Профитроли закусочные с начинкой – Начинка для профитролей — как готовить рыбную, сырную, грибную, кремовую или творожную пошагово

Содержание

10 вкуснейших начинок для профитролей ⭐⭐⭐⭐⭐

 

Что такое профитроли? Это маленькие булочки из заварного теста с пустотами внутри. Нам они больше знакомы из детства как эклеры с заварным кремом, но в последнее время встретить такие булочки все чаще можно с несладкой начинкой в качестве холодных закусок на фуршетных столах. Удобнее всего использовать уже готовые профитроли из магазина, но если вы хотите научиться готовить их самостоятельно – пишите в комментариях, я обязательно подготовлю тематический фото рецепт.

Чем начинить закусочные профитроли?

Сегодня предлагаю вам тематическую подборку с вариантами простых начинок для профитролей, которые вы можете приготовить у себя дома. Главные условия – ингредиенты должны гармонично сочетаться между собой, иметь подходящую (не сильно влажную) консистенцию, чтобы профитроли не разлезлись в ожидании своего звездного часа, и конечно, закуска должна быть вкусной!

Вкусные рецепты несладких начинок ⭐⭐⭐⭐⭐

Если много интересных и вкусных вариантов приготовления начинок для профитролей. Для вас, дорогие друзья, я собрала только лучшие и проверенные, которые не останутся без внимания гостей. Готовить начинку для профитролей можно в виде салата, а можно в виде воздушного крема, и в том и в другом случае получится вкусно! Если у вас есть свои любимые варианты начинок для профитролей, пишите пожалуйста в комментариях и добавляйте фото. Мне и гостям будет очень интересно!

✅Профитроли с красной рыбой и огурцом

На повестке дня начинка для профитролей из красной рыбы. Компанию слабосоленой семге составит также свежий огурец, твердый сыр и перепелиные яйца – отличное сочетание, согласитесь! Готовятся такие профитроли со слабосоленой красной рыбой быстро и просто, но подавать их на стол надо сразу же, потому что фаршированные профитроли со временем могут размокнуть и потерять форму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

✅Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом

Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом фото

Как вы понимаете, вариантов салата для профитролей – видимо-невидимо. Но среди этого многообразия у меня есть несколько фаворитов. Один из них – салат с копченой крицей, яйцом и свежим огурцом. Он очень просто готовится, он вкусный и сытный, он, как правило, нравится гостям. Что же еще надо, если нужна интересная начинка для закусочных профитролей, верно? И не думайте, что это – только фуршетный вариант. Вовсе нет, закусочные профитроли с салатом из копченой курицы можно смело подать на любое праздничное застолье – они всегда будут уместны.

Рецепт с фото смотрите  ЗДЕСЬ.

✅Профитроли с сырной начинкой

Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом фото

Мне очень понравились закусочные профитроли с сыром, которые я попробовала как-то на дне рождения приятельницы. Для начинки понадобилось три вида сыра: они отлично дополняли друг друга и не требовали никаких других ингредиентов. Я взяла этот рецепт на заметку и как-то приготовила его и для своих гостей. Теперь эта закуска – одна из самых любимых среди моих друзей. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

✅ Профитроли с крабовыми палочками

Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом фото

Предлагаю вам приготовить профитроли с начинкой из крабовых палочек в компании с плавленым сыром, консервированной кукурузой и свежим огурцом. По сути, это очень вкусный салат, который просто размещен так, что его можно есть без тарелки и приборов. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

✅ Профитроли с грибами и сыром

Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом фото

Очень вкусными получаются профитроли с начинкой из шампиньонов и сыра, приготовленной по принципу жульена. Такая закуска выглядит очень аппетитно, да и по вкусу точно не разочарует ни вас, ни ваших гостей. К тому же профитроли с шампиньонами получаются сытными, что имеет большое значение для фуршетных мероприятий. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

✅ Закусочные профитроли с паштетом из печени

Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом фото

Этот рецепт будет интересен и тем, кто продумывает меню для фуршетного стола: профитроли с печеночным паштетом идеально для него подходят. Судите сами: их удобно брать руками, они маленькие и аккуратные, хорошо смотрятся. Ну, и основную свою миссию профитроли как закуска выполняют как нельзя лучше: ведь они очень вкусные, так что их с удовольствием будут есть все без исключения. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

✅ Закусочные профитроли с сырным салатом

Закусочные профитроли с сырным салатом фото

Думаю, всем известен салат из плавленого сырка, яйца, моркови и чеснока с майонезом. У него много разных названий: «Сырный», «Еврейский», «Студенческий», «Белочка»… Нравится он многим, так что хозяюшки частенько его готовят – и для будней, и для праздников. В обычные дни такой салат с плавленым сырком можно просто намазать на хлеб – выйдет вкусный и сытный бутерброд. Но если речь идет о каком-то торжестве, то этот салат хочется подать как-то по-особенному, в силу того, что сам по себе он выглядит простовато. Отличный выход – сделать закусочные профитроли с начинкой из сырного салата.

Получается отличное блюдо – и праздничное, и вкусное. К тому же готовится такая закуска просто и быстро, ведь и профитроли, и сам салат можно сделать заранее, а перед приходом гостей просто наполнить профитроли начинкой.

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

✅ Начинка для профитролей с икрой трески

Начинка для профитролей с икрой трески фото

Икра трески сама по себе очень вкусная, хоть и довольно соленая. Зато она прекрасно сочетается с другими, более нейтральными ингредиентами – сыром, яйцами… Именно такое «содружество» я использовала в качестве начинки, когда решила сделать интересные закусочные профитроли на праздничный стол. Икра трески с яйцом и плавленым сыром получается нежной и в меру соленой, так что идеально подходит для наполнения профитролей. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Начинки для профитролей

4.7 (94.9%) 51 votes

home-restaurant.ru

7 восхитительных начинок для закусочных профитролей. Берите на заметку к Новому Году

Что касательно приготовления таких воздушных булочек для самых различных начинок, то заниматься этим начали прежде всего французы. Однако спустя какое-то время, это уникальное блюдо стали готовить практически повсеместно. Профитроли для закуски могут быть наполнены творожной массой с зеленью, форшмаком, икрой и многими другими уникальными начинками. Это очень уникальное блюдо.

6

Специально для вас будет продемонстрировано сразу семь различных рецептов. По этой причине, у вас обязательно получится найти что-то подходящее и для себя.

Приготовление начинки

Сыр, яйцо и зелень

профитроли с сыром, яйцами и зеленью

На достаточно большой терке, вам потребуется натереть 150 грамм твердого сыра, а так же пару куриных яиц. К этой массе, необходимо добавить немного зелени, пару зубчиков чеснока пропущенных через пресс. Далее нужно заправить эту массу парой ложек майонеза. У готовых булочек вам потребуется срезать верхушку, а затем добавить начинку и накрыть сверху корочкой.

Красная рыба и сливочный сыр

профитроли с красной рыбой и сливочным сыром

Необходимо взять 200 граммов сливочного сыра, добавьте немного прованских трав, а так же небольшое количество перца и соли. Кроме всего прочего, потребуется 80 грамм малосоленой красной рыбки, которые нарезаются тонкими пластами. Что касательно этих булочек, то наполните их массой, а в серединку воткните рыбу. В качестве украшения можно использовать немного зелени.

Копченая курица и яйцо

профитроли с копченой курицей и яйцом

Необходимо мелко нарезать 100 грамм копченой курицы, а так же пару вареных яиц. В эту массу добавляем нарезанный кубиками огурец, без кожуры. Все это заправляется парой ложек майонеза. Данной массой необходимо заполнить весь объем булочки.

Профитроли и крабовые палочки

профитроли с крабовыми палочками

Прежде всего нарезаем 8 штук крабовых палочек и один огурец. Далее нужно добавить одно натертое на мелкой терке яйцо, и около 50 грамм плавленого сырка. Все это содержимое, потребуется заправить тремя столовыми ложками майонеза. Все это необходимо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. После этого, наполните булочки этой массой.

Селедочное масло

профитроли с селедочным маслом

Необходимо взять вареную, либо консервированную белую фасоль и пропустить через мясорубку, туда же отправляем одно яйцо и 100 грамм соленой селедки. Все готовую массу, вам необходимо переложить в профитроли.

Куриная печень

профитроли с куриной печенью

Необходимо взять в равных долях по 250 граммов печени и шампиньонов. Все это мелко режем и обжариваем на сливочном масле. Затем необходимо добавить к массе лук кубиками, соль и перец, добавьте 2 столовые ложки белого вина. Все это готовим до полной готовности. После этого, полученную массу остудить на сковороде. Взбить все это при помощи блендера. Затем наполнить массой булочки.

Семга и икра

профитроли с икрой и семгой

Творожный сыр – 200 грамм и 1 вареное куриное яйцо, необходимо натереть на мелкой терке. Посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу нужно выложить в профитроли. Украшать можно с помощью икры и ломтиков красной рыбы.

Это удивительное блюдо, в обязательном порядке понравится каждому человеку, который желает попробовать что-то особенное и необычное. Приятного всем аппетита и готовьте в свое удовольствие.

jemchyjinka.ru

Семь начинок для закусочных профитролей

Когда зимние праздники идут плотной чередой, а гости так и норовят заявиться без предупреждения, каждой хозяйке хочется иметь в запасе свою секретную палочку-выручалочку: что-то вкусное, необычное и быстрое.

Профитроли с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь начинять эти маленькие и, по общему мнению, очень вкусные пирожные можно чем угодно!

© Depositphotos

«Так Просто!» подготовил для тебя шпаргалку с нашими любимыми начинками для профитролей, которую можно сохранить и открыть, когда в доме будут готовиться к празднику.

Профитроли с начинкой
Сырная начинка с яйцами и зеленью

Простая, но вкусная и сытная начинка для профитролей. Указанного количества ингредиентов хватает, чтобы начинить 80–90 штук (если шарики небольшие).

Ингредиенты

  • 150 г твердого сыра
  • 2–3 вареных яйца
  • пучок укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. майонеза

Приготовление

  • Натри на крупной терке сыр и вареные яйца.
  • Мелко нарежь укроп.
  • Смешай всё. Выдави в смесь чеснок.
  • Добавь майонез.
  • Аккуратно надрежь профитроли на расстоянии 1 см от основания.
  • Наполни их начинкой так, чтобы она слегка выглядывала.
  • Сверху профитроли можно намазать растопленным сливочным маслом, посыпать сыром, толченными орехами, натертыми крабовыми палочками, рубленной зеленью… Кому что подскажет фантазия.
  • Профитроли с сыром и яйцами готовы. Приятного аппетита!
  • Профитроли с красной рыбой и сливочным кремом

    Ингредиенты для сливочно-сырного крема

    • 200 г сливочного масла
    • 600 г творожного сыра
    • зелень и зеленый лук по вкусу
    • соль и перец по вкусу

    Ингредиенты для начинки

    • филе красной рыбы по вкусу
    • огурцы по вкусу
    • листья салата по вкусу
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    ‡агрузка…

  • Взбей в миске сливочное масло, творожный сыр и специи.
  • Нарежь тонкими ломтиками красную рыбу и огурец.
  • Срежь у профитролей верхушки.
  • На дно всех профитролей положи листик салата и пару ломтиков огурца.
  • Потом с помощью кондитерского шприца выдави чайную ложку сырного крема.
  • Поверх крема положи ломтики красной рыбы и накрой всё срезанными верхушками.
  • Получается вкусно и очень красиво.
  • Приятного аппетита!
  • Начинка с копченой курицей и яйцом

    © Depositphotos

    Ингредиенты

    • 100 г копченой курицы
    • 1 свежий огурец
    • 2 вареных яйца
    • 1 ст. л. майонеза
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

  • Нарежь куриное мясо и вареные яйца маленькими (3–5 мм) кубиками.
  • Очисти огурец от кожицы и нарежь такими же кубиками.
  • Смешай всё в миске. Добавь совсем немного майонеза, чтобы начинка не «потекла».
  • Аккуратно надрежь профитроли на расстоянии 1 см от основания.
  • Наполни их чайной ложкой так, чтобы начинка слегка выглядывала.
  • Выложи профитроли на блюдо.
  • Приятного аппетита!
  • Начинка с крабовыми палочками и кукурузой

    Ингредиенты

    • 1/2 плавленого сырка
    • 5 крабовых палочек
    • 3 ст. л. консервированной кукурузы
    • 1 свежий огурец
    • 1–2 ст. л. майонеза
    • соль по вкусу
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

  • Разморозь и нарежь мелкими кубиками крабовые палочки.
  • Натри на терке огурец.
  • Натри на крупной терке сырок.
  • Слей сок с кукурузы.
  • Смешай все ингредиенты, добавь майонез, посоли, еще раз перемешай.
  • Надрежь профитроли параллельно основанию и наполни начинкой.
  • Профитроли с крабовыми палочками готовы. Приятного аппетита!
  • Начинка с селедочным маслом

    Ингредиенты

    • 100 г мелкой белой фасоли
    • 100 г слабосоленой селедки
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. растительного масла
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

  • Промой и замочи фасоль на 4 часа, а затем отвари ее. С готовой фасоли слей воду через сито или дуршлаг и остуди ее.
  • Чтобы приготовить масло, помести отваренную фасоль в блендер, добавь селедку и вареное яйцо. Понемногу вливая оливковое масло, измельчи ингредиенты до получения однородной массы.
  • Остается лишь начинить профитроли маслом с помощью кондитерского шприца.
  • Приятного аппетита!
  • Селедка обладает многими полезными свойствами. Она доступна большинству и очень вкусна. «Так Просто!» подготовил для тебя большую подборку закусок из селедки. У нас есть варианты на любой вкус!

    Начинка для профитролей с паштетом из куриной печени

    Ингредиенты

    • 500 г куриной печени
    • 400 г шампиньонов
    • 25 г сливочного масла
    • 1 луковица
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • черный перец по вкусу
    • щепотка мускатного ореха
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

  • Нарежь лук.
  • Обжарь лук и грибы до мягкости.
  • Добавь нарезанную кусками куриную печень. Жарь до готовности.
  • Приправь перцем и мускатным орехом.
  • Влей соевый соус. Доведи до кипения.
  • Сними с плиты. Остуди и измельчи в блендере.
  • Срежь у профитролей верхушки, наполни их паштетом и подавай на стол.
  • Приятного аппетита!
  • Начинка из консервированных ананасов и твердого сыра

    Ингредиенты

    • 1 ст. тертого сыра
    • 4 колечка консервированного ананаса
    • 1 ст. л. майонеза
    • 1 зубчик чеснока
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

  • Нарежь ананасы мелкими кубиками.
  • Пропусти через пресс чеснок.
  • Смешай все ингредиенты.
  • Срежь у профитролей верхушки, наполни их начинкой и подавай на стол.
  • Приятного аппетита!
  • Многие путают профитроли с другим известным французским блюдом — эклерами. Их роднит основа из заварного теста. Но эклеры, в отличие от профитролей, делают исключительно со сладкой начинкой, продолговатой формы и чаще всего большего размера.

    Источник

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Поделиться ссылкой:

    Похожее

    novuyden.com

    Несладкая начинка для профитролей — 9 рецептов приготовления

    Эклеры с заварным кремом – к чаю, а вот несладкая начинка для профитролей – отличный вариант для оформления закуски к праздничному столу. Икра, паштеты, сырные массы и даже салаты – все это удачно сочетается с маленькими булочками из заварного теста, которыми гордится французская кухня.

    Содержание материала:

    Несладкая начинка из творога

    Закусочные профитроли с соленой творожной начинкой – одно из самых простых способов удивить гостей. Готовятся они очень быстро, причем так же быстро и съедаются, ведь творог буквально тает во рту.

    Ингредиенты:

    • творог – 150 г;
    • зелень по вкусу – 1 пучок;
    • сметана (15%) – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.

    Чтобы получить более однородную массу, выбирайте влажный творог жирностью не менее 9%.

    Технология:

    1. Размять творог, добавить сметану, перемешать до однородности, без крупинок.
    2. Зелень мелко нарезать и вмешать в творог.
    3. Посолить по вкусу и еще раз хорошо перемешать.
    4. Набрать массу ложкой или в кондитерский шприц и начинить ею профитроли через разрез в боку.
    5. Готовую закуску тут же подать к столу.

    Легкая творожная начинка для закусочных профитролей хорошо сочетается с белым вином. Любителям крепких напитков понравится более сытный вариант заварных булочек, наполненных творожно-ореховой пастой.

    Состав ингредиентов:

    • творог – 200 г;
    • орех чищеный – 100 г;
    • чеснок – 3 зуб.;
    • перец болгарский ( красный или оранжевый) – 1 шт.;
    • паприка – 1/5 ч. л.;
    • укроп – 3-4 веточки;
    • соль.

    Технология:

    1. Творог размять вилкой до состояния однородной массы без крупинок.
    2. Чеснок продавить через чесночницу или натереть на мелкой терке.
    3. Порубить зелень, орехи, мелко нарезать перец.
    4. Все смешать и добавить соль по вкусу.
    5. К столу можно подавать сразу или приготовить заранее.

    С крабовыми палочками

    Закуска из крабовых палочек уже стала хитом на домашних праздничных застольях. Так почему бы не придать любимому блюду новый вид и не начинить им профитроли?

    Компоненты:

    • крабовые палочки или мясо – 300 г;
    • сыр «Голландский» – 150 г;
    • яйца отборные (вареные) – 2 шт.;
    • хрен тертый – 1 ч. л.;
    • укроп – небольшой пучок;
    • соль, молотый перец;
    • майонез – 2-3 ст. л.

    Технология:

    1. Крабовые палочки измельчить в виде маленьких кубиков.
    2. Сыр натереть на мелкой терке.
    3. Порезать зелень и добавить ее в порубленные яйца.
    4. Все смешать, добавив по вкусу соль и перец.
    5. Ввести хрен и майонез.
    6. При помощи чайной ложки начинить профитроли и сразу подавать их к столу.

     

    Любителям легкой французской кухни понравится сочетание крабовых палочек и креветок.

    Компоненты:

    • крабовые палочки (мясо) – до 200 г;
    • креветки (очищенные вареные) – 300 г;
    • яйца вареные – 2 шт.;
    • мягкий сыр – 200 г;
    • зелень укропа – 3 веточки;
    • соль, молотый черный перец;
    • майонез салатный – 3 ст. л.

    Чтобы начинка получилась мягкой, креветки просто разморозить, или опустить в кипяток не более чем на одну минуту.

    Технология:

    1. Палочки порезать на небольшие кубики.
    2. В зависимости от размера профитролей креветки оставить целыми или разрезать на 2-3 части.
    3. Сыр измельчить на крупной терке. Можно использовать плавленые сырки, предварительно положив их на 1 час в морозилку.
    4. Чеснок выдавить через пресс.
    5. Смешать все ингредиенты, добавив порубленную зелень, соль, перец по вкусу.
    6. Заправить начинку майонезом и заполнить ею подготовленные профитроли без «крышечек».
    7. Подавать к винам.

    Совет. Приготовьте домашний майонез. Это занимает минуты при наличии погружного блендера, зато остается уверенность в качестве соуса.

    Готовим с семгой

    Сочетание заварного теста со слабосоленой рыбой считается классикой фуршетных столов. Начинка с семгой для закусочных профитролей готовится всего за 15 минут.

     

    Компоненты:

    • филе слабосоленой семги – 200 г;
    • сыр сливочный – 300 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • укроп – 2 веточки;
    • соль, молотый черный перец.

    Технология:

    1. Сыр размять вилкой или взбить в блендере до получения воздушной массы.
    2. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить к нему мелко порезанную зелень.
    3. Полученную массу добавить в сыр и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
    4. У профитролей срезать крышечки.
    5. Вдоль стенок нижних частей булочек выложить тонкие кусочки семги.
    6. Серединки профитролей с семгой заполнить сырной массой, используя для этого кондитерский шприц.
    7. Подавать к столу сразу после приготовления.

    Из этих же ингредиентов можно сделать рыбно-сырный мусс и начинить им профитроли, закрыв их сверху срезанными шляпками.

    Сытная начинка с курицей

    В качестве закуски под крепкие напитки отлично подходит рецепт профитролей с курицей.

    Компоненты:

    • куриное филе – 150 г;
    • сыр творожный – 100 г;
    • огурец и помидор – по 1 шт.;
    • корнишоны – 3-4 шт.;
    • зеленый лук и укроп – 2-3 веточки;
    • паприка, куркума, черный перец, соль;
    • подсолнечное масло.

    Технология:

    1. Филе нарезать кусочками, засыпать специями, посолить по вкусу и выдержать в течение часа.
    2. Курицу обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
    3. Мелко нарезать огурец, помидор, корнишоны и зелень. Дать стечь лишней жидкости.
    4. Остывшее филе порубить на маленькие кубики.
    5. Сыр размять вилкой и добавить к нему все ингредиенты.
    6. Полученную массу тщательно перемешать и наполнить ею открытые (без крышечек) профитроли.
    7. Если хочется, чтобы начинка была кремообразной, можно полученную массу взбить в блендере или пропустить ее дважды через мясорубку.

    Любителям остренького понравится следующий рецепт.

    Перечень продуктов:

    • отварное куриное мясо (бедерная часть) – 300 г;
    • помидор – 1 шт.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • зернистая горчица – 1 ст. л.;
    • лук зеленый – 2-3 стебля;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • соль.

    Технология:

    1. Помидор нарезать маленькими кубиками и дать стечь лишней жидкости.
    2. Мелко порезать курятину, смешать с помидором, измельченным луком и перцем.
    3. Добавить горчицу, майонез. Хорошо перемешать, при необходимости посолить по вкусу.
    4. Наполнить профитроли полученным салатом и подать их к столу. Не рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы тесто не отсырело от начинки.

    Как сделать с грибами

    Во французской кухне часто используются грибы. Профитроли же с ними сочетаются просто великолепно!

    Состав ингредиентов:

    • головка лука;
    • шампиньоны свежие – 400 г;
    • сыр твердых сортов – 200 г;
    • сметана (15%) – 100 г;
    • соль, перец молотый;
    • любое постное масло для жарки.

    Технология:

    1. Мелко нашинковать лук и поджарить его до прозрачного состояния.
    2. Добавить измельченные шляпки шампиньонов, обжарить до испарения воды и влить сметану. Тушить 15 минут.
    3. В готовые грибы добавить натертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
    4. Дать начинке остыть и заполнить ею профитроли через разрезы в боках. Подавать тут же.

    Для профитролей с сыром

    Одним из самых потребляемых во Франции молочных продуктов считается сыр, поэтому профитроли с пармезаном – это классический рецепт. Чаще всего в их приготовлении сыр вводится сразу в тесто. Получаются заварные булочки два в одном, для которых не надо готовить отдельной начинки. В нашей стране популярен рецепт профитролей, начиненных миксом из сыра и ветчины.

    Состав:

    • сыр сорта «Король Артур» – 200 г;
    • ветчина – 200 г;
    • укроп – 3-4 веточки;
    • майонезный соус – 3 ст. л.

    Технология:

    1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить рубленый укроп.
    2. Ветчину нарезать тонкими полосками длиной несколько сантиметров.
    3. Соединить все вместе, заправить майонезом и хорошо перемешать.
    4. Заполнять профитроли, предварительно срезав с них шляпки.
    5. Готовить прямо перед подачей, от майонеза булочки могут отсыреть.

    Праздничный обед с гастрономическими закусками из профитролей, выигрышно и так аппетитно украсят стол!

    attuale.ru

    Начинка для профитролей - как готовить рыбную, сырную, грибную, кремовую или творожную пошагово

    Аватар автора Ирина Камшилина

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Воздушные, тающие во рту профитроли из заварного теста – это лучшая основа для приготовления восхитительного десерта или пикантной закуски для праздничного стола. Вкус, аромат и «характер» готовым булочкам придает начинка, которая может быть ягодной, грибной, фруктовой, овощной, кисломолочной и даже мясной. Булочки с несладкой начинкой станут прекрасной альтернативой обычным бутербродам или закусочным тарталеткам, а миниатюрные сладкие пирожные дополнят меню для особого случая. Главное – выбрать качественные ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

    Статьи по теме

    Что такое профитроли

    Классические профитроли – это аппетитные французские булочки диаметром не более 4 сантиметров. В отличие от эклеров, которые тоже делают из заварного теста, они имеют круглую форму и бывают не только десертными, но и закусочными. Сладкие булочки подают к чаю, кофе, сокам. Они могут быть основой для приготовления более сложных десертов, например, крокембуша – высокого конуса из профитролей, скрепленных карамельными нитями. Острые или соленые булочки предлагают в качестве самостоятельной закуски или подают с салатами, бульонами, супами на небольшой отдельной тарелке.

    Чем начинить профитроли на закуску

    Начинка для профитролей бывает сладкой или несладкой. Сладкие булочки из заварного теста с ягодами, шоколадом, сливочным сыром, джемом, нежным творожным, тыквенным или заварным кремом подают на десерт. Для приготовления несладких закусочных булочек используют острую или соленую начинку – креветки, крабовое мясо, грибы, твердый и плавленый сыр, курятину, овощной салат, зелень, паштет, рыбу (например, селедку или слабосоленую семгу). Профитроли рекомендуется начинять перед самой подачей, иначе сочная начинка успеет впитаться в воздушное тесто и сделает его водянистым.

    Рецепты начинок для профитролей

    Есть множество проверенных способов приготовления оригинальной, ароматной и очень вкусной начинки для булочек из заварного теста. Ингредиенты мелко нарезают или измельчают в чаше блендера до состояния однородной массы, например, пюре или воздушного мусса. Важно, чтобы все компоненты были готовы к употреблению. Домашние или магазинные профитроли аккуратно разрезают пополам и наполняют подготовленной начинкой. Альтернативный вариант – начинить их с помощью специального кондитерского шприца. Нужно лишь выбрать хороший рецепт и довериться своей кулинарной фантазии.

    Начинка для профитролей несладкая

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 138 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Сытные профитроли с солеными начинками – это принципиально новый взгляд на современные закуски и способы их эффектной подачи. В качестве основы можно использовать любой творожный сыр, например, «Альметте» или «Хохланд». При необходимости его заменяют жирным творогом, который нужно предварительно перебить в блендере до состояния однородной массы и смешать с небольшим количествам сметаны или сливок. По желанию в густой творожно-креветочный крем добавляют специи – розмарин, морскую соль, шафран, цедру лайма или лимона, эстрагон, молотый черный перец и даже сахарный песок.

    Ингредиенты:

    • креветки – 150 г;
    • сыр творожный – 150 г;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • зелень – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Замороженные креветки очистить, погрузить в кипяток.
    2. Варить морепродукты не дольше минуты.
    3. Откинуть на дуршлаг.
    4. Охладить, измельчить.
    5. Соединить вареные креветки с творожным сыром или перетертым творогом. Перемешать.
    6. Всыпать мелко нарезанную зелень.
    7. Чеснок натереть на самой мелкой терке, смешать с креветочно-творожным кремом.
    8. Наполнить профитроли получившейся смесью.
    Профитроли с креветочным салатомПрофитроли с креветочным салатом

    Рыбная

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 249 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Сочные профитроли с рыбной начинкой – это оригинальная закуска к хорошему вину, пиву, а также другим алкогольным напиткам любой крепости. Такое блюдо станет гораздо более изысканным дополнением праздничного меню, чем банальные бутерброды, суши и обычные канапе. Вместо аппетитного копченого лосося можно использовать треску, соленые брюшки семги, филе тунца или любой красной рыбы. Сливки можно заменить творожным сыром или плавленым сырком. Готовые булочки со сливочно-лососевым муссом и душистым белым перцем можно украсить тонкой долькой лимона и веточкой свежей петрушки.

    Ингредиенты:

    • лосось копченый – 150 г;
    • сливки жирные – 200 мл;
    • сок лимонный – 1 ст. л.;
    • перец белый молотый – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать филе копченого лосося небольшими кусочками.
    2. Поместить рыбу в чашу блендера.
    3. Добавить свежевыжатый лимонный сок.
    4. Перебить смесь до состояния однородного пюре.
    5. Отдельно взбить жирные сливки с молотым белым перцем.
    6. Аккуратно соединить взбитые сливки с измельченным копченым лососем.
    7. Перемешать. Цвет массы должен быть однородным.
    8. Наполнить профитроли сливочно-рыбным кремом.
    С семгой, сливочным сыром и укропомС семгой, сливочным сыром и укропом

    Крабовая начинка

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 149 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Пикантные профитроли с начинкой из крабовых палочек, сладкой консервированной кукурузы и отварных яиц получаются особенно нежными и вкусными, благодаря сырно-майонезному соусу. Рекомендуется отдать предпочтение качественным крабовым палочкам с минимальным содержанием крахмала (они должны слегка трескаться на сгибе, а не ломаться). Плавленый сырок должен быть сливочным, без дополнительных ароматических и вкусовых добавок. По желанию свежие огурцы заменяют другими ингредиентами, например, редиской, маринованным репчатым луком и даже ломтиками сладких ананасов.

    Ингредиенты:

    • палочки крабовые – 250 г;
    • огурец – 1 шт.;
    • кукуруза консервированная – 300 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сырок плавленый – 100 г;
    • майонез – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Сварить куриные яйца вкрутую. Охладить.
    2. Белки порубить.
    3. Желтки размять вилкой.
    4. Добавить огурец, нарезанный очень мелкими кубиками.
    5. Всыпать кукурузу и крабовые палочки, натертые на самой мелкой терке.
    6. Отдельно смешать майонез с тертым плавленым сырком.
    7. Заправить яйца, крабовые палочки, кукурузу и огурец сырно-майонезным соусом.
    8. Наполнить заварные булочки подготовленной смесью.
    С салатом из крабовых палочекС салатом из крабовых палочек

    Сладкая

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 222 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для десерта.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Заварные булочки с нежным апельсиновым кремом можно приготовить на семейное чаепитие или подать к утреннему кофе, натуральным сокам и газированным напиткам. Такой десерт получается очень нежным, сладким, но не приторным, имеет потрясающий аромат цитрусовых и ванили. Апельсиновый крем не будет горчить, если правильно снять цедру с плодов, не задевая белую мякоть. Слишком жидкий крем легко сделать более густым, если добавить в него немного кукурузного крахмала, муки или манки. Готовые булочки подают с веточкой мяты, свежими лесными ягодами или шариком сливочного мороженого.

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст.;
    • цедра апельсиновая – 50 г;
    • мука – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – 120 г;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • ванилин – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Смешать молоко с половиной порции сахара и ванилином.
    2. Прогреть, небольшими порциями ввести просеянную муку.
    3. Довести до кипения, интенсивно взбивая смесь венчиком.
    4. Варить 3 минуты.
    5. Добавить в горячую массу мягкое масло, перемешать.
    6. Всыпать апельсиновую цедру, смешанную с оставшейся половиной порции сахарного песка.
    7. Взбить венчиком.
    8. Наполнить булочки остывшим апельсиновым кремом.
    С апельсиновым заварным кремомС апельсиновым заварным кремом

    Начинка для заварного теста

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 199 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Освежающие заварные булочки с творогом и авокадо – это прекрасная закуска для званого ужина или любого другого торжественного случая. Блюдо выходит особенно красивым и аппетитным, благодаря ярко-зеленому цвету начинки. Густой крем на основе мякоти спелого авокадо, свежего базилика и легкой творожной массы можно распределить по половинкам профитролей с помощью кондитерского мешка или шприца. Получившиеся «розочки» украшают рублеными грецкими орехами, тмином, долькой зеленого яблока, кунжутом, полоской бекона или картофельными чипсами без насыщенных вкусовых добавок.

    Ингредиенты:

    • авокадо – 2 шт.;
    • сок лимонный – 2 ст. л.;
    • масло оливковое – 1 ст. л.;
    • творог – 100 г;
    • базилик – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Отделить мякоть авокадо от кожуры с помощью столовой ложки.
    2. Размять вилкой.
    3. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы цвет авокадо оставался ярким.
    4. Добавить жирный творог и мелко нарезанный базилик.
    5. Выложить массу в чашу блендера.
    6. Влить оливковое масло.
    7. Перебить до однородной пюреобразной консистенции.
    8. Начинить заварные булочки получившимся кремом.
    С творогом и зеленьюС творогом и зеленью

    С сырным кремом

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Профитроли с пикантным сырным кремом – это роскошная закуска для новогоднего стола, корпоративной вечеринки или свадебного фуршета. Французский сыр рокфор имеет богатый аромат и неповторимый вкус, сочетающий нотки овечьего молока и лесных орехов. Он относится к голубым сырам с благородной плесенью, придает закуске утонченность. Сырный крем выходит очень нежным, поэтому булочки из заварного теста наполняют с помощью кондитерского мешка. Перед подачей профитроли с сырной начинкой можно украсить мелкой икрой летучей рыбы, имеющей уникальный копчено-солоноватый вкус.

    Ингредиенты:

    • сыр рокфор – 250 г;
    • молоко – 2 ст.;
    • мука – 0,5 ст. л.;
    • крахмал – 1 ч. л.;
    • укроп – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать просеянную пшеничную муку с картофельным или кукурузным крахмалом.
    2. Небольшими порциями влить холодное молоко.
    3. Добавить свежий, мелко порубленный укроп.
    4. Взбить смесь миксером до однородной консистенции.
    5. Всыпать сыр рокфор, нарезанный очень маленькими кубиками.
    6. Еще раз взбить миксером.
    7. Поместить получившуюся смесь в кондитерский мешок.
    8. Наполнить профитроли сырным кремом.
    С сырной начинкойС сырной начинкой

    Творожная

    • Время: 35 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для десерта.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Сладкие булочки с творогом и черносливом можно приготовить заранее, потому что творожный крем прекрасно держит форму и не размягчает нежное заварное тесто. Часть творога можно заменить пышной кокосовой стружкой, которая придаст крему воздушность, насыщенный вкус и приятную текстуру. Вместо чернослива можно использовать курагу, изюм, кусочки аппетитных цукатов, мак или ягоды клюквы. Десерт будет еще более ароматным, если добавить в него ванильный экстракт. Перед подачей готовые булочки с творожным кремом можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты.

    Ингредиенты:

    • творог – 150 г;
    • сахар ванильный – 1 ч. л.;
    • сметана – 150 г;
    • чернослив – 6 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Жирный творог перебить в блендере или дважды пропустить через мясорубку, чтобы масса стала однородной, без комочков.
    2. Чернослив ошпарить кипятком или залить водой на полчаса. Нарезать мелкими кубиками.
    3. Смешать творог с жирной сметаной.
    4. Добавить измельченный чернослив.
    5. Всыпать сахарный песок и ванильный сахар. Перемешать.
    6. Переложить творожный крем в кондитерский мешок, начинить булочки.
    Профитроли на противне Профитроли на противне

    Шоколадный крем для профитролей

    • Время: 8 часов 20 минут.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 372 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для десерта.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Воздушные профитроли с шоколадным кремом – это красивый, ароматный и очень вкусный десерт, который обязательно понравится и взрослым, и детям. Классический шоколадный крем легко приготовить всего из трех ингредиентов, но с составом и консистенцией начинки можно смело экспериментировать. Добавив в крем любимые специи и пряности, можно придать десерту уникальный, по-настоящему авторский вкус. Лучше всего с шоколадом сочетаются кардамон, молотый перец чили, гвоздика и мускатный орех. Специи нужно растворить в сливках, прежде чем соединить их с кусочками горького шоколада.

    Ингредиенты:

    • шоколад горький – 100 г;
    • сливки жирные – 500 мл;
    • сахар – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Качественный горький шоколад порубить ножом или просто поломать руками на маленькие кусочки.
    2. Переложить кусочки в стеклянную или эмалированную миску.
    3. Отдельно смешать жирные сливки с сахаром.
    4. Поставить полученную смесь на огонь в ковшике или небольшом сотейнике.
    5. Довести до кипения, быстро снять с огня.
    6. Влить горячие сливки в миску с шоколадом.
    7. Взбить венчиком, чтобы кусочки шоколада растаяли, а смесь стала однородной и глянцевой.
    8. Убрать в холодильник на 8 часов.
    9. Извлечь из холодильника, взбить миксером до устойчивых пиков.
    10. Наполнить булочки шоколадным кремом.
    С шоколадным кремомС шоколадным кремом

    Начинка из тыквы

    • Время: 35 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 178 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для десерта.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Для приготовления густого тыквенного крема рекомендуется использовать жирные сливки и спелую тыкву небольшого размера. Тыква сварится намного быстрее, если нарезать ее маленькими кусочками. Вместо сливок можно использовать мягкий творожный сыр. Начинка для пышных заварных булочек будет еще более нежной и однородной, если измельчить сахарный песок с помощью кофемолки или изначально заменить его сахарной пудрой. По желанию в крем можно добавить чабер, молотый имбирь, корицу, кардамон, ванилин, мускатный орех, мяту и другие специи, которые прекрасно сочетаются с тыквой.

    Ингредиенты:

    • тыква – 250 г;
    • сливки жирные – 100 мл;
    • сахар – 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Мякоть тыквы хорошенько промыть.
    2. Нарезать на кусочки примерно одинакового размера.
    3. Переложить в сотейник или небольшую кастрюлю.
    4. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки тыквы.
    5. Варить до готовности (около 30 минут).
    6. Откинуть на дуршлаг.
    7. Соединить тыкву с сахаром в чаше блендера, перебить.
    8. Добавить жирные сливки, взбитые до состояния крепких пиков.
    9. Еще раз перебить. Масса должна быть однородной.
    10. Наполнить заварные булочки остывшим тыквенным кремом.
    С тыквенной начинкойС тыквенной начинкой

    Из грибов

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 163 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Закусочные профитроли с грибной начинкой можно приготовить из шампиньонов, лисичек, маслят, груздей, вешенок, опят и любых других грибов. Вместо жареных грибов можно использовать маринованные, которые придадут блюду пикантность, остроту и приятную кислинку. Главное – предварительно отбросить их на дуршлаг, чтобы слить весь рассол. В противном случае начинка для заварных булочек будет слишком водянистой. Перед подачей готовые профитроли с белыми грибами, груздями и брынзой можно украсить перьями шнитт-лука, оливками или маслинами, нарезанными тонкими колечками.

    Ингредиенты:

    • грибы белые – 350 г;
    • грузди – 350 г;
    • брынза – 500 г;
    • масло сливочное – 60 г;
    • петрушка – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Отварить белые грибы и грузди до готовности (примерно 45 минут).
    2. Нарезать кубиками.
    3. Обжарить на сковороде, смазанной сливочным маслом. При необходимости сливочное масло можно заменить растительным.
    4. Смешать жареные грибы, измельченную петрушку, брынзу.
    5. Сделать на булочках небольшие надрезы, начинить заготовки грибной смесью.
    С жареными шампиньонами С жареными шампиньонами

    Из курицы

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 100 ккал в 100 г.
    • Предназначение: для закуски.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: средняя.

    Сытные профитроли с отварным куриным филе, натуральным греческим йогуртом и чесноком можно подать в качестве закуски к пиву, вину и другим алкогольным напиткам. Кисловатый греческий йогурт можно смешать с розмарином, паприкой, майораном, куркумой, карри или любыми другими ароматными специями, которые подчеркнут вкус курицы. По желанию в начинку добавляют вареную куриную печень, сельдерей, немного майонеза, красный или обычный репчатый лук, сладкую консервированную кукурузу. Готовые булочки можно украсить маленькими «розочками» из горчицы, томатной пасты или хрена.

    Ингредиенты:

    • филе куриное – 250 г;
    • йогурт греческий – 300 г;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • укроп – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Отварить куриное филе до готовности (около получаса).
    2. Остудить, мелко порубить.
    3. Добавить греческий йогурт, тертый чеснок, измельченный укроп.
    4. Перемешать.
    5. Начинить профитроли получившейся смесью.
    С куриным фаршемС куриным фаршем

    Полезные советы

    Аппетитные профитроли со сладкой или несладкой начинкой – это вкусные, эффектные, простые в приготовлении булочки, которые удобно есть руками без использования столовых приборов. Небольшие круглые булочки из заварного теста можно испечь в домашних условиях или просто приобрести в магазине. Главное – уделить внимание приготовлению начинки и правильно начинить заготовки. Несколько полезных рекомендаций и секретов профессиональных поваров помогут превратить десертные или закусочные профитроли с начинкой в маленький кулинарный шедевр и любимое блюдо всей семьи:

    • Профитроли с тяжелой несладкой начинкой (например, из рыбы или куриного мяса) лучше выкладывать в один слой, чтобы нежная выпечка не помялась.
    • Десертные профитроли с легким сливочным, ягодным или заварным кремом можно выложить горкой и полить соленой или сладкой карамелью, чтобы закрепить конструкцию.
    • Несладкие булочки украшают аккуратными «розочками» из паштета или мусса, а сладкие – узорами из масляного или белкового крема, входящего в состав начинки. Для этого следует воспользоваться кондитерским шприцем.
    • Если срезать верхнюю часть булочек, их будет гораздо легче наполнить начинкой с лососем или другими ингредиентами, нарезанными небольшими кусочками.
    • Однородную пастообразную начинку из сливочного сыра или паштета можно ввести с помощью кондитерского мешка, сделав небольшие отверстия на донышке каждой булочки.

    Видео

    titleПрофитроли с крабовой начинкой

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Профитроли с начинкой

    Когда зимние праздники идут плотной чередой, а гости так и норовят заявиться без предупреждения, каждой хозяйке хочется иметь в запасе свою секретную палочку-выручалочку: что-то вкусное, необычное и быстрое.

    профитроли с начинкой закуска

    Профитроли с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь начинять эти маленькие и, по общему мнению, очень вкусные пирожные можно чем угодно!

    профитроли с начинкой рецепт© Depositphotos

    «Так Просто!» подготовил для тебя шпаргалку с нашими любимыми начинками для профитролей, которую можно сохранить и открыть, когда начнешь готовиться к празднику.

    Профитроли с начинкой

    Сырная начинка с яйцами и зеленью

    профитроли с начинкой из семги

    Простая, но вкусная и сытная начинка для профитролей. Указанного количества ингредиентов хватает, чтобы начинить 80–90 штук (если шарики небольшие).

    Ингредиенты

    • 150 г твердого сыра
    • 2–3 вареных яйца
    • пучок укропа
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. майонеза

    Приготовление

    1. Натри на крупной терке сыр и вареные яйца.
      	профитроли с начинкой из грибов
    2. Мелко нарежь укроп.
    3. Смешай всё. Выдави в смесь чеснок.
      профитроли с крабовой начинкой
    4. Добавь майонез.
      профитроли с несладкой начинкой рецепт
    5. Аккуратно надрежь профитроли на расстоянии 1 см от основания.
    6. Наполни их начинкой так, чтобы она слегка выглядывала.
      профитроли с творожной начинкой
    7. Сверху профитроли можно намазать растопленным сливочным маслом, посыпать сыром, толчеными орехами, тертыми крабовыми палочками, рубленой зеленью… Кому что подскажет фантазия.
    8. Профитроли с сыром и яйцами готовы. Приятного аппетита!

    Профитроли с красной рыбой и сливочным кремом

    профитроли с начинкой

    Ингредиенты для сливочно-сырного крема

    • 200 г сливочного масла
    • 600 г творожного сыра
    • зелень и зеленый лук по вкусу
    • соль и перец по вкусу

    Ингредиенты для начинки

    • филе красной рыбы по вкусу
    • огурцы по вкусу
    • листья салата по вкусу
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Взбей в миске сливочное масло, творожный сыр и специи.
    2. Нарежь тонкими ломтиками красную рыбу и огурец.
      профитроли с творогом
    3. Срежь у профитролей верхушки.
    4. На дно всех профитролей положи листик салата и пару ломтиков огурца.
      профитроли с рыбой
    5. Потом с помощью кондитерского шприца выдави чайную ложку сырного крема.
      профитроли с кремом
    6. Поверх крема положи ломтики красной рыбы и накрой всё срезанными верхушками.
      профитроли с сыром
    7. Получается вкусно и очень красиво.
    8. Приятного аппетита!

    Начинка с копченой курицей и яйцом

    профитроли с начинкой© Depositphotos

    Ингредиенты

    • 100 г копченой курицы
    • 1 свежий огурец
    • 2 вареных яйца
    • 1 ст. л. майонеза
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Нарежь куриное мясо и вареные яйца маленькими (3–5 мм) кубиками.
    2. Очисти огурец от кожицы и нарежь такими же кубиками.
    3. Смешай всё в миске. Добавь совсем немного майонеза, чтобы начинка не потекла.
    4. Аккуратно надрежь профитроли на расстоянии 1 см от основания.
    5. Наполни их начинкой, используя чайную ложку, так, чтобы начинка слегка выглядывала.
    6. Выложи профитроли на блюдо.
    7. Приятного аппетита!

    Начинка с крабовыми палочками и кукурузой

    профитроли с сырной начинкой

    Ингредиенты

    • 1/2 плавленого сырка
    • 5 крабовых палочек
    • 3 ст. л. консервированной кукурузы
    • 1 свежий огурец
    • 1–2 ст. л. майонеза
    • соль по вкусу
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Разморозь и нарежь мелкими кубиками крабовые палочки.
    2. Натри на терке огурец.
    3. Натри на крупной терке сырок.
    4. Слей сок с кукурузы.
    5. Смешай все ингредиенты, добавь майонез, посоли, еще раз перемешай.
    6. Надрежь профитроли параллельно основанию и наполни начинкой.
    7. Профитроли с крабовыми палочками готовы. Приятного аппетита!

    Начинка с селедочным маслом

    профитроли с грибной начинкой

    Ингредиенты

    • 100 г мелкой белой фасоли
    • 100 г слабосоленой селедки
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. растительного масла
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Промой и замочи фасоль на 4 часа, а затем отвари ее. С готовой фасоли слей воду через сито или дуршлаг и остуди ее.
    2. Чтобы приготовить форшмак, помести отваренную фасоль в блендер, добавь селедку и вареное яйцо. Понемногу вливая оливковое масло, измельчи ингредиенты до получения однородной массы.
    3. Остается лишь начинить профитроли селедочной массой с помощью кондитерского шприца.
    4. Приятного аппетита!

    Селедка обладает многими полезными свойствами. Она доступна большинству и очень вкусна. «Так Просто!» подготовил для тебя большую подборку закусок из селедки. У нас есть варианты на любой вкус!

    профитроли с грибной начинкой

    Начинка для профитролей с паштетом из куриной печени

    профитроли с яичной начинкой

    Ингредиенты

    • 500 г куриной печени
    • 400 г шампиньонов
    • 25 г сливочного масла
    • 1 луковица
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • черный перец по вкусу
    • щепотка мускатного ореха
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Нарежь лук.
    2. Обжарь лук и грибы до мягкости.
    3. Добавь нарезанную кусками куриную печень. Жарь до готовности.
    4. Приправь перцем и мускатным орехом.
    5. Влей соевый соус. Доведи до кипения.
    6. Сними с плиты. Остуди и измельчи в блендере.
    7. Срежь у профитролей верхушки, наполни их паштетом и подавай на стол.
    8. Приятного аппетита!

    Начинка из консервированных ананасов и твердого сыра

    профитроли с грибной начинкой

    Ингредиенты

    • 1 ст. тертого сыра
    • 4 колечка консервированного ананаса
    • 1 ст. л. майонеза
    • 1 зубчик чеснока
    • готовые профитроли (сколько понадобится)

    Приготовление

    1. Нарежь ананасы мелкими кубиками.
    2. Пропусти через пресс чеснок.
    3. Смешай все ингредиенты.
    4. Срежь у профитролей верхушки, наполни их начинкой и подавай на стол.
    5. Приятного аппетита!

    Многие путают профитроли с другим известным французским блюдом — эклерами. Их роднит основа из заварного теста. Но эклеры, в отличие от профитролей, делают исключительно со сладкой начинкой, продолговатой формы и чаще всего большего размера.

    Автор статьи

    профитроли с грибной начинкой

    Николай Ладуба

    Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

    takprosto.cc

    Праздничная закуска - профитроли с несладкой начинкой » Женский Мир

    • Главная
    • Форум
    • Помощь новичкам
    • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
    • Администрация
    • Обратная связь

    ☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети
  • jenskiymir.com

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *