10 постных рецептов вторых блюд. Фото

Во время поста разрешается употреблять в пищу любые овощи, а также крупы, грибы и другие продукты. Что можно из них приготовить? Сытные и аппетитные блюда: ленивые голубцы, рис или спагетти с овощами, запеченный с помидорами картофель, овощное рагу с грибами или плов. 

1. Картофель с помидорами 

Картофель с помидорами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 1 кг картофеля
• 1 кг помидоров
• 1 ч. ложка семян тмина
• 200 мл овощного бульона 
• 50 г маслин 
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложка оливкового масла
• 4 ст. ложки постного майонеза
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. Помидоры вымыть, обсушить, залить кипятком на 30 секунд, удалить кожицу, разрезать на 4 части. Картофель вымыть, очистить, с одной стороны сделать частые продольные надрезы. Семена тмина растолочь в ступке. 
2. Помидоры выложить в жаропрочную форму. Затем положить картофель. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать тмином. Влить бульон. 
3. Духовку разогреть до 200°С. Поставить картофель и запекать в течение 40 минут. 
4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и соединить с оставшимся оливковым маслом и постным майонезом, слегка взбить. Полить смесью картофель. Маслины нарезать колечками и посыпать блюдо. 
5. Поставить картофель в духовку еще на 15 минут. Украсить зеленью петрушки и подать на стол. 

Ads by

2. Ленивые голубцы с шампиньонами

 

Ленивые голубцы с шампиньонами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 500 г свежих шампиньонов
• 200 г риса
• 350 г капусты
• 3 луковицы
• 10 г сушеного чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 100 г острого кетчупа
• 100 г постного майонеза
• укроп, помидоры черри для украшения

Приготовление

1. Шампиньоны вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.  Рис отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Лук очистить и мелко порубить. Капусту нашинковать соломкой, соломку нарезать поперек. 
2. Рис откинуть на дуршлаг и, дав воде стечь, смешать с шампиньонами и овощами, посолить,  добавить чеснок. Мокрыми руками сформовать из фарша удлиненные котлетки. 
3. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Голубцы обжарить на сковороде на сильном огне с обеих сторон до  румяной корочки, затем переложить в форму для запекания.
4. Майонез соединить с кетчупом, хорошо перемешать и залить голубцы. Поставить на 15 минут в духовку. Готовые голубцы разложить по тарелкам, украсить постным майонезом, укропом и помидорами черри.   

 

3. Гювеч с рисом 

Гювеч с рисом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 3 сладких перца
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла
• 8 помидоров
• 200 г риса
• 0,5 ч. ложки соли
• 100 г консервированной фасоли
• 1 баклажан
• 1 морковь
• 100 г консервированного горошка

Приготовление

1. Горошек и фасоль откинуть на сито. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить, оставить на 10 минут, отжать. Лук очистить и  нарезать кубиками, слегка обжарить в сотейнике на растительном масле. 
2. Рис промыть, сладкий перец очистить, удалить семена и плодоножки, перец мелко нарезать. Рис и перец добавить в сотейник, посолить, перемешать и жарить на среднем огне 5 минут. Снять с огня.
3. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. В форму для запекания выложить половину помидоров, на них рис, горошек, фасоль, морковь, баклажан, накрыть оставшимися помидорами, посолить по вкусу, залить 4  ст. ложки воды. 
4. Духовку разогреть до 180°С. Форму с блюдом поставить в духовку и тушить 25-30 минут.  

4. «Гнезда» с овощами и грибами

 

Гнезда с овощами и грибами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 1 желтый перец
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 500 г вешенок
• 200 г брокколи
• 300 г зеленой фасоли
• 400 г пасты в виде «гнезд»
• пучок базилика
• соль, молотый черный перец по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление

1. Вешенки вымыть, отварить до готовности, измельчить блендером или мелко нарезать, посолить, поперчить.
2. Духовку разогреть до 200°С. Перец вымыть, обсушить, выложить в форму и запекать до черных подпалин. Вынуть, положить в  полиэтиленовый пакет, завязать и  оставить на 10 минут. 
3. Брокколи вымыть, нарезать на мелкие соцветия. Зеленую фасоль вымыть, откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Базилик вымыть и мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета, затем выложить грибы и жарить в течение 5 минут.  
4. Перец достать из пакета, очистить от кожицы, семян и плодоножек. Мякоть нарезать. Соединить перец, брокколи, зеленую фасоль, базилик, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле. 
5. Макароны отварить в подсоленной воде. Выложить на порционные тарелки, сверху положить вешенки и обжаренные овощи. Украсить блюдо по желанию. 

5. Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами. Фото: ДмитрийБайрак/ BurdaMedia
 

Понадобится

• 600 г цукини

• 3 моркови
• 1 сладкий перец
• 100 г корня петрушки
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов
• 200 г брюссельской капусты
• 100 г консервированной фасоли

• соль, перец по вкусу

• 2 ст. ложки растительного масла
• 70 г рубленой зелени

Приготовление

1. Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой. Корень петрушки очистить, вымыть и порубить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить. Шампиньоны вымыть, очистить, каждый гриб разрезать на 4 части. 
2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и корень петрушки. Добавить морковь, цукини, посолить и жарить еще 10 минут. Затем положить шампиньоны, перец, перемешать и жарить 7 минут. 
3. Добавить на сковороду помидоры, влить 2 ст. ложки воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Затем положить брюссельскую капусту и фасоль, влить еще 2 ст. ложки жидкости от фасоли и  тушить 5 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и горячим подать на стол.  

6. Картофель с начинкой под цитрусовым соусом  

Картофель с начинкой под цитрусовым соусом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 500 г картофеля
• 250 г замороженных лисичек
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла
• салат для украшения

Для соуса

• 0,5 ч. ложки карри
• 100 г постного майонеза
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки апельсинового сока

Приготовление

1. Грибы разморозить, нарезать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. 
2. Картофель вымыть, очистить. На каждой картофелине сделать глубокие разрезы (не до конца). В надрезы, аккуратно раздвигая дольки, выложить грибную начинку. 
3. Духовку разогреть до 200°С. Картофель выложить на выстеленный фольгой противень, смазать оливковым маслом. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 минут. Фольгу снять. 
4. Приготовить соус. Соединить постный майонез, лимонный и  апельсиновый соки, карри, взбить венчиком.
5. Картофель полить соусом, запекать еще 5 минут. Готовый картофель выложить на листья салата.

7. Картофель по-крестьянски с маслятами и подберезовиками

 

Картофель по-крестьянски с маслятами и подберезовиками. Фото: Екатерина Моргунова/BurdaMedia

 

Понадобится

• 300 г маринованных маслят
• 100 г сушеных подберезовиков
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 700 г картофеля
• растительное масло для жаренья
• 2 веточки укропа
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Подберезовики замочить в холодной воде, оставить на 1 час, затем отварить в течение 40 минут, откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими ломтиками. 
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать квадратиками. 
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью. Положить подберезовики и жарить еще 10 минут. Добавить перец, посолить, поперчить по вкусу и  жарить еще 8 минут. 
4. Картофель вымыть, очистить и  нарезать дольками. В сковороде разогреть оставшееся масло и  жарить картофель 10 минут.  
5. Маслята откинуть на дуршлаг, промыть водой, нарезать. Соединить с обжаренными овощами, перемешать, положить к картофелю и жарить еще 5 минут. Украсить блюдо веточками укропа и подать на  стол. 

8. «Волшебные» горшочки с лучком и картошечкой

 

«Волшебные» горшочки с лучком и картошечкой. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 2 стебля лука-порея
• 1 белая луковица
• 1 красная луковица
• 800 г картофеля
• 250 г постного майонеза
• 3 зубчика чеснока 
• растительное масло для жаренья
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Порционные горшочки натереть изнутри чесноком. 
2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Красный лук залить лимонным соком, оставить на 10 минут.  
3. Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Выложить в горшочки слоями картофель и лук. Каждый слой посолить, поперчить, слегка смазать постным майонезом. Сверху также смазать майонезом. 
4. Духовку разогреть до 220°С. Горшочки поставить в духовку и через 15 минут снизить температуру до 180°С. Оставить на 45 минут, чтобы жидкость испарилась и сверху образовалась золотистая корочка. Украсить петрушкой и подавать на  стол.   

9. Плов с овощами и изюмом 

Плов с овощами и изюмом. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
 

Понадобится

• 100 г длиннозерного риса
• 200 мл воды 
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 моркови
• 50 г изюма
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• 0,5 ч. ложка тмина
• 1/4 ч. ложки барбариса
• 1/4 ч. ложки паприки
• 0,5 ст. ложки оливкового масла

Приготовление

1. Лук и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.  
2. Рис хорошо промыть, сварить до полуготовности. Изюм перебрать, вымыть, соединить с рисом, луком и морковью, приправить, посолить, поперчить по вкусу, выложить в жаропрочную посуду и накрыть крышкой. 
3. Духовку разогреть до 220°С. Поставить форму с рисом. Запекать в  течение 20-30 минут. Перед подачей горячий плов положить горкой на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.  

10. Спагетти с овощами 

 

Спагетти с овощами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

• 400 г спагетти
• 2 цукини
• 200 г помидоров черри
• 1 ч. ложка базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг. Цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Помидоры черри вымыть и обсушить. 
2. В сотейнике разогреть оливковое  масло и обжарить цукини до золотистого цвета. Добавить помидоры черри и жарить 5 минут. Посолить, поперчить, влить 4 ст. ложки воды и тушить 3 минуты на маленьком огне. 
3. Базилик вымыть, обсушить и  мелко нарубить. Перемешать со спагетти и тушеными овощами. Украсить по желанию.

Эти блюда могут составить отличное меню, но мы хотим предложить вам ещё несколько рецептов:

• 12 рецептов оригинальных овощных супов на каждый день
• Постный стол: простые блюда из фасоли
• В пост можно: 11 блюд для разнообразия вашего стола
• Главные овощные блюда разных стран: постящимся на заметку
• Котлеты из булгура и чечевицы: простое постное блюдо
• Вареники с фасолью: удивите домочадцев в Пост
• Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами
• Картофельные котлеты с рисом и грибами

Постные блюда — 29 рецептов

Проверенные рецепты постных блюд с реальными фото собраны в кулинарной коллекции сайта. Их легко и быстро сделать в домашних условиях на разные случаи жизни:

• в пост;
• во время похудения;
• после сытных праздничных застолий, чтобы дать организму «отдохнуть» от тяжелой пищи;
• в периоды экономии семейного бюджета.

Постные гастрономические творения могут есть как худеющие, так и вегетарианцы, поскольку в составе отсутствуют ингредиенты животного происхождения. Эти блюда включают в повседневный рацион питания и даже готовят на праздники. Если четко следовать пошаговым инструкциям, то все получится.

Читать далее…

По датеПо рейтингуПо названию

Постное меню из четырех блюд

Каталог: Другие рецепты

486101

Annyshka_recepti

28 марта 2019, 21:41

Тесто без яиц /вареники — постное блюдо

Каталог: Вареники

345440 мин.501

Другая Кухня

11 марта 2019, 08:45

Шоколадный манник-постное блюдо

Каталог: Пироги

277500

Елена Lusika

28 февраля 2019, 21:53

Капустные котлеты-постное блюдо

Каталог: Котлеты

942400

Елена Lusika

11 февраля 2019, 00:08

Киноа с овощами и терияки: необычный гарнир или постное блюдо

Каталог: Вторые блюда из круп

346600

РюмкинаЮнга

20 июня 2018, 18:57

Лобио из белой фасоли с баклажанами (постное блюдо)

Каталог: Из овощей и грибов

1127345 мин. 400

Charodeĭka

01 апреля 2018, 12:30

Рисовая лапша с овощами. постное блюдо

Каталог: Из овощей и грибов

848330 мин.401

Елена Lusika

06 марта 2018, 15:34

Топ-5 постных блюд на новогодний стол

Каталог: Вегетарианские блюда

1033504

Светлана Аниканова

28 декабря 2017, 17:36

Паштет из фасоли,постное,веганское блюдо

Каталог: Паштет из фасоли

230821

Marilesya

17 ноября 2017, 23:25

Рис с овощами (постные,вегетарианские блюда)

Каталог: Другие гарниры

542411

Marilesya

02 сентября 2017, 20:49

Рассыпчатый рис с карри (очень простое постное блюдо)

Каталог: Вторые блюда из круп

1002535 мин.302

Светлана Аниканова

06 марта 2017, 18:30

Котлеты из гречки с грибами (постное блюдо)

Каталог: Вторые блюда

4638016

Ксюшина кухня

04 марта 2017, 14:54

Картофель дольками в духовке (постное блюдо)

Каталог: Другие гарниры

1117714

Ксюшина кухня

02 марта 2017, 19:52

Penne rigate с шампиньонами и овощами (блюдо для постного стола)

Каталог: Паста

570315 мин. 21615

Svettt

25 февраля 2015, 14:51

Рататуй, фирменный рецепт моего сына

Каталог: Другие основные блюда

2216420 мин.643

Rinav

25 апреля 2014, 14:48

Креветки под шоколадным соусом

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

579555 мин.458

Ольга♥Ч

04 января 2014, 14:01

Апулийский картофельный пирог / torta di patate alla pugliese

Каталог: Пирог с картошкой

1519260 мин.83331

ботакоз

17 декабря 2013, 21:03

Печёная свёкла с миндальной заправкой постное блюдо

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

832510 мин.3522

татьяна

02 марта 2012, 21:12

Котлеты морковные

Каталог: Котлеты морковные

1271130 мин.11214

liky

14 марта 2011, 20:04

Запеченная свинина с ароматным картофелем

Каталог: Блюда из свинины

120082551

Елена М

09 октября 2010, 15:01

Постное блюдо из гречки » а на последок я скажу…»

Каталог: Другие основные блюда

202771845

принцесса специй

02 апреля 2010, 21:12

Морская капуста с грибами (почти постное блюдо, но все портит майонез)))

Каталог: Другие салаты

803420 мин. 2040

jamiroquai

13 марта 2010, 23:14

Постное блюдо из цветной капусты с…кокосом.

Каталог: Другие основные блюда

125411936

принцесса специй

01 марта 2010, 17:58

Паштет из фасоли с грибами

Каталог: Паштет из грибов

32142857142

mama tasi

16 февраля 2010, 20:48

Мешано мясо, а по-русски мясное ассорти с почти карамелизованным луком

Каталог: Блюда из мяса

1436960 мин.3752

mama tasi

02 декабря 2009, 19:56

Картофельные лодочки (постное блюдо)

Каталог: Другие основные блюда

790240 мин.22154

mar33_33

11 марта 2009, 21:37

Припёка с луком и грибами

Каталог: Другие горячие закуски

4662937

[email protected]

10 марта 2009, 19:40

Шоколадные кнёдели (nougat knӧdel) и к°

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

1090340 мин.142462

svetik_semizvetik

14 февраля 2009, 01:08

Селедка в искусственной шубке (постный вариант известного блюда)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

72072630

Nathalya

31 декабря 2008, 03:40

Кухни народов мира

Новости Кулинара

В мундире или без: секреты отварной картошкиНадежда РизвановаПроще некуда: шарлотка и ее приключенияОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Котлеты из куриной печени с сыром на паруКомпот из красной и черной смородиныПасхальный кулич с изюмом

36 лучших рецептов для поста

Кристина Масгрейв / Дегустационный стол

Автор: Хоуп Нго / Февраль. 23 февраля 2023 г., 14:32 EST

За шесть недель до Пасхи христиане во всем мире, в том числе англиканцы, католики и православные, соблюдают Великий пост, который начинается в Пепельную среду и заканчивается перед пасхальным воскресеньем.

Великий пост должен быть периодом жертв и размышлений, во время которого наблюдатели, как правило, отказываются от чего-то — будь то еда или напитки, такие как шоколад, выпечка или алкоголь, или действия, такие как посещение социальных сетей. Для католиков соблюдение Великого поста может также означать соблюдение строгого поста в Пепельную среду и Страстную пятницу, а также отказ от мяса каждую пятницу в течение всего сезона.

Этот обзор блюд из морепродуктов и вегетарианских блюд от Tasting Table предназначен для того, чтобы облегчить выбор блюд, пока вы воздерживаетесь от мяса во время Великого поста.

1. Классическая британская рыба с чипсами

Дженнин Рай/дегустационный стол

Немногие блюда попадают в точку так же, как заказ классической британской рыбы с жареным картофелем. Филе пикши или трески обваливают в пивном кляре и подают вместе с толстыми чипсами (или картофелем фри для тех, кто живет за прудом), которые дважды обжаривают, чтобы они были хрустящими и золотистыми.

Чтобы сделать это блюдо по-настоящему аутентичным, подавайте рыбу с жареным картофелем с домашним соусом тар-тар, горохом, лимонным соком и небольшим количеством солодового уксуса.

Рецепт: классическая британская рыба с чипсами

2. Сытный бургер с черной фасолью

Кэтрин Брукс/дегустационный стол

Котлеты для бургеров превращаются в лакомство для постной пятницы, если заменить говядину фасолью и приправить смесь луком, чесноком, порошком чили и копченой паприкой.

Разработчик рецепта Кэтрин Брукс также говорит, что «добавление соевого соуса и специй придает бургерам пикантный, копченый и пряный вкус». Ингредиенты связаны между собой яйцом, которое необходимо заменить, если вы хотите приготовить веганскую версию этого сытного постного блюда.

Рецепт: сытный бургер из черной фасоли

3. Острый лосось в медовой глазури

Susan Olayinka/Testing Table

Мы думаем, что у лосося есть две замечательные особенности: это вкусный кусок рыбы, и его относительно легко приготовить, что делает его хорошим дополнением к вашему постному меню.

Этот рецепт можно приготовить менее чем за полчаса, и он придает сладкий, острый вкус благодаря наличию меда и хлопьев чили. Подавайте его с овощами и рисом или картофелем, чтобы создать полноценное сбалансированное блюдо.

Рецепт: пряный лосось в медовой глазури

4. Фаршированная камбала

Стефани Рапоне/дегустационный стол

В этом блюде сочетаются два любимых вида морепродуктов: камбала и крабы.

Рецепт требует, чтобы филе камбалы было фаршировано крабовой смесью, в которую входят измельченные соленые крекеры, вустерширский соус, яйцо, майонез, лимонный сок и другие приправы. После того, как рыба приготовлена ​​в масле, она выглядит как декадентское блюдо из меню ресторана, но рецепт достаточно быстрый и простой, чтобы приготовить его дома.

Рецепт: фаршированная камбала

5. Вегетарианский мясной рулет с грибами

Рэйчел Ванни/дегустационный стол

Если вы ищете пикантное постное блюдо, то это — явный победитель.

Наш «мясной рулет» готовится из карамелизированного лука и грибов, овса, грецких орехов и хлеба на закваске, приправленных кетчупом, шалфеем, тимьяном, орегано, чесноком и лимоном. Поскольку в рецепте используются яйца в качестве связующего вещества, это блюдо подходит для веганов, но оно отвечает всем требованиям для вегетарианцев и тех, кто воздерживается от мяса во время Великого поста и ищет сытную и сытную еду.

Рецепт: вегетарианский мясной рулет с грибами

6. Чилийский морской окунь

Комплект Hondrum/Testing Table

Одни из лучших блюд – это те, которые проще всего приготовить, и это случай с этим чилийским сибасом.

Чтобы нарядить эту легкую белоснежную рыбку, нужно совсем немного. После поворота на сковороде с маслом, чесноком, каперсами и тимьяном морской окунь завершается выжимкой лимона. Этот вкусный рецепт может попасть из холодильника на стол менее чем за 20 минут. Чтобы завершить фирменное блюдо поста, подайте его с салатом и хрустящим хлебом, чтобы впитать масляный соус.

Рецепт: чилийский морской окунь

7. Лосось Sous Vide

Тинг Далтон/дегустационный стол

Если у вас есть машина су-вид, у нас есть замечательный рецепт, который вы можете попробовать.

Этот лосось начинается с натирания солью и перцем, прежде чем он будет приготовлен sous vide. После этого доводят до готовности на сковороде с лимонным соком и маслом. Это быстрое и простое блюдо настолько вкусное, что мы думаем, оно станет частью вашего репертуара даже после окончания Великого поста.

Рецепт: Лосось Sous Vide

8.

Соус тартар

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Приготовить домашний соус тартар несложно: все, что вам нужно, это пять минут и пять ингредиентов, которые легко найти на любой хорошо оборудованной кухне.

Классическое дополнение к рыбным палочкам. Эта приправа является идеальным способом добавить немного пикантности любому блюду из морепродуктов (обжаренных или нет), а также вкусным соусом для макания, который можно подавать с вегетарианскими гарнирами, такими как картофель фри, палочки из моцареллы и кольца лука.

Рецепт: соус тартар

9. Кацио Э Пепе

Кейт Шунгу/дегустационный стол

Простота — ключ к этой классической итальянской пасте, которая готовится из свежемолотого перца и двух разных видов сыра, связанных вместе с помощью крахмалистой воды для пасты.

Невероятно комфортную еду, идеальное cacio e pepe приготовить намного проще, чем вам может показаться в этом высококлассном итальянском ресторане. Пока ваш сыр достаточно мелко натерт, у вас не должно возникнуть проблем с получением идеально шелковистого соуса, полного вкуса.

Рецепт: Cacio E Pepe

10. Классический коктейль из креветок

Kourtney Paranteau/Testing Table

Не нужно много времени, чтобы приготовить аппетитный коктейль из креветок, небольшое лакомство, идеально подходящее для званых ужинов или когда вы хотите отказаться от мяса на ужин.

Этот рецепт очаровывает вкусом благодаря приготовленному с нуля коктейльному соусу, состоящему из хрена, кетчупа, вустерширского соуса, лимонного сока, белого сахара и порошка чили. Сами креветки тоже доставляют удовольствие, так как они аккуратно готовятся в жидкости для браконьерства с приправами.

Рецепт: классический коктейль из креветок

11. Тофу Бан Ми

Мириам Хан/дегустационный стол

Бань ми — это вьетнамский сэндвич с разнообразным мясом и маринованными овощами в хрустящем багете. Эта версия, подходящая для Великого поста, полностью веганская и содержит такие ингредиенты, как веганский майонез, тамари и тофу.

Вкус сэндвича усиливается благодаря ломтикам моркови, огурца, редьки и перца халапеньо, маринованным в домашнем рассоле.

Рецепт: Тофу Бан Ми

12. Тилапия с запеченным чесноком

Кэтрин Брукс/дегустационный стол

Морепродукты, может, и славятся тем, что обходятся в кругленькую сумму, но этого нельзя сказать о тилапии. Он доступен по цене и прост в приготовлении, что делает его идеальным выбором во время Великого поста.

Менее чем через 20 минут после приготовления у вас будет маслянистая чесночная тилапия, которая прекрасно сочетается с рисом, молодым картофелем или картофельным пюре. Этот рецепт также отлично сохранится на следующий день, если вам посчастливилось иметь остатки или вы хотите приготовить их заранее.

Рецепт: запеченная тилапия с чесноком

13.

Согревающее острое тушеное мясо фасоли

Кэтрин Брукс/дегустационный стол

Великий пост приходится на время, когда погода все еще сомнительная — не очень теплая и не очень холодная, — поэтому часто бывает подходящее время, чтобы подать сытное тушеное мясо с бобами, наполненное ароматом.

Чеснок, паприка, тмин и кориандр придают блюду пикантность, а порошок чили согревает. Подавайте с рисом, чипсами из тортильи или хрустящим хлебом для обмакивания.

Рецепт: согревающее острое тушеное мясо с фасолью

14. Запеченный лосось с лимоном и чесноком

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Простой и утонченный – вот как бы мы описали этого лимонно-чесночного лосося.

Этот рецепт лучше всего работает, если у вас есть ультрасвежий кусок рыбы, так как вы будете работать только с солью, черным перцем, чесноком и лимоном. Мы рекомендуем подавать это блюдо с рисом или овощами (два классических сочетания, которые стоит рассмотреть: жареный картофель или обжаренный шпинат) или использовать его в салате для получения свежей сытной еды.

Рецепт: запеченный лосось с лимоном и чесноком

15. Пад Тай с тофу

Мириам Хан/дегустационный стол

Часто ваш тайский тайский суп содержит креветки, но у нас есть классический рецепт, основанный на тофу.

Разработчик рецепта Мириам Хан отмечает, что в этом блюде используются яйца и рыбный соус, но их можно легко заменить или исключить для приготовления вегетарианского или веганского блюда. Но независимо от того, пропускаете ли вы один или оба блюда или просто ищете что-то немного отличающееся от вашего тайского блюда, этот рецепт отвечает всем требованиям отличного постного блюда.

Рецепт: тайская лапша с тофу

16. Запеченная фаршированная пикша

Jennine Rye/Testing Table

Эта мясистая пикша готовится с добавлением начинки из крабов, а затем запекается с оливковым маслом, в результате чего получается простое, но элегантное блюдо.

На сборку и приготовление блюда уходит менее 40 минут, что делает его прекрасным выбором во время Великого поста или вечерами, когда у вас может не быть времени готовить, но вы все еще ищете что-то более изысканное, чем фаст-фуд или спагетти. С маслом.

Рецепт: запеченная фаршированная пикша

17. Севиче классическое

Молли Мэдиган Pistula/Testing Table

Чтобы приготовить наше классическое севиче, сырые кусочки рыбы, подходящей для суши, кладут в маринад из сока лайма и уксуса, фактически готовя их. Когда рыба будет готова, ее смешивают с перцем, луком, огурцом, авокадо и кинзой, чтобы приготовить вкусную и питательную еду.

Важное замечание: севиче необходимо употребить в течение 24 часов, поэтому не планируйте делать это слишком заранее и не оставляйте остатки на следующий день.

Рецепт: классическое севиче

18. Лосось мисо

Кэтрин Брукс/дегустационный стол

Мы думаем, вы согласитесь, когда мы скажем, что мисо – это секретное оружие, которое каждый должен иметь в своем кулинарном арсенале. Ингредиент придает потрясающий вкус умами всему, к чему он прикасается — как в этом жареном лососе.

Самое приятное в этом блюде то, что оно хранится до суток в холодильнике, а это значит, что на следующий день вы можете приготовить его горячим или холодным с салатом.

Рецепт: мисо с лососем

19. Домашние вареники

Мишель МакГлинн/дегустационный стол

Традиционное польское блюдо, которое веками насыщало желудок, вареники могут быть сладкими или солеными и часто вегетарианскими, что делает их идеальной едой для Великого поста.

Наши пикантные вареники фаршируются картофельным пюре и зеленым луком перед приготовлением, а затем украшаются карамелизированным луком, сметаной и квашеной капустой. Эти вареники можно либо приготовить в день приготовления, либо хранить в сыром виде в морозильной камере до четырех месяцев.

Рецепт: домашние вареники

20.

Средиземноморская запеченная треска

Christina Musgrave/Testing Table

Рыба с мягким вкусом, треска, является идеальной основой для этого богатого рецепта в средиземноморском стиле. Красочное блюдо украшено ароматными ингредиентами, такими как оливки, лук, помидоры черри, базилик, укроп и тимьян, которые смешиваются вместе в духовке.

Это питательное постное блюдо легко приготовить, и его можно приготовить на столе всего за 20 минут. Подавайте рыбу с кус-кусом или салатом песто, чтобы блюдо действительно сияло.

Рецепт: средиземноморская запеченная треска

21. Японский карри с овощами

Susan Olayinka/Testing Table

Японское национальное блюдо обычно можно подавать со свининой или говядиной, но на этот раз оно получило вегетарианскую обработку — идеальное блюдо, которое можно добавить к постному меню без мяса.

В то время как многие готовят японское карри с готовым соусом, этот готовится с нуля. Хан говорит, что карри можно есть как само по себе, так и так, как его чаще всего подают в Японии: с порцией рассыпчатого белого риса.

Рецепт: японское карри с овощами

22. Тилапия в панировке из пармезана

Susan Olayinka/Testing Table

Это не просто еще один рецепт рыбы в панировке, благодаря гениальному совету, о котором вы, возможно, слышали (или не слышали) раньше.

Разработчик рецептов Сьюзан Олайинка заручается помощью майонеза, чтобы панировочные сухари тилапии покрылись именно там, где они должны быть — на рыбе — вместо того, чтобы томиться на дне формы для запекания. Блюдо прекрасно сочетается с гарниром, рисом или овощами.

Рецепт: Тилапия в панировке с пармезаном

23. Лосось, глазированный бурбоном

Molly Madigan Pistula/Testing Table

Многие, кто любит готовить, но не уделяет этому много времени, имеют множество рецептов быстрого и легкого перекуса, и мы думаем, что этот вариант достоин внимания. вступления в ряды.

Все, что требуется, — это домашняя глазурь из бурбона (приготовленная из основных продуктов, включая дижонскую горчицу, томатную пасту, кленовый сироп и чеснок), которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Вы готовы к запеканию, просто смажьте лосося глазурью, и ужин будет готов в кратчайшие сроки.

Рецепт: Лосось, глазированный бурбоном

24. Пикантный Халуски

Miriam Hahn/Testing Table

Аппетитное вегетарианское блюдо с польским и словацким влиянием, haluski готовится путем варки, а затем запекания яичной лапши с пикантной смесью лука, чеснока, грибов, гороха и капусты.

После того, как постный сезон закончился, вы можете сочетать халуски с мясом, таким как курица, колбаса или солонина, если хотите, которые можно подавать на тарелке или поверх блюда из макарон.

Рецепт: Пикантный Халуски

25. Форель Меньер

Кейт Шунгу/дегустационный стол

Если идея приготовления тилапии или лосося не вызывает у вас особого энтузиазма, у нас есть для вас другой вид рыбы.

Это классическая французская техника, при которой филе форели обваливают в муке, обжаривают в масле, а затем посыпают блюдо рубленой свежей петрушкой и соусом из обжаренного сливочного масла и лимонного сока. Блюдо готовится быстро и легко, от приготовления к столу требуется всего 15 минут.

Рецепт: Меньерская форель

26. Панир Тикка Масала

Мириам Хан/дегустационный стол

Если вы заказывали только куриную версию этого блюда, вы упустили замечательную индийскую еду, подходящую для вегетарианцев.

Эта ароматная версия включает жареный панир (индийский сыр) и овощи, покрытые сливочно-томатным соусом. Лучше всего то, что на следующий день блюдо будет еще вкуснее, поэтому не забудьте приготовить остатки. В этом сытном рецепте есть все признаки домашнего фаворита в постный сезон и не только.

Рецепт: Панир Тикка Масала

27. Лосось на гриле по-каджунски

Тинг Далтон/дегустационный стол

Если вы ищете новый способ приправить лосося, мы хотели бы порекомендовать вам этот аппетитный рецепт с ароматной смесью специй, включая два вида перца — кайенский перец и копченую паприку. — а также чеснок, тмин, орегано и тимьян.

Как и за любой рыбой, за ней нужно следить во время приготовления на гриле, так как она быстро готовится (что на самом деле является плюсом, если вы голодны). Подавайте его с зеленью на ваш выбор, например, с брокколи, спаржей или свежим салатом.

Рецепт: лосось на гриле по-каджунски

28. Жареные креветки панко

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Некоторые блюда настолько восхитительно вкусны, что мы не знаем, станут ли они хорошим дополнением к постной трапезе, но, поскольку эти жареные креветки панко не нарушают никаких правил, есть их в пятницу не доставит вам неприятностей.

Креветки обваливают в муке с приправами, обмакивают в яичном растворе, обваливают в панировочных сухарях, а затем обжаривают. И если вы ищете отличный домашний соус к этим закускам из морепродуктов, продолжайте прокручивать, потому что у нас есть рецепт коктейльного соуса для вас.

Рецепт: жареные креветки панко

29. Лапша со сливочным маслом и чесноком

Кристен Карли/дегустационный стол

Бывают дни, когда достаточно миски с лапшой, и в такие дни мы думаем, что эта лапша со сливочным чесночным маслом будет как нельзя кстати.

В этом блюде сочетаются ингредиенты, от которых немногие смогли бы отказаться, — чеснок, лимон, масло и спагетти — и все готовится в мгновение ока. (Чтобы облегчить вам задачу на кухне, вы можете даже использовать предварительно измельченный чеснок.)

Если вы ищете нечто большее, чем просто лапшу, это простое блюдо можно сочетать с любым белком или вашими любимыми овощами.

Рецепт: лапша со сливочным маслом и чесноком

30. Медово-лаймовый лосось

Christina Musgrave/Testing Table

Кисло-сладкий вкус в тандеме создает выигрышную комбинацию вкусов в этом аппетитном блюде из лосося. Соус сначала собирается и готовится на плите, затем им поливают филе лосося, которое отправляют в духовку для запекания, а затем жарят.

Этот рецепт готовится менее чем за полчаса, что делает его прекрасным постным блюдом на любой вечер.

Рецепт: медово-лаймовый лосось

31. Классический коктейльный соус

Мириам Хан/дегустационный стол

Отказаться от того, что вы любите, достаточно сложно во время постного сезона, поэтому мы считаем, что вам не следует жертвовать и вкусом. Имея это в виду, мы предлагаем простой, но элегантный коктейльный соус, который может стать изюминкой ваших блюд из морепродуктов.

Наш классический соус для коктейлей легко приготовить, для него нужны только легкодоступные ингредиенты, а уровень остроты можно отрегулировать по вашему вкусу.

Рецепт: классический коктейльный соус

32. Баррамунди на гриле

Susan Olayinka/Testing Table

Нет ничего лучше свежеприготовленного кусочка морепродуктов, который позволяет вкусу по-настоящему сиять. Наш рецепт баррамунди на гриле (или азиатского морского окуня) приправляется солью, черным перцем, орегано, лимонным соком и оливковым маслом, а затем жарится на открытом огне.

Обязательно следите за рыбой во время приготовления, так как она может превратиться из сырой в подгоревшую за несколько минут.

Рецепт: Баррамунди на гриле

33. Грязный вегетарианец Пав Бхаджи

Мириам Хан/дегустационный стол

Возможно, вы привыкли есть индийскую еду с лепешками, такими как наан и чапати, поэтому булочки, подаваемые вместе с этим сочным овощным карри, могут вас удивить, но это именно то, что подразумевается под этой классической уличной едой Мумбаи. быть съеденным.

Отличное первое блюдо для людей, не знакомых с индийской кухней или просто ищущих что-то простое и утешительное. Этот рецепт пав бхаджи требует 12 различных овощей для блюда, которое столь же питательно, сколь и красочно.

Рецепт: Грязный Вегетарианский Пав Бхаджи

34.

Лосось по-флорентийски

Кристина Масгрейв/дегустационный стол

Некоторым может понравиться запеченный кусок лосося с голландским соусом, но мы предлагаем вам немного изменить его и вместо этого подать рыбу со сливочным соусом из шпината.

Простой способ украсить рыбу. Наш флорентийский рецепт с лососем также включает порцию зелени. Блюдо можно есть в одиночку, но оно также идеально подается с картофельным пюре или овощами, если вы предпочитаете именно это. Это может показаться немного богатым для Великого поста, но мы не скажем, если вы этого не сделаете.

Рецепт: Лосось по-флорентийски

35. Чау-мейн с креветками

Тинг Далтон/дегустационный стол

Если вы спешите, этот рецепт чау-мейн с креветками станет для вас настоящей находкой, так как готовится всего за 15 минут (включая время на подготовку), но при этом удовлетворит вашу тягу. Лучшая часть? Вам не нужно жертвовать вкусом ради удобства, потому что блюдо наполнено ароматными ингредиентами, такими как чеснок, зеленый лук, перец чили и имбирная паста.

Быстрее, чем еда на вынос, наш чау-мейн с креветками идеально подходит для тех вечеров, когда вы проголодались и у вас нет времени что-то приготовить.

Рецепт: чау-мейн с креветками

36. Вегетарианский гуляш

Джейми Бахтелл-Шелберт/дегустационный стол

Венгерский гуляш без мяса – идеальное постное блюдо. В сытном блюде есть макароны в качестве углеводов и темпе в качестве белка, и все это приготовлено в богатом рагу на основе томатов. На приготовление рецепта уходит всего около 40 минут, а это значит, что он идеально подходит для занятых ночей или дней, когда вы предпочитаете посидеть за просмотром фильма или хорошей книгой, чем заниматься чем-то еще.

Вегетарианское блюдо, этот гуляш можно легко сделать подходящим для веганов, если отказаться от пармезана.

Рецепт: Вегетарианский гуляш

Коллекция постных рецептов — Безупречные кусочки

Перейти к рецепту Перейти к видео Рецепт печати

Автор: Imma Опубликовано: 03 марта 2021 г. Обновлено: 26 апреля 2021 г.

Если вы ищете идеи для блюд или вдохновения для постных рецептов, этот пост идеально подходит для вас! Аппетитные постные домашние блюда с пикантным вкусом, достаточным для удовлетворения вашей тяги. Гарантированно простой и доступный, идеально подходит для семейного завтрака, обеда или ужина выходного дня.

 

Великий пост – важное событие для христиан. Он длится 40 дней, начиная с Пепельной среды и заканчивая Пасхальным воскресеньем. Это когда практикуют пост и воздержание в Пепельную среду и каждую пятницу всего постного сезона.

Нет мяса! Хорошо, прежде чем вы паникуете, я уже придумала постные блюда, чтобы помочь вам спланировать свой завтрак, обед, ужин, закуски и закуски. Эти блюда Страстной пятницы очень просты в приготовлении и очень вкусны! Даже тот, у кого нет опыта в кулинарии, может стать домашним «поваром» за один день.

Постная еда не должна быть сложной и скучной. Простую рыбу можно сделать особенной: изысканной, как Тилапия в панировке из пармезана , и элегантной, как Рыбное филе в сливочном соусе. Просто поэкспериментируйте с основными продуктами, такими как травы и специи, и у вас получатся потрясающие блюда.

Вы можете приготовить блюда без мяса, которые будут интересными и привлекательными. Есть также много морепродуктов, таких как креветки, омары, крабы, кальмары и даже осьминоги! Я слишком много раз экспериментировала с морепродуктами, и они всегда пользовались успехом! Мой секрет? Ой! Поверьте, вы узнаете об этом к концу этого поста. Давайте начнем!

1. Red Red (африканский тушеный черноглазый горох)

Полезное ганское блюдо с пикантным ароматом дыма. Раки, паприка и томатный соус хорошо сочетаются с черноглазым горошком. Добавьте немного перца хабанеро для огненного удара, и вам захочется еще. Я предлагаю использовать консервированную фасоль, чтобы вам не пришлось замачивать фасоль на ночь. Наслаждайтесь этим блюдом с высоким содержанием белка с жареными или жареными бананами. Они действительно вызывают привыкание!

2. Суп из лобстера

Насыщенный и ароматный суп, полный вкусов и ароматов, идеальная закуска после долгих часов голодания. С помощью этого рецепта вы сможете насладиться изысканной похлебкой, не выходя из дома, не тратя много денег. Хотя в основном этот рецепт подают в дорогих ресторанах, он на самом деле доступен по цене, так как мы будем использовать только хвосты омара.

Смело меняйте его крабами или креветками и он будет таким же вкусным и вкусным. Добавьте немного креольской приправы , свежий тимьян, кайенский порошок и паприку к густым сливкам, и у вас получится чудесный сливочный суп. Лучше всего сочетать с Домашние хлебные палочки или Хлеб бриошь для большего ощущения вечернего свидания в ресторане.

3. Целый красный люциан, приготовленный на гриле по-карибски

Восхитительный, сочный и влажный красный люциан, приготовленный на гриле с травами. Кто знал, что рыба на гриле может быть такой необычной? Отличные ароматы душистого перца, базилика и тимьяна делают его более соблазнительным и захватывающим. Вы никогда больше не будете смотреть на рыбу на гриле так, как раньше. Я бы съел его с кокосовым рисом или сальсой из черной фасоли с ананасом на гриле. Так вкусно!

4. Запеченный палтус

Мякоть палтуса нежная и сладкая на вкус. Добавление лимонного сока, пармезана, соуса песто и базилика усиливает аромат и вкус. Это восхитительное блюдо запекается до совершенства, чтобы получить хрустящую коричневую корочку. Питательное блюдо с идеальным сочетанием сырного, чесночного и острого вкуса рыбы. Вы также можете заменить его любимой рыбой, такой как тилапия, треска или полосатый окунь. Приготовление занимает всего 20 минут, и вы получите сытное блюдо. Сочетайте его с запеченным в духовке красным картофелем или клубничным салатом из шпината, и вы получите питательное сбалансированное блюдо.

5. Сэндвич с жареной рыбой

Поскольку жареный цыпленок не является постной едой, хрустящая и хрустящая жареная рыба станет следующим хитом. Обжаренный до совершенства, чтобы получить золотисто-коричневую корочку. Посыпьте его Домашним тар-таром Соусом и украсьте хрустящими свежими овощами, чтобы завершить свой домашний сэндвич с жареной рыбой, наполненный белками. Выровняйте свой бутерброд, добавив сыр чеддер, ломтики сладкого маринованного укропа и кольца халапеньо для остроты. Роскошный ужин сам по себе, но его также можно подать с салатом или пастой.

6. Рангунский краб

Популярное китайское блюдо на вынос, которое легко приготовить дома. Начинка из крабового мяса и сливочного сыра с креольской приправой и шрирачой действительно на высоте! Завернутый в обертку вонтонов, сочится аппетитным совершенством в каждом кусочке. Его можно запекать или жарить, оба варианта одинаково вкусны. Эта закуска настолько универсальна, что ее можно сочетать практически с любым блюдом.

7. Ямайская капуста и креветки

Это жаркое с приправами, приготовленное еще более восхитительно с перцем, тимьяном, душистым перцем и паприкой, — блюдо, к которому вы всегда будете возвращаться. Отличительный вкус креветок хорошо сочетался с капустой. Это очень легко сделать и очень недорого. Всего за 20 минут вы приготовите вкусный бранч или обед. Лучше всего есть с рисом или подорожником. (Примечание: рецепт требует 2-3 ломтика бекона. Просто не добавляйте бекон, и все готово.)

 

С этими постными блюдами я гарантирую, что вы даже не заметите, что сезон Великого поста прошел, и вы пережили пятницу, не ев мяса. Постная еда превратится в еженедельные запросы на обед или ужин. И самое приятное то, что все это восхитительно полезные и питательные домашние блюда, которые наверняка понравятся вашей семье.

Великий пост 2021 года — хорошее время, чтобы по-настоящему задуматься о том, что происходит и как это влияет на нашу жизнь. Я очень надеюсь и молюсь, чтобы все снова вернулось на круги своя. Нам просто нужно держаться крепче и быть здоровыми сейчас. Всем плодотворного и благословенного дня каждый день!

 

Если вы ищете идеи для блюд или вдохновения для постных рецептов, этот пост идеально подходит для вас! Аппетитные постные домашние блюда с пикантным вкусом, достаточным для удовлетворения вашей тяги.