Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Жареный камамбер с брусничным соусом — Рецепты — Закуски
Рецепты
Закуски
Количество порций: 2
Кухня:
Европейская
Сложность:
Легко готовить
Источник:
Все рецепты мира
Ингредиенты:
| Сыр Камамбер | 250 г | Крахмал | 20 г | |
| Сухари панко | 150 г | Вино красное сухое | 150 мл | |
| Яйцо куриное | 1 шт | Специи прованские травы «Santa Maria» | по вкусу | |
| Брусника | 200 г | Корица молотая | по вкусу | |
| Сахарная пудра | 100 г | Мука | 100 г | |
Инструкция по приготовлению:
1
Сначала нужно приготовить соус.
Бруснику промыть, проварить на слабом огне 5-8 мин., добавить корицу. Влить вино и поставить на слабый огонь на 5 минут. После этого добавить крахмал (предварительно разведя его с холодной водой), перемешать и убрать с плиты.
2
Головку камамбера можно жарить целиком, а можно разрезать на сегменты. Яйцо слегка взбить; муку и сухари панко насыпать в плоские тарелки. Сыр обмакнуть в яйце, обвалять в муке, снова обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
3
В глубокой сковороде сильно разогреть масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переложить на пергамент, чтобы стекло лишнее масло. Жарить нужно очень быстро, чтобы сыр сохранил форму.
4
Подавать в качестве закуски к красному сухому вину с теплым брусничным соусом.
Поделиться рецептом:
Жареный камамбер с брусничным соусом
Мука и различные крупы
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Мука картофельная | 200 | 16 | 4 |
| Мука пшеничная | 175 | 15 | 4 |
| Крупа манная | 200 | 16 | 4 |
| Крупа гречневая | 210 | 20 | 5 |
| Крупа перловая | 230 | 25 | 6 |
| Крупа пшеничная | 225 | 20 | 5 |
| Крупа пшенная | 225 | 20 | 5 |
| Крупа ячневая | 225 | 20 | 5 |
| Крупа овсяная | 170 | 18 | 5 |
| Крупа кукурузная | 180 | 20 | 6 |
| Крупа толокно | 140 | 20 | 6 |
| Овсяные хлопья — геркулес | 90 | 12 | 3 |
| Рис | 230 | 20 | 5 |
| Горох | 230 | 20 | 5 |
| Фасоль | 230 | 20 | — |
| Чечевица | 210 | — | — |
Молочные продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Сливки | 250 | 20 | 5 |
| Молоко | 250 | 20 | 5 |
| Творог | 250 | 20 | 7 |
| Кефир, ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Сметана | 260 | 25 | 11 |
| Молоко сгущенное | 300 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 20 | 10 |
| Масло топлёное | 230 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 15 | 4 |
| Масло сливочное | — | 60 | 30 |
Овощи и врукты
| Наименование продукта | Мелкий размер (гр) | Средний размер (гр) | Больший размер (гр) | |
| Морковь | 25 | 80 | 140 | |
| Луковица | 30 | 70 | 110 | |
| Помидор | 50 | 80 | 150 | |
| Картофельный клубень | 40 | 90 | 140 | |
| Перец болгарский | — | 100 | — | |
| Перец чили, свежий | 15 | 25 | 36 | |
| Чеснок, долька | 4 | 6 | 8 | |
| Огурец свежий | 30 | 100 | 150 | |
| Огурец солёный | 25 | 90 | 140 | |
| Огурец малосольный | 25 | 90 | 140 | |
| Баклажан | — | 200 | — | |
| Кабачок | — | 250 | — | |
| Свекла столовая | 80 | 200 | 350 | |
| Капуста белокочанная (кочан) | 400 | 2000 | 3000 | |
| Капуста цветная (Брокколи) | 350 | 750 | 1500 | |
| Яблоко | 40 | 80 | 130 | |
| Груша | 40 | 80 | 130 | |
| Лимон | 45-50 | 100 | 180 | |
| Яйцо куриное | 40 | 60 | 75 |
Ягоды
| Наименование продукта | Стакан (гр) |
| Клубника | 120 |
| Вишня, черешня | 130 |
| Малина | 145 |
| Крыжовник | 165 |
| Смородина черная | 125 |
| Смородина красная | 140 |
| Шелковица | 155 |
| Брусника | 110 |
| Голубика | 160 |
| Ежевика | 150 |
| Клюква | 115 |
| Черника | 160 |
| Шиповник сушеный | 150 |
Сыпучие продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Макароны мелкие (вермишель) | 230 | — | — |
| Сахар-песок | 220 | 20 | 5 |
| Сахарная пудра | 190 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | 28 | 12 |
| Сухари молотые, панировочные | 130 | 12 | 3 |
| Яичный порошок | 100 | 25 | 10 |
| Соль | 320 | 25 | 8 |
| Желатин (порошок) | — | 15 | 5 |
| Лимонная кислота | — | 25 | 8 |
| Какао-порошок | — | 15 | 5 |
| Кофе молотый | — | 20 | 7 |
| Кофе растворимый | — | 6 | 2 |
| Изюм | 165 | 25 | — |
| Яблоки сушенные | 70 | — | — |
| Мак | 155 | 15 | 4 |
Специи
| Наименование продукта | Чайная ложка (гр) |
| Перец красный, молотый | 2 |
| Перец черный, молотый | 5 |
| Перец черный, горошек | 6 |
| Перец душистый, горошек | 5 |
| Горчица, порошок | 3 |
| Корица, молотая | 8 |
| Гвоздика, молотая | 3 |
| Гвоздика, целая | 4 |
Жидкие продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Сок фруктовый или овощной | 200 | 20 | 5 |
| Уксус | 200 | 20 | 5 |
| Вино столовое | 200 | 20 | 5 |
| Ликер | 200 | 20 | 7 |
| Масло растительное | 180 | 18 | 5 |
| Жир животный (топленое сало) | 205 | 20 | 8 |
| Белки яичные | 9 шт. | — | — |
| Желтки яичные | 10 шт. | — | — |
| Яйца целые, без скорлупы | 4 шт. | — | — |
| Мед | 280 | 28 | 7 |
| Варенье | — | 45 | 20 |
| Повидло | — | 36 | 12 |
| Джем | — | 40 | 15 |
| Пюре из свежих ягод | 290 | 50 | 17 |
| Томатная паста | 210 | 28 | 9 |
| Томатный соус | 180 | 25 | 8 |
Орехи
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Арахис очищенный | 140 | 25 | 8 |
| Миндаль | 130 | 30 | 10 |
| Кедровые орешки | 110 | 10 | 4 |
| Мука пшеничная | 140 | 15 | 4 |
| Фундук | 130 | 30 | 10 |
| Орехи грецкие, толченые | 90 | 20 | 7 |
Запеченный камамбер с брусникой и тимьяном — Riegl Palate
Перейти к содержимомуПоиск:
Запеченный камамбер с брусникой и тимьяном Декабрь – насыщенный месяц, полный праздничных вечеринок и встреч.
В течение следующих нескольких недель я планирую поделиться некоторыми простыми в приготовлении закусками и угощениями, чтобы вы могли проводить больше времени с семьей и друзьями и меньше времени на кухне.
Я обнаружил брусничное варенье, когда несколько месяцев назад готовил закуску для Gourmet Dinner Club (GDC). Брусника была для меня новинкой, и мне очень понравился ее терпкий вкус. Они похожи на клюкву, но намного мельче — ближе к размеру горошины. Эти ягоды родом из Швеции, их можно найти во многих кухнях Северной Европы и часто сочетают с мясом и рыбой.
Я нашел соус из дикой брусники Дарбо (на этикетке он называется «соус», но на самом деле больше похож на джем) в отделе европейской еды в моем местном магазине Wegmans. Есть много марок брусничного джема, и вы, скорее всего, найдете его в отделе варенья в своем продуктовом магазине.
Дома я собрал последний летний тимьян и нарезал его, чтобы придать сладкому джему пикантный вкус. Затем я разогрел колесо камамбера и залил его брусничным соусом и свежим тимьяном.
Вместо камамбера можно использовать бри, но я предпочитаю более сильный вкус камамбера в сочетании с брусничным джемом. Кроме того, в расплавленном виде камамбер держит форму лучше, чем бри.
Одной банки брусничного варенья хватит на два круга камамбера. Я бы порекомендовал запастись такими ингредиентами, чтобы приготовить две партии этой простой закуски. Не волнуйтесь, если у вас нет свежего тимьяна, так как сушеный тимьян тоже подойдет. Цвета служат праздничным дополнением к праздничному столу.
| Запеченный камамбер с брусникой и тимьяном |
№
Мы уважаем вашу конфиденциальность и никому не передаем вашу информацию.
Оно не только по вкусу не уступает классическому фондю. Это также в три раза легче сделать. Вы разворачиваете головку сыра камамбер и засовываете в духовку. Как только вы вытащите его, все, что вам нужно сделать, это погрузить в него ломтик багета. Но если вы чувствуете себя более изысканно, вы добавляете немного кисло-сладкого джема, немного тимьяна или розмарина, и все становится романтичным.
Выньте сыр, разверните его, застелите коробку бумагой для выпечки и положите сыр обратно. Если он пришел без коробки, вы можете вместо этого запечь его в фольге. Фольга должна покрывать дно и бока колеса.
Выньте сыр, разверните его, застелите коробку бумагой для выпечки и положите сыр обратно.
Варить на среднем огне без крышки 10 минут. Дайте немного остыть.
