Тыквенный торт с творогом – Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Содержание

Зебра из творога тыквы | Домашняя кулинария

Тыквенный сезон в разгаре. Кто как, а я тыкву очень люблю, мне нравится и вкус, и аромат. И конечно, тыквенная солнечность! Тыква — королева осеннего меню, она представляет яркие краски золотой осени на нашем столе. Сегодня у меня творожный десерт из тыквы, назвать его запеканкой не поворачивается язык, это скорее тортик, чизкейк. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Творожные десерты и домашние чизкейки по этой ссылке.

Состав:

Для светлого теста:

  • Творог — 500 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Крахмал — 20 грамм
  • Ванилин — 1 грамм (пакетик)

Для оранжевого теста:

  • Тыква — 500 грамм
  • Сахар — 80-100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Крахмал — 20 грамм
  • Корица — 1/2 чайной ложки (можно заменить апельсиновой цедрой)

Мука для присыпки
Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить чизкейк Зебра из творога и тыквы без манки в духовке. Мраморный тыквенно-творожный нежнейший десерт в осенних тонах

Принцип тот же, что во всем известном пироге Зебра, нужно приготовить два вида теста светлое и оранжевое. Помню свое первое впечатление от эти полоски? Для оранжевой части отварить тыкву до готовности в небольшом количестве воды.

Сварить тыквуОчистить, нарезать и отварить тыкву до мягкости

Слить (но не выливать) тыквенный отвар, пюрировать тыкву погружным блендером до однородного состояния, пусть остывает.

Взбить блендером
Отвар слить, тыкву взбить блендером

Творог должен быть пастообразной структуры. Если он сухой или крупинками, взбить его погружным блендером с добавлением, при необходимости, одной-двух ложек тыквенного отвара.

Взбить блендеромЕсли творог сухой или крупинками, взбить с добавлением жидкости

Для белого теста чизкейка  добавить в творог сахар, яйца, ванилин, крахмал.

Смешать продукты для светлого тестаСоединить творог, яйца, ванилин, крахмал

Взбить белую творожную часть блендером. Густота видна на фото.

Взбить блендером
Взбить блендером продукты для светлых полос чизкейка

Для оранжевого теста тыквенной зебры добавить в тыквенное пюре корицу (или цедру), сахар, крахмал, яйца. Количество сахара можно и нужно корректировать по своему вкусу и в зависимости от сладости тыквы.

Смешать продукты для оранжевого тестаСоединить тыквенное пюре, яйца, корицу, крахмал

Взбить блендером. Получится однородная тыквенная масса, густота как на фото.

Взбить блендером
Взбить блендером продукты для оранжевых полос чизкейка

Секрет красивого двухцветного десерта прост  обе массы должны быть одинаковой густоты. Если получилось плотнее, чем на фото, довести до нужной консистенции, добавляя по капельке тыквенный отвар. Если чересчур жидко добавить немного муки. Не советую тыквенную Зебру делать на манке, густое тесто гораздо труднее красиво выложить, к тому же с манкой получится просто запеканка, а не чизкейк. Белая и оранжевая составляющие чизкейка готовы. Духовку пора включить на разогрев до 180 градусов.

Подготовленное тестоПодготовленное тесто для белых и оранжевых полос Зебры

Еще один секрет для начинающих кулинаров — чтобы чизкейк получился не только вкусным, но и красивым, не поленитесь сделать пробу. На плоскую тарелку выложить ложку теста одного цвета, в серединку  другого цвета. Если ложится ровно и гладко, ничего не прилипает и не расползается, если держатся нарисованные деревянной шпажкой лучи, это гарантия, что все получится прекрасно 🙂

Проба густотыПроба густоты теста

Разъемную форму (20-24 см) застелить пергаментом, смазать маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ в кулинарии называется «французская рубашка». Дальше все просто — действовать, как при приготовлении мраморного пирога Зебра. Для светлого и оранжевого теста использовать разные ложки. 3 столовые ложки одного теста выложить на середину формы, потом 3 столовые ложки другого теста в середину первого. Следить, чтобы получались максимально аккуратные концентрические окружности и чтобы они были ровно посередине формы.

Выкладывать в центр окружностиВыкладывать каждую следующую порцию теста контрастного цвета в середину предыдущего

Продолжать выкладывать, пока не закончатся оба вида теста. Постепенно я перехожу на меньшие ложки, и в самом конце выкладываю по 1-2 чайные ложки теста каждого цвета.

Выложить все тесто
Выкладывать Зебру в виде окружностей, пока не закончится тесто

Легонько постучать формой об стол — выровнять, убрать полости, если они образовались внутри. Шпажкой сделать лучи или лепестки.

Украсить рисункомУкрасить творожный тыквенный чизкейк Зебру орнаментом

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Когда творожно-тыквенный десерт начнет густеть по краям, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать до загустения верхушки. Я хочу приготовить десерт нежнейшей структуры, чтоб его можно было «откусывать губами». Поэтому слежу, чтобы верхушка не пропеклась, а только загустела, при полном остывании она станет плотнее. Главное — не пропустить этот момент! Выключить и оставить Зебру минут на 10 в духовке с открытой дверцей. Вынуть творожно-тыквенный чизкейк из духовки и полностью остудить в форме.

Остудить в формеОстудить в форме творожно-тыквенную Зебру

Остывшая тыквенная Зебра начнет сама немного отставать от бортика. Аккуратно освободить чизкейк и перенести на блюдо.

Тыквенная зебраТыквенная зебра, творожно-тыквенный десерт

Мраморный нежнейший кремовый десерт из тыквы и творога по мотивам пирога Зебра готов. Перед подачей я минимум час держу тыквенную Зебру в холодильнике. Острый нож окунуть в горячую воду, быстро вытереть и разрезать. Вот фото десерта Зебра из творога и тыквы в разрезе.

Мраморный творожно-тыквенный десертДвухцветный мраморный десерт из творога и тыквы без манки

Аромат великолепный! Выглядит десерт из белых и золотистых полос солнечным и по-осеннему нарядным!

Зебра из тыквы и творогаОсенний красивый нежный десерт из тыквы и творога

Снимаем пробу. На фото видно, какая это нежность.

Зебра из тыквы и творога, нежный, красивый и простой
Десерт Зебра из тыквы и творога, нежный, красивый и простой

Вкус охлажденного десерта теряет пряный тыквенный оттенок, остаются только ароматы ванили и корицы. У Зебры из творога и тыквы кремовая плотность, нежнейший вкус и оригинальный вид. Зебра из творога и тыквы очень хороша с несладким кофе по-еревански.

Двухцветный чизкейк из тыквы и творогаМраморный нежный десерт (запеканка, чизкейк) из тыквы и творога

Так что я  варить кофе. Всем яркого солнечного настроения и приятного аппетита!

Тыквенно-творожный торт – пошаговый рецепт с фотографиями

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.

Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.

Миксер выключаем.

Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить),тесто должно быть мягким,податливым.

Кладем тесто в холодильник.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем.Готовим любым, удобным для нас способом : на пару,в духовке,отвариваем в небольшом количестве воды…

Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.

В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст.лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость… и забываем ~ 15мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.

А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст.лж.сахара,ванили,соль.

СОБИРАЕМ-ВЫПЕКАЕМ:

Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно!) взбитые яйца.

Форму для выпекания (d=24см),смазать сл.маслом, посыпать мукой,

Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).

Посыпать крахмалом и ягодами.

Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).

Поставит в разогретую духовку и выпекать ~ 60-70 мин. при t=200*.

Если пробуем лучиной,а она мокрая,- не пугаемся- так и должно быть.

Достаем не сразу,- даем «отдохнуть/отдышаться»)))

Тем временем готовим тыквенную глазурь:

Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.

Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем ,постоянно помешивая. Чуть остужаем ( чтоб масса немного загустела,не ушла вся в тесто).

Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.

Затем украшаем взбитыми сливками ( или чем душа пожелает))) )

Всё!))) Приятного аппетита!!!)))

Вкусно,- правда, очень!!!!))))

Торт из тыквы. Торт из тыквы и творога. Рецепты, фото

Торт из тыквы – это превосходный десерт. Его делают не только осенью, но и в любое время года. В его состав могут входить разнообразные продукты: творог, яблоки, морковь, киви, бананы и многие другими. В результате получается нежный и изысканный десерт. Летом у тыквы мякоть более нежная и мягкая, а зимой более плотная не только снаружи, но и внутри. Поэтому прежде, чем начинать готовить торт из тыквы, необходимо знать её сорт. В любом случае, любая оранжевая красавица напоминает осеннюю пору.

Полезно знать

Тыква – это очень полезный продукт, в котором калорийности практически нет, а витаминов очень много. Диетологи советуют употреблять тыкву тем дамам, которые хотят похудеть и не могут. Врачи рекомендуют кушать этот продукт людям, у кого сердечные проблемы, так как в нём большое количество калия. Её можно применять и как успокаивающее средство. Но, конечно же, не в сыром виде, а в приготовленном. Тогда можно готовить прекрасные десерты из этого продукта. Они будут вкусными и очень полезными. Поверьте, очень необычный по вкусу получается торт из тыквы. Рецепты его приготовления мы сейчас вам поведаем.

торт из тыквы

Первый торт

1. Половину средней тыквы нарезаем кубиками и кладём в кипящую воду. Варить её надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 5-7 минут. Как только станет мягкая, можно доставать. Если тыква жестковатая, тогда чуть дольше. Затем блендером перемолоть ее до пюреобразной консистенции.

2. Одну большую морковку в сыром виде натереть на мелкой тёрке, а можно измельчить ножом.

тыква торт фото

3. Затем нужно смешать полтора стакана муки, 10 грамм разрыхлителя, стакан сахара, 5 грамм корицы.

4. В отдельную ёмкость необходимо налить стакан молока и добавить 5 мл. лимонного натурального сока, чтобы получилась простокваша.

5. Затем нужно перемешать 3 больших яйца и щепотку соли.

6. В отдельной тарелке замочить стакан цукатов и грецких орехов (примерно 10 ядер), можно чуть больше, будет более выраженный вкус. На 5-7 минут в очень горячей воде, чтобы размягчились, затем хорошо высушить.

7. Все предыдущие ингредиенты нужно смешать в одной большой ёмкости до однородности. Форму для выпекания смазать маргарином или подсолнечным рафинированным маслом. Вылить всё в ёмкость. Печь необходимо при температуре около 180 градусов, в некоторых духовках 200 – 1 час.

8. Как корж станет готовым, его нужно остудить, затем разрезать на две половинки. Смазать любым кремом, который предпочитают в этой семье. Возможно сливочным, масляным, яичным или другим на ваше усмотрение.

Тортик с творогом

Следующий пирог приготовить так же легко, как и творожную запеканку. Только туда ещё можно добавить и полезный продукт – тыкву. Этот рецепт понравится не только взрослым, но и детям. Готовится он очень просто, а самое главное — это недолго.

Готовим

1. На водяной бане растопить половину двухсотграммовой пачки сливочного масла, еще проще в микроволновке. Выложить его в ёмкость, добавить туда 50 гр. сахарного песка (или пудры) и яйцо (можно и 2 шт., хуже не будет). Необходимо хорошо и тщательно перемешать.

торт из тыквы и творога

2. Стакан муки нужно добавить в ту же емкость и вымесить тесто.

3. Половинку круглой тыквы необходимо очистить от кожуры и семян. Нужно натереть на тёрке или порезать маленькими кубиками и поставить варить на 5 минут, смотреть, пока не станет мягкой, может этот процесс займёт на пару минут больше времени.

4. Тем временем застилаем форму для выпечки специальной бумагой и выкладываем туда тесто. Бортики делаем высокие и толстоватые. Затем необходимо поставить в холодное место на 40-45 минут.

5. После того как тыква остыла, нужно взбить её в блендере до состояния пюре. Добавить четверть стакана сахара, 15 грамм крахмала. Блендером перемешать.

6. 2 яичных желтка добавляем в массу и опять взбиваем блендером до однородности.

7. 2 белка взбить отдельно, их необходимо аккуратно добавить в смесь из тыквы. Блендером не взбивать. Нужно делать это аккуратно, используя деревянную лопатку.

8. 2 яйца разделить, белки в одну сторону, желтки в другую. Большую пачку творога (обычно это 350-400 гр.) взбить блендером, добавить около семидесяти грамм сахарного песка, 2 желтка и 10-12 гр. крахмала. Все это перемешать блендером. Белки необходимо взбить отдельно, а затем очень аккуратно ввести к творогу, больше не перемешивая блендером.

торт из тыквы рецепты

10. Теперь можно доставать тесто из холодного места. В форму наливать ложку творожной смеси, затем тыквенной. Так по очереди. Начинки сами будут растекаться так, как надо. Но только следует наливать до окончания бортика, дальше не стоит. Лучше из оставшейся начинки что-то другое приготовить. Нужно накрыть торт из тыквы и творога специальной бумагой для выпечки и можно отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса нужно проверить зубочисткой или спичкой.

Следующий пирог придумали в венгерской кухне. Самая важная особенность в нём то, что никто с первого раза не отгадает, из чего сделано тесто. Те люди, которые утверждают, что не любят тыкву ни в каком виде, с удовольствием попробуют шедевр. Они никогда не поверят, что в основе этого теста находится именно она.

Торт из тыквы и яблок

1. Тыкву необходимо почистить сверху и внутри так, чтобы осталась одна мякоть, нарезать кубиками и испечь до того состояния, пока не начнет развариваться. После чего можно взбить блендером. Пюре должно быть на выходе 250-300 грамм. Необходимо учитывать, что при запекании вес теряется, поэтому нужно изначально около 500 г тыквы.

2. 50 грамм грецких орехов очень сильно измельчить, до крошки.

3. В пустую миску кладем продукты: масло сливочное или маргарин, примерно 45-50 г, орехи, которые измельчали ранее, сахара 75-80 г, муку (около 2 стаканов), 1 пакетик разрыхлителя (10 г), добавить корицу, гвоздику, соль и кардамон в молотом виде, всего по щепотке, и, конечно же, тыкву.

4. Теперь можно замесить тесто. Оно должно получиться мягкое. К рукам липнет совсем немножко. В таком случае смазать их сливочным маслом.

5. Необходимо очищенные яблоки нарезать небольшими дольками.

6. Тесто нужно поделить на две части. Первая должна быть больше, чем вторая. Где-то получится ¾ и ¼. Та, которая больше, кладется в форму для выпечки, предварительно застеленную бумагой. Сверху нужно красиво уложить яблоки и посыпать корицей с ванилью. Тесто, которое поменьше, выкладываем на яблоки так, как понравится хозяйке.

7. Духовку разогреть до 180 градусов. Затем нужно отправить туда пирог. Когда он сверху станет румяным, тогда его можно проверить на готовность.

торт из тыквы и яблок

Заключение

Нужно как можно чаще печь торт из тыквы. Рецепты этого десерта разнообразные, поэтому выбирайте тот, что вам по душе. Большое преимущество этого десерта в том, что он не только вкусный, но и очень полезный, ведь основной его составляющей является тыква. Торт, фото которого представлено в статье, понравится даже детям, а они точно знаю, что вкусно, а что нет.

сметана 25%, сметана 25%, тыквенное пюре

На весь экран

шаг 5

Выпекаем коржи в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 10 минут до красивого золотистого цвета. Коржики довольно сильно поднимаются и вздуваются, поэтому рекомендую сырой корж наколоть вилкой перед выпечкой. С бумаги снимать горячими!!! Возьмите качественную, желательно силиконизированую бумагу, иначе корж может прилипнуть. Если это все же случилось, смочите бумагу водой и она легко отстанет от теста. Коржи получаются скорее твердыми, чем мягкими, но не сухими.

Выпекаем коржи в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 10 минут до красивого золотистого цвета. Коржики довольно сильно поднимаются и вздуваются, поэтому рекомендую сырой корж наколоть вилкой перед выпечкой. С бумаги снимать горячими!!! Возьмите качественную, желательно силиконизированую бумагу, иначе корж может прилипнуть. Если это все же случилось, смочите бумагу водой и она легко отстанет от теста. Коржи получаются скорее твердыми, чем мягкими, но не сухими.

Тыквенный торт с творожным кремом, рецепт с фото

Тыквенный торт с творожным кремом на Хэллоуин — это необычный торт с плотными, сочными тыквенными коржами и нежным творожным кремом. Торт получается ароматным, пряным с легким кофейным послевкусием.

Тыквенное пюре для коржей

Данный торт состоит из коржей, в которые добавляют тыквенное пюре. Тыквенное пюре можно купить готовое или же приготовить самостоятельно. Для этого всего лишь нужно запечь тыкву, очистить и при помощи блендера превратить в пюре.

Очень подробно процесс приготовления тыквенного пюре показан в рецепте тыквенного пирога.

Тыквенное пюре можно замораживать, поэтому можно готовить его из целой тыквы и сохранять впрок.

Из тыквы можно приготовить множество блюд как сладких, так и соленых. Самые популярные рецепты из тыквы:

Ингредиенты


Тыквенный торт с творожным кремом: ИнгредиентыТыквенный торт с творожным кремом: Ингредиенты

    для коржей

  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Ваниль — 3 г
  • Тыквенное пюре — 300 г
  • Сахар — 300 г
  • Молоко — 350 мл
  • Кофе молотый — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 330 г
  • Разрыхлитель теста — 15 г
  • Сода — 10 г
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.

    для творожного крема

  • Сливочное масло — 200 г
  • Творог 9-18% — 250 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Сгущенное молоко — 70 г

    крем для обтяжки торта

  • Сливочное масло — 300 г
  • Сгущенное молоко — 150 г
  • Краситель — 1 мл

    дополнительно

  • Мастика — 200 г
  • Грецкие орехи — 100 г

Как приготовить тыквенный торт с творожным кремом

  1. Тыквенный торт с творожным кремом: Соединить кофе с молокомТыквенный торт с творожным кремом: Соединить кофе с молоком

    Начнем с приготовления коржей.

    Сначала молоко нужно соединить с молотым кофе и довести до кипения.

  2. Тыквенный торт с творожным кремом: Процедить молокоТыквенный торт с творожным кремом: Процедить молоко

    Затем кофейное молоко процедить и дать остыть до теплого состояния.

  3. Тыквенный торт с творожным кремом: Соединить муку с разрыхлителемТыквенный торт с творожным кремом: Соединить муку с разрыхлителем

    Муку соединить с разрыхлителем, содой и специями. Хорошо перемешать.

  4. Тыквенный торт с творожным кремом: Добавить маслоТыквенный торт с творожным кремом: Добавить масло

    Масло растопить.

    Добавить к маслу яйца, тыквенное пюре, ваниль и все смешать венчиком до однородности.

  5. Тыквенный торт с творожным кремом: Перемешать тестоТыквенный торт с творожным кремом: Перемешать тесто

    Пока получается довольно жидкое яркое тесто.

  6. Тыквенный торт с творожным кремом: Добавить мукуТыквенный торт с творожным кремом: Добавить муку

    Поочередно ввести в тесто мучную смесь и кофейное молоко.

    После каждого добавления муки тщательно перемешивать тесто.

  7. Тыквенный торт с творожным кремом: Добавить молокоТыквенный торт с творожным кремом: Добавить молоко

    Кофейное молоко во время добавления в тесто обязательно должно быть не горячим, иначе яйца могут свернуться.

  8. Тыквенный торт с творожным кремом: Перемешать тестоТыквенный торт с творожным кремом: Перемешать тесто

    Готовое тесто не слишком густое.

  9. Тыквенный торт с творожным кремом: Выпекаем коржиТыквенный торт с творожным кремом: Выпекаем коржи

    Тесто разделить на 2 равные части и вылить в формы диаметром 20 сантиметров.

    Выпекаются коржи не менее 40 минут в разогретой до 180-200°С духовке.

  10. Тыквенный торт с творожным кремом: Выпекаем до готовностиТыквенный торт с творожным кремом: Выпекаем до готовности

    Готовые коржи имеют плотную устойчивую корочку и коричневый цвет.

    Теперь коржам нужно дать полностью остыть.

    Затем каждый корж разрезать на 2 части и таким образом получится 4 тонких коржа.

  11. Тыквенный торт с творожным кремом: Готовим творожный кремТыквенный торт с творожным кремом: Готовим творожный крем

    В прослойку торта можно готовить любой вкусный крем. В данном случае готовим творожный крем.

    Творог соединить со сгущенным молоком и пробить блендером или в кухонном комбайне до однородного состояния.

  12. Тыквенный торт с творожным кремом: Взбить масло с сахарной пудройТыквенный торт с творожным кремом: Взбить масло с сахарной пудрой

    Сливочное масло взбить в течение 5-8 минут.

    Затем добавить сахарную пудру и взбивать до однородности примерно минуту.

  13. Тыквенный торт с творожным кремом: Добавить творогТыквенный торт с творожным кремом: Добавить творог

    Творожную массу соединить с маслом и перемешать лопаткой.

    В приготовлении этого крема очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

    В классическом варианте этого рецепта готовят сливочно-сырный крем. Поэтому по желанию можно заменить им творожный крем.

  14. Тыквенный торт с творожным кремом: Собираем тортТыквенный торт с творожным кремом: Собираем торт

    Каждый корж промазать кремом и посыпать грецкими орехами.

    Если вы любите более влажные десерты, то коржи стоит пропитать сиропом или крепким кофе.

  15. Тыквенный торт с творожным кремом: Торт убрать в холодильникТыквенный торт с творожным кремом: Торт убрать в холодильник

    Собранный торт поместить в холодильник минимум на 4 часа.

  16. Тыквенный торт с творожным кремом: Готовим масляный кремТыквенный торт с творожным кремом: Готовим масляный крем

    Приготовить масляный крем для обтяжки торта.

    Сливочное масло комнатной температуры взбить в течение 5 минут.

  17. Тыквенный торт с творожным кремом: Добавляем красительТыквенный торт с творожным кремом: Добавляем краситель

    Добавить сгущенку и краситель по желанию. Взбить.

    Красители для такого крема должны быть жирорастворимыми.

  18. Тыквенный торт с творожным кремом: Хорошо взбить кремТыквенный торт с творожным кремом: Хорошо взбить крем

    Крем получается гладким и однородным.

  19. Тыквенный торт с творожным кремом: Промазать кремом тортТыквенный торт с творожным кремом: Промазать кремом торт

    Обмазать торт тонким черновым слоем крема.

    Отправить в холодильник минут на 30, чтобы этот слой крема застыл.

  20. Тыквенный торт с творожным кремом: Спрятать торт в холодильникТыквенный торт с творожным кремом: Спрятать торт в холодильник

    Спустя полчаса обмазать торт финишным, более толстым, слоем крема и опять отправить торт на холод до застывания этого слоя крема.

  21. Тыквенный торт с творожным кремом: Готовим украшение для тортаТыквенный торт с творожным кремом: Готовим украшение для торта

    Тем временем сделать из мастики декоративные детали.

  22. Тыквенный торт с творожным кремом: Украшаем тортТыквенный торт с творожным кремом: Украшаем торт

    Расположить детали из мастики на торте по своему вкусу.

  23. Тыквенный торт с творожным кремом готовТыквенный торт с творожным кремом готов

    И очень аппетитный разрез тыквенного торта с творожным кремом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт тыквенного пирога с творожным кремом

Как быстро и вкусно приготовить торт из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Выпечка из тыквы

VictorA

Пошаговый рецепт, как приготовить вкусный торт из тыквы с творогом и яблоками, с апельсином, орехами. А также крем из тыквы для торта. Простые и необычные

Пошаговый рецепт торта из тыквы с фото Из золотой красавицы тыквы можно приготовить очень большое и разнообразное количество блюд. Ее запекают, варят с ней каши и супы, ее тушат с мясом и овощами.

Я хочу рассказать, как можно использовать тыкву немного необычным для нее способом – приготовить из нее торт. Даже если вы перешли на пп — это не повод отказываться от сладкого, наоборот — это повод сделать тыквенный торт. Этот тортик легкий и вполне себе диетический.

Предлагаю вам несколько рецептов их приготовления.

Тыква для торта

Тыква для торта

Торт с тыквой и яблоками

Общий перечень ингредиентов
Тыква 200 г
Яблока 200 г
Сахар 300 г
Мука 140 г
Сода 1 ч. л.
Яйца 3 шт.
Сметана 400 г
Соль 1 щепотка
Ваниль На кончике ножа

Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, две кастрюльки, форма для выпекания, емкость для взбивания.

Готовим бисквитные коржи

Необходимо:

  • тыквы и яблок по 200 г;
  • сахара 140 г;
  • муки 140 г;
  • соды (гашеной) одна ч.л.;
  • три яйца;
  • щепотка соли.
  1. Очищенные тыкву и яблоки нарезаем на крупные кусочки и отвариваем в разных емкостях в течение 15 минут.
  2. Сливаем воду, и толкушкой или блендером делаем тыквенное и яблочное пюре. Хорошо остужаем.Тыквенное пюре для бисквитаТыквенное пюре для бисквита
  3. Отделяем белки и взбиваем их с щепоткой соли в плотную устойчивую пену.
  4. Желтки растираем с сахаром с помощью миксера до белого цвета и увеличения в объеме. Добавляем соду (можно заменить разрыхлителем) и перемешиваем.
  5. Силиконовой лопаточкой аккуратно соединяем желтковую и белковую смеси.
  6. Небольшими порциями вмешиваем муку. Делим тесто пополам.
  7. В одну часть кладем тыквенное пюре и плавными движениями перемешиваем.
  8. Во вторую добавляем яблочное. Тоже перемешиваем.
  9. По очереди выпекаем бисквиты в смазанной форме при 180° около 20 минут.
  10. Готовые коржи в перевернутом виде остужаем на решетке.Бисквитный корж для торта из тыквыБисквитный корж для торта из тыквы
Сметанный крем

Для этого нужно:

  • сахара 160 г;
  • 25% сметаны 400 г;
  • ваниль на кончике ножа.
  1. Если сметана жидкая, то сначала выкладываем ее на сито или дуршлаг, застеленные несколькими слоями марли.
  2. Примерно через 30 минут с неё стечет лишняя сыворотка, и она станет гуще.
  3. Соединяем сметану с сахаром и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
  4. Добавляем ванилин, перемешиваемСметанный крем для торта из тыквыСметанный крем для торта из тыквы
Собираем торт
  1. У остывших бисквитных коржей тонким слоем срезаем верхушки. Так они будут ровнее и лучше пропитаются. Остатки мы используем для украшения.
  2. Накладываем на один корж хороший слой крема и накрываем сверху вторым бисквитом, срезанной стороной вниз.Смазываем сметанным кремом коржиСмазываем сметанным кремом коржи
  3. Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
  4. Срезанные остатки верхушки измельчаем в крошку и обсыпаем торт.
  5. Отправляем в холодильник на пару часов.Торт с тыквой и яблоками со сметанным кремомТорт с тыквой и яблоками со сметанным кремом

По подобному рецепту готовится и Шарлотка с тыквой.

Торт с тыквой и апельсином

Общий перечень ингредиентов
  • тыквы 200 г;
  • сахара 130 г;
  • один апельсин;
  • муки 150 г;
  • разрыхлителя одна ч.л.;
  • три яйца.
  • 35% сливок 400 г;
  • 200 г сгущенного молока;
  • щепотка соли;
  • ваниль на кончике ножа.

Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, кастрюлька, сковорода, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Время приготовления: больше часа.
Количество: 8 порций.

Тыквенно-апельсиновый корж

Для него необходимо:

  • тыквы 300 г;
  • сахара 130 г;
  • один апельсин;
  • муки 150 г;
  • разрыхлителя одна ч.л.;
  • три яйца.
  • щепотка соли.
  1. Из сваренной кусочками тыквы, слив жидкость, толкушкой или блендером делаем тыквенное пюре. Остужаем.
  2. Снимаем с апельсина цедру до белой кожицы. Вычищаем мякоть и вместе с цедрой измельчаем блендером.Измельчить апельсин для тестаИзмельчить апельсин для теста
  3. Разделяем белки и желтки.
  4. Белки с щепоткой соли на высоких оборотах миксера взбиваем в плотную устойчивую пену.
  5. Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета и увеличения в объеме.
  6. Добавляем пюре из тыквы и апельсиновую смесь. Опять немного взбиваем.
  7. Соединяем обе яичные массы с помощью лопаточки. Муку, смешав с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем в яично-тыквенную массу.Добавляем муку в яично-тыквенную массуДобавляем муку в яично-тыквенную массу
  8. Выпекаем в смазанной форме (24 см) около 40 минут при 180°.
  9. Готовый бисквит в перевернутом виде остужаем на решетке.
Делаем крем

Для этого нужно:

  • 35% сливок 400 г;
  • 200 г сгущенного молока;
  • ваниль на кончике ножа.
  1. Холодные сливки взбиваем, включив миксер на полную мощность, до плотной устойчивой пены.
  2. Порциями, не переставая взбивать, добавляем сгущенное молоко и ваниль. Еще пару минут взбиваем.Крем для торта из сливок и сгущенкиКрем для торта из сливок и сгущенки
Собираем торт
  1. Готовый бисквит делим вдоль на две части.
  2. На одну половину выкладываем большую часть крема.
  3. Накрываем вторым коржом и оставшимся кремом обмазываем весь торт.
  4. Смешиваем слегка обжаренные грецкие орехи и тыквенные семечки.
  5. Немного измельчаем и обсыпаем торт.
  6. Ставим его на несколько часов в холодильник.Украшаем орехами тыквенный торт с апельсиномУкрашаем орехами тыквенный торт с апельсином

Торт из тыквы и орехов

Общий состав необходимых продуктов
  • тыквы 600 (300+300) г;
  • 400 г муки;
  • 100 г растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • соды (гашеной) одна ч л.;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 150 г орехов;
  • щепотка соли;
  • 35% сливок 600 г;
  • ваниль и корица по желанию;
  • три яйца;
  • плитка белого шоколада.

Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, кастрюлька, сковорода, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Время приготовления: больше часа.
Количество: 8 порций.

Готовим коржи

Нам необходимо:

  • тыквы 300 г;
  • 200 г муки;
  • щепотка соли;
  • 100 г растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • соды (гашеной) одна ч л.;
  • три яйца;
  • 150 г орехов;
  • ваниль и корица по желанию.
  1. Обжариваем на сковородке орехи и нарезаем их ножом или блендером на мелкие кусочки.Обжариваем и измельчаем орехи для Тыквенного тортаОбжариваем и измельчаем орехи для Тыквенного торта
  2. Натираем очищенную тыкву на мелкой терке.
  3. К яйцам добавляем сахар и взбиваем до полного растворения крупинок.
  4. Кладем соль, масло, соду и, по желанию, ваниль или корицу. Ещё раз хорошо взбиваем до однородности.
  5. Добавляем к яичной смеси орехи и тыкву. Опять хорошо перемешиваем.Измельченную тыкву и орехи добавляем в яичную смесьИзмельченную тыкву и орехи добавляем в яичную смесь
  6. Вводим муку и замешиваем тесто.
  7. Разогреваем печь до 190°.
  8. Кладем по три полные столовые ложки теста в смазанную форму.
  9. Выпекаем в течение 10 минут.
  10. Так печем остальные коржи, пока не закончится тесто.Готовый корж для тыквенного торта с ореамиГотовый корж для тыквенного торта с ореами

Из такого теста еще можно приготовить Печенье из тыквы.

Крем из тыквы для торта

Берем для этого:

  • тыквы 300 г;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 35% сливок 600 г;
  • плитка белого шоколада.
  1. Отвариваем тыкву. Из мякоти блендером или толкушкой делаем пюре.
  2. Холодные сливки тщательно взбиваем на высокой скорости миксера в устойчивую пену.
  3. Продолжая взбивать, сыплем сахарную пудру.
  4. Шоколад, разломав на кусочки, растапливаем на паровой бане.
  5. Добавляем остывшие тыквенное пюре и шоколад.
  6. Аккуратно вымешиваем силиконовой лопаточкой.Шоколадно-тыквенный крем для тортаШоколадно-тыквенный крем для торта

Этот крем еще можно намазать на Кекс из тыквы.

Собираем торт
  1. По очереди складываем коржи, прослаивая их кремом.
  2. Обмазываем верх и бока торта.
  3. Можно залить его шоколадной глазурью, растопив плитку темного шоколада с тремя столовыми ложками сливок.
  4. На час оставляем в тепле, а затем до утра убираем в холодильник.Торт из тыквы и орехов украшен шоколадной глазурьюТорт из тыквы и орехов украшен шоколадной глазурью

Торт из тыквы с творогом и яблоками

Общий перечень ингредиентов
  • муки 500 г;
  • масла 200 г;
  • сахара 350 (150+200) г;
  • тыквы 300 г;
  • большое яблоко;
  • яиц 5 (3+2) шт;
  • творога 300 г;
  • ваниль на кончике ножа.

Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, кастрюлька, сковорода, форма для выпекания, емкость для взбивания.
Время приготовления: больше часа.
Количество: 8 порций.

Готовим основу

Необходимо:

  • муки 500 г;
  • масла 200 г;
  • сахара 200 г;
  • яиц 2 шт.
  1. В слегка подтопленном масле разводим сахар.
  2. Кладем яйца и соду. Хорошо перемешиваем.
  3. Сыплем муку и замешиваем плотное тесто.
  4. В смазанную форму (24 см) кладем тесто. Разминаем его по всей поверхности формы, делая невысокие (около 3 см) бортики в виде корзинки.
  5. Отправляем в холодильник, пока будем делать начинку.Тесто для Тыквенного торта выкладываем в форму Тесто для Тыквенного торта выкладываем в форму
Творожная начинка

Для нее берем:

  • сахара 150 г;
  • тыквы 300 г;
  • большое яблоко;
  • яиц 3 шт;
  • творога 300 г;
  • ваниль на кончике ножа.
  1. Трем на мелкой терке тыкву, очищенную от кожуры и семян.
  2. Творог взбиваем с яйцами и сахаром в однородную массу.
  3. Добавляем тыкву и перемешиваем до однородности.Начинка для торта из творога и тыквыНачинка для торта из творога и тыквы
Собираем и выпекаем торт
  1. Достаём форму с тестом и выливаем в нее начинку.
  2. Яблоки, очищенные, нарезаем на дольки и выкладываем поверх начинки. Присыпаем сахаром.
  3. Разогреваем до 170° духовку.
  4. Отправляем в нее форму на 80 минут.
  5. Готовый торт полностью остужаем.
  6. Желательно после этого подержать хоть один час в холодильнике.Творожнно-тыквенный тортТворожнно-тыквенный торт

Видео-рецепт Тыквенного пирога

Как еще можно приготовить тыквенный торт, вы можете посмотреть на видео:

С тыквой можно еще приготовить Пирожки с тыквой, а также необычное блюдо Самса с тыквой.

Жду ваших комментариев и дополнений!

Другие рецепты блюд из тыквы

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Тыквенный торт ? – 8 вкусных рецептов в домашних условиях | Торты и пироги

Любителям необычных десертов предлагаем приготовить оригинальный тыквенный торт. Его нежный вкус и великолепный аромат никого не оставит равнодушным. А большое разнообразие рецептов позволит выбрать действительно идеальное угощение, которое станет украшением любого праздничного стола.

Базовое исполнение вкусной выпечки

Многие хозяюшки даже не представляют, насколько вкусным и нежным получается тыквенный торт. Готовить такое лакомство одно удовольствие.

В его состав входят:

  • мука – 0,2 кг;
  • сахар – 150 г;
  • сл. масло – ½ пачки;
  • свежее коровье молоко – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • тыква – 0,5 кг;
  • соль – 1 щепотка;
  • корица – 1 ч. л.

Способ изготовления:

  1. В пшеничную муку добавить соли и сахарного песка (50 г).
  2. К сыпучим компонентам внести размягченные кусочки масла.
  3. Растереть компоненты в крошку при помощи вилки.
  4. Ввести яйца и замесить основу.
  5. Тесто уложить в форму и распределить тонким слоем.
  6. Выпекать в духовке 20 минут.
  7. Тыкву нарезать некрупными кусочками, залить молоком и отварить до мягкого состояния.
  8. Внести к овощу оставшийся сахар, присыпать молотой корицей и перемолоть блендером.
  9. Распределить тыквенную начинку по поверхности коржа.

Остается убрать тыквенный торт в духовку на 40 минут. Перед подачей можно украсить десерт сливками или шоколадной крошкой.

Тыквенный торт с шоколадом

Несмотря на то что в десерте содержится шоколад, он получается низкокалорийным, поэтому его можно кушать ежедневно и не переживать о лишних килограммах. В состав лакомства входят:

  • тыквенная мякоть – 300 г;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • шоколадка – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Пошаговое создание торта из тыквы:

  1. Перемешать сухие составляющие десерта.
  2. Внести в массу натертый шоколад.
  3. Измельчить овощ и вбить в него яйца.
  4. Соединить все ингредиенты, перемешать.
  5. Взять форму с высокими бортами, поместить в нее тесто.
  6. Выпекать ровно 30 минут.

Готовый тортик можно украсить сахарной пудрой, хотя он хорош и без дополнительного украшения. Можно не сомневаться, что домашние придут в восторг от такого угощения.

Вариант для тех, кто постится

Во время поста можно приготовить постный тыквенный торт, лакомство состоит из следующих компонентов:

  • тыквенная мякоть – 0,2 кг;
  • вода – ¼ ст.;
  • уксусная эссенция – ½ ст. л.;
  • рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • сахарный песок – ½ ст.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • апельсиновая цедра – от 1 плода.

Процесс изготовления полезного угощения:

  1. Запекают овощ в микроволновке до мягкого состояния.
  2. Заливают в тыкву воду и делают из нее пюре.
  3. Добавляют в массу уксусную эссенцию, масло и пшеничную муку.
  4. Засыпают сахарный песок с ванилином и перемешивают.
  5. Соединяют с тыквенным пюре.
  6. Делят тесто на две равных части, в одну посыпают цедру апельсина, а в другую какао.
  7. В форму помещают сначала шоколадное тесто, а потом раскладывают апельсиновое.

Выпекают торт из тыквы в духовке приблизительно 30 минут.

Готовим с творогом

Маленьким членам семьи придется по вкусу тыквенно-творожный десерт, приготовить его можно из следующих ингредиентов:

  • сл. масло – ½ пачки;
  • мука высшего сорта – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 100 г;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • мякоть тыквы – 0,4 кг;
  • творожная масса – 0,2 кг;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.

Дальше действуем согласно рецептуре:

  1. Хорошо перетираем масло в крошку и вносим пшеничную муку.
  2. Добавляем сахарный песок в количестве 50 г, а также сок лимона.
  3. Вбиваем в муку одно яйцо и замешиваем основу руками.
  4. Убираем ее на полчаса в холод.
  5. С помощью сита перетираем творожную массу, вносим 2 яичных желтка, 50 г сахара и крахмал, перемешиваем творожную начинку.
  6. Соединяем белки и тыкву, а затем взбиваем блендером.
  7. Массу отправляем в творог.
  8. Из теста формируем нетолстый корж, укладываем его в форму с высокими стенками.
  9. На поверхности коржа распределяем сначала тыкву, а сверху творожную начинку.

Выпекаем в духовке 45 минут. Для этого торта лучше всего взять форму, у которой съемные борта.

Торт со свежей тыквой от бабушки Эммы

Можно приготовить тыквенный торт по рецепту известной бабушки Эммы, для десерта нужно подготовить:

  • мякоть тыквы – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст.;
  • молотые орешки – 100 г;
  • рафинированное масло – 150 мл;
  • пшеничная мука – 0,2 кг;
  • ванилин – 10 г;
  • сливки – 2 ст.;
  • сода – 5 г;
  • корица – 1 щепотка;
  • соль – ½ ч. л.

Приготовить лакомство можно по следующей рецептуре:

  1. Взбить при помощи миксера яйца и сахарный песок (2 ст.).
  2. Ввести в смесь масло и сырые тыквенные кусочки.
  3. Добавить корицу, орешки и поваренную соль.
  4. Засыпать муку высшего сорта и пищевую соду.
  5. Замесить тугое тесто, сформировать корж.
  6. Выпечь основу для торта в духовке.
  7. Готовый корж разрезать вдоль.
  8. Обильно смазать кремом: сливки смешать с сахаром и ванилином.

Поставить на ночь в холодильник, а с утра уже можно будет дегустировать лакомство.

Десерт с муссом из тыквы

Это нежнейшее лакомство удивит даже самого привередливого гурмана. В состав десерта входят следующие продукты:

  • пшеничная мука – 50 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 0,2 кг;
  • молоко – 1,5 ст.;
  • апельсиновый сок – 1 плод;
  • желатин – 30 г.

Изготовить угощение можно по следующей рецептуре:

  1. Сделать корж, для этого следует взбить яйцо с сахарным песком (50 г).
  2. Добавить в массу пшеничную муку, а затем вымесить тесто.
  3. Раскатать основу на тонкие пласты и выпечь в духовке до готовности в специальных формах.
  4. Запечь тыквенную мякоть в духовке и остудить.
  5. Замочить желатин в теплой воде.
  6. Приготовить мусс: взбить при помощи миксера 100 г сахара, 50 г тыквы, один литр свежего молока, 25 г желатина и сок апельсина.
  7. Готовым муссом залить коржи, уложить их друг на друга и убрать заготовки в холодное место.
  8. Изготовить заливку из оставшегося сахарного песка, желатина, тыквенной мякоти и молока.
  9. Смазать коржики заливкой и снова убрать в холод.

Через несколько часов десерт будет готов, остается его украсить и можно угощать гостей.

Дополняем блюдо морковью

Тыква прекрасно сочетается с морковью, поэтому предлагаем приготовить питательный тортик, который можно употреблять при диете.

 

В лакомство входят следующие ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 500 г;
  • сырая морковь – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • сахарный песок – 250 г;
  • коровье молоко – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • жирные сливки – ½ ст.;
  • масло сл. – 50 г;
  • апельсиновый сок – 2 ст. л.;
  • маскарпоне – 250 мл.

Процесс приготовления следующий:

  1. Размягчаем кусочки тыквы в микроволновой печке, а после перерабатываем их в блендере.
  2. Измельчаем морковку на терке и смешиваем стружку с тыквенным пюре.
  3. Вносим к овощам пшеничную муку, сахарный песок и разрыхлитель.
  4. Смешиваем молоко с лимонным соком, куриными яйцами, а затем хорошо все взбиваем.
  5. Соединяем молочную смесь и тыквенную основу, вымешиваем тесто.
  6. Выпекаем коржи в духовке.
  7. Изготавливаем крем, для этого перемешиваем сливки с маскарпоне, маслом и апельсиновым соком.
  8. Обмазываем коржи кремом и убираем в холодильник.

В качестве украшения можно использовать свежие ягоды или фруктовые дольки.

С прослойкой из сметаны

Тыквенный торт со сметанным кремом готовится по другой технологии. Для начала подготавливают компоненты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль – 1 ч. л.;
  • постное масло – 100 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • пшеничная мука – 0,2 кг;
  • тыквенная мякоть – 0,2 кг;
  • апельсин – 1 плод;
  • жирная сметана – 0,4 кг.

Пошаговая рецептура:

  1. Взбивают венчиком яйца и половину сахарного песка, засыпают ванилин.
  2. Вливают в смесь масло, при этом постоянно перемешивают состав.
  3. Подсаливают жидкость и медленно засыпают муку, размешанную с разрыхлителем.
  4. Добавляют измельченную на терке сырую тыкву и цедру апельсина.
  5. Замешивают тесто, после чего делят основу на две равных части и делают из каждой по коржу.
  6. Выпекают заготовки в духовке на протяжении 30 минут.
  7. Изготавливают сладкий крем, для этого перемешивают сметану с сахарным песком и апельсиновым соком.
  8. Выливают полученную смесь в сотейник и варят 8-10 минут.
  9. Охлажденным сиропом смазывают коржи со всех сторон.

Дают торту настояться в течение нескольких часов, чтобы крем хорошо впитался.

admin

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *