👌 Сметанно-горчичный соус дип, рецепты с фото
Всеми способами пытаюсь уменьшить потребление майонеза на душу моей семьи. И уговорами, и запретами, и различными соусами «вместо майонеза». Сейчас я уверена, что сделать это совсем нетрудно.
Майонез на основе растительного масла и молока – вкусно и совсем невредно. Майонез из творога – просто прелесть! Ну, ладно, не будем называть его майонезом. Но то, что использование идентично, тут не поспоришь.
Не буду врать, я и сама могла бы есть майонез ложками. А еще — обмакнуть в майонез редисочку, кусочек огурца, помидора или отварного мяса. Вкуснотища! Но нельзя.
Ну и ладно, я сделаю соус собственного приготовления. И буду макать в него все, что захочется. Это называется дип. Правда, традиция макать в соус кусочки еды для русской кухни не слишком характерна, но мне нравится.
Сегодня я сделала соус для пельменей, но попробовала в него макать и огурец, и хлеб, и мясо – все вкусно. В итоге от пельменей мне пришлось отказаться, а соуса я решила в следующий раз делать больше.
Ингредиенты
- 150 г 15%-й сметаны
1 десертная ложка готовой горчицы
несколько веточек укропа
- молотый черный перец
на кончике ножа куркумы (по желанию)
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
Сложность: минимальная.
Время приготовления: 10 минут.
Приготовление
В сметану положила соль и сахар.
Добавила горчицу. Тут смотрите по своим предпочтениям и остроте горчицы – любите поострее, положите больше. У меня горчица была в меру острая, соус получился тоже чуть-чуть острый.
Чуть-чуть молотого перца.
Перемешала. Укроп порезала мелко-мелко.
Положила его в сметану.
Перемешала. Хотела довести до ума уксусом, но попробовала – и так хорошо.
Крапинами куркумы и молотого перца добавила соусу яркости. Когда соус перемешивается, он становится приятного светло-желтого цвета.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
👌 Вкусные макароны в горчично-сметанном соусе, рецепты с фото
Во всем виноват соус.Да уж, я до сих пор считаю, что не люблю макароны. Но в соусе, приготовленном из сметаны и горчицы, такие макарошки просто объедение. Поэтому я скажу так: макароны я не люблю, но макароны в таком соусе не любить не возможно. В общем, у меня раздвоение вкусов какое-то.
Вообще, я люблю даже экспресс-рецепты готовить вкусно. Оно, конечно, можно сварить просто макарошек и погрызть их потом с огурцом. И оправдать все это нехваткой времени. Но какое будет удовольствие от такой еды?
Правильно, никакой. Поэтому, вооружившись самыми простыми продуктами, за то время, пока варятся макарошки, можно приготовить вкусный соус, и тогда удовольствие от еды гарантировано. Это я вам как не любитель макарон говорю 🙂
Итак, чтобы приготовить вкусные макароны в горчично-сметанном соусе, нужны такие продукты:
Сложность – очень просто
Время приготовления – 15 минут
Процесс приготовления
Первым делом поставила на огонь воду, чтобы отварить макароны. А пока она закипала, и пока варились макароны, я достала сковороду и занялась приготовлением соуса.
Растопила сливочное масло.
Выложила сметану. Кстати, сметану вполне можно заменить сливками, я иногда именно так и делаю.
Добавила горчицу, смесь перцев и размешала.
Из зелени у меня была только петрушка, поэтому я использовала ее. Нарезала.
Выложила в сковороду.
Твердый сыр пустила на терку и тоже добавила к соусу. Перемешала. Сыр должен начать плавиться.
В этот момент я сразу выложила готовые макароны.
Все аккуратно перемешала.
Вот, собственно и все, с помощью таких нехитрых манипуляций за то время, пока макароны варятся, можно приготовить к ним замечательный соус.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Соус горчичный — рецепт приготовления
Доброго времени суток дорогие подписчики.
Сегодня на повестке дня у нас горчичные соусы.
Немного о горчице.
Горчица – один из наиболее популярных и известных в мире пряностей. Ее необыкновенно острый вкус может помочь оттенить вкус мяса или рыбы, создает наиболее интересный вкус солений. Горчичный дает блюду своеобразный привкус. Он как бы заканчивает кулинарную картину. Пряность может смягчить чрезмерную жирность свинины либо оттенить легкий сливочный привкус рыбы.
Однако в кулинарии она чаще всего применяется не в виде зёрен либо порошка, а в виде соуса. Наиболее легкий, приготовленный практически только с одного желтовато-коричневого порошка, также именуется горчицей, или, если быть вернее, столовой горчицей. Столовая пряность имеет возможность отличаться вкусом и степенью остроты, что зависят от виды примененных зёрен. К примеру, дижонскую горчицу делают из зёрен черного цвета, наиболее мягкую, американскую – с белой горчицы, а русскую горчицу, самую острую из всех представленных, – из так называемой сизой. Сама столовая горчица, хоть и может подаваться к столу в качестве самостоятельной приправы, зачастую служит основой для создания иных, обладающих наиболее легким вкусом. Такого рода горчичный соус может подаваться к мясу либо рыбе, в зависимости от использованного рецепта.
Рецепт №1
И так, а теперь более подробно рассмотрим разновидности горчичных. Соус горчичный рецепт основной, для приготовления понадобится:
Огуречный рассол – 250 мл
Уксус 9% — 20 мл
Сахар – 5 гр
Растительное масло – 20 мл
Горчичный порошок – 100 гр
Способ приготовления:
- Рассол смешиваем с уксусом и сахаром.
- Выливаем его в горчичный порошок, перемешиваем.
- Добавляем масло, перемешиваем до консистенции сметаны.
Если хочется чтоб горчица получилась более острая, можно добавить мед. Если же хотите более мягкий вкус, то сахар не нужно добавлять, а количество масла увеличьте на 20 мл.
Рецепт №2
Рецепт следующий, он немного особенный, так как его используют для сельди. Да- да, готовую соленую сельдь маринуют горчичным соусом. Он конечно на любителя, но многие любят. Поэтому делюсь рецептом.
Ингредиенты:
Сельдь соленая – 2 шт
Лук – 4 шт
Готовая горчица – 4 ст ложки
Масло подсолнечное – 4 ст ложки
Сахар – 2 ч ложки
Уксус – 2 ст ложки
Вода теплая – 500 мл.
Способ приготовления:
- Сельдь очищаем от кожи, внутренности и костей. Подготавливаем чистое филе, нарезаем его на ломтики, выкладываем в глубокую миску.
- Лук очищаем, нарезаем полукольцами и погружаем в воду чтоб вывести лишнюю горечь.
- В отдельную тарелку кладем 4 ст ложки горчицы, разводим ее теплой водой. Воду нужно добавлять частями – постепенно чтоб не было комочков. Сыпем в горчицу сахар, вливаем уксус и подсолнечное масло. Смесь хорошо размешиваем до растворения сахара.
- С лука сливаем с лука, лук перекладываем к селедке.
- Заливаем сельдь соусом из горчицы, немного ложкой прижимаем, закрываем миску тарелкой и отправляем на сутки в холодильник чтоб напиталось – настоялось. Можно в принципе кушать и сразу. Тут на любителя, кому как нравится.
Рецепт №3
Следующий у нас обычный домашний, готовлю его часто для своей семьи. Но кто бы не был у меня в гостях, постоянно говорят что получается у меня получается как в макдональдсе. Секрета особого нет, делюсь рецептом:
Необходимые ингредиенты:
Горчица крепкая (готовая) – 2 ст ложки
Майонез – 1 ст ложка
Сахар – 1 ст ложка
Вода – 1 ст ложка
Приготовление:
- Соединяем сахар с водой, варим сироп не более 1 минуты с момента закипания.
- Переливаем сироп в чашу и остужаем.
- В остывший сахарный сироп добавляем 1 ложку горчицы.
- Хорошо перемешав добавляем майонез и снова перемешиваем до однородной структуры.
- Добавляем оставшуюся горчицу, перемешиваем.
Подают такой соус к картофелю фри, крылышек, смазывают булки для гамбургеров.
Рецепты для салатам многообразны. В них входят самые разнообразные ингредиенты и каждому салату придают свой собственный яркий и неповторимый вкус. Придает не только остроту. Потому как в мире существует очень много видов горчицы и каждая своеобразна по-своему. Один вид придаст салату сладости, другой нежность, а третий остроту. Все зависит от выбранного вида горчицы и от тех пропорций которые вы используете. В всяком случае, хорошо дополнит любой салат. Горчичный аромат способен придать новый вкус, старому, давно полюбившемуся рецепту.
Для приготовления я использую горчицу фирмы хайнц. Для меня ее вкус более пикантный и натуральный. На основе готовой горчица хайнц, я готовлю горчичные соусы для салатов. Будем готовить для греческого салата:
Рецепт №4
Нам понадобится:
Чеснок – 1 зубчик
Горчица дижонская – 1 ст ложка
Масло оливковое – ¼ стакана
Сок лимона – 1 ст ложка
Сахар – ¼ чайной ложки
Винный уксус – 2,5 ст ложки
Орегано, соль, базилик по вкусу.
Приготовление:
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
- Выдавливаем сок лимона.
- Соединяем чеснок, горчицу, оливковое масло, сок лимона, сахар, винный уксус, орегано, соль, базилик и все интенсивно перемешиваем до образования пенки.
- Заправляем салат перед подачей.
Получается пикантный, с своеобразной остринкой, но очень вкусный.
Рецепт № 5
Еще один рецепт горчичного соуса, который я обычно использую для рыбы, так как он подчеркивает вкус рыбы, ее нежность. Записывайте рецепт:
Ингредиенты:
Лимон – 2 шт
Горчица – 2 ст ложки
Соль, кенийский перец
Сливки
Технология приготовления:
- Выдавливаем сок с двух лимонов в зауженную емкость.
- Добавляем горчицу.
- Насыпаем щепотку соли и на кончике ножа кенийского перца.
- Начинаем интенсивно взбивать, постепенно вливая жирные сливки.
- По густоте должен получится примерно как майонез, регулируем ее количеством сливок.
Этим соусом я обмазываю рыбу, мариную ее 3 – 4 часа в холодильнике, потом запекаю в духовом шкафу. Рыба получается ну с очень нежным вкусом. Попробуйте, Вы точно не пожалеете.
Рецепт №6
Для приготовления курицы или мяса я использую медово – горчичный соус, именно эти 2 ингредиента придают мясу сочность.
Ингредиенты:
Горчица готовая – 4 ст ложки
Мед – 4 ст ложки
Приготовление:
Готовить проще простого, смешиваем горчицу с медом, перемешиваем до однородности. Заранее смазанную солью и перцем курицу или кусок мяса поливаем и запекаем, периодически поливая соусом.
Рецепт №7
Еще один простой рецепт, соево — горчичный, его так же можно использовать для запекания курицы или мяса. Приготовить такой соус так же как и предыдущий не составит труда.
Ингредиенты:
Горчица готовая – 3 ст ложки
Соевый соус – 3 ст ложки
Мед – 1,5 ст ложки
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Розмарин – 4 ст ложки
Лимонный сок – 4 ст ложки
Готовим:
Проще простого – смешиваем все ингредиенты, соус готов. Используют для запекания, мясо нарезают кусочками 30 – 40 грамм, курицу разделяют на части, маринуют от 3 до 12 часов и запекают. Приготовление апельсиново – горчичного соуса происходит по такому же принципу, только лимонный сок заменяют на апельсиновый.
Еще один пикантный соус, который приготовили, он подходит к многим блюдам и так же не займет много времени для приготовления, это сметано- майонезо – горчичный.
Рецепт №8
Ингредиенты:
Сметана – 6 ст ложек
Оливковый майонез – 1,5 ст ложки
Горчица – 1,5 ст ложки
Чеснок – 1 большой зубчик
Укроп свежий по вкусу.
Приготовление:
Соединяем сметану, майонез, горчицу, чеснок, все перемешиваем до однородности. Укроп промываем, обсушиваем, нарезаем как можно мельче и добавляем в соус. Перемешиваем чтоб укроп распределился до однородной консистенции. Даем настоятся 20 – 30 минут. Переливаем в соусник. Готов к подаче.
Такой тоже довольно универсальный как и другие, подают его к блюдам из мяса, курицы, даже используют для заправки салатов. Приятного аппетита. Пробуйте, экспериментируйте, радуйте своих близких.
vitablog.ru
рецепт с фото, секреты приготовления
пошаговый рецепт с фотоСочный и вкусный сметанный соус занимает одну из лидирующих позиций из всех известных вам соусов в мире. Его легкая слегка кисловатая нотка подходит к любому мясному или рыбному блюду, к овощному гарниру или гарниру из круп. Сметанный соус вкусен даже как самостоятельное блюдо, особенно если вы добавите в него при приготовлении немного горчицы в зернах. Такой продукт наверняка есть в любом магазине или супермаркете, но он может называться по-разному: дижонская, французская горчица и т. д.
Создать сметанный соус в домашних условиях очень просто, к тому же вы сами можете варьировать его жирность, приобретая необходимый молочный продукт.
Ингредиенты
- 200 г сметаны необходимой жирности
- 2 ст. л. горчицы в зернах
- 3-4 щепотки соли
- зелень по вкусу
Приготовление
1. В подготовленную емкость выложите сметану. В сметанный соус можно также добавлять и творог, если вы его измельчите вместе со сметаной блендором.
2. Добавьте несколько ложек горчицы в зернах – ориентируйтесь по своему вкусу.
3. Всыпьте соль. Если любите соусы с пикантным вкусом, то добавьте черный молотый перец или спрессованные очищенные зубчики чеснока.
4. Промойте свежую зелень укропа или петрушки и измельчите ее с помощью ножа. Всыпьте в емкость.
5. Перемешайте содержимое емкости и переместите в соусник.
6. Украсьте соус свежим листочком петрушки и подавайте к столу. Соус также можно охладить в холодильнике – он от этого станет еще гуще и вкуснее.
Хозяйкины секреты
1. Хорошо, если ребенок привыкнет именно к такому соусу, а не к магазинному майонезу. Правда, столько дижонской горчицы, сколько рекомендует рецепт, в детский сметанный соус класть не нужно – четверти ложки достаточно. А зелени можно покрошить и больше, ведь в ней витамины. Внимание: речь здесь идет о тех малышах, которым больше 6 лет!2. В соуснике хорошо смотрится пушистая белая масса с зелеными вкраплениями и желтыми горчичными горошинками. Но почему бы иногда не поэкспериментировать с расцветкой? Разделим соус на три части. Первую оставим в первозданном виде, вторую подкрасим куркумой, третью – свекольным соком. Дальше – пофантазируем: выложим в прозрачную пиалу по чайной ложке каждой составляющей в хаотичном порядке, сделаем на порционных тарелках разноцветные полоски, поставим на отбивной радужные крапинки. Любой вариант будет высоко оценен эстетами и гурманами.
3. Пропущенные через чесночный пресс каперсы обогатят сметанный соус пикантным привкусом. Тот же эффект обеспечат мелкая стружка из свежей лимонной кожуры, миниатюрные кубики маринованного лука.
4. Кинза, черемша и сельдерей – полноценная альтернатива петрушке и укропу. Одно условие: листочки этих растений должны быть молодыми, нежными. В ином случае их придется не крошить ножом, а толочь в ступке.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Соусы к гарниру, Соусы к мясу, Соусы к птице
nakormi.com
Рецепты соусов и маринадов со сметаной и дижонской горчицей
Легкий майонез ½ чайной ложки
Натуральный обезжиренный йогурт 70 г
Сметана 10%-ная 2,5 столовые ложки
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Шнитт-лук 1,5 чайные ложки
Сушеный укроп 1,5 чайные ложки
Луковая соль ½ чайной ложки
Свежемолотый белый перец по вкусу
eda.ru
Горчично-сметанный соус пошаговый рецепт с фото
Рубрика: Холодные закускиПриготовить в домашних условиях вкусный горчично-сметанный соус очень просто, имея под рукой лишь малое количество продуктов.
В силу своих основных компонентов этот оригинальный соус придётся по душе большим любителям острой пищи. Прекрасно будет сочетаться с кулинарными шедеврами из рыбы. Можно применить в качестве заправки овощных салатов.
Время приготовления – 5 минут.
Время подготовки ингредиентов – 5 минут.
После приготовления вы получите – 4 порции по 40 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: | 220.42 ккал. |
Белки: | 3.04 гр. |
Жиры: | 20.63 гр. |
Углеводы: | 5.75 гр. |
Ингредиенты
- Сметана (15%) – 4 столовые ложки.
- Майонез оливковый – 1 столовая ложка.
- Горчица – 1 чайная ложка.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Укроп – 15 грамм.
Рецепт
- Подготавливаем продукты, входящие в состав рецепта.
- Берём глубокую тарелку ложем туда сметану, выдавливаем майонез, смотрите, как выглядит на пошаговом фото.
- Добавляем горчицу, измельчённый чеснок.
- Высыпаем промытый и нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем готовый соус, затем перекладываем в соусницу.
foodshef.ru
Салат из овощей под сметанно — горчичным соусом 1
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
vpuzo.com