Рождественское полено: Рождественское полено

Содержание

Рождественское полено рецепт

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Рождество может отмечаться совершенно по-разному. У каждого народа свои обычаи, а также и свои традиционные блюда. Так, например, в Америке к рождественским праздникам готовят имбирное печенье в виде смешных человечков, а во Франции — шоколадный торт «Рождественское полено».

Сегодня мы рассмотрим процесс приготовления французской праздничной выпечки. Для основы торта сделаем бисквитное тесто, а для начинки — ароматный цитрусовый крем.


Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

Для пропитки:

  • сахар — 50 г;
  • питьевая вода — 50 мл.

Для крема:

  • лимон — 1 шт.;
  • апельсины — 2-3 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • картофельный крахмал — 30 г.

Для глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г.

к содержанию ↑

Торт «Рождественское полено» рецепт

Как сделать тесто для шоколадного полена

  1. Начинаем с теста для шоколадного коржа.
    Яйца взбиваем, подсыпая сахарный песок и ванильный сахар. Работаем миксером не менее 10 минут, добиваемся заметного увеличения объема яичной массы и побеления.
  2. В отдельной емкости смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. Просеяв, частями добавляем смесь сухих ингредиентов к яйцам. Бережно перемешиваем снизу вверх, доводя тесто до максимально однородной консистенции и равномерного окрашивания в шоколадный цвет.
  3. Выливаем вязкую смесь на противень, застланный пергаментом. Отправляем заготовку в раскаленную духовую печь и выпекаем около 10-15 минут. Оптимальная температура — 200 градусов. Важно не пересушить корж, иначе при сворачивании он может ломаться!
    к содержанию ↑

    Как сделать крем для шоколадного полена

  4. Тем временем займемся кремом. Цедру лимона и одного апельсина натираем на крупной терке (белый горький слой не трогаем). Далее выжимаем из цитрусовых плодов сок, например, используя ручную соковыжималку. Нам необходимо получить 250 мл свежевыжатого сока. Если двух апельсинов и одного лимона для этого оказалось недостаточно, порцию цитрусовых необходимо увеличить.
  5. Смешиваем полученный сок с цедрой, добавляем яйца. Тщательно перемешиваем смесь, а затем оставляем на 10-15 минут, позволяя соку насытиться ароматом цедры.
  6. Процеживаем жидкость в кастрюлю через мелкое сито (цедра нам больше не пригодится — ее мы использовали только для ароматизации). Добавляем в кастрюлю сахар, крахмал, энергично перемешиваем, а затем помещаем сок на умеренный огонь.
  7. Доводим крем почти до кипения, а затем убавляем огонь до минимума. Варим, помешивая, до значительного загустения массы. Нельзя допускать активного кипения массы, иначе можно получить неприятный «сюрприз» в виде свернувшихся яиц! Готовый крем, сняв с огня, остужаем.
  8. Размягченное масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем апельсиновый крем, не прекращая взбивать массу. В итоге получаем однородный крем, который мы будем использовать для начинки.
    к содержанию ↑

    Как сделать рождественский торт-рулет

  9. Свежеиспеченный шоколадный корж выкладываем на кухонное полотенце, удалив пергамент. Пока бисквит не успел остыть, аккуратно сворачиваем его в рулет при помощи полотенца и оставляем до полного остывания. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем и остужаем. Остывший рулет разворачиваем, обильно пропитываем сладким сиропом.
  10. Промазываем корж цитрусовым кремом. Снова сворачиваем в рулет (на этот раз без полотенца). На поверхности бисквита могут появиться мелкие трещинки, но в этом нет ничего страшного, ведь в итоге все будет спрятано под глазурью! Убираем рулет в холодильник на 2-3 часа для закрепления формы. Спустя указанное время достаем наше почти готовое кулинарное изделие. Для имитации веток отрезаем от рулета два небольших куска, прикладываем их по бокам.
  11. Готовим глазурь. Шоколадную плитку разламываем на мелкие кусочки, добавляем масло.
  12. Растапливаем смесь до однородного состояния на «водяной бане».
  13. Покрываем  бисквитный рулет шоколадной массой, разравнивая глазурь кулинарной лопаткой. Вилкой «рисуем» узор, стараясь сделать подобие коры дерева.
  14. Оформляем «полено» любым способом. Можно использовать клюкву, орехи, вафельные украшения, сахарную пудру и многое другое. Главное здесь — соответствие рождественской тематике. Готовый торт-рулет убираем на ночь в холодильник. Подаем к праздничному столу с чаем/кофе.

Приятного вам чаепития и счастливого Рождества!

Похожие записи

Рождественское полено: рецепт малинового рулета с маршмеллоу

Этот французский десерт стал частью праздничного стола благодаря средневековому обычаю, зафиксированному в далеком XII веке. Тогда после рождественской мессы все члены семьи собирались дома у камина, молились и поджигали свежее полено из древесины вишни, предварительно полив его маслом и вином: его очищающее пламя должно было стереть все грехи и защитить дом.

Джем Дарлингтон малина

Небольшое предприятие семьи Дарлингтон — словно эхо Викторианской эпохи. В джемах, курдах и чатни используются рецепты родом из XIX века, когда в дело шли только свежие продукты и природные консерванты по типу сахара или пектина. Малиновый джем — наглядный тому пример. Он идеален в качестве сопровождения тостов, сконов и как ингредиент душевной домашней выпечки.

Но в середине XIX века во Франции появились первые газовые печи и уже к середине XX столетия традиция жечь полено постепенно ушла, зато французы придумали съедобное полено — бюш де ноэль — как дань многовековому обычаю. Это был бисквитный рулет, куда могли добавлять прослойку из вишневого джема. Украшали его слоем шоколадной глазури, стилизованной под кору дерева, и сахарными фигурками. Можно, конечно, приготовить и классический вариант рождественского полена, но отчего бы не попробовать вариант с прослойкой из малины с розмарином и маршмеллоу?

Рождественское полено с маршмеллоу и розмарином


Ингредиенты

Для коржа:

  • Пудра сахарная 100 г
  • Мука пшеничная 65 г
  • Какао 40 г
  • Яйца 4 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Для начинки и украшения:

  • Сливки 30 %-ные 450 мл
  • Шоколад горький 300 г
  • Джем малиновый 4 ст. л.
  • Пудра сахарная 3 ст. л.
  • Розмарин молотый 1 щепотка
  • Маршмеллоу по вкусу

Приготовление

  1. В большой миске взбить яйца и сахарную пудру добела, добавить к получившейся смеси какао, разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешать до однородной массы.
  2. Застелить прямоугольную форму для выпекания пекарской бумагой, вылить тесто, равномерно распределить по форме и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 8–10 минут.
  3. Вынуть корж из духовки, дать ему немного остыть (2–3 минуты), переложить на плотную поверхность и не спеша скрутить в трубочку прямо в бумаге. Сверху поставить утяжелитель, чтобы корж зафиксировался (для этого подойдет обычная тарелка).
  4. Для начинки поставить шоколад на водяную баню и параллельно взбить сливки с сахарной пудрой до состояния крепкой пены.
  5. Развернуть остывший корж, смазать внутреннюю его часть джемом, посыпать розмарином, туда же выложить 1/4 топленого шоколада, равномерно распределить его и подождать 2 минуты, пока впитается, сверху выложить взбитые сливки вместе с маршмеллоу. Оставить края сухими.
  6. Аккуратно свернуть рулет пекарской бумагой, переложить на тарелку и полить оставшимся шоколадом. Пока шоколад теплый, вилкой сделать на поверхности десерта углубления, имитирующие кору дерева. Остудить в течение пары часов в холодильнике.

Категория рецептов

Bûche de Noel («Рождественское полено»)

Несмотря на то что рождественское полено пекут на рождество, а у нас на календаре сейчас октябрь, предлагаю, как в той пословице подготовить сани летом. То есть потренироваться сейчас, чтобы на новогодние праздники удивить родственников и друзей рождественским шедевром.

Bûche de Noel – это традиционный рождественский торт в виде полена, распространенный во Франции и бывших французских колония.

Образ рулета «рождественского» произошел от обычая зажигать на рождество полено и обычай рождественско-новогоднего полена (а его периодически зажигали от рождества до нового года, а чаще и до дня трех королей) известен был в прошлом большинству народов зарубежной Европы.

Корни традиции уходят в древние языческие времена, когда кельты торжественно отмечали день зимнего солнцестояния. В этот день самый короткий в году, кельты сжигали большое бревно из дуба, вяза или вишни, которое своим горением олицетворяло возвращение солнца и прибавление дня. Выбор породы дерева объясняли тем, что эти деревья дают много плодов, так что сжигание их будет способствовать хорошему урожаю (магия плодородия). Магией плодородия продиктован и обычай собирать золу и угольки от сгоревшего полена, которые затем разбрасывали по полям — для повышения плодородия. Реальной же причиной выбора этих деревьев было то, что они обладали твердой древесиной и горели медленно (по поверью, если горящий полено погаснет раньше срока, — это плохой признак). Зола является хорошим удобрением, т. е. обладает реальным свойством, повышающим плодородие.

К выбору рождественского бревна подходили очень серьезно. Глава семьи размещал бревно в очаге, поливал дерево вином натирал солью и обращал к нему свои просьбы. Над поленом пели песни и читали молитвы. Потом клали в очаг, где дерево тлело всю ночь.

Женщины разжигали огонь с помощью угольков, сохраненных от прошлогоднего бревна. После того как бревно сгорало, угли от него вновь собирали и прятали в надежное место. Считалось, что они способны охранять семью в течении всего года от молний и происков дьявола.

По мере распространения чугунных печей традиция сожжения бревна постепенно сошла на нет и в конце 19 века, была полностью заменена съедобным поленом. Бисквитный рулет олицетворяет несгоревшее полено из праздничного очага и восходит к средневековому обычаю сожжению рождественского полена. Впервые был упомянут и описан в 1879 году.

Bûche de Noel – это рулет из бисквитного теста, начиненный кремом, ганашом, сливками. И главное украшен, под бревно с корой. Часто украшают сахарной пудрой, которая символизирует снег, а также фигурками грибов и ягод.

Если верить написанному выше становиться понятно, почему иметь «Рождественское полено» надлежащего качества, прошу заметить, задача первоочередной важности для французского дома. Тем более Bûche de Noel готовят один раз в году на Рождество.


Предлагаю испечь Bûche de Noel по рецепту известного французского кондитера Пьера Эрме:

  • 200 г. темного шоколада
  • 250 г. сахара
  • 250 г. жирных сливок
  • 250 мл. апельсинового сока
  • 25 г. какао-порошка
  • 4 яйца
  • 75 г. муки
  • 100 г. апельсиновых цукатов
  • Свежие ягоды, листочки мяты для украшения

Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г. сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите тесто в три приема, аккуратно перемешивая.


Застелите прямоугольный противень листом бумаги для выпечки, налейте на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 8-10 минут.


Для сиропа смешайте в сотейнике оставшийся сахар и апельсиновый сок. Помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин. Снимите сироп с огня и полностью остудите.


Готовый бисквит аккуратно переверните на решетку, снимите бумагу. Накройте бисквит полотенцем и оставьте.


Для крема поставьте пустую миску в морозильник на 15 минут. Доведите до кипения 150 мл. сливок, добавьте мелко порубленный шоколад, растопите и немного остудите. В охлажденной миске взбейте оставшиеся сливки в крутую пену. Аккуратно смешайте шоколадную массу и сливки.


Положите на бисквит большой отрез пищевой пленки и равномерно пропитайте апельсиновым сиропом. На бисквит выложите чуть больше трети крема, посыпьте нарезанными цукатами. При помощи пленки сверните рулет по длинному краю. Заверните в пленку, положите в холодильник на 2 часа.


Отрежьте два кружка бисквита и с помощью крема приклейте на рулет, как будто это срезы веток. Остальную поверхность рулета покройте оставшимся кремом. Делая бороздки вилкой, изобразите из крема «кору дерева». Украсьте ягодами и листочками мяты.

Рождественское полено — Лайфхакер

Рождественское полено — это волшебный французский десерт из воздушного бисквита, нежных взбитых сливок и ароматной кофейно-шоколадной глазури.

  • Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой так, чтобы она плотно прилегала к краям формы.

  • Белки отделите от желтков. Взбивайте белки миксером 2–3 минуты до образования мягких пиков, отложите в сторону.

  • Взбейте желтки с сахаром в светлую массу.

  • Просейте муку, какао и разрыхлитель, соедините с кофе и солью.

  • Сухую смесь всыпьте к желткам, взбейте венчиком.

  • Добавьте в тесто половину белков, взбейте. Затем добавьте вторую и перемешайте осторожными складывающими движениями.

  • Вылейте тесто на подготовленную форму и аккуратно разровняйте его лопаткой.

  • Выпекайте бисквит 6–7 минут в разогретой духовке, пока корж не станет упругим.

  • Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте на 2 минуты. Присыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой.

  • Переверните на полотенце слегка остывший корж, осторожно снимите с него пергаментную бумагу.

  • Возьмитесь за короткий край полотенца и скрутите корж в рулет. Оставьте его полностью остыть в свёрнутом виде.

  • Для глазури наломайте шоколад на небольшие куски, соедините его в миске со сливочным маслом, кофе и ванильным экстрактом. Можно добавить кофейный ликёр.

  • Сливки доведите до кипения и влейте к шоколаду, хорошо перемешайте массу до однородности. Накройте глазурь пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

    Не держите глазурь в холодильнике дольше 30 минут.

  • Пока глазурь остывает, миксером на высокой скорости взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густоты.

  • Остывший бисквит раскатайте, смажьте взбитыми сливками, оставляя по краям коржа немного свободного места. Сверните рулет и уложите на блюдо швом вниз.

  • Острым ножом от одного конца рулета отрежьте наискосок ломтик длиной 5 см. Прикрепите его сверху на центр рулета.

  • Остывшую глазурь взбивайте миксером 15–20 секунд, пока венчик не начнёт оставлять на ней вмятины.

  • Смажьте глазурью поверхность полена, несколько раз проведите по нему вилкой, чтобы сформировать узор, напоминающий кору. По желанию украсьте полено фигурками из мастики.

  • Французское рождественское полено — как приготовить и украсить рождественский рулет Полено

    Изысканный и очень вкусный торт Рождественское полено впервые появился во Франции и сегодня — это классический десерт на Рождество как в самой стране, так и во многих странах, которые когда-то входили в состав французской империи. Bûche de Noël (Бюш де Ноэль) — это классическое французское название десерта. Делают его в форме сучковатого полена потому, что это символ и дань средневековой традиции сожжения перед наступлением Рождества натуральных, спиленных специально к этой церемонии, деревьев. Чаще всего для этого использовали деревца вишни. Этот ритуал — символ рождественской благодати и очищения. В те далекие времена, было принято недогоревшие поленья хранить в домах до следующего года. Со временем, такое, как бы обгоревшее полено, стали готовить на праздник в виде бисквитного рулета с кремом. Классические французский рецепт предполагает простой белый бисквит и шоколадный крем как для прослойки так и для декора. Такая вот интересная история этого популярного сегодня у нас десерта.

    Этот новогодний десерт Рождественское полено имеет классический рецепт — нежный белый бисквит и вкусный шоколадный крем.

    А этот рецепт, противоположность с классическим. Здесь автор предлагает испечь шоколадный бисквит, наполнить его нежным сливочным и оформить сверху шоколадным кремом.

    Следующее Рождественские полено с белым бисквитом и французским кофейным кремом мокко. Специально сделанный своими руками декор превращает его в торт новогоднее Полено. Автор видео-рецепта рассказывает все очень подробно, поэтому, повторить все в домашних условиях очень даже реально.

    Последний вариант приготовления очень вкусного и необычного десерта Полена, который может пригодиться вам включает в себя оригинальный двойной (обычный белый и шоколадный) бисквит и нежный муссовый крем. Разноцветный бисквит печется одновременно. Рулет выходит, кроме того, что вкусный, еще и очень красивый и интригующий. И, хоть автор видео-рецепта оформила его как обычный рулет, он достоин того, чтобы быть представленный как торт новогоднее Полено. Тем более, что из предыдущих видео вы уже знаете как его можно правильно оформить и сделать шикарный рождественский или новогодний торт. 🙂

    Еще не решили как украсить торт Рождественское полено? На фото удачные и простые в реализации идеи для оформления и рождественско-новогоднего декора этого традиционного французского десерта на Рождество или Новый год.

    Вот пожалуй и все. Какой самый лучший рецепт торта выбирайте сами. 🙂 Надеюсь, что теперь классический французский рулет, под каким бы названием он ни был — рождественское или новогоднее Полено, французское рождественское Полено, сказочное или просто шоколадное Полено — отныне будет частым гостем в вашем меню, не зависимо от отмечаемого повода.

    Рождественское полено | Традиции, Особенности, Факты в фото и видео материалах

    Рождественское полено

    «Рожде́ственское поле́но» (фр. Bûche de Noël) – это рулет, ставший традиционным рождественским десертом. История его появления берет начало из средневековой традиции сожжения рождественского полена.

    Сжигание рождественского полена имело сакральный смысл —  огонь домашнего очага считался воплощением солнца, а само пламя – символизировало духовное тепло предков. С появлением христианства по территории Европы у разных народов рождественское полено получило религиозный смысл. Французы верят, что Дева Мария заглянет посидеть у огонька, а в Италии горящее полено сбрызгивают водой, символизирующей кровь Христа.

    Само Рождественское полено теперь  практически забыто , только лишь  в Каталонии (ИСПАНИЯ), эта традиция преобразовалась в шутливую детскую игру. В начале декабря, во всех домах Каталонии появляется  маленькое полено, которое дети укутывают от холода, поят и кормят, стараясь, чтобы ему было хорошо в гостях. А в Рождественский сочельник начинают… бить его палками, т.к. полено на следующий день должно «дать» детям подарки. Вот такая забавная традиция!

    Когда большие  камины стали исчезать, традиция перешла  в кулинарию. Французы начали печь торт-рулет, похожий  на полено, который называется «Bûche de Noël». Со временем и в других странах начали печь рождественское полено.

    Обычно Рожде́ственское поле́но изготавливают из бисквитного теста так, чтобы срез торта напоминал распиленный  древесный ствол, а крем сверху намазывают так, чтобы  было похоже на кору дерева. Украшают сахарной пудрой,  символизирующей снег, и  фигурками грибов (сделанных из марципана) и ягод.

    Состав:

    Для шоколадного теста

    6 белков
    110 г сливочного масла
    150 г сахара
    75 г тёмного шоколада (желательно 50)
    110 г муки
    1 1/5 ч. л. разрыхлителя
    немного рома по вкусу

    Для тёмного шоколадного крема

    100 мл сливок 30% жирности
    125 г тёмного шоколада
    125 г мягкого протёртого некислого творога
    2 г желатина

    Для белого шоколадного крема

    100 мл сливок 30 % жирности
    145 г белого шоколада
    125 г мягкого протёртого некислого творога
    2 г желатина 
    около 1 ч.л. апельсинового
    примерно 30 г апельсиновых цукатов

    Готовим темный шоколадный крем:

    Желатин заранее замочить в холодной воде (см. инструкции к вашему желатину)
    Сливки нагреть, не до кипения, положить туда кусочки шоколада и помешать до  полного расплавления. Добавить желатин, снова размешать до растворения желатина.

    Добавить творог, тщательно перемешать блендером. Убрать крем в морозилку примерно на 15-20 минут до загустения. Вынуть, снова перемешать и убрать в холодильник до использования.

    Белый шоколадный крем
    Готовится так же, только вместе с желатином в него добавляется и ликёр, а после застывания — апельсиновые цукаты.

    Готовим тесто:

    Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
    Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить туда же шоколад и помешать до его расплавления. Дать остыть.
    Охлаждённые белки со щепоткой соли взбить на средней скорости миксера до мягких пиков, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать на той же скорости до устойчивых пиков.

    Отделить 2/3 белков в миску, просеять туда же одну треть муки и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой движениями сверху-вниз. Ввести в тесто половину масла с шоколадом, вливая по краю миски, и так же аккуратно перемешать. Снова просеять в тесто одну треть муки, затем оставшееся масло и оставшуюся муку, каждый раз осторожно перемешивая. В конце добавить белки, которые остались, и аккуратно перемешать. Тесто получается воздушное и пышное.

    Заполнить им равномерно противень, застеленный пергаментной бумагой.
    Выпекать при 175-180 градусах около 12 минут (время зависит от вашей духовки).

    Горячий пласт теста сразу после выпекания перевернуть с противня на чистое полотенце, аккуратно снять бумагу и сразу же свернуть тесто в рулет вместе с полотенцем. Оставить на 5 минут. Развернуть.

    Дать ему остыть (до чуть тёплого), смазать белым кремом и снова свернуть в рулет. Сразу же убрать рулет в холодильник на несколько часов, т.к. крем быстро начинает таять.

    Достать застывший рулет, срезать неровные края прямым срезом или немного наискосок.

    Смазать весь рулет сверху тёмным шоколадным кремом, из срезанных кусочков можно сделать «обрубки корней», покрыть их тоже кремом.  РИСУНОК5
    А затем обычной вилкой нанести линии в виде узора коры.

    Интересные статьи:

    Рождественское полено, пошаговый рецепт с фотографиями – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Куриное яйцо 3 штуки

    Пшеничная мука 40 г

    Сахар 325 г

    Ванильный сахар 1 г

    Вода 50 мл

    Яичный желток 8 штук

    Сливочное масло 250 г

    Цедра апельсина 10 г

    Ванильный стручок 1 штука

    Цедра лайма 10 г

    Лимонная цедра 10 г

    Пралине 50 г

    Сахарный сироп 100 мл

    Лучший рецепт Bche de Noël

    Торт Bche de Noël — это французская рождественская традиция, восходящая к 19 веку. Торт представляет собой бревно, которое семьи сжигают в канун Рождества. Сжигание полена йуле символизировало наступающий новый год и принесло удачу семье. Хотя никто точно не знает, как именно юле превратилось в торт, все согласны с тем, что это восхитительная традиция, от которой мы никогда не хотим отказываться.

    Не пугайтесь этого скатанного торта, но не торопитесь! Свернуть теплый торт в полотенце будет неправильно, но это проще, чем вы думаете.Один совет — убедитесь, что вы не перепекли пирог. Пропеченный пирог будет сухим и потрескается при скатывании. Поскольку это тонкий пирог, он печется быстро, так что следите за ним! Еще один совет: раскатайте торт, пока он еще теплый. Дайте остыть всего несколько минут, а затем переверните его на кухонное полотенце. Теплые лепешки более податливы и реже растрескиваются. Полотенце защитит руки во время катания! Во время этого первого рулета вы можете свернуть полотенце в торт, и это поможет вам получить более плотный рулет.Во время второго ролла, когда глазурь уже на торте, явно не стоит!

    Хотите, чтобы шоколадный рулет получился забавным? Сделайте наш торт с коньками глаз. Начинка из арахисового масла — INSANE

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 19 ноября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 40 минут

    Общее время: 3 часы 0 минут

    Для торта

    1/4 c.

    какао-порошок несладкий

    3/4 c.

    сахарный песок, дробленый

    Сахарная пудра для посыпки

    Для начинки

    2 чайная ложка

    желатин (по желанию)

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Для глазури и украшения

    1/2 c.

    (1 палочка) сливочное масло размягченное

    1 1/2 c.

    сахарная пудра, плюс еще для украшения

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Шоколадные завитки для украшения

    Маленькие веточки розмарина для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите форму для желейного рулета пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем. В средней миске смешайте муку, какао-порошок и соль.
    2. В большой миске взбить яичные желтки до загустения. Медленно добавить ½ стакана сахара и взбить до бледности, затем взбить в мучной смеси.
    3. В другой большой миске взбить яичные белки до образования мягких пиков. Добавляйте оставшиеся ¼ стакана сахара понемногу и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Аккуратно сложите яичные белки в тесто двумя порциями.
    4. Вылить тесто в подготовленную форму и выложить ровным слоем.Выпекайте до тех пор, пока верх не отскочит при легком нажатии, 12 минут.
    5. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой и переверните теплый пирог на полотенце. Снимите пергаментную бумагу.
    6. Начиная с короткого конца, используйте полотенце, чтобы плотно скатать торт в бревно. Дайте полностью остыть.
    7. Приготовление начинки: если вы используете желатин, налейте 2 столовые ложки холодной воды в неглубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и посыпьте желатином ровным слоем сверху. Дайте цвету 5-10 минут, затем поставьте в микроволновую печь на 10 секунд, пока желатин не станет жидким — не перегревайте!
    8. В большой миске взбейте жирные сливки, сахарную пудру, чистый экстракт ванили и щепотку соли до образования средних пиков.Если вы используете желатин, процедите и влейте во взбитые сливки, продолжая взбивать сливки. Охладите до готовности.
    9. Когда пирог остынет, разверните и равномерно распределите начинку по пирогу. Снова сверните торт в бревно, используя полотенце, чтобы получился плотный рулет. Положите на противень стороной со швом вниз и поставьте в холодильник на 1 час, пока он хорошо не остынет.
    10. Приготовление глазури: в большой миске взбить сливочное масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и взбивайте, пока не останется комков, затем добавьте ваниль, жирные сливки и соль.
    11. Готово к подаче, обрезать кончики и заморозить торт шоколадным сливочным кремом. Слегка присыпать сахарной пудрой и украсить шоколадными завитками. Положите на полено клюкву и розмарин, чтобы получилась омела.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Святочный торт (Bûche de Noël)

    Праздничный брусчатый торт — это шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок, свернутый в виде бревна и покрытый шоколадным ганашем — классическая европейская праздничная традиция! Подавайте с горячим белым шоколадом или мимозой с клюквой для особого праздничного торжества.

    По окончании Дня Благодарения я полностью перехожу в режим Рождества. Я предполагаю, что у меня есть какой-то невидимый переключатель, который включается в полночь после Дня благодарения, что, по-видимому, означает, что теперь активирован рождественский режим .

    • Елка и другие рождественские украшения (какими бы минимальными они ни были) поднялись наутро после Дня Благодарения.
    • Я почти всегда играю дома рождественскую музыку.
    • Вся выпечка включает рождественское печенье, перечную мяту, имбирные пряники, гоголь-моголь и снежинки.

    Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный.

    Итак, я пытался решить, каким должен быть мой первый рецепт после Дня благодарения, и, поскольку на прошлой неделе я сделал рецепт печенья, я решил, что сейчас самое подходящее время, чтобы выложить рождественский торт в Интернет. Вы помните самый классический рождественский торт ааааааааааааал?

    (да, это на мелодию «Рудольфа Красноносого оленя», заткнись)

    A Bche de Noël!

    Что такое Буш де Ноэль?

    Если вы не знакомы, Bûche de Noël (или «бревно юле») — это традиционный европейский десерт, который подают во время праздников, и он специально создан так, чтобы он выглядел как настоящее бревно юле.Обычно это шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок.

    Хотя и не того же размера, что и настоящее бревно yule, потому что sweetbabyjesus это был бы действительно большой торт. Вот бы yuleOMGCAKE .

    Хорошо, теперь я хочу сделать один. Можете ли вы представить, что вы приходите в дом своей семьи с этим бревенчатым пирогом размером с их австралийскую овчарку? Хотя, это была бы хорошая история для будущих рождественских праздников.

    «Эй, помнишь тот раз, когда Лесли пришла на Сочельник с тем гигантским тортом, который разлетелся по всей входной двери? А лицо Снупи? А твоя племянница?

    … хорошие времена.

    Подача торта с поленьями

    Я знаю, что многие люди любят отрезать один конец под углом, а затем прикреплять его к одной стороне, так что на самом деле выглядит как бревно, но я предпочитаю, чтобы это было просто. Легче приготовить, проще выложить на тарелку, легче подавать. Легкий.

    В чем разница между блинчиком и рулетом?

    Булочки для торта не имеют отношения к празднику, а бревно — это булочка для торта, которая наряжается к Рождеству.

    Вы только посмотрите, все модно.

    Как я люблю готовить торт из бревен

    Мне нравится, что мой торт из поленьев юла должен быть простым: — это легкий бисквитный шоколадный торт со слегка сладкой начинкой из взбитых сливок, покрытый ганашем из темного шоколада. Никаких сумасшедших ароматов или ингредиентов, просто добавление в торт немного порошка эспрессо для усиления вкуса шоколада.

    В качестве гарнира: Мне нравится посыпать горсть свежей клюквы, парой весенних розмарина и сахарной пудрой.

    А для ганаша мне нужен толстый слой ганаша снаружи. Мне нравится делать достаточно, чтобы, пока я покрывала торт глазурью, я думала про себя: «Ой, это уже слишком. О, БОГ, это уже слишком », а потом, когда я закончу, я вспоминаю, что это именно то, что нужно.

    Это похоже на то, когда вы готовите спагетти и продолжаете добавлять в кастрюлю еще макароны, а затем в конце говорите: «О, БОГ, это уже слишком», но это противоположность этому.

    Из них — почему спагетти так удивительно сложно измерить нужное количество? , хотя вы используете отверстие в середине ложки для спагетти, и похоже, что этого недостаточно, поэтому вы добавляете больше, чем то помнишь, что ты идиот и тебе стоило доверять ложке? ЗАЧЕМ.

    Хорошо, спагетти закончились. И не делайте спагетти — сделайте это и произведите впечатление на свою семью и друзей.Я приложил очень мало усилий к дизайну снаружи: я просто протягивал вилку вдоль верха и вниз по бокам.

    Вы можете сделать это или использовать зубочистку или шпажку, чтобы нарисовать волнистые линии вдоль верха и по спирали на концах. Или вы можете просто использовать небольшой шпатель, чтобы придать ему волнистую текстуру (я, кажется, никогда не понимаю этого, но это выглядит красиво, когда все сделано правильно).

    Сделайте это, нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. А потом забудьте о калориях, потому что сейчас праздники, и самое главное — проводить драгоценное время с близкими… верно? [пожать плечами]

    После того, как вы приготовили этот рецепт, оставьте ниже комментарий с оценкой — и если вы пришли с Pinterest, добавьте фото на пин того, что вы делаете, на пин, чтобы поделиться своим опытом!

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок, свернутый в виде бревна и покрытый шоколадным ганашем — классическая европейская праздничная традиция!


    Шоколадный торт:
    • 4 яйца, разделенных и комнатной температуры
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1/2 стакана муки для выпечки
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
    • 1/4 чайной ложки соли
    Глазурь с шоколадным ганашем:
    • 8 унций горько-сладкого или темного шоколада, нарезанного
    • 1 столовая ложка несоленого масла, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • Щепотка соли
    • 3/4 стакана жирных сливок
    Начинка из взбитых сливок:
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1/4 стакана сахарной пудры (более-менее по вкусу)
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или пасты из ванильных бобов (aff link)

    Шоколадный торт:
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень 10 × 15 пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
    2. В большой миске миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Отложите в сторону.
    3. В отдельной большой миске взбейте яичные желтки и сахар до получения бледно-желтого цвета. Добавьте ваниль и взбейте. Отложите в сторону.
    4. В миске среднего размера смешайте муку для выпечки, какао-порошок, разрыхлитель, порошок эспрессо и соль.
    5. Добавьте сухую смесь в миску со смесью яичных желтков и перемешайте, чтобы получилась очень густая смесь!
    6. Добавьте в смесь половину яичных белков и энергично перемешайте до полного перемешивания.
    7. Осторожно добавьте вторую половину яичных белков. Не торопитесь и, опять же, будьте осторожны — вы же не хотите избавляться от всего воздуха, который вы в них вбили.
    8. Вылейте тесто на подготовленную сковороду, осторожно используя лопатку, чтобы равномерно распределить тесто.
    9. Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока пирог не станет бисквитным и не отскочит от прикосновения.
    10. Пока оно запекается, разложите на столе мешок муки или кухонное полотенце и посыпьте его слоем сахарной пудры.
      Совет: Мне нравится использовать мой просеиватель муки (ссылка на ссылку) , чтобы он был относительно ровным, и я не пропустил ни одного пятна!
    11. Дайте пирогу остыть на противне в течение минуты, затем осторожно переверните его на полотенце и снимите пергаментную бумагу с дна.
    12. Начиная с одного из коротких концов, скатайте торт (скручивая им полотенце по ходу движения). Положите завернутый торт швом вниз и дайте полностью остыть.
    Глазурь с шоколадным ганашем:
    1. Пока пекется торт, приготовьте ганаш.В небольшой жаропрочной миске смешайте шоколад, масло, ваниль и соль.
    2. В маленькой кастрюле нагрейте жирные сливки на слабом огне, пока не увидите, как по краям начнут пузыриться. Снять с огня и залить миской шоколадной смесью. Оставьте на 5 минут, затем перемешайте, пока полностью не смешаете и не получите однородную массу. Отложите, чтобы остыть (или поместите в холодильник, пока не будете готовы использовать — вам просто нужно будет перемешать, когда вы вытащите его, прежде чем вы сможете заморозить торт).
    Начинка из взбитых сливок:
    1. В большой чаше миксера взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков.
    2. Добавить сахарную пудру (по вкусу) и ваниль и взбивать до образования твердых пиков. Отложите в сторону.
    Соберите рулет:
    1. Как только пирог полностью остынет, осторожно разверните его. Используя лопатку, нанесите ровный слой начинки из взбитых сливок на верх торта, оставив примерно 1/2 дюйма пространства по краям.
    2. Осторожно сверните торт и переместите его швом вниз на сервировочное блюдо.
    3. С помощью лопатки со всех сторон покрыть глазурью шоколадный ганаш снаружи.
    4. Пора сделать его похожим на бревно! Вот несколько предложений:
      — Используйте вилку, чтобы перетащить линии вниз по концам и через верх в продольном направлении.
      — Используйте зубочистку или шпажку, чтобы провести линии вдоль вершины и по спирали на концах.
      — Используйте небольшой шпатель, чтобы придать ему волнистую текстуру.
    5. Давай настаиваем, потом гарнируем! Лично я предпочитаю посыпать его свежей клюквой и веточками розмарина, а затем посыпать сахарной пудрой. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
    • Категория: Десерты
    • Способ приготовления: Выпечка
    • Кухня: Европейская

    Ключевые слова: бревно yule, шоколадное бревно yule, рождественский торт

    Карточка рецептов на базе

    Лучший легкий рецепт Святочного журнала

    Ральф Смит

    Святочные бревна — такой классический рождественский десерт. Ри Драммонд много лет видела их на страницах кулинарных журналов, так что пора ей самой попробовать приготовить пирог из бревен! Если подумать, это действительно такой волшебный десерт. Безумие думать, что можно испечь торт, наполнить его сладкой начинкой, скатать, заморозить и придать ему вид великолепного лесного бревна прямо из сказки.

    Рецепты приготовления бревен юли относятся к 1600-м годам, но были популяризированы во французских пекарнях в 19 веке (откуда они получили свое другое общее название — Bche de Noël).Многие из этих прекрасных рождественских тортов украшены замысловатыми грибами безе или другими съедобными лесными существами, но вам понравится его простота.

    Святочные бревна традиционно изготавливаются во время зимних праздников, так как они обладают потрясающим качеством (и являются отличным украшением рождественской вечеринки). Тем не менее, вы определенно можете попробовать свои силы в этом в любое время года, когда вы жаждете вкусного шоколадного торта (или взбиваете его для любителей шоколада в вашей жизни)! Это так же вкусно, как и красиво, благодаря идеально сладкому торту, начинке из взбитого сливочного сыра и насыщенной шоколадной глазури для ганаша.(Также взбейте Рождественский ромовый пирог, который является еще одним из любимых рождественских тортов Ри.)

    Всегда ли поленья юле покрываются шоколадной глазурью?

    Традиционно да, но не обязательно. Вам понравится шоколад здесь, потому что он имитирует настоящую кору дерева, но торт также можно покрыть ванильной глазурью!

    Какая традиция стоит за пирогом из бревен?

    Когда они были популяризированы во Франции в 19 веке, бревенчатые лепешки юле представляли собой бревно, которое семьи сжигали в канун Рождества.Они символизируют наступление нового года и удачу.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 12 порции

    Время подготовки: 0 часы 50 минут

    Общее время: 4 часы 0 минут

    Для торта:

    4 ст.

    сливочное масло топленое, плюс еще для сковороды

    6

    крупных яйца, разделенных

    1/4 чайная ложка

    винный камень

    3/4 c.

    сахарный песок

    3/4 c.

    мука универсальная

    1/4 c.

    какао-порошок несладкий

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    1/4 c.

    кофе крепкий, комнатной температуры

    Для начинки:

    4 унция $ 12.99

    сливочный сыр комнатной температуры

    1/2 c.

    сахарная пудра, просеянная

    Для глазури:

    12 унция $ 12.99

    Шоколад полусладкий, нарезанный

    1 ст.

    светлый кукурузный сироп

    Веточки розмарина и семена граната для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Для торта: Разогрейте духовку до 350˚.Смажьте маслом противень с бортиком размером 12 на 17 дюймов. Выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Смажьте пергамент маслом.
    2. Взбейте яичные белки, винный камень и соль в большой миске с помощью миксера на средне-высокой скорости до образования пены. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка и взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков, примерно 2 минуты.
    3. Просейте вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель в средней миске. В отдельной большой миске смешайте яичные желтки, оставшиеся 1/2 стакана сахара и ваниль.Взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты до густоты и кремовой консистенции. Вмешайте растопленное масло и кофе до однородности.
    4. Добавить мучную смесь к смеси желтков и взбивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте в тесто ложку взбитых яичных белков, пока не останется полосок. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки до однородности.
    5. Перелейте жидкое тесто на подготовленную сковороду, осторожно подталкивая тесто так, чтобы оно заполнило углы. Дайте сковороде немного шимпанзе, чтобы она выровнялась. Выпекайте до тех пор, пока верх не начнет возвращаться обратно при легком нажатии, 10–12 минут (верх может оставаться немного липким).Не перепекайте, иначе пирог потрескается.
    6. Положите чистое кухонное полотенце на большую решетку. Присыпать 2 столовыми ложками сахарной пудры. Пока торт еще горячий, снимите края со сковороды, затем переверните торт на полотенце; осторожно удалите пергамент. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками сахарной пудры.
    7. Начиная с одной из длинных сторон, полотенцем плотно скатайте торт с полотенцем внутри. Положите торт швом вниз и дайте остыть примерно на 1 час.
    8. Для начинки: взбить сливочный сыр в большой миске миксером на низкой скорости до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородной массы около 1 минуты. Постепенно вбивайте по 1/4 стакана жирных сливок, прежде чем добавлять еще сливок, проверяя, чтобы смесь стала однородной. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте до образования жестких пиков, от 2 до 4 минут. Добавьте ваниль и взбивайте еще несколько секунд, чтобы все перемешалось.
    9. Осторожно разверните остывший пирог и равномерно распределите его вместе с начинкой, оставив со всех сторон границу размером от 1/4 до 1/2 дюйма.Снова сверните торт, используя полотенце, чтобы помочь вам. Накройте рулет пергаментной бумагой и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов.
    10. Тем временем, для глазури: выложите шоколад в миску среднего размера. Доведите жирные сливки и кукурузный сироп до кипения в кастрюле, затем полейте шоколадом. Оставьте на 5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дать загустеть при комнатной температуре примерно на 2 часа до растекания.
    11. Разверните торт на разделочной доске. Отрезать четверть коржа по острой диагонали для ветки.Разместите ветку напротив оставшегося на блюде рулета. Покройте торт глазурью с помощью лопатки со смещением, затем протяните вилку через глазурь, чтобы создать текстуру, похожую на кору. Украсить веточками розмарина и зернами граната.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Шоколадный Святочный Бревно | Все рецепты

    заменил 1 упаковку сливочного сыра + 1/3 стакана сметаны на маскарпоне и добавил 1 чайную ложку ванили для начинки.

    Я чувствителен к кофеину и ненавижу вкус алкоголя, поэтому заменил кофейный ликер молоком и вишневым сиропом.Получилось вкусно! Трещин тоже нет, что для меня сюрприз, так как это был мой первый рулет. Шеф-повар Джон дает лучшие инструкции!

    Я делал Святочные бревна несколько раз на протяжении многих лет и боролся с несколькими рецептами из поваренных книг и меньшими из них в Интернете. Это прямолинейно! Развлекательное видео напомнило мне о методах прошлых лет и дало мне несколько новых.Это хранитель, и я буду использовать его в будущем!

    Я сделал это, как написано, за исключением аромата кофе. Пирог треснул и сильно сломался, но мне удалось спасти его, намазав начинку и скатав торт. Вкус был чудесный, а глазурь сохранила вид торта. Я сделаю это снова.

    Этому парню так приятно слушать подбадривания. Я собираюсь попробовать!

    Я сделал это так, как было написано, за исключением того, что у меня не было (не смог найти) сыра маскарпоне, поэтому я заменил сливочный сыр, и сливочный крем был восхитительным. Я не уверен, есть ли различия в кофейном ликере, так как я смог найти только калуа. 🙂 Это было довольно легко сделать. Но я рад, что сделал тыквенные рулетики, потому что знал, чего ожидать, и никогда раньше не делал Святочное полено.Я давал пирогу остыть более 15 минут после его свертывания, так как он был слишком теплым, чтобы работать с ним, а затем потрескался, когда я повторно свернул его с глазурью из сливочного крема. Думаю, получилось много глазури, но я не стал Не экономлю лишнее, так как я сделал это заранее и в конечном итоге использовал ганаш, чтобы склеить две части вместе. Делает много ганаша. Вы можете уменьшить эту сумму почти вдвое, если не планируете доплату. Я сделал несколько трюфелей, чтобы не расточительно. Что касается аромата — это очень насыщенный торт! Было весело делать это, и если я хочу еще один Святочный журнал для праздников, я буду использовать этот рецепт.

    Добавил основной шоколадно-масляный крем для начинки (марскапона под рукой не было), но при следующем выпечке воспользуемся прилагаемым рецептом начинки. Был определенным хитом!

    Сделала это на Рождество, и моему мужу это так понравилось, что он хочет это на свой день рождения! Масляный крем и ганаш были идеальными; не слишком сладко.Добавление маскарпоне и калухи делает это лучше! Молодец, шеф-повар Джон! Родилась новая традиция!

    Я сделал это Святочное бревно для моей семейной рождественской вечеринки, и это был хит! Этот торт был восхитительным! Его быстро сожрали и всем понравилось! Я получил много комплиментов за его внешний вид и вкус. Мой ганаш был немного легче, чем у шеф-повара Джона, потому что мне пришлось немного взбивать его, чтобы он загустел, но он оказался прекрасным, потому что торт был очень насыщенным.Я отказался от кофе и просто заменил его молоком, так как ненавижу этот аромат. Это было так весело делать, и я обязательно сделаю это снова!

    У этого пирога слишком густая начинка, а рецепты ганаша великолепны.

    Buche de Noel Рецепт | Все рецепты

    Я сделал это для рождественского праздника моей дочери по французскому языку.Да, это большая работа, но она того стоит. Я последовал другим советам, например, взбивал яичные желтки добрых 5 минут, очень хорошо смазывал пергаментную бумагу и перед скручиванием положил немного сахарной пудры на кухонное полотенце. У меня было достаточно мусса для украшения. Вот что я сделал и получилось красиво (фото выложу позже). Я отрезаю один конец бревна (около 4 дюймов) под углом. Заморозьте стороны, верх и низ и используйте немного мусса, чтобы «приклеить» пень (кусок, отрезанный ранее), а затем заморозьте пень, за исключением верха. .Затем проведите зубцами вилки по бревну и вверх по пню, чтобы у вас образовались гребни, как у бревна. Затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте падубом, омелой или веточками сосны. Еще я сделал грибы из шоколадных трюфелей, наклеенных на кусок тростника леденца, натертого в шоколаде, и обмакнул в сахарную пудру.

    Этот торт получил аплодисменты на нашем рождественском ужине.И так должно было быть. В конце концов, нам с мамой пришлось сделать это дважды. Позволь мне объяснить. НЕОБХОДИМО взбивать яичные желтки и сахар, пока они не станут очень светлыми. Для всех техасских Эджи, БТО яичные желтки. Дайте электрическому миксеру поработать на максимальной скорости не менее 5 минут. Поскольку этот пирог не содержит разрыхлителей, таких как разрыхлитель или дрожжи, его «пушистость» зависит от количества воздуха, которое вы «ВБИВАЕТЕ» в него — отсюда густые яичные белки и измельченные яичные желтки. Мы украсили торт взбитыми сливками и домашними грибами (хершей поцелуев и зефирки на зубочистках — красными гелевыми точками в горошек).

    Вау, это было так вкусно! Спасибо 1. рецензентам, которые рекомендовали опрыскивать пергаментную бумагу антипригарным спреем, 2. рецензенту, который подчеркнул важность взбивания яиц, 3. рецензенту, который предложил раскатывать мармеладки, чтобы сделать листья падуба, и 4. рецензент, который предложил использовать вилку, чтобы сделать линии, похожие на кору дерева.Моя баня получилась как произведение искусства! И я уже упоминал, что это было действительно вкусно? Ух ты!!

    Сделал это два дня назад на праздники. Невероятный результат! Тем, у кого возникли проблемы, обязательно следуйте всем инструкциям И подсказкам на странице всех рецептов для этого рецепта. Помните, выпечка — это НАУКА. В этом рецепте НЕТ МУКИ! Если вы не получаете желаемого результата, вероятно, вы недостаточно долго взбиваете яичные желтки / белки.Если в чем-то нет муки, вам нужно взбить яйца побольше воздуха, чтобы пирог в духовке стал пушистым. Также не забудьте дать ему немного остыть, прежде чем пытаться скрутить его. Пирог должен застыть / затвердеть. Обязательно смажьте сковороду жиром и используйте пергаментную бумагу и полотенце, покрытое сахарной пудрой! Вот только основные подсказки, ребята. Если вы хотите узнать, чем все закончилось, нажмите «Фото» и найдите фото katelovesbaking, оно ближе к концу. 🙂 Что касается грибов, я поискал в гугле рецепт безе с грибами.Это очень легко. Я использовал сумку с застежкой-молнией, чтобы протянуть безе. Что касается зеленых и красных листьев / ягод падуба, моя мама взяла жевательные резинки и раскатала их, а затем использовала нож, чтобы вырезать формы! Удачи и веселой выпечки! 🙂

    Этот рецепт был восхитителен. Единственное, что я могу порекомендовать, — это распылить пергаментную бумагу, иначе вы никогда ее не снимете…. очень рекомендую этот рецепт всем, и он может стать новой рождественской традицией в нашем доме …

    Этот рецепт оказался проще, чем я думал. Пирог плотный и чудесно шоколадно-шоколадный со взбитыми сливками ….. как ты можешь ошибиться. Сделал это на день рождения моей мамы, и он получил огромное удовольствие. Попробуйте этот рецепт … не пожалеете.(Убедитесь, что вы дали пирогу остыть не менее 10 минут, прежде чем выкладывать его на полотенце)

    Это был действительно хороший рецепт, я хотел бы дать ему 4,5 звезды вместо 4. Я поставил его ниже, потому что он должен быть немного более понятным. Торт был красивым и влажным, и моим французским студентам он очень понравился! Вот что вам нужно знать: 1. Смажьте противень и бумагу.2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут очень-очень бледными. Яичный белок должен быть достаточно твердым, чтобы стоять на лопатке. 3. Убедитесь, что торт пружинит посередине, а не только по краям. 4. Присыпать сахарной пудрой. 5. Когда будете обматывать полотенцем, сверните полотенце внутрь торта. Если вы скатываете торт полотенцем, он прилипнет, и у вас могут возникнуть проблемы. 6. Подготовьте это на день вперед. На следующий день намного лучше! Спасибо за рецепт. Это хранитель!

    Очень богатый, но кого это волнует !!! Подавая после обсыпки с сахарной пудрой, мы добавили в нашу подачу щепотку миндаля, но также могли попробовать бритый шоколад.Мы заметили, что торт прилипает к полотенцу, поэтому в следующий раз будет больше пыли.

    Как шоколадный омлет со взбитыми сливками. Этот рецепт был идентичен рецепту в одной из моих кулинарных книг, за исключением того, что в этой не хватало муки …. хотел попробовать со всеми хорошими отзывами … Но это было НЕ то, на что я надеялся.

    Рецепт юла Мэри Берри

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6.Слегка смажьте форму для швейцарских рулетов размером 33×23 см / 13×9 дюймов и выровняйте ее антипригарной бумагой или пергаментом для выпечки, вдавив ее в углы.

  • Для бисквита: в большой миске взбейте яйца и сахар ручным электрическим венчиком, пока смесь не станет бледной, легкой и пенистой. Просейте муку и какао-порошок в миску, аккуратно нарежьте и сложите вместе лопаткой, пока все какао и мука не смешаются с яичной смесью. (Будьте осторожны, чтобы не выбить воздух из смеси).

  • Вылейте смесь в форму с покрытием и равномерно распределите по углам. Выпекайте в середине разогретой духовки 8–10 минут или до тех пор, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми на ощупь, а стороны не станут сморщиваться от края формы.

  • Положите на рабочую поверхность кусок пергамента для выпечки больше, чем форма для швейцарских рулетов. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Осторожно переверните торт на бумагу и снимите нижнюю подкладочную бумагу.

  • Сделайте отметку 2.5 см вдоль одного из длинных краев. Начиная с этого края, начните плотно скатывать губку с помощью бумаги. Рулон с бумагой внутри и положите рулон поверх его внешнего края, чтобы он полностью остыл.

  • Пока торт остывает, залить ганашем. Нагрейте сливки на сковороде так, чтобы в них можно было держать палец. Снимите с огня и добавьте шоколад, помешивая, пока он не растает. Охладите до комнатной температуры, затем положите в холодильник, чтобы она затвердела (глазурь должна быть очень густой для глазирования).

  • Разверните холодный швейцарский рулет и удалите бумагу. Сверху намазать взбитыми сливками и плотно свернуть. С конца по диагонали отрежьте четверть торта. Переложите большой кусок торта на сервировочную тарелку и наклоните срезанный конец к середине большого торта, чтобы получилась ветка.

  • Положите шоколадную глазурь в кондитерский мешок со звездообразной насадкой. Проведите длинными толстыми линиями вдоль торта, полностью покрыв его так, чтобы он напоминал кору дерева.Покройте каждый конец глазурью или, если хотите увидеть крем, оставьте без льда. Как вариант, просто используйте мастихин, чтобы намазать глазурь и создать грубую текстуру коры вилкой.

  • Присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежим падубом или маленьким малиновкой.

  • Испанские рецепты: Рождественское полено — ShBarcelona

    El tronco de Navidad , или Рождественское полено — это десерт, который едят во время рождественского сезона в нескольких странах Европы.Десерт был фактически создан во Франции в девятнадцатом веке, а затем распространился по странам.

    Рецепт новогоднего полена

    Рождественское полено — это часть испанского Рождества (очень вкусная часть!), Поэтому сегодня мы делимся с вами его рецептом.

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить свое собственное рождественское полено :

    Для торта:

    4 яйца

    2 яичных желтка

    80 г сахара

    Немного цедры лимона

    80 г муки

    Для начинки:

    400 г глазурного шоколада

    250 г сливочного масла

    150 сахара

    1 ложка рома

    Для украшения:

    Вот рецепт, шаг за шагом:

    Начните с смешивания яичных желтков, сахара и цедры лимона до образования крема.Добавьте муку и продолжайте перемешивать.

    Теперь возьмите другую миску и взбейте яичные белки, пока они не станут пушистыми, затем медленно добавьте их в крем, который вы приготовили ранее.

    Положите немного кулинарной бумаги на противень для духовки и осторожно налейте смесь, которая должна принять прямоугольную форму противня. Поместите его в предварительно разогретую духовку при 200 o C на 15 минут.

    После этого выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 2 минут.

    Теперь вам нужно больше кулинарной бумаги, достаточно, чтобы вы могли положить на нее приготовленное тесто лицевой стороной вниз.Делайте этот процесс осторожно, чтобы торт не рассыпался. Снимите кулинарную бумагу с нижней части торта , которая использовалась ранее.

    Теперь скатайте торт и дайте ему остыть.

    Теперь растопите шоколад над водой. Растопите масло, затем смешайте его с сахаром и ромом. Когда смесь будет готова, вылейте ее в емкость с растопленным шоколадом. Смешайте все это.

    А теперь пора снова открыть торт. Медленно разверните его, затем покройте верх шоколадной смесью, но не забудьте отложить немного, потому что вам придется украсить журнал снаружи.

    Статья по теме: Каталонские рождественские рецепты, чтобы удивить ваших гостей

    Когда вся поверхность торта будет покрыта шоколадом, медленно сверните его снова.

    Теперь покройте рулонный торт шоколадом.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.