Гедза с креветками, пошаговый рецепт с фотографиями – японская кухня: основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 30 г

Рисовая мука 10 г

Кукурузный крахмал 10 г

Картофельный крахмал 50 г

Разрыхлитель 2 г

Яичный белок 1 штука

Китайская капуста 250 г

Фунчоза 15 г

Лук-порей 6 г

Тигровые креветки 120 г

Чеснок 1 зубчик

Зеленый лук 8 г

Порошок даши 4 г

Соевый соус по вкусу

Растительное масло по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт Начинка с креветками для гёдза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Начинка с креветками для гёдза».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	155.2 кКал	1684 кКал	9.2%	5.9%	1085 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	7.9%	817 г
Жиры	11.6 г	56 г	20.7%	13.3%	483 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1%	6441 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.2%	2000 г
Вода	61 г	2273 г	2.7%	1.7%	3726 г
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
бета Каротин	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.5%	13889 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	0.8%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	0.6%	11250 г
Витамин В4, холин	2.41 мг	500 мг	0.5%	0.3%	20747 г
Витамин В5, пантотеновая	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.8%	8333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.088 мг	2 мг	4.4%	2.8%	2273 г
Витамин В9, фолаты	17.432 мкг	400 мкг	4.4%	2.8%	2295 г
Витамин C, аскорбиновая	6.65 мг	90 мг	7.4%	4.8%	1353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.377 мг	15 мг	9.2%	5.9%	1089 г
Витамин Н, биотин	0.226 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	22124 г
Витамин К, филлохинон	8.1 мкг	120 мкг	6.8%	4.4%	1481 г
Витамин РР, НЭ	1.7672 мг	20 мг	8.8%	5.7%	1132 г
Макроэлементы
Калий, K	92.8 мг	2500 мг	3.7%	2.4%	2694 г
Кальций, Ca	24.36 мг	1000 мг	2.4%	1.5%	4105 г
Магний, Mg	6.62 мг	400 мг	1.7%	1.1%	6042 г
Натрий, Na	608.85 мг	1300 мг	46.8%	30.2%	214 г
Сера, S	104.73 мг	1000 мг	10.5%	6.8%	955 г
Фосфор, Ph	19.8 мг	800 мг	2.5%	1.6%	4040 г
Хлор, Cl	89.86 мг	2300 мг	3.9%	2.5%	2560 г
Микроэлементы
Бор, B	50.3 мкг	~
Железо, Fe	0.301 мг	18 мг	1.7%	1.1%	5980 г
Йод, I	0.92 мкг	150 мкг	0.6%	0.4%	16304 г
Кобальт, Co	1.427 мкг	10 мкг	14.3%	9.2%	701 г
Марганец, Mn	0.1133 мг	2 мг	5.7%	3.7%	1765 г
Медь, Cu	36.15 мкг	1000 мкг	3.6%	2.3%	2766 г
Молибден, Mo	2.012 мкг	70 мкг	2.9%	1.9%	3479 г
Селен, Se	0.394 мкг	55 мкг	0.7%	0.5%	13959 г
Фтор, F	224.12 мкг	4000 мкг	5.6%	3.6%	1785 г
Хром, Cr	28.17 мкг	50 мкг	56.3%	36.3%	177 г
Цинк, Zn	0.635 мг	12 мг	5.3%	3.4%	1890 г

Энергетическая ценность Начинка с креветками для гёдза составляет 155,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт гедза с креветками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гедза с креветками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 — 19,3 %, витамином E — 16,4 %, витамином K — 20,2 %, витамином PP — 19,7 %, фосфором — 13,5 %, йодом — 54 %, кобальтом — 97,2 %, медью — 65 %, молибденом — 12,1 %, хромом — 80,3 %, цинком — 13,6 %

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Гёдза с креветками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гёдза с креветками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	190.7 кКал	1684 кКал	11.3%	5.9%	883 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	6.1%	864 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	7.1%	737 г
Углеводы	21.9 г	219 г	10%	5.2%	1000 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.6%	3333 г
Вода	38 г	2273 г	1.7%	0.9%	5982 г
Витамины
Витамин А, РЭ	1.9 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	47368 г
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.3%	21739 г
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.4%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.3%	18000 г
Витамин В4, холин	1.51 мг	500 мг	0.3%	0.2%	33113 г
Витамин В5, пантотеновая	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.4%	13158 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	1.5%	3636 г
Витамин В9, фолаты	10.895 мкг	400 мкг	2.7%	1.4%	3671 г
Витамин C, аскорбиновая	4.16 мг	90 мг	4.6%	2.4%	2163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.861 мг	15 мг	5.7%	3%	1742 г
Витамин Н, биотин	0.141 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	35461 г
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	2.3%	2353 г
Витамин РР, НЭ	1.1045 мг	20 мг	5.5%	2.9%	1811 г
Макроэлементы
Калий, K	58 мг	2500 мг	2.3%	1.2%	4310 г
Кальций, Ca	15.23 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6566 г
Магний, Mg	4.14 мг	400 мг	1%	0.5%	9662 г
Натрий, Na	380.53 мг	1300 мг	29.3%	15.4%	342 г
Сера, S	65.46 мг	1000 мг	6.5%	3.4%	1528 г
Фосфор, Ph	12.4 мг	800 мг	1.6%	0.8%	6452 г
Хлор, Cl	56.16 мг	2300 мг	2.4%	1.3%	4095 г
Микроэлементы
Бор, B	31.4 мкг	~
Железо, Fe	0.188 мг	18 мг	1%	0.5%	9574 г
Йод, I	0.57 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	26316 г
Кобальт, Co	0.892 мкг	10 мкг	8.9%	4.7%	1121 г
Марганец, Mn	0.0708 мг	2 мг	3.5%	1.8%	2825 г
Медь, Cu	22.59 мкг	1000 мкг	2.3%	1.2%	4427 г
Молибден, Mo	1.257 мкг	70 мкг	1.8%	0.9%	5569 г
Селен, Se	0.246 мкг	55 мкг	0.4%	0.2%	22358 г
Фтор, F	140.07 мкг	4000 мкг	3.5%	1.8%	2856 г
Хром, Cr	17.61 мкг	50 мкг	35.2%	18.5%	284 г
Цинк, Zn	0.3969 мг	12 мг	3.3%	1.7%	3023 г

Энергетическая ценность Гёдза с креветками составляет 190,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт пельменей гедза с креветками пошагово с фото

Рецепт пельменей гедза с креветками  

Ингредиенты:
500 г креветок
0,5 луковицы
150 г капусты
2 ст ложки уксуса рисового
3 дольки чеснока
1 ст ложка соевого соуса
2 ст ложки кунжутного масла
0,5 ст рисовой муки
1,5 ст пшеничной муки
0,5 ст горячей воды

Как приготовить пельмени гедза с креветками

Время приготовления 50 минут.
1. Просеять полстакана рисовую муку и пшеничную муку. Влить половину стакана горячей воды, замешать тесто, обернуть пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.
2. Креветки очистить и мелко нарезать. Капусту и лук тонко нашинковать и замариновать в рисовом уксусе. Чеснок мелко порубить.
3. Смешать креветки, лук, капусту, чеснок, соль, перец, кориандр, кунжутное масло и соевый соус.
4. Разделить тесто на 4 части, скатать колбасками и нарезать дольками. Каждую дольку тонко раскатать. В центр положить столовую ложку начинки и защипать края. Взять за шов, поднять, чтобы начинка улеглась и немного примять снизу, чтобы получилась подошва.
5. Налить на сковороду растительное масло, разогреть. Выложить заготовки швом вниз и обжарить до румяного цвета. Затем влить немного кипятка, налить крышкой, убавить огонь и томить до выпаривания жидкости.

Приятного аппетита!

Как приготовить Гёдза с креветками

Главная   →  Японская ЕДА  →  Гёдза — рецепт
 

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 2 порции
• Время приготовления: 1 час 0 минут

Ингредиенты

• креветки: 350-375 граммов, (очистить и удалить кишечник и хвосты)
• Лук скорода: 1 чашка, (мелко нарезанного)
• Соевый соус: 1,5 столовая ложка
• Саке: 1,5 столовая ложка
• Масло кунжутное: 1 столовая ложка
• крахмал кукурузный: 2 столовые ложки
• кружочки теста для гёдза: 30 штук
• Масло растительное: 2 столовые ложки
• Вода: 1/3 чашка
• Соевый соус: 3 столовые ложки, (ДЛЯ СОУСА)
• уксус рисовый: 3 столовые ложки, (ДЛЯ СОУСА)
• Масло чили: 1 чайная ложка, (или кунжутного масла) (ДЛЯ СОУСА)

Инструкция

• 1. Грубо нарезаем 1/3 всех креветок ножом. Измельчаем остальные креветки в кухонном комбайне.
• 2. Нарезаем мелко зелёный лук нира.
• 3. В большой миске смешиваем вместе измельченные креветки, лук нира, соевый соус, саке, кунжутное масло и кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем до однородной массы.
• 4. Берём один кружочек теста в руку, выкладываем примерно 1 ст. л. смеси из креветок в центр. Смачиваем пальцы водой, заворачиваем начинку в кружочек теста, скрепляем края. Повторяем процедуру с остальными кружочками теста.
• 5. Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло. Выкладываем гёдза на сковороду, обжариваем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневого цвета.
• 6. Добавляем воду и сразу же накрываем сковороду крышкой. Готовим, пока вода не выкипит.
• 7. Смешиваем вместе соевый соус, рисовый уксус, масло чили, хорошо перемешиваем.
• 8. Подаём с соусом (шаг 7).

Категория блюда: Блюда
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Japanesecooking101

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Рецепт Гёдза с креветками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гёдза с креветками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	190.7 кКал	1684 кКал	11.3%	5.9%	883 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	6.1%	864 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	7.1%	737 г
Углеводы	21.9 г	219 г	10%	5.2%	1000 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.6%	3333 г
Вода	38 г	2273 г	1.7%	0.9%	5982 г
Витамины
Витамин А, РЭ	1.9 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	47368 г
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.3%	21739 г
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.4%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.3%	18000 г
Витамин В4, холин	1.51 мг	500 мг	0.3%	0.2%	33113 г
Витамин В5, пантотеновая	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.4%	13158 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	1.5%	3636 г
Витамин В9, фолаты	10.895 мкг	400 мкг	2.7%	1.4%	3671 г
Витамин C, аскорбиновая	4.16 мг	90 мг	4.6%	2.4%	2163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.861 мг	15 мг	5.7%	3%	1742 г
Витамин Н, биотин	0.141 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	35461 г
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	2.3%	2353 г
Витамин РР, НЭ	1.1045 мг	20 мг	5.5%	2.9%	1811 г
Макроэлементы
Калий, K	58 мг	2500 мг	2.3%	1.2%	4310 г
Кальций, Ca	15.23 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6566 г
Магний, Mg	4.14 мг	400 мг	1%	0.5%	9662 г
Натрий, Na	380.53 мг	1300 мг	29.3%	15.4%	342 г
Сера, S	65.46 мг	1000 мг	6.5%	3.4%	1528 г
Фосфор, Ph	12.4 мг	800 мг	1.6%	0.8%	6452 г
Хлор, Cl	56.16 мг	2300 мг	2.4%	1.3%	4095 г
Микроэлементы
Бор, B	31.4 мкг	~
Железо, Fe	0.188 мг	18 мг	1%	0.5%	9574 г
Йод, I	0.57 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	26316 г
Кобальт, Co	0.892 мкг	10 мкг	8.9%	4.7%	1121 г
Марганец, Mn	0.0708 мг	2 мг	3.5%	1.8%	2825 г
Медь, Cu	22.59 мкг	1000 мкг	2.3%	1.2%	4427 г
Молибден, Mo	1.257 мкг	70 мкг	1.8%	0.9%	5569 г
Селен, Se	0.246 мкг	55 мкг	0.4%	0.2%	22358 г
Фтор, F	140.07 мкг	4000 мкг	3.5%	1.8%	2856 г
Хром, Cr	17.61 мкг	50 мкг	35.2%	18.5%	284 г
Цинк, Zn	0.3969 мг	12 мг	3.3%	1.7%	3023 г

Энергетическая ценность Гёдза с креветками составляет 190,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».