Курица в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как пожарить курицу в сухарях? Подготовьте нужные ингредиенты. Курицу очистите, хорошо помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Подойдут разные части тушки: голени, бедрышки, крылышки. Если будете брать крылья, срежьте с них кончики. Набор специй можете изменять под свои вкусовые предпочтения. Подготовьте тарелку с мукой.

Шаг 2:

Для начала замаринуйте мясо. Я брала ножки. Переложите их в широкую посуду и посолите.

Шаг 3:

Выдавите сок из трети лимона. У меня получилась 1 столовая ложка. Полейте этим соком мясо.

Шаг 4:

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 5:

Добавьте немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая).

Шаг 6:

Хорошо перемешайте, распределяя маринад равномерно по всем голеням, и оставьте мариноваться на 20 минут, можно на ночь.

Шаг 7:

Отдельно в тарелку высыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним паприку.

Шаг 8:

Всыпьте куркуму — специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании.

Шаг 9:

Чуть-чуть посолите.

Шаг 10:

Хорошо перемешайте сухари со специями. У нас получается сухая панировка, которую можно купить в магазине, но лучше все-таки приготовить самим.

Шаг 11:

В отдельную емкость разбейте яйцо и немного его взбейте вилкой.

Шаг 12:

Теперь у нас все готово к процессу панировки!

Шаг 13:

Каждую голень обваляйте в муке.

Шаг 14:

Затем со всех сторон обваляйте во взбитом яйце.

Шаг 15:

Обваляйте ножки в сухарях.

Шаг 16:

И укладывайте запанированные ножки на разделочную доску, подготавливая их к последующей жарке.

Шаг 17:

Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу — жаренью или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления).

Шаг 18:

Ножки переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились.

Шаг 19:

Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой 5-7 минут до появления золотистого цвета.

Шаг 20:

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте с другой стороны.

Шаг 21:

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рецепт Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде

Простой способ приготовления дома вкусного куриного филе. Готовится элементарно. Вкусно как в горячем виде, так и в охлажденном, особенно — с томатным кетчупом. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• Куриное филе — 500 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло — 50 г

Chayka 5 / 5 2 30 мин30 мин 203,3

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Куриное филе моем и вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем на куски средней величины (можно больше или меньше, любой формы, как вам нравится).

   Немного отбиваем с обеих сторон через пищевую пленку. Солим и перчим.

2. Разбиваем в миску яйцо, солим и взбиваем вилкой.

3. Обмакиваем каждый куриный кусок в яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях.

4. Жарим в горячем растительном масле на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки на небольшом огне, чтобы мясо прожарилось внутри, не подгорев. Для равномерной прожарки лучше дважды перевернуть куски. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от величины кусков.
   

5. Готовое жареное в панировке филе выложить на бумажное полотенце на 3-5 минут, чтобы лишний жир стек и впитался в салфетки.

Ключевые слова:

ID: 38664

Куриное филе в сухарях — Пошаговый рецепт с фото

Вне всякого сомнения, куриное филе, жареное в панировочных сухарях – один из лучших рецептов для ежедневного меню. На вкус блюдо напоминает куриные наггетсы, ведь получается таким же нежным, нежирным, мягким внутри и хрустящим снаружи. Простое приготовление блюда еще больше подогревает интерес к нему и подкупает. Поэтому пробуйте, экспериментируйте и радуйте вкусными блюдами из курицы своих домочадцев.

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сухарях:

• куриное филе – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука пшеничная – 80 г
• сухари панировочные мелкие – 5-6 ст. л.
• специи, соль – на вкус
• масло растительное – 20 мл

Рецепт приготовления

куриного филе в сухарях:

Хорошо вымытое филе курицы вытереть, разрезать на несколько одинаковых частей поперек волокон. Молоточком каждый кусочек аккуратно, чтобы не разорвать, отбить, затем приправить мясо специями и солью. Вполне можно обойтись классическим набором из соли и черного перца.

Затем подготовить панировку. В одной миске смешать яйцо с мукой и солью, взбить эти ингредиенты в клейкую массу. В другую миску отмерять требуемое количество панировочных сухарей.

Теперь отбитое куриное филе окунуть в яично-мучную смесь, хорошенько его там обмакнуть.

И сразу перенести мясо в миску с сухарями, и там тоже его хорошо обвалять, но недолго, чтобы сухари не набрались влаги.

Поэтому, как только мелкие сухари приклеились к куриному филе, следует переносить кусочки мяса в горячее масло на сковороду. Жарить на среднем огне, следить, чтобы панировка не горела. Достаточно выдержать куриное филе в сухарях с одной стороны около минуты.

И с другой стороны тоже около минуты, можно на медленном огне. Дольше нет смысла жарить отбивные из курицы на огне, ведь они станут пересушенными, а сама панировка подгорит.

Гарнир выбирайте на свой вкус. Если это будет каша или вермишель, тогда позаботьтесь о приготовлении подливки, так как куриное филе в сухарях получается сухим, нежирным, поэтому гарниру требуется «увлажнение».

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриное филе в панировке — рецепт с фото пошагово

10 мин. подготовка 15 мин. приготовление 186 ккал (на 100 г) 19,7 г белков; 6,2 г жиров; 12,1 г углеводов Для любителей вкусной корочки у куриного филе предлагаю попробовать панировку из кукурузных хлопьев. Если кто ел в KFC, то знает эту хрустящую курицу, её там называют стрипсами. А ещё можно обжарить куриное филе в классической панировке — это в панировочных сухарях. Можно купить готовые, а можно сделать самим из засохшего белого хлеба. Я люблю делать двойную панировку, корочка тогда у курицы вкуснее и ярче. Ингредиенты: 600-700 г куриного филе (мякоть бедра или грудка), 2 яйца, 3-4 ст.л. панировки (по вкусу — панировочные сухари или кукурузные хлопья), 1-2 ст.л. муки, соль, перец, прованские травы — по желанию, масло растительное для жарки. Меню на каждый день Как приготовить: Кусочки куриного филе слегка отбить, посолить, посыпать травками (можно просто поперчить). Подготовить 3 ёмкости для панировки. В одну положить муку, в другую — взбитые яйца, в третью — панировку. Если выбрали кукурузные хлопья, то их сначала надо измельчить до мелкой крошки (слишком мелко не надо). Каждый кусочек куриного филе обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировку. Если панировать в хлопьях, то одного раза достаточно. Если панировать в сухарях, то можно два раза — после муки в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и снова в сухари. Жарить на хорошо разогретом масле до готовности. Маленькие кусочки жарить примерно по 4-5 минут. Готовое жареное мясо выложить на несколько минут на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла. Подавать с пюре или рисом и даже просто с овощным салатом. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Курица в панировке на сковороде

В-третьих, сама панировка, ее тоже существует множество, любая хозяйка готовит ее по-своему, используя продукты, популярные в ее регионе, или пользуясь национальной традицией приготовления этого блюда.

Возьмем, к примеру, «Котлету по-киевски», способ ее приготовления — обжаривание отбитого куриного мяса в кляре и панировочных сухарях. А американские хозяйки курицу, обваленную в сухарях запекают в духовке. Да и панировка может использоваться самая разная, это зависит в какой-то степени от региона проживания.

Так, в качестве панировочного средства можно использовать — муку пшеничную, либо ржаную, панировочные сухари, тертый несладкий крекер, чипсы, манную крупу и даже овсяные хлопья. Очень вкусна, сытна и, главное, полезна панировка из крупы, не очень знакомой в нашей стране, киноа.

Эта хлебная зерновая культура из Южной Америки одна из важных составляющих в системе питания народов Анд, они называют ее «золотое зерно». Курицу можно жарить в кляре или просто обваляв ее в панировке, а можно запекать, любой способ приготовления даст один результат — вкусную закуску, либо ужин для всей семьи, а главное, дети этот прием пищи не пропустят ни за что. Ну, а, используя наши советы и фото с пошаговым рецептом приготовления курицы в панировке, вы сможете приготовить блюдо, которым сможете и вовсе удивить своих близких необычно приготовленной курицей и необычной подачей блюда.

История приготовления курицы в панировке

В народе это блюдо, благодаря ресторанам быстрого питания известно, как нагеттсы. Но, несмотря на то, что оно активно эксплуатируется знаменитыми сетями фаст-фуда, блюдо придумали не Макдоналдсы или kfc, его изобретатель американский учёный Роберт Бейкер. Долгое время рецепт этого простого, но такого вкусного блюдо никто не вспоминал и лишь только в конце 80-х прошлого столетия этими золотистыми кусочками заинтересовалась знаменитая закусочная и наггетсы стали такими популярными.

Кстати, «nuggets” в переводе с английского переводится, как «золотой самородок», что вполне оправдано его внешним видом. Несмотря на свою простоту, это блюдо может по разным оценкам иметь до двадцати разновидностей, народная любовь к наггетсам дошла до того, что настойчиво стали появляться вегетарианские наггетсы, которые идеально подходят для тех, кто следит за своей фигурой, потому что куриные оригинальные «золотые самородки» блюдо не из диетических.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 700 грамм
• Киноа — 150 грамм
• Сухари панировочные — 150 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 400 грамм
• Лимон — 1 штука
• Соль — 25 грамм
• Перец красный острый — 15 грамм
• Куркума — 20 грамм

Процесс приготовления:

1. Составляющие для приготовления курицы в панировке немногочисленны, но среди них выделяется крупа киноа, она нечастый гость на полках наших магазинов, поэтому всеми ингредиентами запасемся заранее.

   Для приготовления блюда заготовим необходимый набор продуктов

2. Куриную грудку промоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем, нарежем на ровные, тонкие полоски.

   Грудку нарежем тонкими полосками

3. Нарезанную грудку сложим в чашу для смешивания продуктов, присолим, добавим куркуму и сок половины лимона.

   В чашу с нарезанной грудкой добавим соль, куркуму и сок лимона

4. Соль, сок лимона и куркуму тщательно перемешаем и оставим грудку мариноваться на 20 минут.

   Грудку замаринуем в течение 20 минут

5. Тем временем киноа выложим в ковш для варки круп, зальем холодной водой и отварим в течение 15 минут.

   Отварим киноа в течение 15 минут

6. Через положенное время откинем киноа на дуршлаг, дадим воде стечь.

   Сольем воду с киноа в дуршлаг, дадим стечь

7. В небольшую чашу для смешивания продуктов приготовим кляр для нагеттсов — разобьем яйца, добавим соль.

   Для приготовления кляра соединим яйца и соль

8. Яйца тщательно взобьем до получения однородного яичного соуса.

   Яйца тщательно взобьем венчиком

9. Отваренный киноа выложим на большую тарелку.

   Киноа выложим на тарелку

10. На другую тарелку выложим сухари панировочные.

    Также на тарелку выложим сухари для панировки

11. Приступаем к заключительному этапу приготовления блюда — формированию и обжарке нагеттсов. Подготовленные куриные полоски разделим на две части, первую половину запечем в духовом шкафу с киноа. Первым делом начнем окунать куриные полоски в яичный соус.

    Начинаем формировать нагеттсы, окунаем куриную грудку в яичный соус

12. После этого обваливаем грудку в отварном киноа, следим, чтобы курица была полностью «укутана» крупой.

    Кусочки грудки тщательно обваляем в отварном киноа

13. Подготовленные кусочки курицы выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом подсолнечным. Ставим запекаться разогретый до 170 градусов духовой шкаф.

    Курицу с киноа укладываем в форму для запекания и ставим запекаться

14. Из второй половины куриной грудки приготовим наггется в кляре. Процедура та же — куриную грудку окунаем в яичный соус и обваливаем в панировочных сухарях.

    Затем подготовим грудку для нагеттсов в кляре и панировке — курицу окунаем в яичную смесь и обваливаем в сухарях

15. Подготовленные кусочки курицы обжариваем на разогретой сковороде.

    Курицу обжарим на сковороде

16. После обжарки кусочки нагеттсов выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

    Обжаренные куриные кусочки выложим на бумажную салфетку

17. Также поступаем и с куриной грудкой, запеченной с киноа, выкладываем кусочки на салфетку.

    Грудку, запеченную с киноа, также выложим на салфетку

18. Подготовим гарнир к наггетсам, дождемся, когда наггетсы «отдадут» лишнее масло, они получаются сочными и хрустящими. Подадим блюдо на стол.

    Подготовим гарнир, сформируем готовое блюдо и подадим его на стол

19. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

В «битве нагеттсов», конечно же, победят наггетсы в панировке из киноа, так как они запекаются в духовом шкафу, не подвергаясь лишней жировой обработке. Крое того, неизвестная, но очень полезная крупа киноа заслуживает особого внимания, ведь по своим пищевым качествам киноа с легкостью способна заменить многие продукты нашего рациона, такие как, яйца, хлеб, и, возможно, мясо. А еще киноа богата витаминами групп A, B, C, также в ее состав входят полезные элементы, такие как калий, магний, фосфор.

Богата киноа и железом, его в крупе содержится больше, чем в пшенице. Киноа хороший регулятор холестерина в крови, он улучшает метаболизм и способствует укреплению сосудов. Киноа можно считать витамином молодости — он ускоряет процессы омолаживания организма, крупа полезна для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, нагеттсы с киноа готовятся на удивление легко, поэтому обязательно стоит приготовить и попробовать это чудесное блюдо. Минус в этом блюде только один — оно совсем не диетическое, нагеттсы очень калорийные, поэтому всегда следует принцип «золотой середины», чтобы не переборщить с лишними калориями.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Кусочки курицы в кляре на сковороде — рецепт с фото

Курица в кляре готовится нередко из куриной грудки. Хрустящий кляр для курицы замешивают на пиве, на сметане, на молоке, майонезе, минералке, простом жидком тесте. Кусочки курицы в кляре — вкусный рецепт приготовления нежного, сытного блюда из куриного мяса. Приготовить его несложно в домашних условиях в сотейнике либо на сковороде. Хрустящий кляр легко сделать путём добавления водки в кляр.

Как приготовить курицу в кляре? Рецепты и способы приготовления различны, жарят кусочки курицы на сковороде окунув сырое куриное филе в кляр либо предварительно отварив до полуготовности куриную тушку. Ещё вкусный рецепт: ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА В ДУХОВКЕ – пошаговые фото приготовления классического блюда в домашних условиях на сковороде.

Курицу редко отваривают целиком, потому что при разделке не получатся ровные кусочки, поэтому (по личному опыту) удобнее тушку разрезать сразу, на равные порционные куски.

Совет от Чудо-Повара. Самое важное – нужно угадать время (вес тушек ведь разный), чтобы и не доварить и не переварить курицу. Можно купить целого цыплёнка или приготовить отдельные части – голени, куриные бедрышки, любимые многими крылышки.

Предлагаем приготовить хрустящий кляр с водкой и пожарить курицу в хрустящем кляре на сковороде, чтобы получить сытное быстрое блюдо с мягким мясом внутри, покрытое снаружи хрустящим тестом.

Порция: 7

25 мин

195 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления жареной в кляре курицы

• курица – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• водка – 50 г;
• масло растительное;
• соль, перец чёрный молотый.

Как приготовить кусочки курицы на сковороде в хрустящем кляре

1. Первым делом разделываем курицу на кусочки и отвариваем их в подсоленной воде (так, чтобы мясо не отошло от костей). Вынимаем, даём стечь бульону.
2. Готовим тесто для хрустящего кляра с яйцом. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем водку, перец, муку. Перемешиваем или взбиваем миксером кляр.
3. Кусочки курицы окунаем в сделанный кляр, а потом раскладываем на сковороде с кипящим маслом. Обжариваем в масле курицу в кляре с каждой стороны по 2 минуты или до румяной аппетитной корочки.
4. Жареную в кляре курицу выкладываем на плоскую тарелку и подаём к столу с гарниром (например, с фаршированным картофелем, варёной гречкой, стручковой фасолью) или кушаем кусочки с пивом.

Вторые блюда Курица в кляре, Хрустящий кляр для курицы

Наггетсы на сковороде в домашних условиях

На сковороде наггетсы обязательно получатся хрустящие и очень вкусные! Готовьте из курицы, свинины, индейки.

Рецепт 1: наггетсы на сковороде (пошаговые фото)

По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри — начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно.

• куриная грудка — 700 гр
• яйца куриные — 2 шт
• мука пшеничная — 50 гр
• сухари панировочные — 150 гр
• масло растительное — 400 мл
• поваренная соль — 1 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• сушеный чеснок — 1 ч.л.

Для приготовления домашних наггетсов возьмем куриную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.

Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками. Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.

В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.

А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком — будет еще лучше.

Подготовим первую панировку — это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец. Перемешиваем все.

В другую посуду насыпаем панировочные сухари

Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.

После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.

И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.

Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле. Кстати, такую заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.

Для того чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем его в подходящую по размер кастрюлю (лучше узкую и высокую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно. Жарим на среднем огне до румяной корочки — примерно минут 5. Но время здесь я вам точное не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера будут у вас кусочки мяса и какая температура масла.

Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.

Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными. Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу — с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.

Рецепт 2: наггетсы из куриного филе на сковороде

• филе грудки куриное — 2 шт.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• панировочные сухари — 0,5 стакана;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу

Для наггетсов понадобятся только охлажденное курное филе курицы, посолить/поперчить по вкусу, яйцо куриное для панировки и сама панировка. Я купила цветную панировку отличного качества. Крупная и яркая.

Филе порезать на порционные кусочки по 0,5 см примерно.

Обмакнуть во взбитом яйце.

И затем в панировке.

Жарить на предварительно разогретом растительном масле с каждой стороны не более 1 минуты, переворачиваю вилочкой.

Выложить на салфетки, дать впитаться лишнему маслу в салфетки и можно подавать к столу.

Вкусные хрустящие домашние наггетсы готовы!

Если хотите обойтись без жарки, то можно запечь в духовке, главное не передержать.

В разогретой духовке держала не более 10 минут с одной стороны.

Чуть суховаты, если в духовке, но с соусом вполне прилично.

Рецепт 3: наггетсы на сковороде из куриного фарша

Наггетсы — это всегда очень вкусно. Кому может не понравиться нежное сочное мясо под хрустящей золотистой корочкой? Каждый замечал за собой, что взяв один наггетс, уже не можешь остановиться…

Мы привыкли, что такие наггетсы готовятся из кусочков куриного филе. А я предлагаю сегодня приготовить их из куриного фарша. Добавьте в такой фарш любимую зелень: укроп или петрушку. Получится не только сочно, но и очень ароматно.

• Куриный фарш 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Панировочные сухари 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 5 г
• Укроп свежий 20 г
• Яйца куриные 1 шт.

Соединить 350 грамм куриного фарша, 20 грамм мелко нарезанного укропа, 5 грамм соли, 1 грамм чёрного молотого перца. Тщательно перемешать, а затем отбить.

Мокрыми руками сформировать шарики величиной с большой грецкий орех, а затем расплющить их до толщины 1 сантиметр.

Каждую заготовку обвалять в пшеничной муке (всего 3 столовые ложки муки). Стряхнуть излишки муки.

1 яйцо взбить вилкой. Опустить каждую заготовку в яичную смесь, следя, чтобы яйцо полностью обволокло заготовку.

Сразу обвалять заготовку со всех сторон в панировочных сухарях. Слегка стряхнуть заготовку, чтобы обсыпались лишние сухари. Если этого не сделать, сухари осыпятся в масле и там сгорят.

200 мл подсолнечного масла вылить в толстостенный сотейник небольшого диаметра, с высокими бортиками, и хорошо прогреть. Когда масло достаточно прогреется, выложить в него по несколько заготовок наггетсов и обжарить их на среднем огне, со всех сторон до золотистой корочки. На это обычно уходит 4-5 минут.

Выложить наггетсы на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла. Аналогично обжарить остальные наггетсы.

Куриные наггетсы из фарша готовы к подаче.

Рецепт 4, пошаговый: наггетсы в сухарях на сковороде

• Филе куриное (2-3 филе) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 3 ч. л.
• Чеснок (сухой) — 3 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (на глаз, чтобы утопить наггетсы в сковородке. ) — 1 стак.

Смешиваем яйца и специи, слегка взбиваем вилкой, чтобы перемешать.

Нарезаем куриное филе на удобные кубики, сразу можно дополнительно посолить.

Теперь необходимо обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в муке. Нужно дать подсохнуть курице 3-4 минуты, так мука лучше прилипнет к мясу и не отвалится на сковородке.

Теперь нужно опять обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в панировочных сухарях и опять дать мясу подсохнуть 3-4 минуты.

Ставим сковороду средний огонь. Наливаем масло, масла должно быть много, чтобы наггетсы хотя бы наполовину окунулись в масло. Такой способ называется фритюр (метод приготовления продуктов в большом количестве сильно нагретого масла).

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето и можно запускать наггетсы.

Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, но лучше ориентироваться по румяной корочке т. к. плиты и сковородки у всех разные.

Выкладываем наггетсы на тарелку, поверх бумажных полотенец или салфеток (чтобы лишнее масло впиталось).

Рецепт 5: наггетсы из индейки в панировке (с фото)

Наггетсы из индейки в домашних условиях – универсальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Дети едят фаст фуд с различными соусами, а взрослые выбирают наггетсы в качестве закуски к пиву. Нежное мясо птицы не теряет своей сочности, кляр получается хрустящим и ароматным.

• филе индейки (грудка) 1 шт
• яйцо куриное 3 шт
• мука 50 гр
• панировочные сухари 50 гр
• соль, черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезать на кусочки одинакового размера. Это могут быть продолговатые полоски, не слишком толстые ломтики или брусочки.

В глубокой миске взбить яйца, добавить соль и любые специи. Для мяса птицы хорошо подходят прованские травы, кориандр, молотый черный или красный перец, паприка и гранулированный чеснок.

Обвалять каждый кусочек мяса в подсоленной муке, затем опустить в яичную смесь и равномерно распределить по поверхности ломтиков панировочные сухари.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного растительного масла. Выложить на раскаленную поверхность ломтики в панировке и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Рекомендуется чаще переворачивать каждый кусочек – так нежное мясо не потеряет своей сочности.

Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишнее масло.

Рецепт 6: жареные на сковороде свиные наггетсы

• Свинина (вырезка) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал — 3 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Молоко (или нежирные сливки) — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 8 ст. л.

Вырезку нарезать поперек медальонами толщиной 1,5 – 2 см.

1 способ

Яйцо разбить в миску, взбить вилкой или венчиком.

Крахмал высыпать в другую миску.

Сухари насыпать в блюдо или миску, посолить, поперчить.

В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. Кусочки мяса обваливать в крахмале…

…затем окунать в яйцо…

…обваливать в сухарях…

…и жарить до румяной корочки.

2 способ

Нарезанные кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон.

Сделать льезон: яйцо разбить в миску, влить туда же молоко или сливки, взбить вилкой или венчиком.

В блюдо насыпать крахмал, панировочные сухари, хорошенько смешать.

В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло.

Кусочки мяса окунать в льезон, затем в смесь сухарей и крахмала, жарить до румяной корочки.

С обеих сторон, конечно.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как в домашних условиях пожарить наггетсы на сковороде — смотрите подробности на видео:

Источники: https://finecooking.ru, http://fotorecept.com, https://webspoon.ru, https://www.povarenok.ru, https://vmolo. by

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Курица в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как пожарить курицу в сухарях? Подготовьте нужные ингредиенты. Курицу очистите, хорошо помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Подойдут разные части тушки: голени, бедрышки, крылышки. Если будете брать крылья, срежьте с них кончики. Набор специй может под свои вкусовые предпочтения. Подготовьте тарелку с мукой.

Шаг 2:

Для начала замаринуйте мясо.Я брала ножки. Переложите их в широкую посуду и посолите.

Шаг 3:

Выдавите сок из трети лимона. У меня получилась 1 столовая ложка. Полейте этим соком мясо.

Шаг 4:

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 5:

Добавьте немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая).

Шаг 6:

Хорошо перемешайте, распределяя маринад равномерно по всем голеням, оставьте мариноваться на 20 минут, можно на ночь.

Шаг 7:

Отдельно в тарелку высыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним паприку.

Шаг 8:

Всыпьте куркуму — специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании.

Шаг 9:

Чуть-чуть посолите.

Шаг 10:

Хорошо перемешайте сухари со специями. У нас получается сухая панировка, которую можно купить в магазине, но лучше все-таки приготовить самим.

Шаг 11:

В отдельной емкости яйцо и немного его взбейте вилкой.

Шаг 12:

Теперь у нас все готово к процессу панировки!

Шаг 13:

Каждую голень обваляйте в муке.

Шаг 14:

Затем со всех сторон обваляйте во взбитом яйце.

Шаг 15:

Обваляйте ножки в сухарях.

Шаг 16:

И укладывайте запанированные ножки на разделочную доску, подготавливая их к следующей жарке.

Шаг 17:

Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу — жаренью или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления).

Шаг 18:

Ножки переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились.

Шаг 19:

Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой 5-7 минут до появления золотистого цвета.

Шаг 20:

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте с другой стороны.

Шаг 21:

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рецепт Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде

Простой способ приготовления дома вкусного куриного филе. Готовится элементарно. Вкусно как в горячем виде, так и в охлажденном, особенно — с томатным кетчупом.

Ура!

У вас есть все ингредиенты, приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• Куриное филе — 500 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло — 50 г

Чайка 5/5 2 30 мин 30 мин 203,3

Молодец!

Приятного аппетита, надеюсь, вам было весело с нами!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Куриное филе моем и вытираем бумажным полотенцем.Нарезаем на куски средней величины (можно больше или меньше, любой формы, как вам нравится). Немного отбиваем с обеих сторон через пищевую пленку. Солим и перчим.

2. Разбиваем в миску яйцо, солим и взбиваем вилкой.

3. Обмакиваем каждый куриный кусок в яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях.

4. Жарим в горячем растительном масле на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки на небольшом огне, чтобы мясо прожарилось внутри, не подгорев.Для равномерной прожарки лучше дважды перевернуть куски. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от величины кусков.
   

5. Готовое жареное в панировке филе выложить на бумажное полотенце на 3-5 минут, чтобы лишний жир стек и впитался в салфетки.

Ключевые слова:

ID: 38664

Куриное филе в сухарях — Пошаговый рецепт с фото

Вне всяких сомнений, куриное филе, жареное в панировочных сухарях — один из лучших рецептов для ежедневного меню.На вкус блюдо напоминает куриные наггетсы, ведь получается таким же нежным, нежирным, мягким внутри и хрустящим снаружи. Простое приготовление блюд еще больше подогревает интерес к нему и подкупает. Поэтому пробуйте, используйте и радуйте вкусными экспериментами из курицы своих домочадцев.

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сухарях:

• куриное филе — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука пшеничная — 80 г
• сухари панировочные мелкие — 5-6 ст.л.
• специи, соль — на вкус
• масло растительное — 20 мл

Рецепт приготовления куриного филе в сухарях:

Хорошо вымытое филе курицы вытереть, разрезать на несколько одинаковых частей поперек волокон. Молоточком каждый кусочек аккуратно, чтобы не разорвать, отбить, затем приправить мясо специями и солью. Вполне можно обойтись классическим набором из соли и черного перца.

Затем подготовить панировку.В одной миске смешать яйцо с мукой и солью, взбить эти ингредиенты в клейкую массу. В другую миску отмерять необходимое количество панировочных сухарей.

Теперь отбитое куриное филе окунуть в яично-мучную смесь, хорошенько его там обмакнуть.

И сразу перенести мясо в миску с сухарями, и там тоже его хорошо обвалять, но недолго, чтобы сухари не набрались влаги.

Поэтому, как только мелкие сухари приклеились к куриному филе, следует переносить кусочки мяса в горячее масло на сковороду.Жарить на среднем огне, следить, чтобы панировка не горела. Достаточно выдержать куриное филе в сухарях с одной стороны около минуты.

И с другой стороны тоже около минуты, можно на медленном огне. Дольше нет смысла жарить отбивные из курицы на огне, когда они станут пересушенными, а сама панировка подгорит.

Гарнир выбирайте на свой вкус. Если это будет каша или вермишель, тогда позаботьтесь о приготовлении подливки, так как куриное филе в сухарях получается сухим, нежирным, поэтому гарниру требуется «увлажнение».

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриное филе в панировке — рецепт с фото пошагово

10 мин. подготовка 15 мин. приготовление 186 ккал (на 100 г) 19,7 г белков; 6,2 г жиров; 12,1 г углеводов Для любителей вкусной корочки у куриного филе предлагаю попробовать панировку из кукурузных хлопьев. Если кто ел в KFC, то знает эту хрустящую курицу, её там называют стрипсами. А ещё можно обжарить куриное филе в классической панировке — это в панировочных сухарях. Можно купить готовые, а можно сделать самим из засохшего белого хлеба. Я люблю делать двойную панировку, корочка тогда у курицы вкуснее и ярче. Ингредиенты: 600-700 г куриного филе (мякоть бедра или грудка), 2 яйца, 3-4 ст.л. панировки (по вкусу — панировочные сухари или кукурузные хлопья), 1-2 ст.л. муки, соль, перец, прованские травы — по желанию, масло растительное для жарки. Меню на каждый день Как приготовить: Кусочки куриного филе слегка отбить, посолить, посыпать травками (можно просто поперчить). Подготовить 3 емкости для панировки.В одну положить муку, в другую — взбитые яйца, в третью — панировку. Если выбрали кукурузные хлопья, то их сначала надо измельчить до мелкой крошки (слишком мелко не надо). Каждый кусочек куриного филе обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировку. Если панировать в хлопьях, то одного раза достаточно. Если панировать в сухарях, то можно два раза — после муки в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и снова в сухари. Жарить на хорошо разогретом масле до готовности. Маленькие кусочки жарить примерно по 4-5 минут. Готовое жареное мясо выложить на несколько минут на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла. Подавать с пюре или рисом и даже просто с овощным салатом. Полезный совет: Приятного аппетита !!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Курица в панировке на сковороде

В-третьих, сама панировка, любая хозяйка готовит ее по-своему, используя популярные в регионе продукты, или пользуясь национальной традицией приготовления этого блюда.

Возьмем, к примеру, «Котлету по-киевски», способ ее приготовления — обжаривание отбитого куриного мяса в кляре и панировочных сухарях. А американские хозяйки курицу, обваленную в сухарях запекают в духовке. Да и панировка местная самая разная, это зависит в какой-то степени от региона проживания.

Так, в панировочных средствах можно использовать — муку пшеничную, либо ржаную, панировочные сухари, тертый несладкий крекер, чипсы, манную крупу и даже овсяные хлопья.Очень вкусна, сытна и, главное, полезна панировка из крупы, не очень знакомой в нашей стране, киноа.

Эта хлебная зерновая культура из Южной Америки одна из важных составляющих в системе питания народов Анд, они называют ее «золотое зерно». Курицу можно жарить в кляре или просто обваляв ее в панировке, а можно запекать, любой способ приготовления даст один результат — вкусную закуску, либо ужин для всей семьи, а главное, дети этот прием пищи не пропустят ни за что. Ну, а, используя наши советы и фото с пошаговым рецептом приготовления курицы в панировке, вы сможете приготовить блюдо из своих близких необычно приготовленной курицей и необычной подачей блюд.

История приготовления курицы в панировке

В народе это блюдо, благодаря ресторанам быстрого питания известно, как нагеттсы. Но, несмотря на то, что оно эксплуатируется знаменитыми сетями фаст-фуда, блюдо придумали не Макдоналдсы или kfc, его изобретатель американский учёный Роберт Бейкер. Долгое время рецепт этого простого, но такого вкусного блюда, только в конце 80-х годов прошлого столетия этим золотистыми кусочками знаменитая закусочная и наггетсы стали такими популярными.

Кстати, «самородки», как «золотой самородок», что вполне оправдано его внешним видом. Несмотря на свою простоту, это блюдо может по разнымкам иметь до двадцати разновидностей, народная любовь к наггетсам дошла до того, что настойчиво стали появляться вегетарианские наггетсы, которые идеально подходят для тех, кто следит за своей фигурой, потому что куриные оригинальные «золотые самородки» »Блюдо не из диетических.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 700 грамм
• Киноа — 150 грамм
• Сухари панировочные — 150 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 400 грамм
• Лимон — 1 штука
• Соль — 25 грамм
• Перец красный острый — 15 грамм
• Куркума — 20 грамм

Процесс приготовления:

1. Составляющие для приготовления курицы в панировке немногочисленны, но среди них выделяется крупа киноа, она нечастый гость на полках наших магазинов, всеми ингредиентами запасемся заранее.

   Для приготовления блюд заготовим необходимый набор продуктов

2. Куриную грудку промоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем, нарежем на ровные, тонкие полоски.

   Грудку нарежем тонкими полосками

3. Нарезанную грудку сложим в чашу для смешивания продуктов, присолим, добавим куркуму и сок лимона.

   В чашу с нарезанной грудкой добавим соль, куркуму и сок лимона

4. Соль, сок лимона и куркуму тщательно перемешаем и оставим грудку мариноваться на 20 минут.

   Грудку замаринуем в течение 20 минут

5. Тем временем киноа выложим в ковш для варки круп, зальем холодной водой и отварим в течение 15 минут.

   Отварим киноа в течение 15 минут

6. Через положенное время откинем киноа на дуршлаг, дадим воде стечь.

   Сольем воду с киноа в дуршлаг, дадим стечь

7. В небольшую чашу для смешивания продуктов приготовим кляр для нагеттсов — разобьем яйца, добавим соль.

   Для приготовления кляра соединим яйца и соль

8. Яйца тщательно взобьем до получения однородного яичного соуса.

   Яйца тщательно взобьем венчиком

9. Отваренный киноа выложим на большую тарелку.

   Киноа выложим на тарелку

10. На другую тарелку выложим сухари панировочные.

    Также на тарелку выложим сухари для панировки

11. Приступаем к заключительному этапу приготовления блюд — формированию и обжарке нагеттсов. Подготовленные куриные полоски разделим на две части, первую половину запечем в духовом шкафу с киноа. Первым делом начнем окунать куриные полоски в яичный соус.

    Начинаем формировать нагеттсы, окунаем куриную грудку в яичный соус

12. После этого обваливаем грудку в отварном киноа, следим, чтобы курица была полностью «укутана» крупой.

    Кусочки грудки тщательно обваляем в отварном киноа

13. Подготовленные кусочки курицы выкладываем в форму для запекания, используемую смазанную маслом подсолнечным. Ставим запекаться разогретый до 170 градусов духовой шкаф.

    Курицу с киноа укладываем в форму для запекания и ставим запекаться

14. Из второй половины куриной грудки приготовим наггется в кляре.Процедура та же — куриную грудку окунаем в яичный соус и обваливаем в панировочных сухарях.

    Затем подготовим грудку для нагеттсов в кляре и панировке — курицу окунаем в яичную смесь и обваливаем в сухарях

15. Подготовленные кусочки курицы обжариваем на разогретой сковороде.

    Курицу обжарим на сковороде

16. После обжарки кусочки нагеттсов выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

    Обжаренные куриные кусочки выложим на бумажную салфетку

17. Также поступаем и с куриной грудкой, запеченной с киноа, выкладываем кусочки на салфетку.

    Грудку, запеченную с киноа, также выложим на салфетку

18. Подготовим гарнир к наггетсам, дождемся, когда наггетсы «отдадут» лишнее масло, они получаются сочными и хрустящими. Подадим блюдо на стол.

    Подготовим гарнир, формируем готовое блюдо и подадим его на стол

19. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

В «битве нагеттсов», конечно же, победят наггетсы в панировке из киноа, так как они запекаются в духовом шкафу, не подвергаясь лишней жировой обработке.Крое того, неизвестная, но очень полезная крупа, заслуживает особого внимания, потому что по своему пищевым качествам киноа с легкостью способна заменить многие продукты нашего рациона, такие как яйца, хлеб, и, возможно, мясо. А еще киноа богата витаминами групп A, B, C, а также в ее состав входят полезные элементы, такие как калий, магний, фосфор.

Богата киноа и железом, его в крупе содержится больше, чем в пшенице. Киноа хороший регулятор холестерина в крови, улучшает здоровье и укреплению сосудов.Киноа можно считать витамином молодости — он ускоряет процессы омолаживания организма, крупа полезна для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, нагеттсы с киноа готовятся на удивление легко, поэтому обязательно стоит приготовить и попробовать это чудесное блюдо. Минус в этом блюде только один — оно совсем не диетическое, нагеттсы очень калорийные, поэтому всегда следует принцип «золотой середины», чтобы не переборщить с лишними калориями.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриное филе в панировке на сковороде

Пожалуй, у каждой хозяйки бывают дни, когда просто нет времени и сил для приготовления ужина.А тут еще и друзья обещали навестить. В таком случае нужно проявить смекалку и быстро приготовить кулинарное блюдо. Хотите, чтобы ваша выглядела столдел шикарно? Попробуйте сделать куриное филе в кляре, поверьте, ваши гости ни в коем случае не заподозрят, что вы приготовили такое замечательное мясо за считаные минуты. А некоторые из них могут даже подумать, что вы его купили в Макдональдсе, потому что такого филе очень похоже на наггетсы.

Куриное филе в сметане на сковороде

Простое блюдо состоит из имеющихся в каждой хозяйке ингредиентов, процесс приготовления занимает не более 30 минут.

• куриное филе — 600 г;
• сметана — 200 г;
• вода — 1 ст .;
• мука — 1 ст. л .;
• сливочное масло — 2 ст. л .;
• подсолнечное масло — 1 ст. л .;
• специи — по предпочтениям.

1. На плите форме 2 вида масел до жидкой консистенции. Вымешиваем со сметаной, водой, мукой и варим не более 3 минут. Приправляем солью, перцем и переливаем в отдельную емкость.
2. Грудки моем, очищаем от излишков жира, нарезаем кусочками средней величины и обжариваем в той же сковороде в течение 5-8 минут.Добавляем любимые пряности.
3. Побелевшее мясо соединяем с соусом. Тушимную грудку в сметанном соусе на сковороде около 20 минут на слабом огне, регулярно перемешивая.

Готовое второе блюдо украшаем зеленью. Подаем в порционных тарелках с обычным гарниром, например, макаронами или картофельным пюре.

Учимся готовить мясо в картофельном кляре

Нет ничего вкуснее, чем курица, приготовленная с картофелем. А если блюдо еще и оригинально, то устоять не сможет даже самый привередливый гурман.

Состав:

• филе курицы;
• сыр твердого сорта — 150 г;
• картофель;
• куриное яйцо;
• соль;
• приправы;
• мука.

Приготовление:

1. Филе курицы подготовьте так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Картофель очистите, промойте и измельчите на терке. Можно использовать отварной картофель.
3. Филе курицы хорошенько посолите и натрите любыми специями.
4. В картофель добавочную муку и яйцо. Все хорошенько перемешайте до однородной массы. Слишком много муки не используйте, иначе масса получится клейкой и будет иметь не очень приятный вкус.

5. Сверху на подготовленные куски филе курицы выложите тоненькие ломтики любого сыра твердого сорта.

6. Мокрыми руками облепите кусок филе курицы картофельным кляром, слегка прижимая его к мясу.

7. Выложите филе курицы в картофельном кляре на сковороду или в сотейник и обжарьте с двух сторон до полной готовности.Не используйте слишком много подсолнечного масла. Если оно быстро будет впитываться, лучше подливайте масло постепенно.

8. Готовые куски филе курицы в картофельном кляре можно подать к столу с любым злаковым или овощным гарниром, а также с салатом. Блюдо можно красить свежей сезонной зеленью.

Если вы любите экзотическую и необычную пищу, то попробуйте приготовить куриное филе в пивном кляре. Особенность этого блюда заключается в том, что мясо получается очень сочным.Пиво лучше выбирать темное. Готовым считается блюдо, когда пиво полностью испарилось из сотейника или сковороды.

Готовим в кляре

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свою сочность, поскольку кляр удерживает мясной сок, не позволяя ему вытечь.

• куриные грудки — 2 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 2 ст. л. с горкой;
• сыр — 50 г;
• приправа карри, специи, зелень — по предпочтениям.

1. Для получения кляра необходимо взбить яйца и зелень.Полученную смесь солим и приправляем. Сушеные травы и пряности придадут блюду оригинальный вкус.
2. Вводим просеянную муку, равномерно перемешивая для предотвращения появления комочков. Всыпаем тертый сыр по желанию.
3. Куриное филе, разделенное на кусочки средней величины, натираем солью и приправой карри, придающей сладковатый привкус и золотистый оттенок.
4. Помещаем подготовленное мясо в кляр и маринуем 30 минут.
5. На плите формуем растительное масло и раскладываем промаринованные заготовки на некотором расстоянии, чтобы они не соприкасались друг с другом.Обжариваем филе в кляре на сковороде 10 минут до появления румяной корочки, с другой стороны — не более 5 минут, чтобы мясо не стало сухим.

Подаем в горячем виде со сливочным или сметанным соусом как отдельное закусочное блюдо или как полноценный ужин в сочетании с любым гарниром.

Куриные биточки в панировке

По сути, это отбивные, только не очень тонкие. Кроме того, биточки можно делать и из рубленого фарша, только без замоченного хлеба.

Ингредиенты

• Куриная грудка;
• 2 яйца;
• Панировочные сухари;
• 4 зубка чеснока;
• Соль, перец.

Приготовление

1. Куриное филе порезать поперек волокон. Разложить на доске, посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбить молотком.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и этой кашицей смазать биточки.
3. Яйца посолить и взбить немного венчиком.
4. Каждый кусок обмакивать в яйцо, потом в сухари, потом опять в яйцо и сухари, потом жарить в разогретом масле. Корочка получается толстой и хрустящей.

Точно так надо жарить и куриный шницель — куски мяса толщиной до 2 см, без отбивания.

Со сливочной подливкой

Классический французскийт изысканного блюда позволит удивить гостей или побаловать родных на семейном торжестве.

• куриные грудки — 500 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт .;
• мука — 1 ст. л .;
• вода — 0,5 ст .;
• куркума, сладкая паприка, зелень — по предпочтениям.

1. Нарезанную небольшими кусочками грудку равномерно обжариваем в большом разогретом масле 5 минут.
2. Добавляем лук, нашинкованными кольцами, и натертую на средней терке морковь. Обжариваем еще 5 минут, приправив солью и специями.
3. Вливаем воду и тушим 20 минут на малом огне.
4. По истечении необходимого времени всыпаем просеянную муку и тушим 3 минуты.
5. Вводим сливки, перемешиваем. Как только закипит, всыпаем зелень и даем блюду настояться в течение 20 минут.

Куриная грудка в сливочном соусе получается вкусной, сочной и аппетитной. Золотистая ароматная подлива придает мясу бархатный нежный вкус.

Советы хозяйкам

Вам будет интересно: Мясо с имбирем: рецепты и способы приготовления вкусных блюд

Если вы приняли решение приготовить вкусное филе курицы в сухарях на сковороде, то стоит внимательно отнестись к ингредиентам, которые планируют использовать.Прежде всего, стоит брать только свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. В итоге получится довольно жестким и невкусным. Также стоит тщательно подготовить само филе: его нужно предварительно промыть и обсушить, а затем нарезать пластины или медальоны в зависимости от предпочтений. По размеру следует ориентироваться на стандартные наггетсы.

Куриная отбивная в панировочных сухарях

Куриная отбивная в панировке из сухарей сохраняют свою сочность и обладают вкусной хрустящей корочкой.Простое в исполнении блюдо позволит выгодно и без особых хлопот разнообразить стол.

• куриная грудка — 1 кг;
• панировочные сухари — 2 ст .;
• яйцо — 1 шт .;
• майонез — 1,5 ст. л .;
• паприка сладкая — 1 ст. л.

1. Филе разделываем на небольшие порции, равномерно отбиваем, натираем солью и перцем.
2. Для получения кляра взбиваем яйцо с майонезом.
3. В отдельной емкости соединяем красный сладкий перец с панировочными сухарями.
4. Куриные отбивные обмакиваем в кляр, обваливаем в панировочной смеси и обжариваем в горячем масле.

Подаем готовые отбивные с картофельным или овощным пюре. Чтобы мясо было более сочным и мягким, его необходимо нарезать поперек волокон.

Рецепт отбивных из куриного мяса

Куриные отбивные получили свое название из-за того, что перед приготовлением мы отбиваем мясо, уменьшая его толщину. Тонкое мясо быстрее прожаривается и отличается сочным и необычным вкусом.А вы когда-нибудь были в Италии? Если нет, то не отчаивайтесь. Маленькую Италию вы сможете устроить у себя дома, приготовить ужин отбивные из куриного филе по итальянскому рецепту.

Состав:

• филе курицы;
• готовый острый томатный соус;
• чесночные зубчики;
• соль;
• приправы;
• яйцо куриное;
• мука;
• панировочные сухари;
• сыр Пармезан.

Приготовление:

1. Подготовьте филе курицы, как было описано в предыдущих рецептах.
2. Чтобы отбить мясо без брызг, положить сверху пищевую пленку.
3. Подготовленные куски куриной грудки натрите солью, измельченным чесноком, приправами.
4. В разные емкости выложите яйца, муку и панировочные сухари.
5. Каждый отбитого филе курицы обмокните сначала в муке, затем в я кусок массе, а потом в панировочных сухарях. Можно сделать двойной кляр, повторив еще раз.
6. Отбивные из филе курицы в кляре обжарьте в сотейнике или на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
7. На дно противня расстелите бумагу для выпекания и вылейте готовый томатный соус.
8. Поверх соуса выложите обжаренные куски филе курицы и нарезанные тонкими ломтиками сыр Пармезан.

9. Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 °, и тушите отбивные из филе курицы в течение 10 минут.
10. Готовые отбивные из куриных грудок подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.

Нежное блюдо с сыром на сковороде

Куриное филе, приготовленное таким способом, выглядит изысканно и оригинально.Горячие жареные кусочки обсыпаются натертым сыром, который плавится и превращается в красивую хрустящую корочку. Вкус у готового блюда получается нежный, тающий во рту, с характерным сырным оттенком и ароматом.

• куриное филе — 2 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• лимон — 0,5 шт .;
• мука — 3 ст. л .;
• черный молотый перец — 1 ч. л .;
• соль — по предпочтениям.

1. Промытые и обсушенные куриные грудки на средними кусочками, удобными для обжаривания.Натираем солью, перцем, заливаем соком половины лимона и оставляем мариноваться в течение 30 минут.
2. Взбиваем яйцо. В отдельную посуду высыпаем муку.
3. Замаринованную грудку обмакиваем в яйцо, муку и обжариваем на сильно разогретом подсолнечном масле до образования аппетитной корочки. Переворачиваем и посыпаем готовую сторону крупно натертым сыром. Так же поступаем с другой стороной.

Сочное мясо под сырной корочкой не оставит никого равнодушным, особенно если его оригинально подать, например, на рисовой «подушке».

Как готовить курицу с сыром в панировке в духовке

Чтобы приготовить очень вкусное мясо в панировке, обязательно нужно приобрести качественный и хороший сыр, лучше всего, если это будет пармезан. Именно он придает блюду легкость, нежность, но если его нет, можно заменить любым другим твердым видом.

Ингредиенты:

• филе — 4 штуки;
• 2 яйца;
• соль;
• пармезан — 200 грамм;
• специи;
• сухари — 1 стакан.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 194 ккал.

1. Промыть в теплой воде мясо, разрезать его на две части вдоль, чтобы образовались пластинки и немного отбить их, натереть специями, солью;
2. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить к нему сухари, перемешать;
3. Яйца взбить в отдельной миске;
4. Кусочки курицы окунуть в яичную смесь, положить в панировку, хорошо прижать сухари рукой, образуя плотную корочку;
5. На противень выложить подготовленное филе и поставить на 25 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Для этого блюда можно использовать различные специи, такие как молотый перец, паприка, измельченный чеснок. Приправу для мяса можно сделать самостоятельно, смешав несколько разновидностей, или же купить уже готовую смесь.

Филе в майонезном соусе

Простой и недорогой рецепт вкусного и обычного блюд с использованием общедоступных продуктов, куриного филе и майонеза, сможет занять достойное место на каждом столе.

• куриное филе — 600 г;
• майонез — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 100 мл;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• зелень — по предпочтениям.

1. Нарезанное средними кусочками филе равномерно обжариваем в горячем масле до появления хрустящей корочки.
2. Для получения соуса взбиваем майонез с водой и чесноком, нарезанным мелкой стружкой.
3. Выливаем соус к куриному филе. Тушим 15 минут, перемешав с измельченной зеленью.

Чтобы кусочки куриного филе не пересушились и остались нежными и мягкими, необходимо сначала обжарить их на сильном огне до появления румяной корочки, а сбавить огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут.Такой способ обжарки удерживает сок, оставляя суховатое белое мясо сочным внутри.

Приготовление наггетсов

Для приготовления такого вкусного и нежного блюда необходимо действовать следующим образом:

1. Предварительно подготовить куриное филе. Его следует хорошо промыть и обсушить, после чего нарезать на тонкие и не слишком длинные полосы.
2. Подготовленное мясо выкладывается в глубокую миску, а к нему добавляются ингредиенты маринада, среди сметана, специи и соль.Все хорошенько перемешивается.
3. Мясо оставляется мариноваться на полчаса в холодном месте (желательно в миске, которая будет прикрыта пищевой пленкой).
4. Как только мясо будет готово, то необходимо как можно скорее приступать к панировке. Для этого курица сначала обмакивается предварительное взбитое яйцо с небольшим добавлением соли, а затем — в сами сухари.
5. Пока делается панировка, стоит раскалить рафинированное масло в сковороде, а затем обжарить в нем курицу до получения хрустящей аппетитной корочки.После того как наггетсы будут приготовлены и с них стечет жир, можно подавать блюдо к столу. Кстати, оно отлично сочетается с гарниром из свежих овощей.

Жареная куриная грудка с овощами

Вкус и польза овощей в сочетании с нежным и сытным мясом птицы выражены в этом ароматном и изысканном блюде.

• куриное филе — 300 г;
• капуста — 400 г;
• перец болгарский — 1 шт .;
• томаты — 2 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• петрушка, приправы — по предпочтениям.

1. Разделанные на части куриные грудки натираем приправами, солим, выкладываем в горячее масло и равномерно обжариваем.
2. Готовим овощную нарезку. Шинкуем капусту, лук. Морковь крупно натираем на терке. Перец очищаем и режем брусками, томаты — дольками, кабачки — кубиками. Все соединяем, солим и выкладываем к филе.
3. Тушим курино-овощную смесь до готовности не более 15-20 минут, равномерно перемешивая.

Горячее блюдо украшаем свежей петрушкой. Подаем с гарниром из картофеля.

Как приготовить котлеты в сухариках — рецепт с фото

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность — 125.1 ккал;
• белки — 19,1 г;
• жиры — 4,3 г;
• углеводы — 2,5 г.

Ингредиенты

• куриные грудки — 800 г;
• рыбное филе — 200 г;
• картофель — 1 шт.;
• яйцо — 3-4 шт .;
• сухари панировочные — 20-30 г;
• белый перец (черный молотый), соль — по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки — 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Это блюдо нужно приготавливать исключительно из самодельного фарша. Купленный не подойдет, так как вы не будете точно уверены, что находится внутри. Обычно туда добавляют хрящи и прожилки, что вряд ли даст вкусное изделие. Поэтому берем две увесистые грудки, моем, зачищаем от пленок и косточек, просушиваем бумажными салфетками, нарезаем небольшими кусочками.
2. Рыбу лучше всего брать морскую, можно жирную. Филе размораживаем, промываем, делим на части.
3. Перекручиваем с помощью мясорубки с мелкой насадкой. Можно добавить лук, чеснок и хлеб, замоченный в теплом молоке, яйца. Это увеличит массы, сделает насыщенным. Но наш рецепт предусматривает только картофелину, которую напоследок отправляем на перемолку.
4. Приправляем специями и солью.
5. Фарш хорошенько перемешиваем. Охлаждаем 20 минут. Это обязательное условие, чтобы масса улежалась, а консистенция стала более однородной.
6. На доску стелим пергаментную бумагу, сверху посыпаем панировочными сухарями. В отдельной посуде взбиваем яйца.
7. Влажными руками делаем небольшие битки круглой формы. Вливаем растительное масло, не жалея, на горячую сковородку. Берем мясной кружочек, обваливаем его сначала в яйце, затем — в панировке. Не приплюскивая, отправляем на сковороду.
8. Обвалянные в сухарях котлеты обжариваем со всех сторон, переворачивая по мере необходимости. Следим за тем, чтобы заготовки не пригорали, а только подрумянивались.Достаточно будет на каждую сторону по 3 минуты. Можно немного притушить. Для этого обжаренные с одного бока и перевернутые на другой стороне, заливаем котлетки бульоном и держим под крышкой 5-7 минут, снизив огонь до минимального. Благодаря такой тепловой обработке тефтельки получаются пышные, очень сочные внутри.
9. Выкладываем на бумагу, чтобы вышел лишний жир.

Это интересно: есть у поваров такое понятие — двойная или тройная панировка. Используют льезон, идеальным средством для которого будут 2 взбитых яйца, смешанные с 50 мл молока.Если взять только желтки, получится яркий, почти оранжевый цвет. Обмакните изделия в яйца, обваляйте в сухарях и из 2 раза — это будет двойная панировка, которая придает продукту аппетитный внешний вид и сочность внутри.

Ароматные куриные котлеты в панировочных сухарях, приготовленные на сковороде, подаем горячими, с пылу с жару. На гарнир — привычное, но такое всеми любимое, нежное картофельное пюре, которое насытит наше блюдо, а цветовой гаммой послужит кабачковая икра или свекольный салат, украшенный зеленью или тертым сыром.

Теперь вы знаете, как правильно панировать котлеты в сухарях. Поэтому следующее блюдо с легкостью осилите и побалуете своих домочадцев или гостей.

Как пожарить в соевом соусе

Если в холодильнике нет, кроме куриного филе, а гости уже на пороге, можно за короткое время приготовить полноценное блюдо, используя обычный соевый соус. Он придаст мясу не только тонкий вкус и аромат, но и красивый цвет.

• куриное филе — 2 шт .;
• соевый соус — 3 ст.л .;
• подсолнечное масло — 1 ст. л .;
• чеснок сушеный — 1 ч. л .;
• кунжут — 1 ст. л.

1. Для маринада соединяем соус из сои с маслом и сушеным чесночным порошком.
2. Куриное филе заливаем чесночно-соевой смесью и оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Замаринованное мясо обжариваем на раскаленной сковороде 20-25 минут. Масло не добавляем, оно есть в маринаде. Соевый соус соленый, поэтому мясо в процессе обжарки не солим.Можно влить его в сковороду, чтобы придать блюду более выраженный насыщенный вкус.

Готовое куриное филе посыпаем по желанию кунжутом и подаем с отварной цветной капустой, брокколи или другими овощами.

Вооружившись предложенными рецептами, любая хозяйка сможет легко и без особых затрат приготовить сытное и полезное блюдо для своей семьи или предоставит возможность на любом торжестве.

Способ приготовления

Для получения пикантных куриных ножек, которые попросту поразят воображение всех, кто их попробует, необходимо придерживаться следующих правил во время готовки:

1. Сначала нужно подготовить куриные голени.Они хорошенько моются и обсушиваются. Нарезать их на кусочки не нужно, поскольку именно в первозданном виде — с костью — они наиболее вкусны.
2. Далее ножки нужно положить в маринад, состоящий из специй и сого соуса. При желании его можно немного посолить, но тут нужно быть очень осторожным, поскольку соус довольно соленый сам по себе.
3. Замаринованные голени необходимо оставить в глубокой миске, которая закрывается полиэтиленом, а затем убрать в холодильник примерно на полчаса.Этого времени им хватит на то, чтобы хорошенько промариноваться.
4. Пока мясо маринуется, следует взбить яйца и подготовить панировочные сухари. Как только голени будут готовы, их нужно сначала поместить в яйцо, а затем — быстро обвалять в сухарях.
5. Готовится такая курица в сухарях на сковороде с большим разогретым рафинированным маслом до того, как она подрумянится. После приготовления голени выкладываются на простые одноразовые полотенца, после чего подаются к столу с гарниром.

Рекомендации к панировке

Также можно поэкспериментировать с панировкой, которая будет курить курицы в сухарях на сковороде. В нее можно добавить различные специи и травы, которые дадут возможность блюду заиграть новыми красками. Также можно спокойно заменить обычные сухари от хлеба сыром, раздробленными крекерами или кукурузными хлопьями.

Вам будет интересно: Канапе с колбасой на шпажках: ингредиенты, рецепт приготовления, фото

Спокойно экспериментируйте, маринуя мясо в кисломолочной продукции, майонезе или соевом соусе, а также панируйте его во взбитом яйце и выбранной панировке.Получившийся полуфабрикат все равно будет иметь великолепный вкус после того, как вы отправите его на сковороду и доведете до готовности.

Советы кулинаров

Куриное мясо, приготовленное в панировке, будет более нежным и не таким калорийным, если после жарки выкладывать его на бумажные полотенца. Необходимо всего несколько минут, чтобы излишки масла впитались, а затем можно выкладывать блюдо на тарелку.

В панировочных сухарях куриное филе можно готовить с добавлением различных продуктов: сыра, орехов, чеснока, а также специй — молотого перца, розмарина, паприки, сушеных помидоров.Именно приправы придают блюду остроту, пикантность, но их не должно быть слишком много, чтобы блюда не стало слишком острым и неприятным.

Если в доме не нашлось сухарей, их можно заменить измельченными овсяными хлопьями или мукой. Панировка получится более пышной, если использовать натертый на терке черствый, белый хлеб.

Во время приготовления такого блюда хрустящая и ароматная корочка очень важная, но при этом необходимо не забывать и о вкусе самого мяса, которое обязательно нужно натереть солью и приправами и дать несколько минут, чтобы все вкусы впитались в него.

блюдо получилось мягким и сочным, нужно использовать для его приготовления только свежее или охлажденное мясо. Замороженный продукт теряет свои вкусовые качества, поэтому его лучше всего оставить для супа или бульона.

Для приготовления курицы в панировочных сухарях можно использовать не только филе, но и другие ее части. Подавать лучше всего с дольками лимона, из которых выдавливается сок, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Не помешают и любимые соусы, но их можно купить уже готовые в магазине, или же приготовить самостоятельно из тех продуктов, что есть в холодильнике.

Куриное мясо можно использовать не только для приготовления повседневных блюд, но и более необычных, праздничных. Их можно подавать не только взрослым, но и детям, если не жарить в масле, а запекать.

notefood.ru

Курочка в сухарях с орехами

Существует множество вариантов приготовления куриного фуле в сухарях, но особенно необычным и оригинальным оно получается в панировке с добавлением арахиса или грецких орехов, которые придают блюду необычные нотки.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 164 ккал.

1. Промытое филе нарезать кусочками, посыпать их солью, специями и дать 10 минут постоять;
2. Орехи просушить в микроволновке, порубить с помощью ножа, смешать с сухарями;
3. Взбить яйца, в них опустить кусочки мяса, затем обвалять их в смеси из орехов и сухарей, выложить в смазанный противень;
4. Готовить 20 минут в духовке, при температуре 190 градусов.

Орехи идеально сочетаются с мясом, они добавляют ему новые нотки, которые обязательно придутся по вкусу и детям и взрослым.

Картофельная панировка

Приготовление этого блюда потребует немало времени и терпения, но результат стоит. Курица в картофельной панировке вполне сойдет за самостоятельное блюдо, и заботиться о гарнире уже не придётся. Достаточно будет подать к кушанью нарезанные свежие овощи и зелень.

Для работы понадобятся такие составляющие:

• лоток курятины;
• 5-7 картофелин;
• яйцо;
• по 50-70 г майонеза и кетчупа;
• немного соли и любимые приправы.

Этапы создания блюд:

1. Наем курятину плоскими кусками, наносим на нее смесь майонеза и кетчупа, оставляем немного промариноваться.
2. Трем сырой картофель на терке с мелкими ячейками, а затем смешиваем с яйцом, солью и любимыми специями.
3. На каждый кусок курицы наносим получившую сначала массу с одной стороны, а затем, осторожно перевернув, с другой, после чего выкладываем в сковородку.
4. Обжариваем мясо с обеих сторон, пока картошка не станет золотисто-коричневой.

Внимание! Такие отбивные помещаться только на горячую сковороду, в противном случае картофельный слой отвалится и прилипнет ко дну посуды.

Курица с сухарями и сметаной

Для тех, кто любит нежные вкусы в еде, стоит приготовить филе в сметанном маринаде и панировочных сухарях. Это блюдо пусть и не настолько яркое, как предыдущие, но при этом также невероятно вкусное и аппетитное. Для его приготовления стоит заранее запастись следующим набором простых ингредиентов:

• куриное филе — половина килограмма;
• сметана низкой жирности — 100 граммов;
• панировочные сухари — 50 грамм;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• специи, соль и рафинированное масло для жарки.

Наггетсы на сковороде в домашних условиях

На сковороде наггетсы обязательно получатся хрустящие и очень вкусные! Готовьте из курицы, свинины, индейки.

Рецепт 1: наггетсы на сковороде (пошаговые фото)

По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри — начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно.

• куриная грудка — 700 гр
• яйца куриные — 2 шт
• мука пшеничная — 50 гр
• сухари панировочные — 150 гр
• масло растительное — 400 мл
• поваренная соль — 1 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• сушеный чеснок — 1 ч.л.

Для приготовления домашних наггетсов возьмемную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.

Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками.Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.

В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.

А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком — будет еще лучше.

Подготовим первую панировку — это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец.Перемешиваем все.

В другую посуду насыпаем панировочные сухари

Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.

После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.

И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.

Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле.Кстати, такую ​​заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.

Для того, чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем в подходящую по размеру кастрюлю (лучше узкую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно.Жарим на среднем огне до румяной корочки — примерно минут 5. Время здесь я вам точно не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера у вас кусочки мяса и какая температура масла.

Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.

Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными.Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу — с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.

Рецепт 2: наггетсы из куриного филе на сковороде

• филе грудки куриное — 2 шт .;
• яйца куриные — 1 шт .;
• панировочные сухари — 0,5 стакана;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу

Для наггетсовятся только охлажденное курное филе курицы, посолить / поперчить по вкусу, яйцо куриное для панировки и сама панировка.Я купила цветную панировку отличного качества. Крупная и яркая.

Филе порезать на порционные кусочки по 0,5 см примерно.

Обмакнуть во взбитом яйце.

И затем в панировке.

Жарить на разогретом растительном масле с каждой стороны не более 1 минуты, переворачиваю вилочкой.

Выложить на салфетки, впитаться лишнему маслу в салфетки и можно подавать к столу.

Вкусные хрустящие домашние наггетсы готовы!

Если хотите обойтись без жарки, то можно запечь в духовке, главное не передержать.

В разогретой духовке держала не более 10 минут с одной стороны.

Чуть суховаты, если в духовке, но с соусом вполне прилично.

Рецепт 3: наггетсы на сковороде из куриного фарша

Наггетсы — это всегда очень вкусно. Кому может не понравиться нежное сочное мясо под хрустящей золотистой корочкой? Каждый замечал за собой, что взяв один наггетс, уже не можешь остановиться…

Мы привыкли, что такие наггетсы готовятся из кусочков куриного филе.А я предлагаю сегодня приготовить их из куриного фарша. Добавьте в такой фарш любимую зелень: укроп или петрушку. Получится не только сочно, но и очень ароматно.

• Куриный фарш 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Панировочные сухари 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 5 г
• Укроп свежий 20 г
• Яйца куриные 1 шт.

Соединить 350 грамм куриного фарша, 20 грамм мелко нарезанного укропа, 5 грамм соли, 1 грамм чёрного молотого перца.Тщательно перемешать, а затем отбить.

Мокрыми руками сформировать шарики величиной с большой грецкий орех, а затем расплющить их до толщины 1 сантиметр.

Каждую заготовку обвалять в пшеничной муке (всего 3 столовые ложки муки). Стряхнуть излишки муки.

1 яйцо взбить вилкой. Опустить каждую заготовку в яичную смесь, следя, чтобы яйцо полностью обволокло заготовку.

Сразу обвалять заготовку со всех сторон в панировочных сухарях.Слегка стряхнуть заготовку, чтобы обсыпались лишние сухари. Если этого не сделать, сухари осыпятся в масле и там сгорят.

200 мл подсолнечного масла вылить в толстостенный сотейник небольшого диаметра, с высокими бортиками, и хорошо прогреть. Когда масло достаточно прогреется, выложить в него по несколько заготовок наггетсов и обжарить их на среднем огне, со всех сторон до золотистой корочки. На это обычно уходит 4-5 минут.

Выложить наггетсы на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла.Аналогично обжарить остальные наггетсы.

Куриные наггетсы из фарша готовы к подаче.

Рецепт 4, пошаговый: наггетсы в сухарях на сковороде

• Филе куриное (2-3 филе) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сухари панировочные Панировка — 1 стак.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 3 ч. л.
• Чеснок (сухой) — 3 ч. л.
• Перец черный — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное (на глаз, чтобы утопить наггетсы в сковородке.) — 1 стакан.

Смешиваем яйца и специи, слегка взбиваем вилкой, чтобы перемешать.

Нарезаем куриное филе на удобные кубики, сразу можно посолить.

Теперь необходимо обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в муке. Нужно дать подсохнуть курице 3-4 минуты, так мука лучше прилипнет к мясу и не отвалится на сковородке.

Теперь нужно опять обмакнуть кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в панировочных сухарях и опять дать мясу подсохнуть 3-4 минуты.

Ставим сковороду средний огонь. Наливаем масло, масла должно быть много, чтобы наггетсы хотя бы наполовину окунулись в масло. Такой способ называется фритюр (метод приготовления продуктов в большом количестве сильно нагретого масла).

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши.Если опустив в масло деревянную лопатку, она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето и можно запускать наггетсы.

Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, но лучше ориентироваться по румяной корочке т. к. плиты и сковородки у всех разные.

Выкладываем наггетсы на тарелку, поверх бумажных полотенец или салфеток (чтобы лишнее масло впиталось).

Рецепт 5: наггетсы из индейки в панировке (с фото)

Наггетсы из индейки в домашних условиях — универсальное блюдо, которое понравится всем членам семьи.Дети едят фаст фуд с различными соусами, а взрослые выбирают наггетсы в закуски к пиву. Нежное мясо птицы не теряет своей сочности, кляр получается хрустящим и ароматным.

• филе индейки (грудка) 1 шт
• яйцо куриное 3 шт
• мука 50 гр
• панировочные сухари 50 гр
• соль, черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезать на кусочки одинакового размера.Это могут быть продолговатые полоски, не слишком толстые ломтики или брусочки.

В глубокой миске взбить яйца, соль и любые специи. Для мяса птицы хорошо подходят прованские травы, кориандр, молотый черный или красный перец, паприка и гранулированный чеснок.

Обвалять каждый кусочек мяса в подсоленной муке, затем опустить в яичную смесь и равномерно распределить по поверхности ломтиков панировочные сухари.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного растительного масла.Выложить на раскаленную поверхность ломтики в панировке и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Рекомендуется чаще переворачивать каждый кусочек — так нежное мясо не потеряет своей сочности.

Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишнее масло.

Рецепт 6: жареные на сковороде свиные наггетсы

• Свинина (вырезка) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал — 3 ст.л.
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Молоко (или нежирные сливки) — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 8 ст. л.

Вырезку нарезать поперечными медальонами толщиной 1,5 — 2 см.

1 способ

Яйцо разбить в миску, взбить вилкой или венчиком.

Крахмал высыпать в другую миску.

Сухари насыпать в блюдо или миску, посолить, поперчить.

В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. Кусочки мяса обваливать в крахмале…

… окунать в яйцо…

… обваливать в сухарях…

… и жарить до румяной корочки.

2 способ

Нарезанные кусочки мяса посолить и поперчить с сторон.

Сделать льезон: яйцо разбить в миску, влить туда же молоко или сливки, взбить вилкой или венчиком.

В блюдо насыпать крахмал, панировочные сухари, хорошенько смешать.

В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло.

Кусочки мяса окунать в льезон, затем в смесь сухарей и крахмала, жарить до румяной корочки.

С обеих сторон, конечно.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как в домашних условиях пожарить наггетсы на сковороде — смотрите подробности на видео: