Треска в муке жареная: Жареная треска в муке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – «Как жарить треску на сковороде?» – Яндекс.Кью — Старый Друг

Содержание

Рецепт Треска жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.3 кКал	1684 кКал	6.4%	5.9%	1555 г
Белки	14.3 г	76 г	18.8%	17.4%	531 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	6.7%	1366 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1%	9125 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.4%	6667 г
Вода	77.7 г	2273 г	3.4%	3.1%	2925 г
Зола	1.4183 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.9 мкг	900 мкг	0.2%	0.2%	47368 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.3542 мкг	~
Ликопин	0.0443 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.5129 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.2%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	2.2%	4091 г
Витамин В4, холин	60.62 мг	500 мг	12.1%	11.2%	825 г
Витамин В5, пантотеновая	0.276 мг	5 мг	5.5%	5.1%	1812 г
Витамин В6, пиридоксин	0.114 мг	2 мг	5.7%	5.3%	1754 г
Витамин В9, фолаты	7.228 мкг	400 мкг	1.8%	1.7%	5534 г
Витамин В12, кобаламин	1.797 мкг	3 мкг	59.9%	55.3%	167 г
Витамин C, аскорбиновая	0.55 мг	90 мг	0.6%	0.6%	16364 г
Витамин D, кальциферол	0.454 мкг	10 мкг	4.5%	4.2%	2203 г
Витамин D3, холекальциферол	0.4539 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.166 мг	15 мг	14.4%	13.3%	693 г
гамма Токоферол	0.0337 мг	~
дельта Токоферол	0.0007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.059 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	84746 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.9%	10000 г
Витамин РР, НЭ	1.0932 мг	20 мг	5.5%	5.1%	1829 г
Ниацин	0.037 мг	~
Бетаин	0.0657 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.79 мг	2500 мг	9.1%	8.4%	1098 г
Кальций, Ca	11.44 мг	1000 мг	1.1%	1%	8741 г
Кремний, Si	0.118 мг	30 мг	0.4%	0.4%	25424 г
Магний, Mg	20.14 мг	400 мг	5%	4.6%	1986 г
Натрий, Na	317.45 мг	1300 мг	24.4%	22.5%	410 г
Сера, S	2.07 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	48309 г
Фосфор, Ph	259.2 мг	800 мг	32.4%	29.9%	309 г
Хлор, Cl	0.59 мг	2300 мг			389831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31 мкг	~
Бор, B	1.1 мкг	~
Ванадий, V	2.66 мкг	~
Железо, Fe	0.395 мг	18 мг	2.2%	2%	4557 г
Йод, I	0.04 мкг	150 мкг			375000 г
Кобальт, Co	0.047 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	21277 г
Марганец, Mn	0.0692 мг	2 мг	3.5%	3.2%	2890 г
Медь, Cu	28.52 мкг	1000 мкг	2.9%	2.7%	3506 г
Молибден, Mo	0.369 мкг	70 мкг	0.5%	0.5%	18970 г
Никель, Ni	0.065 мкг	~
Олово, Sn	0.15 мкг	~
Селен, Se	20.987 мкг	55 мкг	38.2%	35.3%	262 г
Титан, Ti	0.32 мкг	~
Фтор, F	0.9 мкг	4000 мкг			444444 г
Хром, Cr	0.06 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Цинк, Zn	0.3125 мг	12 мг	2.6%	2.4%	3840 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.8914 г	~
Валин	0.6636 г	~
Гистидин*	0.2941 г	~
Изолейцин	0.6164 г	~
Лейцин	1.0993 г	~
Лизин	1.2699 г	~
Метионин	0.3794 г	~
Треонин	0.5973 г	~
Триптофан	0.1707 г	~
Фенилаланин	0.5401 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.7961 г	~
Аспарагиновая кислота	1.3843 г	~
Глицин	0.6445 г	~
Глутаминовая кислота	2.0851 г	~
Пролин	0.4648 г	~
Серин	0.5873 г	~
Тирозин	0.502 г	~
Цистеин	0.1235 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.679 мг	~
бета Ситостерол	7.3801 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0045 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.0027 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0018 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0011 г	~
14:0 Миристиновая	0.0031 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2872 г	~
17:0 Маргариновая	0.0009 г	~
18:0 Стеариновая	0.1704 г	~
20:0 Арахиновая	0.0111 г	~
22:0 Бегеновая	0.0258 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.9519 г	min 16.8 г	5.7%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.0009 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.0018 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0036 г	~
16:1 цис	0.0036 г	~
16:1 транс	0.0009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0127 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.9201 г	~
18:1 цис	0.0354 г	~
18:1 транс	0.0018 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0045 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0009 г	~
22:1 цис	0.0009 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.0036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.3639 г	от 11.2 до 20.6 г	21.1%	19.5%
18:2 Линолевая	2.2292 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.0018 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0136 г	~
18:3 Линоленовая	0.0021 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0009 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0009 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.0018 г	~
20:3 Омега-6	0.0009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0073 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.0309 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.0009 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0036 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.0871 г	~

Рецепт жареной трески — 5 пошаговых фото в рецепте

5 5

Рецепт жареной трески

Жареная треска очень вкусна своей простотой. Треска — настолько вкусная рыба, что вполне может обойтись без особых приправ и специй. В данном рецепте я использовала только соль, и рыба получилась великолепной.

Ингредиенты

Для приготовления жареной трески понадобится:

треска (филе) — любое количество кусочков;

мука — по мере надобности;

масло растительное — по количеству рыбы;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Треску разделать на филе или использовать готовое филе. Филе трески нарезать на кусочки.

В тарелку насыпать муку и каждый кусочек филе трески обвалять в муке.

В сковороду налить растительное масло, раскалить его и в горячее масло укладывать кусочки трески в муке.

Обжаривать кусочки трески с каждой стороны по 10 минут, до красивой румяной корочки. Затем выложить на тарелку и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

Жареная треска на сковороде с подробным описанием проготовления

В мире существует множество различных рецептов и способов приготовления трески. Самый традиционный способ – жареная треска на сковороде. Ограничимся сегодня несколькими интересными рецептами. Каждая хозяйка выберет то, что ей по душе.

Жареная треска на сковороде

Рецепт №1. Подготовьте филе трески. Для более толстой рыбы увеличьте время выпечки.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1) измельченный пармезан — не порошкообразный 1 ст.

2) лук ½ ст.

3) кукурузная мука 1/2 ч.л.

4) перец 1/2 ч.л.

5) чесночная соль 1 ч.л.

6) паприка 1/2 ч.л.

7) поваренная соль 1/3 ч.л.

немного молока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Подготовьте посуду с фольгой. Протрите маслом, так как рыба не будет прилипать.
В неглубокую тарелку добавьте приправы, кукурузную муку, сыр и перемешайте.
Окуните каждую порцию рыбы в молоко, позвольте избытку капать.
Выпекать в течение 25 — 30 минут или до тех пор, пока не появится золотая корочка. Если вы используете большие куски рыбы, вам может потребоваться увеличить ингредиенты для выпечки и время выпечки. Вы можете добавить больше лука.
Треска с луком – одно из вкуснейших блюд. Используя ингредиенты из первого рецепта, вы можете приготовить треску в сметане. Подавать с лимонным соусом. Наслаждайтесь!

Рецепт №2.

Ингредиенты:

1) оливковое масло

2) филе трески

3) чашка цельной муки

4) Приправа

5) соль

6) поджаренные семена кунжута

7) яйцо

Приготовление:

Шаг первый: В большую сковороду добавьте масло до глубины около 1/4 дюйма. Поверните горелку чуть ниже среднего и нагрейте масло.

Шаг второй: Промойте филе трески и отложите. Смешайте муку, приправу, соль и семена кунжута. Поместите яйцо во вторую миску или тарелку.

Шаг третий: Обваляйте каждое филе трески в муке, затем в яйце, затем снова в муке. Повторяйте до тех пор, пока все филе не будут покрыты. Добавьте к горячему маслу. Приготовьте до золотистого цвета с обеих сторон и непрозрачного внутри (всего около 10 минут). Затем готовое блюдо можно подавать на стол. Можно подавать с овощами, если вам захочется. Вы можете легко приготовить треску в кляре. Ингредиенты те же.

Рецепт №3.

Ингредиенты:

1) филе трески

2) 2 столовые ложки масла

3) 4 столовые ложки воды

Метод приготовления:

Поместите кастрюлю на огонь. Добавьте масло. Когда масло просто закипает, положите филе вниз. Оставьте на две минуты. Нежно поворачивайте, до тех пор, пока треска не станет золотистого цвета. Добавьте воду и накройте сковороду на две минуты. Добавьте масло в течение последних 30 секунд. Подавать с чипсами и салатом. Используя те же ингредиенты, это же блюдо можно приготовить под маринадом.
Заметка: Вы неоднократно могли видеть рецепты с фото, где можно заметить, насколько отличается цвет рыбы, в зависимости от приготовления. Есть один небольшой трюк, который используют повара в ресторане, чтобы убедиться, что филе трески отлично приготовлено. Люди часто считают, что хороший толстый кусочек рыбы будет слишком сухим к тому времени, когда он будет готов. Так что рыба получается в самый раз. Когда вы делаете эту восхитительную еду, используйте только свежую треску. Вы можете подавать треску с разными гарнирами или просто как отдельное блюдо. В миске смешайте яйцо и молоко вместе, добавьте щепотку ваших приправ, в другое блюдо поместите свои хлебные крошки, затем в другое блюдо поместите муку и щепотку ваших приправ вместе. Посыпьте свою треску щепоткой соли, перца, лукового порошка и чеснока. Начните обмакивать треску в смеси яиц, затем положите треску в хлебные крошки, а затем обваляйте в мучной смеси.
Разогрейте сковородку на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте одну ст.л. оливкового масла после того, как она начнет нагреваться. Обжарьте треску в течение 5 минут на одной стороне или пока она не станет золотисто цвета. Переверните на другую сторону и обжарьте еще 5 минут. Добавьте больше масла, если это необходимо. После того, как вся треска была обжарена, вы можете снова при необходимости поместить её в духовку на некоторое время. Это заставит вашу треску вздыматься, и она останется хрустящей. Традиционные блюда из жареной трески подаются с орехами, с гарниром из жареного картофеля, моркови и репы. В зависимости от рецепта, калорийность у блюд из трески разная.
Пожалуйста, обратите внимание, что вы можете оставить хлебные крошки, если не хотите жарить рыбу в муке. Гарнир из жареного картофеля, моркови и репы приготовить не сложно. Вам нужно отварить картошку, потом её обжарить на сковороде, затем разложить её дольками на тарелку и слегка приправить морской солью и перцем. Затем обжарить их в небольшом масле до золотистого цвета. Затем отварить пару морковок и одну репу. Воду можно смешать с одним стаканом сливочного масла и добавить в овощи с едой. Не забывайте, у всех блюд с треской высокая калорийность.

Внимательно изучите эти рецепты, и вы сможете всегда порадовать своих родных и близких прекрасными блюдами из трески. Покажите высокий класс на кухне! Всего вам доброго!