Индейка в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Индейка в сливочном соусе на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать индейку в сливочном соусе на сковороде? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какие части индейки подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер. У меня нежная вырезка. Масло можете брать любое растительное. У меня подсолнечное. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   Вымойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте не очень крупными брусочками.

3. Шаг 3:

   Индейку посолите, поперчите и посыпьте сушеными травами. Я использовала итальянские травы из мельницы. Но можете подобрать другие травы по своему вкусу. Так как у меня травы были уже вместе с морской солью, то дополнительную соль я в мясо не добавляла, чтобы не пересолить его.

4. Шаг 4:

   Всыпьте в мясо крахмал и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки со всех сторон были в панировке. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Вместо кукурузного крахмала можете взять картофельный, но его нужно примерно вполовину меньше, так как он сильнее загущает. Также вместо крахмала можете использовать пшеничную муку.

5. Шаг 5:

   Пока мясо маринуется, сыр натрите на средней или крупной терке. Сыр можете брать любой, даже мягкий, типа плавленого. У меня обычный Российский.

7. Шаг 6:

   Укроп и петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 7:

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки. В конце убавьте огонь до небольшого. Это нужно, чтобы сливки не свернулись от высокой температуры и не пошли хлопьями. Влейте в сковороду холодные сливки и перемешайте.

9. Шаг 8:

   Тушите индейку на медленном огне под крышкой 20-30 минут до готовности. Точное время тушения зависит от выбранной части индейки, размера мясных кусочков и от степени нагрева. Благодаря крахмалу соус загустеет. Если хотите более жидкий и текучий соус, можете увеличить количество сливок или разбавить соус молоком. Совсем крахмал убирать не советую — с ним мясо получается вкуснее.

10. Шаг 9:

    Всыпьте к индейке тертый сыр и перемешайте. Сыр практически сразу расплавится и смешается с соусом. Потомите все вместе 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    В конце посыпьте индейку в сливочном соусе измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?» 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Индейка на сковороде пошагово

Блюда без лука пошагово

Сливки с сыром

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г
• Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Сливки, Твёрдый сыр, Петрушка, Укроп, Растительное масло, Кукурузный крахмал, Итальянские травы, Перец черный молотый, Соль

Филе индейки в сливочном соусе: 7 рецептов, приготовление

Филе индейки содержит мало жира, и для того, чтобы оно было сочным, перед жаркой или запеканием его часто маринуют. Однако не всегда на это имеется достаточно много времени. Современные хозяйки ищут рецепты, по которым этот продукт можно превратить в нежную закуску быстро и без особых ухищрений. Сделать это вполне реально. Например, можно приготовить филе индейки в сливочном соусе. Безупречный результат гарантирован независимо от того, какой именно выбран рецепт.

 

Содержание

Кулинарные секреты

В соусе из сливок приготовить филе индюшки сможет даже малоопытный кулинар. Однако начинающей хозяйке для получения безупречного результата все же не помешает узнать несколько секретов.

• При размораживании мяса, особенно при ускоренной дефростации, происходит потеря им жидкости, в результате чего оно становится сухим. Поэтому предпочтение лучше отдавать незамороженному филе или же позволять оттаивать ему в холодильнике.
• В сливках можно потушить стейки индейки или филе, нарезанное небольшими кусочками. От этого будет зависеть время термической обработки. Порезанное кусочками мясо птицы после непродолжительного обжаривания тушат в сливках 15-20 минут, а нарезанное на стейки или медальоны филе – 20-30 минут. Отбитое мясо готовится быстрее неотбитого. Влияет на время приготовления и толщина кусков.
• Даже если вы соблюдаете диету, перед тушением старайтесь обжаривать индейку на среднем или сильном огне. Нужно, чтобы образовалась корочка. Она запрет сок внутри, благодаря чему мясо останется сочным.
• Сливки для тушения индейки можно использовать любой жирности, но нужно понимать, что чем они жирнее, тем гуще будет соус. Загустить его можно и крахмалом, мукой, сыром.
• Сливочный вкус закуске из индейки придают не только сливки, но и сливочное масло, сметана, так что их тоже иногда включают в состав сливочного соуса.
• Если хочется, чтобы закуска имела хоть и нежный, но все же умеренно пикантный вкус, в сливочный соус добавляют чеснок, перец, горчицу, томатную пасту.

Потушенное в сливочном соусе мясо индейки к столу можно подавать и без гарнира, особенно если мясо приготовлено с овощами. Однако чаще это кушанье все же сопровождают макаронами, рисом или картофельным пюре, которые с ним хорошо сочетаются. Соус же к данному блюду не подается, так как он уже входит в состав закуски.

Классический рецепт филе индейки в сливочном соусе

Что нужно:

• филе индейки – 0,5-0,6 кг;
• репчатый лук – 100-150 г;
• сливки – 100-200 мл;
• соль, смесь перцев, смесь сушеных пряных трав – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Филе индейки, помыв и обсушив кухонными полотенцами, нарежьте кубиками величиной 1,5-2 см.
2. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
3. В сковороде разогрейте масло, положите в него индейку и подрумяньте ее со всех сторон.
4. Добавьте лук. Пожарьте его пару-тройку минут вместе с индейкой.
5. Посолите продукты, посыпьте приправами, залейте сливками. Если хотите, чтобы подливы было много, сливок потребуется стакан. Если вам хватит небольшого количества соуса, можно добавить всего полстакана молочного продукта.
6. Уменьшите интенсивность пламени, накройте сковороду крышкой и потушите мясо индюшки 15 минут.

Этот рецепт приготовления филе индейки в сливках – самый простой, но он и самый популярный, так как позволяет получить превосходный результат, не потратив на готовку много времени и сил.

Филе индейки в сливочно-сырном соусе

Что нужно:

• филе индейки – 0,6-0,8 кг;
• сливки – 0,2-0,25 л;
• твердый сыр – 50 г;
• крахмал (не обязательно) – 30 г;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, сушеный или свежий базилик, чеснок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе индюшки нарежьте средними кубиками, посыпьте солью, перцем и сухими приправами, перемешайте.
2. В сотейнике разогрейте масло и положите в него мясо птицы. Обжарьте его, перемешивая лопаткой, со всех сторон до румяной корочки.
3. Добавьте сливки, уменьшите нагрев и, накрыв сковороду крышкой, потушите индюшку 15-17 минут.
4. Введите мелко натертый сыр, разведенный небольшим количеством воды крахмал, измельченные чеснок и свежую зелень. Потомите кушанье еще пару-тройку минут, помешивая, чтобы сыр расплавился.

На гарнир к закуске, приготовленной из индейки по приведенному рецепту, лучше всего подать пасту. Однако с рисом, картофелем или с другими овощами это блюдо тоже сочетается хорошо.

 

Филе индейки в сливочно-горчичном соусе на сковороде

Что нужно:

• филе индейки – 0,3-0,4 кг;
• соль – 5 г;
• готовая горчица – 5 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• сливочное масло – 15 г;
• укроп – 10-15 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. В сотейнике растопите масло, поджарьте в нем муку. Введите сливки, взбивая в это время содержимое сотейника венчиком.
2. Отлейте немного сливок, смешайте с горчицей, верните обратно, одновременно добавив измельченный укроп, соль и черный перец.
3. Поварите соус, помешивая, пока он не начнет густеть. Снимите сотейник с огня.
4. На сковороде разогрейте масло, положите в него нарезанное порционными кусками индюшачье филе и обжарьте его, уделив каждой стороне приблизительно по 5 минут.
5. Залейте мясо соусом и тушите его на тихом огне под крышкой около 20 минут.

К данной закуске из филе индейки подойдет практически любой гарнир. При этом кушанье будет удобно распределять по тарелкам, чтобы никого не обделить.

Филе индейки с овощами в сливочном соусе

Что нужно:

• филе индейки – 0,6-0,7 кг;
• болгарский перец – 0,2-0,3 кг;
• репчатый лук – 150-200 г;
• морковь – 100 г;
• консервированная кукуруза (не обязательно) – 1 банка;
• чеснок, зелень, острый перец, соль – по вкусу;
• сливки – 0,4-0,5 л;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Филе индейки нарежьте кубиками или крупной соломкой, как для бефстроганова.
2. Лук и перец нарежьте половинками или четвертинками колец.
3. Морковь крупно натрите.
4. На сковороде разогрейте масло, положите в него мясо птицы и подрумяньте. Посыпьте солью и приправами, перемешайте, переложите в тарелку.
5. На место индейки положите лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
6. Добавьте перец, пожарьте овощи в течение нескольких минут вместе, затем верните к ним индюшачье филе, добавьте кукурузу, измельченный чеснок и сливки.
7. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Потушите мясо с овощами четверть часа.

Закуску, сделанную из индейки по данному рецепту, можно подавать без гарнира – его роль выполнят овощи, с которыми тушилось мясо. Однако если вы дополните кушанье картофельным пюре, рисом или макаронами, беды не будет.

 

Филе из индейки с грибами в сливочном соусе в мультиварке

Что нужно:

• филе индейки – 0,5-0,6 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• сливки – 0,2-0,25 л;
• лук – 150-200 г;
• сливочное или оливковое масло – 20-30 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лимон – 0,5 шт. ;
• сыр – 100 г;
• соль, тимьян, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе индейки нарежьте на медальоны толщиной около 1 см.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны – пластинами. Мелко порубите ножом чеснок.
3. В чашу мультиварки влейте масло. Активируйте программу «Жарка» или «Выпечка» (иногда это одна и та же программа).
4. Положите в чашу мультиварки медальоны и обжарьте по 5 минут с каждой стороны.
5. Добавьте лук, грибы, чеснок, соль и приправы, влейте выжатый из половины лимона сок. Продолжайте готовить продукты в том же режиме еще 10 минут.
6. Влейте сливки. Программу поменяйте на «Тушение». Таймер установите на 35 минут.
7. За 10-15 минут до завершения программы перемешайте продукты и посыпьте их мелко натертым сыром.

Приготовленное по приведенному рецепту блюдо обладает соблазнительным ароматом и очень приятным вкусом. Оно способно украсить даже праздничный стол.

 

Филе индейки с цветной капустой   и брокколи в сливочном соусе в духовке

Что нужно:

• филе индейки – 0,6-0,8 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливки – 0,4-0,5 л;
• вода – сколько уйдет;
• сыр (не обязательно) – 150 г;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо индейки нарежьте кубиками размером около 2 см.
2. Цветную капусту разделите на соцветия. Наиболее крупные из них разрежьте пополам. Точно так же поступите с брокколи.
3. Морковь и лук почистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь – кружками. Если морковь вам попалась крупная, то нарезать ее можно половинками или даже четвертинками кружков.
4. Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
5. Мясо перемешайте с овощами, посолив и приправив продукты.
6. Переложите индейку с овощами в жаропрочную форму, влейте в нее сливки.
7. Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Через полчаса уберите фольгу, посыпьте продукты сыром и продолжайте их готовить еще четверть часа.

Блюдо по данному рецепту получается диетическим. Гарнира к нему не нужно, в нем все есть. Этот вариант кушанья наверняка придется по душе сторонникам здорового питания.

Филе индейки в томатно-сливочном соусе

Что нужно:

• филе индейки – 0,5-0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сливки – 100-120 мл;
• помидоры – 0,2 кг;
• сливочное масло – 50-60 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Индейку нарежьте продолговатыми кусками, как для бефстроганова. Посыпьте солью и приправами, перемешайте.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Томатную мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
3. Лук порежьте на небольшие кубики.
4. В сотейнике растопите масло, обжарьте в нем до образования румяной корочки индейку.
5. Добавьте лук, пожарьте его вместе с индюшкой 5 минут.
6. Добавьте томаты. Потушите птицу и лук вместе с помидорами 5 минут.
7. Влейте сливки. Тушите продукты на тихом огне под крышкой 15-20 минут. За 5 минут до готовности кушанья добавьте в него измельченный на терке сыр.

Томаты придадут закуске не только небольшую пикантность, но и аппетитный яркий оттенок. На гарнир к этому блюду лучше всего подать макароны, но выбор остается за кулинаром.

Филе индейки почти всегда получается нежным и сочным, если его приготовить в соусе из сливок. Чаще всего эту закуску делают на сковороде, но иногда – в духовке или мультиварке. Времени и сил на это много не требуется, но результат все равно превосходный.

Поделиться в социальных сетях

Котлетки из грудки индейки в сливочно-грибном соусе • О, хват! Давайте есть!

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

Эти котлеты из грудки индейки в сливочно-грибном соусе такие сливочные и такие вкусные! Моя любимая часть в этом — ну, это завязано. Это чертовски вкусно и чертовски просто в приготовлении! Травы делают сливочно-грибной соус таким ароматным!

Это блюдо также идеально подойдет для празднования Дня Благодарения или Рождества, если у вас небольшая толпа. Я сделал это на самом деле на двоих — этого вполне хватило и на завтрашний обед.

Для этого рецепта я использовала котлеты из грудки индейки. Если у вас нет доступа к ним, вы также можете легко заменить котлеты из грудки индейки на котлеты из куриной грудки. На самом деле между ними НЕ СЛИШКОМ большой разницы.

Ингредиенты

• 1 фунт Турция грудных кутлетов
• 1 чайная ложка чеснока
• 1/2 чайная ложка соли
• 1/4 чайная ложка черного перепа , нарезанный
• 1 ст. и равномерно натрите котлеты из индейки.

  Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте котлеты из индейки, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Снимите с огня и пока отставьте в сторону.

  В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы. Готовить около минуты, периодически помешивая, а затем добавить чеснок, петрушку, розмарин. Обжаривайте около 2 минут.

  Добавьте густые сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, пока соус не загустеет. Вмешайте сыр пармезан и хорошо перемешайте с соусом в течение минуты или двух.

  Верните котлеты из индейки обратно на сковороду. Приправить солью и перцем по желанию.

  Снимите с огня и подавайте!

  Ингредиенты

  • 1 фунт котлет из грудки индейки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 8 унций грибов портобелло, нарезанных
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 столовой ложки свежего нарезанного розмарина
  • 1 стакан густых сливок
  • 1/4 чашки свежего тертого сыра пармезан

  Инструкции

  1. Смешайте чесночный порошок, соль и перец и равномерно натрите котлеты из индейки.
  2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте котлеты из индейки, пока они не подрумянятся с каждой стороны. Снимите с огня и пока отставьте в сторону.
  3. В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы. Готовить около минуты, периодически помешивая, а затем добавить чеснок, петрушку, розмарин. Обжаривайте около 2 минут.
  4. Добавьте густые сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, пока соус не загустеет. Вмешайте сыр пармезан и хорошо перемешайте с соусом в течение минуты или двух.
  5. Вернуть котлеты из индейки на сковороду. Приправить солью и перцем по желанию.
  6. Снимите с огня и подавайте!

  Рекомендуемые продукты

  Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Столовый молотый черный перец McCormick, 16 унций

  • Кельтская морская соль мелкого помола – (1) закрывающийся пакет на 16 унций с питательной классической морской солью, отлично подходит для приготовления пищи, выпечки, маринования, отделки и многого другого, подходит для кладовой, без глютена

  • Simply Organic Garlic Powder Certified Organic, контейнер на 3,64 унции

  • Чистое ирландское масло Kerrygold, соленое, 8 унций

  • Оливковое масло первого холодного отжима ZOE, жестяная банка 1 л (упаковка из 2 шт. )

  • Обезжиренный измельченный чеснок Spice World, 32 унции

  Информация о питании:

  Выход:

  4

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 496 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 177 мг Натрия: 531 мг Углеводов: 6 г Клетчатки: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 40 г Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для ваших точных ингредиентов и торговых марок для получения более точной информации о питании.

  Вам понравился рецепт Котлеты из индейки в сливочно-грибном соусе? Если это так, вам также может понравиться мой рецепт куриного шницеля со сливочно-грибным соусом здесь!

  Закрепить на потом!

  Делиться заботой!

  Стейки из индейки в укропном соусе

  Перейти к рецепту

  Индейка в соусе Нежные стейки из индейки, приготовленные в восхитительном освежающем сливочно-укропном соусе с оттенком лимона. С низким содержанием жира, простой и легкий в приготовлении, всего за 20 минут! Вы можете сделать это, используя стейки из грудки индейки или остатки индейки (инструкции для обоих включены в пост).

  Попробуйте также этот простой бефстроганов из индейки!

  Этот Индейка в соусе станет вкусным и легким блюдом, идеально подходящим для любого случая. Это рецепт в польском стиле, с большим количеством ароматного укропа и небольшим количеством сметаны. Соус легкий, приготовлен без жирных сливок, идеально сочетается с нежной грудкой индейки.

  Ингредиенты и заменители

  • Индейка : используйте стейки из грудки индейки без кожи или остатки индейки (при желании их можно нарезать на более мелкие кусочки/нарезать кубиками).
  • Сливочное масло : используется для приготовления соуса.
  • Мука : если вы хотите подать этот рецепт без глютена, вы можете вместо этого использовать кукурузный крахмал/кукурузную муку (1 и ⅔ столовых ложек).
  • Горчица .
  • Укроп : для достижения наилучших результатов важно использовать свежий укроп, а не сушеный.
  • Бульон : используйте куриный или овощной бульон.
  • Сметана : добавляет кисловатый привкус.
  • Лимонная цедра : необходима для улучшения вкуса индейки, а также соуса (похожий рецепт, где я использовала лимонную цедру, запеканка из курицы и картофеля ).
  • Перец : я настоятельно рекомендую использовать белый перец, так как он очень вкусен с птицей, особенно в сопровождении легкого белого соуса .
  • Масло : подходит растительное или легкое оливковое масло.

  Необходимое оборудование

  Скалка.

  Большая неглубокая сковорода с крышкой.

  Венчик.

  Как приготовить индейку в соусе: пошаговая инструкция

  1. Приправить индейку : Положите стейки индейки на большую доску и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

  2. Смягчить индейку : Накрыть полиэтиленовой пленкой и скалкой слегка и быстро отбить каждый стейк (стараясь не сделать мясо слишком тонким). Цель состоит в том, чтобы смягчить стейки, , а не , чтобы сделать их еще более плоскими.

  3 . Обжарить индейку : В большой неглубокой сковороде разогреть 1,5 столовые ложки масла, добавить индейку и обжаривать примерно по минуте с каждой стороны на среднем/сильном огне, пока она не подрумянится (мясо НЕ ДОЛЖНО прожариваться на этом этапе). Вам, вероятно, придется сделать это в 2 партии. Снимите мясо со сковороды и положите в большую миску, пока вы готовите соус.

  4 . Приготовить основу для соуса : В той же кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и взбить до получения однородной массы.

  5 . Добавить бульон : Добавить немного бульона и взбивать, пока смесь не загустеет. Добавьте оставшийся бульон и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня.

  6 . Финишный соус : Добавьте горчицу, белый перец, сметану и взбейте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте укроп и цедру лимона и тщательно перемешайте. Вылейте сок индейки (который собирается на дне миски) в соус и перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона.

  6а.6б.

  7 . Завершение приготовления : Добавьте обжаренные стейки индейки, полейте сливочным соусом, накройте крышкой и готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока мясо не будет полностью приготовлено (перестанет быть розовым внутри). Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо. Подавать немедленно.

  Как приготовить сливочную индейку заранее

  Стейки индейки со сливочным соусом можно легко приготовить заранее, и есть простой способ убедиться, что мясо не пережарено. Вот как это сделать:

  Следуйте шагам Инструкции выше, но не готовьте индейку после того, как вы смешали ее с соусом. Если вы хотите подать это блюдо на следующий день, полностью охладите его, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если вы планируете подавать его в тот же день, отложите под крышкой на срок до 4-5 часов.

  Когда вы будете готовы подавать стейки из индейки в соусе, доведите блюдо до кипения, затем накройте крышкой и готовьте в течение 2 минут или пока мясо не перестанет быть розовым в центре. Подавать немедленно.

  Как приготовить индейку с соусом из остатков индейки

  1) Подготовьте индейку, нарезав ее ломтиками или кусочками (пропустите первые 3 шага инструкции ).

  2) Приготовьте соус, как описано в шагах 4-6 (сока из индейки добавлять не нужно).

  3) Добавьте приготовленную индейку, перемешайте, подогрейте и сразу подавайте.

  Варианты сервировки

  Эти котлеты из индейки в сливочном соусе очень вкусны с отварным или картофельное пюре или рис. Если вы подаете его на День Благодарения или Рождество, большинство оставшихся овощных гарниров (например, пюре из брюквы , тушеная морковь и красная капуста ) также подойдут.

  Укроп прекрасно сочетается со свеклой, так что вы можете с уверенностью подавать котлеты из индейки в соусе с тертой сливочной свеклой или свекольным салатом .

  Вариации

  Используйте куриную грудку вместо индейки.

  Добавить оставшиеся овощи вместе с мясом (если готовится это блюдо из остатков индейки).

  Лучшие советы

  • Используйте сырые стейки из индейки или остатки индейки.
  • Перед обжариванием индейки я рекомендую размягчить мясо (если оно сырое) с помощью скалки.
  • Обжаренные стейки из индейки будут выделять сок – важно добавлять его в соус для придания ему большего вкуса.
  • Старайтесь не пережарить индейку. После того, как вы собрали блюдо, готовьте его только до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым в центре.
  • Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней (если для приготовления этого блюда используются остатки индейки, лучше съесть их в течение дня или двух). Возможно, вам придется добавить несколько капель воды, чтобы размягчить консистенцию соуса при повторном разогреве блюда.
  • Заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

  Другие рецепты грудки индейки, которые стоит попробовать дальше

  • Праздничная индейка Веллингтон
  • Полезная индейка по-строгановски с шампиньонами
  • Сэндвич с салатом из индейки

  Ознакомьтесь также с другими вкусными и полезными идеями для блюд , включая еще рецептов из индейки !

  • ▢ 1½–2 фунта (800–900 г) стейков индейки или остатков индейки, см. Примечания*
  • ▢ 1½ столовых ложки сливочного масла
  • ▢ 1½ столовых ложек муки
  • ▢ 3⅓ мл регулируемого куриного бульона количество на ваш вкус
  • ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ▢ 1½-2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
  • ▢ 1 чайная ложка белого перца или по вкусу
  • ▢ Цест 1 лимона
  • ▢ 1½ столовые ложки сметаны
  • ▢ 1½ столовые ложки овощи/оливкового масла
  • 9000 Seasul Sise
  . большую доску и приправить обе стороны солью и перцем.

  • Смягчить индейку : Накрыть полиэтиленовой пленкой и скалкой слегка и быстро отбить каждый стейк (стараясь не сделать мясо слишком тонким). Цель состоит в том, чтобы смягчить стейки, , а не , чтобы сгладить их еще больше.

  • Обжарить индейку : В большой неглубокой сковороде разогреть 1,5 столовые ложки масла, добавить индейку и обжарить примерно по минуте с каждой стороны на среднем огне (мясо НЕ должно прожариваться в этот момент). Вам, вероятно, придется сделать это в 2 партии. Снимите мясо со сковороды и положите в большую миску, пока вы готовите соус.

  • Приготовьте основу для соуса : В той же кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и взбивайте до получения однородной массы.

  • Добавить бульон : Добавить немного бульона и взбивать, пока смесь не загустеет. Добавьте оставшийся бульон и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня.

  • Финишный соус : Добавьте горчицу, белый перец, сметану и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте укроп и цедру лимона и тщательно перемешайте. Вылейте сок индейки (который собирается на дне миски) в соус и перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона.

  • Завершение приготовления : Добавьте обжаренные стейки индейки, полейте сливочным соусом, накройте крышкой и готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока мясо не будет полностью приготовлено (перестанет быть розовым внутри). Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо. Подавать немедленно.

  • Используйте либо сырые стейки из индейки, либо остатки индейки.
  • Перед обжариванием индейки я рекомендую размягчить мясо скалкой.
  • Обжаренные стейки из индейки будут выделять сок – важно добавлять его в соус для придания ему большего вкуса.
  • Старайтесь не пережарить индейку. После того, как вы собрали блюдо, готовьте его только до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым в центре.
  • Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней (если для приготовления этого блюда используются остатки индейки, лучше съесть их в течение дня или 2). Возможно, вам придется добавить несколько капель воды, чтобы размягчить консистенцию соуса при повторном разогреве блюда.
  • Заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.
  • *Чтобы приготовить этот рецепт из остатков индейки: 1) Подготовьте индейку, нарезав ее ломтиками или кусочками (пропустите первые 3 шага инструкции ). 2) Приготовьте соус, как описано в шагах 4-6 (сока из индейки добавлять не нужно). 3) Добавьте приготовленную индейку, перемешайте, подогрейте и сразу подавайте.

  Порция: 1 порция | Калории: 194 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 35 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 0,2 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 354 мг | Калий: 14 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 260 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 0,4 мг

  *Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.