Что приготовить из говядины по несложным рецептам?

При мысли, что приготовить из говядины, голова идет кругом. Столько разнообразных рецептов можно воплотить, используя хорошую сочетаемость мяса с овощами и пряностями, и его способность переносить любой вид термообработки. Главное — к каждому блюду подобрать подходящую часть туши, и тогда, горячие закуски и салаты точно удивят.

Что можно приготовить из говядины?

Пересчитать рецепты из говядины не хватит пальцев. Мясо жарят, запекают, тушат, солят, варят, маринуют, перекручивают в фарш и даже консервируют. Оно прекрасно сочетается со свежими овощами, соленьями, крупами и специями. Результатом служат ароматное рагу, пикантная буженина, изысканная пасторма, котлеты, холодное и тушенка.

1. Блюда из говядины в духовке получатся мягче и ароматней, если перед запеканием мясо замариновать. В качестве универсального маринада подойдет горчица.


2. Чтобы блюда из говяжьего фарша получились сочнее и мягче, мясо необходимо дважды прокрутить в мясорубке и долго вымешивать. Тогда фарш обогатится кислородом и станет намного нежнее.

1. Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?

Гуляш — это прежде всего качественное мясо. В идеале — лопатка, не имеющая жестких тканей и хрящей, что упрощает процесс готовки. Хотя рецепт итак прост и заключается тушении мяса и овощей в томатном соусе в духовке при низкой температуре. Конечный результат — нежное мясо и подлива из говядины, которая необычайна хороша с картофелем и кашей.

Ингредиенты:

• лопатка — 1 кг;


• томаты — 6 шт.;


• болгарский перец — 3 шт.;


• острая паприка — 3 г;


• томатная паста — 40 г;


• бульон — 700 мл;


• сливки — 100 мл;


• лук — 2 шт.;


• жир — 50 г.

Приготовление

1. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте.


2. Добавьте овощи. Жарьте 5 минут.


3. Введите бульон, пасту, сливки.


4. Томите в духовке при 150 градусах 2 часа.

2. Стейк из говядины на сковороде — рецепт

Гурманы-мясоеды на вопрос, что приготовить из говядины, отвечают — стейк рибай. Чтобы он удался, следует усвоить несколько правил. Перед жаркой стейк нужно просушить салфеткой (дабы не получить вареное мясо) и посолить. Соль даст корочку и не окажет влияния на сочность. Жарить чуть больше минуты, снизить огонь и держать еще 6 минут.

Ингредиенты:

• стейк рибай — 1 шт.;


• оливковое масло — 10 мл


• сливочное масло — 20 г;


• веточка тимьяна — 1 шт.;


• зубок чеснока — 1 шт.

Приготовление

1. Промокните стейк салфеткой, смажьте маслом и обваляйте в соли и перце.


2. Жарьте по 90 секунд с каждой стороны.


3. Уменьшите огонь, положите масло, тимьян и зубок чеснока.


4. Готовьте стейк из говядины на сковороде 6 минут.


5. Оставьте «отдыхать» на теплой посуде на 5-10 минут.

3. Ростбиф из говядины — классический рецепт

Ростбиф из говядины — это запеченный в духовке кусок мяса. Брутальная английская классика, где традиционно используют кострец — толстый или тонкий реберные края. Для румяной корочки применяют маринады. Запекание начинают при 250 градусах, после снижают до 160 градусов. Температура готового мяса соответствует 60 градусам.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка (кострец) — 850 г;


• французская горчица — 40 г;


• оливковое масло — 80 мл;


• смесь тимьяна и розмарина — 10 г;


• вустерский соус — 40 мл.

Приготовление

1. Смешайте все компоненты и замаринуйте мясо на 1, 5 часа.


2. Выпекайте мясо первые 10 минут при 250 градусах и 20 минут при160 градусах.


3. Оставьте отдохнуть в фольге на 30 минут.

4. Медальоны из говядины

Вкусные блюда из говядины подаются не только в ресторанах. Тот же филе миньон можно приготовить дома. Единственное, на что придется потратиться — это филе, потому что кроме соли и перца больше ничего не нужно. Все просто: нарезанные попрек волокон куски перевязывают бечевкой, приправляют, обжаривают, освобождают от бечевок и допекают.

Ингредиенты:

• вырезка бон филе — 500 г;


• соль, черный перец крупного помола — щепоть;


• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Нарежьте вырезку на куски.


2. Каждый перевяжите вдоль волокон шпагатом.


3. Приправьте и обжарьте.


4. Снимите бечевку, выложит на решетку и запекайте при200 градусах 10 минут.

5. Бастурма из говядины

Бастурма из говядины в домашних условиях — повод отказаться от магазинных копченостей. Тем более, что процесс вяления прост и требует лишь запаса терпения на месяц. Приготовление проходит в несколько этапов. Первое — покупка мяса, где лучшим выбором станет вырезка. После — сухая засолка, вымачивание, гнет, вяление без специй и в специях.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 2 кг;


• соль — 1,5 кг;


• чаман — 120 г;


• вода — 300 мл;


• кориандр, тмин, чили — по 35 г.

Приготовление

1. Разрежьте вырезку на четыре равных куска.


2. Засыпьте солью и оставьте на 5 дней в холоде.


3. Вымачивайте в воде 3 часа.


4. Промокните салфеткой и положите под гнет на 4 дня.


5. Заверните в марлю и подвесьте на 5 дней.


6. Разведите чаман и специи в 300 мл воды и смажьте мясо.


7. Повесьте сушиться на 7 дней.

6. Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Азу из говядины с солеными огурцами — визитная карточка татарской кухни. Блюдо очень колоритное: мясо и картофель, тушеные в подливке с солеными огурцами, представляют интересное сочетание с продуманной техникой готовки. Каждый компонент обжаривается отдельно, что позволяет раскрыть вкус и не утратить формы при совместном тушении.

Ингредиенты:

• говядина — 900 г;


• томаты — 6 шт.;


• соленые огурцы — 7 шт.;


• лук — 3 шт.;


• картофель — 8 шт.;


• бульон — 800 мл;


• топленое масло — 80 г;


• зубок чеснока — 6 шт.;


• зелень — 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте мясо брусками и подрумяньте.


2. Добавьте лук и томаты.


3. Влейте бульон и томите 40 минут.


4. Потушите огурцы.


5. Обжарьте ломтики картофеля.


6. Добавьте все к мясу и тушите час.


7. Заправьте зеленью и чесноком.

7. Салат из говядины отварной

Если есть сомнения, что приготовить из отварной говядины, чтобы накормить десяток человек, все кулинары утверждают, что лучше всего готовить многокомпонентный салат. При этом не уточнят какой, ведь говядина сочетаема со множеством компонентов. Однако, самым пикантным, питательным и интересным является сочетание мяса с орехами, сыром, чесноком под майонезом.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 550 г;


• грецкие орехи — 80 г;


• майонез — 140 г;


• сыр — 100 г;


• зубок чеснока — 3 шт.;


• петрушка — 10 г.

Приготовление

1. Нарежьте говядину кубиками.


2. Орехи измельчите в блендере.


3. Сыр натрите на терке.


4. Все перемешайте, добавьте чеснок.


5. Заправьте мясной салат из говядины майонезом.

8. Холодец из говядины

Большинство любит варить холодец из говяжьих ножек. Они дают клейкость и наваристость, что помогает получить богатое коллагеном, натуральное блюдо без желатина. Время приготовления составляет 11 часов. Из них 3 часа — это замачивание ножек. Первый бульон сливают, дальше, томят на медленном огне, снимая пену для прозрачности бульона.

Ингредиенты:

• говяжьи ножки — 2 шт.;


• телятина (мякоть) — 500 г;


• головка чеснока — 1 шт.;


• лук — 3 шт.;


• морковь — 1 шт.;


• лавровый лист — 4 шт.;


• соль — по вкусу;


• душистый перец горошком — 7 шт.;


• вода — 4 л.

Приготовление

1. Замочите мясо на 3 часа.


2. Нарежьте, проварите, слейте первый бульон.


3. Поставьте варить новый, снимите пену.


4. Томите 4 часа.


5. Добавьте лук и морковь и варите еще 4 часа.


6. Через 3 часа приправьте.


7. Разберите мясо на волокна.


8. Разложите по емкостям, добавьте чеснок.


9. Залейте процеженным бульоном. Поставьте застывать.

9. Тартар из говядины — рецепт

Культовые рецепты из говяжьего фарша можно пересчитать по пальцам. Один из них — французский тартар. Это рубленная вырезка, выложенная на тарелку в форме котлеты, с яичным желтком посередине, поданная в компании с луком, корнишонами, каперсами и петрушкой. Мясо едят сырым, смешивая с овощами, желтком и соусом, или намазывают на гренки.

Ингредиенты:

• вырезка — 550 г;


• корнишоны — 60 г;


• красный лук — 1 шт.;


• вустерский соус — 60 мл;


• каперсы — 60 г;


• петрушка — 20 г;


• желток — 2 шт.;


• черный молотый перец и соль по вкусу;


• масло — 20 мл.

Приготовление

1. Мясо мелко посеките ножом. Приправьте специями и маслом и отставьте на 10 минут.


2. Мелко нарежьте остальные компоненты.


3. Выложите мясо в форме котлеты, вбейте желток.


4. Рядом уложите лук, каперсы, петрушку и корнишоны. Подавайте с вустерским соусом.

10. Буженина из говядины

Многие блюда из говяжьей вырезки не всем «по карману». Однако, существуют более бюджетные части туши. Тот же ошеек ароматен и содержит нужное количество жира, необходимые для приготовления буженины. Мясо получится особенно сочным, если перед запеканием подержать его в солевом растворе. Результат — недорогой и деликатесный продукт.

Ингредиенты:

• ошеек — 2 кг;


• вода — 2 л;


• соль — 80 г;


• горчица — 40 г;


• зубок чеснока — 7 шт.;


• черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

1. Замочите мясо в солевом растворе на 4 часа.


2. Просушите, нашпигуйте чесноком, приправьте.


3. Выпекайте в фольге при 180 градусах 1,5 часа.

11. Котлеты из говяжьего фарша — рецепт

Котлеты из фарша говядины не очень популярны. Многих хозяек пугает изначальная жесткость и сухость мяса. С этим легко справиться, если приготовить фарш непосредственно перед жаркой, прокрутить мясо дважды, положить для вязкости и мягкости яйцо и хлебный мякиш и хорошо перемешать. Не лишним будет тушение котлет после их обжаривания.

Ингредиенты:

• лопатка — 600 г;


• лук — 1 шт.;


• яйцо — 1 шт.;


• батон — 50 г;


• молоко — 120 мл;


• сухари — 100 г;


• специи по вкусу;


• сливочное масло — 50 г;


• вода — 80 мл.

Приготовление

1. Прокрутите мясо дважды в мясорубке.


2. Добавьте яйцо, размоченный в молоке батон. Приправьте.


3. Перемешайте. Сформуйте котлеты.


4. Запанируйте в сухарях и обжарьте.


5. Добавьте воду, масло и потушите под крышкой 5 минут.

12. Тушенка из говядины в домашних условиях

Тушенка из говядины собственного приготовления — гарантия качественного, полезного и вкусного продукта. Особый плюс — минимум компонентов и простая технология. Для тушенки используется исключительно говядина (телятина уступает вкусом) — филейная часть туши. Не стоит забывать о жире, он увеличивает срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

• вырезка — 2 кг;


• говяжий жир — 80 г;


• лавровый лист — 7 шт.;


• черный перец горошком — 40 шт.;


• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Разложите кусочки говядины и специи по банкам.


2. Сверху уложите жир.


3. Оберните горлышко фольгой и томите в духовке при 120 градусах 8 часов.

Источник: здесь

Жаркое из говядины с овощами

Рецепт

Жаркое из говядины с овощами — аппетитное блюдо, которое с одинаковым успехом подойдет для повседневного меню и займет достойное место на праздничном столе. Благодаря специальной обжарке и тушению говядины, мясо становится нежным и сочным, а овощи, приготовленные в мясном бульоне открывают новые вкусы. Попробовав жаркое из говядины с овощами вы понимаете, что время необходимое для приготовления этого блюда потрачено не зря.

Дата загрузки: 2020-04-23

1. Нарезать все овощи средними кусочками, примерно одинаковой величины.
2. Говядину нарежьте средними кусочками примерно 3-4 сантиметра каждый.
3. Добавить кусочки говядины в большую миску, посыпать мукой, солью и перцем, и хорошо перемешать.
4. Разогреть масло в сотейнике, как только масло станет горячим, обжарить говядину порциями по 1-2 минуты с каждой стороны.
5. Выньте говядину из сотейника, накройте фольгой и отложите в сторону.
6. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сотейник,  жарьте 1 минуту.
7. Добавьте чашку говяжьего бульона, и с помощью деревянной ложки тщательно очистите дно сотейника, чтобы удалить прилипшие к ней мелкие кусочки муки и мяса.
8. Верните говядину в сотейник, добавьте томатную пасту, протертые помидоры, нарезанную морковь, грибы, сельдерей и картофель.
9. Добавьте красное сухое вино, сушеный розмарин, красный перец, хорошо перемешайте.
10. Добавьте пучок свежего тимьяна сверху.
11. Доведите до кипения, сделайте слабый огонь и накройте крышкой, тушите жаркое из говядины с овощами 2 часа.

Бефстроганов из говядины — пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

Сочный и мягкий бефстроганов из говядины, подается самостоятельно или с гарниром. Готовится бефстроганов с добавлением томатной пасты и сметаны. Для густоты добавляется мука.

• 4Порций
• 900 гМасса/Объем
• 20 минПодготовка
• 1:30 чВремя приготовления
• 1:50 чОбщее время

Бефстроганов из говядины — это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Попробуйте приготовить бефстроганов по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепты приготовления гуляша из говядины и еще одного замечательного блюда — чашушули. Последнее, как и все грузинские блюда, получается очень пряным и ароматным. Хотя сам процесс приготовления довольно простой и во многом схож с приготовлением гуляша.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Калорийность

Калории
198 ккал

Белки
16.6 г

Жиры
11.5 г

Приготовление

• Шаг 1

  Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.

• Шаг 2

  Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).

• Шаг 3

  Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.

• Шаг 4

  Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.

• Шаг 5

  Снимаем мясо со сковороды на тарелку.

• Шаг 6

  В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.

• Шаг 7

  Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.

• Шаг 8

  Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.

• Шаг 9

  Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем мясо и тушим до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
  Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.

• Шаг 10

  Готовое мясо подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Интересное приготовление говядины по-еврейски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Да, да именно интересное приготовление, Мясо просто тает, нежное , сочное , а подлива ммммм, попробуйте: минимум продуктов, но результат ммммм

Ингредиенты

телятина (или говядина)	1 кг
лук репчатый	1 кг
перец черный (горошком и молотый)
лавровый лист	1 шт
соль
специи

Общая информация

Говядину берём, естественно, не старую либо телятину

Нарезать говядину средними (не маленькими) кусками.
Заливаем холодной водой на 15 мин.
В это время в казанке обжариваем лук (лук и мясо берется в равных пропорциях).
Сливаем холодную воду и тут же заливаем крутым кипятком на 10 минут.

Наш лучок обжариваем до золотистого цвета.

Сливаем горячую воду и мясо без жидкости добавляем к луку.
Готовим без крышки, перемешивая ,пока не выпарится сок.
Как только сок выпарился, получается луковая кашка.
Теперь постоянно перемешиваем и обжариваем мясо до румяной корочки ,чтоб не подгорело.
Солим, перчим, заливаем водой так, чтоб покрыла мясо на одну фалангу пальца, добавляем перец горошком и лавровый лист, тушим до готовности.

Поделись рецептом с друзьями!

10 лучших рецептов из говядины

Наверное, нет такого человека, который не любил бы говядину. Блюда из этого мяса получаются ароматными, сочными, вкусными, а их разнообразие — поистине бесконечно. Меня тоже можно смело записывать в список любителей блюд из говядины, я готовлю их регулярно и в большинстве случаев — с большим успехом. Для того, чтобы каждый ваш ужин был событием, которое приятно вспомнить, я подготовил эту подборку рецептов блюд из говядины, от шикарного стейка до более повседневных блюд вроде говядины в горшочках.

Говядина универсальна тем, что с ней можно приготовить как основные блюда, так и супы, салаты и закуски, ее можно варить, жарить или запекать, выбирая степень прожарки на свое усмотрение. Неудивительно, что рецептов из такого многоликого мяса тоже бесчисленное множество. В этой подборке вы найдете только десять, зато — самых лучших.

Антрекот из говядины с перечным соусом Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный – уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса. Я взял самый обыкновенный кусок мяса толщиной около 1 сантиметра, из самой обычной говядины, родословную которой мы вряд ли когда-нибудь узнаем – словом, как раз то мясо, которое только и можно купить на любом рынке или в небольшом магазине возле дома, – и превратил его в шикарный антрекот, аппетитно зажаристый снаружи и сочный и розовый внутри. Такой антрекот замечательно сочетается с перечным соусом, классическим дополнением к стейку, который мы приготовим по упрощенному методу, при этом не жертвуя вкусом.

Вителло тоннато Под поэтичным итальянским Vitello tonnato скрывается телятина под соусом из тунца, которую подают холодной в качестве закуски к вину или легкого летнего обеда. Рыба и мясо нечасто встречаются в одной тарелке, но дуэт нежной телятины (ее вкус, в отличие от остального мяса, не так ярко выражен) и консервированного тунца (вкус которого, напротив, более мускулист, чем у других рыб) получается вполне гармоничным. Вместо телятины иногда используют индейку – но сегодня мы говорим о классике.

Говядина по-бургундски Бургундский крестьянин жил небогато. Все деликатесы доставались знати, ему же оставались только недорогое и жесткое мясо да нехитрые корнеплоды. Только и радости, что вина всегда было в избытке. Благодаря этому на свет появилась говядина по-бургундски, которая из простой крестьянской еды превратилась в одно из самых знаменитых блюд французской кухни. Популярность пришла к говядине по-бургундски задолго до того, как она стала одним из действующих лиц фильма Джули и Джулия, ведь это простой, недорогой и очень вкусный способ приготовить жесткие отрубы говядины. В таких отрубах содержится много соединительной ткани, которая во время тушения в вине образует желатин, мясо приобретает нежную консистенцию, а вино загустевает, превращаясь в совершенно восхитительный соус. Как вы уже поняли, говядина по-бургундски – очень замечательное блюдо, а бургундским крестьянам жилось лучше, чем они думали.

Бефстроганов По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего “открытый стол”, где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать ее со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих. Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, “ушел в народ”, и сейчас так называют любую говядину, нарезанную брусочками, и тушеную в соусе до мягкости. Но если верить В.В. Похлебкину, повара графа Строганова резали мясо не брусочками, а тонкими ломтиками, а поскольку блюдо готовилось из мягкой вырезки, никакой необходимости в его долгом тушении не было. Именно такой, классический бефстроганов в сметанном соусе с грибами мы и приготовим сегодня. Уверен, некоторых ждет удивление, а их представления о том, каким должен быть классический бефстроганов, придется сдать в утиль.

Тайский салат с говядиной Несмотря на тайские корни этого салата, он весьма близок нашему, европейскому пониманию этого блюда. Тем не менее, здесь есть все, что можно ждать от тайского салата: много свежей и пряной зелени, кисло-сладкая заправка с соком лайма, ломтики сочной говядины и, естественно, острый перчик, без которого немыслима кухня Юго-Восточной Азии. Все вместе складывается довольно гармоничный и удивительно освежающий ансамбль. Настолько освежающий, что его можно подавать после окончания обеда, а не в его начале.

Идеальный домашний бургер Если вы живете в большом городе, съесть вкусный бургер не составляет труда – их сейчас готовят на каждом углу и за разумные деньги, причем это будет не размороженная котлета в ватной булке, а красивый, аппетитный бургер, приготовленный с выдумкой и из качественных продуктов. А раз так, в обычных домашних бургерах нет особого смысла. Если уж и готовить бургер дома, он должен быть идеальным. Какой он, идеальный домашний бургер? В первую очередь это щедрая, сочная котлета из говяжьего фарша (смешно это уточнять, но ведь кто-то на полном серьезе думает, что можно взять покупной фарш из говядины и свинины и приготовить идеальный бургер), вкусная булочка и правильно подобранная комбинация сыра, соуса и овощей. Представьте себе пышную булку, которая обжарена на срезе, насыщенный вкус обжаренного на гриле мяса, аппетитный хруст огурчика, сладость спелого помидора, пикантные нотки расплавившегося сыра… Если и есть домашний бургер, то только такой, верно?

Тартар из говядины Подумать только, еще лет 10 назад количество мест в Петербурге, где можно было попробовать тартар из говядины, стремилось к нулю. В 2008 году, когда я написал свою статью Назад в палеолит, или что можно есть сырым, к этой теме тоже относились с опаской и подозрением. К счастью, все изменилось. Люди убедились, что блюда из сырого мяса могут быть вкусными и полезными, и если в наши дни какой-то из новых ресторанов не предлагает свою версию тартара, это вызывает удивление и непонимание. Классический французский тартар из говядины? Нет, не слышали: сегодня в моде авторские рецепты. И что делать, если вам захочется съесть тартар из говядины? Идти в ресторан не обязательно – при соблюдении всех правил гигиены тартар вполне можно приготовить и дома, дополнив свежее мясо своими любимыми ингредиентами. Если вы уверены не только в качестве мяса, но и в его происхождении, можно использовать разные отрубы, но если это не был знакомый бык, оптимальный выбор – вырезка. Я приготовил мой тартар из говядины с добавками, традиционными для русской кухни, и он напомнил мне совершенно другое блюдо, знакомое с детства. Какое? Попробуйте угадать в комментариях.

Безупречный стейк из говядины Я готовлю стейки уже много лет, из самого разного мяса и, смею надеяться, делаю это неплохо. В этой статье я решил собрать весь свой опыт, который позволит вам добиться совершенства в приготовлении стейков. И не стесняйтесь переходить по ссылкам – они ведут на другие статьи, где описаны различные аспекты жарки и подачи стейков, вроде готовности мяса или приготовления соусов для стейка

Говядина в горшочках Неумолимая поступь прогресса привела к тому, что большинство видело русскую печь только на картинках да в мультике про Вовку в тридевятом царстве, но традиция готовить еду в горшочках живет и здравствует. Причины понятны: это просто, полезно, удобно хранить и разогревать, и так далее. На моей кухне такие тоже есть, но обычно я предпочитаю один большой горшок – в нем и кашу со щами приготовить можно, и жаркое, только не порционно, а на на всю семью. Слово “жаркое”, правда, в данном случае неверно, жарким на Руси всегда называли жареное мясо, причем жареное, как правило, большим куском, в горшочках же мясо не жарят, а тушат, и не целиком, а кусочками. Но термин прижился, так что ничего не поделаешь.

Запеченный костный мозг Что, по вашему, можно назвать настоящим мужским блюдом? Карпаччо, стейк с кровью, тартар?.. Оставьте их девочкам, сегодня речь о другом. Костный мозг – вот по-настоящему первобытная еда для настоящих мужчин, без компромиссов! Это лакомство любил наш далекий предок, человек еще не разумный, но уже умелый, да и сейчас любителей костного мозга хватает. Например, Энтони Бурден, нью-йоркский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных бестселлеров: он назвал запеченный костный мозг с салатом из петрушки блюдом, которое хотел бы съесть за последним ужином в своей жизни.

Говядина — безусловно вкусное мясо, возможно, самое вкусное из существующих (хотя с этим наверняка поспорят очень и очень многие), но увлекаться им настолько, чтобы есть его каждый день, все же не стоит. Скромно хочу напомнить, что блюда из овощей, рыбы и морепродуктов не менее важны, и предложить вам еще несколько подборок лучших рецептов для более эффективного планирования вашего меню:

10 лучших закусок из овощей
10 лучших блюд из рыбы
10 лучших блюд из морепродуктов

👌 Замечательное блюдо с историей бефстроганов из говядины, рецепты с фото

Говядина по-строгановски более двухсот лет является популярным блюдом в России под названием с французским акцентом — Бефстроганов. Во Франции же блюдо известно под названием Русское жаркое ))). 
 
Блюдо достаточно сытное и питательное, подается с любым гарниром. Бефстроганов можно приготовить из любого вида мяса: курицы, свинины, говядины. Кстати, это популярное мясное блюдо после Второй Мировой войны вошло в списки всей системы общественного питания от ресторанов до столовых в СССР. 

В преддверии праздника Дня Победы предлагаю приготовить это замечательное блюдо с историей.

Для приготовления говядины по-строгановски (бефстроганов) подготовить необходимые продукты по списку:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 100 граммов

• Томатная паста — 1 ст.л.

• Сметана — 250 граммов

• Соль — по вкусу

• Растительное масло — 4 ст.л.

• Лавровый лист — 1 шт.

• Вода — 1,5-2 стакана

Приготовление:
 
В первую очередь подготовим мясо. Срежем с него пленки и жилки. 

Нарежем мясо тонкими пластинками, поперек волокон.
Тонкие пластиночки мяса разложим на доске, накроем полиэтиленовой пленкой и отобьем специальным молоточком.

Отбитые кусочки мяса острым ножом нарежем как можно более тонкими полосками.

В полиэтиленовый пакет насыпем муку и выложим в него нарезанное мясо. Пакет несколько раз встряхнем, что бы кусочки мяса покрылись равномерно мукой. Это очень удобный и быстрый способ панировки, вместо того, чтобы каждый кусочек мяса обмакивать в миску с мукой.
Репчатый лук нарежем произвольными кусочками и обжарим на сковороде с растительным маслом. Выложим обжаренный лук в миску.

В той же сковороде, где жарился лук, обжарим запанированные в муке кусочки говядины. При необходимости добавим растительное масло.  

Добавим к мясу с луком томатную пасту и воду.

Блюдо посолим, добавим специи по вкусу, лавровый лист и сметану. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки. Воды можно добавить меньше или больше, зависит от желаемой густоты соуса и его количества. Сковороду накроем крышкой и тушим на медленном огне 40-60 минут. Чем дольше тушится, тем нежнее и вкуснее готовое блюдо. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

что приготовить из говядины, как приготовить говядину

Что можно приготовить из говядины: вкусные рецепты и секреты приготовления говядины от журнала f-Journal.ru

Говядина является практически универсальным продуктом, из которого можно приготовить огромное количество вкусных блюд: разнообразные жаркое с различными овощами, котлеты, шашлык, выпечку с говядиной и многое другое. Важно и то, что это мясо содержит большое количество полезных веществ, особенно богата говядина цинком. Говяжье мясо способствует активному кроветворению, что делает незаменимым его употребление тем, кто перенес травмы.

Рецепты блюд из говядины считаются очень популярными во многих странах, но большинству хозяек так и не удается приготовить это мясо правильно. Часто говядина получается жесткой и сухой, вследствие чего вкусовые качества этого продукта теряются. Именно для того, чтобы научиться ее правильно и вкусно готовить и предназначена следующая коллекция рецептов.

Рецепты из говядины

Рецепт 1. Горячий салат с говядиной

Ингредиенты: 3 ст.л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 100 г брокколи, 250 г говяжьего филе, 2 зубка чеснока, 1 шт. перца чили, 150 г бобовых проростков, 50 г крабовых палочек, четверть стакана стручкового горошка, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. соевого соуса, 1 лайм, 2 ст.л. рубленого лука-шалот, 4 стебля свежего кориандра.

Сковороду вок разогрейте на среднем огне в течение 1-2, а затем влейте растительное масло. Лук очистите, а потом тонко нарежьте и выложите на разогретую сковороду. Брокколи хорошо обмойте и нарежьте на небольшие кусочки, а затем добавьте обжариваться к луку. Говяжье филе тонко нарежьте и выложите к овощам, а затем обжаривайте в течение 5 минут. Стручковый горошек нарежьте по диагонали. Чесноки перец чили очистите и измельчите. Бобовые проростки и крабовые палочки также тонко нарежьте. Все ингредиенты добавьте в сковороду и готовьте примерно пару минут. К будущему салату добавьте соль, сахар и влейте соевый соус. Все тщательно перемешайте и разложите по порционным тарелкам. Сверху полейте свежевыжатым соком лайма и украсьте нарезанными листьями кориандра и измельченным луком-шалотом.

Рецепт 2. Салат с говядиной, яйцом и помидорами

Ингредиенты: 150 г филе говядины, 5 шт. помидоров черри, 4 перепелиных яйца, листья салата по вкусу, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, щепотка соли, черный перец по вкусу.

Говядину отварите в подсоленной воде с добавлением пары лавровых листьев и нескольких горошин душистого перца. Салатные листья промойте под проточной водой и порвите руками. Далее займитесь приготовлением соуса для салата. Для этого смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу с пропущенным через пресс очищенным чесноком. Все ингредиенты смешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Отварную говядину остудите, а затем нарежьте соломкой. Смешайте вместе мясо, салатные листья и приготовленный соус. Перепелиные яйца отварите до готовности, а потом остудите и очистите. Помидоры черри промойте под струей теплой воды. Яйца и помидоры разрежьте на половинки. На порционную тарелку выложите мясо с салатными листьями, а сверху аккуратно разложите перепелиные яйца и помидоры.

Рецепт 3. Говядина с овощами в рукаве

Ингредиенты: 1 кг мякоти говядины (задняя часть), 4 небольших моркови, 4 головки репчатого лука, 4 ч.л. томатной пасты, 1 головка чеснока, 4 маленьких перца чили, 2 апельсина, 1 ч.л. морской соли, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. крахмала по желанию.

Для начала мясо хорошо промойте под проточной водой, а затем удалите все видимые пленки и жировые прослойки. Говядину обсыпьте солью и перцем, затем натрите молотым имбирем и томатной пастой. В рукав для запекания поместите мясо. Морковь и лук очистите, а потом нарежьте на средние кусочки. Апельсины обмойте в горячей воде и выдавите сок, который затем вылейте в рукав с овощами и мясом. Завяжите рукав при помощи толстой нити или специальной прищепкой для рукавов. Если на рукаве нет отверстий, то сделайте сверху несколько проколов. Рукав с мясом отправьте в духовку для запекания в течение получаса при температуре 200 градусов. После этого достаньте рукав с мясом, сверху сделайте надрез для того, чтобы блюдо остыло. Охлажденное мясо выньте из рукава и нарежьте на очень тонкие кусочки желательно поперек волокон. В блюдо для подачи выложите мясо, а вокруг разложите запеченные овощи. Сверху говядину полейте соком из рукава или сделайте соус с добавлением крахмала на его основе.

Рецепт 4. Говяжий антрекот

Ингредиенты: 600 г говядины (антрекотная часть), 2 ст.л. сливочного масла или топленого говяжьего жира, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Говядину промойте и нарежьте на порционные куски для антрекота толщиной примерно в 1,5 см. Обязательным является нарезание мяса поперек волокон. Далее мясо немного отбейте. Делать это желательно не слишком сильно, чтобы мясо оставалось сочным. Лучше всего использовать деревянный молоточек для отбивания. Полученные антрекоты оботрите смесью соли и свежемолотого черного перца. По желанию можно использовать другие приправы по предпочтениям. На сковороде с гофрированным дном полностью растапливаем говяжий жир или сливочное масло. В кипящий жир выложите обработанные и приправленные куски мяса и обжарьте с обеих сторон. Для того чтобы антрекоты получились сочными и без крови, жарьте мясо в течение не более 5 минут до образования легкой корочки. В качестве гарнира можете использовать обжаренные в том же жире овощи и картофельное пюре.

Рецепт 5. Говяжий суп-гуляш

Ингредиенты: 600 г говяжьей мякоти, 2 ст.л. томатной пасты, 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, 4 картофелины, зелень петрушки, карри и сушеный укроп по вкусу, масло подсолнечное для обжарки, соль и аджика по вкусу.

Сначала очистите лук и мелко нарежьте, а затем выложите обжариваться в сковороду с разогретым растительным маслом. Тем временем хорошо обмойте говядину и нарежьте на небольшие кусочки. Мясо переложите в сковороду, добавьте немного воды и тушите примерно 30 минут. Болгарский перец также обмойте, разрежьте пополам и очистите от плодоножки и семян, а затем нарежьте на небольшие кусочки или соломкой. Перец добавьте к мясу, все перемешайте и продолжайте тушить. Далее аджику и томатную пасту добавьте в гуляш, все посолите и хорошо перемешайте. Тушите еще в течение 30 минут. В подготовленную кастрюльку налейте 2,5 литра воды, и вскипятите. Морковь и картошку очистите, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Петрушку прополощите под проточной водой и мелко нарубите. В кастрюлю с кипящей водой выложите картофель и морковь, петрушку и содержимое кастрюли. Суп-гуляш варите до готовности моркови.

Рецепт 6. Ароматный суп из говядины и капусты

Ингредиенты: 500 г говядины, 1 шт. сладкого перца, 1 кг картофеля, 2 моркови, 2 зубка чеснока, 150 г лука-порея, 300 г капусты, 2 ст.л. оливкового масла, 2 лавровых листа, половина пучка свежей петрушки, соль и перец по вкусу, 3 литра воды.

Для начала овощи обмойте под проточной водой, а затем нарежьте. Болгарский перец лучше нарезайте полукольцами, а морковь и лук-порей мелко нарубите. Также можно добавить другие овощи по предпочтению. Главное, чтобы они не имели резкий вкус и запах. В глубокой кастрюльке с толстым дном немного обжарьте лук-порей, а потом добавьте нарезанные морковь и болгарский перец. Все овощи тушите примерно в течение 15 минут. После этого к овощам добавьте холодную воду и доведите до кипения. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь, а потом варите еще в течение 20 минут. Далее говядину очистите от жировой прослойки и пленок. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в овощной бульон. Туда же добавьте лавровый лист, специи по предпочтению и свежую петрушку. Варите в течение примерно 2-х часов до мягкого состояния мяса. Перед готовностью мяса очистите картофель и нарежьте на небольшие кусочки. Капусту тонко нашинкуйте. Овощи добавьте в бульон и варите еще минут 40 до полной готовности овощей и мяса.

Рецепт 7. Английский пирог с говядиной

Ингредиенты: 300 г слоеного бездрожжевого теста, 600 г говядины (без кости),1 репчатая луковица, 1 зубок чеснока, 300 мл куриного бульона, 200 мл воды, 70 мл красного вина, 1 лавровый лист, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. картофельного крахмала, 1 яйцо, 1 ст.л. молока, 2 ст.л. оливкового масла.

Тесто размягчите до эластичного состояния. Затем мясо разрежьте на небольшие кусочки и обжарьте до легкой золотистой корочки на разогретой с оливковым маслом сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с толстым дном. Обжаренное мясо выложите на тарелку, а потом накройте фольгой, чтобы оно не успело остыть. В оставшемся масле обжарьте нарезанный на небольшие кубики лук и мелко нарубленный чеснок до мягкого состояния. Далее в сковороду добавьте бульон, воду и красное вино. Добавьте лавровый лист и тимьян. Все посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо в сковородку и тушите на слабом огне в течение 1-1,5 часа. Готовое мясо должно быть нежным и мягким. Картофельный крахмал растворите в 50 мл воды, а затем добавьте к тушеному мясу. Все перемешайте и протушите еще пару минут до загустения. Слоеное тесто раскатайте до толщины не менее 0,5 см. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством растительного масла и посыпьте мукой. А затем застелите тестом. Выложите мясную начинку, а сверху сделайте «крышку» из теста. Выпекайте в течение 15-20 минут до готовности теста.

Рецепт 8. Котлеты из говядины

Ингредиенты: 0,5 кг говядины или фарша из говядины, 1 белый батон, 500 мл молока, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 2 яйца, 50 г шпика или бекона, 1 ст.л. зелени тимьяна, 1 ст.л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, растительное масло для обжаривания, по 1 ст.л. рубленой зелени петрушки и укропа.

С батона снимите корочку, а затем половину хлеба размочите в молоке. Вторая часть батона понадобится для панировки. Размокший хлеб немного отожмите, чтобы молоко не стекало. Говядину промойте под проточной водой и пропустите через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Очистите лук и чеснок от шелухи, а затем хорошо измельчите. Зелень петрушки и укропа хорошо сполосните и также мелко нарубите. Шпик нарежьте на небольшие кусочки. Далее шпик обжарьте на сливочном масле в течение 10 минут до образования шкварок, которые затем смешайте с фаршем. Далее добавьте в фарш яйца, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Оставшийся хлеб натрите на терке или измельчите при помощи блендера. Сформируйте из фарша котлету и обваляйте в панировке. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Рецепт 9. Тушеная говядина в квасе

Ингредиенты: 600 г филе говядины, 3 ст.л. говяжьего жира, 500 мл хлебного кваса, 2 луковицы, 2 моркови, ½ репы, 2 ст.л. томатной пасты, 1 корень петрушки, 1 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль и перец по предпочтению.

Говядину обмойте и нарежьте на крупные куски. Жир растопите на сковороде, а затем обжарьте на нем говядину. Затем к мясу влейте хлебный квас и положите томатную пасту, все перемешайте. Картофель и морковь очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите также репу, лук и корень петрушки, а затем нарежьте на небольшие дольки. Каждый вид овощей обжарьте на говяжьем жире по отдельности. Далее обжаренные овощи положите в одну посуду с мясом в квасе и тушите на слабом огне до того момента, когда мясо станет нежным и мягким. При подаче посыпьте мясо с овощами мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 10. Говядина с грибами «Веллингтон»

Ингредиенты: 1,5 кг говядины без кости, 125 дижонской горчицы, 150 г грибов, 500 г бездрожжевого теста, 150 г прошуто, 3 желтка, соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Говядину нарежьте на средние куски и обжарьте на оливковом масле. Далее переложите мясо в отдельную посуду и обмажьте его со всех сторон дижонской горчицей. Грибы обмойте и измельчите, а затем в течение 5 минут обжарьте на сковороде. Затем посолите и поперчите и жарьте еще в течение 5 минут. Прошутто выложите на пищевую пленку, а сверху выложите обжаренные грибы и мясо. Далее закрутите ингредиенты в рулет и отправьте охлаждаться на 10 минут. Тесто размягчите, а затем раскатайте. Сверху выложите мясной рулет. Далее рулет заверните и смажьте взбитым яичным желтком. Отправьте рулет выпекаться на 50 минут при температуре 160 градусов.

Как приготовить говядину

Для того чтобы говядина получалась мягкой кулинары всего мира советуют во время жарки или тушения добавлять немного красного вина или сметаны. Также очень нежным мясо получается, если его предварительно немного отбить. Еще одним секретом сохранения сочности является приготовление мяса в панировке или кляре. Молодой хозяйке также нужно запомнить, что во время приготовления, к говядине можно подливать только кипяток и ни в коем случае не холодную воду!

Как можно заметить, разнообразие блюд из говядины просто заставляет кулинарную фантазию кружиться от неопределенности выбора того или иного рецепта. Для достижения хорошего результата, важно правильно приготовить говяжье мясо, чтобы оно получилось мягким и сочным. Если же у вас все-таки не удается приготовить говядину, чтобы она была нежной, то лучше взять мясо молодого теленка. Из такого мяса все блюда получаться нежными и точно отменными.

Рецепт запеканки из оставшегося ростбифа

Рекомендации по питанию (на порцию)
277	калорий
11 г	Жир
16 г	Углеводы
29 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	277
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 5 г	25%
74 мг	25%
1434 мг	62%
16 г	6%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 6 г
29 г
Витамин С 8 мг	40%
Кальций 136 мг	10%
Железо 4 мг	20%
Калий 978 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Существует множество рецептов оставшегося ростбифа и множество способов его использования. Сделайте домашний пирог, используйте его в бутербродах, разогрейте в своем любимом соусе из строганова или нарежьте говядину полосками и добавьте в салат. Или превратите остатки еды в новый ужин и приготовьте эту запеканку из ростбифа.

Для этого рецепта вы можете использовать консервированный или приготовленный говяжий соус или приготовить его самостоятельно с помощью заправки; не волнуйтесь, если со сковороды не капает жаркое.

Эта запеканка представляет собой смесь жареного ростбифа, подливки и овощей с добавлением плавленого сыра, завершающего блюдо. Это отличное быстрое блюдо, которое можно приготовить и подать с отварным картофелем или пюре. Также он отлично сочетается с рисом или лапшой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт запеканки из оставшегося ростбифа «Объединимся»

Коллекция рецептов говядины | Рецепты стейков

Рецепты запеканок из говядины

---

Рецепты говяжьего чили

---

Рецепты макарон из говядины

---

Рецепты жаркого из говядины

• Жаркое из говяжьей вырезки
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого из говяжьей вырезки.Ознакомьтесь со всеми замечательными блюдами, которые мы можем предложить. От классической американской комфортной еды до изысканных ужинов.
• Brisket
  Найдите все наши восхитительные рецепты грудинки. Узнайте, как готовить такие блюда, как традиционная ирландская солонина и капуста, а также классическое праздничное жаркое из грудинки.
• Жаркое с круглым глазком
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого с круглым глазком. Узнайте, как легко коптить этот нежирный кусок говядины до идеального состояния.
• Жаркое в горшочке
  Найдите все наши вкусные рецепты жаркого в горшочке.Узнайте, как использовать жареный цыпленок и жаркое из ребер, чтобы приготовить сытное рагу, которое понравится всей семье.
• Prime Rib
  Найдите все наши вкусные рецепты простых ребер. Попробуйте подать одно из этих невероятных жареных ребрышек на следующем праздничном ужине.
• Жаркое с тройным кончиком
  Найдите все наши восхитительные рецепты жаркого с тройным кончиком. Узнайте, как лучше всего замариновать, приготовить на гриле и подать стейк из трех частей в любое время года.

---

Бутерброды с говядиной

---

Рецепты стейков из говядины

• Филе-миньон / стейк из говяжьей вырезки
  Найдите все наши восхитительные рецепты из филе-миньона.Узнайте, как идеально приготовить стейк из говяжьей вырезки, и попробуйте один из наших ароматных рецептов.
• Фланк-стейк
  Найдите все наши восхитительные рецепты фланк-стейка. Узнайте, как использовать стейк с фланга во всем, от фахитас до тайского салата из говядины.
• Стейк из утюга
  Найдите все наши восхитительные рецепты стейков из железа для утюга. Узнайте, как приготовить на гриле стейк из плоского железа, и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
• New York Steak
  Попробуйте все наши вкусные рецепты стейков New York.Восторг любителей стейков! Научитесь приправлять и готовить стейки до совершенства с помощью этих простых рецептов.
• Round Steak
  Найдите все наши восхитительные рецепты круглых стейков. От южной комфортной еды, такой как жареный стейк по-деревенски, до немецких рулетов из говядины. Попробуйте приготовить одно из этих блюд!
• Стейк из филе
  Найдите все наши восхитительные рецепты стейков из филе. Узнайте, как из говяжьей вырезки готовить изумительные роллы, бутерброды, кебабы и многое другое.

---

Рагу из говядины и супы

---

Рецепты из говяжьего фарша (гамбургер)

• Колбаса из говядины
  Найдите все наши удивительные способы приготовления и подачи говяжьей колбасы.Научитесь готовить с говяжьей колбасой и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
• Гамбургеры
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов гамбургеров. Узнайте, как приготовить гамбургеры на гриле, и подайте один из наших изысканных вариантов гамбургера к следующему блюду.
• Фрикадельки
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов фрикаделек. Узнайте, как приготовить фрикадельки и подать их как часть одного из этих восхитительных блюд.
• Meatloaf
  Найдите все наши восхитительные рецепты мясного рулета. Узнайте, как приготовить мясной рулет, и откройте для себя все наши уникальные вариации этой классической комфортной еды.

---

Итальянские рецепты из говядины

---

Мексиканские рецепты из говядины

---

Юго-западные рецепты из говядины

---

Рецепты из телятины

---

Рагу из говядины | Рецепт: олово съедает

Автор: Nagi

Дата публикации: 17 янв. ’19 Обновлено: 12 фев ’21

Рагу из говядины требует простых ингредиентов, но это потрясающе! С невероятно нежной говядиной вам понравится глубокий вкус соуса в этом рецепте тушеной говядины

Экономичный и доброжелательный, нет лучшего способа пережить холодные месяцы.Дайте ему медленно закипеть на плите или духовке, ускорите процесс с помощью скороварки или установите и забудьте с помощью мультиварки. Протрите свою миску ирландским содовым хлебом, быстрым деревенским бездрожжевым хлебом или этим невероятно легким хрустящим хлебом Artisan!

Тушеная говядина

Королева коричневой еды снова наносит удар. Сверху к спине коричневые продукты, возможно, два САМЫХ коричневых продукта в мире — карри в пятницу, а сегодня рецепт тушеной говядины.

* Шлепок * Я никогда не буду редактором журнала.Можешь представить? Страница за страницей, страница за страницей коричневого, дерзкого добра… .. (* она радуется видению, вы стонете при мысли! 😂)

Хорошо приготовленное тушеное мясо из говядины — вещь прекрасная . Хотя из легко приготовить , для этого нужно немного больше, чем просто «бросить все это в кастрюлю» (или горшок быстрого приготовления), а затем оставить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой.

Как приготовить тушеную говядину

• Лучшая говядина для тушеной говядины — это говядина чак.Поскольку это красиво мраморная говядина с жиром, это лучшая говядина для тушения в течение нескольких часов, имеет потрясающий вкус, сочную и красивую нежность. Говяжьи ребрышки без костей тоже очень хороши. Какую бы говядину вы ни использовали, используйте больших кусков , чтобы они не готовились слишком быстро — тушеному мясу из говядины нужно время, чтобы проявился аромат.

• Обжарьте говядину хорошо со всех сторон — партиями, потому что, если вы втиснете их все одновременно, они запарятся и плохо подрумянятся.

• Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в говяжьем соусе, чтобы они впитали дополнительный аромат.

• Добавить соус для тушеной говядины ингредиентов — говяжий бульон, красное вино (отлично подходит для дополнительного аромата, но его можно пропустить), Вустерширский соус (пикантность и глубина), мука (для загустения) и томатная паста (для загустения + легкая кислинка) чтобы сбалансировать богатство).

• Добавьте картофеля, лавровых листьев и тимьян. На этом этапе жидкость покроет ингредиенты.

• Варить на медленном огне 1,5 — 2 часа под крышкой, пока говядина почти не развалится.

• Варить на медленном огне еще 30 минут без крышки, чтобы соус уменьшился и загустел.

Сделайте это тушеное мясо на плите — в духовке, скороварке ИЛИ мультиварке!

Я обычно готовлю тушеную говядину на плите, но, как известно, быстро готовлю его с помощью скороварки. Использование мультиварки также очень удобно, и иногда я использую духовку, особенно если я делаю кучу других вещей на плите. Проезд для всех!

Ключевой наконечник: подрумяните отверстие для говядины

Чем лучше подрумянивание, тем больше коричневого цвета осталось на дне кастрюли * = лучший вкус соуса, более глубокий и насыщенный цвет. В видео с рецептами вы увидите, как основание моей кастрюли становится полностью темно-коричневым, когда я заканчиваю подрумянивать говядину.

* Коричневый продукт называется нежным, и всякий раз, когда вы обжариваете мясо, рыбу или креветки / креветки на сковороде, вы должны сделать все, что в ваших силах, чтобы использовать его в соусе или подобном, потому что это аромат, аромат, аромат!

Что подавать с тушеной говядиной

Я лично не подаю тушеное мясо ни с чем, кроме картофельного пюре.Я знаю, знаю, я ооочень скучная! 😂 Вот еще несколько вариантов для тех из вас, кто не такой прямолинейный, как я:

• Пюре из цветной капусты — для низкоуглеводной альтернативы

• Пюре из сладкого картофеля или других овощных пюре (сладкий картофель, пастернак, тыква или другие корнеплоды)

• Полента, рис или хлеб — протрите тарелку этим быстрым без дрожжевым ирландским содовым хлебом!

Наслаждайтесь! — Наги х

---

Более уютные тушеные блюда

Мясо, приготовленное на медленном огне

Я большой поклонник мяса, приготовленного на медленном огне !!

Рецепт тушеной говядины
Посмотрите, как это приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тушеная говядина

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 2 часа 40 минут

Всего: 2 часа 45 минут

Сеть

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Просто великолепное классическое тушеное мясо из говядины с нежной тушеной говядиной, придушенное богатым соусом. Обязательно хорошо подрумяните говядину — это залог насыщенного насыщенного цвета и вкуса соуса! Отлично в этот день, но еще лучше на следующий день, так что постарайтесь, если можете.Плита, духовка, мультиварка или скороварка.

Ингредиенты

• ▢ 1,2 кг / 2,4 фунта говядины, нарезанной кубиками 3,5 см / 1,5 дюйма (Примечание 1)
• ▢ 1 чайная ложка соли и перца
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• ▢ 1 большая луковица , разрезать пополам, затем нарезать ломтиками 1 см / 2/5 дюйма
• ▢ 4 зубчика чеснока, измельчить
• ▢ 3 моркови, нарезать кусочками 2,5 см / 1 дюйм по диагонали
• ▢ 2 стебля сельдерея, нарезать 2,5 см / 1 дюйм
• ▢ 1/3 стакана / 50 г муки
• ▢ 3 стакана / 750 мл говяжьего бульона / бульона с пониженным содержанием соли
• ▢ 2 стакана / 500 мл красного вина, жирного и сухого (Cab Sauv, Burgundy, Merlot) ( Примечание 2)
• ▢ 2 чайные ложки вустерширского соуса
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 2 лавровых листа, свежие или сушеные
• ▢ 4 веточки тимьяна
• ▢ 400 г картофеля, разрезанного пополам
• ▢ Больше соли и перец по вкусу.

Инструкции

• Посыпать говядину солью и перцем.

• Нагрейте 1 1/2 столовой ложки масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне, пока не начнется дым.

• Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все — около 4 минут. Вынуть в миску, повторить с оставшейся говядиной, при необходимости добавить еще масла.

• Уменьшите огонь до средне-сильного. При необходимости добавьте 1 столовую ложку масла. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты, пока лук немного не станет мягким и не станет золотистым по краю.

• Добавьте морковь и сельдерей, перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы появился аромат.

• Равномерно посыпьте мукой всю поверхность и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

• Добавьте бульон, красное вино, томатную пасту и Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы томатная паста и мука растворились в жидкости.

• Добавьте вареную говядину (включая любые соки), тимьян, лавровый лист и картофель. Размешивать. Уровень воды должен почти полностью покрывать все (см. Видео), если нет, долейте немного воды.

• Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь до слабого / средне-слабого, чтобы он медленно закипал. (Примечание 3 для других методов приготовления)

• Накройте крышкой и готовьте в течение 1 часа 45 минут или пока говядина не станет достаточно мягкой (проверьте с помощью 2 вилок через 1,5 часа).

• Снимите крышку и варите на медленном огне еще 30 минут или пока соус немного не уменьшится. Он должен быть похож на жидкую подливу (см. Видео), а говядина теперь должна быть очень нежной.

• Приправить по вкусу солью и перцем.

• Подавать со сливочным картофельным пюре с веточкой свежего тимьяна для украшения или посыпкой петрушки (примечание 4).

Примечания к рецепту: 1. Говядина — Подойдет любой кусок говядины, приготовленный медленно. Чак — мой фаворит по текстуре и процентному содержанию жира. Грудинка и подливка из говядины также отлично подойдут. 2. Красное вино добавляет глубину вкуса соусу. Используйте хорошее полнотелое красное вино, такое как кабаре совиньон или мерло.Шираз тоже в порядке. Нет необходимости использовать дорогое вино для таких рецептов медленного приготовления (и New York Times с этим соглашается). Используйте скидки в конце корзины. Пино не подходят, слишком легкие. 99% алкоголя в красном вине испаряется во время приготовления. Соус совсем не винный на вкус, полностью трансформируется. Если вы не можете употреблять алкоголь, замените его большим количеством говяжьего бульона и 2 ч.л. коричневого сахара. 3. Другие методы приготовления: — ПЕЧЬ: Накройте крышкой и запекайте 2 1/2 часа при 150 ° C / 300 ° F.Снимите крышку, затем верните в духовку еще на 30–45 минут, чтобы соус уменьшился.
— МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Уменьшите количество говяжьего бульона на 1 чашку. После того, как вы закончите шаг 7, переложите все в мультиварку. Добавьте немного воды в кастрюлю, доведите до кипения, соскребая дно кастрюли, затем опустите все это в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты согласно рецепту. Варить на медленном огне 8 часов. Снимите крышку и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол, время от времени помешивая (соус немного загустеет).
— ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Следуйте инструкциям по медленноварке, за исключением того, что готовьте на ВЫСОКОЙ температуре в течение 40 минут.
— РАЗГОВОРКА *: Выполните шаги с 1 по 7 рецепта, используя функцию обжаривания, затем перейдите в режим медленной варки или скороварки. Варите на медленном огне с закрытой крышкой в ​​конце, если хотите, чтобы соус слегка загустел. 4. Другие варианты подачи: с теплым хрустящим хлебом для макания (попробуйте этот простой деревенский бездрожжевой ирландский хлеб), поленту, рис, пюре из цветной капусты (вариант с низким содержанием углеводов) или другие протертые корнеплоды (морковь, пастернак, тыква, сладкий картофель). 5. ХРАНЕНИЕ / ЛЕСТНИЦЫ — Охладите или заморозьте, затем разморозьте перед повторным нагревом на плите или в микроволновой печи. На следующий день вкус становится еще лучше, потому что вкус становится еще сильнее. 6. Питание на порцию, из расчета 6 порций. Мне нравится убирать лишний жир с говядины, но это не учитывается в питании. Только тушеное мясо, а не картофельное пюре.

Пищевая ценность:

Порция: 522 г Калорий: 605 ккал. (30%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт этого тушеного мяса из говядины был первоначально опубликован в апреле 2018 года. В январе 2019 года обновлено по хозяйственным вопросам — никаких изменений в рецепте!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Жизнь бульдозера ↓↓↓

Монгольская говядина — китайские рецепты

Монгольская говядина — один из лучших китайских рецептов . Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s. Самодельный легкий рецепт, который каждый может приготовить в домашних условиях!

Рецепт монгольской говядины

Что такое монгольская говядина?

Это один из лучших китайских рецептов на свете; это также популярное китайское блюдо из говядины в китайских ресторанах или на вынос.По популярности уступает брокколи говядине.

Монгольская говядина восхитительна, с шелковистой и нежной говядиной в насыщенном и пикантном китайском коричневом соусе.

Мой рецепт монгольской говядины очень близок к вкусу монгольской говядины PF Chang’s.

Несладкий, слегка сладкий, с тающей во рту говядиной.

Он также более полезен и менее жирен с соусом из монгольской говядины, который так вкусен с приготовленным на пару белым или коричневым рисом.

Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться

Советы повара

Чтобы приготовить лучшую и настоящую монгольскую говядину, следуйте приведенным ниже советам и методам приготовления:

• Убедитесь, что вы разрезали говядину напротив волокон.
• Замариновать говядину с кукурузным крахмалом, чтобы мясо стало мягче.
• Вышеупомянутый шаг в китайской кухне называется бархатистостью. Делает говядину нежной, сочной, влажной и шелковистой.
• Обжарьте говядину на сильном огне, используя вок (предпочтительно) или сковороду.
• Коричневый соус не должен быть слишком липким и липким.

Часто задаваемые вопросы

Откуда произошла монгольская говядина?

Название блюда вводит в заблуждение, потому что это не традиционное монгольское блюдо из Монголии.

Блюдо названо «Монгольская говядина» по стилю приготовления, а не по происхождению.

Mongolian Beef — это блюдо для жарки, которое возникло на Тайване.

Из чего сделан монгольский соус?

Монгольский соус — пикантный соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, сахара и молотого белого перца.

Соус очень хорошо сочетается с говядиной, и его легко приготовить!

Могу ли я сделать это в мгновенном горшке?

Да, вы можете приготовить блюдо в горшочке быстрого приготовления.Просто используйте функцию Соте, чтобы обжарить говядину и ингредиенты.

Добавьте в конце соус из монгольской говядины, сделайте его более густым и готово к подаче.

Могу ли я использовать для этого рецепта мультиварку или мультиварку?

Для подлинного вкуса я не рекомендую использовать мультиварку или мультиварку для приготовления по этому рецепту.

Это китайское блюдо из жареной говядины. Говядину нельзя готовить на медленном огне в мультиварке или мультиварке.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 396 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с жареным рисом или чау-мейн. Для здоровой китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Говядина по-монгольски — один из лучших китайских рецептов. Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 2 столовые ложки растительного масла
• 12 унций. (340 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм (2 см) очищенного имбиря, тонко нарезанного
• 2 стебля зеленого лука, нарезанные полосками по 2 дюйма

Маринад:

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка китайского рисового вина или вина Шаосин

Соус для говядины по-монгольски:

• 2 чайные ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
• 3 щепотки молотого белого перца
• 1/4 чайной ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахара или по вкусу
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Замариновать ломтики говядины с ингредиентами для маринада в течение 30 минут.Нагрейте вок с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Выложите блюдо и отложите в сторону.
2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте чеснок и имбирь, пока они не станут ароматными. Добавьте говядину обратно в вок, а затем добавьте соус.
3. Продолжайте обжаривать, помешивая, пока ломтики говядины почти не будут готовы, затем добавьте лук. Сделайте несколько быстрых помешиваний. Выложите блюдо и сразу подавайте с рисом на пару.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 396 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 72 мг Натрий 533 мг Углеводы 7 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 21 г

Ростбиф для любителей чеснока

Garlic Lovers Roast Beef — лучший рецепт ростбифа , такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

Ростбиф для любителей чеснока

Вампиры, берегитесь, чеснок есть в каждом кусочке ростбифа этого любителя чеснока! А если чеснока мало, я люблю подавать это с жареной брокколи с толченым чесноком и чесночным пюре, потому что в моем доме никогда не бывает слишком много чеснока! Остатки ростбифа станут отличным обедом на следующий день, некоторые из моих любимых — сэндвич с ростбифом с плавленым сыром и карамелизованным луком, а также ростбиф с рукколой и струженным пармезаном на багете из цельной пшеницы.

Моя семья всегда рада, когда знают, что в меню есть ростбиф! И, честно говоря, я люблю готовить ростбиф по воскресеньям, потому что это такой легкий ужин, и на него всегда хватает остатков. С помощью этого надежного рецепта легко приготовить идеально сочный ростбиф средней прожарки. Хитрость заключается в том, чтобы использовать жаростойкий термометр для мяса, такой как этот (партнерская ссылка), и вы не ошибетесь!

Как приготовить идеальный ростбиф

• Достаньте жаркое из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Обильно посолите все жаркое с кошерной солью и приправами.
• Разогрейте духовку до 350F и поместите жаркое на сковороду. Вставьте термометр для жаропрочного мяса в центр жаркого и готовьте до желаемой степени прожарки: от 135 ° до 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155-160 ° для хорошо прожаренного. Я лично достаю ростбиф из духовки, когда он показывает 135 ° для средней прожарки. Во время покоя температура повысится еще на 5 градусов.
• Перед тем, как разрезать мясо, дайте ему отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок распределился равномерно.
• Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и сразу ешьте.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для ростбифа?

• Глаз круглого жаркого
• Верхнее жаркое
• Круглое жаркое с дном

Если чеснок не нравится, попробуйте этот рецепт классического ростбифа, который тоже очень легкий и вкусный.

Еще рецепты из говядины

Ростбиф для любителей чеснока

142.5 ккал 24 Белка 0,5 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа 20 минут

Garlic Lovers Roast Beef — любимый рецепт ростбифа моей семьи, такой ароматный и с чесноком, как следует из названия.

• 2-3 фунта жареного или круглого сечения, весь жир обрезан
• 3-4 зубчика чеснока, нарезать тонкими полосками
• спрей оливкового масла, я использовал кошерную соль misto
• , чтобы попробовать
• свежий треснувший перец, по вкусу
• 2 ч.л. сушеного измельченного розмарина
• термометр для мяса

• Достаньте жаркое из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры.Срежьте с мяса весь жир. Используя острый нож, проткните мясо примерно на 1/2 дюйма глубиной и вставьте в каждую дырочку по полоске чеснока, проталкивая его до упора. Слегка сбрызните мясо оливковым маслом и обильно приправьте солью, перцем и розмарином. Поместите термометр в центр мяса до упора.

• Разогрейте духовку до 350F. Когда духовка нагреется до 350F, поместите жаркое на противень и поставьте в духовку.

• Жарьте до тех пор, пока термометр не покажет 130 ° для прожарки, 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155–160 ° для хорошо прожаренного.Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы соки распределились равномерно. Я лично вынимаю ростбиф из духовки, когда он составляет 135 ° для средней прожарки. Пока он сидит, температура поднимется еще на 5 градусов.

• Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Порция: 3 унции вареной, Калорийность: 142,5 ккал, Углеводы: 0,5 г, Белки: 24 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 292,5 мг, Клетчатка: 0.5g

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные точки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: Ростбиф для любителей чеснока, ростбиф с чесноком, как приготовить ростбиф, как приготовить ростбиф в духовке, ростбиф в духовке

Фото: Джесс Ларсон

10 простых рецептов оставшегося ростбифа

У вас есть прекрасные остатки ростбифа и вы хотите превратить их в быстрый и легкий обед в середине недели? Ознакомьтесь с этими 10 легкими рецептами оставшегося ростбифа… от говяжьего карри до говяжьего перца чили, от бефстроганова до говяжьей кормы — есть так много вещей, которые вы можете сделать с оставшимся ростбифом!

Что делать с оставшимся ростбифом…

Я люблю ростбиф — это такой особенный праздничный обед — особенно когда подается с пудингом Йоркшир , восхитительным соусом из говядины и всем остальным.Но одна из лучших особенностей ростбифа — это его остатки!

Когда я покупаю говядину, я всегда стараюсь покупать больше, поэтому я уверен, что останки останутся.

И хорошая новость в том, что из остатков ростбифа можно приготовить множество прекрасных вещей. От карри до перца чили, от тушеного мяса до строганова — вкусных рецептов масса!

Простой ростбиф и мини йоркширский пудинг

10 простых рецептов ростбифа

Я собрал 10 простых рецептов ростбифа со своего сайта — многие из них изначально были написаны для ростбифа и остатков остальное я подробно объясню ниже, как адаптировать их для использования оставшегося ростбифа.

Я также включил время и количество, чтобы вы могли легко выбрать идеальный рецепт с учетом количества оставшейся у вас говядины, а также количества времени, которое вы хотите потратить на приготовление.

Если у вас есть другие остатки, которые вам нужно использовать, ознакомьтесь с моей полной коллекцией рецептов остатков .

Простой ростбиф и мини-йоркширский пудинг

Скучное, но важное замечание о безопасности пищевых продуктов … Не забудьте положить остатки ростбифа в холодильник или морозильную камеру в течение 2 часов после того, как говядина выйдет из духовки.Остатки говядины обычно можно безопасно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Никогда не замораживайте приготовленную говядину более одного раза. Всегда разогревайте приготовленную говядину до тех пор, пока она не станет горячей! Если сомневаетесь, выбросьте… пищевые отходы — это плохо, а пищевое отравление — хуже !!

Карри из оставшегося ростбифа

Получить рецепт => Карри из оставшегося ростбифа
Как адаптироваться с использованием остатков: Этот рецепт был разработан для ростбифа.Следуйте точным инструкциям в рецепте.
Общее время использования остатков: 30 минут
Используйте 600 г / 21 унцию оставшегося ростбифа, на 4 порции

Остатки ростбифа Строганов

Получить рецепт Ростбифа Как адаптироваться с использованием остатков: Этот рецепт был разработан для оставшегося ростбифа. Следуйте точным инструкциям в рецепте.
Общее время использования остатков: 15 минут
Используйте 600 г / 21 унцию оставшегося ростбифа, на 4 порции

Остатки жареного цыпленка Бирьяни

Получите рецепт жареного мяса Как адаптироваться с использованием остатков: Для восхитительного Бирьяни из оставшегося ростбифа просто используйте остатки ростбифа вместо курицы.В противном случае следуйте рецепту точно так, как написано.
Общее время использования остатков: 25 минут
Используйте 400 г / 14 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Тушеное мясо с остатками жареной курицы с клецками

Рецепт жареного мяса Пельмени
Как адаптироваться с использованием остатков: Для восхитительного рагу из оставшегося ростбифа с клецками просто используйте остатки ростбифа вместо курицы, используйте говяжий бульон вместо куриного и опустите яблоко.В противном случае следуйте рецепту точно так, как написано.
Общее время использования остатков: 1 час
Используйте 500 г / 18 унций оставшегося ростбифа, 4 порции

Остаток ростбифа Чили

Получить рецепт жареного мяса 9025 Как адаптироваться с использованием остатков: Этот рецепт был разработан для оставшегося ростбифа. Следуйте точным инструкциям в рецепте.
Общее время использования остатков: 30 минут
Используйте 500 г / 18 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Easy Lamb Fajitas

Get the recipe => Lamb Get the recipe => Lamb Как адаптироваться с использованием остатков: Чтобы приготовить вкусные фахитас из говядины Easy Beef, просто используйте остатки ростбифа вместо баранины.Смажьте говядину приправой фахита. После обжаривания овощей в течение 3-4 минут добавьте в сковороду всю говядину и приправы. Жарьте, помешивая, еще 5 минут или пока говядина не станет полностью горячей. В противном случае следуйте рецепту, как написано.
Общее время использования остатков: 20 минут
Используйте 400 г / 14 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Остаток ростбифа Корма

Получить рецепт жареной говядины =>
Как адаптироваться с использованием остатков: Этот рецепт был разработан для оставшегося ростбифа.Следуйте точным инструкциям в рецепте.
Общее время использования остатков: 25 минут
Используйте 500 г / 18 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Венгерский гуляш из говядины

Получить рецепт => Венгерский Как адаптироваться с использованием остатков: Следуйте рецепту, как написано, за исключением того, что не нужно подрумянивать говядину, сразу же добавить перец и готовить только 1 час, а не 2.
Общее время использования остатков: 1 час 15 минут
Используйте 800 г / 28 унций оставшегося ростбифа, 6 порций

Пирог овчарки с жареным ягненком

Lefto the Пирог овчарки с бараниной
Как адаптироваться с использованием остатков: Чтобы приготовить восхитительный вариант пирога пастухов из остатков ростбифа (он же Коттеджный пирог!), Следуйте рецепту, как написано, но используйте говядину вместо баранины и говяжий бульон вместо баранины. склад.
Общее время использования остатков: 45 минут
Используйте 500 г / 18 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Тайское зеленое карри из баранины

Получить рецепт => Зеленое карри из баранины
Как адаптироваться с использованием остатков: Чтобы приготовить восхитительный тайский зеленый карри из говядины, следуйте рецепту, как написано, за исключением того, что жарение мяса не требуется. Вместо этого добавьте оставшуюся говядину в сковороду сразу после того, как вы добавили кокосовое молоко.Готовьте 5 минут или пока не убедитесь, что говядина полностью остыла.
Общее время использования остатков: 20 минут
Используйте 400 г / 14 унций оставшегося ростбифа, на 4 порции

Еще рецепты остатков жареного мяса…

Хотите еще вкусных идей для воскресных остатков жареного? Ознакомьтесь с другими обзорами остатков жареного мяса…

Pin 10 Easy Leftover Roast Beef Recipes for later

Не хотите ничего пропустить?

Следуйте за мной в Twitter , Facebook и Instagram .Или почему бы не подписаться на в моем блоге и получать вкусные рецепты без стресса прямо на свой почтовый ящик каждую неделю?

Лучшие советы по говядине — Sweet Little Bluebird

• Facebook 2597
• Pinterest 657682

Сегодняшний проверенный и верный рецепт — любимый семейный рецепт более десяти лет — Лучшие советы по говядине!

Нежная говядина, приготовленная в восхитительно насыщенном соусе, подается с рисом, картофельным пюре или яичной лапшой — сытное и сытное блюдо понравится всей семье.Легко приготовить удобную еду, которую легко адаптировать к своему вкусу!

Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest (фото)!

Другие обзоры

Больше восторженных отзывов на Pinterest!

Этот рецепт был найден на food.com, и его часто используют в холодные, дождливые и снежные дни. Что такого замечательного, это подгонка под ваш вкус.

Если у меня в доме есть красное вино, я заменяю воду от 1/4 до 1/3 стакана, а остальное наливаю в стакан.😀 Лучше всего свежий чеснок, но можно использовать и чесночный порошок. Грибы — тоже прекрасное дополнение. Подавайте кончики говядины с рисом, картофельным пюре или яичной лапшой. Добавьте гарнир и свой любимый овощ, и вы получите сытный обед, который понравится всей семье.

Закрепляемые изображения

ПРИМЕЧАНИЕ : Я не связан с Food.com, это не спонсируемый пост, я просто поклонник этого рецепта. Когда я делюсь проверенным и верным рецептом, я всегда доверяю источнику и часто отправляю вас на сайт за указаниями.Все, что вам нужно сделать, это нажать на «Распечатать рецепт» ниже, и вы перейдете к полному рецепту. Еще один шаг к великолепному рецепту, вот и все! Для меня важно разделить любовь и отправить вас к первоисточнику.

Лучшие советы из говядины

Рецепт от Food.com

Состав

• 2 фунта нарезанного кубиками тушеного мяса из говядины
• 3 столовые ложки растительного масла (или канолы)
• 1 нарезанная луковица
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка (я использую свежий чеснок)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца

• * 1 упаковка коричневой подливки (.75 унций)
• 1 стакан воды

* Чтобы меньше соли / натрия, не добавляйте чайную ложку соли и используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, Вустерширский соус и смесь коричневого соуса.

Проезд

В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, периодически помешивая. Далее добавляем нарезанную кубиками говядину к маслу и луку, подрумянивая мясо со всех сторон — это займет около минуты с каждой стороны.После того, как говядина подрумянится, добавьте 2 стакана воды, Вустерширский соус и соевый соус. Затем добавить чесночный порошок, соль и перец, хорошо перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа.

Наконец, в миске среднего размера (я использую свой мерный стакан) добавьте смесь для подливки и 1 стакан воды, хорошо перемешайте, затем полейте говядину — перемешайте до однородного состояния. Увеличиваем огонь, при непрерывном помешивании доводим до кипения — готово, когда соус немного загустеет.

Подавайте с картофельным пюре, белым рисом или яичной лапшой с вашими любимыми тушеными овощами и салатом.

* СОВЕТЫ

• * Чтобы меньше соли / натрия, не добавляйте чайную ложку соли и используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, Вустерширский соус и смесь коричневого соуса.
• Красное вино — прекрасное дополнение. Я использую от 1/4 до 1/3 стакана вина — заменяя равное количество воды вином (1/4 стакана вина плюс 1 3/4 стакана воды ИЛИ 1/3 стакана вина на 1 2/3 стакана воды).
• Грибы — тоже отличное дополнение.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

• Facebook 2597
• Pinterest 657682

.