Жаркое со свиными ребрышками по рецепту Евгения Клопотенко

Ароматное жаркое со свиными ребрами — идеальный вариант для вкусного обеда. А чтобы придать блюду немного новизны, я рекомендую добавить хрустящий арахис и немножечко кагора, который идеально подчеркнет вкус жаркого. Такое жаркое со свиными ребрами идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного меню. 

Как приготовить жаркое со свиными ребрами 

Жаркое со свиными ребрами: пошаговый рецепт

Такое жаркое со свиными ребрами идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного меню. Поверьте!

Распечатать рецепт

 Время подготовки

20 минут

Время подготовки

20 минут

 Время приготовления

40 минут

Время приготовления

40 минут

ИнструкцииЖаркое со свиными ребрами: пошаговый рецепт

1. Свиные ребра (500-600 г) нарежьте средними кусочками и натрите солью.

2. Морковь (1 шт.) очистите и нарежьте небольшими кубиками (меньшими, чем картофель). Одну луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Корень сельдерея (100 г) нарежьте такими же кубиками, как и морковь.

3. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса на среднем огне примерно 10 минут. Так у них образуется аппетитная корочка, а внутри мясо останется сочным.

4. По желанию добавьте к мясу 20-30 мл кагора и подождите, пока алкоголь выпарится. Это делать не обязательно, но я рекомендую все же добавить, кагор подчеркнет вкус блюда и сделает жаркое еще более ароматным.

5. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложите морковь и сельдерей. Припустите несколько минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду лук и раздавленные два зубчика чеснока. Готовьте еще несколько минут, овощи не должны быть полностью готовыми.

6. Картофель (4 шт.) очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложите овощи в емкость для запекания на картофель.

7. Мясо из сковородки переложите в емкость для запекания. Сверху на мясо выложите картофель, немного присолите. Добавьте щепотку зерен кориандра. Они придадут блюду особенный аромат.

8. Влейте в емкость немного воды, так чтобы она поднялась на одну треть высоты кастрюли или сотейника, закройте крышкой и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.

9. За 10 минут до готовности добавьте щепотку арахиса (80-100 г). Мне нравится, когда орешки остаются немного твердыми. При подаче добавьте в каждую порцию по 1 ст. л. сметаны (всего понадобится примерно 4-6 ст. л.).

Готовить – это просто! 

Рагу из свиных ребрышек — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рагу из свиных ребрышек:

1 подготавливаем свиные ребрышки.

Тщательно промываем свиные ребрышки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем их кухонными бумажными полотенцами. Теперь с помощью ножа нарезаем компонент на порционные кусочки вдоль костей и перекладываем в чистую тарелку.

---

2 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

---

3 подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку. Внимание: чтобы в блюде был более ярко выражен луковый аромат, можно компонент разрезать на четыре части, а после измельчить поперек на небольшие кусочки.

---

4 подготавливаем стручковую фасоль.

Промываем фасоль под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа каждый стручок разрезаем на несколько небольших кусочков и сразу же перемещаем в чистую тарелку.

---

5 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный овощ перекладываем в небольшую миску и заливаем обычной холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел, взаимодействуя с воздухом.

---

6 готовим рагу из свиных ребрышек.

В сухой казан наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Внимание: масло должно заполнять все дно емкости, чтобы в нем могло прожариться мясо. Итак, когда все хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в казан свиные ребрышки и по вкусу посыпаем специями для мяса, черным молотым перцем и солью. Время от времени помешивая столовой ложкой, обжариваем компонент со всех сторон до образования золотистой корочки.
Сразу же после этого добавляем в казан измельченную морковь и лук. Параллельно перемешивая, обжариваем компоненты в течение 4–5 минут.
Затем выкладываем в емкость кусочки стручковой фасоли и добавляем томатную пасту. Тщательно все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить блюдо еще 5–7 минут.

По истечении отведенного времени выкладываем в казан измельченный картофель. Хорошо все перемешав, на поверхность блюда кладем лавровые листья и наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину покрывала картошку. Накрываем емкость крышкой, делаем небольшой огонь и продолжаем тушить рагу до тех пор, пока не будет готов последний компонент.

Сразу же после этого выключаем конфорку, а блюдо оставляем настаиваться еще в течение некоторого времени.

---

7 подаем рагу из свиных ребрышек.

Когда рагу из свиных ребрышек будет готово, выкладываем его на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. По желанию блюдо можно посыпать измельченной свежей зеленью петрушки и угощать домочадцев вместе с кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– в рагу можно добавлять любые овощи на ваш вкус. Например, это могут быть кабачки, зеленый горошек, помидоры и болгарский перец;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус. Это и «Хмели-сунели», и паприка, и кориандр, и красный молотый перец на кончике ножа;

– для приготовления вкусного сочного рагу необходимо выбрать хорошее качественное мясо. В первую очередь обращайте внимание на цвет свинины: он должен быть светло- или темно-розовым, сало – белым, а само мясо – необветренным.

Жаркое из свиных ребрышек с картошкой | Домашний шеф

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Так однозначно, конечно, утверждать не стоит, но всё же мужчины особые любители покушать вкусно, сытно, и они не задумываются о калориях. Даже те, кто за ними следит, изредка точно не откажутся от крутого ужина. Для такого случая я расскажу рецепт жаркого из свиных ребрышек.

Нам понадобится:

Свиные рёбрышки 700 гр.

Картошка 3 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 2 головки.

Томатная паста 1 ч.л.

1.Лук и морковь режем достаточно крупными кубиками и отправляем жариться вместе, доводим до состояния «припущенности», минут 5-7 на среднем огне. Овощи солим и перчим, добавляем любимые приправы (у меня кумин и паприка).

2. Мясо разрезаем по косточками и немного отбиваем. Этого можно не делать, потому что оно очень жирное и в любом случае получится мягким. Солим, перчим. Можно посыпать сухим чесноком, если он есть, но я не делала.

3. Обжариваем мясо на сильном огне с каждой стороны по 2-3 минуты до появления корочки. Масло можно добавить совсем немного, или вообще не добавлять. Мясо даст свой жир, причём довольно много.

4. Когда мясо обжарится, вынимаем его и даёт сковороде немного остыть. Затем кладём в неё чайную ложку томатной пасты и обжариваем ее 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Отправляем к пасте овощную зажарку и перемешиваем. Сверху кладем мясо и мешаем все вместе. Нам надо, чтобы томатная пасте равномерном распределилась по всему блюду.

7. Картошку режем на 4 части и отправляем в сковородку. Добавляем соль, перец и парику (я смешивала горькую и сладкую, можно обойтись просто сладкой). Можно ещё добавить куркумы для цвета, но совсем чуть-чуть.

8. Заливаем сковородку водой на треть, накрываем крышкой и оставляем тушиться в общей сложности на час. Убавляем огонь на медленный и первые пол часа крышку трогать не стоит, пусть все тушиться в большом количестве жидкости. Затем следует убрать крышку, чтобы вода выпаривалась, а томатный соус густел, и перемешать. В течение второго получаса лучше помешать блюдо 2-3 раза.

9. Подаём все вместе и кушаем обязательно с мягким хлебом или булочкой, можно посыпать любимой зеленью.

Блюдо получилось с мужским характером. Такое плотное, сытное, а главное-что готовится очень просто. Попробуйте, вам обязательно понравится! Bon appetit!

Если вам понравилось, ставьте лайк и пишите комментарии. Мне очень важно знать, нравятся ли вам мои рецепты. Подписывайтесь и возвращайтесь на канал, вас ждёт много разных вкусностей.

Рагу из свиных ребрышек рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Свиные ребра 400 г

Картофель 10 штук

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Соль 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Вода 3 стакана

Жаркое с ребрышками в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое с ребрышками в мультиварке. Ароматная картошка с мясом – это всегда очень вкусно и сочно. А подавать такое интересное блюдо можно к обеду или ужину.

Для приготовления блюда необходимо разморозить свиные ребра. Если они длинные, то их можно порубить. А если ребрышки вмещаются в чашу техники, то их можно оставить в целом виде. Обжаривать ребра нужно с репчатым луком и морковкой. Так же можно несколько минут потушить мясо, тогда оно будет гораздо мягче.

Картошку для жаркого можно порезать на крупные кусочки. Так же понадобится томат, можно использовать как свежий помидор, так и соус, приготовленный из него. Если допустим, жаркое готовится летом, то можно свежий помидор порезать на кубики. Кожицу можно снять с томата, так как она жесткая после тушения.

Готовится жаркое в опции «Тушение» ориентировочно 1 час. Получается сытное и очень вкусное блюдо. А подавать жаркое с ребрышками можно к семейному праздничному ужину. Дополнить такое питательное блюдо можно свежими овощами, например, помидорами и малосольными огурчиками. При желании можно сделать салат из овощей с заправкой из нежирной сметаны, йогурта или оливкового масла.

Ингредиенты:

1. Картофель – 500 г .
2. Морковь – 50 г.
3. Лук репчатый – 50 г.
4. Свиные ребра – 300 г.
5. Масло подсолнечное – 45 мл.
6. Томатный соус – 3 ст.л.
7. Лавровый лист – 1 шт.
8. Вода – 1,5 ст.
9. Перец черный – 0,25 ч.л.
10. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить жаркое с ребрышками в мультиварке

Очистить от шкурки сырую морковь, промыть ее водой. С помощью крупной терки потереть корнеплод.

Снять шелуху с репчатого лука, порезать головку четвертинками.

Подсолнечное масло разогреть в программе «Жарка», высыпать лук с морковью. Прожарить овощи ориентировочно 5-7 минут. Затем добавить к овощам ребрышки, налить небольшое количество воды, понадобится половина стакана.

Закрыть крышку и жарить примерно 30 минут.

Тем временем подготовить картошку, ее нужно очистить от шкурки и хорошо промыть водой.

В зажарку высыпать картошку, добавить по вкусу соль и пряности.

Положить лавровый лист, налить томатный соус. Готовить продукты ориентировочно 1 час в программе «Тушение».

Получается вкусное жаркое с ребрышками, оно хорошо подходит для обеда и ужина. Мясо с косточек легко снимается, так как оно нежное и мягкое. Приятного аппетита!

Овощное рагу со свиными ребрышками в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

• Картофель средний5 шт.
• Перец болгарский красный1 шт.
• Лук1 шт.
• Морковь1 шт.
• Свиные ребрышки700 гр.
• Лавровый лист3 шт.
• Душистый перец горошк.4 шт.
• Соль— по вкусу
• Растительное масло1 ст. л.

Овощное рагу со свиными ребрышками — очень сытное блюдо. Оно получается сочным и ароматным. Картофель и другие овощи не развариваются, а ребрышки становятся очень мягкими.

---

1 этап

• Свиные ребрышки700 гр.

Ребрышки промываем и режем на небольшие ломтики.

---

2 этап

• Картофель средний5 шт.
• Морковь1 шт.
• Перец болгарский красный1 шт.

Картофель и перец режем на крупные ломтики, а морковь полукругом.

---

3 этап

Мелко режем лук.

---

4 этап

• Растительное масло1 ст. л.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и обжариваем ребрышки с двух сторон на режиме «Жарка/Мясо» или «Выпечка», примерно 10 минут, до румяной корочки.

---

5 этап

После того, как ребрышки обжарятся, выключаем программу. Кладем в чашу все овощи.

---

6 этап

• Лавровый лист3 шт.
• Душистый перец горошк.4 шт.
• Соль- по вкусу

Добавляем лавровый лист и перец. Солим по вкусу. Закрываем крышку и включаем программу «Тушение» на 1 час. По истечении времени перемешиваем.

Приятного аппетита!

---

Свиные ребрышки с картофелем в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	700 г		по вкусу
	по вкусу	Базилик сушеный	10 г
Чеснок сушеный	10 г		30 г
	70 г		500 г

Описание рецепта — Свиные ребрышки с картофелем в духовке:

Свиные ребрышки с картофелем, запеченные в духовке — простое, вкусное, сытное блюдо, достойное праздничного стола. Мясо получается сочным, мягким, ароматным и нежным, поскольку достаточно долго, буквально томится в духовке. Состав специй выбирайте по своему вкусу. Я добавляла сушеный чеснок, но можно взять и свежий.

Свиные ребрышки с картофелем в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

110 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек в духовке с картошкой возьмите следующие ингредиенты: свиные ребрышки, лук репчатый, соевый соус, сушеный чеснок и сушеный базилик, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Шаг 2:

Свиные ребра хорошо помойте и выложите в миску.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Посолите и поперчите.

Шаг 4:

Базилик сушеный

10 г

Посыпьте ребра сушеным базиликом.

Шаг 5:

Чеснок сушеный

10 г

И сушеным чесноком.

Шаг 6:

Влейте соевый соус.

Шаг 7:

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в мясо. Перемешайте свиные ребрышки со специями и луком, накройте тарелкой или пищевой пленкой. Поставьте в холод минимум на час.

Шаг 8:

Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Выложите в жаропрочную форму.

Шаг 9:

На картофель выложите свиные ребрышки со специями и луком. Налейте 200 мл воды. Добавьте лавровый лист. Накройте фольгой и поставьте в духовку.

Шаг 10:

Готовьте ребрышки с картофелем в духовке 1,5 — 2 часа до мягкости при температуре 175-180 градусов. В процессе приготовления следите за тем, чтобы в форме с мясом и картофелем была жидкость. Если она испарится, то налейте еще воду.

Шаг 11:

Ароматные, мягкие и сочные свиные ребрышки готовы.

Шаг 12:

Свиные ребрышки с картофелем, запеченные в духовке, подавайте к столу с соленьями и свежими овощами. Приятного аппетита!

Ребрышки, запеченные в духовке с легким выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — вот наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить на усмотрение «пит-мастеров» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, это время. Мы запекаем ребра перед добавлением какого-либо соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно удалить, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Вам меньше работы ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Это все зависит от вас!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как мы это делаем на нашей кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подавать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально отваливается добро до кости». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Лупита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 часа
• ИТОГО 4 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление заставляет эти запеченные в духовке ребра выпадать кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно удалить, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Запеченные ребрышки BBQ Baby Back Ribs

Я должен тебе сказать… все, что я хотел, это ребра. Я никогда не делал их раньше, поэтому решил попробовать. Все шло хорошо. Я их в духовке все натерла. Хорошо пахнет! Потом пришло время их проверить. Я вытащил их из духовки, и, без моего ведома, в фольге образовалась дыра, и горячая лава порошка чили залила мое запястье. Было так больно, что я бросил ребра на стойку, и соки растеклись по моему кафельному полу. Я немного закричал, вбежала моя собака и стала ее лизать.Я пошла его прогонять, поскользнулась, упала на крупу и повредила колено. Я крикнул еще немного, и моя мама вошла посмотреть, что это был за шум, поскользнулась и упала прямо рядом со мной. Когда она это сделала, ее нога подошла и ударила меня по носу. Теперь я истекаю кровью на всем чертовом месте. Мои собаки лают, моя мама сходит с ума. Я стону от боли. Когда все было сказано и сделано, у меня была повязка на запястье, опухшее колено и два черных глаза. И вдобавок моя собака страдает синдромом раздраженного кишечника из-за всего этого сока порошка чили, который он съел.Все, что я хотел, это чертовски ребра! Тааааааааааааааааааааааааааааалов) )аловалось в порядке, когда я наконец получил возможность съесть эти вещи. Если вам нравится, я имею в виду, действительно, как порошок чили, тогда эти ребра для вас. Если нет, то они вам не будут наплевать. Натирание сильное, оно берет верх над ароматом мяса. Только мое мнение. Но опять же, я не мог дышать, когда ел их. Может быть, это немного повлияло на мое суждение. 😉

Это 10-звездочный рецепт — лучший и самый простой способ приготовить ребрышки.Как указано — используйте свой любимый сухой крем и любимый соус для барбекю, но используйте этот медленный и медленный метод. Чтобы приготовить ребра «готово к барбекю», я обычно покрываю ребра сухим натиранием, плотно заворачиваю и оставляю в холодильнике на ночь. Выпекайте при температуре 250 ° C как минимум 2 часа — иногда это занимает больше времени. Затем даю им остыть в упаковке — сливаю соки из упаковки и храню в холодильнике до готовности на гриле. Готовить их на гриле с помощью непрямого нагрева очень просто, и практически ничего не остается, кроме как протереть отбивные и бросить кости.Наслаждаться!

Я кое-что делаю по-другому. Самое главное — снять мембрану с тыльной стороны ребер, а не просто уколоть их. Костной стороной вверх, сделайте неглубокий срез посередине решетки, затем, используя бумажное полотенце, поднимите и снимите мембрану с реберной кости, обычно она легко снимается.Имеет огромное значение! Я также использую свою сухую смесь для втирания, но это личное предпочтение. Чтобы они стали хрустящими, я бросаю их на решетку через 2,5 часа запекания. Когда я делаю их для толпы, я запекаю их утром, открываю фольгу и намазываю соусом для барбекю, затем снова заворачиваю фольгу и оставляю их в течение всего дня, пока не пришло время бросить их на гриль. Так я могу наслаждаться своими гостями и при этом готовить отличные ребрышки! Если будет дождливый день, я поставлю их под жаровню примерно на 10-15 минут вместо того, чтобы жарить на гриле, нам нравятся наши ребра, влажные с хрустящей корочкой снаружи и не так капающие с соусом.С положительной стороны, это хороший рецепт, но не бойтесь изменять приправу по своему вкусу. Мы вообще не используем белый сахар, темный сахар усиливает карамелизацию готовых ребер, и мы используем намного меньше соли. Низкий и медленный путь — лучший способ облизывать пальцы, отвалившись от костей ребер! Наслаждаться!!

Пальчики оближешь! Ключ к «опаданию костей» нежных ребрышек заключается в методе приготовления — медленный и медленный способ приготовления, и этот метод идеально подходит в любое время, когда вы хотите ребрышки, или если идет дождь, и вы не можете приготовить на гриле.И, как утверждает шеф-повар Джон, это работает с любым сухим растиранием и соусом барбекю. Итак, вы можете использовать свою любимую комбинацию или проявить творческий подход — в любом случае вы получите удовольствие! Я использовал втирку в рецепте, но немного поигрался с ней, чтобы использовать то, что было у меня под рукой. Я разрезал рецепт пополам, потому что у нас была небольшая полка с ребрышками, а поскольку у меня не было сушеного перца чиполте, я добавил вместо него чесночный порошок. Для соуса барбекю я выбрал KC Masterpiece. Мы готовили их на гриле на медленном огне, как указано в рецепте, последние 20 минут.Это было так просто и так вкусно — идеально с гарниром из капусты и кукурузным хлебом!

Я сделал это вчера вау, было ли это когда-нибудь хорошо! У меня не было порошка чили «анчо», поэтому я использовал вместо него обычный порошок чили.Также не было перца чипотле. Я добавил немного чесночного порошка. Мясо было таким нежным, что я даже не мог его прорезать … упало прямо с кости! В общем, это будет мой рецепт ребрышек GO TO! Спасибо, шеф-повар Джон!

Абсолютно лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, который я когда-либо пробовал !!! Я искал действительно хороший рецепт запеченных в духовке ребер, и большинство из них не оправдали моих ожиданий.Время приготовления идеальное, а ребрышки нежные, как кости! Этот — хранитель. Вы не будете разочарованы! Спасибо, шеф-повар Джон! Я обязательно попробую другие твои рецепты!

Этот рецепт предоставил мне метод достижения моей цели: ребра, которые были нежными, но не отваливались от костей (я хотел немного жевать и иметь возможность взять ребра и съесть их).Я не использовал втирку здесь, но использовал еще одну, но следил за процессом приготовления в течение первых двух часов. Затем я поставил их на решетку, внимательно наблюдал за ними, переворачивая и поливая, чтобы они не подгорели, около 45 минут. Они были прекрасны! Я приготовил сразу три решетки, и мне не пришлось увеличивать время приготовления или что-то в этом роде. Сделаю еще раз по этому рецепту!

Этот рецепт даст вам хорошие нежные ребрышки.При этом в самом рецепте нет ничего особенного. Как говорит шеф-повар Джон, его действительно можно приправить чем угодно. Все, что у меня было под рукой, это белый и коричневый сахар, простой порошок чили, соль и перец. Я добавил к нему немного приправы для барбекю, чтобы добавить дополнительный аромат sicne, у меня не было этих других приправ. Главное в этом рецепте — это метод приготовления в фольге, потому что я использую этот метод с другими видами мяса (они всегда получаются нежными). Кроме того, вместо этого я использовал свиные ребрышки, и они все равно выходили нежными, нужно было готовить еще 30 минут.Поскольку свинина уже была соленой, я обнаружил, что 1/4 стакана соли — это слишком много. В следующий раз я уменьшу, может быть, до 2 или 3 столовых ложек. Я также добавлю больше коричневого сахара … они были для меня недостаточно сладкими, но все же хорошими.

Эти ребра были потрясающими! Я искал отличный рецепт запеченных в духовке ребрышек со спины ребенка, а этот был на деньги.Я добавил жидкий дым, когда добавил соус барбекю. Они были очень влажными и нежно разваливались. Я также даю им замариноваться на ночь в фольге перед запеканием.

Идеальное жаркое из свиных ребрышек — Cook the Story

Идеальное жаркое из свиных ребрышек

Жаркое из свиных ребрышек — идеальный ужин, когда собирается компания. Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеально сочное и вкусное блюдо.

Вы когда-нибудь готовили жаркое из свиных ребрышек? Если да, то знайте, что он действительно высоко ценит легкость и элегантность. Это отличная идея для выходных или компании, но она достаточно проста, чтобы вам не приходилось работать на кухне, чтобы подать что-то особенное.

Тебе не нравится, когда все складывается так? Я определенно верю.

Жаркое из свиных ребрышек — это в основном свиная корейка с еще прикрепленными ребрами. Еще один способ подумать об этом — жаркое из свиных ребрышек, то есть свинина, похожая на каре ягненка.Как и каре ягненка, у него обычно 8 или 9 ребер. Если бы вы нарезали жаркое на отбивные, у вас бы получилось 8 или 9 свиных ребрышек. В отличие от каре ягненка, одной свиной отбивной хватит на одного человека, поэтому одна свиная полка накормит толпу. (Вот некоторая информация о жареном из свиных ребрышек от Национального совета по свинине.)

Вы, вероятно, не найдете жаркое из свиных ребрышек в супермаркете, если не позвоните заранее. Так что позвоните своему мяснику, закажите один и попросите его приготовить его для вас. «Френчинг» означает обрезку лишнего мяса между ребрами.Это не обязательно, но делает презентацию красивой. Вы можете сделать это сами, но зачем беспокоиться, если мясник с радостью сделает это за вас?

Поскольку жаркое из свиных ребрышек — это в основном жаркое из свиной корейки с ребрами, я использую тот же метод приготовления, что и для моего идеального жареного свиного вырезка. Поскольку это немного особенное блюдо, я придаю ему немного дополнительного вкуса, приправляя смесь сушеных трав. Используйте любой вид, который вам нравится — смесь итальянских трав, Herbes de Provence (смесь французских трав) или приготовьте свой собственный.Вот хорошая статья из журнала Eating Well о том, как это сделать.

Разрежьте жаркое на столе, чтобы гости могли увидеть, насколько оно красиво, когда оно выходит из духовки.

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Жаркое из свиных ребрышек — идеальный ужин для компании. Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить его идеально, чтобы оно было сочным и вкусным.

---

Состав

• 1 столовая ложка смеси сушеных трав (смесь итальянских трав, прованских трав или приготовьте ее сами)
• 1 ч.соль
• 1 ч. перец
• 1 Жаркое из свиной корейки с 8 ребрами, идеально обжаренное (около 5 фунтов) (см. Примечания)
• Около 5 ребер сельдерея (по желанию)

---

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F.
• Смешайте травы, соль и перец. Натрите им свинину.
• Положить свинину на решетку противня жирной стороной вверх. Если у вас нет решетки, используйте около 5 стеблей сельдерея, разложенных на сковороде.
• Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 145-160 ° F, от 20 до 25 минут на фунт.145 ° F считается безопасным для свинины согласно USDA. Он будет влажным и слегка розовым в центре. Если вы предпочитаете полностью белую и хорошо прожаренную свинину, выберите температуру 160 ° F.
• Накройте противень фольгой и дайте постоять 30 минут.
• Тем временем увеличьте температуру духовки до 475 ° F.
• Запекать без крышки еще 10 минут, пока мясо не подрумянится.
• Нарезать жаркое между ребрышками и сразу же подавать.

Банкноты

• Примечания: Жаркое из жареного мяса — это жаркое, в котором ребра были обрезаны от лишнего мяса.Вы можете сделать это самостоятельно, но, поскольку вам, вероятно, все равно придется заранее заказывать жаркое из свиной корейки, попросите мясника сделать это за вас. Французский язык не является обязательным, но из него можно сделать красивую презентацию.
• Для получения еще более ароматного мяса рассолите свинину перед жаркой. Но если вы это сделаете, сократите количество соли в этом рецепте до чуть более 1/2 чайной ложки. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как использовать рассол и почему это так важно.

6090 г 432,6 мг 28,8 г 0,6 г 81,7 г 235,2 мг

Рецепт жаркого из свиных ребрышек с пряностями

Жаркое из свиных ребрышек с пряностями — это праздничное основное блюдо или чудесный ужин в будний день с масляной корочкой из панировочных сухарей с горчицей и пряностями.

Из прекрасного жареного мяса с пряностями, например, Prime Rib , можно сделать идеальное Main Course для особых случаев. С Рождества до Пасхи из простого жаркого из свиных ребрышек (или, если вы хотите без костей, попробуйте наш Ultimate Pork Loin Roast ), вы сможете приготовить восхитительный праздничный ужин.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ТРАВЫ ЗАЖИМ ИЗ СВИНИНЫ

Лучшее из свиных ребрышек, это жаркое из свиных ребрышек с пряностями, является самым вкусным рецептом из свинины для праздничного ужина.Это легкая запеченная в духовке свинина, натертая в домашнем маринаде из оливкового масла, зубчиков чеснока, панировочных сухарей и зелени. Простые ингредиенты маринада слегка улучшают сочную, нежную, подрумянившуюся свинину.

Если вы впервые готовите жаркое из свиных ребрышек, не пугайтесь! Эта каша со свиными отбивными выглядит модно, но на самом деле это очень просто! Жаркое из свиных ребрышек, запеченное с пряностями, будет готово для духовки через несколько минут и большую часть времени будет жариться медленно и медленно.

Чтобы приготовить идеальное жаркое из свиных ребрышек, запекайте его на сильном огне в течение первых 15 минут, а затем уменьшите огонь на оставшееся время приготовления.Приготовьте жаркое из свиных ребрышек с пряностями без крышки, чтобы корочка подрумянилась и стала слегка хрустящей. Наконец, вы хотите приготовить свиной жир стороной вверх, чтобы сок стекал вниз и образовывал натуральный маринад.

Приготовление жаркого из ребрышек:

Жаркое из свиных ребрышек — это особый крой из свинины, который вам нужно будет заранее назвать мяснику, чтобы он приготовил для вас. Попросите мясника нарезать жаркое из свиных ребрышек и удалить скулу. Изображена моя скуловая кость (маленькая кость, которая расположена горизонтально на фото), но только потому, что я сам снимаю ее и кладу на нее жаркое для стабильности и красивых фотографий.Вы можете сделать это или положить жаркое на фольгу или на бок.

Французское жаркое означает отрезать лишнее мясо на реберной кости для лучшего внешнего вида.

Это красивое и вкусное жаркое из свиных ребрышек в корочке с травами прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми праздничными гарнирами. Подавайте жаркое из свиных ребрышек с картофельного пюре , зеленых бобов или запеченных макарон с сыром на Пасху, Рождество или специальный ужин в будние дни. Это жаркое из свиных ребрышек от природы сочное и ароматное, поэтому для него не нужен соус или подливка!

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ СТОРОН ДЛЯ ПРАЗДНИКА:

Обжаренная зеленая фасоль

Жареная брокколи

Картофельное пюре с чесноком и сливками

Рис сливочного масла

ПРОДАЖА НА ПАРКЕ НА ПРОДАЖЕ Травы : вместо свежих трав можно использовать смеси сушеных трав.Соотношение свежих и сушеных трав составляет примерно 3: 1, поэтому используйте 1/3 количества, указанного в этом рецепте свинины.

Маринад коричневого сахара : Сделайте пряный сладкий маринад из коричневого сахара, кайенского перца, измельченных зубчиков чеснока и топленого масла. Смешайте и натрите жаркое со свининой.

Кленовый соус для барбекю : Вы можете глазировать жаркое из свинины своим любимым соусом для барбекю, смешанным с кленовым сиропом или медом. Поливайте жаркое каждые 30 минут, как только вы уменьшите огонь.

Горчица : Смажьте верхнюю часть свинины примерно 1/4 стакана дижонской горчицы, пряно-коричневой горчицы или каменной горчицы.

Овощи : Придайте жаркому из свинины тонкий вкус, поместив нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей под решетку на противне.

Жаркое из говяжьих ребрышек : просто замените в этом рецепте жаркое из свиных ребрышек на жаркое из говяжьих ребер. Варить, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов, примерно 2-3 часа.

Специи : Добавьте сушеные специи, такие как перец, тмин или кориандр, в траву и чеснок.Вы можете использовать смеси специй, такие как приправы для стейков или другие протирания свинины.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОСНОВНЫХ БЛЮДО НА ПРАЗДНИК

Жареная индейка

Запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

Ветчина, запеченная с медом (имитация)

Чеснок Prime Rib

HOW2 ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРА ИЗ СВИНИНЫ

• Подавать : Жаркое из свиных ребрышек в пряностях может храниться при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем его нужно будет хранить.
• Магазин : Для облегчения остатков нарежьте жаркое из свиных ребрышек на свиные отбивные, прежде чем поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
• Freeze : Заморозьте полностью охлажденное жаркое из свиных ребрышек в закрытом контейнере на срок до 3 месяцев.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЖАРКОЕ ИЗ СВИНЫХ РЕБЕР?

Согласно Foodsaftey.gov , жаркое из свиных ребрышек полностью готово, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы точно определить внутреннюю температуру.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Жаркое из свиных ребрышек в корочке с травами

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 10 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Жаркое из свиных ребрышек с пряностями — это праздничное основное блюдо, которое можно оторвать от шоу, или чудесный ужин в будние дни с горчицей и масляной корочкой из панировочных сухарей.

Ингредиенты

• 4 фунта жареных свиных ребрышек, удалена косточка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 зубчика чеснок, измельченный
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
• 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
• 1 чашка панировочных сухарей

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 500 градусов и поместите жаркое из свинины в большой противень.

2. Натереть жаркое из свинины солью, перцем и натереть сверху дижонской горчицей.

3. В средней миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин и панировочные сухари и нанесите их на верхнюю часть жаркого из свинины.

4. Запекайте свинину 15 минут.

5. Понизьте температуру до 350 градусов и готовьте еще 45 минут или пока термометр мяса в самой толстой части жаркого не покажет 145 градусов.

6. Выньте из духовки и оставьте свинину (слегка накрытой) на разделочной доске и дайте постоять 15 минут.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 437 калорий, калорий: 437 г, углеводов: 1 г, белков: 41 г, жиров: 29 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 116 мг, натрия: 112 мг, калия : 686 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 81 г, витамин C: 2 г, кальций: 57 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Жаркое из свиных ребрышек в корочке с травами

Save

Свиные ребрышки, запеченные в духовке на медленном огне

Совместное использование — это забота!

Если вы еще не испекли ребрышки, потому что это устрашающе, этот рецепт покажет вам, как легко запечь свиные ребрышки на медленном огне в духовке. Острый домашний соус получается быстрым и простым, и на вкус очень вкусный !

Хорошая жареная свинина, покрытая домашним соусом барбекю, — одно из тех блюд, которые вам нужны в вашей книге рецептов.Он понравится публике, он идеально подходит для семейного ужина или прогулок.

Это так просто, на самом деле требуется всего 10 минут на подготовку, а в остальное время ребрышки просто медленно запекаются в духовке. Это то, что я называю любимым рецептом занятого повара!

Что касается кисло-сладкого или острого соуса, держу пари, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой и холодильнике, что делает этот рецепт простым и без излишеств!

Примечания к рецептам, советы и часто задаваемые вопросы

Как долго печь ребра, чтобы они выпали с костей

Чтобы мясо получилось нежным и без костей, его нужно готовить на медленном огне.По этому рецепту выпекайте при температуре 275F в течение 4,5-5 часов.

Если вы сократите время, вы все равно сможете запекать ребра в духовке, но результат будет другим. В медленном нагревании и продолжительном приготовлении есть что-то волшебное, что делает мясо просто восхитительным.

Некоторые люди клянутся, что секрет выпадения ребер заключается в удалении перепонки (белый кусок кожи на спине на ребрах). Для этого вам понадобится очень острый нож и немного практики.

Самый простой способ очистить мембрану — это выбрать угол и осторожно вставить кончик ножа между мясом и мембраной, чтобы отделить ее.

Когда у вас будет достаточно, чтобы хорошо схватиться, руками медленно потяните мембрану назад, снимая ее с мяса. Мембрана может сломаться или застрять в некоторых местах, поэтому удалите все оставшиеся части ножом.

К этому нужно привыкнуть, и вам может потребоваться повторить процесс несколько раз, если мембрана продолжает ломаться. Это будет зависеть от толщины мембраны. Чем толще, тем лучше его можно будет удалить.

Решение, снимать мембрану или нет, зависит от двух факторов.

Во-первых, если на стеллаже с ребрами, который вы покупаете, все еще есть мембрана — из большинства купленных мною ребер большая часть ее удалена.

И во-вторых, каковы ваши предпочтения. Некоторые люди предпочитают снимать ребра, а некоторые росли и ели ребра с надетой мембраной, поэтому они не возражают против этого, но они будут немного более жевательными и не будут падать до костей.

Поскольку большинство из тех, что я купил в местных продуктовых магазинах, Sam’s или Costco, в основном были удалены (только очень тонкая полупрозрачная пленка), я не заметил большой разницы в том, как готовятся свиные ребрышки. или текстура после запекания.

Другой важный совет, чтобы убедиться, что ваши свиные ребрышки как можно более нежные и сок, — это обязательно либо дважды обернуть свинину фольгой, чтобы предотвратить ее высыхание, либо накрыть жаровню фольгой и убедиться, что она покрыта фольгой. сковорода достаточно плотно, чтобы не выпускать влагу. Пар сделает мясо нежнее.

Как приготовить домашний острый соус для барбекю

Секрет любой большой полки с ребрышками — это соус. Вот почему мастера ям для барбекю хранят свои рецепты соусов как ценные вещи.Этот домашний кисло-сладкий соус барбекю далеко не секрет и не сложный, и это то, что мне нравится в нем.

У меня все время есть все ингредиенты под рукой, поэтому, когда возникает тяга к ребрышкам спинки ребенка барбекю, все, что мне нужно сделать, это купить решетку для свинины.

Кисло-сладкий соус представляет собой смесь сладкого кетчупа и коричневого сахара с терпкостью и кислотностью яблочного уксуса и горчицы. Это брак, заключенный на небесах!

Обязательно смазывайте его несколько раз в процессе приготовления, чтобы нежные ребрышки, прожаренные на медленном огне, стали особенно вкусными!

Размер порции для ребер

Я рекомендую вам выделить полфунта ребер или 4 унции мяса (без костей) на человека.

В этом рецепте стойка для свиных ребрышек, которую я использовал, весила 4,5 фунта, так что на ней было около 8 порций.

Еще один способ думать о порциях — это количество ребер в решетке. У этого было 14 ребер, и это примерно 2 штуки на человека. Более крупные давали больше мяса, поэтому по 1 ребру на человека, а маленькие — 2 куска. Не стесняйтесь регулировать размер порции в зависимости от аппетита вашей семьи или того, сколько гарниров вы хотите подать вместе с ним.

Тип решетки для ребер также влияет на размер порции, поэтому давайте поговорим об их различиях.

Ребрышки против ребер спинки

Хотя этот рецепт подходит как для свиных ребрышек, так и для ребрышек, вы должны знать, что между ними есть различия, и вам нужно будет внести изменения в зависимости от того, какой кусок свинины вы покупаете.

Ребрышки, мясо, которое я использовал в этом рецепте, получают из чрева свиньи. Это более крупный и плоский кусок мяса, в котором больше жира.

Это означает, что готовка занимает больше времени, но дополнительный жир придает блюдам дополнительный аромат и предотвращает высыхание мяса.

Ребра спинки малыша меньше и более округлые, они исходят из спины свиньи. Мясо более постное и требует меньше времени на приготовление. Его легко узнать в продуктовом магазине, потому что он довольно прямоугольный.

Если вы предпочитаете свинину для учащихся, тогда выбирайте ребрышки со спины, и если вы будете готовить по рецепту ребрышки со спины, я рекомендую следующие изменения:

• Плотно заверните в фольгу, чтобы предотвратить высыхание.
• Вместо 4.5 часов, готовить 3 часа.
• Установите размер порции на половину стойки на человека.

Обработка ребер в духовке

Когда ребрышки станут мягкими и правильно приготовлены, вы захотите добавить восхитительный острый соус барбекю и закончить его обжариванием.

В процессе обжаривания сахара в соусе карамелизируются, и получается глазированный, липкий финал.

Снимите фольгу и аккуратно нанесите домашний соус барбекю на ребрышки с обеих сторон.Затем жарить 3-6 минут.

Как и в случае с большинством видов мяса, вы должны дать свинине отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем использовать нож, чтобы разрезать между костями. Это позволяет соку растекаться внутри мяса и не вытекать при разрезании, сохраняя его влажным.

Что я могу подать по этому рецепту?

Есть отличные гарниры, которые хорошо сочетаются с запеченными ребрышками. Вот несколько вариантов:

• Коулслоу
• Салат
• Запеченная фасоль
• Кукурузный хлеб или булочки
• Кукуруза в початках
• Жареная бамия
• Картофель фри

Как хранить остатки и разогревать их?

Если у вас остались остатки еды, плотно заверните их в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.Разогревать лучше всего в духовке. Включите его при 275F и разогревайте в течение 10-15 минут или до желаемой температуры.

Эти ребрышки можно также заморозить после приготовления. Заверните в двойную алюминиевую фольгу и заморозьте до 1-2 месяцев. Разморозьте и разогрейте в духовке.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если вы хотите попробовать другие вкусы, обратите внимание на эти:

Запеченные ребрышки в духовке

Если вы не приготовили ребрышки спинки из-за страха, этот рецепт покажет вам, как легко приготовить ребрышки в духовке.Острый домашний соус получается простым и быстрым, а вкус просто великолепен!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа 30 минут

Общее время4 часа 40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченный, барбекю, легкие, легкие рецепты ужина, в духовке, жареный в духовке, свинина, ребрышки, кисло-сладкий, острый

Порций: 8 человек

калорий: 567 ккал

Оборудование

• Противень

• Алюминиевая фольга

• Щетка для соуса

Ингредиенты

Для запеченных ребер

• 4.Ребрышки 5 фунтов
• грубая кошерная соль и черный перец

Для соуса барбекю

• 1 стакан кетчупа
• 1/2 стакана желтой горчицы
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка

Инструкции

• Разогрейте духовку до 275 F.

• Промойте ребра и высушите.

• Переверните решетку вверх дном и осторожно вставьте острый нож под мембрану, чтобы отделить ее от мяса.

• Когда у вас будет достаточно мяса, медленно снимите его с оставшегося мяса.

• Выложите свинину на большой противень и обильно приправьте грубой кошерной солью и черным перцем.

• Накройте ребра фольгой и запекайте в течение 4,5 часов при 275 F.

Нанесите соус барбекю

• Смешайте все ингредиенты соуса барбекю в миске.

• Когда ребрышки будут приготовлены, выньте их из духовки, снимите фольгу и увеличьте температуру до 450 F (режим жарки, если он у вас есть). Установите решетку духовки ближе к верху.

• Обильно смажьте ребра соусом с обеих сторон, начиная с нижней части (сторона с костями).

• Положите ребрышки обратно в духовку и запекайте 3-6 минут, пока соус не станет карамелизированным или косточки не начнут обугливаться на кончиках. Обратите особое внимание на духовку, чтобы не обжечь ребра.

• Выньте ребра, оставьте на 5 минут, затем положите на разделочную доску и прорежьте между костями.

Примечания

• Мембрана: см. Раздел выше в сообщении блога, в котором рассказывается о том, как удалить мембрану, если вы решите это сделать.

Питание

Калорий: 567 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 29 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 596 мг | Калий: 562 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 165 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Какой рецепт мне приготовить дальше?

---

Чтобы увидеть больше рецептов, нажмите здесь или подпишитесь на мою Доску рецептов на Pinterest.

Не забывайте следить за моими аккаунтами travel или lifestyle в Instagram и подписываться на мой канал YouTube для видео.

Бабушкины запеченные свиные ребрышки по-деревенски (так нежно!)

По рецепту моей бабушки свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в духовке, буквально «отваливаются от кости» и покрыты джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Запеченные свиные ребрышки по-деревенски

Эти ребрышки в деревенском стиле не подойдут для барбекю на летнем пикнике. Их не едят руками — гораздо предпочтительнее вилка — и, хотя их очень легко приготовить, у вас гораздо больше шансов найти их в меню высококлассного ресторана, чем в старом добром барбекю. лачуга.

Тушеные в духовке с домашним соусом барбекю и посыпанные нарезанным луком, который становится сладким и вареным, эти свиные ребрышки в деревенском стиле получаются невероятно нежными и готовят в основном готовый ужин.

Моя бабушка Фрида делала их в тот день, когда мы приезжали на наш ежегодный визит, и всегда говорила, что на следующий день они вкуснее — идеально для того, чтобы приготовить их заранее. Они всегда были нашим долгожданным ужином в первую ночь, согреваясь в духовке, пока мы не приехали.

И сегодня запах этих запеченных свиных ребрышек, приготовленных в духовке, возвращает меня к тому, что я иду в ее объятия, наполненные поцелуями, и сладко-пикантным запахом ребер барбекю в духовке.

Что в этих свиных ребрышках по-деревенски?

Просмотр рецептов моей бабушки и просмотр трех разных карточек с рецептами, написанных на ее элегантном, уже 100-летнем немецком иммигрантском письме, доказывает, что она снова и снова готовила эти свиные ребрышки в духовке.Так как это любимое блюдо всей семьи, я, конечно же, записал его в свою самую первую книгу рецептов.

Даже для начинающего повара, каким был я тогда, список ингредиентов для приготовления этого ароматного ужина фантастически прост и совсем не пугает:

• Свиные ребрышки по-деревенски, с косточками, если их можно найти (каждый раз предпочитает мой папа)
• Репчатый лук
• Уксус
• Соевый соус
• Вустерширский соус
• Кетчуп
• Вода
• Сухое хересное вино (не хересный уксус)
• Чеснок
• Сахар
• Соль
• Паприка
• Порошок чили
• Мука
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Разница между ребрами в стиле кантри и запасными ребрами

Слишком долго я не понимал, какие ребра использовать для этого рецепта запеченных свиных ребрышек.Я пытался убедить маму, что это короткие ребра. Но я определенно ошибся, когда нашел оригинальные рецепты моей бабушки.

Но мое волнение на этом не закончилось, когда я прочитал каждую из ее карточек с рецептами, где она просила ребрышек по-деревенски или бычьих хвостов.

Так в чем разница между ребрышками по-деревенски и ребрышками?

Оба ребра из свинины. Ребра по-деревенски на самом деле вовсе не ребрышки, а происходят из области плеч, той же области, что и жаркое из свиной лопатки, которое используется для тако из свинины, тушеной свинины и многого другого.Ребра получают из ребер, имеют более длинные кости и могут быть жесткими при приготовлении. Ребра по-деревенски толще и жирнее, а это значит, что они нежнее и ароматнее, чем ребрышки.

Для этого рецепта ищите ребра в деревенском стиле с костями, которые придают больше аромата во время приготовления. К тому же, как я уже сказал, они мои любимые папы.

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски

Как я уже упоминал выше, шаги в этом рецепте невероятно просты:

1. Приправить мукой и обжарить ребра.
2. Взбейте домашний соус для барбекю.
3. Добавьте нарезанный лук поверх подрумяненных ребер.
4. Полить ребрышки и лук соусом.
5. Тушите ребрышки в духовке на медленном огне и не ешьте нежные кусочки, оставшиеся от кости

Продолжайте прокручивать страницу, чтобы увидеть более подробные инструкции и советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски в духовке.

Приготовление запеченных свиных ребрышек барбекю

Домашний соус для барбекю соответствует основным принципам любого соуса для барбекю, сочетая в себе пикантность и сладость с оттенком тепла.

Кетчуп и сахар придают сладость, а уксус — пикантность. Глубина соуса оживает с соевым соусом и сложным умами вустерширского соуса, в то время как чеснок, перец и порошок чили вызывают легкий жар.

Бабушка призывает к этому соусу сухое вино из хереса, но подойдет и другое сладкое вино, такое как Марсала или Мадейра.

Ребра по-деревенски заправляют кошерной солью и свежемолотым черным перцем, а затем слегка всыпают в муку, чтобы усилить аромат и сделать соус более густым во время тушения.Я кладу их на противень, на котором установлена ​​подставка для охлаждения, чтобы днище не становилось липким, когда они сидели.

Обжарьте ребра порциями на среднем или умеренно сильном огне. Вытирайте все пригоревшие кусочки со сковороды между партиями, но не избавляйтесь от золотых хрустящих зверушек, оставшихся позади, они создают аромат.

Добавление воды в домашний соус для барбекю разбавляет его ровно настолько, чтобы получился соус, который пригорает и добавляет много аромата, когда ребрышки запекаются в духовке.

Не поймите меня неправильно.Я ОБОЖАЮ эти свиные ребрышки по-деревенски. Но именно соотношение жареного лука и ребрышек делает этот рецепт особенным для меня.

Сначала нарежьте лук пополам, затем нарежьте его кончиками до хвоста на половинки лука. Не делайте слишком жидкими, иначе они распадутся и исчезнут в ничто по мере того, как соус уменьшится.

Вы заметите, что последние полчаса — это когда лук действительно садится и карамелизирует. Если они кажутся слишком твердыми, готовьте дольше и проверяйте каждые 15 минут, пока они не станут мягкими.

Могу ли я использовать в этом рецепте ребра без костей?

Технически да. Тем не менее, я настоятельно рекомендую для этого рецепта использовать ребрышки по-деревенски на кости. Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.

Можно ли не добавлять алкоголь в соус для барбекю?

Если вы не любите алкоголь, откажитесь от вина из хереса и добавьте вместо него 2 столовые ложки хересного уксуса или крепкого яблочного сидра, но глубина и сложность не будут такими же.

Могу ли я заранее приготовить ребра в стиле кантри?

Как упоминалось выше, бабушка всегда говорила, что они вкуснее всего на второй день, поэтому смело запекайте их, затем охлаждайте и подавайте на следующий день. Также обратите внимание, что соус для барбекю можно приготовить за 1 неделю и хранить в холодильнике до готовности.

Как разогреть свиные ребрышки барбекю

Разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 20 минут или до полного прогрева. Вытащите из холодильника, чтобы нагреться до комнатной температуры, пока духовка нагревается, чтобы прогреться быстрее.

Как заморозить ребрышки барбекю, запеченные в духовке

По этому рецепту получается большая партия, поэтому, если у вас есть остатки, которые нужно заморозить, воспользуйтесь этим фактом! Замораживайте отдельные порции в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, запекайте при температуре 350 ° в духовке 30-40 минут или до полного прогрева.

Советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски

Обжаривая ребра, будьте осторожны, чтобы не перегрузить сковороду, иначе вы создадите слишком много пара, и ребра не станут коричневой хрустящей корочкой.

Не забудьте хорошо взбить домашний соус для барбекю перед добавлением к ребрам, чтобы все приправы переместились на сковороду.

Непосредственно перед подачей запеченных ребрышек по-деревенски снимите жир с соуса, если это необходимо (у вас может не быть много жира, это просто зависит от того, насколько жирны ваши ребра).

Что подавать с ребрышками, чтобы приготовить еду

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Шашлык из бабушкины свиные ребрышки в стиле кантри

Рецепт моей бабушки для свиных ребрышек по-деревенски, запеченных в духовке, буквально обваливающихся нежными и покрытых джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Общее время 2 часа 40 минут

Состав

Для подрумянивания ребер:

• 5 фунты свиные ребрышки по-деревенски на кости
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 2 столовые ложки рапсовое масло
• 2 Средняя желтый лук , нарезанный 3/8 дюйма толщиной

Для соуса барбекю:

• 3/4 чашка кетчуп
• 3/4 чашка вода
• 1/2 чашка гранулированый сахар
• 1/3 чашка сухое вино из хереса
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1 1/2 столовые ложки соевый соус
• 1 1/2 столовые ложки Вустершир соус
• 2 гвоздика чеснок , прессованные или рубленые
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 3/4 чайная ложка перец
• 3/4 чайная ложка порошок чили

Инструкции

1. Выровняйте противень с решеткой для охлаждения.Порциями приправьте свиные ребрышки со всех сторон кошерной солью и черным перцем и слегка всыпьте муку. Переложите ребрышки на противень и отложите в сторону.

2. Добавьте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду или в голландскую духовку (с крышкой) на среднем / средне сильном огне. Когда масло станет теплым и блестящим, обжаривайте ребра порциями, переворачивая со всех сторон до золотистого цвета, примерно 15-20 минут на партию. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, иначе ребра будут запариваться и не получат вкусную золотистую корочку.

3. Переложите подрумяненные ребрышки обратно на противень и вытрите с него пригоревшие куски. Добавьте оставшееся масло и продолжайте подрумянивать остальные ребрышки.

4. Пока ребрышки готовятся, смешайте ингредиенты соуса BBQ и разогрейте духовку до 325 ° F.

5. Положите все ребрышки обратно в духовку, равномерно прижав их друг к другу. Сверху посыпать нарезанным луком. Взбейте соус барбекю и равномерно полейте лук и ребрышки.

6. Плотно накройте крышкой и запекайте в течение 1,5–2 часов или пока лук не станет мягким и вареньем, а свинина не станет нежной. В середине приготовления я обычно открываю духовку и поливаю соусом ребра и лук.

7. При необходимости снимите лишний жир с соуса (в зависимости от того, насколько жирны ребра) и подавайте в горячем виде с запеканкой или картофельным пюре с соусом и луком, выложенным сверху.

Примечания к рецепту

• Для этого рецепта используйте ребрышки по-деревенски на кости.Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.
• Это блюдо можно приготовить накануне и поставить в холодильник до подачи на стол. Бабушка сказала, что так всегда было вкуснее.
• Чтобы разогреть ребрышки, достаньте их из холодильника, пока духовка нагревается до 350 ° F, накройте крышкой и запекайте 20–30 минут или до полного прогрева.

Пищевая ценность

Барбекю бабушкины свиные ребрышки в стиле кантри

Сумма на порцию

калорий 494 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 136 мг 45%

Натрий 837 мг 36% 9000

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 19 г 21%

Белок 37 г 74%

Витамин A 278IU 6%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 55 мг 6%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Больше идей для ужина из комфортной еды

Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и распланировать вашу жизнь меньше, чем нужно.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Жареные свиные ребрышки — StreetSmart Kitchen

«Все круто»
Все круто, когда ты в команде
Все круто, когда мы воплощаем нашу мечту

Все становится лучше, когда мы держимся вместе
Мы будем бок о бок, мы будем вечно побеждать, давайте веселиться вечно
Мы такие же, я такой же, как ты, ты такой же, как я, мы все работаем в гармонии »

Звонит ли это в колокольчик? Если вы еще не смотрели фильм « The LEGO Movie », пожалуйста, посмотрите его! Это весело, весело и глубоко! К тому же эта веселая песня надолго застревает в голове, что на самом деле довольно круто! 🙂

А теперь посмотрим, что вы будете делать очень скоро — ребрышки! Свиные ребра! Жареные свиные ребрышки! Супер чертовски хорошо жареные свиные ребрышки!

Я понял, что в последний раз делился с вами рецептом мяса в декабре прошлого года.Вау, не могу поверить, что прошло уже почти три месяца. Мы определенно не вегетарианцы или пескатарианцы, хотя нам больше нравятся овощи и морепродукты, чем мясо, так о чем я думал?

Я виню своих сладкоежек! Я трачу много времени на приготовление таких десертов, как это, это и это. (Да, у вас точно будут все рецепты!)

Это не значит, что мы не любим мясо. Да, но по какой-то причине мы почти не хотим свинины. Однако эти ребра изменили все! Мы с Ханом проглотили четыре штуки подряд, соответственно.Это был тихий момент. Это включало в себя игнорирование существования друг друга, намазывание соусов на лицо и облизывание пальцев один за другим. Поверьте, вы не хотите пропустить это!

Маринование и жарка — это почти все, что вам нужно. Что в маринаде? Посмотрим.

Томатная паста
Соевый соус
Мед
Молотая горчица
Чеснок
Оливковое масло

У вас на кухне уже есть все ингредиенты для маринада? Перемешайте их и оставьте на ночь в нем ребра.Ваш дом будет пахнуть раем, когда вы запечете их на следующий день. Серьезно, они отлично подходят для семьи на двоих (как мы), семьи на четверых или даже для толпы.

Они очень нежные, сочные и ароматные! Я не буду осуждать вас, если вы в конечном итоге будете лизать кости. Буквально все в этих жареных свиных ребрышках УДИВИТЕЛЬНО!

А вот и трейлер фильма LEGO Movie со счастливой песней «Everything Is Awesome» и восхитительным рецептом! Удачного вам дня, ребята! Ваше здоровье!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• банка томатной пасты объемом 6 унций
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана меда
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• 2 больших измельченных или прессованных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Свиные ребрышки 3 фунта, разрезанные

Инструкция

1. В большом контейнере (достаточно большом, чтобы вместить все ребра) смешайте томатную пасту, соевый соус, мед, молотую горчицу, чеснок и оливковое масло.Перемешайте до однородности и образования маринада.
2. Промойте ребра и промокните их поверхность насухо бумажными полотенцами перед маринованием. Используйте щипцы, чтобы обвалять по одному ребру в маринаде, и продолжайте с остальными ребрами, пока каждое из них не будет хорошо покрыто. Положите ребра в холодильник, чтобы они замариновались на ночь.
3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте ребра из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре 15 минут. Тем временем налейте 1/4 стакана воды в большую форму для запекания (используйте противень для запекания, если он у вас есть) и переложите ребра.