Блюда с кефиром, 757 рецептов на сайте «Еда»

Блюда с кефиром, 757 рецептов на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Блюда с кефиром актуальны круглый год. В холодную погоду вкусно печь на кефире пироги, домашние лепешки, хлеб и оладьи. Даже без дрожжей нежная выпечка на кефире получается пышной. А в теплую — готовить освежающую кефирную окрошку или таратор.

Рецепты блюд из кефира просты в исполнении, зато блюда по ним всегда вкусные и разнообразные.

Из кефира можно приготовить заправку для салата, соус для мяса и птицы. Продукт вкусно сочетать с зеленью, ягодами, цукатами и специями, в особенности чесноком. Кефир часто используют в кавказской кухне при приготовлении баранины и курицы. Не менее вкусно на кефире получается печенье и готовится смузи — напиток прекрасно подходят для завтрака, например, с политыми сиропом панкейками или кексами.

Найдено 757 рецептов

Сортировать:

01:22

Оладьи на кефире

Автор: Masha Che

4 порции

30 минут

Кефирные оладьи с яблоками

Автор: Irina Orehova

4 порции

40 минут

спецпроекты

Нежный кекс на кефире

Автор: Anastasia Khanipova

6 порций

1 час 10 минут

Окрошка кефирная

Автор: Танюшка К.

4 порции

30 минут

Оладьи пышные на кефире

Автор: Дарья Бескровных

4 порции

30 минут

Манник на кефире.

Автор: Алиса Сафронова

4 порции

25 минут

Панкейки на кефире

Автор: Ольга

10 порций

30 минут

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Курица в кефире

Автор: Василиса Цой

3 порции

01:37

Кефирные оладьи с бананом в карамельном соусе

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Блины на кефире заварные

Автор: Алла Бабаева

4 порции

Банановый смузи с кефиром

Автор: polina pradova

4 порции

5 минут

Банановые оладьи на кефире

Автор: Марина Супрун

1 порция

25 минут

Банановый коктейль с кефиром и медом

Автор: Анастасия Шеина

1 порция

5 минут

Пышные кефирные оладьи

Автор: Екатерина Слипченко

4 порции

40 минут

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки из кефира

Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира.

Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сыр твердый — 200-250 гр
Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-2,5 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!

Ингредиенты:
Манка — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сахарный песок — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное – пол пачки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Соль — щепотка
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.

Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл

См. пошаговый рецепт приготовления

---

Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

Все различные способы употребления кефира: наши любимые рецепты и советы с кефиром

 

Если вы новичок в Lifeway Kefir или любом пробиотическом напитке в целом, вам может быть интересно, что с ним можно делать. В конце концов, если вы не привыкли пить его в чистом виде, может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, поскольку это мощный, терпкий напиток, который вы скоро полюбите. Однако до тех пор, почему бы не включить кефир в некоторые повседневные рецепты, которые вы уже любите и используете?

Наши любимые способы использования кефира на кухне

 

Кефир — один из наших любимых «мастеров на все руки» на кухне, потому что его можно использовать практически во всем, что вы можете себе представить. Конечно, мы думаем, что пить его из стакана — это здорово, но почему бы не проявить немного творчества, пока вы этим занимаетесь? Немного более густой, чем молоко, но не такой густой, как йогурт, кефир представляет собой текучее кисломолочное пробиотическое молоко с гораздо более высоким содержанием пробиотиков и живых культур, чем в обычном йогурте (мы используем в 5 раз больше, чем в большинстве коммерческих пробиотических йогуртов!). Вы можете использовать его в смузи, как и любую жидкость, а также в чаши для смузи. Многие из нас любят делать это здесь, в Lifeway, но мы также хотели поделиться некоторыми другими нашими любимыми способами использования кефира, о которых вы, возможно, не думали, и поделиться с вами некоторыми из наших любимых рецептов, чтобы вы могли их попробовать.

1. Вместо пахты в любом рецепте: вафли, кексы, блины, кукурузный хлеб и многое другое

Вы печете на пахте? Использовать его в блинах? Уникальные заквашивающие свойства пахты делают мякиш более мягким и нежным. Вот почему блины, кукурузный хлеб, кексы, вафли и другие подобные рецепты намного лучше готовятся на пахте, чем на молоке, однако кефир тоже культивируется! Вы можете использовать его так же, как пахту, и, что самое приятное, она намного вкуснее (если вы когда-либо совершали ошибку, выпивая пахту целиком, вы полностью поймете, что мы здесь имеем в виду!). В кефире также больше пробиотических культур, чем даже в самой лучшей, высококачественной пахте, поэтому он сохраняет лучшие смягчающие, смягчающие и улучшающие вкус свойства. Попробуйте добавить его в следующую партию кексов вместо любого жидкого молока (даже если в рецепте не используется пахта). Или вафли, или блины, или кукурузный хлеб — нет предела!

Попробуйте эти восхитительные вафли с жареным персиком () в качестве отличного стартового рецепта. Мы любим их с настоящим, чистым кленовым сиропом сверху. Ням!

 

 

2. Замороженный кефир

Любовь Фро-Йо? Мы тоже, поэтому вы должны попробовать замороженный кефир в качестве следующего замороженного лакомства. Заморозьте Lifeway Kefir с любым вкусом в формочках для кубиков льда, затем смешайте смесь с любыми фруктами, ароматизаторами, порошками или чем угодно и добавьте еще немного кефира, чтобы блендер заработал, но недостаточно, чтобы превратить его в смузи. Подавайте сразу же в тарелке и наслаждайтесь! Или вы также можете сначала смешать все вместе, а затем заморозить в мороженице, если у вас нет лотка для кубиков льда. Этот десерт — отличный способ израсходовать последние остатки кефира, которые, возможно, скоро появятся в холодильнике, или даже просто использовать их в качестве быстрого десерта. Кроме того, это намного экономичнее и экономичнее, чем каждый раз, когда вам нужно что-то починить, отправляться за покупками. Кроме того, пробиотические полезные свойства кефира не исчезают при заморозке, как в случае с большинством коммерческих или готовых к продаже замороженных йогуртов. Все эти живые бактерии в последних разновидностях пастеризуются после культивирования, но с Lifeway Kefir мы культивируем после пастеризации, поэтому после того, как вы заморозите и съедите кефир, все эти хорошие бактерии (пробиотики) снова станут активными после того, как их съедят и употребят. Красиво, правда? Попробуйте наши любимые рецепты замороженного кефира здесь.

Вот один из наших любимых рецептов замороженного кефира, с которого можно начать: Замороженный кефир с кусочками малины и шоколада

 

3. Заправка для салата

Один из лучших способов использовать кефир с простым вкусом — это заправка для салата. любых сливок, молока или пахты (еще раз). Кефир — отличная основа для заправки со вкусом ранчо, но его также можно использовать в качестве основы для других подобных сливок. Или просто сделай сам! Простой стартовый рецепт: смешайте немного нашего кефира (для начала попробуйте 1/3 стакана) с некоторыми из ваших любимых свежих трав (хорошо подойдут эстрагон, орегано, укроп, базилик и петрушка) с щепоткой свежего лимона, чайная ложка или около того вашей любимой горчицы и немного бальзамического уксуса или яблочного уксуса. Ням! Это кремообразная, настоянная на травах заправка, которая намного полезнее для вас, чем в бутылках. Вы можете создать любой рецепт заправки, используя кефир в качестве основы — нет предела возможностям. Вот некоторые из наших любимых рецептов кефира с заправкой для начала!

Или попробуйте этот, который идеально подходит для холодных или теплых месяцев года: Салат из инжира и рукколы с заправкой из кленового кефира. Или попробуйте этот Салат «Зеленая богиня» с кефиром: полезно, легко и вкусно одновременно!

 

 

4. Лучше для вас Mac and Cheese

Да, вы не ошиблись. Ваши любимые макароны с сыром также можно преобразить с помощью кефира. Используйте его в качестве кремовой основы в любом рецепте макарон с сыром и наполните свой живот и миску полезными пробиотиками Lifeway Kefir. Чтобы доказать это, вот один из наших любимых рецептов с использованием кефира Lifeway в рецепте макарон с сыром, а также наш культивированный фермерский сыр:

Макароны со шпинатом и сыром со сливками, или посмотрите другие рецепты макарон с сыром здесь.

 

 

5. Французские тосты (и любой другой рецепт тостов)

Любите французские тосты? Или просто обычный тост? Отличные новости: кефир там тоже работает! Мы в Lifeway так сильно любим тосты, что посвятили вторникам тостовый вторник, где мы делимся с вами новым рецептом тостов каждый вторник. Так что ознакомьтесь со всеми нашими вкусными рецептами тостов здесь. Вы можете использовать кефир в качестве основы для французских тостов с яйцами вместо молока, и это работает как сон. Но вы также можете использовать кефир в других рецептах тостов.

Вот отличный рецепт французских тостов с использованием кефира, которым мы поделились и который очень любят на наших кухнях: PB и J Banana French Toast Sandwiches .

 

 

 

6. Соусы

Любой соус, который вы хотите, можно преобразить с помощью Lifeway Kefir. На самом деле соусы вкуснее с кефиром, потому что они придают легкий вкус терпкости, кислоты и сладости одновременно. Поскольку кефир более густой, чем молоко, но не такой густой, как, скажем, сметана, он отлично сочетается с другими ингредиентами, не будучи слишком густым. Кроме того, вы получите все эти полезные кишечные микробы (пробиотики) в своих рецептах дип-соусов, которых нет в большинстве йогуртов, сметаны и тому подобного. Вот один из наших любимых самых креативных рецептов, которыми мы недавно поделились с соусом из кефира: Пробиотический розовый дип!

 

 

Хотите больше рецептов соусов? Получите те здесь.

 

7. Десерты: пироги, торты, кексы и многое другое!

Вы можете добавить кефир в любой рецепт десерта, и, скорее всего, он будет работать прекрасно. Мы создали все: от Радужных кексов до Торт шантильи и Молочный коктейль со сливочной карамелью и кофе Мокко . Испытываете желание откусить кусок пирога? У нас есть вы: попробуйте эти Мини-пирожки с тыквой в качестве простого варианта на одну порцию.

 

 

Se e кексы, пироги, пирожные, молочные коктейли и многое другое рецепты десертов тоже.

 

8. В качестве маски для лица

Хотите еще более креативный способ использования кефира? Используйте его в детокс-маске для лица. Кефир – сон для кожи при наружном применении, наряду с приемом внутрь. Его молочная кислота помогает улучшить тонус, текстуру кожи и может уменьшить покраснение и высыпания, но его пробиотическое содержание также действует как противовоспалительное средство, поэтому вы получаете больше, чем одно преимущество. Аминокислоты в кефире также отлично воздействуют на кожу и помогают улучшить ее тон и текстуру. Кроме того, кальций оказывает противовоспалительное действие на кожу и в качестве бонуса является отличным охлаждающим средством. Вы можете приготовить любую маску для лица, которую захотите, но для начала вот пост, в котором представлены несколько различных вариантов в зависимости от ваших потребностей в уходе за кожей, которыми мы любим делиться с другими: 5 простых рецептов кефирных масок для лица своими руками.

 

 

9. Смузи после тренировки

Смузи на завтрак — один из лучших способов насытить организм водой и получить различные питательные вещества, поскольку в блендер помещается почти все, что угодно. Кефир является отличной основой для любого рецепта смузи, который вы, возможно, уже знаете, но он также работает как отличная основа для смузи после тренировки. Если вы еще не пробовали это, отложите в сторону протеиновые батончики, полные переработанных ингредиентов, и попробуйте наши последние Смузи после тренировки. Он пополнит ваши запасы глюкозы, поможет доставить белок в мышцы для восстановления и оживления вашего тела, а аминокислоты и калий в сочетании с кальцием помогут расщепить избыток молочной кислоты в мышцах, давая вам именно то, что вам нужно. чтобы чувствовать себя лучше после тренировки. И да, если вам интересно: кефир — источник полноценного белка. Довольно здорово, правда?

 

 

Смотрите больше наших любимых рецептов смузи здесь !

 

10.

Бутерброды и супы

Ничто не сравнится с тарелкой согревающего супа и горячим бутербродом в холодный день, а кефир прекрасно подходит почти для любого рецепта супа или бутерброда. Вот отличный рецепт, который отлично подойдет для прохладных дней: Жареный томатный суп, , который, надо сказать, отлично сочетается с этим сэндвичем с жареным фермерским сыром в качестве гарнира.

 

 

Вы также можете попробовать это блюдо с более прохладными супами и бутербродами в теплое время года. Например, это Суп с огурцом и авокадо — отличный выбор для теплых месяцев. Или просмотрите все наши рецепты супов здесь и все наши рецепты сэндвичей здесь.

Это всего лишь 10 идей, которые помогут вам начать использовать кефир в различных рецептах. Пищевые отходы являются одной из самых больших статей расходов на домохозяйство в США и за их пределами, поэтому мы можем помочь вам использовать на кухне более полезные ингредиенты (наряду с некоторыми дешевыми, но более полезными для вас продуктами). лучше всего сделать так. Кроме того, творческий подход к ингредиентам, которые у вас уже есть, всегда беспроигрышный вариант. Кто знает? Возможно, вы просто откроете для себя свой новый любимый рецепт.

Хотите больше рецептов с Lifeway Kefir, Lifeway Farmer Cheese или нашим веганским и органическим Lifeway Oat? У нас есть все типы рецептов, которые вы можете себе представить здесь. Не забудьте подписаться на нас в Instagram , чтобы получать последние обновления с еще большим количеством идей рецептов. Увидимся там!

Рецепты кефира — Идеи рецептов с пробиотиками для водного кефира + молочного кефира

Опубликовано: 26 марта 2019 г. · Изменено: 4 августа 2022 г. · Оставить комментарий

Являетесь ли вы постоянным любителем кефира или только начинаете знакомиться с водяным и молочным кефиром, эти рецепты приготовления кефира помогут вам еще больше насладиться этими вкусными напитками с пробиотиками!

Любишь кефир?

Вам кто-то посоветовал попробовать кефир, но вы понятия не имеете, что это такое?

Этот обзор рецептов кефира поможет вам познакомиться с различными видами кефира , покажет вам, где научиться готовить кефир , и (конечно) даст вам рецепты на кефире !

Водный кефир

Водный кефир — это шипучий, газированный, веганский пробиотический напиток .

Если вы любите газированные напитки и пытаетесь избавиться от этой привычки, водный кефир станет отличной заменой газированных напитков .

Хотите попробовать КУПИТЬ водный кефир?

Ищите рядом с чайным грибом.

На нем будет маркировка «водяной кефир» или « газированный пробиотический напиток ». Там, где я живу, проще всего найти марку водного кефира — «Кевита».

Узнайте, как приготовить водяной кефир

Как только вы на крючке, вы можете решить сделать свой собственный водяной кефир!

Хорошая новость — это ПРОСТО.

А если вы регулярно пьете кефир на воде, то приготовьте сами сэкономьте деньги !

Как сделать водный кефир

Любите кефир на воде? Этот ферментированный веганский пробиотический напиток легко приготовить дома, и он является вкусной, легкой и ароматной альтернативой молочному кефиру или чайному грибу.

Сделай это

Рецепты кефира на воде

Сам по себе кефир на воде не имеет особого вкуса. Обычно вы смешиваете его с соком или другим ароматизатором.

Ознакомьтесь с идеями рецептов водного кефира в учебном пособии «Как приготовить водяной кефир», а затем попробуйте эти рецептов водяного кефира :

• Замените неароматизированный водяной кефир на содовую в коктейле . Попробуйте в этом мятном джулепе!
• Добавьте его в лимонад непосредственно перед подачей для игристого лимонада . Попробуйте этот лавандовый лимонад!
• Добавьте его в напиток из кустов (напиток, приготовленный из ароматизированного уксуса). Попробуйте этот клубничный бальзамический куст из
  The Little Epicurean .

Молочный кефир

Молочный кефир — сливочный пробиотический напиток. Думайте об этом как о питьевом йогурте.

Так же, как и водяной кефир, молочный кефир можно купить в магазине уже изготовленный . Ищите его рядом с молоком и йогуртом.

Имейте в виду, что ароматизированный кефир из молока, купленный в магазине, обычно упакован с добавлением сахара. Ищите неароматизированный молочный кефир , если вы хотите меньше сахара.

А так же, как и с водяным кефиром, можно приготовить молочный кефир в домашних условиях.

За исключением того, что приготовить молочный кефир ДАЖЕ ЛЕГЧЕ, чем водяной.

Как и в– смехотворно просто .

И вы можете сделать это с молочным молоком или кокосовым молоком . Узнайте, как это сделать, из этого руководства «Как приготовить молочный кефир».

Как сделать молочный кефир

Вам надоело покупать магазинный кефир? В этом пошаговом руководстве вы узнаете, как приготовить молочный кефир в домашних условиях — от кефирных зерен до добавления вкуса!

Сделай это

Рецепты молочного кефира

После того, как вы попробуете приготовить молочный кефир, вы можете попробовать использовать его и в других рецептах!

Один из моих любимых способов использования молочного кефира — добавлять его в смузи. Он придает смузи немного остроты, не делая его более густым и трудным для питья.

Взгляните на эти идей смузи из молочного кефира :

Манго ласси с кефиром

Этот холодный и освежающий манговый ласси сделан из молочного кефира! Наслаждайтесь этим сладким летним напитком с пробиотиками.

Сделай это

Смузи из куркумы с кефиром («Золотое молоко»)

Этот веганский смузи с куркумой и кефиром представляет собой ледяную альтернативу «Золотому молоку». Пейте его из-за пробиотиков, пользы для здоровья и восхитительного острого вкуса.

Сделать это

Апельсиновый смузи на кефирном молоке

Этот апельсиновый смузи с кефиром — сладкий и острый, иммуностимулирующий смузи, насыщенный пробиотиками и витамином С.

Сделай это

Смузи из хурмы

Этот быстрый и легкий коктейль из хурмы готовится из великолепной хурмы, молочного кефира, миндаля и капельки кленового сиропа.