Куриный суп с домашней лапшой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Суп с домашней лапшой – это очень хорошо! Потому что он — лёгкий и при этом очень сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами ни за что не сварите! В супермаркетах сейчас такой огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома. Но я советую вам – попробуйте! Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши. А потом сварить с ней вкуснейший суп.

Продукты для куриного супа с домашней лапшой

На кастрюлю 3 л.:

• 2 окорочка, или 3 куриных бёдрышка;
• 3 средних картошки;
• 1 небольшая морковка;
• 1 маленькая луковица;
• ¾ ст. л. соли;
• 1 лавровый лист;
• Пучок зелени петрушки, укропа.

Для домашней яичной лапши

• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• Щепотка соли;
• 0,5 ч.л. подсолнечного масла.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Здорово, если к домашней лапше вам повезёт раздобыть домашнюю курочку: тогда супчик будет более наваристым и полезным. Подойдёт и магазинная курица – не бройлер, а суповая. Она не такая упитанная и очень долго варится (часа 1,5-2), зато какой шикарный, вкусный бульон получается! Но если хочется сварить суп побыстрей, то можно взять и обычные окорочка-бёдрышки.

Споласкиваем их, опускаем в кастрюлю с холодной водой, провариваем до закипания. Сливаем первую воду, набираем новую и варим на среднем огне с полчаса.

А тем временем займёмся приготовлением домашней лапши.

Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Если яички домашние, яркие, то и лапша получается жёлтенькой, как цыплёнок. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 л кастрюлю супа.

Муку просеиваем горкой на стол, застеленный пергаментом, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать не на столе, а в миске.

Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5-10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.

Тесто на яйцах довольно крутое, и, чтобы хорошо вымесить его, понадобится приложить усилия. Ощущения в руках – как будто вы упражняетесь на силовом тренажёре. Сначала тесто неоднородное, затем вы заметите, что оно стало мягким и гладким. Пора завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 15-20 минут в тепло (например, на стол рядом с плитой, где варится суп).

Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим.

Тонко раскатать крутое тесто – занятие, также требующее усилий. Тесто на яйцах упругое, при раскатывании оно всё время норовит сжаться снова. Не пожалейте сил и раскатайте его так, чтобы через тесто виден был рисунок на столешнице! Тогда лапша будет нежной и вкусной.

Раскатав тесто, оставляем его на 10 минут, чтобы подсохло.

А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше. Пока будет готова лапша, овощи почти сварятся.

Теперь – самый интересный этап! Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком.

Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3-4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А её длина зависит от ширины пласта.

Получились вот такие спиральки. Берём каждую за кончик и трясём, если не хочет разворачиваться – помогаем руками, аккуратно, чтобы не порвать длинную лапшу, а раскрученные полоски свободно раскладываем на столе или дощечке. Позовите на кухню детей, пусть помогут – им понравится задание. А потом будут с огромным аппетитом кушать – ведь они участвовали в готовке!

Вот сколько лапши получилось!

Пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась.

Добавляем лавровый лист, который придаст бульону особенно аппетитный аромат, и измельчённую зелень.

Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

Можно звать к столу домочадцев на свежий суп с домашней лапшой. Увидите, уплетут мигом, ещё и добавки попросят.

Вкусная домашняя лапша с курицей пошагово, быстро и просто

Рад приветствовать вас, друзья, на своей кухне! Сегодня хочу рассказать вам ещё об одном семейном рецепте, вкусной домашней лапши с курицей. Ну, и раз говорю «семейном», значит, рецепт этот пришёл от наших бабушек и прабабушек! Вспомнили своих бабушек, друзья? А помните, как всё у них было вкусно?

Потому, наверное, что готовилось всё из натуральных продуктов. Того изобилия полуфабрикатов, что мы наблюдаем сейчас в супермаркетах, тогда не было. И даже простую вермишель не покупали в магазине, а делали сами! В этой заметке и я расскажу, как готовится вкусная домашняя лапша с курицей – поделюсь с вами пошаговым рецептом с фото.

Да, собственно, что там делать-то? Рецепт, как и всё гениальное, прост! И, несмотря на его всю свою простоту, это блюдо, всеми нами очень любимо. Я даже уверен в этом! Иначе как тогда объяснить огромные продажи всевозможной китайской лапши? Прижилась она в России, как родная!

На мой взгляд, никакая китайская вермишель не может сравниться с домашней, сочетающейся с хорошей жирненькой курочкой! Если вы когда-нибудь попробуете этот суп, то без сомнений согласитесь со мной.

ДОМАШНЯЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ — РЕЦЕПТ С ФОТО ПОШАГОВО

Итак, как же приготовить домашнюю лапшу с курицей? Всё приготовление нашего блюда можно разделить на два этапа. На первом этапе нужно поставить варить курицу (желательно всю тушку целиком) и, пока она варится, замесить тесто. На втором этапе займемся приготовлением вермишели.

Сначала пару слов о курице. Раз пишу вам рецепт домашней лапши, то, как сельский житель, могу позволить себе приготовить её с домашней курицей, а не с купленной в супермаркете. Не всем, знаю, это доступно, поэтому могу лишь сожалеть об этом и поделиться советом при покупке птицы.

Обязательно учтите их перед тем, как приготовить куриный суп с лапшой. Не следует брать для варки супа бройлеров. Мясо, конечно, у них нежнее и сварится быстро, но навар с домашней курицы получается лучше и вкуснее!

Ингредиенты для приготовления домашней лапши с курицей

Для готовки супа с вермишелью в домашних условиях нам понадобится курица (как её выбрать, я вам уже рассказал), лук, зелень и тесто для лапши. Многие хозяйки добавляют в этот суп картофель, в нашей семье его не кладут. Как по мне, картошка искажает сам вкус домашней вермишели. Яичная лапша по-домашнему готовится из следующих ингредиентов:

1. яйца – 3 шт.;
2. 2 стакана пшеничной муки;
3. 1/2 чайной ложки соли.

Как видно, тесто на яйцах для супа (для домашней лапши) легко сделать без лишнего похода в магазин, ведь все нужные ингредиенты наверняка есть в вашем холодильнике.

Лапша домашняя для куриного супа

Итак, сейчас пошагово расскажу, как готовится домашняя лапша с курицей – для начала предоставлю Вам рецепт теста с фото. Пока первый этап приготовления супа (варка курицы) в самом разгаре, займемся тестом для домашней вермишели.

Ну а вот теперь у нас и до яиц дело дошло!))) Именно на них мы и будем замешивать тесто!))) Написал вот и сижу ржу!))) Ну а как ещё скажешь?! На яйцах будем замешивать!)))

• Делается домашняя лапша быстро и просто – для ее приготовления нам пригодится сито. Взбив в глубокой чашке яйца и добавив соль, с помощью сита просеиваем муку в чашку, затем – добавляем воду и вилкой начинаем месить тесто.

• Когда тесто станет густым, месим его руками, добавляя периодически просеянную муку. Месить необходимо до тех пор, пока тесто не станет упругим и перестанет прилипать к рукам. В итоге должны получиться сочни, как на фотографии.

• Приготовленное тесто накрываем чашкой и даём ему отлежаться (дойти).

• Минут через 10-15 переминаем наш колобок ещё раз и делим его на четыре части. И затем каждую часть раскатываем скалкой. Делаем блин очень тонким, почти прозрачным!

• Раскатанные таким образом сочни теперь необходимо немного подсушить. Чтобы ускорить процесс, я сушу их в прогретой духовке на противне (можно подсушить и в большой сковороде на плите). Подсушив одну сторону, переворачиваем на другую.

• Подсушив сочни, можно начать непосредственно приготовление домашней лапши. Для этого подсушенный сочень складываю вчетверо, сверху кладу такой же сложенный сочень и начинаю нарезать с торца лапшу (потоньше). Лапша считается тем вкусней и изысканней, чем тоньше она нарезана!

• Вот почти и приготовлена домашняя лапша с курицей: рецепт с фото пошагово практически закончен, осталось совсем немного. Нарезав лапшу, возвращаемся к нашей курице.

• Варить нашу птичку надо до тех пор, пока мясо не начнет с легкостью отходить от костей. После чего достаём её, отделяем мясо от косточек и отправляем его обратно в кастрюлю.

• Как только бульон опять закипит, то солим его и, потихоньку помешивая, добавляем в кастрюлю маленькими порциями нашу нарезанную вермишель. Сколько её добавлять – зависит от того, густой суп вы любите или пожиже. По моему рецепту вермишели хватит для 7-литровой кастрюли супа.

• После этого ждём, когда содержимое кастрюли закипит, и засекаем время. Варить лапшу недолго: как и все мучные изделия, необходимо держать на огне после закипания 10-15 минут – всё зависит от толщины нарезанной лапши.

• После этого добавляем в кастрюлю немного лаврового листа для вкуса и убираем с огня. В вермишель можно добавить отдельно обжаренный до золотистого цвета лук. А уже в тарелку можно накрошить свежую зеленю, а также добавить ложку сметанки – сам Бог велел! Вот блюдо и готово.

ВЫВОД

Я пошагово вам рассказал рецепт “Домашняя лапша с курицей” вместе с фото, чтобы вы могли лучше понять, что у вас должно получиться в каждом шаге, а также поняли последовательность всех действий.

Как видите, суп-лапшу с курицей по-домашнему варить очень просто и быстро, главное – готовить в хорошем расположении духа, тогда точно все получится. Это один из любимых супов моей семьи, мы часто его готовим.

Помните, что суп-лапша получится намного вкуснее, если варить его из домашних продуктов: лапшу делайте сами, не стоит покупать готовую вермишель в магазине, также куриный бульон получится более насыщенным и приятным на вкус, если птица будет домашней.

Надеюсь, мой рецепт домашней лапши с курицей поможет вам поможет сделать дома вкусный обед или ужин. Приятного вам аппетита! А вы когда-нибудь пробовали суп-лапшу? Если вы приготовили суп по моему рецепту, делитесь своими отзывами в комментариях.

С уважением, Александр.

Суп-лапша с курицей по-домашнему: рецепт с фото пошагово

Любая опытная хозяйка имеет в своем арсенале проверенные рецепты приготовления первых блюд. Бывают случаи, что и рецепт хорош, и все тебя в нем устраивает, но хочется что-то изменить или попробовать другой вариант. У меня такая история произошла с приготовлением домашней лапши. Применив несколько советов, взятых из кулинарных книг, и поэкспериментировав с составом, я получила лапшу, которая полностью устроила и меня, и моих домочадцев.

Сегодня я поделюсь своим вариантом приготовления супа-лапши с курицей. Желательно взять домашнюю птицу. Бульон из нее ароматнее и, безусловно, вкуснее.

Лапшу можно сделать в домашних условиях заранее и подсушить. Также ее можно заготовить впрок и хранить в подсушенном виде до момента использования.

Ингредиенты

Шаг 1 из 17

Для приготовления лапши подготовить необходимые продукты. Муку просеиваю в миску, в которой буду замешивать тесто. Количество приблизительное. Ее может уйти больше или меньше.

Шаг 2 из 17

В центре горки из муки делаю углубление ложкой, вбиваю яйцо и добавляю соль.

Шаг 3 из 17

Замешиваю тесто, постепенно вмешивая муку с краев воронки.

Когда яйцо вберет в себя достаточное ее количество, выкладываю полуфабрикат на столешницу и продолжаю замес на ней. При необходимости добавляю муку, пока тесто ее берет.

Шаг 4 из 17

Тесто должно получиться достаточно упругим и плотным. Для его замешивания потребовалось применить силы и минут 10 времени. Лапша из такого не разварится и сохранит форму.

Шаг 5 из 17

Теперь как можно тоньше раскатываю тесто. Для этого тоже требуются некоторые усилия.

Шаг 6 из 17

Раскатанный лист скручиваю в рулет.

Шаг 7 из 17

Острым ножом нарезаю лапшу. Форма изделия может быть разной, а также – длинной или короткой, это кому как нравится. Можно накромсать широкими или тонкими лентами.

Шаг 8 из 17

Аккуратными движениями, с помощью пальцев, немного растрясываю лапшу, чтобы она раскрутилась и отделилась друг от друга. Раскладываю ее тонким слоем на поверхности для подсушивания.

Данного количества лапши достаточно чтобы приготовить 2 литра супа.

Шаг 9 из 17

Теперь домашнюю птицу заливаю водой, довожу до кипения, даю покипеть минут 5. Первый бульон сливаю, мясо промываю, снова складываю в кастрюлю. Заливаю водой и ставлю на средний огонь вариться.

Так как лапша относится к прозрачным супам и бульон должен быть максимально светлым, не давайте ему сильно кипеть. Вовремя снимайте образующуюся пену. Время варки зависит от используемой птицы. На приготовление домашней птицы потребуется 1,5-2 часа.

За 30 минут до готовности бульон солю по вкусу.

Кто не любит вареный лук, советую добавить целую головку при варке в бульон, а затем ее просто удалить.

Шаг 10 из 17

Для цвета в блюдо можно добавить овощи, которые любите, например морковь, предварительно нарезав ее соломкой.

Шаг 11 из 17

Из бульона извлекаю мясо, вареный лук. Курицу разделываю на части, отделив от костей. Мясо, при желании, можно положить в тарелку в момент подачи супа.

В кипящий бульон выкладываю морковь.

Шаг 12 из 17

Лапшу отвариваю отдельно в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть буквально довожу до кипения и снимаю с огня. Таким образом, из нее удалится излишняя мука, которая придала бы готовому бульону мутность и киселеобразную консистенцию.

Шаг 13 из 17

Откинула лапшу на сито и дала полностью стечь воде.

Шаг 14 из 17

Загрузила лапшу в кастрюлю с супом, дала покипеть 3 минуты. Накрыла крышкой и отключила огонь. Лапша, настаиваясь, дойдет до готовности и пропитается ароматным бульоном.

Шаг 15 из 17

Остается разложить ее по порционным тарелкам, следом отправить кусочки курицы и залить готовым горячим бульоном с овощами.

Шаг 16 из 17

При подаче суп-лапшу посыпаю зеленью и свежемолотым перцем.

Шаг 17 из 17

Суп — обязательное блюдо в зимний период. Он согреет, зарядит энергией, придаст силы и поможет противостоять инфекциям.

Домашняя лапша для куриного супа. Рецепт с фото пошагово

Одной из лучших идей для семейного обеда является приготовление супа с лапшой по одному из классических рецептов.

Грибная юшка с домашней лапшой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное – очень вкусный!

Крупа манная Мука пшеничная Вода Грибы Лук репчатый Морковь Масло растительное Лист лавровый Укроп Перец черный Соль

Как приготовить вкусный суп с лапшой

Активнее всего суп с лапшой готовят в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, включая Российскую Федерацию. Как понятно из названия, основным компонентом этого супа является лапша. Причем, она может быть как магазинной, покупной, так и домашнего изготовления, разной формы, ширины и длины. Готовят ее не только из пшеничной, но и из рисовой, кукурузной, гречневой и других видов круп. По составу может быть полностью постной. В классическом виде в тесто для лапши принято добавлять яйцо.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа лапши:

Остальные продукты в рецептах супа лапши могут быть любыми: разнообразные овощи, мясо, птица, рыба, грибы, зелень. Набор специй тоже может сильно отличаться от кухни к кухне. Например, в русской традиционный суп лапша – это сваренный на курином бульоне с добавлением домашней лапшички, замешанный на муке с водой, солью и яйцом, суп. В него могут не быть добавлены более никакие ингредиенты. Но в таком виде его редко кто готовит. Обычно блюдо дополняют стандартным супным составом: картофель, морковь, лук, зелень. В виде украшения кладут половинку вареного яйца. Кроме курицы, блюдо может быть сварено на свинине, говядине или на фрикадельках.

Как сделать лапшу для супа? Достаточно выбрать любой понравившийся рецепт теста, предназначенного для варки (в такое никогда не входят дрожжи). Тесто должно хорошо раскатываться, не прилипать к рукам. Если оно будет слишком крутым, лапша в итоге получится грубоватой, не очень вкусной. Тесто раскатывают в тонкий пласт на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Затем острым ножом нарезают на длинные полоски. Есть специальные приспособления для нарезки лапши, которыми можно воспользоваться.

В нашей стране суп лапша пользуется большой популярностью. Его готовят часто и помногу, хотя предпочитают не возиться с приготовлением лапши, а покупать ее.

Замешивание теста

Замешивать в миске или на столе.

Просеиваем муку. Солим. По серединке делаем лунку. Вбиваем яйцо. Перемешиваем, чтобы компоненты соединились между собой.

Воду добавляем только в крайнем случае. Например, если тесто получается крутым, тогда доливаем 1-2 ложки холодной воды.

Рабочую поверхность стола присыпаем мукой. Перекладываем тесто. Тщательно замешиваем. Подсыпаем муку. Тесто получается гладким, плотным, достаточно тугим, эластичным, к рукам липнуть не должно. Скатываем его в шар.

Месить придется достаточно долго.

Тесто перекладываем в миску. Накрываем полотенцем, чтобы не обветрилось. Оставляем при комнатной температуре на 40 минут, пусть отдохнет.

Переложить можно в пакет или завернуть пищевой пленкой, но убедитесь, что тесто действительно не липнет к рукам. В противном случае, оно прилипнет к пакету и придется долго отдирать.

Берем скалку. Раскатываем пласт толщиной 1 мм.

Чем тоньше тесто, тем вкуснее будет лапша.

Перекладываем раскатанное тесто на полотенце или пергамент. Оставляем на 20 минут, чтобы подсохло.

Подсушенное тесто при нарезке не будет слипаться.

Ингредиенты

• мука пшеничная в/с 1 стак
• яйцо 1 шт
• вода ледяная 2 ст л
• соль 0,5 ч л

Ингредиенты

Пшеничная мука – 200 г

Яичные желтки – 4 шт.

Растительное масло – 40 мл

Соль – 5 г

Как приготовить суп с лапшой

Не только на мясном бульоне можно сварить суп из лапши. Молочные получаются не менее вкусными, причем они могут быть и сладкими, и солеными. Что касается принадлежности к кухне, то суп с пастой считается татарским блюдом. Хотя в русском варианте он претерпел некоторые изменения. В целом инструкцию, как приготовить такое лакомство, можно разделить на следующие этапы:

1. Первым делом на основе мяса и лука варится бульон. В зависимости от вида мясного продукта этот процесс может занять 1-2 часа.
2. Далее лук выбрасывается, а мясо нарезается кусочками.
3. На следующем этапе готовится овощная зажарка. Для нее чистят лук с морковкой.
4. Затем мясо отправляется к овощам, тоже немного обжаривается.
5. Пассерованные продукты отправляются в бульон.
6. Остается только посолить и поперчить суп-лапшу.
7. Почти в конце добавляется лапша для супа, варится бульон еще 5-7 минут.

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли;
• ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Куриный суп с цветной капустой и лапшой рамен

Чтобы придать готовому супу с цветной капустой и лапшой рамэн чисто азиатский вкус, обязательно добавьте пряности, соевый соус и немного кунжутного масла. Это придаст готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Если нет времени готовить домашнюю лапшу…

Суп из говядины с домашней лапшой

Тарелка горячего наваристого супа непременно улучшит настроение. Для бульона подойдет говяжья лопатка или ребрышки. Мясо кладите в холодную воду, доводите её до кипения на среднем огне, а затем оставляйте самый маленький нагрев и варите, снимая пену,…

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Видео: Суп из утки с лапшой

Домашняя яичная лапша с уткой (домашней)

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Грибная лапша с курицей и овощами

Грибная лапша с курицей – это очень вкусное первое блюдо, подходит для теплого семейного обеда, когда все домочадцы собираются за одним столом. Им обязательно понравиться, …

Читать далее

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела

Домашний куриный суп с лапшой — это испытанный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ДОМАШНИЙ

После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть. По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix .Что со мной не так?

Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, и моя мама приготовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.

Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?

Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.

Но почему-то я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.

Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моя следующая победа.

Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.

Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма.Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется.Служить.

ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, она тоже хороша.

А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая простая. Никаких дрожжей.Вы вполне можете это сделать.

Я люблю свой суп с лапшой.

После того, как вы их раскатаете и разрежете, разделите их и дайте им высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!

Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.

Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой. Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот суп из тортильи с юго-запада!

ЧТО В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.

• ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
• БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса. Если хотите, можете приготовить куриный бульон собственного приготовления.
• ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
• ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.

Могу ли я сделать лапшу впереди времени?

Да. Вы можете высушить лапшу на день вперед. Их также не нужно сушить, если у вас нет времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!

• Яичная лапша:
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо , избитый
• 1/4 чашка молоко
• 1/2 столовая ложка масло сливочное , смягченный

Суп:

• 2 столовые ложки масло сливочное
• 3/4 чашка нарезанный лук
• 3/4 чашка нарезанный сельдерей
• 1 чашка нарезанная морковь
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
• 2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
• 1/2 чайная ложка сушеный базилик
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано
• (необязательно) немного приправы для птицы
• соль и перец по вкусу
• 2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но я торопился и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Служить.

Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона.Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой

Как приготовить рецепт лапши удон от железного повара Моримото

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Железный повар Моримото учит нас, как приготовить настоящую лапшу удон с нуля.Вкусная домашняя лапша, намного превосходящая купленную в магазине!

Рецепт и пошаговые фотографии взяты из второй кулинарной книги Моримото «Освоение искусства японской домашней кухни».

Почему этот рецепт лапши удон так хорош

• Рецепт лапши удон включает всего 3 ингредиента : мука, немного соли и воды
• Вы можете приготовить их большой деревянной скалкой, но может используйте насадку для макарон KitchenAid.
• Perfectly мягкая жевательная лапша с гладкой текстурой.
• Отлично подходит для супа с лапшой удон состоит из 3 ингредиентов: даси, соевого соуса и мирина

Ингредиенты

• Универсальная мука
• Кошерная соль
• Вода

Как приготовить рецепт лапши удон — шаг By Step

В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков.Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.

Замесить тесто до однородного состояния, около 5 минут. Накройте тесто полиэтиленом и дайте ему постоять около часа. Так тесто расслабится и его будет легче раскатывать. * Примечание Джейдена — мне нравится отдыхать тесто более часа (здесь время может быть изменено … Я дал своему тесту отдохнуть где-то 1-3 часа, просто держите его в полиэтиленовой пленке), это просто делает его намного проще выкатиться!

Используйте большую скалку (шеф-повар Моримото любит использовать тяжелую прямую деревянную скалку, подобную этой.)

Раскатывая тесто, время от времени поворачивайте его на 90 градусов и слегка присыпайте мукой.

Равномерно раскатать.

Толщина теста должна быть чуть менее 1/4 дюйма.

Если вы обнаружите, что тесто слишком устойчиво, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.

Когда вы доведите тесто до желаемой толщины, сложите его пополам (как букву) и нарежьте лапшу толщиной 1/8 дюйма.

Лапшу посыпать мукой и отделить. Готовьте немедленно.

Легкий рецепт лапши удон

Шеф-повар Моримото говорит: «Сушеная лапша удон прекрасна, хорошо подойдет и предварительно приготовленная лапша удон, купленная в магазине. Но нет ничего лучше домашнего удона, и хотите верьте, хотите нет, но вы действительно можете приготовить невероятно гладкую, жевательную весеннюю лапшу в домашних условиях. Удон не требует большого мастерства. Просто вода, мука, скалка и немного терпения. Если замес теста, который активирует глютен в муке и придает лапше их текстуру, утомляет ваши руки, сделайте то, что делают домашние повара в Японии: поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет, заверните в полотенце и замесите ноги!»

Что хорошо сочетается с лапшой удон

• Снежный горошек.
• Морковь (нарезать тонкими ломтиками или использовать морковь с жульеном)
• Свежие грибы.
• Кукурузные зерна.
• Сваренное вкрутую яйцо (уже сваренное вкрутую, только разрезанное пополам)
• Тонкие, обжаренные ломтики морских водорослей (нори)
• Свежие ростки фасоли.
• Шпинат.

Рецепт восхитительного бульона Удон

Из этой лапши Удон получается божественный суп, и это так просто.

Ингредиенты

4 чашки даси
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки мирина

Как приготовить бульон Удон

В кастрюле смешайте ингредиенты и дайте закипеть.Подавать со свежей лапшой удон, украсив нарезанным зеленым луком.

Советы Джейдена для Удона

• Я так использую, чтобы делать домашнюю пасту с помощью машины, чтобы раскатать ее до желаемой толщины! Метод скалки был немного сложным — чтобы добиться одинаковой толщины лапши, потребовалось немного терпения.
• Если тесто слишком твердое и жесткое для раскатывания, накройте его полиэтиленовой пленкой, дайте ему постоять не менее 10 минут и дайте ему расслабиться.
• Попробуйте использовать ручную макаронную машину (эта моя любимая) или насадку KitchenAid, чтобы раскатать ее до желаемой толщины, которая составляет чуть менее 1/8 дюйма.
• После раскатки до желаемой толщины сложите лист пополам, затем дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать вручную. Нарезка лапши вручную дает ощущение домашнего приготовления, мне нравится неровность лапши ручной работы.
• Я разделил тесто на 4 шарика, это облегчило раскатывание, вместо того, чтобы иметь дело с огромной кучей теста!
• Свежий удон готовится немного дольше, чем свежая итальянская паста. Готовьте 7-12 минут на слабом медленном огне. Время приготовления действительно зависит от толщины лапши.Проверьте на отметке 7 минут и отрегулируйте. Удон должен быть мягким, но не кашицеобразным.
• После приготовления лапшу сразу же обмакнуть в ледяную баню. Это поможет удалить излишки крахмала, прекратить готовку и сделать лапшу более «упругой».
• Если вы подаете лапшу в супе, готовьте лапшу отдельно от бульона . То есть не пытайтесь приготовить лапшу удон в самом бульоне. В процессе приготовления будет выделяться слишком много крахмала.
• Бульон для супа с лапшой удон простой.Начните с основного рецепта и добавляйте овощи, морепродукты и мясо по своему усмотрению.

Спасибо за поддержку Steamy Kitchen!

Даже если вы не покупаете показанный товар, начало покупок на Amazon поможет нам в небольшом семейном бизнесе. Мы получаем небольшую комиссию от Amazon, которая помогает нашему сайту работать бесплатно!

Другие рецепты японской лапши

Вы пробовали этот рецепт лапши удон? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Домашний рецепт лапши Удон от шеф-повара Моримото

Перепечатано с разрешения издательства Harper Collins Publishing.Из «Освоения искусства японской домашней кухни» Масахару Моримото. Чтобы узнать о простом бульоне даси-удон, см. Выше.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Основное блюдо курса

Кухня Японская

• 5 чашек (600 грамм) универсальной муки, просеянной, плюс еще для опудривания
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 от 1/4 до 1 1/2 стакана воды

Чтобы приготовить домашнюю лапшу удон:

• В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.

• Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Замесите тесто (складывая и плотно прижимая ладонью, сгибая и с силой прижимая), пока тесто не станет гладким, примерно 5 минут.Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять при комнатной температуре 1-5 часов.

• На слегка посыпанной мукой поверхности с достаточным пространством еще раз вымесите смесь в течение нескольких минут. Разделите тесто на 4 шарика одинакового размера. Посыпьте каждый шарик мукой и накройте полиэтиленовой пленкой, пока он не раскатится.

• Раскатайте тесто скалкой, иногда поворачивая тесто на 90 градусов и слегка добавляя муку, если она угрожает прилипнуть к булавке, до толщины от 1/8 дюйма до менее 1/4 дюйма.Если тесто слишком сложно раскатать, накройте полиэтиленовой пленкой, дайте постоять 10 минут, а затем продолжите. Этот отдых позволяет глютену расслабиться и облегчает раскатывание.

• Сложите лист теста пополам (как складку букв), а затем нарежьте по ширине лапшу толщиной примерно 1/8 дюйма. Аккуратно разделите лапшу и перемешайте ее с небольшим количеством муки, чтобы они не Готовьте прямо сейчас

Чтобы приготовить домашнюю лапшу удон:

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте большую миску с ледяной водой.Добавьте лапшу в кипящую воду, часто помешивая и добавляя 1/4 стакана пресной воды, если вода угрожает пузыриться, пока она полностью не приготовится, но не станет кашицеобразной, 7–12 минут (в зависимости от толщины лапши). В отличие от итальянской пасты, японская лапша не должна быть аль-денте, но не позволяйте ей становиться кашицеобразной.)

• Лапшу слить, переложить в ледяную воду. Быстро и осторожно потрите лапшу руками, чтобы удалить крахмал. Слить из холодной воды.

Ключевое слово домашняя лапша, рецепт лапши, лапша удон

В кулинарной книге представлены блюда японской кухни, от классических блюд, таких как суп мисо и курица терияки… до блюд, которые распространены в японских домах, таких как Омурайсу (омлет с жареным рисом с кетчупом) Саке Сиояки (лосось, запеченный на гриле).

Я имел удовольствие лично опробовать некоторые творения Моримото на торжественном открытии Morimoto в MGM Grand в Лас-Вегасе. Я не только познакомился с Моримото, наслаждался его суши, но он даже спел для нас по-японски! Смотрите в конце поста фотографии его нового ресторана.

Рецепт и фотографии перепечатаны с разрешения издательства HarperCollins Publishers © 2016 Масахуру Моримото.

Домашняя яичная лапша {ВИДЕО} | я пекарь

Вы когда-нибудь хотели попробовать домашнюю яичную лапшу, но думали, что вам нужны необычные инструменты и оборудование? Угадайте, эта яичная лапша не только проста, но и имеет потрясающий вкус! Обязательно попробуйте их с идеальным куриным супом с лапшой!

Как приготовить домашнюю яичную лапшу

Вероятно, у вас в кладовой прямо сейчас есть все ингредиенты для этого рецепта!

• мука (общего назначения)
• яйцо
• соль
• молоко (предпочитаю цельное)

Однако качество ингредиентов и то, как вы их готовите, имеют значение! Что касается муки, я всегда прослеживаю ее просеивание.По крайней мере, дважды. Звучит глупо, но с просеянной мукой работать легче.

При приготовлении яичной лапши обязательно используйте яйца комнатной температуры. Выложите дополнительное яйцо на случай, если в конечном итоге вы добавите в тесто еще желтка.

Я предпочитаю кошерную соль поваренной соли, но в крайнем случае вы можете использовать поваренную соль.

В качестве молока я предпочитаю использовать цельное молоко, которое я пил на прилавке около 30 минут.

Насколько тонким должно быть тесто?

Моя бабушка говорила, что хочет уметь читать свое тесто.Если вы раскатываете тесто, а затем поднимаете его и видите контуры пальцев, значит, ваше тесто, вероятно, достаточно тонкое. В рецепте указано 1/8 толщины, но поскольку я не люблю брать в руки грязную школьную линейку моих детей, пока работаю с этим прекрасным тестом, я просто проверяю его несколько раз, чтобы убедиться, что оно настолько тонкое, как должен быть. Когда тесто попадет в воду, оно увеличится вдвое, поэтому не забудьте раскатать его как можно тоньше.

Что делать, если тесто для яичной лапши высохло?

Если вы обнаружите, что тесто не собирается и выглядит как крошка, это довольно легко исправить.Просто возьмите яичный желток и добавьте его в тесто.

Что делать, если тесто для яичной лапши влажное?

Если тесто слишком липкое и вы не можете с ним работать, попробуйте добавить еще немного муки. Сначала просейте муку, а затем посыпьте ею шарик из теста, добавляя по мере необходимости, чтобы тесто легко замешивалось и не прилипало к рукам или рабочей поверхности.

Яичная лапша с кухонным комбайном или настольным миксером

Я иногда использую этот метод, когда удваиваю или утрою партию яичной лапши.Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне, добавьте в чашу комбайна муку и соль. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко. Закройте крышку сверху и сбрызните влажные ингредиенты в муку, не выключая кухонный комбайн. Все вместе позволяет быстро запустить даже импульс процессора вместо того, чтобы он работал на низком уровне. Удалите тесто из яичной лапши, и теперь вы можете раскатывать тесто.

Чтобы приготовить этот рецепт в настольном миксере с крючком для теста, добавьте в миску яйцо и молоко и перемешайте до однородности.Включив миксер на слабой работе, всыпьте муку и соль. Дайте ингредиентам собраться вместе, а затем наблюдайте, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски.

Как заморозить лапшу

Чтобы заморозить свежую яичную лапшу, хорошо смочите ее и выложите на противень. Положите лапшу в морозилку примерно на час. Достаньте из морозильной камеры и поместите в герметичный контейнер или пакет и обязательно промаркируйте его. Когда вы будете готовы использовать их, удалите желаемое количество и добавьте в кипящую воду или суп и варите около 8-10 минут.(Для свежей лапши нужно всего 2-3 минуты.)

Как использовать свежую домашнюю яичную лапшу

Мой любимый способ есть свежую яичную лапшу в масляном соусе с пармезаном. Вскипятите воду и варите лапшу примерно 2-3 минуты. Переложите лапшу в теплую сковороду с примерно столовой ложкой (или 2, в зависимости от вашего вкуса!) Масла и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпьте солью и перцем (лучше всего свежей землей), а затем немного раскрошенного пармезана. Снова перемешайте и подавайте.

Зимой мы любим эту лапшу в курином супе с лапшой.Они добавляют что-то такое замечательное, и я знаю, что это будет один из тех рецептов, которые дети будут просить через 20 лет, потому что это так хорошо, и мы всегда отлично проводим время за столом, когда готовим.

Другие варианты домашней яичной лапши

Хотя наша семья полюбила этот простой рецепт, я знаю, что другие люди используют разные методы и ингредиенты для создания своей идеальной яичной лапши. Например, некоторые люди не употребляют молоко. Некоторые используют только яичные желтки. Некоторые используют яйца + яичные желтки, поэтому добавляйте масло вместо молока.Некоторые добавляют разрыхлитель. Некоторые просто делают яйца и муку и, возможно, немного воды. Некоторые замораживают тесто. Некоторым дают постоять 30 минут, некоторым дают отдохнуть и высохнуть перед использованием. Черт возьми, даже я делюсь другим рецептом в своем другом блоге домашней яичной лапши!

Все эти методы хороши и могут дать аналогичные результаты. Когда я встречу рецепт, который отличается от того, к которому я привык, я попробую его. Понимание различных вариантов и поиск того, что лучше всего подходит для ВАС в вашем пространстве, всегда является выигрышной стратегией.

Вы когда-нибудь хотели попробовать домашнюю яичную лапшу, но думали, что вам нужны необычные инструменты и оборудование? Угадайте, у этой яичной лапши не только легкий, но и совершенно потрясающий вкус

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: яичная лапша

Количество порций: 4

Калорийность: 128 ккал

Автор: Аманда Реттке

• 1 большое яйцо избитый
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 2 столовые ложки цельное молоко
• 1 чашка мука общего назначения, просеянный

1. Смешайте яйцо, соль, молоко.Добавьте муку. Мешайте, пока тесто не станет однородным.

2. Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на поверхность и сформируйте шар. Замешивайте тесто 5-10 минут или пока ингредиенты полностью не смешаются и не станут мягкими.

3. Раскатать тесто толщиной 1/8. Если тесто начинает приставать, осторожно приподнимите его и добавьте еще немного муки.

4. С помощью ножа для пиццы разрежьте тесто пополам по ширине, а затем на полоски по длине.Сделайте полоски толщиной около 1/4 дюйма. Нарезав все полоски, сделайте небольшие грудки лапши и оставьте на несколько минут.

5. Опустить лапшу в кипящую воду и варить около 3 минут.

[brid autoplay = «true» video = «385491» player = «16518» title = «Домашняя яичная лапша» description = «Яичная лапша» duration = «88» uploaddate = «2019-02-27 13:07:17» thumbnailurl = «// cdn.brid.tv / live / partners / 13014 / thumb / 385491_t_1551272762.png «]

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

домашней яичной лапши — как раньше делали мама и бабушка!

Самодельная яичная лапша может быть не так удобна, как бросить коробку или пакет с яичной лапшой в дымящуюся горячую кастрюлю с кипящей водой.Но как они компенсируют это с точки зрения вкуса, текстуры и даже, да, времени приготовления!

Когда я был ребенком, мы никогда не покупали замороженную яичную лапшу. Моя мама всегда готовила их, когда готовила домашний куриный суп с лапшой или говядину с лапшой. Я всегда любил делать домашнюю яичную лапшу с мамой.

Мы раскатывали тесто на покрытом мукой кухонном столе и нарезали лапшу. Я помню, как развешивал их на кухонном стуле или раскладывал сушиться на одном из множества вышитых вручную полотенец из мешков с мукой, которые сделала моя бабушка.

Я с обеими бабушками в день окончания средней школы. Обе эти женщины были потрясающими поварами и пекарями. Я чувствую, что перенаправляю от них энергию, когда нахожусь на собственной кухне.

Яичная лапша, как раньше готовили мама и бабушка

Когда они говорят о «старых добрых временах», я почти уверен, что домашняя яичная лапша является частью «Хорошего» в «Старых временах». У них глубоко личный вкус ностальгического и утешительного.

И вообще, приготовить яичную лапшу самому чертовски просто. Вы смешиваете ингредиенты. Вы играете с замесом, как дети играют с пластилином. И давайте посмотрим правде в глаза, эта часть никогда не теряет своего очарования. Затем раскатываешь и нарезаешь полоски лапши.

Это действительно не займет много времени. Если конечно вы не увлечетесь игрой с тестом для лапши.

Приготовление яичной лапши в автофургоне? Какой?

Я помню, как в детстве собирался встретиться с бабушкой и дедушкой в ​​кемпинге в Валентайне, Небраска.Мы с братом выскочили из машины и побежали к своему автофургону, но резко остановились и легли в гамаки, которые я отчетливо помню, когда находился впереди под деревом.

Они были из тех, что были на этих металлических формах, из зеленого холста, с белой каймой по краю. Мы любили лежать на них.

Моя бабушка вышла из кемпинга, чтобы поприветствовать нас, и я спросил, что она делает. Она сказала, что только что приготовила яичную лапшу для куриного супа, который мы будем есть на ужин, так как позже он станет холодным.Я помню, как подумал: «Моя бабушка только что приготовила домашнюю яичную лапшу в кемпере. Она может все! »

Легкие ингредиенты для простой яичной лапши

Все, что вам нужно, это мука, яйца, соль, масло и вода. Можно использовать универсальную или пшеничную муку. Вы даже можете попробовать различные другие виды муки. Но если вы хотите, чтобы это было правдой, и вы не хотите, чтобы моя мама или бабушка кричали вас о лапше, используйте универсальную муку. Честно говоря — в этом рецепте действительно нет большого секрета.Это взято из той знаменитой поваренной книги в красно-белую клетку, которая у всех нас была.

Вы получите отличную лапшу с мягкой текстурой, которая за несколько минут приготовится до идеального состояния al dente. Единственная проблема будет: «Вы сделали достаточно?» а не то, хорошая ли лапша текстура или вкус.

Замешивание теста для яичной лапши

Если вы когда-нибудь изучали домохозяйство в школе, держу пари, вы научились делать «колодец», пока пекли.Просто сделайте отверстие в середине сухой смеси, в данном случае муки, и вылейте влажные ингредиенты в середину перед их соединением.

Вы можете медленно добавлять воду по мере необходимости, чтобы получить гладкое, плотное, но эластичное тесто. Как только вы сможете натянуть тесто на веревку из теста, затем замесите и потяните его несколько раз, сверните в шарик, вытащите и затем снова скрутите в веревку.

Цель состоит в том, чтобы заставить эти пряди глютена творить чудеса.Эти пряди глютена помогают создать лапшу идеальной текстуры.

Нарезка лапши

Когда тесто будет готово, разделите его на шар. Возьмите шарик и раскатайте его до желаемой толщины. Это будет от 1/8 до 1/16 дюйма.

Используйте нож для лапши, нож для пиццы, нож для теста, острый нож или экструдер для лапши, чтобы нарезать лапшу до желаемой ширины. Пусть остальная часть рецепта диктует, какая ширина лучше всего подходит.

Например, я разрезаю яичную лапшу шириной около дюйма.

Сушка домашней яичной лапши

Я упоминал, что в детстве повесил их на стул, или как мама моего отчима — на ручку от метлы. Но у меня есть 2 боксера, которые не только большие любители лапши, но еще и высокие и довольно умные. Если бы я вышел из комнаты, я бы вернулся и обнаружил, что лапша, свисающая со стула, исчезла в мгновение ока, оставив только муку на их милых личикях!

Тот взгляд, который она дает, когда нюхает лапшу.»Пожалуйста, мамочка?»

Изначально для сушки лапши использовалась техника вешалки. Я хотел приготовить их в тот вечер, но они все еще были влажными и тестообразными внутри, поэтому я снял их с вешалки и положил на кухонное полотенце, чтобы высушить остаток. Весь процесс занял всего пару часов, прежде чем я смог их сварить.

Сушить или не сушить домашнюю яичную лапшу?

В интернете есть смешанные отзывы.Меня всегда учили полностью сушить лапшу перед приготовлением. Некоторые говорят, что их нужно полностью высушить только в том случае, если вы планируете хранить их. Так что выбор за вами. Я пошел дальше и высушил свою, как меня учили в детстве.

Для хранения яичной лапши убедитесь, что она полностью высохла, и поместите ее в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней. Или поместите сушеную лапшу в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и храните в замороженном виде до 8 месяцев.

Если вы хотите попробовать эту домашнюю яичную лапшу — прикрепите этот рецепт к своей любимой доске Pinterest, чтобы найти их позже!

Приготовление домашней яичной лапши

Самое лучшее в свежей домашней яичной лапше — это то, как быстро она готовится. Бросьте их в кастрюлю с подсоленной водой, которая закипела. Они упадут на дно горшка, как только они поднимутся на поверхность, вы поймете, что они готовы. В зависимости от ширины и толщины вы смотрите от 3 до 7 минут.

Есть их как есть с небольшим количеством масла и тертым пармезаном — это так здорово, или вы можете использовать их в любом блюде с лапшой, которое только можете себе представить.

Если вы решите использовать их с супом, добавляйте их в последнюю очередь и дайте им быстро приготовиться перед подачей на стол. Как и любая лапша, они распадутся, если оставить их слишком долго в горячем бульоне.

Рецепты, которые я рекомендую для свежей яичной лапши

От супов до бефстроганов и запеканок — домашняя яичная лапша делает их все лучше, чем когда-либо.

Конечно, коробочная лапша временами хороша, но приготовить лапшу самому так легко и приятно. К тому же свежесть и аромат непревзойденны. Думаешь, стоит попробовать?

Выход: 12 унций

Самодельная яичная лапша может оказаться не так удобна, как бросить коробку или пакет с яичной лапшой в дымящуюся кастрюлю с кипящей водой.Но как они компенсируют это с точки зрения вкуса, текстуры и даже, да, времени приготовления!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 7 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 17 минут

Состав

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 слегка взбитых желтка
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана воды
• 1 чайная ложка растительного масла

Инструкции

1. В миску всыпать муку.Сделайте в центре муки «колодец».
2. Смешайте яйца, соль, воду и масло в другой миске.
3. Добавьте влажную смесь в лунку.
4. Смешайте до смешивания ингредиентов.
5. Мука ровная поверхность. Выверните тесто и начните замешивать его, пока оно не станет гладким и эластичным. Примерно 8 минут. (Вы также можете использовать крюк для теста для настольного миксера.)
6. Сформируйте из теста шар. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут, прежде чем раскатать на присыпанной мукой поверхности.
7. Нарезанная лапша толщиной 1/8 дюйма и шириной 1/4 дюйма.
8. Повесьте или положите на слегка посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы оно высохло в течение нескольких часов.
9. Чтобы приготовить, добавьте лапшу в соленую кастрюлю с водой, которая дошла до быстрой миски. Лапша поднимется на поверхность через 4-7 минут и будет приготовлена. Перемешайте, чтобы они не были разделены.
10. Подавайте сразу же или добавляйте в супы или запеканки.

Банкноты

Этот рецепт взят из старинной Поваренной книги Better Homes and Gardens.

При желании можно приготовить лапшу без сушки — она ​​приготовится быстрее.

Для хранения яичной лапши убедитесь, что она полностью высохла, и поместите ее в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней. Или поместите сушеную лапшу в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и храните в замороженном виде до 8 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Точное питание не гарантируется.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления с домашней яичной лапшой

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления с домашней лапшой станет вашим новым рецептом.Он сливочный, густой и набит овощами и домашней лапшой. Инструкции по установке Instant Pot и Stove включены!

Посещение церковного обеда с супом напомнило мне, что КАЖДЫЙ имеет свой собственный стиль куриного супа с лапшой. Некоторые добавляют картофель, горох, пшеничную лапшу, очищенную или неочищенную морковь и т. Д.

Некоторые добавляют много трав, некоторые добавляют банку супа-пюре, некоторые добавляют много лапши, некоторые добавляют лапшу из макарон. У всех есть своих рецептов , и мне нравится разнообразие!

Ну, это рецепт MY … и эээ… не для того, чтобы хвастаться или что-то в этом роде, но это САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

Вы можете посмотреть, как я делаю это шаг за шагом в моих историях в Instagram, где у меня также есть история о приготовлении костного бульона! Вы также можете приготовить этот рецепт одной рукой, если вы такая мама, как я (см. ЭТО пост!)

Что люди говорят о моем рецепте куриного супа с лапшой быстрого приготовления

Это быстро стало популярным среди нас с мужем и нашего полуторагодовалого ребенка. Я, наверное, сделал это сейчас в 4 раза, и кажется, что он становится все лучше и лучше!

Мы ели это на ужин сегодня вечером! ТАК ХОРОШО! Мой муж не любитель супа, но он ЖЕЛАЛ это! Не могу дождаться, чтобы поделиться остатками!

Я сделал это сегодня вечером, и КТО.Очень вкусно. Его съели даже мои придирчивые детишки! Также использовал замороженные овощи, чтобы охладить их. Я тоже бросил в миску замороженную кукурузу — ОГО! Так хорошо, спасибо, леди!

Пробовал прошлой ночью в моем первом Instant Pot (рецепт). Я думала, что буду какать все время, но никто не умер, и это оказалось потрясающе! Не делал домашних макарон, но в следующий раз сделаю! Огромное спасибо!

Это было УДИВИТЕЛЬНО. Я сделал это сегодня вечером, лапшу и все такое! Это был мой первый раз, когда я готовил лапшу, и ваши указания и видео были идеальными! Спасибо!

Это действительно лучшее! Мне еще предстоит найти человека, который попробовал бы это и не попросил бы рецепт.Спасибо!!

С моим мужем, больным гриппом, и дочерью, больной ангиной горла, я только что использовала этот продукт (BTB) по вашей рекомендации, и вау, он хорошо приправил мой суп !!!

Боже мой! Сегодня вечером я приготовила твой куриный суп с лапшой, и это изменило мою жизнь!

Мой любимый рецепт, я все время смотрю эту историю!

Один этот рецепт стоит 1800 долларов !! (говоря о том, сколько денег я заработал в прошлом году)

Я должен сказать, я приготовил ваш суп сегодня вечером — даже пошел в продуктовый магазин за BTB, и это того стоило!

— Люди, попробовавшие УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт!

Как приготовить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления

Когда я делал это на плите, это занимало часы.Поэтому, когда я думал о том, как приготовить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления, я внес несколько поправок.

Сначала я обжариваю овощи и чеснок в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Затем добавьте замороженную курицу (или свежую / гриль), бульон, зелень и BTB. Я буду готовить куриный суп с лапшой в Instant Pot в течение 3-10 минут, в зависимости от толщины курицы! Это действительно не могло быть проще!

Я делаю домашнюю яичную лапшу, пока готовится суп, и добавляю ее после приготовления под давлением.Если я готовлю из целых куриных грудок, мне просто нужно их нарезать или шинковать и снова добавить в суп.

Я заканчиваю свой куриный суп с лапшой Instant Pot большим количеством сливок. А ТАК ХОРОШО.

сколько варить куриный суп с лапшой в растворе

Время, необходимое для приготовления куриного супа с лапшой Instant Pot, зависит от толщины курицы. Если у вас есть тонко нарезанные овощи и курица, я готовлю только 3 минуты.

Если у меня есть большая куриная грудка или две (или три), я буду готовить в течение 10 минут, чтобы курица была полностью приготовлена.Только учтите, что чем дольше вы варите суп, тем мягче станут овощи.

Как приготовить куриный суп с яичной лапшой

В моем рецепте есть невероятно простая домашняя яичная лапша. Вы определенно можете использовать сушеную лапшу, но просто пообещайте мне, что вы сделаете ее хотя бы раз, когда-нибудь , хорошо? 🙂

Ингредиенты очень простые — только мука, яйца, вода, белый перец и разрыхлитель.

Уловка с лапшой состоит в том, чтобы обильно насыпать муку и дать ей отдохнуть между этапами.Замесить начальное тесто ОТДЫХ. Разверните один раз, REST. Снова выкатывай, ОТДЫХ. Наслаждайтесь самой вкусной тарелкой супа — ОТДЫХОМ.

Когда вы будете готовы раскатать их, вам нужно посыпать немного муки на каждом этапе — катании, переворачивании, нарезке, подбрасывании. Лапша расширяется во время готовки, так что вам нужно помнить об этом, когда вы выбираете размер, чтобы ее нарезать!

Я добавляю лапшу в суп после приготовления под давлением в режиме соте. На их приготовление уходит всего пара минут.Вы узнаете, что они закончили, когда они поднимутся наверх! Обязательно попробуйте один, чтобы убедиться, что он готов!

Куриный суп-лапша быстрого приготовления с замороженной яичной лапшой

Если вы предпочитаете использовать замороженную яичную лапшу для куриного супа с лапшой в Instant Pot, все, что вам нужно сделать, это добавить ее (замороженную) в кипящий бульон, тогда как вы обычно добавляете свежую лапшу в мой рецепт.

Куриный суп быстрого приготовления с яичной лапшой

Если вы хотите добавить сушеную лапшу или сушеную яичную лапшу в куриный суп с лапшой быстрого приготовления, я бы сначала сварил их на плите в воде, как указано на упаковке.Затем добавьте их в готовый суп

Я рекомендую этот вариант вместо того, чтобы готовить сушеную яичную лапшу или макаронные изделия в посуде быстрого приготовления, потому что кипячение супа в течение 8–10 минут после завершения приготовления под давлением может сделать овощи сырыми.

Вы можете поэкспериментировать, добавив сырую сухую лапшу в суп перед приготовлением под давлением, но я рекомендую это только в том случае, если время приготовления составляет 2–3 минуты.

Мои секретные ингредиенты для куриного супа с лапшой быстрого приготовления

Это один из моих любимых супов, которые можно приготовить в моем растворе Instant Pot.То, что раньше занимало 2 часа на плите, теперь занимает меньше часа, чтобы закончить с ЗАМОРОЖЕННОЙ КУРИЦЕЙ. Время готовки 5-10 минут!

Так что же делает этот ЛУЧШИЙ суп из куриной лапши быстрого приготовления, который вы когда-либо готовили? Помимо домашней лапши, для бульона используются еще три ингредиента:

• Свежая петрушка: У нее есть этот почти мятный вкус, за который стоит умереть.
• Эстрагон : Вы можете высушить его, но у него просто глубокий, стойкий, отчетливый вкус, который вы не пробуете каждый день.
• Лучше, чем бульон: BTB — мое секретное оружие, благодаря которому любой бульон, соус и суп будут иметь пикантный, густой и ароматный вкус. Это паста, которую вы добавляете в жидкость, чтобы приготовить куриный бульон и усилить вкус. Мне нравится получать в Costco продукты с пониженным содержанием натрия и органические продукты.

Теперь, когда я пролил бобы на свои секретные ингредиенты, чтобы приготовить лучший суп, который вы когда-либо готовили, попробуйте его уже сейчас!

Супы быстрого приготовления

Как приготовить куриный суп с лапшой на плите

• В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве масла.
• Добавьте замороженную курицу, воду, лучше, чем бульон, и половину специй.Дайте покипеть в течение 20-30 минут, пока курица не сварится.
• Приготовьте лапшу, пока бульон кипит.
• Удалите курицу и нарежьте мелкими кусочками или кубиками
• Удалите все загрязнения, затем добавьте остальные овощи и курицу обратно в
• Варите на медленном огне 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте дополнительные приправы, лучше, чем бульон, и вкус, вкус, вкус!
• Довести суп до кипения и добавить лапшу. Варить 3-4 минуты или пока лапша не всплывет вверх и не станет мягкой.

СОВЕТ: Для приготовления этого рецепта используйте «костный бульон», приготовленный по моему рецепту Chicken Drumstick .Вкус бульона будет приятным и крепким!

Вот небольшой совет, который я делаю для своих детей, когда подаю горячий суп. Выложите порции в миски, затем добавьте замороженные овощи. Я люблю кукурузу и горох.

Смешайте все вместе и оставьте на пару минут. Еще раз перемешайте, и это будет идеально для детей! Горячий суп согревает замороженные овощи, а замороженные овощи охлаждают суп.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ ЭТОТ ПОЧТУ!

Доходность: 6

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Лапша: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Этот быстрый рецепт, сделанный с нуля, станет лучшим куриным супом с лапшой, который вам когда-либо доводилось пробовать.Что делает его еще лучше, так это домашняя яичная лапша. Instant Pot сделает всю работу за вас!

Состав

Куриный суп с лапшой

• 1 Т. Оливковое масло, кокосовое масло или сливочное масло
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 пакет мини-моркови (или 3 стакана нарезанной)
• 1 пучок сельдерея, нарезанный кубиками (около 5 чашек), оставьте листовые верхушки и среднюю часть и тоже нарежьте их)
• 2-3 свежие или замороженные куриные грудки (около 3 стаканов кусочков куриной грудки)
• 1/2 стакана свежей кудрявой петрушки, нарезанной
• 6 стаканов куриного бульона * (я использую воду с добавлением Better than Bouillon)
• 1/4 стакана лучше, чем бульон (я использую курицу с пониженным содержанием натрия)
• 1.5 столовых ложек базилика
• 2 столовые ложки орегано
• 2 столовые ложки Эстрагон
• 1 лавровый лист
• 1 чашка жирных сливок

Домашняя яичная лапша

• 2 стакана муки
• 1/2 т. Разрыхлитель
• 1/4 т. Белый перец или соль
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• При необходимости добавляйте муку, обычно около 1/2–1 стакана

Инструкции

1. Нажмите кнопку Saute на Instant Pot и установите «High».
2. Когда на кастрюле появится надпись «ГОРЯЧАЯ», добавьте столовую ложку масла / сливочного масла. Добавьте обжаренный лук, пока он не станет слегка полупрозрачным. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Смешайте и обжарьте овощи всего пару минут.
3. Добавьте курицу, куриный бульон и 3/4 свежей петрушки.
4. В небольшой миске смешайте базилик, орегано и эстрагон. Посыпьте половину смеси трав в кастрюлю быстрого приготовления вместе с лавровым листом. Зарезервируйте вторую половину.
5. Нажмите кнопку ОТМЕНА / ВЫКЛ.Закройте емкость для приготовления быстрого приготовления крышкой, поверните ручку в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут, если курица свежая и нарезанная на небольшие кусочки, и 10 минут, если курица целая грудка (свежая или замороженная, время такое же).
6. Сделайте лапшу, пока готовится суп.
7. Когда суп будет готовиться под давлением (на дисплее отобразится L0: 00), осторожно сбросьте давление короткими толчками, несколько раз покачивая ручку запечатывания из положения запечатывания в положение вентиляции.Давление снимается примерно через 5 минут.
8. Снимите крышку и снова поставьте кастрюлю на сильное обжаривание.
9. Если у вас были целые куриные грудки, положите курицу на разделочную доску, нарежьте кусками или клочком (по вашему выбору) и верните в кастрюлю.
10. Добавьте оставшуюся смесь трав «Лучше, чем бульон» и оставшуюся свежую петрушку.
11. Перемешайте лапшу с дополнительным количеством муки и разрыхлите ее перед добавлением в суп.
12. Когда суп снова закипит, посыпьте лапшой.Готовьте, пока лапша не станет пухлой и всплывет вверх, около 3 минут. Если вы используете сухую лапшу, приготовьте ее отдельно и добавьте на этом этапе. Если вы используете свежую / замороженную яичную лапшу, добавьте ее прямо в суп, чтобы он закипел.
13. Выключите Instant Pot и добавьте густые сливки прямо перед подачей на стол — наслаждайтесь!

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и белый перец или соль. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца и воду.
2. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто. Тесто должно немного прилипать к пальцам, но не быть похожим на жидкое тесто. Когда смесь становится слишком трудно перемешивать лопаткой, руками перемешайте тесто и слегка замесите его в шар.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 5-10 минут.
4. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Обильно посыпьте мукой с обеих сторон.
5. Накройте и дайте постоять 5 минут.
6. Снова посыпать мукой, перевернуть тесто и раскатать.
7. Разрежьте лапшу на длинные прямоугольные листы с помощью острого ножа или машины для приготовления макаронных изделий, используя муку, чтобы они не прилипали.
8. Нарежьте лапшу тонкими полосками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте лапшу с большим количеством муки в миске и храните накрытой в холодильнике или морозильной камере, пока она не будет готова. Имейте в виду, что по мере приготовления они будут расширяться.
   

Банкноты

* Если вы решили отказаться от жирных сливок, чтобы суп не содержал молочных продуктов, используйте 7 чашек куриного бульона.

Мы любим много лапши, поэтому из этого рецепта хватит, чтобы всем дать щедрую порцию. Если вы не хотите использовать всю лапшу, просто заморозьте ее в пакете Ziploc с большим количеством муки, чтобы использовать в следующий раз. Их можно просто бросить в замороженный суп!

Вот небольшой совет, который я делаю для своих детей, когда подаю горячий суп. Выложите порции в миски, затем добавьте замороженные овощи. Я люблю кукурузу и горох. Смешайте все вместе и оставьте на пару минут. Еще раз перемешайте, и это подойдет детям! Горячий суп согревает замороженные овощи, а замороженные овощи охлаждают суп.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Превосходный рецепт домашней яичной лапши для тайских или обычных блюд

Приготовление домашней яичной лапши даст вам свежих и вкусных яичных лапш , которые можно использовать сразу.Они будут намного вкуснее сушеных. Просто следуйте нашему легкому рецепту лапши, и вы убедитесь!