6 часов 20 минут

Основное блюдо

Бефстроганов в мультиварке Рецепт:  Этот простой бефстроганов готовится в мультиварке! Его насыщенный вкус и шелковистая текстура делают его таким успокаивающим!

Бефстроганов – два варианта!

Некоторые блюда являются эталоном комфорта. На мой взгляд, бефстроганов занимает первое место в списке продуктов для комфорта.

Это не самое гламурное блюдо. Тем не менее, идеальное сочетание сочной говядины, приготовленной на медленном огне, земляных грибов, макарон, сметаны и алкогольной эссенции делает его незаменимым в любую холодную ночь!

Сегодняшний рецепт «Лучший бефстроганов в медленноварке» — это мой второй рецепт бефстроганов здесь, на «Пряной перспективе». Первый Бефстроганов, который я публикую несколько лет назад, представляет собой быструю версию, приготовленную из стейка на гриле и относительно быстрого соуса.

Это фантастическое блюдо в середине недели, которое вы можете приготовить на скорую руку… Или когда вы хотите украсить свой бефстроганов нью-йоркскими полосками или рибай!

Наш лучший рецепт бефстроганов в мультиварке

Тем не менее,  Лучший рецепт бефстроганов в мультиварке,  – это наш самый любимый аппетитный  вариант мультиварки  , который можно приготовить и забыть. Тогда приходите домой позже в дом, который пахнет чистым раем!

Если вы купите правильные ингредиенты и обжарите лук и говядину перед приготовлением на медленном огне, вы тоже получите лучший бефстроганов в мультиварке, который вы когда-либо готовили!

Список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• Жаркое из говядины
• Лук-шалот, очищенный и нарезанный
• Зубчики чеснока – очищенные и измельченные
• Сливочное масло
• Универсальная мука
• Белые шампиньоны – четвертинки 
• Сметана
• Коньяк
• Основа из говядины – (5 столовых ложек + 1 чайная ложка говяжьего концентрата)
• Дижонская горчица
• Сушеный тимьян
• Вода
• Очень широкая яичная лапша
• Соль и перец по вкусу

Говядина

При медленном приготовлении бефстроганова важно использовать кусок говядины, который со временем остается влажным и сочным.

Здесь я использовал  тонких полоски жареного филе.  Вы также можете нарезать говядину на небольшие кусочки, если хотите. Мраморный жир в ростбифе постепенно расщепляется, сохраняя говядину нежной .

Короткие ребра  также хороший выбор, но немного дороже.

Лук

Еще один ключевой элемент в приготовлении этого простого рецепта бефстроганов –  сначала обжарить лук и обжарить говядину,  перед добавлением ее в мультиварку.

Подслащивает вкус лука и улучшает его общую текстуру. Он также запечатывает сок говядины. Не пропустите этот шаг!

Если у вас есть большая кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, вы можете обжарить лук и говядину прямо в кастрюле, а затем включить режим медленного приготовления, не загрязняя сковороду.

Говяжья основа

Еще два очень важных ингредиента для приготовления идеального бефстроганова — это ликер и говяжья основа .

Говяжья основа  по существу представляет собой концентрированный говяжий бульон и обеспечивает глубокий насыщенный мясной вкус.

При приготовлении бефстроганов в мультиварке крышка мультиварки удерживает всю влагу, поэтому обычный говяжий бульон не сможет увариться и со временем концентрироваться. Использование говяжьей основы (или концентрата говядины) с водой создает усиливает пикантное качество говядины  , которое действительно поднимает настроение соуса.

Ликер

Мне нравится использовать Коньяк  в бефстроганов, потому что он оставляет нежную тягучую слегка сладковатую пьянящую эссенцию. Если вы любите крепкие ароматы, вы можете добавить в рецепт чашку коньяка. Однако, если ваша палитра немного чувствительна, используйте немного меньше. Вы также можете использовать бренди или виски, если хотите.

Не пропускать выпивку!  Это важный компонент, и его аромат нельзя заменить. Алкоголь со временем выветривается, поэтому не бойтесь подавать его всей семье.

Как приготовить лучший рецепт бефстроганов в мультиварке

1. Поставьте большую 6-литровую мультиварку на медленный огонь. Нарежьте ростбиф  небольшими кусочками или нарежьте против волокон тонкими полосками.
2. Поместите сливочное масло в большую сковороду и поставьте ее на плиту на средний огонь. После растапливания добавьте лук и чеснок. Обжарьте в течение 2-3 минут, затем добавьте кусочка говядины.  Обжарьте говядину со всех сторон, около 5 минут. Затем  посыпать говядину мукой и перемешать. Готовьте еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно медленноварки. * Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле в режиме Sauté, затем уменьшите огонь до режима Slow Cook.

3. Добавьте нарезанные грибы  в мультиварку. В миске смешайте сметану , коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян . Вылейте смесь на грибы, затем добавьте 3 стаканов воды.

*Если вы используете менее 1 чашки коньяка, добавьте больше воды, чтобы получить 1 чашку.

4. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на высокой мощности,  или 7-9 часов на низкой , пока говядина не станет мягкой. Добавьте яичную лапшу  .  Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20–30 минут, пока макароны не приготовятся до состояния al dente . Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Смотрите карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить бефстроганов в мультиварке + ВИДЕО. Наслаждаться!

Другие рецепты мультиварки, которые стоит попробовать!

• Рецепт мяса тако из мультиварки из 2 ингредиентов
• Рецепт говяжьей вырезки с медом и чесноком в мультиварке
• Свиная корейка с овощами в мультиварке
• Лучшая мультиварка Carnitas
• Куриный суп Buffalo в мультиварке

Проверьте приведенную ниже распечатанную карточку с рецептами, чтобы получить информацию о питании, включая процентное содержание калорий, углеводов, белков, холестерина, калия, клетчатки, витаминов и кальция.

Распечатать рецепт

4.88 от 8 голосов

Оставить отзыв »

Бефстроганов в мультиварке

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 6 часов

Медленно Бефстроганов в мультиварке Рецепт:  Бефстроганов легко приготовить в мультиварке !  Насыщенный вкус и шелковистая текстура  делает его лучшим!

Количество порций: 8 9

12 унций. Нарежьте ростбиф небольшими кусочками или тонкими полосками против волокон.

Если любите бефстроганов с крепким хмельным вкусом, используйте 1 стакан коньяка. Если нет, используйте 1/2 стакана коньяка + 1/2 стакана воды.

Порция: 1,5 чашки, Калории: 573 ккал, Углеводы: 40 г, Белки: 35 г, Жиры: 31 г, Насыщенные жиры: 15 г, Холестерин: 161 мг, Натрий: 561 мг, Калий: 938 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г, Витамин А : 495 МЕ, витамин С: 4,3 мг, кальций: 108 мг, железо: 4,7 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Медленноварка для основного блюда и пасты

8 февраля 2023 г.

5 СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ ПОВАР

НОВИНКА! БЕСПЛАТНАЯ РАССЫЛКА ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
Мои любимые советы, которые помогут вам лучше готовить. .. прямо сейчас!

« Предыдущий пост Easy Beef Consommé

Следующий пост » Азиаго Тортеллони Альфредо с жареной курицей (рецепт подражателя из оливкового сада)

Бефстроганов по старинке

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в свой профиль.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Бефстроганов — оригинальное семейное блюдо на сковороде. Его легко приготовить, и вы можете легко переключать тип мяса, которое вы использовали, в зависимости от того, что у вас есть или что продается. Этот рецепт такой декадентский и вкусный, йо вы не поверите, это такая простая 30-минутная еда!

Зачем бефстроганов из коробки, если его так легко и быстро приготовить с нуля? С таким густым сливочным соусом и пикантной говядиной никто не может отрицать, что бефстроганов — это идеальная еда для комфорта. Даже привередливые ненавистники грибов в доме вернутся на несколько секунд!

Мы знаем и любим этот рецепт с яичной лапшой, однако бефстроганов традиционно подавали с картофелем, а во всем мире также известно, что он сочетается с рисом. Мы особенно любим яичную лапшу, но с таким количеством возможных вариантов каждый найдет что-то для себя!

У меня нет под рукой вустерширского соуса. Могу ли я заменить чем-нибудь другим?

Мы всегда рекомендуем придерживаться оригинального рецепта, так как это даст наилучшие результаты. Тем не менее, соевый соус является заменой 1: 1 и наиболее близкой и наиболее рекомендуемой заменой вустерширскому соусу.

Какие грибы следует использовать?

В этом рецепте вы можете поэкспериментировать с различными видами грибов! Белые шампиньоны имеют более мягкий вкус и хорошо сочетаются с бефстроганов. Кримини более ароматны, но их можно использовать вместо белых шампиньонов. Грибы портобелло намного богаче на вкус, но и здесь могут хорошо подойти. Забавный факт: грибы кримини — это просто молодые, маленькие портобелло!

Можно ли использовать другие куски стейка?

Секрет приготовления лучшего бефстроганова заключается в нарезке и качестве используемого мяса. Ищите отруб с большим количеством мраморного жира. Рибай без костей и говяжья вырезка — два отличных куска мяса, если вы хотите поэкспериментировать с чем-то другим, кроме стейка из говяжьей вырезки.

Можно ли использовать говяжий фарш вместо стейка?

Чтобы заменить стейк говяжьим фаршем, просто обжарьте его на сковороде до готовности, затем слейте лишний жир. Добавьте муку и готовьте, пока она не растворится, около 2 минут, прежде чем перейти к остальным рецептам.

Что подать к бефстроганову?

Не все любят яичную лапшу, и это нормально! Хорошо подойдут ваши любимые макароны, картофельное пюре или рис. Ищете более здоровый вариант? Попробуйте лапшу из цуккини или пюре из цветной капусты.

Инструкции по хранению и разогреву: 

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогревайте порции по одной порции в микроволновой печи с шагом в 30 секунд, пока они не прогреются.

Если вам нравится этот рецепт, вас также могут заинтересовать другие вкусные рецепты из говядины:

• Мексиканский стейк на сковороде
• Стейк фахитас за 20 минут
• Острая мексиканская говядина, обжаренная во фритюре
9004 7 Корейская говядина булгоги
• Стейк на сковороде Ужин

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел расскажет вам о каждом шаге этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на  YouTube , Facebook Watch , или наша Страница Facebook , или прямо здесь на нашем сайте с соответствующими рецептами.

Бефстроганов — оригинальное семейное блюдо на сковороде. Его легко приготовить, и вы можете легко переключать тип мяса, которое вы использовали, в зависимости от того, что у вас есть или что продается. Этот рецепт настолько декадентский и вкусный, что вы не поверите, это такая легкая 30-минутная трапеза!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 фунта говяжьего филе, нарезанного тонкими полосками
• 1/4 стакана универсальной муки 9 0048
• 1 фунт яичной лапши
• 1 средняя белая луковица, нарезанная
• 8 унций нарезанных грибов
• 1/4 чашки соленого масла
• 3 чашки говяжьего бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 чашка сметаны
9024 91 столовая ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Филе нарезать тонкими полосками против волокон. Посыпать мукой, чтобы покрыть. Отложите.

• Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте до мягкости, около 7 минут, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Не очищая сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте ломтики стейка и готовьте, пока они не подрумянятся, от 4 до 5 минут.

• Верните лук и грибы в сковороду. Влейте говяжий бульон и вустерширский соус. Варить до загустения, примерно 2-3 минуты.

• Добавьте сметану и дижон и перемешайте до однородности. Добавьте приготовленную яичную лапшу, перемешайте, а затем приправьте по вкусу солью и черным перцем. Подавайте горячими с яичной лапшой, картофельным пюре или вареным рисом.

Примечания

Варианты стейка: Секрет приготовления лучшего бефстроганова заключается в нарезке и качестве используемого мяса. Ищите отруб с большим количеством мраморного жира. Рибай без костей и говяжья вырезка — два отличных куска мяса, если вы хотите поэкспериментировать с чем-то другим, кроме стейка из говяжьей вырезки.

Вариант с говяжьим фаршем: Чтобы заменить стейк говяжьим фаршем, просто обжарьте его на сковороде до готовности, затем слейте лишний жир. Добавьте муку и готовьте, пока она не растворится, около 2 минут, прежде чем перейти к остальным рецептам.

Варианты подачи: Не все любят яичную лапшу, и это нормально! Ваши любимые макароны, картофельное пюре или рис подойдут. Ищете более здоровый вариант? Попробуйте лапшу из цуккини или пюре из цветной капусты.

Калорийность: 694 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 49 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 732 мг | Калий: 1035 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 522 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 5 мг

Курс: Основное блюдо, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Бефстроганов

Шаг за шагом

Сохранить рецепт

Бефстроганов — оригинальное семейное блюдо, приготовленное на сковороде. Его легко приготовить, и вы можете легко переключать тип мяса, которое вы использовали, в зависимости от того, что у вас есть или что продается. Этот рецепт настолько декадентский и вкусный, что вы не поверите, это такая легкая 30-минутная трапеза!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 фунта говяжьего филе, нарезанного тонкими полосками
• 1/4 чашки универсальная мука
• 1 фунт яичной лапши
• 1 средняя белая луковица, нарезанная ломтиками
• 8 унций нарезанных грибов
• 1/4 чашки соленого сливочного масла
• 3 чашки говяжьего бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 чашка сметаны 9004 8
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Филе нарезать тонкими полосками поперек волокон. Посыпать мукой, чтобы покрыть. Отложите.

• Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте до мягкости, около 7 минут, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Не очищая сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте ломтики стейка и готовьте, пока они не подрумянятся, от 4 до 5 минут.

• Верните лук и грибы в сковороду. Влейте говяжий бульон и вустерширский соус. Варить до загустения, примерно 2-3 минуты.

• Добавьте сметану и дижон и перемешайте до однородности. Добавьте приготовленную яичную лапшу, перемешайте, а затем приправьте по вкусу солью и черным перцем. Подавайте горячими с яичной лапшой, картофельным пюре или вареным рисом.

Примечания

Варианты стейка: Секрет приготовления лучшего бефстроганова заключается в нарезке и качестве используемого мяса.