Свиные ребрышки по-домашнему — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		80 г
	70 мл		15 мл
	2 г		20 г
Базилик сушеный	5 г	Чеснок сушеный	5 г
	20 мл

Описание рецепта — Свиные ребрышки по-домашнему:

Сегодня хочу предложить замечательный рецепт приготовления свиных ребрышек. Он элементарно простой, но мясо получается, как в самом лучшем ресторане. Чудесный, кисло-сладкий вкус и аромат придает маринад, приготовленный на основе соевого соуса. На гарнир я сварила макароны, выложила их в кастрюлю с ребрышками и перемешала. Даже не знаю, что было вкуснее: макароны или ребрышки. Очень рекомендую.

Свиные ребрышки по-домашнему: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

145 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек по-домашнему потребуется: свиные ребра, лук репчатый, подсолнечное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар, сушеный чеснок, сушеный базилик.

Шаг 2:

Свиные ребрышки помойте.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 4:

Соедините свиные ребра с луком и перемешайте.

Шаг 5:

Приготовьте маринад. В мисочку налейте соевый соус.

Шаг 6:

Добавьте одну столовую ложку 9% уксуса.

Шаг 7:

Всыпьте соль и столовую ложку сахара без горки.

Шаг 8:

Базилик сушеный	5 г
Чеснок сушеный	5 г

Добавьте по половине чайной ложки сушеного базилика и сушеного чеснока.

Шаг 9:

Перемешайте все ингредиенты маринада.

Шаг 10:

Залейте маринадом ребрышки с луком и хорошо помните руками, чтобы маринад распределился равномерно. Дайте постоять ребрам в маринаде минимум 20 минут.

Шаг 11:

После отряхните мясо от лука и выложите в глубокую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 12:

Обжарьте на среднем огне в подсолнечном масле до золотистой корочки.

Шаг 13:

Жареные ребрышки залейте маринадом с луком.

Шаг 14:

Налейте 100 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите в маринаде 40 — 50 минут до готовности ребрышек.

Шаг 15:

Ребрышки по-домашнему готовы.

Шаг 16:

Кисло-сладкие, ароматные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки подавайте с отварным рисом, картофелем, макаронами. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить свиные ребрышки — рецепты и советы

Ароматные, вкусные, сочные свиные ребрышки — отличная идея для ужина! В этой статье расскажем, как вкусно приготовить такое блюдо, чтобы удивить всю семью.

Тушеные свиные ребрышки со сметаной — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 800 г свиных ребрышек
• свежемолотая смесь 3-5 перцев (или черный)
• 2 средние луковицы
• 5-6 ст. ложек сметаны

• 1 ч. ложка прованских трав
• 1 ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу

Промойте ребрышка и просушите бумажными полотенцами. Разрежьте между ребрами и поперчите свежемолотой смесью перцев.

Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло. Переложите ребра и подрумяньте с обеих сторон. Добавьте измельченный лук и готовьте еще 3-4 минуты, помешивая лук и ребрышки. Затем добавьте приправы, соль и сметану. Налейте полстакана воды и накройте крышкой. После закипания убавьте огонь и тушите около 25 минут, периодически переворачивая ребрышки.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 1,5 кг свиных ребер
• 50 мл растительного масла
• 50 мл меда
• 4 яблока
• 1 лимона
• соль и специи — по вкусу

Удалите сердцевину из яблок, порежьте на кусочки и застелите ими дно формы.

Соедините мед, масло, сок одного лимона и закипятите смесь. Отделите ребра друг от друга, промойте и просушите бумажными полотенцами. Залейте медовым маринадом, добавьте соль, перец и хорошо перемешайте мясо.

Переложите ребрышка на яблоки в форму и залейте медовым маринадом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готово!

Свиные ребрышки в гранатовом соусе — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 700 г свиных ребер
• 0,5 ч. л. душистого молотого перца
• 5 ст. л. соевого соуса
• 3 зуб. чеснока
• 1 белый лук
• 10 г сухого розмарина
• 0, 5 стакана красного полусухого вина
• 1 стакана гранатового сока
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана гранатовых зерен

Приготовьте соус: разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук, чеснок и сухой розмарин.

Соедините муку, гранатовый сок, вино и соевый соус и вылейте в сковороду. Как только масса начнет густеть — пропустите через сито.

Переложите ребрышки в форму, залейте соусом и накройте фольгой или крышкой. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 20 минут.

При подаче посыпьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Рёбрышки на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Есть люди, которые жить не могу без мяса.  К таким можно отнести практически всех мужчин и некоторую часть женского пола.  Естественно, это очень вкусные, сытные, насыщенные блюда, покоряющие иногда своей вкусовой гаммой и безумно вкусными вариациями в приготовлении.

Сегодня я хочу поговорить о мясе, что подаётся исключительно на кости. Речь пойдёт о рёбрышках, в частности свиных. Так вот, если их вкусно приготовить, мясо будет само практически отваливаться от кости и таять во рту. В принципе, свиные рёбра — доступны по цене, что позволяет нам, хозяйкам готовить их чаще других блюд. И вообще, мясо, приготовленное с костью, получается вкуснее и сочнее.

Свиные (и другие) рёбрышки коптят, готовят первые блюда, наваристые вторые блюда, безумно вкусными получаются шашлыки из мясных свиных или бараньих рёбрышек, барбекю, гриль, а также рёбра подают в качестве закуски к пиву или вину. В общем, это можно сказать самая лакомая часть свиной и любой другой туши, вкусом которой многие наслаждаются «обсасывая» каждое ребро после того, как с него съедено всё мясо.

Сегодня я хочу предложить вариант приготовления вкусных свиных рёбер, жареных на сковороде с большим количеством репчатого лука. Получается очень вкусно и все сыты и довольны. У меня были отличные мясные рёбрышки домашнего молодого поросёнка, поэтому в качестве мяса я была уверена на 100 процентов.

Потребуется:

• Рёбра свиные — 1,5 кг.
• Вода или бульон — 200-300 мл.
• Лук репчатый — 4-5 крупные головки
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Овощи свежие или маринованные — в качестве гарнира
• Зелень

 

Как приготовить жареные свиные рёбра:

Рёбра тщательно моем и разрезаем. На сковороду наливаем масло, даём накалиться и выкладываем рёбрышки мясом вниз, чтобы они хорошо обжарились.

Солим и перчим мясо по вкусу. Когда рёбра обжарились и стали золотистыми, можно добавлять к ним резанный чеснок и репчатый лук, который я нарезаю крупными перьями.

Теперь огонь можно убавлять, сверху сковороду накрыть крышкой и дать луку немного обмякнуть. Если в сковороде совсем нет жидкости, добавляем воду или бульон, пробуем на соль, делаем огонь на минимум и под закрытой крышкой доводим рёбрышки до готовности. У меня процесс тушения занял около 1,5 часов. Мясо стало нежным и очень сочным, вкусным.

Готовые рёбра подаём либо со свежими овощами или с домашними соленьями из баночек. Мои домашние кушали рёбрышки с маринованными огурчиками и помидорами. Конечно, для более плотного и сытного приёма пищи можно предложить в качестве гарнира к рёбрам картофельное пюре, отварной рис или гречневую крупу. Каждый выбирает для себя то, что больше всего любит.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

 

Как приготовить вкусные рёбрышки с картофелем в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Свиные ребрышки — простой пошаговый рецепт с фото

Свиные ребрышки можно приготовить самыми разными способами, благо рецептов существует огромное количество.
Но, самые вкусные, на мой взгляд, это ребрышки приготовленные на мангале.
Хотя, когда нет возможности пожарить их на открытом огне, можно приготовить чудесное блюдо и на плите в казане.

Принцип приготовления довольно прост: свиные ребра быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне «без присутствия человека».

В принципе, данный рецепт приготовления свиных ребрышек мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса.
Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой.
Уж не знаю, какая там происходит «химия». Но факт есть факт — свинина на ребрах вкуснее.

***

Для свиных ребрышек нам потребуется:

— свинина на ребрах — 800 г;
— морковь — 1 шт.;
— паста томатная — 2 ст. л.;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— луковица — 1 шт.;
— молотый черный перец — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — для обжарки.

Это все ингредиенты для свиных ребер в казане.
Очень важно правильно выбрать сами ребрышки.
Первым делом, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Светлый оттенок, а также тонкий слой белого шпика будут свидетельствовать, что перед вами свежее мясо молодого животного. Поверхность мяса должна быть глянцевой, а аромат его приятным и немного сладковатым.
Не стоит брать свиные ребра темно красного цвета, обветренные или слишком жирные. Наиболее подходящими станут мясистые ребрышки длиной не более 20 см.

Рецепт приготовления

Разрезать мясо вдоль ребер.

Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.

Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.

Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.

Перемешать и обжарить еще несколько минут.

Добавить в казан необходимое количество воды.

Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.

Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.

Через 20 минут свиные ребрышки готовы!
Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.

Такой рецепт лучше всего использовать зимой. К нему можно еще открыть баночку с какой-нибудь заготовкой на зиму типа салата или лечо, вместо гарнира или как дополнение к блюду.
А летом — лучшее место для свиных ребрышек на гриле или на мангале, все-таки!

Приятного аппетита!

с рецептом свиных ребрышек часто смотрят следующие блюда:

Что приготовить из свиных рёбрышек? пошаговый рецепт с фото

Описание

Как насчет быстро и вкусно приготовить обед для всей семью? Нет, я не про  яичницу, я про румяные, сочные свиные рёбрышки!

Друзья, если у вас в планах сегодня на обед приготовить свиные рёбрышки и вы еще в догадках какой рецепт применить, присоединяйтесь! Сегодня я расскажу и подробно покажу, как приготовить из свиных ребрышек вкусный и быстрый обед!

Главный ингредиент, это, конечно, же свиные рёбра. А вот на гарнир я выбрала рис, хотя хотелось гречки (закончилась).

Как же я быстро  приготовлю такой обед? Да здесь играться сколько нужно! Так возможно подумают многие, но есть одно «но»! Если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, вы этот обед приготовите за 15 минут! Время приготовления я не считаю, потому что в нём ваше участие не потребуется. Я правильно говорю?  Да, потому что мультиварка готовит блюдо, которое не обязательно перемешивать. А вот попробуйте готовить плов на плите, не перемешивая его, он пригорит и это факт!

Ингредиенты:

• свиные рёбра — граммов 300-400,
• раст. масло — 2 ст. ложки (для жарки),
• соль — 1 ч. ложка,
• паприка — 0,5 ч. ложки,
• смесь перцев — 0,5 ч. ложка,
• рис — 1 мульти стакан,
• вода -600 мл.,
• один репчатый лук,
• одна маленькая морковь,
• пол стручка болгарского перца,
• пара зубчиков чеснока,
• одна щедрая столовая ложка томатного соуса или пасты,
• лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить:

Ну что, приступим? Для начала включите мультиварку в режим «поджаривание». Если такового не имеется, воспользуйтесь режимом «выпечка».

Пока чаша будет прогреваться, нужно натереть свиные рёбра солью, перцем и паприкой. По желанию можно воспользоваться и другими любимыми специями.

В чашу вылить раст. масло и отправить рёбра в неё.
При закрытой крышке обжарить свиные рёбра до румяной корочки, с двух сторон. На каждую сторону у меня ушло по 4 минуты.

При заданном режиме мясо, в прочим, как и другие продукты могут хорошо зажариться, но не сгореть. Им не позволит мультиварка, она автоматом отключится.

Итак, обжаренные рёбра оставляем в чаше, но отодвигаем их в сторону. Так сказать, освобождаем площадь для следующих гостей. Добавляем к мясу овощи, которые мы подготовили, пока ребра жарились.
Пассеруем совсем недолго.
Следом добавляем рис и измельченный чеснок.
Заливаем водой, и лучше кипятком. Можно вместо воды использовать бульон (если таковой имеется).

Рис я люблю готовить с помидорами и сегодня у меня вместо них выступит томатный домашний соус, который я заготовила на зиму. Он пряный, поэтому с ним я готовлю пиццу  или подаю к макаронам, вместо кетчупа.

Перемешаем и добавим для аромата парочку лавровых листа. Кстати, попробуйте на вкус и если необходимо — добавьте соль.

На этом этапе наша работа подошла к концу. Вернее, осталось нажать кнопочку и мультиварка справится с поставленной задачей. Данное блюдо можно приготовить на двух режимах: тушение или рис. Так как у меня сегодня свинина я выбрала режим «тушение» , указав время приготовления в 35 минут. Ну, а если у вас курица, выбирайте режим » рис» — рассыпчатый рис, в 25 минут.

Спустя время обед готов. Остаётся только наполнить тарелки  рисом с ребрышками и позвать всех кушать!

В это время года горячие вторые блюда с мясом требуют домашних солений! Соленые помидоры как из бочки пришлись как раз по вкусу!

Всем приятного аппетита и до новых рецептов!

Свиные ребрышки – 10 обалденных рецептов

Такое вкусное и аппетитное блюдо, как свиные ребрышки, обязательно понравится любой хозяйке. Его преимуществом становится сочетание таких факторов, как простота приготовления, сытность, калорийность, которая составляет порядка 340 ккал, и многообразие способов приготовления.

Свиные ребрышки в духовке – пошаговый фото рецепт

Обычный семейный ужин может превратиться в прекрасное пиршество. Причем для этого не нужно прилагать никаких усилий. Свиные ребрышки с черносливом и чесноком хорошо подойдут к любому гарниру. Это царское угощение домочадцы оценят по достоинству. Ароматные ребра сведут всех с ума! Мясо на ребрах нежное, сочное, таящее во рту. Удивительный вкус и аромат идеально сочетаются в этом кулинарном творении.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Свиные ребра: 1 кг
• Чеснок: 20 г
• Соль: 1 ч. л.
• Сухие специи: по вкусу
• Чернослив: 50 г
• Сок лимона: 10 г

Инструкция приготовления

1. Следует выбирать цельный кусок свиных ребер.

   Важно, чтобы ребра не были разделены. Если все же, такого куска с ребрами нет, то подойдут уже разрубленные ребра, только заворачивать в фольгу их нужно будет по отдельности.

   В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.

2. Посолить и обсыпать специями ребра.

3. Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены.

4. После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.

5. Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.

6. Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы.

7. В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива.

8. Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.

9. Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов.

10. Сочные, ароматные ребра можно есть.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Еще одним простым вариантом приготовления этого блюда становится выполнение свиных ребрышек в мультиварке.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. На дно емкости мультиварки выкладывают репчатый лук, который предварительно очищают от шелухи и нарезают по желанию кубиками или крупными кольцами.
2. Ребра промывают в чистой проточной воде и разделяют на удобные по размеру порции.
3. Мясо натирают специями и выкладывают в емкость на лук. Блюдо сдабривают выбранным количеством перца и соли.
4. Мультиварку закрывают и ставят готовить блюдо на 40 минут.
5. Прекрасным дополнением к готовым ребрам становится овощной салат, картофельное пюре или любой другой выбранный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

Аппетитные и румяные свиные ребрышки легко и быстро доходят до готовности, если обжаривать их на сковороде. Приготовить такое блюдо можно буквально за 40 минут.

Для его выполнения потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л предпочтительного растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промывают в чистой проточной воде и натирают специями.
2. Лук очищают от шелухи и режут очень острым ножом мелкими кубиками или крупными кольцами в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. На сковороде нагревают растительное масло и выкладывают в него лук, который обжаривают до золотистого цвета.
4. На лук выкладывают подготовленное мясо, нарезанное на порционные куски. Обжаривают свиные ребрышки с каждой стороны на умеренном огне порядка 5 минут.
5. Далее огонь слегка убавляют, сковороду плотно закрывают крышкой и готовят блюдо порядка 30 минут на медленном огне, добавив перец, соль и специи.
6. Перед завершением приготовления в мясо можно добавить зелень.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

Простым и лишенным вредного для здоровья лишнего жира блюдом становятся свиные ребрышки, приготовленные в рукаве. Рукав можно приобрести в кулинарных отделах магазина. Такой способ помогает получить очень мягкое и нежное мясо.

Чтобы его приготовить, потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 шт. репчатого лука;
• специи.

Приготовление:

1. Первым шагом приготовления становится подготовка мяса. Его тщательно промывают в проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Мелко шинкуют лук, смешивают подготовленные ребрышки и лук со специями, перцем.
3. Мясу дают немного промариноваться (порядка 10-15 минут), чтобы оно начало давать сок.
4. Замаринованное мясо укладывают в рукав и ставят в духовой шкаф при температуре 180оС примерно на 40 минут. Рукав можно не переворачивать.
5. К блюду подают любой гарнир, овощи, овощной салат.

Рецепт свиных ребрышек в фольге

Приготовить нежные и мягкие свиные ребрышки можно в фольге. Для выполнения такого рецепта потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 лук;
• специи.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на порционные куски.
2. Лук и чеснок измельчают. Это можно сделать на терке или просто порубить острым ножом.
3. Подготовленное промытое мясо смешивают со специями, добавляют по вкусу чеснок и лук, соль и перец.
4. Подготовленные к приготовлению свиные ребрышки оставляют мариноваться на 10-15 минут. За этот период мясо пропитается специями.
5. Замаринованное мясо заворачивают в фольгу и убирают в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления блюду потребуется 40 минут.
6. Готовые ребрышки вынимают из фольги, укладывают на блюдо и подают с овощами к столу на обед или ужин.

Как приготовить свиные ребрышки на мангале

С началом теплого сезона многие стараются выбираться на природу, на пикник. Доступным по стоимости и очень вкусным блюдом становится приготовленные на мангале свиные ребрышки.

Для начала нужно взять:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 шт. зубчиков чеснока;
• специи;
• зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде. Чеснок и лук мелко измельчают.
2. Мясо выкладывают в глубокую емкость. Туда же добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и перец по вкусу.
3. Мясу дают настояться минимум 2-3 часа. За это время оно пропитается специями и станет мягким и нежным.
4. Готовят такие свиные ребрышки на открытом огне. С каждой стороны их обжаривают порядка 10 минут. Степень готовности проверяют острой шпажкой. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. Подавать готовые ребрышки нужно с зеленью.

Тушенные вкусные свиные ребрышки

Планируя сделать свиные ребрышки нежными и очень мягкими, можно попробовать просто их потушить. Для приготовления такого блюда нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 мл. воды;
• 2-3 ст. л. любого растительного масла.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Готовить готовое блюдо лучше всего в кастрюле с толстым дном. На её дно выливают растительное масло и выкладывают мелко рубленные лук, чеснок и зелень. Овощную массу тушат около 10 минут. Она не должна подгореть.
3. На подушку из овощей выкладывают обмазанные специями свиные ребрышки. Их оставляют тушить на 10 минут.
4. Далее мясо заливают водой, огонь убавляют до минимума и оставляют кастрюлю на огне на 30 минут.
5. За 5 минут до конца приготовления в кастрюлю добавляют еще зелень. Готовность свиных ребрышек определяют по степени отделения мяса от кости.

Рецепт свиных ребрышек с медом

Прекрасным дополнением праздничного стола станут свиные ребрышки с медом. Их пикантный вкус восхитит самого капризного гостя. Простота приготовления позволит сделать это лакомство частым гостем в повседневном меню.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 ст. л. жидкого меда;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Приготовление:

1. Мясные ребра промывают и разрезают на порционные куски.
2. Мясо натирают медом и добавляют черный перец и соль, после чего оставляют настаиваться (около 1 часа).
3. Подмаринованное мясо выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают на сильном огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Далее огонь убавляют до минимального значения. Мясо будет готовиться на медленном огне еще примерно 40 минут.
5. Подают это блюдо со свежими овощами и рисом.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Приготовление блюда с соевым соусом становится еще одним вариантом получения пикантных и особенно нежных свиных ребрышек.

Для приготовления нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 100 г черного перца.

Для маринада к соевому соусу можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно моют в холодной проточной воде и режут на небольшие порционные куски.
2. Подготовленное мясо натирают черным перцем, при желании добавляют по вкусу соль, хотя нужно учитывать, что соевый соус и так очень соленый.
3. Свиные ребрышки настаиваются в маринаде из соевого соуса около 1-2 часов.
4. Далее обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой — очень вкусный рецепт

Прекрасным и сытным ужином для всей семьи или хорошим блюда для праздничного обеда готовы стать свиные ребрышки с картошкой. Для того чтобы их вкусно приготовить, нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 4-5 крупных картофелин;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• зелень.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки промывают в холодной проточной воде.
2. В глубокой сковороде нужно обжаривают мелко порубленный репчатый лук.
3. В готовую луковую массу добавляют вымытое и подготовленное к приготовлению мясо. Тушат мясо порядка 15-20 минут.
4. В этом время чистят картофель и режут его мелкими кубиками.
5. Картофель высыпают в кастрюлю с мясом. Огонь убавляют до минимального, и оставляют блюдо томиться под плотно закрытой крышкой примерно на 40 минут.
6. Готовность свиных ребрышек с картофелем определяют по состоянию картофеля. В этом варианте свинина «доходит» быстрее.
7. При необходимости в блюдо можно добавить 100 мл воды.

Советы и рекомендации

Приготовить вкусные свиные ребрышки очень просто. Они всегда получаются аппетитными. Не стоит бояться экспериментировать, но все-таки следует учитывать установленные рекомендации:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки всегда нужно предварительно тщательно промыть в чистой и холодной проточной воде.
2. Степень готовности блюда легко определить с помощью острой металлической шпажки, проткнув которой мясо, нужно увидеть прозрачный сок, красноватый цвет показывает, что ребрышки нужно готовить дальше.
3. Поклонникам здорового питания перед началом приготовления можно отделить от мяса жир, который иногда бывает на этом виде свинины.
4. Хорошим дополнением к мясу становится овощной салат или овощи на гриле и разнообразные соусы, в том числе острые.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Блюда из ребрышек — пошаговые рецепты с фото

Тушеная капуста со свиными ребрами

Это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо обладает прекрасным сочетанием ингредиентов, что мало кого оставит равнодушным. Тушеная капуста со свиными ребрышками, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, украсит любой домашний стол и соберет всю семью за ужином. Сытное кушанье, которое состоит из самых простых продуктов пользуется популярностью у многих хозяек в осенне-зимний период. Читать далее

Свиные ребра с картошкой в мультиварке

Идеальное блюдо, которое можно быстро приготовить после тяжелого дня и при этом не перегрузить свой желудок. В этом пошаговом фото-рецепте вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой в мультиварке. Это кушанье будет особенно полезно людям, которые тщательно следят за своим здоровьем и стараются готовить нежирную еду. Читать далее

Ребрышки в медово-соевом соусе в духовке

Мясные сербские блюда, как правило, пикантны и безусловно вкусны и питательны. Насыщенный вкус свиных ребрышек в медово-соевом соусе приготовленных в духовом шкафу, имеет притягательный аромат и совершенно сумасшедший вкус. Именно такое блюдо, которое способно одним своим ароматом свести с ума, мы сегодня научимся готовить. Читать далее

Свиные ребрышки с уксусом в духовке

Это блюдо готовят почти в каждой стране, кроме тех стран, где исповедуют ислам или иудаизм. Попробовав однажды правильно приготовленные свиные ребрышки в уксусе невозможно забыть их вкус и чудесный аромат специй. Хотя их аромат будет разноситься по дому задолго до полной готовности блюда, важно выдержать время готовки. Читать далее

Свиные ребрышки в рукаве

Это блюдо подойдет как в качестве вкусной закуски, так и в качестве основного мясного блюда на семейный ужин. Приготовленные по нашему пошаговому рецепту с фото свиные ребрышки в духовке в рукаве, идеально подавать с картофельным пюре или рисом.Смело открывайте это подробное руководство и готовьте вместе с нами, именно так вы сможете легко накормить всю семью. Читать далее

Тушеная картошка со свиными ребрышками

Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью. Читать далее

Жареные свиные ребрышки на сковороде

Каждая женщина пытается следить за своей фигурой и немалую роль в этом играет правильное питание. Свиные ребрышки на сковороде приготовленные в вишневом соусе именно такое блюдо, наш рецепт с фото расскажет, как вкусно пожарить свиные ребра на сковороде. Мы расскажем несколько способов правильного приготовления этого потрясающего блюда, благодаря которым вы сможете легко и просто удивить своих близких. Читать далее

Домляма по-узбекски в казане

В этом блюде очень хорошо сочетаются мясо и овощи, его легко приготовить и можно быть уверенным, что семейный обед будет очень вкусным. Предлагаем приготовить домляма по-узбекски, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как сделать вкусное блюдо в домашних условиях. И пусть вас не пугает внушительный список ингредиентов, ведь именно благодаря гармоничному сочетанию продуктов это блюдо так популярно. Читать далее

Свиные ребра в духовке с картошкой

Хотите легко удивить и побаловать свою семью вкусным, но в то же время простым в приготовлении блюдом? Приготовьте свиные ребрышки с картошкой в духовке, наш простой пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как запечь свиные ребра с картошкой и овощами. Вы можете не ограничивать себя представленным списком ингредиентов и расширить его по своим вкусовым предпочтениям. Читать далее

Жареные свиные ребра с овощами

Не всегда нужна изысканная еда, иногда лучше простое, сытное мясное блюдо, которое можно быстро приготовить. Жареные свиные ребрышки именно такое блюдо, а наш пошаговый рецепт приготовления с фото поможет приготовить свиные ребрышки с овощами быстро и вкусно. Не секрет, что мужчины любят вкусно покушать, причем пожирней и поплотней. Отсюда и пошло выражение «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». Читать далее

Cвиные ребра в соевом соусе в духовке

Есть одно блюдо, которое можно приготовить как на праздничный, так и на обычный стол, и которое очень любят мужчины. Давайте приготовим свиные ребрышки в соевом соусе, запеченные в духовке по нашему простому пошаговому рецепту с фото. Несмотря на простую рецептуру и минимальное количество используемых ингредиентов это блюдо очень легко испортить. Читать далее

Свиные ребрышки в фольге в духовке

Если в семье ожидается значимое событие, то это блюдо настоящая находка для хозяйки и будет очень кстати на любом столе. Предлагаем приготовить свиные ребра в духовке в фольге по нашему пошаговому рецепту с фото и запечь ребрышки применяя только натуральные специи и приправы. Несмотря на простую рецептуру этого блюда, мясо получается невероятно нежным и ароматным, а ваше участие в готовке сводится к минимуму. Читать далее

Рецепт плова из ребрышек свинины, баранины, говяжьих

Предлагаем еще один вариант всеми известного и любимого блюда, которое готовится из мяса, овощей и риса. Плов с ребрышками свиными приготовленный по нашему рецепту с фото сделает ваш ужин незабываемым, можно сделать плов из говяжьих ребрышек или с бараньими. Какие бы ингредиенты вы не предпочли, будьте уверены, что это блюдо получится бесподобным. Читать далее

Ребрышки с соусом барбекю

Ребрышки с соусом барбекю

Ребрышки с соусом барбекю приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык. Читать далее

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно.  Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил. Читать далее

Блюда из ребрышек настолько универсальны, что будут кстати как на праздничном столе, так и на повседневном. Наиболее распространены блюда из свиных, говяжьих и бараньих ребрышек. Подкопченный продукт используют для приготовления разнообразных супов, а свежие ребрышки запекают в духовке, жарят на сковороде, тушат в соусе и готовят на мангале.

В этом разделе представлены разнообразные пошаговые рецепты приготовления блюд из ребрышек с фото, которые будут полезны, как начинающим поварятам, так и кулинарам с опытом. Но прежде, чем приступить к приготовлению, необходимо помнить основные секреты выбора и подготовки ребрышек.

Как вкусно приготовить ребрышки

Если вы хотите, чтобы ребрышки получились более нежными и мягкими, то следует позаботиться о покупке ребрышек на которых имеется светлое мясо. Такой продукт означает, что животное было достаточно молодое и как следствие имеет более нежное мясо.

Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность, размораживать ребрышки следует постепенно, за длительный промежуток времени. Идеальным будет поместить их в холодную воду, а еще лучше готовить блюда только из свежих, охлажденных ребрышек.

Если вы готовите суп с ребрышками, то вы можете сделать вкус ярче и насыщеннее, для этого предварительно просто обжарьте ребрышки до золотистого цвета.

Помня об этих простых секретах, вы сможете самостоятельно, легко и вкусно приготовить ребрышки в домашних условиях. Читайте наши простые пошаговые рецепт и готовьте вместе с нами!

---

 

Рецепт нежных свиных ребрышек

Это было действительно хорошо, но я не использовал приправу фахита, когда готовил, или сахар. Вместо этого я позволяю ему вариться в небольшом количестве колы.

Это фантастический рецепт. Мясо с костями, которое вы когда-либо готовили, имеет много аромата и самое нежное.Точно выполнила рецепт, за исключением уменьшения соуса. В итоге у меня получилось около 2 чашек соуса после тушения, которое заняло 20 минут на среднем огне, чтобы он загустел. Соус также был ОЧЕНЬ соленым из 1/2 стакана приправы фахита, и в итоге я добавил около 1/4 стакана коричневого сахара и столовую ложку дижонской горчицы, и это было идеально. ** СОВЕТ ** не отказывайтесь от процесса жарки, это дает мясу приятную липкую карамелизованную оболочку, которая является ключом к завершению вкуса этих ребер. И последнее: не пропускайте сезон фахиты (я использовал бренд Fiesta), он помогает смягчить и придает аромат.Я обязательно сделаю это снова и думаю, что в следующий раз попробую немного жидкого дыма.

Я использовал базовый план этого рецепта, и он готов умереть, я использовал натереть McCormicks Sweet and Spicy вместо приправы фахита с коричневым сахаром, а также специй барбекю и мескитового гриля, и крилло из моджо для жидкости, вот и все, я использовали сок в конце с 1 чашкой сваренного и уменьшенного соуса барбекю, прежде чем я их зажарил, мы даже не закончили с обедом, пока дети не спросили, когда мы будем их снова есть.Не могу дождаться, чтобы попробовать грудинку, используя этот рецепт в качестве ориентира. Наконец-то я попробовал это с грудинкой, запекал при 300 в течение 5 часов, она тает во рту, мой муж и дети снова и снова просили грудинку и ребра

Ой. Мой. Бог. За эти ребра стоит умереть !! Я сделал их на выходные в День поминовения. Мой сын сказал мне, что у него будет только «пара», потому что у него есть еще одно барбекю.Он закончил тем, что съел полторы стойки и позвонил своему другу, чтобы сказать, что он опоздает! Мой муж тоже не мог перестать их есть. Я сделал их в точности так, как было написано, и ничего бы не стал менять! Они больше всех облизывали пальцы, падали с ребер, которые у меня когда-либо были. Я так любил их, что залез в коробку с рецептами и выбросил все остальные рецепты ребрышек, которые были в доме. Я приготовил жидкость, как было сказано, и из нее получился невероятный соус. Мы пробовали его, пока он готовился, и едва могли оставить его в покое.Очень рекомендую этот рецепт. Это просто потрясающе. Я сожалею только о том, что не могу дать ему больше пяти звезд. Я бы дал десять, если бы мог. Большое спасибо за потрясающий рецепт, которым моя семья будет наслаждаться долгие годы. Не могу дождаться, чтобы сделать их снова …. Скоро 4 июля! Серьезно, попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете. Я думаю, что люди, у которых были проблемы, что-то делали неправильно. После того, как они вышли из духовки, я прикончил их на гриле.Я использовал летний эль Сэма Адамса для пива, но я думаю, что подойдет любой светлый эль. Я бы не стал пить «Гиннесс» или темное пиво. Я не нашел смеси фахита с низким содержанием натрия. Я использовал Old el Paso регулярно, и это было потрясающе !! Никакого соленого привкуса я не заметила. Ммммммм, мммммм, ХОРОШО !!

Так разочарованы. Я выполнил рецепт, как написано. Великолепно пахло при запекании (250 градусов 3 ч.Вытащил их из духовки и развернул фольгу в ожидании вкусных ребрышек. Вместо этого у меня были жесткие несъедобные куски мяса. Здесь потрачено много времени и денег. Я не знаю, что я сделал, что привело к такому выводу. Я просмотрел рецепт еще раз, чтобы увидеть, что я забыл, но ничего не могу найти. Мне придется их выбросить. Мы тоже очень ждали нашего ужина из ребер. Многие, очевидно, добились большого успеха с этим рецептом, но я не уверен, что попробую еще раз в будущем или нет.Что ж, это «удовольствие» от приготовления пищи, и некоторые вы выигрываете, а некоторые нет!

Этому рецепту было довольно легко следовать, особенно когда я делал ребрышки впервые и у меня было всего 6 часов, чтобы приготовить их. Так что мой обзор может помочь тем, кто хочет делать ребрышки, но у них меньше 7 часов. Я сделал его с тремя решетками, и не успел остыть перед приготовлением.Я разрезал решетки, чтобы получилось четыре сковороды. Это не повлияло на нежность или вкус. Я также не использовал чеснок, мед или горчицу, так как у меня было мало времени, и я хотел поставить ребра в духовку, чтобы они могли готовиться в течение четырех часов. Через четыре часа я вылил около чашки капель с двумя чашками сладких детских лучей в кастрюлю и сварил. Перевернув ребра, я смазал ребра соусом, оставил температуру 250 и повторил 3 раза в течение 15 минут. Я держал их в духовке, потому что там было слишком много решеток с ребрышками, чтобы переместить их на прилавок или на верхнюю решетку, чтобы жарить или жарить снаружи.Кроме того, люди тусовались на кухне (как и всегда), и мне не хотелось обходить их вокруг, чтобы добраться до гриля. Я сделал пакеты из фольги для ребер и разложил их по лоткам из фольги. Я думаю, что это сработало лучше, чем противень для печенья, поскольку соки ребер и пивной соус вылились из пакетов из фольги, и с ними было бы трудно справиться, если бы они находились на неглубоком противне для печенья. Плюс простая уборка! Надеюсь, мой обзор поможет застенчивым поварам из ребрышек!

Ух ты! Это были лучшие ребрышки, которые я когда-либо ел! Мне нужно много времени, чтобы по-настоящему захотеть приготовить рецепт снова, и, честно говоря, это была самая нежная и вкусная порция ребер, которую я когда-либо ел за такую ​​небольшую работу.Я никогда больше не буду делать ребра по-другому. Я сделал несколько незначительных изменений и сохранил метод прежним. У меня есть много смесей специй от Penzey’s, поэтому я решил использовать большую дозу Northwoods Fire, смешанную с горсткой коричневого сахара, вместо упомянутой приправы. Также сейчас июль, и я не хотел топить свою квартиру с включенной духовкой в ​​течение 3 часов, поэтому я использовал свой конвекционный тостер cusinart и выпекал ребра в течение 3 часов при температуре 350 ° C в режиме конвекции, и они были невероятно нежными. Я могу вам описать.Мясо имело чудеснейший вкус, который полностью его пропитал. О, еще у меня есть что-то, называемое размягчителем мяса Deni, которое я проткнул по ребрам после того, как натер их приправой, так что приправа действительно проникла в ребра, и я вообще не давал им мариноваться, я просто положил их в духовку сразу после покрытие со специями натереть. Чтобы закончить, я не стал использовать сок из сковороды, потому что чувствовал, что во время приготовления с ребер стекает много жира, поэтому я нанес немного соуса Bullseye BBQ, который был признан лучшим соусом для барбекю в магазине Cooks Illustrated.Я закончил под жаровней примерно на 10 минут, и эти ребрышки были одним из лучших продуктов, которые я когда-либо делал, и я готовлю все время. Спасибо за отличный рецепт!

очень хорошо, и всей семье очень понравилось, даже соседи. Я немного подправил. Я использовал вино вместо пива и пряный крем для барбекю вместо смеси фахита.

Семья их любила; рад что купил дополнительную стойку ребер, пока они были в продаже! Я забыл сохранить капли, чтобы приготовить соус, но дети и муженек все равно любили их.Спасибо, что опубликовали рецепт! Обратите внимание: многие обозреватели отметили, что соус не загустел. Я добился большого успеха, используя «сепаратор жира». Это похоже на мерную чашку, и у нее есть носик, который выходит из нижней части чашки. Просто налейте всю подливку и дайте ей постоять около минуты, и жир всплывет наверх. Вылейте подливку в кастрюлю, но следите за разделителем и не наливайте прозрачный жир. Выбросьте жир, но не сливайте его в канализацию, иначе ваши трубы забьются.Ваш соус загустеет, обещаю! Надеюсь, это поможет.

Как долго готовить ребрышки в духовке (при 350 и других температурах)

Узнайте, как долго готовить ребрышки в духовке при 350 или любой другой температуре, чтобы получить нежные и сочные результаты. Мы расскажем, как долго запекать ребрышки спины, а также ребрышки и ребрышки по-деревенски, поскольку все они готовятся по-разному.

Свиные ребрышки восхитительны, и их довольно легко приготовить в духовке.К тому же у многих из нас есть любимые рецепты.

Попрощайтесь с недоваренными и пережаренными ребрышками!

Типы ребер

Есть три основных типа свиных ребрышек. Вот как они складываются и как быстро готовятся:

1. Задние ребра: Эти более мелкие и толстые ребра выходят из верхней части поясницы и готовятся относительно быстро. Они весят 1-2 фунта на стойку и могут называться коротких ребра , поясничных ребер или ребер спинки .
2. Запасные ребра: Эти более длинные и тонкие ребра идут от живота за плечом. Они весят 2–4 фунта на решетку и в результате готовятся медленнее. Вы можете увидеть их под названием боковых ребра или ребер стиля Сент-Луис , когда они отрезаны от хряща, грудины и юбки, чтобы создать прямоугольную стойку.
3. Ребрышки в стиле кантри: Эти стейки из ребер берут из плечевого края поясницы и готовятся быстрее остальных. Они могут быть бескостными или с лопатками, как показано здесь.Вы можете увидеть их под названием стейка из плеча, или стейка из лезвия.

Типы ребер: (сверху вниз) ребра спинки, запасные ребра, ребра стиля Сент-Луис и ребра в стиле кантри

Как долго вы готовите ребрышки в духовке

Как долго вы готовите ребрышки в духовке, в основном зависит от температуры духовки, а также от вида свиных ребер. Вот таблица примерного времени выпечки:

Температура печи	Задние ребра	Запасные ребра	Ребра в стиле кантри *
225 ° F	5 часов	6 часов	3-4 часа
250 ° F	4 часа	5 часов	2-3 часа
300 ° F	2 1/2 часа	3 1/2 часа	40-60 минут
350 ° F	2 часа	2 1/2 часа	20-30 минут
400 ° F	1 час	1 1/2 часа	15-20 минут
450 ° F	45 минут	1 час	12-15 минут

* Для ребер с костями, нарезанных толщиной 1 дюйм.

Извлечение ребер из холодильника на час вперед на времени немного ускорит приготовление, способствуя более равномерному распределению тепла. Кроме того, использование конвекционной или принудительной подачи воздуха в духовке может ускорить приготовление пищи до 30%.

Учитывая все эти факторы, всегда лучше проверять степень готовности, чем полагаться только на время приготовления!

Когда готовятся ребра?

Ребра обычно готовятся, когда кости выступают на ½ дюйма из мяса.Однако это не на 100% надежно, так как они будут делать то же самое в случае переварки! Лучшим методом по-прежнему является введение термометра с мгновенным считыванием показаний в самый толстый участок, не касаясь кости:

• Задние ребра и запасные ребра должны быть приготовлены при температуре 185-200 ° F , когда коллаген полностью распался на желатин.
• Ребра по-деревенски готовы при более низкой температуре 145–160 ° F в зависимости от ваших предпочтений в отношении степени готовности свинины.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что ребрышки безопасны для употребления при температуре 145 ° F. В то же время коллаген и соединительная ткань не начинают разрушаться до 165 ° F, поэтому большинство людей готовят ребра дольше, чтобы они были вкусными и сочными.

Как запечь ребрышки

Удалите мембрану: Перед приготовлением ребер удалите пленку из серебристой кожи с нижней стороны, так как она жесткая и препятствует проникновению приправ в мясо. Вставьте под него острый нож, чтобы начать его разделять.Затем возьмите его бумажным полотенцем и оторвите остаток.

Подготовка ребрышек: Натрите ребра приправами по всей поверхности. Затем выложите их мясной стороной вниз (жирной стороной вверх) в один слой в прямоугольную форму для запекания или противень, выстланный пергаментом (я предпочитаю сковороду для жарки или противень с решеткой, чтобы жир стекал).

Выпекание ребер: Поместите ребра в предварительно разогретую духовку. Если вы хотите заправить ребра соусом, просто выньте ребра из духовки за 30–60 минут до готовности и смазать соусом.Снова поставьте их в духовку, пока они не будут готовы.

Отдых: Когда ребрышки будут готовы, дайте им постоять, накрыв фольгой, в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Этот важный шаг позволяет соку снова попасть в мясо, чтобы оно получилось красивым и нежным.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить ребрышки в духовке на 350?

Для ребер спины требуется примерно 2 часа при 350.

Сколько варить ребрышки по-деревенски в духовке на 350?

Это зависит от того, насколько они толстые.На ребра толщиной в 2,5 см потребуется около полутора часов.

Можно ли пережарить ребра?

Да, ребра высыхают при переварке, становясь жесткими и вязкими. Вы можете снизить риск пережарения ребер, запекая их при более низких температурах, которые готовятся медленнее и являются более щадящими.

Обернуть ребра фольгой?

Если завернуть ребра в фольгу, получается более влажное мясо, которое готовится немного быстрее, хотя снаружи не образуется хрустящей корочки.Рецепты, такие как 3-2-1 Ребра, начинаются с выпекания ребер без накрытия и их заворачивания для более поздних этапов приготовления.

Подробнее о сроках выпекания

Ознакомиться со всеми основами приготовления пищи

Сколько готовить ребрышки в духовке при 350

В этом пошаговом руководстве рассказывается, как долго запекать свиные ребрышки при температуре 350, которая является одной из наиболее распространенных температур для ребрышек в духовке.

• Необязательно: выньте ребра из холодильника за 30 минут до приготовления.

• Разогрейте духовку до 350 ° F, поместив решетку в среднее положение. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

• Снимите пленку из серебристой кожи с нижней стороны ребер, используя нож для очистки овощей, если необходимо, чтобы отделить ее от ребер.

• Положите ребрышки мясной стороной вниз в форму для приготовления и поставьте в духовку. Выпекать один час.

• Выньте противень из духовки. Переверните ребра мясной стороной вверх.Затем смажьте мясо соусом.

• Плотно накройте ребра алюминиевой фольгой и снова поместите их в духовку. Выпекайте еще 30 минут, прежде чем начинать проверять степень готовности. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть ребер и выньте из духовки, как только он покажет 180-195 ° F (см. Примечание).

• Дайте ребрышкам постоять в сковороде, покрытой фольгой, в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

• Хотя Министерство сельского хозяйства США заявляет, что ребра безопасны для употребления при температуре 145 ° F, они могут быть менее нежными, чем хотелось бы, поэтому лучше продолжать готовить дольше, когда это возможно.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты:

Как приготовить ребрышки в духовке

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Как и многие другие уроки кухни, я совершенно случайно научился готовить ребрышки в духовке. Некоторое время назад, в июле, мы запланировали на один уик-энд большой старый гриль-аут. И, как и в любой другой раз, когда мы планировали готовить на гриле, пошел дождь.Не тот дождь, который можно игнорировать, а тот, который одновременно потушит огонь и всеобщий энтузиазм. Фактически, это фактически снесло часть моей подъездной дороги, на которой до сих пор есть выбоины, чтобы доказать, насколько ужасной была погода! Но поскольку у нас уже было все необходимое для барбекю, кроме, ну, барбекю, я был полон решимости не отказываться от своего рибтастического меню. Так что я сделал единственное, что смог придумать: бросил ребра в духовку!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите, что это значит для вас здесь.

На самом деле эти ребра получились неплохими, но не такими хорошими, как могли бы быть. Не совсем нежный и довольно неприглядный оттенок серого. Я предотвратил кризис — и спрятал цвет под соусом барбекю! — но я был полон решимости улучшить эти ребра. Почему мы должны есть ребра только летом? А как насчет тех из нас, у кого нет такой роскоши, как гриль или место для гриля? Жильцам квартиры ребра тоже нужны! Итак, я отправился на свою миссию по приготовлению ребер! Пойдем со мной и научимся готовить ребрышки в духовке… чтобы их можно было есть, где бы вы ни находились!

Как приготовить ребра

Сначала вам нужно нагреть их до комнатной температуры или достаточно близко, вынув их из холодильника как минимум за 30 минут до того, как вы собираетесь готовить.Затем вам нужно разогреть духовку до 225F, пока вы готовите ребрышки. Вам нужно удалить белую мембрану с обратной стороны ребер, так как если вы оставите ее, она станет жесткой и вязкой. Это действительно легко сделать!

Видите этот белый слой на задней части костей? Это то, что нам нужно удалить. Выложите ребра на большой кусок алюминиевой фольги. Чтобы избавиться от мембраны, используйте острый нож и проведите им по кости, пока не сделаете небольшой надрез в мембране. Затем вставьте нож в это отверстие между мясом и мембраной, чтобы расширить его.Затем нужно просунуть палец под мембрану и плотно прижаться к ней. Он начнет отрываться от мяса. Продолжайте расширять это отверстие и надавливать на мембрану, пока не сможете схватить ее рукой. Если вы используете бумажное полотенце, его будет намного легче захватить! Затем просто потяните мембрану вверх и от мяса, и она сразу же оторвется! Выбросьте это и переверните ребра так, чтобы они были мясной стороной вверх.

Промокните ребра насухо и приправьте вашим любимым сухим растиранием.Мои ребра немного зеленые, потому что я люблю использовать смесь сушеного шалфея, горчицы, немного соли и перца. Затем разрежьте решетку ребер на три части одинакового размера и расположите их в середине фольги. Сложите три стороны фольги вверх по ребрам так, чтобы получился небольшой карман — налейте в него немного яблочного сока или бульона, а затем закройте его, сложив четвертую и последнюю сторону фольги. Теперь плотно оберните все это еще одним слоем фольги и поместите на противень: ваши ребрышки готовы для духовки!

Как приготовить ребрышки в духовке

Это еще проще! Мы собираемся готовить их на медленном огне, пока они не станут очень нежными и завернутыми.Когда ребрышки станут мягкими, все, что вам нужно сделать, это снять их с фольги (оставьте эти соки для бульона или супа позже!) И выложить на противень. Если у вас ребра около 3 фунтов, это займет около 3 часов 15 минут, а для стойки на 4 фунта — около 4 1/2 часов. Грубо говоря, им нужно выдержать в духовке не менее 1 часа на каждый фунт, и еще примерно 15-30 минут, чтобы они были очень нежными.

Затем разогрейте жаровню в духовке, пока вы используете швабру для барбекю, чтобы полить ребра любым соусом, который вам нравится.Обычно я делаю свой собственный, но поскольку у меня нет доступа к Whole Foods или аналогичному продукту для таких брендов, как Tessemae’s, лучший соус для барбекю, который я нашел, готовый, — это этот. Он не содержит глютена, ГМО и не содержит масла канолы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Кажется, довольно много продуктовых магазинов продают его, и он доступен на Amazon.

После того, как ваши ребра промокнут и жареный бройлер станет горячим, поместите их под жаровню. Жарьте их до тех пор, пока соус для барбекю не начнет пузыриться, подрумяниваться и карамелизироваться, но не так долго, чтобы он начал чернеть или подгорать.Чем больше сахара в вашем соусе для барбекю, тем быстрее может произойти подгорание, поэтому не оставляйте ребра без присмотра! Как только они будут доведены до идеальной обжарки, заправляйте их!

Несколько заметок:

• Я разрезаю ребра пополам только потому, что с ними будет легче обращаться позже, когда я наметаю и жарим. Когда они разложены на первом слое фольги, просто расположите их, как обычную стойку, в один слой, НЕ как на фотографии готовых ребер, которые уложены друг на друга.
• Выложите ребра фольгой вверх. Это означает, что в яблочном соке находятся только костяные концы ребер. По сути, мы готовим ребра на пару, мы не хотим, чтобы они действительно были погружены в жидкость во время готовки.
• Убедитесь, что слои фольги плотно закрыты и перекрывают друг друга. Мы пытаемся сохранить там пар, чтобы ребра оставались нежными.

Печать

Идеальные свиные ребрышки: как приготовить ребрышки в духовке

Хотите размягчить вилкой, отвалились ребра, но не можете жарить на гриле? Разрешите показать вам, как легко приготовить ребрышки в духовке!

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 4 часа 30 минут
• Общее время: 4 часа 35 минут

1. Выньте ребра из холодильника по крайней мере за 30–60 минут до готовности.
2. Разогрейте духовку до 225F.
3. Переверните ребра так, чтобы они лежали на разделочной доске мясной стороной вниз.
4. Используйте острый нож и вставьте его под белую мембрану на обратной стороне ребер так, чтобы нож оказался между мясом и мембраной. Сделайте отверстие в мембране.
5. Пальцами просуньте под мембрану и оторвите ее от мяса. Если его трудно удерживать, используйте бумажное полотенце для дополнительного захвата. Удалите всю внешнюю мембрану и выбросьте.
6. Переверните ребра так, чтобы они стали мясной стороной вверх. Промокните их насухо.
7. Прижмите сухую натирку к ребрам так, чтобы они покрылись равномерно.
8. Разрежьте реберную решетку пополам.
9. На большом куске фольги положите ребрышки мясной стороной вверх посередине. Сложите фольгу с трех сторон, чтобы получился карман: налейте яблочный сок в этот карман, а затем сложите и закройте четвертую сторону.
10. Снова плотно заверните ребра во 2-й слой фольги и выложите на противень.
11. Варить 4 — 4 1/2 часа. Ребра готовы, когда их можно легко проткнуть вилкой.
12. Выньте ребра из духовки и разогрейте жаровню.
13. Разверните ребрышки и выложите их на противень мясной стороной вверх. Используйте швабру для барбекю, чтобы смазать ребра соусом для барбекю.
14. Поместите ребра под жаровню и жарьте, пока соус барбекю не начнет пузыриться и подрумяниваться. Следите внимательно, чтобы они не подгорели — чем больше сахара в соусе для барбекю, тем быстрее это произойдет.
15. Достаньте из жаровни и подавайте.

Псссс! Если вы ищете версию этого рецепта, совместимую с аутоиммунным протоколом, вам следует ознакомиться с моей поваренной книгой, полностью посвященной AIP, Nourish!

Этот рецепт идеальных запеченных в духовке ребрышек от Nourish: The Paleo Healing Cookbook — это полностью AIP, с соусом для барбекю, который полностью не содержит пасленовых (без помидоров, перца, горчицы!), Но при этом на вкус, выглядит и действует как «настоящий» Соус барбекю.

В отличие от фруктовых соусов AIP BBQ, вы можете использовать мой Sweet & Tangy BBQ Sauce вместо вашего любимого соуса BBQ, чтобы приготовить тушеную свинину, курицу BBQ, гамбургеры BBQ и многое другое!

Из него можно не только приготовить вкусную приправу, но и приготовить его на гриле, в духовке или под жаровней.Не зря его прозвали «потрясающим соусом»!

Ознакомьтесь с Nourish: The Paleo Healing Cookbook здесь!

Если вам понравился этот пост, нажмите здесь, чтобы закрепить его!

Секрет ребер для горшка

Ребра для горшка гарантированно отваливаются от кости. Изучите секреты приготовления лучших ребрышек, приготовленных в мультиварке, включая инструкции по приготовлению мяса, хорошему растиранию и завершению приготовления для идеального ресторанного качества.

Вы хотите, чтобы ваши ребра были нежными, как кости. Мультиварка — отличный выбор. НО, как перейти от уродливого беспорядка мультиварки к красиво карамелизованным опадающим ребрам?

Если вы просто бросите ребрышки с соусом барбекю в мультиварку на 8 часов, у вас получатся ребрышки с отвалившимися костями, но они будут довольно необычными и неаппетитными. Соус барбекю вообще не будет карамелизироваться, а жидкости в мясе превратятся в действительно жидкую жидкость для соуса барбекю.

Мы считаем, что мультиварка — самый простой способ приготовить ребрышки, и это мой метод, особенно когда готовлю для толпы. Совместите простоту мультиварки с моим простым секретным советом, и вы получите несколько чертовски удивительных ребер.

СЕКРЕТ ДЛЯ CROCKPOT (МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА) РЕБРА

1. Удалите мембрану с тыльной стороны ребер. Посмотрите видео для легкой демонстрации. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу оторвите.
2. Натрите ребра насухо.Этот шаг не является обязательным. Некоторым людям нравится сначала хорошо натереть их сухим для придания вкуса.
3. Положите ребра в мультиварку. Вспеньте их соусом для барбекю. Вы можете использовать домашний соус, такой как мой соус для барбекю с малиной и чипотле, для ребрышек или из купленной в магазине бутылки. Только не забудьте отложить немного на потом.
4. Готовьте на медленном огне 8-10 часов. Чем больше решеток в кастрюле, тем дольше вам нужно готовить.
5. Осторожно снимите решетки и разложите их на противне, застеленном фольгой. Добавьте сверху соуса для барбекю.
6. Жарьте на гриле в течение 3-5 минут, пока соус барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться. В качестве альтернативы вы можете обернуть их фольгой и бросить на разогретый гриль для того же эффекта. Я иногда делаю это для толп и пикников. Это сохранит ребра в тепле до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, и позволит легко разделить порции. Наслаждаться!

Какие ребрышки мне следует использовать для приготовления ребрышек в мультиварке?

Этот рецепт и метод лучше всего подходят для свиных ребрышек, включая: ребрышки спинки, ребрышки, свиные ребрышки.Ребрышки в стиле Луи и свиные ребрышки по-деревенски. Для коротких говяжьих ребер попробуйте мой рецепт коротких ребер из мультиварки или мой рецепт классических тушеных коротких ребер из говядины. Если у вас есть курильщик, мы также настоятельно рекомендуем эти копченые говяжьи ребрышки.

Могу ли я закончить ребра мультиварки на гриле вместо духовки?

Наш секрет ребрышек в мультиварке заключается в том, чтобы карамелизировать ребра в духовке под грилем. Другой вариант — поставить их на гриль, чтобы получить дополнительную карамелизацию. Если вы решите использовать гриль, поставьте их прямо на решетку (или на кусок алюминиевой фольги) на сильном огне (500 градусов).Смажьте их дополнительным соусом для барбекю и закройте крышку. Подождите 3-5 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Один из лучших советов по изготовлению ребер в мультиварке — использовать подкладку для мультиварки. Эти пластиковые пакеты, не содержащие бисфенола А, уложат вашу мультиварку, делая уборку проще простого! Больше не нужно вытирать карамелизированные, пригоревшие на соусе! Они замечательные. Вы можете найти их в своем продуктовом магазине рядом с такими вещами, как алюминиевая фольга и полиэтиленовые пакеты.Они значительно экономят время.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Ребра мультиварки гарантированно отваливаются от кости. Изучите секреты приготовления лучших ребрышек, приготовленных в мультиварке, включая инструкции по приготовлению мяса, хорошему растиранию и завершению приготовления для идеального ресторанного качества.Состав

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка молотой горчицы

Инструкции

• Удалите мембрану с тыльной стороны ребер. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу оторвите.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для сухого натира. Обильно протрите этой смесью внешнюю сторону ребер, чтобы покрыть их.

• Положите ребра в мультиварку. Сбрызните 1 1/2 стакана соуса для барбекю, оставив 1/2 стакана на потом.

• Готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов. Чем больше решеток в кастрюле, тем дольше вам нужно готовить.

• Осторожно снимите решетки и разложите их на противне, застеленном фольгой. Добавьте сверху зарезервированный соус для барбекю.

• Жарьте на гриле в течение 3-5 минут, пока соус барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться. В качестве альтернативы вы можете обернуть их фольгой и бросить на разогретый гриль для того же эффекта.

Примечания

Другой вариант — поставить их на гриль, чтобы получить дополнительную карамелизацию. Если вы решите использовать гриль, вместо того, чтобы помещать их под жаровню на шаге 5, поставьте их прямо на решетку (или на кусок алюминиевой фольги) на сильном огне (500 градусов).Смажьте их дополнительным соусом для барбекю и закройте крышку. Подождите 3-5 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.

Калорий: 208 ккал | Белок: 21 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 69 ​​мг | Калий: 351 мг | Витамин А: 10 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 0,9 мг

Рецепт ребрышек легкого копчения | Кингсфорд®

4–6 PT270M PT30M 2 плиты ребра (запасная или детская спинка) 2 ст.л. сухого руб. Глазурь или соус (по желанию)

• Ребра
• Мясо отодвигается и обнажает ¼ дюйма кости.

Ингредиенты:

• 2 куска ребрышки (запасная или детская спинка)
• 2 столовые ложки сухого руб.
• Глазурь или соус (по желанию)

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 4 ½ часа
• Порций: 4 –6

В отличие от стейка или гамбургера, вы не можете просто накинуть решетку на несколько горячих углей и приготовить ее на гриле (если только вам не нравятся жесткие сухие ребрышки). Аутентичные ребрышки «спинка младенца» и ребрышки барбекю копчены в течение 4 с половиной часов на древесном угле и древесном угле.Изучив этот проверенный метод приправы и копчения сочных свиных ребрышек, вы удивитесь, насколько легко каждый раз готовить идеальную решетку.

1. 1

   Кожа, сезон и руб.

   Кожа, приправить и натереть.
   Ополоснув ребра в воде и промокнув насухо бумажным полотенцем, удалите кожистую мембрану, расположенную на дне или «костной стороне» ребер спины ребенка. Вставьте обеденный нож под мембрану между костями примерно на второй или третьей кости от конца, затем возьмите мембрану тканью и снимите ее с ребер.Используя столовую ложку растирки с горкой с каждой стороны, равномерно и обильно посыпьте с обеих сторон. Нанесите специи на ребра, чтобы они прилипли к мясу. Не применяйте в это время соусы на основе сахара.

2. 2

   Подготовьте плиту к копчению

   Подготовьте плиту к копчению Если вы используете чайник-гриль, используйте непрямой метод, такой как метод змеи, для установки гриля. Для курильщиков на заднем дворе настройте его для длительного выкуривания. Kingsford Long Burning, с его более длительным временем горения и формулой с низким содержанием золы, является идеальным топливом для любого типа гриля.В любом случае пропитайте несколько горстей древесной щепы Kingsford ^® (гикори или мескит) примерно на 30 минут, прежде чем положить на угли. Поставьте поддон, наполненный водой или яблочным соком, прямо под мясо. Эта вода поможет снизить температуру гриля и увлажнит воздух при испарении жидкости.

3. 3

   Покурите ребра.

   Коптить ребра. Коптить ребра при температуре от 225 до 250 ° F в течение четырех-пяти часов. Если хотите, можете время от времени намочить или протереть ребра спины ребенка, но не открывайте решетку слишком часто.Главное — поддерживать постоянную температуру. Открытие гриля вызывает резкие перепады температуры. Если дым начинает утихать, добавьте еще щепы.

5. 4

   Глазурь или соус для ребрышек.

   Глазурь или соус для ребрышек.
   Если вы хотите нанести на свиные ребрышки глазурь или соус на основе сахара / томатов, сделайте это в течение последних 1/2 часа, чтобы соус / глазурь не пригорала к ребрам.

6. 5

   Тест на степень готовности

   Тест на степень готовности
   Существует три стандартных метода проверки ребер на степень готовности: 1) По мере приготовления мяса оно сжимается и обнажает кость на более тонком конце ребра спинки ребенка.Когда обнажается около 1/4 дюйма кости, следует готовить копченые ребра. 2) Когда вы поднимаете середину плиты и сгибаете ее, мясо отделяется от кости и не сгибается назад (если кажется, что она эластичная, значит, это не готово). 3) Отрежьте одну и съешьте. Когда вы откусываете кусочек, мясо должно отрываться от кости с легким рывком, но не отрываться от кости.

7. 6

   Остаться и разрезать.

   Отдыхай и режь.
   Когда ребрышки будут сниматься с гриля, сначала дайте им отдохнуть и остыть в течение примерно 15 минут, чтобы с ними было легче брать их и нарезать.Когда пришло время разрезать ребра, разрежьте кости острым ножом. Обратите внимание на характерные кольца дыма по внешним краям ребер. Новички в приготовлении барбекю ошибочно принимают это розовое мясо за недоедание; скорее, это фирменный знак идеально копченых свиных ребрышек BBQ.

Ребра спинки выпадают из костей | Kent Rolling

Это начало сезона гриля, и какой летний рецепт может быть лучше, чем ребрышки? Сегодня мы готовим ребрышки спинки с сухим растиранием. Уловка, которую мы используем, состоит в том, чтобы сначала приготовить их на пару для нежности, чтобы они упали с костей, а затем бросьте их на гриль, чтобы получить немного угля.

Я люблю ребрышки! Все виды. Но я думаю, что детские спинки — мои любимые. Они расположены выше и ближе всего к пояснице свиньи, что делает их более нежными и обладает таким прекрасным ароматом.

Теперь, когда вы видите ребра в мясном ящике, убедитесь, что они вкусные и мясистые. Будьте осторожны, чтобы не получить то, что мы называем «сияющими». Вы не часто видите их, но в некоторых случаях вы увидите, как много костей выглядывают — это то, что мы называем фальш-пластиной. Их можно есть, но они, как правило, распадаются во время приготовления, потому что мяса недостаточно, чтобы покрыть кость.

Приступим!

В первую очередь снимают перепонку с костной стороны ребер. Вы можете просто подсунуть нож под первую кость и вытащить ее вверх. Возьмите бумажное полотенце, которое будет легче захватывать, а затем полностью снимите. Это легче сделать, когда ребро хорошо остынет. Если снять мембрану, приправы лучше впитаются и станут более нежными.

Снимите мембрану бумажным полотенцем.

Приправка ребер

Хорошо натрите ребра с обеих сторон соком лайма.Помните, мы не придаем этому вкусу лаймовый вкус, лайм — это натуральный смягчитель мяса.

Лайм — это натуральный размягчитель мяса.

Теперь вы хотите обильно покрыть ребра со всех сторон нашей сухой натиркой (рецепт ниже). Не экономьте на этом — убедитесь, что у всех есть немного.

Хорошо приправьте ребра со всех сторон.

Теперь поместите ребра в кастрюлю, накройте ее фольгой и поместите в морозильную камеру на 3–6 часов или еще лучше на ночь.

Давайте приступим к приготовлению ребер

Не забудьте вынуть ребра из холодильника примерно за 40 минут до их приготовления.

Сегодня мы запустим их в 16-дюймовой голландской печи. Перед тем, как мы начали, я хорошо смазал его внутреннюю часть, потому что я вставляю туда вставку. Когда вы готовите со вставкой, железо тяжело, поэтому не забудьте немного приправить его перед началом.

Поместите решетку во вставку и поместите ребра на решетку. Добавьте немного куриного бульона (или можно использовать воду) на дно, чтобы создать эффект пара.Убедитесь, что вы не наливаете бульон на ребра, иначе вся эта хорошая приправа смоется.

Добавьте немного куриного бульона или воды, чтобы добиться эффекта пропаривания.

Если вы готовите дома:

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поставьте решетку на сковороду из фольги или форму для запекания и добавьте куриный бульон. Накройте фольгой и запекайте 2 часа.

Так как я готовлю это на улице, я добавляю довольно тяжелые угли сверху и по кругу снизу.Обязательно несколько раз переверните во время приготовления. С хорошим древесным углем это, вероятно, займет у вас всего час.

Тяжелая загрузка углей сверху и снизу.

Добавьте еще немного бульона, пока они готовятся, чтобы они не высохли. Когда ребрышки начнут слегка подрумяниваться и оторваться от кости, их можно будет готовить на гриле.

Посмотрите наше видео ниже, чтобы получить больше советов по приготовлению пищи на открытом воздухе!

Убедитесь, что ваш гриль хорошо смазан маслом, потому что с сахаром в этом протирании они могут прилипнуть.

Следующий шаг — обжаривание ребер спинки малыша.

Вы просто хотите жарить ребра, пока они не станут хорошо обугленными, вращая их по мере необходимости. Это не займет много времени, минут 5-8.

После того, как я сниму их с гриля, я люблю еще немного посыпать коричневым сахаром и дать им постоять несколько минут перед подачей на стол.

Enjoy Baby Back Ribs!

Вы увидите, что у них хорошая корочка и хороший цвет! Пришло время нарезать и подать. Обязательно выйдите на задний двор, пригласите соседей и насладитесь свиными ребрышками в этом сезоне!

Выпадение ребер спины Bone Baby Back — Ковбой Кент Роллинз

• ⅓ чашки приправы мескитового дерева см. Замену ниже
• ¾ чашки светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка луковый порошок
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка грубого молотого перца
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1/2 — 2 стакана куриного бульона или воды
• 2 2 ½ — 3 фунта.стороны ребер спинки ребенка
• 2 лайма
• Дополнительный светло-коричневый сахар для посыпки

1. В средней миске смешайте приправы для сухой смеси для растирания и отложите.

2. Поверните ребра так, чтобы кость была обращена вверх. Вставьте нож под первое ребро и снимите мембрану. Проще всего это сделать, когда ребра хорошо охлаждены и обернуть бумажным полотенцем.

3. Натрите ребра с обеих сторон соком лайма. Обильно приправить обе стороны сухой смесью для растирания и хорошо втереть.Накройте и поместите в морозильную камеру на 4-6 часов или на ночь.

4. Выньте ребра из холодильника примерно за 40 минут до приготовления. Тем временем разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

5. Поместите решетку в большую форму для запекания или сковороду. Поместите ребра на решетку. Налейте в кастрюлю достаточное количество куриного бульона или воды, пока она почти не достигнет дна ребер. Следите за тем, чтобы не налить жидкость на ребра.

6. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа.

7. Выньте ребра из духовки и посыпьте мясную сторону дополнительным коричневым сахаром. Положите ребрышки на горячий и хорошо смазанный маслом гриль. Жарьте на гриле, пока не подрумянится, при необходимости переворачивая.

8. Снимите с гриля и при желании посыпьте коричневым сахаром. Дайте отдохнуть 5 минут. Служить.

Red River Ranch Mesquite можно купить на KentRollisn.com. Замена приправы мескитового дерева: 1 столовая ложка порошка анчо чили, 1 столовая ложка лимонного перца, 1 столовая ложка копченой паприки.

Как приготовить ребрышки на гриле от начала до конца

Свиные ребрышки — классика барбекю . Верный способ произвести впечатление на своих друзей и семью во время кулинарных блюд этим летом — это подать блюдо с высокими стопками ребер, каждая из которых наполнена нежным дымным ароматом.

Хорошие новости: ребрышки впечатляют на сервировочной доске, так как их легко приготовить на гриле или приготовить барбекю. Здесь чемпион мира по барбекю Дуг Шайдинг из Rogue Cookers рассказывает, как приготовить на гриле свиные ребрышки и приготовить барбекю, шаг за шагом, шаг за шагом.

Приобретите стеллажи в стиле Сент-Луис весом 3-4 фунта . Обрежьте оттуда ребра. На что обращать внимание: мясо красивого, насыщенного красного цвета. Выберите стойку, в которой не много жира; вместо этого выберите стойки с полосами между ребрами.

Обрежьте каждую стойку ребрами как можно ближе к форме прямоугольника. . Хорошая цель — сократить до 10 костей. Почему? Потому что нормальный гриль имеет глубину около 19 дюймов. Обрезав до 10 костей, вы можете загрузить решетку ребер на стандартный гриль спереди назад.

Да, перед приготовлением на гриле рекомендуется удалить мембрану с решетки для ребер. Используйте нож, чтобы разрезать мембрану, а затем, используя бумажное полотенце для захвата, вытащите мембрану из мяса (надеюсь, всего) одним движением.

Я добавляю масло канолы, виноградных косточек или авокадо по всей поверхности и снизу ребер в качестве адгезива. Я люблю наносить только одну втирку на нижнюю (костную сторону) ребер. Старайтесь не использовать втирку с большим количеством сахара. Этот сахар может гореть и иметь горький вкус.Я всегда использую оригинальную приправу для чемпионатов Head Country. Я люблю накладывать ароматы на верхушки ребер, поэтому использую 2-3 приправы. Я всегда ставил на первое место Original Championship, а потом ставил на второе место High Plains Heat. Затем я поливаю им (я использую яблочный сок) и оставляю на 10 минут.

Начните ребра при 300 градусах, снизив температуру до 250 градусов примерно через 3 часа. Поместите решетку с ребрами более толстой стороной к задней части гриля.Когда вы входите в гриль и выходите из него, он будет поддерживать постоянную температуру и готовить более равномерно.

Итого, от 5-1 / 2 до 5-3 / 4 часа. Для начала вы будете готовить ребрышки в течение 3 часов при 300 градусах без фольги и покрытия. Сбрызгивайте его каждые 30 минут (я использую яблочный сок), чтобы он стал влажным. Это предотвратит образование твердой коры. Через 3 часа все готово. Вы ставите решетку от гриля на фольгу. На этом этапе вы добавите легкий слой коричневого сахара поверх ребер.Затем я добавляю 3-4 унции кока-колы на стойку. Сложите алюминиевую фольгу в виде А-образной рамки, обжав фольгу сверху. Снова загрузите ребрышки на гриль и готовьте еще от 2-1 / 2 до 2-3 / 4 часов, снизив температуру до 250 градусов по Фаренгейту. Затем, если хотите, пора глазировать. Слегка используйте кисть, распределив глазурь — я часто просто использую Head Country Apple Habanero — вперед и назад по ребрам. Ребра снова поставить на решетку при температуре 250 градусов примерно на 5 минут, чтобы глазурь застыла. Снимите ребра с гриля и дайте им отдохнуть в течение 5 минут, а затем нарежьте их электрическим ножом сверху вниз.

Попробуйте Head Country Cole Slaw, наши легкие запеченные бобы для барбекю и этот рецепт жареной кукурузы на гриле (Elote).

Найдите больше видео от Дуга, посвященных барбекю и грилю, в том числе больше о необходимых приспособлениях для барбекю и о том, как организовать барбекю на 20–200 человек.