Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Куриные сердечки в сливках: рецепты с фото, калорийность
21 сентября 2017 3288
Обычное блюдо в немного необычной интерпретации способно свести с ума любого из вас. Куриные сердечки в сливках — это очень вкусно, сытно, насыщенно и полезно! Пробуйте вместе с нами.
Простой рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| лавра — | 2 листа |
| лука — | 4 головки |
| любого масла — | 20 г |
| бульона — | 240 мл |
| сливок — | 270 мл |
| перца горошка — | |
| сердец куриных — | 700 г |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 73 Ккал |
Приготовление блюда:
- Луку снять экологическую упаковку, вымыть и покрошить его;
- Сердечки промыть проточной водой, удалить все пленки и ниточки;
- Нагреть сковороду с маслом, положить их в него;
- Добавить перец, листы лавра и всыпать корнеплод;
- Тушить на протяжении пятнадцати минут, помешивая;
- Затем влить бульон, перемешать и готовить еще тридцать минут;
- После этого можно дополнить компоненты сливками;
- Снова должно пройти около четверти часа и блюдо готово.
Тушеные куриные сердечки с морковью в сливках
- 2 головки лука;
- 60 мл сливок;
- 850 г сердец;
- 70 мл растительного масла;
- 1 морковка.
Время на приготовление – 45 минут.
Калории – 120.
Последовательность действий:
- Главный ингредиент блюда тщательно вымыть и зачистить;
- Налить половину масла в сотейник, прогреть его;
- Положить сердца, посолить и перемешать;
- Готовить их под крышкой четверть часа;
- За это время очистить оба корнеплода и сполоснуть их;
- Лук покрошить, а морковь натереть теркой;
- В сковороду налить остатки масла и выложить оба корнеплода;
- Готовить примерно десять минут и добавить в сотейник;
- Компоненты перемешать и тушить вместе еще такое же количество времени;
- Приправить по вкусу, влить немного воды или бульона;
- Влить сливки и через минут десять блюдо готово к подаче.
Куриные сердечки со сливками в мультиварке
- 750 г сердец;
- 270 мл сливок;
- 1 луковица;
- масло.
Время на готовку – 2 часа.
Калории – 116.
Порядок действий:
- Луку снять кожуру, сполоснуть его;
- Накрошить его острым ножом и отставить;
- Мультиварку включить на режим выпечки и влить масло;
- Прогреть его, всыпать корнеплод и тушить до румяности;
- Сердца обязательно вымыть, срезать с них все лишнее;
- Добавить их в чашу вместе со специями;
- Готовить двадцать минут, помешивая периодически;
- После это влить сливки, закрыть крышку и в режиме тушения готовить полтора часа.
Куриные сердца с грибами в сливках
- 1,5 ст. сливок;
- 80 г сердечек;
- 230 г любимых грибов;
- 5 г карри;
- 2 красных лука;
- масло.
Время – 1 час и 25 минут.
Калории – 99.
Метод приготовления:
- Луку снять кожуру, вымыть его и нарезать перьями;
- Прогреть сковороду, залить в нее масло;
- Когда оно раскалится, всыпать корнеплод и готовить до мягкости;
- Грибы почистить острым ножом и нарезать их пластинками;
- Добавить к остальным компонентам, тушить четверть часа;
- За это время промыть сердечки, зачистить ножом;
- Добавить их в сковородку, приправить по вкусу, перемешать;
- Закрыть крышку и уменьшить огонь;
- Выдержать в таком состоянии сорок минут;
- Влить сливки и снова накрыть сковороду;
- В течение некоторого времени не трогать, а затем доставать тарелки.
Нежные сердечки с сыром
- 160 г сыра;
- 450 г сердец;
- 1 кусочек чеснока;
- 80 мл сливок;
- 1 головка лука.
Время готовки – 35 минут.
Калории – 147.
Как приготовить:
- Лук зачистить, вымыть, нарезать и обжарить в масле;
- Добавить к нему зачищенные сердца, приправить по вкусу;
- Перемешать и тушить десять минут;
- Сыр измельчить теркой любого размера;
- Влить к нему сливки, соединить;
- Чесноку снять кожуру, измельчить его;
- Добавить к сливкам, тщательно перемешать;
- Влить массу в сковороду и тушить четверть часа под крышкой.
Полезные советы
Чтобы ваше блюдо было готово скорее, можно на остром кончике сердец сделать надрезы в виде крестов. Это ускорит процесс приготовления любого из блюд.
Если вы хотите густой соус, то советуем предварительно развести в сливках муку. В таком виде добавить сливки и в итоге блюдо получится гораздо гуще и насыщеннее.
Чтобы вкус получился более нежным и более сливочным, советуем использовать сливочное масло вместо подсолнечного, оливкового или любого другого растительного.
Уже пробовали одно из самых вкусных блюд на свете? Если нет, то время пришло. Скорее начинайте готовить куриные сердечки в сливках, это очень просто и вкусно!
Оценить статью:
-1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Как приготовить Куриные сердечки, тушеные в сливках рецепт с фото
Как приготовить Куриные сердечки, тушеные в сливках рецепт с фото- Русская кухня
- 6 порций
Энергетическая ценность
- Калорийность 290 ккал
- Белки 21 г.
- Жиры 19 г.
- Углеводы 10 г.
- 1. Промываем сердечки, очищаем от лишних пленок и выкладываем на сковороду для жарки, затем добавляем лавровый лист, перец, лук.
- 2. Обжариваем 10–15 минут, затем добавляем стакан теплой кипяченой воды (в идеале — мясного бульона) и тушим 30 минут.
- 3. Вливаем сливки и тушим еще 15 минут. В качестве гарнира можно подавать картофельное пюре.
Рецепт Куриные сердечки в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриные сердечки в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,4 %, витамином B1 — 13,8 %, витамином B2 — 44 %, витамином B6 — 17,1 %, витамином E — 12,4 %, витамином PP — 15,6 %, калием — 12,8 %, фосфором — 23,4 %, железом — 26,8 %, кобальтом — 135,6 %, медью — 34,5 %, молибденом — 17,9 %, хромом — 21,1 %, цинком — 28,1 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Сердечки куриные в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Сердечки куриные в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,7 %, витамином B2 — 52,9 %, витамином B6 — 14,7 %, витамином PP — 32,2 %, фосфором — 19,7 %, хлором — 12 %, железом — 28,2 %, кобальтом — 117,1 %, медью — 29,6 %, молибденом — 13,8 %, хромом — 17 %, цинком — 23,9 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
