Взбейте яйца со щепоткой соли. Куриные рулетики окуните во взбитое яйцо, потом в муку и панировочные сухари.

Такая панировка позволит получить на рулетиках золотистую и хрустящую корочку.

Обжарить на медленном огне в горячем масле, переворачивая их так, чтобы при жарке они стали равномерно золотистыми со всех сторон.

Можно добавить тертый сыр или другие ингредиенты к грибной начинке рулетиков.

После жарки выложить куриные рулетики на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

Куриные рулетики с грибами очень вкусны как в горячем виде, так и после полного остывания. Подавайте их с кетчупом, аджикой, горчицей или хреном.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных рулетиков на сковороде вам понравился и пригодится.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Куриные рулетики с грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано 02.07.2020

К праздничному застолью или семейному ужину приготовьте вкусные и оригинальные куриные рулетики на сковороде. Готовятся они с начинкой – наш вариант жареные грибы и сливочный сыр. грибы мы использовали вешенки, но можно заменить их на шампиньоны. Начинка идеально сочетается с куриным мясом, блюдо получается сытным и питательным.

Подавать их можно с любым гарниром – отварным картофелем, спагетти или рисом. Также подавайте к ним свежую зелень и овощи, они всегда сочетаются с куриным мясом. Рулетики можно пожарить за короткое время, так как для рецепта используется куриное филе – оно нежное и вкусное, к тому же быстро готовится. Ничего чистить и отделять от костей не нужно, достаточно нарезать филе на пластины, свернуть из них рулетики с вкусной начинкой и быстро обжарить на сковороде.

Начинка из грибов с сыром – верное решение. Но также можно и экспериментировать, добавить в начинку соленый огурчик и твердый сыр вместо творожного.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г.
• Грибы (вешенки) – 150 г.
• Сыр творожный мягкий – 70 г.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Свежая зелень – для подачи.

Как приготовить:

1. Грибы вешенки хорошо промойте, нарежьте полосками – это идеальная форма для начинки.

2. Обжаривайте грибы 5-7 минут помешивая на сковороде с небольшим количество масла. Жарьте на умеренном огне, добавив небольшое количество специй – соли и перца. Выложите жареные грибы в тарелку, остудите.

3. Пока грибы остывают, подготовьте мясо. Куриное филе промойте, высушите на салфетках, затем нарежьте длинными пластинами.

4. Куриное филе отбейте молоточком, слегка посолите и поперчите с каждой стороны. Пластины должны стать плоскими и тонкими – так рулетики будет легче свернуть.

5. На один край мяса выложите примерно чайную ложку грибной начинки.

6. Сверху добавьте среднее количество мягкого творожного сыра – тоже примерно 1 ч. л.

7. Сверните куриные рулетики, плотно прижимая начинку.

8. Разогрейте масло на сковороде, сделайте средний огонь, выкладывайте рулетики швом вниз, чтобы они мгновенно запечатались в масле и не развернулись.

9. Обжаривайте 3-4 минут, затем переверните и жарьте еще столько же времени. Затем убавьте мощность, прикройте сковороду крышкой и томите на тихом огне еще 5 минут.

Готовое блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Куриные рулетики с грибами и сыром

• org/ListItem»> Домашние
• 🍲 Фоторецепты
• Куриные рулетики с грибами и сыром

фото: niftyrecipe.com

Невероятно вкусные, сочные и ароматные куриные рулетики с начинкой из жареных грибов и твердого сыра никого не оставят равнодушными. Их можно подавать горячими с гарнирами из риса, картофеля или легким овощным салатом. Разрезанные на порционные кусочки остывшие рулетики станут отличной закуской к праздничному столу. Также их можно использовать для приготовления различных бутербродов и канапе. Для этого рецепта в качестве начинки я использовала вешенки. Также подойдут шампиньоны, свежие или замороженные лесные грибы.

Ингредиенты

Этапы

• 1. Сначала приготовим начинку для рулетов. Очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук. Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Медленно помешивая, обжарить лук на медленном огне до легкого золотистого оттенка.
  

• 2. Вешенки моем и срезаем толстую основу. Грибы нарезать кубиками среднего размера. Когда лук поджарится и станет мягким, добавьте к нему нарезанные вешенки. Медленно помешивая, обжарить грибы с луком, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.

  
  

• 3. Остудить жареные вешенки с луком до комнатной температуры. Затем добавить в начинку тертый твердый сыр.
  

• 4. Для аромата добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Приправить грибную начинку специями и посолить по вкусу. Перемешать фарш до однородной консистенции.
  

• 5. Теперь займемся курицей. Вымойте и обсушите бумажными салфетками от лишней влаги куриное филе. Мясо очистить от жира, пены и нарезать филе вдоль на тонкие кусочки.
  

• 6. Посолить, приправить специями и отбить мясорубкой каждый кусочек куриного филе.
  

• 7. На куриное филе распределить грибную начинку с твердым сыром, оставив один край свободным.
  

• 8. Аккуратно сворачиваем наши заготовки, формируя жесткие рулетики с начинкой внутри. Закрепим их с помощью толстой нити.
  

• 9. Выложить куриные рулетики на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте продукты на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
  

• 10. Затем переложите куриные рулетики в жаропрочную посуду для запекания. На дно посуды налейте немного воды. Отправить куриные рулетики в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте их 20 минут, чтобы они были полностью готовы.
  

• 11. Готовые куриные рулетики с вешенками и сыром немного остудить. Аккуратно убрали нить и нарезали рулетики на порционные кусочки.

  Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами | Рецепты

Это азиатское блюдо, которое я люблю подавать либо в качестве основного блюда на званом ужине, либо в качестве одного из нескольких других блюд на фуршете. На него приятно смотреть, и он одинаково хорош как в горячем, так и в комнатной температуре.

Указания

Приготовить начинку

1.

Грибы протереть влажным бумажным полотенцем. Отрежьте и выбросьте стебли шиитаке, если они используются. Нарежьте все грибы на четверть и поместите в кухонный комбайн. Пульсировать до крупно нарезанного.

2.

Нагрейте масло в воке. Добавьте чеснок и обжаривайте на медленном огне до мягкости.

3.

Добавьте нарезанные грибы, увеличьте огонь и перемешивайте в течение одной минуты. Переложите в миску.

4.

Приправьте по вкусу соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте майоран и охладите.

Приготовление соуса

1.

Доведите все ингредиенты соуса до кипения в небольшой эмалированной кастрюле и приправьте по вкусу солью и перцем. Снимите с огня.

Приготовьте рулеты

1.

Слегка посолите и поперчите каждую куриную грудку с обеих сторон и положите ее на пищевую пленку. Выложите грудку тремя листьями рукколы и четвертью начинки. Начиная с самого узкого конца, сверните грудку (не слишком туго), пока она не станет похожа на полено. (Я использую пищевую пленку, чтобы облегчить раскатывание.)

2.

Когда грудка свернута и полностью завернута в пищевую пленку, скрутите стороны и завяжите металлической стяжкой. Охладите, если не готовите сразу.

Cook the Rolls

1.

При необходимости доведите куриные рулетики до комнатной температуры.

2.

Место в корзине бамбуковой пароварки. Установите корзину над большой кастрюлей или кастрюлей с выпуклым днищем, нижняя треть которого заполнена водой. Доведите воду до кипения. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 9-10 минут, один раз перевернув булочки.