Соусы для блюд из птицы – Рецепты соусов для курицы — 18 пошаговых рецептов с фото, видео и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки

Содержание

Соусы к птице — рецепты с фото на Повар.ру (253 рецепта соусов к птице) / страница 2

Приправа для корейских блюд длительного хранения 4.8

Приправа для корейских блюд длительного хранения

Эту приправу очень быстро и просто готовить, в стерильной банке в холодильнике она хранится очень долго. При необходимости вы можете использовать ее как острую аджику для любого блюда. Очень вкусно! …далее

Добавил: Dashunia 22.02.2012

Курица под соусом бешамель 3.0

Курица под соусом бешамель

Очень сытное, ароматное и нежное блюдо предлагаю повторить на своей кухне. Это аппетитная курица под соусом бешамель в домашних условиях, которую можно дополнить грибами или овощами по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Маринад из соевого соуса 4.7

Маринад из соевого соуса

Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее

Добавил: Павел 03.11.2012

Мясная подлива к рису 1.0

Мясная подлива к рису

Захотелось мне как-то поэкспериментировать и приготовить мясную подливу, попробовала — понравилась, правда, похоже больше на соус, ну да не беда, главное, что очень вкусная. …далее

Добавил: Nufica 25.01.2015

Айвар 4.7

Популярное балканское блюдо. Готовится из красного сладкого перца, подается в качестве закуски. …далее

Добавил: Janna 16.05.2018

Соус «Красное вино» 3.5

Соус "Красное вино"

Отличный соус для мяса и добавка к другим соусам …далее

Добавил: Merkul 02.05.2014

Соус под утку

Соус под утку

У вас на обед или ужин птица? Тогда вам просто необходимо обратить внимание на этот простой, очень оригинальный и невероятно ароматный апельсиновый соус под утку в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2015

Быстрый соус для курицы или утки 3.0

Быстрый соус для курицы или утки

Хороший соус — залог успеха любого блюда. Рассказываю, как приготовить вкусный и быстрый соус для курицы или утки, с которым любое блюдо из птицы будет более вкусным и оригинальным. …далее

Добавил: Виталия 07.01.2013

Соус к курице 4.4

Соус к курице

Хороший соус – обязательное дополнение к мясному, рыбному или овощному блюду. Актуален он для курицы, которая сама по себе не обладает ярким вкусом. Предлагаю рецепт, как приготовить соус к курице. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Соус Камберленд 3.9

Камберленд (Cumberland sauce) – классический столовый соус с пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Этот соус является отличной приправой к птице и мясу. Его очень легко приготовить. …далее

Добавил: Janna 29.03.2013

Подлива из сухих грибов 3.5

Подлива из сухих грибов

Сушеные грибы имеют свой характерный вкус и особенный аромат, который ценится в кулинарии и любим многими хозяйками. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить подливу из сухих грибов. …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Сливочный соус с сыром 4.5

Сливочный соус с сыром

Покажу вам, как приготовить сливочный соус с сыром. Это базовый рецепт соуса, который можно подавать к разным блюдам: к пасте, начос, к рыбным и мясным горячим блюдам, а также к запеченным овощам. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Соус «Бер блан»

Соус "Бер блан"

Хотите, чтобы ваши привычные мясные или рыбные блюда обрели новые грани вкуса? Тогда смотрите, как приготовить соус «Бер блан», классический соус французской кухни, сливочный и нежный. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.03.2017

Сацебели по-грузински 4.6

Сацебели по-грузински

Один из вариантов вкуснейшего грузинского соуса сацебели. Подается к мясу, курице. Сегодня я расскажу, как сделать сацебели по грузинскому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.05.2014

Сацебели из томатной пасты 3.5

Сацебели из томатной пасты

Долой магазинные соусы, ведь нет ничего вкуснее соуса, сделанного своими руками, особенно если это ароматный и невероятно вкусный сацебели родом из Грузии, давайте приготовим его сегодня. …далее

Добавил: Dashuta 04.09.2014

Грибной соус из шампиньонов 4.4

Грибной соус из шампиньонов

Нежный грибной соус станет лучшим сопровождением к мясу, птице, пасте или рыбе. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Glasha 27.05.2014

Клюквенный соус с апельсинами 4.7

Ароматный клюквенный соус с апельсинами идеально подходит к мясным блюдам, а в особенности — к запеченной индейке или курочке. Приготовление соуса занимает всего-то полчаса. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Майонез домашний 4.5

Майонез домашний

Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем! …далее

Добавил: Deemmaq 24.09.2013

Клюквенный соус с вишней 4.3

Клюквенный соус с вишней

Рецепт приготовления соуса из клюквы и сушеной вишни. Приготовленный соус может храниться в холодильнике в течение двух недель. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Соус на рыбном бульоне

Соус на рыбном бульоне

Этот прекрасный соус, готовится на основе рыбного бульона. Обладает ярким вкусом, по классификации считается белым основным соусом. Идеально подходит к блюдам из рыбы, мяса и птице. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.06.2014

Томатный соус с паприкой 3.6

Томатный соус с паприкой

Рецепт приготовления легкого соуса из помидоров, оливкового масла и паприки. Соус хорошо сочетается с белой рыбой, приготовленными на гриле куриными грудками и свиными отбивными. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Соус Терияки 3.6

Соус Терияки

Соус Терияки (Тэрияки) – блюдо японской кухни на основе соевого соуса. Его можно купить в магазине, а можно приготовить дома, тем более рецепт приготовления соуса терияки вовсе не сложен. …далее

Добавил: Jess 22.04.2013

Соус из сыра с плесенью 5.0

Соус из сыра с плесенью

Соус из сыра с плесенью — очень простой в приготовлении и изумительно вкусный соус, который хорошо подавать к горячим блюдам, использовать как заправку для салатов. Рассказываю, как приготовить. …далее

Добавил: Catalonia 27.05.2014

Сацебели оригинальный 4.3

Сацебели оригинальный

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит. …далее

Добавил: Sten 15.06.2016

Соус для гречки с курицей 4.2

Соус для гречки с курицей

Любое блюдо будет еще вкуснее, если грамотно подойти к выбору соуса. К гречке с курицей лучше всего подходит соус, приготовленный из сметаны, зелени, чеснока и специй. В меру острый, сытный и вкусный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2015

Соус «Сацики» 3.0

Соус "Сацики"

Если вы решили поджарить шашлык или курицу, то вам не помешает узнать, как приготовить соус «Сацики», который придаст мясным блюдам неповторимый вкус и будет способствовать отличному пищеварению. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 23.12.2016

Соус из хрена 2.5

Соус из хрена

Если вы любите острые соусы к мясу, вам следует узнать, как приготовить соус их хрена. Он состоит из свеклы, хрена и еще нескольких простых ингредиентов. Готовится очень быстро, без лишних заморочек. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.11.2016

Абрикосовый соус 4.3

Абрикосовый соус

Это может звучать нелепо, но абрикосовый соус просто волшебно сочетается с мясными блюдами. Попробуйте один раз — и он станет вашим фирменным блюдом 🙂 …далее

Добавил: Павел 14.08.2012

Клюквенный соус к птице 1.4

Клюквенный соус к птице

Если вы собрались готовить птицу и хотите подать к ней какой-нибудь соус, то этот клюквенный соус к птице подойдет как нельзя лучше. Благо рецепт очень простой и понятный. Делюсь им. …далее

Добавил: Giggs 11.03.2014

Соус из куриного бульона 4.0

Соус из куриного бульона

Соус из куриного бульона считается весьма универсальным. Его подают ко многим блюдам, будь то: спагетти, каша, овощи или птица с мясом. К тому же, приготовить такой соус совершенно не сложно. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.06.2014

Соус из кинзы 3.9

Соус из кинзы

Прекрасным дополнением ко многим блюдам является не только свежая кинза, но и соус кинзы. Свеженький соус из кинзы вкус многих блюд из мяса, рыбы и птицы более ярким. …далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Cоус чили сладкий для курицы 4.8

Cоус чили сладкий для курицы

Хотите приготовить натуральный вкусный соус, который заменит любые покупные? Тогда на заметку вам предлагаю рецепт приготовления соуса чили сладкого для курицы, который идеально дополнит ваши блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.10.2014

Cоус «Блю чиз» 4.5

Cоус "Блю чиз"

Идеальный соус «Блю чиз» к мясу и птице можно приготовить всего за 10 минут. Его часто добавляют даже к закускам и подают в отдельной креманке к основным блюдам. Основа соуса — голубой сыр. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2015

Соус «Долмио» 4.6

Соус "Долмио"

Как известно, соус "Долмио" обладает ярким и насыщенным вкусом, завоевывая все новые и новые сердца и желудки покупателей. Предлагаю свой вариант приготовления подобного соуса в домашних условиях. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2015

Соус «Тартар» на основе майонеза 3.0

Соус "Тартар" на основе майонеза

Привет всем! Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления одного их самых популярных соусов к рыбе. Расскажу вам, как приготовить соус «Тартар» на основе майонеза. Это просто и вкусно. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.07.2017

Соус из сливок для курицы 3.0

Соус из сливок для курицы

Любите готовить не только простые, но и вкусные блюда? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления соуса из сливок для курицы, который дополнить жареное филе, тушеную птицу и любое другое блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.09.2014

Соус Тахини 5.0

Соус Тахини

Если вам не по душе пресная и обычная еда, тогда обязательно рекомендую попробовать дополнить привычные блюда интересными соусами. Один из таких классных вариантов я предлагаю взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016

Китайский кляр 5.0

Китайский кляр

В китайском кляре можно готовить морепродукты, птицу и филе рыбы. Этот кляр готовится на основе молока и яиц с добавлением крахмала и сливочного масла. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.03.2015

Черничный соус 2.5

Черничный соус

Если хотите приготовить какой-нибудь необычный, экзотический соус к мясу или другому блюду — попробуйте черничный соус, который отлично сочетается с несладкими блюдами. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Кисло-сладкий соус для курицы 3.2

Кисло-сладкий соус для курицы

Мастера китайской кухни всегда знали, как подчеркнуть и улучшить вкус куриного мяса, и для этого они использовали специальный соус, ну а мы можем приготовить его дома, ведь это так просто. …далее

Добавил: Dashuta 16.06.2014

povar.ru

Винный соус для блюд из птицы / Соусы к птице / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление винного соуса для блюд из птицы:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Шинкуем овощи Подготовка ингредиентов не займёт много времени. Лук и чеснок промываем и очищаем от шелухи, после чего мелко шинкуем на разделочной доске. Моем тимьян Тимьян промываем и встряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем режем веточку пополам, или на трети. Мельче не нужно. Из лимона выжимаем сок и трём цедру Лимон тоже обязательно нужно промыть, после этого разрезать пополам. Одну половину убираем для приготовления других блюд или просто выпьете с чаем, а со второй срезаете цедру. Цедру измельчаем процессом перетирания на мелкой тёрке, а из лимона выдавливаем в тарелку сок.
Шаг 2: Готовим винный соус для блюд из птицы.
Обжариваем овощи Берём сотейник и выливаем в него растительное масло, поджигаем конфорку и ждём, когда сотейник прогреется. Затем растапливаем в нём сливочное масло и выкладываем измельчённые лук и чеснок. Добавляем к ним тимьян и 1 столовую ложку лимонной цедры. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистым, а это значит, что примерно 5-8 минут. После этого выливаем в сотейник лимонный сок и вино, добавляем сахар. Варим винный соус Варим соус на среднем огне примерно полчаса. Крышкой сотейник не накрываем, даём соусу увариться. А вот помешивать забывать не стоит, нельзя допускать пригорания лука в соусе. По истечении времени процеживаем вино сквозь сито, чтобы оставить только жидкость. А лук, чеснок и цедру с зеленью попросту выбрасываем — сделать с ними больше ничего нельзя. Процеженный соус снова возвращаем на плиту и варим ещё минут 5-10, затем добавляем соль и перец, перемешиваем соус и выключаем огонь.
Шаг 3: Подаём готовый винный соус к блюду из птицы.
Подаём соус в соуснике Готовый соус переливаем в соусник и подаём вместе с мясным основным блюдом. Соус можно украсить веточкой зелени, а подавать в тёплом или в охлаждённом виде по желанию. Пряный и тонкий аромат винного соуса перевернёт Ваше представление о вкусе куриного мяса, таким вкусным Вы его ещё не пробовали! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — Вместо тимьяна можно использовать орегано, розмарин или петрушку.

– — Цвет вина не указан специально, поскольку подойдёт любое, просто соус будет иметь разные оттенки.

– — Вместо лимонного сока и цедры попробуйте добавить портвейн — вкус будет более пряным.

– — Вместо вина можно использовать винный уксус.

– — Попробуйте найти для приготовления лук-шалот, у него очень своеобразный вкус, который идеально подойдёт для данного соуса.

www.tvcook.ru

Соусы к птице — рецепты с фото на Повар.ру (253 рецепта соусов к птице) / страница 4

Аджика с яблоками и помидорами на зиму 3.8

Чтобы разнообразить вкус привычной аджики, многие хозяйки добавляют различные новые ингредиенты, которые делают вкус соуса более ярким и необычным. Мне нравится вариант с яблоками, предлагаю его вам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Грибы со сливками 5.0

Грибы со сливками

Хочу представить вам универсальный рецепт. Он расскажет, как приготовить грибы со сливками. Это отличный соус для пасты, мяса, рыбы или курицы, а также для овощей и любых круп. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.08.2017

Соус «Чатни»

Соус "Чатни"

Хотите воспроизвести на своей кухне известнейший соус, без которого не обходится индийская кухня? Да и не только индийская, ведь «Чатни» уже давно стал любим многими по всему миру. Присоединяйтесь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.02.2017

Соус с чесноком 3.8

Соус с чесноком

Чеснок – это замечательная приправа, не только придающая блюдам особый, богатый вкус, но и очень полезная для организма. Соус из чеснока станет прекрасным дополнением ко множеству разных блюд. …далее

Добавил: Antares 07.01.2014

Домашний хрен со свеклой

Домашний хрен со свеклой

Мой муж не может представить себе ни одно горячее блюдо без подходящего соуса. И он не довольствуется магазинными вариантами, а требует домашние заготовки. Вот, один из отличных рецептов! Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Майонез на перепелиных яйцах 4.3

Майонез на перепелиных яйцах

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Соус «Ныок мам»

Соус "Ныок мам"

Насколько хорошо вы знаете вьетнамскую кухню? Я с ней совсем не знакома, но никогда не поздно начать. Например, можно попробовать национальную заправку, которая может придать блюдам азиатские нотки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Простой Песто 5.0

Простой Песто

Рецепт приготовления традиционного итальянского соуса Песто из зрелых ядер миндаля, без которого не обойдется пара десятков самых популярных блюд. …далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Соус чипотле 1.8

Соус чипотле

Жгучий и горячий, обжигающий и насыщенный — это все можно сказать о соусе, в состав которого входит перец чипотле. Родина этого блюда — Америка. Именно там придумали этот отличный соус. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.02.2016

Соус из желтков 5.0

Соус из желтков

Рецепт приготовления соуса из желтков, прекрасное дополнение …далее

Добавил: Elvira 08.06.2010

Чатни из помидоров 4.0

Чатни из помидоров

Изюминкой индийской кухни по праву можно считать Чатни. Этот насыщенный, пикантный соус готовят практически в каждом доме. Среди многообразия рецептов я хочу предложить вам один на заметку. …далее

Добавил: FatBoy 15.02.2018

Приправа из редиса и перца 5.0

Приправа из редиса и перца

Рецепт приготовления острой приправы из редиса, черного перца и пеперончини. …далее

Добавил: Koch 26.01.2011

Соус васаби 5.0

Соус васаби

Если вами запланирован ужин с жареным мясом или запеченной на мангале курицей, рыбой, то попробуйте подать к столу соус васаби. Благодаря острому вкусу он прекрасно гармонирует с мясными блюдами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 06.12.2016

Китайский соус

Китайский соус

Если вы когда-нибудь были в китайском ресторане, вы наверняка заметили, как много специй и пряностей в китайское еде и то, какие изысканные соусы используют для приготовления лапши, риса и мяса. …далее

Добавил: Анастасия Баранова 26.07.2017

Соус к утиной грудке 5.0

Соус к утиной грудке

Большинство из нас чаще всего в будние дни запекают или жарят куриное мясо. Оно недорогое и может быть использовано с большим количеством продуктов, а для праздничного стола хочется выбрать особенное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.05.2016

Огуречный соус вместо майонеза 4.0

Огуречный соус вместо майонеза

Этот легкий соус со свежим вкусом отлично подходит к запеченному или приготовленному на гриле мясу или рыбе, им можно заправлять салаты из свежих овощей и не только. А готовится очень легко и просто! …далее

Добавил: Арина Вольская 31.01.2017

Соус «Унаги» 3.6

Соус "Унаги"

Впервые попробовал приготовить традиционный японский соус «Унаги». Конечно, этот вариант соуса является адаптированным к нашим «продуктовым реалиям», тем не менее получилось очень даже интересно. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2015

Соус с грибами 4.7

Соус с грибами

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить соус с грибами. Он универсальный, ведь подходит к мясным блюдам, курице, рыбе. Также он будет идеален для макаронных изделий и отварного картофеля. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Сливочно-чесночный соус для курицы 5.0

Сливочно-чесночный соус для курицы

Самый вкусный и простой соус, который мне доводилось готовить, это безусловно сливочно-чесночный. Такой соус идеально подходит к курице и другим видам мяса. Нежный, ароматный и аппетитный. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2016

Соус из йогурта и огурцов 4.9

Соус из йогурта и огурцов

Соус из йогурта и огурцов — это соус, идеально подходящий для заправки салатов, а также для подачи к блюдам, приготовленным на гриле или мангале. Свежий и легкий, он отлично сочетается с мясом. …далее

Добавил: Наталья 19.03.2013

Соус для индейки 2.3

Соус для индейки

Вы решили запечь индейку на праздник и хотите дополнить ее вкусненьким соусом? Тогда обратите внимание на этот удивительно простой, но потрясающе вкусный и аппетитный вариант. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.09.2018

Соус Ткемали 4.1

Соус Ткемали

Ткемали (Tkemali) – традиционный грузинский соус, который подают к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Рецепт приготовления соуса ткемали согласно грузинским традициям — вашему вниманию. …далее

Добавил: Montovini 07.04.2013

Имбирный соус для курицы 5.0

Имбирный соус для курицы

Выразить и интересно изменить вкус курицы вы сможете при помощи соуса. Именно он сделает её вкус насыщеннее и ещё ярче. Готовится имбирный соус для курицы очень просто, сейчас покажу, как. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2016

Горячий соус «Виски» 4.0

Горячий соус "Виски"

Рецепт приготовления горячего соуса «Виски». Замечательное дополнение к мясным блюдам. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Соус Тысяча островов 4.1

Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов. …далее

Добавил: Montovini 03.04.2013

Соус Хойсин 3.0

Соус Хойсин

Хойсин (Hoisin sauce) – популярный китайский соус с характерным сладковатым вкусом и пряным ароматом, который подают к блюдам из мяса и птицы. Рассказываю, как приготовить соус хоусин у себя на кухне. …далее

Добавил: Виталия 03.04.2013

Мандариновый соус 3.6

Мандариновый соус

Мандариновый соус — пикантный и очень вкусный соус, который служит прекрасным дополнением к различным рыбным, мясным и овощным блюдам. …далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Медово-чесночный соус 5.0

Медово-чесночный соус

Медово-чесночный соус — самый простой из всех известных мне соусов к курице. К тому же, он еще и универсальный. Его моможно использовать в готовке или подавать к мясу непосредственно к столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

Медово-соевый соус

Медово-соевый соус

Очень часто мы ломаем голову над выбором соуса для любимых мясных блюд. Медово-соевый соус — это зачастую идеальный вариант. Готовится очень быстро и просто. Ваша семья будет очень рада. …далее

Добавил: viktoriapovar 30.07.2017

Соус Беарнез 4.5

Соус Беарнез

Соус Беарнез, иначе называемый беарнским соусом — это очень пикантный французский соус, подходящий к блюдам, приготовленным на гриле. Хотите удивить гостей необычным соусом — попробуйте соус Беарнез. …далее

Добавил: Giggs 29.03.2013

Манговый соус 4.0

Манговый соус

Манговый соус — это прекрасное дополнение к мясным, овощным или рыбным блюдам, приготовленным на гриле. Самое интересное, что из одного плода манга получается очень много соуса! …далее

Добавил: Наталья 03.09.2012

Охотничий соус 5.0

Охотничий соус

Французская кухня, наверное, одна из немногих, настолько богаты самыми разнообразными заправками и соусами. Среди этого многообразия предлагаю вам взять на заметку один очень классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2016

Аджика из острого перца и чеснока 4.6

Аджика из острого перца и чеснока

Свежая и ароматная аджика получается, если следовать данному рецепту. Аджика получается острой, как и присуще данной заготовке. В составе нет ни сахара, ни капли жира, аджика освежающая и вкусная. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2018

Малиновый соус к утке 4.0

Малиновый соус к утке

Малиновый соус к утке заслуживает вашего внимания. Утка она всегда утка, а вот соус может ей придать совершенно новые вкусовые краски. Рецепт родом из Португалии, именно там этот соус популярен. …далее

Добавил: Galate 15.10.2013

Цыпленок табака на мангале 5.0

Цыпленок табака на мангале

Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге! …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Запеченная утка с вишневым соусом 5.0

Запеченная утка с вишневым соусом

Ценители изысканных блюд с птицей и мясом знают, что они хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом. Поэтому часто для них подбирают ягоды и фрукты в качестве дополнения. Советую узнать рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2017

Соус-дип 4.7

Соус-дип

Соус-дип (англ. Dip) – общее название соусов, которые применяют для обмакивания в них кусочков мяса, овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов. Вашему вниманию — самый простой соус-дип из сметаны. …далее

Добавил: Aelita 04.04.2013

Cоус для утиной грудки апельсиновый 5.0

Cоус для утиной грудки апельсиновый

Хочу предложить вашему вниманию отличный вариант, как сделать соус для утиной грудки апельсиновый — ароматный, пикантный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.12.2015

Соус ткемали грузинский 4.0

Соус ткемали грузинский

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

povar.ru

7 соусов для мяса, птицы и много чего еще – «Еда»

7 соусов для мяса, птицы и много чего еще – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Субстанции, которые делают еду лучше

7 соусов для мяса, птицы и много чего еще

Хороший соус не просто дополняет вкус ключевого продукта на тарелке, он раскрывает этот вкус в большем объеме, делает его выпуклым, полифоничным, нарядным. Простое становится сложным, сложное раскрывается в новых измерениях.

Для достижения этой цели необязательно, чтобы соус имел многоэтажную конструкцию и пах как парфюмерный магазин. Многие великие соусы — это элементарная комбинация ингредиентов, в которой несущественна роль мер и весов, а вся технологическая канва ограничивается вилкой или блендером.

Сегодня мало кто готовит дома деликатные винные соусы, что совершенно неправильно. Длительность времени приготовления там весьма условна, научиться добиваться нужной консистенции совсем просто, кроме того, если не хватает времени и сноровки, всегда можно призвать на помощь желирующие стабилизаторы вроде кукурузного крахмала и агара. Фокус хорошего винного соуса в том же, в чем и фокус вина. Это не вполне продукт человеческих рук, его букет, его хитросплетенная конструкция ароматов — результат скорее божественного замысла. Имитировать ее, подделать практически невозможно. Поэтому дерзайте, но если вдруг не заладится с борделезом, всегда можно сделать томатную сальсу. Отлично подходит к любому виду мяса.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи
Бодрый, резкий, брутальный соус в латиноамериканской манере, резкость и брутальность которой легко регулируется, добавляя или не добавляя чили.

Соус из говяжьего бульона и кагора

Очень яркий, насыщенный, в чем-то даже ошеломляющий соус с глубоким сладковатым вкусом вина и хищной отдушкой трюфеля. Идеален для говядины и свинины, а также курицы.

Соус а-ля беарнез

Классический беарнез — это база из голландского соуса с добавкой эстрагона. Но вместо эстрагона могут быть и другие пряные травы, кинза и базилик, как в данном случае. Главное, чтобы базовый элемент — сливочный соус — не получился у вас слишком жирным, не перегрелся и не рассекся.

Томатная сальса

Соус, который можно использовать и по прямому назначению, и добавлять в пасту, а также в качестве дополнительного цветового и вкусового ингредиента в другие соусы и супы.

Борделез

Главный красный винный соус родом из провинции Бордо. Правда, бордоские вина с их мощной танинностью — не самый простой вариант для начинающих, при уваривании красного вина градус танинности в нем сильно увеличивается и в итоге соус может получиться горьким. Можно добавить сахар, который заодно даст соусу дополнительную сиропность в консистенции, или использовать легкие красные фруктовые вина.

Соус из хересного уксуса

Один из вариантов великого аргентинского соуса чимичурри — смесь кислой уксусной базы с пряными травами и острым перцем.

Майонезный песто

Майонез, по консистенции чуть более жидкий, чем это принято в магазинных формах существования этого соуса, к тому же снабженный зеленым цветом и мощным весенним выхлопом аромата пряных трав.»,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vnesezonnye-recepty/season-recipes-sauces»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»7 соусов для мяса, птицы и много чего еще»,»description»:»Субстанции, которые делают еду лучше»}

eda.ru

Соусы к горячим блюдам из мяса и птицы

Соус белый *

Ингредиенты 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 яичный желток, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку поджарить с таким же количеством масла, развести небольшими порциями бульона, полученного от варки кролика, курицы, баранины или телятины, до консистенции густой сметаны, затем долить остальной бульон и варить на слабом огне в течение 10 минут.  Снять с огня, добавить яичный желток, предварительно смешанный с небольшим количеством соуса, соль и сливочное масло и перемешать.  Подавать к отварному мясу кролика, баранины, телятины, курицы.

Соус сметанный с луком *

Ингредиенты 4 ст. ложки сметаны, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка кетчупа, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку поджарить с таким же количеством масла, добавить кетчуп, развести небольшими порциями бульона до консистенции густой сметаны, затем долить остальной бульон, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 10 минут.  Отдельно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, который положить в соус перед окончанием варки.  Подавать к печенке, котлетам и биточкам.

Соус молочный густой

Ингредиенты 2 стакана молока, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку обжарить с маслом до золотистого цвета, постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая венчиком, посолить и проварить 10 минут.  Используют для фарширования котлет из филе кур или дичи, кулинарных изделий из свинины, телятины с добавлением рубленых вареных грибов, пассерованного лука и специй.

Соус красный **

Ингредиенты 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан мясного бульона, 1-2 ст. ложки портвейна или мадеры, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку поджарить с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета, затем добавить томатную пасту и развести небольшими порциями мясного бульона до консистенции густой сметаны, затем долить остальным бульоном.  Добавить слегка обжаренные нарезанные соломкой коренья и лук, проварить на слабом огне 30 минут.  В конце варки в соус ввести вино, соль, процедить сквозь сито и заправить 1 ч. ложкой сливочного масла.  Подавать для рубленых котлет, рулета, жареного мяса.

Соус томатный **

Ингредиенты 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка острого томатного соуса, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан мясного бульона, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь, корень петрушки и лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле, добавить муку, затем томатную пасту и жарить 10 минут.  Полученную массу развести небольшими порциями мясного бульона до консистенции густой сметаны, затем долить остальной бульон и проварить на слабом огне 10 минут.  В конце варки добавить острый томатный соус, соль, перемешать, процедить через сито и заправить 1 ч. ложкой сливочного масла.  Подавать к жареному мясу, котлетам и биточкам, лангету, филе.

Соус грибной со свежими помидорами ***

Ингредиенты 2 стакана грибного соуса (см. рецепт «Соус грибной»), 1/2 стакана куриного бульона, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки белого сухого вина, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры нарезать ломтиками, сверху положить мелко нарезанные лук и корень петрушки, лавровый лист, перец, залить куриным бульоном и варить 30—40 минут.  Добавить грибной соус и проварить еще 10—15 минут, затем протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.  Подавать к блюдам из птицы, тушеному мясу, а также тушеным овощам и картофельным блюдам.

Соус «Сациви» ***

Ингредиенты 2 стакана куриного бульона, 3 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки винного уксуса, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 головки репчатого лука, 5 яичных желтков, 5 зубчиков чеснока, 5 гвоздик, 1 пучок зелени кинзы, корица, красный молотый перец, хмели-сунели, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нашинкованный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить муку и пассеровать в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Затем ввести горячий бульон небольшими порциями и варить 10 минут.  Ядра грецкого ореха измельчить, добавить измельченный чеснок, мелко порубленную зелень кинзы, пряности, соль, сырые яичные желтки, уксус. Ореховую массу растереть, добавляя приготовленную луковую смесь, нагреть, не доводя до кипения.  Готовый соус охладить.  Подавать к отварной и жареной курице или дичи.

Соус луковый ***

Ингредиенты 2 стакана красного соуса (см. рецепт «Соус красный»), 1 ст. ложка кетчупа, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 4 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить кетчуп, уксус, перец горошком и лавровый лист, прокипятить. Ввести красный соус и варить на слабом огне в течение 10 минут.  В готовый соус добавить сливочное масло.  Подавать к тушеному мясу, мясным биточкам и кот- летам. Можно использовать для приготовления тефтелей и запекания мясных блюд.

Соус томатный с грибами ***

Ингредиенты 2 стакана томатного соуса (см. рецепт «Соус томатный»), 100 г шампиньонов, 3 яичных желтка, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 ст. ложки белого сухого вина.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нашинкованные грибы и жарить 3—5 минут. Затем влить томатный соус и варить при слабом кипении 15—20 минут. В конце варки добавить вино.  Желтки, сваренных вкрутую яиц, мелко порубить и ввести в готовый соус.  Подавать к блюдам из телятины, кролика, птицы, лангетам, мясному филе, антрекоту, вареному мясу и рубленым мясным блюдам.

Соус с луком и корнишонами ***

Ингредиенты 2 стакана красного соуса (см. рецепт «Соус красный»), 2-3 маринованных огурчика «корнишона», 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки 9 %-го уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка кетчупа.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарубленный репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить красный соус, уксус и варить на слабом огне 10—15 минут.  Затем ввести кетчуп, мелко нарубленные корнишоны и сливочное масло, все перемешать.  Подавать к жареному мясу, лангетам, котлетам и биточкам.

Соус яично-сливочный

Ингредиенты 2 стакана белого соуса (см. рецепт «Соус белый»), 1/4 стакана сливок, 2 яичных желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, соль по вкусу.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сырые яичные желтки соединить с растопленным сливочным маслом и сливками, довести до 60°С на слабом огне, постоянно помешивая, снять с огня, с помощью венчика ввести при постоянном помешивании горячий белый соус.  Добавить сок лимона, лавровый лист, перец горошком, соль и размешать.  Подавать к отварной телятине, кролику, курам, цыплятам, паровым мясным котлетам и отварной дичи.

studfile.net

Соусы к птице — рецепты с фото на Повар.ру (253 рецепта соусов к птице) / страница 3

Кукурузная приправа 4.0

Кукурузная приправа

Рецепт приготовления приправы из кукурузы, капусты, болгарского перца и лука. Приправа хорошо сочетается с жареной курицей и креветками. …далее

Добавил: Koch 20.01.2011

Вишневый соус 4.3

Вишневый соус — изысканное дополнение к блюдам из мяса или птицы. Для многих соус этот рисуется чем-то недоступным только ресторанным деликатес. Однако в домашних условиях приготовить его легко. …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Горчично-сметанный соус 5.0

Горчично-сметанный соус

Любите соусы, но следите за фигурой? Классический рецепт горчично-сметанного соуса поможет найти компромисс. …далее

Добавил: Алиса 25.04.2014

Курица в необычном маринаде 5.0

Курица в необычном маринаде

Как правило, курицу готовят в сметанном, сливочном, грибном или томатном соусах, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в необычном маринаде: с киви, паприкой и сушеным чесноком! …далее

Добавил: Елена Конова 24.07.2017

Вкусная курица на гриле (плюс соус барбекю)

Вкусная курица на гриле (плюс соус барбекю)

Что может быть лучше вкусной, нежной и очень аппетитной курицы гриль на природе? Вот идеальный рецепт, как приготовить вкусную курицу гриль, овощи гриль и прекрасный кисло-сладкий соус барбекю. …далее

Добавил: Ольга Матвей 17.02.2017

Соус маринара 4.4

Соус маринара

Рецепт приготовления соуса маринара (сальса Маринара). …далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Соус Велюте 3.6

Соус Велюте

Велюте (франц. Veloute) – белый базовый соус, который подают к блюдам из птицы, рыбы или же используют в качестве основы для других соусов. Рецепт соуса велюте — вашему вниманию. …далее

Добавил: Vaso 06.04.2013

Соус для маринования курицы 5.0

Соус для маринования курицы

Курица, маринованная под таким соусом и запеченная на шпажках, станет вашим любимым блюдом не только на праздники, но и в обычные дни! …далее

Добавил: Nufica 10.08.2015

Ворчестерский соус 5.0

Ворчестерский соус

В приготовлении различных блюд частенько встречается такой ингредиент, как ворчестерский соус. Не во всех магазинах он есть, поэтому рекомендую самодельный рецепт, как приготовить ворчестерский соус. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Соус «Ранч» 4.4

Соус "Ранч"

Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту. Этот соус можно употреблять как самостоятельную закуску с овощами. …далее

Добавил: Ju Lia 11.02.2017

Сметанный соус к мясу 3.9

Сметанный соус к мясу

Не знаете, как приготовить сметанный соус к мясу? Предлагаю интересный и простой рецептик. Такой соус идеально сочетается с любым видом мяса и даже с птицей. Готовится он на основе сметаны и майонеза. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.01.2017

Подлива к рису с курицей 5.0

Подлива к рису с курицей

Я люблю куриное мясо, но, когда ешь одно и то же — быстро приедается, поэтому я стараюсь разнообразить блюда каким-нибудь соусом или подливой — вот вам рецепт подливы к курице с рисом. …далее

Добавил: Nufica 27.01.2015

Соус для утиной грудки 5.0

Соус для утиной грудки

Если вы хотите дополнить основное блюдо прекрасной изюминкой, подчеркнув его вкус, предлагаю обратить внимание на этот достаточно простой рецепт соуса для утиной грудки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2016

Гранатовый соус 4.4

Гранатовый соус

Гранатовый соус — это очень популярный в Азербайджане и Израиле соус, обычно подаваемый к мясным блюдам. …далее

Добавил: Aelita 29.04.2014

Грибной соус с сельдереем 4.3

Грибной соус с сельдереем

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Соус для запекания курицы 4.2

Соус для запекания курицы

На приготовление еды уходит много времени, но есть такие рецепты, которые не требуют долгого стояния возле плиты. Например, запеченные куриные крылышки в меду. …далее

Добавил: Nufica 13.08.2015

Соус «Провансаль» 3.8

Соус "Провансаль"

Отличный рецепт приготовления вкусного домашнего соуса, который можно добавлять к рыбе, мясу, салатам. Без красителей и консерванто. А это самое главное! Приготовить такой соус легко сможет каждый! …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.11.2016

Курица под медовым соусом 3.5

Курица под медовым соусом

Курица под медовым соусом — вкусное праздничное блюдо, красивое и аппетитное. Мед прекрасно сочетается с нежным куриным мясом, получается очень ароматно и сытно. Блюдо подается к столу с гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2015

Клюквенный соус с инжиром 5.0

Клюквенный соус с инжиром

Рецепт приготовления кисло-сладкого клюквенного соуса с сушеным инжиром. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.11.2010

Подлива белая 4.5

Подлива белая

Белая подлива — блюдо из детства, до сих пор помню как в садике подавали ее с котлетами, только когда выросла, узнала, что она очень хорошо сочетается с белым мясом, овощами и яйцами. …далее

Добавил: Nufica 04.03.2015

Курица в сливочном соусе 5.0

Курица в сливочном соусе

Хочу с вами поделиться очень простым, но безумно вкусным и изысканным рецептом, как приготовить курицу в сливочном соусе. Это будет не совсем обычный сливочный соус, так что смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Юлия Резник 07.06.2017

Классический соус Песто 4.8

Рецепт приготовления классического итальянского соуса Песто с базиликом, сыром, кедровыми орехами и оливковым маслом. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.11.2010

Соус из барбариса 4.8

Соус из барбариса

Если вы занимаетесь заготовками на зиму, то обратите внимание на этот рецепт и узнайте, как приготовить соус из барбариса. Он является настоящим кладезем витаминов и добавкой к всевозможным кушаньям. …далее

Добавил: Ольга Макарова 24.08.2016

Соус из лисичек 4.5

Соус из лисичек

Соус из лисичек подходит к овощным, мясным блюдам, пасте. Он — густой, ароматный и очень питательный. Соус готовится просто и быстро. Для него можно использовать как свежие, так и маринованные грибы. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.06.2013

Соус имбирно-медовый 5.0

Соус имбирно-медовый

Даже самое простое и пресное блюдо превратится в бум вкуса, аромата и пикантности с соусом имбирно-медовым! Он прекрасно сочетается с рыбой, курицей или овощами, рекомендую всем чудесный рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2016

Курица в идеальном соусе 5.0

Курица в идеальном соусе

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в идеальном соусе. Это отличный вариант быстрого и вкусного обеда, который можно взять с собой на работу или в школу в небольшом ланч-боксе. …далее

Добавил: Таня Бозик 02.05.2017

Соус Сацебели 4.3

Соус Сацебели

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях. …далее

Добавил: Алиса 30.03.2013

Соус к индейке

Соус к индейке

Что может сочетаться с нежным мясом индейки лучше, чем кисло-сладкий клюквенный соус? Не даром в америке он так популярен в День благодарения! Рекомендую попробовать приготовить его. …далее

Добавил: Бойко Алина 13.08.2017

Клюквенный соус к утке 3.5

Клюквенный соус к утке

Клюквенный соус к утке, как в ресторане! Этим рецептом со мной поделился один добрый шеф-повар 🙂 Делюсь с вами! Рецепт клюквенного соуса к утке с фото 😉 …далее

Добавил: Виталия 14.10.2013

Подливка из тушенки 4.7

Подливка из тушенки

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Сладкий соус к мясу 3.0

Сладкий соус к мясу

Такой сладкий соус к мясу не только дополнит вкус блюда, но и оживит его новыми нотками. С клюквенным соусом идеально гармонирует телятина или утка. Попробуйте приготовить его по этому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.07.2017

Сальса с лаймом и кокосовой стружкой 5.0

Сальса с лаймом и кокосовой стружкой

Сальса – мексиканский соус, который делается из овощей или фруктов с добавлением чили. Попробуйте приготовить быстрый легкий вариант этого соуса с кокосовой стружкой, тмином и лаймом. Соус хорошо подавать с жареными креветками, рыбой и курицей. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Кисло-сладкий китайский соус

Кисло-сладкий китайский соус

Покажу вам, как приготовить кисло-сладкий китайский соус. Он подойдет для обычного отварного риса, блюд из рыбы, курицы и говядины. Основные ингредиенты — ананасовый сок, соевый соус и кетчуп. …далее

Добавил: Юлия Резник 19.09.2017

Соус из зелени 4.3

Соус из зелени

Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа. Этот соус не только вкусный, но еще и полезный. Соус из зелени хорошо подходит к овощам и мясу. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Грибной соус с сыром 5.0

Грибной соус с сыром

Этот вкуснейший соус готовится из грибов и плавленного сыра. Имеет приятный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Соус отлично подойдет к блюдам из мяса и птицы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.08.2014

Кефирный соус с чесноком 4.5

Кефирный соус с чесноком

Люблю готовить различные соусы, дополняя ими свои кулинарные шедевры. Данный кефирный соус с чесноком в домашних условиях отлично подойдет к салатам и мясу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Белый соус для курицы 5.0

Белый соус для курицы

Делюсь с вами классическим рецептом белого соуса для курицы. Кто и как его придумал, не знаю, но сочетание молочного белого соуса и нежной курочки всегда было, есть и будет шедевральным! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2016

Томатный соус 4.0

Томатный соус

Рецепт приготовления томатного соуса для мяса. …далее

Добавил: FatBoy 24.06.2010

Дижонская горчица 4.4

Дижонская горчица

Горчица служит отличным дополнением ко многим овощным, мясным и рыбным блюдам. И тем, кто её любит, я хочу показать, как приготовить дижонскую горчицу в домашних условиях. Это очень легко и быстро. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.08.2016

povar.ru

Рецепты необычных соусов к курице

Необычные соусы, которые вы можете приготовить к курице, позволят разнообразить ваше ежедневное меню и украсят праздничный стол.

Еще по теме: 55 рецептов соусов на любой вкус>>

Луковый мармелад к курице

Фото: thinkstockphotos.comДля этого необычного соуса, который можно будет подать не только к курице, но и использовать для закусочных бутербродов, вам потребуется красный салатный лук, вкус которого более мягкий и нежный по сравнению с обычным репчатым луком.

Что нужно:
1,3 кг красного салатного лука
750 г тростникового сахара
500 мл яблочного уксуса
5 бутонов гвоздики
0,5 ч.л. зерен кориандра
50 г соли

Как приготовить луковый мармелад к курице:

1. Лук почистите, нарежьте полукольцами, положите в миску, слегка присолите, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

2. Зерна кориандра и гвоздику завяжите в марлю.

3. В большую кастрюлю вылейте яблочный уксус, добавьте сахар, размешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Положите в уксусный сироп узелок с пряностями, после закипания проварите содержимое кастрюли в течение 5 минут на среднем огне. Выложите в сироп нарезанный лук, перемешайте, доведите до кипения и оставьте увариваться на 2 часа, уменьшив огонь до минимума. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорал ко дну кастрюли.

4. Когда мармелад загустеет и лук станет прозрачным, снимите кастрюлю с плиты, удалите узелок с пряностями и разложите соус по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками.

5. Хранить мармелад в холодильнике можно в течение 3–4 месяцев.

Устричный соус к курице

Фото: thinkstockphotos.comЭтот соус к курице подают в Японии и Китае. Основой для него является устричный соус, который вы можете приобрести в продуктовых гипермаркетах – в отделах, где продаются наборы для суши.

Что нужно:
2 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. соевого соуса
2–3 зубчика чеснока
1 сладкий болгарский перец
1 луковица
1 ч.л. тростникового сахара
0,5 ст. куриного бульона
1 ст.л. саке или сухого белого хереса
1 ст.л. оливкового масла
черный молотый перец
соль

Как приготовить устричный соус к курице:

1. В небольшую кастрюлю вылейте бульон, устричный и соевый соус, саке. Всыпьте сахар, размешайте и вскипятите.

2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и чеснок, раздавленный плоской стороной кухонного ножа, до золотистого цвета. Чеснок, когда он зарумянится, выложите из сковороды. Положите нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и продолжайте обжаривать его вместе с луком еще 3–4 минуты.

3. Вылейте в сковороду содержимое кастрюли, перемешайте и оставьте 20 минут повариться на медленном огне.

Брусничный соус к курице

Фото: thinkstockphotos.comИзысканный соус для гурманов и тех, кому нравятся насыщенные кисло-сладкие вкусы. 

Что нужно:
300 г мороженой брусники
150 г сахара
3 ст.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. зерен кориандра
2 см корня имбиря

Как приготовить брусничный соус к курице:

1. В кастрюлю положите бруснику и налейте немного воды, до половины объема ягод. Поставьте ягоды вариться и, когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сахар. После закипания поварите бруснику еще 5–8 минут, чтобы ягоды полопались.

2. Выложите бруснику в блендер, добавьте соевый соус, чеснок, кориандр и нарезанный кусочками очищенный корень имбиря. Сделайте пюре.

3. Охладите соус и подавайте его как с горячим, так и с холодным куриным мясом.

А если вам больше нравится соус в сочетании с индейкой, то воспользуйтесь рецептом профессионального повара Катерины Агроник!

domashniy.ru

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о