Запеканка с творогом и лососем — Огород и прочее

15-06-2014 Просто Рецепт

Готування:

PT 1 HPT 1 HPT 1 H

1 годин

Порції:

5

Опис рецепту

Рецепт Рыбная запеканка с творогом и сыром с фото

Такая рыбная запеканка удивит кого угодно. Если пришли нежданные гости или у вас какой-то праздник – эта запеканка будет центром внимания всех присутствующих за столом. Такую рыбную запеканку можно кушать даже беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детишкам.

Інгрідієнти

• Филе минтая (или хека) — 400г,
• Яйцо куриное — 4 шт,
• Масло сливочное — 100 г,
• Мука пшеничная — 100 г,
• Творог (нежирный) — 200 г,
• Лук зеленый — 1 пучок,
• Лимон (нужен сок) — 1 шт,
• Сыр твердый (любой твердый) — 250 грамм,
• Укроп — 1 пучок,
• Соль ,
• Перец черный (молотый).

Покроковий спосіб приготування

1. Рыбное филе порезать на небольшие кубики, посолить, поперчить и побрызгать на него немного лимона и посыпать мелко нарезанным укропом.



2. Затем необходимо сделать тесто. Для этого нужно отделить желтки от белков, а белки поставить в холодильник.



3. Желтки немного взбить венчиком, добавить в них размягченное масло, хорошо просеянную муку и творог. Все это нужно посолить и поперчить.



4. Мелко нарезать лук и смешать его с получившимся тестом.



5. Белки вытащить из холодильника и взбить их венчиком, чтобы получилась негустая мягкая пена.
6. Отрезать от сыра половину и натереть его на терке. Положить его в тесто вместе со взбитым белком.
7. Форму для запекания хорошенько смазать маслом и выложить туда получившееся тесто.
8. Сверху теста выложить рыбный фарш.



9. Оставшийся сыр порезать ломтиками и выложить его поверх запеканки.



10. Разогреть духовку до 200⁰С. Ставим форму с запеканкой в духовку примерно на 30-35 минут.
11. Выключив огонь оставить запеканку в духовке, не открывая ее, на 10 минут.



12. Затем переложить готовое блюдо на тарелку и украсить его зеленым луком и укропом.

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити «Рыбная запеканка с творогом и сыром» — наш рецепт з покроковими фото.

Source: prosto-recept.com

Рецепт Рыбно-творожная запеканка (лосось). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.5 кКал	1684 кКал	10.5%	5.9%	954 г
Белки	26 г	76 г	34.2%	19.4%	292 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	7.3%	778 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.4%	13688 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.1%	5000 г
Вода	59.9 г	2273 г	2.6%	1.5%	3795 г
Зола	10.5151 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.9 мкг	900 мкг	6.7%	3.8%	1503 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
бета Криптоксантин	0.0585 мкг	~
Ликопин	0.0073 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.2497 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.175 мг	1.5 мг	11.7%	6.6%	857 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	7%	807 г
Витамин В4, холин	30.59 мг	500 мг	6.1%	3.5%	1635 г
Витамин В5, пантотеновая	0.227 мг	5 мг	4.5%	2.5%	2203 г
Витамин В6, пиридоксин	0.083 мг	2 мг	4.2%	2.4%	2410 г
Витамин В9, фолаты	12.68 мкг	400 мкг	3.2%	1.8%	3155 г
Витамин В12, кобаламин	0.417 мкг	3 мкг	13.9%	7.9%	719 г
Витамин C, аскорбиновая	0.34 мг	90 мг	0.4%	0.2%	26471 г
Витамин D, кальциферол	0.273 мкг	10 мкг	2.7%	1.5%	3663 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.974 мг	15 мг	13.2%	7.5%	760 г
гамма Токоферол	0.0056 мг	~
дельта Токоферол	0.0001 мг	~
Витамин Н, биотин	4.607 мкг	50 мкг	9.2%	5.2%	1085 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	9.6725 мг	20 мг	48.4%	27.4%	207 г
Ниацин	3.078 мг	~
Бетаин	0.0108 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	274.07 мг	2500 мг	11%	6.2%	912 г
Кальций, Ca	64.08 мг	1000 мг	6.4%	3.6%	1561 г
Магний, Mg	28.53 мг	400 мг	7.1%	4%	1402 г
Натрий, Na	3666.56 мг	1300 мг	282%	159.8%	35 г
Сера, S	92.69 мг	1000 мг	9.3%	5.3%	1079 г
Фосфор, Ph	240.4 мг	800 мг	30.1%	17.1%	333 г
Хлор, Cl	1506.94 мг	2300 мг	65.5%	37.1%	153 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	48.7 мкг	~
Бор, B	24.4 мкг	~
Железо, Fe	1.019 мг	18 мг	5.7%	3.2%	1766 г
Йод, I	2.8 мкг	150 мкг	1.9%	1.1%	5357 г
Кобальт, Co	2.728 мкг	10 мкг	27.3%	15.5%	367 г
Марганец, Mn	0.0466 мг	2 мг	2.3%	1.3%	4292 г
Медь, Cu	45.12 мкг	1000 мкг	4.5%	2.5%	2216 г
Молибден, Mo	5.474 мкг	70 мкг	7.8%	4.4%	1279 г
Никель, Ni	0.365 мкг	~
Рубидий, Rb	58 мкг	~
Селен, Se	11.904 мкг	55 мкг	21.6%	12.2%	462 г
Фтор, F	19.09 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	20953 г
Хром, Cr	0.73 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6849 г
Цинк, Zn	0.3526 мг	12 мг	2.9%	1.6%	3403 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.011 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Галактоза	0.0134 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1583 г	~
Лактоза	0.4823 г	~
Сахароза	0.7917 г	~
Фруктоза	0.1462 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.0928 г	~
Аргинин*	0.3328 г	~
Валин	0.3621 г	~
Гистидин*	0.1932 г	~
Изолейцин	0.3459 г	~
Лейцин	0.6334 г	~
Лизин	0.5055 г	~
Метионин	0.181 г	~
Метионин + Цистеин	0.2456 г	~
Треонин	0.2935 г	~
Триптофан	0.075 г	~
Фенилаланин	0.3334 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.6446 г	~
Заменимые аминокислоты	2.8328 г	~
Аланин	0.2114 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4263 г	~
Глицин	0.1258 г	~
Глутаминовая кислота	1.1267 г	~
Пролин	0.6017 г	~
Серин	0.3363 г	~
Тирозин	0.3113 г	~
Цистеин	0.0637 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	186.77 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.1121 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0049 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2508 г	~
17:0 Маргариновая	0.0037 г	~
18:0 Стеариновая	0.1072 г	~
20:0 Арахиновая	0.0037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.6066 г	min 16.8 г	3.6%	2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0475 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.4994 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0049 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1548 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	0.8%
18:2 Линолевая	0.1352 г	~
18:3 Линоленовая	0.0075 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0122 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.2%

Рисовая запеканка с лососем (Sformato di Salmone e Riso). Ингредиенты: молоко, рис, соль

На весь экран

шаг 11/16

Далее начинаем выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы… Здесь лучше всего сразу определиться, если у Вас форма поменьше размером, то, вероятно у Вас получится сделать три слоя рыбы, и тогда рис Вам надо «визуально» поделить на 4 части, так как у Вас должно получиться 4 слоя из риса… Моя форма довольно большого размера, поэтому у меня получилось 2 слоя рыбы, и 3 слоя риса, соответственно! )) Итак, самым нижним слоем выкладываем рис… Его важно как следует выровнять и уплотнить. Помогаем себе ложкой…

запеканка с лососем | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

круглая форма d=25см, высота стенок=7,5см

-500гр длинных макарон хорошего качества (у меня Barilla~Maccheroncini №10)

-500гр замороженных листьев шпината

-600гр филе лосося (без кожи)

-6 яиц

-200гр сметаны 20%

-250мл молока

-150гр сыра «Гауда»

-4 стол.ложки сливочного масла

-1 крупная луковица

-соль по вкусу

-перец молотый (у меня смесь 4-х видов)

-1 чайн.ложка мускатного ореха

-1 стол.ложка приправы «Прованские травы»

-3 стол.ложки панировочных сухарей

-жир для смазки формы

Показать все (16)

Картофельная запеканка с лососем — beecook.net

Простой пошаговый рецепт приготовления картофельной запеканки с лососем.

Ингредиенты

• 600 г. картофеля
• 300 г. филе лосося
• 100 мл. сливок (жирностью 30%)
• 70 мл. молока
• 100 г. твердого сыра
• 1 яйцо
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• щепотка мускатного ореха
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать на одинаковые кружочки толщиной примерно 3 мм.
2. Отварить картофель в подсоленной воде в течении 3-4 минут после закпиния или до полуготовности. Слить всю воду и дать картофелю обсохнуть от остыть до комнатной температуры.
3. Лосось разрезать на полоски толщиной 3-5 мм.
4. Сыр натереть на крупной терке. 1/2 сыра отложить, он понадобится для посыпания верха запеканки.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
6. В форму аккуратно, стараясь не сломать ломтики, выложить слой картофеля. Поверх картофеля выложить слой лосося. Посыпать лосось петрушкой и натертым сыром.
   
7. Слоями выложить в форму весь картофель и лосось. Верхним слоем должен быть слой картофеля.
8. Соединить вместе яйцо, сливки и молоко. Добавить соль, перец и мускатный орех. Слегка взбить смесь .
9. Залить запеканку молочно-яичной заливкой. Посыпать сверху сыром.
   
10. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке на среднем уровне в течении 25-35 минут.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы объемом 1,2 -1,5 л.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,7 г.; жиры-9,3 г.; углеводы-9,2 г.; 156 ккал.

Время приготовления: 55 мин.

Приятного аппетита!

Запись опубликована 27. июля 2016 автором natalia в рубрике Вторые блюда, Овощи, Рыба и морепродукты с метками картофель, рыба.

Шведская запеканка с лососем — рецепт с фото

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Запеканка из лосося с картофелем

Опубликовано-30.11.2013—Мама Сони

Многие из нас готовят запеканки. Ведь они удобны тем, что позволяют приготовить полноценный обед за короткое время. Сегодня мы приготовим запеканку из лосося и картофеля. По желанию лосось можно заменить, например, на филе окуня или даже судака. А  картофель я использовала сырой, но вы можете заменить его на уже готовое пюре, тогда количество заливки необходимо уменьшить в 2 раза и заливать  нужно будет только  рыбу).

Форму для запекания я брала размером 15*22.

Если у вас форма больше, то количество ингредиентов можно смело увеличивать!

состав

Ингредиенты

• 350 г филе сырого или замороженного лосося 
• 7-8 средних клубней очищенного сырого картофеля
• 100 г тертого твердого сыра
• 2 яйца
• 150 мл молока
• небольшой пучок укропа
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Лосось нарезаем на небольшие кусочки. 
   

   лосось

2. Картофель нарезаем кружочками  выкладываем на дно формы. 
   

   слой картофеля

3. Посыпаем слегка тертым сыром и рубленым укропом. 
   

   посыпаем сыром и укропом

4. Кладем слой рыбы. 
   

   слой рыбы

5. И опять посыпаем сыром и укропом. 
   

   посыпаем сыром и укропом

6. Третий последний слой — слой картофеля. Слегка его перчим. 
   

   слой картофеля

7. Делаем теперь заливку. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, немного укропа и соли. Все хорошо взбиваем. 
   

   заливка

8. Заливаем нашу запеканку яично-молочной смесью. 
   

   заливаем

9. Накрываем сверху фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (до мягкости картофеля).
10. Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, посыпаем сыром и ставим под гриль на 3 минуты, чтобы образовалась румяная корочка (если нет функции «гриль», то увеличивайте мощность духовки до 210 градусов и запекайте). 
    

    запеканка

 

                    Приятного аппетита!!!