Чизкейк с маскарпоне без выпечки — пошаговый рецепт с фото

 

Я предлагаю Вам приготовить нежный чизкейк с сыром маскарпоне. Этот чизкейк не нужно выпекать. Это очень удобно, ведь можно быстро приготовить вкусный, праздничный и яркий десерт.В этом рецепте Вы научитесь готовить песочную основу, сырный слой, прозрачное желе с фруктами. Активное время приготовления составит не более 30 минут.

Вам понадобится кольцо без дна 16 см в диаметре, ацетатная пленка, блендер, чтобы размолоть печенье и взбить сливки (насадкой венчик). Миски, сотейник и силиконовая лопатка в перечислении не нуждаются, но вдруг кто-то будет готовить первый раз.

Песочная основа для чизкейка

• Песочное печенье 110 гр
• Сливочное масло 40 гр

 

Для приготовления песочной основы подойдет любое песочное печенье. У меня в морозилке лежало медовое тесто. Я использовала его. Рецепт медового теста Вы найдете в бесплатном курсе по Медовому торту.

Размолите печенье в крошку, и растопите сливочное масло.

 

Добавьте сливочное масло в песочную крошку и перемешайте блендером. Должна получиться липкая песочная основа. Если смять смесь в руке, она не распадется и будет держать форму. Если у Вас рассыпается, добавьте столовую ложку молока или сливок.

 

Намочите внешнюю сторону кольца водой, натяните пищевую пленку. Внутрь кольца вложите ацетатную пленку. Она нужна, чтобы чизкейк не прилип к бортам кольца.

 

Утрамбуйте песочную основу ровным слоем по дну формы. Я делала чизкейк без бортов. Если Вы хотите сделать с бортами, увеличьте количество ингредиентов для песчаной основы в 2 раза. Когда основа готова, уберите форму в морозилку.

Сырный слой с маскарпоне

• Сыр Маскарпоне 150 гр
• Цедра апельсина и лимона
• Сливки 33-35 % 45 гр
• Молоко 45 гр
• Сахар 80 гр
• Листовой желатин 12 гр
• Сливки 33-35 % 270 гр

 

Для сырного слоя с маскарпоне понадобится: сам сыр, молоко и сливки (1), сахар, цедра, желатин и еще раз сливки (2). Сливки (2) будем взбивать, они добавят легкости и объема сырному слою. В этом рецепте я использовала цедру апельсина и лимона. Вы можете выбрать любой цитрус, будет вкусно.

Замочите желатин в холодной воде.

 

В сотейнике соедините молоко, сливки (1), сахар и цедру. Доведите смесь до кипения. Выключите плиту, дайте настояться смеси в течение 15 минут.

 

Еще раз нагрейте смесь до 50 С (выше не обязательно) , и добавьте желатин.

Перелейте смесь с желатином в холодную миску, дайте остыть до комнатной температуры. В это время взбейте сливки до состояния талого мороженого. Сливки увеличатся слегка в объеме, станут воздушными, но форму держать не будут.

 

В остывшее молоко добавьте сыр маскарпоне. Вручную вмешать не получится, поэтому пробейте смесь блендером.

 

Убедитесь, что смесь с сыром остыла до комнатной температуры. Добавьте взбитые сливки и размешайте сырный крем.

 

Перелейте крем в форму и уберите в холодильник.

Декор и оформление чизкейка

• Вода 150 гр
• Сахар 20 гр
• сок лимона 10 гр
• Агар-агар 2 гр

 

Хочу поделиться своей неудачей, которая произошла дважды. Верхним слоем чизкейка первоначально должно было быть желе на желатине. Но оба раза, соблюдая технологию, жидкий слой желе выливался из чизкейка, и не застывал как надо. Приходилось выливать остатки желе, салфеткой промакивать остатки жидкости. В общем не самое приятное дело исправлять ошибки. Поэтому я делюсь с Вами рецептом желе на агаре, которое схватится практически сразу и не протечет.

В рецепте указан сок лимона, он добавляется для вкуса. Можно без него, но тогда будет просто сладкая вода. Можно и другие виды сока, они добавят и вкус и цвет. Я хотела сделать прозрачный слой, поэтому бругого выбора кроме как использовать лимон не придумала.

Соедините в сотейнике все ингредиенты: сахар, воду, агар-агар, лимонный сок и доведите до кипения на среднем огне. Мешайте смесь во время варки. После закипания, дайте покипеть 1-2 минуты.

Для проверки готовности капните каплю желе в миску и уберите в морозилку на минуту. Желе на агаре становится твердым, как только его температура опустится ниже 40 С. Если желе застыло, значит и на чизкейке затвердеет.

 

Пока остывает желе, приготовьте ягоды и фрукты для украшения: промойте, нарежьте и высушите их. У меня в наличие были ягоды малины, инжир и свежее манго.

 

На чизкейк не стоит заливать горячую смесь, так как она растопит его и белый кусочки будут плавать в желе. Поэтому даем остыть смеси примерно до 40 С (температура тела человека 36.6 С, значит смесь чуть теплее тела должна быть) и выливаем поверх сырного слоя.

Имейте в виду, что в жидком желе ягоды и фрукты будут плавать. ЧТобы их зафиксировать, я укрепила инжир зубочисттками.

Уберите чизкейк в холодильник. Слой желе на агаре начнет схватываться очень быстро. Несмотря на это дайте чизкейку постоять пару часов в холодильнике и потом можно подавать.

 

Добавьте поверх чизкейка еще ягод и фруктов, чтобы превратить его в кулинарный шедевр.

Посмотрите на разрез, он идеальный. Чизкейк отлично держит форму. Текстура сырного слоя с маскарпоне нежная, вкус сбалансированный. Интересно пробовать фрукты, которые попадаются в желе. Жду Ваших чизкейков. Обязательно напишите свое впечатление. Так же хочу Вам посоветовать рецепт приготовления апельсинового крема курда в домашних условиях, о котором рассказывала в прошлой статье.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне рецепт с фото пошагово и видео

Чизкейк без выпечки с маскарпоне

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч PT10H

1. Шаг 1:

   Как сделать чизкейк без выпечки? Подготовьте необходимые ингредиенты для основы. Печенье можете использовать обычное или шоколадное. С шоколадным весь чизкейк смотрится намного интереснее из-за контраста цветов.

2. Шаг 2:

   Сливочное масло растопите и охладите. Это можно делать в микроволновке или на плите (водяная баня).

3. Шаг 3:

   Печенье измельчите в блендере в крошку.

4. Шаг 4:

   Вылейте в песочную крошку растопленное масло и перемешайте.

5. Шаг 5:

   Разъемную форму диаметром 18 см смажьте сливочным маслом. Если есть ацетатная пленка, выстелите ею бока формы — так чизкейк будет легче извлекать из формы. Высыпьте в форму песочную крошку и утрамбуйте, формируя дно и бортики. Поставьте форму с основой в холодильник на 1 час.

6. Шаг 6:

   Пока корж охлаждается, подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

7. Шаг 7:

   Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 15 минут для набухания. Читайте инструкцию, как разводить свой желатин, на упаковке к нему!

8. Шаг 8:

   Затем набухший желатин прогрейте на медленном огне до полного его растворения. Но не кипятите!

9. Шаг 9:

   Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пену. О том, как взбивать сливки правильно, см. инфо после рецепта.

11. Шаг 10:

    Отдельно в миске соедините маскарпоне и сгущенное молоко и перемешайте на низкой скорости. Сильно и долго взбивать не нужно, иначе сыр расслоится.

12. Шаг 11:

    Смешайте маскарпоне со взбитыми сливками, взбивая массу на низких оборотах.

13. Шаг 12:

    Продолжая взбивать, влейте в крем распущенный желатин. Масса начнет постепенно густеть и становиться упругой.

14. Шаг 13:

    Отложите в отдельную мисочку 2 ст. л. крема, он понадобится для украшения. Остальной крем выложите на охлажденную песочную основу и разровняйте.

15. Шаг 14:

    Для украшения чизкейка нам понадобится 2-3 ягоды ежевики (или любые другие ягоды по вкусу) и отложенный сливочно-сырный крем. Ягоды ежевики протрите через сито.

16. Шаг 15:

    Смешайте 2 ст. л. застывающего крема с соком ежевики. Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и отрежьте кончик.

17. Шаг 16:

    На поверхность чизкейка нанесите произвольный рисунок из ежевичного крема. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

18. Шаг 17:

    Перед подачей выньте чизкейк из формы, украсьте ягодами ежевики и мятой и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов.

Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Торт со сгущенкой рецепты с фото пошагово

Торт со сливочным кремом со сливками пошаговые рецепты

Торт с маскарпоне

Рецепты на 8 марта

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

Сладкая выпечка

Сливки с сыром

Желейный торт с желе — желатином или агар-агаром

Американская кухня рецепты блюд вкусные

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Сок — 36 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Маскарпоне сыр — 412 ккал/100г
• Песочное печенье — 716 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Маскарпоне, Сливки, Сгущенное молоко, Вода, Желатин, Крем, Сок

Рецепт чизкейка без выпечки (ВИДЕО) — NatashasKitchen.

com

Этот чизкейк без выпечки — элегантный летний десерт, который понравится всем. От корочки до бархатистой взбитой сердцевины чизкейка — это 100% десерт, который НЕ НУЖДАЕТСЯ в выпечке. Клубничный соус выводит этот десерт на новый уровень, так что не пропустите его.

Если вы любите десерты без выпечки, такие как шоколадная лазанья или наше ягодное печенье, вам понравится этот чизкейк без выпечки.

Чизкейк без выпечки Видео

Посмотрите, как Наташа готовит этот простой рецепт чизкейка без выпечки. Нам нравится декаданс и текстура классического чизкейка, но этот чизкейк без выпечки такой же сказочный и по-настоящему легкий. 9№ 0003

Сыр маскарпоне делает вкус и текстуру этого легкого чизкейка без выпечки еще более ярким, и он становится еще проще. Двойная клубничная начинка хороша, и вы захотите, чтобы клубничный соус был на всех ваших десертах.

Если вам понравилось это видео о чизкейках без выпечки, подпишитесь на наш канал Youtube и нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда мы публикуем новое видео.

Лучший чизкейк без выпечки

Во время поездки на Мауи мы посетили модный ресторан Monkey Pod. Еда была потрясающей, но лучше всего был кусочек пирога с клубничным кремом, который мы разделили в конце трапезы. Он был высоким, великолепным, шелковистым настолько, насколько это возможно, и стоил 10 долларов за кусочек! Я спросил об этом официантку (конечно, спросил), и она сказала, что они смешивают маскарпоне со взбитыми сливками, поэтому я решил поэкспериментировать.

У их оригинального чизкейка была запеченная корочка для пирога, которую я проверил, но я не мог устоять перед использованием этой корочки без выпечки. Это было безумно просто, так же хорошо, и это делает его настоящим десертом без выпечки. Большинство корок крекеров Грэма предварительно выпекают, но количество масла здесь скрепляет корку, поэтому в выпечке нет необходимости.

Ингредиенты

Мы тестировали эти пропорции снова и снова, пока не получили идеальную консистенцию чизкейка без выпечки. Легко нарезается, взбивается, воздушная, насыщенная и декадентская.

• Крекеры Graham Crambs – Эти крекеры можно купить предварительно измельченными или измельчить самостоятельно
• Масло – увлажняет крошки и сохраняет их на сковороде
• Сливочный сыр – придает классический вкус чизкейка
• Сахар – мы используем сахарный песок, чтобы добавить нужное количество сладости
• Сливки для взбивания – обязательно используйте СЛИВКИ для правильной жирности, иначе чизкейк не застынет должным образом.
• Маскарпоне – это ключевой ингредиент. Он стабилизирует взбитые сливки и придает этому чизкейку вкус ломтика за 10 долларов в модном ресторане.
• Лимонный сок – Обязательно используйте СВЕЖИЙ лимонный сок. Это снижает сладость и уравновешивает торт.

Совет профессионала: Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру. Держите густые сливки и маскарпоне в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Вам нужно размягчить сливочный сыр в течение 1 1/2 часов при комнатной температуре, чтобы у вас не было комочков в сливочном чизкейке.

Инструменты, которые вам понадобятся

• 9-дюймовая разъемная форма с 3-дюймовыми стенками лучше всего подходит для этого рецепта
• Пергаментная бумага. перенесите торт из разъемной формы, как только он застынет.

Лучшее печенье для крошки

Для крошки можно использовать различные виды сладкого хрустящего печенья, каждое из которых имеет свой вкусовой профиль. Мы использовали крекеры Грэма, потому что они обычно есть у нас под рукой, но все они будут работать:

• Крекеры Graham
• Печенье Biscoff
• Ванильные вафли
• Шоколадное печенье Oreo (без крема)

Совет: со скалкой. Вы также можете измельчить их в кухонном комбайне, пока не образуются мелкие крошки, а затем следуйте инструкциям в рецепте для печати ниже.

Как приготовить чизкейк без выпечки

Мы любим чизкейки без выпечки, особенно летом, когда не нужно топить духовку, но они хороши круглый год. Самое приятное то, что он может сделать их впереди и даже заморозить (см. Инструкции ниже).

1. Смешайте измельченные крекеры с сахаром и растопленным сливочным маслом, затем выдавите в 9-дюймовую разъемную форму и охладите.
2. Взбейте вместе сливочного сыра и сахара до пышной массы.
3. Взбить густые сливки в отдельной миске, затем добавить маскарпоне.
4. Смешайте смесь сливочного сыра со смесью маскарпоне, затем добавьте лимонный сок по 1 столовой ложке за раз.
5. Выложите на корж начинку для чизкейка . Накройте и поставьте в холодильник до застывания.

Совет по предварительному приготовлению: Этот чизкейк без выпечки (корж, начинка и сироп) можно приготовить до 3 дней, накрыть и хранить в холодильнике. Он идеально подходит для легкого развлечения.

Можно ли заменить маскарпоне?

Как и в случае с тирамису, маскарпоне помогает крему правильно застыть и превратиться в толстый чизкейк, который можно нарезать ломтиками. Он не только добавляет аромат, но и действует как стабилизатор, поэтому я не рекомендую его заменять.

Можно ли заморозить чизкейк без выпечки?

Десерт готовится заранее и хорошо замораживается. Только не забудьте дать ему застыть в холодильнике перед заморозкой. Я предпочитаю хранить его в разъёмной форме для заморозки.

• Для заморозки: Оберните несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для размораживания: поставить в холодильник на ночь, и он будет таким же вкусным, как свежий чизкейк без выпечки. Мы также любим его частично замороженным, потому что на вкус он похож на пирожное с мороженым.

Начинка для чизкейка

Великолепная начинка — это отличный способ закончить чизкейк и разнообразить его новыми вкусами. Вот наши любимые начинки для чизкейков:

• Свежий вишневый соус — по вкусу напоминает начинку для вишневого пирога
• Клубничный соус — отлично подходит и для блинов
• Карамельный соус — его легко приготовить с помощью продуктов из кладовой
• Свежие ягоды — мы любим добавлять сезонные ягоды
• Косточковые фрукты – нарезать нектарины, сливы или абрикосы

Вы когда-нибудь пробовали приготовить чизкейк без выпечки? Это так просто и хорошо, что может испортить вам жизнь навсегда. Кроме того, я хотел бы услышать о вашем любимом летнем десерте в комментариях ниже.

Подробнее летние десерты

• Слушаришечный салат с кренделем
• Идеальные ванильные кексы
• Клашничный шорт.0007

  4.94 от 216 голосов

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 30 минут

  От корочки до бархатистой взбитой начинки, это 100% чизкейк без выпечки. Сыр маскарпоне улучшает вкус и текстуру чизкейка. Это элегантный летний десерт, который понравится всем.

  Автор: Наташа Кравчук

  Курс: Десерт

  Кухня: Американский

  Ключевое слово: Чизкейк без выпечки

  Уровень навыка: Легко

  Стоимость изготовления: $10-$12

  Калорийность: 443

  Количество порций: 12 человек

  Ингредиенты для теста Graham Cracker Crust:

  • 1 1/2 чашки крошки крекера Грэма (из 12 целых крекеров)
  • 1 столовая ложка сахар-песок
  • 8 столовая ложка несоленого сливочного масла, 1 пачка

  Ингредиенты для чизкейка без выпечки:

  • 8 унция сливочный сыр, комнатной температуры
  • 2/3 чашка сахар-песок
  • 1 1/4 чашки жирные взбитые сливки, охлажденные
  • 12 унция сыр маскарпоне, охлажденный
  • 2 столовая ложка лимонный сок, свежевыжатый

  Клубничный топпинг:

  • 8 унция Клубника, тонко нарезанная
  • 1 Рецепт клубничного соуса, процеженного и охлажденного

  Стандарт США – метрическая система

  Подготовка:

  1. Приготовьте рецепт клубничного соуса и процедите через сито, вдавливая шпателем твердые вещества, чтобы получить как можно больше сиропа. Отложите в сторону, чтобы остыть до комнатной температуры, или накройте и поставьте в холодильник, если готовите заранее. Процеженный клубничный соус хранится 3-4 дня.

  Как приготовить чизкейк без выпечки:

  1. В чаше кухонного комбайна крупно разломайте крекеры Грэм, затем измельчите в мелкую крошку. Переложите крошки в миску, добавьте 1 столовую ложку сахара и 8 столовых ложек растопленного сливочного масла. Перемешайте, чтобы крошки равномерно увлажнились. Застелите 9-дюймовую круглую разъемную форму пергаментной бумагой и вдавите крошки на дно формы, поднимаясь на 1/2 дюйма по бокам. Заморозьте на 15 минут или поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы крошки застыли.

  2. В большую миску с помощью ручного электрического миксера добавьте 8 унций сливочного сыра и 2/3 стакана сахарного песка и взбивайте на средней/высокой скорости в течение 3 минут, пока смесь не станет воздушной и однородной, соскребая миску по мере необходимости. Отложите.

  3. В отдельной миске с помощью чистого электрического ручного миксера взбейте 1 1/4 стакана густых взбитых сливок до образования жестких пиков (3-5 минут на высокой скорости). Уменьшите скорость до средней/низкой и добавьте 12 унций маскарпоне, пока смесь не станет однородной и однородной.

  4. Используйте лопаточку, чтобы смешать сливочный сыр со взбитой смесью маскарпоне, пока она хорошо не перемешается. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, добавляя по 1 столовой ложке за раз и хорошо перемешивая.

  5. Переложите начинку для чизкейка на охлажденный корж и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь до полного охлаждения. Непосредственно перед подачей на стол выложите кольцами нарезанную клубнику и смажьте процеженным клубничным соусом. Подавайте дополнительный клубничный соус на каждый ломтик.

  Этот чизкейк без выпечки (корж, начинка и сироп) можно приготовить за 3 дня, что идеально подходит для развлечения.

  Пищевая ценность

  Рецепт чизкейка без выпечки

  Количество на порцию

  Калории 443 Калории из жиров 333

  % дневной нормы*

  Жиры 37 г 57%

  Насыщенные жиры 22 г 138%

  7

  30027 103mg 34%

  Sodium 156mg 7%

  Potassium 92mg 3%

  Carbohydrates 23g 8%

  Sugar 16g 18%

  Protein 4g 8%

  Vitamin A 1250IU 25%

  Vitamin C 12.2mg 15%

  Calcium 88mg 9%

  Iron 0,6 мг 3%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Раскрытие информации о питании

  Наташа Кравчук

  Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

  Читать дальше посты от Наташи

  Рецепт чизкейка с маскарпоне без выпечки | С нуля быстро

  Опубликовано: 2 апреля 2020 г. · Изменено: 25 февраля 2022 г. Ники Сайзмор · Этот пост может содержать партнерские ссылки

  Этот чизкейк с маскарпоне без выпечки — САМЫЙ ПРОСТОЙ ЧИЗКЕЙК, КОТОРЫЙ ВЫ КОГДА-ЛИБО ПРИГОТОВИЛИ! На самом деле, это может быть один из самых простых тортов, которые вы когда-либо готовили, и точка. И скажу я вам, результаты невероятные. С прессованной корочкой бискотти и кремовой начинкой с ароматом миндаля, это один из моих самых любимых десертов. ВИДЕО ниже!

  Этот десерт без выпечки включает в себя сыр маскарпоне и густые сливки, придающие вкус чизкейку

  и текстуру мороженого (торт медленно размягчается, пока вы его едите, становясь ультракремовым). Экстракт миндаля придает торту невероятный вкус, который подчеркивается слоем вишневого джема сверху и очень простой корочкой миндального бискотти снизу (я использую купленные в магазине безглютеновые бискотти , но вы можете использовать любой хрустящий миндаль). бисквит). Этот чизкейк не запекается, а просто замораживается, что делает его совершенно беззаботным!
  Ingredients:
  • Heavy cream
  • Mascarpone cheese
  • Sugar
  • Vanilla extract
  • Almond extract
  • Almond biscotti (or you can use graham crackers)
  • Butter
  How to make a чизкейк с маскарпоне без выпечки
  Приготовление коржа для бискотти
  • В кухонном комбайне измельчите миндальное печенье, купленное в магазине, в мелкую крошку.
  • Добавить растопленное сливочное масло и обработать до консистенции влажного песка.
  • Выложите крошки на дно 9-дюймовой разъемной формы и заморозьте, пока будете делать начинку.
  Как сделать начинку для чизкейка?
  • В миске смешайте размягченный сыр маскарпоне и сахар и взбейте до однородности.
  • В отдельной миске взбить жирные сливки с сахаром, экстрактом ванили и экстрактом миндаля до образования мягких пиков.
  • Взбейте одну треть взбитых сливок с маскарпоне (это сделает смесь светлее), затем добавьте оставшуюся часть взбитых сливок с помощью резиновой лопаточки.

  Затем выложите начинку на холодный корж и заморозьте торт на 1 час, чтобы он застыл. Когда кекс затвердеет, смажьте сверху теплым джемом, а затем снова заморозьте кекс минимум на 3 часа или на ночь.

  Чизкейк, приготовленный заранее

  Этот замороженный чизкейк — идеальный десерт, который можно приготовить заранее. Это прекрасное завершение любого ужина и идеально подходит для праздников (например, Пасхи, Дня матери, Рождества и т.  д.!).

  В чем разница между маскарпоне и сливочным сыром?

  Маскарпоне часто называют «итальянским сливочным сыром». Он возник в Северной Италии и имеет более сочную и сливочную текстуру по сравнению с американским сливочным сыром из-за более высокого содержания жира. Для этого чизкейка без выпечки важно использовать маскарпоне (его можно найти почти во всех продуктовых магазинах), а не сливочный сыр.

  Советы по приготовлению этого рецепта:
  • Для этого торта вам понадобится 9-дюймовая разъемная форма .
  • Для корочки можно использовать любое купленное в магазине хрустящее миндальное печенье. Я использую миндальное печенье без глютена .
  • Обязательно используйте для этого торта сыр маскарпоне, а не сливочный сыр, который не даст вам такой же текстуры. Достаньте маскарпоне из холодильника как минимум за час, чтобы он стал комнатной температуры. Если вы забыли, вы можете разогревать маскарпоне в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая между каждым, пока он не станет мягким.
  • Если вы не можете найти вишневое варенье или варенье, вместо них можно использовать малиновое варенье без косточек. Джем должен быть подогрет до тех пор, пока он не станет жидким (чтобы он легко намазывался), но не горячим (при необходимости дайте ему остыть).
  • Этот торт не нуждается в украшении, но я люблю украшать его натуральной мараскино-вишней . Вы также можете использовать свежую вишню или поджаренный нарезанный миндаль!
  • Если вы замораживаете торт на ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы он немного размяк, прежде чем нарезать его.
  Другие десерты, которые легко приготовить заранее:
  • Сливочный лимонный пирог с миндальной корочкой
  • Лимонный пудинг
  • Здоровый Миндальный кокосовый пирог
  • Eye Almond Shortcakes
  • Здоровые палео Глазурь со взбитыми сливками
  Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
  • Фрикадельки из индейки, запеченные легко
  • Лучшая паста брокколи
  • Острый лосось суши -буррито (или рулоны!)
  • СРЕДИННЫЙ БЛЕРНЫЙ ТОМАТОВЫЙ ТОМАТОР
  • БОЛЬШОЙ БЛЕРИЧЕСКИЙ БЛЕРНЫЙ ЭЛЕКТИРОВАЯ
  • БОЛЬШОЙ БЛЕРИРСКИ к продуктам, которые я использую и люблю (от которых я получаю доход бесплатно для вас). Спасибо или поддержка с нуля быстро!
    Смотри видео!

    
    Посмотреть это видео на YouTube

    Оставайтесь на связи

    Буду рада ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите!! Не забудьте оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Подпишитесь на Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и не забудьте отметить @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться вашими творениями!

    Получить рецепт! Распечатать рецепт Рецепт булавки

    Чизкейк с маскарпоне без выпечки

    Этот чизкейк с маскарпоне без выпечки — самый простой чизкейк, который вы когда-либо готовили! С прессованной корочкой бискотти и начинкой с ароматом миндаля это идеальный десерт для любого случая или праздника. Замороженная начинка имеет текстуру, похожую на мороженое, которая медленно размягчается по мере того, как вы ее едите, становясь ультракремовой. Обратите внимание, что этот торт должен заморозиться в течение часа, прежде чем добавлять вишневое варенье, а затем еще 3 часа, чтобы застыть. Однако вы можете сделать это полностью за день (или за несколько дней!) до этого. Достаньте маскарпоне из холодильника за час или два до приготовления торта, чтобы он стал комнатной температуры, или следуйте инструкциям в примечаниях ниже, чтобы быстро размягчить его.

    Приготовление времени 20 мин

    Время замораживания 3 часа

    Всего времени 3 часа 20 мин

    Курс: Десерт

    Кухня: американский

    Ключевое слово: easy cheesecake, easy no bake recipe, mascarpone cheesecake, no bakeeseecake, яйский. Количество порций: 8 человек

    Автор: Ники Сайзмор

    Корочка

    • 6 унций миндального печенья (обычного или безглютенового) или 1 ½ чашки крошки печенья
    • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла

    Чизкейк

    • 8 унций сыра маскарпоне комнатной температуры
    • ¼ чашки плюс 3 столовые ложки (78 г) сахарного песка, разделенные
    • 2 чашки (1 пинта) густых сливок
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта пасты
    • ¼ чайной ложки миндального экстракта
    • Щепотка соли

    Топпинг

    • 1 чашка вишневого джема
    • Свежие вишни или вишни мараскино, для украшения (по желанию)
    920053 Приготовьте

    1

    • Поместите бискотти в кухонный комбайн или Vitamix и измельчите до мелкого помола. Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет текстурой влажного песка. Соскоблите крошки в 9-дюймовую разъемную форму и прижмите их плотным равномерным слоем на дне. Заморозьте корж, пока делаете начинку.

    Приготовьте начинку для чизкейка и заморозьте

    • В большой миске взбейте маскарпоне и ¼ стакана сахара венчиком до полного растворения.

    • В отдельной миске смешайте густые сливки, оставшиеся 3 столовые ложки сахара, экстракт ванили, экстракт миндаля и щепотку соли. Используя те же ручные взбивалки (их не нужно мыть!), взбейте смесь до мягких пиков (сливки должны выглядеть волнистыми и сливочными, но должны оставаться мягкими — см. видео выше).

    • Соскребите примерно одну треть взбитых сливок со смесью маскарпоне и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной (не переусердствуйте). Добавьте еще треть маскарпоне и с помощью резиновой лопаточки вмешайте взбитые сливки в осветленный маскарпоне. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и перемешайте, пока смесь не станет однородной (не переусердствуйте, иначе она может стать зернистой).

    • Выложите начинку на холодный корж и распределите ровным слоем. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 1 час (или на ночь).

    • Разогрейте джем на плите или в микроволновой печи до жидкого состояния. Дайте немного остыть. Сверху на торт вылить джем и распределить его тонким слоем. Если торт был заморожен только в течение 1 часа, заморозьте его снова как минимум на 3 часа. Если пирог был заморожен на ночь, снова заморозьте его, пока джем не схватится, примерно на 30 минут.

    • Перед подачей снимите торт с кольца разъемной формы (при необходимости проведите тонким ножом или изогнутой лопаткой по краям, чтобы освободить). Проведите большой смещенной лопаткой (или тонким ножом) под коркой, чтобы отделить ее от основы, и переложите торт на блюдо или подставку для торта (или вы можете подавать его прямо на основании разъемной формы!). Если торт был в морозилке всю ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы он немного размягчился. Разрежьте торт на дольки и подавайте.

    Заранее: Торт можно плотно закрыть и заморозить на срок до 1 недели.

    Насадки:

    • Для этого торта вам понадобится 9-дюймовая разъемная форма .
    №
    • Для корочки можно использовать любое купленное в магазине хрустящее миндальное печенье. Я использую миндальное печенье без глютена .
    • Обязательно используйте в этом торте сыр маскарпоне, а не сливочный сыр, который не даст вам такой же текстуры. Достаньте маскарпоне из холодильника как минимум за час, чтобы он стал комнатной температуры. Если вы забыли, вы можете разогревать маскарпоне в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая между каждым, пока он не станет мягким.