Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления цыплят тандури в соусе из йогурта в духовке на решетке гриль. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Соус для маринования цыплят тандури

Цыплята тандури

Инструкции

1. Подготовим куриные окорочка. Для этого с окорочков снимаем кожу, промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Далее в миску высыпаем все сыпучие приправы и перемешиваем.

3. Заливаем специи йогуртом и перемешиваем.

4. Выдавит две столовые ложки лимонного сока.

5. На окорочках сделать глубокие надрезы по 3 — 4 шт. Также сделайте круговой надрез на голени, тогда при запекании мясо отделиться от косточки, выглядеть будет более эстетично и аппетитно.

6. Перемешать соус с окорочками в подходящей емкости, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться на 24 часа.

7. Перед приготовлением достаньте окорочка из холодильника, дайте им постоять примерно 1 час при комнатной температуре. Разогреваем духовку до 180 — 200 градусов по цельсию. Если вы будете запекать окорочка на противне, то сначала застелите его алюминиевой пищевой фольгой, и смажьте растительным маслом. Если будете запекать окорочка на решетке гриль, не забудьте поставить противень на нижнее отделение духовки и налейте примерно литр воды. Запекаем цыплята тандури 35 — 40 минут, готовность проверяйте обычным способом, при помощи зубочистки. Идеальным вариантом будет приготовить цыплят тандури на углях, что придаст дополнительный дымный аромат.

8. Вот такие замечательные, вкусные и ароматные цыплята тандури у нас получились.

Примечания для рецепта

Курица тикка (курица тандури): katusha_2109 — LiveJournal

Это очень популярный индийский рецепт (из штата Пенджаб). Представляет собой маринованную в йогурте и специях курицу. Тикка означает небольшие кусочки. Это традиционное блюдо в современной интерпретации, хотя бы потому, что тандур – это название индийской печи. Конечно, сейчас это блюдо готовят в духовке. Данная вариация от ведущей программы про индийскую кухню Анжум Анун. Она добавляет сыр для сливочности и яйцо по причине использования духовки, а не печи.

Для ФМ «Блюда из птицы»

Продукты:
Курица
250 г натурального йогурта
8 зубчиков чеснока
6 см корня имбиря
Сок ½ лимона
3 ст. л. гарам-масала
1 ст. л. красного перца
1 ч. л. кардамона
1 ст. л. подсолнечного масла
1 яйцо
30 г сыра Чеддер
Соль

Приготовление:
В фуд-процессоре с насадкой нож измельчить имбирь и чеснок. Добавить в йогурт, выдавить туда же лимонный сок, добавить соль и специи.

Тёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо и масло. Тщательно перемешать.
Опустить в маринад любое количество небольших кусочков курицы (я использовала филе и ещё срезала мясо с бедра). Оставить в холодильнике часов на 18 и дольше.
Духовку разогреть вместе с противнем до максимальной температуры (у меня это 280 градусов).
Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, запекать в течение 10 минут.

Я боялась, что на максимальной температуре курица (а тем более филе) да ещё и небольшими кусочками будет сухой или жёсткой, но курочка была сочной и мягкой. Получается жгучей, но не тупо в лоб острая, а с приятной лимонной кислинкой и имбирной ноткой.
Я подавала с индийскими лепёшками роти.

Роти
Продукты (на 1 лепёшку):
30 г цельнозерновой муки
7 г крахмала
10 г йогурта
2 г растительного масла
Соль, сахар, сода – по щепотке

Приготовление:
В сухие ингредиенты добавить йогурт и масло, перемешать, получится крошка. Влить воды, сколько потребуется (у меня это 12 мл). Дать полчаса полежать в пакете.
Раскатать, выложить на раскалённый противень и выпекать при максимальной температуре в течение 2 минут.
Далее надо смазать растопленным сливочным маслом при помощи кисти, но я не стала этого делать.

Рецепт с курицей тандури

Цыпленок тандури получил свое название от тандырной глиняной печи в форме колокола, из которой также делают наан, или индийские лепешки.

Ножки и бедра без кожи замаринованы в смягчающей смеси йогурта, лимонного сока и специй, а мясо разрезается до костей в нескольких местах, помогая маринаду проникнуть и курице приготовиться быстрее.

Курица приобретает свой характерный красный оттенок либо из-за большого количества огненного перца чили, либо из-за добавления красного пищевого красителя.

Мы не особо разбираемся в пищевых красителях, поэтому пропустили это, но если вам нужно, чтобы ваша курица была ярко-красной, не стесняйтесь добавлять в маринад немного красного пищевого красителя.

Чтобы приготовить курицу тандыр, не нужна тандырная печь! (Слава Богу). Вы можете приготовить его на гриле (желательно на углях) или просто в духовке с жаровней.

Ключом к приготовлению цыпленка тандури является использование бедер и ножек с костями (ура! Наши любимые отрубы), потому что в них достаточно жира, чтобы оставаться влажными под жаром на гриле.Не рекомендуем это блюдо с куриными грудками, они слишком быстро подсохнут.

Кусочки должны быть без кожи. Но есть одна хитрость: если у вас окажется лишняя кожица (мы купили наши кусочки кожицей), замочите их в маринаде и медленно обжарьте до хрустящей корочки. Лучше, чем бекон.

Сохрани это

Если у вас нет гриля, вы можете поджарить курицу по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянилось, а затем дожарить курицу при температуре 325 ° F до готовности.

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка гарам масала
• Сладкая (не острая) паприка
• 1 стакан йогурта без добавок (можно без пахты)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 1 чайная ложка соли
• 4 целых куриных окорочка (голени и бедра) или их эквивалента, без кожи, на костях

1. Нагрейте специи в масле:

   Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне, затем приготовьте кориандр, тмин, куркуму, кайенский перец, гарам масала и перец, часто помешивая, до появления аромата (примерно 2–3 минуты).Дайте полностью остыть.

2. Вмешать специи в йогурт, добавить лимонный сок, чеснок, соль, имбирь:

   Взбейте охлажденную смесь специй и масел с йогуртом, затем добавьте лимонный сок, чеснок, соль и имбирь.

3. Нарезать курицу глубокими надрезами, покрыть маринадом, заморозить:

   Сделайте глубокие порезы (до кости) в 3-4 местах на части голени / бедра. Просто сделайте 2-3 надреза, если вы используете голени и бедра отдельно. Покройте курицу маринадом, накройте крышкой и охладите не менее часа (лучше 6 часов), но не более 8 часов.

4. Приготовить гриль:

   Подготовьте гриль так, чтобы одна сторона была достаточно горячей на прямом огне, а другая — холоднее, а не на прямом огне. Если вы используете древесный уголь, оставьте одну сторону гриля без углей, чтобы у вас была горячая сторона и более холодная сторона. Если вы используете газовый гриль, просто включите половину конфорок.

   Щипцами протрите решетку гриля бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

5. Стряхнуть излишки маринада, положить курицу на горячую сторону гриля:

   Вынуть курицу из маринада и стряхнуть излишки.Вы хотите, чтобы курица была покрыта глазурью, но не блеклой.

   Кусочки курицы выложить на горячую сторону гриля и накрыть крышкой. Готовьте за 2-3 минуты до проверки.

   Переверните курицу так, чтобы она стала коричневой (даже немного обугленной) со всех сторон.

6. Переместить на прохладную сторону гриля, накрыть крышкой и готовить:

   Переместите курицу в прохладную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте не менее 20 минут, до 40 минут (или дольше) в зависимости от размера курицы и температуры гриля.Курица готова, когда ее соки станут прозрачными.

   Перед подачей дайте ему постоять не менее 5 минут. Он также отлично подходит при комнатной температуре или даже в холоде на следующий день.

   Подавать с нааном и индийскими лепешками или с рисом по-индийски, с раитой на основе йогурта.

Ссылки:

Куриный фон тандури в Википедии

Цыпленок тандури, занятой (ленивый?) Американский способ — от John of Food Wishes

Запеченный в духовке цыпленок тандури по рецепту

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Индийский рецепт курицы с маслом

Абхинаву, моему брату, не хватало курицы с маслом, и по этой причине я должен был ненавидеть ее. Иногда соперничество между братьями и сестрами заставляет вас делать бессмысленные поступки.

На каждом семейном празднике курица в масле появлялась на обеденном столе. Я бы ворчал и пилил маму за то, что она предпочитала его больше, чем меня, но все мы знали, что все это было фасадом, потому что я всегда в конечном итоге вытирал тарелку начисто.

Что такое куриное масло?

Курица в сливочном масле готовится из маринованной курицы, которую сначала обжаривают на гриле, а затем подают с насыщенным соусом ( a.k.a. карри ), приготовленным с помидорами, маслом и специальной смесью специй в качестве основы.

В отличие от большинства индийских карри, где приготовление основы начинается со смеси лука и имбирно-чесночной пасты, приготовленной на масле, курица в сливочном масле использует помидоры в качестве основы и готовится на сливочном масле, что придает ему слегка сладковатый вкус.Кешью и миндаль добавляют блюду сладости и насыщенности.

История куриного масла

Корни сливочного цыпленка появились совсем недавно, в 1950-х годах, когда он был случайно изобретен шеф-поваром известного ресторана Moti Mahal в Дели, столице Индии. Для шеф-повара Кундана Лала Гуджрала было обычной практикой бросать масло, помидоры и оставшуюся курицу тандури в кастрюлю, чтобы использовать остатки.

Он и не подозревал, что это блюдо станет их бестселлером и станет популярным среди них.Теперь рецепт адаптирован ресторанами по всему миру, хотя это действительно блюдо для «особого случая» в индийских домах.

Цыпленок в масле против цыпленка Тикка Масала

Некоторые люди путают курицу в масле с курицей тикка масала. Эти двое могут выглядеть и на вкус похожими на некоторых. Главное отличие в приготовлении.

В масле курицы используется много сливочного масла ( махан на хинди) , в то время как в курице тикка масала используется тикка масала (смесь специй), состоящая из кориандра, паприки, черного и зеленого кардамона, корицы и куркумы.Цыпленок в сливочном масле слаще, а цыпленок тикка масала острее.

Что еще более важно, курица в сливочном масле возникла в Индии, а курица Тикка Масала была изобретена в Соединенном Королевстве — это национальное блюдо!

Специи для куриного сливочного масла

Кашмирский Лал Мирч: Масляный цыпленок получил свой яркий цвет и свое название от Кашмирского Лала Мирча, разновидности красного чили из северного региона Кашмира. Обычно я покупаю свою в нашем местном индийском магазине, но в интернет-магазинах тоже есть отличные варианты.(Однако, чтобы обмануть, если вы не можете найти эту специю, добавьте пару капель красного пищевого красителя, чтобы сделать блюдо ярче.)

Имбирно-чесночная паста: Традиционно для приготовления пасты используются только что натертые имбирь и чеснок, но если вы хотите ускорить процесс, вы также можете купить банку имбирно-чесночной пасты в местном специализированном продовольственном магазине или заказать ее через Интернет такие как паста из имбиря и чеснока Rani.

Касури Метхи: Настоящим незамеченным героем этой симфонии специй является касури мети, разновидность листьев пажитника.Его добавляют в блюдо в очень небольшом количестве, но его землистый вкус уравновешивает насыщенность сливок и глубину специй, используемых в блюде. Поднимает блюдо на совершенно другой уровень.

Если у вас есть местный индийский продуктовый магазин, в нем должна быть эта специя. В наши дни он также продается в крупных супермаркетах, включая Whole Foods и Safeway.

Настоящая индийская еда дома

В этом рецепте я старался оставаться максимально аутентичным, но при этом оставался достаточно простым, чтобы вы могли приготовить его к ужину сегодня вечером, не сломав себе спину.

Не стесняйтесь использовать только гарам масала или даже смесь специй для курицы тикка масала, если у вас нет всех специй для маринада. Вы даже можете использовать перец вместо кашмирского Лала Мирча, если у вас возникли проблемы с его поиском, и можете полностью опустить Касури Метхи, если вам это абсолютно необходимо (но помните, что это наверняка невоспетый герой!).

Я также использовала жареные консервированные помидоры, чтобы сэкономить время на чистке целых помидоров. Консервированные помидоры также добавляют блюду темно-красный цвет.

Приготовление цыпленка с маслом

Вы можете заморозить это блюдо в герметичном закрытом контейнере или в пакете на молнии на месяц.Разморозьте и разогрейте в кастрюле на среднем или медленном огне, чтобы сохранить текстуру.

Ищете больше отличных индийских рецептов?

Сохрани это

Если у вас возникли проблемы с поиском специй, вы можете заменить кашмирский лал Мирч паприкой и пропустить Касури метхи.

• Для курицы и маринада:
• 450 грамм куриных бедер без кожи и костей, нарезать кубиками размером примерно 2,5 сантиметра
• 1/4 стакана жирного простого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка сушеного кориандра
• 1 чайная ложка Кашмирского Лала Мирча
• 1 чайная ложка тмина
• Солить по вкусу
• Для соуса:
• 8-10 цельных миндальных орехов
• 8-10 целых кешью
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 банка консервированных нарезанных кубиками помидоров
• 2 столовые ложки сушеного кориандра
• 1 1/2 чайной ложки молотого Гарам Масала
• 1/2 чайной ложки молотого кашмирского лала Мирча
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1/2 столовой ложки Касури Метхи
• Обслужить:
• Приготовленный рис, роти или хлеб наан

1. Мариновать курицу:

   Смешайте курицу и остальные ингредиенты для маринада в большой миске.Руками вотрите маринад в курицу.

   Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

   Прерна Сингх Прерна Сингх

2. Замочить кешью и миндаль:

   Замочите кешью и миндаль в воде как минимум на час (или на ночь) перед приготовлением остальной части рецепта.

3. Приготовить курицу:

   Нагрейте сковороду или сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Сбрызните сковороду чайной ложкой масла.

   Работая партиями, выньте курицу из маринада и жарьте ее на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны, пока курица не будет прожарена (при нарезке из нее вытекает прозрачный сок). Не переполняйте сковороду.

   После приготовления переложите курицу в отдельную посуду. Накройте и отложите на потом.

   Прерна Сингх

4. Начало приготовления соуса:

   Растопите 1 1/2 столовые ложки сливочного масла в голландской духовке среднего размера или в сковороде на среднем медленном огне.Как только масло растает, добавьте имбирно-чесночную пасту, а затем сахар. Обжарьте 1-2 минуты.

   Добавьте помидоры и готовьте 8-10 минут на среднем огне, пока вся лишняя жидкость не исчезнет. Соус должен быть рыхлой пастообразной консистенции.

   Добавьте кориандр, гарам масала, кашмирский лал мирч и соль. Перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. Выключите огонь.

   Прерна Сингх Прерна Сингх Прерна Сингх

5. Пюре из орехов:

   Перелейте пасту в блендер или чашу кухонного комбайна.Добавьте замоченные кешью и миндаль. Смешайте до однородной массы.

   Прерна Сингх

6. Готово:

   Верните пасту в сковороду на средний огонь. Добавьте воду в пасту и перемешайте, чтобы получился однородный соус.

   Когда соус закипит, добавьте жареную курицу и жирные сливки. Размешайте как следует. Накройте сковороду крышкой и тушите 5 минут.

   Прерна Сингх Прерна Сингх

7. Курица в масле:

   Выключите огонь и откройте сковороду.Вмешайте оставшиеся 1/2 столовой ложки масла и касури мети. Снова накройте крышкой и дайте блюду постоять 8–10 минут, чтобы аромат касури мети мог проникнуть в курицу в масле.

8. Обслуживать:

   Подавайте сливочное масло с гарниром из пропаренного риса басмати, роти или наана. Остатки можно хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение пяти дней.

   Вы можете заморозить это блюдо в герметичном закрытом контейнере или в пакете на молнии на месяц. Разморозьте и разогрейте в кастрюле на среднем или медленном огне, чтобы сохранить текстуру.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт риса по-индийски

Благословение хорошо укомплектованной кладовой заключается в том, что вам сразу же доступно гораздо больше блюд!

В этом классическом индийском рисе есть несколько ингредиентов, которых, возможно, нет в вашем шкафу, но я предлагаю, чтобы они были отличным дополнением, если у вас их еще нет.

Стручки кардамона дороги, но они служат вечно. Молотый кардамон станет плоским примерно через год, но семена кардамона, кажется, годами сохраняются в стручках.

Семена горчицы крошечные, но они очень полезны. У меня есть друг-индиец, который готовил мне обед, когда я жил в Сан-Франциско; он часто подбрасывал несколько горчичных зерен в то, что он делал, чтобы поднять его. (Попробуйте добавить немного в чечевицу.)

У большинства из нас есть молотый тмин, но, как и в случае с другими молотыми специями, молотый тмин станет мягким.Целые семена хранятся дольше. Кроме того, тмин лучше, когда семена сначала поджариваются.

Благодаря куркуме этот рис приобретает ярко-желтый цвет. Куркума не только полезна для здоровья, но и является основным ингредиентом желтого порошка карри.

Теперь про рис. Пожалуйста, сделай это. Этот рис был для меня одним из тех продуктов питания OMG. Например, «это так просто и так невероятно хорошо, почему я не делал это всю свою жизнь?» Шутки в сторону!

Мы приготовили это блюдо из курицы и, слава богу, сделали большую партию.Техника приготовления риса немного отличается от того, как я обычно делаю рис.

Для этого рецепта вы отвариваете рис в большем количестве воды, чем рис может впитать, а затем сливаете воду из риса, когда он готов.

Рис варят с палочкой корицы, кардамоном и гвоздикой, поэтому он впитывает эти ароматы во время приготовления. Затем посыпают обжаренными специями и луком.

Сохрани это

Если у вас нет целых стручков кардамона или палочки корицы, добавьте щепотку молотого кардамона и молотую корицу с тмином на шаге 4.

• 2 стакана длиннозерного риса басмати
• 8 стаканов воды
• 2 чайные ложки соли
• 2 гвоздики
• 2 стручка кардамона (зеленые)
• Один 2-дюймовый кусок корицы
• 3 столовые ложки растительного масла (или топленого масла, если оно у вас есть)
• 1/2 чайной ложки семян темной горчицы
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• Хлопья чили 1/4 чайной ложки
• 1 средний лук, нарезанный
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки куркумы

1. Промыть и замочить рис:

   Положите рис в сито и промойте его прохладной водой, пока вода не станет прозрачной.Замочите рис в прохладной воде на 30 минут. Осушать.

   Элиза Бауэр

2. Отварить рис с гвоздикой, кардамоном и корицей:

   В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды и соль. Добавьте рис и перемешайте. Добавьте гвоздику, кардамон и корицу и тушите 8-10 минут.

   Учтите, что не вся вода впитается!

   Через 8 минут попробуйте рис и проверьте, приготовлен ли он на ваш вкус; На приготовление риса может уйти больше или меньше времени, в зависимости от его возраста.Если все еще слишком твердо, готовьте еще несколько минут.

3. Рис слить и промыть холодной водой, удалить специи:

   Когда рис приготовится по своему вкусу, слейте рис в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы он не готовился.

   Удалите гвоздику, кардамон и корицу и выбросьте. Отложите рис, чтобы он стекал.

4. Обжаренные семена горчицы, тмин, хлопья чили, затем лук:

   На сковороде, достаточно большой, чтобы вместить рис, нагрейте масло на среднем огне.Добавьте семена горчицы, тмина и хлопья чили.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Готовьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не подрумянится, около 5-7 минут.

5. Добавьте чеснок, затем рис и куркуму:

   Добавьте чеснок и варите еще 2-3 минуты. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Посыпьте рис куркумой и хорошо перемешайте. Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая.

   Элиза Бауэр

Ссылки:

Пикантный кокосовый рис здесь, на Simply Recipes

Плов с рисом с шафраном здесь, в Simply Recipes

Еще рецепты индийской кухни!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт раиты с огурцом и мятой

Каждый раз, когда я иду поесть в ресторан индийской кухни, я стараюсь, чтобы еда включала побольше раиты.

Raita — это приправа на основе йогурта, которая может помочь потушить огонь, если блюдо будет немного острым и острым.

Примерно так же, как сметана или крем-фреска подается с мексиканской едой с добавлением перца чили, казеин в йогурте абсорбирует капсаицин — соединение, придающее перцу жар.Раита можно использовать как соус или соус.

Этот райта сделан из огурца и мяты, потому что у меня во дворе много мяты, а на фермерском рынке много огурцов.

Вы можете легко использовать кинзу вместо мяты или морковь или папайю вместо огурцов.

У вас есть любимый рецепт раиты? Сообщите нам об этом в комментариях.

Сохрани это

Если вы используете английские огурцы, которые более мягкие и с тонкой кожицей, чем обычные огурцы, которые мы получаем в Америке, вам не нужно их чистить.

• Один большой (или два средних) огурца, очистить, разрезать пополам и очистить от семян, затем натереть на терке
• 2 стакана (475 мл) простого йогурта из цельного молока
• 10 больших листьев мяты, нарезанных тонкими ломтиками * (можно и кориандр)
• 1/2 чайной ложки молотого тмина **
• Щепотка кайенского перца
• Щепотка перца
• Соль и перец
• * Чтобы нарезать листья мяты, «зашифонируйте» их, сложив их друг на друга, скатывая, как сигару, и снимая с концов тонкие ломтики.
• ** Если есть цельные семена тмина, возьмите одну чайную ложку и сначала обжарьте семена на небольшой сковороде, пока они не станут ароматными. Затем растереть пестиком в ступке.

1. Положите тертый огурец в сито и надавите тыльной стороной ложки, чтобы выжать как можно больше влаги. Как вариант, можно положить тертый огурец на чистое кухонное полотенце, обернуть полотенцем огурец и отжать лишнюю влагу.

2. В средней миске добавьте к йогурту специи и мяту. Добавьте тертый огурец. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Ссылки:

Огурец, редис, кинза райта от Herbivoracious

Огурец раита (Перугу Пачади) — от Sailu’s Kitchen

General Chemistry Online: Fire and Spice — объяснение того, как молоко снимает жар с перца чили.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкая курица тандури — ужин, затем десерт

Классическая курица тандури — это индийский рецепт, замаринованный в йогурте, гарам масала и кайенский перец перед выпечкой, что делает его идеальным блюдом в будние дни.

Мы наслаждаемся новыми индийскими рецептами, появляющимися в блоге, включая курицу с маслом, овощное бирьяни, куриное тикка масала и райту.

Легкий рецепт курицы тандури

Цыпленок тандури был очевидным следующим рецептом, которым я хотел поделиться после того, как другие рецепты курицы были ТАК популярны среди вас, ребята.

Этот рецепт на самом деле был смесью попыток остаться верным классическому рецепту ресторана и приготовить легкий ужин в будние дни. Я решил использовать куриные окорочка только по одной причине. Каждый раз, когда я делал курицу тандури для клиентов, я покупал в магазине упаковку с курицей для жарки.

Это означало, что мне нужно приготовить 8 кусков, включая куриные грудки, бедра, крылышки и ножки. Каждый раз, когда я делал рецепт, первыми уходили ножки! Вскоре я обнаружил, что делаю только бедра и ноги, но даже тогда в первую очередь нужно было делать ноги.

Итак, теперь, когда я делаю этот рецепт для своей семьи или клиентов, я придерживаюсь куриных ножек. Почему ты спрашиваешь? Хорошо, что ножки нежные при быстром приготовлении. У них ровно столько мяса, чтобы оно оставалось нежным, а маринад слегка хрустел. Это означает, что больше мяса будет супер ароматным.

Что касается бедер, я бы видел, как люди едят все части курицы, покрытые маринадом, оставляя лишнее мясо внутри. Куриные грудки были проблемой только потому, что из-за высокой температуры приготовления, чтобы получить нужный уголь, я обнаружил, что белое мясо немного подсыхает.

Куриные окорочка — отличный вариант.

Хотите приготовить по этому рецепту другой кусок курицы? Я настоятельно рекомендую разрезать мясо, чтобы маринад более глубоко проник в курицу. Это можно сделать после того, как вы удалите кожу, вы прорежете глубокие отметины X на бедрах или груди почти до кости.

Как приготовить красный цыпленок тандури:

Курица тандури классически подается в ресторанах в ярко-красном оттенке из-за добавления нескольких капель красного пищевого красителя.Вы можете создать похожий цвет, добавив пасту хариссы и куркуму, если не хотите использовать красный пищевой краситель.

Что такое смесь специй тандури?

• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка чайная ложка кайенского перца

Смесь специй можно комбинировать и хранить для будущего использования. Этой смеси специй хватит на два фунта курицы тандури в сочетании с 2 чашками греческого йогурта.

Как долго вы готовите курицу тандури в духовке?

Классический обугленный вид курицы тандури на гриле можно воспроизвести в духовке. Готовьте курицу при температуре 400 градусов в течение 25-30 минут, перевернув один раз в середине приготовления.

Нет гарам масала? Вы можете приготовить смесь специй гарам масала дома!

Гарам Масала Смесь специй:

• 2 столовые ложки тмина
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка кардамона
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка мускатного ореха Рецепт с курицей тандури
  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 8 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 43 минуты
  • Курс: основное блюдо
  • Кухня: индийская
  • Автор: Сабрина Снайдер

  Классический цыпленок тандури — это индийский рецепт, маринованный в йогурте, гарам масале и кайенском соусе перед выпечкой, что делает его идеальным блюдом в будни.

  Ингредиенты

  • 2 фунта куриных окорочков без кожи (8 ножек)
  • 2 стакана греческого йогурта
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка желтого пищевого красителя
  • 1 чайная ложка красного пищевого красителя
  • 1 сок лимона

  Инструкции

  в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.

  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте маринад в холодильнике не менее 8 часов, предпочтительно 24 часа.

  3. Удалите большую часть маринада перед приготовлением курицы.

  4. Инструкции для гриля: Нагрейте смазанный маслом гриль до средне-сильного огня и готовьте курицу до полной готовности, 10–12 минут.

  5. Инструкции по духовке: Разогрейте духовку до 400 градусов и готовьте на противне в течение 25-30 минут.

  Информация о питании

  Выход: 4 порции, количество на порцию: 359 калорий, размер порции: 2, калории: 359 г, углеводы: 9 г, белки: 32 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 125 мг, Натрий: 728 мг, калий: 484 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 575 г, витамин C: 14,9 г, кальций: 129 г, железо: 1,5 г

  Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

  Ключевые слова: индийский цыпленок тандури, цыпленок тандури

  Сохранить

  Лучший рецепт цыпленка тандури — как приготовить цыпленка тандури

  Паркер Файербах

  Здесь невозможно обойтись без времени маринования — смесь йогурта со специями — ключ к невероятно ароматному и нежному цыпленку.Если у вас нет 2 часов, дайте хотя бы 30 минут. Если даже это не сработает, просмотрите наши простые куриные ужины по будням. (Но обязательно сохраните этот рецепт на потом!

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 4 порции

  Время подготовки: 0 часы 5 минут

  Время приготовления: 0 часы 35 год минут

  Общее время: 2 часы 40 минут

  1 ст.

  тертый имбирь

  Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте йогурт, сок лайма, чеснок, имбирь, гарам масала и куркуму и приправьте солью и кайенским перцем.
  2. Добавьте курицу и перемешайте до полного покрытия. Дайте мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.
  3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400º и выстелите противень решеткой. Запекайте курицу 20 минут, затем переверните и запекайте еще 20 минут. Нагрейте жаровню и жарьте, пока кожа не станет хрустящей, 2 минуты.

  Паркер Файербах

  Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  КУПИТЬ Nordic Ware Baker’s Sheets, $ 28, amazon.com

  Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Цыпленок тандури (как индийский шведский стол)

  Самая лучшая домашняя запеченная в духовке курица тандури рецепт когда-либо! Настоящая курица тандури нежная, сочная, сочная и в миллион раз лучше индийских шведских столов!

  Цыпленок тандури — мое любимое блюдо в индийских буфетах.Как кто-то может устоять перед всевозможными индийскими блюдами из курицы тандури, курицы тикка масала, курицы в сливочном масле, наана, самосы и многого другого?

  В этом посте я научу вас домашнему рецепту курицы тандури, который я узнал от моего друга Просто Рима, мастера индийского шеф-повара.

  Советы, как запечь курицу тандури в духовке?

  Вот все секреты того, как приготовить курицу тандури, которая будет сочной, нежной и полной вкуса, как в индийских ресторанах!

  • Используйте в маринаде греческий йогурт и гарам масала.Йогурт делает курицу нежной и влажной, а Гарам Масала придает культовый аромат и вкус.
  • Запечь маринованную курицу в духовке на сильном огне (400 градусов по Фаренгейту). Тепло запечатает сок внутри курицы.
  • Чтобы избежать высыхания кожи и поверхности цыпленка, смазать половину маслом и переворачивать цыпленка во время запекания.

  Для наилучшего результата приготовьте курицу на гриле на открытом воздухе или в помещении.

  Другие индийские рецепты, которые могут вам понравиться

  Что подавать с курицей тандури:

  Для полноценного домашнего индийского ужина «шведский стол» приготовьте следующие блюда.

  Если куриный тандури вам по вкусу, вы всегда можете подать его со стаканом сливочно-сладкого манго ласси.

  Сколько калорий в курице тандури?

  Это здоровая еда. Он подходит для кето-диеты и отлично подходит для кето-диеты. Каждая порция содержит всего 259 калорий. Вам следует попробовать настоящий рецепт курицы тандури дома и отказаться от индийских шведских столов. Если у вас остались остатки, вы можете использовать их для приготовления куриного бирьяни.

  Какие блюда подавать по этому рецепту?

  Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

  5 секретов до 20-минутного ужина

  Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

  Доходность: 3 человека

  Самый лучший рецепт домашней запеченной курицы тандури! Настоящая курица тандури нежная, сочная, сочная и в миллион раз лучше индийских шведских столов!

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 40 минут

  Дополнительное время 2 часа

  Общее время 2 часа 55 минут

  Состав

  • 1 фунт.(0,4 кг) куриные окорочка
  • Масло для наметания
  • 1 лайм, нарезанный дольками

  Маринад:

  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • 1 чайная ложка мелко измельченного имбиря
  • 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки Гарам Масала
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу, по желанию
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • Красная окраска, опционально

  Инструкции

  1. Очистите курицу и обсушите ее бумажными полотенцами.
  2. Смешайте все ингредиенты маринада в миске. Хорошо перемешайте. Добавьте курицу в маринад и маринуйте не менее 2 часов, а лучше 4 часа.
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C). Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте на него решетку. Положите курицу на решетку. Выпекайте 20 минут, затем переверните курицу и запекайте еще 20 минут. Используя небольшую кисточку, во время запекания несколько раз смазать маслом обе поверхности курицы.Жарьте курицу в течение 1 минуты или пока кожа не станет слегка обугленной. Достаньте из духовки и сразу подавайте с дольками лайма.

  Банкноты

  Подать цыпленка тандури с нааном

  Информация о питании

  Размер порции

  3 человека
  Количество на порцию Калорий 259 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 4 г Холестерин 81 мг Натрий 1248 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 17 г
  .