Будьте в курсе новых рецептов !
Подпишитесь на рассылку новостей , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

У меня много рецептов свинины! Вот некоторые из моих любимых:

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе

Автор: Nicky Corbishley

Свинина в панировке с хрустящей корочкой, тушеная в остром кисло-сладком соусе, подается с ананасом, хрустящим луком и перцем. Классика на вынос!

5 от 4 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс ужина

Кухня китайская

порции 4 человек

Калории 680 ккал

• ▢ 5 столовых столовых растительных масло
• ▢ 3 столовые ложки кукурузного флора (кукурузный крах)
• ▢ 2 Яички. Цель) мука
• ▢ ½ чайной ложки соль
• ▢ ½ ч. Л. Соус:
  • ▢ 1 ст.л. растительного масла
  • ▢ 1 большая луковица – – очищенная и нарезанная крупными кусками
  • ▢ 1 красный сладкий перец – – нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • ▢ 1 зеленый болгарский перец – – нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • ▢ 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • ▢ 1 ч. л. измельченного имбиря
  • ▢ 150 мл (½ стакана + 2 ст. л.) томатного кетчупа
  • ▢ 2 ст. можно использовать светлый или темно-коричневый сахар)
  • ▢ 435 г (15 унций) консервированных кусочков ананаса в соке

  Для подачи:

  • ▢ Вареный или жареный рис

  • Нагрейте 5 ст.

  • Пока масло нагревается, добавьте в неглубокую миску 3 столовые ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала). Добавьте 2 яйца во вторую миску и слегка взбейте их.

  • В третью миску добавьте 90 г (¾ чашки) муки, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. перца, ½ ч.л. чесночной соли и 2 ч.л. паприки и перемешайте.

  • Обваляйте свинину в кукурузной муке, затем окуните в яйцо (убедитесь, что вся свинина покрыта яичной смесью) и, наконец, обваляйте в муке с приправами.

  • Работая в один или два захода (в зависимости от размера вашей сковороды – между каждым куском свинины должно быть пространство), добавьте свинину в сковороду/вок и готовьте на сильном огне в течение 6–7 минут, переворачивая два или три раза во время приготовления, пока они хорошо не подрумянятся и не прожарятся. Снимите со сковороды и положите в миску, застеленную кухонными полотенцами.

  • Теперь займитесь соусом.

  • Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду (можно использовать ту же сковороду, в которой жарили свинину) и разогрейте ее на среднем или сильном огне.

  • Добавьте нарезанный лук и готовьте 3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным.

  • Добавьте нарезанный красный и зеленый перец и готовьте еще минуту.

  • Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и чайную ложку измельченного имбиря и готовьте еще минуту.

  • Добавьте 150 мл (½ чашки + 2 столовые ложки) томатного кетчупа, 2 столовые ложки уксуса, 6 столовых ложек коричневого сахара и консервированный ананас (включая сок) и перемешайте.

  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте пузыриться (часто помешивая, пока слегка не загустеет).

  • Подавать с отварным или жареным рисом

  Можно ли успеть?

  Я не рекомендую делать этот рецепт заранее, так как покрытие на свинине потеряет хрустящую корочку.

  Если вы хотите выполнить работу заранее , ранее в тот же день вы можете:

  • Подготовить 3 миски для панировки со свининой (накройте их все и поставьте в холодильник ту, в которой находятся яйца).
  • Нарезать свинину (накрыть крышкой и поставить в холодильник)
  • Нарезать овощи (крышка)
  • Смешать кетчуп, уксус, коричневый сахар и ананас в кувшине, — готово для соуса (на этом этапе нельзя добавлять чеснок и имбирь, так как их нужно обжарить в течение минуты перед остальной частью соуса ингредиенты добавляются).
    Покройте соусом.

  Лучший кусок свинины для кисло-сладкого

  Свинина имеет тенденцию быть более жевательной, чем курица, когда ее быстро обжаривают, поэтому лучше всего выбрать отруб хорошего качества, довольно нежный и не слишком жирный.

  • Я предпочитаю стейки из свиной лопатки, купленные у мясников.
  • Свиная корейка или филе тоже подойдут, но они менее жирные и поэтому могут быть немного суше.

  Я не возражаю против более жевательной текстуры свинины, но если вы хотите, чтобы она была более нежной, вы можете заранее размягчить свинину.

  Для этого вы можете:

  Размягчить свинину (необязательно)

  • Используйте размягчитель мяса (выглядит как молоток с острыми концами). Выложите стейки из свинины на доску и несколько раз ударьте по ним. Это помогает расщепить мышечные волокна, делая мясо более нежным. После размягчения нарежьте или нарежьте мясо, готовое к покрытию.
  • Равномерно посыпьте 1 чайную ложку бикарбоната соды на 500 г (1,1 фунта) нарезанной свинины. Разотрите руками и оставьте на 15 минут.
    Промойте свинину в дуршлаге и тщательно промокните кухонной бумагой. Теперь он готов к покрытию.

  Пищевая ценность указана на порцию (данный рецепт рассчитан на 4 блюда), НЕ включая рис.

  Calories: 680kcalCarbohydrates: 74gProtein: 35gFat: 27gSaturated Fat: 19gCholesterol: 164mgSodium: 1026mgPotassium: 996mgFiber: 4gSugar: 45gVitamin A: 1974IUVitamin C: 76mgCalcium: 75mgIron: 3mg

  Keywords Fakeaway, Takeaway food at home

  Tried this recipe? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

  Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

  Привет, меня зовут Ники

  Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

  Подробнее

  Взаимодействие с читателями

  Кисло-сладкая свинина — Ужин в зоопарке

  Эта кисло-сладкая свинина представляет собой кусочки свиной вырезки, панированные и обжаренные, а затем смешанные с ананасом и свежими овощами в домашнем соусе. Классическое жаркое, которое даже лучше, чем в ресторане!

  Я люблю воссоздавать любимые блюда китайской кухни моей семьи дома, включая курицу по-сычуаньски, говядину и брокколи, а также эту удивительно вкусную кисло-сладкую свинину.

  Всякий раз, когда я ем в местном китайском ресторане, я должен заказывать кисло-сладкую свинину. Я просто обожаю это сочетание хрустящего мяса в пикантно-сладком соусе! Я научилась готовить это блюдо дома, и оно на удивление легко готовится.

  Как приготовить кисло-сладкую свинину?

  Начните с нарезки свиной вырезки на небольшие кусочки. Смажьте каждый кусок мяса яйцом, затем обваляйте свинину в смеси кукурузного крахмала и муки. Обжарьте свинину во фритюре, пока она не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Пока свинина готовится, обжарьте перец, лук и ананас. Смешайте ингредиенты соуса вместе, затем вылейте его в сковороду с овощами. Добавьте хрустящую свинину на сковороду и перемешайте, чтобы все покрылось соусом. Подавайте сразу же с отварным рисом и наслаждайтесь!

  Советы по приготовлению идеального блюда

  • Свинину можно положить в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы она затвердела. Это облегчит нарезку мяса на кусочки одинакового размера.
  • Важно использовать жарочный термометр для контроля температуры масла. Если масло слишком горячее, снаружи оно может подгореть до того, как мясо прожарится. Если масло слишком холодное, покрытие впитает излишки масла и станет тяжелым.
  • Я предпочитаю использовать в этом блюде свеженарезанный ананас, но консервированный ананас также подойдет.
  • Кисло-сладкую свинину лучше всего подавать сразу, так как панировка на свинине начнет размягчаться по мере того, как она впитывает соус.
  • Хотите сэкономить на калориях? Вы можете обжарить свинину в 2 столовых ложках масла вместо того, чтобы жарить ее во фритюре. Свинина может быть не такой хрустящей, но все равно будет вкусной.

  Почему кисло-сладкая свинина красная?

  Большая часть кисло-сладкой свинины в ресторанном стиле имеет красный цвет, потому что в соус добавляют красный пищевой краситель. Я не использовал здесь пищевой краситель, но соус имеет естественный красноватый оттенок от ингредиентов. Если вы предпочитаете ярко-красное блюдо, смело добавляйте 1-2 капли жидкого красного пищевого красителя при приготовлении соуса.

  Вариации вкуса

  Несмотря на то, что это блюдо великолепно само по себе, вы определенно можете изменить ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу.

  • Белки: попробуйте свиную лопатку вместо свиной вырезки. Вы также можете использовать куриные грудки или бедра, нарезанные кубиками, или заменить свинину на креветки.
  • Овощи: не стесняйтесь добавлять в смесь другие овощи, такие как водяные каштаны, грибы, кукурузу или нарезанную морковь.
  • Начинка: добавьте щепотку семян кунжута, горсть нарезанного зеленого лука или немного измельченных хлопьев красного перца чили.

  Откажитесь от еды на вынос и приготовьте дома кисло-сладкую свинину сегодня вечером, вы не пожалеете!

  Больше азиатских блюд

  • Potstickers
  • Жареный рис с курицей
  • Жареные вонтоны
  • Медовый цыпленок
  • Чау-чау-мейн с говядиной

  Кисло-сладкая свинина Видео

  Эта свинина с кисло-сладким вкусом представляет собой кусочки свиной вырезки, панированные и обжаренные, а затем смешанные с ананасом и свежими овощами в домашнем соусе. Классическое жаркое, которое даже лучше, чем в ресторане!

  Время

  Prep Time20 минут

  Приготовление времени 30 минут

  Всего времени 50 минут

  КУРС ОСНОВНОЕ

  Куина азиатская

  Сервики 6

  для пленки Fry

  • ▢ 1 1.11.
  • ▢ 2 взбитых яйца
  • ▢ соль и перец по вкусу
  • ▢ 1/2 стакана муки общего назначения
  • ▢ 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • ▢ 2 чайные ложки растительного масла плюс еще немного для жарки
  • ▢ 1/2 стакана луковицы, нарезанной на кусочки по 1 дюйму
  • ▢ 1 средний зеленый сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйм
  • ▢ 1 средний красный сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйм
  • ▢ 3/4 стакана кусочков ананаса, свежих или консервы

  Для соуса

  • ▢ 1/2 стакана сахарного песка
  • ▢ 1/3 стакана яблочного уксуса
  • ▢ 2 ст. луковый порошок
  • ▢ 1/3 стакана кетчупа
  • ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала

  Для жарки

  • Поместите яйца в миску, добавьте соль и перец по вкусу.

  • Смешайте муку и кукурузный крахмал и положите в неглубокую миску или на тарелку. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Нагрейте 3 дюйма масла в глубокой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Окуните каждый кусок свинины в яйцо, затем обваляйте в мучной смеси. Повторить со всем мясом.

  • Обжаривайте по 7-8 кусков свинины за раз в течение 5 минут или до золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Повторите процесс со всеми кусками свинины.

  • Пока мясо готовится, нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду болгарский перец и лук, приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Готовьте 4–5 минут или пока овощи не станут мягкими.