Сырники из тыквы – Сырники с тыквой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Старый Друг

Содержание

Сырники с тыквой и творогом

Пример завтрака, перекуса в течение дня или детского полдника — сырники с тыквой и творогом, готовятся сладкими и закусочными: с пряными травами, солеными и острыми добавками. Выбирайте, какие по нраву. Полезную творожно-тыквенную массу легко ароматизировать и приправить как для сладкоежек, так и для тех, кто избегает сладкого.

Ванильные, медовые, коричные сырники с тыквой и творогом сойдут за десерт. Сдобренные куркумой, мускатным орехом, перцем, чесноком, дополненные кусочками ветчины, сыром, копченостями, зеленью посоревнуются с драниками и зразами. И первые, и вторые подавайте, как минимум, со сметаной. А джем, варенье, соусы только разнообразят блюдо.

Тыквенный сезон бесконечен, пока полна морозильная камера. Замораживайте бахчевые, вводите в рацион круглый год вместе и вместо моркови. Природная сладость, нежность и яркий оттенок улучшат состав, внешний вид сырников с тыквой и творогом, запеканок, супов, блинов, рагу и жаркого.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 10-12 шт.

Ингредиенты

творог 9% 200 г
тыква (пюре) 100 г
яйцо 1 шт.
сахар 30-50 г
соль 2 г
пшеничная мука примерно 180 г
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Тыквенную мякоть делим кубиками произвольного размера (мелкие быстрее сварятся), опускаем в кипяток и безо всяких специй отвариваем минут 5. Встречаются сорта особенно плотные, твердые, тогда увеличивайте время.Проколите ножом или шпажкой, чтобы проверить мягкость. Кроме отварной, тыква может быть запеченной в духовке, тушеной с маслом и без. Если хотите, сразу приправьте пряными специями. Тыквенная выпечка, в том числе творожная, выигрывает от присутствия меда, мускатного ореха, корицы, тимьяна. Мой рецепт — относительно диетический, для детского вкуса, приправлен только солью и сахаром. Иногда сырники с тыквой и творогом ароматизируют ванильным ароматом, с ним хороши любые сладкие запеканки. Вареные кусочки отбрасываем на дуршлаг, по максимуму избавляемся от влаги.
Разминаем вареную нарезку любым подручным средством. Это настолько легко, что нет надобности запускать блендер. Нежная мякоть разваливается даже под слабым нажимом. Берите вилку, толкушку для пюре и мните до однородной кашицы. Видите слишком много жидкости, пропустите дополнительно через марлю/мелкое сито, отожмите. Чем больше овощного пюре без влаги, тем меньше потребуется муки.

Готовят и не отваривая. Трут мелкой стружкой и в сыром виде соединяют с остальными продуктами. Времени при жарке вполне хватает, чтобы тонкие оранжевые вкрапления прошли паром. Главное, натереть максимально тонко или пюрировать.
К тыквенному пюре добавляем свежий и жирный творог. Размешиваем. В моих пропорциях тыквы вдвое меньше творога. Думаю, можно менять, брать поровну, делать более тыквенными или, наоборот, творожными. Количество бахчевых повлияет на цвет, привкус. Но помните, увеличивая присутствие овоща, придется увеличивать порцию муки. Иначе тесто останется слишком липким, не пригодным для формовки. Если вы все таки стремитесь в рационе не использовать пшеничную муку, не лепите идеальные по форме сырники, а черпайте ложкой замешанную массу и выкладывайте на раскаленную сковороду (с маслом или без) небольшими лужицами, жарьте, как деруны/драники. Что касается творога, лучше остановить выбор на мелкозернистом, кремовом, с высоким процентом жирности.
Вбиваем яйцо. Во многих рецептах яйца отсутствуют. Без них проще слепить и пожарить ровные изделия. Да и по вкусу сложно угадать, есть ли в составе яйцо. Я ввожу для повышения питательной ценности, калорийности, чтобы блюдо насыщало и дарило энергию, не было легким. В крайнем случае, добавляю яичный желток. Так как яйцо — жидкость, придется поступиться, подсыпать больше муки.
Тем, кто предпочитает исключительно творожный вариант (с тыквой или другими овощами, фруктами), советую выпекать в порционных силиконовых формочках. Для таких сырников не нужна панировка, и в само тесто можно муку не всыпать. Формочки удержат и подсушат массу любой текстуры, влажное, с яйцом, с сочными добавками.
Теперь усиливаем вкус — бросаем щепотку морской соли и сахарный песок. Для сладкой тыквы требуется меньше сахара. Пробуйте.
Частями всыпаем муку и замешиваем тесто для сырников. Возможно, у вас уйдет намного меньше муки. Значит, лучше отжали пюре из тыквы или творог от сыворотки. Мне кажется, указать точную норму муки для сырников трудно. Каждый раз масса вбирает по-разному. Ориентируйтесь по ходу дела.
Когда тесто загустело перекладываем из миски на широкую поверхность, припыляем мукой и еще раз обминаем, не впитывая лишнее (фото tvorog_08).
Отщипываем от мягкого кома куски размером с небольшое яблоко и формируем круглые заготовки. Каждую обваливаем со всех сторон в муке (или панировочных сухарях). Слишком подвижные, нежные следует подморозить минут 20-30. Выложите на доску и оставьте в морозильной камере. Если собираетесь налепить впрок и хранить, после затвердения переложите в пакет, контейнер с крышкой. Потом жарьте сразу, замороженными, не оттаивая.
Прогреваем сковороду, вливаем рафинированное постное масло, через полминуты раскладываем сырники-полуфабрикаты и при умеренной температуре жарим с обеих сторон до золотистой оболочки.

Подаем домашние сырники с тыквой и творогом теплыми. Сметана, джем, мед приветствуются. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Сырники с тыквой — 6 пошаговых фото в рецепте

4.33 3

Сырники с тыквой

Ну вот, пришло время готовить блюда с тыквой. Жаль, что дети не очень жалуют тыквенные блюда, да я и сама ее в детстве не любила. Поняла ее ценность и вкус после того, как начала сама из нее готовить разные блюда. Хочу предложить вам вкуснейшие и сочные сырники с тыквой.

Ингредиенты

Для приготовления сырников с тыквой понадобится:

творог домашний 9% — 400 г;

яйцо — 1 шт.;

сахар ванильный — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;

тыква — 250 г;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

соль — 1 щепотка;

мука — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.

В миске соединить творог, муку, сахар, натертую тыкву, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Муки может понадобиться чуть больше.

Сформировать сырники нужного размера и обвалять в муке.

Жарить сырники с тыквой на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяного цвета. Обжаривать лучше первую сторону на среднем огне, а вторую — на слабом.

Аппетитные, сочные и очень вкусные сырники с тыквой готовы.

Приятного аппетита!

Средняя:
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.3 (3 голоса)
rutxt.ru
Сырники с тыквой — пошаговый рецепт приготовления с фото
Знаете ли вы, что сырники можно делать не только из творога? Если вы добавите в творожное тесто фрукты или ягоды, вы получите совершенно новый вкус. Например, творог отлично сочетается с бананами и кислыми яблоками. Также с творогом можно соединить вишню и грушу. А как насчет тыквы? Мы предлагаем вам приготовить очень необычный десерт — сырники с тыквой. Помимо того, что такие сырники очень вкусные, они будут еще и очень красивыми, за счет яркого желтого цвета, который тыква придаст творожной массе.

Приготовление
1
Тыкву чистим и удаляем семена. Мякоть нарезаем кубиками среднего размера.
2
Нарезанную тыкву опускаем в кипящую воду и варим в течение 5 минут. Ни соль, ни специи при этом добавлять не нужно.
3
Через 5 минут достаем тыкву из кипятка и выкладываем на сито. Оставляем тыкву на 5-10 минут, чтобы она отдала лишнюю влагу.
4
Как только с тыквы стечет лишняя жидкость, перекладываем ее в миску и при помощи блендера превращаем в пюре.
5
В миску с тыквенным пюре добавляем творог. Не добавляйте творог, пока пюре окончательно не остынет.
6
Добавляем в тесто два яйца и 80 гр. сахара.
7
Добавляем в творог корицу и ванильный сахар. Учтите, что использование этих двух ингредиентов не является обязательным и зависит исключительно от вашего вкуса.
8
Добавляем в тесто манку. Именно манка поможет сырникам держать форму во время жарки и сделает их пышными. Опускаем в миску блендер и перебиваем все до однородного состояния.
9
Готовое тыквенное тесто оставляем на столе минимум на один час. За это время манка разбухнет и впитает в себя лишнюю жидкость, которая была в твороге.
10 11 Приятного
аппетита! 10
Руки слегка смачиваем в воде и формируем из теста небольшие шарики. Обваливаем их в муке. Каждый шарик выкладываем на сковороду и приминаем рукой, придавая сырникам плоскую форму. Жарим сырники на растительном масле до появления румяной корочки.
11
Подаем сырники с медом или сметаной. Приятного аппетита.
www.obozrevatel.com
Сырники с тыквой: рецепт с фото

Даже любимые сырники порой хочется немного разнообразить, поэкспериментировать с различными добавками и начинками. В этом случае как раз и пригодится наш вариант, немного отличающийся от привычного.
Мы предлагаем приготовить все те же хорошо знакомые творожные сырники, но с дополнительным ингредиентом – тыквой, которая помимо пользы привнесет в блюдо еще и свой яркий цвет. И даже если вы не особо любите тыкву, не спешите игнорировать этот рецепт. Обычно такие сырники встречают с энтузиазмом даже дети – самые непримиримые «противники» этого полезного овоща.
Следует заметить, что на результат очень влияет консистенция используемого творога. Рекомендуем выбирать зернистый, так сырники получаются очень «фактурными», а творог приятно ощущается в готовом блюде.
Кстати, с помощью тыквы можно внести что-то новое и в другие привычные блюда, например, приготовить тонкие тыквенные блины.
Ингредиенты
350 г зернистого творога
1 яйцо
5 ст.л. муки (2 ст.л. в тесто + 3 ст.л. для обваливания сырников)
250 г тыквы очищенной
2 ст.л. сахара
30 мл подсолнечного масла
30 г сливочного масла
Как приготовить сырники с тыквой
Берем домашний или магазинный зернистый творог (имеется ввиду цельный творог, а не творожная масса).
Затем вводим в творог одно яйцо и при помощи вилки грубо размешиваем эти два ингредиента.
Поскольку сырники будут с тыквой, то ее следует подготовить. Берем небольшой кусок тыквы, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к тыкве столовую ложку сахара и отправляем в микроволновку на 8 минут. Используем режим максимальной мощности.
Получаем абсолютно готовую и слегка закарамелизированную тыкву – как раз то, что нам нужно.
Добавляем тыкву и столовую ложку сахара к творогу и опять вилкой все перемешиваем.
Последний ингредиент – мука. Ее нам потребуется совсем немного, буквально две столовые ложки. В последний раз перемешиваем тесто вилкой.
У нас осталось еще немного муки. Насыпаем ее в тарелку. Столовой ложкой набираем порции теста и опускаем их в тарелку с мукой. Обваливаем комочек теста в муке, а затем руками формируем красивый круглый сырник (толщиной примерно 1 см).
Сырники раскладываем на присыпанной мукой доске или рабочей поверхности.
Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность сразу и подсолнечное, и сливочное масло. Именно присутствие сливочного масла делает сырники такими румяными и аппетитными.
Делим сырники на 2 или 3 партии и обжариваем каждую с двух сторон примерно по 3 минуты на небольшом огне. За это время сырники полностью приготовятся и даже приобретут приятную, слегка хрустящую корочку.
Готовые сырники с тыквой хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте их со сметаной и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом.
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
domrecepty.ru
Рецепт Сырники с тыквой
В осенний сезон тыквы предлагаю приготовить дома очень вкусные сырники с тыквой! Этот сытный завтрак наполнит вас бодростью, энергией и хорошим настроением на весь день! Из данного количества ингредиентов у вас получится где-то семь сырников. Делаются они всего за двадцать минут.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
Творог (жирность 9%) — 250 Грамм
Тыква мускатная — 250 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 2 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Корица молотая — 2 Щепотки
Мука пшеничная — 0.5 Стакана (для панировки)
Масло растительное — 2 Ст. ложки (для жарки)
Jocelyn_food Пока без рейтинга20 мин20 мин 133.12
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Творог разминаем с помощью вилки вместе с сахаром, солью и яйцом.
Мякоть тыквы натираем на мелкой терке, отжимаем от сока. Добавляем тыкву в творожную смесь, также добавляем корицу.
Мокрыми руками формируем шарики, обваливаем в муке.
Обжариваем на растительном или сливочном масле на среднем огне.
Ключевые слова:
ID: 120493
foodman.club
Сырники с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим сырники с тыквой
Наверное нет более известного и популярного блюда из творога, чем сырники. Это простое, но вкусное и полезное блюдо с нами с раннего детства и до глубокой старости.
Сырники вкусны в любом варианте: классические, с изюмом, яблоками, апельсинами, шоколадом, ванилью. Сегодня я предлагаю рецепт с тыквой. Лучше получится, если тыква сладкая, тогда сахара потребуется минимум.
Многие кладут в такие сырники сырую, тёртую тыкву. Я её обязательно немного тушу на сковороде. Во-первых, таким образом мы избавляемся от лишней влаги, а во-вторых, тыква не хрустит на зубах.
Сырники получаются яркими, оранжевыми, золотистыми. Попробуйте, надеюсь понравится.
Как приготовить «Сырники с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления сырников с тыквой потребуются такие продукты: творог, тыква свежая, сахар, соль, мука, подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 2 Ссылка
Творог выложить в миску. Он должен быть однородным, без крупинок. В противном случае протрите его через сито.
Шаг 3 Ссылка
Тыкву почистить, помыть и натереть на тёрке. Выложить на сковороду, добавить немного воды и тушить до мягкости 10-12 минут, перемешивая.
Шаг 4 Ссылка
Добавить тушёную тыкву в творог.
Шаг 5 Ссылка
Добавить сахар и соль, перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Всыпать муку в миску с творогом, сахаром и тыквой.
Шаг 7 Ссылка
Перемешать все ингредиенты теста для сырников.
Шаг 8 Ссылка
Из теста сформировать круглые лепёшки и обвалять их в муке. Выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 9 Ссылка
Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 10 Ссылка
Сырники с тыквой готовы. Подаём на завтрак, полдник, десерт со сметаной, вареньем или мёдом.
webspoon.ru
Сырники с тыквой пошаговый рецепт (14 фото)
Сырники — это быстро, вкусно и полезно!
Я люблю классическое сочетание творога и изюма.
Но в этот раз мне захотелось его разнообразить тыквой, благодаря которой сырники получаются сладкими, хотя в них нет ни грамма сахара в чистом виде.
Кроме того, тыква придает блюду красивый желтый цвет.
Итак, начнём! 😉
Ингредиенты для сырников с тыквой
Творог — 400 г
Тыква — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Изюм — 0,5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мёд — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Рецепт сырников с тыквой
Сначала я крупно натерла тыкву.
Прогрела сковороду, растопила сливочное масло, добавила мед.
Когда мед полностью растворился, выложила тертую тыкву.
Обжарила около 4-5 минут. Дала немного остыть.
В отдельной посуде соединила творог с яйцом и щепоткой соли.
Взбила миксером.
Выложила к творогу тыкву комнатной температуры.
Ещё раз взбила.
Просеяла постепенно муку.
Ее итоговое количество зависит от клейковины, а также от консистенции творога.
Вымесила немного липнущее к рукам тесто.
Изюм промыла, залила на пару минут горячей водой.
Обсушила и добавила к тесту.
Сформировала сырники, присыпая мукой ладошки.
Отправила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжарила с двух сторон.
Сначала на более сильном огне, затем на медленном, накрыв крышкой.
Сырники с тыквой вкусны и полезны!
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru