Сырный крем суп рецепт с фото пошагово и видео

Сырный крем суп

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать сырный крем суп? Подготовьте ингредиенты. Плавленый сыр можете выбрать любой, желательно без добавок. Но если там зелень, то и его можно. Овощи хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   Картошку, морковь и луковицу очистите. Картошку и морковь нарежьте кубиками. Луковицу оставьте целой. Стебель сельдерея нарежьте кусочками.

3. Шаг 3:

   В кастрюлю для супа выложите картофель, морковь, стебель сельдерея и целую луковицу. Влейте литр воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук выньте и выбросите.

4. Шаг 4:

   Овощи процедите через сито и верните в кастрюлю.

5. Шаг 5:

   Овощной отвар перелейте в сотейник.

7. Шаг 6:

   Оставшиеся в кастрюле овощи пюрируйте погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Взбивать нужно достаточно долго.

8. Шаг 7:

   Добавьте в суп плавленый сыр и снова все взбейте блендером.

9. Шаг 8:

   Влейте в кастрюлю овощной отвар до нужной консистенции. Я влила примерно 1 стакан отвара, чтобы добиться консистенции средней густоты. Снова взбейте все блендером. Верните кастрюлю на огонь и прогрейте суп, помешивая, еще 2 минуты.

10. Шаг 9:

    Накройте крем-суп крышкой и дайте настояться около 7 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

Вместо мягкого плавленого сыра можно взять плотные плавленые сырки. Также добавить в суп можно и обычный твердый сыр. Причем вкус сыра будет определять общий вкус супа.

Сырный крем-суп — традиционное европейское блюдо, которое снова на волне популярности. Это объясняется его питательностью, непревзойденным вкусом, шелковистой текстурой, а главное — простотой приготовления.
Вы можете приготовить суп до семейного обеда или даже к праздничному столу: его обольстительный аромат и насыщенный сырный вкус не оставят никого равнодушным. Возможно, именно сырный крем-суп станет вашим фирменным блюдом.
Для большей сытости можно добавить в суп отварную курицу и взбить все вместе до гладкости.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.

  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Суп из плавленных сырков рецепты с фото

Овощной суп (вегетарианский)

Сыр с зеленью рецепты

Лук с сыром

Морковь с сыром

Суп без мяса

Картофельный суп

Суп из сельдерея

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить Густой суп

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Стебель сельдерея — 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Плавленый сыр, Лук, Морковь, Стебель сельдерея, Перец черный молотый, Соль

Сырный крем-суп со сливками – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Это блюдо имеет долгую историю и благородное происхождение. Несмотря на то, что в Средние века супы считались едой бедняков, сырный крем-суп подавался во Франции с конца XV века на приемах у видных аристократов и даже на столах французских королей. У каждой хозяйки в меню должен быть как минимум один крем-суп, так что это вполне может быть и сырный, ведь он сравнительно легко готовится.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	350 г
Репчатый лук	130 г
Морковь	130 г
Сливки 20% жирности	180 мл = 180 г
Плавленый сыр	120 г
Вода	300 мл = 300 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Твердый сыр

30 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, растительное масло можно заменить на оливковое. В нем содержится большое количество омега-9 кислот, и при жарке блюдо будет намного ароматнее в сравнении с растительным. Также можно сократить количество плавленого сыра и выбрать для приготовления сливки с наименьшим процентом жирности.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи. Лук очистите от шелухи, морковь и картофель от кожуры. Картофель нарежьте кубиками, морковь полукольцами, лук мелко порубите. Разложите все ингредиенты на столе.

Шаг 1

Приготовьте зажарку. В кастрюлю налейте растительное масло и дайте ему хорошо нагреться. В раскаленное масло выложите лук, морковь и обжарьте 5 минут на среднем огне.

Шаг 2

Приготовьте суп. В кастрюлю к луку и моркови добавьте картофель и залейте водой. Доведите жидкость до кипения. Варите 15-20 минут до готовности картофеля. Влейте сливки, добавьте плавленый сыр и варите еще 5-7 минут. Тщательно размешайте суп, чтобы сыр полностью растворился. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

Шаг 3

Измельчите суп. Погрузите блендер в кастрюлю. Измельчите суп до однородной пюреобразной массы.

произвести впечатление

Чаще всего суп-пюре подают с гренками, но можно украсить блюдо твердым сыром, натертым на крупной терке. Для этого нужно разлить суп по глубоким чашкам и насыпать сверху в центр небольшую горку тертого сыра.

Сырный суп-пюре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сырный суп.

Суп-пюре из сыра — общие принципы приготовления

В начале 20 века были изобретены новые сорта сыра методом плавления (так называемый плавленый сыр), что произвело настоящую революцию в кулинарном мире. Легкие салаты и закуски, сытные десерты и, конечно же, сырные супы стали радовать необычным вкусом гурманов и простых любителей вкусно поесть.

Особенность плавленых сырков в том, что они могут полностью растворяться в кипящей воде, придавая супу сливочный аромат и вкус.

Суп сырный — пюре картофельное — приготовление продуктов и блюд

Суп сырный на натуральной основе сыра. Каким он должен быть – плавленым сырком типа «Дружба» или пастообразной сырной «намазкой», наподобие популярной «Виолы», решать только вам. Главное правило при покупке такого сыра – следить за тем, чтобы продукт всегда был свежим. Не обязательно использовать «чистый» сыр, без добавок. Можно положить сливочный сыр с зеленью, со вкусом бекона или морепродуктов.

Обратите внимание на количество углеводов, содержащихся в плавленом сырке. На упаковке указано количество питательных веществ на 100 грамм продукта. Количество углеводов не должно превышать 3 грамм, большее число говорит о том, что в продукте используется сахар или другие неполезные добавки.

Чтобы приготовить суп-пюре из сыра, вам понадобится погружной блендер для измельчения ингредиентов супа.

Рецепты сырного супа:

Рецепт 1: Сырный суп

Этот рецепт довольно прост, хотя полученное блюдо одним своим ароматом будет вызывать обильное слюноотделение. Также в суп можно добавить немного нежирных сливок, тогда блюдо будет иметь еще более яркий сливочный вкус. Подавать готовый суп, посыпав рубленой свежей зеленью.

Требуемые ингредиенты:

• 2 картофелины
• Морковь 1 шт.
• Вода для супа 1 литр
• Сливочный сыр 200 г
• Приправы

Способ приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на плиту.
2. Очистите картофель и морковь. Как только вода закипит, складываем овощи в кастрюлю целиком, солим.
3. Через 10 минут вынуть морковь из кастрюли, через 15 картошку.
4. Овощи погрузить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
5. Верните картофельное пюре обратно в кастрюлю. Когда вода закипит, добавить в суп плавленый сырок. Дождаться растворения сыра и выключить суп.

Рецепт 2: Суп-пюре из сыра с грибами

Грибы прекрасно сочетаются с сыром, а потому готовый суп-пюре из сыра просто сведет с ума своим великолепным ароматом и вкусом. Для этого блюда рекомендуется брать шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 400 г
• Картофель 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода для супа 1,5 литра
• Сливочный сыр 200 г
• Масло сливочное
• Соль

Способ приготовления:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Грибы промываем от земли и нарезаем кубиками.
2. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выкладываем лук, а затем грибы. Тушите овощи до тех пор, пока грибы не уменьшатся вдвое от первоначального объема. Выключить огонь и остудить овощи.
3. Налейте воду в кастрюлю и подожгите.
4. Картофель очистить и целиком положить в кастрюлю, как только вода закипит. Соленый огурец. Через 15 минут достаньте картофель.
5. Картофель и грибы погрузить в чашу блендера, измельчить до пюреобразного состояния.
6. Вернуть нарезанные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавляем в суп плавленый сыр. Как только он растворится, сырный крем-суп с грибами готов.

Рецепт 3: Сырный крем-суп со шпинатом и брокколи

Этот суп не только очень вкусный, но и невероятно полезный, благодаря использованию зеленых овощей.

Необходимые ингредиенты:

• Шпинат 300 г
• Брокколи 400 г
• Чеснок 2 зубца
• Сыр плавленый 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Вода для супа 1,5 литра
• Приправы

Способ приготовления:

1. Листья шпината отделить от черенков, промыть их в проточной воде и мелко нарезать.
2. Нагрейте кастрюлю, растопите в ней кусочек сливочного масла, положите нарезанные листья шпината. Варить шпинат около десяти минут, затем снять с огня и остудить.
3. В кастрюлю для супа налить воду, положить туда капусту брокколи, разделенную на мелкие соцветия. Через 10 минут после закипания воды вынуть капусту и немного остудить.
4. Капусту и шпинат опустить в чашу блендера, измельчить до пюреобразного состояния.
5. Положите нарезанные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавляем плавленый сыр и перемешиваем.
6. Очистите чеснок от шелухи. Выдавливаем его через пресс в кастрюлю.
7. Когда сыр растворится, снимите сырный суп с плиты и подавайте.

Рецепт 4: Сырный суп-пюре из курицы

Суп на курином бульоне будет достаточно сытным, но не очень калорийным и совсем не жирным.

Требуемые ингредиенты:

• Цветная капуста 300 г
• Куриное филе 300 г
• Сливочный сыр 200 г
• Вода для супа 1,5 литра
• Приправы
• Соль

Способ приготовления:

1. Куриное филе вымыть, удалить пленки и кусочки жира. Нарежьте мясо кубиками.
2. Капусту помойте и разделите на соцветия.
3. Добавьте воду в кастрюлю и соль. Как только вода закипит, добавляем в суп курицу и капусту. Через 15 минут достаньте овощи и мясо из кастрюли.
4. Когда ингредиенты остынут, поместите их в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.
5. Верните картофельное пюре обратно в кастрюлю. Когда суп закипит, добавить в суп плавленый сыр, перемешать.
6. Когда сыр расплавится, суп готов! Снимите сковороду с огня и подавайте.

Сырный суп-пюре – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. В готовый сырный суп добавить нарезанную свежую зелень. Эта добавка украсит внешний вид блюда и сделает его еще более ароматным.
2. Готовый суп можно подавать как горячим, так и охлажденным. В охлажденный суп добавить гренки из белого хлеба.
3. Вода для супа должна быть очищена с помощью фильтра или специально приобретена из минерального источника. Жесткая вода из-под крана может значительно ухудшить вкус нежных блюд.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Сырный куриный крем-суп

Грибной суп с курицей и плавленым сыром: красивое и полезное первое блюдо. Фото-рецепт супа с курицей и плавленым сыром: пошагово

Суп из вешенок

Суп на курином бульоне — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп на курином бульоне.

Сырный суп — лучшие рецепты. Как правильно и варить сырный суп.

Сырный суп — проверенные рецепты. Как правильно и варить суп с плавленым сырком.

Сырный суп с курицей — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сырный суп с курицей.

Пюре из брокколи — лучший рецепт.

Как правильно и вкусно приготовить пюре из брокколи.

Сырный суп из плавленого сыра — простое блюдо для гурманов. Лучшие рецепты сырных супов из плавленого сырка

Суп из свинины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп на свином бульоне.

Супы из зеленого шпината

Грибной крем-суп со сливками и цукини

Грибной суп с плавленым сыром – незаслуженно забытое блюдо! Рецепты лучших грибных супов с плавленым сырком

Детские пюре лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мешанки для грудничков.

Популярные статьи

Защитите картофель!

Свинина по-домашнему с картошкой очень просто. Запеченные, тушеные и жареные блюда из свинины по-домашнему с картофелем

Рис с изюмом – это не только кутья! Рецепты вкусных блюд из риса с изюмом: отбивные, каши, запеканки, плов и десерты

Шоколадное настроение: с десертом — это просто! Рецепты шоколадных десертов на все случаи жизни: чизкейк, полено, бисквит, суфле

Закусок много не бывает, икра из свеклы должна быть обязательно. Открываем сезон заготовок жареной икры из свеклы на зиму

Как заготовить вяленые помидоры: все способы. Интересные рецепты с вялеными помидорами

Инжир — полезные свойства, использование в кулинарии. Рецепты с инжиром.

Вареники с картошкой: пошаговые рецепты всеми любимого блюда. Готовим вкусные вареники с картошкой по пошаговым рецептам

Торт сметанный — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сметану.

Сырники из сушки: фото-рецепт неповторимо простого десерта. Приготовление сырников из сушки: готовим вкусняшки на скорую руку

Суп из плавленого сырка — простое изысканное блюдо. Лучшие рецепты сырных супов из плавленого сырка

Такой простой продукт, как плавленый сырок, может превратить обычный суп в настоящий шедевр.

Нежный сливочный вкус супа понравится всем, особенно маленьким детям.

Сырно-сырный суп из плавленого сыра — основные принципы приготовления

Сырный суп начинаем варить с варки бульона. Для этого берем мясо, лучше куриное. Помойте его и поместите в кастрюлю, в которой будут варить суп. Залить кипяченой водой, добавить веточку зелени, очищенные от кожуры и нарезанные коренья. Ставим на средний огонь и кипятим бульон. Не забудьте снять пену. Выньте из бульона мясо, овощи и зелень.

Жаркое, приготовленное классическим способом. Лук и морковь мелко нарезаются и обжариваются в раскаленном масле.

Картофель очищают и нарезают полосками или кубиками. Мясо отделяют от костей. Мясо возвращается в кастрюлю. Далее отправляем картофель и овощную зажарку. Перемешать и варить до мягкости картофеля.

Если вы используете плавленый сыр, его необходимо натереть на терке и добавить в суп. Плавленый сыр в лотках выкладывают в суп ложкой.

Сырный суп из плавленых сырков готовят с грибами, копченостями, морепродуктами и др. Сырный суп подают с гренками или панировочными сухарями.

Рецепт 1. Сырный суп с курицей

Ингредиенты

• полкило куриного филе;
плавленый сыр
• — 200 г;
• 150 г лука;
• соль и перец молотые;
• картофель – 400 г;
• масло сливочное — треть пачки;
• моркови — 180 г;
• свежая зелень.

Способ приготовления

1. Промойте куриное филе под краном, нарежьте мясо небольшими кусочками и положите в кастрюлю, где будет вариться суп. Залейте очищенной водой и отправьте на плиту. Отвар варить на медленном огне полчаса. Не забудьте снять пену.

2. Нарежьте и вымойте картофель, нарежьте произвольно небольшими ломтиками.

3. Очищенную морковь помыть. Измельчите его тонкой соломкой. 4. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.

5. В куриный бульон положить картофель, перемешать и варить четверть часа.

6. Растворить сливочное масло на разогретой сковороде. Положить в нее морковь и лук. Варить три минуты, периодически помешивая. Выложите зажарку на сковороду, приправьте перцем, солью и готовьте еще пять минут.

7. Нарежьте плавленый сыр кубиками. Мелко нарежьте зелень. Переложите зелень и сыр в куриный бульон. Варить пять минут, медленно помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте суп на полчаса.

Рецепт 2. Сырный суп из плавленых сырков с лапшой

Ингредиенты

• плавленый сыр — 2 шт.;
• зелень;
• соль кухонная;
• 100 г вермишели;
• 25 г сливочного масла;
9картофель 0029 – 200 г;
• крупная морковь;
• две луковицы;
• свежемолотый перец.

Способ приготовления

1. Плавленый сыр поставить в морозилку на полчаса. Затем встряхните их на мелкие кусочки.

2. Налейте в кастрюлю питьевую воду и доведите ее до кипения. Отправляем натертый сыр в кипящую воду и варим, непрерывно помешивая, до полного его растворения.

3. Овощи очистить и вымыть. Нарежьте картофель небольшими ломтиками. Морковь измельчите в крупную стружку. Лук меленько крошим.

4. Растопить сливочное масло на разогретой сковороде. Отправляем ему морковку и луковицу. Обжаривать, помешивая, семь минут на среднем огне.

5. Нарезанный картофель положить в кастрюлю. Сюда же отправляем овощную обжарку. Приправьте перцем и солью. Варить 20 минут на медленном огне. Всыпьте в суп вермишель. Продолжаем варить, постоянно помешивая, минуты три. Снимите с огня и подавайте с гренками.

Рецепт 3. Суп-пюре из сыра с копчеными сосисками

Ингредиенты

• морская соль;
• зелень свежая;
• морковь;
• три картофелины;
• соль поваренная;
• чеснок – три зубчика;
• подсолнечное масло;
• две луковицы;
• 150 г вареных колбас;
• сыр плавленый — 2 шт.

Способ приготовления

1. Вымойте очищенные овощи. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Лук покрошить тонкими перьями. Морковь натереть на крупной терке. Зубчики чеснока нарезать тонкими ломтиками.

2. В казане разогреть растительное масло. Положите в него чеснок и обжаривайте, помешивая, несколько секунд. Затем добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.

3. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кольцами. Выкладываем на овощи и обжариваем две минуты. Добавьте картофель и продолжайте готовить около десяти минут, периодически помешивая.

4. Посолить и залить водой. Отварить до мягкости картофеля.

5. Крупно натертый плавленый сыр. Добавьте его в суп и перемешайте, пока он не растворится. Выключить огонь и положить нарезанную зелень.

Рецепт 4. Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• свежая зелень;
• картофель – 3 шт.;
• 30 г оливкового масла;
• сыр плавленый — 2 шт. ;
• фарш смешанный — 400 г;
• перец черный свежемолотый и соль;
• лук репчатый – 2 шт.;
• крупных морковок;
• шампиньонов — 200 г.

Способ приготовления

1. Налейте питьевую воду в кастрюлю и вскипятите ее. Очищенный и вымытый картофель нарежьте ломтиками среднего размера.

2. Очищенную морковь натереть на крупную длинную стружку. Очистите лук и мелко нарежьте его.

3. В кипящую воду положить нарезанные овощи. Отварить, посолить, до полной готовности картофеля.

4. Приправить фарш солью и перцем, добавить как можно мельче нарезанный лук. Хорошо вымесить. Смочите руки, чтобы сформировать небольшие фрикадельки. Положите их в кипящий суп. Уменьшите огонь, перемешайте и варите на медленном огне 20 минут, накрыв крышкой.

5. Очищенные шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками.

6. Обжарьте лук и морковь в раскаленном масле в течение двух минут. Теперь добавляем грибы и тушим еще пять минут.

7. Нарежьте кубиками плавленый сыр. Положите их в суп. Отправьте сюда обжаренный лук-гриб. Варить, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Положите рубленую зелень и выключите огонь

Рецепт 5. Суп-пюре из сыра с креветками

Ингредиенты

• соль поваренная;
плавленый сыр
• – 400 г;
• петрушка;
• 400 г картофеля;
• две средние моркови;
• базилик и орегано;
• 400 г очищенных креветок;
• два лавровых листа;
• 200 мл молока;
• 60 мл оливкового масла;
• половинка лимона.

Способ приготовления

1. Креветки разморозить, откинуть на дуршлаг и промыть. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавьте в воду специи и выдавите сок из половинки лимона. Как только вода закипит, положите в нее креветки и варите пару минут. Креветки удалить шумовкой. Бульон процедить.

2. В процеженный бульон влить такое же количество воды. Поставить на огонь. В кипящий бульон добавить нарезанный плавленый сыр. Солим и варим, постоянно помешивая.

3. Когда сыр расплавится, добавьте на сковороду нарезанный картофель. Варить четверть часа.

4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости. Выложите в суп обжаренную морковь. Добавьте сюда очищенные креветки.

5. Влить в суп молоко, перемешать и довести до кипения. Выключить огонь, разлить сырный суп по тарелкам. В каждую положить по щепотке мелко нарезанной зелени.

Рецепт 6. Сырный суп с брокколи

Ингредиенты

• стакан тертого твердого сыра;
• одна треть стакана муки;
• стакан тертого сыра чеддер;
• 800 мл куриного бульона;
• 350 г брокколи;
• 20 г сливочного масла;
• три стручка красного болгарского перца;
• тмин молотый;
• 280 г картофеля;
• полтора стакана молока;
• два зубчика чеснока;
• три стручка чили;
• две большие луковицы;
• ветчина копченая;
• стакан нежирных сливок.

Способ приготовления

1. Брокколи разобрать на соцветия. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и очищаем от семян. Нарежьте овощ небольшими кубиками. Картофель почистил и нарезал небольшими произвольными кусочками. Освобожденный от семян перец чили измельчают как можно мельче. Очистите и нарежьте небольшими кусочками лук и чеснок. 2. Растворить в казане сливочное масло. Выкладываем все овощи, кроме картошки, в казан и тушим, помешивая, минут пять. Овощи должны быть мягкими.

3. Выложить в казан картофель, приправить тмином и жарить еще пять минут. Затем заливаем содержимое казана мясным бульоном. Как только суп закипит, накрыть крышкой, выкрутить огонь и варить около получаса.

4. В отдельной глубокой миске смешайте муку с молоком и сливками. Тщательно взбить до однородности. Тонкой струйкой влить смесь в казан, постоянно помешивая, и варить до загустения. Уменьшите огонь до минимума. Кладем весь сыр в суп и варим еще пять минут.