Яблочные блины на кефире – Рецепт Блинчики на кефире с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оладьи с яблоками рецепт на кефире

Румяные оладушки – лакомство, любимое с детства. Вся семья их любит за вкус, а я ценю за простоту приготовления и экономную рецептуру. Минимальный набор продуктов и всего 20 минут времени – подать на стол большую тарелку с горкой золотистых оладий. Впрочем, даже любимое блюдо может со временем приедаться. Когда мои близкие пресытились обычными оладушками (рецепт я уже рассказывала), я решила усовершенствовать его – приготовить пышные и чрезвычайно вкусные оладьи с яблоками на кефире!

оладьи с яблоками на кефире

Ингредиенты

Чтобы приготовить оладьи с яблоками необходимо запастись минимальным набором продуктов. Нам понадобятся:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,5 чайн. ложки;
  • мука – 1 стакан с горкой;
  • соль – небольшая щепотка;
  • яблоки – 2 шт. желательно кисло-сладкие;
  • растительное масло для жарки (без запаха).

Как приготовить оладьи с яблоками

Всегда любила эксперименты, но не знала, как приготовить яблочные оладьи. Какое делать тесто, способное выгодно подчеркнуть вкус яблок? Когда добавлять фрукты? В итоге нашла простой рецепт, главными ингредиентами которого являются кефир и яблоки. Нет ничего проще, чем делать выпечку на кефире, и ничего вкуснее, чем ароматные и хорошо пропечённые яблоки.

Тесто для оладей готовится очень быстро, постепенно добавляя ингредиенты в глубокую миску и тщательно смешивая массу до однородного состава (вилкой, миксером или ручным венчиком).

тесто для оладей

Сначала соединяем кефир с содой, в кефир насыпаю половинку чайной ложки соды и перемешать. Потом отдельно взбиваю 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара. Вливаю к яйцам кефир и посыпаю щепоткой соли. Добавляю в получившуюся массу стакан муки с горкой и хорошо размешиваю, чтобы не было комочков. Когда тесто станет достаточно вязким, нужно добавить в него яблоки.

порезать яблоки кубиками

Яблоки можно добавлять в тесто в любом виде. Можно натереть на терке, тогда вкус яблок будет почти незаметен, оладьи получаются с достаточно однородным составом и чувствуется лёгкий и ненавязчивый привкус яблочек. Пробовала готовить по-разному, но больше понравилось, когда в тесто добавляются яблоки, мелко порезанные кубиками. Так чувствуется вкус запеченных яблочек внутри оладушек.

яблоки в тесто

Выкладывать тесто на сковороду, когда масло хорошо разогрето, выкладывая каждую порцию столовой ложкой. Жарить на умеренном огне, чтобы внутри успели пропечься.

жарить оладьи

Первый признак, когда надо переворачивать – это пузырьки на поверхности.

перевернуть и жарить

Именно так и делала всегда. Видела много раз в интернете фотографии готовых оладушек, они лежат все такие ровненькие, одинаковые… вот и мне так захотелось, чтобы не только вкусно, но и красиво было подать на тарелке, чтобы аж слюнки потекли. Оказывается, есть специальный кружок с ручкой. Бывают металлические и силиконовые.

круг жарить оладьи и яйца

Купила и себе такой вот здесь. Нравится этот китайский сайт, все дешево и доставка бесплатная. Теперь форма получается аккуратная, все оладушки одинаковые. Уже жалею, что одну заказала, надо как минимум две, чтобы сразу по две штуки на сковороде выпекать.

zharit-odinakovye-oladizharit-odinakovye-oladi-1

Сладкие специи можно добавлять на этапе создания теста для получения интенсивного вкуса или присыпать ими готовые оладьи. Моя дочь не любит, когда я добавляю корицу, поэтому чаще готовлю «пустое» тесто и уже в своей тарелке  слегка присыпаю нужными специями.

оладьи с яблоками на кефире

Готовые оладьи с яблоками я люблю выкладывать на большой круглый поднос, присыпаю пудрой. Подаю на стол в «компании» со сметаной, жидким мёдом или ароматным домашним вареньем.

оладьи с яблоками рецепт

Приятного аппетита и возвращайтесь снова ко мне на мой кулинарный блог, буду готовить много вкусненького и рассказывать вам рецепты. Подписывайтесь на обновления.

Блины заварные на кефире с яблоками

Личные впечатления о рецепте:

Блины по этому рецепту получаются нежными, воздушными, ажурными и очень вкусными. А если в тесто добавить ещё и натёртое яблоко, то они приобретут лёгкий вкус и аромат яблок. Блины получаются ещё вкуснее! Готовим блины заварные на кефире с яблоками!

Чтобы приготовить блины заварные на кефире с яблоками, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир – 2 ст.
  • вода – 1 ст.
  • мука пшеничная – 2 ст.
  • яйцо – 2 шт.
  • яблоко – 3-4 шт.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • соль – щекотка
  • сахар – по вкусу
  • масло растительное – 2 ст.л. + …

Количество порций: 14

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить блины заварные на кефире с яблоками.

Пошаговое приготовление

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1

В глубокую чашку влить кефир, добавить яйца и слегка взбить.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2

Добавить соль, сахар, муку. Хорошо перемешать до однородности.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3

В стакан крутого кипятка добавить соду. Перемешать.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4

Кипяток влить в тесто.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5

Хорошо перемешать.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6

Тесто оставить в покое на 10 минут.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7

Яблоки хорошо помыть. Очистить от шкурки.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8

Натереть на крупной тёрке.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9

Добавить в тесто и перемешать.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10

В тесто добавить 2 ст.л. растительного масла. Вновь перемешать.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11

Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12

С двух сторон.

Блины заварные на кефире с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13

Блины заварные на кефире с яблоками

Приятного аппетита с заварными блинами на кефире с яблоками!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тонкие блины на кефире с яблочной начинкой— SiteKulinara.ru

Предлагаю приготовить тонкие блины на кефире. Блины по этому рецепту получаются нежными, тонкими, эластичными, не рвутся. Их можно начинить любой начинкой. Поэтому сегодня приготовим блины на кефире с ароматной и вкусной яблочной начинкой. В результате получаются очень гармоничные по вкусу блины, которые точно понравятся как взрослым, так и детям.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 мл кефира
  • 3\4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1\2 чайной ложки соли

Яблочная начинка:

  • 600 грамм яблок
  • 1\2 чайной ложки корицы
  • 2-3 столовых ложки сливочного масла
  • 5 столовых ложек сахара

 

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Тонкие блины на кефире с яблочной начинкой»:

Для приготовления блинов нам понадобится кефир, разрыхлитель, яйца, подсолнечное масло, сахар, соль.

Соединить кефир с яйцами. Взбить венчиком.

Добавить соль и сахар. Еще раз взбить.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Вмешать подсолнечное масло.

На раскаленной сковороде выпекать тонкие  блины, наливая тесто тонким слоем.

Выпекать блины на несмазанной сковородке с обеих сторон до готовности.

Для начинки нам понадобятся яблоки, сахар, корицу, сливочное масло.

Яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями. Добавить корицу, сахар и сливочное масло. Тушить, помешивая, на протяжении 8-10 минут.

На половину каждого блина выкладывать по 2 столовых ложки начинки.

Свернуть блин пополам, а потом еще раз пополам, чтобы образовался треугольник.

Тонкие блины на кефире с яблочной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

👌 Блины заварные на кефире с яблочной начинкой, рецепты с фото

Пришла Масленица – время блинов и блинчиков. Время перед Великим постом, когда можно каждый день готовить и есть блины – маленькие солнца. 

У меня нет духовки, поэтому вся выпечка, которую я готовлю, производится посредством сковороды. Оладьи, лепешки, лаваши, блины и блинчики, даже торты можно приготовить, имея плиту и сковороду. Но сегодня из-за праздника я пекла блины. У сына начало портиться яблоко, поэтому решила приготовить блины с яблоками.

Сложность приготовления: легко
 

Время приготовления: 40 минут
 

Ингредиенты для теста:

  • мука – 2 стакана
  • кефир – 2 стакана
  • сахар – 1 ст.л.

  • сода – 0,5 ч.л.

  • кипяток – 1 стакан

  • щепотка соли

  • растительное масло – 2 ст.л. (или топленое сливочное)
 
Ингредиенты для начинки:
 

— яблоко – 1 шт.
— сахар – 1 ст.л.
— вода – 1 ст.л.
— корица по вкусу

Процесс приготовления

 
В миску просеяла муку с содой.
 
Добавила кефир, перемешала.
 
Разбила яйца, добавила сахар и соль.
 
Все хорошенько перемешала.
 
Влила стакан кипятка, чтобы получилось жидкое блинное тесто. Перемешала все хорошо. 
 
Добавила растительного масла. Перемешала. Оставила минут на 15-20.
 
За это время приготовила начинку. Яблоко очистила, мелко порезала. В кастрюльке смешала воду и сахар, прокипятила пару минут. В сироп положила яблоки. Яблоки в сиропе готовились пока не стали мягкими.
 
В конце добавила корицу. Я очень люблю ее, поэтому добавила много корицы.
 
Размешала все. Сняла с огня и оставила остывать.
 
Блины пекутся привычным многим хозяйкам способом. Для первого блина сковороду немного смазала маслом. Налила тесто. Когда появились пузырьки – перевернула блин. 
 
Остальные блины пекла на сухой сковороде. 
 
Блины складывала в стопку.
 
Готовые блины начинила яблоками. 
 
На блин положила начинку. Свернула. Я сворачиваю блинчики вот таким конвертиком.
 
Из одного яблока начинки хватило на четыре блина. 
 
Остальные блины ели с вареньем, сметаной. Такие заварные блины на кефире не прилипают к сковороде, получаются всегда тонкими, красивыми, очень вкусными. Начинку можно использовать разную, они хороши и как основа для блинных тортов.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Блинчики на кефире с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность132.5 кКал1684 кКал7.9%6%1271 г
Белки3.2 г76 г4.2%3.2%2375 г
Жиры4.7 г56 г8.4%6.3%1191 г
Углеводы19.2 г219 г8.8%6.6%1141 г
Органические кислоты0.5 г~
Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%4.2%1818 г
Вода72.6 г2273 г3.2%2.4%3131 г
Зола0.681 г~
Витамины
Витамин А, РЭ31.1 мкг900 мкг3.5%2.6%2894 г
Ретинол0.026 мг~
бета Каротин0.022 мг5 мг0.4%0.3%22727 г
Витамин В1, тиамин0.042 мг1.5 мг2.8%2.1%3571 г
Витамин В2, рибофлавин0.086 мг1.8 мг4.8%3.6%2093 г
Витамин В4, холин32.71 мг500 мг6.5%4.9%1529 г
Витамин В5, пантотеновая0.231 мг5 мг4.6%3.5%2165 г
Витамин В6, пиридоксин0.078 мг2 мг3.9%2.9%2564 г
Витамин В9, фолаты7.495 мкг400 мкг1.9%1.4%5337 г
Витамин В12, кобаламин0.143 мкг3 мкг4.8%3.6%2098 г
Витамин C, аскорбиновая3.4 мг90 мг3.8%2.9%2647 г
Витамин D, кальциферол0.135 мкг10 мкг1.4%1.1%7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.888 мг15 мг5.9%4.5%1689 г
Витамин Н, биотин2.398 мкг50 мкг4.8%3.6%2085 г
Витамин К, филлохинон0.7 мкг120 мкг0.6%0.5%17143 г
Витамин РР, НЭ0.9787 мг20 мг4.9%3.7%2044 г
Ниацин0.304 мг~
Бетаин0.005 мг~
Макроэлементы
Калий, K163.68 мг2500 мг6.5%4.9%1527 г
Кальций, Ca51.4 мг1000 мг5.1%3.8%1946 г
Кремний, Si0.615 мг30 мг2.1%1.6%4878 г
Магний, Mg10.53 мг400 мг2.6%2%3799 г
Натрий, Na109.86 мг1300 мг8.5%6.4%1183 г
Сера, S29.8 мг1000 мг3%2.3%3356 г
Фосфор, Ph54.6 мг800 мг6.8%5.1%1465 г
Хлор, Cl114.45 мг2300 мг5%3.8%2010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al196.7 мкг~
Бор, B84 мкг~
Ванадий, V15.12 мкг~
Железо, Fe1.072 мг18 мг6%4.5%1679 г
Йод, I4.48 мкг150 мкг3%2.3%3348 г
Кобальт, Co1.353 мкг10 мкг13.5%10.2%739 г
Марганец, Mn0.1104 мг2 мг5.5%4.2%1812 г
Медь, Cu60.18 мкг1000 мкг6%4.5%1662 г
Молибден, Mo5.734 мкг70 мкг8.2%6.2%1221 г
Никель, Ni5.77 мкг~
Олово, Sn0.8 мкг~
Рубидий, Rb20.1 мкг~
Селен, Se3.168 мкг55 мкг5.8%4.4%1736 г
Титан, Ti1.69 мкг~
Фтор, F26.3 мкг4000 мкг0.7%0.5%15209 г
Хром, Cr2.4 мкг50 мкг4.8%3.6%2083 г
Цинк, Zn0.3322 мг12 мг2.8%2.1%3612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины10.283 г~
Моно- и дисахариды (сахара)8.9 гmax 100 г
Галактоза0.003 г~
Глюкоза (декстроза)0.703 г~
Лактоза1.065 г~
Сахароза4.956 г~
Фруктоза1.81 г~
Незаменимые аминокислоты0.385 г~
Аргинин*0.072 г~
Валин0.081 г~
Гистидин*0.042 г~
Изолейцин0.081 г~
Лейцин0.141 г~
Лизин0.12 г~
Метионин0.042 г~
Метионин + Цистеин0.065 г~
Треонин0.066 г~
Триптофан0.024 г~
Фенилаланин0.076 г~
Фенилаланин+Тирозин0.151 г~
Заменимые аминокислоты0.577 г~
Аланин0.071 г~
Аспарагиновая кислота0.148 г~
Глицин0.039 г~
Глутаминовая кислота0.25 г~
Пролин0.105 г~
Серин0.105 г~
Тирозин0.071 г~
Цистеин0.021 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин33.67 мгmax 300 мг
бета Ситостерол2.367 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2 гmax 18.7 г
4:0 Масляная0.093 г~
6:0 Капроновая0.05 г~
8:0 Каприловая0.027 г~
10:0 Каприновая0.059 г~
12:0 Лауриновая0.067 г~
14:0 Миристиновая0.323 г~
15:0 Пентадекановая0.009 г~
16:0 Пальмитиновая0.859 г~
17:0 Маргариновая0.007 г~
18:0 Стеариновая0.343 г~
20:0 Арахиновая0.017 г~
22:0 Бегеновая0.008 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.326 гmin 16.8 г7.9%6%
14:1 Миристолеиновая0.048 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.097 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.104 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.005 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.835 гот 11.2 до 20.6 г7.5%5.7%
18:2 Линолевая0.787 г~
18:3 Линоленовая0.013 г~
20:4 Арахидоновая0.028 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%1.6%

Блины с припеком с яблоками на кефире

Блины с припеком с яблоками на кефире

Ингредиенты

  • Сахар – ½ стакана
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кефир – 1 стакан
  • Яблоки – 2 средних или 1 большое
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • Ваниль или корица – на кончике ножа

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Выход: 6 порций

Блины – национальное славянское блюдо. Они настолько универсальны, что с блинами можно готовить и второе блюдо, и закуски, и десерты, так как блинчики прекрасно сочетаются с любыми начинками. Блинчики с припеком, приготовленные по этому рецепту, похожи на блины с яблочной начинкой, но, в отличие от них, приготовить блины с яблочным припеком гораздо проще и быстрее, ведь припек просто добавляется в тесто и делает блинчики с яблоками сочными и ароматными.

Как приготовить блины с припеком с яблоками на кефире

Подготовьте все ингредиенты. Яблоки лучше взять сочные, с кислинкой, тогда вкус блинчиков будет более ярким.

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 1

В миску вылейте кефир, добавьте к нему яйца, растительное масло, сахар, соль, ванилин или корицу (по желанию), соедините все ингредиенты в однородную массу. Это можно сделать как венчиком или вилкой, так и в кухонном комбайне.

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 2

Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто. Если с мукой переборщили – можно разбавить тесто холодной кипяченой водой. Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов.

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 3

Фрукты для блинов с яблоком с припеком почистите, удалите семечки и натрите на крупной терке. Яблочный припек можно делать и нарезав тонкими ломтиками, но опыт показал, что измельченные на терке яблоки лучше смешиваются с тестом и не придают хлопот при жарке блинчиков.

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 4

Жарьте яблочные блины с припеком на разогретой блинной сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто равномерно с помощью ложки. Переверните и обжарьте вторую сторону, можно это сделать с помощью лопатки.

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 5

Блины готовы! Подавайте их с медом, со сметаной или сгущенным молоком. Каждое выходное утро встречайте семью с улыбкой, готовя блины с припеком, рецепт с фото пошагово на нашем сайте сделает домашние обязанности удовольствием!

Блины с припеком с яблоками на кефире: фото 6

👌 Вкусные блины на кефире с яблочным припеком, рецепты с фото

Помню, как моя бабушка пекла очень вкусные блинчики, как она их называла, «с припеком». На сковородку она клала какой-нибудь тонко порезанный фрукт и заливала его тонким слоем жидкого теста. Получался блинчик, а внутри как бы начинка.
 
Я решила вспомнить детство и на Масленицу напечь таких же блинчиков. Из фруктов у меня были яблоки. А сами блины я решила печь на кефире, так как в этом случае они получаются более воздушные и нежные, чем если их готовить на молоке.
 
Ингредиенты для блинов:
 
  • мука – 1 стакан
  • сахар – 3 столовые ложки

  • горячая вода – 0,5 стакана

  • сухие дрожжи – 10 гр.

  • растительное масло – 2 столовые ложки ( для жарки)

 
Время приготовления – 2 часа (из них 1 час – для поднятия теста)
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Лучше всего для этого рецепта подойдет кефир, у которого срок годности истек совсем недавно (на 1-2 дня). Предварительно его нужно согреть до комнатной температуры (или, на худой конец, слегка разогреть в микроволновке).
 
В кефир высыпаем сухие дрожжи.
 
Добавляем сахар.
 
Теперь просеиваем в миску муку. Но кладем ее не всю, а только 1/2 от всего количества. Хорошо перемешиваем венчиком.
 
Ставим подходить наше тесто в теплое место, накрыв его полотенцем или салфеткой. Подходить оно должно около 30 минут.
 
После того как тесто немного поднялось, кладем в него яйца.
 
И оставшуюся половину муки. Перемешиваем.
 
Теперь наливаем тонкой струйкой в наше тесто горячую воду. Это не должен быть крутой кипяток, примерно 70 градусов. По консистенции тесто должно получиться довольно жидким. Оставляем его еще на 30 минут.
 
Теперь займемся нашим «припеком». Яблочки лучше всего подойдут кислые и твердые, чтобы они не расползались и давали кислинку. Разрезаем их на тонкие дольки, кожицу счищаем.
 
Сковороду смазываем небольшим количеством масла.
 
Выкладываем на расстоянии несколько долек яблока.
 
Теперь при помощи половника осторожно наливаем на них сверху тесто.
 
Распределяем тесто по всей сковороде.
 
Жарим блинчик с двух сторон примерно по 1 минуте на среднем огне.
 
Подаем блинчики с яблочным «припеком» вместе с медом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *