Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Индейка – 181 рецепт с фото, готовим Индейка пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
Индейка
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
181
Рецепты
Щи из свежей капусты с индейкой
Щи — традиционное блюдо русской кухни. Существует много рецептов этого угощения. Я сварила щи из свежей капусты. Для приготовления бульона
Simona
Реклама
Реклама
Рецепты
Голени индейки в чесночном масле с брюссельской капустой
Запеченная индейка — традиционное блюдо для новогоднего стола, но необязательно готовить всю птицу целиком. Предлагаем сделать голени индейки в чесночном масле, а на гарнир подать брюссельскую
Körting
Рецепты
Щавелевый суп
Люблю это суп за его приятную кислинку, он особенно хорош осенью, когда хочется вкусных наваристых супов.
Марфа
Рецепт дня
ПП-бургер с котлетой из индейки
САМСОН. Простые рецепт…
Рецепты
Шашлычки из индейки
Елена
Рецепты
Котлеты с кабачками
alla_33
Рецепт дня
Запеканка из индейки с капустой и сыром
Галина
Рецепты
Летний салат с черешней
Предлагаем приготовить салат с черешней и фетой по рецепту шеф-повара Ильи Куваева.
Все ингредиенты для рецепта можно заказать с помощью специального виджета на нашем сайте (с мобильных
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Индейка с овощами
Елена
Рецепты
Розовые пельмени с индейкой
Кухмастер
Рецепты
Мазурики по-волынски
За рецепт огромное спасибо Виктории Попин. Готовим из мяса индейки и куриных грудок. Получаются одинаково сочные котлетки.
Рецепты
Салат с мясом копченой индейки
За счет яблока салат получается сочным и нежным, а сыр, мясо индейки и соус придают пикантности блюду.
Ольга
Рецепты
Рулет из индейки с фисташками, ананасом и вяленой клюквой
Ароматный рулет из грудки индейки с необычной начинкой можно подать на новогодний стол в качестве закуски, использовать в мясной нарезке или предложить гостям как горячее блюдо. Саму начинку можно
Лариса Мариночкина
Рецепты
Тайское карри с личи и индейкой
Декабрь — сезон личи. Личи очень популярный ингредиент в рецептах индокитайской кухни. Продукт отлично сочетается со свининой и птицей. Хочу поделиться с вами рецептом карри с личи. Личи можно
Güiña
Рецепт дня
Салат с индейкой и грушей
Ольга
11.2021 09:44:29″>14 ноября 2021
Рецепты
Салат из сердечек с огурцом
alla_33
Реклама
Реклама
Рецепты
Индейка с каштанами и лисичками
Мясо индейки прекрасно сочетается с каштанами и сливочным соусом, получается нежным, а не сухим. Блюдо довольно сытное, поэтому на гарнир лучше подавать овощи. Каштаны можно взять и замороженные
Güiña
Рецепты
Пирог с начинкой из индейки
В осенние холодные дни порадуйте свою семью вкусным и сытным пирогом. Начинка очень сочная из-за обжаренного лука, а тесто тонкое и рассыпчатое благодаря цельнозерновой муке.
Ольга
Рецепты
Индейка по-итальянски
Елена
09.2021 09:44:26″>07 сентября 2021
Рецепты
Басма с индейкой и брокколи
alla_33
Рецепты
Крылья индейки в соусе терияки
Крылышки терияки — очень популярное блюдо. Вместо куриных используем крылья индейки — они крупнее и сытнее, а также полезнее. Вопреки традиционному приготовлению на сковороде будем использовать
mizuko
Рецепты
Пастрома из индейки
Вкусная пастрома из индейки — это диетическое мясное блюдо, которое очень просто приготовить. Она подойдет для бутербродов или салатов. Приправы и специи можно добавлять на свой вкус. Можно
Svetlana Gorelova
Рецепты
Рулетики из кабачков с индейкой
Можно готовить эти рулетики и с куриной грудкой.
Галина
Рецепты
Салат из индейки с нектаринами, черникой, орехами и фетой
Лето в тарелке! Салат с нектаринами, горстью черники, свежей зеленью, фетой и филе индейки, который приправлен кисло-сладким соусом, — это ваше летнее настроение и сытость надолго.
daiquiri
Рецепты
Индейка с овощами
Замечательный вариант быстрого и легкого ужина!
Елена
Рецепты
Голени индейки, запеченные с персиками
Luminarc
Реклама
Реклама
Рецепт дня
Индейка со спаржей
daiquiri
07.2021 09:08:41″>08 июля 2021 Рецепты
Индейка со стручковой фасолью и черри
Очень быстрое яркое блюдо, для диеты подходит абсолютно всем. Вместо индейки можно взять курицу.
daiquiri
Рецепты
Шницель из индейки
Невероятно вкусное блюдо, на приготовление которого потребуется не более 20 минут! Очень рекомендую приготовить соус и подавать шницели именно с ним.
Екатерина
Рецепт от юлии высоцкой
Клаб-сэндвич с индейкой, беконом и авокадо
Это американский вариант сэндвича, в котором обязательно должно быть филе цыпленка или индейки, бекон, помидор и майонез. Вместо сливочного масла я добавляю авокадо, огурцы можно заменить соленой
Юлия Высоцкая
Рецепты
Мясной хлеб из индейки
Panasonic
05.2021 11:17:00″>01 мая 2021
Рецепт от юлии высоцкой
Питы с пикантным фаршем из индейки и кешью
Можно взять лепешку или лаваш, но питы с начинкой подавать гораздо удобнее. Фарш подойдет и куриный, и свиной, и говяжий, а кешью можно заменить арахисом, он прекрасно впишется в общую картину!
Юлия Высоцкая
Рецепты
Бургеры с индейкой
Сочные домашние бургеры с котлетой из индейки, свежими овощами не оставят равнодушным ни одного гурмана!
Екатерина
Рецепты
Салат с индейкой, мандаринами и творожным сыром
Очень вкусный оригинальный салат с индейкой, мандаринами и творожным сыром!
Екатерина
Рецепт дня
Индейка с овощами в яично-сырной заливке
daiquiri
02.2021 10:30:09″>07 февраля 2021
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченная в рукаве индейка под сливочным соусом с беконом и каперсами
Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Юлия Высоцкая
Рецепты
Рождественский мясной пирог
По доброй традиции «Новогоднее волшебство с KENWOOD» продолжается, значит, я опять надеюсь и верю в удачу и чудеса! Для этого я приготовила на праздничный рождественский стол вкуснейший французский
Ольга
Рецепты
Бургер «Шахта»
Совсем скоро наступят самые лучшие и волшебные дни. А подготовка к Рождеству — это особое время, когда праздничное настроение только усиливается.
По доброй традиции «Новогоднее волшебство с KENWOOD»
Ольга
Рецепт месяца
Фаршированная голень индейки
ВикторияS
Рецепты
Индейка, запеченная с бататом
Luminarc
Рецепты
Джамбалайя
Луизианское блюдо из Нового Орлеана. Что-то среднее между пловом и паэльей. Готовится очень просто! Нежному рису и мясу птицы колбаски добавляют копченую нотку во вкусе, а перец — приятную остринку
@portnova_yulia
Рецепт дня
Рагу из индейки по-баконьски
Галина
Рецепт дня
Тефтели из индейки с булгуром
Svetlana Gorelova
11.2020 11:15:11″>22 ноября 2020
Рецепты
Домашние бургеры с индейкой
Большинство из нас любит бургеры, да-да, признавайтесь! Но многие отказываются от фастфуда из-за избытка жира и вредных добавок. Выход есть — приготовьте их дома сами! Это будет вкусно и натурально.
Екатерина
Рецепт дня
Индейка, томленная с капустой
Svetlana Gorelova
Рецепты
Бризоль из индейки в сырной корочке
Очень вкусно, сочно, сытно. Подходит и для детского меню.
АНЮТКА
Рецепты
Индейка, томленная с морковью
Так хочется угостить близких и гостей вкуснятиной, но так не хочется проводить много времени на кухне. Для вас простой рецепт низкокалорийного и вкусного блюда.
Helentra
Рецепт дня
Булочки-рулеты с индейкой
julika
Рецепты
Домашние котлеты
Думаю, у каждой хозяйки есть свой рецепт домашних котлет. Хочу предложить свой. Котлетки получаются очень нежные, вкусные и диетические.
Елена
Рецепты
Отбивные из индейки в молоке
Очень простое, быстрое и вкусное блюдо. По сути это простые отбивные, но они доводятся до готовности в молоке. Мясо получается сочным и очень вкусным. Подать можно с любым гарниром, но лучше с
bellaira
Рецепты
Люля-кебаб из индейки
Вкусное и полезное блюдо для семейного обеда или ужина.
Екатерина
Рецепты
Вафли «Венский вальс» с кабачками и индейкой
Анастасия Цубленок
Рецепты
Салат с фунчозой и индейкой в кисло-сладком соусе
Алёна
Рецепты
Тефтели из индейки в томатном соусе
Невероятно нежные и сочные тефтели. Можно подавать с любым гарниром: кускусом, рисом, картофелем или просто с листовым салатом. А утром можно разрезать тефтельку пополам и положить на хлеб.
Ольга Алексеева
Рецепты
Крылья индейки в соусе BBQ
Вкусные ароматные крылышки в соусе барбекю можно легко приготовить дома в духовке!
@portnova_yulia
10.2020 10:12:04″>01 октября 2020
Присоединяйтесь к нам в VK!
Простой рецепт индейки – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыИндейка — хороший вариант для тех, кто хочет питаться диетически. Мясо индейки не требует особого мастерства в приготовлении, оно нежное и почти не содержит жира. Готовить его можно по-разному, наиболее распространенный вариант — запекание в духовке. Родиной блюд из индейки принято считать Америку. Традиционно в День благодарения в каждой семье запекают эту птицу. Если нет времени на длительное томление мяса в духовке, индейку можно потушить.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда и соуса
| Филе индейки | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Помидор | 2 шт. = 160 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 2 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. = 34 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 1 ст. л. = 20 г |
| Томатная паста | 4 ст. л. = 120 г |
| Сметана 15% жирности | 2 ст. л. = 50 г |
| Лавровый лист | 1 шт. = 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Орегано (душица) | по вкусу |
Для подачи
| Рис | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Сметану возьмите менее жирную, например 10%.
Индейку приобретайте в специализированных магазинах.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Филе индейки вымойте, обсушите, нарежьте длинными небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок, измельчите. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте произвольно. Отварите рис для подачи.
Шаг 1
Пожарьте индейку. Кусочки индейки обваляйте в муке, обжарьте до румяности на хорошо разогретой сковороде с маслом. Добавьте измельченные помидоры, чеснок и лук. Жарьте до готовности овощей около 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус и доведите блюдо до готовности. Соедините сметану с томатной пастой, добавьте орегано, соль и черный перец, активно перемешайте. Выложите соус на сковороду к индейке с овощами. Досолите при необходимости. Добавьте лавровый лист и тушите с закрытой крышкой примерно 10 минут, периодически перемешивая.
произвести впечатление
На порционные тарелки выложите рис, сверху положите индейку с овощами.
Соус из индейки | — Вкуснее с нуля
Домашнее приготовление Подливка из индейки очень проста в приготовлении и очень вкусна, особенно если вы используете остатки капель от индейки на День Благодарения.
Вы можете взять потроха, хранящиеся внутри индейки, и использовать их, чтобы приготовить вкусный соус из потрохов, или не использовать их, если вы хотите рецепт соуса из индейки без потрохов.
У нас было ДВЕ индейки на обеде в День Благодарения, когда я рос. Моя мама обычно принимала гостей, и у нас всегда было не менее 30-50 человек. Мама готовила одну индейку, а моя бабушка готовила другую, и они обе использовали индюшиный помет, чтобы приготовить лучший домашний соус для индейки!
Говорят, что звезда Дня Благодарения — это индейка, но я бы сказал, что соус из индейки и клюквенная приправа действительно решают трапезу или портят ее! Я обожаю «соусы» и соусы, и эти две вещи — самые любимые на всей моей тарелке на День Благодарения.
Я люблю делать большие углубления в домашнем картофельном пюре для соуса, люблю его с индейкой и люблю, когда его слегка сбрызгивают на начинку. Всем всегда нравится смазывать наши бутерброды с индейкой на следующий день остатками подливки и клюквенного соуса.
Как приготовить соус из индейки:
Домашний соус — это очень просто и вкусно. Ниже приведены шаги по приготовлению соуса из индейки с потрохами или без них.
Что такое потроха?
Когда вы покупаете индейку (или курицу), вы найдете шею, сердце, печень и желудки птицы, хранящиеся внутри ее полости. Перед приготовлением индейки вы должны удалить потроха и отложить их в сторону. Вы можете использовать потроха индейки, чтобы приготовить лучший домашний соус из потрохов индейки!
Что такое капли?
Капли — это то, что остается в жаровне после приготовления индейки. Это включает в себя растаявший жир и отвалившиеся кусочки мяса.
Как приготовить подливу из индейки с каплями и потрохами:
Когда вы отделите потроха от индейки, промойте их холодной водой и храните в пакете на молнии в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.
Когда вы будете готовы приготовить соус для потрохов, положите всю шею, сердце, печень и желудки индейки в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения.
Варите потроха 1 час.
Удалите потроха, сохраните воду и нарежьте потроха на мелкие кусочки.
Когда вы достанете индейку из духовки, вылейте жир в миску. Дайте жиру отделиться и снимите его с верхней части капель.
Добавьте примерно одну чашку жира в жаровню или кастрюлю. Добавьте около ½ стакана муки и приготовьте заправку, дав ей стать золотисто-коричневого цвета. Добавьте бульон и еще капли, помешивая, пока он не загустеет, и добавьте мясо потрохов. Приправьте соус солью и перцем и обязательно попробуйте его, чтобы убедиться, что он имеет именно тот вкус, который вы ищете!
Как приготовить соус из индейки без потрохов:
Чтобы приготовить соус из индейки без потрохов, выбросьте потроха из индейки и приготовьте соус из индейки, используя капающий со сковороды.
Хранение и приготовление заранее:
Для хранения: Храните остатки соуса в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
Чтобы приготовить заранее: Приготовьте соус согласно инструкции. Дайте ему остыть и храните, накрыв крышкой, в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, вылейте его в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек куриного бульона или воды, чтобы разбавить его (судите сами, насколько жидким/густым он вам нравится). Нагрейте его на среднем огне, пока он не прогреется (около 15 минут).
НЕ ПРОПУСТИТЕ мои другие популярные рецепты ДНЯ БЛАГОДАРЕНИЯ:
- Лучшие домашние роллы
- Легкая индейка на День Благодарения без суеты
- Идеальное картофельное пюре
- Суфле из сладкого картофеля
- Тройной ягодный пирог
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!
Рецепт
4.99 от 189 голосов
Соус из индейки
The BEST 9Рецепт 0003 Соус для индейки готовится из сока из индейки, имеет насыщенный вкус и занимает всего несколько минут! Используйте потроха для соуса из индюшачьих потрохов или не добавляйте их!
Подготовка 10 мин.
Приготовление 10 мин.
Всего 20 мин.
Сохранить рецепт
Кастрюля
- 2 Шумовка 002 венчик
- ▢ капельки жареной индейки
- ▢ 1 /2 стакана муки общего назначения
- ▢ 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (или индюшачьего или овощного бульона)
- ▢ соль и перец по вкусу
- ▢ потроха и шея сырой индейки, по желанию
Поместите шею, печень, печень и желудки индейки в кастрюле среднего размера. Полностью залейте потроха водой и доведите воду до кипения. После закипания варить 1 час или до готовности мяса.
Затем с помощью шумовки достаньте потроха из воды и отложите их в сторону. На этом этапе вы можете решить слить жидкость из потроховой воды или сохранить немного ее, чтобы использовать в самом конце приготовления соуса, если вам нужно сделать соус более жидким.
В противном случае вам не нужна эта жидкость).После того, как потроха остынут, удалите печень и выбросьте ее (они придают действительно сильный вкус и аромат, который не нравится многим). Пальцами удалите мясо с шеи индейки. Добавьте мясо к остальным потрохам и выбросьте то, что осталось от шеи. Затем нарежьте потроха на мелкие кусочки и оставьте их для соуса.
Когда вы достанете индейку из духовки, слейте капли (то, что осталось в жаровне после приготовления индейки. К ним относится расплавившийся жир и отвалившиеся кусочки мяса) от жарки индейки. переложить в большую миску. (Наклоните кастрюлю от тела и будьте осторожны, чтобы не обжечься)!
Теперь оставьте капли на минуту, чтобы жир естественным образом отделился от остальных капель. Вы заметите, что жир поднимется наверх, а капли и жидкость останутся на дне. Используйте большую ложку или ковш, чтобы снять (удалить) большую часть жира с верхней части капель.
Для приготовления соуса возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее 1 стакан жира.
Добавьте в сковороду ½ стакана муки и взбивайте, пока не получится однородная паста. (На этом этапе вам нужно руководствоваться собственным суждением. Вам нужна пастообразная консистенция. Если у вас получилось немного жирно, добавьте больше муки).
Когда вы найдете нужную консистенцию, медленно взбивайте смесь на огне, пока она не станет коричневой. Вы создаете ру.
Как только вы получите приятный золотисто-коричневый цвет, добавьте 4 чашки куриного бульона и 1 дополнительную чашку жира.
Дайте подливе готовиться, постоянно помешивая, в течение 5–8 минут или до загустения. Затем добавьте мясо потрохов.
На этом этапе решите для себя, нравится ли вам консистенция соуса. Если подливка слишком густая, добавьте бульон из потрохов или стекающую жидкость. Если соус слишком жидкий, варите около 10 минут. Если он все еще жидкий, добавьте суспензию кукурузного крахмала (смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, а затем добавьте в соус).
Продолжайте нагревать, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.Если вы довольны консистенцией соуса, приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!
Храните остатки соуса закрытыми в холодильнике.
В противном случае вам не нужна эта жидкость).
Продолжайте нагревать, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.Найдите все рецепты БЛАГОДАРЕНИЯ ЗДЕСЬ.
Для хранения: Храните остатки соуса в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.
Для приготовления заранее: Приготовьте соус в соответствии с указаниями и дайте ему остыть. Хранить накрытым, в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, налейте соус в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек куриного бульона или воды, чтобы разбавить его (судите сами, насколько жидкий/густой соус вам нравится). Нагрейте его на среднем огне, пока он не прогреется (около 15 минут).
*Рецепт соуса взят из Pioneer Woman
Калории: 25 ккалУглеводы: 3 гБелки: 1 гНатрий: 18 мгКалий: 58 мгКальций: 3 мгЖелезо: 0,3 мг
Вы готовили этот рецепт?
Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!
@TastesBetterFromScratch
Вы пробовали этот рецепт?!
ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.
Похожие сообщения
Исходное сообщение
Обновлено
Категории
Об авторе 2 Добро пожаловать
0 All en 2 Добро пожаловать
0! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.
Подробнее
Как разделать индейку |
Лорен Аллен
•
Последнее обновление
Узнайте Как вырезать индейку как эксперт, благодаря этим пошаговым изображениям и видео. Ваше блюдо с индейкой на День Благодарения будет соперничать с тем, что изображено в журналах!
Не забудьте использовать соки из индейки для соуса и подавать индейку с некоторыми из наших любимых гарниров на День Благодарения, включая идеальное картофельное пюре, классическую начинку и любимый всеми клюквенный салат.
Независимо от того, готовите ли вы нашу очень популярную запеченную индейку в духовке или используете гриль или коптильню для приготовления копченой индейки, конечный результат будет столь же впечатляющим, как и ваши навыки резьбы по дереву! Вырезать индейку может быть пугающе, но я расскажу вам о простых шагах, которые вам нужно знать, чтобы легко вырезать индейку!
Что вам понадобится:
- Острый нож. Чтобы разделать индейку, вам не обязательно иметь причудливый поварской нож, но вам понадобится острый разделочный нож. (Мне нравится мой набор ножей Wusthof).
- Большая разделочная доска. Вам понадобится достаточно большая разделочная доска, чтобы вместить целую индейку. Я кладу свою разделочную доску на противень с краями, чтобы собрать любую жидкость и капли.
- Сервировочное блюдо. Поставьте рядом сервировочную тарелку, чтобы класть нарезанные кусочки мяса, пока вы разделываете индейку.
- Алюминиевая фольга. Накройте мясные нарезки фольгой, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.
Наконечники:
- Дайте приготовленной индейке отдохнуть! Вы потратили все это время на приготовление и запекание идеальной индейки, но один из самых важных шагов — дать ей отдохнуть около 30 минут! Если вы нарежете индейку до того, как она отдохнет, сок вытечет, а не впитается обратно в мясо, сохраняя его влажным.
- Осторожно срежьте кожу. Если вы добились хрустящей корочки на индейке, не забудьте сохранить кожу для употребления в пищу, разрезав ее как можно аккуратнее (острым ножом или кухонными ножницами), чтобы на каждом кусочке индейки была кожа. прикрепил.
- Сохраните остатки. Все любят сэндвичи с остатками индейки, которые на следующий день подают на домашних булочках или используют в одном из наших многочисленных рецептов остатков индейки.
- Используйте бумажные полотенца. Во время разделки индейка может быть очень горячей, поэтому используйте бумажные полотенца, чтобы защитить руки и зафиксировать птицу во время разрезания.
- Удалить анкерные струны.
Во время разделки индейка может быть очень горячей, поэтому используйте бумажные полотенца, чтобы защитить руки и зафиксировать птицу во время разрезания.Как разделать индейку
1. Снимите ножки
- Начните с одной ноги и используйте свой нож, чтобы разрезать кожу и мясо по направлению к суставу ноги, в то же время осторожно оттягивая ногу назад и отделяя ее от остальной части индейки. Когда вы осторожно потянете его, прислушайтесь к тому, чтобы сустав «хлопнул», что означает, что бедренная кость выскочила наружу. Вы же не хотите прорезать сустав! Затем аккуратно срежьте лишнюю кожу и мясо вокруг сустава и отделите ногу от тела. Отложите бедро и голень и повторите этот процесс с оставшейся ногой.
2. Удалите поперечную кость
- Затем снимите поперечную кость, чтобы было легче отрезать грудку. Кроме того, тогда вы можете загадать желание! Найдите переднюю часть шеи птицы (там, где должна быть голова) и срежьте кожу с шеи так, чтобы у вас было окно в полость шеи. Поперечная кость проходит вдоль шеи в форме перевернутой буквы «V». Используйте свои руки, чтобы нащупать кость, затем аккуратно разрежьте поперечную кость и потяните ее вниз и из птицы.
Поперечная кость проходит вдоль шеи в форме перевернутой буквы «V». Используйте свои руки, чтобы нащупать кость, затем аккуратно разрежьте поперечную кость и потяните ее вниз и из птицы.3. Удалите грудку
- Сначала найдите кильную кость или грудную кость, которая проходит по центру тушки, разделяя две грудки индейки. Возьмите нож и сделайте надрез посередине на одной стороне килевой кости. Разрезайте вниз, следуя изгибу грудной кости, разрезая и отделяя мясо грудки от кости, пока вся грудка не станет свободной. Отложите грудку в сторону и повторите этот процесс с другой грудкой индейки.
3. Снимите крылья
- Осторожно оттяните крылья от тела и используйте нож, чтобы разрезать кожу и мясо и разрезать сустав. Снимите крыло, отложите его в сторону и снимите второй шарнир.
4. Разделать мясо.
- Режьте против шерсти! Самая важная часть разделки мяса — правильно его нарезать. Резка против волокон означает резку мяса в направлении, противоположном направлению, в котором проходят естественные мышечные волокна. Если вы посмотрите на каждый кусок нарезанного мяса индейки, вы увидите, что все они «бегут» или указывают в одном направлении. Обязательно нарежьте его напротив этого, чтобы мясо было нежным и не жевательным.
- Постарайтесь сохранить кожу . Разрежьте кожу как можно аккуратнее (острым ножом), чтобы на каждом кусочке индейки была кожа.
- Отделите голень от бедра , положив ее кожей вниз на разделочную доску и разрезав по естественному шву сустава.
- Держите индейку в тепле: накройте ее алюминиевой фольгой во время нарезки, чтобы она не остыла.
- Спасти тушу индейки. Используйте оставшуюся тушку индейки для приготовления домашнего бульона или заморозьте тушку и сварите бульон в другой день!
Резка против волокон означает резку мяса в направлении, противоположном направлению, в котором проходят естественные мышечные волокна. Если вы посмотрите на каждый кусок нарезанного мяса индейки, вы увидите, что все они «бегут» или указывают в одном направлении. Обязательно нарежьте его напротив этого, чтобы мясо было нежным и не жевательным.Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы узнать больше отличных рецептов!
Рецепт
5 из 11 голосов
Как разделать индейку
Узнайте, как разделать индейку, как эксперт, благодаря этим пошаговым фотографиям и видео.
Ваше блюдо с индейкой на День Благодарения будет соперничать с тем, что изображено в журналах!
Подготовка 5 минут
Приготовление 10 минут
Всего 15 минут
Сохранить рецепт
Острый нож
Разделочная доска
Поднос
Алюминиевая фольга
Снимите ножки: 7 6
Начните с одной ноги и используйте нож, чтобы разрезать кожу и мясо по направлению к сустав ноги, в то же время осторожно оттягивая ногу назад и отделяя ее от остальной части индейки. Когда вы осторожно потянете его, прислушайтесь к тому, чтобы сустав «хлопнул», что означает, что бедренная кость выскочила наружу. Вы же не хотите прорезать сустав! Затем аккуратно срежьте лишнюю кожу и мясо вокруг сустава и отделите ногу от тела. Отложите бедро и голень и повторите этот процесс с оставшейся ногой.
Удалите поперечную кость:
Затем снимите поперечную кость, чтобы было очень легко отрезать грудку. Кроме того, тогда вы можете загадать желание! Найдите переднюю часть шеи птицы (там, где должна быть голова) и срежьте кожу с шеи так, чтобы у вас было окно в полость шеи. Поперечная кость проходит вдоль шеи в виде перевернутой буквы «v». Используйте свои руки, чтобы нащупать кость, затем аккуратно разрежьте поперечную кость и потяните ее вниз и из птицы.
Удалите грудку:
Сначала найдите грудную кость, которая проходит по центру тушки, разделяя две грудки индейки. Возьмите нож и сделайте надрез посередине на одной стороне килевой кости. Разрезайте вниз, следуя изгибу грудной кости, разрезая и отделяя мясо грудки от кости, пока вся грудка не станет свободной. Отложите грудку в сторону и повторите этот процесс с другой грудкой индейки.
Снимите крылья:
Осторожно оттяните крылья от тела и используйте нож, чтобы разрезать кожу и мясо и разрезать сустав. Снимите крыло, отложите его в сторону и снимите второй шарнир.
Нарезать мясо индейки:
Нарезать против волокон! Самая важная часть разделки мяса — правильно его нарезать. Резка против волокон означает резку мяса в направлении, противоположном направлению, в котором проходят естественные мышечные волокна. Если вы посмотрите на каждый кусок нарезанного мяса индейки, вы увидите, что все они «бегут» или указывают в одном направлении. Обязательно нарежьте его напротив этого, чтобы мясо было нежным и не жевательным.
Постарайтесь сохранить кожу. Разрежьте кожу как можно аккуратнее (острым ножом), чтобы на каждом кусочке индейки была кожа.
Отделите голень от бедра , положив ее кожей вниз на разделочную доску и разрезав по естественному шву сустава.
Держите индейку в тепле: Накройте ее алюминием, чтобы она не остыла.
Спасите тушку индейки: Используйте остатки цирка, чтобы приготовить домашний куриный бульон, или заморозьте его и приготовьте бульон на следующий день!
Советы профессионалов:
- Дайте приготовленной индейке отдохнуть! Вы потратили все это время на приготовление и запекание идеальной индейки, но один из самых важных шагов — дать ей отдохнуть около 30 минут! Если вы нарежете индейку до того, как она отдохнет, сок вытечет, а не впитается обратно в мясо, сохраняя его влажным.
- Осторожно срежьте кожу. Если вы добились хрустящей корочки на индейке, не забудьте сохранить кожу для употребления в пищу, разрезав ее как можно аккуратнее (острым ножом или кухонными ножницами), чтобы на каждом кусочке индейки была кожа. прикрепил.
- Сохраните остатки. Все любят сэндвичи с остатками индейки, которые на следующий день подают на домашних булочках или используют в одном из наших многочисленных рецептов остатков индейки.
- Используйте бумажные полотенца. Индейка может быть очень горячей во время разделки, поэтому используйте бумажные полотенца, чтобы защитить руки и зафиксировать птицу во время резки.
- Удалить анкерные струны.
Калории: 242 ккал Белки: 37 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 124 мг Натрий: 192 мг Калий: 385 мг Сахар: 1 г Витамин А: 96 МЕ Кальций: 19 мг Железо: 1 мг
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!
@TastesBetterFromScratch
ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?! ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.
Затем снимите поперечную кость, чтобы было очень легко отрезать грудку. Кроме того, тогда вы можете загадать желание! Найдите переднюю часть шеи птицы (там, где должна быть голова) и срежьте кожу с шеи так, чтобы у вас было окно в полость шеи. Поперечная кость проходит вдоль шеи в виде перевернутой буквы «v». Используйте свои руки, чтобы нащупать кость, затем аккуратно разрежьте поперечную кость и потяните ее вниз и из птицы.
Сначала найдите грудную кость, которая проходит по центру тушки, разделяя две грудки индейки. Возьмите нож и сделайте надрез посередине на одной стороне килевой кости. Разрезайте вниз, следуя изгибу грудной кости, разрезая и отделяя мясо грудки от кости, пока вся грудка не станет свободной. Отложите грудку в сторону и повторите этот процесс с другой грудкой индейки.
Осторожно оттяните крылья от тела и используйте нож, чтобы разрезать кожу и мясо и разрезать сустав.
Снимите крыло, отложите его в сторону и снимите второй шарнир.
Нарезать против волокон! Самая важная часть разделки мяса — правильно его нарезать. Резка против волокон означает резку мяса в направлении, противоположном направлению, в котором проходят естественные мышечные волокна. Если вы посмотрите на каждый кусок нарезанного мяса индейки, вы увидите, что все они «бегут» или указывают в одном направлении. Обязательно нарежьте его напротив этого, чтобы мясо было нежным и не жевательным.
Постарайтесь сохранить кожу. Разрежьте кожу как можно аккуратнее (острым ножом), чтобы на каждом кусочке индейки была кожа.
Отделите голень от бедра , положив ее кожей вниз на разделочную доску и разрезав по естественному шву сустава.
Держите индейку в тепле: Накройте ее алюминием, чтобы она не остыла.
Спасите тушку индейки: Используйте остатки цирка, чтобы приготовить домашний куриный бульон, или заморозьте его и приготовьте бульон на следующий день!
