, кожуру счистить ножом, семечки вынуть ложкой, а мякоть натереть на крупной терке. Ее можно выложить в миску, где будет замешиваться начинка.


4. Лук репчатый почистить, порезать кубиками.


5. На сковороде обжарить порезанный лук, с использованием растительного маслица. Жарить на среднем огне не более пяти минут, следить за тем, чтобы он не подгорел.


6. Смешать жареный лук с натертой тыквой. Поперчить (количество на свой вкус) и добавить оставшуюся ложку соли, перемешать.


7. На очищенный стол насыпать горсть муки и распределить по поверхности. Тесто раскатать в колбаску, нарезать ножом кружочками, примять их, немного обвалять в муке, чтобы не прилипали. Раскатать кружочки. Чтобы скалка не прилипала, ее нужно присыпать мукой.


8. На каждый круг теста выложить начинку из тыквы (количество начинки зависит от размера ваших кругов) и сверху положить маленький кубик сливочного масла.


9. Сформировать манты. Для этого нужно подтянуть тесто в центр с четырех сторон и соединить в центре, места соприкосновения защепить, углы соединить попарно. Края можно плотно не защеплять, отверстия манты не испортят.


10. Варить манты 35 минут в мантышнице (мантоварке), пароварке или мультиварке на пару. Перед варкой смазать слои мантышницы сливочным маслицем. Готовые манты подавать горячими с чесночным соусом, сметаной, зеленью или без ничего.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


 

Манты с тыквой и картошкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для мант с тыквой и картошкой на 4 порции :

Рецепт приготовления мант с тыквой и картошкой по шагам

Манты с тыквой и картошкой — традиционное восточное блюдо. Готовятся манты на пару. Начинка у этого блюда может быть абсолютно разной: мясной, тыквенной, картофельной. Блюдо получается кстати очень даже сытным. Оно достойно украсит любой праздничный стол, гости останутся сытыми и довольными. Рецепт приготовления несложный. Замешиваем самое обычное тесто, то, которые мы готовим на пельмени или вареники. В чашу просеять муку, добавить соль, яйцо, воду комнатной температуры. Тесто необходимо вымесить до однородной мягкой консистенции, убрать в пакет и дать ему немного отдохнуть.

Овощи очистить от кожуры и мелко порезать, обычно я режу овощи кубиками небольшого размера. Начинку приправить солью и черным молотым перцем, все хорошо перемешать.

Тесто раскатать в пласт и из него вырезать кружочки диаметром 7 см.

На каждый кружочек выложить небольшой кусочек сливочного масла, а поверх него начинку.

Края плотно закрепить.

Манты готовят на пару в мантышнице. Листы мантышницы смазать растительным маслом, выложить манты на небольшом расстоянии друг от друга. Как только закипит вода в кастрюле, установить листы и готовить 30-35 минут.

Блюдо готово. К нему подать сметану или кефир. Приятного аппетита!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

27

3

175

835

Куриное яйцо

7

6

0

86

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

25

0

224

Растительное масло

0

17

0

153

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

всего в блюде:

41

52

223

1530

всего в 1 порции:

10

13

56

383

всего в 100 граммах:

4

5

23

161

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 22. 05.2016

просмотров: 9238

Похожие рецепты

Манты с тыквой и картошкой

По этому рецепту манты с тыквой и картошкой получаются сытными, ароматными и очень сочными, попробуйте — вы не пожалеете. Кто сказал, что постные блюда не могут быть вкусными?

Ингредиенты

  • 3-4 луковицы
  • 3 картофелины
  • 300 гр муки
  • 200-250 мл чистой воды
  • около 200 гр тыквы (очищенной мякоти)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать, картошку порезать кубиками примерно такого же размера, как и тыкву. 

Соединить в одной миске измельченный лук, тыкву и картошку, влить пару ложек растительного масла, добавить соль, перец и молотую зиру по вкусу, тщательно перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить пропитываться ароматами при комнатной температуре.

Муку просеять через сито на стол, в центре сделать углубление. Воду смешать с оставшимся растительным маслом (1 ст.л.) и постепенно влить полученную смесь в углубление муки, постепенно подсыпая ее туда с краев.

Вымешивать тесто руками на столе, присыпанном мукой, не менее 15 минут. Затем скатать из теста жгут и нарезать его небольшими кусочками. Каждый кусочек примять и раскатать в тонкий круг. По центру каждого кружочка теста положить около 1 ст.л. начинки.

Свернуть из кусочков теста с начинкой манты: соединить над начинкой противоположные краешки теста, защипать их, затем над ними соединить два других противоположных края теста (по бокам). У каждого манта должно получиться по 4 конца. Соединить эти концы попарно, один с другим. 

Дно пароварки смазать растительным маслом, вскипятить в кастрюле воду. Манты с картошкой и тыквой выложить в пароварку, предварительно обмакивая их донышком в растительное масло.

Готовить манты в пароварке примерно 40 минут под крышкой. Затем переложить их на блюдо и подавать к столу горячими, со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!

    Манты с тыквой — рецепт для пароварки

    Ингредиенты:

    1 шт.1 ч. л.
    200 мл350 г
    1 шт.500 г
    по вкусу1 щеп.

    Описание рецепта — Манты с тыквой:

    Предлагаю к вашему вниманию вот такое интересное и необычное блюдо как манты с тыквой.
    Вкусно, а главное полезно.

    Манты с тыквой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 28,26 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    140

    килокалорий

    Шаг 1:

    1 шт.
    1 ч. л.
    200 мл
    350 г

    1) Смешаем яйцо, соль и воду, а затем постепенно добавляя муку, замешиваем тугое тесто. Оставим отдохнуть на 30 минут.
    Есть ещё один способ, как замесить тесто, им я начала пользоваться совсем недавно и как мне кажется, он намного лучше.
    2) В отдельной кружке смешать яйцо, соль и воду. А всю муку засыпать в емкость, где будем вымешивать тесто. По чуть-чуть добавляя воду, муку как бы втираем между собой, т.е нам нужно всю муку собрать в один комок. (На этом этапе тесто не будет равномерным) оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут, затем снова хорошо вымешиваем и оставляем отдохнуть на 20 минут.

    Шаг 2:

    1 шт.
    500 г
    по вкусу
    1 щеп.

    Пока отдыхает тесто, сделаем начинку. Тыкву и лук нужно нарезать мелкими кубиками.
    Соотношение тыквы и лука 1:1.
    Солим по вкусу, перчим, также я добавляю зиру. А ещё можно добавить говядину, также порезанную кубиками.

    Шаг 3:

    Разделим тесто на несколько частей, чтобы удобней было раскатывать.

    Шаг 4:

    Раскатываем тесто в тонкий пласт, насколько это возможно.

    Шаг 5:

    Сворачиваем вот в такой рулет.

    Шаг 6:

    Рулет нарезаем на куски по 10-11 см.

    Шаг 7:

    Получившиеся рулетики разворачиваем и складываем друг на друга. Края немного срезаем, чтобы были ровные и нарезаем на квадраты так же по 10-11 см.

    Шаг 8:

    Выкладываем начинку по 1-2 ст.л.
    Хотя можно и больше, т.к в процессе варки манты немного расплющиваются. 😅

    Шаг 9:

    Добавляем бараний или ковылий жир, по 1 кусочку.
    Если нет жира, можно добавить сливочного масла.

    Шаг 10:

    Смочив уголки теста водой, начинаем из защипывать.
    Как показано на фото, защипываем противоположные уголки теста.

    Шаг 11:

    Вот таким образом.

    Шаг 12:

    Затем, получившиеся хвостики склеиваем между собой. Получаются вот такие манты.
    Прикреплю видео-рецепт, чтобы было более понятно.

    Шаг 13:

    Поверхность для варки Мантов, смазываем маслом. Если манты были заморожены, то смазываем ещё и низ мантов, а если свежие, то не нужно. Выкладываем манты, верхушку мантов смазываем маслом и отправляем в мантоварку на 40 минут. Буду рада видеть вас в Своём Инстаграм, каждую неделю видео-рецепты: ❤️beebzz01❤️

    Манты с тыквой (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

    Все блюда, приготовленные из тыквы, по особому хороши, но особенно приятно есть тыкву зимой, когда очень чувствуется недостаток витаминов и солнца. Замороженная тыква сохраняет свои вкусовые качества в течение всего времени хранения, поэтому зимой манты с тыквой – это как солнечный подарок лета. Они очень вкусные, а с добавлением курдючного сала еще и калорийны, поэтому мы готовим манты с тыквой как основное блюдо для обеда.

    Кушать их надо горячими, свежеприготовленными, тогда тыква просто тает во рту. Манты с тыквой ничуть не хуже, чем традиционные манты с мясом и луком, вы легко убедитесь в этом, если приготовите такие манты хотя бы раз!

    Как приготовить рецепт манты с тыквой:

    1) Разморозить тыкву, нарезать мелкими кубиками, выделившийся сок полностью слить. Курдючное сало нарезать очень мелко (кубиками или ромбиками), добавить к тыкве, немного посолить.

    3) Предварительно подготовленное тесто раскатать тонко на доске, присыпанной мукой (тесто надо делать крутое, как для пельменей). Закрыть чистым полотенцем на несколько минут.

    3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

    » src=»/883/2012_3/manty-s-tykvoj/manty-s-tykvoj-16-280pech.jpg» alt=»4) Тесто разрезать на квадраты 10 на 10 см. Для этого можно использовать специальный нож для фигурной резки теста, тогда краешек готового манта будет выглядеть красивее.

    » width=»280″/>4) Тесто разрезать на квадраты 10 на 10 см. Для этого можно использовать специальный нож для фигурной резки теста, тогда краешек готового манта будет выглядеть красивее.

    5) В центр каждого квадратика теста положить готовую начинку.

    6) Защипать края каждого манта таким образом, чтобы получился «пирожок» с защипанными диагоналями.

    7) Затем, соединить вместе по два уголка – вот примерно так, чтобы манты не «разошлись» на пару. Начинка из тыквы очень сочная, поэтому защипывать манты надо тщательно.

    8) Смазать верхнюю решетку мантышницы маслом, чтобы манты к ней не прилипали. Готовить на пару примерно 40-50 минут. Достать решетку. Готовые манты выложить на тарелку, добавить сметану, украсить петрушкой.

    Ингредиенты для рецепта «манты с тыквой»:

    Для приготовления теста: вода — 250 мл., мука пшеничная — 500 гр., соль – 1 ч.л.

    Для приготовления начинки: тыква (замороженная или свежая) — 500 гр., курдючное сало — 100 гр., лук репчатый – 3 шт., перец молотый, соль – по вкусу.

    Рецепт: Манты с тыквой и картофелем пошагово с фото

    Конечно, мясные манты намного вкуснее с бараниной, но и с тыквой они получаются вкусными и ароматными.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для мантов с тыквой и картофелем:


    • тыква (маленький кусочек)
    • Лук — 3-4 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Поваренная соль — 2 чайные ложки
    • специи
    • Растительное масло
    • Пшеничная мука / Мука — 2 стакана
    • Вода (холодный) — 1 стакан

    Как приготовить манты с тыквой и картошкой пошагово с фото


    Используемые продукты

    Итак, сначала очистите и нарежьте кубиками тыкву.

    Таким же образом режем лук и картошку.

    Лука должно быть больше. Я объясню почему. Именно лук, а не картошка, придает этому блюду вкус и аромат, а благодаря сочной «структуре» компенсирует недостаток жира.

    Смешайте с тыквой. Обязательно добавьте соль и зиру. Все смешать, залить растительным маслом.Даем нашему мясу пропитаться специями.

    Теперь о тесте. Приготовление теста для мантов – мужская работа. Для этого нужна определенная сила, а женские руки плохо справляются с этой работой. Поэтому я доверила тесто мужу. Для теста насыпаем муку в миску и делаем углубление. Сразу скажу, что яйца в тесте на манты я не использую. Не потому, что я голодаю, а вообще. Яйцо делает тесто жестким. Замесив тесто в миске, вынимаем его на стол и начинаем вымешивать.Это должно занять около 20 минут. Дайте хорошо и равномерно вымешанному тесту отдохнуть. Тем временем на дно мантовара налейте воду и поставьте ее на плиту.

    Затем нарежьте тесто на батончики.

    Разделите каждый батончик на небольшие кусочки.

    Придайте форму, разминая пальцами

    И тонко раскатать до диаметра 10см. Раскатайте круги и выложите начинку в центр, примерно по 1 столовой ложке за раз.

    Затем начинаем формировать манты. Делать это так: пальцами одной руки захватывают край раскатанного мата в любом месте. Пальцами другой руки возьмитесь за край на противоположной стороне. Эти обычные концы соединяются над начинкой и скрепляются булавками. Так.

    При этом остаются свободными два полукруга слева и справа, если представить, что полуфабрикат лежит параллельно нам.Найдите на этих полукругах верхние точки и соедините их над начинкой и защипнутыми ранее «концами» и снова защипните. У нас есть такой почти квадратный мешок.

    А если он квадратный, то у него явно четыре конца. Итак, просто соединяем эти концы друг с другом попарно,

    Затем легким движением ладони придаем мантам прямоугольную форму.

    Теперь дно каждого полуфабриката нужно слегка окунуть в налитое в блюдце растительное масло.Это предотвратит прилипание мантов к ярусу пароварки.

    Выложите манты на круг и готовьте манты под плотно закрытой крышкой около 30-35 минут. Вода под пароваркой должна быстро кипеть, о чем свидетельствует пар, выходящий из-под крышки. Готовые манты аккуратно «пересыпать» в большое блюдо. Обильно сбрызнуть сливочным маслом или смазать сметаной.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    1531.9 калорий
    белок
    40,4 г
    Толстый
    4,2 г
    Углеводы
    340,4 г
    100 г:
    Калорий
    126,6 Калорий
    Белок
    3,3 г
    Жир
    0,3 г
    Углеводы
    28,1 г

    Соль, Масло растительное, Мука, ​​Мука пшеничная, Картофель, Лук, Специи, Вода, Овощи, Пельмени, Горячее блюдо, Хинкали

    Осенние манты со сладким картофелем и хоккайдской тыквой

    Осеннее рагу из сладкого картофеля

    Рецепт идеального осеннего рагу из сладкого картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Осенняя тыква

    Рецепт идеальной осенней тыквы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Манти

    Идеальный рецепт мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Варенье из тыквы Хоккайдо

    Идеальный рецепт варенья из тыквы Хоккайдо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Тыквенный кетчуп Хоккайдо

    Идеальный рецепт тыквенного кетчупа Хоккайдо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Тыквенный суп Хоккайдо

    Идеальный рецепт супа из тыквы по-хоккайдски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Тыква Хоккайдо с макаронами

    Идеальный рецепт тыквы Хоккайдо с макаронами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Запеченная тыква Хоккайдо

    Идеальный рецепт запеченной тыквы Хоккайдо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Фаршированная тыква Хоккайдо

    Идеальный рецепт фаршированной тыквы Хоккайдо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Осенний цыпленок с тыквой

    Рецепт идеальной осенней курицы с тыквой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Осенняя тыквенная лазанья

    Идеальный рецепт осенней тыквенной лазаньи с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Осеннее тыквенное ризотто

    Рецепт идеального осеннего ризотто с тыквой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Осенний тыквенный суп

    Рецепт идеального осеннего тыквенного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Осеннее рагу с тыквой

    Рецепт идеального осеннего рагу с тыквой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Как приготовить сочные манты. Как сделать сочный и вкусный фарш для мантов: рецепты

    Хотите приготовить что-то вкусное, сытное, необычное и при этом без больших затрат? Попробуйте рецепт мантов. Такое блюдо непременно удивит вашу семью и прославит вас среди друзей как рачительную хозяйку и искусного повара.

    Тесто для мантов можно приготовить несколькими способами из разных ингредиентов. Это может быть просто молоко или кефир.

    Тесто универсальное для мантов

    Необходимые продукты:
    • полмаленькой ложки соли;
    • 0,8 кг муки;
    • большая ложка оливкового или растительного масла;
    • одно яйцо;
    • чуть более половины маленькой ложки сахара;
    • 0,1 л воды.
    Процесс приготовления:
    1. В указанное количество муки нужно вбить содержимое яйца, влить масло, посолить и перемешать.
    2. Затем добавить сахар, влить воду и еще раз тщательно перемешать. Делать это нужно не менее 10 минут, чтобы тесто получилось хорошей консистенции.
    3. Оборачиваем пищевой пленкой, кладем в холод на 15 минут, после чего заготовку можно использовать.

    Рецепт мантов на узбекском языке

    Необходимые продукты:
    • 100 миллилитров воды;
    • одно яйцо;
    • немного соли по вкусу;
    • 0.3 кг муки.
    Процесс приготовления:
    1. В воде комнатной температуры Разбейте яйцо и взбейте вилкой, пока смесь не станет однородной.
    2. Добавьте соль по вкусу и муку. Начинаем вымешивать и доводим до гладкости, чтобы ничего не прилипало к коже.

    Нежный вариант с молоком

    Необходимые продукты:
    • 0,25 л молока;
    • 700 г муки;
    • полмаленькой ложки соли.
    Процесс приготовления:
    1. Поставьте молоко на плиту и подождите, пока оно закипит.
    2. Всыпать немного соли и треть указанного количества муки, перемешивая содержимое. Масса должна выйти густой и слегка липкой.
    3. Аккуратно начните добавлять оставшуюся муку и доведите смесь до нужного состояния. Дать постоять 30 минут и можно приступать к лепке.

    Классический рецепт на воде без яиц

    Необходимые продукты:
    • 0,5 л воды:
    • 0,7 кг муки;
    • щепотка соли.
    Процесс приготовления:
    1. Муку засыпаем в глубокую емкость так, чтобы посередине была горка. Делаем в нем углубление, насыпаем туда соль и немного воды.
    2. Начинаем перемешивать и доводить до нужного состояния, при этом постепенно вливая воду.
    3. Когда образуется нелипкий шарик, снимите его на 30 минут, накрыв чем-нибудь. По истечении этого времени тесто можно использовать.

    Заварное тесто для мантов

    Необходимые продукты:
    • стакан свежекипяченой воды;
    • масло растительное — 20 миллилитров;
    • 0.6 кг муки;
    • соль по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Берем чуть больше половины указанного количества муки, смешиваем с солью и водой.
    2. Аккуратно перемешайте содержимое и добавьте оставшуюся муку, масло и руками доведите до нужной консистенции.
    3. После того, как шар из теста постоит 10 минут в холодильнике, его можно использовать.

    Простая основа на кефире

    Необходимые продукты:
    • 3 стакана муки;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 0.5 литров кефира;
    • полмаленькой ложки соли и столько же соды.
    Процесс приготовления:
    1. В кефир комнатной температуры положить соль с содой и маслом, перемешать.
    2. Добавьте муку и начинайте перемешивать не менее 10 минут. Если нужно, добавьте еще муки — смотрите по консистенции. Тесто должно быть гладким и эластичным.
    3. Оставить на 20 минут под пищевой пленкой. Затем его можно раскатать и приготовить на его основе манты.

    На минеральной воде

    Необходимые продукты:
    • 0.25 литров минеральной воды;
    • соль на ваш вкус;
    • 1 яйцо;
    • 4 стакана муки;
    • 200 граммов сметаны.
    Процесс приготовления:
    1. В глубокой емкости соединить содержимое яйца, соли и сметаны. Слегка взбейте все венчиком, чтобы соль растворилась.
    2. В эту массу влить минеральную воду, всыпать муку и руками довести до эластичности. Убираем на 30 минут, после чего тесто готово к дальнейшей варке.

    Как приготовить вкусные и сочные манты?

    Для лепки мант можно использовать любое тесто, которое вам больше нравится. А начинку можно выбрать из множества представленных рецептов.

    Традиционные манты по-узбекски

    Узбекские манты, конечно, похожи на пельмени, но все же это другое блюдо.

    А в классическом варианте используется баранина.

    Необходимые продукты:
    • 0.5 кг баранины;
    • необходимое количество теста для мантов;
    • приправы;
    • две большие лампочки.
    Процесс приготовления:
    1. Баранина делится на мясо и жир. Оба измельчаем на квадратики, смешиваем с луком, который заранее приправляем специями.
    2. Тесто нарезаем тонкими квадратиками, кладем в них немного начинки и хорошо скрепляем.
    3. Подготовленные конвертики готовьте в скороварке или в мультиварке на пару 45 минут.

    С картошкой

    Манты с картошкой — это азиатский аналог привычных пельменей, но есть некоторые отличия в процессе приготовления.

    Необходимые продукты:
    • приправы и травы;
    • картофель — пять штук;
    • лук репчатый — 0,3 кг;
    • около 0,6 кг теста для мантов.
    Процесс приготовления:
    1. Картофель чистим, нарезаем ножом кубиками, соединяем с нарезанным луком, зеленью и специями.
    2. Делаем тонкий пласт теста, вырезаем овальные формы, кладем туда начинку, склеиваем края руками и отправляем в скороварку.
    3. Варить около 40 минут под крышкой, после того как вода уже закипит.

    Ленивые манты в духовке

    Есть еще ленивые манты, которые можно приготовить в духовке и особо не заморачиваться.

    Необходимые продукты:
    • 0,4 кг картофеля;
    • лампа;
    • специи;
    • пол килограмма любого мяса;
    • тесто — 0.6 кг.
    Процесс приготовления:
    1. Мясо очень мелко нарезают или пропускают через мясорубку. Смешать с нарезанным луком и картофелем, который нужно нарезать тонкой соломкой. Все это приправляется специями по вашему вкусу.
    2. Делаем из теста (не слишком толстого) круглый пласт и покрываем его начинкой так, чтобы по краям осталось немного места.
    3. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет, скрепляем края и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

    Готовое блюдо разрезается на кусочки. Также можно полить соусом по вкусу.

    Манты постные с тыквой

    Манты с тыквой готовятся из простого теста без яиц. И получается сытное и полезное блюдо.

    • лук и сладкий перец;
    • приправы;
    • 0,7 кг теста без яиц на воде;
    • 0,3 кг тыквы;
    • зелень.
    Процесс приготовления:
    1. Тыкву промываем, снимаем кожицу и трем на терке.Смешать с нарезанным перцем и луком, приправить любыми специями и зеленью.
    2. Из теста сделать пласт и нарезать его на одинаковые квадратики. Все заполнить тыквенной начинкой, закрепить.
    3. Готовить на пару 25 минут — за это время тыква уже должна стать мягкой.

    Манты с мясом в мультиварке

    Для приготовления этого блюда используется специальный прибор, но можно приготовить манты и в мультиварке, если в вашей модели есть подходящий для этого режим.

    Необходимые продукты:
    • 0.5 кг теста для мантов;
    • две лампочки;
    • специи;
    • 600 грамм любого мяса.
    Процесс приготовления:
    1. Мясо очень мелко нарезаем ножом, добавляем к нему нарезанный лук, кладем приправы и вымешиваем.
    2. Тесто сворачиваем в колбаску, разрезаем на кусочки и делаем из каждого круглые лепешки. Кладем в них ложку приготовленного фарша и аккуратно скрепляем руками.
    3. Выкладываем заготовки на поддон пароварки, наполняем чашу водой, включаем режим «Пар», установив время около 45 минут.

    Говяжий вариант

    Фарш для мантов обычно готовят из баранины, которую не перекручивают, а нарезают.

    Но это мясо не частый гость на наших столах, поэтому его вполне можно заменить говядиной.

    Необходимые продукты:
    • лампа;
    • 0,3 кг говядины;
    • приправы;
    • полкило теста.
    Процесс приготовления:
    1. Мясо хорошо промываем, удаляем лишние части и тщательно измельчаем.
    2. Смешать с луком, нарезанным квадратиками, и приправить эту смесь различными специями.
    3. Из теста вырезаем квадратики, кладем на них немного приготовленной начинки и лепим манты.
    4. Доводим до готовности в течении 40 минут любым «паровым способом».

    по-татарски

    Вкусные и сытные манты, немного отличающиеся от традиционного варианта.

    Необходимые продукты:
    • три картофелины;
    • две лампочки;
    • любое подходящее тесто — 0.5 кг;
    • зубчик чеснока и специи;
    • 0,3 кг мяса.
    Процесс приготовления:
    1. Отобранное мясо промываем, нарезаем, смешиваем с нарезанным картофелем и луком, посыпаем приправами.
    2. От теста отделяем кусочки, формируем из них лепешки и начиняем их приготовленным наполнителем. Залепляем края, чтобы заготовки были в виде мантов.
    3. Ставим их в скороварку и ждем около 40 минут, пока блюдо не будет готово.

    Вкусные и сочные манты с бараниной

    Чтобы блюдо получилось действительно сочным, вам понадобится жирная баранина и лук, которого должно быть больше, чем мяса.

    Для приготовления потребуются:
    • жир — 50 грамм;
    • 0,3 кг баранины;
    • лук репчатый — 0,4 кг;
    • специи;
    • 0,6 кг теста.
    Процесс приготовления:
    1. Лук мелко нарезать, смешать со специями, а затем с рубленой бараниной и салом.Оставьте эту массу на некоторое время для настаивания.
    2. Затем следует раскатать тесто и нарезать на квадраты. Выложите в них небольшое количество подготовленного наполнителя, хорошо скрепите края между собой и доведите до готовности паром. Это займет примерно 40 минут.

    оригинальный рыбный рецепт

    Конечно, манты всегда готовятся с мясом, но можно немного поэкспериментировать и приготовить их с рыбой.

    Необходимые продукты:
    • приправы;
    • 0.5 кг теста;
    • 100 г репчатого лука;
    • яйцо;
    • одна горбуша.
    Процесс приготовления:
    1. Рыбу чистим, нарезаем кусочками и перекручиваем на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в эту смесь яйца и специи.
    2. Из теста вырезать небольшие кружочки, наполнить их начинкой и скрепить между собой.
    3. Поместить заготовки в скороварку, предварительно смазанную маслом, и готовить на пару 40 минут.

    Сначала несколько слов о самом блюде.Ведь мало кто из сегодняшних молодых хозяек имеет представление о том, что такое манты. А это блюдо из мясного теста – разновидность вареников. Относится к традиционной восточной, а точнее азиатской, кухне. Приготовлено в Узбекистане, Таджикистане. Его аналоги существуют в казахской национальной кухне. Подобное угощение существует и у сибирских народов. Да и в Монголии, Корее, Китае его тоже подают не только на домашние обеды, но и в больших ресторанах или скромных продуктовых лавках.

    Манты и пельмени

    С первого раза мало у кого получается приготовить блюдо таким, каким оно должно быть в идеале.Тут много тонкостей и нюансов. Весь процесс состоит из трех «операций»: правильно замесить тесто, приготовить фарш для мантов и отварить их. В чем основные отличия еды от привычных нам пельменей? Во-первых, они гораздо крупнее маленьких аккуратных «медвежьих ушек» (второе название пельменей). Во-вторых, их не варят в воде, а пропаривают, на водяной бане. И, в-третьих, фарш для мантов делается весьма специфическим.

    Технология приготовления

    Самое главное, что нужно для «правильного» блюда – это специальная кастрюля для варки.Называется он соответственно: «манты-каскане». Конечно, не у каждой хозяйки он есть. Но это не значит, что следует отказаться от идеи приготовить угощение и удивить им своих близких. Ну а если вы делали фарш для мантов, замешивали тесто и скручивали сами изделия, то следует взять самую большую кастрюлю, поставить в нее глубокую тарелку или блюдо, дно смазать маслом, выложить в него формованные «пельмени», накройте другой тарелкой, налейте в кастрюлю немного воды, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь.Выглядит, конечно, немного сложно. Но это до тех пор, пока хозяйка не адаптируется. И тогда фарш для мантов получится «как надо», а сами — хоть на кулинарную выставку отправляйте!

    Классический рецепт теста

    Разобрав основные положения теории, переходим к практике. Начнем с теста. Взять 500 г муки, полстакана воды, примерно ложку соли и яйцо. Замесить продукты в крутое эластичное тесто.Почему именно? Потому что начинка кладется на очень тонко раскатанные кусочки, и важно, чтобы они не порвались. Да и в процессе варки, чтобы они не торчали, не растекались. Полученное тесто скатать в шар, накрыть и дать ему отдохнуть, «отдохнуть». Затем от основного куска срезать небольшие лепешки, вымесить, раскатать в пласты толщиной в миллиметр, вырезать из них крупные квадраты, примерно 10 х 10. Тем временем тесто настаивается, можно также приготовить фарш для мантов (см. рецепт ниже).

    Классический рецепт фарша

    Традиционно готовится из баранины или баранины. Также в качестве важного компонента в него входит или курдюк (он растет у этих животных в районе хвостовых позвонков). Плюс неплохие различные приправы. Итак, чтобы сделать фарш для мантов, рецепт рекомендует: мелко нарезать полкилограмма лука, также нарезать небольшими кусочками 1 килограмм мяса. Если не резать, то пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В этом, кстати, и отличие мантов от пельменей: в тех фарш хорошо измельчается в однородную массу.Теперь жир: возьмите около 150 грамм и тоже мелко нарежьте. Почему примерно: может понадобиться больше, ведь в каждый «вареник» кладется и начинка, и жирный кусочек. Отложите разрез в сторону. В фарш для мантов рецепт советует, кроме лука, щедро добавлять перец и специи: майоран, кориандр, базилик. Влить полстакана сильно подсоленной воды. Для пельменей этого не требуется. А в этом блюде жидкость нужна, чтобы приготовить именно сочный фарш для мантов.

    Лепить, готовить, подавать

    Когда все будет готово, можно начинить тесто фаршем.Для этого в центр каждого квадрата кладем мясо, добавляем кусочек бекона и защипываем, чтобы начинка не выпадала. Накройте готовые изделия салфеткой и дайте им постоять 10 минут. Затем варить 40-45 минут. Их следует подавать горячими, посыпав рубленой зеленью. В качестве заправки сметана, майонез, крепкий мясной бульон, приправленный перцем — на выбор. Дополнительно положить горчицу, хрен и немного разбавленный кипяченой водой уксус и перец.

    Важное уточнение

    О том, на пару, мы и рассказали.Однако процесс можно ускорить, если сделать так: хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, выложить в них «пельмени», обжарить до хрустящей корочки. А потом переложить на тарелку, поместить в кастрюлю и обдать паром не 45 минут, а вдвое меньше — 25-20. Кстати, в этом случае блюдо получается гораздо вкуснее и выглядит аппетитнее.

    Разновидности фарша

    У хозяек может возникнуть закономерный вопрос: как сделать фарш для мантов не из баранины, а из других видов мяса? Ведь Восток, как и Азия, дело тонкое.Жителю Европы может не понравиться запах овец. Да и хряки или телятина куда привычнее. В этом случае к экзотическим традициям следует подходить творчески. А для мантов приготовить свиной фарш. Его плюс в том, что такое мясо мягче баранины. Выбирайте более сочную, но менее жирную мякоть. И отдельно купить сало. Может быть, даже соленый. Или копченый — кому как больше подходит. А дальше действуйте по уже знакомому алгоритму.

    Рецепт с вариациями

    Так же стоит обсудить, манты не из мяса, а из овощей.Да, это блюдо может быть вегетарианским. Точнее, почти. В качестве начинки используют картофель, тыкву, морковь. Или фрукты — яблоки, виноград, айва.

    • Если блюдо готовится из тыквы, берите хорошо созревшие, но несладкие сорта. Нарежьте ломтиками, очистите, затем каждый ломтик нарежьте небольшими кусочками. Несколько головок лука нашинковать, можно слегка обжарить, посолить. Смешать с тыквой. Отдельно нарезать 250-300 г жира. Можно сразу соединить с начинкой, а можно доложить отдельно по кусочкам, когда начнете наполнять тесто фаршем.Только не забудьте о специях, они необходимы для того, чтобы сделать вкус мантов более насыщенным, ведь тыква сама по себе свежая. И положить приправы для аромата. Перед приготовлением обязательно обжарьте — так будет вкуснее.
    • Картофельные манты. Для их приготовления вам понадобится полтора килограмма корнеплодов, 3-4 крупные луковицы, соль, перец, специи по вкусу. Берите именно копченое сало или сало — полкило. сырой картофель очистить и мелко нарезать, как для салата оливье или винегрета. То же самое сделать с луком и беконом.Если лук едкий, залейте его кипятком и отожмите – горечь уйдет. Все ингредиенты смешать, добавить немного соли, обязательно острого молотого перца. Выложить начинку в тесто и варить до готовности. Подают их, а также тыквенные манты, сметану, сметанный соус. Он также очень вкусен с кетчупом или томатным соусом. В идеале можно сделать особенную, точно такую ​​же, как готовят в азиатских странах.

    Соус для мантов

    Итак, соус томатный, острый.Для него нарежьте полкилограмма спелых сладких помидоров, 3 луковицы. Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавьте помидоры. Варите на медленном огне под крышкой, пока кожица не начнет отделяться от мякоти. Затем посолить, добавить нарезанный стручок острого перца(по желанию, но так написано в рецепте), щепотку семян укропа, немного воды. И еще немного потушить, чтобы соус получился средней консистенции. В самом конце добавьте мелко нарезанный майоран (свежий) и несколько зубчиков чеснока. Если хотите, добавьте немного сахара.

    Добрый день, уважаемые читатели! Каждый из вас наверняка слышал о блюде под названием манты. Это что-то вроде больших пельменей, которые готовятся на пару, причем в тесто кладется не фарш, а рубленое мясо. Традиционно используются для их приготовления, но я хочу предложить вам более легкий, но не менее вкусный вариант- манты с говядиной.

    Говядина не такая жирная, как баранина, поэтому после еды вы точно не будете переживать за пищеварение или фигуру. Интересно, сколько калорий в блюде? Это зависит от качества мяса и дополнительных ингредиентов.

    Ориентировочная калорийность на 100 грамм 190-200 ккал. А то, что это мясное блюдо не варят, а готовят на пару, делает его диетическим. Чтобы снизить калорийность до минимума, добавьте к мясу картошку или тыкву, что даже внесет новые нотки 🙂

    Какой кусок говядины лучше? Чтобы они были сочными, выбирайте грудинку или лопатку с нежной мякотью. В классическом варианте обязательно добавьте в начинку лук, а из приправ возьмите тмин, тмин, черный и красный перец или базилик.И, наконец, самый главный вопрос — сколько заготовлено? Все зависит от теста – его можно приготовить любым способом, но раскатать очень тонко, чтобы начинка просвечивала. В этом случае на приготовление у вас уйдет не более 40-50 минут.

    Этот вариант блюда готовят в Татарстане, а особенность заключается в том, что в мясной фарш обязательно добавляется картофель. Благодаря такому сочетанию блюдо получается сытным, но в то же время легким и очень вкусным 🙂

    Чтобы начинка получилась сочной, возьмите мясо с небольшими прожилками жира, либо добавьте небольшой кусочек сала.

    Необходимые продукты:

    • 3 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 200 мл воды;
    • 1,5 ст.л. соли;
    • 800 г картофеля;
    • 250 г мяса;
    • 2 луковицы;
    • приправы по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Разбейте в миску яйцо, добавьте воды и слегка перемешайте.

    2. В отдельную посуду просеять муку, добавить чайную ложку соли и залить яйцо водой.Замесить упругое эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на несколько минут.

    3. Мясо и картофель нарежьте очень мелкими кусочками (не более 0,5 см). В глубокой миске смешать с мелко нарезанным луком, посолить, добавить приправы. Хорошо перемешайте начинку.

    4. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 15 см. На каждый квадрат положите столовую ложку начинки.

    5. Придайте форму каждой порции. Сначала соедините противоположные уголки теста. А затем те, что с одной стороны, чтобы образовались маленькие дырочки.

    В оригинале для приготовления блюда нужна специальная емкость (скороварка), но можно приготовить их в пароварке или мультиварке.

    6. Смажьте решетку растительным маслом и разложите по отдельности на поверхности, предварительно обмакнув дно изделия в масло, чтобы тесто не слипалось.

    Сколько времени готовить такое блюдо? Время приготовления такое же, как у классического варианта, поэтому они будут готовы примерно через 40 минут.

    Манты с говядиной — классический рецепт мантов с мясом и луком

    Этот вариант подойдет для любого мероприятия, в том числе в качестве горячего блюда на праздник. Главный секрет блюда – лук, который необходимо добавить в начинку. Именно он придаст необходимую сочность. Готовлю сразу большие порции, но можно немного уменьшить количество ингредиентов.

    Вам понадобится:

    • 1,2 кг муки;
    • 1 яйцо;
    • 600 мл воды;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 1,2 кг говядины;
    • 300 г сала;
    • 1,5 кг лука;
    • 3 ст.л. соли;
    • приправы.

    Как приготовить:

    1. Растворите соль и яйцо в холодной воде, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

    2. Посыпьте стол просеянной мукой.Сделайте углубление посередине и влейте подготовленную жидкость.

    3. Замесить крутое тесто и месить его не менее 10 минут, затем накрыть полотенцем и оставить отдыхать.

    Мясо с салом немного подморозить, чтобы его было легче резать, и нарезать небольшими кубиками.

    4. Можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой — главное, чтобы фарш был кусками, а не кашей.

    5. Лук мелко нарезать, смешать с мясом, посолить, приправить и перемешать.

    6. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты и положить на каждый по столовой ложке начинки. Есть, я люблю делать из них розы или обычный конверт.

    7. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, выложите порцию и готовьте 40 минут.

    Подавать их можно с любым соусом — например, томатным или чесночным.

    Рецепт мантов из говяжьего и свиного фарша

    Зимой я люблю готовить из комбинированного фарша из свинины и говядины.Мясное блюдо получается очень сочным и нежным, так как в свинине содержится жир, которого может не хватать в говядине.

    Необходимые ингредиенты:

    • 800 г муки;
    • 400 мл воды;
    • 1 ч.л. соли;
    • 20 г сливочного масла;
    • 1 кг говядины;
    • 1 кг свинины;
    • 3 большие луковицы;
    • 1 картофелина;
    • 1 ч.л. соли.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. В емкость налить воду, растворить соль, добавить просеянную муку.Все ингредиенты хорошо перемешать и замесить эластичное тесто. Переложите его в миску и дайте постоять 10-15 минут.

    2. Сделать из мяса крупный фарш любым удобным способом, посолить и приправить.

    Для ускорения процесса мясо не нарезать кубиками, а перемолоть в блендере или мясорубке.

    3. Картофель натереть на крупной терке, добавить к мясу и еще раз перемешать. Если начинка слишком тугая, добавьте немного холодной воды.

    4. Раскатать тесто, разрезать на квадраты, добавить начинку и сформировать каждую порцию.

    Смажьте решетку, на которой они будут готовиться. сливочного масла, и варить полуфабрикаты на пару 40 минут.

    Сочные манты из говяжьего фарша с тыквой

    Никогда не думала, что сочетание мяса и тыквы может быть вкусным, пока не попробовала этот рецепт. Начинка получается просто идеальной – сочной, в меру сытной, с приятным сладковатым вкусом.А еще тыква снижает калорийность блюда и точно не навредит вашей фигуре!

    Список компонентов:

    • 3 арт. мука;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. вода;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 1 ч.л. соли;
    • 400 г говядины;
    • 400 г тыквенной мякоти;
    • 400 г репчатого лука;
    • соль, специи.

    Как сделать:

    1. В стакан разбить яйцо, влить 2 ст.растительного масла, добавьте чайную ложку соли. Добавьте воду комнатной температуры до объема 250 мл и слегка перемешайте.

    2. Муку всыпать в миску, влить воду с яйцом и замесить эластичное гладкое тесто.

    Не следует месить слишком долго (3-5 минут), затем оставить «отдохнуть».

    3. Мясо, тыкву и лук измельчить, перемешать, посолить и приправить. Хорошо перемешайте начинку, слегка взбивая ее в процессе.

    Раскатать тесто, сформировать каждую порцию и готовить на пару около 40 минут. Подавать со сметаной или любым соусом.

    Вкусные домашние манты с говядиной и куриным мясом

    Этот диетический рецепт можно давать даже маленьким детям. Чтобы начинка получилась легкой и нежирной, мы будем использовать смесь куриного и говяжьего фарша. Советую делать побольше, замораживать в холодильнике и варить, когда детки попросят чего-нибудь вкусненького.

    Вам понадобится:

    • 400 г муки;
    • 100 мл воды;
    • 100 мл молока;
    • 2.5 ч. л. соли;
    • 500 г говядины;
    • 200 г куриного филе;
    • 3 луковицы;
    • приправы.

    Как приготовить:

    1. Муку просеять, вбить яйцо, добавить 0,5 ч. л. соль и размешать.

    2. Влить в смесь молоко и воду, замесить тесто, которое не должно быть слишком тугим и эластичным. Положите в полиэтиленовый пакет или под пленку, оставьте на 15 минут.

    3. Мясо очистить от пленок, пропустить через мясорубку вместе с луком.Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

    Чтобы фарш получился сочным, добавьте немного холодной воды (около 0,5 стакана).

    4. Тесто раскатать, нарезать квадратиками, выложить начинку и слепить большие пельмени.

    Готовить их на пару 30 минут, предварительно смазав поверхность решетки растительным маслом.

    Простой рецепт мантов из баранины и говядины на пару

    Этот способ приготовления пришел к нам из узбекской кухни.В оригинале они особым образом лепятся, чтобы получились красивые розочки, но это совсем не обязательно. В качестве начинки для блюда берутся свинина и говядина в равных частях, за счет чего оно получается в меру сочным. Но если вы хотите сделать его более постным или, наоборот, жирным, пропорции мясных сортов можно изменить.

    Список компонентов:

    • 3 арт. мука;
    • 1 ст. вода;
    • 3 ст.л. растительного масла;
    • 300 г говядины;
    • 300 г баранины;
    • 300 г репчатого лука;
    • 2 яйца;
    • соль, перец, приправы.

    Процесс приготовления:

    1. Из муки, воды, масла и соли замесить крутое тесто (круче, чем на пельмени). Завернуть в пищевую пленку, оставить на 15-20 минут отдохнуть.

    2. Мясо с луком мелко нарезать или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, приправить и хорошо перемешать.

    3. Тесто тонко раскатать (особенно края), нарезать квадратиками, сформировать каждую порцию.

    Отварить их на пару 30-40 минут, предварительно обмакнув каждую в растительное масло.

    Как красиво лепить манты? (видео-урок)

    Если вы хотите, чтобы мясное блюдо было не только вкусным, но и красивым, обязательно ознакомьтесь с разными способами их скульптурирования. Они могут быть в виде мешочка, конверта или розы. А некоторые полуфабрикаты – настоящие произведения искусства! Кстати, ничего сложного в процессе лепки нет – понадобится правильно приготовленное тесто и немного терпения.

    Обязательно порадуйте своих близких вкуснейшими мантами с разными начинками и поделитесь любимыми рецептами с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорой встречи!

    Сегодня мы рассмотрим тему приготовления вкусных, сочных мантов. Манты очень похожи на привычные нам пельмени, но крупнее по размеру. Они очень популярны во многих странах мира, и это оправдано, ведь блюдо действительно получается очень вкусным. Формы заготовок делаются разнообразными, что выглядит очень красиво и аппетитно.Итак, приступим к созданию вкуснейших мантов по очень простому рецепту.

    Рецепт мантов с картофелем и фаршем

    Кухонный инвентарь и посуда: мантышница или пароварка, глубокая миска, разделочная доска, нож.

    • Для этого блюда можно использовать абсолютно любую начинку. Во многих странах и по классическому рецепту блюдо готовят из рубленой баранины или говядины.
    • По этому рецепту приготовьте сочный домашний фарш для мантов из отборного мяса .Не делайте его пресным, обязательно добавляйте сало, чтобы готовое изделие было очень сочным.
    • В этом блюде никогда не бывает слишком много лука. В классическом рецепте мантов из фарша многие придерживаются пропорции: 1 часть лука на 1 часть фарша . Именно благодаря ему еда получается очень сочной.
    • Также в фарш можно добавить 100 г воды, кефира или молока. Так будет еще сочнее.
    • В такое блюдо в фарш можно добавить зелень .Многие готовят мясо с добавлением тыквы, что тоже очень вкусно.
    • Также к мясу можно добавить специи, например, кориандр и тмин, чтобы получить еще более пикантный вкус нашей начинки.
    • Не все знают, что вкус блюда будет зависеть еще и от воды, которая используется для теста . Поэтому рекомендую брать минеральную, качественную воду.

    Пошаговый рецепт

    1. В глубокую миску насыпать 200 г просеянной муки.
    2. Сделать в середине отверстие, всыпать 0,5 ч. л. соли и 2 яйца.

    3. Добавить воду и замесить тесто, подсыпая муку сначала в миску, потом на стол. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

    4. Очистите и вымойте две большие луковицы. Нарежьте их очень мелко или измельчите в блендере. Растереть с ними 2 зубчика чеснока.

    5. Очистите и вымойте две картофелины. Нарезать очень мелкими кубиками.

    6. В глубокой миске смешать 400 г мясного фарша, нарезанный картофель и лук с чесноком.

    7. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Вы также можете добавить специи по вашему выбору. Все хорошо перемешать.

    8. Из теста сформировать жгутик и нарезать на лепешки. Каждую сторону обваляйте в муке и слегка прижмите.

    9. С помощью скалки раскатайте тесто не слишком толсто, но и не слишком тонко.

    10. В каждую лепешку положить фарш, примерно по столовой ложке.

    11. Слепите с двух сторон и соедините края.

    12. Готовые манты положить в пароварку или скороварку и варить 40 минут.

    13. Добавьте в готовое блюдо сливочное масло и подавайте горячим.

    Видео рецепт приготовления мантов с фаршем и картофелем

    А теперь рекомендую вам посмотреть видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкуснейших мантов. Вы познакомитесь с рецептом вкусного и сочного фарша для мантов и увидите, каким будет блюдо в полностью приготовленном виде.

    А вот еще один рецепт приготовления мантов, но уже с фаршем и луком. Манты станут отличным угощением для веселой компании. Их любят взрослые и дети, поэтому можно приготовить больше. Также заготовки этого блюда можно хранить в морозилке и готовить по мере необходимости.

    Большим плюсом продукта является способ приготовления — в пароварке или скороварке. Так все продукты хорошо сохраняют свои полезные свойства и не меняют первоначальный вид.

    Рецепт мантов с фаршем и луком

    Время приготовления: 1 час.
    Количество порций: на 12 персон.
    Кухонные приборы и посуда: скороварка или пароварка, глубокая миска, нож, скалка.
    Калорийность: 179,6 ккал на 100 г продукта.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт

    1. Очистите и промойте 4 большие луковицы. Нарежьте их очень мелко или измельчите в блендере. Вы можете использовать больше лука, если хотите.

    2. В глубокой миске смешать 1 кг фарша, нарезанный лук, соль и черный молотый перец по вкусу.Накройте полотенцем или крышкой и оставьте фарш на некоторое время.

    3. В глубокую миску налить 1,5 стакана воды, 3 яйца, соль, 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

      Сливочное масло поможет сделать наше тесто эластичным, и оно не будет липнуть к рукам при формировании заготовок.

    4. Порциями добавить муку, замесить крутое тесто и дать ему постоять 30 минут. Количество муки у всех может быть разным, в среднем вам потребуется заготовить ее 1 кг.

    5. Из теста сделать жгут, разрезать его и раскатать порционные круглые лепешки. В каждую положить по 1 ст. л. мясной фарш и слепые манты.

    6. Посуда для мантов — мантоварку или пароварку смазать растительным или сливочным маслом и выложить заготовки так, чтобы они не касались друг друга.

    7. Готовить в скороварке 45 минут. Первые 15 минут на сильном огне, потом на среднем. Подавать горячими с любимым соусом.

    Видео рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

    А теперь предлагаю вам посмотреть небольшое видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкуснейшего блюда.Вы увидите, как замесить тесто, как получается фарш, как красиво сделать манты и что получается, когда он полностью приготовится. Обратите внимание на рецепт теста в видео, возможно он вам тоже будет интересен.

    Варианты подачи

    • Это совершенно самостоятельное блюдо, очень вкусное в горячем виде.
    • Дополнительно можно подать сметану или любой соус.
    • Очень популярен для этого блюда соус из сметаны и натурального йогурта. Добавьте к ним нарезанную кинзу или петрушку, чеснок и перец. Если любите острое, можно добавить красный молотый перец.
    • А многие любят есть их с маринованным луком. Его необходимо нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и подать в соуснике, либо положить поверх мантов в сервировочной тарелке.
    • Сверху посыпьте жареным луком или маслом.
    • Кетчуп или томатный соус подчеркнут вкус Ваших мясных блюд.
    • К вашему блюду будет уместен любой овощной салат.

    Варианты приготовления

    • Как я уже говорил, этот рецепт очень вкусный. Конечно, нарезка мяса на мелкие кусочки займет некоторое время, но оно того стоит. Если вы любите вареники и манты с фаршем, вам просто необходимо воспользоваться этим рецептом.
    • А вот еще одно блюдо, достойное вашего внимания — . В этом рецепте вы подробно узнаете все секреты его приготовления и навсегда замените ими обычные магазинные пельмени.
    • Я очень часто готовлю такие продукты впрок и замораживаю заготовки.Если вы делаете то же самое, то вам нужно знать. Изначально этот процесс очень прост, но нужно знать некоторые рекомендации и не переваривать любимый продукт.
    • Многие любят манты, но не у всех есть посуда для их приготовления. И вам не обязательно его покупать, если у вас есть другая похожая конструкция, вы легко сможете приготовить по этому пошаговому рецепту. Готовьте вкусные блюда с любовью, и ваш ужин или обед доставит огромное удовольствие всем присутствующим.

    Уважаемые повара, надеюсь, сегодня мне удалось быть для вас полезной, и ваша кухня уже готовит вкуснейшие манты по этому простому рецепту.Пишите в комментариях свои рекомендации или пожелания к получившемуся блюду, я обязательно приму их во внимание. Если в вашей кулинарной книге хранятся простые рецепты вкусных блюд — поделитесь, с удовольствием ими воспользуюсь. А теперь хочу пожелать вам успехов на кухне и приятного аппетита!

    Манты считаются азиатским блюдом, хотя их готовят во многих странах мира, не только в Азии. У корейцев и турок есть свои виды. Встречаются они и в кухне татар.Что касается России, то в Сибири всегда были популярны манты. Сегодня их готовят по всей нашей стране. Предполагается, что само слово «манты» пришло из китайского языка, где оно буквально означало «чучело головы».

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах мантов:

    Ну да, если внимательно присмотреться к форме этих «крупных пельменей», то они чем-то напоминают голову в восточной чалме. Мусульмане готовят это блюдо из бараньего фарша с добавлением курдючного сала.Также есть варианты с козлятиной, говядиной. Кое-где их даже лепят из конины. На большей части России рецепты мантов, как и вареников, включают смешанный фарш из свинины и говядины. А также любое другое мясо: курица, индейка, рыба, дичь.

    В классическую начинку для мантов помимо мяса добавлена ​​тыква. Однако есть его разновидности с морковью или картофелем. Не всегда мясо прокручивается через мясорубку — некоторые рубят его ножом на мелкие кусочки. Многие считают, что так вкуснее.

    Традиционное тесто для мантов замешивается на воде и муке. Он даже не соленый. Самое главное и самое сложное в кулинарии – это лепка. Но если посмотреть, как кто-то их лепит (даже на видео), можно быстро освоить этот навык. Тесто нужно раскатать тоньше, чем для пельменей. Лишь бы получилась красивая, фигурная лепка.

    Пять самых быстрых рецептов мантов:

    Готовят манты, тоже по классике, на пару — воду не любят.Потому что весь фигурный молдинг в этом случае деформируется. И форма имеет значение. Поэтому для них приобретается специальная скороварка. Отличается от обычной пароварки тем, что имеет несколько этажей с отверстиями. На каждый «этаж» кладут манты так, чтобы они не прилипали друг к другу, то есть свободно. И варить до полной готовности.

    Манты подавать горячими, с любым соусом по вкусу, можно просто со сметаной, майонезом.

    узбекских мантов: рецепт приготовления

    Узбекские манты – классическое традиционное блюдо узбекской кухни, готовящееся на пару.Технология приготовления позволяет сохранить все ценные вещества пищевых компонентов, делая блюдо легкоусвояемым, несмотря на достаточно высокую калорийность.

    Разнообразие блюд

    Узбекские манты, вопреки распространенному мнению, бывают самых разных форм. В обыденном понимании, не зная нюансов чужой кухни, мы думаем, что это блюдо готовится только из фарша. На самом деле это не так. Также манты готовят с мясом и редькой, тыквой, салом и сахаром, картофелем и многими другими продуктами.

    Кстати, манты — традиционное национальное блюдо многих народов Азии. Его считают своим в Турции, Корее и Монголии.

    Как правило, манты готовятся из мелко рубленого мяса с луком в тонком тесте. Приготовление происходит в мантиссе или мантоварке. Без такого приспособления не обойтись, ведь блюдо обрабатывается исключительно паром.

    В фарш по разным рецептам добавляют тыкву, жир жирный. Иногда манты жарят, но только после варки на пару.

    Приготовление теста

    Как приготовить узбекские манты? Рецепт приготовления с фото поможет вам разобраться в вопросе.

    Первое, что нужно сделать, это выбрать для блюда хорошее мясо. В идеале баранья нога (или баранья нога, она менее жирная). Далее нужно отделить мясо от кости, нарезать его тонкими полосками, а затем нарезать небольшими кусочками. Чем мельче фарш, тем лучше. Мы не будем перемалывать его на мясорубке, как это обычно делаем при приготовлении наших пельменей.

    Затем возьмите лук, почистите и мелко нарежьте. Соотношение мяса и лука должно быть 1:1. Далее хорошо посолить и поперчить наш фарш. Тщательно измельчите материал и дайте ему постоять. А тем временем займемся подготовкой теста.

    Смешиваем следующим образом. Чайную ложку соли растворить в стакане теплой воды, а затем добавить полкило муки. Туда же вливаем столовую ложку растительного масла и два яйца. А теперь начнем все это перемешивать, добавляя муку.Тесто получится крутым, эластичным и при этом не будет липнуть к рукам. Просто скажите, что вам нужно много работать. Тесто нужно вымешивать не менее пятнадцати-двадцати минут (периодически подсыпать муку). Вначале его следует замесить в тазу. Как только оно станет однородной консистенции, его можно выкладывать на доску, присыпанную мукой, и продолжать вымешивать.

    По окончании процесса следует десять раз оставить тесто на столе, после чего накрываем его посудой и оставляем.Он должен полежать не менее получаса, после чего его нужно снова примять. Только после этого можно приступать к лепке.

    Как лепить манты?

    Тесто разделить на небольшие кусочки, затем раскатать в колбаски и нарезать небольшими кружками толщиной не более 2,5 сантиметров. Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте скалкой в ​​тонкий круг. В каждый такой блин необходимо положить пол-ложки фарша. Количество начинки зависит от размера кружки.Фарш не должен быть мелким, но и перебарщивать не нужно, иначе тесто просто разойдется.

    Следует отметить, что узбекские манты лепят по-разному. Хотя это не так важно, ведь вариант лепки не влияет на вкус. Перед тем, как положить готовые манты в каминную полку, их следует обмакнуть в растительном масле, чтобы они не прилипали ко дну посуды во время приготовления.

    Воду лучше вскипятить заранее, а манты выкладывать уже на разогретую кипящую посуду.Подготовка займет около получаса. Если все мантии сразу не поместились, то остальные нужно отправить в холодильник или даже в морозилку.

    Из мантиссы приготовленное блюдо нужно брать осторожно, чтобы тесто не порвалось и жир не вытек. Вот, собственно, и все, узбекские манты готовы. Рецепт приготовления не очень сложный. Отчасти это напоминает наши пельмени.

    Манты, приготовленные в бульоне

    Как приготовить узбекские манты, мы разобрались, теперь рассмотрим еще несколько рецептов.Мы уже упоминали, что иногда такое блюдо можно приготовить не только на пару, но и приготовить. Узбекские манты, сваренные в бульоне, тоже очень вкусны.

    Ингредиенты для теста:

    1. Мука ½ кг.
    2. Молоко ½ стакана.
    3. Одно яйцо.
    4. Соль.

    Ингредиенты для начинки:

    1. Мясо — 1 кг.
    2. Лук репчатый — ½ кг.
    3. Жир мандариновый (можно заменить обычным жиром) — 160 г.
    4. Перец, соль.
    5. Стакан кислого молока для заправки.
    6. Пучок кинзы.

    Для приготовления яйца необходимо взбить с молоком в пенистую жидкость, растворить соль. На этой основе замесить тесто. Затем раскатайте его в небольшие круги. Манты лепят любым способом. Фарш также можно приготовить по своему усмотрению. Не обязательно следовать традиционным рецептам. Когда манты слиплись, их нужно сварить в мясном бульоне. Принцип тот же, что и при варке пельменей.Как только мантии всплывут на поверхность, их следует проварить еще пять минут, затем вынуть и сложить в глубокие тарелки, залитые бульоном и кислым молоком с зеленью.

    Манты с сахаром и салом

    Манты по-узбекски, рецепт которых мы хотим вам предложить, могут показаться вам достаточно странными. А на деле получается очень вкусное блюдо, просто для нас немного непривычное.

    Ингредиенты:

    1. Мука — 1/2 кг.
    2. Соль.
    3. Дрожжи — 35 г.
    4. Вода — ½ стакана.
    5. Мандарин жир ½ кг.
    6. Сахар — 160 г.
    7. Молоко кислое-320г.

    Дрожжи необходимо растворить в воде и, подсолив, замесить тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Далее тесто раскатывают в отдельные лепешки, заливая смесью рубленого жира и сахара. Готовятся такие узбекские манты на пару минут сорок пять. В готовом виде их подают с бульоном и кислым молоком.Даже на фото узбекские мантии выглядят очень аппетитно.

    Манты с тыквой

    Как вы думаете, с чем еще можно приготовить узбекские манты? Рецепт приготовления с фото в нашей статье наверняка вас немного удивит. Дело в том, что в традиционной узбекской кухне манты готовят даже с тыквой. Просто по незнанию у нас сформировался стереотип, что это блюдо исключительно мясное, но это не так.

    Тесто в этом рецепте готовится как всегда.А вот начинка будет необычная.

    Ингредиенты для мясного фарша:

    1. Килограмм рафинированной тыквы.
    2. Лук репчатый — 5 голов.
    3. Перец молотый.
    4. Соль.
    5. Жир баранина 120г.

    Начинку готовят следующим образом. Выберите хорошую спелую тыкву, очищенную и очищенную от кожицы, а затем натертую на терке или нарезанную небольшими кубиками. К нему добавляется нарезанный лук, шпик, перец, соль. Весь фарш хорошо перемешивается. Если ваша тыква оказалась не очень сладкой, то можно добавить ложку сахара.

    Манты с тыквой тоже готовятся на пару. Подавая на стол, можно полить их сметаной.

    Жареные манты

    Поговорим о том, как приготовить жареные узбекские манты. Их приготовление, в общем-то, ничем не будет отличаться, кроме способа доведения до готовности. Готовые изделия необходимо предварительно слегка обжарить во фритюре, чтобы появилась румяная корочка. Это делается для того, чтобы само тесто получилось хрустящим, а начинка осталась влажной.По этой причине манты необходимо варить. В мантиссе они будут готовы еще минут сорок. Манты можно жарить с любой начинкой.

    Манты с маринованным мясом

    Очень вкусны узбекские манты (рецепт с фото приведен в статье) с маринованным мясом. Суть в том, что для начинки следует брать не обычную мякоть барана, а маринованную. Такой незначительный нюанс очень сильно меняет вкус блюда. Такие манты непременно оценят любители маринованного мяса.

    Мясо барана нарезать кусочками, как для шашлыка. Затем добавьте его вместе с жирным жиром в эмалированную посуду. Также добавьте к луку обжаренный лук, специи, соль и виноградный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешивают и отправляют в холодильник на три часа. За это время мясо успеет промариноваться.

    Далее такой начинкой начиняют манты и готовят в мантиссе. Их подают с бульоном и кислым молоком.

    Манты с картофелем

    Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой.К нему нужно добавить баранье сало (его можно заменить шкварками), молотый перец, соль и растопленное сливочное масло. Далее на основе этой начинки готовятся манты.

    Нюансы приготовления

    Манты традиционно готовятся из пресного теста. Он должен быть очень тонким. Однако иногда готовят варианты с дрожжевым тестом. Начинять манты можно, в принципе, чем угодно, добавляя самые разные специи. Для начинки можно использовать мясо, овощи, творог, а можно и комбинировать эти ингредиенты.Но способ приготовления блюда остается неизменным. Манти готовятся на пару. В Азии такие специальные блюда называют каскадами. Ну а мы для приготовления можем использовать современное изобретение под названием мантоварка. По сути, это многоуровневая кастрюля, в которой есть специальные отверстия для выхода пара. А в самом нижнем резервуаре находится вода, которая, кипя, дает самое необходимое для приготовления пара.

    В принципе, для приготовления блюда можно использовать традиционную пароварку.Манты от этого хуже не станут.

    Начинка к блюду

    А вот что касается начинки, то, как видите, мясо не пропускается через мясорубку, как мы привыкли, оно должно быть мелко нарезано вместе с беконом с нож. Считается, что манты с рубленым мясом намного вкуснее. Вы не поверите, но это действительно так.

    Традиционно блюдо готовится с мясным фаршем. Для этого можно взять баранину, свинину, говядину, курицу.В принципе, можно смешать несколько сортов. Обязательным условием является добавление в фарш жирного сала. В наших условиях его можно заменить обычным жиром. Это делается для того, чтобы блюдо получилось сочным и жирным.

    Кроме того, на лук обязательно надо положить лук. Он дает сочное блюдо. В Азии в любую начинку принято добавлять овощную нарезку и картофель. Такие дополнительные ингредиенты впитывают лишний сок, предотвращая разрывы теста.

    Идеальным ингредиентом является тыква, которая придает мясу очень своеобразный вкус.

    Манты могут иметь совершенно разную форму: квадратную, треугольную, круглую.

    Кроме того, как и любое узбекское блюдо, манты готовят с добавлением специй. Кроме привычных красного и черного перца добавляют еще тмин, чеснок, зир. А сверху готовое блюдо посыпать кинзой, укропом, петрушкой. В качестве соуса во всех рецептах необходимо использовать кислое молоко.

    Манты на пару — рецепт с пошаговыми фото. Манты по-татарски

    Название ленивые манты пришло на ум спонтанно.Он емко отражает полученный результат и простой процесс его достижения. Погуглил. Выяснилось, что активно используется определение ленивые манты. Я был удивлен, для обозначения какого блюда используется это название. Определение ленивых мантов получило традиционное узбекское блюдо ханум. Ханум – это рулетики из теста с начинкой из различных начинок, приготовленные на пару. Хотелось бы поспорить только о простоте приготовления ханума. Для его приготовления нужно раскатать эластичное тесто тонко, как на вареники.Густое тесто получается безвкусным, нам оно не нравится. Не каждая хозяйка сможет решить эту проблему. Требуется умение правильно муку, тесто, тонкую длинную скалку. С моим большим опытом работы с тестом, наличием скалки я предпочитаю лепить обычные мантии. Сделать их проще и быстрее. Вывод напрашивается сам собой: название ленивые манты ханум получило неправильно. Для приготовления этого вкуснейшего среднеазиатского блюда необходимы профессиональные навыки, большой опыт работы с тестом, время, которого зачастую не хватает.

    Ханум — традиционное блюдо узбекской кухни, распространенное на Востоке. Его готовят на пару в виде рулетиков из тонкого нежного текста, фаршированных мясом, овощами или комбинацией этих ингредиентов. Для овощной начинки используют картофель, тыкву, кабачки, кабачки, морковь, болгарский перец, морковь, помидоры. Незаменимым незаменимым ингредиентом любой начинки является лук, который обеспечивает ее сочность и неповторимый вкус.

    Блюдо, которое я предлагаю, оправдывает свое название ленивые манты, заменяющие лепешки манты, как капуста, тушенная с мясом и рисом, заменяет популярные голубцы с начинкой.Мы предпочитаем готовить богомолов с тыквой, кабачками. По аналогии можно использовать традиционные начинки: мясные, картофельные, мясные, дополненные картофелем или тыквой. Аромат и вкус получившегося блюда будут очень близки к характерному оригинальному узбекскому. Выбрав для приготовления пасту конкильони, представляющую собой крупную оболочку, можно добиться аналогичного тактильного восприятия. Рецепт позволяет использовать различные макаронные изделия. При диетическом, здоровом питании предпочтительнее выбирать паштет из твердых сортов пшеницы.

    Готовые ленивые манты подаются как классические: политые сметаной, топленым маслом, томатным соусом… При здоровом, диетическом питании предпочтение следует отдавать растительному маслу, которое добавляют после приготовления. Заправляем готовых богомолов самым легкоусвояемым нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима. Для тех, кто не любит натуральные запахи растительных масел, можно использовать рафинированные версии продукта. На фото ленивые манты с тыквой, приготовленные из паштета твердых сортов формы ракушек (конкилье-конкилье) в пароварке.По аналогии готовится вариация с кабачками, мясом, картофелем. Его можно приготовить на сковороде в итальянской подаче, приправив твердым тертым сыром.

    Полезно помнить:
    Чем больше используется лука, тем сочнее получается начинка.
    Масло лучше добавлять в готовую пищу, избегая термической обработки.
    Для диетического питания предпочтение следует отдавать растительному маслу. Самым легкоусвояемым является оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима полезнее для здоровья, но оно имеет специфический запах.

    Ингредиенты

    • Очищенная тыквенная мякоть — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт (крупная луковица)
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Макаронные изделия твердых сортов — 200 г

    Ленивые манты — рецепт

    1. Тыкву тщательно промываем холодной водой, очищаем от семян, очищаем.
    2. Очищенная мякоть тыквы, нарезанная мелкими кубиками.
    3. Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать кубиками, добавить к нарезанной тыкве.
    4. Посолить и поперчить овощи. Аккуратно посолите тыкву. Она не любит соль.
    5. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить на основной противень пароварки.
    6. Готовим овощную начинку на пару 30 минут.
    7. Отварить пасту (пасту) до состояния al dente (неполной готовности). Сливаем воду.
    8. Выкладываем отваренные макароны в пароварку.
    9. Смешать начинку с макаронами. Довести до готовности на пару 5 минут, чтобы макароны пропитались овощным вкусом.
    10. Готовое блюдо подавать горячим, полив нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима, украсив рубленой зеленью.

    Отказ от ответственности: Да, я знаю, что начинка для мант делается из баранины и курдюка и что мясо нужно резать вручную. А вот я баранину не люблю от слова «совсем», а вот индейку очень уважаю. Так же и тыква. Попробовав совместить одно с другим, у меня получились совершенно нежирные, но в то же время сочные и вкусные паровые конфеты, которые я назвала «Диетические манты».Кавычки здесь не лишние. Так что оставим кулинарные баталии в стороне и займемся готовкой.

    Нам потребуется:

    Для фарша: 700 грамм фарша из индейки, 300-350 грамм тыквы, соль, специи.

    Для теста: 450 г муки, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, 210 мл воды.

    Тесто делаю в хлебопечке. Это освобождает руки и время. В Panasonic сначала кладите сухие компоненты, потом мокрые. Установите нужную программу и нажмите кнопку «Старт».Вам нужно будет прочитать инструкцию к вашей хлебопечке. Возможно, взять рецепт теста оттуда.

    Если по каким-то причинам этого чудо-прибора еще нет в вашем доме (а зря!), то вам придется замешивать тесто вручную. Смешайте муку и соль. Сделать выемку, влить воду (теплую) и разбить яйцо. Потом месить, месить и месить. Готовому тесту дать постоять минут 20, предварительно накрыв его.

    Теперь займемся начинкой. Тыкву чистим, трем на крупной терке… Добавить фарш, соль, любимые специи:


    Замесить до получения однородной массы:


    Разделить тесто пополам. С одной половинкой будем работать, другую положим в целлофановый пакет и спрячем в холодильник.


    Раскатайте тесто в прямоугольник. Не знаю, как для вас, а для меня это самый сложный этап. Видимо, это потому, что для раскатывания теста в манты нужна длинная тонкая скалка. У меня пока нет, обходюсь обычным.

    Тесто при раскатке старайтесь повернуть на 45°, так пласт получится ровным по толщине.

    Теперь достаньте из тайника запечатанную упаковку растворимых дрожжей. Это идеальный размер, чтобы служить ориентиром.


    Используя упаковку дрожжей, нарежьте тесто на аккуратные квадраты. Обрезки сразу прячем в пакет с тестом, который лежит в холодильнике.


    Фарш выкладываем на квадратики:


    Теперь начинаем лепить. Сначала соединяем все четыре угла квадрата вместе. В данном случае палец, который их держит, находится внутри ската манта:


    Теперь склеиваем получившиеся уголки попарно.Приклеиваю лодочкой. Можно клеить внахлест. Выровняйте получившуюся мантию по форме и положите ее на присыпанную мукой поверхность.


    Повторять до конца теста в холодильнике.

    Форму пароварки или мультиварки смажьте растительным маслом (стенки тоже!) и выложите манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оставьте немного места, так как они будут увеличиваться в объеме во время приготовления.

    Парить 35-40 минут. Подавать со сметаной или маслом.


    Те манты, которые мы не собираемся готовить прямо сейчас, выкладываем на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой или бумагой для выпечки и присыпанную мукой. Отправляем всю эту красоту в морозилку.

    Замороженные манты складываем в пакет, маркируем и храним в морозилке.


    Текст: Евгения Багма

    Манты – традиционное блюдо народов Средней Азии, отличающееся сытностью и разнообразием вкуса начинки. Так что, если у вас нет специального «богомола», можно приготовить замечательные вегетарианские манты в пароварке.

    Как приготовить вегетарианские манты в пароварке?

    Мантышница — специальное приспособление для приготовления мантов, крупных изделий из теста с начинкой. По сути, это кастрюля-пароварка с нижним отсеком, в котором кипятится вода. Поверх основной кастрюли вставляются отсеки кожуха с перфорированным дном, а сверху закрываются крышкой. Всю эту сложную и громоздкую конструкцию сегодня можно заменить обычным отпаривателем. Чем больше этажей у парохода, тем лучше.Но даже в небольшой пароварке вполне можно приготовить манты в 2-3 захода на большую семью.

    Для приготовления мантов используется тесто, которое можно приготовить без яиц. Это особенно важно, если вы готовите вегетарианские манты в пароварке – многие вегетарианцы яйца не едят. Вам понадобится 350 г муки, 2 ст. растительное масло, соль, полстакана воды. На стол насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить в него яйцо, влить воду, посолить, замесить тесто, положить в миску, смазанную растительным маслом, на 30-40 минут.Затем тесто нужно тонко раскатать и нарезать сначала на полоски, а затем на квадраты со стороной около 10 см. На каждый квадрат выложите начинку и защипните его края по диагонали, формируя манты. В качестве начинки для вегетарианских мантов в пароварке можно использовать овощи (тыкву, картофель, лук, капусту, кабачки, зелень и др.), а также грибы. Чтобы начинка получилась сочной, добавьте к каждому продукту сливочное масло (если вы используете молочные продукты) или немного растительного.

    Вегетарианские манты в пароварке — рецепты начинки

    Вегетарианские манты в пароварке с капустой и картофелем .

    Состав: треть кочана капусты, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, масло растительное.

    Приготовление: Капусту, картофель и морковь мелко нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, перемешать.

    Вегетарианские манты в пароварке с тыквой .

    Состав: тыква 500г, соль, перец черный молотый, карри, сливочное масло.

    Приготовление: замесить эластичное эластичное тесто, накрыть чашкой на 30-40 минут.Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить соль и специи. Выложить начинку на тесто, добавив кубики сливочного масла.

    Вегетарианские манты в пароварке с картофелем и грибами .

    Состав: 5-6 картофелин, 1 луковица, 300г шампиньонов, растительное масло, соль, перец.

    Приготовление: ингредиенты для начинки мелко нарезать и смешать, посолить и поперчить.

    Вегетарианские манты в пароварке с чечевицей .

    Ингредиенты: 100 г чечевицы, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

    Приготовление: чечевицу отварить, добавить обжаренный мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль и перец.

    Вегетарианские манты в пароварке с цукини .

    Ингредиенты: 3 луковицы, 500г цукини, соль, перец, кинза.

    Приготовление: нарезать мелкими кубиками кабачок и лук, добавить соль, перец, измельченную кинзу.

    Вегетарианские манты в пароварке с тыквой и зеленью .

    Ингредиенты: 300 г тыквы, 1 пучок укропа, 1 пучок щавеля, 2 луковицы, ½ ч. л.тмин, соль, перец.

    Приготовление: Тыкву нарезать мелкими кубиками, нарезать зелень и лук, добавить тмин, соль, перец, хорошо перемешать.

    Подавайте вегетарианские манты в пароварке со сметаной, томатным соусом и обжаренными овощами, такими как помидоры, морковь и лук. Посыпать мантами при подаче

    Манты — блюдо азиатской кухни из тонкого теста с начинкой из фарша. Изначально его готовили в Китае, позже оно попало в страны Средней Азии, Монголию, Татарстан, Крым.Название происходит из тюркских языков и предположительно переводится как «голова с начинкой».

    Традиционно еду готовят из пресного теста, которое раскатывают тонким пластом. Для того чтобы тесто было крепче и не рвалось, рекомендуется смешать муку разных сортов и придерживаться правильного рецепта(соотношение воды и муки 1:2).

    Как правило, для начинки используется баранина. Чтобы блюдо было более сытным, в него добавляют курдючное сало. Такой рецепт — идеальный вариант для пожилых людей, так как мясо богато лецитином, который обладает антисклеротическим действием, а также препятствует развитию сахарного диабета.

    Хозяйки готовят манты из курицы, телятины, свинины, кролика. Каждый из этих видов мяса содержит полезные микроэлементы (железо, фосфор, цинк), витамины группы В, А, Е.

    Телятина и кролик относятся к диетическим сортам, которые полностью усваиваются организмом, поэтому корм подходит даже для детей. Низкокалорийное мясо порадует тех, кто следит за своей фигурой и хочет хорошо выглядеть.

    В свинине и говядине намного больше жира, а значит, блюдо будет намного питательнее и сытнее.Ориентировочная энергетическая ценность со свининой начинкой составит 220 ккал/100 г, а с говядиной – 190 ккал/100 г и будет зависеть от того, насколько жирное мясо использовалось в начинке.

    Мясо кролика усваивается организмом на 90%, тогда как говядина и телятина только на 60%. Свинина дольше переваривается, но она более питательна. Примерная энергетическая ценность блюда составит 170 ккал/100 г.

    В курице содержится легкоусвояемый белок, который на 92% состоит из незаменимых аминокислот, а также железа, кальция, фосфора и других витаминов.При этом калорийность его почти такая же, как у кролика – 177 ккал/100 г.

    Еще один необходимый ингредиент — лук. Вырезается вручную, максимально мелко. Овощ содержит около 12 незаменимых аминокислот, а также большое количество витаминов и минералов. Луковый сок особенно полезен при заболеваниях кишечника и печени. Он полезен при лечении атеросклероза и способствует выведению «плохого» холестерина. Овощ на 86% состоит из воды, поэтому можно с уверенностью сказать, что его пищевая ценность довольно низкая – всего 41 ккал/100 г.Помимо того, что лук добавляет сочности и неповторимого вкуса, он способствует быстрому перевариванию пищи.

    Нарезанную начинку выложить на середину теста и аккуратно защипнуть края, чтобы образовался мешочек и не вытекал сок. Готовится на пару в специальной посуде, которая называется «богомол». Благодаря такому способу приготовления практически во всем сохраняется полезный материал. При этом начинка пропаривается и выделяет сок, который пропитывает тесто, придавая готовому блюду сочность.

    Пищевая ценность

    Несмотря на то, что манты относятся к диетическим продуктам, они отличаются высокой калорийностью при большом количестве жира и белка.

    На 100 г продукта приходится:

    • Калорийность: 200 ккал
    • Белки: 10,6 г
    • Жир: 9,8 г
    • Углеводы: 21,6 г

    Учитывая, что в среднем вес 1 манта — 50 гр., можно заметить, что калорийность одной порции будет довольно высокой.Поэтому при диете необходимо ограничить их употребление. Примерно в низ мант будет примерно 90-110 ккал.

    Во время диеты

    При похудении лучше приготовить блюда восточной кухни с начинкой из тыквы по уйгурскому рецепту, грибами. Если вы сторонник традиционных рецептов, используйте диетические сорта мяса. Употреблять их лучше до обеда, так как белок насытит организм и придаст энергии на весь день. Однако не стоит слишком увлекаться, чтобы не навредить фигуре.

    МАНТЫ рецепт

    В большой миске смешайте мясной фарш, картофель, лук, соль и специи. Хорошо смешать. Раскатывание теста: Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и варите, пока не сформируются пельмени. Слои паровых дисков смажьте маслом.

    Пошагово: Манты (пельмени на пару) Шаг1. Смешайте 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и 200 мл (7 жидких унций) воды. Добавьте 500 г (18 унций) муки и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.Можно использовать миксер или замесить тесто вручную. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.

    Как готовят узбекские пельмени Манты на пару?

    С небольшим количеством масла и сметаны, эти узбекские пельмени-манты на пару – идеальное угощение. В миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Затем добавьте воду и взбейте, чтобы смешать. Добавить муку, масло и все перемешать до однородности. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не сформируется гладкий шарик из теста.

    Какое мясо в турецких мантах?

    Турецкие пельмени манты.Домашняя паста с начинкой из пряного говяжьего фарша, приготовленная и заправленная чесночно-йогуртовым и масляным соусом. Смешайте муку, яйцо и соль. Понемногу добавляйте воду и перемешивайте рукой. Хорошо вымешиваем, пока не получится не очень мягкое тесто. Вы можете добавить больше воды или муки, чтобы получить такой результат.

    Какие пельмени делают в России?

    Мы росли в очень восточноевропейской семье и ели домашние пельмени как минимум раз в месяц. Манты на пару, вегетарианские вареники, пельмени с мясной начинкой, что угодно.У этих классических русских пельменей кожица тоньше, чем у вареников или мантов. Мы уже давно готовим этот классический рецепт пельменей.

    Можно ли добавить говяжий бульон в манты?

    Как и при варке макарон, добавьте щепотку соли и каплю масла в кипящую воду при варке мантов. Они не будут прилипать друг к другу таким образом. Чтобы получить еще более насыщенный вкус, вы можете добавить в кипящую воду говяжий бульон, а затем сварить в нем свежие клецки.

    Рецепт мантов (русские пельмени)

    Манты, приготовленные на пару с говяжьим фаршем и тыквой.Популярен в России, Казахстане и Узбекистане. Вкусно со сметаной — Русские манты

    Растворите одну столовую ложку соли в 2 стаканах теплой воды и смешайте с мясом. Разделить тесто на 4 равные части. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске или столе, пока оно не станет толщиной около 1/8 дюйма: так, чтобы оно было тонким, но не рвалось легко. Нарежьте пласт на квадраты примерно 4×4 дюйма.

    Пельмени фаршированные «Манты», подробный фоторецепт. 90 минут. Распечатать. 1. Добавьте в яйцо 100 мл ледяной воды.Приправить солью и перцем и взбить вилкой. 2. Сформировать в муке углубление и влить в него яичную смесь. Соедините с тестом.

    Манты — традиционное блюдо азиатской кухни. Сегодня пельмени также очень популярны в других странах. Также в Германии все чаще готовят манты. По этому рецепту манты готовятся с рубленой бараниной и курдючным салом по-казахски и получаются очень сочными на вкус.

    1/3 стакана воды. 1/8 ч. л. соли. 2 т растопленного сливочного масла. 1 1/2 чашки плюс 2 ч. л. муки. В кухонном комбайне смешайте яйцо, воду, соль и масло.Обработайте его, пока он хорошо не перемешается. Добавьте муку и взбивайте, пока смесь не сформируется в шар. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки. Когда тесто будет готово, оно должно быть похоже на мочку уха.

    Русский понедельник: «Манты»

    Описание . Специальная пароварка Мантоварка (узбекское название) для приготовления популярных узбекских блюд Манты (пельмени). Также идеально подходит для приготовления котлет на пару, пельменей, запеченных овощей, каш и рыбы. Мантоварка состоит из трех вставленных друг в друга горшков с отверстиями на дне.На дно мантоварки наливают воду, а сырые манты раскладывают по горшкам.

    3 марта 2017 г. — Манты, приготовленные на пару с говяжьим фаршем и тыквой. Популярен в России, Казахстане и Узбекистане. Вкусно со сметаной — Русские манты

    Мантоварка Мантоварка ПАРОВАРКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУССКИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ, УЗБЕКСКИХ МАНТОВ, ВАРЕНИКОВ Concord 30 CM Трехъярусная пароварка из нержавеющей стали Кастрюля для приготовления на пару — Трехъярусная Мантоварка (6 л) 4-ярусная посуда Узбекская кухня/ Пароварка для пельменей

    Манты, также манты, манты или манта, — вид пельменей, популярный в большинстве тюркских кухонь, а также в кухнях Южного Кавказа, Средней Азии, Афганистана, Ирана, Пакистана, Балкан, бухарских евреев и китайских мусульман.Употребляют манты также по всей России и другим постсоветским странам, куда блюдо распространилось из среднеазиатских республик. Пельмени обычно состоят из приправленной специями мясной смеси, обычно из баранины или говяжьего фарша, в тонкой обертке из теста, вареной или приготовленной на пару.

    Пельмени на пару с мясом Манты Рецепт русских мантов Рецепт приготовления мантов. Русская кухня отличается разнообразием и богатством безграничности России и мозаичных культур, составляющих ее. À lorigine on trouve les mets constituant le quotidien du paysan russe counteré à un climat rigoureux.

    Пельмени узбекские на пару

    Многие хозяйки считают манты родственницами русских пельменей, только имеют большие размеры. Поэтому готовят их одинаково. На самом деле у пельменей и манто не так уж много общего. Достаточно приготовить их один раз, и вы сами в этом убедитесь. Рассмотрим несколько интересных рецептов этого блюда ниже.

    Манты — это тип клецок, популярных в большинстве тюркских кухонь, обычно их фаршируют приправленной мясной смесью в обертке из теста и либо варят, либо готовят на пару.В нашей версии мясо заменяется хорошо приправленной чечевицей на вегетарианскую альтернативу. В качестве альтернативы вы также можете смешать мясо и чечевицу.

    Дать постоять в теплом месте, накрыв хлопчатобумажной тканью, на 1/2 часа. Смешайте фарш из баранины, говядины или бараньего бульона, соль по вкусу, очищенный и мелко нарезанный или молотый лук, нарезанную 1/2 стакана кинзы, 1 1/2 чайной ложки черного перца и соль по вкусу. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны.

    Аккуратно положите 5–6 пельменей за раз в кипящую воду.И варить 10 минут и пока вареники не всплывут на поверхность кипящей воды. Выньте их из кастрюли и дайте мантам остыть. Положите манты на тарелку, полейте йогуртовым соусом, а затем полейте йогуртовым соусом томатным соусом. Это просто божественно вкусно.

    2 марта 2020 г. — Изучите доску Розалин Дюпон «пельмени на пару» на Pinterest. Смотрите больше идей о варениках на пару, азиатских рецептах, рецептах приготовления.

    Пельмени классические

    Эта кастрюля украсит любую кухню.Его можно использовать для приготовления различных блюд, таких как вареные пельмени и фрикадельки. Хотя эта пароварка отлично подходит для среднеазиатской и китайской кухни, я в основном использовал свою для приготовления мантов. Давно мечтал о качественной пароварке, пока не наткнулся на эту.

    Манти (также манты или манту) — вареные на пару клецки в среднеазиатской и китайской исламской кухне. Он содержит смесь бараньего (или говяжьего) фарша, приправленную черным перцем, завернутую в обертку из теста. Манты готовятся в многоуровневой пароварке (мантоварке) и подаются с маслом, йогуртом, сметаной или луковым соусом.

    Среднеазиатские манты, приготовленные на пару с говяжьим фаршем и тыквой. Популярен в России, Казахстане и Узбекистане. Вкусно со сметаной — Манты Пельмени на пару (Манты)

    Узбекские манты – это вареники на пару с разнообразными начинками, такими как пряная говядина, баранина, картофель, капуста, тыква и мясо с картофелем. Они очень популярны в среднеазиатских кухнях, а также стали известны в русской кухне.

    Как и лагмон, манты занимают видное место в качестве национальной кухни в тюркоязычном мире и за его пределами.Рецепты мантов, включающие русские пельмени на пару, кайсери мантиси, корейский монду, китайский мантоу, армянский манта и тибетский момо, — все это вариации на общую тему.

    Пельмени по-русски Рецепт

    Рецепт турецких пельменей | как приготовить турецкие манты за 10 минут! Рецепт турецких пельменей ������ (МАНТИ) | Легкий рецепт мантов Idil’s Kitchen: ближневосточные мясные клецки; Рецепт турецких МАНТИ | турецкие пельмени с мясной начинкой; ТУРЕЦКИЕ МАНТЫ / Манту (пельмени с мясом и вегетарианскими начинками) Рецепт турецких мантов | Турецкие пельмени

    Оригинальный рецепт рассчитан на 6 порций.Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Контрольный список ингредиентов. 1 стакан универсальной муки. 2 чайные ложки разрыхлителя. 1 чайная ложка белого сахара. ½ чайной ложки соли. 1 столовая ложка маргарина. ½ стакана молока.

    Нарежьте одну капусту целиком. Сначала вы разрезаете его пополам, а затем начинаете резать с одной из сторон половинки. В большую миску добавьте капусту, лук, молотую куриную грудку, нарезанную кинзу, измельченный чеснок, молотый кориандр и щепотку соли/перца. Очень хорошо перемешайте и отложите в сторону.P.S.-.

    Манты – это вареники, приготовленные на пару, состоящие из мясного фарша и специй в оболочке из пресного теста. Манты — популярное блюдо в Центральной Азии, Пакистане, Северном Китае, Турции и России. Они считаются родом из Центральной Азии, но также считается, что они произошли от еще более древнего китайского блюда.

    Русские пельмени. Российские пельмени, вероятно, впервые импортированные азиатскими торговцами, могут содержать мясо, рыбу или даже грибы и отличаются от азиатских вариантов своим внешним видом (больше тортеллини, чем бао, со сметанным соусом).Они похожи на украинские вареники и польские вареники, а также на казахские манты.

    Манты Уйгурские пельмени

    Пельмени, приготовленные из теста из муки Золотой медали, имели деревенский вид из-за своего неотбеленного состояния. Они были двоюродными братьями крестьянских пельменей их более белых китайских пельменей. Вкус небеленой обертки был хорошим. Обертке было что сказать, и она прекрасно дополняла начинку. По цвету мука Gold Medal может не понравиться некоторым любителям пельменей.

    Момо — популярное тибетское и непальское блюдо, похожее на пельмени.Это местный фаст-фуд. Момо напоминает монгольские буузы, китайские цзяози, азиатские манты, русские пельмени, украинские вареники, итальянские равиоли и тортеллони.. Хотя есть разница – момо обычно готовят на пару, что делает их похожими на манты.

    Манты — это традиционные турецкие пельмени с начинкой из мясного фарша и лука. Пельмени чаще всего поливают соусом, состоящим из йогурта и чеснока. Название блюда происходит от слова манту, что означает клецки, и первоначально они были завезены из Средней Азии в Турцию кочевыми тюркскими племенами в 13 веке.

    2. Манти/Манту – Афганистан, Турция и Средняя Азия. Манти или манту — это вареные или приготовленные на пару клецки с начинкой из мяса со специями. Их размер и форма столь же разнообразны, как и места, из которых они традиционно происходят. В Центральной Азии они крупнее, а в Армении и Турции, как правило, меньше.

    Просматривая журнал March Saveur Magazine моего друга, я наткнулся на статью о манти — турецких клецках, которые подают в йогуртовом соусе. По-видимому, это крошечные пельмени в форме кошелька (или другой формы), которые либо варят, либо запекают, либо готовят на пару; с начинкой из баранины и густым чесночно-йогуртовым соусом, обжаренным сливочным маслом, мятой и хлопьями красного чили.

    Пельмени из свиной грудинки на пару с коричневым маслом (манты)

    Пельмени манду являются частью корейской кухни и могут подаваться несколькими способами, например, приготовленными на пару, вареными, жареными на сковороде или во фритюре. Считается, что мандус впервые был завезен в Корею юанскими монголами в 14 веке во время правления династии Корё.

    Манты также употребляют в пищу по всей России и другим постсоветским странам, куда блюдо распространилось из среднеазиатских республик. Пельмени обычно состоят из приправленной специями мясной смеси, обычно из баранины или говяжьего фарша, в тонкой обертке из теста, вареных или приготовленных на пару.Размер и форма значительно различаются в зависимости от географического положения.

    Обжаривайте в течение 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Добавьте сухофрукты в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть фруктово-морковную смесь. Дать покипеть 5 минут, затем добавить 2 чайные ложки соли и хорошо перемешать. Пока фрукты размягчаются, слейте рис и промойте в последний раз. Добавьте рис в сковороду.

    Мантоварка состоит из трех вставленных друг в друга кастрюль с отверстиями на дне. На дно мантоварки наливают воду, а сырые манты раскладывают по горшкам.Мантоварка 6 литров 3 сетки.

    10 июля 2018 г. — Исследуйте доску Мали Пистинер «Русские пельмени» на Pinterest. Смотрите больше идей о русских рецептах, кулинарных рецептах, рецептах.

    Пельмени на пару

    109 разных рецептов пельменей из 45 стран. Если вы знакомы только с наклейками на горшки, там гораздо больше. Монгольский бууз. Шведский палт. Бразильская памонья. В этом руководстве так много стран, что мне пришлось сортировать его по географическому региону, а не по стране.

    , 23 октября 2020 г. — Исследуйте доску Кэтрин «Русский», за которой следят 541 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о русских рецептах, европейской кухне, украинских рецептах.

    Хинкали Пельмени Пельмени Манти Мясо, жареный рис, еда, рецепт png 1772x1158px 2.35MB рецепт png 1100x1085px 1.78MB

    Отпразднуйте Олимпийские игры 2014 года в Сочи с русскими пирожками Ингредиенты: Тесто: 5 стаканов муки общего назначения 1 ½ ч. л.соли 1 ст. л. активных сухих дрожжей 2 стакана теплого молока 3 яйца 1 ч. л. Сахар 1 ст. растительное масло Начинка: 1/2 мед. лук, нарезанный 4 очищенных картофеля med, сваренных в воде и пюре 6 унций. шампиньоны нарезать небольшими кусочками размером ¾ дюйма Соль и перец по вкусу 1 ст. сливочное масло

    18 ноября 2020 г. — Изучите доску Мела Норта «Грузинские рецепты», за которой следят 128 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах, грузинской кухне, грузинской кухне.

    Манти, Пози, Баузи: больше, чем просто еще одна клецка

    Положите хинкали в большую кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой и варите на медленном огне, время от времени слегка помешивая их деревянной ложкой.Накройте тарелкой и отставьте в сторону, пока грибы не станут мягкими, примерно на 10 минут. Тем временем промойте и высушите скороварку. Нагрейте масло и масло на среднем огне.

    Родственные

    Вареники с сырым картофелем. Вареники с картофелем и беконом

    Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни — вареники с картошкой и салом. Конечно, это блюдо далеко не диетическое, но иногда можно побаловать близких такой сытной вкуснятиной.Вареники очень вкусные, а с жареным хрустящим луком — просто вкуснятина.

    Итак, приготовим тесто для вареников по вашему любимому рецепту (я его готовила). Теперь займемся начинкой. Картофель, бекон, лук, соль и перец — это все, что нам понадобится.

    Решила попробовать новый способ приготовления начинки — из сырого картофеля. Картофель очистить, натереть на мелкой терке или перекрутить через мясорубку. Половину сала тоже перекрутить.

    Перемешайте, добавьте соль и перец.

    Начнем лепить пельмени. Я делаю средние, с красивым волнистым гребешком, как учила бабушка.

    Вторую половину жира нарежьте мелкими кубиками.

    Ставим сковороду на огонь, отправляем в нее жир. Подождем, пока жир не начнет таять и станет прозрачным.

    Отправляем в жир мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистости.

    Вскипятите воду в кастрюле, не забудьте посолить.Опускаем вареники, аккуратно перемешиваем и готовим 8-10 минут. Подаем вареники с картофелем и салом, поливая их жареным луком и шкварками. Сметану можно подать отдельно. Приятного аппетита!

    Если честно, вареники с начинкой из картофельного пюре и бекона мне понравились больше. Хотя фаршированные сырой картошкой и салом тоже очень вкусные! Угощайтесь!

    Пельмени бывают разные, но все они очень сытные и полезные, так как наполовину состоят из теста, а начинка в основном с овощами, ягодами или творогом.

    Все эти товары стоят недорого и есть в каждом доме.

    И если сладкие вареники не всем по вкусу, то уж точно никто не откажется от мучных изделий с картошкой и салом.

    Это украинское блюдо любят многие.

    Но как это сделать?

    Вареники с картошкой и салом — общие принципы приготовления

    Самый простой вариант теста — бездрожжевой (вареники) из воды, соли и муки. Можно добавить яйцо или немного масла.Но иногда вареники замешивают с молоком, добавляют кефир, сметану или заваривают горячей водой. Тесто после замеса должно постоять 20-30 минут. Он станет мягче, эластичнее, с ним будет легче работать.

    Для начинки можно использовать сырой картофель или отварной в виде пюре. Сало используют в основном свежее, но можно брать и соленое. Его просто перекручивают на мясорубке или режут, можно слегка обжарить. Также в начинку можно добавить лук, чеснок, грибы и другие овощи.

    Как сделать пельмени

    1. Специальная форма. Раскатать два пласта теста. Первый помещается на форму с отверстиями. В углубления укладывается начинка, накрывается вторым коржом и раскатывается скалкой.

    2. Вручную стаканом. Раскатывают пласт, стаканом выдавливают кружки, в каждую кладут начинку, края защипывают.

    3. Вручную из жгута. Тесто раскатывают в длинную колбаску, разрезают на шайбы, каждую обваливают в муке, раскатывают лепешку, кладут начинку и соединяют края.

    Рецепт 1: Вареники с сырым картофелем и салом

    Для приготовления таких вареников с картофелем и салом не нужно варить пюре. Фарш изготавливается на основе сырого корнеплода.

    300 грамм свежего жира.

    1. Замесить обычное пельменное тесто. Для этого яйцо смешиваем с солью, разбавляем водой, высыпаем просеянную муку и делаем крутой ком. Накрыть перевернутой миской и дать полежать полчаса. За это время можно приготовить начинку.

    2. Картофель очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекал сок.

    3. Также рубим сало. Можно использовать мясорубку или блендер.

    4. Соединить с картофелем, посолить и поперчить. В фарш можно добавить измельченную зелень или немного сушеных листьев.

    5. Нарезать тесто, слепить пельмени. Способы лепки описаны выше, выбираем любой.

    6. Отварить в подсоленной воде 5-6 минут после закипания.

    7. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета с добавлением масла.

    8. Вынуть, залить маслом с жареным луком, аккуратно перемешать.

    Рецепт 2: Вареники с отварным картофелем и салом

    Очень интересное блюдо. Чтобы приготовить эти вареники с картошкой и салом, нужно сделать пюре. Желательно приготовить заранее, чтобы начинка успела остыть.

    800 г муки;

    200 граммов воды.

    600 г картофеля;

    200 г жира;

    1.Картофель очистить, нарезать кусочками, поставить вариться, в конце посолить. Слейте воду и сделайте пюре.

    2. Сало нарезать небольшими кусочками, обжарить минуту. Добавить нарезанный лук, жарить вместе, пока хорошо не подрумянится.

    3. Разделить сало с луком на 2 части, одну отправить в пюре, перемешать и остудить начинку. Вторая часть оставлена ​​для сдачи.

    4. Замесить тесто из воды с яйцом и солью, дать ему полежать.

    5. Лепим пельмени, отвариваем.

    6.Положить в чашку, добавить предварительно обжаренный бекон с луком, съесть вареники, пока они горячие.

    Рецепт 3: Вареники с картошкой, салом и грибами

    Другой вариант – пюре. Особенностью этого рецепта вареников с салом и картошкой является тесто, которое замешивается на горячей воде. А также очень ароматная начинка с грибами.

    2 ложки сметаны;

    30 г масла;

    500 г картофеля;

    300 г жира;

    100 г лука репчатого;

    200 грамм грибов.

    1. Муку просеять, добавить соль, сметану, масло и влить стакан горячей воды. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

    2. Картофель очистить, отварить, сделать пюре.

    3. Шпик разрезать на несколько частей, слегка обжарить на сковороде, чтобы растопить немного жира. Вынимаем кусочки.

    4. Обжарить грибы на сковороде, добавить лук и обжарить вместе.

    5. Предварительно обжаренное сало перекрутить через мясорубку, соединить с пюре и грибной массой. Фарш посолить, поперчить, охладить.

    6. Достаем наше тесто, разрезаем, лепим вареники.

    7. Отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Подавать со сметаной, зеленью.

    Рецепт 4: Вареники с картофелем, салом и чесноком

    Вариант очень ароматных вареников с беконом, сырым картофелем и измельченным чесноком. А также рецепт вкуснейшего сметанного соуса, который также хорошо сочетается с кнедликами. Тесто готовим любое, можно воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов.

    500 г теста;

    700 г картофеля;

    4 зубчика чеснока;

    250 г жира-сырца;

    200 г сметаны;

    4 зубчика чеснока;

    5 веточек петрушки;

    2 ложки кетчупа;

    1.Картофель натираем, слегка выдавливаем сок, добавляем перекрученное сало и измельченный чеснок. Фарш приправляют специями.

    2. Берем заранее приготовленное тесто и лепим вареники с картофельной начинкой.

    3. Сформированные изделия отварить 5-7 минут. Вынуть, смазать сливочным маслом.

    4. Для соуса измельчить петрушку с чесноком, посолить и хорошо растереть пестиком ароматную массу, чтобы выделился сок. Смешайте со сметаной, кетчупом и соус готов!

    Рецепт 5: Вареники запеченные с картофелем и салом

    Рецепт очень вкусного блюда из вареников с салом и картофелем.Готовим их по любому из вышеперечисленных рецептов, но можно взять и покупные.

    500 г пельменей;

    150 г бекона;

    150 г сыра;

    120 г сметаны;

    1. Пельмени отварить минуту, вынуть, положить в миску и остудить.

    2. Лук обжарить на масле, нарезать небольшими кусочками.

    3. Бекон нарезать кубиками, также отправить к луку, слегка обжарить.

    4. Смазать форму, выложить вареники.

    5. Пустоты заполняем обжаренным луком и беконом, остальное просто выкладываем слоем сверху.

    6. Смазать сметаной, можно немного посолить и приправить черным перцем.

    7. Трем сыром, посыпаем приготовленное блюдо и запекаем 10 минут до румяной корочки. Если вареники готовятся из сырого картофеля, можно подержать их в духовке немного дольше.

    8. Блюдо подавать горячим, оно хорошо сочетается со свежими помидорами, огурцами, салатом из капусты.

    Рецепт 6: Вареники с картошкой и салом на сковороде

    Оказывается, вареники можно не только варить! Они получаются очень вкусными, если их обжарить с салом.Для этого блюда можно использовать сырые пельмени, но лучше их немного отварить. Подойдут и заранее приготовленные и недоеденные вареники.

    300 г пельменей;

    50 г жира;

    40 г молока;

    1. Пельмени отварить 1-2 минуты. Выньте из бульона.

    2. Сало нарезать кубиками, обжарить до легкой румяности. Добавить лук, обжарить вместе.

    3. Выложить пельмени в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. Периодически переворачивайте.Можно жарить дольше, до яркой корочки.

    4. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, положить любые приправы на ваше усмотрение, можно добавить рубленую зелень.

    5. Выложить обжаренные пельмени с беконом на омлет, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 2-3 минуты до полного схватывания яйца. Вам не нужно смешивать.

    Рецепт 7: Вареники с картошкой, салом и капустой

    Для начинки лучше использовать квашеную капусту, с ней вкус вареников получается интереснее.Но если его нет, то можно пожарить в свежем виде.

    120 г воды;

    380 г муки;

    400 г картофеля;

    200 г жира;

    300 г капусты;

    1. Сразу замесить тесто из их воды с яйцом и мукой, не забывая посолить. Складываем в пакет и оставляем для приготовления начинки.

    2. Делаем пюре из очищенного и отварного картофеля, немного солим, так как квашеная капуста обычно соленая.

    3. Перекручиваем сало, отправляем в пюре.

    4. Капусту отжать от рассола и обжарить на сковороде с двумя столовыми ложками масла, можно взять топленый жир.

    5. Пюре смешать с капустой, перемешать, добавить немного перца.

    6. Достаем из пакета наше тесто, лепим вареники.

    7. Отварить классическим способом в соленой воде 3-4 минуты. Потом можно жарить на сливочном масле. Подавать со сметаной.

    Рецепт 8: Вареники на пару с картофелем и шпиком

    Способ приготовления на пару позволяет сохранить красивую форму вареников с картофелем и салом.А еще сохраняет вкус теста, которое по этому рецепту мы будем готовить на кефире. Будет очень нежно и воздушно.

    200 г кефира;

    Для начинки понадобится 600 грамм картофеля и 250 грамм бекона, специи.

    1. Взбить вилкой яйцо с солью, добавить кефир, масло и муку. Замесить тесто, оставить на 30 минут.

    2. Картофель чистим, пропускаем через мясорубку с крупной сеткой. Мы сжимаем.

    3. Жир также пропускают через мясорубку, добавляют в картофель.Фарш, соль, перец, можно добавить немного чеснока или нарезанного лука.

    4. Варим пельмени. Размер может быть любым, на пару ничего не сварится и можно делать даже большие изделия.

    5. Выкладываем на противень пароварки, но не вплотную друг к другу. Можно использовать скороварку, мультиварку.

    6. Варить 10-15 минут после закипания воды. Если вы решили запарить продукты пюре, то достаточно 5 минут.

    В картофельную начинку можно добавить любую зелень.Вареники будут не только вкуснее, но и намного ароматнее.

    Остальные пельмени можно заморозить не только сырыми, но и готовыми. Затем их просто варят или жарят на сковороде. Можно запечь в духовке с различными добавками, как в одном из рецептов выше.

    Картофельные клецки часто подают с жареным луком. Для него лучше использовать сливочное масло или переваренные кусочки сала, оно получится намного ароматнее.

    Тесто будет мягче и с ним будет легче работать, если во время замеса добавить в него немного растительного масла.Можно положить ложку жирной сметаны.

    Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее будут пельмени. Из толстых лепешек они получаются липкими, места соединений плохо провариваются и остаются сырыми.

    Чем больше кастрюля, тем меньше вероятность того, что продукты слипнутся или прокиснут от длительного кипячения. Никогда не экономьте на количестве воды, а берите больше емкостей.

    Настоящее украинское блюдо — вареники с салом и сырым картофелем. В России готовят вареники и колдуны, в Италии — пельмени, а в Украине — вареники.Эти вареные изделия отличаются внешней формой и приготовлением начинки.

    Тесто для вареников чаще всего готовят на воде, но иногда в качестве жидкой основы используют кефир и даже добавляют дрожжи. Затем раскатывают тонким пластом, и вырезают круглые небольшие лепешки, в которые заворачивается начинка. Он может быть самым разным, чаще всего это отварной картофель, тушеная капуста, мясо, творог, свежие ягоды. Начинка из сырого картофеля и бекона немного необычная, но блюдо получится вкусным, если приготовить его по рецепту.

    На самом деле нет ничего странного в том, чтобы положить в пельмени сырые овощи. Например, можно вспомнить манты, в их начинку часто кладут сырую тыкву, смешивая ее с сырым картофелем и луком. Чтобы сырой картофель внутри вареников закипел, их вынимают не сразу, так как они всплывают на поверхность кипятка, а через 10 минут. Кипение в кастрюле не должно быть интенсивным.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная — 2,5 стакана;
    • Вода — 180 мл;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • Картофель — 3 шт.;
    • Сало — 100 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    Как приготовить вареники с сырым картофелем и салом

    Муку пшеничную просеять в миску. Добавьте в муку чайную ложку соли. Смешиваем ингредиенты.

    В муку вбиваем яйцо.

    Небольшими порциями вливайте в муку теплую воду, перемешивая тесто ложкой. Основной замес делаем руками, подсыпая муку на доску по мере необходимости.

    Замесить тесто, хорошо вымесить. Оно должно быть эластичным, достаточно тугим и не липнуть к рукам.Накрываем его чистым полотенцем, и оставляем на столе настаиваться. В это время начинаем готовить начинку.

    Картошку чистим. Прокручиваем его через мясорубку. Обязательно отжимаем картофельную массу. Для этого удобнее всего использовать марлю.

    Прокручиваем сало, предварительно срезав кожу. Оно должно быть не соленым или копченым, а обычным – пресным. Перекладываем его к картофельной массе. Солим и перчим ингредиенты по вкусу.

    Замешиваем начинку.Будет вкусно, если к нему добавить 1 мелко нарезанную луковицу. Не обжаривайте лук на сковороде, добавляйте его сырым. Начинка для вареников готова.

    Тесто настоялось, из него можно лепить вареники. Раскатайте его в тонкий пласт. С помощью кулинарного кольца или стакана вырежьте круги для основы.

    На круглые лепешки заготовки выкладываем начинку из сырого картофеля и сала. Защипываем края теста. Желательно сделать это дважды, чтобы содержимое не вытекло в воду.

    Опустить клецки в кипящую воду. Сразу же подденьте их шумовкой или ложкой снизу, чтобы они не прилипали. Варить до готовности. Это займет около 10 минут.

    Готовые аппетитные вареники с беконом и картофелем подаются горячими, со сметаной, майонезом, кетчупом или другим любимым соусом. В вареники можно положить небольшой кусочек сливочного масла и посыпать нарезанным укропом.

    Как я люблю вареники с сырой картошкой и салом что моя мама готовит.Наверное, это вкус детства. Когда приезжаешь в деревню, а бабушка достает из русской печи большой чугун, ставит на стол большую миску с дымящимися пельменями, а рядом ставит чашку с холодной густой сметаной. Ум ешь. Поискав в интернете, я попыталась найти, откуда взялся рецепт приготовления вареников с сырой картошкой и салом. Оказалось, что их готовят на Украине и в Белоруссии, а также на Урале и в Поволжье. В средней полосе России часто готовят вареники с отварным картофелем и пюре, добавляя туда обжаренный лук.Но самое интересное, что прародительницей пельменей является Турция, где готовили блюдо, внешне напоминающее пельмени. Это называлось «душ-вара». Рабы из Киевской Руси полюбили это блюдо и перекочевали в их рацион под названием «вара-ники». Вот такая вот теория происхождения пельменей. Я встречала много рецептов приготовления вареников с сырым картофелем и салом. И везде картошку пропускают через мясорубку. Картофель для вареников по маминому рецепту сначала нарезают соломкой, а затем измельчают специальной мясорубкой, а сало натирают на крупной терке.Благодаря этому вареники получаются очень сочными, в них много сока. Попробуем приготовить их вместе.

    Для приготовления вареников с сырым картофелем и салом нам понадобится: полтора килограмма картофеля, двести граммов соленого или сырого, сало, две луковицы, соль, перец черный. Для приготовления теста: три стакана муки, стакан молока, вода, одно яйцо, соль.

    Сначала приготовим тесто. В муку влить стакан молока, добавить разбитое яйцо, посолить на кончике ножа и замесить крутое эластичное тесто.Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, положите его в целлофановый пакет и отложите в сторону, чтобы тесто отдохнуло.

    На этот раз займемся начинкой. Картофель очистить и нарезать полосками в металлической кастрюле.

    Лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Отправляем лук в сковороду с картошкой. Натираем сало на крупной терке. Добавить соль и молотый черный перец.

    Хочу обратить ваше внимание на то, что при использовании сала подсолить нужно очень осторожно, чтобы не пересолить начинку.Теперь берем тяпку, представляющую собой заостренный полукруг с деревянной ручкой. Начинаем рубить нашу начинку в кастрюле. В идеале у вас должны получиться кубики примерно пять на пять миллиметров.

    Все, начинка готова, можно приступать к приготовлению вареников. Достаем наше тесто из целлофанового пакета и еще раз вымешиваем. Теперь начинаем раскатывать тесто, стараясь получить большую лепешку толщиной около пяти миллиметров.

    С помощью стакана или большого стакана вырезаем из кекса отдельные кружочки теста.Теперь снова раскатайте каждый круг.

    Начнем лепить пельмени. Ложкой берем начинку, выкладываем на кружок теста, и складываем круг пополам, закрывая начинку. Защипываем края и получаем готовый вареник. Возьмите противень или противень. Присыпать его мукой и выложить готовые вареники.

    Таким способом варим вареники, с сырой картошкой, пока не закончится начинка. Некоторые пельмени можно заморозить, чтобы приготовить их в следующий раз. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, добавляем туда очищенную луковицу, и один лавровый лист.Не забудьте посолить воду. Доводим воду до кипения и опускаем в нее наши вареники. Когда вода снова закипит, аккуратно перемешайте пельмени, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

    Уменьшить огонь и варить пельмени до мягкости. Причем время варки нужно увеличить, с поправкой на сырой картофель. Вылавливаем наши вареники шумовкой и выкладываем на тарелку. Подавать с холодной сметаной, майонезом или просто варениками со сливочным маслом. Теперь самое главное не обжечься вареником.Внутри много горячего сока. Приятного аппетита! Если вам не нравится этот рецепт, попробуйте

    Вы знаете, как готовятся вареники с салом и картошкой? Следует отметить, что такое блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и достаточно питательным и сытным. Однако для его реализации потребуется много свободного времени.

    Вареники с сырым картофелем и салом: рецепт

    Как известно, есть много разных способов приготовления вареников. Кто-то делает их с ягодами или фруктами, а кто-то с творогом и манкой.В этой статье мы решили рассказать вам о том, как готовятся вареники с салом и картошкой.

    Для замеса теста нам понадобится:

    • яйца куриные — 2 большие штуки;
    • вода питьевая — 2/3 стакана;
    • мука просеянная — около 4 стаканов;
    • мелкая соль — ½ маленькой ложки.

    Замес теста

    С картошкой и салом обязательно должны знать те хозяйки, в семье которых есть представители сильного пола. Ведь ни для кого не секрет, что сало – любимый продукт большинства мужчин.

    Итак, для приготовления упомянутого блюда нужно замесить обычное пельменное тесто. Для этого куриные яйца взбивают вилкой, а затем добавляют к ним питьевую воду и мелкую соль. Далее в полученную смесь добавляем пшеничную муку.

    Постепенно перемешивая продукты, тесто доводят до крутизны. После этого его выкладывают в пакет и оставляют при комнатной температуре на 40 минут. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

    Необходимые продукты для начинки

    Чтобы приготовить вареники с салом и картофелем, недостаточно просто замесить пельменное тесто.Начинку также следует приготовить отдельно. Для этого нам понадобится:

    • шпик свиной — около 200 г;
    • лук репчатый — 2 большие головки;
    • клубни картофеля крупные — 2-3 шт.;
    • соль мелкая, перец черный, масло растительное — по вкусу.

    Переработка сала и картофеля

    Пока пельменное тесто достигает нужной консистенции, приступаем к обработке овощей. Клубни картофеля очищают от кожуры и шинкуют ножом. Также их можно натереть на крупной терке.Кстати, картофель нужно нарезать непосредственно перед приготовлением начинки, иначе он почернеет.

    Также необходима обработка крупных луковиц. Их очищают и нарезают небольшими кубиками. Точно так же поступают со свиным жиром. Хотя его следует нарезать крупнее.

    После того, как ингредиенты подготовлены, приступайте к их термической обработке. На сковороду наливаем немного масла, а затем выкладываем лук. Распределив овощ по посуде, добавьте к нему половину жира.Эти ингредиенты обжаривают до золотистого цвета. После этого их выкладывают к сырому картофелю и тщательно перемешивают. В начинку также добавляют черный перец и мелкую соль по вкусу.

    Что касается остатка шпика, то его также обжаривают на сковороде до состояния сочных шкварков. Они понадобятся нам для подачи готового блюда к столу.

    Процесс формирования

    А жир формируется классическим способом. Тесто для пельменей хорошо раскатать в тонкий лист и нарезать стаканом небольшого диаметра.Затем в центр каждого круга выложить готовую начинку в количестве одной десертной ложки. Скрепив пальцами края теста, формируют «сытый» полумесяц.

    Разложив полуфабрикат на доске, присыпанной мукой, начинают лепить остальные изделия.

    Как приготовить?

    Вареники с картошкой и шпиком нужно варить точно так же, как и вареники, но меньшее время. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.Далее в посуду опускают необходимое количество продуктов и пересыпают щепоткой соли.

    Смешав пельмени, они ждут, пока вода снова закипит. Только после этого время записывается. Готовить такое блюдо на плите желательно не более 10 минут. Иначе они разварятся, и вся начинка вытечет.

    Отведав один вареник, и убедившись, что картошка мягкая, продукты вылавливают из воды шумовкой.При этом стараются максимально избавиться от лишнего бульона.

    Как и с чем подавать?

    Пельмени с беконом и картошкой подают горячими только на ужин. Выложив продукты на тарелку, их посыпают предварительно обжаренными шкварками. Также готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком и сдобрить сметаной. Горячие пельмени подают к столу вместе с кусочком хлеба.

    Как видите, ничего сложного в приготовлении рассматриваемого блюда нет.Чтобы сделать его своими руками, нужно просто научиться замешивать крутое пельменное тесто.

    Если вам кажется, что такое блюдо получается слишком жирным, то в начинку можно не добавлять сало. Им остается только посыпать уже приготовленный ужин.

    Кстати, помимо обычного сала, для приготовления пельменей часто используют жареный бекон, а также кусочки ветчины, колбасы или сосисок.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.