Свиные ребра в духовке – рецепт с рисом, картошкой, кабачками, черносливом и медом

Одно удовольствие готовить свиные ребра в духовке, когда под рукой обилие всевозможных рецептов и впечатляющих идей гастрономического применения продукта. Каждый раз можно наслаждаться новым, ранее неведомым вкусом и надолго забыть про скуку и обыденность домашнего меню.

Свиные ребра в духовке – рецепты

Базовые тонкости приготовления ребрышек пригодятся начинающим поварам, а бывалые кулинары смогут почерпнуть для себя новые идеи для экспериментов на кухне.

1. Перед тем как приготовить свиные ребра в духовке, мясо тщательно моют, смывая возможные осколки косточек, обсушивают и по надобности разрезают на порции по 1-2 ребра.
2. Применяя идеи, представленные в рецептах, или подключая собственную фантазию, создают маринад, которым натирают мясные куски и оставляют для пропитывания на несколько часов или на ночь.
3. Для запекания располагают свиные ребра в духовке на противне, в рукаве, в конвертах из фольги или используют глубокую форму, с крышкой или листом фольги.
4. Ребрышки можно готовить одновременно с картофелем, овощным ассорти, с грибами, а также дополнив мясо сухофруктами, рисом или пикантным соусом.

Свиные ребра в рукаве в духовке

Элементарно, без лишних хлопот готовятся свиные ребра в рукаве в духовке, рецепт которых можно исполнить с картофелем или дополнить мясо другими овощами. Осуществлять запекание можно целым куском, или предварительно разрезав ломоть на порции. Чесноком нашпиговывают продукт или просто натирают им мясо, предварительно измельчив.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• картофель – 1-1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, кориандр.

Приготовление

1. Мясо натирают солью, перцем, кориандром и чесноком.
2. Очищенный и крупно нарезанный картофель и лук сбрызгивают маслом, солят, перчат.
3. Выкладывают ребра и овощи в рукав, завязывают, прокалывают сверху.
4. Запекают сочные свиные ребра в духовке 2 ч при 180°С.

Свиные ребра в фольге в духовке

Не менее сочными, нежными и вкусными удаются свиные ребра в духовке в фольге, рецепт которых подкупает своей простотой и доступностью. Если хочется получить аппетитный румянец, края фольги аккуратно, чтобы не обжечься, отворачивают в стороны за 15-20 мин. до завершения термической обработки.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• прованские травы – 1 ст. ложка;
• куркума – 1 ч. ложка;
• масло – 40 мл;
• соль, перец черный и душистый.

Приготовление

1. Подготовленные ребра разрезают на куски.
2. Добавляют соль, два вида перца, травы, куркуму, измельченный чеснок.
3. Вливают лимонный сок и масло растительное, перемешивают мясо с маринадом, оставляют в закрытой таре на 2 ч.
4. Перекладывают ребра в промасленный конверт из фольги, запечатывают и отправляют в прогретую до 180°С духовку.
5. Спустя 1,5 ч. запекания вкусные ребра свиные в духовке будут готовы.

Свиные ребра в горшочке в духовке

Разобравшись в нюансах, как готовить и сколько запекать свиные ребра в духовке в фольге или в рукаве, самое время испытать рецепт приготовления мяса в керамических или глиняных емкостях. Магия горшочка творит чудеса и ребрышки в подобном исполнении превращаются в настоящий шедевр кулинарии. Вместо представленного соуса можно взять приправленные сливки или сметану.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• чеснок – 4-6 зубков;
• соевый соус и растительное масло – по 2 ст. ложки;
• томатный соус – 6 ст. ложек;
• соль, перец, специи для мяса.

Приготовление

1. Свиные ребра разрезают на куски.
2. Добавляют соль, перец, специи для мяса, нарезанный лук и измельченный чеснок.
3. Вливают соевый соус, масло, томатный соус, тщательно мясо перемешивают и оставляют на 3-4 ч.
4. Раскладывают ребрышки по горшочкам, доливают понемногу воды или бульона.
5. Томят блюдо при 180°С в течение 2-х ч.

Свиные ребра в банке в духовке

Нижеследующий рецепт заинтересует нетрадиционным запеканием мяса и поведает, сколько готовятся свиные ребра в духовке в банке. Итоговый вкус блюда отдаленно напоминает шашлык, а для максимальной идентичности в маринад можно добавить несколько капель жидкого дыма и смесь приправ для шашлыка.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 600 г;
• лук – 3-4 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Ребра разрезают на порции, щедро натирают смесью из соли, перца и приправ, складывают в подходящую посудину.
2. Добавляют нарезанный лук, чеснок, снова перемешивают.
3. Доливают до покрытия воду, уксус, оставляют мясо в холодильнике под крышкой на ночь.
4. Перекладывают лук и свинину в сухую чистую банку, горлышко которой прикрывают фольгой.
5. Располагают посудину в холодной духовке, включают устройство, настраивают на температурный режим 180°С и готовят блюдо 1,5 ч.

Свиные ребра барбекю в духовке

Изучив в подробностях, как тушить свиные ребра, жарить или традиционно запекать, будет интересно опробовать рецепт приготовления мяса барбекю в духовке. Помимо специального соуса барбекю, в котором маринуют мясо перед термической обработкой, в данном случае используют смесь для идеальной глазури, нанося ее в конце запекания.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 2 кг;
• соус барбекю – 100-120 г;
• копченая паприка – 2 ч. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• кетчуп – 5 ст. ложек;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• соус чили с чесноком – 1,5 ч. ложки;
• соль, перец, кориандр.

Приготовление

1. Ребра подсаливают, перчат, посыпают кориандром, копченой паприкой, смазывают соусом барбекю, оставляют на 2 ч.
2. Располагают мясо в форме, отправляют запекаться на 50 мин. в прогретую до 180°С духовку.
3. Смешивают кетчуп, мед, лимонный сок, соус чили, смазывают глазурью мясо, возвращают в духовку еще на 25 мин., снизив жар до 170°С.

Свиные ребра с рисом в духовке

Когда нужно без дополнительных трудозатрат обеспечить сытный и питательный ужин, свиные ребра с рисом в духовке – великолепный рецепт для незатейливого исполнения. Идеально, если получится замариновать мясо заранее, тогда вкусовой результат превзойдет всяческие ожидания, а блюдо станет одним из любимых.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• рис – 2 стакана;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 0,5 ст.;
• горчица – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• соль, перец, сухая аджика, масло.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить свиные ребра в духовке, мясо разрезают на порции, маринуют в смеси из соевого соуса, горчицы, меда, соли, перца и сухой аджики.
2. Обжаривают ребра в масле с двух сторон, перекладывают в форму.
3. Засыпают в форму рис, доливают подсоленную воду и затягивают емкость фольгой.
4. Готовят блюдо 1 ч при 180°С.

Свиные ребра с картошкой в духовке

Универсальным решением для любого случая станут свиные ребра в духовке, рецепт которых требует сочетания мяса с картофелем. Кроме традиционного набора из соли и перца можно добавлять при мариновании мяса и к картошке прованские травы, по отдельности тимьян, орегано, розмарин, базилик в сушеном виде или зелень.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 600 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• горчица – 2 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Ребра маринуют с солью, перцем и горчицей.
2. Нарезают картофель, поливают маслом, подсаливают, перчат.
3. В форму выкладывают ребрышки и по бокам картофель, затягивают емкость фольгой.
4. Запекаться будут свиные ребра с картошкой в духовке при 200°С 40 мин.
5. Смешивают выдавленный чеснок, паприку перец и 3 ст. ложки масла, смазывают полученной смесью ребрышки и картофель.
6. Возвращают блюдо в духовку еще на 10 мин.

Свиные ребра с кабачками в духовке

Удивительно сочные запеченные свиные ребра в духовке с овощами – вариант для тех, кто старается питаться максимально полезными блюдами. Вместо калорийного картофеля в данном случае кабачки, которые можно сочетать не только с помидорами и сладким перцем, но и добавлять баклажаны, соцветия брокколи и цветной капусты, стручки фасоли.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 500 г;
• кабачки – 1-2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, итальянские травы, зелень, масло.

Приготовление

1. Ребра обжаривают, перекладывают в форму.
2. Добавляют ломтики лука, моркови, кабачки, томаты, перец и чеснок, посыпая слои перцем, солью, зеленью.
3. Поливают составляющие маслом и запекают под фольгой или крышкой 1 ч при 200°С.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Нет ничего проще, чем запечь свиные ребра в духовке с черносливом, получив при этом вкусное и праздничное блюдо. Мясо, пропитываясь соками сухофрукта, принимает на себя его кислинку, приобретает потрясающий аромат и исключительную мягкость. Дополнительно можно добавлять кисло-сладкие яблоки, сладкий лук, чеснок.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 600 г;
• чернослив – 150 г;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. Ребра подрумянивают в раскаленном масле на плите.
2. Перекладывают мясо в казан или в форму с крышкой.
3. Приправляют ребрышки, дополняют черносливом и водой.
4. Прикрывают емкость крышкой и запекают блюдо 1 ч при 200°С.

Свиные ребра с медом в духовке

Любителям контрастных вкусовых сочетаний понравятся без сомнений приготовленные свиные ребра в духовке в медовом соусе. Дополнительный положительный штрих придаст блюду факт добавления сока цитрусовых, а при желании и цедры. Не стоит забывать поливать мясо в процессе запекания соками и маринадом.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 700 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• лимон и апельсин – по 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Ребра разрезают на порции, натирают солью, перцем.
2. Смешивают мед с соевым соусом, горчицей, соком лимона и апельсина.
3. Заливают маринадом мясо, оставляют на несколько часов.
4. Перекладывают ребра с маринадом в форму и отправляют в прогретую до 190-200°С духовку на 1 ч.

Свиные ребра в пиве в духовке

Особые пикантные ноты, неподражаемую нежность и сочность приобретает свинина при томлении в смеси из пива и апельсинового сока. Сколько жарить свиные ребра в духовке и подрумянить их без фольги будет зависеть от возможностей устройства и температурного режима. Зачастую 10 мин. при 220°С хватает, чтобы мясо стало румяным.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• светлое пиво – 250 мл;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• чеснок – 3-5 зубков;
• соль, перец, смесь трав.

Приготовление

1. Ребра натирают солью, перцем, травами и чесноком, выкладывают в форму.
2. Добавляют апельсиновый сок, отправляют емкость, покрытую фольгой или крышкой, на 45 мин. в прогретую до 180°С духовку.
3. Доливают пиво, томят мясо еще 30 мин.
4. Снимают фольгу и подрумянивают ребрышки до румянца.

Свиные ребра в соусе терияки в духовке

Если кто еще не пробовал и не знает, как и сколько готовить свиные ребра в духовке с соусом терияки на восточный манер, нижеследующие рекомендации помогут исполнить кулинарный дебют в лучшем виде. Восторгу и благодарности изумленных едоков не будет предела, а блюдо перекочует в список приоритетных.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• соус терияки – 12 ст. ложек;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• кунжут, перец, соль.

Приготовление

1. Ребра приправляют перцем, сдабривают половиной соуса терияки перекладывают в сотейник или казан с крышкой.
2. Томят мясо при 160°С 2,5 ч.
3. Смешивают остаток терияки, уксус, чеснок, проваривают 5-8 мин. до загустения.
4. Поливают готовое мясо соусом, посыпают кунжутом.

Свиные ребра в гранатовом соусе в духовке

Не стоит упускать возможность опробовать вариант приготовления мяса с гранатовым соусом, так как вкусно запечь свиные ребра в духовке с таким маринадом не составит никакого труда. Вместо хмели-сунели можно использовать любое ассорти сухих ароматных трав на свой вкус или вовсе ограничиться перечной смесью.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1,5 кг;
• соус гранатовый – 5-7 ст. ложек;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• хмели-сунели, перец, соль, зеленый лук.

Приготовление

1. Разрезают ребра на порции, подсаливают, перчат, посыпают приправами.
2. Доливают лимонный сок, гранатовый соус, перемешивают мясо и оставляют в холодильнике на ночь.
3. Прикрывают емкость фольгой, отправляют запекаться в разогретую до 180°С духовку на 50-60 мин.
4. При подаче посыпают ребрышки зелеными луком.

Маринад для свиных ребер в духовке

Размышляя над тем, как вкусно замариновать ребра свиные для духовки, чтобы получить совершенно новый вкус готового блюда, чем прежде, не стоит забывать о самых простых и вместе с тем идеальных сочетаниях, которые преобразят характеристики любого мяса.

1. Майонез с чесноком, горчицей и приправами, в составе которых любимые пряности и сухие травы.
2. Соевый соус, кетчуп, мед, яблочный уксус и мелко рубленая зелень.
3. Сметана, смешанная по вкусу с горчицей, приправой карри и измельченным чесноком.
4. Томатный сок в сочетании с сухой или пастообразной аджикой, хмели-сунели или других приправ.
5. Растительное масло с лимонным соком, горчицей, луковым соком и измельченным чесноком.

 

Ребрышки в фольге — 7 рецептов, свиные в духовке, с фото

Если у вас в холодильнике лежат свиные ребра, и вы не знаете, что с ними сделать, запеките их в фольге в духовке. В результате вы  получите сочное ароматное мясо с нежными слоями сала, перед насыщенным вкусом и восхитительным ароматом которого никто не сможет устоять.

Содержание:

• Рецепт 1: ребрышки в фольге (пошаговые фото)
• Рецепт 2, пошаговый: ребрышки в фольге в духовке
• Рецепт 3: ребрышки в духовке в фольге с картошкой
• Рецепт 4: свиные ребрышки, запеченные в фольге с горчицей
• Рецепт 5: свиное филе на ребрышка в фольге (пошагово)
• Рецепт 6: ребрышки с беконом и луком в фольге (с фото)
• Рецепт 7: свиные ребрышки с чесноком в фольге
• ВИДЕО

Рецепт 1: ребрышки в фольге (пошаговые фото)

• свиные ребра -500г;
• масло растительное -2 ст. л.;
• лавровый лист и специи – по вкусу;
• соль – 1,5 ч.л.

Моем ребра, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные куски, как на фото.

После добавляем соль, специи, лавровый лист и растительное масло.

Тщательно перемешиваем  и маринуем час. После выкладываем ребра на фольгу.

Заворачиваем их в два слоя фольги  и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Запекаем минут 20-30. После снижаем температуру до 170 градусов и запекаем 60-70 минут.

Ближе к завершению запекания, можно разрезать фольгу, чтобы ребрышки приобрели аппетитную румяную корочку.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: ребрышки в фольге в духовке

Свиные ребрышки в фольге в духовке вполне можно рассматривать как альтернативу блюдам на гриле. Мясная закуска отлично утоляет голод, подходит под пиво и другие спиртные напитки, не требует дополнительных гарниров, кроме ароматного свежего хлеба и подходящего соуса.

• свиные ребра 500 гр
• соль поваренная 1 ч. л.
• молотый чеснок 1 ч. л.
• красный перец ч. л.
• базилик по вкусу
• кетчуп 1 ч. л.
• майонез 1 ч. л.
• горчица 1 ч. л.

Подготовить все необходимые ингредиенты. Промыть свиные ребрышки, обсушить бумажным полотенцем, убедиться в отсутствии острых сколов и раздробленных косточек. В миске смешать соль и специи, натереть смесью мясную заготовку.

В миске из-под специй смешать майонез, горчицу и кетчуп. Смазать полученным соусом мясную заготовку, оставить на 15-20 минут промариноваться.

На противне расстелить фольгу для запекания. Завернуть в нее каждое ребрышко, формируя открытую лодочку.

Запечь свиные ребра в духовке в фольге при температуре 220 градусов около 40 минут до румяной корочки сверху блюда. Перед подачей удалить с поверхности фольгу, выложить ребрышки на плоскую тарелку и украсить свежей зеленью.

Подавать к столу свиные ребрышки в фольге в духовке лучше в горячем виде, пока не застыл жир. Мясное блюдо хорошо сочетается с картофелем и овощами на гриле, с салатом из помидоров, огурцов, красного болгарского перца, с рукколой, свежей зеленью. В качестве напитков к свиным ребрышкам подают красное вино. Мясо будет обладать слегка сладковатым вкусом и ярким ароматом специй, поэтому виноградный букет следует подбирать терпкий и насыщенный, который сможет доминировать над основным блюдом.

Рецепт 3: ребрышки в духовке в фольге с картошкой

• Свиные ребра 1 кг
• Клубни картофеля 1 кг
• Поваренная соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Чеснок гранулированный (можно заменить свежим) по вкусу
• Прованские травы по вкусу
• Любое растительное масло 5-6 ст. л.

Мясо (1 кг) тщательно помойте и нарежьте порционными кусками.

Замаринуйте его: посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и чеснок по вкусу. Добавьте 2 большие ложки масла. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде и отставьте промариноваться на 15-20 минут.

Картошку (1 кг) очистите от кожуры, помойте и порежьте на крупные куски. Замаринуйте картофель: посолите, поперчите, добавьте паприку и прованские травы. Добавьте две столовых ложки масла, хорошо помешайте и отставьте на 15-20 минут.

Заранее включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов.

На противень выложите замаринованные ребра.

Между ребрами разложите замаринованный картофель.

Противень закройте фольгой.

Запекайте в разогретой духовке 40-45 минут.

Аккуратно снимите фольгу и смажьте мясо смесью растительного масла, молотой паприки и гранулированного чеснока.

Запекайте еще в течении 20 минут.

Подавайте приготовленное блюдо на большой общей тарелке или порционно в горячем виде.

Рецепт 4: свиные ребрышки, запеченные в фольге с горчицей

Рецепт нежных и аппетитных свиных ребрышке предлагаю вашему вниманию. Запеченные в фольге с луком и зубчиками чеснока свиные ребрышки получаются очень вкусными и пикантными.

• Ребра свиные 1,2 кг.
• Горчица неострая 2 ч.л.
• Тимьян по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное для смазки
• Чеснок 10 зуб.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соевый соус по вкусу
• Сахар по вкусу
• Смесь перцев по вкусу

Моем пластину из свиных ребер и разрезаем ребрышки пополам.

Для маринада используем горчицу (муштарду), соевыц соус и тимьян.

Смешиваем смесь перцев, сахар и соль. Втираем эту смесь в мясо.

Обильно смазываем со всех сторон горчицей.

Складываем обе пластины в контецнер, поливаем соевым соусом и посыпаем тимьяном. Закрываем и ставим на три часа в холодильник.

За два часа достаем из холодильника маринованные ребрышки. Затем перекладываем в фольгу. Снизу кладем порезанный кружками лук. Выливаем оставшийся маринад.

Выкладываем с боку и посередине зубчики чеснок.

Плотно закрываем фольгой и тсавим в разогретый заранее до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 30 минут. Достаем из духового шкафа и оставляем томиться в фольге еще 20-30 минут.

Готовые ароматные и нежные свиные ребрышки, запеченные в фольге.

Рецепт 5: свиное филе на ребрышка в фольге (пошагово)

Филе на рёбрышках, запеченное в фольге — это несложное в изготовлении для любой, даже начинающей хозяйки блюдо, но обладающее неповторимым вкусом, оно обязано быть «гвоздем» любого вашего праздничного стола, оно превратит обыкновенный вечерний ужин в роскошную семейную трапезу. И уж поверьте мне, что никаких особых изысков и навыков оно не потребует. Самый простой набор продуктов – и у вас на столе шедевр, который способен создать восхитительное настроение у всех сидящих за столом.

• Филе свиное на рёбрышках 1,5 кг
• Репчатый лук 2 луковицы
• Чеснок 2–3 зубчика
• Майонез 2 столовые ложки
• Подсолнечное масло 1 столовые ложка
• Кипячёная вода 100 мл
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Поваренная соль на своё усмотрение
• Чёрный молотый перец на своё усмотрение

Мясо необходимо покупать самое свежее, обязательно спросите об этом продавца или покупайте у проверенных людей. От этого будет зависеть результат приготовления блюда на 70 процентов. Далее следует его промыть в холодной воде и удалить все жилы, пеночки и мелкие косточки. Потом нарезаем рёбрышки на порционные куски (можно на отдельные рёбрышки, можно на сдвоенные куски).

Для того чтобы рёбра получились вкуснейшими и нежными, их необходимо мариновать в соусе из перемолотого репчатого лука и чеснока. Для этого я чищу лук и чеснок от шелухи, тщательно промываю и отправляю в блендер. Так же туда можно отправить ложку подсолнечного масла и кипячёной воды, а так же соли и перца по вкусу.

После этого я в чашу блендера добавляю соевый соус, майонез и специи, которыми обычно мариную мясо на шашлыки. Свиное филе на рёбрышках кладём в отдельную посуду и обмазываем маринадом, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы всё пропиталось. Из-за того, что лук и чеснок приобрели кашеобразное состояние, мясо лучше маринуется и получается с приятным ароматом.

Противень или специальную стеклянную форму для запекания застилаем фольгой так, чтобы она выступала за края. Выкладываем туда наше филе на рёбрышках и заливаем маринадом. Сверху накрываем фольгой и аккуратно прижимаем, чтобы вышел лишний воздух и не осталось пустот внутри.

Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень примерно на середину духовки. Через 15 минут делаем огонь на минимум и томим наше мясо 30-40 минут, до полного приготовления. Когда рёбрышки начинают отставать от кости, значит, блюдо готово.

Чтобы у нас не получилось тушёно-варёное мясо, я за 10 минут до конца приготовления открываю фольгу и даю мясу схватиться румяной корочкой.

Готовое блюдо очень прекрасно сочетается с жареной картошкой и свежими овощами. Украсить можно веточками зелени петрушки и укропа. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 6: ребрышки с беконом и луком в фольге (с фото)

Cвиныe peбpышки в дуxoвкe мoжнo зaпeкaть кaждый дeнь, вeдь peцeпт пpигoтoвлeния вкуcнoгo мяca пpocтoй и зaнимaeт мaлo вpeмeни нa пpигoтoвлeниe Чacтo xoзяйки гoтoвят peбpa c кapтoшкoй или дpугими oвoщaми, тaк нe нужнo думaть eщe o гapниpe.

Этoт cпocoб зaпeкaния гapaнтиpуeт, чтo peбpa будут coчными, мягкими и чудecнo apoмaтными. Пpигoтoвлeнныe тaким oбpaзoм peбpышки мoжнo пoдaвaть c xлeбoм или жapeным кapтoфeлeм, ocтpым кeтчупoм и caлaтaми.

• Cвиныe peбpышки — 1 кг;
• пpипpaвa для мяca (нa вaш выбop) — 3 cтoлoвыe лoжки;
• кoпчeный бeкoн -150 г;
• лук peпчaтый — 4 шт.
• мaйopaн — 1 cтoлoвaя лoжкa.

Bымoйтe peбpa, выcушитe иx и пopeжьтe нa бoлee мeлкиe куcoчки.

Cмeшaть cпeции для мяca c мaйopaнoм. Пopeжьтe бeкoн и лук нa тoнкиe пoлocки.

Пocыпьтe пopции мяca cпeциями, зaтeм пoлoжитe кaждую нa бoльшoй куcoк aлюминиeвoй фoльги.

Пoвepx кaждoй пopции пoлoжить лук, cмeшaнный c pублeным бeкoнoм. Oбepнитe peбpa в фoльгу.

Пocтaвьтe мяco в фoльгe в дуxoвку, пpeдвapитeльнo нaгpeтую дo 200 C, жapить в тeчeниe 45-50 минут.

Пoдaвaйтe peбpa c ocтpым кeтчупoм, кoтopый блaгoдapя дoбaвлeнию ocтpыx cпeций пpидacт блюду нeпoвтopимый вкуc.

Рецепт 7: свиные ребрышки с чесноком в фольге

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту получаются безумно вкусными, просто язык проглотишь! Мой муж от них в восторге. Очень рекомендую попробовать!

• Аджика сухая 1 ч. л.
• Свиные рёбрышки 700 г
• Соль 1 ч. л.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик

Для приготовления лучше выбрать нежирные рёбрышки, также нам понадобится томатная паста, приправа «аджика» или можно взять хмели-сунели. Ещё понадобится соль и чеснок. Перец можно добавлять по желанию, но нам понравилось и так.

Рёбрышки обязательно хорошо промыть и обсушить, затем нарезать поштучно и сложить в глубокую посуду.

Рёбрышки посолить, посыпать приправой, добавить томатную пасту.

Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить его к рёбрышкам.

Перемешать рёбрышки со специями и томатной пастой, выложить на лист фольги. Фольгу следует отрезать в 2 раза больше объёма формы, в которой будут запекаться рёбрышки, чтоб свободным концом фольги их можно было завернуть. Можно фольгу разместить и на противне, но в форме удобней, так образующийся мясной сок никуда не убежит и останется на дне формы. Его можно использовать как подливу, полить, например, рис, картофель. Завернуть рёбрышки плотно в фольгу.

Разогреть духовку до 180°С и запекать рёбрышки 50-55 минут. Затем развернуть фольгу, увеличить температуру духовки до 200°С и запекать, пока рёбрышки зарумянятся (около 20 минут). К рёбрышкам можно подать соленья или свежие овощи. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите пошаговые рецепты, как приготовить ребрышки в фольге в духовке и на гриле:

Источники: https://vcusnyatina.ru, https://vmolo.by, https://www.alizy.club, https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://povarewka.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me. ru

Запеченные ребрышки в духовке — Как запечь ребрышки в духовке {ВИДЕО!}

Перейти к рецепту Перейти к видео

Видео рецептов

Автор: Becky Hardin Опубликовано: 27.10.17 Обновлено: 13.08.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приносят нам небольшую комиссию с ваших покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас.

ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ просто ооочень вкусные. Мне нравится готовить ребрышки в духовке, потому что это очень просто, и они получаются такими влажными. Они также отлично подходят для дождливых дней, когда у вас нет доступа к грилю. Эти сухие натертые ребрышки — одно из наших любимых летних блюд. Так что поднимите свои навыки приготовления барбекю на ступеньку выше с этими запеченными ребрышками Easy Oven, независимо от того, готовите ли вы свиные ребрышки или ребрышки из спинки! В любом случае, у вас остается ТАК МНОГО ВКУСА!

Содержание

Запеченные ребрышки

Запеченные ребрышки очень легко приготовить. Мне нравится готовить ребрышки в духовке, потому что они получаются такими сочными и ароматными!

Я в восторге от этих малышек. Я очень люблю ребрышки, и эти запеченные в духовке ребрышки такие простые, ТАК ВКУСНЫЕ и практически надежные. Мой рецепт выходного дня. Приготовление ребрышек в духовке – отличная альтернатива грилю-барбекю, особенно в дождливый день.

Приправа из специй на этих запеченных в духовке ребрышках просто УДОВОЛЬСТВИЕ, так что пальчики оближешь. Я на самом деле ненавижу эту фразу… она меня бесит. Но я не знаю, как еще можно описать, насколько они вкусны от начала до конца. Мама приготовила эти ребрышки и принесла их, и я тут же заставила ее дать мне рецепт. У нее все лучшие рецепты, ребята!

Я покажу вам, как приготовить ребрышки в духовке, и дам вам все необходимые сведения, чтобы сделать их ЛУЧШИМИ ребрышками. Все дело во вкусе, и все дело в том, чтобы они оставались влажными и нежными. Для этого рецепта вы можете использовать детские ребрышки или свиные ребрышки. Эти запеченные ребрышки НАСТОЛЬКО ХОРОШИ, ребята.

За эти запеченные ребрышки можно умереть! Я покажу вам, как запечь ребрышки, и поверьте мне, приготовить ребрышки в духовке несложно. Такой нежный и такой ароматный!

Как запечь ребрышки: Приготовление ребрышек в духовке

Ребрышки отлично готовятся на гриле, но запеченные ребрышки могут быть еще лучше! Их выпечка действительно раскрывает вкус, особенно с этим удивительным сухим натиранием.

Приготовление ребрышек в духовке — отличный вариант, когда погода не позволяет добраться до гриля. Холодно на улице или льет дождь, не важно! Эти легкие запеченные ребрышки можно приготовить в любое время года, и они всегда будут вкусными.

Вот некоторые из моих главных советов о том, как запечь ребрышки в духовке:

• Поместите решетку для охлаждения внутрь формы для выпечки и положите сверху ребрышки. Это позволяет теплу циркулировать равномерно.
• Для начала поджарьте ребрышки на верхней полке духовки в течение 5 минут.
• Сначала запеките ребрышки без покрытия, затем наполовину накройте их фольгой.
• Готовьте ребрышки со спинкой в ​​течение 1 1/2–2 часов
• Готовьте свиные ребрышки в течение 2 1/2–3 часов
• Смажьте ребрышки соусом барбекю, когда до окончания приготовления останется около 30 минут.

Я просто считаю, что эти маленькие детали помогают приготовить лучшие запеченные ребрышки в духовке. Они получаются очень нежными и полными такого аромата.

Лучший рецепт натирания со специями для запеченных в духовке ребрышек

Этот рецепт натирания со специями для запеченных в духовке ребрышек НАСТОЛЬКО ВКУСЕН! Это лучшая часть рецепта. Это то, что делает их вкус оооочень восхитительным. Мне нравится эта сухая натирка для ребрышек в духовке, потому что она, кажется, так хорошо просачивается в мясо, пока ребрышки запекаются.

Сухая настойка из свиных ребрышек Ингредиенты:

• Темно-коричневый сахар
• Копченая паприка
• Гранулированный чеснок
• Гранулированный лук
• Черный перец
• Молотый тмин
• Горчица молотая
• Кайенский перец

Разве это не восхитительный вкус? Эти специи идеально сочетаются друг с другом, создавая лучший рецепт приправ для запеченных в духовке ребрышек.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки в духовке?

Приготовление ребрышек в духовке зависит от того, какой тип ребрышек вы готовите. Для этого простого рецепта запеченных в духовке ребрышек вы можете использовать свиные ребрышки или ребрышки. Если вы запекаете ребрышки со спинкой, готовьте их примерно 1 1/2–2 часа. Если вы запекаете свиные ребрышки, готовьте их в течение 2 1/2–3 часов в духовке.

Вы заворачиваете ребрышки в фольгу в духовке?

Ребра обычно заворачивают в фольгу при приготовлении ребрышек в духовке, но это не всегда необходимо. Я люблю запекать ребрышки в духовке сначала без крышки, а затем примерно в середине приготовления я накрываю их алюминиевой фольгой на оставшееся время приготовления. Я считаю, что это предохраняет их от высыхания.

Я уже убедил вас приготовить эти простые запеченные ребрышки в духовке? Я буду краток и сладок, потому что именно таков этот рецепт. Но вам обязательно нужно попробовать приготовить ребрышки в духовке с этой вкусной приправой. Я знаю, что тебе это понравится. Это самый простой рецепт для отдыха, выходных, проведенных с друзьями, или тихого ужина дома.

Если вам понравились запеченные в духовке ребрышки, попробуйте другие рецепты ребрышек:

• Ребрышки на гриле Сент-Луис
• Ребрышки барбекю в мультиварке
• Гавайские ребрышки в мультиварке
• Ребрышки барбекю быстрого приготовления

Рецепт

Ребрышки, запеченные в духовке

4.54 от 47 голосов

Автор: Бекки Хардин | The Cookie Rookie

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 3 часа

Итого: 3 часа 10 минут

Порций8

ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ просто ооочень вкусные. Мне нравится готовить ребрышки в духовке, потому что это очень просто, и они получаются такими влажными. Они также отлично подходят для дождливых дней, когда у вас нет доступа к грилю. Эти сухие натертые ребрышки — одно из наших любимых летних блюд. Так что поднимите свои навыки приготовления барбекю на ступеньку выше с этими запеченными ребрышками Easy Oven, независимо от того, готовите ли вы свиные ребрышки или ребрышки из спинки! В любом случае, у вас остается ТАК МНОГО ВКУСА!

Для ребрышек:

• ▢ 3-4 фунта спинки или ребрышек
• ▢ ¼ стакана дижонской горчицы
• ▢ 1 чайная ложка жидкого дыма по желанию
• ▢ ½ стакана приправы по рецепту ниже
• ▢ ½ стакана соуса барбекю Соус для барбекю Blue’s Hog — мой любимый.

Для специй:

• ▢ 4 чашки темно-коричневого сахара
• ▢ ½ чашки молотой копченой паприки или сладкой
• ▢ ¼ чашки гранулированного чеснока *НЕ чесночная соль
9005 9 ▢ ¼ стакана гранулированного лука *НЕ луковая соль
• ▢ ¼ чашки кошерной соли
• ▢ ¼ чашки черного перца
• ▢ ¼ чашки молотого тмина
• ▢ 1/8 чашки молотого перца анчо или чипотле
• ▢ ¼ чашки молотой горчицы
• ▢ 1/8 стакана молотого кайенского перца

• Застелите противень двойным слоем алюминиевой фольги и установите решетку для охлаждения внутрь противня. Решетка позволяет теплу равномерно циркулировать по всем сторонам ребер. Положите ребра на решетку.

• В большой миске смешайте все сухие ингредиенты для натирания и хорошо взбейте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Отложите 1 чашку сухой растирки и поместите остаток в герметичный контейнер/банку, чтобы сохранить для последующего использования.

• В небольшой миске смешайте горчицу и жидкий дым. Смажьте ребра тонким слоем смеси горчицы и жидкого дыма с обеих сторон. Посыпьте сухой смесью горчицу и осторожно похлопайте, чтобы смесь прилипла к мясу. При желании приправленное мясо может постоять ночь в холодильнике, только обязательно плотно накройте сковороду фольгой.

• Когда будете готовы приготовить ребрышки, включите духовку в режим жарки и поставьте противень на верхнюю полку духовки. Обжаривайте ребра (внимательно наблюдая) в течение 4-5 минут или пока сухой сахар не начнет пузыриться, а ребра не подрумянятся.

• Выньте ребрышки из духовки и установите духовку на 300 градусов по Фаренгейту. Переместите решетку в среднее положение духовки. Как только духовка нагреется до 300 градусов по Фаренгейту, поместите форму с ребрышками (без крышки) в духовку. Если вы готовите ребрышки Baby Back, запекайте ребрышки в течение 1,5-2 часов. Если вы готовите ребрышки, запекайте в течение 2,5-3 часов. В середине приготовления накройте ребра алюминиевой фольгой, чтобы они не высохли.

• После того, как ребрышки будут приготовлены за 30 минут до окончания приготовления, слегка смажьте ребрышки соусом барбекю. Накройте фольгой и готовьте, пока ребрышки не станут мягкими, если проверить их в самой толстой части.

• Дайте ребрышкам отдохнуть под крышкой в ​​течение 15 минут.

• Для подачи разрезать между костями, чтобы разделить на отдельные ребра. Подавайте с дополнительным соусом барбекю или вашим любимым соусом для макания.

• Наслаждайтесь!

Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

Калории: 1005 ккал (50 %) Углеводы: 116 г (39 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 48 г (74 %) Насыщенные жиры: 21 г (131 %) Холестерин: 127 мг (42 %) Натрий: 3930 мг (171%) Калий: 569 мг (16%) Сахар: 112 г (124%) Витамин А: 70 МЕ (1%) Витамин С: 0,2 мг Кальций: 121 мг (12%) Железо: 3,8 мг (21%)

Ди Вы делаете это? Я хочу видеть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

Загрузить A
Фото Отметить
в инстаграме Оставить A
Рейтинг

Познакомьтесь с Бекки Хардин

Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что совсем не умеет готовить! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

Получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь, чтобы сообщения доставлялись прямо в ваш почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Запишите меня

Делиться — значит заботиться

Помогите распространить информацию. Ты молодец, что делаешь это!

Простые и вкусные ребрышки в духовке

Как приготовить самые вкусные, нежные и ароматные ребрышки барбекю, которые буквально отделяются от костей, в духовке.

Опубликовано 25 сентября 2021 г. автором Justin

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

В ребрышках есть что-то такое приятное. Липко-сладкая, тающая во рту нежная текстура просто взрывается вкусом. Это заставляет вас хватать «еще один» и облизывать пальцы после каждого.

Но готовить ребрышки барбекю в духовке? Вы держите пари! В то время как настоящие «ребрышки для барбекю» готовятся в коптильне в течение длительного процесса, запекание ребрышек — гораздо более простая альтернатива. Это занимает гораздо меньше времени, но при этом удовлетворяет эту тягу. О, и запекание ребрышек легче масштабировать для вечеринки.

Ребрышки в духовке требуют гораздо меньше усилий, чем бесчисленные походы в коптильню. Хотя приготовление их в духовке не добавляет дымного аромата, они все же обладают удивительным вкусом барбекю благодаря натиранию и соусу.

Что вам нужно

• Ребрышки — Свиная спинка или ребрышки из Сент-Луиса отлично подойдут.
  • Спинка ребрышка по сравнению с ребрышками: ребрышки немного крупнее и покрыты жиром, поэтому их приготовление может занять от 30 минут до часа больше. Ребрышки из спинки, будучи меньше и тоньше, отлично подходят для обслуживания большего количества людей и готовятся быстрее. Оба восхитительны, и это зависит от ваших предпочтений, с чем вы пойдете.
• Сухая растирка . Приготовьте самостоятельно или используйте любимую версию, купленную в магазине. Я предпочитаю, чтобы растирание было несколько сладким с небольшим ударом.
• Алюминиевая фольга для обертывания ребер. Прочная широкая фольга облегчает обертывание корзин, чтобы они не порвались.
• Противень
• Соус для барбекю — Приготовьте свой домашний соус. Я люблю это сладкое & острое. Это так вкусно на ребрышках.

Примечание о соли/приправах

Очень важно приправить ребрышки солью. Если возможно, постарайтесь подготовить ребрышки и приправить их за несколько часов до приготовления. Это даст время соли полностью проникнуть в мясо, сделав ребрышки более ароматными и нежными. Тем не менее, он по-прежнему отлично работает, если вам нужно приправить его непосредственно перед приготовлением.

Не все соли имеют одинаковый объемный уровень натрия. Я использую кошерную соль марки Diamond. Преобразование для различных марок: 2 чайные ложки кошерной соли Diamond = 1 ½ чайной ложки кошерной соли Morton = 1 чайная ложка поваренной соли.

Если ваша натирка уже содержит соль, вам лучше не солить ее отдельно. Однако, если он не содержит соли, то количество должно составлять ½ чайной ложки кошерной соли Diamond на фунт ребер.

Отделка ребрышек

Секрет приготовления ребрышек в духовке – это их отделка. После того, как ребрышки полностью приготовлены, стали мягкими и политыми вашим любимым соусом для барбекю, самое время их приготовить. Поскольку ребрышки все время были завернуты, нагревание их на сильном огне добавит еще больше вкуса, немного карамелизируя соус и подрумянивая снаружи.

Самый простой способ — использовать духовку и изменить ее на режим жарки. Жарьте от 2 до 5 минут, пока они не приобретут приятный цвет, но не подгорят.

Если вы чувствуете необходимость выйти на улицу и воспользоваться грилем, вы можете полностью обжарить ребрышки на этом этапе. Часто переворачивайте их и жарьте, пока они не приобретут приятный цвет.

Часто задаваемые вопросы

Вы заворачиваете ребра в фольгу при запекании?

Да, конечно! Это убережет их от высыхания в духовке, поэтому они останутся сочными и нежными.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки?

Ребрышки спинки в фольге готовятся примерно от 2 до 2,5 часов при температуре 275°F. На приготовление ребрышек потребуется от 30 минут до 1 часа. Чем выше температура духовки, тем быстрее они готовятся. Толщина ребер также влияет на время приготовления.

Как защитить ребрышки от высыхания в духовке?

Заверните ребрышки в алюминиевую фольгу и поддерживайте температуру в духовке ниже 300°F, чтобы они не высохли.

Как снять мембрану?

Чтобы удалить мембрану с нижней стороны стойки, вставьте нож для масла под мембрану примерно на 3 кости и с помощью бумажного полотенца снимите ее.

Другие вкусные рецепты из свинины

• Копченые свиные ребрышки
• Су-вид и копченые ребрышки барбекю
• Ковбойские ребрышки барбекю со специями
• Жареная свиная лопатка
9005 9 Копченая рваная свиная лопатка

• 1 решетка свиных ребрышек (детская спинка или ребрышки)
• 2 чайные ложки кошерной соли Diamond
• ¼ чашки сухой смеси
• ⅓ чашки соуса барбекю

Приготовление ребрышек

• Разогрейте духовку до 275° F. 900 03

• Промойте и высушите ребра бумажными полотенцами. Снимите мембрану с обратной стороны, просунув нож для масла под мембрану примерно на 3 косточки и используя бумажное полотенце, чтобы снять ее.

• Равномерно посыпьте обе стороны кошерной солью (см. примечание) и натрите насухо.

• Оберните и плотно запечатайте ребра в алюминиевой фольге и положите на противень.

Запечь ребрышки

• Поместите в духовку на среднюю полку и запекайте 2 часа. Проверьте мягкость ребрышек и продолжайте запекать, если им нужно больше времени.

• Достать из духовки и снять с фольги, но оставить на противне. Отдых на прилавке от 10 до 15 минут.

до конца

• Включите жаровню в духовке.

• Обильно смажьте ребра соусом барбекю с обеих сторон.

• Поместите ребрышки под жаровню на 2-5 минут, чтобы соус немного карамелизировался и придал цвет.