Домашняя куриная ветчина — рецепт с фотографиями

Зоя Шунина Воскресенье, 11 апреля 2021

Подписаться

Категория	Птица	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 30 мин	Способ	Классический
Порций	10

Описание рецепта

При всем изобилии ветчины на прилавках магазинов, лучше приготовит её дома. Домашняя ветчина гораздо полезней и вкуснее. Не говоря уже о том, что готовится из свежих, качественных продуктов, без красителей и консервантов. Сегодня у нас ветчина из курицы. Рецепт очень простой. Домашняя ветчина украсит любой праздничный стол.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 16. 55 г Жиры 8.87 г Углеводы 0.3 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

151 килокалория

и 6 нравится

32 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Куриное бедро	400 г	Куриное филе	300 г
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Чеснок	1 зуб.	Куриный бульон	100 мл

Шаг 1:

Для приготовления домашней ветчины потребуется: филе куриной грудки, куриные бедра, чеснок, бульон куриный, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриное бедро

400 г

Куриные бедра помойте. Обрежьте кожу и удалите косточки.

Шаг 3:

Мякоть куриных бедер мелко нарежьте.

Шаг 4:

После порубите широким ножом.

Шаг 5:

Куриное филе

300 г

Филе куриной грудки также мелко нарежьте.

Шаг 6:

И тоже порубите ножом.

Шаг 7:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Чеснок	1 зуб.

Выложите мякоть бедер и филе грудки в миску. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. Можете добавить любые специи по вкусу.

Шаг 8:

Куриный бульон

100 мл

Постепенно влейте в миску с мясом куриный бульон.

Шаг 9:

Хорошо перемешайте все ингредиенты для ветчины. Поставьте в холод на несколько часов, а еще лучше на ночь.

Шаг 10:

После разложите на столе два-три слоя пакета или рукава для запекания. Выложите куриное мясо в форме батона колбасы.

Шаг 11:

Заверните мясо как можно плотнее в рукав для запекания. Концы хорошо закрепите.

Шаг 12:

Поместите батон в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите ветчину на минимальном огне 40-45 минут.

Шаг 13:

Готовую ветчину достаньте из кастрюли и хорошо охладите. Разверните пакет.

Шаг 14:

Нарежьте и подавайте к столу.

Шаг 15:

Ароматную, плотную, необыкновенно вкусную и красивую ветчину подавайте к столу в будни и праздники. Приятного аппетита!

Куриная ветчина без духовки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Куриная ветчина вареная

Предлагаю вам приготовить очень вкусную ветчину дома простым способом. Классическая ветчина готовится в духовке. Менее классическая, но не менее вкусная, может быть сварена на плите. Если у вас есть ветчинница, это упрощает приготовление. Если же ветчинницы нет, то при правильной подготовке фарша, можно обойтись без ветчинницы и варить ветчину в удобной жаростойкой посуде без узкого горлышка.

Для приготовления ветчины нам понадобятся нитритная соль и градусник для водяной бани.

Как приготовить «Куриная ветчина без духовки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для ветчины. Филе куриного бедра подморозим в морозилке. Воду тоже.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать филе куриного бедра (500 г) на мелкие полоски. Я режу каждое филе отдельно и убираю порезанное в морозилку. Для того, чтобы сырьё не нагревалось.

Шаг 3 Ссылка

Все порезанные филе выложить на доску и порубить тесаком на ещё более мелкие кусочки. В процессе фарш уже становится вязковатым.

Шаг 4 Ссылка

Теперь наступает основной момент приготовления фарша. Складываем порубленное филе, нитритную соль (5 г) и соль экстра (5 г), специи: сухой чеснок (3 г), молотый черный перец (2 г) и молотый кориандр (1 г), и ледяную воду (50 мл) в большую кастрюлю для вымешивания.

Шаг 5 Ссылка

Фарш очень холодный. Вымешивать его нужно в течение 10-15 минут. Руки нужно утеплить. Например. хозяйственные рабочие перчатки, поверх них резиновые или полиэтиленовые.

Шаг 6 Ссылка

Фарш нужно мешать, как тесто. Активно и длительно. Фарш не должен перегреться. Я свой замерила градусником. 10 градусов. Перегревать выше 12 градусов не нужно. К концу вымешивания фарш стала очень вязким, однородным, легко отстает от стенок кастрюли.

Шаг 7 Ссылка

Упаковываем фарш в пакет для запекания.

Шаг 8 Ссылка

Я свой фарш кладу в ветчинницу. Не надеваю крышку с пружинами. Фарш очень хорошо вымешан, что позволяет нам варить его не только под прессом.

Шаг 9 Ссылка

Вода в кастрюле, где будет варится ветчина, должна всё время варки быть 80 градусов. Я поставила в кастрюлю ветчинницу. Варить ветчину нужно, исходя из значений — 10 минут варки на 1 см диаметра ветчины. У моей ветчинницы диаметр 11 см. Я варила свою ветчину два часа.

Шаг 10 Ссылка

Ветчина сварилась. Дальше мы её шоково охладим.

Шаг 11 Ссылка

Я охлаждаю ветчину в ванной в очень холодной воде, постоянно льющейся из крана.

Можно бросить в таз с ветчиной хлад элементы из морозилки. Нужно полностью остудить ветчину. Затем убрать её в холодильник для стабилизации.

Шаг 12 Ссылка

Куриная домашняя ветчина готова.

Шаг 13 Ссылка

Она розовая, вкусная, ароматная, эластичная. Легко нарезать её тонкими ломтиками.

Цыпленок с открытой мордой Cordon Bleu

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Я называю это моей «тонкой» версией классического куриного кордона блю. В этом цыпленке с открытым лицом Cordon Bleu на одной сковороде есть ветчина, сыр и дижон, но он не панирован и не жареный. Посмотрите новое видео, чтобы узнать, как это сделать. Это выпекается с открытым лицом и подается на стол менее чем за 30 минут.

Если вы ищете быстрый и легкий ужин в середине недели, я уверен, что он понравится и детям.

В то время как традиционный цыпленок Cordon Bleu представляет собой восхитительный кусок курицы в панировке, фаршированный и завернутый в рулет, а затем обжаренный на сковороде до хрустящей золотистой корочки, этот вариант пропускает панировку, готовится с открытым лицом и направлен на более здоровое направление.

Не поймите меня неправильно, я люблю хороший, хрустящий кордон блю, например, мой Запеченный цыпленок Кордон Блю с дижонским кленом  , но я время от времени готовлю этот цыпленок Кордон Блю с открытым лицом для быстрого и вкусного ужина. это на столе через 30 минут. Подавайте с гарниром к салату, и все готово.

Кроме того, все это делается в одной кастрюле, так что очистка не составляет труда.

Чтобы получился легкий обед, разрежьте каждую куриную грудку горизонтально на 4 части, если куриные грудки большие.

Я люблю быстро подрумяненную курицу, намазанную сверху дижонской горчицей, а также ломтиками ветчины и швейцарского сыра, все теплые и липкие сверху. Быстрый щелчок в духовке, чтобы закончить, и обед или ужин подан. Наслаждаться!

 

Все еще голодны?

Подпишись на мой Информационный бюллетень, Следуйте за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

• ▢ 2 куриные грудки (см. Примечание 1)
• ▢ по 1/2 ч.л. соли и черного перца
• ▢ 2 ст.л. муки общего назначения
• ▢ 1 ст.л. оливкового масла
9004 3 ▢ 1 ст.л. сливочного масла
• ▢ 2 ст.л. дижонская горчица
• ▢ 4 ломтика ветчины (см. примечание 2)
• ▢ 4 ломтика швейцарского сыра (см. примечание 3)

• Разогрейте духовку до 350°F. Куриную грудку отбить до толщины 1/2 дюйма или, если она большая, нарезать горизонтально. Приправить обе стороны солью и перцем. Слегка посыпать каждую сторону мукой. сливочного масла. Быстро обжарьте курицу с обеих сторон, пока она слегка не подрумянится, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Выключите огонь и смажьте каждый кусок курицы разделенной горчицей. Сверху на каждый кусок курицы положите нарезанную ветчину и запекайте в течение 15 минут.

• Достаньте из духовки и посыпьте ветчиной швейцарским сыром.

  Выпекать еще 5 минут и сразу же подавать.

1. Если куриные грудки большие, разрежьте их горизонтально на 4 куска толщиной около 1/2 дюйма.

2. Я часто беру на обед нарезанную ветчину, она очень тонкая и маленькая. Я использую 3-4 штуки или использую 1 большой кусок из гастронома.

3. Я часто беру на обед нарезанный сыр, и он очень тонкий и маленький. Я использую 2-3 штуки или использую 1 большой кусок из гастронома.

Калорийность: 378 ккал | Углеводы: 6,3 г | Белок: 31,2 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 10,5 г | Полиненасыщенные жиры: 2,7 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 105,6 мг | Натрий: 482,9 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 0,5 г

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Курс: Ужин, Основное

Кухня: Американская, Французская, Западная

Автор: Кевин готовит

Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @keviniscooking или отметьте меня #keviniscooking!

 

Кевин

Будь то на кухне или на гриле, я готовлю любимые блюда американской кухни с любовью к барбекю, мексиканской и текс-мекс. Я обожаю готовить вкусную еду, потому что жизнь слишком коротка, чтобы быть пресной!

Куриная запеканка с ветчиной и сыром

значок поиска

Опубликовано: 15 ноября 2018 г. / 6 Комментарии

4.1К акции

• Facebook341

Приготовление этого простого куриного рулета с ветчиной и швейцарским сыром занимает всего 30 минут! Очень простой рецепт с множеством вкусов! Дижонская горчица , ломтики ветчины и швейцарский сыр выкладываются поверх куриных грудок, а затем запекаются в течение примерно 30 минут.

Куриная запеканка с ветчиной и сыром похожа на фаршированную курицу, но намного проще. Я люблю фаршированную курицу, но иногда мне хочется чего-нибудь ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простого, например, запеченного цыпленка по-ранчо или утешительного цыпленка-буйвола, запеченного с беконом. В этом рецепте вы не нужно сворачивать куриное мясо или использовать зубочистку , чтобы скрепить курицу. Все легко!

Все, что вам нужно, это форма для запекания (или глубокая форма для запекания) и ингредиенты рецепта. Простая техника приготовления в этом рецепте очень похожа на мою супер популярную курицу в сливочном сыре.

Положите все ингредиенты друг на друга в форму для запекания и запеките! Результат вкусный! Ветчина, швейцарский сыр и горчица на куриной грудке — потрясающее сочетание!

Советы повара:

• Используйте тонко нарезанные куриные грудки.  Если у вас большие куриные грудки, разрежьте их горизонтально пополам, чтобы они стали тоньше. Вам даже не нужно отбивать курицу. Таким образом, у вас будет меньше куриного мяса для всех полезных вещей сверху, и, следовательно, вы получите больше вкуса с каждым кусочком!
• Тонко нарезанные куриные грудки должны быть приготовлены в течение 20 минут (в предварительно разогретой духовке при 375 F). Однако имейте в виду, что курица может готовиться дольше в зависимости от вашей духовки и толщины куриных грудок.
• Используйте любой вид горчицы: Дижонская горчица, зернистая горчица и т. д. Используйте 1 столовую ложку горчицы на каждую куриную грудку.

Что подавать к курице с ветчиной и сыром?

Подавайте простые, сытные гарниры:

• Картофельное пюре
• Жасминовый рис или ароматизированный рис
• Жареные овощи, такие как спаржа, брокколи, болгарский перец
• Картофельное пюре из цветной капусты (приготовленное без картофеля) или рис из цветной капусты

Я рекомендую эти гарниры:

• Зеленая фасоль с беконом
• Запеченная спаржа с сыром Азиаго и беконом
• Рис с пармезаном, вялеными томатами и базиликом

Другие рецепты запекания курицы

Если вам нравится простота этой курицы с ветчиной и сыром, вам понравятся эти рецепты:

• Курица Баффало, запеченная с беконом
• Курица с чеддером и беконом из брокколи
• Куриная запеканка из чеддера со сливочным сыром и беконом

Как приготовить курицу с ветчиной и сыром

1) Добавьте куриные грудки в форму для запекания.

2) Намазать куриную грудку дижонской горчицей.

3) Оберните каждую куриную грудку ломтиками ветчины.

4) Покройте курицу и ветчину ломтиками швейцарского сыра.

5) Оберните каждую куриную грудку ломтиками швейцарского сыра.

6) Запекайте в течение 30 минут, пока курица с ветчиной и сыром не приготовится.

7) Сверху посыпьте рубленой зеленью и обжаренным обжаренным беконом.

 

4.84 от 31 голосов

Куриная запеканка с ветчиной и сыром

Приготовление этой простой куриной запеканки с ветчиной и швейцарским сыром занимает всего 30 минут! Очень простой рецепт с множеством вкусов! Дижонская горчица, ломтики ветчины и швейцарский сыр выкладываются поверх куриных грудок, а затем запекаются.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 40 минут минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порции на 4 персоны

Калорийность одной порции 450 ккал

Автор: Юлия

• 4 куриные грудки
• ¼ стакана горчицы
900 61 4 ломтика ветчины, черный лес
• 4 ломтика швейцарского сыра
• ¼ стакана бекон, раскрошенный, приготовленный
• 2 столовые ложки петрушки, свежей, нарезанной

• Разогрейте духовку до 375 F.

• Добавьте тонко нарезанные куриные грудки в форму для запекания.

• Намажьте каждую куриную грудку 1 столовой ложкой горчицы.

• Верх с ломтиками ветчины. Сложите ломтики ветчины вокруг куриных грудок.

• Сверху положите нарезанный сыр. Сложите ломтики сыра вокруг куриных грудок.

• Выпекать при температуре 375 F в предварительно разогретой духовке в течение 20-30 минут или до готовности.

• Сверху посыпать раскрошенным беконом и рубленой свежей петрушкой.

Информация о пищевой ценности

Куриная запеканка с ветчиной и сыром

Количество на порцию

Калории

450

% дневной нормы*

Насыщенные жиры

 

9 0002 Холестерин

 

Натрий

 

Калий

 

Углеводы

Белок

 

Витамин А

 

Витамин С

 

Кальций

 

9 0002 * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.