Сколько готовить курицу в духовке (целиком, в рукаве)?

Сколько готовить курицу в духовке, чтобы получилось вкусное и сочное мясо? Ответ на этот вопрос неоднозначен. В этом несложном кулинарном процессе есть свои хитрости и секреты. Разберемся в них.

Сколько по времени готовить курицу в духовке?

Рассчитывая время приготовления птицы, учитывайте, в каком виде вы будете ее запекать – целую тушку или отдельные части. Сколько готовить курицу в духовке целиком? Птица, которая весит больше одного килограмма, должна запекаться от 1,5 до 2 часов. А если вы готовите голени, крылья, окорока или другие части курочки, этот процесс займет от двадцати до сорока пяти минут.

Рекомендованное время термообработки в жарочном шкафу мяса курицы:

• крылья будут готовы через двадцать – двадцать пять минут;
• ножки, а также бедрышки – спустя тридцать – тридцать пять минут;
• филе – через двадцать – тридцать минут;
• грудка на кости – спустя сорок – пятьдесят минут.

Точное время зависит от размера кусков птицы, например, ножки могут быть как большими, так и мелкими, а филе запекают и целиком, и кусочками.

Совет! Определяйте готовность курочки старым «бабушкиным» способом: проткните мясо острым ножиком в самом толстом месте и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если сок прозрачен, можете выключать жарочный шкаф.

При ответе на вопрос, сколько готовить курочку в жарочном шкафу, важно учитывать и то, какая у вас духовка. Если она оснащена опцией конвекции, запекаться птица будет немного дольше, а вот температурный порог надо выставлять ниже. Без этой функции, как правило, мясо готовят на более высоких температурах, но доходит до нужной «кондиции» оно быстрее. Однако здесь важно следить, чтобы оно не пересохло.

На заметку! В среднем на 0,5 кг мяса курицы приходится двадцать – двадцать пять минут термообработки в духовке при ста восьмидесяти градусах.

Еще надо учесть и то, каким способом вы запекаете птицу. Например, сколько готовить курицу в духовке в пакете? Мясо, запекаемое таким способом, дойдет до готовности минут на десять быстрее от вышеуказанного времени. Таким же будет и ответ на вопрос, сколько готовить курицу в рукаве в духовке.

Совет! При запекании куриной тушки в рукаве его надо разрезать за пятнадцать минут до окончания процесса. Тогда курочка покроется румяной аппетитной корочкой.

Выбираем температурный режим

Со временем запекания мяса курочки мы разобрались, но не менее важно выставить правильный температурный режим жарочного шкафа. Если вы готовите мясо в рукаве, а также в пакете, оптимальная температура составляет сто семьдесят градусов. Такая же температурная отметка рекомендована для приготовления филе.

Целую птицу запекайте первые двадцать минут при двухстах градусах, а затем до конца процесса выдерживайте температуру в сто шестьдесят пять градусов. При приготовлении курочки в горшочках выставляйте сто семьдесят градусов.

Если птица у вас в замороженном виде, выложите ее на верхнюю полку холодильной камеры и оставьте на шесть – семь часов. За это время она оттает естественным путем. А если у вас нет на это времени, поместите курицу в холодный жарочный шкаф, а на начальной стадии увеличьте время ее приготовления на двадцать – двадцать пять минут.

На заметку! Курочку можно запекать и в мультиварке. Для этого подходит опция выпечки. Готова птица будет уже спустя час. Через полчаса ее надо будет перевернуть.

Советы по запеканию целой курочки:

• птицу надо замариновать на пару часов, тогда она будет сочнее и вкуснее;
• если вы запекаете курочку в противне, оберните кончики ее ножек, а также крылышек фольгой, иначе они пригорят;
• чтобы птица покрылась равномерно корочкой, ее нужно запекать на решетке, а снизу следует подставить противень, куда будет стекать выделяющийся сок;
• образующимся соком тушку курицы нужно поливать каждые тридцать минут;
• если вы не планируете фаршировать курочку, запекайте ее на бутылке.

Маринование пропускать нельзя, иначе ваша птица не получится сочной и с ярким выраженным вкусом.

Варианты маринадов:

• сок виноградный, разведенный очищенной водичкой в пропорциях один к одному, с лимонкой и гвоздикой;
• мед + чесночок + имбирь;
• майонез;
• соус соевый и др.

Аппетитная курочка с грибными и овощными нотками

Для приготовления этого блюда мы взяли голени курочки. Но вы можете использовать и любые другие части птицы. Добавим к мясу грибочки и овощное ассорти и получим поистине кулинарный шедевр.

На заметку! Сколько готовить курицу с картошкой в духовке? Достаточно будет сорока минут, если птица запекается не целой тушкой, а кусочками.

Ингредиенты:

• грибочки (лучше взять шампиньоны) – шесть крупных штук;
• кабачки – два небольших плода;
• голени курочки – шесть штук;
• лучок;
• зубки чесночные – четыре штуки;
• укроп;
• сметана;
• соль;
• купаж перцев;
• сыр любого твердого сорта – 0,1 кг;
• масло очищенное растительное;
• картошка – шесть среднего размера плодов.

Приготовление:

1. Промоем и просушим грибы.
2. Кабачки тоже промываем. Если у вас молоденькие плоды, то кожицу с них снимать не нужно.
3. Кабачки нарезаем одинакового размера кружками (нетолстыми).
4. Шампиньоны нарежем аккуратными пластинками.
5. Голени промоем и просушим.
6. Выложим их в удобную емкость и посолим, посыплем перцами. Можете использовать любые приправы на ваше усмотрение. А если плохо чувствуете баланс специй, воспользуйтесь универсальными наборами.
7. Смажем мясо сметаной.
8. Накроем емкость с голенями пленкой пищевой и оставим в холодильной камере на часик.
9. А пока очистим и нашинкуем кольцами лучок.
10. Очистим картошку, нарежем произвольными кусочками.
11. Укроп промоем, нашинкуем.
12. Соединим укроп с картофельными дольками.
13. Добавим ложечку масла растительного и размешаем.
14. Очистим чесночные зубки. Меленько их нарежем.
15. Добавим чесночок к мясу.
16. Теперь добавим ложечку сметаны к грибам, размешаем.
17. Прогреем жарочный шкаф до ста семидесяти градусов.
18. А пока начнем формировать наше угощение. По кругу противня (по краям) раскладываем картофель с укропом, делая из него импровизированное ожерелье, как на фото.
19. Поверх картошки выкладываем луковые кольца.
20. По центру «ожерелья» выложим половину кабачков. Посолим их.
21. На кабачки выкладываем грибочки в сметанной заливке.
22. Сверху грибного слоя делаем кабачковый (из оставшейся половины овощей). Подсолим.
23. По периметру распределим голени. Старайтесь, чтобы мясо было на картошке, тогда она станет сочной за счет выделяемого из курочки сока.
24. К этому времени жарочный шкаф прогрелся до нужного порога, помещаем в него нашу заготовку. Запекаем блюдо тридцать минут.
25. А пока натрем сыр на терке крупного размера.
26. Спустя полчаса посыплем сырной стружкой кабачковый слой.
27. Запекаем угощение десять минут. За это время сыр превратится в пикантную корочку. Готово!

Читайте также:

Запечь курицу несложно. Главное – усвоить, сколько времени на это нужно, и какой температурный режим наиболее оптимальный. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

При какой температуре запекать курицу? » Рецепты экономной хозяйки

Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом; маринованная в различных специях и соусах, на слое соли, под крышкой, в рукаве, в фольге. И праздничное, и повседневное блюдо из курицы будет уместным всегда.

Рецепты с курицей

Время запекания может быть различным, в зависимости от веса продукта, приготовляемых частей, температуры и предпочтений кулинара.

Готовность определить просто: мясо становится мягким и белым внутри, сок, выступающий на поверхность — прозрачного, а не мутноватого цвета, у мяса появляется характерный аромат.

При какой температуре запекать курицу

Недостаточно пропеченное мясо опасно для здоровья из-за болезнетворных бактерий, а пережаренное становится сухим и теряет вкусовые качества.

1. Целую курицу, весом 1 кг, запекают в течении часа при 180°C и выше. На каждые добавочные 0,5 кг массы время приготовления увеличивается на 20 минут.
2. Если готовятся грудки при такой же температуре, достаточно 40 минут, ножки — 50, а крылышки — 45 минут.
3. В фольге мясо получится без румяной корочки, но оно будет сочным и вкусным. Для курицы, обернутой в фольгу или рукав для запекания, сроки приготовления сократятся наполовину.
4. Если печь курицу целиком в микроволновке, достаточно 50 минут при мощности 700 Ватт; для грудки — 20 минут при 900 Ватт, ножек — 20 минут, крылышек — 10 минут.
5. В аэрогриле необходимо запекать в течение часа при 200°C, а 40 минут — при 250°C; для крылышек достаточно полчаса при 220°C, для ножек — полчаса при 240°C, окорочков — 40 минут при 260°C, бедрышек — 40 минут при 220°C.

Как запекать курицу

1. Перед запеканием курицу нужно выпотрошить, сполоснуть, пропитать бумажной салфеткой, натереть специями и оставить в холодильнике, лучше — на 8 часов.
2. Целую курицу (1,5 кг) выложить в утятницу и запекать 1,5 часа. За 15 минут до готовности снять крышку, чтобы зарумянить поверхность. Можно поступить и наоборот: первые 15 минут — готовить на сильном огне, а остальное время — на тихом.

Варианты запекания курицы

1. Курицу разделить на куски, выложить на слой лука, нарезанного кольцами. Мясо приправить специями, посолить, налить немного воды, чтобы не приставало ко дну. Следующим слоем уложить картофель, затем — тертый сыр, майонез. Такой порядок слоев способствует образованию хрустящей корочки, а мясо получается очень сочное. Время запекания на противне при 200°C — 40 минут. Признак готовности блюда — мягкость картофеля.
2. Курицу вместе с картофелем сложить в рукав для запекания и поставить на противне на тихий огонь. Запекать около двух часов. Готовое мясо становится очень мягким и сочным, а картофель пропитывается и готовится в его соку. Ориентировочно, на сильном огне при 200°C время приготовления не должно быть меньше часа.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Соль распределить равномерным слоем по противню, курицу разделить на две части и выложить на противень. Выпекать около 45 минут. Мясо получится сочным, с корочкой, идеально пропитанное солью.

Маринады для курицы

1. по 2 ложки меда и соевого соуса, полстакана томатного сока, лимон, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока — натереть смесью курицу, оставить пропитываться на ночь.
2. по 3 ложки аджики, меда, горчицы + 2 ложки майонеза — пропитать этой смесью курицу;
3. натереть курицу перцем, пропитать тимьяном, внутрь положить лимон дольками, нашпиговать чесноком;
4. начинить яблоками;

pekdom.ru

При какой температуре запекать курицу в духовке: хитрости

06 июля 2017 15808

Запеченная курица с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри является излюбленным блюдом во многих семьях. Ее готовят не только на праздники, но и подают на ужин в обычные дни.

При какой температуре запекать курицу в духовке (простым способом на противне)

Вариант с запеканием тушки на противне является классическим и самым простым в приготовлении. Для него не нужно обладать особыми кулинарными навыками и иметь в своем хозяйском арсенале множество специальных приспособлений. Достаточно поместить курицу в заранее прогретую духовку и оставить томиться до образования хрустящей корочки.

Перед приготовлением необходимо позаботится о температуре духового шкафа. Она должна составлять 175 градусов. Можно и больше, но тогда блюдо может получиться слегка суховатым.

После курицу отправляют в духовку. Время рассчитывают по формуле: 20 минут запекания на каждые 450 грамм веса птицы. К полученному времени добавляют еще 15 минут для зарумянивания.

Для того, чтобы готовая курица получилась по-настоящему сочной, ароматной и румяной, ее необходимо запекать в особом режиме. Для этого первые 10 минут она должна печься под температурой 230 градусов. После остужают духовку до 175 градусов. Оставшиеся время рассчитывается по формуле, приведенной выше.

Запекаем в фольге, в рукаве, в банке

Запекание этого вида птицы не ограничивается стандартным способом. Существует несколько вариаций.

К самому первому относится приготовление в фольге. Этот материал сохраняет сочность внутри мяса. Добавленные ароматные специи приобретают дополнительные оттенки благодаря такому виду запекания птицы.

В разогретую духовку, температура которой должна быть примерно 185 градусов, помещают курицу. Для расчета времени используют вычисление, согласно которому на 1 кг приходится около 40 минут на выпекание.

Второй вариант используется для приготовления курицы в специальном поварском пакете. Блюдо готовят в течении одного часа. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180 градусов. Запекают при таком же температурном режиме. Но не следует разогревать духовку слишком сильно. Это может привести к повреждению пакета под воздействием больших температур.

Для последнего способа нужна обыкновенная стеклянная банка. Помещенную в нее курицу готовят 40 минут. Необходимый уровень тепла выставляется в диапазоне 190 — 200 градусов. Курица, приготовленная с помощью этого способа, получается очень нежной и буквально тает во рту.

Какая температура подходит для выпекания фаршированной курицы

Способов запекания этого блюда на ужин не перечесть. Существует еще несколько вариантов того, как превратить обычную курицу в пикантное блюдо.

Фаршированная птица обладает особым вкусом за счет пряной начинки. Для ее выпекания необходимо всего 40 минут. Температурный режим стандартный и составляет 190 градусов. Общее время приготовления — 50 минут.

К другому, не менее вкусному способу, относится тушка выпекаемая с овощами. Благодаря этому методу к готовому мясу сразу подается гарнир, приготовленный вместе с ним. Выпекают около одного часа. Подходящая температура — 185 градусов.

Для третьего метода необходима специально оборудованная духовка, имеющая в своей конструкции устройство для гриля. С его помощью получается сочное ароматное мясо. В течении одного часа и 20 минут тушка должна томиться на гриле при температурном режиме в 190 градусов.

Сколько времени запекать птицу целиком и кусочками

Целиком птица готовится гораздо дольше, нежели разделанная на небольшие части.

В первом случае время выпекания зависит от его способа, но в среднем составляет один час.

Куриные кусочки готовятся гораздо быстрее. При температуре 200 градусов они пропекаются всего за полчаса. Этот способ может стать отличным вариантом приготовления ужина на скорую руку.

Секреты приготовления

При выпекании тушки есть несколько секретов, благодаря которым она станет еще вкуснее:

• для любителей хрустящей корочки необходимо создать условия для ее образования. Для этого нужно в последние минуты приготовления установить верхний режим нагрева духового шкафа. Температуру стоит повысить до 230 градусов. Всего 3 минуты и хорошо подрумяненное блюдо готово;
• чтобы курица не получилась сухой, применяют один нехитрый способ. Дополнительный противень ставят на дно духовки и заполняют его до середины водой. Ее испарения позволяют оставаться блюду слегка влажным и не потерять свою сочность. А если в воду добавить пряные травы, готовая курица приобретет дополнительные нотки вкуса и аромата;
• следующая хитрость заключается в добавление сыра при запекании. Для этого на тушке делают глубокие продольные разрезы, но не прорезают насквозь. Ломтики сыра помещают в образовавшиеся углубления и слегка смазывают растительным маслом. Выпекают как обычно.

Простое на первый взгляд блюдо может заиграть новыми красками. Для этого достаточно соблюдать не только рецептуру, но и температурный режим, а также время приготовления.

Оценить статью:

8

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

сколько времени должна готовиться курица в фольге в духовке и при какой температуре?

Двести градусов, из расчета сорок минут на кг плюс двадцать к полученной сумме минут 🙂 Курица в полтора кг, например, готовится час двадцать 🙂

Убрать противень с птицей в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Курица должна томиться в духовке 2-2,5 часа. Если вы готовите крупную курицу и целиком, то можно увеличить время до 3-3,5 часов.

Разогреть духовку до 220 градусов. Ставлю курицу в фольге крупную на 40 минут. Поскольку мне нравиться чтобы курица была с красивой корочкой то по истечении 40 минут достаю, открываю фольгу (не снимаю, а открываю) и ещё ставлю на 20 минут.

часа 2, при температуре 200 градусов

180 градусов. на 1.5ч

Сперва на 40-50 минут в фольге, зависит от величины курицы при температуре 200гр. . Потом фольгу открыть и довести до румяной корочки ещё минут 20-25.

Не парьтесь вы с фольгой, ничего не видно, либо пересушите, либо не допечется. Возьмите рукав для запекания-все на виду, и корочку видно, и в любой момент проткнуть можно, проверить цвет сока.

touch.otvet.mail.ru

Сколько по времени запекать целую курицу в рукаве в духовке?

Проверить просто. Вытаскиваете протвень с курицей, дожидаетесь опадания пакета и ноготком надавливаете поверх пакета. Если мягко и податливо- курица готова. Еще 100% -й способ — если мяско начинает отставать от кости, это особенно заметно на ножках. Или просто развязать пакет, и, выпустив пар, аккуратно потыкать в зверушку чем-нибудь острым. При необходимости пакет снова завязать и опять в духовочку.))))))))))

Полтора часа при 120° или час при 170°. В первом случае она очень нежная, а во втором подрумяненная.

при температуре 180градусов, 40 мин-50мин

Около часа. Не прогадаете.

как уже написали 30-45 минут

если курица где-то 1,5-2 кг, то готовлю час-полтора. за это время точно будет готово. А вообще проткните — сок должен быть прозрачный, если с кровью — значит еще не готово

Вообще-то от веса зависит.

в газовой духовке на 180 градусах- около часа

Минут 40-50. Не больше. А то в рукаве разварится.

при 180 гадусах минут 40 не меньше, точно будет готова

touch.otvet.mail.ru

курицу весом 1.5кг сколько нужно запекать в духовке по времени? и сколько градусов?

Anna ответ еть здесь <a rel=»nofollow» href=»http://oauth-me-vk2-2-2.plp7.ru?0=215962″ target=»_blank»>vk.com/wiki-18832533-3721596279</a>

Я запекаю на соли около часа, обмазав всю горчицей или майонезом

1 кг мяса/птицы запекают 1 час, вашу запекать примерно 1,5ч.

Желательно порубить и мариновать

Смотря какая духовка, если Лысьва, то там надо 150 градусов ставить, если Hansa, то 200 градусов, ну и если курица целая, то там не менее 1 часа надо, а скорее всего, 1,5 — 2 часа, иначе полностью не пропечется — будут кровавые капли в суставах.

180 -1,5 часа. температуру нужно самому регулировать.. если быстро корочка поджаривается, то уменьшить. если наоборот — увеличить

Я такую курицу, обмазанную майонезом со смесью перцев, запекаю 1,5 часа при температуре 230 градусов. Просматриваю нет, нет.

Если коротко то курицу одев на бутылку или банку пивную намазов о чем хотите ставите в максимально разогретую духовку от жара поры на коже курицы закрываются в таком состоянии чтобы поры закрылись курица должна провести 10 15 минут если у вас духовка крутая может дать 270 градусов то минут 10 а если послабее только 250 минут 15 вы просто посмотрите на неё кожа журиться И сожмется после этого духовку нужно перевести в режим 170 градусов с конвенцией если конвенции нету то ставьте 180 или 175 и в таком состоянии куренок весом в полтора кг должен провести в общей сложности в духовке 1ч10 1ч15 после вынимайте его одеваете на него пакет в целлофановой и дайте постоять 15-20 минут Ну а дальше Приятного аппетита грудка будет сочная

1 кг/1 час, вам не меньше 1,5 часа. Я бы на соль целую посадила и не парилась))

в пакете для запекания часа полтора при 180.

Когда курица начнет запекаться, с нее будет капать жир и сок на противень. Чтобы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1-5 см. воды. Больше не надо, иначе от поднимающегося снизу пара курица будет не столько запекаться, сколько тушиться. Еще вариант – смазать дно противня тонким слоем масла и положить на него слой очищенного картофеля. Таким образом будет готово и основное блюдо и гарнир. В моей духовке (электрической) для запекания курицы 1 час 10 минут при температуре 200 градусов. Но это время зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки и традиционный прокол мяса ножом для изучения цвета сока (из готового мяса выделяется прозрачный сок). Раньше я готовила в газовой духовке, в которой подогрев шел как снизу, так и сверху. В ней курицу сверху приходилось (готовить соответственно часа 2)и прикрывать фольгой, так как она начинала слишком быстро зарумяниваться.

200 на 1,5 — 2 часа

Я в рукаве запекаю 80 градусов 2 часа

Курица в гранатовом соусе «Наршараб» и острый перец на 1,5 часа. Ну и 30 минут отдыхает мясо в духовке.

touch.otvet.mail.ru

сколько по времени нужно запекать курицу в рукаве??

честно говоря, мне не очень нравится курица в рукаве, она получается действительно просто протушенной и без корочки. Мне приходилось запекать цыпленка бройлера, по времени это обошлось в один час.

зажаренная не получится но будет полезная. если целая то минут40.а вообще рукав это удобно я там мясо делаю и противень мыть не надо.

если подержать на среднем огне больше часа, то будет румяной, но более сухой.

Запекается 50-60 минут. Попробуйте её легонько пошевелить за ножку — если ножка двигается легко и чувствуется, что может и отломаться, значит готова. Ну, и конечно, можно проткнуть — если сок из прокола вышел чистый, значит готова. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/704055e67e46460ac797f57c1a65be15_i-336.jpg» >

Запекать при температуре до 200 градусов, тобишь 180 вполне подойдет, при 200 пакет лопнет. Время запекания — не менее 40, но и не более 60 минут. Если желаете приготовить курицу до хрустящей корочки, то перед окончанием процесса запекания нужно разрезать рукав сверху немного ножиком. Или, еще для румяности, перед тем как уложить курицу в рукав ее надо смазать медом, можно смешать масло сливочное с кетчупом, или взять просто майонез. Натереть специями. Я еще и вино добавляю в рукав и яблоки разрезанные на четвертинки, тогда у курицы аромат изысканней и вкусный соус.

Все зависит от веса курицы. У меня была 1,7,вышло 55 минут

Не пеките ничего в пакетах и пластике, если здоровье дОрого. Это жутко вредно, весь пластик попадает в курицу, пропитывает ее. Не надо так готовить-это опасно для здоровья.

Вы о чём? Сама курица это уже…. Так что пакет уже ей не навредит.

При 180 градусах — 20 минут на 0,5 кг веса, если фаршированная +20 минут. Если в пакете для запекания — нужно сократить до 15 минут на 0,5 кг веса.

При 180 градусах — 20 минут на 0,5 кг веса, если фаршированная +20 минут. Если в пакете для запекания — нужно сократить до 15 минут на 0,5 кг веса.

Ол­ь­га, сп­а­с­ибо, что пос­ове­тов­а­ла <a rel=»nofollow» href=»https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&amp;st.cmd=logExternal&amp;st.link=http://mail.yandex.ru/r?url=http://fond2019.ru/&amp;https://mail.ru &amp;st.name=externalLinkRedirect&amp;st» target=»_blank»>fond2019.ru</a> В­ыпл­атили 28 тыс­я­ч за 20 м­ин­ут как ты и н­а­пи­сал­а. Ж­ал­ь чт­о ра­нь­ш­е н­е знал­а п­р­о т­а­ки­е ф­он­д­ы, на ра­б­от­у бы ход­ит­ь не пр­и­шл­о­сь:)

touch.otvet.mail.ru